Cogumelos, Cultive em Casa

17/06/2021 Cogumelos, cultive em casa |
Convivendo com a natureza e aprendendo.
Cogumelos, cultive em casa
Cultivo de Pleurotus ostreatus para

principiantes
O mundo dos fungos
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pleurotus-
poster1.jpg)Acredita-se hoje que existam cerca de 200.000 espécies
diferentes de fungos, distribuídos na natureza nos diferentes ambientes.
São numerosos os cogumelos úteis ao homem. Entre eles, citam-se
diversos fungos produtores de antibióticos, sendo o mais conhecido o
Penicillinum chrysogenum, produtor da penicilina.
Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães,

queijos, vinhos e cervejas. Mas a grande e fundamental importância dos
fungos na natureza é o papel de decompositor.
Eles crescem sobre a matéria orgânica, restos de vegetais e animais,

assimilando-os e transformando-os em substâncias mais simples para
serem absorvidos pelos vegetais, permitindo assim a reciclagem dos
elementos da natureza.
É um trabalho que nos passa desapercebido, mas sem ele a recirculação

dos elementos da natureza estaria prejudicada, dificultando todas as
outras formas de vida.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/decompositores.jpg)
Pleurotus ostreatus – histórico
https://sitiocurupira.wordpress.com/cogumeloshobby/ 1/32
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pleurotus-tronco.jpg)O
Pleurotus é um cogumelo que pode ser encontrado praticamente em
quase todo o mundo, sendo frequentemente também nas matas
brasileiras. Seu modo de vida é como decompositor de matéria vegetal,
principalmente de madeira e, portanto, é facilmente encontrado em
troncos velhos junto à mata
nativa em lugares sombreados.
No início do século passado, era realizada uma forma de cultivo rústica, à

base de troncos de madeiras colocados em florestas.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/sam_30851.jpg)
No final da década de 50, inicia-se os primeiros experimentos á base de

serragem como substrato para o cultivo e, no início da década de 60, é que
se começou a usar a palha na produção em massa.
É conhecido pelos orientais como Hiratake e, no caso de cogumelos

colhidos menores e crescimento sob condições de menos iluminação, tem
sido denominado como Shiimeji.
Etapas do Cultivo
1. Conservação das sementes

2. Escolha do vegetal para o composto
3. Processamento e montagem dos substratos
4. Pasteurização
5. Inoculação da semente
6. Indução térmica
7. Frutificação e predadores
8. Colheita e conservação
1. Conservação das sementes
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/sementes1.jpg)O nosso
processo de cultivo inicia-se a partir da semente já inoculada,
pressupondo que os iniciantes já tenham comprado a semente de um
produtor idôneo. A conservação das sementes na geladeira deverá ser de
no máximo 3 meses, não devendo ser congelada.
Calendário de cursos de Cultivo de Cogumelos Orgânicos da Fungi
brasilis para 2019. Para mais informações e preço de cada curso entrem
em contato diretamente com a profa. Margarida.
(https://www.fungibrasilistec.com.br/cursos)
A espécie Pleurotus ostreatus-roseus, não deverá nunca ser armazenada

em geladeira e sim usada o mais breve possível, pois esse fungo é sensível
ao frio continuo. Apesar de poder conservar em geladeira, o ideal é que o
inóculo em sementes de cereais seja usado o quanto antes, pois o seu
envelhecimento causa a liberação de metabólitos do próprio fungo que
serão prejudiciais a ele mesmo, enfraquecendo-o, podendo ainda
favorecer o aparecimento de competidores dentro do frasco. O
aparecimento de competidores (fungos, bactérias,etc) inviabiliza o uso
posterior dessa semente para inoculação dos compostos ou outros
frascos.O ideal é adquirir somente a quantidade de sementes suficiente
para uso imediato.
2. Escolha do substrato para o composto:

folha seca de bananeira
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/folhabananeirasam_6864.jpg)As
folhas de bananeiras utilizadas devem ser colhidas quando ainda
estiverem presas ao caule da planta, porém não devem estar úmidas e
nem verdes. Para que possam ser usadas como substrato, as folhas devem
estar totalmente secas (ao apertar as folhas elas se quebram com
facilidade). As folhas devem ter aspecto sadio e cor clara, não devendo
estar contaminadas com fungos (folhas com aspecto escuro). Não coletar
diretamente do chão (folhas caídas), a fim de que se minimize a
contaminação por microorganismos presentes no solo.
3. Processamento e montagem dos

substratos
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/03-
triturandos63000103.jpg)Picar as folhas em um picador, triturador ou
simplesmente cortá-las com tesoura em pedaços que fiquem em torno de
3cm, para facilitar o manuseio e enchimento dos sacos.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/05-
molhar-as-folhas-s63000131.jpg)Umedecer as folhas
picadas, mergulhando-as em água fria não clorada por
pelo menos 4h.
Escorrer as folhas molhadas, deixando-as sobre um

estrado/tela em local sombreado até que escorra todo o
excedente de água.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/escorrendosam_68701.jpg)O
substrato ideal tem que ter aproximadamente 70% de umidade. Na
prática, ao apertar o substrato na mão, não pode escorrer água pelos
dedos, somente apenas pequenas gotas.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/gotasam_6883.jpg)Para
aumentar a produtividade, caso se utilize outro substrato que não a folha
de bananeira, pode-se acrescentar farelo de arroz ou soja na quantidade
de 10 a 20%. Para regular o pH do substrato pode-se acrescentar 2% de
carbonato de cálcio ou 4% de cal hidratada. O pH ideal do composto deve
estar por volta de 6,0.
Material usado para montagem dos sacos com substrato:
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/material-
completo1.jpg)– Tesoura
– TNT (não-tecido)
– Saco plástico (polietileno) resistente à fervura
– Elástico
– Pedaços de 4 cm de cano de 50mm
– Pedaços de bambu (servirá de guia para as sementes após a

pasteurização)
A montagem do substrato
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/montagem.jpg)A.
Preencha o saco plástico com a folha de bananeira picada e umedecida,
mantendo o bambu bem no centro. O cumprimento do bambu irá variar
de acordo com a altura do preenchimento do saco.
B. Passe o plástico por dentro do cano plástico, abra para fora e puxe para
baixo.
C. Coloque o pedaço de TNT sobre o plástico e o cano e prenda com o

elástico.
D. O substrato está pronto para ser levado para a pasteurização.
4. Pasteurização
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/15-latc3a3o-
pasteorizac3a7c3a3os630003622.jpg)A pasteurização é o tratamento
térmico feito pela passagem de vapor de água através do substrato. Seu
objetivo é eliminar os microorganismos presentes no substrato.
Geralmente estes microorganismos competidores ou patogênicos da
cultura morrem quando expostos à temperatura superior a 55°C por mais
de 12 horas.
Não há nenhum padrão obrigatório de

tempo e temperatura de pasteurização.
De modo geral, os tratamentos variam de
intervalos de 55 a 90°C e de 5 a 96
horas. A pasteurização sugerida será feita
pelo vapor da água fervente numa
temperatura que pode variar de 80 a 90°C
no intervalo de 5 a 6 horas.
Estrado de metal
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estrado-de-
metal1.jpg)Para acomodação dos substratos no tonel utilizamos dois
estrados de metal são acomodados nas duas partes superiores. É
importante que o estrado não encoste nas paredes do tonel, pois isso
poderia superaquecer o plástico do substrato, fazendo-o derreter.
Tonel pasteurizador
É um tonel de metal de 200 litros, com tampa e grampo. Usamos também

borracha para vedação da tampa no tonel, uma válvula de água (2,5 cm
de diâmetro – medida interna) e durepoxi para prendê-la na tampa.
Montagem do substrato no tonel
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pasteorizador03.jpg)Coloque
água até que atinja um pouco menos de 1/3 da altura do latão.
Distribua os sacos dentro dos estrados, sempre deixando alguns

centímetros entre eles, assim como um espaço livre no centro, para
circulação do vapor quente.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estrado.jpg)Na foto ao
lado utilizei dois protetores de ventilador industrial comprados em ferro-
velho e bem no centro coloquei um tijolo de 6 furos para facilitar a
passagem do vapor e também para que os sacos não caiam para o lado.
Tempo de fervura
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pasteorizador-
151.jpg)O tempo que estipulei como ideal para fazer uma boa
pasteurização, com um mínimo de contaminação, foi de 5 a 6 horas com
uma temperatura interna em torno dos 80 a 90ºC. Ao final desse tempo
suspenda o fogo e aguarde que pare de sair vapor pela válvula.
Para abrir o tonel, que ainda vai estar muito quente, utilize luvas de couro
ou sintéticas bem reforçadas como as da foto ao lado.
5. Inoculação da semente
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/16-retirar-tnt-e-aste-de-
bambu-s63000012.jpg)Após a
fervura, retire os substratos
e deixe-os esfriarem na
sombra em lugar
ventilado. Na inoculação do
substrato, poderá haver risco
de contaminação por
esporos, então feche todas as
janelas, prenda os cabelos e
lave as mãos e o material a
ser usado com álcool. Tudo
terá que ser feito
rapidamente em ambiente sem ventilação e com materiais esterilizados.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/bico-de-
gc3a1s.jpg)Uma corrente de calor ascendente ajuda para que os esporos
do ambiente não entrem no saco. Para conseguir esta corrente de calor
ascendente utilize um bico-de-bunsen ou faça a transferência da semente
perto do bico do fogão aceso. Quando a temperatura interna atingir uma
média de 25°C retire o elástico, o TNT e o bambu e nesse espaço coloque
as sementes.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/16-b-colocar-sementes-
no-local-da-aste-do-bambc3ba-s63000041.jpg)A quantidade de sementes
a ser colocada nos sacos é o equivalente a 0,5% a 2% do peso do
substrato. Exemplo: se o substrato pesa 2 kg a quantidade de semente a
2% será 40g. O excesso de sementes pode aumentar a produção de gás
carbônico e retardar o crescimento. Feche tudo novamente e o substrato
está pronto. Daí pra frente é só colocar os substratos em local escuro e
com ventilação moderada que a natureza faz o resto. A temperatura ideal
para que o micélio espalhe-se pelo substrato é de 24°C com uma umidade
de 80 a 95%. O tempo para que o cogumelo se espalhe pelo substrato
varia de 20 a 35 dias, dependendo as condições de umidade e temperatura
externa.
6. Indução térmica
Quando perceber que o saco está tomado por uma “teia” branca
(micélio) e já se passou em torno de 30 dias é hora de acordá-lo com um
choque térmico numa temperatura de 10 a 15°C. Deixe o substrato dentro
da geladeira por 24h e depois é só abri-lo que o cogumelo brotará em 7
dias.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/corte-em-x.jpg)Apesar
de recomendado por especialistas, hoje em dia não faço mais este
processo, apenas deixo que a temperatura mais fria de uma determinada
noite ou que uma mudança brusca natural na temperatura ambiente faça
isso e tem funcionado muito bem. Após a indução térmica, alguns cortes
em formato de “X” terão que ser feitos com um estilete ao redor do
substrato. Faça estes cortes procurando sempre aproximá-los das
concentrações de micélios. O micélio concentrado tem a aparência que
lembra ricota.
7. Frutificação e predadores
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/sam_3080.jpg)A
frutificação é o momento em que os predadores mais gostam de atacar.
Entre eles está uma mosquinha que gosta de botar os ovos debaixo do
chapéu para que suas larvas se alimentem do cogumelo. Outro predador
é um besouro marrom que come o cogumelo, mas este é o que menos lhe
trará problemas, pois é só retirá-los e colher os chapéus para o consumo.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estufa.jpg)Para se
proteger destes pilhadores indesejáveis você pode usar uma telinha fina
ou tecido tipo mosquiteiro ao redor dos substratos, impedindo a
passagem de invasores. Na foto ao lado aparece uma mini-estufa plástica
para proteger o substrato da luz direta e da entrada de insetos.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estande1.jpg)Uma
estante de metal ou madeira, localizada em lugar sombreado e coberta
por um mosquiteiro é um ótimo lugar para a frutificação.
Tabela para ambientação dos substratos:
Corrida micelial – Temperatura: 24°C – Umidade relativa: 85 a 95% –

