CHECK LIST LIMPEZA

Área: VESTIÁRIOS
Controle Mensal
Itens a serem higienizados Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Equipamento Sanduicheira Diária
Ralos/Canaletas/Grelhas Diária
Portas Diária
Saboneteira/ Dosador de álcool Diária
Pias de lavagem de mãos Diária
Papeleiras Diária
Vasos sanitário Diária
Chuveiros Semanal
Bancos Semanal
Janela Semanal
Tubulações Semanal
Cantoneira Semanal
Paredes Semanal
Interruptores/Tomadas Semanal
Teto Semestral
Luminárias Semestral
A Frequência deve ser seguida conforme a planilha ou sempre que for necessário
TAREFA REALIZADA = X
TAREFAS NÃO REALIZADAS CONFORME FREQUÊNCIA SÃO REGISTRADAS NO DIÁRIO DE BORDO
 CHECK LIST LIMPEZA
Área: LAVAGEM
Controle Mensal
Solução Desinfetante Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Produtos de "molho" Diária
Itens higienizados 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Piso/rodapé Diária
Ralos/Canaletas/Grelhas Diária
Pias de lavagem Diária
Prateleiras Semanal
Tubulações Semanal
Cantoneira Semanal
Paredes Semanal
Interruptores/Tomadas Semanal
Câmeras filmagem Quinzenal
Teto Semestral
Luminárias Semestral
A Frequência deve ser seguida conforme a planilha ou sempre que for necessário
TAREFA REALIZADA = X
TAREFAS NÃO REALIZADAS CONFORME FREQUÊNCIA SÃO REGISTRADAS NO DIÁRIO DE BORDO
 CHECK LIST LIMPEZA MADRUGADA
Área: COZINHA Mês:
Controle Mensal
Itens a serem higienizados Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Remoção do lixo -
Lavagem do piso Diária
Lavagem das pias e ralos Diária
Lavagem das paredes e colunas Diária
Lavagem dos Ralos e grelhas Diária
Limpeza do chão das câmaras Diária
Higienização das lixeiras Diária
Limpeza do Boiler Diária
Limpeza Banho-maria Diária
Limpeza Chapas Diária
Limpeza dos fogões Diária
Limpeza dos carrinhos de massa Diária
Limpeza do Suporte Diária
Limpeza da Coifa Diária
Limpeza das prateleiras do "passe" Domingo
Limpeza das prateleiras 3x/semana
Limpeza do filtro Semanal
Limpeza da saboneteiras Semanal
Limpeza das papeleiras Semanal
Limpeza dos interruptores e tomadas Semanal
Limpeza das tubulações Quinzenal
Limpeza do teto Mensal
Assinatura do Responsável:
Seguir a frequencia indicada na planílha.
X - Tarefa realizada.
As tarefas não realizadas devem ser
registradas no diário debordo.
 CHECK LIST LIMPEZA MADRUGADA
Área: SALÃO Mês:
Controle Mensal
Itens a serem higienizados Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Remoção do lixo Diária
Limpeza do piso Diária
Limpeza da Escada Diária
Limpeza do Parapeito Diária
Lavagem dos Ralos e grelhas Diária
Limpeza dos bancos e cadeiras Diária
Higienização das lixeiras Diária
Higienização do Banheiro feminino Diária
Higienização do Banheiro Masculino Diária
Higienização do Banheiro de Deficientes Diária
Limpeza dos Aparadores Semanal
Limpeza das Docas e Lixeiras 3x/semana
Limpeza das tubulações Quinzenal
A Frequência deve ser seguida conforme a planilha ou sempre que for necessário
TAREFA REALIZADA = X
TAREFAS NÃO REALIZADAS CONFORME FREQUÊNCIA SÃO REGISTRADAS NO DIÁRIO DE BORDO
31
 DIÁRIO DE BORDO

DATA OBSERVAÇÃO
 CHECK LIST LIMPEZA
Área: Estoque Mês:
Controle Mensal
Itens a serem higienizados Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Freezer 1 Semanal
Freezer 2 Semanal
Freezer 3 Semanal
Freezer 4 Semanal
Freezer 5 Semanal
Freezer 6 Semanal
Freezer de Gelo Semanal
Freezer Bebida 1 Semanal
Freezer Bebida 2 Semanal
Estoque Seco Semanal
Estoque de Bebida Semanal
Responsável Diário

A Frequência deve ser seguida conforme a planilha ou sempre que for necessário
TAREFA REALIZADA = X
TAREFAS NÃO REALIZADAS CONFORME FREQUÊNCIA SÃO REGISTRADAS NO DIÁRIO DE BORDO
 CHECK LIST DE LIMPEZA DOS REFRIGERADORES
Área: Cozinha Mês:
Controle Mensal
Itens a serem higienizados Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Câmara Fria Semanal
Refrigerador de Carnes Semanal
Refrigerador de Peixes Semanal
Refrigerador Pasta Semanal
Freezer Vertical Semanal
Responsável Diário

A Frequência deve ser seguida conforme a planilha ou sempre que for necessário
TAREFA REALIZADA = X
TAREFAS NÃO REALIZADAS CONFORME FREQUÊNCIA SÃO REGISTRADAS NO DIÁRIO DE BORDO
 CHECK LIST DE LIMPEZA ANTIPASTO
Área: Antipasto Mês:
Controle Mensal
Itens a serem higienizados Frequência 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Refrigerador 1 Diário
Refrigerador 2 Diário
Refrigerador 3 Diário
Congelador Diário
Fatiadora de Prosciutto Diário
Fatiadora Diário
Responsável Diário

A Frequência deve ser seguida conforme a planilha ou sempre que for necessário
TAREFA REALIZADA = X
TAREFAS NÃO REALIZADAS CONFORME FREQUÊNCIA SÃO REGISTRADAS NO DIÁRIO DE BORDO