A dieta paleo em seis passos fceis.

Um guia motivacional

Coma Como Um Predador, No Como Uma Presa.

Este artigo existe por uma simples razo simples: perguntam-me muitas vezes, Ento, como funciona essa dieta paleo? E eu quero dar s pessoas uma resposta que seja simples, slida, e acima de tudo, motivadora. Eu quero que voc termine de ler este artigo e pense: Sim! Eu entendo, e eu consigo fazer isso. Aqui est: um guia passo-a-passo, mais ou menos por ordem de importncia. Faa progressos a qualquer ritmo que voc puder. No se preocupe em seguir exactamente tudo o que vai ler, nem se torne obcecado em realizar todos os passos da lista: qualquer progresso que voc consiga realizar ir provavelmente melhorar a sua sade, humor e aptido fsica. Os itens No comer so agrupados com os itens Coma mais de cada passo, assim voc ter sempre algo para comer. Vamos a isso! Primeiro, a nossa filosofia: Coma como um predador, no como uma presa. Os predadores empanturram-se e jejuam; as presas pastam. Reformulado para os seres humanos modernos: os predadores comem refeies, as presa pastam em lanches. Isso significa que voc precisa de fazer as refeies que o sustentem at a sua prxima refeio, mas isso no o ir faz-lo ficar cansado ou com sono.

Veja aqui como! 1 Passo: Coma carne, no sementes de pssaros Coma mais carne. Se no tem carne, no uma refeio. Favorea os ruminantes, animais que comem erva e folhas. (Isso significa carne vermelha: Vaca, borrego, bisonte, alces, cervo, cabra) Os ruminantes so mais eficientes na converso de plantas em gorduras essenciais, protena completa, e de nutrientes biodisponveis do que os seres humanos. Compre carne de animais alimentados a pastos sempre que possvel: melhor para si, e as vacas no evoluram para comer o milho e a soja, nem os seres humanos. Compre cortes gordos, compre rgos de forma ocasional. No evite a gordura animal! Se voc tentar, voc ir desenvolver um apetite voraz por comida de plstico gordurosa. A dieta paleo baixa em gordura conhecida como a Dieta Faileo (Falhada). Carne de porco e de frango so permitidas com moderao, mas so muito menos saudveis devido ao excessivo teor de gordura mega-6. Na verdade, voc poderia parar por aqui, tal como muitas culturas nativas fizeram: desde que voc coma rgos, medula, carne e gordura de animais ruminantes alimentados a pastos, fornecem 100% das suas necessidades nutricionais. Mas a maioria de ns gosta de ter mais variedade na dieta e a incluso de alguns vegetais e frutas oferecem benefcios de sade concretos, mesmo que no forneam uma quantidade significativa de calorias. Coma mais peixe e marisco. Ingira especialmente peixes gordos, como a cavala, sardinha e salmo selvagem, mas tenha cuidado com o contedo de metilmercrio: mantenha uma ingesto reduzida de atum, tubaro e outros carnvoros do topo da cadeia alimentar. (A tabela da FDA do teor de mercrio pode ser encontrada aqui.) Num mundo Paleoltico poderamos comer todos os peixes que quisssemos mas ns seres humanos, polumos tanto todo o planeta, (principalmente pela queima de carvo para obteno de energia) que um dos nossos alimentos mais saudveis hoje universalmente venenoso. Bom trabalho, civilizao. No coma nada feito com farinha. Nem po, nem pasta, nem cereais, nem bolachas, donuts. Ponto final. Este o passo mais importante. A farinha vem de sementes esmagadas. Quem come sementes e cereais? Pssaros e roedores. Se ele venenoso para os seres humanos at que os transformmos em p e cozinhamos, e causa deficincias minerais e defeitos de nascimento, a menos que sejam adicionam vitaminas, no um alimento. (Leia mais sobre lectinas, cido ftico, e o papel dos cereais na auto-imunidade e doenas cardacas.)

No beba o seu alimento. Nenhum tipo de refrigerante (mesmo refrigerantes de dieta), nada de bebidas desportivas, nada de leite, nem leite de soja, nada de batidos, nada de sumos de frutas, nada de bebidas de iogurte ou vegetais. Caf, ch, e mate podem ser consumidos com moderao. Aprenda a beber gua: uma vez que voc se habitue, vai achar que os refrigerantes e sumos no aliviam a sua sede. (Voc pode potencialmente adicionar mais tarde pequenas quantidades de lacticnios e frutas/sumos de vegetais de novo, se tiver atingido os seus outros objectivos.) No ingira acar de mesa, ou seus equivalentes. Isso inclui nomes artificiais e enganadores como xarope de arroz integral, o nctar da agave, e o meu favorito, slidos evaporados de sumo de cana. isso o que o acar ! Chia. Mesmo o mel basicamente quase s acar, embora tenha propriedades medicinais teis. Os adoantes tambm ficam de fora, tal como so os acares de lcool. Se voc no pode passar sem carbohidratos (acares), ingira amidos de tubrculos. Prefira alimentos que so ricos em glicose e baixos em frutose, especialmente de amidos de tubrculos, como batatas. No se esquea da batata-doce,cenoura, sago, taro, casava, inhame e tapiocae descasque sempre as suas batatas, j que onde se encontra a solalina. Se precisa realmente de comer comida de pssaro, o arroz o menos mau dos cereais mas d a si mesmo um par de semanas para ver se isso so apenas sintomas de abstinncia, ou se voc realmente precisa deles numa base regular. Importante! Se voc uma pessoa activa e no est interessado em perder peso (ou a tentar), deve ingerir mais carbohidratos do que o indivduo comum que est a tentar perder alguns quilos. Neste artigo no nos estamos a dedicar nutrio desportiva mas de uma forma geral, considero que os refeeds ocasionais de carbohidratos, quando necessrios que reabastecer as reservas de glicognio, so muito melhores do que uma dieta cheia de pasta, barras energticas e outras comidas de plstico aucaradas. De uma forma geral, se sente que est a perder resistncia e fora durante a realizao de esforos intensos e prolongados, tente aumentar a sua ingesto de carbohidratos. Lembre-se, a carne gorda a sua fonte primria de calorias e nutrientes.Muito poucos livros mainstream e de dieta paleo sugerem ou referem isso.. Voc um predador: coma como um. Parabns! Voc acabou de realizar algumas mudanas massivas e positivas na sua vida. Voc pode estar a passar pela abstinncia do po e cereais, com perodos em que realmente os deseja. Isso absolutamente normal:

voc est a forar o seu corpo a aprender a queimar gordura de novo, porque est habituado a usar todo o acar (carbohidratos) que voc comia. No entanto, voc provavelmente j est a sentir um aumento na energia, diminuio da fadiga ps-refeio, e uma diminuio do desejo de petiscar. Mantenha-se concentrado! Os desejos vo-se dissipar, mas os benefcios no. A melhor parte de uma dieta primitiva/paleo que voc no tem que medir ou controlar nada: no h contagem de calorias, no h pontos, no h preocupaes com propores de macronutrientes. Coma alimentos de verdade, e voc no precisar de se preocupar em manter afastado o seu vcio de comida de plstico. 2 Passo: Coma Alimentos, No BioDiesel Compre cortes gordos de carne, cozinhe com a sua gordura includa. Se precisa de mergulhar carne em manteiga para torn-la comestvel, porque que demasiado magra. Eu rio-me sempre o quando vejo pessoas a fazer sanduches com hambrguer de baixo teor de gordura ou de peito de frango sem pele, para em seguida, cobriremnos com queijo e maionese, pois est muito seco! Dica:Pea ao seu talhante cortes de carne com a gordura. Esses cortes muitas vezes so mais baratos. Cozinhe com manteiga de gordura de animais alimentados a pastos, (no com banha de porco) e leo de coco. Estas so as gorduras saudveis: no hidrogenam durante o processo de cozinhamento da mesma forma que os leos de sementes (produzem gorduras trans), e tm um teor de gordura mega-6 de quase 0. Cozinhe com ovos, e coma sempre as gemas. As claras de ovo so praticamente apenas protena os nutrientes esto quase todos na gema. E poucas refeies se tornam menos nutritivas com a adio de um ovo. No ingira leos vegetais. O termo em si uma mentira. No existe tal coisa como leo de alface ou leo de brcolos. Eles so feitos a partir de sementes, e eles so extrados usando solventes orgnicos venenosos (hexano). Lembre-se: se voc pode coloc-lo num camio e o camio anda, ento no um alimento. Isto significa, nada de batatas fritas ou outros alimentos fritos, como os chips de milho (ou quaisquer outros chips), nada de margarina, ou falsos substitutos da manteiga, nada de maionese, e pode basicamente ignorar todo o corredor de bolachas e lanches dos supermercados. Esta proibio inclui a granola, que apenas alpiste em combinao com leo e acar. Nozes de milho e ervilhas wasabi tambm so

embebidas em leo: francamente, nada que possa permanecer em silos durante muito tempo, comida. Uma das melhores coisas que voc pode fazer pela sua sade evitar tudo o que vir nos corredores de alimentao saudvel. O azeite extra-virgem, queijo, abacate e nozes so OK com moderao pense neles como condimentos, e no como ingredientes. Se precisa de comer uma lata de nozes ou um tijolo de queijo, porque no comeu carne suficiente. As natas, creme de leite, iogurte gordo natural (no os inteis doces low-fat ), e chantilly proporcionam molhos deliciosos, temperos e sobremesas, usados com moderao. Mas lembre-se que a carne gorda sempre a sua fonte primria de calorias. Muito bem! Voc deu mais um grande passo para melhorar a sade e para uma maior vitalidade. J no est a atravessar a vida como uma gazela ferida, esperando as garras da morte no seu pescoo a qualquer momento. Est-se a tornar menos saboroso e mais perigoso a cada dia.

A sua dieta do paleoltico ir incluir carne, muita carne! Sim, todos ns precisamos de algum apoio moral quando tentamos desistir das batatas fritas e salgadinhos de milho. Mas voc no preferiria ter uma omelete ao pequeno-almoo, e depois no ter de lanchar? Manteiga, ovos e leo de coco sabem muito melhor do que os leos de semente e sprays e depois de os ter usado por um tempo, ir comear a perceber que o leo de canola tem um cheiro terrvel, e que sua comida muito menos gordurosa, apesar de ter um teor muito mais elevado de gordura. O mais importante, agora que voc j no come pratos enormes de acar (carbohidratos) e leos ranosos de sementes, voc ir notar que as grandes refeies saudveis j no o fazem adormecer.

E tambm vai descobrir que muito mais fcil passar sem comida, agora que o seu corpo se voltou a habituar a queimar gordura. Em suma, voc vai ter mais horas teis no seu dia-a-dia, agora que voc no est a gastar o tempo em coma alimentar ou a comer constantemente para evitar a hipoglicemia o que lhe ir compensar o tempo extra que ir passar a cozinhar e a comprar alimentos. Para alm disso, a compra de alimentos rpida e fcil, quando os lugares aonde voc tem que ir ao talho, mercado de vegetais e frutas e seco dos condimentos. 3 Passo: Suplementos para um mundo imperfeito Considere os suplementos de vitamina D3. Os nossos corpos produzemnaturalmente a vitamina D3 a partir da exposio ao sol mas o homem do paleoltico no vivia nem trabalhava em ambientes fechados. 2000 UI por dia , pelo que entendi, um bom comeo para a maioria dos adultos. Esteja avisado: existe uma controvrsia substancial acerca da dose recomendada, enquanto alguns afirmam que 2000 UI por dia o limite mximo absoluto, outros recomendam at 10.000 UI. Considere os suplementos EPA e DHA (mega-3 ). A carne de animais alimentados a cereais que somos muitas vezes obrigados a comer contm nveis mais elevados de gorduras proinflamatrias mega-6, e nveis menores de gorduras antiinflamatrios omega-3, do que a carne natural de animais alimentados a pastos. 1g/dia de EPA e DHA pode ser til se no comeu nenhum peixe gordo nesse dia, ou se comeu carne de animais alimentados a cereais, mais se est grvida ou no consegue parar de comer fritos. O leo de linhaa (ALA) no um substituto aceitvel. Os nossos corpos so terrivelmente ineficientes (menos de 1%) a convert-lo para o DHA que precisamos. Alm disso, o seu nome real o leo de linho. Isso um polidor de mveis e os polidores de mveis no so comida. Eu no sou mdico, e voc responsvel pela sua prpria sade. Faa a sua prpria pesquisa, e se observar efeitos adversos, use o bom senso. O que o seu corpo lhe diz mais importante do que um site diz. Se conseguiu chegar at aqui, est a ir muito bem e j est muito mais saudvel do que quando estava na SAD (Standard American Diet), mesmo que no tenha perdido algum peso. (Mas as probabilidades de que tenha perdido peso so boas.) Provavelmente ir tambm perceber, ao longo do tempo, que est mais feliz e menos deprimido, e que os seus problemas de pele e alergias so menos graves (ou

desapareceram completamente), e que apanha escaldes com menos facilidade. 4 Passo: Aja como um predador Jogue duro, trabalhe duro, desafie-se a si mesmo, depois descanse. Levante objectos pesados, faa sprints at ficar sem flego, suba a rvores e salte, chute bolas, jogue basquet. escave neve, cave valas, corte lenha. Pratique agilidade, bem como fora e resistncia. As pessoas vo olhar para si, se estiver a fazer as coisas certas, porque estar a divertir-se e no a correr na estrada com sapatilhas de corrida, com aquele olhar vago de sofrimento resignado geralmente vistos em gnus sendo comidos vivos por hienas. O mundo o seu campo de jogo! (E se os outros no vo tirar proveito dele, tanto pior para eles.) No faa exerccio, no faa cardio. A nica maneira de melhorar esticando os seus limites. Ir perder mais peso e ganhar mais fora a partir dos treinos curtos e intensos realizados de forma espordica do que com horas e horas de cardio. Voc um ser humano, no um hamster; saia do tapete rolante! A srio: vai conduzir para o trabalho, e depois conduzir para o health club para que possa pedalar uma bicicleta que no vai a lado nenhum? Imagine o seguinte: de cada vez que ficar com fome, voc e os seus seis amigos mais prximos tm de perseguir um antlope ou lancetar um mamute e se no conseguirem, nenhum de vocs ir comer. Essa a intensidade necessria. Se voc precisar de treinar, faa exerccios com o peso corporal, e adquira alguns halteres ou kettlebells. Dessa forma, voc pode terminar um treino antes mesmo de chegar ao ginsio. O nosso objectivo a sade e fitness: um corpo de ginsio d muito mais trabalho. (Faa isso se quiser, e admiro aqueles com dedicao para esculpirem-se, mas no necessrio) Lembre-se, voc deveria estar a realizar actividades fsicas intensas e breves ao longo do dia: voc no vai andar a conduzir para o ginsio trs vezes por dia. Nota: Se tem tempo e gosta mesmo disso, ento levante pesos pesados e ganhe fora. Especialmente as mulheres: No vo transformar-se de repente no Arnold dos anos 70 s porque fazem agachamentos. Pare de tentar economizar energia. Integre o esforo fsico na sua vida. No perca tempo procura do espao de estacionamento mais prximo: basta estacionar e andar. Suba pelas escadas. Retire a sua prpria neve, corte a sua prpria lenha. A menos que voc seja carpinteiro ou trabalhador da construo, voc realmente precisa que a chave de fenda sem fio? Parabns! Voc juntou todas as peas do puzzle. muito provvel que j esteja a dormir melhor agora que j se est se est esforar

regularmente em termos fsicos. Voc est a pensar no mundo como o seu campo de jogo, e voc est a ver os ambientes familiares com novos olhos. E agora que os sintomas da retirada da SAD (Standard American Diet) j se desvaneceram, voc est-se a sentir com mais energia e a pensar com mais clareza, devido aco da grelina, agora que estar com fome, no o torna apenas irritadio e hipoglicmico. Por outras palavras, o seu corpo est finalmente, talvez pela primeira vez, a comear a funcionar como deve. Agora que voc est fisicamente mais forte, vai achar que tambm est mais forte emocional e mentalmente. Voc est menos disposto a ser pisado e a ser tido como certo, e mais propenso a receber o crdito por aquilo que merece. Est a comear a entender como se sente ser um predador, em vez da presa que tem sido durante tanto tempo. Voc experimentou o poder, e delicioso. Voc quer mais. 5 Passo: Optimizao At agora estivemos apenas a limpar as pontas soltas. Alguns de vocs podem nunca chegar at aqui, alguns podem achar que no faz muita diferena e voltam para trs, e alguns podem encontrar aqui a chave para uma sade ptima.

