Jornada

TÁBUAS
LUCRATIVA$
#NinguémFicaParaTrás

Chegou a hora
de criar...

e lucrar!

PARTIU EMPREENDER
A primeira coisa muito importante dessa aula é: o que
nasce perfeito, nasce tarde. Você precisa começar com
o que tem, o importante é COMEÇAR! Durante a nossa
aula demos algumas coisas, mas o mais importante é
você adaptar a sua realidade. Utilize o que você tem em
casa, os alimentos que você encontra na região, os que
não vão te demandar um alto custo no início. Aos
poucos você vai expandindo e melhorando.

Quantos produtos eu preciso ter para começar?

Entre 2 e 3 produtos já é o suficiente pra você iniciar e
dar algumas opções de escolha pro seu cliente.
Cuidado com produtos muito pequenos, que você não
consegue agregar valor na precificação dele.

Qual base começar?

Aqui não tem certo ou errado. Você
pode escolher alguma que já tenha
ou comprar aquela que está dentro
do seu orçamento. Só se atente para
adequar a seu produto a sua base.
Uma tábua tem os alimentos soltos,
já uma cesta de não poderá ser
organizada da mesma maneira.
Para café da manhã, por exemplo,
costuma-se usar bases mais altas,
para poder acomodar alimentos
maiores como pães e croissant.
 Na proposta principal de hoje, temos outras na live,
apresentamos uma box para 3 pessoas como prato
principal ou 4 pessoas como entrada, com 180g a 200g
de proteína (queijo e embutido) por pessoa.

Gouda Torrada
Alecrim
e Tomilho Box de
25 cm

Uva
Salame
Hamburguês

Queijo
Brie
camembert

Presunto
Parma

Morango
Geleia
Chocolate
 Como Precificar?
1º Passo
Entender o valor do Kg, grama ou unidade
de cada item. Abaixo como fazer o cálculo.

queijo gouda (peça fracionada)

Peça 180g = R$14,00

Como achar o valor do Kg?

R$14,00 ÷ 180g = R$0,077

(valor de 1 grama)

R$0,077 x 1000g = R$77,00

(valor do 1 kg)

Voce pode utilizar tanto a referência da grama,

quanto do quilo. O importante é entender que,
como você nem sempre usa uma peça inteira,
você precisa ter o valor de 1 grama ou 1 quilo,
para poder multiplicar pela quantidade que de
quilo ou grama que de fato você usou.

Se nessa box eu usei 150g

de gouda, então:

150 g x 0,077 =R$11,55 de

gasto com esse queijo na Jornada

box. TÁBUAS
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 Como Precificar?
2º Passo

Fazer uma ficha técnica do produto e em

paralelo já adicionar os valores por unidade.

Item Quantidade Valor

Box Pinus 25cm 1 R$18,90
Salame 65g R$6,62
Parma 65g R$8,44
Brie 150g R$10,50
Camembert 150g R$11,00
Gouda 150g R$15,75
Morango 5 uni. R$2,00
Uva 130g R$2,10
Chocolate Alpino 1/2 barra R$4,15
Torradas 10 uni. R$1,60
Geleia 1 uni. R$5,75
Alecrim R$0,10
Tomilho R$0,10
Papel Manteiga x cm R$0,10
Papel Filme x cm R$0,10
Tag Partiu Receber 1 uni. R$2,20
Papelaria R$1,50

Utilizamos o exemplo da box feita em aula.

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Como Precificar? #NinguémFicaParaTrás

3º Passo

Depois de fazer a ficha técnica do seu produto e

listar os valores, agora é hora de achar o valor
de custo e adicionar a margem.

Box 3/4 pessoas:

Custo: R$90,91
Despesas administrativas: 10%
= R$90,91 + R$9,09

Total Custo: R$100,00

Essa precificação é a melhor maneira de precificar pra

quem está começando. Ao longo do processo você vai
precisar adicionar:

*Custo de Mão de obra

*Custo despesas domésticas
*Margem
*Taxas de MEI e cartão

Enfim, a conta vai ficando mais complexa. O ideal é ter

uma planilha pra te auxiliar. No nosso curso temos uma
planilha prontinha pra te auxiliar.
Obs: margem - NÃO é um % fixo.
Cada produto deve ser avaliado pontualmente, levando
em consideração todos os pontos vistos nas aulas
anteriores, como os fatores.
 Como Precificar?
3º Passo

R$90,91
Despesas administrativas: 10%
= R$90,91 + R$9,09

Total Custo: R$ 100,00

Adicione a sua margem:

80% - R$180,00
90% - R$190,00
100% - R$200,00

Caso de um número
quebrado, arredonda para
um valor comercial.

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 Como Precificar?

Conclusão:

Valor de venda:
R$200,00

Ganho:

R$100,00

Orientações extras:

Frete à parte, de acordo com o local

de entrega.
pagamento integral, feito
antecipadamente.

Ao final da aula de ontem tivemos muitas

perguntas e respostas, assista porque pode
tirar muitas das suas dúvidas.

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