Manual D Bovino D Corte

2 edio revista e ampliada
a
Manual de Orientaes
Boas Prticas Agropecurias
BOVINOS
DE CORTE
Ezequiel Rodrigues do Valle
Editor Tcnico
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Gado de Corte
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Campo Grande, MS
2011
2 edio revista e ampliada
a
Manual de Orientaes
Boas Prticas Agropecurias
BOVINOS
DE CORTE
Editor Tcnico
Comit de Publicaes da Unidade
1 edio
Todos os direitos reservados
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1 impresso (2006): 1.000 exemplares
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Cleber Oliveira Soares
Grcia Maria Soares Rosinha
Ecila Carolina Nunes Zampieri Lima, Elane de Souza Salles, Fabiane Siqueira,
Grcia Maria Soares Rosinha, Jaqueline Rosemeire Verzignassi, Lucimara Chiari,
Roberto Giolo de Almeida, Paulo Henrique Nogueira Biscola, Websten Cesrio da Silva
Lcia Helena Paula do Canto, Rodrigo Carvalho Alva
Elane de Souza Salles
Tiago Jos Leo Rossi
Karen Carla da Silva Martins
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2 edio
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Embrapa Gado de Corte 2011

Boas prticas agropecurias: bovinos de corte: manual de orientaes / editor tcnico
Ezequiel Rodrigues do Valle. 2. ed. rev. ampl. Campo Grande, MS : Embrapa
Gado de Corte, 2011.
69 p. ; 27,5 cm.
ISBN978-85-297-0252-0
1. Bovino de corte - Produo. 2. Bovino de corte - Manejo. 3. Administrao rural. I.
Valle, E. R. do, II. Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS). III. Cmara Setorial
Consultiva da Bovinocultura e Bubalinocultura do Estado de Mato Grosso do Sul.
CDD 636.213 (21. ed.)
ed.
APRESENTAO
Quem observa o vigoroso movimento de modernizao tecnolgica, que reestruturou a explorao
agrcola brasileira no que hoje conhecemos por Agricultura Tropical, h de perceber na pecuria de corte,
como emtodos os demais segmentos, que essa modernizao se manifesta, concomitantemente, emdois
fluxos transformadores.
O primeiro fluxo mais bvio e com alguma precedncia histrica o quantitativo, consubstanciado no
aumento da oferta de carne, a partir do crescimento superlativo dos rebanhos, sustentado pela melhoria
de indicadores, tais como as taxas de desfrute e de ganho de peso dos animais e de suporte das pastagens,
almde outros, visveis desde o primeiro momento dessa transformao.
O segundo o fluxo qualitativo, menos aparente pois est embutido em muitos dos esforos por ganhos
quantitativos, mas que , desde os primeiros momentos, determinante para isso. Estabelece-se a partir de
fatores como a gentica superior, presente tanto nos animais, quanto nas pastagens e gros usados nos
confinamentos, ou como o zelo sanitrio, os quais se expressam em atributos, tais como a maciez e
higidez da carne e a quase ausncia de defeitos no couro.
Nas ltimas dcadas, o fluxo qualitativo foi redefinido para no apenas melhorar o como fazer, mas
tambm minorar os impactos desse fazer: incorporou no seu receiturio preocupaes sociais, como
acesso melhor educao para filhos dos vaqueiros, e ambientais, como a reduo das emisses dos
gases de efeito estufa. Ofluxo quantitativo continua focado nos mesmos propsitos: crescer a oferta para
atender ao crescimento dos mercados.
Contudo, ilusrio pensar que um fluxo tenha substitudo o outro. Ambos continuam plenamente
operantes, pois ainda h muito o que se avanar tanto em termos quantitativos quanto qualitativos. Um
dos ltimos refinamentos tecnolgicos, a integrao lavoura-pecuria-floresta, mostra que
perfeitamente factvel multiplicar por seis a produo de carcaa, reduzir a emisso mdia de gases de
efeito estufa por rea e constituir expressiva reserva de carbono sequestrado da atmosfera em cada
hectare explorado dessa maneira.
So nada menos do que estas as ambies e os sonhos contidos nesse conjunto de boas prticas agrcolas
para a pecuria de corte que a Embrapa Gado de Corte e seus parceiros pblicos e privados reuniramnesta
publicao e entregam aos criadores brasileiros, na expectativa de que a sua plena adoo fortalea ainda
mais a presena e a liderana brasileira no mercado mundial de carne bovina.
Boa leitura!
Pedro Arraes
Diretor Presidente da Embrapa
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PREFCIO
O Brasil, como maior exportador de carne bovina do mundo, atinge mercados importantes e estratgicos
que exigem alimentos seguros, de qualidade reconhecida e proveniente de sistemas de produo
sustentveis. Para fazer frente a tais requisitos, apresentamos o Programa de Boas Prticas Agropecurias
para Bovinos de Corte. Trata-se de uma parceria indita entre produtores rurais, entidades de
representao do setor e rgos do governo.
O sistema consiste em um manual de procedimentos em boas prticas que orienta o produtor rural na
utilizao adequada das tecnologias sustentveis disponveis a cada regio produtora, em consonncia
com os requisitos econmicos, sociais e ambientais que devem ser seguidos, de modo a permitir a
habilitao (certificao) das propriedades rurais, dos processos de produo e dos produtos obtidos.
Trata-se de um programa de adeso voluntria para assegurar ao mercado consumidor que os produtos
ofertados atendem aos padres mnimos de qualidade, alm de permitir a rastreabilidade total do
processo.
O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), por meio de seus programas, fomenta a
implantao de tecnologias que permitam a aplicao de Boas Prticas Agropecurias (BPA) e o controle
efetivo de todo o processo produtivo, visando obteno de alimentos seguros (isento de resduos fsicos,
qumicos e biolgicos), com alta qualidade, produzidos em sistemas economicamente rentveis,
socialmente justos e que respeitam o meio ambiente e o bem-estar animal. Essas aes contribuem para
sua insero no Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), o qual um sistema moderno de
produo pecuria e agrcola, baseado nas boas prticas agropecurias.
Diante disso, o BPA torna-se a ferramenta de gesto de relevada importncia para atender crescente
demanda por alimentos seguros e consolidar o Brasil como grande produtor mundial de carne bovina
procedente de sistemas produtivos sustentveis. um projeto pioneiro desenvolvido pela Embrapa Gado
de Corte e apoiado pelo Mapa, Ministrio do Meio Ambiente e Ministrio do Trabalho e Emprego, o que lhe
confere reconhecimento oficial.
Mrcio Portocarrero
Secretrio de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa)
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HISTRICO
O primeiro Manual de Boas Prticas Agropecurias Bovinos de Corte foi editado pela Cmara Setorial da
Bovinocultura e Bubalinocultura de Mato Grosso do Sul, em fevereiro de 2005, tendo como referncia o
documento Boas Prticas na Produo de Bovinos de Corte, editado pela Embrapa Gado de Corte em
2002. Participaram da elaborao deste Manual todas as entidades membros desta Cmara Setorial,
ligadas cadeia produtiva da carne bovina e bubalina.
Em 30 de maio de 2005 foi lanado, oficialmente em Mato Grosso do Sul, o Programa de Boas Prticas
Agropecurias Bovinos de Corte pela Embrapa Gado de Corte e a Cmara Setorial, em conjunto com o
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), Secretaria de Estado da Produo e Turismo
(Seprotur), Superintendncia Federal da Agricultura (SFA/MS), Agncia Estadual de Vigilncia Sanitria
Animal e Vegetal (Iagro), Federao de Agricultura e Pecuria (Famasul), Servio Nacional de
AprendizagemRural (Senar), Governo do Estado de Mato Grosso do Sul e as demais entidades da iniciativa
privada que apoiaramo programa.
A primeira edio do Manual de Boas Prticas Agropecurias Bovinos de Corte, editado pela Embrapa
Gado de Corte e pela Cmara Setorial da Bovinocultura e Bubalinocultura de Mato Grosso do Sul,
incorporou as sugestes recebidas durante os cursos j realizados, bem como as contribuies do Centro
Pan-Americano de Febre Aftosa (Panaftosa-OPAS/OMS) e o Programa Produo de Alimentos Seguros
Campo (PASCampo). Para auxiliar no processo de transferncia de informaes e na avaliao da
implantao das normas e dos procedimentos em boas prticas, essa verso inclui tambm uma lista de
verificao anexa.
Nesta edio, foram incorporadas as sugestes apresentadas pelo Ministrio do Meio Ambiente e
Ministrio do Trabalho e Emprego, de modo a garantir a sustentabilidade ambiental e social dos processos
produtivos. Essas sugestes foram encaminhadas para anlise e discusso Comisso Tcnica instituda
pelo Mapa (Portarias N 384, de 20 de dezembro de 2007 e N 609, de 18 de agosto de 2009) com a
finalidade de propor uma norma tcnica de Boas Prticas Agropecurias para bovinos e bubalinos de corte.
As informaes aqui contidas visam melhoria da rentabilidade e da competitividade dos sistemas
produtivos mediante a garantia da oferta de alimentos isentos de quaisquer resduos que possam
comprometer a sade dos consumidores e provenientes de sistemas de produo sustentveis.
Editor Tcnico
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CORPO TCNICO
Editor tcnico
Autores
Revisores tcnicos desta edio
Ezequiel Rodrigues do Valle,
Anderson Orlando Cesconetto,
Eneida Maria de Rosa Silva Dacal,
Ezequiel Rodrigues do Valle,
Fernando Paim Costa,
Humberto Jos dos Santos,
Orasil Bandini,
Vanessa Felipe de Souza,
Cleber Oliveira Soares,
Fernando Paim Costa,
Fernando Nunes Alves,
Gelson Luis Dias Feij,
Jlio Csar Augusto Pompei,
Mauricio Sarto,
Pedro Paulo Pires,
Rodrigo Amorim Barbosa,
Srgio Raposo de Medeiros,
Thas Basso Amaral,
Vanessa Felipe de Souza,
Engenheiro Agrnomo, Embrapa Gado de Corte
Coordenador do Projeto Boas Prticas Agropecurias - Bovinos de Corte e Coordenador da
Comisso Tcnica do BPA no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Engenheiro Agrnomo
Mdica-Veterinria, Iagro/ MS
Engenheiro Florestal, Incra/ MS
Mdico-Veterinrio, Superintendncia Federal de Agricultura / MS
Mdica-Veterinria, Embrapa Gado de Corte
Mdico-Veterinrio, Embrapa Gado de Corte
Secretaria Executiva, Ministrio do Trabalho e Emprego
Mdico-Veterinrio, Centro Pan-Americano de Febre Aftosa
Engenheiro Agrnomo e Advogado, Sindicato Rural de Rio Verde / MS
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SUMRIO
Introduo.............................................................................................................
Gesto da propriedade.............................................................................................
Funo social do imvel rural...................................................................................
Gesto dos recursos humanos..................................................................................
Gesto ambiental.....................................................................................................
Instalaes rurais.....................................................................................................
Manejo pr-abate.....................................................................................................
Bem-estar animal.....................................................................................................
Manejo das pastagens..............................................................................................
Suplementao alimentar..........................................................................................
Identificao animal e rastreamento............................................................................
Controle sanitrio....................................................................................................
Manejo reprodutivo..................................................................................................
Fontes consultadas..................................................................................................
Anexo 1. Exemplo de clculo do GUT e GEE para o Estado de Mato Grosso do Sul............
Anexo 2. Normas para trnsito de animais vivos suscetveis febre aftosa entre os
diferentes Estados da Federao...............................................................................
Anexo 3. Legislaes mais importantes relacionadas produo agropecuria........................
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A bovinocultura de corte tem se destacado na economia nacional e vem assumindo posio de liderana
no mercado mundial de carnes. O Brasil possui hoje o maior rebanho comercial do mundo; o segundo
maior produtor mundial de carne bovina; e, a partir de 2003, passou a ser o primeiro exportador mundial,
comdestaque tanto no comrcio de carnes frescas como industrializadas.
Diversos fatores foramdeterminantes para a conquista da liderana brasileira no comrcio internacional da
carne bovina. Em primeiro lugar, so destacadas as aes desenvolvidas em prol da erradicao da febre
aftosa, que resultaramna melhoria da percepo de qualidade do produto pelos pases importadores.
Outra caracterstica adicional de valorizao foi a constatao da produo de alimento seguro, uma vez
que a maior parte do rebanho brasileiro alimentada empasto. Outros fatores, como solo, clima e recursos
humanos, passaram a constituir vantagens comparativas que, somadas extenso territorial, tm
permitido ao pas oferecer, aos mercados nacional e internacional, carne bovina de alta qualidade em
volumes crescentes e a preos competitivos. Almdesses fatores, as iniciativas de rastreamento da carne
bovina destinada exportao, especialmente para a Unio Europeia, tm contribudo de maneira
significativa para o atendimento das expectativas dos consumidores internacionais quanto segurana
dos alimentos.
Para assegurar a qualidade e a segurana dos alimentos, grupos de consumidores, organizaes no
governamentais e redes de supermercados, ligadas ao comrcio nacional e internacional de carnes, tm
exigido dos seus fornecedores a implantao de processos de controle de qualidade, certificando que os
produtos ofertados estejam de acordo com as normas e exigncias do mercado. Destes, destaca-se o
sistema Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC). Os princpios desse sistema, alm de
garantir a produo de alimentos seguros sade do consumidor, so tambmutilizados nos processos de
melhoria da qualidade do produto final em vrios pases. Ele tem como pr-requisito a implantao das
boas prticas no campo, como tambm na indstria e nos demais elos da cadeia produtiva da carne
bovina. Outra exigncia de mercado refere-se sustentabilidade dos sistemas produtivos, ou seja, aqueles
que respeitam as legislaes ambientais, so economicamente viveis e tambm garantem o bem-estar
dos animais.