Retire quaisquer gros remanescentes da sua dieta. Isto j deveria ter sido feito, mas se voc ainda anda a comer milho, aveia, ou qualquer outro cereal saudvel como kamut ou amaranto, elimine-os. Elimine de forma absoluta todos os cereais com glten da sua dieta: trigo, centeio, cevada, espelta. (Voc j deveria ter feito isso, eliminando a farinha no 1 Passo, mas as pessoas arranjam sempre maneira de comer algum tipo de cereal ou alimentos com nomes falsos mas que so cereais. E o glten esconde-se em todos os tipos de coisas de que voc no se d conta.) Remova as restantes leguminosas (feijo) da sua dieta. Isto geralmente fcil, uma vez que voc estar a obter muita gordura e protena da carne. Tal como os cereais, as leguminosas so sementes e so indicadas para os pssaros e roedores, no para os seres humanos. Remova todo o restante lixo da sua dieta. Existe uma grande quantidade de no-alimentos que tecnicamente se esgueiram atravs das regras acima, mas que todos ns sabemos perfeitamente bem que so lixo. No vou enumer-los, porque h milhares mas se ele tiverem mais de uma camada de embalagem, contm qualquer ingrediente que voc no entende, afirmam quaisquer benefcios para

a sade no rtulo, ou uma verso falsa de outra coisa , no um alimento. Experimente remover os produtos lcteos da sua dieta. O leite j est fora, mas algumas pessoas sentem-se melhor sem queijo, iogurte, ou mesmo natas. (Manteiga basicamente 100% gordura e extremamente improvvel que cause problemas para algum.) Em geral, quanto mais gordura e menos casena e lactose contiver, menos provvel que cause problemas. Agora que voc est elegante, forte e perigoso, est-se a sentir muito satisfeito consigo mesmo. Voc acorda descansado, sem dores ou sofrimentos, e sabe-se capaz de perseguir, matar e comer o que quer que os problemas do dia-a-dia lhe possam trazer. No entanto, deve permanecer atento em relao a um parasita insidioso que se alimenta do seu orgulho e suga a sua fora: Complacncia.

6 Passo: Nunca Pare de Caar Treine com mais intensidade e de formas diferentes. fcil ficar preso a um programa de treino. Explore um lugar novo. Aprenda uma habilidade que ainda no domina. Experimente o treino intervalado. Tente um desporto de equipa se for um indivduo solitrio, ou pratique desportos individuais se for um jogador de equipa. Defina metas que no esteja certo que pode alcanar. Se vai fazer uma cheat meal. Coma algo delicioso e com uma poro limitada, ou demasiado cara para comer com frequncia. Se for beber uma Coca-Cola provvel que compre um bolo para acompanhar, ou uma pizza. Se entrar num MacDonalds, provvel que no saia de l sem comer em excesso. Depois de abrir um pacote de bolachas, voc ir com-las todas e ambos sabemos disso. Desconfie de todos os conselhos de dieta. Qualquer um pode escrever um livro de dieta e a maioria deles descrevem a nutrio de forma complicada para que voc continue a comprar livros e ir a congressos. Lembre-se que os estudos observacionais no lhe indicam necessariamente se algo saudvel para comer: os que eles dizem os alimentos que as pessoas saudveis de determinados estudos comeram. Os resumos e concluses muitas vezes deturpam os dados. E as comparaes so normalmente entre absolutamente terrvel (cereais refinados, acar, gorduras trans) e menos maus (cereais integrais), o que no significa que os alimentosmenos maus sejam realmente bons para si, nem que o culpado absolutamente terrvel seja o que eles afirmam que . Oua o seu corpo. Assim que estiver a funcionar a um nvel alto o suficiente para notar a diferena, voc ir entender o que o est a

ajudar e o que o est a prejudicar, e no apenas o que est a alimentar os seus vcios. Faa mudanas individuais e avalie os seus efeitos antes de passar para outro: no mude muitas coisas de uma s vez, ou nunca saber o que est a fazer o qu. Se est fisicamente muito activo, poder necessitar de alguma glicose (amido) na sua dieta para manter o peso estvel e o seu nvel de energia alto durante o esforo severo. E se o seu corpo anseia por um determinado vegetal, coma-o Voc pode estar a precisar de alguns micronutrientes. A sua vida e a sua sade so suas. Voc responsvel por eles em todos os aspectos. No deixe que artigos opinativos das notcias lhe digam que um novo produto industrial a chave para uma sade melhor, ou que um alimento que os seres humanos tm comido por milhes de anos, agora mortfero para si. Suspeite quando o seu governo, que gasta bilies de dlares por ano para subsidiar o agronegcio para cultivar milho, soja e trigo, lhe diz para comer mais milho, soja e trigo. E lembre-se que os ruminantes so mais eficientes na converso de plantas em gorduras essenciais, protena completa, e de nutrientes biodisponveis do que os seres humanos ou as nossas fbricas. Concluso: Viva como um predador As carnes gordas so, literalmente, o que nos tornou humanos. O DHA, protena completa, e a densidade calrica total de carnes gordas, permitiram que pequenos macacos da savana com pouco mais de 30 quilos, com crebros minsculos de 350cc, apenas inteligentes o suficiente para tornar as rochas afiadas batendo-as umas nas outras, se transformassem em seres humanos modernos, com grandes crebros de 1400cc que usam um 20% do total das calorias que ingerimos! E ns no conseguimos carnes gordas apenas a partir de carcaas, pois os lees, tigres, lobos,hienas gigantes e tigres dente de sabre comiam-na em primeiro lugar. Ns obtivemos isso por sermos os predadores mais eficazes da Terra. Agora que voc est a comer como um predador h algum tempo, est a descobrir que, quando se come como um predador, e se joga como um predador, comea-se a pensar como um predador. As pessoas estpidas j no so incmodas: so centros de lucro. Os gordos j no so repugnantes: so deliciosos. E nada mais importante do que ser capaz de confiar nos seus companheiros de matilha, por isso est na hora de expulsar todas as sanguessugas, vagabundos, chores, e descontentes, e est mais que na altura de comear a valorizar as pessoas slidas e de confiana, em que voc pode confiar.

Voc ir deixar de dar o seu tempo, amor e fora queles que o exigem. Voc vai entender que o ditado ama o teu prximo como a ti mesmo no se aplica a algum com as mos nos seus bolsos ou uma arma na sua cara, no importa qual seja a autoridade que o afirme. Voc vai ter compaixo para com o rebanho, medida que mugem e berram, porque que at h pouco tempo, tambm era um deles. E vai compartilhar o seu conhecimento, pois entendemos que nossos verdadeiros inimigos so os predadores que guardam esse conhecimento para si mesmos, os predadores que se aproveitam de forma to positiva do nosso medo e da ignorncia e do nosso amor indiscriminado, cujo estgio final a senhora louca do gato, morta na sua casa condenada, o cadver devorado pelas criaturas que ela alimentou em vida. Agora tire essas pizzas congeladas do seu frigorfico e d-as ao seu vizinho gordo, porque vai ao supermercado agora mesmo. E vai levar um carrinho de compras, no um daqueles pequenos cestos recatados, porque voc vai ench-lo com CARNE pesada, gorda e deliciosa. Mais Informaes A primeira objeco que ouo sempre! Mas mas voc est a comer gordurasaturadaentupidoradeartrias! Temos sido enganados durante dcadas: o que nos est a tornar gordos so os cereais e seus derivados, a gordura saturada boa para si, e o colesterol foi declarado culpado por crimes que no cometeu. A cincia poderia escrever um livro acerca disso: na verdade, Gary Taubes escreveu dois, que voc pode ler, se estiver cptico: Good, Bad Calories (mais longo, mais tcnico) e Why We Get Fat (mais curto, mais fcil de ler). Para mais artigos e livros que exploram a dietapaleo em profundidade, tente o excelente Start Here Post do Hunt Ghather Love. Se voc tiver um tema especfico que voc deseja pesquisar para cima, tentar o Primal Blueprint 101 no Marks Daily Apple. Quer saber o que cozinhar? Inspire-se pela lista de saborosas receitas paleo, ou pela deliciosa comida pornogrfica de Free The Animals e as infinitas fotos e receitas emChowstalker. para uma lista gigante de receitas paleo, venha aqui e assegure-se de que clinas nos botes order by popularity ou order alphabetically . E eu detesto colocar aqui links de apenas alguns sites paleo, porque h tantos excelentes, portanto vou apont-lo para o blogroll bem organizado de Free The Animal`s embora para a cincia por trs da dieta paleo tenha de dar especial destaque aos seguintes: O Drs. Jaminets Perfect Health Diet

Peter Dobromylskyjs Hyperlipid Dr. Emily Deans Evolutionary Psychiatry Anastasias PrimalMedEd Dr. Kurt Harris Archevore Dr. Stephan Guyenets Whole Health Source Chris Masterjohns The Daily Lipid Ned Kocks Health Correlator Jamie Scotts That Paleo Guy. Isso deve ser informao suficiente para o manter ocupado durante semanas. Importante! Devo observar que no existe h um acordo universal, mesmo entre aqueles que eu liguei a este artigo, acerca do que constitui exactamente a dieta paleo, muito menos alimentao saudvel. Acho que a aproximao do Dr. Kurt Harris, usando o contexto evolutivo como ponto de partida para a investigao em vez de um ponto final para re-promulgao, bastante educacional e inspiradora, e eu estou contente por reconhecer a sua influncia contnua neste artigo e na minha forma de pensar. De particular interesse so os seus posts recentes intitulados No existe tal coisa como um macronutriente, Parte I (gorduras) e parte II (carbohidratos).

No h tal coisa como uma parte macronutrientes II Carboidratos (revista)

SBADO, 5 DE FEVEREIRO, 2011 S 18:19

Nota: Eu adicionei significativamente para esta parte do ensaio 3 partes, de modo a garantir que ver tudo isso, eu re-publicado.
Agora podemos nos divertir, como eu acho que posso demonstrar a voc que este de longe o menos metabolicamente categoria til macronutrientes . Glicose e amido Aqui a glicose plancie antiga:

Eu gosto destes modelos estreo - preto o carbono, o oxignio vermelho e branco o hidrognio. O primeiro o aberto instvel forma e prximo o anel de seis carbonos.
Grande parte da confuso nas guerras nutrio engendrado pelos dois papis que as molculas tm - como ambos os componentes dos alimentos e como molculas de combustvel internos. Dean Ornish e Dr. Davis acho que o cido palmtico nossos corpos usam como combustvel enquanto dormimos veneno se com-lo. Zero-carbers como Charles Washington acho que o mais velho de combustvel em nossa histria evolutiva - glicose - utilizado por organismos de um bilho de anos atrs, e sem que os crebros dos mamferos modernos no pode sobreviver por mais de alguns minutos - uma toxina natural se voc com-lo. Ambas as vises ignorar os fatos bsicos de fisiologia mdica e desafiam a histria evolutiva. Hiperglicemia ruim, mas a hiperglicemia causada pela perda de controle glicorregulatrios patolgica, e no simplesmente por comer um alimento que tem glicose nela. Nveis sricos elevados de cidos gordos livres (NEFA ou no esterificados de cidos gordos), no contexto da sndrome metablica um marcador para a sndrome metablica eo NEFA, neste contexto, pode mesmo mediar alguma da patologia. Mas isso no significa que necessrio evitar alimentos com gordura saturada em si, devido sua "lipotoxicidade". Ambas estas ideias confundir os efeitos de molculas de metabolitos internas com a sua adequao como alimento. Nossas clulas no "ver" a glicose, sob a forma de ndice glicmico ou de carga - que s v hiperglicemia no estado patolgico em que a insulina no consegue controlar a libertao de glicose do fgado ou apag-la do sangue. Nossas clulas no "ver" os cidos graxos de cadeia longa que comemos, eles so desconstrudos no intestino, embalados em quilomcrons e depois distribudo para o armazenamento como triglicerdeos ou para uso como combustvel NEFA ou cidos graxos livres. Na ausncia de um estado patolgico, os cidos gordos livres ser no sangue com base na procura de como combustvel, e este ser controlada em conjunto com a disponibilidade de glucose (O ciclo de Randle), mas independentemente do facto de que apenas comeu bife ou manteiga. Nossos antepassados do Paleoltico no tem que ter cuidado para evitar amido demais ou muita gordura saturada em uma sesso.Para sugerir isso, seria necessrio que os seres humanos normais que comem comida de verdade esto em grave perigo sem acesso a calculadora do FitDay. Focando apenas em tubo de ensaio cincia com a excluso de senso comum pode levar a tais idias. Eu me recuso a acreditar que nossos corpos poderia ser to estpido. A glicose a fonte de combustvel necessrio interno e metabolito e tambm um alimento e o bloco de construo de alimentos que tm a mais longa histria evolutiva de qualquer alimento que os mamferos usar. um fato que no necessitam de glicose na dieta, e que ns podemos fazer isso a partir de aminocidos, se no com-lo. No entanto, ao invs de ver isso como evidncia de que a glicose no importante, devemos ver isso como evidncia de que a glicose to metabolicamente importante que ns evolumos maneira de ter certeza que sempre tem. cidos graxos como combustvel veio mais tarde, e exigiu a evoluo das clulas eucariticas, que tm a mitocndria o que

provavelmente comeou como simbiontes (parasitas teis), mas agora so os fornos de celulares que so a nica maneira de queimar os cidos graxos como combustvel. Os seres humanos e tornar secretam amilase, enzima que permite a digesto de amido, tanto na saliva e no pncreas excrino. Cpias amilase mostrar alguma variao, com alguns grupos humanos tendo provavelmente a actividade de 50% mais do que outros.No entanto, todos os humanos tm uma actividade de pelo menos trs vezes mais do que os chimpanzs. Parece um exagero afirmar que qualquer grupo de seres humanos "perdeu" a capacidade de comer amido, como que o nico propsito de amilase - para hidrolisar o amido, que um polmero de molculas de glicose, em glicose, que o nosso pequeno intestino no tem dificuldade em absorver. Se no esto quebrados, ou fcula, que consumido absorvido e rapidamente eliminada pelo fgado e clulas musculares.Ele pode ento ser queimado como combustvel (preferencialmente) armazenados para posterior como glicognio (verso do corpo de amido - um outro polmero de glucose) ou, em alguns casos, transformado em gordura - conhecida como de lipognese novo.Todos particionamento isso feito com base nas necessidades metablicas em uma pessoa normal. Os argumentos de que os seres humanos no so "supostos" para comer qualquer amido so, na minha opinio, incompatvel com a etologia (estudo das sociedades humanas), paleoantropologia estabelecida e cincia mdica. Glicose e amido na dieta no so venenos em um ser humano saudvel. Em uma pessoa saudvel, faz pouca diferena metabolicamente como rapidamente a glicose entregue. Eu no acho que haja qualquer patologia causada pelo "ndice glicmico" de alimentos com base no seu teor de glicose ou dos seus polmeros. Assim, os dois primeiros carboidratos em nosso sistema so verses dos combustveis mais antigos filogeneticamente que os mamferos usam, combustveis que so um requisito absoluto de nossos crebros. No h evidncias de que no natural para os seres humanos tm os alimentos que os contm, como uma parte da sua dieta. A glicose tambm encontrado em molculas menores e emparelhado com outros acares simples, ou monossacridos, dissacridos e de fazer as molculas mais longas chamados oligossacardeos. Alguns destes outros acares simples so apenas diferentes de glicose metabolicamente em formas menores. A lactose emparelhado com glucose galactose. Se tiver lactase para clivar o dmero de lactose (dissacardeo), a glicose a glicose e galactose convertida em glucose aps a absoro. FRUTOSE Um dos acares glicose simples muitas vezes emparelhado com frutose . A frutose especial. Eu diria que a frutose to especial que, mesmo chamando-a de "carboidrato" enganosa. Mais tarde discutirei celulose, que como o amido um polmero de glucose, mas que, como o componente principal da serragem indigestvel, no poderia ser metabolicamente mais diferentes do que o amido. Assim podemos ter polmeros feitos dos mesmos blocos de lego-como edifcio, mas porque eles esto ligados uns aos outros de uma forma diferente, realmente uma substncia completamente diferente. No caso de frutose, um monossacardeo, temos que possui a mesma frmula qumica e um teor calrico equivalente a glucose, mas tratado de forma bastante diferente do corpo, porque tem uma diferente 3 - estrutura dimensional.