Duração desta fase: 15 a 30 dias – Troca de ar: pouca – Luz: não precisa
Indução dos primórdios – Temperatura: 10 a 15°C – Umidade relativa: 95

a 100% – Duração desta fase: 24h – Troca de ar: moderada – Luz:
iluminação indireta
Frutificação – Temperatura: 10 a 21°C – Umidade relativa: 85 a 90% –

Duração desta fase: 4 a 7 dias – Troca de ar: moderada – Luz: iluminação
indireta Número de frutificações: Podemos ter de 3 a 4 frutificações (com
intervalos entre elas de 7 a 14 dias) por um período total de 45 a 55 dias.
8. Colheita e conservação
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/colheira-de-
amarelo22.jpg)Os cogumelos devem ser colhidos antes que as suas
bordas comecem a enrolar
para cima. Para sua
segurança, principalmente se
for alérgico e estiver em
ambiente fechado, utilize
durante a colheita uma
máscara de papel ou de gaze.
O cogumelo é um produto
muito perecível, podendo,
quando deteriorado, causar
problemas de saúde. Não
consuma cogumelos com aparência ruim, murchos ou fungados.
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/coguvelho.jpg)A sua
conservação deve ser feita em geladeira, dentro de sacos de papel e não
de plástico, como é habitual. Este procedimento evita apodrecimentos. Os
cogumelos também podem ser desidratados ou ainda congelados.
Com o tempo e a prática, você pode aprimorar seu espaço e construir
estufas plásticas com telas, utilizar exaustores, umidificadores e até
mesmo ar-condicionado, mas isto já é outra história e deixo para aqueles
que apreciam o cultivo de precisão.
_______________________________________
Gardel dos Santos Silveira – www.sitiocurupira.wordpress.com
Todos os direitos reservados. Permitida a reprodução desde que seja

citado como fonte: Gardel dos Santos Silveira (
http://www.sitiocurupira.wordpress.com
(http://www.sitiocurupira.wordpress.com) ).
____________________________________________
Esquema para pasteurização com 1

ou 2 latões.
___________________________________________________________
Fontes para pesquisa
Livro: Cultivo de Cogumelos Comestíveis – Vera
Bononi, Maria Capelari, Rosana Maziero e Sandra
Trufem – Editora Ícone.
Site: Cogumelo Hobby

(http://www.cogumelohobby.bravehost.com/) –
http://www.cogumelohobby.bravehost.com/
(http://www.cogumelohobby.bravehost.com/)
___________________________________________________________
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/fungi_brasilis2.jpg)
Calendário de cursos de cogumelos da

Fungi brasilis
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2013/08/calendc3a1rio-
de-cursos-de-cogumelos.pdf)
http://www.fungibrasilis.com.br/
(http://www.fungibrasilis.com.br/)
___________________________________________________________
Galeria de fotos
Hiratake – Pleurotus ostreatus
Espécie comestível muito

conhecida, cresce em camadas ou
prateleiras nos troncos de árvores
mortas, com chapéu marrom-
acinzentado, amarelo, rosa ou
branco. Na natureza ocorre nos
meses de verão outono e inverno. É
excelente para comer e é cultivado
comercialmente. O tamanho de seu
chapéu varia de 3 a 7 cm de
diâmetro, seu caule é muito
pequeno, sua carne é grossa e com
um cheiro agradável de cogumelo silvestre. É um dos cogumelos mais
fáceis de cultivar em casa.
Mini-estufa para proteção de ataque de insetos e incidência de luz


Pleurotus cinza
Pleurotus amarelo
Pleurotus germinando

Shimeji escaneado, pois nesta

época não tínhamos máquina
digital
Colheita de Pleurotus cultivado em

tronco de madeira, técnica descrita no
livro Cultivo de Cogumelos
Comestíveis.

Pleurotus rosa encontrado em tronco velho de embaúba aqui no sítio

Pleurotus cinza
Livros para identificação de cogumelos na natureza.
Espécie de Agáricus
comestível colhido nocampo
de braquiária aqui no sítio
Mesma espécie anterior
Agaricus com o chapéu aberto, 200 gramas.

Espécie de Boletus não

identificado achado aqui no
sítio
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O mundo dos fungos
Acredita-se hoje que existam

cerca de 200.000 espécies
diferentes de fungos,
distribuídos na natureza nos
diferentes ambientes. São
numerosos os cogumelos
úteis ao homem. Entre eles,
citam-se diversos fungos
produtores de antibióticos,
sendo o mais conhecido o
Penicillinum chrysogenum,
produtor da penicilina.
Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães,

queijos, vinhos e cervejas. Mas a grande e fundamental importância dos
fungos na natureza é o papel de decompositor. Eles crescem sobre a
matéria orgânica, restos de vegetais e animais, assimilando-os e,
transformando-os em substâncias mais simples para serem absorvidos
pelos vegetais, permitindo assim, a reciclagem dos elementos da natureza.
É um trabalho que nos passa desapercebido, mas sem ele a recirculação
dos elementos da natureza estaria prejudicada, dificultando todas as
outras formas de vida.
Recentemente com o desenvolvimento da

biotecnologia, muitos fungos estão sendo
estudados visando sua aplicação na decomposição
de resíduos industriais e de difícil degradação e
no tratamento de esgoto. Veja o vídeo “Talks Paul
Stamets
(http://www.ted.com/talks/lang/por_br/paul_stamets_on_6_ways_mushrooms_can_save_the_world.html)
em 6 maneiras para salvar o mundo com cogumelos” onde o Micologista
Paul Stamets lista 6 maneiras pelas quais os micélios fúngicos podem
ajudar a salvar o mundo: limpando o solo poluído, fazendo inseticidas,
tratando varíola e até gripe. Assistam com legenda em português no site
da TED
(http://www.ted.com/talks/lang/por_br/paul_stamets_on_6_ways_mushrooms_can_save_the_world.html).
(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/mycelium-running.jpg)
O livro Mycelium Running explora o poder digestivo dos micélios –

estruturas filamentosas que correspondem à parte subsuperficial dos
cogumelos – para reforçar a sustentabilidade do ambiente ao mesmo
tempo em que gera uma enorme gama de benefícios
biológicos. Micélios reciclam carbono, nitrogênio, e
outros elementos essenciais à medida que decompõe
resíduos animais e vegetais para formar novas
camadas de solo. Paul Stamets explora e exemplifica
como os micélios conseguem degradar moléculas de
hidrocarbonetos – componente básico em muitos
poluentes. Dessa forma, quando um solo
contaminado com óleo diesel, por exemplo, é inoculado com esporos de
cogumelo ostra, os componentes tóxicos do óleo são removidos em
apenas 8 semanas, sem deixar rastros nem mesmo nos próprios
cogumelos. Idioma: Inglês
Para adquirir este livro acesse o site da Livraria Tapioca

http://www.livrariatapioca.net/ (http://www.livrariatapioca.net/)
De um modo geral os fungos são pouco conhecidos pelos brasileiros.

