RESPONSÁVEL: CHEF DE PERÍODO : NOVEMBRO

CHECK LIST DE FECHAMENTO DA COZINHA COZINHA / CHEF JR

PONTOS CHECADOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1. Verificar fechamento das torneiras e

lavatórios
2. checar limpeza do fogão, chapa
(verificar limpeza das canaletas)

3. Desligar o exaustor

4. Desligar os fornos combinados . Exceto

quando estiver no modo de lavagem
5. Desligar as fritadeiras no quadro
elétrico
6. checar limpeza das caixas de gordura,
lavagem , prato principal , verduras e
panelas
7. Verificar se o freezer vertical está
fechado ( mini pastel e sobremesa)

8. Checar limpeza, organização das

câmaras e etiqueta. Verificar se estão na
temperatura adequada e organizada
9. Verificar recolhimento das louças e
desabastecimento dos coletores de
resíduos
10. checar limpeza e organização da área
de recebimento /retirar objetos pessoais e
materiais não usados
11. checar limpeza das bancadas . Retirar
sobra de alimentos ( álcool 70% ou água
clorada)
12. Limpeza do elevador (higienizada com
álcool 70 % ou água clorada )

13. checar limpeza e desabastecimento

de água do banho maria e churrasqueira
e Maquina de lavar louça

VISTO DO RESPONSÁVEL
VALE RESSALTA QUE SE FOR ENCONTRADO INCOERÊNCIA COM A MARCAÇÃO AS QUESTÕES EM AMARELO O TURNO SERÁ NOTIFICADO.
 CHECK LIST NUTRIÇÃO

ATIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

VISTO DO RESPONSÁVEL
 CHECK LIST ASG

ATIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

LIMPEZA DA ESCADA / PAREDES

LIMPEZA E ORGANIZAÇÃO DA ÁREA DE

SERVIÇO
LIMPEZA E ORG. DA PIA / ENTRADA DA
COZINHA

LIMPEZA E ABASTECIMENTO DOS

DESPENSERES / WC
LIMPEZA DOS RALOS (DEPÓSITO) E
CAIXA DE GORDURA
LIMPEZA E ABASTECIMENTO DOS
COLETORES DE LIXO
LIMPEZA E ORG. DA DOCA DO
ELEVADOR

LIMPEZA DA AREA EXTERNA ( PROX. A

ENTRADA )

LIMPEZA DA ÁREA DE CONFORTO

LIMPEZA E ABASTECIMENTO DOS

BANHEIROS
LIMPEZA E ABASTECIMENTO DA
COZINHA
MANUTENÇÃO DA LIMPEZA DO SALÃO
( PISO)

LIMPEZA E ORGANIZAÇÃO DA ÁREA DE

LAVAGEM DE LOUÇAS
LIMPEZA DO CORREDOR (SUPERIOR /
SALÃO)

LIMPEZA E ORGANIZAÇÃ0 (FRENTE)

LIMPEZA E ORGANIZAÇÃO MEZANINO
PREENCHIMENTO DA PLANILHA DE
LIMPEZA DOS BANHEIROS
LAVAGEM DOS PALETES
PREENCHIMENTO DA PLANILHA DE LIMPEZA DOS
BANHEIROS
VISTO DO RESPONSÁVEL