A Cultura Do Arroz

A Cultura do Arroz
Grandes Culturas Professor Fbio de Lima Gurgel
2 1. Importncia O arroz (Oryza sativa L.) uma espcie hidrfila, cujo processo evolutivo tem levado sua adaptao as mais variadas condies ambientais. De uma maneira mais abrangente, so considerados dois grandes ecossistemas para a cultura, que so o de vrzeas e de terras altas, englobando todos os sistemas de cultivo de arroz no pas. O consumo de arroz pela populao mundial um hbito inquestionvel e dificilmente sofrer substituio. O arroz cultivado em todos os continentes, por cerca de 120 pases. Na primeira grande Revoluo Verde, no final da dcada de 60, a planta do arroz foi objeto de expressivas modificaes fenotpicas e genotpicas, o que contribuiu para proporcionar ganhos importantes em qualidade e produtividade. Nos ltimos anos, entretanto, a produtividade mdia vem mantendo-se estvel, no s pela possibilidade de ter sido atingida a aproximao do potencial da cultura, mas, sobretudo, pelas possveis dificuldades entre a pesquisa e o produtor, na transferncia e adoo das tecnologias mais modernas. O Brasil o nono produtor mundial, o arroz cultivado em todas as regies, sob diversos ecossistemas, tanto em terras altas como em vrzeas. A produo e a produtividade aumentaram nos ltimos anos. Porm, se consideradas as estatsticas at a dcada de 70, as mdias eram muito baixas. Atualmente, mesmo com ganhos expressivos na produtividade, a mdia ainda est muito aqum da dos pases mais evoludos na explorao deste cereal. Deve-se considerar que, apesar de o Brasil ser o maior produtor de arroz em regime de terras altas do mundo, neste sistema h muito que ser feito no que se refere adoo de tecnologias. Ainda predominam o empirismo e o risco de explorao, em contraste com a grande evoluo na oferta de conhecimentos e tecnologias. necessrio concentrar esforos no sentido de melhorar as estratgias de transferncia de tecnologia, j que existem muitos exemplos de produtividade entre 3 e 5 t/ha, em regime de terras altas, e de 7 a 8 t/ha, no regime com irrigao por inundao controlada, em nvel de produtor. A preferncia do mercado brasileiro pelo produto com gro da classe longofino (agulhinha), caracterstica comumente encontrada nas cultivares de arroz irrigado. Embora a pesquisa j tenha disponibilizado, aos produtores de terras altas, cultivares de arroz com gro agulhinha, o cultivo do arroz irrigado dever manter-se estvel, ou at ter aumento na rea cultivada, enquanto o arroz de terras altas certamente poder sofrer reduo na rea de cultivo, se no forem tomadas algumas medidas. Isso se observa pela prpria reduo da disponibilidade de reas novas para explorao, como tem acontecido historicamente, particularmente no Cerrado. 2. Estatstica de Produo No mundo, a maior parte da produo e do consumo de arroz est localizada no continente asitico, cujo sistema bsico de cultivo o irrigado. O sistema de sequeiro (terras altas) encontrado predominantemente no Brasil e, em menor proporo, no continente africano. O crescente processo de industrializao dos pases asiticos tem resultado na diminuio da mo-de-obra disponvel para o trabalho no campo e no deslocamento da produo agrcola para reas marginais. Por outro lado, o crescimento acelerado da populao est aumentando a demanda do produto em propores no compatveis com o crescimento da produo. Para se atender esta demanda, nos prximos anos devem ser adicionadas ao mercado mundial de arroz cerca de 10 milhes de toneladas/ano. Metade desse total deve ser produzido no continente asitico, devendo a outra parte originar-se
3 fora dessa macro-regio. A Amrica Latina e a frica destacam-se no cenrio mundial como as duas nicas regies com grande e quase inexplorado, potencial para produo de arroz e com capacidade de atender a essa demanda.
Produo Mundial de Arroz
ARROZ: Principais pases produtores (em milhes de toneladas) Fonte: FAO Food and Agriculture Organization (www.fao.org) O continente latino-americano est melhor preparado que o africano para responder, de maneira rpida, a essa demanda. O Brasil como maior produtor de arroz no continente, deve considerar esse aspecto em seu planejamento estratgico para o desenvolvimento da cultura. Diante desse panorama, a discusso sobre sistemas de produo de arroz no Brasil assume um papel de extrema relevncia para traar estratgias futuras.
Comparativo entre a rea, rendimento e produo do arroz irrigado e de sequeiro.
rea colhida x Produo do arroz de sequeiro e irrigado Os produtores de arroz tm passado por dificuldades naturais e financeiras nos ltimos anos. No final de 2004 e incio de 2005, por exemplo, a regio Sul teve a pior estiagem dos ltimos 40 anos. A estiagem tambm atingiu o Centro-Oeste. Os altos custos de produo e a forte queda nos preos de comercializao de arroz deram prejuzos para os agricultores e contriburam para aumento de apenas 0,5% da rea semeada em 2005 e reduo de 0,9% na reas da safra de 2006. Esta queda de renda foi manifestada com a reduo de compra de mquinas e implementos agrcolas. A insatisfao dos agricultores tem sido motivo de reivindicaes junto ao governo federal, como a movimentao de 3000 tratores em Braslia em junho de 2005. Os agricultores esperam que as medidas a serem anunciadas brevemente pelo governo consistam, de um lado, de reduo da carga tributria de PIS, CONFIS, imposto de renda, dos juros, custos de insumos e, de outro, iniciativas de reformas de estradas e portos, por exemplo. No caso do arroz, em 2005 houve aumento de 5% da rea cultivada, mas com reduo de 0,4% na produo em relao a 2004. Para que os produtores, rgos de pesquisa, ensino e extenso e governos federal, estaduais e municipais possam fazer planejamento e decidir aes futuras, necessrio uma compreenso da tendncia desse cultivo. Por esse motivo, elaborou-se uma perspectiva de rea, produo e produtividade do arroz irrigado e de terras altas no Brasil ate 2011, tomando como base informaes de produo a partir de 2000. No Brasil, todos os 26 Estados e o Distrito Federal produzem arroz. Os Estados do RJ e SE produzem apenas arroz irrigado, e 15 outros Estados produzem arroz irrigado e de terras altas. Em 2005, o arroz de terras altas ocupou 64,2% da rea total e o irrigado 35,8%. No conjunto, o Irrigado em relao aos estados e os respectivos percentuais de participao de rea so liderados pelo Rio Grande do Sul, com 76,63%; j o de Terras Altas liderado pelo Mato Grosso, com 39,59%.
7 A rea ocupada com Irrigado e Terras Altas no Brasil indica que, no perodo de 2001/03, houve reduo de Terras Altas, enquanto o Irrigado reduziu apenas no ano 2001. At 2011 no haver significativa alterao de rea no Irrigado, enquanto que o de Terras Altas dever ter um aumento de rea em torno de 25%. Estas caractersticas contribuiro para o aumento geral da rea em torno de 18%, em nvel nacional. A partir do ano de 2007, dever ocorrer uma expanso de Terras Altas. A produo no de Terras Altas, no perodo 2001/2, decresceu, mas, a partir de 2004, comeou a aumentar. No ano 2008 o aumento de produo dever ser superior a 13% e no ano 2011 esse aumento chega a 30%, comparado ao ano 2005. No mesmo ano de 2008 a produo no Irrigado tambm dever aumentar, mas em menor escala se comparado com o Terras Altas. Em 2008, o aumento da produo em ambos os sistemas dever apresentar o mesmo percentual, mas em 2011 o Irrigado dever ficar 3% inferior ao de Terras Altas. Um outro dado levantado em Terras Altas, faz referncia sobre a perspectiva de ligeiro aumento de produtividade at 2011, mas, em nvel nacional, tem pequena reduo. Em 2001, o sistema Terras Altas teve reduo, ao contrrio com o Irrigado e a produtividade no Irrigado, no ano 2011 aumentou 31% em relao a 2000. Em 2004, a produtividade era 6.000 kg ha e em 2011 a previso em torno de 6.800 kg ha. O aumento de produtividade no Terras Altas at 2011 ser pequeno, algo em torno de 3% entre 2005 e 2011.
3. Origem, domesticao e introduo no Brasil Diversos historiadores e cientistas apontam o sudeste da sia como o local de origem do arroz. Na ndia, uma das regies de maior diversidade e onde ocorrem numerosas variedades endmicas, as provncias de Bengala e Assam, bem como na de Mianmar, tm sido referidas como centros de origem dessa espcie. O arroz uma planta herbcea pertencente famlia das Gramneas. Alguns autores classificam-na como pertencente famlia Poaceae. Duas formas silvestres so apontadas na literatura como precursoras do arroz cultivado: a espcie Oryza rufipogon, procedente da sia, originando a Oryza sativa; e a Oryza barthii (= Oryza breviligulata), derivada da frica Ocidental, dando origem Oryza glaberrima. O gnero Oryza o mais rico e importante da tribo Oryzeae e engloba cerca de 23 espcies, dispersas espontaneamente nas regies tropicais da sia, frica e Amricas. A espcie Oryza sativa considerada polifiltica, resultante do cruzamento de formas espontneas variadas. Bem antes de qualquer evidncia histrica, o arroz foi, provavelmente, o principal alimento e a primeira planta cultivada na sia. As mais antigas referncias ao arroz so encontradas na literatura chinesa, h cerca de 5.000 anos. O uso do arroz muito antigo na ndia, sendo citado em todas as escrituras hindus. Variedades especiais usadas como oferendas em cerimnias religiosas, j eram conhecidas em pocas remotas. Certas diferenas entre as formas de arroz cultivadas na ndia e sua classificao em grupos, de acordo com ciclo, exigncia hdrica e valor nutritivo, foram mencionadas cerca de 1.000 a.C. Da ndia, essa cultura provavelmente estendeu-se China e Prsia, difundindo-se, mais tarde, para o sul e o leste, passando pelo Arquiplago Malaio, e
8 alcanando a Indonsia, em torno de 1500 a.C. A cultura muito antiga nas Filipinas e, no Japo, foi introduzida pelos chineses cerca de 100 anos a.C. At sua introduo pelos rabes no Delta do Nilo, o arroz no era conhecido nos pases Mediterrneos. Os sarracenos levaram-no Espanha e o espanhis, por sua vez, Itlia. Os turcos introduziram o arroz no sudeste da Europa, de onde alcanou os Blcs. Na Europa, o arroz comeou a ser cultivado nos sculos VII e VIII, com a entrada dos rabes na Pennsula Ibrica. Foram, provavelmente, os portugueses quem introduziram esse cereal na frica Ocidental, e os espanhis, os responsveis pela sua disseminao nas Amricas. Alguns autores apontam o Brasil como o primeiro pas a cultivar esse cereal no continente americano. O arroz era o "milho d'gua" (abati-uaup) que os tupis, muito antes de conhecerem os portugueses, j colhiam nos alagados prximos ao litoral. Consta que integrantes da expedio de Pedro lvares Cabral, aps uma peregrinao por cerca de 5 km em solo brasileiro, traziam consigo amostras de arroz, confirmando registros de Amrico Vespcio, que trazem referncia a esse cereal em grandes reas alagadas do Amazonas. Em 1587, lavouras arrozeiras j ocupavam terras na Bahia e, por volta de 1745, no Maranho. Em 1766, a Coroa Portuguesa autorizou a instalao da primeira descascadora de arroz no Brasil, na cidade do Rio de Janeiro. A prtica da orizicultura no Brasil, de forma organizada e racional, aconteceu em meados do sculo XVIII e daquela poca at a metade do sculo XIX, o pas foi um grande exportador de arroz. 4. Caractersticas morfofisiolgicas relacionadas produtividade 4.1. Fases de desenvolvimento da planta de arroz O ciclo de vida da planta de arroz pode ser dividido em trs fases distintas: fase vegetativa, fase reprodutiva e fase de maturao. A fase vegetativa corresponde ao perodo compreendido entre a germinao da semente e a iniciao da pancula. modificada pela temperatura e pelo fotoperodo, o que permite sua diviso em fase vegetativa bsica ou basal e fase sensvel ao fotoperodo. Diferenas varietais na durao do crescimento devem-se basicamente a diferenas na fase vegetativa. A emisso de perfilhos e a diferenciao e a diferenciao das folhas ocorre nesta fase. O nmero mximo de perfilhos coincide com o incio da diferenciao de panculas em cultivares de ciclo curto, enquanto em cultivares de ciclo longo se prolonga pela fase reprodutiva. A fase reprodutiva , que vai da iniciao da pancula ao florescimento, tem durao relativamente constante de cultivar para cultivar, requerendo normalmente 35 dias em condies tropicais. So reconhecidos dois perodos no processo de desenvolvimento da pancula jovem: o de formao da pancula jovem, que vai da determinao da primeira brctea ao estdio final de diferenciao de espiguetas, e o de gestao da pancula, que finaliza com a maturao dos gros de plen. A pancula jovem torna-se visvel a olho nu como uma estrutura cnica, plumosa, medindo de 0,5 a 1,5 mm, cerca de dez dias aps sua diferenciao. Contudo, como essa estrutura em desenvolvimento encontra-se envolvida pela bainha das folhas, sua observao s possvel mediante dissecao do colmo. O alongamento dos entrens normalmente tem incio com a diferenciao da pancula e ocorre apenas nos quatro ltimos entrens. O alongamento do ltimo entren, o qual subtende a inflorescncia, determina a emergncia da pancula. A emergncia da pancula d incio ao florescimento, em que ocorrem os processos de abertura de flores, polinizao e fertilizao.
9 A fase de maturao, etapa final do ciclo de vida da planta do arroz vai do florescimento maturao dos gros; tem uma durao de 30 a 35 dias, e subdivide-se em estdio de gro leitoso, ceroso e maduro. O processo de crescimento da planta de arroz exibe variaes quanto ao padro de absoro de nutrientes e metabolismo, durante as vrias fases de desenvolvimento. Na fase vegetativa, os nutrientes, incluindo N, P, K e S so absorvidos ativamente, enquanto fotoassimilados so produzidos e protenas so sintetizadas de forma a sustentar os processos de perfilhamento e de expanso foliar. Durante a fase reprodutiva, caracterizada pelo desenvolvimento do primrdio da pancula e o alongamento do caule, os fotoassimilados so transformados em componentes da parede celular, como lignina e celulose. Os fotoassimilados em excesso so armazenados nos colmos e bainhas na forma de amido. Na fase de maturao, a morfognese da planta j se completou e os fotoassimilados acumulam-se nas panculas na forma de amido. medida que este processo avana, os carboidratos, protenas e minerais acumulados nas folhas movem-se para panculas e a planta torna-se senescente. Dois fatores so responsveis pela existncia de um ciclo timo: limitao do suprimento de nitrognio e do espao fsico para crescimento. Processos, principais compostos orgnicos e nutrientes envolvidos no crescimento, durante as trs fases do ciclo de vida da planta de arroz.
Fase vegetativa Processos envolvidos Emergncia de perfilhos e folhas Protenas N, P, K e S Fase reprodutiva Desenvolvimento do primrdio da pancula, alongamento dos entrens. Celulose e lignina, amido. Mg, Ca e S. Fase de maturao Enchimento dos gros, senescncia da raiz e parte area. Amido Translocao de N, P, S e Mg para panculas.
Compostos orgnicos Nutrientes
4.2. Caractersticas morfolgicas 4.2.1. Classificao botnica e morfologia A espcie Oryza sativa uma Monocotilednea da famlia Poaceae. Como tal, caracteriza-se por possuir caules ocos, flores reduzidas de cor verde e aqunios especializados ou cariopses como frutos. a) Raiz
Coleorriza Razes Razes adventcias A raiz seminal, ou radcula, surge da coleorriza logo aps o seu aparecimento e seguida por uma ou duas razes seminais secundrias, todas elas desenvolvendo razes laterais. Persistem apenas por um curto perodo de tempo aps a germinao, sendo logo substitudas pelo sistema secundrio de razes adventcias. Estas so produzidas a partir de ns inferiores dos caules jovens. So fibrosas, possuindo muitas ramificaes e plos radiculares.
