MAYANA NEIVA PREPARA UM ALMOO COMPLETO

sb, 07/05/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO ESTROGONOFE DE FIL FLAMBADO NA CACHAA - Trezentos gramas de file mignon cortados em cubos mdios - Sal e pimenta moda na hora e a gosto - 1 xcara de ch de farinha de trigo - 1 vidro de champignon fatiado - 100ml de cachaa (um pouco menos de meio copo de requeijo) - 100 gramas de extrato de tomate - 1 pote de creme de leite fresco - Molho de pimenta a gosto - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - Um fio de azeite de oliva PASSO A PASSO DO ESTROGONOFE: - Tempere a carne com o sal e a pimenta, a gosto - Depois polvilhe de leve a carne com a farinha de trigo - Esquente a frigideira e coloque um fio de azeite

- Agora, hora de dourar a cebola e o alho picado. Mas pouco, sem queimar, deixe meio branquinhos ainda. - Ponha a carne na frigideira e mexa com a esptula de silicone pra no grudar na frigideira - Depois, adicione o champignon pr-lavado e misture bem por no mximo 1 minuto. - Em seguida, apague o fogo e s, ento, adicione cachaa. - Tire a frigideira do fogo, e flambe a carne (acendendo o fogo na cachaa) - Com a carne j flambada, leve a frigideira de volta ao fogo pra dar continuidade ao processo, por mais 20 a 30 segundos - Depois disso, adicione o extrato de tomate, umas 6 gotas de molho de pimenta e o creme de leite sem o soro. Importante no deixar o creme de leite ferver. - Prove e acrescente mais sal, ou pimenta, se desejar. Rendimento: 6 pessoas INGREDIENTES DO TIRAMISSU CAFEINADO - 6 ovos - 1 xcara de acar - Trezentos gramas de queijo mascarpone - Trezentos ml de creme de leite fresco batido - 3 pacotes de biscoito champanhe - 1 copo de caf forte preparado com o Caf 3 Coraes, tipo Tradicional - Chocolate meio amargo picado a gosto - Licor de amndoas a gosto

PASSO A PASSO DO TIRAMISSU CAFEINADO - Separe as gemas e as claras dos ovos. - Bata as claras em neve e, no final, acrescente meia xcara de acar. Deixe reservado. - Em outra tigela, bata as gemas com outra meia xcara de acar at formar uma gemada bem clarinha, branca. - A, a gente adiciona o queijo mascarpone na gemada e bate at formar um creme denso. - Misture ao creme denso, as claras em neve de forma delicada e, em seguida ponha o creme de leite batido. - Num recipiente parte, junte o caf e o licor de amndoas e mergulhe levemente os biscoitos na mistura. Rendimento: 12 pores

CLO PIRES FAZ BRIGADEIRO AFRODISACO

sb, 30/04/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO: - Meia colher de manteiga - 1 lata de leite condensado - 2 colheres de sopa de achocolatado - Canela em p PASSO A PASSO:

- Derreta a manteiga na panela - Logo em seguida, despeje na panela o leite condensado e misture-o com o achocolatado. - Para arrematar, acrescente uma pitadinha de canela - A, s misturar at dar o ponto

BETE MENDES PREPARA TORTA DE CAMARO

sb, 23/04/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DA MASSA: - 1 xcara de ch de leite - 3 ovos - Sal a gosto - Meia xcara de ch de leo de canola - Duzentos gramas de queijo minas ralado - Cinquenta gramas de queijo parmeso ralado - 1 xcara de ch de farinha de aveia - Meia xcara de ch de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em p PASSO A PASSO DA MASSA: - Bata no liquidificador o leite com os ovos, o sal, a meia xcara de leo e o queijo minas, at ficar um creme grosso.

