PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual do matre dhtel .

So Paulo: Editora
Senac So Paulo, 1995, p. 21.
Restaurante internacional
um restaurante clssico, com instalaes, equipamentos e utenslios de bom
nvel qualitativo e visual. Oferece um servio requintado e serve pratos da
cozinha internacional, incluindo alguns pratos da cozinha brasileira de amplo
consumo no mercado.

FRANCO, Ariovaldo. De caador a gourmet: uma histria da gastronomia. So

Paulo: Editora Senac, 2001, p. 42.
As guerras entre os romanos e os gregos contriburam para o
desenvolvimento da gastronomia.

O incio das civilizaes est intimamente relacionado com a procura dos

alimentos, com os rituais e costumes de seu cultivo e preparao, e com o
prazer de comer.
FRANCO, Ariovaldo. De caador a gourmet: uma histria da gastronomia. So
Paulo: Editora Senac, 2001, p. 21.

Os hbitos culinrios de uma nao no decorrem somente do mero instinto

de sobrevivncia e da necessidade do homem de se alimentar. So expresso
de sua histria, geografia, clima organizao social e crenas religiosas.
FRANCO, Ariovaldo. De caador a gourmet: uma histria da gastronomia. So
Paulo: Editora Senac, 2001, p. 25.

Desde o princpio, por milnios, vagaram os predecessores do homem, o

prprio
homem e seus descendentes, perscrutando a face da terra, em busca de
alimento. Deixaramnos um legado filogentico de experincias, em que se
fundamentaram nossos se ao
cultivo de cereais e condimentos (GIACOMETTI, 1989). P.4-5

Os condimentos tambm tm sua significao na historia da alimentao

humana.

O homem primitivo, como o atual, desejava alguma coisa alm do alimento em

si; foi o
sabor que desenvolveu a arte de comer e a de beber (SAVARIN, 1995). P.4-5

http://www.scielo.br/pdf/sausoc/v10n2/02.pdf fonte
Bibliografia
(1) FRANCO, Ariovaldo. De caador a gourmet: uma histria da gastronomia.
So Paulo: Editora Senac, 2001, p. 21.
(2) Id.p. 209
(3) Id.p.17
(4) Id.p.42
(5) Id.p.25
(6) Id.p.246-247
(7) Id.p.258-259
GIACOMETTI, 1989, p. 4-5. Disponvel <
http://www.scielo.br/pdf/sausoc/v10n2/02.pdf>. Acesso: 16/03/2013.
PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual do matre dhtel . So Paulo:
Editora Senac So Paulo, 1995, p. 21.
SAVARIN, 1995, p. 4-5. Disponvel <
http://www.scielo.br/pdf/sausoc/v10n2/02.pdf>. Acesso: 16/03/2013

CLIPPING:
Fonte: O Estado de S.Paulo
http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/6230/cachaca-e-gastronomia

http://www.abrasel.com.br/index.php

http://www.clubedoalambique.com.br/voce-sabia/a-diferenca-entre-a-cachacaindustrial-e-a-cachaca-artesanal
http://papodehomem.com.br/mapa-da-cachaca-10-alambiques-inesqueciveisem-2-anos-de-estrada/

http://www1.folha.uol.com.br/comida/1240971-cachaca-paraense-que-faz-oslabios-tremerem-emplaca-em-sao-paulo.shtml
http://g1.globo.com/sp/sao-carlos-regiao/noticia/2013/03/pesquisadores-daunesp-produzem-cachaca-partir-do-bagaco-da-laranja.html