CADERNO DE APOIO AO PROFESSOR

Compostagem Domstica e hortas biolgicas

PROCESSOS NATURAIS QUE COMEAM NA SALA DE AULA.

ASSOCIAO DE MUNICPIOS DA ILHA DE S. MIGUEL

ndice
001. 002. 003. 004. Conhecer a melhor forma de aprender O que a compostagem? Razes para compostar A compostagem domstica

005. Compostor 006. Composto 007. O que a agricultura biolgica? 7.1 Razes para manter culturas biolgicas 7.2 Consociao de espcies 7.3 Adubos verdes 7.4 Rotao de culturas 008. Faa voc mesmo 8.1 Compostagem domstica 8.2 Horta biolgica

COMPOSTAGEM

Caderno de apoio ao professor

EDUCAO AMBIENTAL

01. Conhecer a melhor forma de aprender.

Este caderno representa uma ferramenta de apoio aos professores de todos os nveis de ensino das escolas inseridas na rea de interveno da Associao de Municpios da Ilha de So Miguel que se envolvam no projecto Escola Verde. O seu objectivo principal indicar caminhos, actividades, proporcionar aprendizagens sobre a compostagem e as hortas biolgicas que venham a ser desenvolvidas pela comunidade escolar, atravs da participao de todos professores, alunos, funcionrios, encarregados de educao para que possam aprender, por processos simples, os ciclos da matria orgnica. Neste caderno poder encontrar, nas primeiras pginas, explicaes sucintas dos processos naturais que so a compostagem e a horticultura biolgica. De seguida, ir encontrar a sugesto de actividades que podem ser desenvolvidas dentro ou fora da sala de aula. Este documento no mais que um ponto de partida no desenvolvimento do tema. No pretende ser um manual nico, nem um elemento fechado na sua interpretao. Pretende sim, abrir novos caminhos, novas pesquisas, novas intuies, que permitam aprender as melhores tcnicas, tericas e prticas, sobre a temtica desenvolvida.

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Ficha 01

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02. O que a compostagem?

A compostagem um processo natural de decomposio biolgica de resduos orgnicos que origina um produto estabilizado chamado composto graas actividade de seres vivos. O composto possui muitos nutrientes e facilmente assimilado pelas plantas, til na agricultura, jardinagem, parques pblicos, etc. A compostagem uma forma de eliminar metade do problema dos Resduos Slidos Urbanos, dando um destino til aos resduos orgnicos, evitando a sua acumulao em aterro, transformando um problema em soluo, melhorando a estrutura do solo, devolvendo terra os nutrientes de que necessita, aumentando a sua capacidade de reteno de gua, permitindo o controlo da eroso e evitando o uso de fertilizantes sintticos. Este processo permite tratar os resduos orgnicos domsticos (restos de comida e resduos de jardim) bem como os resduos verdes provenientes da limpeza de jardins e parques pblicos. A compostagem pode ser feita em estaes de tratamento, para onde so encaminhados os resduos slidos urbanos. Neste tipo de instalaes, o controlo do processo apresenta por vezes dificuldades, visto ser necessrio coordenar factores como a temperatura, humidade, ph e arejamento. As dificuldades tornam-se maiores quando a matria orgnica recolhida juntamente com os restantes resduos, uma vez que, nesse caso, se torna praticamente impossvel remover totalmente determinados componentes que podem ser txicos para a fauna microbiana e materiais no biodegradveis. Por este motivo, h todo o interesse que os sistemas de recolha separem, partida, uma parte significativa dos materiais que no so fermentveis. O processo de compostagem pode ser levado a cabo, em pequena escala, no jardim das nossas habitaes, das nossas escolas, desde que para isso estejam garantidas as condies necessrias.