- Em seguida, acrescente duas colheres de sopa de queijo parmeso, a xcara de farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento. Bata um pouco mais. INGREDIENTES DO RECHEIO: - 1 kg de camares mdios limpos e cozidos - 1 pote de massa de tomate - 1 cebola cortada em rodelas - 2 dentes de alho - azeite extra virgem a gosto - sal a gosto PREPARAO DO RECHEIO: - Misture todos os ingredientes em fogo baixo, por cinco minutos, para fazer um bom refogado. PASSO A PASSO DA TORTA: - Unte com o leo uma forma com mais ou menos 25 cm de dimetro e polvilhe com a farinha de aveia - Despeje metade da massa - Derrame o recheio de camaro e cubra com o restante da massa - Polvilhe com o resto do queijo parmeso. - Asse em forno mdio pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos, at a superfcie ficar dourada. Rendimento: 6 pessoas

ALEXANDRE BORGES PREPARA SANDUCHE DE PEIXE

sb, 16/04/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES: - Um peixe namorado inteiro e limpo - Meio quilo de camaro grande VG - Quatro batatas pequenas cozidas cortadas em rodelas - Duas cebolas cortadas em rodelas - Dois tomates cortados em rodelas - Uma lata de molho de tomate - Sal a gosto - Alecrim a gosto - Azeite puro a gosto - Azeite extra virgem a gosto PASSO A PASSO DO PEIXE ASSADO: - Pe o azeite na panela, em seguida o camaro e deixa corar um pouco - Depois, joga a cebola, o tomate, o molho de tomate e o alecrim. - Temperar com uma pitada de sal

- As batatas so colocadas ao redor do peixe - Salpicar as batatas com alecrim - Rechear o peixe com o refogado - Cobrir com papel alumnio e levar ao forno pr-aquecido por uns 10 minutos

PAULA FERNANDES PREPARA GALINHA CAIPIRA

sb, 09/04/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DA GALINHA CAIPIRA: - Uma galinha caipira com cerca de 1,5 quilo - Cinco dentes de alho - Sal a gosto - Uma jarra dgua - Uma colher de sopa de colorau - Duas conchas cheias de leo de girassol - Uma cebola picada - Pimenta malagueta a gosto PASSO A PASSO DA GALINHA CAIPIRA: - Botar panela com gua no fogo para ferver - Amassar, num pilo de madeira, os cinco dentes de alho com sal a gosto, para o tempero

- Partir a galinha para separar suas partes com a tesoura - Colocar os pedaos da galinha na gua fervendo, com uma colher de ch de sal - Deixar aferventar por trs minutos, virando os pedaos devagar - Depois que sentir que a galinha est macia, tirar a panela do fogo e passar o contedo num escorredor de macarro - Na panela de presso, colocar as duas conchas cheias de leo de girassol e aquecer em fogo mdio at ficar em ponto de fritura. - Botar os pedaos da galinha um a um e na panela. - Deixar fritar por 10 minutos em fogo mdio, virando de vez em quando os pedaos com uma colher de pau. - Quando perceber que a galinha j est dourada, apagar o fogo e tirar o excesso de leo. - Colocar o colorau e mexer com a colher de pau, at a galinha ficar avermelhada por inteiro. - Colocar a mistura de alho e sal, a cebola picada e pimenta a gosto. - Colocar a gua at cobrir a galinha, e deixar cozinhar por 20 minutos em fogo mdio. - Apagar o fogo, deixar a panela esfriar e ver se a galinha est cozida. - Caso no esteja, ver se ainda h bastante gua e deixar cozinhar por mais 10 minutos

- Quando a galinha estiver cozida e o caldo bem grosso, s servir.

