Experimento 6 ]

Fabricação de Sabão - Saponificação

OBJETIVO: estudar a reação de saponificação para a preparação de sabão.

TEORIA
Fazer sabão era um processo longo e árduo. Primeiro, a gordura tinha que ser derretida.
e filtrado). Em seguida, uma solução de potássio foi adicionada. Como água e óleo não se misturam, isso
a mistura teve que ser continuamente mexida e aquecida o suficiente para manter a gordura derretida.
Lentamente, uma reação química chamada saponificação ocorreria entre a gordura e
o hidróxido que resultou em um sabonete líquido. Quando a gordura e a água não mais
separado, a mistura foi deixada esfriar. Neste ponto, sal, como cloreto de sódio,
foi adicionado para separar o sabão do excesso de água. O sabão veio à tona, foi
desnatado e colocado em moldes de madeira para curar. Foi envelhecido por muitos meses para permitir
a reação para correr até a conclusão.
Todo sabão é feito de gorduras e óleos, misturados com soluções alcalinas (básicas). Existem
muitos tipos de gorduras e óleos, tanto animais quanto vegetais. As gorduras geralmente são sólidas à temperatura ambiente.

temperatura, mas muitos óleos são líquidos à temperatura ambiente. Óleos de cozinha líquidos originam-se
de milho, amendoins, azeitonas, soja e muitas outras plantas. Para fazer sabão, todos
diferentes tipos de gorduras e óleos podem ser utilizados - qualquer coisa, desde banha até plantas tropicais exóticas
óleos.

O sabão é geralmente formado pela decomposição de gorduras e óleos triglicerídeos, pela ação de forte
base. Esse processo é chamado de saponificação. A saponificação é a hidrólise de óleos e gorduras.
usando álcalis como NaOH ou KOH. Óleos e gorduras são ésteres de ácidos graxos de cadeia longa e
glicerol. Assim, a saponificação é na verdade o processo inverso da esterificação. Os produtos
A saponificação resulta em sais dos ácidos graxos em questão e glicerol. Se NaOH foi utilizado
para hidrólise, uma mistura dos sais de sódio dos ácidos graxos, e com KOH a
os sais de potássio são produzidos. Esses sais solúveis de metal alcalino são usados como sabonetes.
Portanto, o sal de ácido carboxílico e glicerol neste experimento são produzidos através de um
processo de saponificação que utiliza uma base.

Processo de saponificação
Gordura + soda cáustica = Sabão + Glicerol

CH2OCOC17H35 CH2OH
| |
CH2OCOC17H35 + 3NaOH ➜ 3C17H35COO-͐ Na+ +CHOH
| |
CH2OCOC17H35 CH2OH

O comprimento da cadeia de hidrocarbonetos e o número de ligações duplas no ácido carboxílico

QUÍMICOS E APARELHOS

Produtos Químicos
Óleo vegetal (ou seja, óleo de palma)
Sódio pellets de hidróxido
Comum sal
Destilado água
Vermelho e tira de papel de tornassol azul
Aparelho
Cilindros (250 ml)
●Teste tubos
Vidro vara
● Medindo cilindro
Frasco de pesagem
Banho-maria
Filtro a vácuo
PROCEDIMENTO
Preparação do sabão
❖ Colocamos 20g de óleo vegetal em um becker de 250 ml e adicionamos 20 ml de etanol.
O etanol e o óleo foram separados em duas camadas. Portanto, nós giramos o
becker muito bem.
O nosso professor nos deu uma variedade de óleos para escolhermos um e nós escolhemos óleo de palma.
óleo.
❖ 5M de solução de NaOH de 25 ml foi adicionada e misturada bem.
❖ Aquecemos a solução em uma placa quente e mexemos suavemente com uma vara de vidro até
a solução se transformou em uma pasta. Assim que a consistência começou a ficar pastosa
Nós mexemos com cuidado para evitar a formação de espuma. Estivemos fazendo esta etapa por cerca de trinta
minutos.
 ❖ Depois que toda a pasta foi formada, deixamos o béquer esfriar na bancada.
❖ Então adicionamos 100ml de cloreto de sódio saturado após a pasta esfriar. Nós
mexido totalmente ao quebrar o pedaço de massa contra as paredes do béquer.
Este processo é chamado de etapa de salting out, onde os íons Na+ e Cl- se ligam à água.
moléculas e ajudar a separá-las do sabão.
❖ Nós separamos o sabão do resto usando filtração por sucção. Nós lavamos o
sabão com 25 ml de água gelada através do filtro de sucção. Continuamos filtrando por
cerca de dez minutos para ajudar a secar o sabão.

