alimento? Saciar a fome; Combustvel para viver, proporcionando o bem-estar e a disposio para realizar todas as atividades. Uma alimentao saudvel quando consegue reunir todas essas qualidades!!
O que nutrio? um conjunto de processos integrados que envolve a ingesto, a digesto, a assimilao e a utilizao dos alimentos pelo corpo. O que so nutrientes?
So substncias que compem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a sade e executar suas atividades.
Nutrientes Fornecem energia para trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos rgos; Materiais para promover crescimento, cicatrizao de feridas, substituio de clulas envelhecidas, etc. Os Nutrientes so: protenas, carboidratos, gorduras, gua, vitaminas e minerais.
Gorduras Fornecem uma fonte concentrada de energia, que pode ser armazenada.
Oferecem sabor, aroma e textura aos alimentos.
Mantm a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante trmico.
Auxlio no transporte e na absoro de vitaminas A, D, K e E. Tambm protegem os nervos e rgos internos (como estmago e rins) contra choques e leses
Fontes: gema de ovo, carnes gordurosas (vitela, porco, pele de frango, midos de animais), frutos do mar, mortadela, salame, lingia, salsicha bacon, creme de leite, manteiga, queijos (parmeso provolone), leite integral, cacau, coco, amndoa, coco, leos e margarina. Fontes de gua: Lquidos (sucos, chs, leite); Alimentos, principalmente frutas e vegetais Vitaminas Presentes em todas as reaes qumicas de nosso corpo.
Participam da formao dos ossos e tecidos.
Previnem certos tipos de cncer e evitam o envelhecimento.
Minerais Participam de todas as reaes qumicas do organismo.
Alguns minerais esto envolvidos no processo de crescimento. Como o corpo no capaz de produzi-los, devem ser obtidos atravs da grande variedade de alimentos em que esto presentes.
principais minerais clcio fsforo ferro sdio potssio magnsio
mangans flor iodo cobre zinco
mas..., o que alimentao equilibrada? Carnes e Ovos 1-2 PORES Leguminosas 1 PORO Frutas 3-5 PORES Cereais, Pes, Tubrculos e Razes 5-9 PORES Acares e Doces 1-2 PORES leos e gorduras 1-2 PORES Leite e Produtos Lcteos 3 PORES Hortalias 4-5 PORES Dicas para uma alimentao saudvel Alimentao variada em pelo menos 5 refeies;
Coma sempre frutas, legumes e verduras;
Use carnes, sal e acar com moderao;
Tome diariamente bastante gua;
Mantenha o peso, controlando a ingesto de alimentos e fazendo exerccios fsicos. Calorias: medindo a energia dos alimentos Os alimentos, como carboidratos, lipdios e protenas, possuem energia. E essa energia pode ser medida. A unidade de medida da energia contida nos alimentos a caloria (cal). Uma caloria a quantidade de calor necessria para aumentar em um grau Celsius (1C) a temperatura de uma grama de gua. Como a caloria uma unidade muito pequena, mais fcil medir a quantidade de energia dos alimentos em quilocalorias (Kcal): uma quilocaloria (1Kcal) igual a mil calorias (1000 cal).
Observe alguns exemplos de alimentos e suas respectivas quantidades aproximadas de energia: A quantidade de calorias necessrias a uma pessoa depende da sua idade, seu sexo, de seu peso e de sua atividade fsica. Veja alguns exemplos: Veja agora a quantidade de calorias gastas em algumas atividades do cotidiano por 1hora: Desnutrio A desnutrio uma doena causada pela dieta inapropriada. Segundo Mdicos Sem Fronteiras, a cada ano entre 3,5 a 5 milhes de crianas com menos de cinco anos morrem de desnutrio nos pases subdesenvolvidos. Obesidade Denomina-se obesidade uma enfermidade caracterizada pelo acmulo excessivo de gordura corporal, associada a problemas de sade, ou seja, que traz prejuzos sade do indivduo.
Anorexia A anorexia nervosa uma disfuno alimentar, caracterizada por uma rgida e insuficiente dieta alimentar e estresse fsico. A anorexia nervosa uma doena complexa, envolvendo componentes psicolgicos, fisiolgicos e sociais.
A anorexia nervosa afeta primariamente adolescentes, sendo cerca de 90% do sexo feminino, sendo cerca de 40% dos casos entre adolescentes. Cerca de 1 em cada 300 habitantes de pases desenvolvidos j foram diagnosticados com anorexia.
Bulimia A bulimia uma doena na qual uma pessoa exagera na ingesto de alimentos ou tem episdios regulares em que come em excesso e sente perda de controle. Dessa forma, a pessoa com bulimia usa vrios mtodos, como vmitos ou abuso de laxantes, para impedir o ganho de peso. Conservao dos alimentos Conservao de alimentos o conjunto dos mtodos que evitam a deteriorao dos alimentos durante um perodo mais ou menos longo.
Conservao pela temperatura: tcnicas como refrigerao, congelamento, pasteurizao, entre outros so utilizados; Conservao dos alimentos Desidratao: na desidratao procura-se remover ou diminuir a quantidade de gua no alimento. Como esta essencial para a vida, evita-se que sejam criadas condies propcias para o desenvolvimento dos microrganismos;
Adio de substncias: substncias como sal, acar e substncias qumicas impedem a reproduo e proliferao de microrganismos.