Mentor:

Metodologia CND
10 Etapas para Abertura/Formatação de Negócios
Nome do Empreendedor: ____________________________________________

1º Pilar: CONCEPÇÃO
Quando a sua ideia sai da mente e passa para o papel.
1° - Defina o Ramo /Nicho e Sub-Nicho de Atuação
Exemplos: Alimentação; Comércio; Construção Civil; Educação; Saúde; Turismo; Etc.
Ramo: Alimentação
Setor secundário: Fabrica de Alimentos
Nicho: Confeitaria
Sub-nicho: Bolos Caseiros e Geladinhos

2° Definir os 10 P’s para abertura Negócio

• Propósito:
Montar a maior Confeitaria da Cidade, mas começando da cozinha da minha casa. Para transformara a minha vida, minha família
e gerar riqueza, para não depender de aposentadoria. Montar a Maior Franquia do meu Estado.
• Validar meu Negócio e Produtos: Setembro 2022 | Metas de Cliente 100 | Metas de Contatos 400 | Faturamento 3 mil reais
• Montar a primeira Loja da Confeitaria: Janeiro de 2023
• Salário prolabore R$1.500 durante os 5 primeiros meses
• Salário prolabore R$2.000 durante o 6º e 18º mês

• Produto:
- Bolos no pote (Abacaxi, Chocolate, Choconinho, Prestígio, Morango, Merengue e Ninho)
- Doces de festa
- Bolos Caseiros | - Bolos de Aniversário- Salgados
• Preço:
Preço de mercado – Pouco abaixo nos primeiros meses
• Praça:
Salvador Bahia – Bairro Pernambués
• Promoção:
- Venda pelas Redes Sociais
- Vender pelo WhatsApp
- Vender de Porta a porta vizinhos e ruas próximas
- Vender para comércios em atacado
- Futuramente Venda de Loja em Ponto Comercial
• Porte
Pequeno a partir da cozinha de casa. Mas preparando-se para montagem da Confeitaria em local comercial.
• Processos:
- Compras de Insumo
- Produção dos alimentos
- Comercialização
- Entregas
- Administração
Pessoas:
- Eu
- Entregador
Provimentos:
- Recursos próprios R$100
Programação: 13/09/2022 inauguração da Nova fase do Negócio!

3° - Pesquisa e definição do NOME do Negócio | Empresa

Qual será o nome oficial ou provisório da sua empresa, do seu negócio.
Zeni Confeitaria

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Definir o Nascimento
2º Pilar: NASCIMENTO
Quando a sua ideia de negócio ganha vida.
4° - Abertura de Firma e Criação: Logotipo/Identidade Visual e Páginas:
Nesta etapa você precisará de usar ferramentas no Celular ou PC.
Abertura do MEI (Site Governo ou Aplicativo MEI Fácil)
Criar seu Logotipo (Aplicativo CANVA)
Facebook: Criado
Instagram: Criado
Google Meu Negócio: Pendente
WhatsApp Business: Criado
Market Place: Ifood | Uber Eats | Shoppee | Mercado Livre | OLX | Market Place do Facebook | GetNinjas

5° - Compra de Equipamentos e Insumos para produção ou prestação de serviços

Defina abaixo todos os equipamentos, programas, ferramentas, utensílios, insumos, entre outros,
necessários para início do negócio
Confeitaria em Casa Confeitaria Loja
Produtos: Produtos:
Farinha - Todos anterior
Chocolate em pó Embalagens:
Leite pote
Leite em Pó talheres
Creme de leite guardanapo
Chantilly Equipamentos:
Açúcar 5 Mesas
Chocolate 20 Cadeiras
Frutas Forno Industrial
Embalagens: Bancadas Refrigerada
pote Vitrines Refrigeradas
talheres Freezer
guardanapo Batedeira planetária
Equipamentos: Liquidificador
Batedeira planetária Computador
Liquidificador Programas:
Computador Canva
Programas: Google meu Negócio
Canva Facebook
Google meu Negócio Instagram
Facebook WhatsApp
Instagram Planilha Excel Financeira
WhatsApp
Planilha Excel Financeira

6° - Fazer Produtos | Serviços

Nesta etapa é necessário produzir ou realizar os serviços para validação e abaixo colocar a aprovação
ou não dos clientes. Em média 10 avaliações é um bom parâmetro para análise.
Fazer fotos/filmagens Produto ou Serviço para publicação – Feito?
Teste/Validação – Feito?

