MELHORANDO O

APROVEITAMENTO
DE CALCIO E FÓSFORO
NO FRANGO DE
CORTE MODERNO
Carlos Lozano, Gerente de Nutrientes Especiais na DSM América Latina,
Lucas S. Bassi, PhD em Nutrição Animal,
Vitor Fascina, Gerente de Enzimas Nutricionais da DSM para América Latina
nutrição

IMPACTO DA SELEÇÃO GENÉTICA NA

NUTRIÇÃO MINERAL DE AVES DE CORTE

A seleção genética dos frangos de corte

na avicultura moderna é constante. Com
o passar dos anos, os objetivos desta
seleção têm sido as características
de produção para acentuar a taxa de
crescimento, deposição de carne
magra na carcaça e eficiência alimentar
dos animais.

Entretanto, um maior potencial genético

para o rápido desenvolvimento
aumentou o requerimento de
nutrientes para atender demandas
fisiológicas que, quando não atendidas,
podem ter consequências muito
adversas.

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 Problemas como discondroplasia
A disponibilidade apropriada de
tibial, claudicação, degeneração
Ca e P para frangos é necessária,
óssea e outras doenças
sobretudo, para garantir o
relacionadas a desordens desenvolvimento e manutenção
metabólicas e deficiências na do sistema esquelético e o ótimo
integridade esquelética foram desempenho/crescimento do animal.
agravados em decorrência
do crescimento acelerado
e da maior necessidade das
linhagens modernas por uma
nutrição mineral adequada,
sobretudo de macrominerais,
entre os quais destacam-se cálcio
(Ca) e fósforo (P), macrominerais
de maior relevância na nutrição

nutrição
de aves.

Em ingredientes vegetais como

milho e farelo de soja, utilizados
na produção de rações para
Isso deve-se às suas extensas frangos, a maior parte do P
participações em diversos processos presente no grão está ligado a
metabólicos: uma molécula denominada fitato,
que torna o P indisponível para
Formação dos tecidos ósseo, nervoso
animais não-ruminantes.
e muscular;

Transmissão de impulsos nervosos; O fitato é formado por seis grupos

de fosfato ligados a um anel de
Formação de fosfolipídios da mio-inositol. Por apresentar cargas
membrana celular; negativas, também apresenta
uma afinidade pela
Utilização e transferência de energia; complexação com o cálcio
e outros minerais, além de
Ativação enzimática; entre outros.
proteínas e aminoácidos,
prejudicando sua
digestão e absorção.

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 A incapacidade de digerir
completamente o fitato limita
o desempenho do animal e
aumenta a excreção de P ao
ambiente, contribuindo para
a contaminação de solos e
lençóis freáticos pela presença
em demasia do mineral na
excreta.

Um aspecto marcante da suplementação

de Ca e P é o seu metabolismo
correlacionado às deficiências, excessos formação de
ou desproporções na oferta de Ca e
pH intestinal
complexos
P, que levam a alterações na absorção, insolúveis
nutrição

aproveitamento e homeostase de
ambos os minerais.

O excesso de Ca na dieta pode reduzir

o pH intestinal e facilitar a formação
de complexos insolúveis de Ca-Fitato,
reduzindo a solubilidade da dieta e a
absorção de P fítico; ao passo que uma
oferta insuficiente de Ca pode prejudicar a
mineralização óssea e o crescimento do
animal.

Portanto, a prudência no
estabelecimento de uma boa
relação Ca:P na dieta, juntamente à
inclusão de aditivos que aumentem
a disponibilidade destes minerais,
tornou-se imprescindível na
formulação de rações para aves.

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 Outro fator imprescindível para o
metabolismo de P e Ca é a vitamina D,
PAPEL DOS ADITIVOS NO cuja suplementação na dieta de aves está
METABOLISMO DE CÁLCIO E relacionada intrinsecamente à melhora
na absorção destes minerais. A oferta de
FÓSFORO: FITASE E VITAMINA D
vitamina D é feita pela inclusão em premix
vitamínicos, na forma de vitamina D3
Devido à baixa disponibilidade do P em
(colecalciferol).
alimentos vegetais, a suplementação
mineral pode ser realizada por meio
de fontes inorgânicas como o fosfato
de rocha. Todavia, o P é o terceiro
componente de maior custo em dietas
para aves, após a proteína e a energia, e
a utilização de fontes inorgânicas onera
ainda mais a produção de rações.

nutrição
Assim, a utilização de
fitase exógena na dieta de
aves é uma das principais
estratégias para eliminar Fósforo Calcio
Vitamina
os efeitos negativos do
fitato. Sua suplementação
D
promove efeitos positivos na
disponibilidade de P fítico, Uma vez absorvido, o
reduzindo a necessidade de colecalciferol é metabolizado em
inclusão de fontes inorgânicas 25-hidróxivitamina D3 (25-OH-D3)
e, consequentemente, o no fígado e transformado em
custo de formulação 1,25-hidróxivitamina D3 (1,25-(OH)2-
da dieta e o impacto D3), principalmente nos rins, que é
ambiental. a forma metabolicamente ativa da
vitamina D. O 1,25-(OH)2-D3 atua no
intestino, ossos e rins, regulando o
transporte e metabolismo de Ca e
P para os tecidos.