Nossos índios utilizavam algumas poucas espécies na alimentação ou
com fins medicinais. Designavam os fungos por nomes diferentes: o
termo urupê, em tupi-guarani, designa cogumelo e os vocábulos urupê-
tinga, urupê-piranga etc. referem-se a fungos distintos mostrando que os
índios tinham alguma noção de taxonomia. Esse conhecimento e muitos
outros dos indígenas, foi praticamente perdido e não faz parte da cultura
brasileira atual à utilização de cogumelos como alimento.
Vídeo – O Mundo Secreto dos Jardins – Fungos
Outros povos, em outros paises, apresentam

maior atração por esses organismos. São
populações ditas micófilas. Em muitos paises
europeus são comuns excursões às matas para
coleta de cogumelos utilizados na preparação de
pratos, em finais de semana ou férias.
Nas Américas, os mexicanos, principalmente os de origem indígena,

colhem fungos silvestres que são vendidos nas feiras e mercados. São
utilizados tanto como alimento, como por suas propriedades terapêuticas
ou ainda em cerimônias religiosas.
Para os gregos e romanos, a origem dos fungos era um

mistério. Ficavam maravilhados com o aparecimento dos
fungos, uma vez que não apresentavam sementes.
Acreditavam que alguns fungos, como as trufas, eram
produzidos pelos trovões ou ainda, os relacionavam a
entidades mágicas, como os duendes e bruxas.
Fonte da pesquisa: Cultivo de Cogumelos Comestíveis,

Editora Ícone.
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(https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/perguntascomentarios.jpg)
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151 pensamentos sobre “Cogumelos,

cultive em casa”
1. Jorge disse: julho 9, 2009 às 11:28 am

Oi, Gardel
Excelente!!!
Assim se posta informação para ajudar ao próximo, o mundo agradece

tua dedicação e disposição para transmitir a tua experiência.
Um grande abraço e comeremos muitos cogumelos.
Jorge
Responder
daniel disse: setembro 13, 2012 às 12:03 pm
como fasso para compra semente semente e pranta cogumelo e
vender meu im dada25bh@hotmail.com me responde por favor
Responder
2. Suzana disse: julho 9, 2009 às 11:44 am
Gardel
Que super!!!!!!!!!!!!!
A explicação é super clara e as fotos ajudam mesmo a compreender!!!!
Logo logo faremos esta exeriência lá em Yvy Porã….
Parabéns e obrigada por compartilhar este saber!
Um beijo
Suzana e Jorge
Responder
3. Celso Cyrillo disse: julho 10, 2009 às 8:07 am
Ola.
Achei bastante didática a sua explicação e fica bastante fácil de

entender e produzir. Uma curiosidade: é difícil produzir as
sementes???
Se tiver alguma literatura, pesquisas teses, gostaria de estudar,

independente de qualquer coisa, a título de conhecimento.
Valeu. Abraços…
Responder
sitiocurupira disse: julho 10, 2009 às 11:05 am
Olá Celso, tudo bem?
Nunca tentei fazer minhas próprias sementes, só replicá-las, mas

isso é possivel a partir da cepa. A Cogumelo Hobby comercializa a
cepa via correio, faça contato com eles.
Responder
4. Sérgio Pamplona disse: julho 10, 2009 às 9:41 am
Oi, Gardel, muito legal mesmo, parabéns.
Responder
5. sitiocurupira disse: julho 12, 2009 às 8:15 am
Aos interessados em geral, gostaríamos que dessem uma boa lida nas
páginas do Curupira e entendessem nossa filosofia e o objetivo da
divulgação de nossos experimentos. Em nenhum momento
incentivamos qualquer tipo de cultivo ou construções ecológicas com a
finalidade comercial. Nosso objetivo não é incentivar a produção para
gerar renda ou lucro, mas sim a produção de alimentos saudáveis para
o próprio consumo e, quando houver excedentes, incentivamos a troca
por outros produtos ou serviços. Então não adianta enviar perguntas
sobre custos de material, pois utilizamos material de sucata, reciclável
ou com um mínimo de investimento. Não adianta perguntarem sobre
comercialização, margem de lucro, posto de venda, pois o que
produzimos costumamos trocar por outras mercadorias ou serviços.
Então não estranhem se não respondemos a perguntas referentes a
comércio ou margem lucro.
Responder
6. Carapeços Arriada Mônica disse: julho 16, 2009 às 7:47 pm
Olá Gardel!
Ficou excelente! Certamente será muito útil para muitos aprendizes!
Eu vi uma panela a vapor de 18 litros para produzir sucos. Acredito

que sirva também para pasteurizar os saquinhos de substrato. Quando
me organizar para fazer minha primeira produção, vou ver se consigo
uma emprestada para testar…
Vistes o final das postagens do estágio no meu Blog?
Bjs para vc e Simone.
Responder
7. Pingback: Estágio Curupira – Parte III « Vida sustentável
8. luan delgado disse: agosto 26, 2009 às 1:34 pm

boa tarde pessoal,
muito interessante,ja fiz um curso, mais tenho uma dúvida e em

relação a ameaças biológicas,como eu vou saber se posso consumir ou
não o cogumelo comestível? tenho medo de cultivar e perder a
produção por ameaça biológica….podem me ajudar?
Responder
sitiocurupira disse: agosto 31, 2009 às 7:40 am
Olá Luan tudo bem?
Primeiramente gostaria de saber qual o cogumelo que você fez o

curso e o que você considera uma “ameaça biologia”. No caso do
Pleurotus ostreatus (Hiratake) as únicas “ameaças biológicas” que
presenciei foi a mosquinha que coloca os ovos debaixo do chapéu
do cogumelo, para que ele sirva de alimento para as futuras larvas
que eclodirão. O outro inseto mais comum é um cascudinho ou
besouro que se alimenta do próprio cogumelo. Este último é o que
oferece menos problema, pois é só sacudir que eles caem. Tudo isso
é resolvido com uma tela tipo mosquiteiro bem fininha em torno
das prateleiras ou aberturas da sala que eles ficarão confinados
para a frutificação. Só não use inseticidas ou outros venenos, pois
você pode envenenar o fungo e a si mesmo. Agora… ácaros,
nematóides e fungos parasitas é tudo uma questão de higiene, boa
pasteurização e manuseio cuidadoso. Geralmente isso ocorre por
falha humana. Não tenha medo, comece pequeno e aprenda com
os erros.
Uma coisa você tem que tem que ter em mente: sempre que
trabalhar com o cultivo ou criação extensiva de animais, plantas ou
fungos estará sujeito ao aparecimento de algum tipo de praga ou
doença, pois toda a concentração de uma mesma espécie num
mesmo lugar é um desequilíbrio para a natureza. E o único jeito
que a natureza tem para controlar este desequilíbrio é
respondendo com “pragas” e todo tipo de doença para neutralizar
esta super-população. Cabe ao homem (criador ou cultivador)
prevenir-se criando e cultivando o máximo de diversidade possível
dentro de sua propriedade, e sempre em pequena ou média escala
para que não tenha que pagar o preço da famigerada “perda de
safra”, como presenciamos regularmente com os grandes
monocultures.
Espero ter ajudado, Gardel Silveira.
Responder
9. Luan Delgado disse: setembro 2, 2009 às 2:48 pm
olá Gardel,
fiz o curso de produção e processamento de shiitake (Lentinula

edodes) e Hiratake…muito obrigado pela dica me esclareceu muita
coisa,irei começar a produzir pouco só para consumo e ir fazendo o
que você falou até me adaptar a média escala.
abração
Responder
10. ADILSOM ROCHA disse: setembro 2, 2009 às 4:04 pm
eu só queria saber onde eu poderia emcontrar sementes de gogumelos
pleurutuz.
quem fornece a semente ? qual será o valor? Ass.Adilsom rocha
Responder
sitiocurupira disse: setembro 3, 2009 às 8:08 am
Olá Adilson, esta informação ja estava postada na página, veja:
“Para obtenção de sementes ou substratos já inoculados indico a
profª Margarida, microbiologista e produtora de cogumelos em
Tijucas/SC (contatos pelo e-mail: margarid1@terra.com.br). Para os
que são de fora de Santa Catarina, o site
http://www.cogumelohobby.com/ é um ótimo lugar para comprar
suas sementes.”
Responder
rosani disse: março 26, 2012 às 6:36 pm
ola eu tambem quero sementes.vc. conseguio? obrigada
Responder
11. Rogério Vieira (BikeUrbanity) disse: outubro 10, 2009 às 1:52 pm
Olá pessoal, muito obrigado por essa matéria, isto despertou em mim
o interesse pelo cultivo de cogumelos, o quanto as familias brasileiras
tem perdido ao longo dos anos, é triste saber que as pessoas ao
construirem suas residencias principalmente em regiões da periferia,
cimentam tudo e muitas das casas nem se quer tem um pouco de
verde, não tem nem um toco de madeira velho para que cresça
cogumelos, pois bem quando construir quero dividir meu espaço com
as plantas e os animais.
Responder
12. joao henrique truffi disse: novembro 11, 2009 às 1:26 pm
eu gostaria de saber das postagem prontas para frutificar omde posso
comcegir e qual o preço de cada postagem teho um quarto em casa
gostaria de saber se é posivel cultivar em pouco espaço e si tenho
retorno finamceiro a ums 7 anos atras vi um vidio casete de uma
empressa que fornecia postagems e equipamentos para cultivo de
shiitak comfeço que sou leigo mas esto desenpregado e presisso fasser
algo da minha vida espero sua resposta obs derepente uma coperativa.
bom DEUS abençõe voçeis
Responder
sitiocurupira disse: novembro 12, 2009 às 7:46 am
Caro João e pessoas com o mesmo interesse, repito aqui um trecho
retirado desta mesma página: Não comercializamos nada, só
difundimos conhecimento. O único e maior interesse é
desmistificar a técnica de cultivo do cogumelo Pleurotus
ostreatus, popularmente conhecido como Hiratake.
Por favor, leiam todo texto antes de formularem suas quetões.
Obrigado.
Responder
13. jaqueline disse: novembro 17, 2009 às 1:20 pm
encontrei em minha casa um cogumelo parecido com este Boletus.
Gostaria de saber mais informações, pois o meu possui em cima
marrom e em baixo amarelo, será que é venenoso? aqui fico com
minha dúvida.
Responder
sitiocurupira disse: novembro 18, 2009 às 11:33 am
Olá Jaqueline tudo bem?
Bem, por mais que descreva as características de seu fungo

