COMPOSTAGEM:

DESTINO CORRETO PARA ANIMAIS

MORTOS E RESTOS DE PARIO
Doralice Pedroso-de-Paiva
Med. Vet. Ph.D.
Embrapa Sunos e Aves Concrdia,SC

INTRODUO
Os produtores rurais, hoje, precisam conciliar a produtividade preservao
ambiental, embora sempre tenham enfrentado inmeras dificuldades para se manter
na atividade. O aumento da conscincia ambiental e tambm da vigilncia dos
rgos ambientais, com exigncia de licenciamento para as novas e as antigas
unidades produtivas,
tm contribudo para busca de alternativas para alguns
problemas da agropecuria. O destino ambientalmente correto dos resduos
produzidos nessa atividade um deles e vem exigindo do produtor, investimentos,
alm de ateno.
As carcaas de animais mortos e os resduos de pario demandavam do
produtor rural um esforo extra para elimin-los. Uma alternativa, que vem sendo
lentamente adotada, a compostagem. Porm, a primeira dificuldade na aceitao
dessa tecnologia est, justamente, no preconceito da populao de que carcaas
desprendem mau cheiro e atraem moscas.
As carcaas dos animais mortos antes eram eliminados em fossas, queimadas
ou enterradas, exigindo do produtor um trabalho pesado, quando no eram
simplesmente abandonadas em valas ou mato adentro. Nesse caso, realmente, no
s com produo de mau cheiro mas com atrao e at criao de grande
quantidade de moscas varejeiras.
O uso de fossas, assim como o costume de enterrar as carcaas, alm do
custo tem como objeo, tambm, a possibilidade da contaminao do lenol
fretico. A incinerao apresenta ao lado do custo econmico, ainda, alto custo
ambiental pela mineralizao da matria orgnica (transformao em cinzas) com
emisso de gases nocivos, principalmente quando se utiliza o leo diesel como
combustvel.
A compostagem um mtodo econmico e ambientalmente correto de destino
dos animais mortos por permitir a reciclagem desses resduos orgnicos, exigindo
menor uso de mo de obra, quando comparado a alguns dos outros mtodos,
embora necessite de critrios rgidos para sua execuo, mas uma alternativa
vivel para o criador. Conduzida corretamente, a compostagem no causa poluio
do ar ou das guas, permite manejo para evitar a formao de odores, destri
agentes causadores de doena, fornece como produto final um composto orgnico
que pode ser utilizado no solo, portanto recicla nutrientes e apresenta custos
competitivos com qualquer outro sistema de destinao de carcaas, que busquem
resultados e eficincia.
A COMPOSTEIRA
A composteira pode ser construda com madeiras brutas (troncos) ou
beneficiada, com menor tempo de vida til, ou alvenaria de tijolos ou blocos de
cimento pr-fabricados.
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Uma recomendao fundamental est na impermeabilizao do solo ou na

construo de estrutura acima dele, evitando a contaminao dos lenis dgua.
A construo de uma estrutura com cmaras de 2x2m de rea (mximo para
manejo manual), com paredes elevadas at 1,60m de altura e telhado de abas
largas a 2 ou 2,5m de altura, facilita o manejo dos resduos no seu interior (Figura 2).
A parte superior deve ser aberta, protegida ou no por tela de avirio, permitindo
total ventilao.
Essa estrutura simples deve garantir que a pilha feita com as carcaas e o
material aerador possa ser formada com facilidade, ficando protegia da chuva e da
ao de animais (carnvoros e roedores).
A composteira destinada ao uso na mortalidade normal que ocorre em uma
criao. No serve para mortalidade catastrfica, resultante de calor excessivo,
problemas com instalaes, perdas por doenas, etc. Nesse caso, deve-se montar
uma estrutura em separado, emergencial, seguindo todos os passos recomendados,
em local prximo estrutura definitiva.
O MATERIAL AERADOR E FONTE DE CARBONO
Como material aerador e fonte de carbono pode-se usar cama de avirio,
maravalha, serragem de grnulos grossos, palhadas de feijo e outras culturas,
casca de arroz, casca de amendoim, etc.. O p de serra no deve ser usado sozinho
por no permitir aerao, embora seja uma boa fonte de carbono, devendo-se
mistur-lo a outro resduo aerador.
Quando se usa cama de avirio, tem-se a vantagem da ao de caros,
cascudinhos e outros organismos existentes nesse material, que tambm atuam
como decompositores.
No caso de uso de material aerador novo (cascas, palhadas) necessrio
proteger a estrutura dos animais carnvoros pois eles podem ser atrados pelo cheiro
das carcaas. Caso seja usada cama de avirio esse inconveniente no ocorre.