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Ficha 02

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03. Razes para compostar

A quantidade de resduos orgnicos no lixo A matria orgnica atinge 40% do total de resduos slidos urbanos portugueses, por isso a compostagem torna-se essencial no tratamento deste tipo de resduo. O aumento da produo de resduos Actualmente cada portugus produz em mdia 1,2 kg de lixo por dia, quando h vinte anos s produzia metade desse valor. Com este crescimento acelerado de produo de lixo, torna-se importante valorizar a compostagem como forma de tratamento e reduo da quantidade de resduos gerados e encaminhados para o aterro ou para a incinerao. Os resduos ganham, desta forma, uma nova vida, permitindo ainda a reduo da ocupao efectiva dos solos decorrente destes dois sistemas de destino final de resduos. A baixa fertilidade dos solos - Tendo em conta que os solos portugueses so muito pobres em matria orgnica, a compostagem seria uma forma de os enriquecer. O produto final o composto um fertilizante orgnico que melhora a textura do solo, combate a eroso, aumenta a capacidade de armazenamento de gua utilizvel pelas plantas, diminui a incidncia de doenas e consequentemente reduz o uso de herbicidas e pesticidas. Num jardim biolgico o composto indispensvel, por devolver terra o que a colheita retirou. Uma fonte de descobertas - A compostagem o ponto de partida para outras descobertas e experincias em diversas reas escolares.

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Ficha 03

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04. A compostagem domstica

a melhor soluo para reciclar quase todos os restos de comida, de jardim e da horta, produzidos numa casa ou numa escola, sem recorrer a grandes custos ou manuteno. Mais simples no podia ser. Por isso, pode integrar-se este processo no dia-a-dia da escola, porque vai enriquecer o processo curricular, atravs de actividades tericas e prticas. Envolver os alunos, professores e funcionrios numa aco amiga do ambiente, permite rentabilizar os benefcios da reciclagem orgnica produzindo um fertilizante de qualidade para os espaos verdes da escola e que pode tambm ser vendido para obter fundos. O que antes no servia para nada, agora serve para muito, porque os resduos orgnicos, se recolhidos selectivamente, por forma a evitar contaminao por substncias txicas, podem ajudar em muito a Natureza. Atravs da construo e enchimento de um compostor coloca-se a Natureza a trabalhar de forma natural. Os ingredientes necessrios materiais biodegradveis, ar e gua so fceis de obter o que torna muito simples todo o processo da compostagem. Os materiais biodegradveis so classificados de castanhos ou verdes. Os castanhos so os resduos do jardim j secos, como aparas de madeira, relva e folhas castanhas, palha, feno, serradura e plantas mortas. Estes materiais so ricos em carbono,

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Ficha 04

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o constituinte mais abundante na madeira, e pobres em azoto, o constituinte mais importante das protenas. Os verdes so os restos de comida, vegetais e frutas, folhas verdes, etc., que so muito mais ricos em azoto do que os castanhos. Num compostor devem-se alternar as camadas de material castanho e verde, sucessivamente. Mas h que ter em ateno, que a ltima camada tem de ser SEMPRE de material castanho, para minimizar os maus cheiros durante todo o processo. O processo tem de ter um acompanhamento contnuo, porque a falta ou excesso de gua podem atrasar e interferir com os mtodos metablicos que conduzem compostagem, por isso conveniente regar e revirar a pilha com alguma regularidade. Quando o material do compostor ficar com o aspecto de terra escura, sem odor e temperatura ambiente, o produto final o composto est formado. Isto pode demorar entre 3 e 12 meses. O composto antes de ser retirado dever ser trespassado para remover qualquer elemento que no tenha sido convenientemente transformado. Mesmo depois de o composto estar finalizado, dever ficar armazenado umas semanas at diminuir de volume para assegurar a obteno de um produto totalmente estvel, que permitir formar o hmus no solo.

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Ficha 05

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05. Compostor
Falamos agora do recipiente usado para fazer compostagem. Deve apresentar muitos espaos para a circulao do ar, tem de ter uma rede na base para evitar a entrada de roedores e uma tampa para evitar a entrada em excesso da gua quando chove. O compostor deve ser colocado directamente sobre a terra para facilitar a entrada dos decompositores (microrganismos, minhocas, etc.) e a absoro de escorrncias. Sempre que possvel, o compostor deve ser colocado num local de fcil acesso, com disponibilidade de gua e protegido do excesso de vento, de sol e de chuva. Capacidade: os compostores precisam, no mnimo, de 0,5 m3 (500 L) de capacidade, ideal para compostar durante todo o ano. Actualmente existe uma boa seleco, com grande variedade de escolha que pode ser encontrada em algumas lojas ou centros de jardinagem. Muitas vezes esto disponveis por encomenda postal. Se no quiser comprar, pode construir um, e aqui fica uma sugesto de como construir um compostor com rede de arame e com carto prensado: crave quatro estacas na terra e pregue o arame em volta; deixe uma abertura de acesso fcil em cada um dos lados; forre esta estrutura com carto prensado e tape a parte de cima com um quadrado de carpete ou um saco de plstico. Num compostor importante verificar a facilidade de uso e a durabilidade: > Facilidade de uso: facilidade de colocar, virar e remover os materiais. Compostores com grandes aberturas so ideais. Aberturas pequenas na base tm um acesso mais difcil e so mais facilmente danificadas Deve ser colocado num local de fcil acessibilidade, protegido do sol, preferencialmente debaixo de um rvore caduca que permita a passagem do sol no Inverno e, no Vero, o proteja do calor excessivo. O recipiente deve tambm ficar protegido do vento e ser colocado numa rea que permita a infiltrao das guas da chuva.