Um dos principais objetivos desta publicao conscientizar os produtores rurais sobre a necessidade de
disponibilizar, para o mercado consumidor, alimentos seguros, comatributos de qualidade de interesse do
consumidor e com preos acessveis. O atendimento desses requisitos ir facilitar a insero e a
manuteno do Brasil no mercado mundial de carnes. A implantao voluntria das Boas Prticas
Agropecurias (BPA) ir, tambm, possibilitar a identificao e o controle dos diversos fatores que
influenciamo processo produtivo, tornando-o mais rentvel e competitivo.
A insero definitiva das carnes brasileiras na economia mundial e seu fortalecimento no mercado interno
Introduo
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Foto: Ezequiel Rodrigues do Valle
Introduo
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Introduo
vo depender da assimilao desses conceitos pelos diferentes elos da cadeia produtiva e da sua agilidade
em atender, em tempo hbil, a essas novas demandas. Se aplicadas corretamente, as BPA, alm de teis,
devero representar um passo importante para se obter o controle efetivo da qualidade para a certificao
do produto final.
As informaes contidas neste manual atendem, de maneira geral, s principais demandas para a
produo sustentvel de umalimento seguro, visando tanto ao mercado internacional quanto ao nacional.
No entanto, para contemplar demandas especficas de outros pases devem ser consultadas as
certificadoras credenciadas para esses mercados.
Gesto da propriedade
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Trata das quatro funes que compema administrao da propriedade rural: planejamento, organizao,
direo e controle. Uma gesto adequada exige que todas essas funes sejam exercitadas em um nvel
mnimo, aplicadas s diversas reas funcionais da empresa.
Importncia
a) Planejamento:
b) Organizao:
c) Direo:
As grandes transformaes socioeconmicas, polticas, culturais e tecnolgicas ocorrentes
em escala mundial aumentaram a complexidade da atividade agropecuria e, por conseguinte, dos
processos de tomada de deciso nesse setor. Esse ambiente passou a exigir habilidades gerenciais que
permitamassegurar maior acerto nas decises e melhor desempenho econmico e financeiro do negcio.
Para que uma fazenda atenda aos requisitos mnimos de gesto, as seguintes aes devem ser
desenvolvidas:
compreende a definio de objetivos, metas e aes voltadas para sua consecuo. No
incio de cada ano:
- Revisar metas, objetivos e aes propostas para o ano;
- Prever receitas e despesas;
- Programar investimentos e seu cronograma;
- Estabelecer calendrios de manejo sanitrio, reprodutivo e alimentar.
corresponde ao estabelecimento das relaes entre funes, pessoal e fatores fsicos.
Nesta diretriz:
- Definir a distribuio dos recursos (fsicos, humanos e financeiros) usados na produo;
- Organizar os diversos processos necessrios produo e administrao.
trata de garantir a execuo do planejado de forma eficiente:
- Delegar responsabilidades, definindo atribuies e recompensas (estratgias de motivao);
- Dirigir e supervisionar as atividades, emitindo ordens e verificando sua execuo;
- Preparar e expor, com clareza e visibilidade, quadros, murais e cronogramas de execuo das
tarefas relativas ao manejo reprodutivo e sanitrio do rebanho e ao manejo das pastagens;
Diretrizes relacionadas comas funes administrativas
Foto: Josimar Lima Nascimento
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- Atender a todas as exigncias legais de ordem social, trabalhista, fiscal, sanitria e ambiental,
conforme descritas nos respectivos captulos deste manual.
corresponde ao acompanhamento das atividades, confrontando-as com os planos
desenvolvidos e corrigindo as falhas identificadas:
- Registrar e manter atualizadas as fichas zootcnicas (controle do rebanho e controle sanitrio);
- Manter o registro de todos os insumos utilizados na propriedade, tais como vacinas,
medicamentos, defensivos agrcolas, fertilizantes e suplementos alimentares, anotando data de
aquisio, fabricante e validade;
- Registrar as receitas e as despesas (caderno ou planilha eletrnica);
- Consolidar receitas, despesas e resultados para os meses e o ano.
- Ter umplanejamento formal contendo objetivos, meios para alcan-los, responsabilidades e cronograma de
execuo;
- Selecionar e treinar empregados para que estes reconheam com clareza suas funes, responsabilidades e
recompensas;
- Possuir instalaes e equipamentos adequados escala e tecnologia do sistema de produo;
- Dispor de instrumentos de controle, como fichas zootcnicas e livro-caixa, que podemou no ser informatizados;
- Apurar o custo de produo e as margens (margem bruta e margem operacional, entre outras), avaliando o
desempenho econmico da atividade;
- Calcular indicadores financeiros, combase no balano anual, o que d uma ideia da "sade" do negcio;
- A informatizao da fazenda desejvel e pode ser implantada gradualmente, a partir de processos
manuais consolidados.
d) Controle:
Recomendaes
Funo social do imvel rural
Trata do atendimento a critrios e exigncias estabelecidas em lei nas reas social, ambiental e de
produtividade do imvel rural.
Importncia
1) ndices de produtividade compatveis coma regio
2) Utilizao adequada dos recursos naturais
O no cumprimento da funo social do imvel rural poder torn-lo vulnervel
desapropriao para fins de reforma agrria, segundo o Art. 184 da Constituio Federal de 1988 e a Lei n
8.629, de 25 de fevereiro de 1993.
A funo social cumprida quando a propriedade rural possui ndices de produtividade compatveis com a
regio e infraestrutura, utiliza adequadamente os recursos naturais disponveis, respeita o meio ambiente
e atende s legislaes sociais e trabalhistas.
O ndice de produtividade avaliado mediante o clculo do Grau de Utilizao da Terra (GUT) e do Grau de
Eficincia na Explorao (GEE).
Para cumprir a sua funo social, o imvel rural ter que ter GUT e GEE iguais ou superiores a 80% e
100%, respectivamente.
Grau de Utilizao da Terra refere-se utilizao adequada dos recursos naturais disponveis e
conservao do meio ambiente, ou seja, da rea aproveitvel do imvel pelo menos 80% devem estar
cultivados com lavouras, pastagens, explorao florestal ou extrativista, para que a propriedade seja
considerada produtiva.
Grau de Eficincia na Explorao refere-se mnima produtividade agrcola e mnima lotao de unidades
animais por hectare, conforme a Zona Pecuria (ZP) do pas.
O Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria (Incra) possui uma tabela que indica a
produtividade mnima, para cada tipo de explorao agrcola, extrativista, ou florestal, e o nmero de
animais por hectare, conforme a ZP do pas.
No Anexo 1, apresentado um exemplo de clculo do GUT e GEE para o Estado de Mato Grosso do Sul.
Para obter a produtividade mnima e os ndices de lotao e de converso por categoria animal, para as
microrregies e municpios das ZPs dos demais estados, consultar o Sistema Nacional de Cadastro Rural
do Incra (www.incra.gov.br).
A propriedade rural tem que estar em conformidade com as recomendaes da rea ambiental, descritas
no captulo Gesto ambiental.
Cumprimento da funo social do imvel rural
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3) Atendimento s legislaes sociais e trabalhistas
Oterceiro requisito sobre a funo social do imvel rural refere-se ao atendimento a essas legislaes, que
so descritas no captulo Gesto dos recursos humanos
Para obter os ndices de lotao e converso em Unidade Animal (UA) conforme a categoria, para as
demais ZPs, por microrregio e municpios de outros estados, consultar o Sistema Nacional de Cadastro
Rural do Incra (www.incra.gov.br).
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Gesto dos recursos humanos
Trata das relaes sociais e trabalhistas que regulamentam a participao do trabalhador rural nos
sistemas produtivos, tendo a tica como base e, como parceiros, a cultura e os valores morais, que so
inseparveis.
Importncia
Previdncia social
As propriedades rurais so partes da sociedade em que esto inseridas. Por isso, tm como
responsabilidade atender s obrigaes sociais e trabalhistas e observar o impacto que produzem sobre o
bem-estar humano, o meio ambiente e a sociedade. Dessa forma, iro gerar recursos financeiros, sero
provedoras de benefcios ao seu meio e atendero s demandas de mercados que buscamumproduto final
com qualidade e segurana, resultante de cadeias produtivas competitivas, ambientalmente corretas e
socialmente justas.
Todos os funcionrios devem estar registrados e nos respectivos contratos devem estar especificados
todos os acordos pactuados entre as partes. Quando ocorrer a resciso do contrato de trabalho, para
aqueles comprazos superiores a doze meses, h obrigatoriedade da sua homologao no sindicato laboral,
sob pena de nulidade.
O exame admissional uma avaliao mdica feita para verificar se o trabalhador est em condies
fsicas e psquicas para desenvolver a atividade para a qual est sendo contratado. O exame peridico
uma ao preventiva, emque a eterna vigilncia o fator preponderante para uma boa qualidade da sade
do trabalhador, obedecendo aos intervalos previstos pela Norma Regulamentadora N 7 (NR 7) do
Ministrio do Trabalho e Emprego (MTE) que recomenda ser anual, quando menores de 18 anos e maiores
de 45 anos de idade, e a cada dois anos, para trabalhadores entre 18 e 45 anos de idade. O exame
demissional deve ser realizado obrigatoriamente dentro dos 15 dias que antecedem o desligamento
definitivo do trabalhador. Sem esses exames, a empresa poder ser considerada culpada por todas as
doenas contradas pelo trabalhador durante o contrato de trabalho, respondendo inclusive por eventuais
aes indenizatrias por acidente ou doena de trabalho.
O recolhimento da contribuio previdenciria da parte patronal e do empregado de responsabilidade do
empregador e deve ser feito mensalmente.
Orecolhimento de responsabilidade do empregador e deve ser feito mensalmente.
Diretrizes relacionadas coma rea social e trabalhista
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Contrato de trabalho
Exame admissional, peridico e demissional
Fundo de Garantia do Tempo de Servio (FGTS)
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Foto: Antonio Jos de Oliveira
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Contribuio sindical
Capacitao e treinamento
Segurana no trabalho rural
Trabalho escravo e infantil
Orecolhimento ao sindicato laboral da categoria efetuado pelo empregador e descontado do empregado.
Este deve ser efetuado no ms de maro de cada ano e o valor da contribuio corresponde a um dia de
salrio do empregado.
O empregado e sua famlia devem ser orientados sobre noes bsicas de higiene e sade, alm de
proporcionar condies para o acesso sade pblica preventiva.
Oempregador deve facilitar o acesso das crianas escola.
Oempregador deve garantir o descanso semanal ao funcionrio.
Os funcionrios devem receber treinamentos peridicos para capacit-los no desempenho de suas
funes e seu desenvolvimento pessoal. Devem ser mantidos registros de todos os funcionrios
capacitados para a comprovao dos treinamentos realizados.
A legislao trabalhista estabelece a obrigao de cumprimento, por todos os empregadores rurais, da
Norma Regulamentadora N 31 (NR 31) do Ministrio do Trabalho e Emprego. Essa norma prev um
conjunto de medidas de proteo da sade e da integridade fsica dos trabalhadores, e seu cumprimento
ajuda a prevenir acidentes e doenas relacionadas ao trabalho.
Disponibilizar aos funcionrios moradias em boas condies de habitao. Observar o disposto em lei, no
que se refere a descontos salariais pela moradia disponibilizada. Caso no haja desconto, segundo a
conveno coletiva do trabalho, esse valor no poder ser incorporado ao salrio, mas dever constar no
contrato de trabalho.
Se o funcionrio receber alimentao, esta poder ser descontada do salrio em at 25% do salrio
mnimo nacional. Caso no seja descontado, segundo a conveno coletiva do trabalho, esse valor no
poder ser incorporado ao salrio, mas dever constar no contrato.
So proibidos pela legislao trabalhista.
Sade e higiene
Educao
Descanso semanal
Moradia
Alimentao
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! Trabalho escravo
Trabalho infantil
A norma busca proteger o trabalho decente. Assim, comete o ilcito aquele que: submete algum a
trabalho forado, jornada exaustiva ou condies degradantes de trabalho (por exemplo, no fornecendo
instalaes sanitrias adequadas, gua potvel e fresca, expe os obreiros a riscos graves, etc.); cerceia o
uso de qualquer meio de transporte por parte do trabalhador, com o fim de ret-lo no local de trabalho;
mantm vigilncia ostensiva no local de trabalho ou se apodera de documentos ou objetos pessoais do
trabalhador, como fimde ret-lo no local de trabalho.
!
Segundo o Art. 7, inciso XXXIII, da Constituio Federal, proibido o trabalho noturno, perigoso ou
insalubre, para menores de 18 e de qualquer trabalho para menores de 16 anos, salvo na condio de
aprendiz, a partir de 14 anos. Uma importante normativa, sobre o trabalho infantil a ser mencionado, o
Decreto N 6.481, de 12 de junho de 2008. Este descreve as atividades e as ocupaes que so
prejudiciais sade, segurana e moralidade. Estas so proibidas de serem exercidas por menores de
dezoito anos. Como exemplo, destaca-se a atividade exercida na agricultura, por ser passvel de expor os
adolescentes a riscos de acidentes commquinas, comgraves e irrecuperveis leses sua sade.