10 b) Folha A folha primria, surgida do coleptilo, difere das demais por ser cilndrica e no apresentar lmina. A segunda folha, e todas as demais, so dispostas de forma alternada no colmo, surgindo a partir de gemas situadas nos ns. A poro da folha que envolve o colmo denomina-se bainha. A poro pendente da folha a lmina. Na juno dessas duas partes situa-se o colar, do qual emergem dois pequenos apndices em forma de orelha, sendo por essa razo chamados de aurculas, e uma estrutura membranosa em forma de lngua, denominada lgula. A partir do colmo principal originam-se de 8 a 14 folhas, dependendo do ciclo da cultivar. A ltima folha denomina-se folha bandeira.
Folha bandeira e pancula c) Caule
Caule Caule- Ns- Entrens O caule da planta de arroz composto por um colmo principal e um nmero varivel de colmos primrios e secundrios, ou perfilhos. Durante o perodo vegetativo, um perfilho visualizado como uma estrutura composta de folhas e gemas axilares. O caule propriamente dito encontra-se na base do perfilho, sendo visvel mediante dissecao, como um conjunto de ns. Somente no perodo reprodutivo da cultura que os ns se distanciam devido ao alongamento dos entrens, permitindo a sua visualizao. As caractersticas dos entrens, tais como comprimento, dimetro e espessura, determinam a resistncia ao acamamento. A cor dos ns e entrens, o nmero de perfilhos e o seu ngulo so importantes caractersticas de descrio varietal. d) Pancula A inflorescncia determinada da planta de arroz denomina-se de pancula. Localiza-se sobre o ltimo entren do caule e subtendida pela folha-bandeira. composta pela rquis principal, que possui ns dos quais saem as ramificaes primrias que, por sua vez, do origem s ramificaes secundrias de onde surgem as espiguetas.
11 Estas so formadas por dois pares de brcteas ou glumas. O par inferior rudimentar, sendo suas glumas denominadas de estreis. As glumas do par superior denominam-se plea e lema e contm no seu interior a flor propriamente dita, composta por um pistilo e seis estames. O pistilo contm um vulo. A lema pode ter uma extenso filiforme denominada arista, que um importante descritor varietal.
Planta de arroz Pancula com folha bandeira Pancula
Espiguetas
A Gluma, B - Plea e Lema. C- Embrio, endosperma
Estame Pistilo vulo
6 filamentos = 6 estames
12 e) Gros formado pelo ovrio fecundado, contendo uma nica semente aderida s suas paredes (pericarpo), envolvida pela lema e a plea. Estas, juntamente com as glumas estreis e estruturas associadas, formam a casca. O gro sem casca denomina-se cariopse.
Semente dentro da casca
Estrutura de um cariopse (gro de arroz)
4.2.2. Raas ou grupos eco-geogrficos Existem trs grupos varietais para o arroz: a) subespcie Indica: presentes em clima temperado, apresentam folhas largas de cor verde-claro, perfilhamento profuso e estatura alta, tecidos com consistncia macia. Gros finos, com plos curtos na lema e plea, na maioria das vezes no apresentam arista e degranam facilmente. Sensibilidade varivel ao fotoperodo. Os gentipos de arroz irrigado cultivados no Brasil pertencem a este grupo. b) subespcie Japonica: presentes em climas tropicais, apresentam folhas estreitas de cor verde-escuro, mdio perfilhamento e baixa estatura, tecidos de consistncia dura. Gros curtos e redondos, plos densos e longos na lema e plea, arista ausente ou longa, baixo degrane. Sensibilidade varivel ao fotoperodo. c) subespcie Javanica ou Japonica tropical: presentes na Indonsia, apresentam folhas largas, rgidas, de cor verde-claro, baixo perfilhamento e alta estatura, tecidos de consistncia dura. Gros largos e espessos, plos longos na lema e plea, arista ausente ou longa, baixo degrane. Baixa sensibilidade ao fotoperodo. Os gentipos tradicionais de sequeiro do Brasil pertencem a este grupo. 4.2.3. Diferenas morfolgicas entre gentipos irrigados e de sequeiro O arroz de sequeiro evoluiu do arroz irrigado h algumas centenas de anos, atravs da presso exercida pelo homem, ao deslocar-se de reas baixas de vrzeas para locais mais elevados. A presso natural de seleo exercida no ecossistema de terras altas induziu a alteraes e adaptaes, especialmente no hbito de crescimento radicular. As cultivares de sequeiro apresentam razes longas e espessas, enquanto as semi-ans, finas e fibrosas. A maior relao raiz parte-area est relacionada a uma maior proporo de razes espessas. 4.3. Caractersticas fisiolgicas 4.3.1. Fotossntese A fotossntese diria a base para a determinao da taxa de crescimento da cultura e, consequentemente, do acmulo de fitomassa.
13 4.3.2. rea foliar A variao da rea foliar e a sua durao so os principais responsveis para a variao da produo. A taxa fotossinttica da folha um importante determinante da taxa de crescimento da cultura. 4.3.3. Partio dos Fotoassimilados para os gros A produtividade ou rendimento de gros da cultura do arroz pode ser estimada pelo produto dos seus componentes: o nmero de panculas por unidade de rea; o nmero de espiguetas por pancula; o percentual de fertilidade das espiguetas; e o peso mdio dos gros. 4.4. Efeitos dos fatores climticos na produtividade Pelo fato de ser praticada em quase todos os Estados, em latitudes que variam de 5 Norte at 33 Sul, a cultura do arroz submetida a condies climticas bastante distintas. Assim, a precipitao pluvial, a temperatura do ar, a radiao solar e o fotoperodo podem, em diferentes intensidades, afetar a produtividade do arroz. 4.4.1. Fotoperodo o tempo, em horas, compreendido entre o nascer e o pr-do-sol. Como o arroz uma planta de dias curtos, os dias de curta durao (fotoperodo de 10 horas) encurtam seu ciclo, antecipando a florao. Considera-se como fotoperodo ideal o comprimento do dia no qual a durao da emergncia at a florao mnima. Para a maioria das cultivares, esse comprimento situa-se em torno de 10 horas. As cultivares so classificadas em trs categorias, quanto resposta ao fotoperodo: insensveis a fase vegetativa sensvel ao fotoperodo (FSF) curta (inferior a 30 dias) e a fase vegetativa bsica (FVB) varia de curta a longa; pouco sensveis ocorre aumento acentuado no ciclo da planta quando o fotoperodo superior a 12 horas, a durao da FSF pode exceder 30 dias mas a florao ir ocorrer em qualquer fotoperodo longo; muito sensveis grande aumento no ciclo, com incremento no fotoperodo, no h florescimento alm de um valor de fotoperodo crtico, e a FVB , normalmente, pequena (no mais que 40 dias). Se forem observadas as pocas recomendadas de semeadura, o fotoperodo no chega a ser um fator limitante nas principais regies produtoras do Pas, pois as cultivares lanadas apresentam comprimento de ciclo compatvel com as caractersticas fotoperidicas da regio. Entretanto, o fotoperodo pode ser limitante quando se pretende produzir arroz fora das pocas tradicionais de cultivo. 4.4.2. Temperatura A temperatura um dos elementos climticos de maior importncia para o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade da cultura do arroz. Cada fase fenolgica tem sua temperatura crtica tima, mnima e mxima. A temperatura tima para o desenvolvimento do arroz situa-se entre 20C e 35C. Em geral, a cultura exige temperaturas relativamente elevadas da germinao maturao, uniformemente crescentes at a florao (antese) e decrescentes, porm sem abaixamentos bruscos, aps a florao. As faixas de temperatura tima variam de 20C a 35C para a germinao, de 30C a 33C para a florao e de 20C a 25C para a maturao. A planta mais sensvel s baixas temperaturas no estdio de pr-florao. Para fins prticos, pode-se considerar o perodo do emborrachamento, que vai de 14 a 7 dias antes da emisso das panculas, como o mais sensvel. A florao o segundo estdio mais sensvel s baixas temperaturas. Dependendo da sensibilidade das cultivares, temperaturas inferiores a 15C ou 20C induzem a esterilidade das espiguetas.
14 Em lavouras irrigadas, possvel minimizar o efeito do frio sobre a planta de arroz com elevao do nvel da gua na lavoura para 20 a 25cm, por aproximadamente 15 dias, durante o estdio mais sensvel s baixas temperaturas. Essa prtica, conhecida como afogamento, recomendada para as cultivares modernas, de estatura mais baixa e de origem tropical, principalmente quando semeadas tardiamente, na zona sul do Rio Grande do Sul. Para evitar o efeito das baixas temperaturas, tanto a germinao como a emergncia das plntulas podem ser retardadas em mais de 20 dias, sobretudo nas cultivares mais sensveis. Em geral, as folhas das plntulas tornam-se clorticas e apresentam uma taxa de crescimento muito baixa. Para o Estado do Rio Grande do Sul, mais sujeito a baixas temperaturas na poca de implantao da cultura do arroz, a pesquisa recomenda a utilizao, na medida do possvel, de cultivares com bom vigor inicial, e que a semeadura no seja efetuada antes que a temperatura se estabilize acima de 12C, no incio da primavera. O estdio mais sensvel do arroz a altas temperaturas a florao, seguida pela pr-florao. A ocorrncia de temperaturas superiores a 35C pode causar esterilidade de espiguetas, principalmente se a cultura estiver sob limitado suprimento de gua. Para um melhor emprego dos tratos culturais, a soma trmica, ou graus-dias, caracterizada como o acmulo dirio de temperaturas que se situam acima da condio mnima e abaixo da mxima exigida pela planta. Ela expressa a disponibilidade energtica do meio. Sua estimativa permite definir as fases fenolgicas da cultura e, como conseqncia, oferecer informaes para um melhor planejamento dos tratos culturais. No Rio Grande do Sul, a soma trmica, da emergncia at a diferenciao do primrdio floral, tem sido utilizada para determinar a poca de aplicao da adubao nitrogenada em cobertura. 4.4.3. Radiao solar A importncia da radiao solar varia conforme as fases fenolgicas do arroz. A fase vegetativa, por exemplo, apresenta baixa resposta radiao solar. Os maiores incrementos na produtividade, para nveis crescentes de radiao solar, so obtidos, respectivamente, durante a fase reprodutiva e de maturao. Uma avaliao da quantidade de energia solar disponvel nas distintas regies produtoras de arroz sugere que, em princpio, a radiao solar no seria um fator limitante para os atuais nveis de produtividade. Produtividades em torno de 5 t/ha podem ser alcanadas com nveis de radiao solar de aproximadamente 300 cal/cm2/dia durante a fase reprodutiva. Valores superiores a este normalmente ocorrem nas regies produtoras de arroz. Entretanto, devem ser buscadas alternativas que aumentem a eficincia no aproveitamento da radiao solar pela planta de arroz, para se alcanarem produtividades maiores. A eficincia na utilizao da radiao solar afetada pelo tipo de planta do arroz. Um ngulo foliar adequado permite que maior quantidade de radiao atinja as folhas inferiores do dossel, fazendo com que elas sejam fotossinteticamente mais eficientes, alm de aumentar sua longevidade e permitir, tambm, maior perfilhamento. A densidade de fluxo de radiao solar diminui gradualmente medida que a radiao penetra em uma populao de plantas com folhas eretas e mais rapidamente naquelas com folhas decumbentes. Assim, a utilizao de cultivares com folhas eretas uma das principais caractersticas que apontam para o aumento da produtividade do arroz. 4.4.4. Deficincia Hdrica De maneira geral, o estresse hdrico no causa prejuzos severos produtividade quando ocorre na fase vegetativa da planta. Entretanto, o arroz muito sensvel ao estresse hdrico na fase reprodutiva, especialmente durante a meiose (diviso
15 do ncleo da clula, na qual o nmero de cromossomos reduzido da forma diplide, 2n, para a forma haplide, n) e o florescimento. Durante a fase vegetativa, os processos de perfilhamento e de alongamento das folhas so inibidos. Na fase reprodutiva, ocorre a inibio da emisso de panculas, resultando em panculas mal expostas, ou mesmo no emitidas. Outro sintoma o dessecamento parcial ou total das espiguetas. Juntamente com a inibio da antese, esses sintomas resultam em alta esterilidade de espiguetas. possvel minimizar o efeito da deficincia hdrica no arroz de terras altas (sequeiro), observando as pocas de semeadura que proporcionam menor risco de ocorrncia de estresse hdrico durante o ciclo da cultura, principalmente durante a fase reprodutiva, e identificando, por meio do zoneamento agroclimtico, as regies com menor chance de ocorrncia de estresse hdrico. O zoneamento agroclimtico consiste no estudo da precipitao pluvial diria e da evapotranspirao de uma regio e, com base nesses elementos climticos, no detalhamento de reas e perodos mais apropriados ao cultivo do arroz, para reduzir as possibilidades de exposio da cultura a riscos climticos. Para tanto, devem ser levados em considerao a capacidade de armazenamento de gua do solo e o ciclo da cultivar. A classificao de risco climtico para a cultura do arroz de terras altas feita com base na relao entre a evapotranspirao real, que expressa a quantidade de gua que a planta ir consumir nas condies consideradas, e a evapotranspirao mxima, que o total necessrio para garantir sua mxima produtividade. Quando essa relao, no estdio de florao, for igual ou maior que 0,65, a cultura do arroz estar exposta a baixo risco climtico. O zoneamento auxilia os produtores na tomada de deciso, principalmente quanto s pocas de semeadura mais apropriadas e quanto ao ciclo das cultivares a serem utilizadas. Alm disso, pode ser usado na poltica governamental para a cultura como instrumento orientador do crdito e do seguro agrcola, conforme os nveis de risco climtico e da tecnologia empregada. De acordo com os estudos realizados at o momento, as reas com menor risco climtico so: o Estado de Mato Grosso, o centro-norte de Mato Grosso do Sul e o sudoeste Goiano, na Regio Centro-Oeste; o Estado do Tocantins (exceto o sul) e o Estado do Par, na Regio Norte; o Estado do Maranho e o Sul do Piau, na Regio Nordeste. A evapotranspirao maior em populaes de plantas de pequeno porte e com folhas eretas do que em populaes de plantas de porte alto e com folhas decumbentes. 5. Cultivares A escolha da cultivar deve ser feita com base em diversos fatores, entre os quais destacam-se: - O conhecimento da cultura na regio, - O conhecimento das caractersticas das cultivares (ciclo, altura da planta, resistncia a doenas, qualidade do produto e produtividade), - O sistema de cultivo (vrzeas ou terras altas), - A disponibilidade de gua, - O nvel de tecnologia a ser utilizada, - A fertilidade do solo, - O sistema de plantio, - A disponibilidade de sementes. Embora seja uma classificao emprica, em termos prticos existem trs tipos de arquitetura de plantas de arroz nas lavouras orizcolas do Brasil, assim denominadas:
16 tradicional (gacha); intermediria (americana), semi-an/filipina (moderna/filipina) e semi-an/americana (moderna/americana). A distino de grupos de plantas auxilia aqueles que esto envolvidos com a lavoura orizcola, pois facilita tomada de decises quanto a prticas de manejo a serem adotadas, diagnstico de estresses biticos (doenas) e abiticos (frio) e at prognstico de produtividade. As plantas de arquitetura tradicional, em geral, apresentam porte superior a 105 cm, baixa capacidade de perfilhamento, folhas longas e decumbentes-pilosas, rsticas, suscetibilidade brusone, ciclo biolgico mdio ou semi-tardio, boa resistncia s doenas de importncia econmica secundria-rizoctonioses. Boa capacidade competitiva com plantas invasoras, no entanto acamam sob alta fertilidade natural ou quando recebem doses elevadas de nitrognio. As plantas intermedirias, em geral, possuem o porte ao redor de 100 cm, folhas curtas, estreitas, semi-eretas e lisas. O ciclo, em geral, varia entre precoce e mdio; baixa capacidade de perfilhamento; baixa resistncia s doenas de importncia econmica secundria, Gros de alta qualidade e aceitao no mercado internacional, fcil degranao. Possuem suscetibilidade brusone varivel, porm a maioria atacada sob nveis elevados de nitrognio e deficiente manejo de gua. As semi-ans/filipina so todas as cultivares de porte baixo (ou semi-ano), inferior a 100 cm, folhas curtas e eretas (pilosas ou lisas) e de alta capacidade de perfilhamento. O ciclo biolgico vai de precoce a tardio, reao intermediria s raas de brusone. As semi-ans americanas incluem as cultivares de porte baixo (ou semiano/moderno), inferior a 100 cm. As plantas possuem folhas de superfcie lisa; cor verde-azulada; curtas e hbito ereto e baixa capacidade de perfilhamento, caracterstica que a diferencia das plantas do tipo moderna/filipina. As panculas so, geralmente, compactas com alta fertilidade de espiguetas, superando a da moderna/Filipina. O ciclo biolgico vai de precoce a mediano, reao intermediria a brusone. A definio de planta moderna bastante subjetiva. Geralmente, esse termo tem sido usado para designar uma planta de arroz com porte baixo, resistente ao acamamento e de folhas eretas. 5.1. Arroz cultivados em Terras Altas As principais cultivares de arroz para o cultivo em terras altas so: Primavera: indicada para plantio em reas de abertura e reas velhas, pouco ou moderadamente frteis, devido sua tendncia ao acamamento em condies de alta fertilidade. Pode tambm ser plantada em solos frteis, desde que os fertilizantes sejam utilizados com moderao. Tem apresentado bons resultados em diversas situaes, tais como: Sistema Barreiro (plantio consorciado com pastagem), Sistema Plantio Direto em rea de soja e at plantio em safrinha. Apresenta excelente qualidade culinria; contudo, para que se obtenha uma boa porcentagem de gros inteiros no beneficiamento, a colheita deve ser feita com a umidade dos gros entre 20 e 24%. Apresenta gros longo-finos, de excelente aspecto e ampla aceitao comercial. Maravilha: recomendada para regies com baixo risco de veranico, ou com disponibilidade de irrigao suplementar por asperso ou, ainda, em vrzea mida nosistematizada. Seus gros so do tipo agulhinha. moderadamente resistente brusone e escaldadura, e moderadamente suscetvel mancha de gros. Por ser resistente ao
17 acamamento e responsiva fertilidade, recomendada para cultivo com alta tecnologia, inclusive sob piv central. Seu crescimento inicial lento, o que, somado sua arquitetura de folhas eretas, torna-a pouco competitiva com plantas daninhas, exigindo, portanto, um bom controle. Caiap: seu gro, embora no seja do tipo agulhinha, tem tima aceitao no mercado, devido ao alto rendimento de inteiros e boa qualidade culinria que apresenta. recomendada para solos novos ou velhos, em nveis moderados de fertilidade, para evitar acamamento. Deve ser plantada o mais cedo possvel, em plantio pouco denso, planejando-se medidas de controle de brusone, em situaes de risco, principalmente nas reas dos Cerrados e em regies de maior altitude. Apresenta melhor produtividade em regies onde a incidncia de brusone baixa. Carajs: de ciclo precoce, indicada para reas de fertilidade mdia ou alta, apresentando bom potencial de produo e pouco acamamento. Seus gros so do tipo tradicional, longos e largos, o que pode levar a um preo inferior ao praticado para as cultivares de gro agulhinha nos mercados em que este padro o preferido. Canastra: apresenta boa produtividade nas mais diversas situaes de plantio, em reas velhas ou novas, adaptando-se a diferentes nveis de fertilidade. Em condies muito favorecidas tende a apresentar alta incidncia de escaldadura e mancha de gros. Tem boa resistncia ao acamamento e pode alcanar alta produtividade. Seus gros so da classe longo-fino e a qualidade de panela regular. Bonana: cultivar semi-precoce, de porte baixo, resistente ao acamamento lanada em 2001, apresenta ampla adaptao a sistemas de manejo e tipos de solo. Seus gros apresentam problemas de adequao a uma referida classe por terem dimenses prximas do limite entre elas, entretanto apresentam boa aparncia e boa qualidade culinria, porm inferior Primavera. Destaca-se pela excepcional estabilidade do rendimento de gros inteiros, mesmo em circunstncias em que ocorrem atrasos na colheita, dentro de certo limite. Carisma: cultivar semi-precoce, de porte baixo, resistente ao acamamento, de gros da classe longo-fino. Pode ser cultivada em sequeiro, sob piv central ou em vrzea mida, sem irrigao, apresentando alto potencial de produo. Necessita medidas de controle de brusone, quando cultivada em situaes de risco desta doena. Tem gros longo fino e de boa qualidade de panela. Talento: cultivar semiprecoce, de porte baixo, perfilhadora, resistente ao acamamento, de gros da classe longo-fino. uma cultivar de ampla adaptao, de timo potencial de produo e responsiva ao uso de tecnologia. Pode ser considerada uma opo para plantio em vrzeas midas. De gros translcidos e boa qualidade de panela, pode ser disponibilizada para o consumo logo aps a colheita. Os resultados obtidos, possibilitaram seu lanamento para cultivo a partir de 2002/2003, nos Estados de Gois, Mato Grosso, Rondnia, Par, Maranho, Piau e Tocantins. Tem se mostrado resistente escaldadura e mancha de gros, mas em relao brusone, a BRS Talento se comporta apenas como moderadamente resistente. Em locais de alta presso da doena, necessita-se, portanto, adotar as medidas de controle recomendados. Soberana: como a Primavera indicada para plantio em solos pouco ou moderadamente frteis, normalmente presente em reas de abertura, devido sua
18 tendncia ao acamamento em condies de alta fertilidade. Pode tambm ser cultivada em solos frteis, utilizando menores doses de fertilizantes e espaamentos mais largos, como 30 a 40 cm, para evitar acamamento. ligeiramente menos resistente seca que a Primavera e pr isto deve ser preferida em reas de melhor disponibilidade de chuva como o Centro Norte do Mato Grosso. Em condies experimentais tem-se mostrado menos suscetvel brusone e ao acamamento que a Primavera, mas no a nvel de dispensar ateno em medidas ou prticas que reduzem os riscos de incidncia destes dois fatores restritivos. Produz gros com excelente qualidade culinria, todavia exige colheita com umidade dos gros entre 20 a 24%, para que se tenha uma boa porcentagem de gros inteiros no beneficiamento. As cultivares de arroz de terras altas recomendadas para os principais estados produtores de arroz no Brasil so: Caiap: CE, GO, MT, MS, TO, MG, RR, MA, PI, SP, BA. Carajs: GO, MT, MS, TO, MA, PI, BA. Maravilha: AC, AP, AM, GO, MT, RO, AM, MS, TO, PA. Canastra: CE, GO, TO, MG, MA, PI, BA. Primavera: CE, GO, MT, RO, MS, TO, MA, PI, BA. Bonana: GO, MT, TO, PI, MA. Carisma: GO, MG, MS. Progresso: AC, AM, MT, RO, PA. Confiana: AP, MG, RR. Dourado: MG. Rio Doce: MG. IAC 165: SP. IAC 201: SP. IAC 202: SP. Xingu: AC, AP, AM, MA, RR, PA. 5.2. Arroz Irrigado A listagem completa e atualizada das cultivares de arroz registradas no Brasil est disponvel para consulta na Internet (www.agricultura.gov.br/snpc). As cultivares de arroz de terras altas recomendadas para os principais estados produtores de arroz no Brasil so: EEA 406: RS. IAS 12-9: Formosa RS. Bluebelle: RS. BR Irga 409: MS, PR, RJ, RR, RR, RS e SC. BR Irga 410: MS, PR, RS e SC. BR Irga 412: MS, RR, RS. BR Irga 413: RS. BR Irga 414: MS, RR, RS e SC. IRGA 416: PA, RR, RS. BRS Chu: PA, RS. BRS Taim: MS, RR, RS, PI, MA. El Paso L 144: RS. Irga 417: MS, RR, RS. BRS Ligeirinho: RS. BRS Agrisul: RS.
19 Supremo 1: RS. BRS Bojuru: RS. Irga 418: RS. Irga 419: RS. Irga 420: RS. BRS Atalanta: RS. BRS Firmeza: RS. Empasc 101: SC e norte do RS. Empasc 105: RJ, SC e norte do RS. Cica 8: SC, norte do RS, AP, CE, MA, MS, PI, RN, SE, PA, PR. IR 841: SC e norte do RS. Epagri 106: SC e norte do RS. Epagri 107: SC e norte do RS. Epagri 108: SC e norte do RS. Epagri 109: SC e norte do RS. BR IPA 101 (Moxot) : PE. Cica 7: MA. Cica 9: ES, MS, PI, PR, RN. Diamante: AL, CE, MA, PB, PE, PI, RN, SE. Metica 1: AL, GO, MT, PI, PR, RJ, RN, TO, SE. Pericum: MA. Pesagro 101: RJ. Pesagro 102: RJ. Pesagro 103: RJ. Pesagro 104: RJ. Pesagro 105: RJ. Pesagro 106: RJ. Pesagro 107: RJ. So Francisco: AL, PE, SE. Java: GO, RR, TO. IAC 100: SP. IAC 101: SP. IAC 102: SP. IAC 103: SP. IAC 104: SP. IAC 238: SP. IAC 242: SP. IAC 4440: SP. Formoso: GO, TO. Aliana: ES, GO, MT, MS. Jequitib: MG. Sapuca: MG. MG 1: MG. Inca: ES, MG, MS, RJ. 6. Ciclo de desenvolvimento do arroz Quanto ao ciclo de desenvolvimento, as cultivares de arroz irrigado do clima subtropical do Sul do Brasil, variam, no Rio Grande do Sul, entre super-precoce (<100 dias), precoce ( 110-120 dias), mdio (121-130 dias) e semi-tardio ( >130dias).
20 Em Santa Catarina e no Mato Grosso do Sul e nos demais estados produtores, o ciclo definido como precoce (< 120 dias), mdio (121-135 dias), semi-tardio (136-150 dias) e tardio (> 150 dias). Uma classificao mais geral, de acordo com o nmero de dias decorridos entre o plantio e a maturao de colheita, as cultivares de arroz so classificadas como: Precoces: at 115 dias, Intermedirias: de 115 a 135 dias, Tardias: mais de 135 dias. Em condies similares, as cultivares com maior durao de crescimento podem ser mais produtivas do que as de ciclo curto, pois tm mais tempo para produzir e acumular fotoassimilados. As cultivares precoces de terras altas podem ser mais produtivas que as de ciclo mdio, quando escapam dos efeitos de veranicos. 7. Sistemas de Cultivo O arroz no Brasil produzido nos ecossistemas de vrzea e de terras altas, sob diversos sistemas de cultivo. O sistema irrigado, responsvel por aproximadamente 60% da produo nacional, predomina nas vrzeas da Regio Sul do pas, onde tradicionalmente conduzido em rotao com pastagem. Nesse sistema, o cultivo mnimo, o plantio direto e, mais recentemente, o pr-germinado, especialmente no Estado de Santa Catarina, esto se expandindo rapidamente. Nas demais reas produtoras, situadas na regio tropical, o uso de vrzeas com e sem irrigao controlada so alternativas comuns. O plantio deste tipo de arroz ocorre nos meses de outubro, e nos meses de novembro, dezembro e janeiro do ano seguinte a lavoura alagada, exigindo uma grande quantidade de gua, normalmente oriunda de audes, ou bombeada de rios. A colheita realizada no perodo de maro a maio. A cultura do arroz no ecossistema de terras altas vem se apresentando como um componente fundamental em sistemas agrcolas, tanto em cultivo sem irrigao como irrigado por asperso, enquanto o sistema de sequeiro tradicional, de abertura de novas reas, est diminuindo em importncia. O plantio em terras altas, das plantas no irrigadas artificialmente, ocorre de outubro a dezembro. A irrigao feita atravs de chuvas que ocorrem no perodo de outubro e se estende at maio. A colheita inicia de janeiro e vai at maio, dependendo da variedade e local de plantio. O desenvolvimento de cultivares de arroz mais produtivas e de melhor qualidade de gro, associado utilizao de tcnicas de manejo adequadas, poder permitir o pas atingir a auto-suficincia e at exportar arroz dentro de um prazo relativamente curto.
Arroz inundado e cultivado em sequeiro 7.1. Ecossistema de Vrzeas Caracteriza-se pela condio anaerbica de desenvolvimento radicular da planta, o que implica uma srie de transformaes qumicas, microbiolgicas e fsicas, que influenciam, no s o desenvolvimento da planta de arroz, como tambm a absoro de nutrientes e o manejo do solo.