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Ficha 06

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> Durabilidade: veja a espessura das paredes, se so aparafusadas ou pregadas e como pregada a tampa. Algumas madeiras no apodrecem em 15 anos. Compostores de metal enferrujam em poucos anos. D preferncia a compostores feitos de materiais reciclados.

Materiais que podem ser colocados no compostor: > Restos de cozinha: legumes, fruta, cascas, cascas de ovos, po, sacos de ch e caf, arroz, massa, cereais, comida cozinhada e restos vegetais da comida. > Aparas de jardim: folhas, relva, caules, flores, ramos, palha, feno, aparas de madeira. > Outros: papel, carto, palha, madeira no tratada, cinzas. > Evitar: gorduras, lacticnios, carne, peixe e marisco, cinzas em grande quantidade. > No colocar: pilhas, vidro, metal, plstico, medicamentos, produtos qumicos, txteis e tintas, excrementos de animais domsticos, plantas doentes, madeiras tratadas quimicamente, ramos inteiros ou tbuas inteiras.

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Ficha 07

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06. Composto
Dito de maneira cientfica, o composto o resultado da degradao biolgica da matria orgnica, em presena de oxignio do ar, sob condies controladas pelo homem. Os produtos do processo de decomposio so: gs carbnico, calor, gua e a matria orgnica "compostada". O composto um fertilizante orgnico que: Estimula o desenvolvimento das razes das plantas, que se tornam mais capazes de absorver gua e nutrientes do solo. Aumenta a capacidade de infiltrao de gua, reduzindo a eroso. Mantm estveis a temperatura e os nveis de acidez do solo (pH). Dificulta ou impede a germinao de sementes de plantas invasoras (daninhas). Activa a vida do solo, favorecendo a reproduo de microrganismos benficos s culturas agrcolas. Reduz o uso de herbicidas e pesticidas Exemplos de aplicao de composto pronto Plantas novas, floreiras e plantas de interior: 1/3 de composto, 1/3 de areia e 1/3 de terra Relvados, canteiros, rvores e arbustos novos: 1/2 de composto e 1/2 de terra

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Ficha 08

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07. O que a agricultura biolgica?

Consiste no cultivo de produtos vegetais por meio de mtodos naturais, sem pesticidas, nem adubos qumicos, evitando a eroso e produz mltiplas variedades de colheitas de modo a garantir a biodiversidade. Na agricultura biolgica so utilizados materiais e prticas tradicionais e descobertas cientficas que permitem manter e promover o equilbrio ambiental. Razes para manter culturas biolgicas > Sade e segurana Nos grandes terrenos de cultura intensiva o agricultor est, muitas vezes, exposto a substncias txicas durante a aplicao, armazenamento e eliminao de fertilizantes e pesticidas. Este conceito de cultivo reflecte-se nos produtos desenvolvidos, j que concentram um maior nmero de qumicos sintticos que podem contribuir para o aparecimento de mltiplas doenas, desde alergias at cancro. Por isso, os alimentos biolgicos, para alm de no serem produzidos com substncias qumicas, so mais saborosos e nutritivos. > Poluio do meio ambiente Os produtos qumicos, alm de no melhorarem os alimentos produzidos, tambm prejudicam seriamente o meio ambiente, porque afectam as linhas de gua, o ar e o solo e levam ao desaparecimento da biodiversidade. Na horta biolgica como no se usam este tipo de produtos, esto a contribuir para a conversao do meio ambiente, bem como dos seus recursos naturais. > Fertilidade do solo O uso de pesticidas e herbicidas no cultivo tradicional leva eliminao de organismos benficos para as plantas e assim conduzem degradao da estrutura do solo. O solo o elemento central de todo cultivo, por isso tem de ser preservado e tratado de forma conveniente para que o mesmo no sofra de eroso, nem de esgotamento. A fortificao e fertilizao dos solos consegue-se atravs da incorporao de composto, rotao de espcies e policulturas, entre outras. > Um espao de aprendizagem e lazer Um espao onde desenvolvida uma determinada cultura biolgica o local ideal para observar como vrios seres vivos e o ambiente interagem entre si. Num ecossistema agrcola saudvel as interaces entre o solo, as plantas e os animais tornam-se perfeitas, porque cada um tem a sua funo. Cuidar de uma horta biolgica trabalhar em prol de um ambiente melhor, construir laos de amizade e de grupo entre as pessoas. um ensinamento prtico que est ao alcance de todos, novos e menos novos, que tenham a curiosidade de saber e ver como podemos comer melhor e de forma mais saudvel.