dificilmente alguém conseguirá identificá-lo apenas com uma
descrição por escrito, pois as espécies são muito parecidas e
sempre corre-se o risco de confundi-las. E um erro neste caso pode
causar intoxicação e até óbito para quem decide comê-lo. Até
mesmo os acadêmicos e especialistas no assunto só afirmarão com
certeza após analise em laboratório, com direito a visualização da
cor e forma dos esporos em microscópio eletrônico. E outros ainda
pedirão exemplares do cogumelo em diversas fazes do seu
crescimento, assim como época de colheita (estação do ano), tipo
de vegetação no entorno da frutificação do fungo (gramíneas, tipo
de árvores, arbustos, troncos velhos… e assim por diante).
Os livros que indiquei nesta página servem apenas para uma pré-
identificação, eles não devem ser usados para uma identificação
definitiva. Para não ter erro consulte alguém que já tenha comido o
fungo, pois estes micófilos (pessoas que tradicionalmente saem
para colher cogumelos na natureza) conhecem bem os cogumelos
comestíveis.
Espero ter ajudado, Gardel.
Responder
14. Miriam Cristina disse: dezembro 22, 2009 às 3:16 pm
Boa tarde Gardel, bom eu estou a dias tentando intender como foi feita
a tua mini-estufa para cogumelos e num compreendi, será que não
dava para vc explicar assim como o barril de esterização?
Desde já mto obrigada por sua atenção .
Miriam
Responder
15. Adelino Taveira Guedes disse: fevereiro 4, 2010 às 6:37 am
gostaria de produzir cugumelos em casa mas nao sei como fazer
tenho alambique en cobrs mas nao tenho folas de palmeira posso fazer
com outrs folhas e on encontrar as sementes agradecia resposta
Responder
sitiocurupira disse: fevereiro 8, 2010 às 9:13 am
Olá Adelino.
É possível cultivar cogumelos Pleurotus ostreatus a partir de várias

gramíneas como baquearia seca, capim limão e até mesmo bagaço
de cana-de-açúcar. Para saber mais detalhes do procedimento de
manejo de cada gramínea sugiro que pesquise na internet ou
consulte o livro Cultivo de Cogumelos Comestíveis que está
indicado nesta mesma página.
Att. Gardel
Responder
16. Ricardo disse: março 17, 2010 às 10:01 am
Olá,
Tenho uma pequena propriedade em Apiúna/SC, onde gostaria de

produzir cogumelos, principalmente o Champignon. Já colhi muitas
informações sobre várias espécies, mas me faltam sobre o
champignon, que apesar de mais comum, está sendo o mais difícil.
Podem me passar alguma orientação?
Desde já agradeço.
Responder
sitiocurupira disse: março 17, 2010 às 10:32 pm
Olá Ricardo tudo bem?
Não tenho nenhuma experiência com o cultivo do cogumelo

Champignon, mas a biografia indicada na página, Cultivo de
Cogumelos Comestíveis, pode ajudar bastante. Visitar alguém que
cultiva esta espécie também ajuda, pois poderá presenciar na
prática como funciona todo o processo de cultivo.
Deixarei sua questão na página para alguém com mais experiência

poder indicar outros caminhos.
Att. Gardel
Responder
Ricardo disse: março 25, 2010 às 9:42 am
Olá Gardel,
Comprei o livro que você me recomendou, realmente é muito

bom. Preciso agora encontrar quem possa me vender a
“semente”. Se puder me repassar algum contato, agradeço.
sitiocurupira disse: março 26, 2010 às 8:46 am

Por favor, leiam o texto com atenção. Este parágrafo foi retirado
da própria página.
Para obtenção de sementes ou substratos já inoculados indico a

profª Margarida, microbiologista e produtora de cogumelos em
Tijucas/SC (contatos pelo e-mail: margarid1@terra.com.br). Para
os que são de fora de Santa Catarina, o site
http://www.cogumelohobby.com/ é um ótimo lugar para
comprar suas sementes.
Squish disse: janeiro 5, 2012 às 4:50 am

http://cogumelosyamashita.com/Champignon.htm
Achei esta página sobre cultivo de Champignons.
Responder
17. Ricardo disse: março 26, 2010 às 12:36 pm
Lí o seu texto com muita atenção, só que o e-mail repassado não me
responde, talves esteja com a caixa de entrada muito cheia, e no site
não encontrei sementes ou substratos inoculados de champignon, por
isso recorri a vocês novamente. Desculpe.
Responder
18. Tony Pavanello disse: junho 9, 2010 às 10:29 pm
Gostaria de saber quem vede os champignon de paris, na regiao de
jaragua do sul
Gostaria que entre em cotato, 47 9911 8669
Tony Pavanello
Responder
19. carolina disse: junho 20, 2010 às 12:56 am
gostaria de saber se alquem sabe onde posso encontrar semente para
vende,estou na sidade de sorocaba gostaria de iniciar o cultivo do
cogumelo se alguem poder me dar uma ajuda vou agradecer
Responder
Mario Vicentin disse: junho 20, 2010 às 2:11 pm
http://www.brasmicel.com.br/
Olá Carolina, descobri esse hj, vamos ver se da certo.
Abraço
Responder
20. Mario Vicentin disse: junho 20, 2010 às 2:00 pm
Olá Gardel,
Primeiramente parabens mais uma vez, por meio das suas explicações
consegui entender algumas coisas q nem nos livros tinha conseguido,
porem gostaria de fazer 2 perguntas:
1- Com esta tecnica q vc apresentou é possivel q o cogumelo frutifique

mais de 1 vez no mesmo substrato? Se positivo como funciona isto?
2- Tinha como vc me passar alguma dica acerca da sua estufa?
Desde ja agradeço.
Grande abraço
Responder
sitiocurupira disse: junho 20, 2010 às 9:04 pm
1- Com esta técnica que você apresentou é possível que o
cogumelo frutifique mais de 1 vez no mesmo substrato? Se
positivo como funciona isto? Sim, se o substrato estiver em boas
condições (sem incidência de ataque de outros fungos, ambiente
com temperatura e umidade adequadas, boa condição de higiene
no seu manuseio e local de floração…) ele poderá frutificar de 3 a 4
vezes. Em cada nova frutificação a produção cairá gradativamente,
isto é natural, pois quanto mais tempo passa, menos alimento o
micélio encontrará no substrato. Para cada nova frutificação, o
substrato deverá ser fechado e submetido a um novo choque
térmico, seja por imersão em água gelada ou dentro da geladeira
como sugerido no site. Aqui no sítio dispensamos todos estes
procedimentos de cultivo de precisão, apenas deixamos que eles
floresçam naturalmente. Deste jeito não temos um controle preciso
sobre a colheita, mas diminuímos muito nosso trabalho.
2- Tinha como você me passar alguma dica acerca da sua estufa?

Na realidade, chamo de “mini-estufa”, o modelo apresentado na
“Galeria de fotos” da página do sítio, não pela função térmica, mas
sim pelo seu formato e estrutura que se assemelha a qualquer tipo
de estufa utilizada para cultivo de hortaliças. A única diferença são
as duas aberturas laterais e uma no centro. As laterais são
compostas de duas camadas, uma de plástico para controlar a
umidade e temperatura interna (não é possível um controle
preciso, mas dá para amenizar os extremos), e outra de uma tela
tipo mosquiteiro para impedir a entrada de insetos. A abertura do
centro (formato de porta) utilizo para observar, colocar e retirar os
substratos e colher os cogumelos. Para o revestimento da estrutura
da “mini-estufa” utilizo um plástico preto, pois estes fungos não
toleram incidência direta de sol. A iluminação é importante para o
crescimento e pigmentação do fungo, desde que seja de maneira
indireta.
Att. Gardel Silveira
Responder
21. Ton disse: julho 21, 2010 às 6:45 pm
Muito interessante o site e os comentários dos visitantes.
Faço um TCC e o cultivo de cogumelos é o meu tema, se alguém tiver

alguma curiosidade e quiser me mandar eu citarei o nome no trabalho.
Abraço a todos.
wellingtonpraddo@hotmail.com
Responder
22. Brigida disse: agosto 6, 2010 às 11:57 pm
Olá
Agradeço a informação, vou pôr em prática!
Queria saber uma coisa… Se os esporos dele pegarem em algum lugar,

tem problema eu comer?
Grata
Responder
23. Claudio disse: agosto 16, 2010 às 10:23 am
Maravilhosas as explicações, adorei, agora é tentar colocar em pratica.
Voce esta de parabens.
Responder
24. Fernanda disse: agosto 22, 2010 às 3:20 pm
Oi Gardel e Simone!!
td bem por ai?
Nosso Pleurotus está lindo!! já sairam alguns e está quase pronto para
colher!
um dos sacos, infelizmente ficou meio verde…você sabe dizer o que

fizemos de errado?
beijo
Fernanda e André
Responder
sitiocurupira disse: agosto 23, 2010 às 11:33 am
Olá Fernanda, tudo bem?
Os substratos de cogumelos que montamos ainda não começaram

a frutificar, pois tivemos vários dias com temperatura muito baixa
aqui em SC, atrasando o desenvolvimento do micélio, mas isso é
comum aqui no inverno.
O fungo verde que apareceu no seu substrato, provavelmente é o

Penicillium chrysogenum, que geralmente se desenvolve pelo
excesso de umidade dentro do substrato. Percebi que isso vem
ocorrendo nos meus últimos cultivos, geralmente no último
substrato que foi montado. Pois apesar de deixarmos escorrer o
excesso de água sobre a tela, sempre fica um pouco mais de água
no último substrato que montamos, pois a água continua
escorrendo quando colocamos o substrato (folha de bananeira
molhada) dentro da bacia para posterior envasamento. Para evitar
este tipo de problema deveríamos descartar o resto de substrato na
bacia ou deixar aquele resto escorrer mais um pouco antes do
envasamento. Não há muito que fazer depois de contaminado. Fica
ai a experiência, pois apesar de todos os cuidados que tivemos
sempre haverá uma possibilidade de contaminação, seja na hora da
inoculação da semente, na pasteurização ou até mesmo pelo
excesso de umidade (água). Geralmente o fundo do Pleurotus
consegue crescer mais rápido e acaba controlando o crescimento do
fungo invasor (Penicillium). O substrato contaminado poderá até
mesmo frutificar, mas neste caso a produção deste substrato será
menor que num substrato não contaminado.
Os substratos que inoculei com a Raquel (estagiária da semana

anterior a de vocês) já estão começando a frutificar e apenas um
saco, provavelmente o último a ser envasado, houve o crescimento
do Penicillium.
Logo estarei publicando fotos da frutificação de nossos substratos.
Um grande abraço, Gardel Silveira.
Responder
25. Mario Vicentin disse: agosto 29, 2010 às 4:34 pm
Olá Gardel,
Tenho mais uma dúvida, vamos lá:
Depois do choque termico no substrato, em qual momento devo abrir

