EDUCAO CELACA

Trs Passos
Programa de Autogesto da Sade para Celacos

Nutricionista Dra. Jean E. Guest

(Consultora da Celiac Sprue Association
Professora Ajunta da Universidade de Nebraska - Lincoln)

Traduo/Adaptao: Raquel Benati

riosemgluten.com

Plano de Autogesto
O Programa de Autogesto em Trs Passos foi projetado pela Nutricionista Dra. Jean E. Guest, PhD, RD LMT
(Universidade de Nebraska - Lincoln) para otimizar a sade das pessoas com doena celaca. A autogesto
a chave para se ter uma vida livre de glten gratificante .
http://www.csaceliacs.info/glutenfree_diet_self_management.jsp
Traduo/Adaptao/ Edio: Raquel Benati
Imagens: Capa - http://stepstosuccessbrookline.org/
Nmeros - http://4.bp.blogspot.com/

www.riosemgluten.com
Rio de Janeiro
2014

Programa de Autogesto da Sade para Celacos

PASSO
1. INCIO DO PROCESSO:

Autogesto bsica

Comeo da cura

Fazer escolhas livres de risco

Escolher alimentos naturalmente

sem glten

Eliminar trigo, cevada, centeio,

aveia e derivados da dieta

Estudar sobre doena celaca e

dieta sem glten

CELACO

ORIENTAO

Recm diagnosticado

Comeando a Autogesto:

Ainda apresentando sintomas

Elimine toda a exposio ao glten, incluindo a aveia (mesmo a sem

glten)

Comece a se organizar, fazendo listas:

alimentos e bebidas:

- identificar alimentos e bebidas permitidos

- identificar possveis intolerncias e alergias
alimentares

suplementos e medicamentos
- identificar as necessidades de suplementos vitamnicos e
minerais
- identificar medicao sem glten

Desenvolva habilidades de identificao do glten:

leitura de rtulos (identificar a inscrio No contm glten e

verificar a lista de ingredientes dos produtos)

fontes ocultas de glten

tens com possvel contaminao cruzada por glten

Estabelea parceria com a equipe mdica que te atende:

nutricionista, mdico, farmacutico, dentista, psiclogo,
reumatologista, endocrinologista e outros

Faa parte de um Grupo de apoio (presencial ou virtual) ou

Associao de Celacos (ACELBRA).

Programa de Autogesto da Sade para Celacos

PASSO
2. EXPANSO

Autogesto Intermediria

Sintomas vo se resolvendo

J possvel avaliar as opes

Intolerncias e alergias
alimentares j foram
identificadas

Continuar o processo de estudo

e conhecimento sobre a doena
celaca e a dieta sem glten

CELACO

ORIENTAO

Em remisso

Autogesto Intermediria:

Estabilizado

Estabelea mtodo de avaliao individual para:

as novidades, a informao duvidosa ou controversa

(na dvida no consuma)

manifestaes de intolerncia ou alergia alimentar no

resolvidas

mudanas nas Indstrias de fabricao de alimentos

Estabelea um plano de tratamento individual:

manter um dirio (recordatrio) do que comer e beber

- escrever todas as novidades, quantidades e reaes
identificar e eliminar os alimentos que provocam resposta do

sistema imunolgico

esperar 1- 4 semanas antes de reintroduzir os itens novos ou

questionveis. Monitorar com seu mdico a introduo de itens
como aveia pura. impossvel prever quem vai ou no vai ter
uma resposta positiva aveia.

Expanda o conhecimento sobre a condio celaca

Aumente as parcerias mdicas e o nvel de participao em grupos

de Apoio (presencial ou virtual) ou Associao de Celacos (ACELBRA)

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PASSO

3. MANUTENO

CELACO
Veterano

ORIENTAO
Autogesto de nvel avanado:

Mantenha a autogesto atravs de:

Avanar sempre na autogesto

Manter bons hbitos de sade

Avaliar e atualizar plano

Vivendo uma vida plena

fazer atualizaes peridicas/reavaliaes com equipe mdica

examinar e avaliar novas informaes e pesquisas sobre

a vida sem glten

manter o sistema imunolgico fortalecido

Revisite estgios 1 ou 2, se necessrio

Varie sempre na escolha de produtos alimentares (verduras, frutas,

legumes, carnes, razes, tubrculos, leguminosas, ovos so
naturalmente sem glten)

Inclua uma ampla gama de farinhas e cereais sem glten diariamente,

para evitar o desenvolvimento de alergias e intolerncias alimentares
(faa um sistema de rodzio entre as farinhas)

Sirva como modelo e apoio para pessoas recm-diagnosticadas

Mantenha parcerias mdicas e participao nos Grupos de Apoio e

Associao de Celacos (ACELBRA)

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