A grande fantasia dos alimentos orgnicos

A etiqueta de "orgnico" em um produto, especialmente um alimento, converteuse em uma frmula mgica que faz com que algumas pessoas se sintam
bem ao mesmo tempo em que gastam dinheiro extra para obter um bem-estar
prometido. No entanto esta indstria, a dos alimentos orgnicos, ao menos em
sua verso de supermercado, converteu-se em uma enorme fantasia cooptada
pelas grandes corporaes das quais supostamente fogem as pessoas que
compram produtos orgnicos.
Em uma lgica perversa o negcio parece ser redondo. Primeiro as grandes
corporaes, do chamado Big Food, enchem os alimentos de aditivos,
conservantes e demais qumicos que contaminam a sade dos consumidores;
cria-se um movimento de conscincia em torno destes alimentos e gera-se uma
indstria que busca salvaguardar o bem-estar do consumidor produzindo
alimentos da maneira antiga, mantendo um padro de qualidade. Ento
popularizam o termo orgnico, um tanto difuso, para significar aqueles produtos
que no envolvem mtodos de produo moderna qualificados no uso de
pesticidas, fertilizantes qumicos e modificao gentica em geral que no custam
danos aos animais e ao meio no qual produzido. Uma espcie de purismo
ideolgico que se realimenta. Os qumicos so os inimigos -ainda que por
suposto todo organismo naturalmente qumico-.
Assim buscam alimentao saudvel e rompem com a cadeia alimentcia controlada
pelas grandes corporaes, regressam aos pequenos produtores e lhes outorgam
esse valioso coeficiente, perdido no processo industrial, de fazer os alimentos com

uma inteno de nutrir -"feito com amor" o slogan favorito-, parece algo no
somente positivo seno inclusive parte da evoluo humana.
No entanto, seja pelos invasivos e malignos tentculos das grandes corporaes ou
pela ingenuidade do consumidor que geralmente compra iluses que satisfaam
sua produo de dopamina e reafirmam comodamente a sua realidade, em muitos
casos esta moda de se alimentar de produtos orgnicos no mais que um plcido
e frvolo -ainda que bem-intencionado- engano. Porque agora so as prprias
companhias, que produzem ou produziam alimentos quase venenosos, as que
promovem os alimentos orgnicos, hasteando um novo mito de comunho
ednico a partir do poder imaculado dos alimentos no alterados pelos processos
industriais da modernidade: um regresso a natureza, um revival do bicho-grilo
consumidor. Gente "do bem", dizem.
O New York Times publicou um interessante artigo sobre a realidade por trs da
grande indstria dos alimentos orgnicos, com um valor anual de at 30
bilhes de dlares na gringolndia. O fato de que os consumidores estejam
dispostos a pagar mais por um produto orgnico no passou desapercebido para as
grandes corporaes de alimentos que, recorrendo a sua varinha mgica, o
marketing, conseguiram -sem que o consumidor percebesse tomar o controle do
mercado e influir em como e em que etiquetam "orgnico".
Muitos dos grandes nomes dos alimentos orgnicos foram adquiridos pelas
grandes corporaes de alimentos sem que isto chegasse ao conhecimento do
consumidor. Ou seja, Coca-Cola, General Mills, Nestl, Kraft e outras megacorporaces devoraram a maioria da indstria de alimentos orgnicos nos Estados
Unidos. Ingredientes puros, produzidos localmente em pequenas propriedades
rurais familiares como, por exemplo, suco de arando orgnico, so produzidos
na fbrica da Coca-Cola, escreve Stephanie Storm no New York Times.
A junta diretora do National Organic Standards Board permite o uso de ingredientes
aditivos como a carragenina, um polissacardeo linear derivado das algas que
inclusive j foi vinculado ao cncer, ou do inositol sinttico, que, como seu nome
indica, manufaturado usando processos qumicos.

Michael J. Potter, fundador da companhia pioneira de alimentos orgnicos Eden

Foods, nega-se a colocar a etiqueta de orgnico em seus produtos, j que considera
isto uma grande "fraude".
Na medida em que as grandes corporaes comearam a dominar a junta diretiva,
que decide os padres dos alimentos orgnicos, aumentaram os ingredientes
aprovados por dita indstria. Atualmente existem 250 substncias "noorgnicas" na lista; em 2002 eram apenas 77. Em dezembro passado estiveram a
ponto de aprovar a utilizao da amnia nonanoate, um herbicida.
Alexis Baden Mayer, diretor da Associao de Consumidores Orgnicos, adverte:
- "Entendo que restam poucas companhias 100% orgnicas. Mas na realidade
necessrio acrescentar uma companhia como a General Mills que tem tanto
interesse em promover a engenharia gentica, promover a nanotecnologia e vrias
outras coisas que so a anttese dos princpios orgnicos para supostamente
garantir a diversidade?".
Assim as coisas nos Estados Unidos, mas seguramente tambm em muitas partes
do mundo nas quais se adota o modelo comercial deste pas -Brasil incluso-.
Especialmente nos grandes supermercados, onde s vezes o mesmo produto, s
com a etiqueta mgica de "orgnico", custa quase o dobro.
De forma que se quiser comer produtos "orgnicos" o melhor que pode fazer
plantar seu prprio alimento ou compr-lo de pessoas conhecidas que
tenham hortas em casa ou em um sitio. Ainda que, claro est, pode seguir
comprando alimentos orgnicos no supermercado para sentir-se parte integrante
do seleto grupo de consumidores "do bem" ecologicamente corretos e, sob o efeito
placebo, sentir que sua sade est cada vez melhor; desde que seu crebro no
perceba que est caindo em um velho truque de marketing e que est
pagando doze por meia dzia.

FONTE ORIGINAL: http://www.nytimes.com/2012/07/08/busine...uence.html

FONTE: http://www.mdig.com.br/index.php?itemid=25518
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