Pudim de paoca

Posted: 20 Jun 2014 05:32 AM PDT

Do que sempre falo, de usar a cozinha como um divertido laboratrio de experincias tem me trazido alm de
momentos prazerosos, tambm gratas surpresas. A partir do momento que, claro, incorporando algumas regras
bsicas e adquirindo alguma destreza, possvel arriscar algumas variaes de um mesmo tema.
Tenho alguns eleitos que me propiciam o prazer de algumas ousadias (ok, nem tanta ousadia assim, concordo).
Risoto, massa, salada e sopas seriam as minhas cobaias na parte dos salgados. Para os doces talvez pudesse eleger o
brigadeiro - e aqui fazendo essa considerao, o quanto o brigadeiro foi mudado de sua receita original e ainda
assim mantendo o seu nome.
Pudim tambm entrou na minha lista. A variao da vez foi encontrar novamente na despensa a paoca, como havia
feito AQUI. Afinal, apesar de tantas atenes para a Copa do Mundo de Futebol, estamos no ms das festas juninas,
a minha poca do ano preferida no que se refere s festas e comemoraes.
Sobre o resultado o que tenho a dizer que ficou bem gostoso, considerando que se goste de amendoim ou paoca.
Mais uma das brincadeiras da Bruxa que mereceram vir parar no Caldeiro.

Pudim de paoca
(frma de furo central com 22 cm de dimetro)
Ingredientes
>pudim
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
2 paocas tipo rolha (ou 2 de pacotinho)
>para caramelizar a frma
1 e 1/4 xcara (ch) de acar

Preparo
>para caramelizar a frma
Coloque o acar na frma do pudim e leve ao fogo mdio at derreter por completo e virar caramelo, mexendo
sempre para que no queime. Quando obtiver o caramelo e a cor desejada, desligue o fogo e com as costas da
colher de pau v lambuzando as laterais da frma. No comeo o caramelo estar mais lquido, mas logo vai
endurecendo, portanto faa isso rapidamente. Caso no consiga cobrir todas a laterais da frma e o caramelo tiver
endurecido, volte a frma ao fogo baixo at ficar malevel novamente. Reserve.
>pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador at homogeneizar tudo. Despeje essa mistura na frma caramelizada.
Para assar tm 2 opes. Use uma panela prpria a qual j vem com a frma e a tampa para fazer o banho-maria no
fogo, como costumo usar. Se no tiver, pr-aquea o forno a 200 graus. Coloque a frma do pudim dentro de uma
outra assadeira, despeje gua fervendo at faltando a altura de 2 dedos at a lateral da frma externa e leve ao
forno.
Em ambos os casos faa o teste do palito para ver se o pudim est no ponto. Desenforme quando esse estiver
totalmente frio. Leve geladeira.
Bom apetite!