MODELO

FICHA TÉCNICA - PRECIFICAÇÃO

Pizza de calabresa com muçarela Classisficação: pizza
Rendimento: 3.000 g = 3 kg 3 Kg Criação: 08/05/2020 Revisão: 00/00/0000
Validade: 5 dias sem antimofo / 20 dias com antimofo

Tipo de ( A ) Preco da ( B ) Conteúdo Unidade de ( C ) Peso (A x C)/B Custo

Ingredientes Peso / Medida Caseira Marca Produto Embalagem Embalagem da Embalagem Medida Necessário do Ingrediente

Açúcar 50 g União Pacote R$ 3.19 1,000 gramas 240 R$ 0.77

Água 360 g Sem marca Garrafa R$ 2.89 1,000 gramas 360 R$ 1.04
Fermento 200 g Royal Pacote R$ 3.89 1,000 gramas 100 R$ 0.39
Azeite 100 g Gallo Garafa R$ 18.20 500 gramas 70 R$ 2.55
Sal 30 g Diana Garrafa R$ 1.49 510 gramas 240 R$ 0.70
Farinha de trigo 340 g Dona Benta Pacote R$ 2.20 100 gramas 20 R$ 0.44
Cebola 100 g Sem marca Pacote R$ 3.35 80 gramas 5 R$ 0.21
Alho 30 g Sem marca Pacote R$ 20.00 3,300 gramas 220 R$ 1.33
Azeite de oliva 395 g Gallo Garrafa R$ 5.83 395 gramas 395 R$ 5.83
Tomate 300 g Sem marca Pacote R$ 3.40 1,000 gramas 960 R$ 3.26
Queijo muçarela 200 g Sadia Pacote R$ 11.00 1,000 gramas 200 R$ 2.20
Orégano 100 g Kitano Pacote R$ 13.00 1,000 gramas 5 R$ 0.07
Calabresa 700 g Sadia Pacote

A) Total Custos Diretos (Ingredientes): R$ 18.79

B) Total Custos Indiretos (Gastos adicionais = água, energia elétrica, gás, material de limpeza, etc.) = Valor por minuto 150.00 60 R$ 2.50

Tempo de Preparo: 180 Minutos Valor da Mão de Obra / Hora: R$ 16.50 Mão de Obra / Minuto: R$ 0.28 C) Custo da Mão de Obra: R$ 49.50

Custo Parcial da Receita: (A+B+C) = R$ 70.79 R$ 23.60 Preço de Custo Unitário do Bolo de 1.000 g = 1 Kg

Margem de Lucro: 20% R$ 14.16 (Sobre o custo parcial da receita)

Preço Final da Receita: (Custo + Lucro) = R$ 84.94 Tipo de Embalagem: Forma de Bolo Descartável R$ 27.00

Preço de Venda Unitário: R$ 37.31 Peso Total do Produto: 3 Kg Preço final para um bolo de 3Kg: R$ 111.94

Obs.:

Custos Diretos R$ 18.79

Custos Indiretos R$ 2.50
Custo Mão de Obra R$ 49.50
Margem de Lucro R$ 14.16
Custos Descartáveis R$ 27.00
Preço Total Err:522
 FICHA TÉCNICA - PRECIFICAÇÃO
Receita: Classisficação:
Rendimento: g = kg 0 Kg Criação: Revisão: 00/00/0000
Validade:

Ingredientes Peso / Medida Caseira Marca Produto Tipo de ( A ) Preco da ( B ) Conteúdo Unidade de ( C ) Peso (A x C)/B Custo
Embalagem Embalagem da Embalagem Medida Necessário do Ingrediente

R$ - gramas 0 #DIV/0!
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A) Total Custos Diretos (Ingredientes): #DIV/0!

B) Total Custos Indiretos (Gastos adicionais = água, energia elétrica, gás, material de limpeza, etc.) = Valor por minuto 0.00 60 R$ -

Tempo de Preparo: 0 Minutos Valor da Mão de Obra / Hora: R$ - Mão de Obra / Minuto: R$ - C) Custo da Mão de Obra: R$ -

Custo Parcial da Receita: (A+B+C) = #DIV/0! #DIV/0! Preço de Custo Unitário do Bolo de 1.000 g = 1 Kg

Margem de Lucro: 0% #DIV/0! (Sobre o custo parcial da receita)

Preço Final da Receita: (Custo + Lucro) = #DIV/0! Tipo de Embalagem: Forma de Bolo Descartável R$ -

Preço de Venda Unitário: #DIV/0! Peso Total do Produto: 0 Kg Preço final para um bolo de 3Kg: #DIV/0!

Obs.:

Custos Diretos #DIV/0!

Custos Indiretos 0.00
Custo Mão de Obra 0.00
Margem de Lucro #DIV/0!
Custos Descartáveis 0.00
Preço Total #DIV/0!