A GUA
A gua adicionada em quantidade suficiente para manter o material mido,
pois a mistura nunca deve ficar saturada de gua. As quantidades de gua
recomendadas devem equivaler, em litros, no mnimo, metade do peso das
carcaas, ou mais, dependendo da umidade relativa do ar de cada regio. Sempre
deve-se proteger as pilhas de compostagem da entrada de gua da chuva que
poderiam ser em excesso.
O PROCESSO DE COMPOSTAGEM
O processo de compostagem, no automtico, pois trata-se de um processo
biolgico, que afetado por fatores que podem influenciar a sua atividade
microbiolgica, por isso esses fatores devem ser controlados e torna-se necessrio
dar e manter as condies do meio para que essa atividade ocorra bem.
Nesse processo ocorre a fermentao das carcaas constitudas de
musculatura (protena) e ossos (ricos em clcio) que sero mantidos midos e
aerados, por digesto pelas bactrias e fungos.
29

Observa-se na compostagem a elevao da temperatura aps 2 a 3 dias do

incio do processo, o que permite a destruio de agentes patognicos. Essa
temperatura se mantm acima de 55C por 4 a 5 dias destruindo a maioria dos
patgenos. Testes realizados mostraram a destruio de bactrias como a que
causa a erisipela (Erysipela rhusiopathiae) e as causadoras de diarrias (como a
Salmonella sp.), alm de vrus como o da doena de Aujeszky, Gumboro e New
Castle.
TEMPO DE FERMENTAO
O tempo de fermentao vai depender do tipo de carcaa alojada. Para
carcaas de frangos de corte pode-se usar dois perodos de 10 dias, a partir da
ltima carcaa alojada. Para poedeiras e matrizes, dois perodos de 15 a 30 dias.
Para carcaas de sunos e bovinos, um perodo de 120 dias aps o fechamento da
composteira.
Na compostagem de carcaas no se pode movimentar a pilha que est sendo
processada, pois isto exporia as carcaas parcialmente compostadas, gerando
desequilbrio desse pequeno ambiente alterando a temperatura, apressando a
evaporao, podendo ocorrer maus odores e atrao de animais. A nica
modificao feita quando se agregam novas carcaas. A pilha fica sem movimento
pelo tempo recomendado para cada espcie, at que os ossos menores e mais
flexveis sejam decompostos e a temperatura comece a cair.
O manejo da compostagem requer pouco tempo por dia, mas necessrio
seguir criteriosamente os passos da operao, pois o seu manejo errado poder
realmente resultar na produo de odores desagradveis e na atrao de moscas.
Sendo um processo biolgico, podem ocorrer problemas na conduo da
compostagem. Os mais comuns so identificados a seguir:

Adulto 20 a 35 dias

O vo 4 dias
Pupa 5 dias

Larvas 21 dias

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Guia para identificao de problemas

na compostagem de carcaas

PROBLEMAS
1. Problemas c/ temperatura
SINTOMAS
1.1. Dificuldade
atingir

CAUSA PROVVEL

SUGESTES

de - Pilha muito seca

- Abra a pilha e adicione mais gua na camada

das carcaas

temperatura ideal
- Pilha muito mida

- Abra a pilha, remova as zonas empapadas de

lquidos substituindo por maravalha seca

- Relao C/N imprpria

- Avalie se a Quantidade de maravalha est

correta e adicione mais onde faltar

- Maravalha usada muito - Abra a pilha e misture maravalha mais fina

grossa
1.2. Dificuldade
manter

de - Secagem prematura das - Abra a pilha e adicione gua

a camadas

temperatura ideal
-

Condies

ambientais - Evite dispor carcaas congeladas, assegure

adversas

cobertura adequada com maravalha.

- Muita umidade

- Adicione e misture maravalha seca para

absorver a umidade.

1.3. Dificuldade de

- Relao C/N imprpria

- Uso de maravalha j compostada, ou pouca

Compostar

quantidade de maravalha em relao aos

tamanhos

das

carcaas.

Misture

nova

maravalha nas propores recomendadas.

- Fazer uma linha nica de carcaas, no
amontoar placentas.
- Carcaas dispostas muito - Manter as carcaas afastadas pelo menos
prximas, ou amontoadas

0,30m das paredes e comportas. Recolocar as

que no estiverem nesta distncia.

Carcaas

prximas

paredes

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PROBLEMAS
2. Problemas c/ Odores
SINTOMAS

CAUSA PROVVEL

SUGESTES

2.1. Maus odores

- Pilha muito mida

- Abra a pilha, revolva as zonas empapadas de

Indicam

que

compostagem

lquidos acrescentando maravalha seca

est

anaerbica (sem ar)

- Dificuldades no fluxo de ar

- Afofar as camadas da pilha e afastar as

carcaas das paredes e fazer uma s linha de
carcaas, no empilhar.

-Excessiva compactao

- Abrir a pilha e descompactar as zonas

endurecidas.

2.2. Cheiro de podre

- Cobertura inadequada das - Cubra as carcaas com 0,30m de maravalha

carcaas

sempre que as carcaas sejam dispostas na

pilha, No deixe a cobertura para depois.

- Longos perodos de baixa

temperatura.
2.3. Cheiro de amnia

- Relao C/N imprpria e - Adicione Nitrognio ao sistema. Adicione 0,5

muito baixa

kg de Nitrato de Amnia, ou Uria, para cada

50 kg de carcaas dispostas. Distribua o
Nitrognio na camada de maravalha a ser
utilizada para cobertura..

PROBLEMAS
3. Problemas c/ Moscas
SINTOMAS

CAUSA PROVVEL

SUGESTES

3.1. Surtos de moscas - Cobertura inadequada das - Mantenha camada de maravalha de 0,30m
sobre a pilha ou nas carcaas

para cobertura.

reas prximas
- Baixas condies de higiene - Mantenha a rea limpa, livre de dejetos,
do local

pedaos de carcaas e entulhos diversos.

Limpe sempre o local

- Dificuldade de atingir a Siga

os

passos

mencionados

no

tpico

temperatura.

Problemas com Temperatura.

- Muita gerao de chorume

- Abra a pilha e adicione maravalha seca.

Misture com a umedecida.

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PROBLEMAS
4. Problemas c/ Animais escavadores
SINTOMAS
4.1.

Exposio

CAUSA PROVVEL

carcaas em processo carcaas

de

compostagem

SUGESTES

das - Cobertura inadequada das - Mantenha camada de maravalha de 0,30m

para cobertura.

pilhas revolvidas.

- Na colocao das carcaas no deixe criar

fendas nas camadas de maravalha.
- No coloque carcaas a menos de 0,30m das
paredes e comportas.

- Aberturas inadequadas nas - Verifique sempre se as comportas de tbuas

comportas
descarga

de

carga

e de madeira esto vedando corretamente sem

comprometer o fluxo de ar.