os sacos plásticos para a frutificação? Devo abrir a parte superior
totalmente?
Grande abraço.
Responder
sitiocurupira disse: agosto 29, 2010 às 7:51 pm
Olá Mario tudo bem?
Após o choque térmico o substrato pode ser aberto de duas

maneiras.
a. Caso o substrato esteja em local onde a umidade e a temperatura

são controladas (estufas de frutificação), você pode abrir toda parte
superior do substrato que a frutificação crescerá naturalmente em
no máximo 7 dias.
b. Caso o substrato não esteja em ambiente controlado é

recomendável fazer pequenos cortes com um estilete em formato
de cruz (2cm) na lateral superior do saco ou nos locais onde o
micélio está mais concentrado. Fazendo um corte em cruz ou xis no
plástico evita a contaminação de esporos externos e um possível
ressecamento pela baixa umidade do ar.
Responder
26. silvio bilia disse: agosto 31, 2010 às 12:38 pm
Gardel, parabens em primeiro lugar pela postura de não ficar
guardando segredos de experiências produtivas. Isto é Gaia. após ,
vou tentar fazer em minha casa em Nova Granada SP, onde moro num
bairro popular, e os resultados serão repassados a quantos moradores
tenham interesse, . Estarei sempre em contato para
absorver/compartilhar informações. Grat a vc e s/ esposa pelo
desprendimento. abraço silvio.
Responder
27. Angélica Ghenov Ceban Figueiredo disse: setembro 16, 2010 às 9:30
pm
Gardel, parabens pela excelente aula. comecei a procurar como fazer
um desidratador de frutas,pois moro em uma chácara na Grande S.P. e
tenho espaço, e o que conheci como cultivar hiratake é simples e
principalmente barata. Já tive experiencia com escargos e com
minhocário. Talvez não seja muito difícil conseguir as sementes na
minha região pois tem muitos japoneses.Estarei sempre em contato
pois aprendi muito, e também me coloco a disposição. Um grande
abraço a vc e a sua esposa Angélica
Responder
28. antoninho disse: outubro 17, 2010 às 8:37 pm
eu gostaria de começar cultivar cogumelo
preciso de saber como comeso o cultivo
tenho paixão por cogumelo
Responder
sitiocurupira disse: outubro 18, 2010 às 11:02 am
Olá Antoninho.
Todas as informações que disponho bem como referências

bibliográficas estão postadas nesta mesma página.
Att. Gardel
Responder
29. Maurício disse: novembro 2, 2010 às 2:25 pm
Olá Gardel. Gostaria de parabenizar você e a toda sua equipe, por este
maravilhovo site. Curso C. Biológicas, e sou apaixonado por
micologia. Sua publicação será muito útil para mim e para outras
pessoas! Mais umas vez meus parabéns,e tudo de bom de bom pra
vocês.
Responder
30. waldir disse: janeiro 2, 2011 às 12:02 pm
Então demoro pra mim encontrar algo asim sobre cogumelos,sempre
tive intenção de os cultivar,porem nao encontrava nada bem descrito
como em seu blog,agora resta uma duvida ,onde comprar as sementes.
Outra coisa todo esse processo descrito em seu blog se aplica a cultivo
em tocos de madeira tambem?
Aguardo uma resposta sua em meu e-mail,wmotta3@gmail.com
grato
Responder
sitiocurupira disse: janeiro 4, 2011 às 8:00 am
Olá Waldir.
Para conseguir as sementes já foi sugerido duas possibilidades no

inicio desta página, mas nem sempre é possível adquiri-las de
imediato. Tente fazer contato com a Cogumelo Hobby pelo site
deles http://www.cogumelohobby.com/
O cultivo do pleurotus em toras é diferente do cultivo do shiitake

em toras de eucalipto, esta forma de cultivo está descrita no livro
Cultivo de Cogumelos Comestíveis – Vera Bononi, Maria Capelari,
Rosana Maziero e Sandra Trufem – Editora Ícone.
Espero ter ajudado, Gardel.
Responder
31. reginaldo goçalves disse: janeiro 27, 2011 às 10:28 pm
oi sou um inisiante gostaria de saber como posso adqiurir as semente,
moro em sao bernardo do campo obrigado.
Responder
32. Regina disse: março 26, 2011 às 12:35 pm
Bom dia.
Adorei o processo de cogumelo. Quero também fazer assim, mas onde

encontro os materiais para o substrato, sem ter que comprar pronto?
Quero eu mesma fazer o composto. Por favor, se souberem me
informe, por favor.
Muito obrigada
Responder
sitiocurupira disse: março 28, 2011 às 3:48 pm
Olá Regina.
Não consegui entender onde ficou sua dúvida, pois todos os

materiais utilizados para fazer o substrato estão citados,
fotografados e publicados nesta página. Por favor, seja mais
específica para poder esclarecer suas dúvidas.
Att. Gardel Silveira.
Responder
33. jorge rodrigues disse: maio 2, 2011 às 4:43 pm
Obrigado pela exposição do seu trabalho que está muito bem
explicado, eu sou de portugal a minha dificuldade está em fazer a
semente, já li um tabalho na net á um ano atraz, neste momento não o
encontro. Se possivel um site ou um endereço.
A minha intenção é trabalhar com fungos da minha região e fazer

cultivo directaente na terra uma vez que tenho um terreno com 70ha
de floresta (sobreiros) com exposição nascente norte.
Com os melhores cumprimentos.
jorge
Responder
34. sonia camposa disse: outubro 26, 2011 às 10:13 pm
Gostaria de saber, onde posso comprar sementes de cogumelo
champion paris. Obrigada
Responder
35. Priscilla disse: janeiro 3, 2012 às 6:00 pm
Olá,
Adorei a sua matéria, gostaria de saber se é possivel cultivar Pleurotus

cinza em apartamento para consumo próprio?
Abs
Priscilla
Responder
Sítio Curupira disse: janeiro 8, 2012 às 9:03 pm
Olá Priscilla.
É possível sim cultivar Pleurotus em pequenos espaços. O mais

difícil seria a pasteurização do substrato que pode ser feita na casa
de um amigo ou interessado em cultivar também. Já vi em algum
site, não lembro qual, a pasteurização sendo feita em panela de
pressão, tipo industrial.
Responder
36. edy disse: janeiro 31, 2012 às 7:48 pm
fico grato pela colaboração para o bem ! espero ser-lhes útil a vcs
também !
fiz tudo de forma similar como vcs ensinaram , mas não tenho
sementes de espécies seguramente comestíveis , estou tentando
desenvolver em casa uns fungos q achei na mata só por experiencia , e
gostaria de saber sobre uma orelha de pau vermelha q achei , qual
seria a espécie , se puderes me ajudar mando a foto por email e até
amostra por correio ! grato
Responder
Sítio Curupira disse: fevereiro 4, 2012 às 11:35 am
Olá Edy.
Algumas especies são muito difíceis de identificar, mesmo tendo

um livro com fotos. O ideal seria comprar a semente de algum
produtor idôneo. Agora, se você tiver um laboratório e material
disponível para produzir sementes, sugiro que compre no mercado
especies comestíveis. Assim terá garantia que a especie é
comestível.
Responder
37. marileide siqueira disse: fevereiro 6, 2012 às 5:38 pm
muinto grata pelas informações que me possa fornecer sobre o cultivo
de cogumelos.pena nao tenho como obiter as sementes tam faces ,tudo
de bom e si ouver possibilidade de mais conhecimento só temos que
ficar feliz em poder realizar nossos sonhos …
Responder
38. Gilberto Miranda disse: fevereiro 7, 2012 às 11:48 am
Olá,
Achei bem interesante suas dicas de cultivar cogumelos em casa, e

quero fazer uma pequena produção de Cogumelos do sol aqui em casa
usando o seus metodos de cultivo. Moro em Brasília e preciso saber a
onde eu consigo sementes de cogumelos do sol, aqui no Distrito
Federal.
Gilberto Miranda
Brasília-DF
Responder
39. Fernanda Costa disse: fevereiro 9, 2012 às 9:29 pm
Otimas dicas!!!
Infelizmente já procurei bancos de espóros de cogumelos, mais só
achei carimbos de alucinogenos…
Vc sabe onde arrumo carimbo de espóros de cogumelos

comestiveis???
Obrigada
Fernanda Costa
São Paulo-SP
Responder
Sítio Curupira disse: fevereiro 14, 2012 às 10:38 am
Olá Fernanda. A melhor maneira de produzir “sementes” de
cogumelo comestível é adquirindo um cogumelo comestível. E o
melhor lugar para achá-los é nas gôndulas dos supermercados ou
diretamente com empresas que cultivam estes cogumelos. O
processo de produção de sementes por esporos ou mesmo por um
pedaço do chapéu é bem complicado e exige um pequeno
laboratório com vários equipamentos extremamente esterilizados.
Sugiro que compre as sementes já inoculas, pois é bem mais
rápido, barato e eficaz.
Responder
Angelo Gomes disse: outubro 30, 2012 às 11:25 pm
Sabe me informar a dimensão do saco usado? Se foi de
polipropileno ou não e onde foi adquirido? Será que
funcionaria com sacos de supermercado? Tens algum e-mail
para contato? Parabéns pelo cultivo!
40. Paulo disse: abril 16, 2012 às 3:30 pm