1)

A frutose encontrada apenas em alimentos vegetais, e especialmente no seu fruto.As plantas

usam a frutose para atrair animais como ns o fruto, por isso vamos com-lo e espalhar suas sementes resistentes digesto via sobre nossas fezes. A planta no de pensar em ns quando isso acontece. Frutose frutose e tolerado em quantidades razoveis (se voc comear a partir de acar de mesa, mel ou xarope de milho de alta frutose), mas porque a frutose saboroso temos produzido frutos e plantas cultivadas, a fim de aumentar sua disponibilidade de forma dramtica. A frutose facilmente tornar-se uma ordem de magnitude mais abundante em nossa dieta nos ltimos cem anos do que em qualquer momento nos ltimos milhes de anos da evoluo humana.Se frutose foram to benigno como gordura saturada ou amido, isso no seria problema, mas eu tenho quase certeza que no . 2) Como a glucose, no existe nenhuma exigncia diettica para frutose, mas, ao contrrio da glucose, que no necessitam de frutose para utilizao como um combustvel interno. No h nenhum rgo como o crebro, que tem um requisito absoluto de frutose. Na verdade, nosso corpo tem mecanismos que evoluram especificamente para manter a maioria das clulas de serem expostos a muito dele. 3) Uma vez que a frutose gasta mais tempo do que a glicose na configurao instvel e reactivo

aberto, ele pode reagir com as protenas de uma reaco qumica conhecida como reaco de Maillard. Isto resulta na glicao - fixao de um acar - a outras molculas, em especial protenas. Como protenas podem ser estruturalmente importante ou como enzimas, isto pode ter consequncias patolgicas. Estes compostos glicada so conhecidos como produtos finais de glicosilao avanada - idades. 4) A frutose absoro no intestino mais eficiente quando combinado com equimolar (um-para-um

equivalente) quantidades de glicose. 5) Quando houver excesso de frutose em glucose, ou at mesmo quando no h uma grande

quantidade de frutose com glicose, no muitas vezes de m absoro no intestino delgado, - o que pode levar rpida fermentao por bactrias do clon, ou crescimento anormal de bactrias no intestino delgado distal. Imagino que m absoro de frutose na verdade um mecanismo de defesa para manter o fgado de ser oprimido por este veneno metablico e no fato de que no desenvolveram um mecanismo para lidar com gole de grandes doses de frutose para o intestino delgado indica quantidades modernos provavelmente fora de nossa experincia evolutiva - o EM2. 6) Quando a frutose absorvida, passa atravs da veia porta directamente para o fgado, o fgado e

as tentativas para limpar completamente de modo que no podem entrar na circulao geral. Isso bom, como a frutose parece ser cerca de 10 vezes mais probabilidade de causar a glicao que a glicose. Mesmo pequenas quantidades de que pode causar estragos. 7) Para manter frutose fora da circulao geral, deve ser imediatamente queimado ou armazenado

como gordura. A frutose est relacionada com o espectro de doenas graves, conhecidos como NAFLD (no alcolicas doena do fgado), incluindo o fgado gordo e cirrose. 8) O excesso de frutose, principalmente atravs do fgado voluntariado para "tomar um para a

equipe" provoca uma srie de efeitos negativos que esto ligados resistncia insulina patolgica, sndrome metablica, um estado inflamatrio generalizado e, claro, obesidade. 9) Por ltimo, a frutose tem efeito imediato sobre a libertao de insulina, mas est ligada a

hiperinsulinemia patolgica atravs de efeitos sobre o fgado. Isto exactamente o oposto de glicose, o que requer a insulina partio que quando ingeridos, mas para o qual no existe boa evidncia relacion-la com a hiperinsulinemia patolgico crnico.

(Nota: Isto no significa comer glicose inofensivo, uma vez que voc tem a sndrome metablica Voc tambm tem que ter o cuidado de bolos grandes de gordura, uma vez a sua vescula biliar est doente Isso no significa comer gordura causada seus clculos biliares, embora - muito pelo contrrio.. na verdade.)
Assim, a frutose um "hidrato de carbono", que tem a mesma frmula qumica da glicose, mas, ao contrrio da glucose, altamente reactivo com outras molculas, obrigatoriamente metabolizado pelo fgado, malabsorbed pela maioria da populao normal, pode levar a EHNA incluindo esteatose heptica e cirrose, e na minha opinio, , assim, em parte, responsvel pela atual epidemia de sndrome metablica, obesidade e todas as doenas relacionadas com o da civilizao, incluindo doena coronariana e tumores epiteliais. Por que o amido ndulo inofensivo e frutose possivelmente txica juntos e dizem que so macronutrientes equivalentes? Eles parecem ter muito pouco em comum metabolicamente. Quem se preocupa com a frmula qumica de papel? Quantos testes em humanos dieta ensaios ou animal que voc viu que agrup-las todas? Como muitos que trat-los como variveis totalmente separadas como deveriam? INULINA Ento, vimos como dois "hidratos de carbono" que tm a mesma substncia qumica numrica frmulas, glicose e frutose, ter muito pouco em comum metabolicamente. Eu j sugerido como a forma que damos monmeros de glicose para o outro pode resultar em uma fonte fcil de digerir do combustvel (amido) ou algo que voc pode construir navios e casas de (celulose) que voc no pode realmente absorver a todos . (Algumas de suas bactrias colnicas podem hidrolisar e consumir

quantidades limitadas de celulose menos lignificado e transform-lo em em cidos graxos voc pode absorver -. talvez mais do que isso em posts futuros)
Ento, o que acontece se voc tomar o que sem dvida uma toxina dose-dependente como a frutose e fazer um polmero de fora - molculas de cadeia longa feita de quase nada, mas frutose? ( Existe

frequentemente uma molcula terminal de glicose ligada a inulinas e polmeros curtos de frutose chamado frutanos.)
Voc comea uma moda "prebitico", "fibra solvel" um chamado inulina. Agora no h tempo para uma longa digresso sobre o mrito da pro-ou pr-biticos.Por agora eu vou dizer que h razes tericas para pensar pequenas quantidades de alguns tipos de fibras pode ser benfico e esto bem dentro do reino da nossa histria evolutiva, mas a idia de que fibra suplementos ou as grandes quantidades que vm com uma dieta vegetariana so necessrios para a sade a melhor a melhor no comprovada. Enormes quantidades de fibras no so susceptveis de ser mais do que um requisito grandes quantidades de amido ou de gordura saturada. Bom? Talvez.Quanto mais, melhor? Muito improvvel. Ns no somos gorilas. A inulina considerada uma fibra solvel, porque no pode ser hidrolisado e digerido no nosso intestino delgado, mas as bactrias em nosso clon pode comer - e o resultado a fermentao em cadeia curta de cidos gordos e de lactato. Ah, e eu quase esqueci. Gs. Hidrognio e CO2 so produzidos. Se voc tem a sndrome do intestino irritvel (SII) e realmente quero sofrer, apenas comer uma cebola inteira ou um grupo de alcachofra de Jerusalm. Voc pode querer alertar algum que voc conviver com, no entanto. Amido resistente-RS

O amido resistente o amido digestvel que sobrevive a torn-lo para o clon. Quando voc come batatas assadas ou sobras frias massas frias, alguns dos grnulos de amido re-agregadas em uma forma que os torna menos acessveis digesto, semelhante sua forma antes de cozinhar. O amido que faz com que seja o clon ento comido por bactrias do clon semelhantes para o destino de inulina. FODMAPS FODMAPS so um grupo de hidratos de carbono que tm em comum que eles so pouco absorvidos no intestino delgado, mas pode servir como uma matria-prima para os nossos bactrias do clon. FODMAP significa fermentvel - oligo-di-e monos sacar idos e poliis . E de fermentao significa que as bactrias ou fungos podem anaerobicamente digeri-lo no clon. O que FODMAPs tm em comum que eles fazem isso para o clon sem ser hidrolisada e absorvida no intestino delgado, a forma como nossos fontes de combustveis, amidos e acares so regulares. Eles podem ser considerados "prebiticos". No entanto, ao contrrio de molculas maiores como inulina que tambm so fermentados no clon, as FODMAPs tendem a ser rapidamente fermentado nas partes proximais do clon, em vez de lentamente fermentada mais distalmente. Esta fermentao rpida proximal pode at levar a um maior crescimento de bactrias no leo terminal - a parte distal do intestino delgado que se conecta ao clon proximal - ento voc tem SIBO (crescimento excessivo do intestino delgado bacteriana). Ento, o que so eles? Oligossacardeos (OS) so polmeros curtos de acares simples. Polmeros curtos de glicose so apenas oligossacardeos de glicose - so hidrolisados e absorvidos como amido. Para ser um FODMAP, o sistema operacional deve ter um vnculo ou obrigaes que no temos enzima para hidrolisar (quebrar). Um exemplo a rafinose, que Galactose (acar de leite), juntou-se a acar de frutose de sacarose atravs de uma ligao alfa. Galactose - Frutose Glicose. Alfa-galactosidase (agal) a enzima utilizada para quebrar a ligao alfa. Os humanos e os mamferos de fermentao no intestino grosso no faz-lo, mas as bactrias fazem. A melhor ilustrao dos efeitos de comer um monte de rafinose permanece a cena fogueira em Blazing Saddles. Rafinose um dos SO principal encontrada no feijo. A enzima A-gal o ingrediente activo em "Beano". Frutanos e fruto-oligossacardeos (FOS) so FODMAPs encontrada no trigo e pode ser responsvel por grande parte do desconforto gastrointestinal encontrou com alta de trigo dietas, e, inversamente, para a maior parte do relevo obtida com a eliminao de trigo. A frutose um monossacardeo FODMAP funcionalmente. Por isso, quero dizer que se voc absorver tudo em seu intestino delgado, no um FODMAP. Mas se voc tem uma grande dose de frutose livre - frutose em excesso de glicose na mesma refeio - ou se voc receber um bolo muito grande, mesmo com a mesma quantidade de glicose - duas coca-colas em uma linha, uma farra em filhses envidraada , um monte de biscoitos de Natal na festa do escritrio - provvel que parte da frutose, ou at mesmo um monte de que, se escapar da digesto e absoro no intestino delgado e torn-lo para o clon. Exemplos de poliis incluem FODMAPs xilitol e sorbitol. Estes so os lcoois de acar.lcoois de acar no so discriminadas no intestino delgado, para que eles no causam elevao da glicose no sangue significativa quando comido. Eles ficam fermentadas no clon, porm, e possvel exacerbar sndrome do intestino irritvel ou ter diarria osmtica, digamos, compulsivamente goma de mascar sem acar ou comer "diabticos" chocolates. Inulina, poliis e FOS so todos muito aditivos comuns encontrados no lixo comercializado como "sem acar", "Low Carb", ou "diabticos". Muitos no esto conscientes do quanto problemas digestivos

que podem causar. Outro bom motivo para ficar com comida de verdade e no comer qualquer coisa que vem em uma caixa, se diz "baixo teor de gordura" ou "baixa carb" ou "sem acar". CELULOSE Completando o espectro de mais para menos digestvel, podemos acrescentar Celulose.Juntou-se com celulose de lignina de madeira. Mesmo que seja feito da glicose mesmo em amido, por ter laos mais quimicamente resistente entre os acares individuais que voc pode construir navios e casas e mveis de fora. Celulose em plantas sem lignina muito (alface) pode ser parcialmente digerido, mas considerado melhor "fibra indigervel" sem valor calrico e nenhum benefcio sade, a menos que voc acredita que o "esfregando sua mucosa do clon com uma escova de ao bom" teoria. Ento vamos resumir nossos carboidratos paradigmticos de uma "nutricionista" taxonomia:
Glicose e amido - o combustvel mais antigo animal

A frutose -um hidrato de carbono especial que evoluram para tolerar, mas que txico em quantidades industriais Fibra solvel / RS - Inulina e outros carboidratos lentamente digerido no clon.Sobreposies com FODMAPs. FODMAPs - carboidratos indigerveis no intestino delgado, que so rapidamente fermentadas no clon. Pode ser problemtica em excesso. Fibra insolvel - celulose ou outras fibras que no so fermentadas de forma significativa. O farelo de gros ou p de madeira adicionado ao "corao saudvel" pes so bons exemplos. Podemos agora aplicar essas idias para uma taxonomia de fontes de carboidrato - uma taxonomia de plantas como alimentos? Usando algum raciocnio evolutivo, bem como algum senso comum, eu gostaria de sugerir uma hierarquia de convenincia alimentos vegetais. Eu tomo isso como axiomtico que o que pode ser adquirida pela ingesto de plantas, algumas idias-chave devem nos guiar. 1) Um ser humano pode fazer com alimentos vegetais relativamente pouco, mas no pode viver sem a todos os animais e os cidos graxos essenciais e vitaminas lipossolveis que eles fornecem. Com plantas modernas de conhecimento e cuidado pode fornecer aminocidos essenciais quando combinados, mas quase qualquer animal, pode ser comido com a monotonia e fornecer todos os aminocidos essenciais. 2) A maioria dos micronutrientes necessrios numa dieta baseada em animais pode ser obtida pela ingesto de fontes de alta qualidade dos animais, incluindo vsceras. Afinal, o animal j comeu as plantas para voc e quer estava repleta na dieta ou sintetizada o que era necessrio. 3) "Alimentos favor que indefesa quando Dead". Com raras excees, comer animais oferece poucas vantagens e desvantagens em termos de exposio a antinutrientes ou venenos, a fim de obter combustvel ou de nutrientes. 4) Independentemente das reivindicaes persistentes sobre a singularidade de determinadas plantas e sua capacidade de dispor x composto especial que algum estudo observacional de roedores sugere protege contra y, a idia de que os seres humanos evoluram para exigir qualquer planta em

particular implausvel. A heterogeneidade da dieta humana no que diz respeito s plantas, e a

capacidade de viver em espcies animais muito poucos um argumento contra a essencialidade de

plantas especficas. No um bom argumento para a necessidade de consumo de uma grande variedade de plantas para a obteno de compostos crticos mgicas de cada um. 5) O comportamento frequentemente observado e lgica de modernos caadores-coletores, horticultores, agricultores primitivos e animais silvestres sugere que, se uma planta favorecido ou procurado, ele deve ser o nico que fornece a densidade mais energia - combustvel. A nica coisa que as plantas podem fazer por ns que os animais no pode nos aliviar do fardo de desviar aminocidos de seus crticos usos estruturais para sua converso em combustvel mera ineficiente. 6) As plantas consumidas devem, portanto, fornecer o combustvel, tanto quanto possvel com a exposio a como antinutrientes possvel. Eles devem estar perto dos tipos de plantas que evoluram comer - como livre de modificaes OGM e processamento industrial artificial quanto razoavelmente possvel. Assim, a parte superior da hierarquia planta ser: rgos vegetais amilceos - tubrculos e razes. Batata-doce, mandioca, tubrculos, batatas brancas, etc Em seguida, em ordem decrescente: Vegetais verdes - o "tipo" de Atkins legumes - folhas verdes, etc No glten-Gros - arroz branco, milho - fontes de amido aceitveis quando no fez um alimento bsico Legumes Frutas Gros glten Eu acho que este tipo de categorias de alimentos, bem como os mais "nutricionista" categorias anteriores eles, seria muito mais variveis significativas em um questionrio de freqncia alimentar ou julgamento dieta do que categorias como "porcentagem de carboidratos", onde frutose e amido de batata so agrupados juntos, ou "pores de frutas e vegetais", como se feijo verde e melancia foram remotamente o mesmo em valor diettico.

Ps-escrito: Eu no estou indo para a lista dos componentes de cada categoria aqui ou discutir sobre a ordem exata. Sugeri muitas vezes que o maior benefcio pode ser obtido atravs da eliminao da ltima categoria de gros de glten. Gros de glten so muito piores do que as leguminosas que a eliminao das leguminosas pode at no ser to importante. Deixe que a falta de detalhes enfatizar a essencialidade no de qualquer categoria planta. Voc muito provavelmente no precisa de nada alm dessa lista vegetais verdes, ento voc no deve fazer uma lista de compras a partir dele. O ponto de essas categorias de salientar que a minha hierarquia planta o oposto da idia de lowcarb habitual - o "que est tudo bem, no h carboidratos lquidos nele" um. Eu acho que comer 15-20% de calorias como o amido mais saudvel do que ser VLC (hidrato de carbono muito baixo) em apenas vegetais verdes e carnes. rgos vegetais amilceos dar-lhe as vitaminas de plantas mais teis e minerais, poupe o seu corpo o trabalho de fazer a sua prpria glicose via gliconeognese, mant-lo fora de cetose, e manter suas reservas de glicognio que

culminou, ao mesmo tempo evitando os antinutrientes em gros. Se voc bastante ativo, voc pode notar uma grande diferena entre o amido de 20% e 5%. Assim, esta torna Panu muito altamente alinhadas com Kwasniewski em ambos cetose e batatas. Cetose til para perda de peso, mas no provvel que seja ideal para viver em cetose a maior parte do tempo, se voc no tem que.

