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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS


DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

CADEIA DE PRODUO DE Zantedeschia spp. NO ESTADO DE


SO PAULO

Marcelo Zanella

FLORIANPOLIS - 2006

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA


CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

CADEIA DE PRODUO DE Zantedeschia spp. NO ESTADO DE


SO PAULO

Relatrio de Estgio de Concluso do Curso de Agronomia

Acadmico: MARCELO ZANELLA


Orientador: Prof. Dr. MIGUEL PEDRO GUERRA
Supervisora: Dra. MONIQUE INS SEGEREN
Empresa: PROCLONE

FLORIANPOLIS SC
2006 / 2

ii
Agradecimentos
A Patrcia, minha querida e amada companheira pelo apoio, carinho,
amor e compreenso em todos os momentos.
A minha famlia, meu pai Selo, minha me Maria e meus irmos Clia,
Neuzeli e Marciano que durante estes anos sempre me apoiaram e
incentivaram, alm da grande compreenso que sempre tiveram.
Ao Professor Miguel Pedro Guerra pela ajuda e pelos ensinamentos
durante a orientao deste estgio.
A minha supervisora Dr. Monique Ins Segeren, pela oportunidade
profissional

proporcionada,

alm

da

hospitalidade,

transferncia

de

conhecimentos e experincias durante todo o estgio.


As funcionrias Romilda, Vanda e a equipe do laboratrio pela
companhia e amizade durante o estgio.
Ao Murilo, Marcos, e o Professor Lovato pelas dicas, ensinamentos,
amizade e companheirismo nos trabalhos e churrascos durante todo o
perodo de estgio no laboratrio.
Aos amigos de turma, que durante estes cinco anos formaram uma
grande famlia, onde vrios passaram, mas todos foram grandes amigos e
companheiros.
E a todos os demais que auxiliaram e contriburam de alguma forma na
minha formao acadmica, meu muito obrigado.

iii
NDICE
Lista de Figuras.................................................................................................... iv
Lista de Tabelas.................................................................................................... v
Lista de Abreviaturas............................................................................................. vi
RESUMO...............................................................................................................vii
1. INTRODUO...................................................................................................1
2. DESCRIO DA EMPRESA.............................................................................2
3. REVISO BIBLIOGRFICA.............................................................................. 4
4. Objetivos............................................................................................................13
4.1. Objetivo geral..............................................................................................13
4.2. objetivos especficos...................................................................................13
5. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS...................................................................... 14
5.1. Introduo in vitro ......................................................................................14
5.2. Multiplicao...............................................................................................15
5.3. Enraizamento in vitro..................................................................................15
5.4. Aclimatizao e Formao de Mini-tubrculos........................................... 16
5.5. Formao de Tubrculos (T2).................................................................... 25
5.6. Produo de Flores.................................................................................... 26
5.7. Colheita...................................................................................................... 37
5.8. Ps-colheita............................................................................................... 37
5.9. Comercializao........................................................................................ 40
6. OUTRAS ATIVIDADES.................................................................................... 41
6.1. Produo e Comercializao de Flores e Folhagens de Corte................. 41
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS................................................................. 44
8. ANLISE CRTICA DO ESTGIO DE CONCLUSO....................................... 48
9. ANEXOS............................................................................................................49

iv
Lista de Figuras
Figura 1. Esquema das etapas do processo de micropropagao de Zantedeschia
spp....................................................................................................................... 15
Figura 2. Micropropagao e Aclimatizao de Zantedeschia spp....................... 18
Figura 3. Aclimatizao, colheita e armazenamento de mini-tubrculos de
Zantedeschia spp...................................................................................................24
Figura 4. Ciclo de cultivo de Zantedeschia spp................................................... 29
Figura 5. Principais doenas e produo de Zantedeschia spp. a campo.......... 36
Figura 6. Ps-colheita de flores........................................................................... 39
Figura 7. Produo e ps-colheita de flores e folhagens de corte...................... 43
Figura 8. Flores de zantedeschia spp. micropropagadas pela empresa............. 50