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Gesto ambiental
Trata do manejo adequado dos recursos naturais existentes na propriedade rural, emconformidade comas
leis ambientais e com as tcnicas recomendadas para a conservao do solo, da biodiversidade, dos
recursos hdricos e da paisagem.
Importncia
Obs.:
Alm de ser uma exigncia de mercado, uma questo de bom-senso e conscincia
mundial. As leis ambientais podemassegurar a persistncia e a economicidade dos sistemas produtivos, e
aqueles que a cumprem conferem a si e aos seus produtos uma distino de imagem, perante os
consumidores.
O Brasil tem uma legislao ambiental muito ampla e rigorosa, com inmeras restries a aes
desenvolvidas no campo. Os infratores ficamsujeitos a multas, perda de benefcios fiscais ou de direito a
financiamentos pblicos e, at mesmo, priso, conforme a Lei N 9.605, de 12 fevereiro de 1998,
chamada Lei de Crimes Ambientais.
Ver no Anexo 3 as leis ambientais mais importantes ligadas produo pecuria.
So aquelas protegidas por lei. A supresso total ou parcial de florestas e as demais formas de vegetao
natural nessas reas s sero admitidas com prvia autorizao do Poder Executivo Federal, quando
necessrias execuo de obras, planos, atividades ou projetos de utilidade pblica ou interesse social,
definidos por ato declaratrio da autoridade governamental.
Devemser preservadas as florestas e vegetaes naturais nas seguintes condies:
- Ao longo dos rios ou de qualquer curso d'gua desde o seu nvel mais alto em faixa marginal cuja
largura mnima ser:
Diretrizes relacionadas coma rea ambiental
! reas de preservao permanente
Para cursos dgua com, at, 10 metros de largura
30 m
Para cursos dgua entre 10 e 50 metros de largura
50 m
100 m
200 m
Para cursos dgua com largura superior a 600 metros de largura
500 m
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Foto: Maria Luiza Nicodemo
Gesto ambiental
Gesto ambiental
- Ao redor das lagoas, lagos ou reservatrios d'gua naturais ou artificiais;
- Nas nascentes, ainda que intermitentes, e nos chamados "olhos-d'gua", qualquer que seja a sua
situao topogrfica, emumraio mnimo de 50 metros de largura;
- No topo de morros, montes, montanhas e serras;
- Nas encostas ou partes destas, com declividade superior a 45, equivalente a 100% na linha de
maior declive;
- Nas restingas, como fixadoras de dunas ou estabilizadoras de mangues;
- Nas bordas dos tabuleiros ou chapadas, a partir da linha de ruptura do relevo, em faixa nunca
inferior a 100 metros emprojees horizontais;
- Emaltitude superior a 1.800 metros, qualquer que seja a vegetao.
Quando no especificados no prprio Cdigo Florestal, os limites de rea preservada esto dispostos
na Resoluo CONAMAn 302, de 20 de maro de 2002.
a rea de floresta ou demais formas de vegetao nativa com importncia ecolgica reconhecida, cujo
Cdigo Florestal Brasileiro obriga a preservar no interior da propriedade rural, excetuada a de preservao
permanente. Ela tem a finalidade de conservar a biodiversidade e proporcionar abrigo e condies de
sobrevivncia para as espcies locais da fauna e da flora.
Avegetao da reserva legal no pode ser suprimida, podendo apenas ser explorada sob regime de manejo
florestal sustentvel, de acordo com princpios e critrios tcnicos e cientficos estabelecidos em
regulamentos. A explorao sustentvel pode ser efetuada mediante apresentao de projeto de manejo,
sob a superviso de engenheiros florestais e coma prvia autorizao do rgo de controle ambiental.
Deve ser mantido o percentual mnimo de 80% de reserva legal para as propriedades rurais localizadas em
reas de florestas na Amaznia Legal. Esse percentual pode ser reduzido para at 50% quando existir
zoneamento ecolgico econmico e agrcola. Para as propriedades rurais localizadas em reas de cerrado
da Amaznia Legal, o percentual de reserva legal de 35%. Nos demais ecossistemas (Cerrados, Mata
Atlntica, Caatinga e Campos Sulinos) e regies do pas, o percentual de reserva legal de 20%do total da
propriedade.
A reserva legal deve ser averbada margem das inscries das matrculas, e sua destinao no pode ser
alterada, mesmo emcasos de transmisso a qualquer ttulo.
Obs.:
Reserva legal obrigatria !
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Gesto ambiental
Gesto ambiental
Os proprietrios de imveis sem a cota mnima de reserva legal devem procurar auxlio de consultores
ambientais para a elaborao de projetos tcnicos de recomposio, os chamados Projetos de
Recuperao de reas Degradadas (PRADEs).
No permitida a derrubada de florestas situadas em reas de inclinao entre 25 e 45 graus, sendo
somente nelas tolerada a extrao de toras, quando emregime de utilizao racional.
A Lei N 6.938/1981, que instituiu a Poltica Nacional de Meio Ambiente, determina a obrigatoriedade de
licenciamento ambiental nas seguintes situaes:
- Antes da construo, instalao, ampliao e funcionamento de estabelecimentos e atividades
consideradas efetiva e potencialmente poluidoras, bem como as capazes, sob qualquer forma, de causar
degradao ambiental;
- Apesar de o Licenciamento Ambiental ser regido por legislaes federais, estaduais e municipais
especficas, as atividades do setor rural devemser licenciadas no rgo ambiental estadual.
Determinadas atividades comuns em propriedades rurais so regulamentadas por normas especficas de
carter administrativo. Os rgos ambientais as elaboram para orientar a concesso de autorizaes
ambientais para atividades no contnuas e que no se enquadrem entre aquelas obrigadas ao
licenciamento.
As atividades que requeremautorizao ambiental so:
- Corte avulso de rvores;
- Limpeza de pastos;
- Aproveitamento de material lenhoso seco;
- Queima de leiras;
- Queimadas;
- Poda de rvores e arbustos;
- Colheita de folhas, ramos ou frutos de espcies da flora nativa;
- Transporte, comercializao e depsito de matrias-primas exploradas diretamente da natureza;
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!
reas cominclinao entre 25 e 45 graus
Licenciamento ambiental
Autorizaes ambientais
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Gesto ambiental
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Algumas atividades, apesar de comuns, tm normas legais prprias cuja infrao constitui crime
ambiental. So exemplos:
- Transporte, depsito e aplicao de pesticidas;
- Criao de animais silvestres;
- Construo de benfeitorias emreas de preservao permanente e reserva legal;
- Utilizao de recursos hdricos para irrigao e fornecimento aos animais;
- Gerao de resduos e efluentes a partir de atividades de fabricao e manipulao de produtos.
Nesses casos recomenda-se consultar o rgo ambiental responsvel.
Para evitar o assoreamento dos rios, a desvalorizao da propriedade e no comprometer a fertilidade e a
capacidade de suporte das pastagens, as principais causas de eroso devem ser combatidas. Por
exemplo:
- Evitar, sempre que possvel, o acesso do gado s margens dos cursos d'gua;
- Apesar de ser passvel de autorizao, as queimadas devemser evitadas, pois o fogo elimina toda
a forma de vida do solo, prejudicando sua fertilidade. Alm disso, elas comprometem a qualidade do ar e
podemcausar prejuzos econmicos, tais como queima de cercas e de rede de energia eltrica.
Conscientizao dos funcionrios e seus familiares da importncia da conservao e preservao do
ambiente. So hbitos simples e eficazes, como a separao do lixo, o destino correto de frascos de
medicamentos e agroqumicos, a no manuteno de animais silvestres emcativeiro e outros.
Algumas precaues devem ser observadas para evitar a contaminao do solo, da gua e dos alimentos
por resduos de qualquer natureza provenientes de defensivos agrcolas, produtos veterinrios e lixo
domstico, tais como:
Outras autorizaes
Obs.:
Conservao do solo
Educao ambiental
Descarte de resduos
Recomendaes
Gesto ambiental
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- Realizar a coleta seletiva do lixo domstico e consultar o rgo competente do municpio para
determinar o destino final;
- Armazenar temporariamente as embalagens com suas respectivas tampas e rtulos e,
preferencialmente, acondicionadas na caixa de papelo original, em local coberto, ao abrigo de chuva e
ventilado;
- Efetuar a trplice lavagem das embalagens rgidas vazias e perfurar o fundo para evitar a sua
reutilizao, semdanificar o rtulo;
- As embalagens flexveis vazias devemser guardadas dentro de uma embalagemde resgate (adquirida
no revendedor) devidamente fechada e identificada;
- As embalagens vazias de produtos veterinrios devemser recolhidas emtambores dispostos emlocal
coberto no curral, para armazenamento provisrio;
- Entregar as embalagens vazias ou com prazo de validade vencido na unidade de recebimento indicado
no corpo da nota fiscal ou consultar o Instituto Nacional de Processamento de Embalagens Vazias (Inpev)
(http://www.inpev.org.br/) e os rgos estaduais de defesa sanitria e ambiental sobre o destino final
dessas embalagens.
Gesto ambiental
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Instalaes rurais
Trata da adequao das instalaes agropecurias de modo a no causar danos ao animal (couro e
carcaa) e garantir a segurana do pessoal responsvel pelo manejo dos animais.
Importncia
Cercas
Corredores
Curral
As instalaes para a produo de bovinos de corte devem se caracterizar pelos aspectos
relacionados coma funcionalidade, resistncia, economia, segurana e que visema atender aos princpios
de bem-estar animal. Instalaes inadequadas podem comprometer a qualidade do produto final, por
causa da ocorrncia de hematomas e feridas na carcaa e de furos, cortes e riscos profundos no couro
bovino, alm de provocar desconforto e submeter os animais a condies dolorosas desnecessrias e
frequentemente evitveis. Esses danos depreciam seu valor comercial, reduzindo, assim, a rentabilidade
do produtor.
- Devem ser, preferencialmente, de arame liso com balancins, pois as de arame farpado podem
provocar riscos e furos no couro do animal.
- Lascas e moires no devem possuir salincias, farpas, pregos ou parafusos que possam ferir os
animais.
- As cercas eletrificadas devem possuir voltagem adequada, aterramento e isolamento seguros a
fimde evitar descargas eltricas.
Para facilitar a conduo dos animais, a propriedade deve possuir corredores para conduo ao curral ou
mudana de pasto. preciso tomar precaues quanto s cercas dos corredores, conforme
recomendaes anteriores.
Deve ser construdo de forma a permitir a realizao, com eficincia, segurana e conforto, de todas as
prticas necessrias ao trato do gado, tais como: apartao, marcao e identificao, castrao,
vacinao, descorna, inseminao, pesagem, controle de ecto e endoparasitos, exames ginecolgico e
androlgico, embarque e desembarque de animais. importante considerar:
Diretrizes relacionadas comas instalaes rurais
Em casos de novas construes, as instalaes devem ser planejadas para atender ao fluxo de trabalho,
considerando a frequncia de manejo, bem como o nmero e o tamanho dos animais, pois isso evitar
gastos posteriores comadaptaes. Tambmso recomendados manuteno e reparos peridicos, assim
como higienizao das instalaes para manter condies adequadas de manejo.
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!
!
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Localizao:
Paredes internas:
Pisos:
Instalaes:
- Deve ser localizado de preferncia em terreno elevado, firme e seco, situado em local estratgico
de modo a facilitar o manejo dos animais ou o seu embarque nos caminhes.
- No curral, no brete, no tronco de conteno e nas rampas de acesso do embarcadouro, estas
devemser lisas e livres de salincias como pontas de pregos, parafusos ou ferragens que possamprovocar
leses nos animais.
- Devemser regulares e antiderrapantes para prevenir a queda dos animais;
- A utilizao de balana eletrnica ou mecnica necessria para monitoramento do desen-
volvimento ponderal dos animais;
- A construo do embarcadouro deve ser planejada de forma a facilitar a entrada dos animais no
caminho;
- A rampa de acesso deve ter inclinao suave e o ltimo lance deve ser construdo, com
aproximadamente 2,20 mna horizontal;
- As paredes da rampa de acesso e do embarcadouro devemser vedadas nas laterais para facilitar o
embarque e reduzir o estresse dos animais;
- O nivelamento do piso de sada do embarcadouro deve ser o mesmo do piso da carroceria do
caminho;
- Aseringa do embarcadouro deve ser afunilada e, preferencialmente, vedada nas laterais.
- A limpeza peridica das instalaes, principalmente brete, tronco e balana, deve ser feita para
evitar o acmulo de terra e esterco;
- Adisponibilidade de pontos de gua (torneira e bebedouros) e energia eltrica importante;
- Adisponibilidade, no curral ou nas suas proximidades, de umbanheiro para uso dos funcionrios
necessria;
- A disponibilidade de recipiente adequado para coleta do lixo produzido durante os trabalhos de
manejo (exemplo: frascos vazios de vacinas e medicamentos) tambm recomendada.
