ttulo: Resoluo n 44 de 1977 ementa no oficial: Considera corante a substncia ou a mistura de substncias que possuem a propriedade de conferir ou intensificar

a colorao de alimento(e bebida). publicao: D.O.U. - Dirio Oficial da Unio; Poder Executivo, de 01 de fevereiro de 1978

rgo emissor: CNNPA - Comisso Nacional de Normas e Padres para Alimentos alcance do ato: federal - Brasil rea de atuao: Alimentos alterada(o) por:Resoluo n 11 de 1978

RESOLUO - CNNPA N 44, DE 1977

A Comisso Nacional de Normas e Padres para Alimentos, do Ministrio da Sade, em reunia realizada em 25 de novembro de 1977, com fundamento nos artigos 5, item 1 e 10, do Decreto-Lei n 986, de 21 de outubro de 1969, resolveu estabelecer as condies gerais de elaborao, classificao, apresentao, designao, composio e fatores essenciais de qualidade dos corantes empregados na produo de alimentos(e bebidas). 1. DEFINIO Para os efeitos desta Resoluo, considera-se corante a substncia ou a mistura de substncias que possuem a propriedade de conferir ou intensificar a colorao de alimento(e bebida). 1.1. Excluem-se da definio acima, os sucos e/ou os extratos de vegetais e outros ingredientes utilizados na elaborao de alimentos (e bebidas) que possuem colorao prpria, salvo se adicionados com a finalidade de conferir ou intensificar a colorao prpria do produto. 2. CLASSIFICAO Os corantes sero classificados como: 2.1. Corante orgnico natural - aquele obtido a partir de vegetal, ou eventualmente, de animal, cujo princpio corante tenha sido isolado com o emprego de processo tecnolgico adequado. 2.2. Corante orgnico sinttico - aquele obtido por sntese orgnica mediante o emprego de processo tecnolgico adequado. 2.2.1. Corante artificial - o corante orgnico sinttico no encontrado em produtos naturais. 2.2.2. Corante orgnico sinttico idntico ao natural - o corante orgnico sinttico cuja estrutura qumica

semelhante do princpio ativo isolado de corante orgnico natural. 2.3. Corante inorgnico - aquele obtido a partir de substncias minerais e submetido a processos de elaborao e purificao adequados a seu emprego em alimento. 2.4. Caramelo - o corante natural obtido pelo aquecimento de acares temperatura superior ao ponto de fuso. 2.5. Caramelo (processo amnia) - o corante orgnico sinttico idntico ao natural obtido pelo processo amnia, desde que o teor de 4-metil, imidazol no exceda no mesmo a 200mg/kg (duzentos miligramas por quilo). 3. APRESENTAO Os corantes podero apresentar-se isolados ou sob a forma de mistura de p, em soluo ou associados a solventes e veculos, conforme especificao dos Anexos I e II presente Resoluo ou sob a forma de sal de alumnio, amnio, potssio ou sdio ou suas lacas de alumnio ou clcio, respeitadas as respectivas especificaes. 4. DESIGNAO Os corantes sero assim designados: 4.1. Pelo nome do respectivo princpio ativo, quando o mesmo tiver sido isolado de vegetal ou, eventualmente, de animal. 4.2. Por designao que descreva o tipo de tratamento e que tenha sido submetido ou o tipo de veculo a que tenha sido incorporado, seguido do nome do vegetal que lhe tenha dado origem, quando extrado de vegetal. 4.3. Por seu nome qumico, comum ou cientfico, quando se tratar de corante orgnico sinttico ou de corante inorgnico. 4.4. Os seguintes cdigos de rotulagem sero adotados: C.I Corante orgnico natural C.II Corante orgnico sinttico artificial C.III Corante orgnico sinttico idntico ao natural C.IV Corante inorgnico (pigmentos) 5. COMPOSIO E FATORES ESSENCIAIS DE QUALIDADE Os corantes, quando puros, atendero s especificaes das Tabelas III e IV, anexas ao Decreto n 55.871/65, com as modificaes nelas posteriormente introduzidas, at que venham a ser aprovadas as monografias para cada corante, onde sejam especificadas suas caractersticas de identidade e pureza. 6. Esta Resoluo entrar em vigor na data de sua publicao. 6.1. Fica estabelecido o prazo de 2(dois anos) para que os alimentos (e bebidas)j registrados, adaptem sua

rotulagem ao disposto nesta Resoluo. 6.2. Ficam revogadas as Resolues n 20/70 e 8/72.] A Comisso Nacional de Normas e Padres para Alimentos, do Ministrio da Sade, em sua 405 Sesso plenria de 23.02.78 deliberou aprovar os anexos da Resoluo n 44/77 publicada no dirio Oficial n 23 de 01.02.78 pginas 1780 e 1781, como segue: ANEXO I Solventes e veculos de emprego autorizado na elaborao e processamento dos corantes: gua Acares lcool etlico Amidos Cloreto de sdio Dextrina Gelatina Glicerol leos e gorduras comestveis ANEXO II Corantes de uso tolerado em alimentos (e bebidas) C.I. - Corante orgnico natural Curcumina Riboflavina Cochonilha; cido carmnico Urzela; orcena, orecna sulfonada Clorofila Caramelo

Carvo medicinal Carotenides: - alfa, beta, e gama-caroteno - bixina, norbixina - capsantina, capsorubina - licopeno Xantofilas: - flavoxantina, lutena - criptoxantina - rubixantina - violaxantina - rodoxantina - cantaxantina Vermelho de beterraba, betanina Antocianinas - pelargonidina, cianidina - peonidina, delfinidina - petunidina, malvidina C.II - Corante orgnico sinttico artificial Amarelo crepsculo Laranja GGN Amarelo cido ou amarelo slido Tartrazina Azul brilhante FCF

Azul de idantreno RS ou Azul de alizarina Indigotina Bodeaux S ou amaranto Eritrosina Escarlate GN Vermelho slido E Ponceau 4 R Vermelho 40 C.III - Corante orgncio sinttico idntico ao natural Beta-caroteno Beta-Apo-8-carotenal ster etlico do cido beta-Apo-8carotnico Cantaxanteno Complexo cprico da clorofila e clorofilina Caramelo amnia C.IV - Corante inorgnico (pigmentos) (emprego limitado superfcie) Carbonato de clcio Dixido de Titnio xido e hidrxido de ferro Alumnio Prata Ouro