FUNGOS:

FISIOLOGIA, NUTRIO E
BIOSSNTESE
Rubens de Oliveria Santos

Foz do Iguau jul. 2014

Necessidades

nutricionais

Rubens de Oliveira Santos

simples:

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REQUISITOS QUMICOS

Aerobiose;
Glicose;
Sais

de amnio;
ons inorgnicos;
Poucos fatores de crescimento.
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Macronutrientes:

concentrao

de carbono;
Nitrognio;
Oxignio;
Enxofre;
Fsforo;
Potssio;
Magnsio.

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milimolar:

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REQUISITOS QUMICOS

Fontes

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REQUISITOS QUMICOS
Micronutrientes:

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concentrao
micromolar (elementos trao):
Clcio;
Cobre;
Ferro;

Mangans;
Zinco;

Outros.
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MACROELEMENTOS

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MICROELEMENTOS

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CARBONO
Quimio-heterrotrficos:

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fontes de
carbono de matria orgnica;
Desde acares simples (ex. glicose)
at polmeros aromticos como
lignina

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FONTES DE CARBONO

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FONTES DE CARBONO

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FONTES DE CARBONO

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FONTES DE CARBONO

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 No

Sulfato

de amnia (enxofre e nitrognio);

Nitratos;
Nitritos;
Aminocidos;
Aminas;
Amidas;
Uria (urease).

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so diazotrficos no fixam
nitrognio;
Fontes de nitrognio:

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NITROGNIO

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 Maioria

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so aerbios;
Anaerbios facultativos;
Anaerbios obrigatrios;
Sntese de alguns cidos graxos e
esteris s possvel com oxignio

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OXIGNIO

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 Fontes:

Sulfito;

Tiossulfato;
Metionina;
Glutation;

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Sulfato;

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ENXOFRE

Muitas

leveduras podem sintetizar

aminocidos diretamente com o
sulfato.
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 Usado

na sntese:

nuclicos;
Fosfolipdeos;
ATP;
Glicofosfatos.

At

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cidos

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FSFORO

5% do peso pode ser de fosfatos.

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 Fonte

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- fosfato;
Fator limitante do crescimento
(juntamente com nitrognio);
Armazenamento em vacolos
citoplasmticos na forma de fosfato e
polifosfatos;
Alta capacidade de captura de fsforo
do ambiente.

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FSFORO

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MICROELEMENTOS

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CAPTAO E ASSIMILAO
DE NUTRIENTES

Frente aos variados nutrientes, as estratgias de

captao tambm so variadas.

Imveis, saprobiontes e hetero-quimiotrficos;

Variaes na morfologia dependem da
disponibilidade dos nutrientes;

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CAPTAO E ASSIMILAO DE
NUTRIENTES

Crescimento filamentoso ao redor de

leveduriforme;

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 Parede

Absoro

de molculas de 300 Da;

Reteno

de molculas maiores que 700 Da;

vida

absoro de oligossacardeos,
aminocidos e oligopeptdeos;

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celular, periplasma e membrana

plasmtica so fatores intrnsecos limitantes;

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CAPTAO E ASSIMILAO DE
NUTRIENTES

Membrana

controla a entrada e sada de

substncias;

Controla

diviso.

o crescimento, metabolismo e
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CAPTAO E ASSIMILAO DE
NUTRIENTES

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 Desnaturao

de protenas;
Ruptura de pontes de hidrognio

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Temperatura de 25 C maioria;
Psicrfilos;
Termfilos;
Tolerncia depende da gentica;
Altas temperaturas:

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TEMPERATURA

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Termotolerantes: 40 C
Tempo de exposio;
Induo de termotolerncia HSP (protenas de
choque trmico)

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TEMPERATURA

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Rubens de Oliveira Santos

Indica a quantidade de gua disponvel numa

soluo
Aw = presso de vapor soluo/presso de vapor a
gua pura
Atividade de gua superior a 0,65;
Osmotolerantes ;
Sntese de poliis para a manuteno do
equilbrio osmtico (glicerol).

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GUA

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pH 4 a 7 (3 a 8)
cidos orgnicos so mais inibidores que os
cidos minerais (leveduras);

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ACIDEZ

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Rubens de Oliveira Santos

Radiao UV;
Aerao;
Presso;
Fora centrfuga;
Presso mecnica.

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OUTROS FATORES

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Rubens de Oliveira Santos

Fase Lag, exponencial e estacionria;

Fase exponencial metabolismo primrio;
Fase estacionria metabolismo secundrio;

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CRESCIMENTO

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Rubens de Oliveira Santos

Modelo de estudo de apoptose;

Fermentao industrial;
Conservao de alimentos;
Produo de insumos;
Antifngicos;

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MORTE CELULAR

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Rubens de Oliveira Santos

KAVANAGH, K. Fungi: Biology and

Applications. John Wiley & Sons Ltd: London,
2005.

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BILBIOGRAFIA CONSULTADA

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