Para o atendimento adequado das necessidades do rebanho, devem ser observadas as seguintes
recomendaes:
- Os reservatrios devem estar, preferencialmente, localizados nos pontos altos, de forma a
permitir a distribuio de gua por gravidade;
! Reservatrios de gua
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Instalaes rurais
Instalaes rurais
Instalaes rurais
Instalaes rurais
- Em reas planas ou com pequena declividade, recomenda-se elevar o local de instalao dos
reservatrios, por meio de aterro nivelado e compactado;
- Os reservatrios podemser construdos de alvenaria ou chapa metlica;
- Calcular a capacidade do reservatrio, em funo do nmero de bebedouros que sero
abastecidos, prevendo-se, inclusive, uma margem de segurana para casos de reparos no sistema de
captao e elevao de gua;
- Monitorar, periodicamente, a qualidade da gua.
Dar preferncia a bebedouros artificiais que possam ser higienizados e constantemente vistoriados para
oferecer gua de boa qualidade:
- Localizar estrategicamente os bebedouros e dimension-los em funo do nmero de animais a
serematendidos, considerando o consumo de 50 a 60 litros por animal adulto por dia;
- Monitorar, periodicamente, a qualidade da gua;
- Evitar o uso de audes, pois a gua parada pode ser fonte de contaminao pelo agente da
leptospirose e toxina botulnica.
Para garantir o acesso dos animais e evitar perdas pela ao das chuvas ou ventos durante todo o ano,
considerar os seguintes aspectos:
- Os cochos para minerais devem ser cobertos e posicionados na pastagem, de forma a permitir a
visita diria dos animais, pelo menos uma vez ao dia;
- Devem ser construdos de forma a disponibilizar espao suficiente para que todos os animais
tenhamacesso livre e semcompetio;
- Podemser construdos de diferentes materiais, tais como madeira serrada, concreto pr-moldado
ou tambores de plstico, cortados longitudinalmente;
- Os cochos para suplementao de volumosos e concentrados devem ser mais largos que os de
minerais;
- No caso de suplementao em pasto, recomendvel que eles sejam leves para facilitar as
mudanas de locais.
Para a obteno de resultados promissores e garantir o suprimento dos concentrados e volumosos de
forma adequada, devemser observados os seguintes procedimentos:
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!
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Bebedouros
Cochos para fornecimento de minerais, concentrados e volumosos
Instalaes para confinamento
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- Consultar o rgo local responsvel pelo meio ambiente antes da construo das instalaes e
implantao da atividade;
- O confinamento deve estar localizado em rea elevada da propriedade, levemente inclinada,
prxima do centro de manejo e das reas de produo (milho, cana, capineira e outros), de preparo
(misturador, moedor, picador e balana) e de armazenamento e conservao dos alimentos (sacaria, silos
e outros);
- Os cochos de alimentao devemficar na parte frontal do piquete, para facilitar o fornecimento, e
o piso prximo aos cochos deve ter boa drenagem (quando os animais so confinados durante todo o ano
recomenda-se que os cochos sejamcobertos);
- Disponibilizar sombreamento, sempre que possvel, para proporcionar conforto trmico e reduo
de estresse aos animais, estimulando maior rendimento e ganho de peso dos mesmos;
- Os bebedouros podem ser construdos com material de fcil limpeza e higienizao e possuir piso
comboa drenagemao seu redor;
- Promover o tratamento dos dejetos, que podero ser utilizados como adubo orgnico ou biogs.
Para facilitar o acesso dos bezerros e atender adequadamente ao sistema de alimentao, importante
respeitar os seguintes pontos:
- A rea de suplementao deve estar localizada junto s reas de descanso das vacas, dos
bebedouros ou nas proximidades do cocho de sal;
- Possuir rea de 1,5 m/cria, deixando espao para circulao de dois metros entre o cocho e a
cerca;
- O tamanho de cada rea de suplementao depender do nmero de animais a serem
suplementados;
- O cercado pode ser construdo de estrutura metlica e mvel ou com postes de madeira, com
espao de dois metros entre eles e comseis a oito fios de arame liso esticados comcatracas;
- Oacesso de entrada, exclusivo aos bezerros, deve ter abertura de 0,40 mx 1,20 m;
- Disponibilizar aproximadamente dez centmetros lineares de cocho por animal, sendo um de cada
lado, por animal.
Estes devemser armazenados emlocais apropriados de modo a evitar o acesso de animais e a deteriorao
dos produtos, bem como reduzir as possibilidades de contaminao de alimentos, sementes, raes,
pessoas e animais.
!
!
Instalaes para suplementao de bezerros ( )
Armazenamento de insumos
creep-feeding
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Instalaes rurais
Instalaes rurais
Para tal, as seguintes recomendaes devemser seguidas:
a) Localizao dos depsitos ou galpes: serem distantes de residncias, fontes de gua e abrigos para
animais.
b) Para a segurana dos galpes, considerar:
- Proteger aberturas existentes para evitar a entrada de pssaros e outros animais no interior do
depsito;
- Proteger contra a entrada de umidade proveniente das paredes, portas, janelas e telhado;
- Identificar e sinalizar produtos armazenados;
- Proibir fumar, comer, beber ou acender fogo no interior do depsito;
- Manter as portas de acesso trancadas comcadeado;
- No permitir acesso de crianas ou pessoas estranhas;
- Manter emlocal visvel os equipamentos de emergncia e equipamentos de proteo individual.
c) Estocagem. Para a manuteno da integridade dos insumos, considerar:
- Manter adubos e agroqumicos em depsitos separados dos galpes de raes, suplementos
alimentares e medicamentos;
- Armazenar agroqumicos em ambiente ventilado e com a sinalizao correta, para o fcil acesso
aos equipamentos de proteo individual (EPI);
- Manter sacaria sobre estrados de madeira e afastados das paredes para evitar umidade e corroso
das embalagens;
- Manter o depsito seco e bemventilado;
- Sacarias e outras formas de embalagens devemconter rtulos bemvisveis;
- Manter a identificao visual de cada grupo de insumos localizados sobre os estrados, nas
prateleiras ou emoutras formas de armazenamento;
- Respeitar a altura de empilhamento das embalagens e a distncia entre as pilhas e as paredes do
depsito;
- Embalagens de lquidos devemestar comas tampas fechadas e as bocas voltadas para cima;
- Manter vacinas e medicamentos nas embalagens originais e nas condies recomendadas pelo
fabricante observar a temperatura de armazenamento, o prazo de validade e o uso ao qual se
destina;
- Manter controle de entrada e sada dos insumos, data de utilizao e destino.
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Instalaes rurais
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Manejo pr-abate
Trata do conhecimento e aplicao de operaes que envolvem manejo, instalaes e condies de
transporte visando reduo da incidncia de leses que podemcomprometer o rendimento e a qualidade
da carcaa e do couro bovino.
Importncia J foi demonstrado em diversos estudos que o manejo pr-abate influencia
significativamente a qualidade da carne e do couro, bem como o aproveitamento da carcaa. Alm das
perdas decorrentes de contuses e hematomas, o estresse vivenciado por esses animais durante o
manejo, na propriedade ou em abatedouros malplanejados, eleva o pH da carne, diminuindo, assim, sua
qualidade e vida til.
No manejo pr-abate, as etapas mais crticas so as relacionadas com o embarque e desembarque dos
animais. Rotinas e procedimentos inadequados aumentam a frequncia de contuses na carcaa e de
cortes escuros na carne, resultando emprejuzos financeiros para o produtor. Tais prejuzos podemocorrer
por ao direta do homem, ao bater ou acuar os animais contra cercas, porteiras e outros; ou indireta, com
a formao de novos lotes nessa etapa final da produo, desrespeitando seus padres de organizao
social e aumentando as interaes agressivas entre eles. Comrelao ao couro, sua qualidade diminuda
por cortes e riscos profundos causados pelo manejo inadequado.
Alguns procedimentos de rotina podem ser utilizados durante a vida do animal e, principalmente, por
ocasio do manejo pr-abate, mediante a aplicao de prticas adequadas de bons tratos para preservar a
qualidade da carcaa e do couro bovino, tais como:
Antes do embarque, agrupar os animais no curral com antecedncia, em lotes uniformes, de
acordo como sexo, a faixa de idade e o peso.
Movimentar os animais de forma silenciosa e evitar apartaes e correria no momento de
embarque.
Evitar, sempre que possvel, o uso do choque eltrico.
Evitar o uso de ces, paus e objetos pontiagudos no manejo e conduo dos animais, para no
provocar hematomas, traumatismos e estresse.
No embarcar animais doentes. Caso seja necessrio, deve-se embarc-los em caminho
separado e o produtor deve assinar o termo (minuta de embarque) responsabilizando-se pelo animal.
Verificar se o embarcadouro atende s recomendaes tcnicas para o embarque dos animais, de
modo a no causar danos carcaa e reduzir o estresse.
Embarcar os animais no horrio previamente combinado coma transportadora.
Verificar a documentao, condio dos veculos e certificar-se de que os motoristas so
devidamente habilitados para o transporte de animais vivos.
Diretrizes relacionadas commanejo pr-abate
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Manejo pr-abate
Manejo pr-abate
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Dar preferncia para que o transporte dos animais seja efetuado no horrio mais fresco do dia.
Respeitar a lotao mxima do caminho, de acordo coma categoria animal a ser transportada.
Aguardar cerca de 20 minutos aps o embarque, para iniciar a viagem, para que os animais se
adaptem gaiola.
Exigir que os caminhoneiros faam paradas regulares, conforme legislao vigente, para que os
animais descansememsombra.
Bem-estar animal
Trata do conhecimento sobre o comportamento animal e a aplicao de estratgias de manejo que levam
em considerao as necessidades fisiolgicas e comportamentais dos bovinos, com ganhos diretos e
indiretos na produo de carne e couro de qualidade.
Importncia do bem-estar animal As demandas de mercado priorizam sistemas de produo que
respeitam o bem-estar animal, do nascimento ao abate. primeira vista, pode parecer ao produtor ou ao
tcnico uma preocupao excessiva e dispendiosa, mas certamente eles se surpreendero com os
benefcios que essa mudana de atitude trar rotina de trabalho.
Existe uma relao muito estreita entre bem-estar animal, sade animal e desempenho produtivo. Assim, o
conhecimento e o respeito biologia dos animais de produo proporcionam melhores resultados
econmicos, mediante o aumento da eficincia do sistema produtivo e da melhoria da qualidade do
produto final.
A Organizao Mundial de Sade Animal (OIE) preconiza cinco princpios bsicos a serem atendidos em
relao ao bem-estar animal:
1. Garantir condies que evitemfome, sede e desnutrio;
2. Garantir condies que evitemmedo e angstia;
3. Garantir condies que evitemdesconforto fsico e trmico;
4. Garantir condies que evitemdor, injrias e doenas;
5. Garantir condies que permitamas expresses normais de comportamento.
O tema bem-estar animal estabelece uma interface com as mais diversas etapas da produo animal,
destacando-se a influncia do ambiente, das instalaes, do manejo do nascimento ao abate, dos
cuidados de sade, da oferta de alimento e gua e do transporte.
Com base nos princpios recomendados pela OIE, em consonncia com a Instruo Normativa N 56 do
Mapa, de 6 de novembro de 2008, foram listados alguns pontos importantes na produo racional de
bovinos de corte.
Garantir o fornecimento de gua limpa e suplementos nutricionais de boa qualidade, durante todo
o ano, e que sejam suficientes para atender s necessidades de crescimento, mantena e produo. No
deixar os animais passaremfome ou sede e evitar a m nutrio.
Distribuir fontes de gua na pastagempara facilitar o acesso dos animais evitando, assim, longas
caminhadas em reas de manejo extensivo e formao de trilhas no solo, que podem favorecer o
aparecimento de eroso.
Diretrizes relacionadas como bem-estar animal
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Bem-estar animal
Bem-estar animal
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Disponibilizar espao suficiente para que os animais possam manter suas atividades em um
contexto social equilibrado, assegurando condies que evitem sofrimento fsico e mental, como dor,
desconforto, medo e angstia, e que lhes permitam expressar seu comportamento normal dentro do
grupo.
Oferecer cuidados de sade, sob responsabilidade de mdico-veterinrio, para preveno,
diagnstico e tratamento de doenas, utilizando procedimentos e drogas que visema eliminar ou reduzir o
sofrimento dos animais.
Disponibilizar sombra para bovinos manejados emsistemas de produo extensivos e intensivos,
emquantidade suficiente para proteg-los do excesso de calor durante as horas mais quentes do dia. Todo
bovino necessita de sombra, no importa raa, origem, cor da pelagem, idade ou condio fisiolgica. O
ambiente deve dispor de vegetao composta de espcies arbreas para fornecer abrigos naturais.
Instruir e capacitar as pessoas que lidemcomos animais sobre as maneiras adequadas de manej-
los, do nascimento ao abate, recomendando procedimentos organizados e silenciosos. Essas medidas
visam a minimizar os estresses agudos ou crnicos que podero resultar na reduo da qualidade do
produto final.
No utilizar ferro ou outros objetos pontiagudos para o manejo e, sempre que possvel, evitar o
uso de basto de choque eltrico. recomendado o uso de bandeirolas para conduzir os animais.
Respeitar a biologia do animal principalmente durante o manejo pr-abate, no misturando
indivduos que no se conheam ou ainda animais de chifres com animais mochos em currais,
confinamentos ou caminhes de transporte. recomendvel que os lotes sejam formados com
antecedncia, os caminhes sejam adequados para a atividade e os motoristas treinados para
desempenhar a funo.