MILENA TOSCANO FAZ BOLO LIGHT

sb, 02/04/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DA MASSA - 1 xcara de ch de leo - 4 ovos - Meia xcara de ch de leite desnatado - 1 colher de ch de essncia de baunilha - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em p - Meia xcara de ch de acar light PASSO A PASSO DA MASSA - Misture o leo com os ovos, o leite e a baunilha - Adicione os ingredientes restantes e misture delicadamente - Coloque numa forma redonda untada, com o fundo forrado com papel manteiga, tambm untado. - Asse no forno pr-aquecido, em temperatura mdia (180), durante cerca de 45 minutos - Desenforme o bolo ainda morno. - Corte em duas camadas

- Recheie com a gelia - Sirva acompanhado com o chantilly. INGREDIENTES DA GELIA - 1 xcara de ch de morangos - 4 xcaras de ch de mas descascadas e raladas - Meia xcara de ch de acar light - 1 xcara de ch de framboesas congeladas - 1 colher de ch de gelatina em p incolor - 1 colher de sopa de gua PASSO A PASSO DA GELIA - No liquidificador, bata os morangos. - Aos poucos, junte as mas e bata at obter uma mistura homognea. - Passe para uma panela, adicione o acar, as framboesas e leve ao fogo, mexendo de vez em quando at obter um doce cremoso. - Fora do fogo adicione a gelatina, previamente hidratada na gua. - Deixe a gelia separada INGREDIENTES DO CHANTILLY - 1 xcara de ch de creme de leite fresco, gelado - 1 colher de ch de acar light

- 1 colher de caf de essncia de baunilha PASSO A PASSO DO CHANTILLY - Na velocidade mnima da batedeira, bata os ingredientes at obter um creme liso e espesso - Mantenha na geladeira at o momento de utilizar. CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO DO CHANTILLY: - Embale o chantilly, extraia o ar, etiquete e congele por at 3 meses. - Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

ROBERTA SUDBRACK FAZ CEVICHE DE QUINUA

sb, 26/03/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES: - Duzentos gramas de quinoa - Duzentos gramas de camares mdios frescos - Dez aspargos frescos - Quatro tomates sem pele e sem semente - Azeite de oliva extra virgem - Flor de sal a gosto

- Pimenta do reino moda na hora a gosto PASSO A PASSO DO CEVICHE: - Limpar, descascar e cozinhar o camaro rapidamente em gua fervente - Retirar os camares da panela e colocar em uma travessa cheia de gua e gelo - Limpar os aspargos e cozinhar da mesma maneira - Cortar os aspargos e os tomates em pequenos cubos - Colocar a quinoa numa panela, cobrir com gua fria e cozinhar at que fique al dente. - Retirar a quinoa da panela e escorrer - Temperar com azeite de oliva, flor de sal e pimenta do reino moda na hora. - Misturar delicadamente os aspargos, o tomate, o camaro e servir

FRANGO COM PRESSA DO ARY FONTOURA

sb, 26/02/11 por editor | categoria Receitas

Rendimento: 4 a 6 pessoas INGREDIENTES DO FRANGO COM PRESSA: - Uma cebola picada - Meio quilo de carne de frango moda

- Duzentos gramas de azeitona preta sem caroo cortada pela metade - Meio quilo de tomate picado com casca - Quatro rodelas de tomate para decorar - Um pimento com casca e picado - Quatro ovos crus - Vinte fatias de queijo prato - Vinte fatias de presunto - Margarina - Uma colher de ch de curry PASSO A PASSO DO FRANGO COM PRESSA: - Colocar uma colher de sopa de margarina na panela para refogar a cebola, o tomate e o pimento. - Acrescentar o curry - Adicionar o frango modo e cobrir com gua - Deixar refogar. - Untar com margarina quatro pirex pequenos. - Em cada pirex, colocar um ovo cru, uma camada de frango, uma fatia de queijo e uma de presunto. - Depois, repetir a camada de frango e as fatias de queijo e presunto.