No existe tal coisa como uma parte de macronutrientes I Gorduras

SBADO, 29 DE JANEIRO, 2011 S 01:22

O que um macronutriente?

Macro significa grande, no caso de grande dimenso ou quantidade. No uso comum, um macronutriente uma classe de nutrientes que requerido em quantidades maiores - valores maiores do que micronutrientes, como vitaminas e minerais. Por vezes, os minerais de maior escala - magnsio, sdio e clcio - so considerados macronutrientes ou macrominerais. Mas, geralmente, ns consideramos as molculas calricas e estruturais de que precisamos em grande quantidade a ser "os macronutrientes". Eles tm por muitos anos foi classificado pela sua estrutura qumica em trs grupos. Gorduras triacilgliceris - trs cidos graxos em um glicerol. Utilizados como combustvel e para a estrutura e funo. Longa cadeia de cidos graxos saturados (LCSFA), em particular, so muito energia densa, como o combustvel diesel para o corpo. Carboidratos composta de acares simples (CH2O) n, n> = 3. Utilizados como combustvel e para a estrutura. Protenas Polipeptdeos - polmeros compostos de combinaes de 20 aminocidos diferentes com cadeias laterais altamente variveis usados para a funo, estrutura (enzimas) e para o combustvel como

um back-up. A variabilidade das cadeias laterais dos aminocidos contribui para uma quase infinita variedade de formas e funes da protena - a partir de uma teia de aranha mais forte do que o ao de enzimas com funes muito especficas. Por mais de cem anos, as dietas tm sido discutidos com relao sua proporo de macronutrientes, ou seja, se eles so compostos de carboidratos relativamente mais ou menos, gordura ou protena. Em 2011, ns ainda estamos discutindo sobre o mrito das dietas que so chamados de "carb alto" ou "baixo teor de gordura" ou "protena de baixo", como se este foi muito importante, se no o parmetro mais importante na dieta. Na verdade% C + F +%%% = 100 Pro Por definio. Mas e da? Esta atraente em um nvel bruto, como certamente para partes da histria moderna, e em pesquisar o metabolismo, interessante saber como podemos manipular ndices de macronutrientes e que efeito isso tem, especialmente nos extremos. Os efeitos que vemos de manipullos, como com uma dieta baixa em carboidratos, certamente reforar a impresso de que os rcios de macronutrientes so muito importantes. E a hiptese lipdica, tanto para aqueles que compram e aqueles que pensam que bobagem, nos obriga a tomar posies de cada lado de um "baixo teor de gordura / alta gordura" eixo. Mas eu gostaria de sugerir que todo o conceito de macronutrientes , como a do calrico, determinar o nosso jogo de linguagem de tal forma que a conversa no est fazendo muito sentido. Acho que est preso em uma 20 sculo purgatrio diettica paradigmtica, e ns poderamos passar para uma mais fecunda, falando menos de macronutrientes, ou pelo menos chegar com uma nova taxonomia para eles. Minha leitura da paleoantropologia e etologia de caadores-coletores modernos sugere que ele pode ter sido possvel comer saudvel e evitar

doenas da civilizao (incluindo ganho de peso acidental), sem qualquer conceito de macronutrientes. H palavras para protena ou gordura ou carboidrato entre os Hadza ou o! Kung San ou os Sioux nativo ou o Kitavans em suas lnguas nativas? Estou certo de que h palavras para o peixe e mandioca e carne e tal. Ser que eles tm discusses sobre como repartir suas calorias entre eles? E como eles e todos os outros animais do planeta e da linhagem ancestral homindeo toda administrar sem calculadoras e escalas? Aproximando-se do outro lado, olhando para o que sabemos sobre cincia de alimentos com apenas sofisticao moderada, de que serve o conceito de "macronutrientes" agora? Gorduras Vamos olhar primeiro gorduras. "rica em gordura" boa ou ruim? So "gorduras" bom, mau ou neutro? No sabemos o suficiente agora para pedir "que gorduras"? Sob a rubrica de "gordura" temos os combustveis perfeitos humanos o que eu chamo de # 1 Diesel - longas cadeias de cidos graxos

saturados (LCSFA) como mirstico (C14), palmtico (C16) e esterico

(C18) como cido encontrado no leite e carne de ruminantes.Estes so, no por coincidncia, os mesmos cidos graxos saturados ns, os humanos usam para armazenar energia em nossos prprios corpos - a nossa prpria interno # 1 Diesel. Tanto quanto eu posso dizer, no h limite para a quantidade desse tipo de gordura que voc pode comer, desde que sua protena e micronutrientes necessidades esto sendo atendidas. Voc no pode comer "muito" a gordura saturada, a menos que voc no est recebendo o suficiente de outra coisa. Este apenas o princpio de deslocamento, embora, e no tem nada a ver com qualquer toxicidade dessas gorduras como alimento. Naturalmente, estes LCSFAs so as mesmas que as gorduras, no mundo bizarro da sabedoria convencional nutricional, supostamente a doena cardaca mais perigosa e causa e cancro. Que no h nenhuma evidncia real para essa crena, e que LCSFA so realmente uma das fontes mais saudveis de combustvel calrica, o que faz abraando-os e rejeitando a hiptese lipdica a estrela polar da Panu ou qualquer abordagem racional de

dieta. Voc no pode dar o passo mais importante na melhoria da sua dieta at que voc faa isso.

cido esterico - N 1 Diesel para o corpo humano

Boxe: Um dilema incomensurvel apresenta uma escolha binria, onde ambas as escolhas no pode estar correta. Muitas vezes, o ponto crucial de estabelecer um novo paradigma. Um bom exemplo de uma incomensurvel o vs ptolomaico o modelo heliocntrico do sistema solar. Nem todos os dilemas incomensurveis so solucionveis por aceitar um ou outro paradigma. s vezes a questo enquadrado errado ou a linguagem defeituosa - que o que eu estou sugerindo, no caso de "baixo carb vs baixo teor de gordura" - o quadro do dilema em si errado - assim se mudar para um paradigma mais vivel requer pedindo um questo diferente, com nova linguagem. No maior caso de como comer saudvel de uma forma apoiada pela medicina e cincia evolucionria, o valor de verdade da hiptese lipdica o dilema incomensurveis. Voc simplesmente tem que escolher se verdade ou no. Voc realmente no pode evitar a questo. Se voc hedge, voc acaba correndo em disparates como sendo "baixo teor de gordura" e "baixa carb" ao mesmo tempo.Voc pode acabar com medo de tanto gordura saturada e de amido e depois de ter feito nenhum progresso, como voc realmente no deve ter medo de qualquer um *! Acredito que lidar com o dilema incomensurvel da hiptese lipdica muito mais importante do que usar qualquer tipo de raciocnio evolutivo ou estar em todos "paleo". Se voc no consegue fazer o movimento

crux, com tudo o que existe est montando nele culturalmente (todas as terrveis consequncias para a sade pblica), e todos os indcios definidos por voc, no h nenhum ponto em ir em direes mais especulativos, como "o que se homem paleo comer? ". Isto em parte porque "paleo" no meu blog agora significa apenas velho ou antigo, em vez de paleoltico - com toda a bagagem especulativo e incognoscvel que fazem referncia ao Paleoltico carrega.
Em seguida, temos os chamados triglicerdeos de cadeia mdia (MCT). Estas so as gorduras saturadas com cidos gordos que tm um comprimento de cadeia de 6 a 12.Eles so encontrados em coco e leite materno e tem algumas propriedades interessantes. Mesmo que eles so saturados e bastante similar a LCSFAs, eles so metabolizados de forma diferente. Eles no necessitam de cidos biliares para a digesto, e ir directamente para o fgado atravs da veia portal. Eles parecem passar por processamento metablica obrigatrio que resulta em corpos cetnicos - ento eles vo aumentar o nvel de cetose (cetonas no sangue), mesmo sem comer uma dieta cetognica VLC. Eles podem ser boas fontes de combustvel, mas, alm disso podem ser teis num contexto teraputico, melhorar a cetose. Em seguida, considere n-6 cidos graxos poliinsaturados ou n-6

PUFA. O principal deles o cido linoleico - o terceiro cavaleiro (do

apocalipse diettico, um dos nossos trs agentes neolticos da doena). A frmula 18:2 n-6. Existem dois insaturados, reactivos, oxidveis ligaes duplas, com o primeiro encontrado na posio 6. Linoliec cido (LA) um cido gordo essencial.Devemos ter algum em nossas dietas, pois no pode faz-lo ns mesmos. No entanto, uma vez que a introduo de leos de plantas e sementes em nossas dietas como alimento como um sub-produto de tcnicas de extraco industrial que eram impossveis antes da idade da mquina, a dieta ocidental visto quantidades de LA que so muitas vezes quase uma ordem de magnitude maior do que que os seres humanos ou antepassados homindeos jamais poderia ter experimentado. Um bom nvel de LA pode ser tanto quanto 2-3% do total de calorias. Ingesto em Amrica do Norte em DAU pode ser to alta quanto 10% ou mais. O excesso de cido linoleico altera a proporo 06:03 tecido que por sua vez afecta a inflamao e o sistema imunitrio, estimula um estado trombtico,

podem causar cancro, pode interferir com a sinalizao da leptina no crebro, podem afectar a permeabilidade do intestino, pode ser hepatotxico, pode contribuir para a danos oxidativos que afecta o desenvolvimento da aterosclerose e por meio de uma variedade de mecanismos, incluindo a sensibilidade insulina que afecta, pode contribuir para a sndrome metablica e obesidade. Os montantes em nossa dieta so muito fora de qualquer experincia razoavelmente provvel evolutiva e, apesar de LA essencial e LCSFAs no so, seria justo considerar LA um veneno metablico quando chegar a 10% de calorias a partir dele. A gordura ruim , de fato. Mais uma vez, devemos notar que muitos porta-estandartes do paradigma reinante considerar Los Angeles uma "gordura boa" - com propriedades medicinais quase contra doenas do corao. Como no h nenhuma evidncia direta para isso, sua crena s faz sentido quando voc percebe que isso porque a substituio LCSFAs na dieta com LA "melhora" nmeros de LDL. Ento a sua f na hiptese lipdica essencialmente obriga-os a acreditar que o pior natural de gordura que voc pode comer uma "gordura boa". Voc v agora porque confrontar a hiptese lipdica o seu movimento crux em separar a cincia da dieta? As gorduras prximos a considerar so a longa cadeia de n-3 PUFAs cido docosahexanico (DHA) e cido eicosapentanico (EPA). Estas so as gorduras poliinsaturadas, que s podem ser obtidas em quantidade em produtos animais, como ruminantes e peixes grama acabado.

Boxe: A razo de 6:03 em plantas deve ser ignorado. Nozes ou sementes que tenham qualquer n-3 em tudo deve ser considerado apenas como fontes de PUFA indesejados. O n-3 que contm no convertida para a cadeia til longa n-3 necessrio, a uma taxa suficientemente elevada para os consideram como alimentos. Planta n-3s como cido alfalinolnico (ALA) de leo de linhaa deve apenas ser considerados fontes de excesso de PUFA total como LA, s ainda mais susceptvel de causar danos oxidativos, pois tm vnculos mais duplas e so menos estveis ao calor! leos vegetais como leo de linhaa (contm ALA) so

literalmente verniz. Eu us-los para fazer mveis. Eu us-los para pinturas a leo como um meio. Eu evito comer.
DHA / EPA so encontrados na manteiga de pasto, a carne de cordeiro e peixe gordo.Estes so os n-3 que equilibram a n-6 e que determinam o denominador da nossa relao 6:3. Como eu disse antes, o seu PUFA total deve ser no mais do que 4% de calorias e sua relao 06:03 no. Maior do que 3:1, de preferncia menos de 2:01 Voc no vai conseguir isso se voc comer um monte de frango ou um punhado de nozes. Se uma pessoa tem inevitavelmente elevado n-6 na dieta, em seguida, adicionando alguns DHA / EPA uma boa ideia. Quanto maior for o PUFA total acima de 4%, o maior benefcio a suplementao de EPA / DHA. Ento n-3 PUFAs uma gordura boa , se voc precisar dele, mas uma vez que o seu rcio de 6:3 OK, torna-se uma gordura ruim , pois ainda mais instvel e reativa em seu corpo do que n-6 LA, j que tem vnculos mais duplas. Portanto, temos aqui uma gordura cuja bondade inteiramente contextual, dependendo do resto da dieta (consumo de n6), e ainda o estado actual da saturao do tecido, n-6 devido a histria diettica.

Nota: Pode-se acelerar a normalizao da relao de 06:03, completando alm da exigncia calculados para um ano ou assim, mas eu no excedeu o rcio exigido por mais de uma grama extra ou assim de DHA / EPA combinados.
Finalmente, podemos considerar as temidas gorduras trans . A gordura trans um triglicerdeo, onde o cido gordo insaturado - tem pelo menos uma ligao dupla, e os tomos de carbono em ambos os lados da ligao dupla possuem tomos de hidrognio nos lados opostos. Isto faz com que a forma da molcula semelhante a uma gordura saturada, de modo que mais ou menos linear, como este:

cido eladico

Este o cido eladico, a gordura trans em leos princpio veggie hidrogenados.

cido olico
Para comparao, aqui o cido oleico, que encontrada em gordura da carne e do azeite, e considerada como sendo relativamente saudvel (por aqueles em ambos os lados da linha divisria hiptese lipdica, curiosamente). A nica diferena a orientao dos tomos de hidrognio que foram adicionados, e isto resulta numa curva para o cido oleico versus a configurao reto de cido elaidico. O efeito da curvatura tem a de reduzir o ponto de fuso da gordura, como a curva torna mais difcil para as molculas para se encaixar firmemente junto, onde as foras de Van der Waals entre os tomos de tornar a estrutura mais cristalina ou slida. Agora, devemos deixar claro que existem gorduras trans encontradas na natureza. Eles podem ser de at uns poucos por cento (normalmente 2%) de gordura na carne de ruminantes e na gordura do leite. No entanto, o tipo predominante de gorduras trans naturais so o cido linoleico conjugado (CLA), tambm conhecido como cido rumenic, e seu precursor cido vacnico. cido vacnico (C18: 1 trans-11) pode ser convertido em CLA por seres humanos, o que no s susceptvel propostos livre dos efeitos metablicos negativos dominantes das gorduras trans artificiais (tais como cido eladico), mas, possivelmente, tem propriedades anti-cancro. Ambas as "boas gorduras trans" so feitas por bactrias no estmago de ruminantes e, como a longa cadeia de n-3 PUFAs que gostamos, eles so feitos em maior quantidade em uma dieta de capim-somente. Ento, grama-acabados de ruminantes de leite e carne gorda vai ter essas boas gorduras trans, e eles so bons para ns. Ento, por que existem gorduras trans artificiais e por que so ruins?

Este artigo da Wikipedia d boa conta da histria, mas brevemente, gorduras trans artificiais foram introduzidas pela primeira vez como resultado de tentativas de processar leos de resduos industriais vegetais (soja semente de algodo), em algo semelhante a gorduras animais como manteiga e banha. Porque os leos ricos em n-6 so bastante soupy temperatura ambiente (as dobras da configurao do cis-), podem ser hidrogenados de modo a comportar-se mais como gorduras animais saturadas na cozinha e no cozimento. Isto conseguido atravs da adio de hidrognio para as ligaes duplas hidrogenao. Se houver completa hidrogenao - digamos cido olico est completamente saturado de cido esterico C18 - este no um problema, como voc acabou de fazer uma gordura saturada saborosa. Mas hidrogenao parcial - por exemplo, transformar um PUFA em um MUFA com uma nica ligao dupla - ir criar estas gorduras trans artificiais. O catalisador para a reaco indiscriminada e criar configurao mais ou menos semi-cis e-trans cerca de metade. A cis no so provavelmente um problema, mas trans-gorduras resultantes da hidrogenao de algo que comeou cheia de leo de cido linoleico, como semente de algodo ou de soja ou de milho - vai de 0 a 25% ou mais. Gorduras trans artificiais tm sido associados a uma variedade de distrbios metablicos. Livro de leitura Mary Enig de Know Your Fats para um bom resumo. Alguns deles so baseados em efeitos sobre supostos marcadores substitutos de aterosclerose como LDL e HDL, que, claro, faz-me um pouco ctico, mas, mesmo sem nenhuma evidncia direta de mortalidade humana, eles no devem ser consumidos, pois eles simplesmente nunca foi parte da dieta humana. (Eu sou perfeitamente confortveis substncias que probem que no so literalmente comida, mesmo em evidncias fracas) Antes do incio da 20 sculo, manteiga e banha eram rei. Depois de meados do sculo, a substituio de gorduras animais com leos industriais baratos e margarinas significava nossas dietas teve quase tanto gorduras trans artificiais como as gorduras saturadas em si. Lembre-se disso quando se olha para a gordura saturada acusando literatura, como na maior parte do 20 sculo, eles eram freqentemente agrupadas em estudos com vista a gordura na dieta.