Gostei da maneira simples mas tecnicamente embastada como vcs
trataram o assunto do cultivo, as informações veiculadas serviram
para ampliar a gama de utilidade que os fungos possuem e a pouca
utilização que a humanidade ainda faz deles, uma iniciação que terá
bom proveito para mim que querocultivar cogumelos como hobby e fo
te saudável e rica de alimentos, grato
Responder
41. ana monteiro disse: abril 20, 2012 às 8:49 am
Ola, alguem me sabe informar onde posso adquirir os kits em
Portugal? Ja procurei na internet mas so aparecem sites brasileiros.
Aguardo resposta. Obrigada
Responder
42. Leonardo nunes disse: maio 13, 2012 às 6:25 pm
Estou a pensar ainda não experimentei o processo. Tenho que
objectivar.
Responder
43. Leo Moori disse: agosto 25, 2012 às 9:28 am
Grato, grato, Gratíssimo.
Parabéns por tamanho cuidado com nosso aprendizado e saúde nos

mostrando uma forma tão simples de iniciarmos o cultivo
independentes de qualquer insumo externo e uma pilha de livros
acadêmicos.
São anjos da terra estas pessoas.
Leo Moori.
Responder
44. Enivaldo Parede disse: setembro 11, 2012 às 2:19 pm
Parabens pelo seu trabalho com cogumelos, gostaria de saber se e
possivel cultivar agaricus bisporus, com a tecnica de pasteurização do
composto pode ser a mesma descrita no site
Responder
Sítio Curupira disse: novembro 4, 2012 às 8:30 pm
Ola Enivaldo.
Não conheço o processo de cultivo do Agaricus bisporus.
Responder
45. Isaac Mikhail disse: setembro 24, 2012 às 11:40 am
Olá! Gostaria primeiro de parabenizar o sitio curupira por
disponibilizar esse material! Sou engº agr. e estou no momento
pesquisando sobre a viabilidade de produção e mercado do shitake!
Estou usando como fonte o livro da pesquisadora Arailde Fontes
Urben, “produção de cogumelos por meio de tecnologia chinesa
modificada” vocês conhecem? Gostaria da opinião de vocês se o que é
aplicado neste livro como estufa seria algo similar a miniestufa criada
por vcs? E quanto ao substrato com folha de bananeira foi uma
novidade muito interessante pois não há a necessidade de adição de
npk principalmente nitrogênio! Os nutrientes da folha de bananeira
não são afetados no processo de esterilização? Obrigado!
Responder
46. regina disse: novembro 4, 2012 às 3:56 pm
Achei super interessante e esclarecedor a forma como foi exposto o
cultivo dos fungos. Eu gostaria de cultivá-los em alguma
oportunidade. Vi um trabalho desenvolvido na esalq com substrato de
cana de açúcar igualmente interessante. Mas o que me chamou a
atenção foi a grande disponibilidade para ensinar detalhadamente
passo a passo o processo. Vcs estão de parabens
Responder
47. Regina disse: novembro 5, 2012 às 3:23 pm
Boa tarde. Adorei ler como é feito o cultivo de cogumelos. Agora, e
para quem não tem terreiro, espaço, como faz para esterilizar, ferver,
etc? Há outra maneira? Gostaria de saber, pois tenho muita vontade
de cultivar meus próprios cogumelos. Se possível, me explique como
fazer em apartamento, por favor. Obrigada
Responder
estevan disse: fevereiro 2, 2013 às 4:52 pm
oi,estou a procura de pessoas interessada em cultivar
cogumelos,tenho espaço.
Responder
48. Carlos Coelho disse: dezembro 2, 2012 às 10:26 am
Boa Tarde,
Os meus parabéns pelo topico,muito bom.
Tenho uma pequena duvida no que diz respeito á percentagem da

semente em relação ao substrato.
O peso do substrato é quando este está seco ou molhado.
Obrigado
Carlos Coelho
Responder
Sítio Curupira disse: dezembro 2, 2012 às 5:30 pm
Olá Carlos.
A semente é colocada no substrato úmido após a pasteurização.
Responder
49. Carlos Coelho disse: dezembro 2, 2012 às 7:52 pm
Obrigado pelo esclarecimento, vou deitar mãos á obra.
Carlos Coelho
Responder
50. cerrimarcelo disse: dezembro 3, 2012 às 10:47 am
Muito bom esse site, esse composto também pode ser usado com o
Shiitake?
Responder
51. schuhli disse: dezembro 3, 2012 às 4:25 pm
O suposto “Boletus” me parece um Suillus, comum em plantios de
pinus. São muito gostosos na manteiga e com cebolas.
Responder
52. Marcelo Cerri disse: dezembro 5, 2012 às 5:06 pm
Qual é a temperatura e humidade que tenho que ter pra cultivar?
Responder
53. laercio disse: dezembro 6, 2012 às 8:37 pm
ola gostaria de começa um pequeno cutivo aqui em casa voce poderia
me vende as sementes quanto custa
Responder
54. João Matos disse: dezembro 10, 2012 às 5:36 pm
Boa Tarde,
Os meus parabéns pelo topico,muito bom. Mas onde posso comprar

sementes?
Responder
55. Joana disse: janeiro 24, 2013 às 6:50 pm
Muito interessante esta explicação. Vivo em Portugal e adquiri um
saco, já com cogumelos pleurotus prontos a frutificar. Tenho os
primeiros a nascer e uma amiga minha deixou-me com uma dúvida.
Ela acha que eu tenho o ambiente perfeito para a criação de fungos e
que no meio dos meus cogumelos pode nascer algum venenoso. É
possível?
Responder
56. Fernanda disse: fevereiro 1, 2013 às 8:58 pm
nasceu um cogumelo na minha janela e des de entao quero ter mais
cogumelos porque o meu e venenoso
Responder
57. estevan disse: fevereiro 2, 2013 às 4:50 pm
olá!tenho um sitio com muita aguá e espaço e temperatura ideal p/
cultivo de cogumelos, e também muitas bananeiras na serra do
RJ,procuro parceiro p/iniciar um pequeno cultivo.
Responder
58. Fernando Cezar C. Gomes disse: março 3, 2013 às 1:28 pm
Como adquirir as sementes de cogumelos medicinais , como plantar e
como vender ? Por favor responda
Responder
59. Gabi disse: março 18, 2013 às 2:35 pm
Olá galera curupira…gratidão pela partilha da sabedoria do cultivo de
cogumelos, eles são incríveis e deliciosos! Moro em Minas Gerais, nas
montanhas de Aiuruoca e sou uma apaixonada por cultivos…vc
conhece alguma cooperativa de cogumelos? O que vc acha sobre o
cooperativismo?
e a respeito do cultivo de shimeji tenho tres questões: 1- quanto tempo

posso segurar a abertura dos sacos de composto já dominado pelo
micélio? (sabendo que o periodo ideal é por volta de 1 mes, mas o que
acontece se for depois?)2-a abertura dos sacos para frutificação vc
descreve com a forma de “x”, quantos x´s no caso vc aconcelha em
cada saco de composto e se interfere a nivel de produção menos
quantidade de abertura, no caso x´s.3- no caso de uma estufa de
cogumelo, posso ter varias etapas de procedimentos como sacos recem
inoculados, sacos frutificando e sacos mais antigos como sacos na
segunda frutificação juntos?E outros tipos de cogumelos dentro da
mesma estufa, tipo shimeji com o rosa?
Gratidão e desejo partilhar mais conhecimentos sobre Gaia…
Responder
60. JUAN disse: abril 25, 2013 às 6:33 pm
OLÁ SITIO CURUPIRA, POR FAVOR, GOSTARIA DE SABER SE VCS
TEM UM TUTORIAL COMO ESSE PARA PROCEDER O CULTIVO
DO COGUMELO CHAMPIGNON DE PARIS?
Responder
Sítio Curupira disse: setembro 17, 2013 às 8:29 pm
Infelizmente não tenho conhecimento sobre o cultivo de
champignon.
Responder
61. SERGIO PEDRO PEREIRA disse: maio 17, 2013 às 4:45 pm
ESTOU INTERESSADO EM CULTIVAR COGUMELO AGARICUS
BLAZEI MAS NÃO ESTOU TENDO SUCESSO EM CONSEGUIR AS
SEMENTES AQUI NA CIDADE DE BLUMENAU SC. VOCES
PODEIAM ME AJUDAR.
Responder
62. ruan santer disse: maio 23, 2013 às 11:18 pm
onde posso compra sementes
ruansanter@hotmail.com
Responder
63. Luíza Helena disse: junho 2, 2013 às 9:05 pm
Apesar de serem claras as explicações ao entendidos, eu como
consumidora tive dificuldade talvez por causa dos termos usados.
Gosto tanto de comer os que compro em conservas aqui no RJ, que fico
imaginando qual seria o sabor dele cultivado em casa, visto que tudo
que plantamos e colhemos para fazer fica muito gostoso. Um ótimo
exemplo disto é a galinha e o ovo de quintal, não é mesmo? Quero
cultivá-los e preciso saber o seguinte: O sabor desses apresentados nas
fotos são similares ao do champignom em conserva ou tem muita
diferença? Para cultivar em casa para consumo próprio e para não
perder as sementes, que quantidade devo comprar e de quanto em
quanto tempo? Achei a aparência do amarelo e do rosinha apetitosos!
É possível a compra específica da semente destes (se o gosto for bom é
claro)? Se não, sem problemas. Outra coisa, eu não tenho acesso a
folhas de bananeira e você não explicou como usar outra coisa. E a
temperatura, como faço para verificar e com que ferramenta? Você
explica muito bem. Aposto que é professor. Se uma dúzia for pouco,
então escolha a quantidade de parabéns e de muitos obrigados a você,
que merece por dividir conhecimentos. Um abraço grande para toda
sua família.
Responder
O sabor desses apresentados nas fotos são similares ao do
champignom em conserva ou tem muita diferença?
O cogumelo champignon (Agaricus bisporus) é uma espécie de

sabor totalmente diferente do Hiratake ou Shiitake. O champignon
in natura também tem um gosto bem diferente do em conserva.
Para cultivar em casa para consumo próprio e para não perder as

sementes, que quantidade devo comprar e de quanto em quanto
tempo? Sugiro que compre a semente sempre quando necessário,
pois é muito difícil produzi-la sem treinamento e equipamento
adequado. Deixei informações na página de uma fornecedora de
sementes.
Achei a aparência do amarelo e do rosinha apetitosos! É possível a

compra específica da semente destes (se o gosto for bom é claro)?
Se não, sem problemas.
Sim é possível. Uma dica importante: o sabor não está na beleza ou

na cor do cogumelo, nem sempre o bonito é mais saboroso. Sugiro
que tente encontrar estas espécies in natura em supermercados
para experimentar antes de tentar cultivá-los.
Outra coisa, eu não tenho acesso a folhas de bananeira e você não

explicou como usar outra coisa.
Existem outros materiais que podem ser usados no cultivo, como