21 De uma maneira geral, os solos apropriados para o cultivo de arroz nas vrzeas caracterizam-se por serem hidromrficos e apresentarem topografia plana, sendo, consequentemente, suscetveis a inundaes nos perodos de chuva. Por possurem horizontes argilosos, que apresentam condutividade hidrulica baixa, so tambm de difcil drenagem. Essas condies favorecem o cultivo de arroz, no sendo, contudo, adequadas para utilizao com outras culturas. Nesse ecossistema, a cultura do arroz pode ser encontrada sob cultivo de vrzeas sistematizadas, com controle da lmina de gua, como tambm em vrzeas midas, no sistematizadas, irrigadas pela gua da chuva ou pela elevao do lenol fretico. 7.1.1. Sistema irrigado por inundao controlada A maior parcela da produo de arroz no pas proveniente do sistema irrigado por inundao, sendo cultivado em vrzeas sistematizadas e com controle de lmina de gua. Esse sistema predominante na Regio Sul do Brasil. Entretanto, nas propriedades agrcolas, o nvel de controle da gua pode variar desde reas bem sistematizadas, onde o agricultor coloca e retira a gua quando conveniente ao cultivo, at lavouras onde o mau nivelamento impede o controle da lmina de gua e a m drenagem no permite o manejo eficiente do sistema. Os mtodos de preparo do solo e de semeadura dependem do nvel de sistematizao do terreno. Em reas em desnvel, so utilizados o sistema convencional, o cultivo mnimo ou o plantio direto, com semeadura em solo seco. Em reas sistematizadas, a tendncia atual o plantio com sementes pr-germinadas cuja preparao feita com o solo seco ou inundado. O custo da gua um componente importante no custo de produo total. Quando se compara o consumo de gua entre os sistemas convencional, pr-germinado, cultivo mnimo e plantio direto, os resultados indicam que a semeadura com sementes pr-germinadas consome menos gua que os demais sistemas, principalmente em relao ao convencional. O sistema tradicional de cultivo tem contribudo para a degradao das condies fsicas e qumicas dos solos hidromrficos, alm de facilitar a disseminao das espcies daninhas, principalmente do arroz vermelho, tambm conhecido como arroz daninho, que representa um dos principais problemas da cultura. O cultivo mnimo e o plantio direto, bem como o pr-germinado, ajudam no controle das plantas daninhas, inclusive do arroz vermelho, e permitem maior integrao da agricultura e da pecuria. Em geral, os agricultores iniciam com o cultivo mnimo, reduzindo o preparo do solo a gradagens leves e aplicao de herbicidas dessecantes antes do plantio. Com o decorrer do tempo e o ganho de experincia, passam ao plantio direto, que a semeadura do arroz sobre cobertura vegetal morta, sem nenhum preparo anterior. Alm de prevenir a eroso e reduzir os custos com a aplicao de fertilizantes, as vantagens atribudas a esse sistema so: maior reteno da umidade do solo; melhor controle de plantas daninhas; mais tempo til de trabalho no perodo de semeadura; otimizao do uso de mquinas, insumos e mo-de-obra; melhoria das caractersticas fisioqumicas dos solos; e facilidade para rotao de culturas. 7.1.2. Sistema de vrzea mida O cultivo do arroz nesse sistema caracteriza-se pelo baixo nvel de insumos. Em geral, este tipo de explorao utiliza alto ndice de mo-de-obra familiar, pequenas reas e mquinas de pequeno porte, no existindo a preocupao com a construo de sistemas de controle e eliminao de gua. As cultivares normalmente usadas so as tradicionais e o plantio feito por meio de semeadura direta ou do transplante de mudas. A poca de plantio limitada pela capacidade de manejar o solo, ou seja, uma vez
22 iniciadas as chuvas, nos meses de outubro ou novembro, inicia-se de imediato o preparo do solo e a semeadura. reas extensivas de cultivo de arroz em vrzeas midas so observadas s margens de rios como o Araguaia, no Estado do Tocantins. Nessa situao, as reas so grandes (maiores que 100 ha) e o cultivo mecanizado, embora o nvel de utilizao de insumos continue sendo baixo. O plantio segue sendo limitado pela capacidade de operacionalizao do processo, mas, devido limitada possibilidade de uso de mo-deobra, sempre direto e em solo seco. As cultivares normalmente utilizadas so do tipo moderno, como Cica 8 e Metica 1. 7.2. Ecossistema de Terras Altas Caracteriza-se pela condio aerbica de desenvolvimento radicular da planta. 7.2.1. Sistema sem irrigao (Sequeiro) A Regio Centro-Oeste a mais importante no cultivo do arroz de sequeiro tradicional mecanizado. Nessa regio, em geral, os solos so Latossolos muito profundos, com boas caractersticas fsicas, mas de baixa fertilidade. O pH varia de 4,5 e 5,5, os nveis de fsforo e potssio so baixos e a saturao de alumnio elevada. A pluviometria anual est ao redor de dos 1.500 mm, bem distribudos entre os meses de outubro e abril, sendo que, quanto mais ao norte, maior a quantidade total de chuva. Todavia, durante os meses de janeiro e fevereiro, no sul da Regio Centro Oeste, podem ocorrer perodos de estiagem (veranicos) de at 30 dias. Com base na quantidade de gua disponvel para as razes, as reas onde se planta arroz de sequeiro no Pas podem ser caracterizadas em cinco classes, abrangendo desde reas consideradas muito favorveis at aquelas muito desfavorveis. A maior parte da Regio Norte considerada como muito favorvel; o Estado do Tocantins, o norte de Gois, o estado do Mato Grosso e o do Maranho so reas favorveis, enquanto o sul de So Paulo e do Mato Grosso do Sul e norte de Minas Gerais so regies desfavorveis. A meso-regio sul maranhense (rea de cerrado), considerada desfavorvel, bem como o sudeste do Estado do Piau. Na regio dos cerrados, as propriedades agrcolas caracterizam-se por serem bastante extensas. Um estudo de amostragem feito em 200 fazendas da regio Centro Oeste, indicou que, no Mato Grosso do Sul, 50% das propriedades possuam rea maior que 1.000 ha e, no Estado de Gois, existiam 31% nesse grupo e 33% entre 500 e 1.000 ha. Ainda que exista um significativo nmero de pequenos produtores de arroz, sua importncia, em termos de produo total, pouco relevante. O sistema tradicional mecanizado de cultivo de arroz de sequeiro vem sendo utilizado desde o incio da dcada de 70, quando as polticas governamentais, atravs de crditos diferenciados e assistncia tcnica, estimularam a utilizao dos cerrados para a produo de alimentos. O arroz, por sua rusticidade e tolerncia acidez, foi utilizado nessa regio como elemento de abertura de novas reas para a implantao de pastagens melhoradas e outras culturas como o milho e a soja. Sob essas condies, a deficincia hdrica era o principal fator limitante produo. Nessa regio, o sistema de produo do arroz de sequeiro caracteriza-se pela utilizao de mquinas em todas as operaes agrcolas. Portanto, a utilizao de mode-obra baixa e requer especializao. Embora exista tecnologia desenvolvida para esse sistema de cultivo, o agricultor em geral no a utiliza, seja por desconhecimento ou por falta de interesse. Assim, as caractersticas bsicas desse sistema podem ser descritas como: baixa utilizao de insumos; preparo do solo mal feito ou inadequado (uso intensivo de grades aradoras); mau manejo da cultura; e utilizao de cultivares no adaptadas e de baixo potencial produtivo. A instabilidade climtica durante o perodo de cultivo e a ocorrncia de doenas (brusone) e pragas (cupins), influenciaram
23 de maneira marcante a resposta do arroz de terras altas e levaram a atribuir a essa cultura o rtulo de cultura de alto risco, que, de fato, manejada dessa forma, apresenta produtividades mdias raramente superiores a 2.000 kg/ha. Quando manejada de maneira adequada e dentro de uma viso sistmica, a cultura do arroz capaz de apresentar produtividades que facilmente ultrapassam 3,0 t/ha. Dentro desse novo panorama, os problemas ligados produtividade e fixao da cultura nos novos sistemas agrcolas deixam de ser relacionados apenas ao manejo e passam a ser, prioritariamente, de carter gentico, com a necessidade de desenvolvimento de cultivares produtivas e, principalmente, com qualidade de gro competitiva no mercado nacional. Na dcada dos anos 80, devido importncia crescente da cultura da soja, necessidade de abertura de reas nas regies climaticamente mais favorveis, rotao de culturas e presena de agricultores mais tecnificados, o arroz passou a ser visto como uma alternativa economicamente rentvel para o sistema agrcola a regio. Na regio Centro Oeste houve incrementos na produtividade da cultura, apesar de, em algumas reas, ter sido substituda por outros cultivos. Como a condio bsica para a existncia desse sistema a disponibilidade de gua atravs da chuva, o cultivo feito no perodo do vero, entre os meses de outubro e abril. Existem pocas ideais de semeadura do arroz nos diferentes municpios da regio dos cerrados, definidos com base no regime pluvial e no balano hdrico simulado. Porm, a deciso do agricultor sobre o momento ideal de plantio considera outros fatores relevantes e de carter pessoal como, entre outros: a disponibilidade e a capacidade do maquinrio; a disponibilidade de recursos financeiros, geralmente vinculados liberao de financiamento bancrio; e o tamanho da lavoura. A conjugao destes fatores faz com que, na prtica, o perodo de plantio se estenda at o incio de fevereiro, aumentando assim os riscos de ocorrncia de veranicos na fase reprodutiva da cultura e levando a decrscimos significativos da produtividade. O sistema de sequeiro consorciado baseia-se na utilizao de reas em pousio por vrios anos. As operaes utilizadas no cultivo do arroz podem ser descritas em: roada, retirada de tocos e razes, queimada; limpeza e plantio. Quase que na totalidade, essa estrutura de produo utiliza a participao de mo-de-obra familiar, com prticas culturais e de colheita tradicionais. O uso de insumos praticamente inexistente. No estado do Maranho, segundo maior produtor de arroz no pas, as condies climticas contriburam de maneira decisiva para que o arroz fosse escolhido como a cultura principal do sistema consorciado. A crescente presena da pecuria substituindo as reas de lavoura fez com que, cada vez mais, a produo de gros fosse deslocada para reas marginais e deixada nas mos de pequenos agricultores. Na Regio Sudeste do pas, a distribuio pluvial irregular e frequentemente ocorrem veranicos nos meses de janeiro a fevereiro nas regies produtoras (sudeste de Minas Gerais, nordeste de So Paulo). As tecnologias geradas recentemente no tem sido suficientes para recuperar a perda dos nveis de rea plantada com a cultura. Os agricultores de arroz de sequeiro apontam como principal fator responsvel por esta situao a inferior qualidade de gro das cultivares de sequeiro, quando comparada do sistema irrigado. No Estado do Paran, na Regio Sul do Brasil, a cultura do arroz de sequeiro foi importante at a dcada de 70 como elemento desbravador de reas para a implantao de lavouras de soja e trigo, na poro sul do estado. Na regio norte, abriu espao para a cafeicultura, com a qual esteve associado como cultura intercalar. A evoluo dos preos dos produtos agrcolas e pecurios favoreceu a expanso do binmio soja/trigo e
24 a implantao de pastagem em reas de arroz. Atualmente o arroz de sequeiro plantado em reas marginais, sujeitas a estiagens. O arroz de terras altas, cultivado no sistema de sequeiro tradicional, encontrado em praticamente todos os estados brasileiros. Os estados descritos acima so os mais representativos, por isso os aspectos mais relevantes da cultura foram ressaltados em cada estado. 7.2.2. Sistema com irrigao suplementar por asperso Esse sistema de produo predomina nos Estados de Minas Gerais, Gois, Bahia, So Paulo e Mato Grosso do Sul. A diferena bsica entre este sistema e o anterior, nas suas diversas variantes, est na capacidade do agricultor em efetuar irrigao suplementar em suas lavouras sempre que necessrio, eliminando assim os riscos decorrentes da falta ou m distribuio das chuvas. Esse sistema proporciona maior estabilidade da produo e segurana para aplicao de investimentos e insumos. Trabalhos de pesquisa indica aumentos de produtividade da ordem de 70% quando, no arroz plantado sob condies de cerrado, utilizada irrigao suplementar. Segundo tcnicos em irrigao, um pas deve ter entre 12 e 15% de sua rea agrcola sob irrigao. O Brasil ainda no alcana esses valores, embora na dcada de 80 as polticas governamentais (crditos e assistncia tcnica) tenham estimulado os agricultores das Regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste a utilizarem a irrigao como alternativa para incrementar a produo de alimentos no pas. O sistema de cultivo de arroz com irrigao por asperso caracteriza-se pelo intenso uso do solo, com rotao de culturas e elevado uso da tecnologia. Os plantios feitos na estao chuvosa (outubro-maio) fazem uso da irrigao de forma suplementar. sabido que no incio do perodo das guas, a ocorrncia de precipitaes errtica e tambm que, nos meses de janeiro e fevereiro, pode acontecer um perodo de estiagem. De um modo geral, o agricultor que usa irrigao por piv central cultiva o feijoeiro durante o inverno, ou mesmo trigo, utilizando milho, arroz ou soja durante o vero. O milho representa cerca de 80% da rotao de culturas nas reas sob piv. O arroz, embora venha sendo pouco utilizado, a cultura de maior potencial para o sistema no futuro. Os agricultores, em geral, observam as recomendaes tcnicas, utilizando fertilizao adequada e fazendo bom manejo cultural. Sob essas condies, as cultivares de arroz utilizadas no sistema, embora ainda apresentem algumas limitaes, produzem entre 3,5 a 5,0 t/ha. Contudo, para que o arroz seja um componente rentvel nesse sistema, a cultivar deve possuir algumas caractersticas, como: ciclo curto, resistncia ao acamamento; elevado potencial produtivo; e boa qualidade do gro. Alm disso, dados experimentais evidenciaram que a cultivar adequada ao sistema de cultivo com irrigao por asperso deve apresentar tipo de planta intermedirio entre o sequeiro tradicional e o irrigado. No h domnio completo do sistema de cultivo, sendo necessrio estudos adicionais para o ajuste ou adaptao de prticas de manejo que o tornem mais eficiente. H alguns anos atrs j eram percebidos problemas, alm dos atuais como a autotoxicidade, fator que limita o desenvolvimento do arroz quando plantado por anos consecutivos na mesma rea, mesmo que em rotao com o feijo. A curto prazo, as expectativas para o incremento da rea com irrigao utilizando o piv central so limitadas, visto ser este um sistema que requer elevado investimento inicial para sua implantao. Mas considerando-se a rea disponvel no pas para a prtica de agricultura sob piv central, possvel antever a possibilidade de crescimento da rea plantada com
25 arroz dentro desse sistema, j que a cultura, nos ltimos anos, vem apresentando vantagens econmicas em relao ao milho, no sistema de rotao com o feijo.
7.3. Consrcio Arroz/Pastagem No Brasil, o sistema de cultivo que envolve a associao de arroz e pastagens, conhecido pela denominao de Sistema Barreiro, fundamenta-se na necessidade dos pecuaristas da regio dos cerrados em implantar ou renovar suas pastagens a um custo baixo. Embora os conhecimentos cientficos sobre esse sistema tenham sido desenvolvidos h quase 20 anos, o agricultor j o utilizava de maneira rudimentar em suas fazendas. Aps a derrubada da vegetao no cerrado, a implantao da cultura do arroz era, e at certo ponto continua sendo uma prtica usual. A partir do segundo ano de cultivo do arroz, alguns pecuaristas, na urgncia de formar pastagens, passavam a semear, sem nenhum embasamento tcnico, o arroz misturado s sementes da planta forrageira. No momento da colheita, o arroz era visto no como um produto de interesse comercial, mas apenas como um componente que contribua para reduzir os custos de implantao da pastagem. O uso da cultura do arroz para essa finalidade, sem a preocupao com o uso de insumos ou qualquer tipo de tecnologia, contribuiu sobremaneira para que o arroz fosse encarado como cultura de risco. Basicamente, o sistema pode ser descrito iniciando por um bom preparo do solo, com arao profunda e com fertilizao de acordo com a anlise de solo e com os requerimentos da cultura do arroz. O arroz (2-3 cm) e a forrageira (8 cm) so semeados juntos, mas a diferentes profundidades, sendo a semente da pastagem semeada mais profundamente. Aps a colheita do arroz, deve observar-se um perodo de tempo necessrio recuperao e desenvolvimento da forrageira, antes de colocar os animais para pastoreio. Algumas das vantagens e resultados preconizados pelo sistema so: incremento na produo de arroz; implantao ou renovao de pastagens a um custo relativo mais baixo; melhor desenvolvimento da pastagem; reduo na infestao por plantas daninhas e cupins; e maior nmero de animais por unidade de rea. 7.4. Rotao de Culturas O monocultivo do arroz de sequeiro diminui o potencial produtivo do solo devido a fatores no totalmente conhecidos. Alguns autores chamam este fenmeno de doena do solo. A cultura conduzida sob a influncia destes fatores apresenta reduo do crescimento e da produtividade. Sistemas de produo adequados, como a rotao de culturas, resultam na preservao das caractersticas fsicas do solo, na otimizao da disponibilidade qumica e hdrica do solo, na convivncia com os compostos alelopticos liberados pelas culturas e na reduo da incidncia de pragas e doenas de solo. A capacidade do solo da regio dos Cerrados em manter a produtividade do arroz de sequeiro em monocultura sucessiva diminuda a partir do segundo ano de explorao. Sistemas de produo que envolvam rotao de culturas e manejo adequado do solo podem manter a sustentabilidade desses solos tornar o cultivo do arroz de sequeiro um empreendimento economicamente ativo. A reduo da produtividade, muitas vezes pela metade, conseqncia de diversos fatores, isolados ou em conjunto. Sabe-se que um desses fatores diz respeito a produtos excretados pelas razes do arroz que permanecem no solo, prejudicam o seu prprio desenvolvimento (autotoxicidade ou autotoxidez) e provocam diferenas entre o nmero de determinados organismos da rizosfera e entre fileiras no campo.