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 Atualmente, é possível a suplementação
direta do 25-OH-D3 na ração de frangos Realmente, aves que recebem
e poedeiras - em substituição parcial ou dietas com baixos níveis de Ca e
conjuntamente ao colecalciferol no premix P, porém com alta dosagem de
– devido à sua maior biodisponibilidade, fitase, demonstram desempenho
biopotência e melhor absorção no e digestibilidade de nutrientes
intestino. Similarmente à suplementação similares às aves alimentadas
enzimática com fitase, a utilização de com níveis maiores de minerais
25-OH-D3 otimiza o aproveitamento sem suplementação enzimática,
de minerais da dieta e contribui para substanciando o potencial da enzima
a redução da inclusão de fontes em permitir a redução dos níveis
inorgânicas de Ca e P na formulação, destes minerais na dieta sem afetar
permitindo uma maior inclusão de o crescimento do animal.
outros nutrientes na ração.

Investigações recentes abordam a

utilização de doses mais altas de fitase
São notáveis os efeitos benéficos
nutrição

nas dietas de aves, buscando evidenciar

o chamado efeito “extra-fosfórico”. Em da vitamina D3 e seus metabólitos
suma, a prática de altas dosagens de sobre o desenvolvimento do sistema
fitase é respaldada na potencialização esquelético, redução de problemas
ósseos, desempenho e digestibilidade
da taxa de degradação do fitato, a
de Ca e P em aves.
ponto de aumentar a solubilidade de
outros nutrientes no trato e liberar outros
minerais e aminoácidos complexados na REDUÇÃO DE DESENVOLVIMENTO
PROBLEMAS DO SISTEMA
molécula, além do P fítico.
ÓSSEOS ESQUELÉTICO

Pesquisas mostram que frangos e perus

respondem positivamente a doses
maiores que 2000 e 4000 unidades de
D3
fitase/kg, respectivamente, com:
DIGESTIBILIDADE
DESEMPENHO
Aumento de ganho de peso corporal, DE CA E P.
Redução da conversão alimentar,
Aumento na digestibilidade de Ca, P e
proteína da dieta,
Melhora da mineralização óssea
expressada pela maior concentração de
cinzas, Ca e P no osso.

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A inclusão direta de 25(OH)D3
na dieta permite ao metabólito
apresentar uma maior eficácia de
absorção. O 25(OH)D3 é também a
principal forma de armazenamento
de vitamina D3 no organismo animal
e sua concentração é avaliada como
uma mensuração do status sérico de
vitamina D3 em aves. A inclusão de dosagens altas de
fitase e de 25(OH)D3 pode se
Estudos revelam que a suplementação tornar uma estratégia recorrente

nutrição
de 25(OH)D3 associada ou em na formulação de rações e
substituição parcial à vitamina D3 nutrição de aves de corte,
melhora a utilização de Ca e P e objetivando um aproveitamento
favorece a deposição dos minerais no superior do cálcio, o fósforo e
tecido ósseo, reduzindo a incidência outros componentes dietéticos,
de problemas ósseos. Melhoras no além do fortalecimento do
ganho de peso e conversão alimentar, sistema esquelético, resultando na
maiores concentrações de Ca e P otimização do desempenho e do
circulante e aumento dos níveis séricos bem-estar animal.
de 25(OH)D3 (detectado por meio da
Ao mesmo tempo, a redução dos
metodologia Dried Blood Spots) também níveis de cálcio e fósforo na dieta
são reportados com o uso de 69 µg/ devido à suplementação destes
Kg de 25(OH)D3 na dieta de frangos de aditivos contribui para a redução
corte. dos custos de produção e da
excreção dos minerais no meio
Assim como a fitase, estes ambiente.
resultados obtidos com a
suplementação de 25(OH)D3
permitem uma reavaliação dos
níveis dietéticos de Ca e P, com Melhorando o aproveitamento
o intuito de amenizar os custos de cálcio e fósforo no frango de
corte moderno
de formulação e conter o
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impacto ambiental.

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