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Manejo das pastagens
Trata dos cuidados que devem ser observados na formao, recuperao e utilizao das pastagens. Por
serem o principal componente da alimentao dos bovinos, a oferta e o valor nutritivo das forrageiras
afetam diretamente a produtividade do rebanho, e o manejo adequado destas pode prolongar sua vida
produtiva, reduzindo os custos de reforma ou recuperao.
Importncia Os pastos devem possuir um equilbrio entre quantidade e valor nutritivo suficientes para
atender s demandas nutricionais das diversas categorias animais durante todo o ano. Portanto, na
formao de uma pastagem, a escolha de espcies forrageiras adaptadas ao tipo de explorao, solo e
clima da regio o primeiro fator a ser considerado.
Um pasto de qualidade aquele formado com sementes de boa qualidade provenientes de espcies
forrageiras adaptadas ao solo e ao clima da regio. Para a adequada formao dessas pastagens
importante considerar os seguintes pontos:
Consultar a legislao ambiental antes de iniciar o desmatamento, em reas com vegetao
nativa, para implantao de pastagens.
Selecionar espcies forrageiras reconhecidamente bem adaptadas ao solo e ao clima da regio e
de acordo com a sua qualidade nutricional, produtividade, resistncia e tolerncia a pragas e doenas e
nvel tecnolgico a ser adotado.
Utilizar apenas os insumos aprovados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa).
Utilizar apenas sementes fiscalizadas, adquiridas de fontes idneas e usadas nas quantidades
recomendadas, de acordo comseu valor cultural.
Adquirir insumos somente de empresas idneas, cujos produtos, quando utilizados conforme as
recomendaes tcnicas, no ofereamriscos sade animal e do consumidor.
Utilizar corretivos e fertilizantes de acordo com a anlise fsica e qumica do solo e conforme as
recomendaes tcnicas.
Efetuar o plantio das forrageiras nas pocas apropriadas e de acordo como sistema de produo e
recomendaes tcnicas.
Empregar prticas de conservao do solo, sempre que necessrio, como forma de controle da
eroso.
Diretrizes relacionadas coma formao e recuperao da pastagem
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Foto: Ezequiel Rodrigues do Valle
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Quando da utilizao de herbicidas e produtos qumicos, observar as recomendaes do
fabricante e a legislao emvigor.
Promover a diversificao das pastagens, de modo a conter a expanso dos danos causados pelo
monocultivo.
Utilizar consorciao de gramneas comleguminosas, quando possvel, ou formao de bancos de
protena (plantio isolado da leguminosa) para reduo de custos de adubao e garantir a produo de
alimento de qualidade. Atentar para a compatibilidade ao consorciar espcies, pois pode haver competio
entre elas.
Seguir a Instruo Normativa N25 do Mapa, de 23 de julho de 2009, quando utilizar cama de
frango ou outro subproduto de origem animal como adubo orgnico nas pastagens e capineiras. Neste
caso, o pastoreio somente permitido 40 dias aps a incorporao do fertilizante ao solo.
Disponibilizar abrigos naturais para os bovinos durante os perodos de temperaturas extremas,
chuvas e ventanias.
Procurar a orientao de um tcnico especializado para otimizar a utilizao dos insumos e o
emprego das tcnicas que oferecemmelhores resultados.
Utilizar, sempre que possvel, sistemas integrados, tais como integrao lavoura-pecuria,
sistemas silvipastoris e integrao lavoura-pecuria-floresta de forma a diversificar renda e o sistema
produtivo, garantindo sustentabilidade econmica e ambiental.
Diretrizes relacionadas como manejo das pastagens
O manejo adequado das pastagens, alm de garantir a qualidade e a oferta regular de forragens, permite,
ainda, prolongar a sua vida produtiva, reduzindo os custos de produo. Para que isso ocorra, necessrio
observar alguns pontos:
Adequar a taxa de lotao capacidade de suporte, tanto no pastejo contnuo como no
rotacionado, para garantir produes adequadas, evitar o aparecimento de ervas daninhas e o
desenvolvimento de eroso superficial do solo.
Adotar o oramento forrageiro, que consiste em um planejamento estratgico que visa a
assegurar a utilizao adequada dos pastos e a manuteno de condies favorveis sua produtividade e
ao desempenho animal.
No utilizar a queima como prtica de manejo da pastagem, pois, alm de comprometer a
qualidade do ar, essa prtica reduz a fertilidade do solo e favorece o aparecimento de eroso.
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A queima controlada somente poder ser realizada quando autorizada pelo rgo ambiental
competente.
Efetuar a reposio peridica de nutrientes, de acordo comas anlises do solo.
Controlar, quando necessrio, as plantas invasoras.
Utilizar equipamentos de proteo individual e capacitar os funcionrios para o uso correto
destes, seguindo as recomendaes do fabricante e legislao em vigor, quando da utilizao de
defensivos agrcolas.
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Suplementao alimentar
Trata da qualidade dos insumos e aditivos utilizados na suplementao animal, de forma a garantir a
produo de alimentos economicamente viveis e isentos de resduos que possam prejudicar a sade
humana.
Importncia A suplementao alimentar para animais em pastagem possibilita um melhor uso da
forragem, aumentando a eficincia de todo o sistema e contribuindo para a produo de carne de melhor
qualidade, pois permite o abate de animais mais jovens e commelhor acabamento.
Por resultar emmaior produtividade (kg de carne/ha), a suplementao pode reduzir a necessidade de rea
para a mesma produo, auxiliando na reduo do impacto ambiental da atividade e no aumento da
competitividade. No entanto, para a garantia da produo de um alimento de boa qualidade, os insumos
no podemconter componentes ou resduos que possamacarretar problemas sade animal e humana.
Utilizar na suplementao alimentar apenas produtos aprovados pelo Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa), observando-se os tpicos a seguir:
- Os insumos devem ser comprovadamente livres de resduos de natureza qumica (agroqumicos e
produtos veterinrios), fsica (corpos estranhos), biolgica (organismos patognicos) ou qualquer
outra substncia que possa comprometer a qualidade do produto final e/ou a sade do consumidor;
- proibida a utilizao de suplementos que contenham protenas ou gorduras de origem animal,
tais como: farinha de carne, farinha de ossos, farinha de penas, cama de frango, sebo bovino e
outros, conforme a Instruo Normativa N08 do Mapa, de 25 de maro de 2004;
- proibido o uso de antibiticos como aditivo alimentar. Alguns ionforos (promotores de
crescimento base de antibiticos) so permitidos e regulamentados pelo rgo federal
competente. No entanto, alguns pases importadores probemo uso desses promotores;
- proibido o uso de hormnios ou promotores de crescimento de efeito anablico.
Registrar e manter atualizado o cadastro de todos os insumos utilizados na alimentao do
rebanho, para efeitos de rastreamento, quando solicitado.
Estocar os suplementos em locais protegidos de umidade, roedores, animais domsticos e
eventuais contaminantes.
Diretrizes relacionadas coma suplementao alimentar
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- Adquirir insumos de empresas idneas e que adotem programas de garantia de qualidade de seus
produtos;
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Foto: Antonio Jos de Oliveira
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Verificar o estado de conservao da rao antes de fornecer aos animais, observando alteraes
como mudana de cor, odor, esfacelamento, grumos, compactao e mofo.
Manter reservas de suplemento volumoso (capineira, silagem, feno, pasto diferido, cana e
outros) para atender possveis dficits nutricionais emperodos crticos do ano.
Disponibilizar, durante todo o ano, gua limpa e vontade para o rebanho.
Disponibilizar, durante todo o ano, pastagem, suplementos minerais, energticos e proteicos em
quanti-dade e qualidade suficientes para otimizar o desempenho produtivo do rebanho.
Proporcionar, a cada animal, espao de cocho adequado forma de suplementao utilizada.
Procurar a orientao de um tcnico especializado para formular a suplementao apropriada e
econo-micamente vivel.
44
Identificao animal e rastreamento
Trata das formas de identificao individual e o registro de ocorrncias que contribuem, de maneira
significativa, na avaliao do desempenho individual e do rebanho e no rastreamento das informaes
obtidas ao longo da vida do animal.
A identificao individual e o registro de todas as ocorrncias e das prticas de manejo
utilizadas, durante a vida do animal, so procedimentos essenciais para possibilitar a avaliao do
desempenho do rebanho, bem como a tomada de decises administrativas. Outro aspecto de extrema
relevncia a associao desses procedimentos com a adoo de normas e procedimentos em Boas
Prticas Agropecurias, de forma a garantir ao mercado consumidor a oferta de alimentos livres de
resduos e contaminantes de qualquer natureza, que possamcomprometer a sade do consumidor.
Proceder identificao de todos os animais ao nascimento ou, no mximo, desmama.
Utilizar um sistema de identificao que garanta a verificao e a comprovao, ao longo do
tempo, do conjunto de informaes numricas e descritivas, relacionadas como histrico do animal ou do
grupo de animais manejados.
Utilizar formas de identificao que garantam a individualidade e a fixao no animal de forma
perma-nente e inviolvel. Os tipos usuais de identificao so os brincos auriculares, tatuagem na orelha,
marca a ferro quente e identificadores eletrnicos.
No caso de marca a ferro quente, utilizar apenas nos locais permitidos pela legislao em vigor
(Lei N 4.714, de 29 de junho de 1965), ou seja:
Na necessidade de atender mercados especficos, observar as normas do sistema de
identificao, rastreamento e certificao estabelecidas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa).
Importncia
Diretrizes relacionadas coma identificao animal
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- Ogado bovino s poder ser marcado a ferro candente na cara, no pescoo e nas regies situadas
abaixo de uma linha imaginria, ligando as articulaes fmuro-rtulo-tibial e mero-rdio-cubital,
de sorte a preservar de defeitos a parte do couro de maior utilidade, denominada grupon;
- proibido o uso de marca cujo tamanho no possa caber em crculo de onze centmetros de
dimetro;
- proibido o emprego de marca a ferro candente, por parte dos estabelecimentos de abate de gado
bovino, para identificao de couros.
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Diretrizes relacionadas como rastreamento
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Manter atualizado o registro individual de ocorrncias de todos os animais, como: nascimentos;
mortes; controle sanitrio; desempenhos reprodutivo e produtivo; fornecimento de suplementos
energticos, proteicos e minerais utilizados na suplementao do rebanho.
Manter atualizados os arquivos e as fichas de controle sanitrio preventivo ou curativo, sejam
eles individuais ou por lote, anotando a data de ocorrncia e os dados do medicamento utilizado, como
nome, dose, nmero da partida e/ou lote, laboratrio e data de validade do produto.
Exigir a Guia de Trnsito Animal (GTA) no ingresso de animais na propriedade e na sada destes.
Respeitar a quarentena quando da aquisio de animais.
Disponibilizar as fichas e arquivos de controle sanitrio aos fiscais dos rgos de defesa sanitria
animal e aos auditores do sistema de rastreamento ligados ao Mapa, responsvel pelo Sistema Brasileiro
de Identificao e Certificao.
Comunicar certificadora responsvel todas as movimentaes (transferncias entre
propriedades, venda para terceiros, venda para frigorficos e compras), sendo necessrio o nmero
individual dos animais e cpia das GTAs.
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Controle sanitrio
Trata das medidas preventivas e curativas de controle sanitrio recomendadas para o bomdesempenho do
rebanho, assegurando a produo de alimento seguro e saudvel.
Importncia do controle sanitrio A ocorrncia de doenas e de parasitas, quando no controlada,
prejudica o desempenho do rebanho e compromete a qualidade da carne e do couro produzidos, alm do
risco de transmisso de determinadas enfermidades ao homem(zoonoses). Esses fatores podemdificultar
a comercializao dos produtos e favorecer a imposio de barreiras sanitrias pelos mercados
consumidores.
Adotar medidas preventivas de controle das enfermidades, estabelecendo, com orientao de
ummdico-veterinrio, umcalendrio anual de controle sanitrio e reprodutivo.
Atender s instrues dos programas oficiais de Sanidade Animal, que visam a proteger a sade
pblica e promover o controle e a erradicao de enfermidades, como brucelose, tuberculose, raiva e febre
aftosa.
Cumprir o calendrio de imunizao obrigatria do rebanho, conforme recomendao oficial dos
rgos estaduais de defesa sanitria animal.
Promover capacitao dos responsveis pelo manejo sanitrio, para que estejam capacitados a
reco-nhecer anormalidades na sade dos animais e aplicar corretamente vacinas e medicamentos.
Em caso de observao de alteraes no comportamento e estado sanitrio dos animais,
comunicar ao responsvel tcnico o mais breve possvel, isolando-os se suspeitar de doenas
transmissveis.
Comunicar imediatamente ao rgo de defesa sanitria animal qualquer suspeita de doena de
noti-ficao obrigatria (doenas vesiculares e sndromes nervosas), de acordo coma legislao vigente.
Aderir, se possvel, ao programa para certificao de propriedades livres ou monitoradas para
brucelose e tuberculose.
Toda movimentao e transporte de animais, independente da finalidade (venda, transferncia
entre propriedades, participao em feiras, exposies, leiles, abate, entre outras), deve estar
acompanhada da Guia de Trnsito Animal (GTA), documento oficial que deve ser obtido nas unidades
locais dos rgos estaduais de defesa sanitria animal.
Manter atualizadas as fichas de controle sanitrio preventivo e curativo, sejam estas individuais
ou por lote, anotando a data da ocorrncia, bemcomo a dose e o lote do medicamento aplicado.