26 O uso de leguminosas nos sistemas de rotao de culturas indispensvel, principalmente aquelas apresentando sistema radicular profundo. A cultura do arroz em rotao com o guandu (Cajanus cajan L.) apresentou um aumento na produo de 75,2%. 8. Preparo do Solo, Adubao e Calagem Convencionalmente, o preparo do solo para o arroz cultivado em terras altas realizado com implementos de discos, como a grade aradora, e o preparo para arroz cultivado em vrzeas feito com grade aradora ou enxada rotativa. Na escolha de um sistema de preparo do solo para a cultura do arroz devem ser considerados os fatores relacionados s economias de combustvel e de tempo, e s conservaes do solo e da gua, evitando-se, principalmente nos cultivos realizados em terras altas, o uso continuado, por vrios anos, de um nico tipo de equipamento agrcola, operando na mesma profundidade ou muito superficialmente, para evitar a formao de camadas compactadas no solo. 8.1. Terras altas A maioria dos solos de cerrado onde o arroz de terras altas cultivado so Oxissolos e possuem baixa fertilidade. Os valores mdios das propriedades qumicas dos solos de cerrado em estado natural so: pH 5,2; P < 2 mg kg-1 , K < 50 mg kg-1; Ca <1,5 cmolc kg -1; Mg <1 cmolc kg-1, Zn e Cu em torno de 1 mg kg-1, matria orgnica na faixa de 15 a 25 g kg-1 e saturao por bases < 25%. Com base nestes dados, pode-se concluir que os solos de cerrado so cidos e de baixa fertilidade, o que evidencia o manejo da fertilidade como um dos aspectos mais importantes para a produo das culturas na regio. Na escolha do mtodo de preparo do solo do arroz de terras altas devem ser observados os seguintes aspectos: O teor de umidade do solo deve ser adequado realizao da operao, isto , o solo no deve estar nem muito seco nem muito mido. A presena de restos culturais e de plantas daninhas na rea, que importante para determinar a seqncia de utilizao de arados, grades e roadoras. A profundidade de mobilizao do solo e a capacidade de trabalho devem ser consideradas na escolha do tipo de equipamento. O perodo de preparo, ou seja, os dias disponveis para o preparo do solo, deve ser levado em conta, a fim de dimensionar os equipamentos e planejar os trabalhos. necessrio identificar a presena e a localizao de compactao no solo, o que auxilia na escolha e na regulagem do equipamento para romper a camada compactada. No caso de cultivo irrigado, o uso de irrigao e a ausncia de camadas superficiais de solo compactado dispensam o preparo profundo do solo. O preparo inadequado do solo interfere em diversas fases do processo de produo do arroz. A presena de torres grandes, superfcie do solo irregular e ajuntamento de restos vegetais na superfcie do solo, em decorrncia de preparo e incorporao deficientes do material vegetal, podem afetar a operao de semeadura mecanizada, comprometendo a qualidade do plantio. Nessas condies, a uniformidade de plantio adequada pode no ser alcanada, em decorrncia da distribuio irregular das sementes ao longo da linha de plantio. A profundidade de semeadura pode tambm ser afetada, por ser ora muito superficial, ora muito profunda, o que prejudica a germinao das sementes e a obteno de estande adequado de plantas. Ademais, a presena de camadas compactadas e a desagregao excessiva do solo o predispem eroso, dificultam a infiltrao da gua e afetam o desenvolvimento radicular. A
27 incorporao superficial de sementes de plantas daninhas e a aplicao de herbicidas em pocas inadequadas aumentam a competio dessas plantas com a cultura do arroz, afetando a produtividade. Quando o preparo feito com o solo muito mido, ocorrem danos fsicos em sua estrutura, principalmente no sulco onde trafegam as rodas do trator, e aderncia nos rgos ativos dos implementos, a ponto de inviabilizar a operao. Por seu turno, o preparo com o solo muito seco exige maior nmero de operaes para o destorroamento e maiores gastos de combustvel e de tempo. O teor adequado de umidade corresponde ao ponto de friabilidade do solo, ou seja, o ponto em que a umidade tal que, ao comprimir-se uma poro do solo na mo, ela facilmente moldada, mas tambm esboroa-se com facilidade to logo cesse a fora de compresso. Nessas condies, o trator opera com o mnimo de esforo, produzindo melhor qualidade na operao que estiver realizando, em termos de estrutura, tamanho de agregados, porosidade do solo e controle de plantas daninhas. O mtodo convencional de preparo do solo realizado com o emprego de arados e grades leves, mdias ou pesadas. As grades leves, mdias e pesadas possuem, respectivamente, at 50 kg, de 50 a 130 kg e mais de 130 kg de massa em cada disco. No preparo com arado, feita uma operao com arado de disco, para revirar a leiva do solo e incorporar restos de culturas e plantas daninhas, seguida de duas gradagens leves, sendo uma imediatamente aps a arao (com o objetivo de quebrar os torres), e outra no ato do plantio (para nivelar o solo e eliminar as plantas daninhas novas). No preparo com grade, so feitas duas gradagens com grade aradora mdia ou pesada, ou combinando grade aradora com grade leve. O tempo para preparar o solo varia de acordo com o mtodo empregado. Utilizando-se um arado de trs discos e uma grade leve de 30 discos, so necessrias de 5 a 6 h/ha. Com uma grade aradora mdia ou pesada, so necessrias de 2 a 3 h/ha. No mtodo com arado de disco, o perfil do solo preparado heterogneo, em virtude do desempenho inadequado desse implemento que, na presena de restos culturais e plantas daninhas, penetra irregularmente no solo. Nessa situao, alm dos obstculos criados operao da semeadura, a lenta decomposio dos resduos pode afetar a disponibilidade e/ou a absoro de nitrognio e provocar o amarelecimento das plantas. O arado de disco no descompacta o solo convenientemente, saltando os pontos de maior resistncia, principalmente nos solos com pouca umidade. O mtodo de preparo do solo com grade aradora aconselhvel para o cultivo do arroz de terras altas, desde que seja evitado o uso continuado desse implemento, pois tal procedimento provoca formao de camada compactada na soleira da gradagem. Essa compactao localiza-se superficialmente, porque as grades tm baixa capacidade de penetrao em comparao aos arados. A soleira compactada dificulta a infiltrao de gua no solo e o desenvolvimento radicular do arroz abaixo dessa camada, o que pode afetar a produtividade. Para solucionar esses problemas, importante a alternncia da profundidade de trabalho da grade aradora, sem prejudicar a qualidade do preparo do solo, ou a alternncia da profundidade de arao pela utilizao de outros tipos de equipamentos. Um detalhe importante que as grades aradoras realizam, numa s operao, a arao e a gradagem. O mtodo de preparo profundo do solo com incorporao das restevas com grade antes da arao consiste na inverso da ordem de realizao das operaes de preparo, sendo denominado de arao invertida. Inicialmente, faz-se a gradagem do terreno com a grade aradora mdia ou leve, fazendo a pr-incorporao das plantas daninhas ou dos restos culturais e, de 10 a 30 dias depois, realiza-se a arao com arado de aiveca, em profundidade superior a 25 cm.
28 As vantagens de se utilizar este mtodo so: Incorporao mais homognea dos restos culturais no perfil arado, da superfcie at a soleira da arao. Maior facilidade para realizar a arao, em virtude do desenraizamento das soqueiras e das plantas daninhas e a formao de uma boa estrutura no solo. Melhor homogeneizao e estruturao do perfil do solo arado. Reduo sensvel dos riscos durante curtos e mdios perodos de estiagem, em decorrncia do maior armazenamento de gua no perfil do solo, do enraizamento mais vigoroso e profundo e das melhorias das propriedades do solo. No-formao de p-de-grade superficial. Incorporao profunda das sementes das plantas daninhas, dificultando sua germinao. Esse mtodo de preparo deixa o solo bem nivelado e com uma boa estrutura em termos de tamanho de agregados. Se o teor de umidade do solo e a regulagem do arado forem adequados por ocasio do preparo, o plantio poder ser feito sem necessidade de gradagem de nivelamento ou, no mximo, aps uma operao de grade leve, a fim de preservar a porosidade e a estrutura criada pela arao. O mtodo do cultivo mnimo tem como principais objetivos a manuteno da estrutura do solo, a adoo de procedimentos que visam diminuir, ao mnimo necessrio, as operaes primrias e/ou secundrias de preparo do solo e a reduo dos custos. Consiste na utilizao de implementos como o arado escarificador ou a grade niveladora, para romper apenas a camada superficial adensada e, no caso da grade, para controlar as plantas daninhas de pequeno porte. O arado escarificador rompe o solo a uma profundidade de 20 a 30 cm, mantendo grande parte dos resduos vegetais na superfcie, que protege o solo da eroso. Alm dessa vantagem, o escarificador permite o preparo de solo seco e proporciona maior rendimento operacional e maior economia de combustvel e de tempo de operao, se comparado com os arados de disco e de aiveca. O mtodo de plantio direto um mtodo de semeadura no qual a semente e o adubo so colocados diretamente no solo no revolvido, usando-se semeadoras/ adubadoras especiais. recomendado para solos descompactados, com fertilidade homognea no perfil de 0 a 40 cm, sendo o controle de plantas daninhas dependente de herbicidas. A superfcie do terreno deve possuir uma camada de restos culturais que auxilia na conservao do solo e da umidade do perfil. Os discos so utilizados no sistema de plantio direto e tm a funo de cortar os restos de culturas e as plantas daninhas, visando facilitar o trabalho dos mecanismos sulcadores na deposio do adubo e da semente no solo. A largura de sulco formado pelos discos lisos, estriados e ondulados de at 3, 5 e 9 cm, respectivamente. Sulcos mais estreitos so preferidos por demandar menor esforo de trao e revolver menos o solo. Nos solos argilosos e midos, o pior desempenho proporcionado pelo disco ondulado, pois nele ocorre muita aderncia de solo, seguido pelo dos discos estriado e liso. Nos solos arenosos, secos ou midos, o comportamento dos trs tipos de disco semelhante, diferindo basicamente na largura do sulco e na exigncia de fora para o tracionamento. No solo seco, o poder de penetrao do disco liso no solo maior que o dos estriado e ondulado. A baixa fertilidade dos solos de cerrado bastante conhecida. Esses solos possuem teores extremamente baixos de nitrognio, fsforo, potssio, clcio, magnsio
29 e zinco. Alm de pouco frteis, os solos de cerrado so extremamente cidos, o que diminui a disponibilidade de nutrientes para as culturas. Entre os nutrientes essenciais, o nitrognio, o fsforo e o potssio so os que a planta necessita em maior quantidade. Para a incorporao dos solos de cerrado ao processo produtivo indispensvel o uso adequado de adubao e calagem. O uso adequado de adubao no somente aumenta a produtividade, mas tambm reduz o custo da produo e propicia maior retorno econmico para os produtores. Ainda, a aplicao de adubao e calagem de acordo com a necessidade da cultura, reduz o risco de degradao do meio ambiente. A quantidade de N recomendada est em torno de 90 kg ha-1 aplicado em duas vezes, metade no plantio e o restante na poca do perfilhamento ativo. Se o arroz plantado aps soja, uma reduo de 30 kg N ha-1 recomendada. A aplicao de P depende da anlise do solo, quando o teor de P menor que 5 mg kg-1, a aplicao de 100 a 120 kg P2O5/ha recomendada. A aplicao de K tambm feita com base na anlise do solo. Quando o K est na faixa de 25 a 50 mg kg-1, uma aplicao de 80 kg K2O/ha recomendada. Quando o teor de K maior de 50 mg kg-1, a aplicao de adubao de manuteno em torno de 50 kg K2O/ha recomendada. Com relao os micronutrientes, a deficincia de Zn comumente observada em arroz de terras altas. A deficincia de Zn pode ser corrigida com a aplicao de 5 kg Zn/ha. O pH adequado para o arroz de terras altas est em torno de 5,5. Em geral, as culturas no se desenvolvem satisfatoriamente em solos muito cidos. Entretanto, certas espcies toleram melhor a acidez, como o caso do arroz de terras altas. Embora a cultura do arroz de terras altas no responda ou responda pouco ao calcrio, isso no significa que a calagem no deva ser recomendada. A calagem para a cultura do arroz de terras altas deve ser feita com vista, prioritariamente, ao suprimento nutricional da planta em Ca e Mg, e no como meio de correo de acidez. Na cultura do arroz, a prtica da calagem deve ser encarada com cautela, devendo ser considerada apenas quando o arroz for utilizado em sistema de rotao. Na rotao do arroz com culturas como milho, soja e feijo, que no toleram nveis muito altos de acidez e possuem necessidades mais elevadas de Ca e Mg, comum, em situaes onde a correo da acidez do solo feita com altas doses de calcrio, a induo, no arroz, de deficincias de micronutrientes, como Zn e Fe, em solos de Cerrado com baixa disponibilidade desses nutrientes. Nessas condies, recomenda-se uma prvia correo do solo com micronutrientes e uma aplicao de calcrio em quantidade suficiente para manter o pH em torno de 5,8 a 6,0. Existem muitos materiais que podem ser utilizados para corrigir a acidez do solo, entre os quais xidos e/ou hidrxidos de Ca e/ou de Mg, silicatos, carbonatos, etc. Os carbonatos, comumente denominados de calcrios, so os mais empregados, por terem menor custo e serem encontrados em quase todos os Estados brasileiros. Ressaltese, entretanto, que existe grande variao de qualidade entre os calcrios disponveis no mercado. Entre as tecnologias geradas que permitiram a utilizao agrcola de solos cidos, destacam-se o emprego de fertilizantes como fonte de nutrientes e de calcrio como corretivo da acidez natural dos solos, sem o que teria sido impossvel a implantao de culturas como a soja, o feijo e o milho na regio de Cerrado. A calagem, quando administrada adequadamente e utilizada como prtica corretiva da acidez do solo, e no apenas na cultura do arroz, apresenta inmeras vantagens, tanto no aspecto econmico quanto na melhoria das condies qumicas que promovem no solo. Quanto ao aspecto econmico, alm do efeito marcante da calagem no aumento da produtividade das lavouras, seu custo pode ser considerado muito baixo em relao s
30 demais prticas agrcolas (cerca de 5% do custo total de produo), o que propicia, aos produtores, alto retorno em termos de benefcios econmicos e sociais. Entre outros efeitos benficos da calagem, alm de neutralizar a acidez do solo, podem ser citados os seguintes: Aumento da eficincia dos fertilizantes e da absoro de nutrientes pelas plantas. Aumento da disponibilidade de nutrientes do solo, como nitrognio, fsforo, enxofre e molibdnio, alm de suprimento de clcio e magnsio presentes no calcrio. Melhoria das condies qumicas do solo medida que diminui a concentrao de elementos txicos na soluo do solo, permitindo, assim, maior desenvolvimento do sistema radicular das plantas. Estmulo atividade e ao aumento da populao microbiana do solo, em conseqncia do aumento de pH e dos teores de Ca e Mg. Nessas condies, maiores quantidades de nitrognio so fixadas pelos microrganismos e a decomposio dos resduos vegetais mais rpida. 8.2. Arroz em vrzeas Para o arroz irrigado, no momento da escolha do preparo do solo, devem ser observados os seguintes aspectos: A presena de restos culturais e de plantas daninhas na rea. Quando em grande quantidade, interferem na operao do plantio direto, pois, em geral, os solos de vrzeas oferecem baixa sustentao, afetando o desempenho do disco da semeadora ao cortar a palhada (os restos culturais so empurrados para dentro do sulco, dificultando a germinao por impedir o contato da semente com o solo). O nivelamento do solo importante, pois o uso de colhedoras em reas irrigadas provoca formao de sulcos profundos, que influenciam na escolha do mtodo de preparo do solo e na seqncia e datas de realizao das operaes para o cultivo subseqente do arroz. A profundidade de mobilizao do solo tambm deve ser observada, evitando o preparo profundo, que pode ser prejudicial operao posterior da colhedora. Em reas sistematizadas em nvel, o preparo do solo feito em duas fases: a primeira visa trabalhar a camada superficial para a formao da lama e pode ser efetuada em solo seco com posterior inundao, ou em solo j inundado; a segunda compreende o nivelamento e o alisamento da superfcie do solo, visando melhorar a qualidade da semeadura. Em reas sistematizadas em desnvel, o preparo , normalmente, realizado em solo seco. Os mtodos de preparo do solo indicados para o preparo do solo em reas sistematizadas em nvel so: Arao em solo mido, seguida de destorroamento, sob inundao, com enxada rotativa. Arao, seguida de destorroamento com grade leve ou enxada rotativa, em solo seco. Arao com enxada rotativa, preferencialmente em solo inundado. Para as reas sistematizadas em desnvel, so indicados os mtodos: Preparo convencional. Cultivo mnimo. Plantio direto. No sistema de cultivo de arroz irrigado podem ser definidos dos sistemas de preparo do solo: preparo do solo seco e preparo do solo alagado.
