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E-BOOK DA PRECIFICAÇÃO
@eutalitaguedes
Licenciado para - Aysla Conceição Santos - 61009458515 - Protegido por Eduzz.com
Insumos
Pilares da Precificação
Lucro
Mão de Obra
Gastos fixos
Precisamos entender nosso público e nosso

produto, para poder precificar corretamente.
Vamos ver o exemplo de uma receita de
brigadeiro. São números fictícios ok?
VAMOS LÁ:
Insumos Despesas Mão de Obra Lucro
-------------- -------------- -------------- --------------

Para calcular os insumos e as embalagens

você precisa saber o valor que pagou na
embalagem fechada e fazer a ficha técnica
da sua receita.
Acesse o modelo de ficha técnica aqui

VAMOS CALCULAR OS INSUMOS (PRODUTOS/INGREDIENTES)
1 lata de leite condensado R$6,00

20g de Cacau em pó R$2,00
50g de Creme de leite R$2,00
R$2,00
20g de manteiga extra sem sal
TOTAL R$12,00
Rendimento 30 unidades
Tempo de Produção: 120 minutos

VAMOS CALCULAR O VALOR DA EMBALAGEM
Agora vamos descobrir o valor da

embalagem. Considere todos os gastos com
embalagens como, por exemplo: sacolinhas, R$12,00 Insumos
fitas, etiquetas, potes e tudo que utilizar
para embalar ou servir seu produto. +R$0,48 Embalagens
_____________
Vamos lá: O pacote de forminhas com 100
unidade custa R$1,60. Então R$1,60 dividido =R$12,48
por 100 = R$0,016. Ou seja, cada forminha
custa R$0,016 e como vamos utilizar 30
apenas terei de gastos com embalagens
R$0,48.
Insumos Mão de Obra Despesas Lucro %
R$12,48 R$ R$ R$
___________ _____________ ___________ ____________
VAMOS CALCULAR A MÃO DE OBRA
Definir quanto custa a

Definir quantos dias Definir quantas horas
mão de obra para
irá trabalhar por mês vai trabalhar por dia
aquela receita
Ex: R$1.500,00 Ex: 26 dias Ex: 8 horas
Multiplicar os dias por hora

26 dias x 8 horas = 208 por mês
Divida o valor que R$1.500,00 / 208 = R$7,21 Valor da hora

quer ganhar pelas R$7,21 / 60 = R$ 0,12 Valor do minutos
horas do mês
CONTINUAÇÃO CALCULO DA MÃO DE OBRA
Agora precisamos calcular o valor da mão de obra, de acordo com o tempo de

preparo da receita. Então se para fazer esses 30 brigadeiros gastamos 120
minutos.
120 minutos x R$0,12 (que é o valor do minuto da mão de obra) = R$14,40
R$12,48 R$14,40
___________ _____________ _____________ ____________
VAMOS CALCULAR AS DESPESAS FIXAS E VARIÁVEIS
Liste suas contas fixas: Divida esse valor por 3.

Uma parte dessa será as despesas da sua confeitaria.
As outras duas são despesas da sua casa
Aluguel: R$1000,00
Luz: R$ 200,00
Agua: R$ 100,00 R$1590,00 / 3 = R$530,00
Internet: R$ 80,00
Gás: R$160,00 Faça o calculo por hora: Total de hora trabalhada por mês = 208 hrs
Outros gastos: R$50,00 Total de despesas por mês = R$ 530,00
Valor das despeas por hora = R$ 530,00 / 208 = R$2,55
Valor das despesas por minuto = R$ 2,55 / 60 = R$0,05
Total: R$ 1590,00
Tempo de preparo da receita = 120 X R$0,05 = R$6,00
R$12,48 R$14,40 R$6,00

___________ _____________ _____________ ____________
Vamos definir quanto queremos lucrar com esse

trabalho. Você pode calcular o lucro pela complexidade
da receita ou um lucro fixo. Você decide!
Insumos Despesas Mão de Obra Lucro %
R$12,48 R$6,00 R$14,40