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Ficha 09

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Consociao de espcies Na agricultura biolgica aconselha-se a criao de talhes heterogneos em vez daquelas filas interminveis de plantas idnticas. Esta tcnica envolve habitualmente a combinao de vrias espcies, como vegetais, flores e aromticas, de acordo com as suas especificidades. A finalidade deste conceito atrair organismos auxiliares que se alimentam de pragas das culturas e portanto sirvam de barreira natural propagao dessas mesmas pragas. Exemplos de consociaes: fixao de azoto no solo milho e feijo (o feijo est associado a bactrias que fixam azoto no solo, azoto esse que depois utilizado pelo milho); benefcio da sombra rvores de fruto e abbora (a abbora prefere locais sombrios). Adubos verdes Os adubos verdes so plantas cultivadas para servir como fertilizante. uma prtica conhecida que visa a manuteno e a melhoria do solo, que consequentemente resulta num aumento dos rendimentos das culturas. As plantas so trituradas e os restos so incorporados superficialmente no solo. A incorporao desta tcnica tem efeitos mais imediatos no solo, porque servem de cobertura e proteco do solo contra a eroso, inclusive nas camadas mais profundas, melhorando suas propriedades fsicas, qumicas e biolgicas. Exemplos de adubos verdes: mostarda, trevo, centeio. Rotao de culturas A rotao de culturas consistem em alternar diferentes espcies vegetais, no correr do tempo, numa mesma rea agrcola. As espcies escolhidas devem ter propsitos de manuteno ou recuperao do meio ambiente. Num mesmo talho pode ser empregue no primeiro ano a cultura do centeio, no segundo ano a da alface, no terceiro ano a do alho e assim sucessivamente at se fechar o crculo e voltar ao centeio, cinco a dez anos mais tarde. Nesta altura j tero morrido quaisquer pragas do primeiro ano que precisassem do centeio para se multiplicarem. Exemplos de rotaes de cultura: milho precedido de couve; ervilha precedida de cebola.

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Ficha 10

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08. Faa voc mesmo

Compostagem domstica
1. Primeiro escolha o local (nos Aores, onde a chuva frequente, convm cobrir a sua pilha ou compostor para evitar o excesso de humidade, que atrasar a decomposio) A pilha deve ser colocada de preferncia em cima do solo porque para alm de facilitar a drenagem da gua facilita a entrada de microrganismos necessita de um compostor, basta ter espao para amontoar o material a compostar, dando-lhe a forma de uma pilha/pirmide, com aproximadamente 2m de dimetro na base e pelo menos 1 m de altura podendo ter no mximo 3m. 2. Na base da pilha comece por colocar ramos grossos aleatoriamente para promover o arejamento e depois uma camada de 5 a 10 cm de materiais castanhos. Pode adicionar uma mo cheia de terra ou composto pronto (caso j o tenha). 3. Por cima coloque uma camada de resduos verdes, que podem, por exemplo, ser resduos de cozinha ou relva verde. 4. Cubra com outra camada de resduos castanhos, mas no deve adicionar mais terra. 5. Regue cada camada de forma a manter um teor de humidade adequado. Dada a humidade que se faz em So Miguel, no se torna necessrio regar, talvez uma vez por outra no Vero. Para determinar se o teor de humidade adequado pode utilizar o teste esponja se espremer uma pequena quantidade de material a compostar deve ficar com a mo hmida mas, no a pingar. 6. Repita este processo at obter cerca de 1 m de altura (as pilhas devem ter no mnimo 1 m e no mximo 3m). As camadas podem ser todas adicionadas de uma vez ou medida que os materiais vo ficando disponveis. 7. A ltima camada a adicionar deve ser sempre de resduos castanhos. Estes diminuem os problemas de odores e a proliferao de insectos e outros animais indesejveis. 8. Pode optar pela pilha revirada ou pela esttica. Se no tem pressa em obter composto, pode optar pela pilha esttica, vire a pilha quando e se lhe apetecer. O composto estar pronto para usar ao fim de seis meses a um ano.