Diretrizes relacionadas como controle sanitrio
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Disponibilizar as fichas de controle sanitrio aos profissionais dos rgos de defesa sanitria
animal e aos auditores do sistema de rastreamento e certificao ligados ao Mapa, quando solicitadas.
Utilizar apenas vacinas e medicamentos aprovados pelo Mapa.
Observar as recomendaes tcnicas para aplicao, conservao e armazenamento de vacinas
e medicamentos.
Observar os prazos de carncia dos medicamentos veterinrios, antes do envio dos animais para
abate.
A febre aftosa causa prejuzos diretos ao desempenho produtivo dos rebanhos e afeta o
comrcio nacional e internacional de produtos de origem animal. O sucesso do controle da doena
depende do envolvimento permanente de todos os setores da cadeia produtiva, emesforo conjunto entre
os rgos de defesa sanitria animal, produtores, responsveis tcnicos, trabalhadores rurais, empresas
produtoras de vacinas, transportadores, frigorficos e estabelecimentos comerciais.
Conforme o Programa Nacional de Erradicao e Preveno da Febre Aftosa (PNEFA), do Mapa:
Nos Estados comstatus sanitrio livre de febre aftosa comvacinao e Estados no livres:
Os bovinos e os bubalinos devero ser vacinados durante as etapas de vacinao determinadas pelo
Mapa para cada Estado e as comprovaes dos fatos entregues aos rgos locais de vigilncia sanitria.
responsabilidade do produtor a participao nas campanhas de vacinao, respondendo por isso em
caso de omisso.
Qualquer suspeita de doena vesicular, que se assemelhe clinicamente com febre aftosa, por exemplo,
animais babando e mancando, dever ser comunicada imediatamente ao rgo de defesa sanitria animal
local.
Todo trnsito de animais suscetveis febre aftosa, alm da exigncia da GTA, dever tambm atender
s normas estabelecidas pelo Mapa (ver anexo 2).
proibida a aplicao de vacina contra a febre aftosa emcaprinos, ovinos e sunos.
Nos Estados comstatus sanitrio livre de febre aftosa semvacinao:
proibida a aplicao de vacina contra a febre aftosa emqualquer animal.
Medidas preventivas de controle sanitrio
Febre aftosa
Importncia
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Controle sanitrio
Controle sanitrio
Raiva
Importncia
Brucelose
Importncia
A raiva considerada uma das principais zoonoses, pois os casos em humanos
normalmente so fatais. O principal prejuzo causado pela doena aos animais de produo na zona rural
a morte aps a contaminao pelo vrus rbico. Almdisso, a ao dos morcegos hematfagos, principais
transmissores da raiva dos herbvoros, est associada a perdas de produtividade por depreciao do
couro, miases, infeco bacteriana secundria no local da mordedura e espoliao do animal.
Conforme o Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbvoros e outras Encefalopatias (PNCRH),
coordenado pelo Mapa:
Todo proprietrio rural dever notificar ao Servio Veterinrio Oficial a presena de animais de sua
propriedade que estejam sendo atacados por morcegos hematfagos, assim como a existncia de abrigos
com colnia de morcegos dessas espcies. As aes de controle da populao desses morcegos so de
responsabilidade do servio oficial de defesa.
A ocorrncia ou suspeita de casos de raiva em rebanhos dever ser comunicada imediatamente ao
servio oficial de defesa.
Os proprietrios devero vacinar anualmente os bovinos e equinos contra a raiva nas regies onde ocorre
a doena. Todos os animais, quando vacinados pela primeira vez, devero ser revacinados aps quatro
semanas e, depois disso, anualmente.
A vacinao dos animais dever ser notificada aos rgos de defesa sanitria animal e o proprietrio
dever apresentar a nota fiscal de compra da vacina, data da vacinao e informar o nmero e espcie de
animais vacinados.
A brucelose uma doena que prejudica a produo, principalmente por perdas
reprodutivas, como o aborto. Alm disso, tem forte impacto sade pblica, uma vez que essa doena
pode ser transmitida ao homeme acarretar graves problemas infecciosos.
Conforme o Programa Nacional de Controle e Erradicao da Brucelose e da Tuberculose (PNCEBT),
coordenado pelo Mapa:
As fmeas bovinas e bubalinas devem ser vacinadas entre trs e oito meses de idade, em dose nica,
com vacina preparada a partir da amostra B19. A vacinao dever ser realizada sob responsabilidade de
mdico-veterinrio cadastrado no Servio Estadual de Defesa Sanitria Animal, o qual emitir o atestado
de vacinao.
Aidentificao das fmeas vacinadas dever ser realizada por marcao a ferro quente, no lado esquerdo
da cara, com a letra V, acompanhada do nmero final do ano da vacinao. Ficam excludas da
identificao com marca de ferro quente as fmeas destinadas ao registro genealgico, quando
devidamente identificadas, ou aquelas identificadas individualmente por sistema aprovado pelo Mapa.
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Controle sanitrio
Controle sanitrio
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permitida a vacinao de fmeas bovinas e bubalinas comidade superior a oito meses e fmeas adultas
no reagentes, com a vacina RB51 (vacina contra brucelose no indutora da formao de anticorpos
aglutinantes) executada por mdico-veterinrio credenciado.
proibida a vacinao de bovinos e bubalinos machos de qualquer idade, fmeas com idade at oito
meses, e fmeas gestantes coma vacina RB51.
A vacinao contra a brucelose dever ser comprovada no Servio Estadual de Defesa Sanitria Animal,
e a comprovao da vacinao necessria emalgumas situaes para a emisso da GTApara bovinos ou
bubalinos, dependendo da finalidade da movimentao/transporte.
Deve-se ter cuidado ao manipular a vacina, pois ela pode contaminar o homem em caso de inoculao
acidental.
O produtor dever contratar um mdico-veterinrio habilitado pelo Mapa ou Servio Estadual de Defesa
Sanitria Animal para a realizao dos testes diagnsticos para brucelose e emisso dos laudos sanitrios
dos animais testados.
recomendado ao pecuarista no introduzir animais oriundos de outras propriedades em seu rebanho
sema exigncia de laudos sanitrios negativos para brucelose emitidos por mdico-veterinrio habilitado.
Qualquer produtor pode aderir voluntariamente ao programa de certificao de propriedades livres ou
monitoradas para brucelose e tuberculose, certificao essa que trar benefcios ao pecuarista. Mais
informaes sobre o programa podem ser obtidas no Mapa ou no Servio Estadual de Defesa Sanitria
Animal.
O controle da tuberculose animal desempenha um papel significativo para sade pblica,
pois o consumo de carne, leite e derivados crus oriundos de animais infectados podem contaminar o
homem. Ainda nesse sentido, os tratadores de rebanhos infectados e os trabalhadores da indstria de
carnes constituemos grupos ocupacionais mais expostos doena.
Ainda no existe vacina disponvel no mercado para essa enfermidade. Os animais devero ser
controlados conforme determina o Programa Nacional de Controle e Erradicao da Brucelose e
Tuberculose (PNCEBT):
Os mdicos-veterinrios devero estar habilitados pelo Mapa para execuo dos testes de tuberculina e
emisso dos laudos sanitrios dos animais testados.
Os produtores podero realizar o controle e a posterior erradicao da tuberculose de seus rebanhos com
a execuo de testes realizados por mdico-veterinrio habilitado pelo Mapa, seguido de sacrifcio ou
abate sanitrio dos animais reagentes. Alm disso, no devero introduzir em seus rebanhos animais
oriundos de outras propriedades sema exigncia de laudos sanitrios negativos para tuberculose.
Tuberculose
Importncia
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Controle sanitrio
Controle sanitrio
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Clostridioses (
Importncia
Leptospirose
Importncia
botulismo, carbnculo sintomtico, gangrena gasosa, ttano, enterotoxemia e
hemoglobinria bacilar dos bovinos)
As clostridioses, doenas dos animais provocadas por bactrias do gnero ,
apresentam uma distribuio bastante varivel, tanto geogrfica quanto estacional, alm de abrangerem
diferentes manifestaes patolgicas. Avacinao, associada a outras prticas de manejo, a forma mais
eficaz para o produtor controlar os surtos que podem provocar perdas econmicas significativas na
produo de bovinos e outros herbvoros criados emcampo ou confinados.
Existe uma grande variedade de vacinas polivalentes contra clostridioses disponveis no mercado. Assim
deve ser observada a recomendao do produto sobre contra quais doenas estas protegem.
Como medida preventiva, recomendado vacinar os bezerros a partir dos trs meses de idade. O reforo
vacinal deve ser realizado em torno de quatro semanas aps a primeira dose, seguido de revacinao
anualmente.
As vacinas podem ter um perodo negativo (sem proteo vacinal efetiva) de aproximadamente duas a
trs semanas, no qual os animais podem estar suscetveis s doenas e no devem ser colocados em
pastagens contaminadas.
O produtor deve disponibilizar uma correta suplementao mineral ao seu rebanho, especialmente de
fsforo, para reduzir a osteofagia (ingesto de ossos) e, consequentemente, a ingesto de toxinas
causadoras do botulismo.
A correta eliminao das carcaas por enterramento e cremao contribui de forma significativa para o
controle do botulismo e outras clostridioses.
Aleptospirose est relacionada a perdas por infertilidade, abortamento e queda na produo
de carne e leite, e tambm despesas com medicamentos e assistncia veterinria. Alm dos prejuzos
econmicos, a enfermidade est associada a impactos sociais, pois uma zoonose capaz de provocar
quadros graves e at mesmo a morte de pessoas infectadas.
A vacinao eficaz na preveno da infeco nos rebanhos. O reforo vacinal tambm deve ser
realizado em torno de quatro semanas aps a primeira dose. A revacinao dever ser anual, antes da
estao de monta, ou entre esta e o quarto ms de prenhez. A critrio do mdico-veterinrio pode ser
indicada vacinao semestral.
Empropriedades rurais, todos os ces tambmdevemser vacinados anualmente contra a leptospirose.
O combate aos roedores nos depsitos de alimentos e outras instalaes da propriedade de extrema
importncia para o controle dessa enfermidade.
Clostridium
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Controle sanitrio
Controle sanitrio
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recomendado limpar e desinfetar periodicamente os bebedouros, bem como evitar o uso de audes,
pois a gua parada pode ser fonte de contaminao de leptospirose.
O complexo tenase-cisticercose causado pelo parasito . e est entre as
principais doenas parasitrias de interesse veterinrio pela importncia que assume emsade pblica.
Quando os bovinos ou sunos ingerem alimentos ou gua contaminados pelas fezes de humanos que
tenhama solitria (tnia adulta no intestino), ocorre a forma larvria da doena, chamada cisticercose ou
canjiquinha, uma importante causa de condenao de carcaas em frigorficos. Isso refora o cuidado
especial emevitar a contaminao das pastagens e aguadas por fezes humanas.
No homem, a doena se manifesta na forma de tenase (solitria), quando este ingere a forma larvria
(cisticercos ou canjiquinha) contida emcarne malcozida de bovino ou suno contaminada. Tambmpode
ocorrer na forma de cisticercose (cistos nos tecidos do corpo humano), que causada pela ingesto de
ovos de (parasito do suno) presentes na gua ou nos alimentos contaminados por fezes
humanas. Os cistos podem se desenvolver nos msculos, ou mesmo no crebro, causando a
neurocisticercose, umquadro grave associado a convulses, distrbios psiquitricos e, at mesmo, morte.
Os bovinos e sunos de rebanhos com histrico de cisticercose devem receber o tratamento de acordo
comas recomendaes tcnicas.
proibido o abate clandestino.
Instalar banheiros empontos estratgicos nas propriedades evitando que as pessoas defequememlocais
imprprios.
Utilizar fossas higinicas e tratamento de esgoto, para evitar que fezes humanas contaminem guas,
pastagens, lavouras e outras culturas irrigadas, diminuindo assimo risco de incidncia da doena.
Instruir todos os funcionrios rurais e seus familiares para que sejam vermifugados, de acordo com
orientaes mdicas.
Evitar que os animais tomem gua de fontes que recebem esgoto humano no tratado, de cidades ou de
outras propriedades.
As vacinaes nos bovinos tm como objetivo principal prevenir a ocorrncia e a
disseminao de doenas, alm de promover o bem-estar animal e minimizar os prejuzos econmicos
Tenase ou cisticercose
Importncia
Cuidados coma vacinao
Importncia
Taenia spp
Taenia solium
Controle sanitrio
Controle sanitrio
53
associados. Os benefcios que vacinaes corretas proporcionam acabam revertendo em lucro para o
produtor, tais como a reduo de perdas de doses do produto, gastos por danificao de equipamentos
(seringas e agulhas), ocorrncias de acidentes de trabalho e leses nos animais.
Vacinar somente os animais que estejamsadios.
Verificar as instrues de uso e data de validade das vacinas.
Aplicar as vacinas nos locais recomendados pelos fabricantes, pois a aplicao em locais inadequados
pode provocar leses, reduo do rendimento da carcaa e depreciao do seu valor comercial, quando
localizada emregies nobres.
Aplicar as vacinas nas doses recomendadas pelo fabricante.
Conservar as vacinas emambiente refrigerado, de +2Ca +8C.
Nunca congelar as vacinas.
Agitar o frasco de vacina sempre antes de preencher a seringa ou pistola, bemcomo nas recargas.