Hoje em dia, as gorduras hidrogenadas so de menor importncia, uma vez que esto limitados pela legislao a no mais do que 7% de gorduras totais por remoo do-trans e cis deixando a-entes, e at agora Crisco relativamente baixa nas mesmas. A maneira mais fcil de evit-los evitar totalmente qualquer coisa com "leo vegetal parcialmente hidrogenado", em que - mesmo se eles pretendem um contedo de baixo teor de gordura trans. Melhor ainda, evitar completamente todos os leos vegetais industrial-todos eles tm muito n-6, mesmo azeite. Ento, em resumo, ns adicionamos mais duas subclasses de gorduras, gorduras trans naturais , naturalmente cido ocorrendo vaccnico e rumenic e artificiais gorduras trans- cido principalmente eladico. Uma classe muito bom eo outro muito ruim. Ns pode computar esses-se j e at mesmo criar mais alguns alimentos relevantes subcategorias: Uma nova taxonomia de gordura LCSFA longas cadeias de cidos graxos saturados - melhor

Monunsaturates - O cido olico partir de gorduras animais e leo de oliva - boas n-6 PUFA - Tecnicamente essencial, mas em excesso enorme devido tecnologia - ruim n-3 PUFAs - necessrio para equilibrar o excesso de n-6, mas de outra forma ruim - contextual MCT - gorduras saturadas de cadeia Mdio - bom em quantidades razoveis NTF - Natural gorduras trans como o cido vaccnico e rumenic - boa ATF - gorduras trans artificiais como eladico cido no encontradas na natureza - ruim O anterior o dos quimicamente baseada, "nutricionista" taxonomia. Mas podemos construir uma taxonomia real base alimentar

por meio da recombinao dos elementos nutricionista em um esquema de 6 partes como este ... GRAF Grama terminou gorduras animais ruminantes. LCSFA e Mono em quantidades aproximadamente iguais. Mesmo pequenas quantidades de n-6 como IRAF, mas mais n-3 para o equilbrio. Mais NTF. Melhor. IRAF Industriais alimentados com cereais gorduras animais ruminantes LCSFA e monoinsaturados em quantidades aproximadamente iguais, com quantidades menores de PUFA - pode ser deficiente em n-3 PUFA. Tem menos NTF. bom NRAF No ruminantes gordura animal. Altamente varivel. Tem LCSFA mas pode ser muito elevada, em n-6, e se gro alimentada pobre em n3. Mais sensvel dieta do animal de IRAF ou GRAF. justo se de pasto, mas pobre de outra forma. Pense frango fbrica. Tempo Temperadas leos vegetais. Artificialmente abundante devido tecnologia. excesso de n-6, na verdade, qualquer n- 3. Alguns MUFA. LCSFA pouco ruim Tropo Tropicais leos vegetais. leos de coco e de palma. Boa fonte de MCT e / ou LCSFA - menor em n-6 e n-3. Estes tambm so disponibilizados pela tecnologia de processamento, mas o seu contedo melhor do que tempo. Bom. FF Frankenfats. TEMPO quimicamente modificado por hidrogenao. Muito ruim - evitar completamente.

Espero t-lo convencido de que o rtulo de macronutrientes de "gordo" como em "gordura" ou "baixo teor de gordura" dieta no metabolicamente muito til. Tenha isso em mente quando voc l alguma coisa na literatura sobre a "gordura". Talvez voc possa me ajudar a mudar o jogo de linguagem nutricional usando a minha nova taxonomia de gordura e resistindo a antiga, mesmo se voc no concordar com os meus juzos sobre o seu valor nutricional. Quando voc discutir dietas ou maneiras de comer, voc pode usar a linguagem como "Eu como Panu, um GRAF alta, dieta ritmo baixo". Ou, "Panu um GRAF alta, ritmo baixo, NRAF baixo, zero maneira FF de comer". Panu "baixo teor de gordura" em relao ao ritmo e n-6 PUFA, mas a gordura muito alto em relao a LCSFA, Mono e GRAF. Ou "Dr. Davis defende uma dieta livre de trigo, mas ao contrrio Panu GRAF baixo e IRAF, mas ritmo de alta e alta n-6 PUFA". Davis "baixo teor em gordura", em termos de matrias gordas de origem animal, mas a "gordura extremamente alta", em termos de PUFA n-6. Ns vamos lidar com "carboidratos" e oferecer uma nova taxonomia para eles na parte II.

Kurt G. Harris MD | Comments Off | Compartilhar artigo artigo mail Link permanente Imprimir artigo

Ver Verso para Impresso Artigo de e-mail a um Amigo Comentrios dos leitores (16) Eu amo isso. Eu sempre achei que os termos "dieta low-carb", "dieta rica em gordura", etc eram problemticos exatamente por esta razo. Que tipo de carboidratos? Que tipo de gorduras? Esta taxonomia limpa isto muito bem. Tambm chama a ateno das pessoas sobre a importncia de comer REAISalimentos. No se pode deixar de notar que todas as gorduras na lista de "bom" so minimamente processados (com mtodos industriais, especialmente), enquanto que todas as gorduras da lista so ruins. Isto deve fazer sentido para quem ainda est usando seu crebro.

Quando eu dou palestras e apresentaes Tenho classificao gorduras em um quadro muito semelhante, por isso estou feliz de resistir a taxonomia de idade e espalhar esta ao redor.
29 de janeiro de 2011 | Chris Kresser, L.Ac

Eu li que ~ 15% do tecido adiposo armazenado PUFA, principalmente mega6.Minha matemtica fuzzy, de trs do clculo envelope diz que uma perda de peso 2 por semana o equivalente a ~ 14g/day de mega 6. Ento, seria completando mega 3 para equilibrar isso faz sentido?
29 de janeiro de 2011 | Beth @ WeightMaven

Kurt: Esqueci de mencionar isso, mas Beth me lembrou. Em seu artigo voc mencionou a suplementao com mega-3 quando mega-6 inevitavelmente alta. O que constitui "inevitvel" para voc? Porque eu acho que voc concorda que reduzir drasticamente a ingesto n-6 uma maneira muito melhor para equilibrar o n-3: n-6 do que manter relao n-6 ingesto nos nveis atuais e tendo 20 g / d de leo de peixe. Como voc disse, n-3 PUFAs ainda mais instvel e, portanto, vulnerveis a danos oxidativos do que n-6 PUFA. Este estudo (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8911273) apresentou o maior aumento emTBARS, um marcador de dano oxidativo, com n-3 consumo. Este papel (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9168460) mostrou que 6 g / d de leo de peixe aumentou perxidos lipdicos e de MDA em homens saudveis. E este (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12568661) demonstrou que fresco, no oxidado DHA e EPA alimentados em ratos com apenas 8% de calorias aumentou marcadores de estresse oxidativo. Muitos dos estudos que mostram os benefcios da suplementao de leo de peixe so de curto prazo. O grupo Cochrane fez uma meta-anlise de todos os estudos com durao> 6 meses, e eles descobriram que o nico efeito que pode ser distinguida da chance era um risco reduzido de insuficincia cardaca. O leo de peixe desde nenhuma reduo na mortalidade total ou cardiovascular.(Http://onlinelibrary.wiley.com/o/cochrane/clsysrev/articles/CD003177/i mage_n/CD003177.pdf). O nico ensaio com uma durao de mais de quatro anos, o DART ensaio 2, mostraram que as cpsulas de leo de peixe pode aumentar o risco de doena cardaca e morte sbita. (Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12571649) Eu escrevi mais sobre isso aqui (http://thehealthyskeptic.org/when-it-comes-to-fish-oilmore-is-not-better) para qualquer pessoa que est interessada. Eu seria curioso para saber onde voc esta terra, Kurt. uma questo bastante controversa no mundo Paleo.
29 de janeiro de 2011 | Chris Kresser, L.Ac

Como sempre, sua clareza de pensamento que refrescante.

29 de janeiro de 2011 | Emily Deans MD

excelente e esclarecedor. BTW, eu pensei que voc j tinha abordado a questo da extenso do n-3 suplementao dizendo para restringir PUFA total de 4% do consumo. Eu estou esperando que voc vai expandir a esta sentena re MCFA: ". Elas podem ser boas fontes de combustvel, mas, alm disso pode ser til em um contexto teraputico por cetose melhorar" a minha impresso foi que low-carb perda de peso defensores viu cetose como parte do processo de perda de peso, mas no teraputico per se.
29 de janeiro de 2011 | Jeff Klugman

Obrigado, Jeff Eu quis dizer o contexto mdico teraputico - doenas neurodegenerativas, como Alzheimer Demncia onde voc pode querer aumentar a cetose alm da restrio de carboidratos. Algum dia eu vou fazer um post sobre idias Seyfried para tratar o cncer e como sua dieta pode ser melhorada apenas adicionando coco. A ideia chave que, para um dado nvel de ingesto de hidrato de carbono, pode-se ter um nvel mais elevado de produo de cetona com a adio de gordura de coco. Ento, algum com epilepsia ou AD que quer melhorar a cetose pode ser capaz de comer uma dieta mais palatvel (veggies mais) do que o contrrio. Obrigado, Emily e Chris Beth e Chris Veja o post seguinte ...
29 de janeiro de 2011 | Kurt G. Harris MD

Muito prtico ps Dr. Harris. uma pena as pessoas que confiam a vir para cima com as nossas diretrizes de nutrio no ter sido capaz de aplicar a mesma lgica. Desfrutando de voc ter um pouco mais tempo em suas mos!
30 de janeiro de 2011 | Jamie S

Para os interessados, stephan guyenet, wholehealthsource.blogspot.com, passou a mencionar uma fonte para alimentados com capim ghee [manteiga clarificada - sem slidos de leite ou gua] - alimentos puros indgenas.http://www.pureindianfoods.com/ e deixe-me segundo comentrio jamie s - eu tambm estou curtindo muito voc ter mais tempo para o blog aqui novamente.
30 de janeiro de 2011 | Jeff Klugman

Vou segundo a recomendao para ghee comida indiana Pure. Como faz Chris Masterjohn, que mencionou em seu recente Jimmy Moore podcast que ele um f de seus ghees sabor. Dito isto, se voc tem acesso a alimentados com capim-manteiga, voc pode facilmente fazer o seu prprio! Aqui est um bom conjunto de instrues com fotos: http://thelabrawtory.com/2010/05/16/recipe-how-to-make-ghee/
30 de janeiro de 2011 | Beth @ WeightMaven

Obrigado pela acolhida, de todos os Eu tentei ghee algumas vezes, eu s prefiro muito mais o sabor de todos os AGE s eALE s na manteiga - ento eu cozinho com isso. Se eu quiser ponto de fumo elevado gostaria de fazer batatas fritas, eu uso coco. Concordo fazer sua prpria ghee o caminho a percorrer.
30 de janeiro de 2011 | Kurt G. Harris MD

Excelente artigo - Eu realmente aprecio ter uma taxonomia completa com os pontos mais importantes destacados (o que no quer dizer que suas mensagens mais longas, digamos n-6: n-3 no valem a pena ler tambm). Eu estou interessado em ler mais sobre a cincia / bioqumica em torno de gorduras e inflamao, eu estou esperando que voc ou outro comentarista me pode apontar para um de seus posts anteriores, ou alguma informao externa. Obrigado mais uma vez, prazer em v-lo de volta no blog!
30 de janeiro de 2011 | Liza F

Absolutamente excelente post! To grande para ter voc de volta novamente blogging Doc!
30 de janeiro de 2011 | Ben W

Ps fantstico. to bem pensado que eu encontro-me querer compartilh-lo com outras pessoas ... e perceber que eu s tenho um punhado de pessoas na minha vida que seria compreender o que voc est dizendo. E eles j ler o seu blog! Em relao ao NRAF me encontro rasgado em um desejo de comer fgado de frango e de peru, sabendo que muito provavelmente tem um perfil horrvel gordura porque eu s encontrei fontes de fbrica at o momento. Eu no tenho qualquer desejo de outros alimentos, mas eu ocasionalmente anseiam fgado de galinha. Uma vez eu vi um pacote de fgado no supermercado e senti a comlo imediatamente. Por um momento, eu entendi as coisas estranhas mulheres grvidas fazer com os desejos de comida, porque eu vim muito perto de com-lo cru l na loja. Eu simplesmente cortar a minha viagem de compras a curto e foi para casa e cozinhou todo o pacote e comeu tudo. Eu me senti muito melhor depois. Eu no sei o que eu estou sentindo falta na minha dieta, mas eu claramente precisa identific-lo e encontrar uma fonte que no vem de frango fbrica. BTW, estou muito feliz que voc est ativamente postar novamente.
30 de janeiro de 2011 | Bill S

Bill, de Bem-Estar dos EUA carrega fgados de galinha free-range: http://www.grasslandbeef.com/Detail.bok?no=1100 Eu no tentei esse produto especfico, mas eu ter ordenado sua causa braunschweiger 'Eu sou um covarde quando se trata de miudezas, mas sabia que eu queria ficar um

pouco em minha dieta. BTW, o braunschweiger um pouco diferente do que o industrial coisas que eu comia quando era criana, mas eu dar-lhe um thumbs up!
30 de janeiro de 2011 | Beth @ WeightMaven

Outro senhor ps qualidade. Obrigado pelo tempo que voc colocou escrev-lo.Quando eu voltar para os Estados estou inclinado para bfala vs. Ser que realmente importa, desde que ambos so grama terminou?
30 de janeiro de 2011 | Matt B

Se voc pode comprar e comer o animal inteiro, talvez no haja muita diferena, mas se voc est comprando apenas carnes musculares - bifes e tal - eu prefiro carne bovina como o biso tende a ser demasiado magra. Bison muitas vezes comercializada por ele magreza. comumente afirmado que a grama alimentados com carne magra, mas se voc comprar o animal inteiro (ou uma meia, etc) e tm a gordura da carcaa adicionado ao hambrguer, pode ter muita gordura - at 25% em peso com facilidade . A principal diferena entre os gros e carne acabado grama que o bife como cortes de relva acabada pode ter menos marmoreio no centro do corte, mas, muitas vezes ser apenas como gordura ou mais gordo nas reas intermuscular e visceral. Mas, mesmo que nem sempre assim, pois depende de muitas variveis como raa, etc Os bifes alimentados com capim de meus animais tendem a ser to gordo como gro alimentada. Ele tambm ajuda a ter o animal abatido em novembro, quando vai ser o mais gordo. O mesmo princpio vale para caa selvagem. Incio da temporada whitetail e alces veado ser mais magro do que na temporada final. By the way, "veado" significava originalmente carne de qualquer jogo selvagem, mas agora tende a significar carne de cervos, veados, alces mula e outros cervdeos. O glten frequentemente utilizado como um aditivo em alimentos processados.Glten serve muitas funes ele pode ser um agente espessante, um emulsionante, um estabilizador, ou em muitos alimentos embalados. Nosso guia para encontrar glten escondido em alimentos preparados vai chegar bem no seu caminho para aprender o que evitar.Observe, porm, que o glten pode ser encontrado escondido no mais curioso dos lugares. Ento, se voc no est absolutamente certo de que est em um determinado alimento, em contato com o fabricante de alimentos para determinar se ele livre de glten . Felizmente, os estatutos novos alimentos rotulagem sobre alrgenos far detectar glten em alimentos preparados muito mais fcil para sem glten cozinheiros. Cuidado com as seguintes palavras em rtulos de alimentos. Qualquer referncia a estes uma indicao de que o alimento contm glten:

amido protena vegetal hidrolisada emulsificantes aromas aromas naturais estabilizadores HVP (Protena Vegetal Hidrolisada) TVP (protena vegetal texturizada)

