Extensão de Niassa

Departamento de Ciênciais Naturais e Matemática Curso

de Licenciatura em Ensino de Biologia

A Influência de Acidez do Solo nas Quantidades das Antocianinas em Pêssegos Colectados em Diferentes Pontos da Cidade de Lichinga

Autor:Óscar Raimundo
Supervisor: dr. Balduino Alexo

Abril, 2020
 Estrutura do trabalho
Compreende a estrutura do trabalho as seguintes etapas:

Introdução

Metodologia

Apresentação, análise e interpretação dos resultados

Conclusões e recomendações
 Introdução
Os alimentos oferecem compostos
biologicamente activos.
Antocianinas
Alimentos com altas concentrações são
extremamente atraentes para aceitação
 Antioxidante.
Delimitação do tema
 A pesquisa preocupou-se no estudo da influência de
acidez do solo nas quantidades das antocianinas em
pêssegos colectados em diferentes pontos da cidade
de Lichinga.
 2018-2019

Enquadramento do tema
O estudo enquadra-se na linha de pesquisa do Curso
de Biologia nas áreas de
 Fisiologia Vegetal e
 Bioquímica.
 Problematização
 Pêssegos com baixas quantidades de antocianinas nos
bairros da cidade
Segundo LUCIANO at al, (2013), os teores de Ca e Mg do
solo correlacionam-se negativamente com os teores de
antocianinas

Qual é a influência de acidez do solo nas quantidades

das antocianinas em pêssegos colectados em
diferentes pontos da cidade de Lichinga?
 Justificativa

 A sociedade humana precisa de alimentos ricos em

antocianinas
 Antioxidactiva
 A ingestão dietética de pêssego pode reduzir a
geração de EROS
 Antocianinas nos alimentos actuam como um dos
elementos para a qualidade
 Objectivos
Geral
 Estudar a influência de acidez do solo nas quantidades das
antocianinas em pêssegos colectados em diferentes pontos da
cidade de Lichinga.

Específicos
Determinar acidez dos solos colectados em diferentes
pontos da cidade de Lichinga;
Quantificar as antocianinas presentes nas diferentes
amostras de pêssegos colectados em diferentes pontos da
cidade;
Comparar as quantidades obtidas das antocianinas em
diferentes amostras de pêssegos;
Analisar a influência de acidez do solo nas quantidades
das antocianinas em pêssegos.
 METODOLOGIA
Acidez do solo
Extracção de antocianinas
METODOLOGIA
 METODOLOGIA
Purificação
METODOLOGIA
 QUANTIFICAÇÃO DAS ANTOCIANINAS

ABSORBÂNCIA Antocianinas Totais

Amost Nama Much Cerâm

ras cula enga Maom ica
e
1 1,4 0,167 1,204 1,306

2 1,355 0,171 1,224 1,394

3 1,345 0,175 1,248 1,301

4 1,304 0,18 1,251 1,302

 ANTOCIANINAS TOTAIS

Antocianinas Totais (mg /100g)

Amostras

Cerâmica Muchenga Maome Namacula

1 114,05 13,60 98,08 106,39

2 108,75 13,93 99,71 113,56

3 109,57 14,25 10,1629 268,92

4 106,44 14,66 101,83 106,06

COMPARAÇÃO DAS ANTOCIANINAS A PARTIR DAS
MÉDIAS

Bairros Medias

Muchenga (2) 14.11 b

Maome (3) 77.45 ab

Namacula (1) 109.71 ab

Cerâmica (4) 148.74 a

CV (%) 59.54
Relação dos dados das antocianinas com os valores
do pH do solo dos bairros

Concentracoes das antocianinas em funcao de acidez do solo

148.73

109.7

77.44

14.11
6.4 6.6 6.8 7
1 2 3 4

Acidez do solo Antocianinas

 Conclusões e Recomendações
Conclusões
 No bairro da cerâmica com 6,8, Namacula 7, Maome
com 6,6 e Muchenga 6,4;
 As amostras apresentaram diferenças nas quantidades
 As maiores quantidades das antocianinas foram
observadas no bairro da Cerâmica e as menores foram
observadas no bairro de Muchenga
 As quantidades das antocianinas foram influenciadas
pela maior concentração da acidez do solo
O meu muito obrigado pela atenção dispensada