31 O preparo do solo seco consiste em uma arao, com arado ou grade aradora, visando incorporar os restos culturais e as plantas daninhas, e revolver a camada superficial do solo. Se houver muita palhada e plantas daninhas, aconselhvel realizar a operao de incorporao com grade aradora, de 10 a 30 dias antes da arao. Aps a arao so feitas duas ou trs gradagens, dependendo do tipo de solo, com intervalo de uma semana, sendo a ltima imediatamente antes da semeadura, para obter um destorroamento adequado e um bom controle das plantas daninhas. Em solo excessivamente compactado onde, aps a arao, permanecem torres, recomenda-se umedecer o solo antes de fazer a ltima gradagem. As gradagens so realizadas com grade leve. Para a semeadura direta do arroz irrigado, em linha ou a lano, o solo deve apresentar uma camada superficial finamente destorroada, de maneira a possibilitar maior contato da semente com o solo e condies adequadas germinao. Assim, o uso da enxada rotativa constitui uma alternativa para o destorroamento, devendo, entretanto, ser usada apenas quando a grade niveladora no tiver condies de realizar satisfatoriamente essa operao. Independentemente do mtodo empregado para o preparo do solo, necessrio fazer o nivelamento da superfcie do terreno para corrigir as irregularidades nas quadras, provocadas, principalmente, pelas colhedoras. Essa prtica permite a uniformizao da lmina de gua e o controle de plantas daninhas, e favorece o sistema de plantio de sementes pr-germinadas. Em reas onde no h condies para preparar o solo seco, por causa da ocorrncia de chuvas freqentes durante a fase em que se realiza essa operao, uma alternativa o preparo do solo com gua. Os equipamentos mais utilizados para a realizao desse preparo tm sido a enxada rotativa, a lmina traseira e a grade de dentes. O procedimento para efetuar o preparo do solo alagado consiste na inundao do solo, na realizao da arao e, por fim, no nivelamento da rea com lmina traseira ou com grade niveladora. A inundao do terreno deve ser feita sete dias antes da arao. Esse perodo pode variar, dependendo do tipo de solo e da quantidade de resduos da cultura anterior. Quando o terreno apresenta partes altas, que no se molham completamente, necessrio o uso da lmina traseira para efetuar pequenos cortes e transportar a terra das partes mais altas para as mais baixas. Para o nivelamento final, procede-se drenagem do excesso de gua, deixando somente a quantidade suficiente que permita observar as partes altas e baixas do terreno. Durante a gradagem, deve-se levar a lama s partes mais baixas do terreno, para obter um melhor nivelamento. 9. Sistemas de Plantio As formas de plantar o arroz se agrupam em dois grandes sistemas: semeadura direta e transplantio. A principal diferena entre estes sistemas que, na semeadura direta, como o nome indica, as sementes so distribudas diretamente no solo, quer seja na forma de sementes secas ou pr-germinadas, a lano ou em linhas, em solo seco ou inundado, e, no sistema de transplantio, as plntulas so produzidas primeiramente em viveiros ou sementeiras, antes de serem levadas para o local definitivo. 9.1. Semeadura direta O sistema de semeadura direta pode ser efetuado com sementes secas ou prgerminadas, a lano ou em linhas, em solo seco ou inundado, preparado atravs dos diferentes sistemas ou sem preparo. Os seguintes fatores so considerados essenciais na semeadura direta de arroz irrigado:
32 Disponibilidade de gua suficiente e controle efetivo da mesma Uso de cultivares adequadas e de sementes de alta qualidade Controle efetivo de plantas daninhas e de predadores, o preparo adequado do solo, o uso de herbicidas eficazes e o manejo apropriado da gua de irrigao. O arroz produzido atravs de semeadura direta pode atingir a maturao sete a dez dias antes daquele transplantado. Esta reduo de ciclo pode ser importante para reas onde se utilizam cultivos sucessivos e/ou apresentam limitaes climticas, como ocorrncia de baixas temperaturas. A semeadura direta pode ser feita utilizando-se semente pr-germinada ou semente seca. 9.1.1. Semente pr-germinada A pr-germinao consiste basicamente em acelerar o processo natural de germinao, na ausncia de solo, de tal maneira que ao ser semeada, a semente j apresenta a radcula e o coleptilo claramente desenvolvidos. Para tanto, as sementes precisam ser hidratadas, o que pode ser feito acondicionando-as em sacos e colocandoas em gua, dentro de tanques ou no prprio canal de irrigao. As sementes devem permanecer nessas condies por um perodo de 24 a 48 horas, dependendo da temperatura do ar. As sementes devem ser umedecidas de vez em quando para evitar que se dessequem e o processo de germinao seja prejudicado. Essa fase conhecida como incubao. Ao final desse processo, as sementes apresentam o coleptilo e a radcula com 2 a 3 mm de comprimento. Como principais vantagens para o uso de sementes pr-germinadas, em comparao ao uso de sementes secas, podem ser citadas as seguintes: a) os danos causados s sementes pr-germinadas por pssaros ou roedores so menores por estarem menos tempo expostas a esses agentes; b) o uso de semente pr-germinada favorece o crescimento mais uniforme das plntulas, tanto no campo como na sementeira; c) as plntulas de sementes pr-germinadas competem favoravelmente com as plantas daninhas no campo definitivo, o que permite um melhor controle destas com produtos qumicos, ou mediante o manejo de gua; d) a semeadura pode ser realizada na poca programada, independente das condies de umidade do solo, o qual, geralmente, preparado inundado. Este sistema de semeadura exige, no entanto, 20 a 30% a mais de sementes do que o sistema de semeadura com sementes secas, pois o perfilhamento menor. 9.1.2. Semente seca Este mtodo de semeadura o mais empregado no Brasil, tanto nos sistemas de cultivo de arroz em terras altas como nos de vrzea. Reduz a dependncia do plantio com relao chuva, mas o manejo eficiente das plantas daninhas essencial. Dependendo dos equipamentos utilizados, este sistema pode ser subdividido em: semeadura a lano e semeadura em linhas. A semeadura a lano apresenta, como vantagens, rapidez e economia. As sementes so espalhadas no terreno, manual ou mecanicamente, atravs de semeadoras ou avies agrcolas, sendo, posteriormente, incorporadas superficialmente ao solo por meio de grade de dentes ou de discos. Devido ao maior risco de algumas ficarem muito profundas no solo ou muito na superfcie, a quantidade de sementes empregada maior que na semeadura em linhas, sendo empregados de 100 a 200 kg/ha de sementes. As sementes que permanecem nas camadas mais superficiais ficam mais sujeitas ao ataque de pssaros, podendo apresentar tambm problemas de germinao devido ao secamento rpido da camada superficial do solo. A semeadura neste sistema irregular e a emergncia desuniforme. O controle mecnico, ou mesmo manual, das plantas daninhas que se fizer necessrio
33 impossibilitado. Outra desvantagem deste sistema que as plantas daninhas, como o arroz preto, o arroz vermelho e o capim arroz, crescem rapidamente, em virtude de o solo manter condies de umidade semelhantes ao que ocorre em terras altas, durante as primeiras etapas de crescimento da cultura, dificultando sua identificao. Alm disso, a semeadura a lano manual um mtodo pouco eficiente, pois um homem semeia apenas um a dois hectares por dia, sendo, portanto, utilizado somente em reas limitadas. A semeadura em linhas o sistema mais empregado no Brasil, mediante o uso de semeadora-adubadora. Alm de utilizar cerca de 20% menos de semente que no sistema a lano, possibilita adequada profundidade de plantio, propiciando maior uniformidade na emergncia das plntulas, melhor manejo da gua de irrigao, maior facilidade na distribuio de fertilizantes e na aplicao de defensivos, resultando em maior eficincia no controle de plantas daninhas, tanto manual como mecnico. Neste sistema, h tambm maior eficincia de utilizao dos fertilizantes, visto que so colocados somente no sulco de semeadura, abaixo das sementes. Dependendo do manejo do solo, a semeadura em linhas pode ser efetuada em solo preparado, sem preparo (plantio direto) e com cultivo mnimo. Para a semeadura em linhas em solo preparado, recomenda-se para o arroz irrigado a densidade de 400 sementes aptas por metro quadrado, sendo utilizados de 100 a 120 kg/ha de sementes, em espaamentos que variam de 0,13 a 0,20 m. No sistema plantio direto, a semeadura efetuada diretamente no solo no revolvido, contendo resduos do cultivo anterior, antecedida ou seguida da aplicao de herbicida de ao total para o controle de plantas daninhas e voluntrias. Esse sistema est relacionado, basicamente, ao controle de arroz-vermelho e preto e reduo dos custos de produo. Estudos mostram que esse sistema requer at 25% a mais de sementes do que o de semeadura em linha em solo preparado. No sistema de cultivo mnimo tem-se menor movimentao do solo, em comparao com o sistema convencional. Os trabalhos de preparo do solo tanto podem ser realizados no vero como no fim do inverno e no incio da primavera, sendo, no ltimo caso, com antecedncia que permita a formao de uma cobertura vegetal. O preparo reduzido do solo diminui as irregularidades da superfcie do solo provocadas pelas esteiras das colhedoras. A semeadura realizada diretamente sobre a cobertura vegetal previamente dessecada com herbicida, sem o revolvimento do solo. Dessa forma, a incidncia de plantas daninhas, principalmente de arroz-vermelho, bastante reduzida. Assim como no plantio direto, maiores produtividades de arroz irrigado tm sido obtidas com densidade de semeadura ao redor de 170 kg/ha de sementes, correspondendo a cerca de 400 a 500 sementes aptas por metro quadrado. A poca de semeadura tem um reflexo muito grande sobre a produtividade e o ciclo da cultura do arroz, em virtude de elementos meteorolgicos como precipitao pluvial, temperatura e radiao solar. Por essa razo, a poca apropriada de semeadura de arroz varia de regio para regio e, s vezes, de um ano para outro. Considerando-se apenas o aspecto da deficincia hdrica, o zoneamento agroclimtico mostrou, por exemplo, que, em Mato Grosso, o plantio do arroz de terras altas pode ser realizado de 10 de outubro at 20 de dezembro. Em algumas localidades, essa data pode ser estendida at 10 de janeiro. Para Gois, o perodo de 10 de novembro a 10 de dezembro apresenta-se como a melhor opo. No Estado do Tocantins, de maneira geral, pode-se plantar a cultura de 20 de outubro at 20 de dezembro, e, no Maranho, de novembro at meados de janeiro. No Nordeste, para o plantio de arroz irrigado, recomendam-se as seguintes pocas de plantio: de julho a agosto, ou seja, no incio do perodo seco, para o sistema de semeadura em solo seco; e de dezembro a janeiro, que corresponde ao incio do
34 perodo chuvoso, no caso de se produzir uma segunda safra no sistema de transplantio. Em qualquer dos casos, em solo mido ou sujeito a alagamento, recomenda-se plantar sempre mais cedo, antes que as chuvas possam dificultar a semeadura. Nas Regies Centro-Oeste e Norte, a semeadura pode ser iniciada em outubro e ir at dezembro. Esse perodo corresponde ao incio da estao chuvosa, o que favorece a germinao das sementes e o estabelecimento da cultura. A partir de janeiro, as chuvas podem dificultar a semeadura e, alm disso, o ciclo da cultura reduzido, afetando o comportamento das plantas. Para o Rio Grande do Sul, foram definidos os perodos de semeadura para os municpios localizados nas regies consideradas como preferencial e tolerada pelo zoneamento agroclimtico do arroz irrigado. Considera-se que a semeadura pode ser iniciada no decndio em que a temperatura mdia do solo desnudo, a 5 cm de profundidade, for maior ou igual a 20C. Esse valor representa o limite inferior da temperatura tima para a germinao das sementes de arroz. Os perodos recomendados de semeadura so aqueles em que a fase crtica da planta coincide com as menores probabilidades de ocorrncia de temperaturas mnimas menores ou iguais a 15C, e com a maior disponibilidade possvel de radiao solar. Assim, dependendo das regies/subregies ecolgicas, os perodos favorveis de semeadura variam de 21 de setembro a 20 de novembro, para as cultivares de ciclo mdio, e de 11 de outubro a 10 de dezembro, para as precoces. Em Santa Catarina, em virtude do sistema de plantio com sementes prgerminadas, considerou-se que a semeadura pode ser iniciada no decndio em que a temperatura mdia do ar seja superior a 15C. Aps a definio do incio do perodo de semeadura, adotou-se um perodo de 20 dias como o mais crtico s baixas temperaturas, que abrange as fases de pr-florao e florao. Para isso, adotou-se a mdia das temperaturas mnimas maiores que 17,6C, ou seja, risco de frio mdio no perodo reprodutivo como ndice determinante dos perodos favorveis de semeadura. Assim, para as regies aptas ao cultivo de arroz irrigado, os perodos recomendados de semeadura variaram de 21 de agosto a 10 de janeiro para cultivares precoces, de 11 de agosto a 20 de dezembro para cultivares mdias e de 11 de agosto a 10 de dezembro para cultivares tardias, dependendo da sub-regio agroecolgica. No arroz de terras altas, o espaamento entre linhas pode variar de 0,20 a 0,50 m. Espaamentos mais estreitos possibilitam maiores produtividades, mas aumentam a suscetibilidade s doenas, ao acamamento e aos estresses por veranico. Para a cultivar Maravilha, a recomendao de 230 e 350 sementes por metro quadrado, nos espaamentos de 0,30 m e 0,20 m, respectivamente. Isso corresponde a 60 e 80 kg/ha de sementes. O melhor espaamento entre linhas para cultivares de porte baixo e de folhas eretas, como a Maravilha, sob irrigao suplementar por asperso, de 0,20 m. A profundidade de semeadura recomendada para o arroz, tanto no sistema plantio direto quanto no convencional, varia de 2 a 4 cm conforme a textura do solo, devendo ser mais superficial em solos argilosos e mais profunda em solos arenosos. 9.2. Transplantio um sistema de semeadura indireta, no qual o arroz semeado inicialmente em sementeira ou viveiro, em solo bem preparado, e assim que as mudanas atingem tamanho adequado para o transplantio, so levadas para o campo definitivo. Este sistema possibilita a obteno de um produto de qualidade mais elevada, sendo recomendado, portanto, para a produo de sementes. Para conseguir alta pureza varietal, a tcnica de eliminao de plantas contaminantes (atpicas) do campo de produo, tambm denominada de purificao ou roguing, prtica fundamental e