Os seguintes alimentos preparados e bebidas que contm glten:

 feijo cozido fermento em p cerveja breadings e mistura de revestimento marrom xarope de arroz carnes enlatadas em caldo conservas de peixe em caldo cor de caramelo - isto normalmente feito a partir de milho, mas nunca demais para verificar molhos de queijo queijos picados condimentos como mostarda, molhos orientais, ou ketchup charcutaria peixe empanado carne milanesa pr-embalados carnes cachorros-quentes dextrina - isto normalmente feito a partir de milho, mas nunca demais para verificar secas castanhas assadas batatas fritas congeladas no revestimento gravy - todos os tipos, incluindo pacotes secos, cubos, enlatados, processados e cubos buillion carnes, peixes, imitao ou queijos misturas instantneas para o caf e cacau alcauz - vermelho e preto refeio matzo vinagres maltados, cevada, produtos lcteos, etc amido modificado monoglicridos ou diglicridos picles e alimentos em conserva molho para salada molho de soja auto-alinhavo de frango e de peru sabor salgadinhos incluindo salgadinhos de milho e batatas fritas com sabor sopas, caldos, e estoque tempero combina erva combina produtos de arroz com pacotes tempero Bottom Line: Leia os rtulos cuidadosamente e no hesite em ligar para os fabricantes de alimentos a ser determinados alimentos so livres de glten.Sempre verifique sobre rtulos de molho processados. Tudo a partir de coberturas de sorvete ao molho barbecue poderia conter glten.
A dieta sem glten em um Nutsell

H uma tonelada de confuso sobre o que algum que sofre de uma intolerncia ao glten pode e no pode comer. A intolerncia ao glten no tem de governar sua vida inteira! muito possvel levar uma existncia normal, seguindo alguns simples sem glten diretrizes ao escolher o que comer. Dieta sem glten - alimentos seguros:

todas as frutas todos os vegetais todas as carnes todos os peixes todas as sementes e nozes feijes arroz queijo leite ovos vinho qualquer alimento com o glten NOTA rtulo: padres variam por pas

Evite todos os alimentos (mesmo aqueles na lista de "seguro"), preparada usando massa, farinha, po ralado ou molhos que contenham trigo. Na verdade, uma grande regra e simples a seguir ao aderir a uma dieta sem glten evitar todos os alimentos preparados e / ou processados, a menos que tenha sido especificamente rotulados como livres de glten. Isto porque muitos alimentos processados utilizar produtos qumicos e conservantes que podem conter glten. Os alimentos a evitar em uma dieta sem glten :

farinhas de trigo ou gros farinha de espelta aveia cevada centeio picles marinadas e molhos maionese molho mistura cuscuz macarro farinha de rosca golpear pastelaria MSG (glutamato monossdico) molho de soja amido modificado caldo de carne e / ou aes malte aroma de malte - este encontrado em muitos cereais de pequeno almoo vinagre de malte frutos do mar processados carnes processadas cerveja outros cereais base de lcoois ingredientes listados como "aroma natural"

Certifique-se de ler os rtulos e procure as palavras "trigo", "cevada", e "centeio". Abaixo est uma lista de ingredientes que voc pode encontrar em rtulos de alimentos que contm glten e no deve ser consumido na dieta sem glten: Ingredientes que contm glten :

cuscuz bulgar semolina trigo duro triticale kamut Dinkle einkorn espelta emmer trigo

Seguindo essas orientaes simples voc vai chegar bem no seu caminho para aliviar alguns dos sintomas de alergias ao glten. Como um bnus adicional, muitas pessoas notam a sua digesto melhora notavelmente. Isso resulta em uma melhor digesto aumento de energia e melhor sade em geral.

Quais so os sintomas de intolerncia ao glten ? acreditar que alguma forma de sensibilidade ao glten de intolerncia ao glten leve a doena celaca afeta quase 15% dos americanos. Ento como voc pode identificar sintomas de intolerncia ao glten? Em primeiro lugar, importante notar as diferenas entre a intolerncia ao glten e doena celaca real. A doena celaca uma reaco alrgica grave e rpida (uma reaco imunolgica), para a protena do glten. O glten encontrado em gros tais como o centeio, aveia, trigo e cevada. A doena celaca tanto uma doena auto-imune e doena de m absoro (nutrientes essenciais no so adequadamente absorvidos pelo corpo). Um fato devastador que muitos de longo prazo sofre da doena celaca so desnutridas e nem sequer perceber isso!

A intolerncia ao glten, ao contrrio de doena celaca, tende a vir lentamente. Seu aparecimento lento ao longo do tempo combinada com a grande variedade de causas e os sintomas tornam glten intolerncia difceis de diagnosticar. Ambos intolerncia ao glten e doena celaca pode pode piorar devido infeco, stress, gravidez e parto, ou cirurgia. Indivduos com algum tipo de intolerncia ou reao alrgica ao glten pode experimentar vrios tipos de sintomas. Por que os sintomas de intolerncia ao glten so to variados ainda desconhecido. Uma coisa que sabemos com certeza: o estresse pode apenas agravar uma intolerncia ao glten. Aqui est uma lista de alguns sintomas conhecidos de intolerncia ao glten:

Dores de cabea Fadiga extrema ou exausto Formigamento, dormncia ou clicas Irritabilidade e raiva Depresso Eczema Mudana no peso - perda ou ganho Deficincias nutricionais Baixos nveis de ferro Diarria Gs ou inchao Priso de ventre Fezes gordurosas por causa da m digesto Dor nas articulaes Ciclo menstrual irregular Infertilidade Aborto espontneo Crescimento lento em bebs e crianas Declnio da sade dental

Quando a intolerncia alimentar no diagnosticada por longos perodos de tempo, pode contribuir para aflies de sade, como anemia, cncer, diabetes e osteoporose. Para diagnosticar alergias ao glten, os mdicos podem testar os nveis sanguneos de auto-anticorpos. extremamente importante continuar a comer a sua dieta habitual (incluindo glten) antes de fazer o teste. Isso ir garantir resultados precisos.

Enquanto os nossos livros sobre A Paleo Diet fornecer muito mais detalhes sobre os alimentos que voc deve e no deve comer, aqui um esquema bsico de coisas:

no

Grama-produzidos carnes Peixe / marisco Frutas frescas e vegetais Ovos Nozes e sementes leos saudveis (azeite, nozes, macadmia, linhaa, abacate, coco)

Gros de cereais Leguminosas (como amendoim) Laticnio Acar refinado Batatas Os alimentos processados Sal leos vegetais refinados (listados no livro de receitas Paleo Diet e A Dieta Paleo para Atletas )

Paleoltico dieta em 12 passos Na dieta paleoltica, o objetivo ser saudvel , e para isso usamos a dieta como uma ferramenta de eliminao de alimentos que causam a doena, e evitar hbitos alimentares impostas pela indstria de alimentos. O que se busca evitar alimentos que atacam nosso sistema imunolgico, ter uma alimentao adequada e minimizar o efeito de busca de recompensa alimentar. Estes so os 12 passos para comear a seguir uma dieta paleoltica e inflamatriaque o Dr. Kurt G. Harris prope, mais voc subir a lista de passos e ser capaz de seguir de forma contnua, o alimento vai ser mais saudvel e melhor que voc sente: 0 Primeiro de tudo descansa e dorme bem , voc no pode imaginar o quanto importante para sua sade. Evite vcios de comida ou bebida (lcool excessivamente ou fumar contraproducente se o que voc quer ser saudvel)

1 Eliminar o acar especialmente bebs sem perceber que em refrigerantes, sucos e leite (lactose fornece um acar), quando o melhor beber gua, ch ou caf, acar e sem acar . 2 Eliminar o glten em gros (trigo, centeio, aveia e escrito). Seas celacos ou no , o glten uma protena que danifica o sistema imunolgico, e voc no vai saber o dano que voc faz at parar de tom-lo. cereal Limites sem glten (arroz e milho), especialmente se voc quer perder peso, j que eles tm um alto ndice glicmico, se voc tem problemas de peso consumi-los, mas sei que eles tm pouco interesse nutricional. Eliminar os alimentos processados especialmente aqueles que contm gorduras trans ( hidrogenada ou parcialmente hidrogenada ) e tambm farinha de trigo refinada e todos os seus derivados . - No devemos considerar a margarina como um alimento ou apenas algo comestvel 3 Remove leos vegetais derivados de gros ou sementes (milho, girassol, canola, gergelim, soja, etc ..) e toxinas atormentado excessivamente alta omega6 . Em vez disso usar Ghee , manteiga , gordura animal (sebo, banha) ou leo de coco. Gordura no o inimigo. - E ser moderado com nozes especialmente se voc consumir soja e amendoim, tmalto percentual de mega 6 . Ele elevar o consumo de Omega 3 e Omega 6 reduzir , se voc no tomar bastante peixes em sua dieta suplementada com omega3 leo de peixe. 4 Come 2 ou 3 vezes por dia, sem hierarquia, no precisa mais, voc vai ser feliz e no passar fome, voc um herbvoro de gastar todo dia pastando. melhor preparar sua comida em casa. E quando voc est com fome comer, at que esteja satisfeito .Se voc estiver olhando para perder peso o mais eficaz comer menos vezes por dia, mas completamente e prtica de jejum (jejum intermitente). Venha carne 5 de todos os tipos e sua gordura, ovos, peixes e frutos do mar (pelo menos algumas vezes por semana). Isso deve ser a base de sua dieta. E lembre-se que somos uma espcie que evoluiu atravs da carne. Tente que a qualidade dos alimentos de origem animal o

melhor, comer carne de animais alimentados com capim e no s de cereais, voc vai notar a diferena. 6. Miudezas comer ( especialmente fgado bovino ), um par de vezes por semana nos d vitaminas e de colina (tambm presente na gema de ovo). Se voc no gosta do sabor mistura com a carne. A manteiga uma boa fonte de vitamina K2 como salsa, abacate e qualquer vegetal verde. 7. As gorduras animais so um combustvel grande e necessrio para obter as vitaminas lipossolveis que eles trazem. disso so o substituto perfeito para as calorias antes que contribuiu acares e farinhas. Se voc diabtico, voc est feliz com seu peso e que voc gosta, voc pode aumentar a quantidade de carboidratos (arroz, milho, batata) e tm menos gordura. - Batata e batata-doce so alimentos ricos em energia e no tm problemas de tolerncia, sua fibra solvel ser sempre mais benfico para nossos intestinos que o farelo a fibra insolvel. Bask 8, voc precisa para metabolizar a vitamina D3 e clcio sua dieta para manter seus ossos, se voc no pode tomar suplementos suficientes sua dieta com vitamina D3. 9. Frutas e vegetais : Alm de outros carboidratos ( arroz, batata, batata-doce ) que energizam e fornecer vitaminas e micronutrientes, comer legumes diferentes, os que voc gosta e como voc gosta. equilibrado, um pouco melhor do que nada, mascomer salada e frutas todos os dias no vai fazer voc saudvel , no to essencial como certamente acreditam. O excesso de frutas tem consequncias. Exerccio 10 tanto o exerccio de resistncia aerbia como ter benefcios, incluindo os benefcios para o nosso crebro. Os benefcios so vistos no perodo de recuperao aps o exerccio. Levantar pesos ou correr maratonas todos os dias, mas faz-lo por ser ativo e diverte voc, no para a sua sade. 11 frutas Cuidado com-lo com moderao e evitar tropical de frutas, que temos vendido como saudvel, muito saudvel, no mais em uma grande proporo de gua com acar , se voc consumir tente no ser muito maduro e evitar tomar com refeies para evitar a fermentao

de acares, melhor esperar por um estmago vazio para consumir, metabolizars melhor seus acares. difcil consumir muito frutose tendo quantidades normais de fruto, mas no a partir da sua dieta. 12 Se voc alrgico a protenas do leite ou preocupado com o seu contedo em casena, fazendo manteiga e queijos, evitando queijos creme de leite, e macio. queijos curados por pelo menos 6 meses tm nenhum beta casomorfina, que protena mais culpado de intolerncia e estes queijos so tambm uma boa fonte de vitamina K2 RCIOS macronutrientes: No se preocupe com o que comer e se concentrar no que voc deve evitar . Lembre-se, no contar calorias, pesar ou medir a nossa comida ! - No percentagens sulco ao medir gorduras, protenas e carboidratos, sinta-se livre do horrio das refeies. Tipicamente variando de: Hidratos de carbono 5-35% 10-30% de protenas 50-80% de gordura (animal mais) Esses percentuais podem ser estendido se voc precisa perder peso e se voc comer alimentos de qualidade (produtos de seu jardim, biolgicas .. etc) Se voc est tentando perder peso : - Minimiza a frutose (acar da fruta) e inclui um mximo de 50-70g de carboidratos por dia - aconselhvel jejum ou pelo menos, no comer carboidratos no caf da manh . Se voc est no seu peso desejado e saudvel, at 20% das calorias consumidas pode ser na forma de carboidratos, isso suficiente para as pessoas mais ativas.

Apesar de os carboidratos so consumidos menos do que a dieta padro, este no tem de ser uma dieta low-carb , mas apenas para a eliminao de certos alimentos (refrigerantes, farinha refinada, massas, etc .. ) e ns eliminamos a maior parte do padro de carboidratos na dieta, portanto a diferena. Pessoas cuja constituio e metabolismo permite-lhes ter mais de carboidratos sem engordar pode lev-los e diminuir o percentual de gordura para consumir, se desejarem. No generalize, ambos gorduras e carboidratos so macronutrientes dentro de cada uma dessas categorias devem distinguir "bem" do prejudicial. As gorduras saturados e monoinsaturados so geralmente benfico. Voc no quer mais do que 4% do total de calorias so cidos graxos poliinsaturados (mega 3 e mega 6) Em pessoas sem diabetes, geralmente sem problemas com amidos (polmeros de glicose) e ainda de frutose em excesso prejudicial . No trigo, o amido (hidrato de carbono) no o principal problema. A parte prejudicial protenas do glten e aglutinina de grmen de trigo que vm junto com o amido. Portanto, esquea a luta "carboidratos gorduras VS". Isto para evitar os "agentes neolticos" que causam a doena. Seja claro qual grupo de macronutrientes (protenas, gorduras, carboidratos) pertence cada alimento que voc come, mas no basta comer clculos destes. Se voc no precisa perder peso e quer comer batatas e arroz , no h problema, faa. Batata-doce, mandioca, arroz branco, legumes e amido de batata so bem tolerados pela maioria dos indivduos. Se voc tem um estilo de vida ativo, voc um atleta e voc tem diabetes ou problemas metablicos adicionar estes alimentos vo ajudar voc a ter um melhor desempenho. - Se voc prefere sofrer sendo uma calculadora de calorias andando, usando a escala de todos os dias, faa-o. Mas por que no tentar

diminuir os carboidratos para 70g por dia e gosta de comer? Se isso no funcionar, ento voc pode ter que contar calorias. A dieta do paleoltico a dieta que nos fez a espcie que somos hoje e que devemos voltar a ficar assim! Aproveite a sua vida! A Paleo Diet baseada em comer alimentos saudveis e contemporneos dos grupos alimentares nossos ancestrais caadorescoletores teriam prosperado durante o Paleoltico, o perodo de tempo de cerca de 2,6 milhes de anos atrs at o incio da revoluo agrcola, cerca de 10.000 anos atrs . Esses alimentos incluem carnes frescas (de preferncia grama produzido ou livres na carne de porco, cordeiro, aves e carne de caa, se voc pode obt-lo), peixes, frutos do mar, frutas frescas, vegetais, sementes, nozes e leos saudveis ( oliva, coco, abacate, noz macadmia e semente de linhaa). Produtos lcteos, cereais, legumes, acares refinados e alimentos processados no faziam parte do nosso cardpio ancestral. Dcadas de pesquisa do Dr. Loren Cordain e seus colegas cientficos demonstram que caadores-coletores eram tipicamente livre das doenas crnicas e doenas que so epidemia em populaes ocidentais, incluindo:

Obesidade A doena cardiovascular (doena cardaca, acidente vascular cerebral, hipertenso arterial, insuficincia cardaca congestiva, aterosclerose) Diabetes tipo 2 Cncer Doenas auto-imunes (esclerose mltipla, artrite reumatide, doena de Crohn, colite ulcerosa, etc) Osteoporose Acne Miopia (miopia), degenerao macular, glaucoma

Varizes, hemorridas, diverticulose, refluxo gstrico Gota

E muitos, muitos mais. A Paleo Diet baseado em dirios, alimentos modernos que imitam os grupos alimentares de nossos pr-agrcolas, de caadores-coletores ancestrais. As seguintes sete caractersticas fundamentais de caadores-coletores dietas ajudar a otimizar sua sade, minimizar o risco de doena crnica, e perder peso.