PREPARANDO A COMPOSTAGEM, PASSO A PASSO

O processo de compostagem feito em camadas de cama de avirio (esterco),
carcaas de animais (aves, sunos, ou outro qualquer), uma palha ou resduo vegetal
e gua as propores descritas na Tabela 1.
Tabela 1 Proporo de materiais necessrios no processo de compostagem por volume e por
(a)
peso
Ingredientes
Volume
Pesos
Palha
1
0,1
Aves
1
1
Esterco (ou cama)
2,5 4,0
23
(b)
gua
0 0,33
0 0,5
(a) A mistura deve ser ajustada para diferentes fontes de carbono. (b) Mais ou menos gua deve ser
adicionada para garantir que a mistura no fique saturada. A mistura deve ser semelhante uma esponja
mida. A quantidade adequada de gua importante para o sucesso do processo de compostagem.

Os materiais devem ser adicionados, na primeira compostagem, de acordo

com a seguinte escala (veja tambm a Figura 1):
1 Coloque 30 cm de maravalha limpa, cama de avirio ou esterco seco, no fundo
da composteira. Esta camada no far parte do composto (No ser
umedecido).
2 Adicione 15 cm de cama de avirio, palhada de milho, feijo, soja, capim seco,
folhas secas ou outra fonte aceitvel de carbono. Alm de fornecer carbono esta
camada permite a aerao das carcaas.

33

3 Adicione uma camada de carcaas. No amontoe as aves e ser for carcaa de

sunos at 30 kg de peso, corte a barrigada e perfure as tripas. Sendo uma
animal de mais de 30 kg, corte em pedaos menores (esquartejado). Faa uma
camada de carcaa deixando um espao de 15 cm entre uma carcaa e outra
(ou entre um pedao de carcaa e outro) e entre eles e as paredes.
4 Contorne as carcaas com cama de avirio (ou esterco seco). Durante um nico
dia, quando as aves esto maiores ou quando ocorre alta mortalidade, podem
ser formadas vrias camadas de palha, aves e esterco. Trate cada camada
individualmente.
5 Adicione gua para umedecer a superfcie, em quantidade correspondente a
50% do peso das carcaas (para cada quilo de carcaa acrescentar meio litro de
gua). Se as carcaas forem cobertas com cama, aconselhvel inserir o
regador dentro da pilha aps umedecer a superfcie para assegurar que a gua
penetre no material.
6 Cubra com 15 cm de cama ou esterco secos sobre a parte umedecida.
7 Quando a ltima camada de carcaa for adicionada composteira, cubra a pilha
com uma camada dupla de esterco seco ou cama.
10 cm de
cama ou
esterco p/
cobertura

Cama ou
Esterco
ltima
Camada
Aves

15 cm de
palha

Palha
Cama ou
Esterco
Camadas
Seguintes

Aves
Palha
O esterco
sempre colocado
sobre as
carcaas

Cama ou
Esterco
Aves
Primeira
Camada

15 - 20 cm de
cama ou esterco
para deixar as
carcaas afastadas
das paredes

Palha
Esterco ou
Cama

15 - 20 cm
Concreto

Figura 1 - Recomendaes para formao das camadas de aves mortas para

compostagem.
(Fonte: Agricultural Waste Management Field Handbook, part 651, fig. 10-38, p. 10-61).