35 torna-se facilitada quando se emprega o sistema de transplantio. Desta forma, so arrancadas e destrudas todas as plantas fora do padro de cultivar e multiplicao, ou plantas pertencentes a outras cultivares e espcies. Nesse processo de eliminao devem ser includas as plantas com sintomas de doena, mormente daquelas cujos patgenos so veiculados pela semente. As plantas daninhas nocivas, que no foram controladas pelos sistemas convencionais e so problemticas, devem ser eliminadas. O plantio por mudas mais indicado para utilizao em reas menores ou onde no j deficincia de mo-de-obra. Para transplantar manualmente um hectare, necessrio o equivalente ao trabalho dirio de 30 a 40 homens. Esse sistema compreende as fases de produo de mudas e de transplantio propriamente dito, e constitui-se no mtodo mais eficiente de controle do arroz daninho. 9.2.1. Produo de mudas Para o transplantio manual, as mudas so produzidas em canteiros e a sementeira deve situar-se prxima ao local do plantio definitivo, onde haja facilidade de irrigao. Inicialmente, o solo preparado e feita a adubao adequada. A seguir so construdos os canteiros, medindo 0,05 a 0,10 m de altura por 1,00 a 1,50 m de largura. O comprimento varia de acordo com a quantidade de mudas desejada. Os canteiros devem estar nivelados de forma a permitir uma lmina de 0,01 a 0,02 m de gua aps a semeadura. Um canteiro, ou vrios, com rea de 300 a 500 m2, pode receber de 40 a 50 kg de sementes pr-germinadas e pode produzir mudas em nmero suficiente para um hectare. Recomenda-se empregar de 60 a 100 g.m-2 de fertilizante nitrogenado, o qual deve ser incorporado ao solo antes da semeadura. A semeadura pode ser feita em linhas ou a lano. No mtodo em linhas deve-se empregar o espaamento de 0,10 a 0,15 m e 100 a 150 sementes/m para facilitar o arranquio das mudas, por ocasio do transplante, e reduzir os danos causados s razes. No mtodo a lano, a densidade de semeadura deve ser de 100 g/m2. Cinco dias aps a semeadura, a sementeira deve ser irrigada, procurando-se manter uma lmina de, aproximadamente, 0,01 m. Com o desenvolvimento das plntulas, a lmina de gua deve ser aumentada at 0,05 m de altura para propiciar o controle de plantas daninhas. recomendvel que a sementeira seja drenada periodicamente para estimular a produo de mudas vigorosas. A inundao do solo com quantidade excessiva de gua, durante longo perodo, produz mudas altas e dbeis, que no se recuperam com facilidade aps o transplantio. Um dia antes do arranquio das mudas, a sementeira deve ser inundada a fim de tornar o solo mais brando e facilitar a sua extrao. As mudas de arroz so tenras nesta idade e os colmos podem romper-se, se manejadas bruscamente. Dano demasiado s razes ou colmos prolonga o ciclo, reduz o perfilhamento e, consequentemente, diminui a produtividade. Aps o arranquio, as mudas so separadas, selecionadas, lavadas em gua corrente e agrupadas em feixes de tamanho conveniente, facilitando o manejo durante o transplante. Para o transplante mecnico, as mudas so produzidas em caixas apropriadas, com fundo perfurado, com 0,05 m de altura e o comprimento e a largura de acordo com a transplantadora a ser usada. Em geral, estas dimenses so de 0,60 m de comprimento e 0,30 m de largura. So necessrias cerca de 120 caixas para transplantar um hectare, com possibilidade de reutilizao a cada 15 a 20 dias. O solo a ser utilizado deve ser, preferencialmente, de textura franco arenosa, baixo teor de matria orgnica e livre de sementes de espcies nocivas (toleradas ou proibidas). Aps peneirado em malha de 5 mm, o solo colocado nas caixas numa espessura de 0,025 m. O volume de solo para o enchimento de uma caixa de cerca de cinco litros. Recomendam-se semear
36 aproximadamente 300 g de sementes por caixa, previamente pr-germinadas, cobrindoas com uma camada de 0,01 m de solo. Aps a semeadura, regam-se e empilham-se as caixas em camadas de dez, cobrindo-as com lona plstica, at a emergncia das plntulas. Aps esta fase, espalham-se as caixas em um viveiro protegido contra pssaros e ratos, e irriga-se diariamente at que as mudas atinjam o estdio de duas folhas (12 a 18 dias), quando estaro aptas para o transplantio mecnico. Caso ocorram pragas e doenas durante este perodo, elas devem ser controladas atravs de pulverizao com defensivos especficos. No h necessidade de adubar o solo a ser utilizado nas caixas; caso as mudas apresentem sintomas de deficincia de nitrognio, deve ser corrigida com a aplicao, em cobertura, de 50 a 100 g/m2 de sulfato de amnio ou 20 a 40 g/m2 de uria. No transplante mecnico so necessrios aproximadamente 40 kg/ha de sementes. 9.2.2. Transplante No mtodo manual, as mudas devem ser transplantadas em reas previamente drenadas ao atingirem 20 a 30 dias de idade, o que corresponde a uma altura ao redor de 0,25 m, enquanto no mtodo mecnico, ao atingirem 0,10 a 0,12 m de altura, o que se verifica de 12 a 18 dias aps a semeadura. A idade adequada da muda para o transplante pode variar de acordo com a temperatura do ar e com o ciclo da cultivar. Com relao ao ciclo, estudos demonstraram que cultivares de ciclo longo so menos afetadas pelo transplante tardio que as de ciclo curto ou mdio. O espaamento entre mudas pode variar de 0,10 a 0,30 m por 0,10 a 0,30 m. Distncias maiores que 0,30 x 0,30 m reduzem a produtividade e favorecem a competio das plantas daninhas, enquanto distncias menores requerem excessiva mo-de-obra. O nmero de mudas recomendado por cova deve ser de 2 a 6, sendo o maior nmero utilizado para mudas de maior idade. Em espaamentos maiores deve-se utilizar maior nmero de mudas. Existe correlao inversa entre o nmero de mudas e a produo de matria seca de plantas daninhas. Estas, por sua vez, esto em relao direta com o espaamento entre covas. Estudos realizados no CIAT, destacaram o transplante como o sistema de plantio mais apropriado para prevenir a competio de plantas daninhas e, ao mesmo tempo, o mais adequado para eliminar o arroz vermelho, em comparao semeadura a lano com sementes secas ou pr-germinadas. Alm disso, propiciou a maior produtividade com menor custo na cultura principal e resultou no melhor aproveitamento da soca. As transplantadoras permitem regulagens de trs a dez mudas por cova e espaamento entre 0,14 e 0,22 m entre covas e 0,30 m entrelinhas. A produtividade mdia de uma transplantadora com seis linhas em torno de trs horas para transplantar um hectare. A inundao deve ser feita aps o pegamento das mudas, o que corre dois a trs dias aps o transplante.
Transplantio do arroz cultivado em vrzeas
37 10. Plantas Daninhas O arroz uma planta C3 que apresenta baixo ponto de compensao luminosa e baixa eficincia de uso de gua em comparao com plantas C4. Essa caracterstica de grande importncia para o controle de plantas daninhas, pois na poca de plantio pode ocorrer alta temperatura e alta luminosidade, fatores que favorecem o desenvolvimento de plantas C4. O arroz tambm mais sensvel deficincia hdrica que as plantas C4 o que torna obrigatrio iniciar o controle das plantas daninhas mais cedo, principalmente em reas com alta infestao. O perodo de infestao depende principalmente da composio especfica da comunidade infestante, da cultivar de arroz, do espaamento e da densidade de plantio. De maneira geral, os valores encontrados situam-se entre 15 e 45 dias. Entre as espcies de plantas daninhas que ocorrem com maior freqncia na cultura do arroz destacam-se a Echinochloa crusgalli e Echinochloa colonum, que so espcies extremamente difundidas em plantaes de arroz em todo o mundo e classificadas em terceiro e quarto lugares, respectivamente, entre as piores plantas daninhas a nvel mundial. Ser dado destaque para o arroz daninho (Oryza sativa), que uma espcie comum em vrzeas produtoras de arroz irrigado em diversos pases do mundo. O nome arroz vermelho se deve colorao avermelhada do pericarpo do gro descascado. A casca (glumas) pode tanto apresentar-se amarelo palha, como nas cultivares comerciais, como variando do cinza escuro ao preto, originando da a denominao preto. A denominao de arroz daninho mais genrica, incluindo todos os tipos de arroz vermelho e preto encontrados nas lavouras. So altamente polimorfas, resultado de varivel taxa de cruzamento natural que ocorre entre essas populaes e as cultivares comerciais. O arroz-vermelho pode ser consumido, considerando que do mesmo gnero e da mesma espcie do arroz cultivado (Oryza sativa) . Em localidades do interior da Regio Nordeste, o arroz-vermelho at mesmo cultivado para consumo familiar. No entanto, o consumidor brasileiro de arroz d preferncia ao produto branco, de gros agulhinha e com aparncia translcida. O arroz-vermelho no tem nenhum valor no mercado. Quanto ao valor nutritivo, o que talvez o diferencie mais do arroz branco o fato de ser normalmente consumido na forma integral, sem polimento, ou seja, conservando-se a pelcula externa do gro, que mais rica em nutrientes. A contaminao das lavouras com arroz daninho indesejvel para produtores, industriais e consumidores devido a vrios aspectos: a) a competio com o arroz cultivado reduz a produtividade; b) o arroz daninho misturado com o arroz branco reduz a qualidade comercial do produto; c) resulta em aumento nos custos de produo devido s prticas adicionais de controle necessrias nas reas infestadas; d) sementes de arroz daninho podem permanecer viveis no solo por longo tempo, dificultando sua erradicao em reas infestadas. O controle do arroz daninho s pode ser obtido com um conjunto de prticas que, devem ser usadas de forma integrada: controle preventivo, preparo do solo e manejo da gua, plantio direto com cultivo, rotao de culturas. Por muito tempo no foi dada importncia ao controle de plantas daninhas em arroz de terras altas por ter sido este tradicionalmente cultivado quase sempre em reas de abertura, ainda livre de invasoras, sem necessidade de medidas de controle. Conseqentemente, h carncia de produtos e tecnologia para control-las. Recentemente, o controle qumico passou a ser a prtica mais utilizada por apresentar menor custo e maior eficincia, quando comparado a outros mtodos de controle.
38 11. Colheita, Beneficiamento, Armazenamento e Comercializao A colheita uma das etapas mais importantes do processo de produo e, quando mal conduzida, acarreta perda de gros, comprometendo os esforos e os investimentos dedicados cultura. As operaes de colheita e ps-colheita constituem etapas importantes do processo de produo e, quando mal conduzidas, acarretam perdas elevadas de gros, comprometendo os esforos e os investimentos dedicados cultura. A colheita pode ser realizada por trs mtodos: o manual, o semi-mecanizado e o mecanizado. Na colheita manual, as operaes de corte, enleiramento, recolhimento e trilhamento so feitas manualmente. Para evitar perdas desnecessrias, recomenda-se, adicionalmente, que o arroz cortado no permanea enleirado por tempo desnecessrio no campo e que se evite o manuseio de feixes muito volumosos de cada vez, para facilitar a operao de trilhamento.
Batedor
Trilhadora movida a pedal
Quando a colheita manual, so utilizadas pequenas foices chamadas ferrinhos do arroz, cerla ou cutelo. A colheita manual do arroz requer em torno de dez dias de trabalho para um homem cortar 1 ha, sendo mais difundidas em pequenas lavouras. medida que as plantas vo sendo cortadas em pequenos feixes, so amontoadas transversalmente sobre os colmos decepados, de modo que as panculas no fiquem em contato com o solo e permaneam expostas ao sol. Os feixes devem ser colocados em um mesmo sentido, a fim de facilitar seu recolhimento e transporte para o local de trilhamento. O trilhamento realizado em jirau de madeira, caixotes ou batedores, e consiste em golpear as panculas at o desprendimento dos gros. O trilhamento do arroz, atravs de pisoteio, pelo homem ou por animais, com varas ou mesmo pelas rodas de trator, tambm utilizado. A colheita de panculas individuais tambm pode ser efetuada, empregando-se canivete, faca, tesoura ou outro instrumento cortante. Este mtodo, contudo, mais demorado e, apesar de evitar perdas causadas por degrana, acamamento ou maturao desuniforme praticado apenas por produtores que utilizam semente prpria, com objetivo de estocar para o prximo plantio. Na colheita semi-mecanizada, o corte, o enleiramento e o recolhimento das plantas so, geralmente, manuais, e o trilhamento, mecanizado, utilizando-se trilhadoras estacionrias de alimentao intermitente ou contnua. Nas intermitentes, as panculas presas aos colmos de arroz so mantidas estacionrias, e o trillhamento feito pelo impacto do cilindro degranador nas panculas. O cilindro pode ser movido por manivelas a pedal, acionadas por motores estacionrios, ou pela ao de um ou dois homens. Nas trilhadoras de alimentao contnua, as panculas e os colmos penetram na mquina atravs de uma moega e os gros so trilhados pelo impacto no cilindro trilhador, acionado por motor estacionrio ou pela tomada de fora do trator. Os gros
39 trilhados so separados das impurezas (palha) por meio de peneiras mveis e fluxo de ar regulvel produzido por ventilador prprio. Na colheita mecanizada os agricultores utilizam alta tecnologia e plantam grandes reas. A operao de colheita realizada por diversos modelos e tipos de mquinas, incluindo desde as de pequeno porte, tracionadas por trator, at as colhedoras automotrizes. Essas mquinas realizam, em seqncia, as operaes de corte, transporte e abastecimento da unidade trilhadora, trilhamento, limpeza e armazenamento a granel, permitindo comumente ensacamento dos gros. O rendimento das colhedoras varivel, dependendo do seu modelo, da sua conservao e manuteno, assim como das condies da lavoura, isto , do estdio de maturao, do ndice de acamamento e da ocorrncia de plantas daninhas. As recomendaes tcnicas que devem ser observadas antes da colheita, a fim de evitar perdas desnecessrias so: Horrio de colheita: evitar que a colheita se realize pela manh, quando os gros ainda se encontram umedecidos pelo orvalho. Caso ocorra chuva, deve-se esperar que o arroz sequem completamente, caso contrrio, pode haver obstruo na colhedora. Teor de umidade do gro: para a maioria das cultivares de arroz deve situar-se entre 18 e 23%. O produtor pode basear-se na mudana de cor das glumas, considerando como ideal quando dois teros dos gros da pancula estiverem maduros. Morder os gros ou apert-los com a unha pode tambm ser um indicativo til. Se o gro amassar, o arroz encontra-se ainda imaturo; se quebrar encontra-se na fase semidura, e a colheita poder ser iniciada. Deve ser ressaltado que em regies de alta pluviosidade, onde a colheita processada frequentemente com elevado teor de umidade, o produto deve sofrer secagem imediata, a fim de preservar sua qualidade durante o armazenamento. Colheita manual: aps o corte do arroz com cutelo, deve-se evitar que as plantas permaneam no campo por muito tempo, pois as perdas aumentam se as operaes de recolhimento e trilhamento forem atrasadas sem necessidade. Em locais com alto ndice de chuva e sem condies de se realizar o trilhamento no tempo adequado, o arroz deve ser emedado, visando proteger as panculas das chuvas. As medas devem ser pequenas e bem arejadas, de modo que os gros alcancem o teor de umidade adequado, sem o risco de ocorrer fermentao. Aps 10 a 15 dias est em condies de ser trilhado, o que deve ser feito antes da chuva seguinte. Regulagem e manuteno da colhedora: possvel obter maior rendimento com custo reduzido, se forem seguidas s instrues contidas no manual do operador, que acompanha a colhedora. Recomenda-se que, aps a colheita de cada cultivar, a colhedora, ou o local de trilha, sejam cuidadosamente limpos, para evitar o risco de misturas varietais. Drenagem final: a drenagem antecipada, embora favorea a economia de gua, pode acarretar decrscimo na produo. A poca da drenagem varia em funo das caractersticas do solo e da cultivar, e deve ser efetuada, geralmente, dez dias antes do corte de arroz, para maior facilidade de locomoo da mquina na rea, sem prejuzo para a produo e a qualidade dos gros, assegurando bom rendimento no beneficiamento. Tambm devem ser tomados cuidados com o transporte, secagem, limpeza, tratamento e conservao das sementes e gros. Qualquer que seja o mtodo utilizado, quando o arroz colhido muito mido ou tardiamente, com baixo teor de umidade, a produtividade e a qualidade dos gros so prejudicadas. Para a maioria das cultivares, o ideal colher o arroz entre 18 a 23% de