CONCLUSÃO

Como você pode se lembrar, gorduras e óleos são triésteres de glicerol e três ácidos graxos. Ésteres
pode ser hidrolisado em seus componentes de álcool e ácido carboxílico na presença de
ácido ou base. Gorduras, óleos e ácidos graxos são insolúveis em água porque são hidrofóbicos
as caudas são tão longas. Se uma base for usada para hidrólise, os ácidos graxos produzidos são
deprotonados e estão presentes como os sais de carboxilato correspondentes. Porque esses
os sais de carboxilato do produto são carregados, eles são muito mais solúveis em água do que os
ácidos graxos não carregados correspondentes. Como os sais de carboxilato também têm cada um uma longa
cauda não polar, elas também são compatíveis com graxas e óleos não polares. Este experimento
aprendemos a fazer sabão (saponificação) reagindo a gordura do óleo de cozinha com
hidróxido de sódio. Neste experimento, a gordura atua como uma cauda hidrofóbica e íons de sódio
ligados a cadeias de gordura agem como hidrofílicos. Os sais de sódio solúveis em água dos ácidos graxos, que
é usado para remover sujeira e depósitos de uma superfície. Suas moléculas têm um longo hidrocarboneto.
cadeia que tem uma cabeça carregada negativamente. É não polar.

Podem ter ocorrido muitos erros durante a realização do laboratório. O primeiro é não medir
os materiais logo antes de despejá-los em béqueres ou aquecê-los. O segundo pode
tenho aquecido a solução/mistura demais antes de removê-la. O terceiro não está
deixando a mistura esfriar até a temperatura ambiente antes de colocá-la no banho frio. A
o erro que provavelmente foi cometido, mas que poderia ter sido evitado, é não deixar o NaOH
dissolver corretamente. Para evitar esse erro, devemos ter certeza ao misturar o
óleo com etanol e hidróxido de sódio, a mistura é mexida completamente para garantir que o
A solução está completamente dissolvida.
NaCl ajuda a precipitar o sabão de soluções aquosas. O sabão é formado por
precipitação do 'sal comum ou NaCl'. Quando o NaCl é adicionado na solução aquosa
solução, então a reação ocorre e o sabão se precipita da solução. Quando
o sabonete é adicionado à solução, então a solubilidade do sabonete diminui e
o sabão precipita da solução na forma sólida. Bons sabões são feitos de
aqueles ácidos graxos que contêm longas cadeias de hidrocarbonetos além do iônico
Porção de "cabeça". Se a porção de hidrocarboneto não for suficientemente longa, o ácido será muito polar
dissolver sujeira.
 Perguntas

1. What is an emulsion? Which mixture was the better at maintaining an emulsion oil
e água ou óleo, água e sabão? Explique por que em nível molecular.

Uma emulsão é uma mistura de dois ou mais líquidos que normalmente são imiscíveis (incompatíveis para misturar).
ou não misturáveis) devido à separação de fase líquido-líquido. Emulsões são parte de um mais
classe geral dos sistemas de duas fases da matéria chamados coloides.
A mistura de sabão, óleo e água é melhor para manter a emulsão. O sabão é capaz de
anexar às moléculas de óleo e água, uma vez que é composto por atrações intermoleculares
que se ligam com água e com óleo. As cabeças polares do sabão são atraídas pela água
e as caudas são atraídas pelo óleo.

2. Como o sabão pode remover óleo ou sujeira das roupas?

Normalmente, óleo e água não se misturam, então eles se separam em duas camadas diferentes. Sabão
desagrega o óleo em gotas menores, que podem se misturar com a água.
A cabeça da molécula de sabão é atraída pela água (hidrofílica) e a cauda é atraída
para graxa e sujeira (hidrofóbica). A sujeira ou óleo agora está completamente cercado por sabão
moléculas e é quebrado em pedaços menores que são lavados pela água.
3. Qual foi o papel do álcool etílico que foi originalmente adicionado à reação
mistura?

O etanol é adicionado para proporcionar mais contato entre os triglicerídeos no óleo.

4. Explique quimicamente o que acontece quando o sabão é adicionado à água dura e o problema.
que pode ocorrer ao lavar.

Água dura contém certos minerais dissolvidos, como cálcio ou magnésio. ...
água dura e sabão são misturados, o íon de magnésio reage com as moléculas de sabão e
forma um material sólido chamado precipitado, que não se dissolve. Este precipitado
(sabão em espuma) reduz a capacidade do sabão de fazer bolhas. Essa é a razão pela qual o
sabões não funcionam em água seca.