___________ _____________ _____________ ____________
Agora vamos Calcular
Mão de Obra = R$14,40
Gastos fixos e váriáveis = R$6,00
Insumos + embalagens = R$12,48
Lucro = ?
Agora vamos Calcular
Some todos os custo de Defina seu preço,

produção do produto analisando público alvo e
concorrência direta.
Calcule seu lucro com Analise se o valor do lucro

base no preço final que descobriu está de
acordo com seus objetivos
Como saber quanto vai ser meu lucro?
CUSTO
Mão de Obra R$ 14,40
UNITÁRIO:
Gastos Fixos R$ 6,00
R$32,88 / 30 =
Insumos R$ 12,48
R$1,09
CUSTO DE
PRODUÇÃO: R$32,88
Rendimento
da Receita
Lucro 2,00 - 1,09 = 0,91

Custo Unitário: R$1,09
0,91 / 2,00 = 45%
Preço desejado: R$ 2,00
PD - CT = X 30 brigadeiros x 2,00 = 60,00
X / PD = % 60,00 - 32,88 = 27,12 (Lucro)
AFINAL POR QUANTO TENHO QUE VENDER OS MEUS BRIGADEIROS??
Preço de Venda
Lucro de 20% = R$1,36
Lucro de 45% = R$2,00
Lucro de 50% = R$2,18
Lucro de 60% = R$2,72
Lucro de 70% = R$3,63
Lucro de 80% = R$5,45
Alguns pontos importantes
Faça uma pesquisa de preço na sua região para ver se não está muito fora da
realidade, mas pense sobre seu produto. Se ele tem algum diferencial, se utiliza
produtos nobres para produzir, como é seu público. Você precisa saber qual o tipo
de clientes você tem, ou se ainda não começou a produzir, pense qual o público
que vai trabalhar para poder precificar de forma correta. A partir daí você precisa
diminuir ou aumentar seu lucro.
E não esqueça de sempre analisar a complexidade da receita para calcular os

gastos extras, assim você não vai cobrar nem muito caro e nem muito barato e vai
alinhar seu produto de acordo com o público que você trabalha.
Técnica dos Envelopes
Separe cada valor desse que

você descobriu no cálculo da
sua receita nos respectivos
Mão de Obra = R$14,40 envelopes e gaste cada um de
acordo com seu destino. Outra
dica importante é sobre o lucro,
Gastos fixos e váriáveis = R$6,00 faça uma reserva de
emergência, e é do lucro que
você reinveste no seu negócio.
Insumos + embalagens = R$12,48 Já o seu salário você pode gastar
como quiser, ele é totalmente
seu!!
Lucro = R$27,12

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Precisamos entender nosso público e nosso

-------------- -------------- -------------- --------------

Para calcular os insumos e as embalagens

Acesse o modelo de ficha técnica aqui

VAMOS CALCULAR OS INSUMOS (PRODUTOS/INGREDIENTES)

1 lata de leite condensado R$6,00

Tempo de Produção: 120 minutos

VAMOS CALCULAR O VALOR DA EMBALAGEM

Agora vamos descobrir o valor da

Insumos Mão de Obra Despesas Lucro %

VAMOS CALCULAR A MÃO DE OBRA

Definir quanto custa a

Multiplicar os dias por hora

Divida o valor que R$1.500,00 / 208 = R$7,21 Valor da hora

CONTINUAÇÃO CALCULO DA MÃO DE OBRA

Agora precisamos calcular o valor da mão de obra, de acordo com o tempo de

120 minutos x R$0,12 (que é o valor do minuto da mão de obra) = R$14,40

Insumos Mão de Obra Despesas Lucro %

VAMOS CALCULAR AS DESPESAS FIXAS E VARIÁVEIS

Liste suas contas fixas: Divida esse valor por 3.

Tempo de preparo da receita = 120 X R$0,05 = R$6,00

Insumos Mão de Obra Despesas Lucro %

R$12,48 R$14,40 R$6,00

Vamos definir quanto queremos lucrar com esse

Insumos Despesas Mão de Obra Lucro %

R$12,48 R$6,00 R$14,40

Agora vamos Calcular

Mão de Obra = R$14,40

Gastos fixos e váriáveis = R$6,00

Insumos + embalagens = R$12,48

Agora vamos Calcular

Some todos os custo de Defina seu preço,

Calcule seu lucro com Analise se o valor do lucro

Como saber quanto vai ser meu lucro?

Lucro 2,00 - 1,09 = 0,91

AFINAL POR QUANTO TENHO QUE VENDER OS MEUS BRIGADEIROS??

Alguns pontos importantes

E não esqueça de sempre analisar a complexidade da receita para calcular os

Técnica dos Envelopes

Separe cada valor desse que

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