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  • Gastronomia Molecular

    Enviado por

    Mísia Fiúza
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    O documento apresenta uma lista de alunos de Gastronomia Molecular do Centro Universitário Senac e os títulos de dois projetos: um drink de esferas de frutas com Schweppes e um sorvete de frutas vermelhas usando a técnica de esferificação.

    Descrição original:

    Molecular

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    GASTRONOMIA

    MOLECULAR
    CENTRO UNIVERSITRIO SENAC
    Gastronomia Vespertino 1 Semestre

    Catarina Rinaldi
    Karin Aki
    Maria Rita
    Matheus Disar
    Msia Fisa

    DRINK DE
    ESFERAS DE
    FRUTAS COM
    SHWEPPES
    (Gelatinizao e
    Esferificao)

    SORVETE DE FRUTAS VERMELHAS


    (Esferificao)

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