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Ficha 11

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9. Se pretender obter composto pronto em pouco tempo (3 a 4 semanas) deve ir remexendo e arejando a pilha ao longo desse perodo. Sempre que revirar o material, cubra a parte de cima da pilha com materiais castanhos. A pilha deve ser virada de 15 em 15 dias comeando na 2. semana. Poder usar o composto ao fim de aproximadamente 3 a 4 meses. Se a virar menos frequentemente demorar mais tempo at que o composto esteja pronto a usar. 10. O composto quando acabado no degrada mais, mesmo depois de revolvido. Os componentes iniciais no so reconhecveis e o que sobra uma substncia com cheiro a terra semelhante a um solo rico em substncias orgnicas. O composto pode ser usado em relvados, jardins, quintais, volta das rvores ou mesmo em plantas envasadas.Quando o composto estiver pronto deve retir-lo da pilha de compostagem. 11. Podem usar um crivo para separar o material que ainda no foi degradado. 12. Deixe o composto repousar 2 a 4 semanas antes da sua aplicao, especialmente em plantas sensveis. Esta fase de repouso designada por fase de maturao. 13. O composto geralmente aplicado uma vez por ano, na altura das sementeiras. prefervel aplic-lo na Primavera ou Outono, altura em que o solo se encontra quente. Problemas na pilha de compostagem: causas possveis e solues
Problema Processo lento Cheiro a podre Causa Possvel Demasiados castanhos Humidade em excesso Soluo Adicione verdes e revire a pilha. Revire a pilha, adicione materiais secos e porosos como folhas secas, serradura, aparas de madeira ou palha. Revire a pilha ou diminua o seu tamanho. Evite colocar grandes quantidades de leos ou cinzas na pilha. Adicione materiais castanhos (carbono), como folhas, aparas de madeira ou palha. Aumente o tamanho da pilha ou isole-a lateralmente. Adicione gua quando revirar ou cubra a parte superior da pilha. Revire a pilha. Adicione materiais verdes, como aparas de relva, estrume ou restos de comida. Aumente o tamanho da pilha ou isole-a com um material como, por exemplo palha. Diminua o tamanho da pilha. Revire a pilha.

Compactao

Cheiro a amnia

Demasiados materiais verdes (excesso de azoto)

Temperatura muito baixa Pilha demasiado pequena Humidade Insuficiente Arejamento Insuficiente Falta de materiais verdes (falta de azoto) Clima frio Temperatura muito alta Pilha demasiado grande Arejamento Insuficiente Pragas

Presena de restos de carne ou Retire este tipo de alimentos da pilha e restos de comida com gordura cubra com uma camada de solo, folhas ou serradura, alternativa mente revire a pilha para aumentar a temperatura.

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Ficha 12

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Horta Biolgica
1. Escolher o local: o terreno deve ser horizontal, solarengo, protegido dos ventos e, de preferncia, virado a sul. O local deve ter um solo profundo e frtil e, se possvel, acesso facilitado a gua. 2. Planificar a horta, primeiro no papel, em conformidade com o espao disponvel e os objectivos da horta. Depois, passar para o campo o que se encontra no papel. A horta ser facilitada se for constituda por linhas direitas e rectngulos. Se o espao o permitir deve-se criar um caminho principal que permita a circulao de um carrinho de mo. No terreno escolhido, deve assinalar-se: 2.1. Um local destinado compostagem (que dever ficar prximo da entrada para limitar deslocaes) 2.2. Criar parcelas que podem ser divididas em canteiros e numeradas para facilitar a organizao de rotaes das culturas. 3. Planear as rotaes e consociaes a realizar ao longo do perodo de cultivo. 4. Semear e plantar nos locais j destinados. Identificar os canteiros. 5. Preparar o terreno e fertilizar o solo com composto bem maturado. 6. Fazer manuteno: regar, mondar, colher, plantar de novos, etc.

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Ficha 13

Apoio

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