Desinfetar sempre seringas e agulhas em gua fervente, por, pelo menos, 15 minutos (colocar os
materiais aps o incio da fervura) e mant-las emlocal limpo durante os trabalhos.
Lavar, desinfetar e secar agulhas, seringas ou pistolas ao final dos trabalhos.
Nunca utilizar agulhas tortas, enferrujadas e compontas rombudas.
No vacinar animais debilitados ou submetidos a atividades desgastantes, como longas caminhadas ou
viagens. Deve-se, portanto, aguardar que os animais descansem, ou se recuperem, antes de manej-los.
Conter os animais para a aplicao da vacina, diminuindo o risco de quebra de agulhas, refluxo, perda de
doses e acidentes comtrabalhadores e animais.
O correto destino dos resduos de origem animal, sejam estes provenientes de animais
sadios ou doentes, contribui no somente para preservao ambiental, mas tambm evita problemas de
sade pblica.
Algumas medidas preventivas devemser adotadas para evitar a contaminao do solo, da gua, dos seres
humanos e dos animais em se tratando de descartes de cadveres de animais, peas destes ou mesmo
secrees ou excrees suspeitas de contaminao por agentes infectocontagiosos, tais como:
As carcaas no devem ser deixadas a cu aberto, mas sim menos enterradas a uma profundidade que
permita uma cobertura de terra de aproximadamente 1,5 m sobre elas. Essa medida evita tambm o
acesso de moscas e outros animais (carnvoros, roedores e outros) aos descartes.
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Descarte de carcaas e outros resduos de origemanimal
Importncia
Controle sanitrio
Controle sanitrio
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Preferencialmente recomendvel que as carcaas e/ou partes sejam totalmente queimadas dentro da
prpria cova, na qual podem ser utilizados materiais combustveis, como leo diesel e madeira seca, e a
seguir cobertas comterra conforme o itemanterior.
As carcaas no devem ser arrastadas para evitar contaminao da rea, especialmente em caso de
morte/abate por doenas infectocontagiosas, como brucelose, tuberculose, raiva, leptospirose e
clostridioses emgeral, como botulismo, carbnculo sintomtico, gangrena gasosa, ttano, enterotoxemia
e hemoglobinria bacilar dos bovinos. recomendvel colocar a carcaa sobre um veculo, que
posteriormente dever ser lavado e desinfetado, e transport-la at o local onde ser enterrada.
recomendado que o produtor use luvas e botas de borracha para proteo pessoal, as quais devero ser
desinfetadas com produtos apropriados aps o uso, ao manipular e descartar resduos de origem animal
suspeitos de doenas transmissveis ao homemou aos animais.
recomendvel que o local destinado para enterro seja distante de cursos de gua superficiais, alm de
serem evitadas reas com inclinao acentuada do terreno. Essa medida reduz o risco de drenagem de
matria orgnica e micro-organismos patognicos capazes de contaminar lenis freticos que abastecem
fontes de gua de uso humano ou animal.
Controle sanitrio
Controle sanitrio
Trata das principais prticas de manejo que visam a otimizar o desempenho reprodutivo e produtivo do
rebanho de cria, de forma racional, econmica e sempromover a degradao ambiental.
Importncia do controle reprodutivo Para o criador, a explorao comercial do sistema de cria tem por
objetivo principal otimizar a produo de bezerros desmamados. Portanto, a viabilidade do sistema vai
depender da maneira como so utilizados os meios disponveis para melhoria da produtividade.
Estabelecer um perodo de monta Esta uma das decises mais importantes do manejo
reprodutivo e de maior impacto na fertilidade do rebanho. Alm de disciplinar as demais atividades de
manejo (controle sanitrio, alimentar, desmama, castrao e outras), ele permite tambm o ajuste do
perodo de maior demanda nutricional (lactao) com o de maior oferta de alimentos de qualidade,
resultando emlotes mais homogneos e de maior valor comercial.
Considerar:
- A durao do perodo de monta deve ser a mais curta possvel, ou seja, ao redor de trs meses,
podendo comear ao redor de umms aps o incio das chuvas;
- As vacas devemser identificadas e separadas emlotes por categoria: novilhas, vacas primparas e
vacas multparas. Desta forma, possvel adotar prticas de manejo diferenciado emfuno das
necessidades de cada categoria.
Escolher o sistema de acasalamento importante capacitar as pessoas responsveis pelo
manejo reprodutivo e adequar as instalaes de acordo com o sistema de acasalamento a ser utilizado, ou
seja, monta natural, monta controlada ou inseminao artificial.
Adequar a relao touro/vaca ao sistema de produo A escolha inadequada dessa relao tem
srias implicaes econmicas. Os principais fatores que podem influir nessa relao so: idade,
capacidade de monta, estado sanitrio e nutricional dos touros, condio corporal das vacas, tamanho e
topografia das pastagens.
Efetuar o diagnstico de gestao e descartes de grande importncia para a melhoria da
eficincia reprodutiva, pois possibilita a identificao precoce e o descarte de fmeas que no ficaram
prenhes durante a estao de monta. Deve ser efetuado por um mdico-veterinrio experiente, podendo
ser iniciado a partir dos 45 dias aps o fimda estao de monta.
Realizar o exame androlgico dos touros Touros de baixa fertilidade, que permanecem longo
perodo no rebanho, causam grandes prejuzos na produtividade do sistema, quando no diagnosticados
em tempo hbil. Esse exame deve ser realizado aproximadamente 60 dias antes da monta, descartando
aqueles de baixa fertilidade.
Diretrizes relacionadas como controle reprodutivo
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Manejo reprodutivo
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Utilizar touros geneticamente melhoradores De um modo geral, em sistemas de monta natural
em gado de corte, tendo em vista a relao touro/vaca, o componente touro pode representar cerca de
85% da gentica do rebanho. Portanto, o retorno econmico, obtido pelo valor de comercializao dos
produtos, sejam bezerros ou animais de recria ou engorde, depende de caractersticas ligadas
conformao frigorfica (valor gentico) e da adaptabilidade (adequao do animal ao sistema de produo
no qual est inserido).
Adotar prticas de desmama Almda desmama tradicional, efetuada entre seis e oito meses de
idade, existem outros mtodos de desmama que podem ser utilizados em situaes extremas (por
exemplo, escassez de alimentos), com a finalidade nica de garantir o desempenho reprodutivo das
fmeas, sem prejudicar o desenvolvimento dos bezerros. Destas, podem-se destacar a desmama precoce
ou antecipada, a interrompida ou temporria e a amamentao controlada.
Reduzir o estresse dos bezerros desmama Para amenizar o estresse causado pela desmama,
recomenda-se colocar algumas vacas no lote dos bezerros, as chamadas madrinhas, como tambm
mant-los empastagemde alto valor nutricional.
Controlar as doenas da esfera reprodutiva Doenas como brucelose, tricomonose,
campilobacteriose, leptospirose, rinotraquete infecciosa bovina (IBR) e diarreia viral bovina (BVD) podem
comprometer o desempenho reprodutivo do rebanho impedindo a fecundao, causando abortos ou
produzindo bezerros com peso inferior mdia. Portanto, com a orientao de um mdico-veterinrio
experiente, deve-se elaborar umprograma preventivo de controle sanitrio.
Avaliar a condio corporal das vacas ao parto Vacas com boa condio corporal ao parto
retornam ao cio mais cedo e apresentam maiores ndices de concepo. A avaliao da condio corporal
das fmeas durante o tero final de gestao, que coincide com o perodo da seca, uma ferramenta
extremamente til no manejo reprodutivo. Esse procedimento permite que correes no manejo alimentar
possam ser efetuadas a tempo, de modo a garantir uma boa condio corporal ao parto e elevados ndices
de concepo.
Preparar as novilhas para reposio Omanejo desses animais, da desmama ao incio da estao
de monta, de extrema importncia na produtividade e lucratividade do rebanho de cria. Elas devem ser
selecionadas e manejadas para atingirem a maturidade sexual mais cedo, reduzindo-se a idade primeira
cria e elevando-se a vida reprodutiva das fmeas. Recomenda-se que as novilhas estejam com peso em
torno de 65%do peso adulto no incio da estao de monta.
Organizar o manejo dos animais para reproduo Fundamentado em estudos de
comportamento social e sexual possvel estabelecer algumas regras bsicas do manejo dos animais em
perodo de acasalamento, tais como:
- No misturar fmeas de categorias diferentes, tanto na estao de reproduo como no perodo
de pario;
- Formar lotes homogneos e comantecedncia, para diminuir o efeito da dominncia social sobre a
fertilidade;
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Manejo reprodutivo
Manejo reprodutivo
Manejo reprodutivo
Manejo reprodutivo
57
- recomendvel que os touros, colocados no mesmo lote, tenhamidade e peso semelhantes;
- Almdisso, deve ser evitada a utilizao de touros aspados e no aspados no mesmo lote.
Utilizar pasto-maternidade Ao se aproximar poca de nascimentos, as vacas prenhes devem
ser separadas das demais categorias animais e conduzidas a umpasto-maternidade. Esse pasto deve estar
localizado prximo sede para facilitar os atendimentos dirios, tais como auxiliar no fornecimento de
colostro e em casos de ocorrncia de partos distcicos (bezerro trancado), bem como atuar na imediata
cura do umbigo, pesagem, identificao e proteo contra predadores.
Efetuar a castrao dos machos A castrao tem como objetivo principal, facilitar o manejo, j
que torna os animais mais dceis, permite a mistura de bois e vacas e elimina distrbios da conduta sexual.
Entretanto, a castrao de animais acima de dois anos pode ser recomendada para atender demandas e
exigncias de mercado.
No existe recomendao de castrao para bovinos machos quando estes so oriundos de
sistemas mais intensivos de produo. possvel produzir carne de qualidade a partir de animais inteiros e
essa uma prtica vantajosa. Entretanto, ela s deve ser utilizada em sistemas de produo nos quais a
idade ao abate seja, no mximo, dois anos de idade. Como a mdia da idade ao abate brasileira de mais de
trs anos e umdos objetivos do programa BPA melhorar a qualidade da carne brasileira, a castrao pode
ser recomendada nesses casos.
- Acastrao no perodo seco do ano diminui a incidncia de miases (bicheira).
- Evitar a castrao no perodo da desmama. Desmamar e castrar so prticas estressantes e que,
quando associadas, prejudicamo desempenho dos animais.
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Nota:
Observaes:
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ELEMENTOS de apoio para as boas prticas agrcolas e o sistema APPCC. 2. ed. Braslia, DF: Embrapa
Informao Tecnolgica, 2006. 204 p. (Srie Qualidade e Segurana dos Alimentos). Convnio PAS
Campo: SENAI, SEBRAE, EMBRAPA.
EUCLIDES FILHO, K.; EUCLIDES, V. P. B.; CORRA, E. S.
Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2002. 25p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 129).
VALLE, E. R. do; ANDREOTTI R.; THIAGO L. R. L. de S.
Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2000. 61p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos,
93).
Boas prticas na produo de bovinos de corte.
Tcnicas de manejo reprodutivo em bovinos de
corte.
EUREPGAP.
Verso 2.0. [S.l.]: Planejar Brasil, [2005]. 1 CD-ROM.
Regulamento geral Eurepgap - IFA, pontos de controle e critrios de cumprimento Eurepgap -
IFA, check list Eurepgap - IFA.
FONTES CONSULTADAS
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Exemplo de clculo do GUT e GEE para o Estado de Mato Grosso do Sul
Obs.: Para os demais Estados consultar o Sistema Nacional de Cadastro Rural do Instituto Nacional de
Colonizao e Reforma Agrria (Incra) (www.incra.gov.br) para obter a classificao das zonas pecurias
(ZPs) por microrregio e municpio de seu Estado.
Tanto para clculo do GUT como para o clculo do Grau de Eficincia de Explorao (GEE) necessrio o
conhecimento total da parte ambiental da propriedade, isto , saber a rea de Reserva Legal, de
Preservao Permanente, de Interesse Ecolgico, rea em reforma (devidamente comprovada com a
Anotao de Responsabilidade Tcnica - ART, projeto tcnico na fase de execuo fsica, notas fiscais de
sementes, adubos, insumos e outros, e autorizao para reforma) e rea com benfeitorias, de forma a
possibilitar o clculo da rea aproveitvel da propriedade (rea total - rea no aproveitvel).
De posse da rea aproveitvel e da rea compastagens naturais e artificiais e comagricultura, o GUT pode
ser calculado, aplicando-se a seguinte frmula:
= x 100
Oclculo do GEE efetuado a partir dos dados constantes na Ficha Sanitria do rgo Estadual de Defesa
Sanitria Animal (base de clculo utilizada pelo Incra). Esses valores representam os estoques mensais de
bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos e equinos existentes na propriedade, conforme classificao
demonstrada no .
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Grau de Utilizao da Terra (GUT)
GUT
Obs.: Para cumprir a funo social, a propriedade precisa ter o GUT igual ou superior a 80%.
Grau de Eficincia de Explorao (GEE) setor pecurio
Quadro 1
Quadro 1. Classificao das categorias animais por faixa de idade e espcie.