v
Lista de Tabelas
Tabela 1. Adubao de Zantedeschia spp.......................................................... 20
Tabela 2. Defensivos agrcolas utilizados na produo de Zantedeschia spp.... 49
Tabela 3: Avaliao do desempenho das variedades at formao de Bulbos
(T1)........................................................................................................................49

vi
Lista de Abreviaturas
AIB: cido indolbutrico
BAP: Benzilaminopurina
CMV: Cucumber mosaic vrus
CNPq: Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico
DsMV: Dasheen mosaic virus
EC: Condutividade Eltrica
ELISA: Enzime-linked immunoadsorbent assay
FAPESP: Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo
MO: Matria Organica
MS: Murashige & Skoog (1962)
PAD: Sistema de Refrigerao Adiabtico Evaporativo
PIPE: Programa Inovao Tecnolgica em Pequenas Empresas
RHAE: Recursos Humanos em reas Estratgicas
ToMV: Tomato mosaic vrus

vii
RESUMO
No estgio realizado na empresa ProClone Biotecnologia, sediada no municpio
de Holambra SP, realizou-se diversas atividades relacionadas a cadeia de
produo de Zantedeschia spp.. (Araceae), popularmente conhecida como Copode-leite, ou Calla lily. Por meio de cruzamentos e induo a mutaes, obteve-se
uma variedade muito grande de plantas com uma grande diversidade de corres
com caractersticas prprias, o que as tornaram atrativas ao mercado consumidor.
Observando este diferencial, a empresa passou a micropropagar algumas destas
variedades, com a finalidade de produzir e comercializar mudas, tubrculos, e
flores de qualidade. A empresa j domina todo o processo de micropropagao e
possui alta capacidade de produo. As mudas produzidas no laboratrio so
aclimatizadas em estufa prpria. A aclimatizao realizada em bandejas
plsticas com substrato a base de casca de Pinus. Aps um ciclo de seis meses,
ocorre a formao de mini-tubrculos (T1), que so colhidos e armazenados para
que ocorra a quebra de dormncia. Posteriormente realizado um novo ciclo
vegetativo de seis meses, para crescimento do tubrculo e acumulo de reservas
para a fase produtiva (T2). Este ciclo realizado pela empresa em estufa, com o
cultivo em vasos plsticos, com densidade de quatro tubrculos por vaso, e em
canteiros no campo atravs dos coligados. Em campo, normalmente os
tubrculos produzidos so maiores que na estufa, porm, nesta podem ser
produzidos durante todo ano.

Aps os tubrculos passarem novamente pelo

perodo de dormncia, inicia-se o ciclo de produo de flores. Este tambm


realizado em ambiente protegido e a campo. A produo no campo realizada
por produtores coligados, no perodo de maro a setembro onde as condies
climticas so mais favorveis. A densidade de plantio varia de 20 a 35 plantas
por m til dependendo do tamanho do tubrculo. Na estufa, a produo
realizada em vasos plsticos na densidade de trs tubrculos por vaso e pode ser
feita durante todo ano, observando-se um decrscimo na produo nos perodos
mais quentes do ano. O florescimento inicia aos 50 60 dias e tm durao de
aproximadamente 40 dias. A principal doena, e que causa srios danos
produo a podrido mole causada pela bactria Erwinia carotovora. Entre as
demais

atividades

realizadas

durante

estgio

pode-se

destacar

acompanhamento de diversas etapas da produo de folhagens e flores de corte


na fazenda Roda dgua em Minas Gerais.

