UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS

PLANO DE CURSO - 2012/2

Disciplina: GCA137 - Bromatologia Docente Principal: Eduardo Valerio de Barros Vilas Boas Docentes Responsveis: Eduardo Valerio de Barros Vilas Boas (principal) Maria de Fatima Piccolo Barcelos Turma: 1D Carga Horria Terica: 17
Semana 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Data 29/11/2012 06/12/2012 13/12/2012 20/12/2012 24/01/2013 31/01/2013 07/02/2013 14/02/2013 20/02/2013 21/02/2013 28/02/2013 07/03/2013 14/03/2013 21/03/2013 04/04/2013 11/04/2013 17/04/2013

Carga Horria Prtica: 34

Descrio Apresentao da disciplina - Introduo (Importncia da Bromatologia) Qualidade de Alimentos gua Lipdeos (introduo, classificao) Lipdeos (acilglicerois e cidos graxos) Lipdeos (funes) Lipdeos (leos e gorduras, manteiga e margarina) Protenas (introduo, composio, estrutura e classificao) Avaliao escrita Protenas (propriedades nutricionais e funes) Protenas (fontes convencionais e no convencionais) Carboidratos (introduo, origem, distribuio e classifcao) Carboidratos (frao fibra) Carboidratos (frao glicdica) Minerais Avaliao da disciplina (contedo, atuao do professor, do aluno e da infraestrutura). Avaliao escrita

Atividades Avaliativas: Prova 1: 35%; Prova 2: 45%; Relatrio de aulas prticas: 20%;