Maior ingesto de protena - Protena compreende 15% das calorias na dieta ocidental mdia, que consideravelmente mais baixo do que os valores mdios de 19-35% encontrados em dietas de caadores-coletores. Produtos de origem animal de frutos do mar, carnes, e outros representam os alimentos bsicos das dietas modernas Paleo. Menor ingesto de carboidratos e baixo ndice glicmico - noamilceos frutas e vegetais frescos representam a fonte principal carboidrato e prev, para 35-45% de suas calorias dirias. Quase todos esses alimentos tm baixo ndice glicmico que so digeridos e absorvidos lentamente, e no espiga nveis de acar no sangue. Maior ingesto de fibra - fibra diettica essencial para uma boa sade, e apesar do que nos dizem, gros integrais no so o lugar para encontr-lo. No-amilceos legumes contm fibras oito vezes mais do que os gros integrais e 31 vezes mais do que os gros refinados. At mesmo as frutas contm fibra duas vezes mais que os gros integrais e sete vezes mais do que os gros refinados. Moderada a alta ingesto de gordura dominado por gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas com gorduras equilibradas Omega-3 e Omega-6 - No a quantidade total de gordura na sua dieta que aumenta os nveis de colesterol no sangue e aumenta o risco de doenas do corao, cncer, e diabetes tipo 2, mas sim o tipo de gordura. Corte as gorduras trans e as gorduras poliinsaturadas mega-6 em sua dieta e aumentar as

gorduras saudveis mono e Omega-3 que foram os pilares da dieta da Idade da Pedra. Recentes estudos com grandes populaes conhecidas como meta-anlises mostram que as gorduras saturadas tm pouco ou nenhum efeito adverso sobre o risco de doena cardiovascular.

Maior ingesto de potssio e de sdio inferior -, alimentos frescos no processados naturalmente conter 5 a 10 vezes mais potssio do que sdio, e organismos da Idade da Pedra foram adaptados para este rcio. O potssio necessrio para o corao, rins e outros rgos para funcionar corretamente. Baixo nvel de potssio est associada com presso arterial alta, doena cardaca e acidente vascular cerebral - os mesmos problemas ligados ao excesso de sdio na dieta. Hoje em dia, o americano mdio consome cerca de sdio duas vezes tanto quanto de potssio. Carga diettico lquido alcalino que equilibra o cido alimentar Aps a digesto, os alimentos apresentam um cido lquido ou carga alcalina para os rins. Produtores de cido so carnes, peixes, gros, legumes, queijo e sal. Alcalina rendimento alimentos so frutas e vegetais. Uma vida inteira de cido ingesto excessiva pode promover perda ssea e muscular, presso arterial elevada, e aumento do risco de pedras nos rins, e pode agravar a asma e asma induzida por exerccio. Maior ingesto de vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoqumicos vegetais - gros integrais no so um bom substituto para carnes magras, frutas e vegetais, como eles no contm vitamina C, vitamina A, ou vitamina B12. Muitos dos minerais e algumas das vitaminas B gros integrais contm no so bem absorvidos pelo organismo.

Enquanto os nossos livros sobre A Paleo Diet fornecer muito mais detalhes sobre os alimentos que voc deve e no deve comer, aqui um esquema bsico de coisas:

Grama-produzidos carnes Peixe / marisco

Frutas frescas e vegetais Ovos Nozes e sementes leos saudveis (azeite, nozes, macadmia, linhaa, abacate, coco)

Evitar:

Gros de cereais Leguminosas (como amendoim) Laticnio Acar refinado Batatas Os alimentos processados Sal leos vegetais refinados (listados no livro de receitas Paleo Diet e A Dieta Paleo para Atletas ) No caf da manh, fazer uma omelete fcil. Refogar a cebola, pimentas, cogumelos e brcolis no azeite de oliva, adicione omega-3-enriquecido ou ovos free-range e peru ou peito de frango em cubos. Almoos Paleo so fceis. No incio da semana, fazer uma salada enorme com o que quiser. Um bom ponto de partida pode ser verduras, espinafre, rabanete, pimentes, pepinos, cenouras, abacates, nozes, amndoas e mas ou peras em fatias. Armazenar a salada em um recipiente grande selvel. Cada manh preparar uma nica poro do lote grande e misture na carne (carne moda, fatias de carne, frango, peru, bisontes cho, pedaos de carne de porco, etc) ou de frutos do mar de escolha (camaro, salmo, atum, ou de qualquer peixe fresco ou frutos do mar). Misture com azeite e suco de limo e voc est definido.

Para o jantar, tente abbora espaguete como um substituto para qualquer receita de massa. Cubra com molho pesto, marinara e almndegas. Beterraba assada e seus verdes fazer um prato grande de carne de porco. Aspargos, brcolis, espinafre e pode ser cozido no vapor rapidamente. Salmo, linguado, ou outros fils de peixe fresco grelhe bem com acompanhamento de pacotes de folhas cheias de legumes cortados com azeite e alho. Bagas e outras frutas suculentas fazer uma grande sobremesa. Varas de pr-corte de cenoura e aipo, frutas em fatias, e pr-repartido porca-prima / mix de frutas secas so lanches fceis. Caf da manh: Omega-3 ou livres ovos mexidos que variam em azeite com salsa picada. Toranja, ou qualquer fruta fresca da poca, ch de ervas Lanche: fatias de carne magra, damascos frescos ou frutas da estao Almoo: salada Caesar com frango (azeite e molho de limo), ch de ervas Lanche: fatias de ma, nozes-primas Jantar: tomate e fatias de abacate; peito de peru grelhado sem pele; brcolis cozido no vapor, cenoura e alcachofra; tigela de mirtilos frescos, passas e amndoas, um copo de vinho branco ou gua mineral.(Claramente, vinho nunca teria sido possvel aos nossos antepassados, mas a regra 85:15 permite consumir trs no-Paleo refeies por semana.)

Em geral, frutas frescas so alimentos saudveis, nutritivos, que so boas fontes de vitaminas, minerais, fitoqumicos e fibras. Alm disso, eles so decisivos para manter uma dieta alcalina rendimento lquido. Azeitonas, tmaras, figos, e as uvas eram alguns dos primeiros frutos a ser domesticado, e poos de estes frutos aparecem inicialmente no registro arqueolgico cerca de 6.000 anos atrs, no Oriente

Prximo. No entanto, os frutos comuns que comemos hoje tm pouca semelhana com os seus ancestrais selvagens. Frutas domsticos so quase sempre maior, mais doce, e contm menos fibras do que suas contrapartes selvagens. Comparar uma ma Golden Delicious a uma ma de caranguejo e voc comea a ter a imagem. Recomendao original Dr. Cordain para comer frutas frescas como o seu apetite dita ainda vale para a maioria das pessoas. No entanto, se voc est muito acima do peso ou so resistentes insulina, ele recomenda que voc limitar inicialmente frutas elevados de acar (uvas, bananas, mangas, cerejas, mas, abacaxis, peras e kiwis) de sua dieta at que seu peso comea a normalizar e sua sade melhora. Tente incluir mais vegetais em vez de o fruto alto de acar. Como por suas recomendaes anteriores, frutos secos contm excesso de acar e, na tabela abaixo, voc pode ver que eles se assemelham mais doces comercial que os seus homlogos frescos. Note-se que alguns frutos (abacates, limes, limas e) so muito baixos em acares totais e no deve ser restringido. Para a insulina de indivduos resistentes, o consumo de frutose pode ser particularmente problemtica. Por isso, ele tem tabulados a frutose metablica total de itens na tabela abaixo. Metabolic frutose = (frutose, sacarose +). No intestino, o acar (sacarose) dividida em partes de componentes de dois (frutose e glicose), antes de entrar na corrente sangunea. Da contribuio sacarose para a carga de frutose diettica total deve ser considerada. (Gramas de acar por 100 gramas;. Tot conheceu = metablica total). Aca Glic Galact Frut Sacar Lact Malt Tot. Met.Fr res ose ose ose ose ose ose utose Totais Mas 13,3 2,3 1,6 7,6 0,7 3,3 5,2 3,1 9,3 3,3

Damasc 9,3 os

Abacate, Califrn 0,9 ia Abacate, 0,9 Florida Banana 15,6

0,5

0,2

0,1

0,3

0,5 4,2 3,1 3,5 1,2

0,2 2,7 4,1 3,6 1,8

0,1 6,5 0,4 0,2 5,4

0,3 6 4,3 3,7 4,5

Amoras 8,1 Mirtilos 7,3 Cantalu 8,7 po Melo Casaba 4,7

0,3

Cerejas, 14,6 doce Cerejas, 8,1 azedo Elderber 7 ries Figos 6,9

8,1

6,2

0,2

1,3

6,3

4,2

3,3

0,5

3,6

3,7 1,3

2,8 1,2

0,4 3,4

3 2,9

Toranja, 6,2 rosa Toranja, 6,2 branco Uvas 18,1

1,3 6,5 0,4

1,2 7,6

3,4 0,1

2,9 7,6

Goiaba

1,2 1,2

1,9 1,9

1 1

0,7

2,4 2,4

Goiaba, 6 morango Melo Jaca Kiwi Limo Cal 8,2 8,4 10,5 2,5 0,4

1,4 5 1 0,2 1,1 0,7 1,2 2,2 1,4 1,2 1,9 1,9

1,4 4,3 0,8 0,2 3,7 2,9

5,4 1,1 0,6

4,1 4,9 1,1 0,2

Mamey 6,5 da Apple Manga 14,8

1,6 9,9 6,2

4,5 7,9 3,1 4,6 0,4 3,6 4,1 7,3 7,3

Nectarin 8,5 a Laranja 9,2 Mamo Pssego Pereira Pra, Bosc 5,9 8,7 10,5 10,5

2,5 2,7 1,3 6,4 6,4

4,2 1,8 5,6 1,8 1,8

Pra, 10,5 D'Anjou Anans 11,9

1,9 2,9

6,4 2,1

1,8 3,1

7,3 3,7

Ameixa Rom

7,5 10,1

2,7 5

1,8 4,7

3 0,4

3,3 4,9

Maracuj roxo ou 11,2 Granadi lla Frambo 9,5 esas Starfruit 7,1 Morang 5,8 os Tangeri 7,7 na Tomate 2,8

3,1

3,3

4,8

3,5 3,1 2,2

3,2 3,2 2,5

2,8 0,8 1

1 0,1

4,6 3,6 3

1,1 1,6

1,4 3,3 3,6

1,4 5,1

Melanci 9 a Datas 64,2

44,6 20,3 12,2 6,4

22,3 15,4

Damasc 38,9 os secos Figos secos 62,3

26,9 3,9

24,4

6,1

27,5

Manga desidrat 73 ada

Mamo seca Passas de pssego Peras secas

53,5

44,6

15,8

15,6

13,2

22,2

49

Ameixas 44 secas Passas de uva Passas, Golden 65

28,7

14,8

0,5

15,1

31,2

33,8

33,8

70,6

32,7

37,1

0,8

37,5

Passas de 70,6 Corinto de Zante Sacarose (acar 97 de mesa) Sugar Maple Mel 85,2 81,9

32,7

37,1

0,8

37,5

97

48,5

4,3 33,8

4,3 42,4

75 1,5 4,2

41,8 43,2

Xarope de milho com alto 71 teor de frutose

36,9

29,8

2,1

29,8

(42) Xarope de milho de alta 77 frutose (55) Xarope de milho com alto 80 teor de frutose (90) Melao 60

30,8

42,4

2,3

42,4

7,2

72

72

11,2

12,9

34,7 33,5

30,3

Xarope 65,7 de sorgo Acar 89,7 mascavo M&M chocolat 64,7 e Lifesave 66,5 rs Hard Candy Mel Bit O 62,3 5,2

84,1

42,1

54,9

7,6

27,5

66,5

33,3

66,7

33,4

42,4

0,5

27

2,5

14

Almond 44,9

Joy Baby Ruth 42

Butterfi 48,8 nger Caramel lo Candy 54,2 Bar Aninha Candy Bar Crunch Aninha 100 Candy Bar Grande

52,4

0,2

45,1

6,8

22,8

63,5

Raisinet 62,5 s aninha Pieces Reeses Boliche 50 76,4

Aninha Plain Milk 51 Candy Bar Chocolat

e Beijos de 50 Hershey Bebs acar Duds leite Junior Mints 72,9

50

82,2

As informaes desta pgina foram compilados utilizando a base de dados Nutricionista V. Em os EUA,a ingesto de clcio uma das mais altas do mundo, mas, paradoxalmente, tambm temos uma das maiores taxas de desmineralizao ssea (osteoporose). Contedo mineral sseo dependente no s sobre a ingesto de clcio, mas sobre o balano de clcio lquido (ingesto de clcio menos a excreo de clcio). A maioria dos nutricionistas focalizar o lado ingesto de clcio da equao do balano de clcio, no entanto, poucos sabem que o lado a excreo de clcio da equao to importante. Sade ssea substancialmente dependente cido diettico / equilbrio base. Todos os alimentos sobre a digesto em ltima anlise, devem prestar contas aos rins como cido ou base. Quando a dieta produz uma carga lquida de cido (tais como dietas de baixo teor de carboidratos moda que restringem o consumo de frutos e vegetais), o cido deve ser tamponado pelas lojas alcalinas de base do corpo. Sais de clcio nos ossos representam a maior loja de base alcalina no corpo e esto esgotados e eliminado na urina quando a dieta produz uma carga de cido lquido. As maiores produtoras de cido alimentos so queijos duros, gros de cereais, alimentos salgados, carnes e legumes, enquanto as alcalinas, apenas base de produtoras de alimentos so frutas e vegetais. Porque a dieta mdia americana sobrecarregado com gros, queijos, salgados e alimentos processados, carnes gordas,

custa de frutas e legumes, que produz uma carga de cido lquido e promove a desmineralizao ssea. Ao substituir queijos duros, gros de cereais, e alimentos processados com abundncia de vegetais verdes e frutas, o corpo volta a entrar em equilbrio cido / base que nos traz tambm de volta ao equilbrio de clcio. O objetivo evitar uma carga de cido lquido em seus rins. A Paleo Diet recomenda um equilbrio adequado de alimentos cidos e bsicos (alcalino) (ie, carnes magras, peixes e frutos do mar, frutas e verduras) e no ir causar osteoporose em pessoas saudveis. Na verdade, a dieta de Paleo apoia a sade ssea. Alm de promover a desmineralizao ssea, uma rede de produo de cido dieta tambm contribui para os males e doenas seguintes: pedras nos rins, clcio relacionada com a idade, perda de massa muscular, hipertenso derrame, asma e da asma induzida pelo exerccio. A tabela a seguir lista os valores de base do cido, para 114 alimentos comuns. Base de dados de produtores de alimentos so as frutas e vegetais, enquanto que gros, carnes, peixe, queijo e salgados alimentos processados so acidificantes. (Nmeros negativos indicam base ou alcalina produtoras de alimentos e os nmeros positivos so produtoras de cido alimentos) Bebidas Chope, Cerveja, plido Engarrafada, cerveja stout Coca-cola Cacau, feito com leite semi-desnatado -0,2 0,9 -0,1

0,4 -0,4

Infuso de caf, a 5 minutos

-1,4

gua mineral (Apolinrio) -1,8 gua mineral (Volvic) Vinho tinto Ch, infuso indiano Vinho branco, secar leos e Gorduras Manteiga Margarina Azeite de oliva leo de semente de girassol Peixe Filetes de Bacalhau Eglefim Arenque 7,1 6,8 7 0,6 -0,5 0,0 0,0 -0,1 -2,4 -0,3 -1,2

Trout, marrom cozinhado 10,8 Frutas e sucos de frutas Suco de ma, no filtrado -2,2 Mas, 15 variedades de -2,2

carne e pele, mdia Damascos Bananas Groselha preta Cerejas Suco de uva, sem adio de acar Kiwi Suco de limo Suco de laranja, sem acar Laranjas Pssegos Peras, carne e pele 3 variedades, mdia Anans Passas de uva Morangos Melancia Nozes Avels -2,8 -4,8 -5,5 -6,5 -3,6 -1,0 -4,1 -2,5 -2,9 -2,7 -2,4 -2,9 -2,7 -21,0 -2,2 -1,9

Nozes Produtos de gros

6,8

Po de farinha de centeio, 4,0 misturado Po de farinha de centeio, 4,1 Po de farinha de trigo, misturada Po, farinha de trigo integral Po, po branco Flocos de milho Tostas, centeio Noodles de ovo, Flocos de aveia, aveia em flocos Arroz, castanha 3,8

1,8 3,7 6 3,3 6,4 10,7 12,5

Arroz, branco, cozinheiro 4,6 fcil Arroz, branco, cozinheiro 1,7 fcil, fervida Farinha de centeio, todo Espaguete, branco 5,9 6,5