1. INTRODUO
O presente relatrio refere-se ao estgio de concluso do curso de
Agronomia da Universidade Federal de Santa Catarina. O estgio foi
realizado na empresa ProClone Biotecnologia, sediada no municpio de
Holambra no Estado de So Paulo. Teve incio no dia 13 de setembro de
2006 e trmino dia 20 de novembro do mesmo ano, obtendo-se um total de
416 horas. O estgio foi orientado pelo professor Dr. Miguel Pedro Guerra
(CCA-UFSC), e supervisionado pela Dra. Monique Ins Segeren responsvel
tcnica e proprietria da empresa ProClone Biotecnologia Ltda.
Durante o perodo de estgio foram realizadas diversas atividades
relacionadas cadeia de produo de Copo-de-leite colorido (Zantedeschia
spp.). Dentre estas atividades, destaca-se a aclimatizao de mudas
produzidas pela empresa; produo de flores em sistema de cultivo protegido
e

campo;

colheita,

acompanhamento

de

ps-colheita

atividades

comercializao

rotineiras

realizadas

na

de

flores;

estufa

de

aclimatizao/produo e em diferentes regies de produo no campo.


Acompanharam-se

tambm

atividades

relacionadas

produo

comercializao de flores e folhagens de corte na propriedade de um parceiro


da empresa.
Como objetivo desse estgio buscou-se participar da cadeia produtiva
de flores e plantas ornamentais, em especial o Copo-de-leite colorido, uma
vez que so plantas ainda pouco conhecidas no pas, mas que apresentam
um grande potencial para floricultura brasileira.

2. DESCRIO DA EMPRESA
A empresa ProClone Biotecnologia Ltda, instalada na cidade de
Holambra, est no mercado desde 1989, tendo como foco a produo em
larga escala de mudas in vitro, buscando principalmente qualidade,
competitividade e oferecendo ao mercado mudas obtidas de matrizes de
excelente qualidade fitossanitrias com alta capacidade produtiva, alm de
atender a legislao vigente para certificao de mudas.
Para os programas de melhoramento so usadas tcnicas que incluem
induo de mutao gentica por raios gama, cruzamentos tradicionais e
selees de gentipos superiores.
Atualmente a ProClone trabalha com espcies como: Antrio, Abacaxi,
Banana, Orqudeas, Samambaias, Zantedeschia spp. (copo de leite colorido),
entre outras. Para Zantedeschia, que a principal espcie em termos de
volume de produo, a empresa realiza ciclo completo com multiplicao in
vitro, aclimatao, produo e comercializao.
O laboratrio produz anualmente aproximadamente 1.200.000 mudas
de diferentes espcies. Para atingir esta produtividade, a empresa conta com
uma excelente equipe tcnica, equipamentos modernos e eficientes como a
mquina de preparo e distribuio de meio de cultura capaz de realizar o
preparo e a distribuio de 70 litros de meio em 840 recipientes num tempo
reduzido. Possui tambm mquina de esterilizao a Plasma. O equipamento
usa perxido de hidrognio na esterilizao dos potes, o que permite a
esterilizao a frio. A mquina pode esterilizar at dois mil potes plsticos em
uma hora. Este sistema diferente do modo habitual de esterilizao mais
rpido e preciso, alm de no causar danos a sade e ao meio ambiente,
pois no deixa resduos. Alem disso, possui uma sala de crescimento de 100
m com capacidade para 300.000 plantas,e dotada de fotoperodo constante
de 16 horas e sistema de presso positiva, evitando a entrada de poeira e
promovendo a renovao de ar constantemente. O laboratrio tambm conta
com trs salas com capela de fluxo laminar horizontal e vertical para repique
de material, uma cozinha para preparao de meios de culturas e um
escritrio.

Para aclimatao e produo de Zantedeschia, a empresa conta com


uma moderna estrutura constituda por uma estufa automatizada com 2.000
m de rea, com controle de temperatura, umidade e iluminao. Tambm
possui uma cmara fria com aproximadamente 20 m de rea interna, para
armazenamento de bulbos e conservao de flores ps collheita.
A atualizao tecnolgica constante realizada por meio de projetos
de pesquisa financiados pelo RHAE/CNPq (Recursos Humanos em reas
Estratgicas) e programa PIPE-FAPESP. A ProClone tambm mantm
intercmbio com Universidades e entidades de pesquisa, participando ainda
de diversos eventos cientficos.