40 umidade. Na colheita mecnica, alm da regulagem adequada dos mecanismos externos e internos da colhedora, deve-se atentar para a velocidade do molinete, que deve ser suficiente apenas para puxar as plantas para dentro da mquina. Nas operaes de ps-colheita, a secagem pode ser feita por dois processos: o natural e o artificial. O natural consiste em utilizar o calor e o vento para a secagem; o artificial, com a utilizao de equipamentos (secadores) especialmente projetados para esse fim. Para evitar danos ao arroz, quando se destina ao plantio, a temperatura de secagem deve se situar entre 42 C e 45 C. Na secagem de gros para consumo, a temperatura do ar no deve ultrapassar a 70C. No armazenamento, o arroz para ser melhor conservado deve estar limpo e com teor de umidade entre 13% e 14%. Nesta umidade, para a maioria das cultivares, a maturao ps-colheita, isto , o arroz envelhecido, melhora sua qualidade culinria, ficando seus gros mais secos e soltos aps o cozimento. A soca, capacidade das plantas de arroz em regenerar novos perfilhos ou rebrotes frteis aps o corte dos colmos na colheita, representa uma alternativa interessante para aumentar a produo de arroz por unidade de rea e de tempo, uma vez que a durao de crescimento da soca menor que a de uma nova cultura. Alm disso, a soca pode ser cultivada com 50 a 60% menos trabalho e sem necessidade de preparo do solo nem de semeadura, usa 60% menos gua que a cultura principal. A soca pode aumentar a produtividade, onde a intensificao do cultivo do arroz limitada pela disponibilidade de gua para irrigao ou pela ocorrncia de baixas temperaturas tardias na poca de cultivo. A secagem uma operao de rotina na produo de sementes de arroz, que so normalmente colhidas com umidade superior quela indicada para um armazenamento seguro. A secagem de sementes tem por objetivo reduzir a umidade at prximo de 13%, preservando assim a sua qualidade fisiolgica. O ar atmosfrico o agente secante mais utilizado neste processo. A secagem da semente pode ser efetuada pelo mtodo natural, em terreiros, ou artificialmente atravs do uso de diversos tipos de secadores. Alm da secagem, a semente deve ser tambm beneficiada, com objetivo de melhorar as caractersticas fsicas do lote e assim facilitar o plantio. Compreende as seguintes fases: pr-limpeza, limpeza, classificao e ensaque. Em cada uma dessas fases so utilizadas mquinas especficas. O armazenamento uma etapa de ps-colheita do sistema produtivo, cujo objetivo principal o de preservar viabilidade e o vigor da semente destinada ao plantio ou a qualidade do gro para o consumo ou processamento industrial. Existem diversos fatores biticos e abiticos que interferem na qualidade do produto armazenado, cuja deteriorao decorrente da interao entre variveis fsicas, qumicas e biolgicas. A tomada de deciso quanto aos procedimentos a serem observados para um armazenamento seguro, deve ser embasada no tipo de produto a ser conservado, no sistema de armazenagem disponvel, nas condies climticas locais e nos custos envolvidos. As caractersticas determinantes da qualidade de gro de arroz refletem-se diretamente no valor do produto no mercado. No entanto, o conceito de qualidade concebido e visto de maneira diferenciada, dependendo da finalidade do consumo, do grupo tnico envolvido, do tipo de processamento ps-colheita, entre outros. De maneira geral, a qualidade de gros em arroz pode ser classificada em quatro grandes grupos: comportamento no beneficiamento; qualidade comestvel, de coco, e de processamento; valor nutritivo; e adequao do produto aos padres de comercializao. No Brasil, o arroz um cereal consumido, principalmente, na forma de gros inteiros, como produto de mesa, e seu aproveitamento como matria-prima para a
41 indstria de transformao, alimentar ou no, praticamente inexistente, especialmente quando comparado com a utilizao diversificada do produto em vrios outros pases. Os produtos derivados do arroz beneficiado podem ser obtidos diretamente a partir dos gros inteiros, da homogeneizao dos gros cozidos, ou a partir de farinhas e do amido. O consumo per capita de arroz no Brasil corresponde a 67,7 kg/hab./ano do produto em casca, ou 48,7 kg/hab./ano do beneficiado polido. Para consumo de mesa, so conhecidos, no Brasil, trs tipos do produto, em funo da forma de processamento ps-colheita: o arroz integral, o arroz branco polido, e o arroz parboilizado. Para o arroz integral, nos engenhos de beneficiamento, o arroz limpo e seco amostrado para determinar seu nvel de umidade e qualidade. O passo seguinte consiste em remover a casca protetora do gro, o que deve ser feito com muita cautela para minimizar a ocorrncia de quebras e rachaduras. A presena de gros com casca, chamados comumente de marinheiros, no meio do arroz beneficiado, inspecionada, sendo eles removidos atravs de uma mquina denominada de separador de marinheiros e reprocessados. Apesar de ser mais rico em nutrientes que o arroz polido, o arroz integral pouco consumido no Brasil, restringindo-se a uma pequena parcela da populao com hbitos de consumo mais sofisticados e de maior poder aquisitivo. O arroz branco polido constitui a forma predominantemente consumida na maioria das regies brasileiras e obtido a partir do polimento do gro integral, atravs de mquinas que provocam o atrito dos gros, removendo propores variveis das camadas externas do endosperma e do germe. Alm da casca, resulta desse processo uma proporo varivel de subprodutos sob a forma de gros quebrados e farelo. Dependendo da indstria e do nvel de qualidade almejado, o arroz polido submetido a diversas etapas subseqentes, para remoo de gros quebrados e/ou danificados. Nos EUA, e em alguns outros poucos mercados, o produto comumente enriquecido com vitaminas no final do processo de beneficiamento. Para ser parboilizado, o arroz em casca submetido a um processo hidrotrmico, antes das etapas de descasque e polimento, proporcionando a gelatinizao total ou parcial do amido. O arroz parboilizado pode ser consumido na forma de parboilizado polido ou parboilizado integral. No Brasil, o consumo deste tipo de arroz atinge cerca de 20% do arroz consumido no pas. As Normas de Identidade, Qualidade, Embalagem e Apresentao do Arroz, proporcionam um sistema de comercializao por classes e tipos, que leva em considerao os fatores de qualidade associados limpeza, uniformidade, condies sanitrias e pureza do produto. Os padres de classificao constituem a base para a avaliao da qualidade para fins de comercializao do produto em casca, integral, polido e parboilizado, bem como os fragmentos de gros (quebrados e quirera). As designaes oficiais no Brasil, utilizadas para enquadramento do produto e marcao da embalagem, so fundamentadas nos seguintes parmetros: Grupos: arroz em casca e arroz beneficiado; Subgrupos: o grupo do arroz em casca pode ser enquadrado em dois subgrupos: arroz em casca natural ou parboilizado; para o arroz beneficiado so previstos quatro subgrupos: arroz beneficiado integral, polido, parboilizado ou parboilizado integral. Classes: com base nas dimenses dos gros inteiros aps o descasque e polimento so consideradas cinco categorias. necessrio que, no mnimo, 80% do peso dos gros inteiros da amostra seja representado por gros com as dimenses previstas oficialmente:
42 o Gros longo-finos: comprimento 6 mm, espessura 1,90 mm, relao comprimento/ largura 2,75 mm. o Gros longos: comprimento 6 mm. o Gros mdios: comprimento entre 5 mm a menos de 6 mm. o Gros curtos: comprimento inferior a 5 mm. o Arroz misturado: produto que no se enquadra em nenhuma das classes anteriores e apresente-se constitudo pela mistura de duas ou mais delas, sem predominncia (80%) de nenhuma. Tipos: o gro para consumo classificado em cinco tipos, expressos numericamente e definidos de acordo com o percentual de ocorrncia de defeitos e com o percentual de gros quebrados e quirera. Os defeitos podem ser graves (matrias estranhas, impurezas, gros mofados, pretos e no gelatinizados) e gerais (gros danificados, manchados, picados, amarelos, rajados, gessados e no parboilizados). Para enquadramento em tipo comercial so observados os percentuais de defeitos graves, de gros quebrados e de quirera. Os percentuais mximos de defeitos permitidos em cada um dos cinco tipos encontram-se expressos em tabelas de tolerncia, para cada subgrupo, a serem aplicadas na tipificao do produto. O arroz inteiro comercializado para consumo domstico. O canjico (arroz quebrado de tamanho mdio e grande) adicionado ao arroz inteiro e em funo do percentual dessa adio se tipifica o arroz, conforme as entidades reguladoras: TIPO 1 pode ter no mximo 10% de canjico TIPO 2 pode ter no mximo 20% de canjico TIPO 3 pode ter no mximo 30% de canjico A Quirera utilizada na fabricao de rao animal e na fermentao de cerveja. A Casca serve como combustvel para fornos, fornalhas e caldeiras, pois seu poder calorfico 30% superior as da madeira. Do Farelo extrai-se leo combustvel, e o que resta aproveitado na fabricao de rao animal. A Palha mida ou transformada em ensilagem serve de alimento para o gado. Misturada com melado, excelente alimentao para vacas leiteiras. As Hastes prestam para fazer celulose e papel de boa qualidade. Arroz de qualidade aquele que atende s necessidades e s preferncias do consumidor. Quando essas preferncias diferem, um mesmo produto pode ser julgado como bom e adequado por um grupo e totalmente inadequado por outro. De maneira geral, no entanto, para os padres de consumo brasileiro, pode-se considerar como de qualidade um arroz que: proporcione alto rendimento de gros inteiros no beneficiamento, apresente gros longo-finos (agulhinha), com aspecto translcido, bem polidos e livres de matrias estranhas, e que se apresente solto, enxuto e macio, depois de cozido. 12. Principais Pragas e Doenas 12.1.Pragas No Brasil, a perda anual de produo de arroz devido ao ataque de insetos em nvel de lavoura estimada em 10%. O agroecossistema arroz de terras altas no Brasil, abriga, por perodos variveis, grande nmero de pequenos animais, principalmente artrpodes, que comportam-se como fitfagos ou zofagos. Dentre os artrpodes fitfagos encontrados em arroz de terras altas destacam-se aqueles de grande poder daninho ocorrendo com maior freqncia e abundncia nas regies de produo e que so responsabilizados pela maior parte da perda anual, causada por esse ramo produo de arroz.
43 Existem vrios outros fitfagos do arroz que, de forma localizada no pas, podem prejudicar a produo das culturas, como por exemplo Rhammatocerus schistocercoides, Neobaridia amplitarsis no estado de Mato Grosso e Oediopalpa spp. no estado do Maranho. As espcies comumente envolvidas em arroz de terras altas so as seguintes: cupins-rizfagos, Procornitermes spp; percevejo-castanho, Scaptocoris castanea (Perty, 1830); percevejo-do-colmo, Tibraca limbativentris Stal; percevejo-daspanculas, Oebalus poecilus (Dalas); cigarrinha-das-pastagens, Deois flavopicta Stal; pulgo-da-raiz, Rhopalosiphum rufiabdominale Sasaki; lagarta-dos-arrozais, Spodoptera frugiperda (J.E. Smith); lagarta-dos-capinzais, Mocis latipes (Guene); lagarta-dos-cereais, Pseudaletia adultera (Schaus, 1894) e P. sequax Franclemont; 1951 broca-do-colo, Elasmopalpus lignosellus (Zeller); broca-do-colmo, Diatraea saccharalis (Fabricius); pulga-da-folha, Chaetocnema sp.; cascudo-preto (bicho-bolo), Euetheola humilis, Burmeister; formigas cortadeiras,Acromyrmex spp. e Atta spp. Dentre as medidas de controle para o manejo adequado dessas espcies na cultura incluem prticas culturais, preservao de inimigos naturais e produtos qumicos. Entre as pragas que reduzem a economicidade da cultura do arroz irrigado na regio Subtropical do Brasil destacam-se espcies de insetos, moluscos, e pssaros, que causam perdas de produtividade de 10 a 35%. Associados ocorrncia de pragas ainda existem os riscos de impacto ambiental, decorrentes do crescente uso irracional de inseticidas qumicos aplicados para controle. O sistema de implantao da cultura dos fatores que mais influenciam nos nveis de danos. As principais diferenas so detectadas entre lavouras implantadas em solo seco com posterior inundao (plantio direto e convencional) e lavouras de arroz prgerminado, havendo tendncia dessas ltimas serem as mais prejudicadas. Entre as espcies de insetos so mais prejudiciais ao arroz irrigado Spodoptera frugiperda (lagarta-da-folha), Oryzophagus oryzae (gorgulho-aqutico), Tibraca limbativentris (percevejo-do-colmo) e Oebalus poecilus (percevejo-do-gro). Pomacea canaliculata e Argelaius ruficapilus so respectivamente a espcie de molusco e pssaro mais daninhos cultura. O conhecimento sobre bases tcnicas do Manejo Integrado de Pragas (MIP) essencial para o controle eficaz das espcies supracitadas, na busca de reduo de custos de produo e de riscos de impacto ambiental negativo. Destaca-se o conhecimento sobre nveis populacionais de controle econmico (NCE), necessrio adoo de medidas de combate. 12.2.Doenas A cultura do arroz afetada por doenas durante todo seu ciclo, que reduzem a produtividade e a qualidade dos gros. A incidncia e a severidade das doenas dependem da ocorrncia do patgeno virulento, do ambiente favorvel e da suscetibilidade da cultivar. As doenas que causam prejuzos significativos na produo e qualidade dos gros em ordem decrescente de importncia so: brusone (Pyricularia grisea), mancha de gros (Phoma sorghina e Bipolaris oryzae) e escaldadura (Monographella albescens). No arroz irrigado ainda podem ocorrer: escaldadura das folhas (Gerlachia oryzae), queima das bainhas (Rhizoctonia solani), mancha parda (Drechslera oryzae, Helminthosporium oryzae e Bipolaris oryzae), podrido do colmo (Nakataea sigmoideum), mancha das bainhas (Rhizoctonia oryzae). Os prejuzos direto e indiretos ocasionados pela brusone, nas folhas e nas panculas, so maiores em arroz de terras altas, na regio Centro-Oeste, onde, pelas condies favorveis doena, as perdas podem chegar em at 100%. Em plantio direto, a incidncia e a severidade da
44 brusone nas folhas e nas panculas foram significativamente menores do que no plantio convencional, contudo, este sistema de plantio apresentou maior produtividade. A queima das glumelas um dos principais componentes das mancha de gros e pode ocasionar perdas de 12 a 30% no peso, e de 18 a 22%, no nmero de gros cheios por pancula, dependendo do grau de suscetibilidade da cultivar, assim como reduzindo a qualidade aps o beneficiamento, os gros totalmente manchados apresentam gessamento e colorao escura. A escaldadura uma enfermidade comum, principalmente em locais com temperaturas elevadas acompanhadas por perodos prolongados de orvalho ou chuvas contnuas. As perdas resultam da reduo da fotossntese e da paralisao do crescimento da plantas ocasionadas geralmente em plantios de arroz de primeiro ano em solos de cerrado e na Amaznia e regio pramaznica, a doena endmica. Dentre os mtodos de controle dessas doenas, a resistncia gentica o principal componente do manejo integrado. A utilizao de cultivares resistentes alm de ser a prtica mais econmica, permite racionalizar o seu uso e de outros insumos como adubao e tratamento com fungicidas. Medidas de controle integrado das doenas do arroz de terras altas aumentam a produtividade levando em considerao os custos de produo e reduo dos impactos ambientais das medidas adotadas.
Vdeo
SOCA: Alternativa alimentar e rentabilidade do arroz O vdeo apresenta uma tecnologia capaz de aumentar a produtividade de arroz irrigado em vrzeas tropicais. A soca do arroz garante qualidade de produo, reduz a sazonalidade do uso de mquinas e implementos, propicia maior ocupao de mo-deobra rural e aumenta a renda lquida dos produtores.
Referncias Bibliogrficas
Vieira, N.R. de A. V.; Santos, A. B. dos; SantAna, E.P. A cultura do arroz no Brasil. Santo Antnio de Gois: Embrapa Arroz e Feijo, 1999. 633p. Stone, F.L. et al Arroz: O produtor pergunta e a Embrapa responde. Santo Antnio de Gois: Embrapa Arroz e Feijo, 2001. 232p.
Sites Consultados
Arroz Brasileiro. http://www.arroz.agr.br/site/index.php Associao Brasileira da Cadeia Produtiva do Arroz - ABRARROZ http://www.abrarroz.com Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT - http://www.ciat.cgiar.org Companhia Nacional de Abastecimento Conab - http://www.conab.gov.br
45 Embrapa Arroz e Feijo - http://www.cnpaf.embrapa.br Embrapa Clima Temperado - http://www.cpact.embrapa.br/index.php Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO http://www.fao.org International Rice Research Institute IRRI - http://www.irri.org Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA http://www.agricultura.gov.br

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A Gluma, B - Plea e Lema. C- Embrio, endosperma

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Semente dentro da casca

Estrutura de um cariopse (gro de arroz)

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