Espaguete, refeio inteira 7,3

Farinha de trigo, branco liso Farinha de trigo, farinha integral Legumes Feijo, verde / Francs feijo Lentilhas, verde e marrom, inteiro, seco Ervilhas Peanuts, plancie Carnes e produtos crneos Carne, s inclinar Carne de frango, apenas Carne enlatada, enlatada Salsichas Salsicha de fgado Carne do almoo, enlatados

6,9

8,2

-3,1

3,5

1,2 8,3

7,8 8,7 13,2 6,7 10,6 10,2

Carne de porco, magra s 7,9 Picanha, magra e gordura 8,8 Salame 11,8

Carne de peru, s Fil de vitela, Produtos lcteos, lcteos Soro de leite coalhado Queijo Camembert Queijo cheddar, gordura reduzida Queijo, Gouda Queijo cottage, Plain Cremes, frescas, azedas Queijo fresco (Quark) Cheio de queijo, gordura macia Queijo duro, mdia de 4 tipos Sorvete, leite, baunilha Leite integral, evaporou Leite integral, pasteurizado Queijo parmeso Queijo processado, simples

9,9 9

0,5 14,6 26,4 18,6 8,7 1,2 11,1 4,3

19,2 0,6 1,1 0,7 34,2 28,7

Iogurte, leite integral, frutas Leite, iogurte todo, simples Ovos Ovos, frango inteiro, Clara de ovo Gema de ovo Acar, conservas e doces Chocolates de leite, Mel Madeira bolo Marmelada Acar, branco Legumes Espargos Brcolis, verde Cenouras, jovem Couve-flor Aipo Chicria

1,2

1,5

8,2 1,1 23,4

2,4 -0,3 3,7 -1,5 -0,1

-0,4 -1,2 -4,9 -4,0 -5,2 -2,0

Pepino Berinjela Alho-por Alface, mdia de 4 variedades Iceberg alface, Cogumelos, comum Cebolas Pimentas, verde Batatas ouro, Rabanete, vermelho Espinafre Suco de tomate Tomates Abobrinha

-0,8 -3,4 -1,8 -2,5

-1,6 -1,4 -1,5 -1,4 -4,0 -3,7 -14,0 -2,8 -3,1 -4,6

Esta tabela adaptada de: Remer T, Manz F. carga cida potencial renal de alimentos e sua influncia sobre o pH da urina. J Am Diet Assoc 1995; 95:791-797. A melhor fonte de receitas Paleo Diet o livro de receitas Paleo Diet . Mas aqui esto alguns para voc comear. No apenas para o caf da manh, omeletes so uma grande fonte de protena, a qualquer hora do dia. Tente esta vitamina repleta de prato manh, tarde, noite ou!

4 Omega-3 ovos 1 T. azeite virgem extra 1 c folhas de espinafre picado 1 colher de ch de manjerico fresco, finamente picado 1 abacate pequeno Pimenta do reino moda

Em uma tigela pequena, bata os ovos at espumar. Aquea o leo em uma frigideira pequena em fogo mdio e ovos add. Usando uma esptula de borracha, pan, tilt e as bordas do elevador para permitir que os ovos crus para fazer contato com a superfcie quente da panela. Quando os ovos so quase definido, coloque o espinafre em um lado, polvilhe com manjerico e pimenta e dobre ao meio. Reduzir o calor. Tampe e cozinhe por 1 minuto. Deslize para lugar e decore com fatias de abacate. Saboroso caf da manh para uma manh de take-it-fcil. Faa a salsa antes do tempo e seu tempo de preparao s se torna o tempo que leva para cozinhar os ovos.

2 omega 3 ovos enriquecidos O leo de linhaa 2 T. pssego salsa (ver receita abaixo)

Traga 1/2 polegada de gua para ferver em uma panela. Esfregue um pouco de leo de linhaa nos poos de ovos de um caador de ovo (disponvel em mais cozinha e lojas especializadas de cozinha). Quebrar ovos para os poos de ovos e reduzir o calor para ferver lento. Coloque o caador na panela e cubra. Extras ovos grandes demorar cerca de 7 minutos para gemas moles; ovos mdios, cerca de 6 minutos. Remover poacher ovo da panela com uma luva quente e libertar os ovos com uma esptula de borracha flexvel. Gentilmente transferir os ovos para um prato e sufocar com salsa pssego. Peach Salsa

1 c. pssegos descascados e finamente picado 1/4 c. picado cebolas vermelhas 1/4 pimento picado amarelo ou verde 1 T. suco de limo 2 colher de ch. coentro fresco Cayenne pimenta a gosto

Em uma tigela mdia, misture tudo junto. Cubra e refrigere por at 6 horas. Faz 2 xcaras. Devemos ter a categoria de Paleo Comfort Food. Esta sopa caberia l perfeitamente.

6 c. gua carne de um frango inteiro, cortado em cubos 2 dentes de alho picados 1 cebola amarela, em cubos 1 folha de louro 1 colher de ch. pimenta preta 6 tomates frescos, cortados em cubos 2 abobrinha pequena, cortada em fatias finas 3 cenouras em cubos

Em uma panela grande, misture a gua, o frango, alho, cebola, louro e pimenta. Leve a ferver. Reduza o fogo e cobertura, fervendo a cerca de 2 horas. ou at o frango ficar macio. Retire a folha de louro e descarte. Adicione os ingredientes restantes e leve para ferver. Reduza o fogo e cobrir. Cozinhe cerca de 20 minutos. ou at legumes estejam macios. Rendimento: 6 pores. A receita para esta sopa fria de vero, veio de saudvel Cozinhar com um p fora da porta por Polly Pritchford e Quigley Delia.

4 tomates grandes, picados 1 cebola pequena picado 1 dente de alho, descascados 1 copo de suco de tomate sem sal 2 colheres de suco de limo Pimenta a gosto Pimenta caiena a gosto (opcional) 1 raminho de salsa fresca 4 cubos de gelo 1 pepino mdio, descascado e picado

Misture todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos at que os vegetais so pequenos, mas no em pur. Serve 2. Todo mundo adora uma salada Caesar fresco. Os mega-3 nesta receita, combinado com os ingredientes mais frescos, vai rapidamente tornar-se uma parte regular de suas refeies Paleo.

4 6 onas-fil de salmo pores, com a pele 2 colheres de azeite extra-virgem de oliva 2 cabeas de alface picada cebola roxa pequena, cortada em cubos 2 colheres de leo de linhaa prensado a frio 1 dente de alho esmagado 1 colher de ch. semente de mostarda, esmagados 1 T. suco de limo Pimenta do reino moda a gosto

Pr-aquea o forno para assar. Escova lateral carne de fil de salmo com uma T leo de oliva. Coloque em panela de cozimento para baixo

carne lado. Escovar a pele com o restante azeite. Grelhe por 15 minutos. Retire do forno e reserve. Em uma tigela grande, misture a alface e cebola. Combine o leo de linhaa, alho, mostarda e suco de limo em frasco pequeno e agite bem. Misture com alface e cebola. Sirva coberto com fil de salmo e tempere com pimenta moda na hora a gosto. Serve quatro. Esta receita fcil e rpida funciona muito bem para uma salada ou aperitivo.

4 abacates grandes, descascadas e cortadas ao meio, sementes removidas 1 1/2 c. camaro pequeno salada, cozida e lavada 1 T. suco de limo 1 cebola em p T. 1 colher de ch. pimenta preta 1 T. pprica

Definir abacate num prato de servir com o lado do corte voltado para cima. Combine camaro, o suco de limo, cebola e pimenta em uma tigela de tamanho mdio de mistura. D a mistura de camaro em cada abacate, cobrindo generosamente. Polvilhe a parte superior de cada recheado de abacate com pprica antes de servir. Rendimento: 4 pores. Esta salada vitamina-embalados funciona bem como uma entrada e deliciosos sabores com o molho, fresco caseiro.Faa o molho antes do tempo para acelerar a sua preparao.

2 cachos grandes folhas de espinafre fresco, lavadas e secas 1 Walla Walla, Vidalia, ou Maui cebola doce, cortada pequena 2 tomates grandes, cortados fina 2 hardboiled mega 3-enriquecidos ovos, cortada em fatias finas 1/2 quilo de caranguejo cozido, desfiado

Rasgue as folhas de espinafre em pedaos pequenos e misture com cebola, tomate e carne de caranguejo. Pouco antes de servir, misture com salada de espinafre (receita abaixo) e cubra com fatias de ovo. Rendimento: 4 pores. Molho Salada de Espinafre:

3 mostarda T. seca 1 dente de alho, picados 1 T. pimenta preta 1 colher de ch. pimenta de Caiena 1 colher de ch. pprica 1 c. vinho bordeaux 1 c. tomates frescos, pur 2 c. leo de linhaa 1 c. suco de limo

Misture todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em um galheteiro e agite bem antes de cada utilizao. Faz cinco xcaras. Veggies deliciosos at mesmo as crianas vo adorar.

2 c. cenouras 1 T. secos endro 1 T. suco de limo

Cenouras vapor beb e servir coberto com uma pitada de dill e suco de limo. Este favorito Paleo-friendly funciona bem como um prato principal, prato, ou mesmo um recheio para um mega 3-omelete.

2 cebolas grandes picadas 2 dentes de alho picados 4 T. azeite

2 pimentes verdes, sem sementes e cortado em tiras 1 abobrinha cortada 1 berinjela em cubos lb 1 tomate grande, sem pele e preso 3 T. salsa fresca picada 1/2 colher de ch. organo 1/4 colher de ch. pimenta preta

Refogue a cebola eo alho no azeite at ficar macio. Adicione os ingredientes restantes e leve para ferver. Reduza o fogo, cubra e deixe ferver at que os vegetais estejam macios (cerca de 30-45 min.) Serve 68. Este prato uma abordagem interessante fuso frite. Tradicionais especiarias latino combinados com o chute de rum jamaicano escuro para fazer um casamento interessante de sabores.

4 T. leo extra-virgem de oliva 2 dentes de alho amassados 2 colheres de suco de limo 1 colher de ch de pimenta em p 1 colher de ch de cominho 2 bife de saia libras, batido fina e corte em 1 polegada de tiras largas 1 cebola pequena amarela, corte em fatias pequenas 1 pimento vermelho cortado em tiras de um quarto de polegada 1 pimento amarelo, cortado em tiras de um quarto de polegada 1 tomate mdio ameixa, em cubos 2 rum escuro T. xcara de coentro picado

Coloque a carne no fundo do prato de vidro. Combinar 2 T leo com alho, suco de limo, pimenta em p e cominho no frasco e agite bem. Despeje sobre marinar carne e pelo menos 2 horas no frigorfico. Aquea o leo restante em frigideira em fogo mdio. Adicione as tiras de carne em uma nica camada e cozinhe sem mexer, um minuto. Vire-se e continue a cozinhar por um minuto adicional. Adicione a cebola eo pimento e continue a cozinhar por quatro minutos, mexendo ocasionalmente. Combine tomate e rum em uma tigela pequena. Mexa com um garfo e despeje na frigideira. Cozinhe um minuto. Polvilhe com o coentro. Retire do fogo e deixe esfriar trs minutos. Serve quatro. Este prato de frango famlia favorito vai agradar a jovens e velhos. Os sabores suaves de cogumelo e marsala combinam para tornar este um prato mido e suculento.

2 colheres de azeite extra-virgem de oliva 4 6 onas-desossadas, sem pele peitos de frango, bateu com a ferramenta de amaciante de carne 1 xcara variados cogumelos selvagens, picado 1 cebola picada xcara de vinho marsala xcara de caldo de galinha caseiro (receita no captulo 7 do livro de receitas Paleo Diet) colher de ch. organo seco Aquea o leo em ferro fundido frigideira em fogo mdio. Adicione os peitos de frango e cozinhe por 10 minutos, virando na metade do caminho. Retire da frigideira e cubra com papel alumnio. Adicione os cogumelos panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Misture chalotas e cozinhe um minuto adicional. Despeje em vinho eo caldo de carne, levando a uma fervura. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Use uma esptula para raspar os bocados bronzeados da superfcie da panela e misture com o

lquido. Lugar de frango de volta na frigideira e cozinhe por cinco minutos. Polvilhe com organo. Serve quatro. Esta receita do Sapo 1930 era no Restaurante Hole in Hollywood, CA, que era de propriedade de meu av, Loren McHuron.

6 frescos, inteiros, truta ossatura 1 leo de linhaa T. 1/2 c. azeite 1 c. amndoas 1/4 c. passas de uva 2 cebolas em rodelas finas 1/2 c. salsa fresca picada 1/2 colher de ch. pimenta 1/2 limo fresco, em fatias finas Raminhos de salsa fresca 3-4 10-12 sem sementes uvas vermelhas

Lave bem e coloque a truta em assadeira grande untada com leo de linhaa. Aquea o azeite em amndoas frigideira e refogue suavemente por 5 min. Adicione as passas, cebola, salsa e pimenta e misture bem. Removido do calor e coisas dentro de cada truta. Cubra e leve ao forno a 350 graus por 20 minutos. ou at truta flocos facilmente com um garfo. Decore com limo, ramos de salsa fresca e uvas. Serve 3-6. Esta receita perfeita para dois, mas fcil de dobrar (ou tripla) quando voc est cozinhando para os amigos.

12 onas de bife do lombo desossado, cortado de toda a gordura visvel, em fatias finas em pequenas tiras de mordida de tamanho. 2 colheres de leo de canola mistura de leo / azeite 1 dente de alho, pressionado

1/4 c. vinho bordeaux 1 cebola amarela cortada em fatias finas 1 pimento vermelho, sem sementes e corte em tiras finas 2 talos de aipo picado 4 onas cenoura em fatias finas 4 oz cogumelos fatiados 3 T. suco de limo

Refogue a carne na metade do azeite com o alho e metade do vinho tinto at que a carne dourada. Retirar da frigideira. Aquecer o leo residual na frigideira. Refogue a cebola, o pimento, aipo e cenouras at a cebola ficar macia - cerca de 4 minutos. Adicionar o restante do vinho tinto. Adicione os cogumelos e suco de limo. Frite-mistura por cerca de 3 minutos a mais. Combine os legumes com a carne. Serve 2. Assim como me costumava fazer, apenas mais saudvel!

2 libras. extra-magra carne moda 2 cebolas vermelhas, finamente picado 4 dentes de alho picados 1/2 pimenta vermelha picada 1/2 c. coentro fresco picado 1/2 c. salsa fresca picada 2 colher de ch. cominho 1 colher de ch. pimenta 3 mega 3-enriquecidos ovos batidos 2 leo de linhaa T.

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Espalhe a mistura uniformemente em um 8 1/2 x 11 assadeira.Asse em forno a 400 graus por 45 minutos. ou at ficar bem cozido. Serve 8.

Nada melhor do que o alimento Paleo na grade em um dia de vero!

2 colheres de suco de limo fresco 1 T. suco de laranja fresco 2 cebolas, finamente picado 1 colher de ch. finamente picada estrago fresco 1 colher de ch. picado tomilho fresco 1 colher de ch. finamente picado slvia fresca 1 colher de ch. sementes de erva-doce, torrado e triturado Pimenta do reino moda a gosto 4 desossadas, sem pele metades do peito de frango

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto frango. Misture bem para produzir marinada. Coloque o frango na tigela casaco, bem e deixe marinar por 1-2 horas. Para grelhar: Fogo at o churrasco e grill o frango em fogo mdio, virando constantemente enquanto regando com a marinada at que os seios so cozidos. Para escaldante: Grelhe em fogo mdio, virando constantemente enquanto regando com a marinada at feito. Rendimento: 4 pores. Cantaloupe no apenas para pequeno-almoo mais - nesta receita, faz uma sobremesa maravilhosamente fresco (que voc tambm pode comer no caf da manh).

1 melo 1 c. amoras 1/2 c. nozes picadas menta ou hortel deixa para enfeitar

Corte melo ao meio (use uma faca serrilhada) e retire as sementes. Encha cada cavidade com amoras e nozes.Decore com folhas de hortel ou hortel. Serve 2.

Amantes Berry vai encontrar esta receita para ser o final, perfeito para uma refeio satisfatria Paleo. A dupla incomum de frutas faz uma combinao surpreendentemente delicioso.

xcara Bing ou cerejas Rainier, sem caroo e picadas xcara de blueberries xcara de ouro framboesas xcara de amoras 1 colher de ch de essncia de baunilha colher de ch de cravo em p xcara de canela 1 t fresco picado folhas de hortel, alm de quatro folhas para decorar

Combine cerejas e frutas em uma tigela mdia. Adicione a baunilha, cravo, canela e hortel picada, e gentilmente lance. Relaxar 30 minutos. Decore com folhas de hortel antes de servir. Serve quatro.