3. REVISO BIBLIOGRFICA
O mercado mundial de flores
A produo mundial de flores e plantas ornamentais ocupa uma rea
estimada de 190 mil hectares. Este mercado movimenta valores prximos a
US$ 16 bilhes anuais em nvel de produtor, US$ 44 bilhes anuais em nvel
de varejo e valores superiores a US$ 5 bilhes em termos de exportao
(MOTOS, 2000b).
Em 1999, o comrcio dos produtos da floricultura entre pases
movimentou US$ 7.914 bilhes, tendo como principal exportador a Holanda
com US$ 4.078 bilhes (51,5%), seguida da Colmbia com US$ 550 milhes
(6,9%) (MOTOS, 2000b). Nesse panorama o Brasil ocupou a 31 colocao,
com US$13 milhes exportados (KIYUNA et al., 2003).
De acordo com MOTOS (2000b), alm dos tradicionais pases
produtores de flores (Holanda, Itlia, Dinamarca e Japo), a produo
mundial est se expandindo para outros pases, destacando-se como
principais exportadores Colmbia, Israel, Blgica, Costa Rica, Canad, EUA,
Qunia e Alemanha.
Com o advento da globalizao e a busca constante de se descobrir
novos plos de produo, visando principalmente baixar os custos de
produo, surgiram em todo o mundo novas regies de produo. Na Amrica
Latina, o bom desempenho dos pases andinos (Colmbia, Costa Rica,
Equador) est relacionado com as excelentes condies de produo e ao
fato de usufrurem vantagens comerciais oferecidas pelos pases europeus,
principalmente em relao s tarifas de importao, praticamente nulas
(DEMARCHI, 2001).
Produo e exportao brasileira
No Brasil, a comercializao de flores e plantas ornamentais est em
franco crescimento, movimentando em torno de dois bilhes de dlares
anuais

(JUNQUEIRA,

2004).

Entretanto,

os

valores

percentuais

de

exportao ainda so baixos, apenas 0,2% do total mundial, muito inferiores a


pases que dispem de menor tecnologia e potencial econmico, mas que

tm, na comercializao de flores, um forte componente de suas economias


(LAMAS, 2002).
Dentre as estruturas de comercializao existentes no Brasil, o
mercado atacadista desempenha importante papel na distribuio dos
produtos da floricultura, pela transparncia que d ao mercado e aos
processos comerciais, uma vez que concentra oferta e demanda em um s
ponto (IBRAFLOR, 2003).
Dentre estes, destaca-se, especialmente, o Veiling Holambra, o
Entreposto Atacadista da CEAGESP e o Mercado Permanente de Flores da
CEASA Campinas, todos no Estado de So Paulo, alm de outros em
diversos Estados, porm de menor expresso em nvel nacional (IBRAFLOR,
2003).
A produo de flores ocupa quantidade considervel de mo-de-obra,
principalmente na etapa de colheita, e dessa forma tem importante papel
social na gerao de empregos. Alm disso, possibilita maior rentabilidade
por rea cultivada e pode ser praticada em pequenas reas de agricultura
familiar (MARQUES et al., 2004).
De acordo com o Ministrio da Agricultura, h 50 mil pessoas
prestando servios para 2.500 produtores do setor de flores, sendo que a
maioria se encontra na categoria de pequenos e mdios empresrios
(FLORES, 2001). ALMEIDA & AKI (1995) consideraram que a produo de
flores e plantas ornamentais emprega em mdia 15 pessoas por hectare e
isso gera aproximadamente 72.750 empregos no Brasil, dos quais So Paulo
agrega 71,3% da mo-de-obra (AKI, 1999, citado por BRASIL, 2001).
Com relao comercializao, o estado de So Paulo, movimenta
cerca de 70% do mercado varejista brasileiro, tendo atingido valores de R$
235 milhes em 2001, valor este que ultrapassa muitas culturas consideradas
importantes, como manga, tangerina, algodo entre outras (FRANCISCO et
al., 2003).
Em termos de rea cultivada, a floricultura brasileira est presente em
todas as unidades da federao, embora ocorra grande concentrao,
inclusive em termos econmicos (KIYUNA et al., 2002). De acordo com
KIYUNA et al., (2004), o estado de So Paulo considerado o principal