bagaço de cana, gramíneas, resíduos da indústria de grãos, etc…
Estas informações você terá que pesquisar, pois não tenho o
processo.
E a temperatura, como faço para verificar e com que ferramenta?
Termômetro industrial.
Você explica muito bem. Aposto que é professor. Se uma dúzia for
pouco, então escolha a quantidade de parabéns e de muitos
obrigados a você, que merece por dividir conhecimentos. Um
abraço grande para toda sua família.
Responder
64. ernesto martins disse: junho 24, 2013 às 2:42 pm
estou interesado a cutiva e fiquei leslogiado com sua explicação
parabens gostaria de ter seu soporti pa eu poder comersa atrabalhar
em cutivo bom e seguro espero por gentilesa resposta da suas pessoar
Ernesto martins o meu tel fone e (031) 8273 6000 um abraço
Responder
65. Mauricio disse: julho 23, 2013 às 11:25 am
As explicações sobre o cultivo de cogumelos comestiveis estão muito
claras. Meus parabéns. Ainda assim, eu gostaria que vocês indicassem
um profissional que possa me dar assistência técnica (remunerada,
obviamente), ainda que à distância. Moro em Brasília, DF. Também
gostaria de saber onde posso comprar o livro indicado (Cultivo de
cogumelos comestíveis”
Responder
66. Thales Augusto Soster disse: julho 25, 2013 às 5:35 pm
Olá! como consigo as sementes de cogumelo? Grato!
Responder
Sítio Curupira disse: agosto 26, 2013 às 8:12 pm
Olá Thales. Sua resposta está nesta página é só ler.
Responder
67. Suani Soares disse: agosto 6, 2013 às 9:35 am
Meu caro, muito obrigada por essa matéria. Moro no nordeste,
Paraíba, tenho um sítio que existe um lugar com boa umidade e
gostaria de saber qual tipo de cogumelos comestível que eu osso
cultivar neste ambiente de média 26 graus e umidade de média de 80.
Obrigada
Responder
68. junior disse: agosto 16, 2013 às 5:19 am
se eu comprar a semente de shitake e entrodusila nas toras de
eucalipto depois de quanto tempo ele frutificara?tbm e nessessario eu
dar o choque termico?quando,depois de quantos dias de plantado nas
17/06/2021 q q p q p Cogumelos, cultive em casa |
toras?e como fasso para dar esse choque termico?por quantas horas?
Responder
Sítio Curupira disse: agosto 20, 2013 às 8:37 am
Olá Junior.
Como você já deve ter notado a página que você acessou descreve
o cultivo de Hiratake e não Shiitake. Por esta razão não tenho
informações disponíveis sobre o cultivo desta espécie. Se tiver
interessado na aprendizagem do cultivo de Shiitake sugiro um
curso que será realizado nesta sábado dia 24 de agosto aqui em
Biguaçu/SC. Segue o Link deste curso e outras datas de cursos com
outros cogumelos.
https://sitiocurupira.files.wordpress.com/2013/08/calendc3a1rio-de-
cursos-de-cogumelos.pdf
Responder
69. Sebastiana B. M. Lima disse: agosto 30, 2013 às 1:48 pm
Gostaria de saber onde posso fazer um curso de produção do
cogumelo do sol (Agaricus). Desde já eu agradeço.
Responder
70. Joyce disse: setembro 12, 2013 às 4:24 pm
Olá,
Achei muuuuuuito boa a explicação, muuuuuito didática.
Minha duvida é a seguinte.
Não acho em literatura.
Em quanto tempo ocorre a decomposição do substrato (no saquinho)

por esse fungo?
Ele vai frutificando sempre? mesmo depois da colheita?
agradeço imensamente.
Responder
Olá Joyse.
Geralmente o substrato tem 3 frutificações com intervalos de 7 dias

entre elas. Após este prazo o ele começa a escurecer e diminuir de
tamanho.
Responder
71. Runi Clézio disse: setembro 16, 2013 às 8:42 pm
Ola!
Muito bom, eu estou com um projeto de empreendedorismo social e

estou querendo produzir chapion, mas não consigo encontrar
treinamentos para este tipo de cultura, onde eu consigo?
Responder
72. fernandofr disse: outubro 7, 2013 às 4:41 pm
Olá como faço para encontrar o cogumelo Agaricus Blazei, do tipo
daquele q vc postou a foto encontramos no seu sitio. Perto de minha
casa catavamos muitos desse, mas hoje em dia os campos acabaram e
deram lugar a casas então nunca mais encontrei.
Responder
73. marcelo carlos soler pereira disse: outubro 27, 2013 às 9:56 pm
marcelo ola gostaria de saber se vocês tem algum curso sobre plantio e
manejo de cocumelo com aulas presenciais
Responder
Sítio Curupira disse: novembro 9, 2013 às 11:37 am
Quando sair o novo calendário de cursos para 2014 será publicado
nesta página.
Responder
74. luciana dos anjos ferreira disse: novembro 1, 2013 às 6:43 pm
gostaria de obter esse livro sobre como plantar cogumelos
Responder
É só baixar.
Manual de produção de cogumelos em casa.
Clique para acessar o 40-p-2005-mushrom_screen.pdf
Responder
75. luciana dos anjos ferreira disse: novembro 1, 2013 às 6:48 pm
gostaria de obter esse livro sobre como plantar cogumelos
onde posso compra as sementes de cogumelos
Responder
Em relação a obtenção de sementes, a resposta já está na página.
Responder
Joao Winandy disse: novembro 9, 2013 às 2:59 pm
Gostaria de obter informacao sobre cultivo de cogumelos
comestiveis. Tenho varias escoras de eucalipto e gostaria de
saber se posso usar no cultivo de shitake ou outro tipo de
cogumelo. Caso voce tenha o kit para fornecer entre em contato
comigo que lhe agrdeco. Obrigado.

Olá João.
Infelizmente as toras tem que ser cortadas recentemente, pois

elas perdem a umidade necessária para o cultivo.
Para mais informações sobre o cultivo de shiitake, assim como

sementes, sugiro que faça contato com a Fungi brasilis, pois eles
enviam sementes para todo o Brasil. O e-mail e o telefone estão
nesta mesma página.
76. Alfredo Correia da Sailv disse: novembro 22, 2013 às 12:21 am

Gardel, primeiramente meus parabéns pela sua explicação foi muito
didática Estou pretendendo fazer meu TCC sobre o cultivo de
cogumelos em APP e outras formas de cultivo.Gostaria de saber pela
sua experiencia se você acha possível o cultivo de cogumelos em
“Caule” de bananeira ou se você tem conhecimento de alguma
experiencia nesse sentido, somente para eu economizar tempo nessa
experiencia.
Grato
Alfredo
Responder
Olá Alfredo.
Não tenho conhecimento do uso do caule da bananeira para o

cultivo de cogumelos.
Esta é uma questão que a profª Margarida poderia responder para

você. O e-mail e outras informações sobre ela está nesta página no
capitulo “1. Obtenção e conservação das sementes”.
Gardel
Responder
77. Alfredo Correia da Sailv disse: novembro 24, 2013 às 9:14 pm
Obrigado pela resposta , fique em paz
Responder
78. claudio alex disse: janeiro 24, 2014 às 5:53 pm
boa tarde gostaria muito de ver como funciona o manuseio do
cogumelo tenho muito interesse de começar logo a aprender como se
faz todo o processo alguem me ajuda muito obrigado.
Responder
79. Raquel disse: fevereiro 1, 2014 às 11:27 am
Gardel, Sítio Curupira, Universo
Muita gratidão pelo conhecimento e experiência compartilhados.

Vocês são uma inspiração e incentivo à todos nós. Assim que tiver um
espaço, cultivarei hiratake e shimeji, sem dúvida. Muita luz para todos
nós.
Raquel e Francis
Responder
Sítio Curupira disse: fevereiro 10, 2014 às 4:02 pm
Muito obrigado Raquel.
Espero que realize seu sonho.
Gardel
Responder
80. Isa Marcela disse: fevereiro 2, 2014 às 10:57 pm
Olá, gostaria de saber se vcs oferecem algum curso, sobre a criação de
cogumelos?? Obrigada!
Responder
Sítio Curupira disse: fevereiro 10, 2014 às 4:23 pm
Olá Isa.
Logo estarei publicando o calendário de curso de cultivo de

cogumelos para 2014.
Fique ligada na página “Cogumelos, cultive em casa” ou faça parte

do meu grupo de amigos de Face.
Responder
eneida janice fernandes disse: abril 5, 2014 às 4:55 pm
como faço parte do grupo para receber informações?
81. carmen disse: fevereiro 16, 2014 às 6:55 pm

Boa tarde!!! Gostaria de saber qual a localização de vocês.Por acaso
vocês aceitam visitas para conhecermos.
obrigada.
Responder
Acesse a página
https://sitiocurupira.wordpress.com/quemsomosnos/
Responder
82. Josué Marques disse: fevereiro 25, 2014 às 3:37 am
esse tutorial serve pra cultivar o BLAZEI também?
Responder
Olá Josué. O blazei é uma técnica totalmente diferente.
Responder
83. Priscilla Raro disse: março 18, 2014 às 5:49 pm
Boa tarde,
você acha que vale a pena investir para vender?
Responder
84. eneida janice fernandes disse: abril 5, 2014 às 4:54 pm
Olá Margarida, meu nome é Eneida Janice Fernandes, sou de Londrina
Pr., nós conversamos ha pouco, gostaria de receber informações sobre
o curso de plantio e manuseio do Shiitake. Por favor me envie as datas
e preço do curso.
Obrigada
Responder
Olá Eneida.
Nesta página tem um calendário de cursos para o 2º semestre de