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FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Produto: Bolo de Chocolate Nº 035

Custo por
Código SKU Ingrediente | Insumo | Material Quantidade Unidade
Unidade
Custo Total

ING0015 Manteiga 100 g R$ 0,447 R$ 4,47

ING0015 Ovos 16 unid R$ 0,50 R$ 8,00
ING0015 Açúcar refinado 1300 g R$ 0,005 R$ 6,50
ING0015 Farinha de trigo 1400 g R$ 0,005 R$7,00

ING0015 Chocolate em pó 33% 400 g R$ 0,0359 R$14,36

ING0015 Fermento em pó 40 g R$ 0,056 R$ 2,24
ING0015 Bicarbonato de sódio 40 g R$ 0,010 R$ 0,42

ING0015 Leite 1000 ml R$ 0,005 R$ 5

EMB0014 Papel Manteiga 30cm 25 cm R$ 0,006 R$ 0,15

Peso Total Geral: 2315g Custo Total Geral: R$ 48,14

Modo de Preparo
1. Unte uma forma redonda (20, 30 ou 40cm) com manteiga e farinha. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200º C).
3. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e volumoso. Desligue a batedeira e agregue a farinha peneirada com o chocolate, o
fermento e o bicarbonato, misturando sem bater.
4. Por último, incorpore o óleo.
5. Despeje a massa dentro das formas até a metade e coloque o papel manteiga por cima.
6. Leve a massa ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, espetando o centro do bolo com um palito, este saia limpa.
7. Desenforme após 5 minutos e deixe esfriar sobre uma grade. Após os 5 minutos o bolo pode grudar na forma.
8. Aguarde 15 minutos para cobrir ou embalar para entrega.
Equipamentos e Ferramentas Necessárias
Colher Formas de Alumínio de tamanho 20cm
Fuê Batedeira 12 litros
Bacia 10 litros Forno
Colher Pão Duro Mesa/Bancada
Peneira Embalagem/Caixa

Rendimento Valor por Fração

Rendimento de cerca de 24 bolos de 12 cm de diâmetro 1 Bolo de 12 cm de diâmetro R$ 2,01
Rendimento de cerca de 12 bolos de 20 cm de diâmetro 1 Bolo de 20 cm de diâmetro R$ 4,01

Rendimento de cerca de 6 bolos de 25 cm de diâmetro 1 Bolo de 25 cm de diâmetro R$ 8,02

Cobertura Brigadeiro
Código SKU Insumo | Material Quantidade Unidade Custo por Unidade Custo Total
PRE0010 Brigadeiro mole (para bolo 12cm diâmetro) 150 g R$0,012 R$1,80
PRE0010 Brigadeiro mole (para bolo 20cm diâmetro) 300 g R$0,012 R$3,60
PRE0010 Brigadeiro mole (para bolo 25cm diâmetro) 600 g R$0,012 R$7,20

Embalagem
Código SKU Insumo | Material Quantidade Unidade Custo por Unidade Custo Total
EMB0010 Embalagem 12cm diâmetro 1 Unid R$1,00 R$1,00
EMB0011 Embalagem 20cm diâmetro 1 Unid R$1,30 R$1,30
EMB0012 Embalagem 25cm diâmetro 1 Unid R$1,80 R$1,80

Preço de Custo total: Produto + Embalagem Venda Preço de Custo total: Produto + Cobertura + Embalagem Venda
Markup ± 3 Markup ± 3

Bolo 12cm diâmetro R$3,01 R$9,00 Bolo 12cm diâmetro R$4,81 R$14,00
Bolo 20cm diâmetro R$5,31 R$15,90 Bolo 20cm diâmetro R$8,91 R$26,00
Bolo 25cm diâmetro R$9,82 R$28,00 Bolo 25cm diâmetro R$17,02 R$45,00

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3º Pilar: DESMAME
Quando a sua ideia de negócio começa a andar sozinho e a criar corpo.

7° - Criação de Fichas Técnicas

Após a validação dos produtos ou serviços é necessário definir os custos, o portifólio oficial e os
valores de venda.
Calcular Custos – Ficha Técnica:
Definir Portifólio: 5 bolos e 5 geladinhos
Preços de Venda:
Markup 2 x 3 x 4

8° - Definir Estratégia de Vendas | Marketing

1ª Marketing de Encantamento | Apetite | Diferenciação
2ª Vizinhos, familiares e conhecidos da região
3ª Grupos de Bairro e Cidade no Facebook
4ª Utilizando as redes sociais pessoais (Face, Insta, TikTok e WhatsApp status)
5ª Impulsionamento no Facebook | Insta | Google | TikTok
6ª Marketplaces: Ifood | Uber Eats | Mercado Livre | Shopee | OLX | GetNinjas
7ª Calendário de Vendas, Promoções e Premiações
8ª Sorteios e Cartão Fidelidade

9° - Desmame - Inauguração | Lançamento

Qual é a meta de data de funcionamento:

• Dia 01 Março 2023 – Pequeno Negócio

• 25 Julho 2023 – Negócio Grande

10° - Administrar

Fazer Controle Financeiro

Administração Clientes
Ciclo PDCA
(Plan/Planejar| Do/Fazer | Check/Checar| Action/Agir)

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