34

MONITORANDO A TEMPERATURA
No caso de compostagem de carcaas de aves, aps a cmara primria ter
sido completada, ou quando for completada a cmara de compostagem de outro tipo
qualquer de carcaa, a temperatura deve ser monitorada diariamente. Um
termmetro com escala at 100C pode ser usado para esse fim. As temperaturas
variam de 60 71C em 10 dias aps o fechamento da pilha. Em alguns casos a
temperatura pode exceder a 76C. Se a temperatura no atingir 60C tente:
1 usar menos gua
2 usar mais fonte de carbono (palhada)
3 mudar a fonte de carbono (no use grama ou outro material que impea a
aerao da pilha)
A temperatura deve subir at 60C para matar as larvas de moscas e a maioria
das bactrias patognicas e vrus.
PREPARANDO O TRATAMENTO SECUNDRIO PARA COMPOSTAGEM DE
CARCAAS DE AVES
Uma vez atingido o pico de temperatura no primeiro estgio da compostagem
de carcaas de aves e quando esta comea a cair, o momento de se remover o
material para o segundo estgio. O composto primrio deve ser removido e
novamente recolocado na cmara acrescentando gua formando assim a cmara
secundria. Nessa remoo so destrudas as camadas formadas no incio. Essa
movimentao do material proporciona a aerao da mistura e reativa a ao das
bactrias da fermentao, permitindo que se inicie um novo ciclo de aquecimento.
A temperatura deve subir novamente e atingir o pico em sete dias.
APLICAO DO COMPOSTO NO SOLO
A composio do composto pode variar significativamente de uma
compostagem para outra. Os fatores que mais afetam essa composio incluem a
idade da cama usada, o tipo de fonte de carbono e a temperatura atingida durante a
compostagem. Por isso, cada criador deve ter uma amostra do composto
analisada para nveis de nitrognio, fsforo e potssio. Um tcnico pode auxiliar na
interpretao dos dados.
Se no for possvel obter dados do laboratrio, pode-se usar a seguinte
informao para estimar o contedo de nutrientes do composto:
Nitrognio total = 38 libras./tonelada. = 17,23 kg/tonelada.
Fsforo (P2O5) = 55 libras./tonelada = 24,94 kg/tonelada.
Potssio (K2O) = 41 libras./tonelada = 18,59 kg/tonelada.
Admite-se que 30 % do nitrognio ser perdido para a atmosfera aps a
aplicao no solo. Por isso, para fins de planejamento, admite-se que 27 libras
(12,25 Kg) de Nitrognio estar disponvel para as plantas.
Como o composto de aves mortas relativamente mais mido, quando
comparado a cama de avirio, podem ser necessrios alguns ajustes nos
equipamentos utilizados para espalhar a cama de avirio.

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MANUTENO DA ESTRUTURA
A estrutura da composteira deve ser inspecionada no mnimo duas vezes por
ano, quando a construo estiver vazia. Deve ser feita a reposio de qualquer
parte de madeira ou de ferragem danificada. A estrutura do telhado deve ser
examinada para manter sua integridade.

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
DONALD, J.; BLAKE, J. P.; HARKINS, D.; TUCKER, K. Questions and answer about using minicomposters. Alabama: Alabama Cooperative Extension Service, [ 19--]. 2P. (Circular ANR-850).
DAI PR, M. A.; MIOLA, V. ZAGO, V., MISTURA, C. Compostagem de placentas e carcaas de
sunos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINRIOS ESPECIALISTAS EM SUNOS, 9, 1999,
Belo Horizonte, MG. Anais. Concrdia: Embrapa Sunos e Aves, 1999. p. 287-288.
MAC SAFLEY, L. M.; DuPOLDT, C.; GETER, F. Agricultural waste management system component
design. In: KRIDER, J. N.; RICKMAN, J. D. Agricultural waste management field handbook.
National Engineering Handbook. [s.l. ] U. S. Department of Agriculture, Soil Conservation Service.,
1992, Cap. 10, p. 1-85.
RYNK, R., ed. On-farm composting handbook. Ithaca: Northeast. Regional Agricultural Engineering
Service, 1992. 186 p. (Cooperative Extension. NRAES, 54).
WALKER R., CRAWFORD B. Composting swine mortality. In: MINNESOTA
CONFERENCE, 1997, Minnesota. Proceedings. Minnesota.: University of Minnesota, 1997.

36

PORK

Figura 2 - Projeto de composteira.

37

Figura 3 - Vista da composteira em perspectiva.

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