- Por cima, colocar uma rodela de tomate e as azeitonas para decorar - Deixar no forno alto por 10 minutos

ELBA RAMALHO FAZ CAF-DA-MANH NORDESTINO

sb, 19/02/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO CUSCUZ NORDESTINO: - Meia embalagem de flocos de fubarina ou flocos de milho (duzentos e cinqenta gramas) - Uma xcara de ch de gua - Meia colher de sobremesa de sal PASSO A PASSO DO CUSCUZ NORDESTINO: - Numa tigela, misturar fubarina ou os flocos de milho, o sal e a gua at formar uma farofa mida. - Deixar descansar por cinco minutos - Checar se preciso colocar mais gua - Colocar essa mistura na cuscuzeira e alisar sem apertar - Levar ao fogo brando por cerca de dez minutos - Retirar da cuscuzeira e colocar num prato - Cortar em pedaos

INGREDIENTES PARA ACOMPANHAMENTO DO CUSCUZ: - Manteiga de garrafa - Leite de coco - Carne de sol desfiada - Leite INGREDIENTES DA TAPIOCA: - Meio quilo de goma de mandioca - Sal a gosto PASSO A PASSO DA TAPIOCA: - Retirar a goma da geladeira, de preferncia, na vspera. - Escorrer toda a gua e cobrir com um pano pressionando pra ajudar a secar - Peneirar a goma, acrescentando sal a gosto (checar se este passo a passo vai mesmo acontecer porque pelo que eu entendi com Andr no vamos usar goma da geladeira) - Espalhar a goma numa frigideira at formar uma camada no muito grossa - Abaixar o fogo e deixar por cerca de dois minutos INGREDIENTES PARA O RECHEIO DA TAPIOCA: - Queijo coalho assado - Coco ralado

- Leite condensado - Manteiga de garrafa - Carne de sol desfiada INGREDIENTES DA CARTOLA: - Seis bananas pratas maduras - Duas colheres de sobremesa de manteiga - Trs fatias de queijo do serto ou coalho - Uma xcara de acar mascavo - Trs colheres de sopa de canela PASSO A PASSO DA CARTOLA: - Cortar a banana ao meio em trs tiras finas - Numa frigideira, em fogo mdio, fritar as bananas na manteiga at que elas fiquem douradas - Colocar um pouco de acar - Cortar o queijo em fatias de mais ou menos um centmetro de largura e misturar com as bananas at que o queijo derreta - Colocar no prato em que vai ser servida e cobrir as bananas com uma mistura de acar, canela ou achocolatado a gosto - Servir ainda quente

INGRID GUIMARES FAZ RECEITAS PARA REFRESCAR O VERO

sb, 12/02/11

por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DA SOPA DE VERO: 4 abobrinhas em cubos, com casca 2 pepinos japoneses em cubos, com casca 3 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de azeite 4 potes de iogurte natural Meia xcara de creme de leite Dill a gosto Sal a gosto

PASSO A PASSO DA SOPA DE VERO: Dourar o alho no azeite, em fogo baixo, por cerca de 30 segundos, at o cheiro do alho frito levantar. Acrescentar a abobrinha, o pepino, o sal e o dill Deixar cozinhar, em fogo baixo, por cerca de cinco minutos, at os vegetais dourarem. Deixar esfriar um pouco Bater tudo no liquidificador com o iogurte natural Botar em potinhos e deixar na geladeira por cerca de uma hora.

Quando a sopa estiver gelada, enfeitar com um fio de creme de leite por cima. INGREDIENTES DA TORTA DE LIMO CREMOSSSIMA: Meio pacote de biscoito de amido de milho de 100 gramas 3 colheres de ch de raspas de limo 1 lata de leite condensado Meia xcara de ch de suco de limo Meio pote de sorvete de creme Kibon Cremosssimo

PASSO A PASSO DA TORTA DE LIMO CREMOSSSIMA: Bata os biscoitos no liquidificador at obter uma farofa grossa Misture a farofa de biscoito e duas colheres de sopa de raspas de limo Num outro recipiente, misture o leite condensado com o suco de limo at engrossar. Em seis taas pequenas, alterne camadas de farofa de biscoito, sorvete de creme Kibon Cremosssimo, creme de limo, farofa novamente e, por fim, mais sorvete. Decore com a farofa e as raspas de limo Leve ao freezer por uma hora e sirva