2014, é só clicar sobre ele para ampliar na página. Os preços são
sob consulta direto com a proª Margarida. O telefone e e-mail para
contato também estão nesta página. Fique ligada, pois haverá um
curso de cultivo de shiitake em toras nos dias 20 e 21 de setembro
de 2014.
Responder
85. Isaias Viana disse: maio 9, 2014 às 1:05 am
Ola, quero muito cultivar, a pagina de voces e muito bacana, parabens
Gardel e equipe.
Responder
86. Angela Caldeira Brant disse: maio 12, 2014 às 4:31 pm
Gostaria que me indicassem um curso sobre produção caseira de
cogumelo em Belo Horizonte e data,tel, endereço etc.
Responder
87. Abel Figueiredo disse: maio 14, 2014 às 1:37 pm
Queria saber se há uma solução para a criação de míscaros.
Responder
88. Israel disse: maio 26, 2014 às 4:57 pm
Muito bom ! ! ! ! Valeu ! ! ! ! Em breve vou iniciar uma cultura , agora
tenho que estudar qual espécie vai se adaptar melhor ,pois tenho uma
propriedade no alto da serra da mantiqueira e acho que o clima ira
ajudar bastante (lá é bem frio). Obrigado ! !
Responder
89. fillipe disse: junho 20, 2014 às 5:26 pm
Boa tarde! Gostaria de saber o valor das sementes de cogumelos,
forma de pagamento e como sao enviadas? E se cada tipo de cogumelo
é um tipo de substrato?
Responder
90. Giu disse: agosto 3, 2014 às 7:54 pm
Olá Gardel, magnífico esse post, moro em SP Capital e estou de
mudança p Foz do Iguaçu, lá terei um porão e estou querendo cultivar
cogumelos para consumo e para amigos, aqui em SP eu e minha
esposa consumimos muito e em Foz esta muito caro, tenho experiência
com hortas mas fungos não, pregunta: Onde posso comprar as
“sementes e as cravilhas aqui em SP de preferência na capital , Grato.
Giu
Responder
Sítio Curupira disse: agosto 4, 2014 às 5:48 pm
Olá Giu.
Não conheço fornecedores de inóculos ou cavilhas em SP, mas

tenho certeza que numa rápida pesquisa no Google você encontra.
Responder
Giu disse: agosto 4, 2014 às 7:05 pm
Abraço para todos os colaboradores, um dia apareço para fazer
e compartilhar do curso de vcs, OBRIGADO
91. Giu disse: agosto 3, 2014 às 11:14 pm

Lindos cogumelos pelo mundo:
Responder
92. cerrimarcelo disse: setembro 24, 2014 às 4:34 pm
Boa tarde, tentei fazer o cultivo de Shiitake mas acho que a
temperatura de Marica não ajudou, tem bastante umidade mas
quando chega outubro fica muito quente, que tipo de cogumelo eu
posso cultivar em temperatura quente?
Responder
Olá Marcelo.
O Shiitake é originário de países de clima temperado. Aqui no

Brasil os locais mais apropriados para o cultivo são as regiões de
altitude, acima de 800 metros.
O cogumelo mais indicado para o nosso clima é o Pleurotus
ostreatus (Hiratake), o mesmo publicado nesta página. O Pleurotus
é nativo do Brasil e se adapta a temperaturas mais elevadas.
Responder
93. Sara Queiroz Gonçalves disse: setembro 27, 2014 às 9:36 am
Olá,
Tenho interesse em visitar uma plantação de agáricos comestível, você

me indicar?
Responder
94. gustavo najar disse: outubro 22, 2014 às 11:40 am
Ola, vou começar um cultivo de shimeji, moro no litoral do parana,
Morretes, sabe me dizer se é possovel cultivar shimeji no litoral,
obrigado
Responder
Sítio Curupira disse: dezembro 1, 2014 às 7:10 pm
Olá Gustavo.
Se for um Shiimeji da família dos Pleurotus ostreatus não vejo

problemas. Aqui no sul do pais é um bom clima para cultivá-lo.
Responder
95. Jorge Quintiliano disse: novembro 30, 2014 às 9:12 pm
Achei excelentes as explicações anteriores.Verdadeira aula.Poderíamos
aprender mais, se fosse dado o direito a downloads.
Responder
96. Celestino Avila disse: abril 15, 2015 às 4:40 pm
adorei conhecer o seu ensino vou tentar fazer cá em Portugal esta
experiencia o meu obrigado
Responder
97. Ana Rosa Ferreira de Carvalho disse: agosto 31, 2015 às 8:15 pm
Olá! Vocês tem algum material sobre sacos de micélios que não deram
certo?
Gratidão!
Responder
Sítio Curupira disse: outubro 30, 2015 às 8:40 am
Olá Ana.Gostari de entender melhor o seu termo “não deram
certo”. Tipo (não colonizou nada, colonizou até a metade, houve
infestação de outro fungo, colonizou mas não frutificou..e assim
por diante).
No meu caso a cada 20 sacos de substrato inoculados com o

micélio do Pleurotus ostreatus, pelo menos uns 4 sacos apresentam
irregularidades. Geralmente é acesso de água em determinados
sacos (causa infestação do fungo competidor Trichoderma –
coloração verde). Isso ocorre porque não uso uma betoneira para
fazer a mistura dos substratos (serragem + folha de bananeira), faço
manualmente. Se quiser me escrever para meu e-mail:
poruga@terra.com.br
Att. Gardel Silvera
Responder
98. Vinicius disse: setembro 20, 2015 às 3:52 pm
Como conseguir sementes de cogumelo champignon?
Responder
99. Cipriano disse: outubro 26, 2015 às 5:35 pm
Adorei o tópico, gostaria de saber onde encontro os esporos para
vendas do Shitake?
Responder
Sítio Curupira disse: outubro 30, 2015 às 8:26 am
A resposta está na página: Fungi brasilis
Responder
00. Anderson disse: setembro 17, 2016 às 10:50 pm
Muito bom o seu site, já li este artigo umas 3 vezes. Mas ainda tenho
uma dúvida.
Gostaria de saber qual é o tempo máximo que eu posso deixar o

micélio dentro do substrato antes de efetuar indução térmica para a
colheita. Vi no seu texto que você citou uma margem de 30 dias após a
o substrato apresentar a “teia” branca, esse tempo pode ser
prorrogado?
Obrigado.
Responder
Olá Anderson.
Se as condições de temperatura, umidade, iluminação, troca de ar,

etc… forem ideais (veja estas informações no post), o tempo
geralmente é de 30 dias.
O tempo da corrida do micélio pode ser menor quando a

temperatura do ambiente fica acima de 25°C, podendo até chegar a
35°C. Neste caso aumenta a possibilidade de contaminação e
desenvolvimento de fungos oportunistas. Quando a temperatura
fica em torno de 10°C a 15°C a corrida pode demorar de 40 a 50
dias. É tudo muito relativo quando não temos ambientação
artificial. Observe sempre a formação branda (micélio) no
substrato. A primeira condição é que o micélio tem que tomar todo
o substrato de maneira homogenia. A segunda condição é a
formação de pontos brancos, parecido como uma ricota, que
variam de 1cm a 4cm. Esta formação é o micélio querendo
frutificar. Este é o momento para o choque térmico. Depois do
choque faça o corte com o estilete logo acima desta formação e
espere frutificar.
Espero ter ajudado.
Att, Gardel Silveira.
Responder
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Cogumelos, Cultive em Casa

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17/06/2021 Cogumelos, cultive em casa |

Convivendo com a natureza e aprendendo.

Cogumelos, cultive em casa

Cultivo de Pleurotus ostreatus para

O mundo dos fungos

Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães,

Eles crescem sobre a matéria orgânica, restos de vegetais e animais,

É um trabalho que nos passa desapercebido, mas sem ele a recirculação

Pleurotus ostreatus – histórico

No início do século passado, era realizada uma forma de cultivo rústica, à

No final da década de 50, inicia-se os primeiros experimentos á base de

É conhecido pelos orientais como Hiratake e, no caso de cogumelos

1. Conservação das sementes

1. Conservação das sementes

A espécie Pleurotus ostreatus-roseus, não deverá nunca ser armazenada

2. Escolha do substrato para o composto:

3. Processamento e montagem dos

Escorrer as folhas molhadas, deixando-as sobre um

Material usado para montagem dos sacos com substrato:

– Saco plástico (polietileno) resistente à fervura

– Pedaços de 4 cm de cano de 50mm

– Pedaços de bambu (servirá de guia para as sementes após a

C. Coloque o pedaço de TNT sobre o plástico e o cano e prenda com o

D. O substrato está pronto para ser levado para a pasteurização.

Não há nenhum padrão obrigatório de

É um tonel de metal de 200 litros, com tampa e grampo. Usamos também

Montagem do substrato no tonel

Distribua os sacos dentro dos estrados, sempre deixando alguns

Tabela para ambientação dos substratos:

Corrida micelial – Temperatura: 24°C – Umidade relativa: 85 a 95% –

Indução dos primórdios – Temperatura: 10 a 15°C – Umidade relativa: 95

Frutificação – Temperatura: 10 a 21°C – Umidade relativa: 85 a 90% –

Gardel dos Santos Silveira – www.sitiocurupira.wordpress.com

Todos os direitos reservados. Permitida a reprodução desde que seja

Esquema para pasteurização com 1

Fontes para pesquisa

Site: Cogumelo Hobby

Calendário de cursos de cogumelos da

Hiratake – Pleurotus ostreatus

Espécie comestível muito

Mini-estufa para proteção de ataque de insetos e incidência de luz

Shimeji escaneado, pois nesta

Colheita de Pleurotus cultivado em

Pleurotus rosa encontrado em tronco velho de embaúba aqui no sítio

Livros para identificação de cogumelos na natureza.

Mesma espécie anterior

Agaricus com o chapéu aberto, 200 gramas.

Espécie de Boletus não

O mundo dos fungos

Acredita-se hoje que existam

Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães,

Recentemente com o desenvolvimento da

O livro Mycelium Running explora o poder digestivo dos micélios –

Para adquirir este livro acesse o site da Livraria Tapioca

De um modo geral os fungos são pouco conhecidos pelos brasileiros.

Vídeo – O Mundo Secreto dos Jardins – Fungos

Outros povos, em outros paises, apresentam

Nas Américas, os mexicanos, principalmente os de origem indígena,

Para os gregos e romanos, a origem dos fungos era um

Fonte da pesquisa: Cultivo de Cogumelos Comestíveis,

151 pensamentos sobre “Cogumelos,

1. Jorge disse: julho 9, 2009 às 11:28 am