ANEXO 1
61
At 1 ano Bovinos machos e fmeas
De 1 a 2 anos Bovinos machos e fmeas
De 2 a 3 anos Bovinos machos e fmeas
Mais de 3 anos Bovinos machos e fmeas
At 2 anos Novilhos(as) precoces
Mais de 2 anos Novilhos(as) precoces
Todos Bubalinos
Todos Ovinos e caprinos
Todos Equinos, asininos e muares
rea utilizada
rea aproveitvel
De posse desses dados, calculam-se as mdias mensais de cada categoria, que seriam a somatria dos
estoques mensais at o ms calculado, dividido pelo nmero de meses ocorridos at ento (o perodo
compreendido para anlise dos ltimos 12 meses). Por exemplo, para um perodo analisado de janeiro a
dezembro, a mdia de maro seria a somatria dos estoques de janeiro a maro dividida por 3. Oclculo do
GEE referente aos 12 meses anteriores data emque est sendo realizado o clculo.
De posse dessas mdias mensais, o prximo passo multiplic-las pelos ndices constantes no ,
para a obteno das mdias emunidade animal (UA) de cada categoria, conforme Instruo Normativa N
11 do Incra, de 4 de abril de 2003.
Quadro 2
Quadro 2. ndices de converso conforme categoria animal e faixa de idade, para Mato Grosso do Sul.
At 1 ano
Bovinos machos e fmeas
De 1 a 2 anos
De 2 a 3 anos
Mais de 3 anos
At 2 anos
Novilhos(as) precoces
Mais de 2 anos
Novilhos(as) precoces
Todos
Bubalinos
Todos
Ovinos e caprinos
Todos
Equinos, asininos e muares
Idade Categoria
ndice de converso
Planalto Pantanal
0,31 0,26
ANEXO 1
62
UA=unidade animal, aproximadamente 450 kg de peso vivo.
Amdia mensal total de UAcorresponde soma das unidades animais de todas as categorias. Para clculo
mensal do GEE empecuria, divide-se o total de UA do ms pelo ndice de lotao pecuria da propriedade
e, depois, pela rea ocupada com pecuria (pastagens, reas aproveitveis e no utilizadas). Verificar a
Zona de Pecuria por municpio do seu Estado. Para exemplificar, no so apresentados os ndices
de lotao para as cinco zonas pecurias do Estado de Mato Grosso do Sul (ndices Bsicos do Sistema
Nacional de Cadastro Rural, Incra).
Quadro 3
0,50 0,42
0,75 0,63
1,00 0,83
0,87 0,72
1,00 0,83
1,25 1,05
0,25 0,19
1,00 0,83
63
Quadro 3. ndices de lotao (em UA) para Mato Grosso do Sul, de acordo com a zona pecuria (ZP) na
qual se localiza a propriedade.
No tem em Mato Grosso do Sul
1
Nova Andradina, Dourados e Iguatemi
2
Alto Taquari, Campo Grande, Cassilndia, Bodoquena e Outros
3
No tem em Mato Grosso do Sul
4
Baixo Pantanal, Aquidauana e Miranda
5
Regio ZP Unidade Animal
1,20
0,80
0,46
0,23
0,13
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= x 100
Grau de Eficincia de Explorao (GEE), setor agrcola
Grau de Eficincia Total (GEE total)
Obs.: Para cumprir a funo social, a propriedade temque possuir umGEE total igual ou superior a 100%.
Para clculo do GEE do setor agrcola, divide-se a quantidade colhida (comprovada por notas fiscais e/ou
comprovantes de depsito emarmazns oficiais) pelo ndice de produtividade da regio, obtendo-se a rea
equivalente em agricultura que, dividida pela rea cultivada, resulta no GEE do setor agrcola, conforme
Instruo Normativa do Incra N 11/2004.
Para o clculo do GEE total, divide-se a mdia de UA dos 12 meses pelo ndice de lotao, resultando na
rea equivalente em pecuria; soma-se a rea equivalente em agricultura (explicado no item anterior),
obtendo-se a rea equivalente explorada na propriedade. Esta, dividida pela rea aproveitvel, resulta no
GEE.
GEE
(rea equivalente em pecuria + rea equivalente em agricultura)
rea aproveitvel
ANEXO 1
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ANEXO 2
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Normas para trnsito de animais vivos suscetveis febre aftosa entre os diferentes estados da Federao
O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) o rgo responsvel pela emisso de
normas para trnsito interestadual de animais, seus produtos e subprodutos.
Comrelao febre aftosa, atualmente o Brasil possui quatro diferentes status, a saber:
- rea livre de febre aftosa semvacinao;
- rea livre de febre aftosa comvacinao;
- Zona tampo ou unidades da federao classificadas como risco mdio;
- rea infectada.
Assim, para o trnsito de animais suscetveis febre aftosa entre essas diferentes reas, alm da
exigncia da Guia de Trnsito Animal (GTA), devero ser obedecidas as seguintes regras especficas:
Animais oriundos de uma zona livre de febre aftosa sem vacinao e destinados a qualquer outra
zona, de qualquer status: trnsito permitido, desde que no destino os animais sejam imediatamente
revacinados contra febre aftosa. Fica proibido o trnsito de bovinos e bubalinos de qualquer outra regio
do pas destinados zona livre de febre aftosa semvacinao.
Animais oriundos de zona tampo ou de estados classificados como risco mdio para febre aftosa
e destinados a uma zona livre de febre aftosa com vacinao: os animais devero ser quarentenados na
origem por, no mnimo, 30 dias, em local previamente aprovado pelo Servio Oficial, com realizao de
sorologia para febre aftosa. Se todos os animais foremnegativos ao teste, estaro aptos a transitar, desde
que seja feita uma autorizao pelo rgo de Defesa Sanitria do destino dos animais. No destino, novo
isolamento dever ser realizado, por, no mnimo, 14 dias, emlocal previamente aprovado e sob superviso
veterinria oficial.
Animais oriundos de rea infectada e destinados a outra zona, de qualquer status: proibido.
No existe qualquer restrio para o trnsito de animais entre Estados que pertencem a um
mesmo status sanitrio.
Essa classificao de status dos diferentes estados dinmica, pois feita principalmente em funo da
ocorrncia de focos de febre aftosa, implantao do programa de erradicao da febre aftosa, presena de
umsistema de ateno veterinria e de vigilncia e do ndice de cobertura vacinal.
Para saber qual a exigncia para trnsito e o status do estado de destino ou de origemdos animais, contate
previamente o Mapa ou o rgo de Defesa Sanitria Animal Estadual.
Obs.: Atualmente, apenas o Estado de Santa Catarina considerado zona livre de febre aftosa sem
vacinao, j reconhecido internacionalmente pela Organizao Mundial de Sade Animal (OIE).
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ANEXO 3
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Legislaes mais importantes relacionadas produo agropecuria
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Lei n 4.714 do Mapa, de 29 de junho de 1965:
Cdigo Florestal - Lei n 4.771, de 15 de setembro de 1965, e MP n 2.166-67, de 24 de agosto de
2001:
Poltica Nacional do Meio Ambiente Lei n 6.938, de 17 de janeiro de 1981:
Lei dos Agrotxicos Lei n 7.802, de 11 de julho de 1989:
Poltica Agrcola Lei n 8.171, de 17 de janeiro de 1991:
Recursos Hdricos Lei n 9.433, de 8 de janeiro de 1997:
Lei n 9.605, de 12 de fevereiro de 1998:
Resoluo n 302 do Conama, de 20 de maro de 2002:
Modifica legislao anterior sobre o uso da marca a fogo
n o g a d o b o v i n o . ( h t t p : / / e x t r a n e t . a g r i c u l t u r a . g o v . b r / s i s l e g i s -
consulta/consultarLegislacao.do?operacao=visualizar&id=89) em30 junho 2010.
Regulamenta as aes relacionadas com a flora nativa, principalmente as atividades de manejo,
explorao, comercializao dos recursos dela provenientes. O Cdigo Florestal tambm limita o uso de
algumas partes da propriedade: como as reas de preservao permanente e a reserva legal (alguns artigos
que tratamde reserva legal foramalterados pela Medida Provisria 2.166-67 / 2001 - o produtor deve ficar
a t e n t o ) . ( h t t p : / / w w w . p l a n a l t o . g o v . b r / C C I V I L / L E I S / L 4 7 7 1 . h t m e
http://www.planalto.gov.br/CCIVIL/MPV/2166-67.htm) em30 junho 2010.
A mais importante lei
ambiental. Define que o poluidor obrigado a indenizar danos ambientais que causar, independentemente
de culpa. (http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/L6938.htm) em30 junho 2010.
Regulamenta desde a pesquisa e fabricao
dos agrotxicos at sua comercializao, aplicao, controle, fiscalizao e tambm o destino da
embalagem. (http://www.planalto.gov.br/CCIVIL/LEIS/L7802.htm) em30 junho 2010.
Esta lei, que dispe sobre Poltica Agrcola,
coloca a proteo do meio ambiente entre seus objetivos e como um de seus instrumentos.
(http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/L8171.htm) em30 junho 2010.
A lei que institui a Poltica Nacional de
Recursos Hdricos e cria o Sistema Nacional de Recursos Hdricos define a gua como recurso natural
limitado dotado de valor econmico, que pode ter usos mltiplos (por exemplo: consumo humano,
p r o d u o d e e n e r g i a , t r a n s p o r t e a q u a v i r i o , l a n a me n t o d e e s g o t o s ) .
(http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/L9433.htm) em30 junho 2010.
Dispe sobre as sanes penais e administrativas derivadas de
condutas e ati vi dades l esi vas ao mei o ambi ente, e d outr as pr ovi dnci as.
(http://www.planalto.gov.br/ccivil/leis/L9605.htm) em30 junho 2010.
Dispe sobre os parmetros, definies e limites
de reas de Preservao Permanente de reservatrios artificiais e o regime de uso do entorno.
(http://www.mma.gov.br/port/conama/res/res02/res30202.html) em30 junho 2010.
68
ANEXO 3
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Instruo Normativa n 11 do Incra, de 4 de abril de 2003:
Instruo Normativa n 8 do Mapa, de 25 de maro de 2004:
Decreto n 6.481, de 12 de junho de 2008:
Instruo Normativa n 56 do Mapa, de 6 de novembro de 2008:
Instruo Normativa n 25 (Anexos) do Mapa, de 23 de julho de 2009:
Norma Regulamentadora n 7 do MTE, de 6 de julho de 1978:
Norma Regulamentadora n 31 do MTE, de 4 de maro de 2005:
Estabelece diretrizes para fixao do Mdulo
Fiscal de cada municpio, bemcomo os procedimentos para clculo dos Graus de Utilizao da Terra (GUT)
e d e E f i c i n c i a n a E x p l o r a o ( G E E ) .
(http://www.incra.gov.br/portal/index.php?option=com_docman&task=cat_view&gid=297&Itemid=
136&limitstart=7) em30 junho 2010.
Probe em todo o territrio nacional a
produo, a comercializao e a utilizao de produtos destinados alimentao de ruminantes que
cont enham em s ua compos i o pr ot e nas e gor dur as de or i gem ani mal .
( h t t p : / / e x t r a n e t . a g r i c u l t u r a . g o v . b r / s i s l e g i s -
consulta/consultarLegislacao.do;jsessionid=407086d1313978e99cf9fca6bc7b876830189ce88d991
15262ee844e541190dc.e3uQb3aPbNeQe3mOa3mOb3aRc40?operacao=visualizar&id=6476) em 30
junho 2010.
Regulamenta os artigos da Conveno n 182 da
Organizao Internacional do Trabalho (OIT) que trata da proibio das piores formas de trabalho infantil e
ao imediata para sua eliminao. (http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2007-
2010/2008/Decreto/D6481.htm) em30 junho 2010.
Estabelece os procedimentos gerais de
Recomendaes de Boas Prticas de Bem-Estar para Animais de Produo e de Interesse Econmico
(REBEM), abrangendo os sistemas de produo e o transporte. (http://extranet.agricultura.gov.br/sislegis-
consulta/consultarLegislacao.do;jsessionid=6a5d7977621735d31b88e0e7af6dfc842fd0e78df7d674
7eec53a1532a19b3ed.e3uQb3aPbNeQe3mOa3mOb3aRc40?operacao=visualizar&id=19205) em 30
junho 2010.
Aprova as normas sobre as
especificaes e as garantias, as tolerncias, o registro, a embalagem e a rotulagem dos fertilizantes
orgnicos simples, mistos, compostos, organominerais e biofertilizantes destinados agricultura.
( h t t p : / / e x t r a n e t . a g r i c u l t u r a . g o v . b r / s i s l e g i s -
consulta/consultarLegislacao.do?operacao=visualizar&id=20542) em30 junho 2010.
Estabelece a obrigatoriedade de
elaborao e implementao, por parte de todos os empregadores e instituies que admitam
trabalhadores como empregados, do Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional (PCMSO), com
o objetivo de promoo e preservao da sade do conjunto dos seus trabalhadores.
(http://www.mte.gov.br/legislacao/normas_regulamentaDORAS/nr_07_at.pdf) em30 junho 2010.
Estabelece os preceitos a serem
observados na organizao e no ambiente de trabalho, de forma a tornar compatvel o planejamento e o
69
ANEXO 3
desenvolvimento das atividades da agricultura, pecuria, silvicultura, explorao florestal e aquicultura
coma segurana e sade e meio ambiente do trabalho.
(http://www.mte.gov.br/legislacao/normas_regulamentaDORAS/nr_31.pdf) em30 junho 2010.
Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica
O papel utilizado nesta publicao foi produzido conforme a certificao
da Bureau Veritas Quality International (BVQI) de Manejo Florestal.
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