produtor, ocupando 71,8 % da rea nacional de cultivo, seguido por Santa


Catarina com 11,6% e Minas Gerais, com 2,8%. Em relao ao uso de
tcnicas, So Paulo tem 69% da rea cultivada no campo, Santa Catarina
tem 96% e Minas Gerais apenas 26%, sendo que estas diferenas tambm se
manifestam nos demais estados (AKI & PEROSA, 2002).
O uso de diferentes tecnologias nas diversas regies est ligado ao
grau de modernizao e as espcies cultivadas. Porm, para algumas
espcies o conhecimento das tcnicas de produo precisa ser difundido,
para que seus benefcios possam ser aproveitados por uma parcela maior da
populao, sendo fundamental incentivar e promover o avano desses
conhecimentos (Kmpf, 2000).
Atualmente o setor produtivo apresenta uma forte tendncia de
especializao,

promovendo

uma

fragmentao

do

processo,

com

surgimento de produtores de material de propagao (mudas, sementes e


bulbos). Os produtores de flores e plantas tendem a trabalhar apenas com o
produto final (flores de corte, flores em vaso, plantas verdes ou plantas para
paisagismo), diminuindo o seu leque de espcies e variedades, trabalhando
assim de uma forma mais profissional e especializada (Sebrae, 2004).
Em 2002 o Brasil exportou 15 milhes de dlares em produtos da
floricultura,

sendo

que

as

mudas

de

ornamentais

plantas

vivas

corresponderam a US$ 8,3 milhes, seguidas de bulbos, tubrculos e rizomas


com US$ 4,0 milhes, folhas folhagens e musgos para floriculturas com US$
1,4 milhes e flores de corte com US$ 1,2 milhes (KIYUNA et al., 2003). Tal
produo ocupa, como j citado anteriormente, 0,2% do mercado mundial,
que est avaliado em US$ 6,7 bilhes.
Embora as expectativas do mercado de plantas ornamentais fossem
promissoras na dcada de noventa o pas apresentou taxa de crescimento
negativa em relao ao total exportado (-0,5%). No entanto, dados mais
recentes indicam que est ocorrendo reverso nesta tendncia, com
crescimento satisfatrio nas exportaes, apesar da competitividade dos
produtos da floricultura brasileira no cenrio internacional ser ainda
desfavorvel (PEROSA, 2002; KIYUNA et al., 2003).

Em 2005 as exportaes brasileiras de flores e plantas ornamentais


somaram US$ 25,8 milhes, o que representou um crescimento de 9,58%
sobre o volume de vendas apurado no ano anterior (KIYUNA et al., 2006). O
ritmo foi menor que nos anos de 2003 e 2004, que apresentaram variaes
de 30,0% e 20,9%, respectivamente. Tomando como base o ano de 2000,
quando o valor exportado foi de US$ 11,9 milhes, houve crescimento de
117,3% em 5 anos (KIYUNA et al., 2006).
Um indicador importante para os exportadores brasileiros o valor da
exportao mensal e sua variao em relao ao perodo anterior, para fins
de prospeco de demanda e futuro contato com clientes. O incremento no
valor das exportaes mensais em 2005 ocorreu principalmente em janeiro
(+19,4%), fevereiro (+29,3%), maro (+20,5%), junho (+36,8%), agosto
(+19,4%) e setembro (19,4%) (KIYUNA et al., 2006).
A diversidade climtica e a beleza da flora brasileira, bem como a
posio estratgica do pas em relao ao mercado internacional concorrem
para que, a custos relativamente baixos, essa atividade agrcola tenha um
grande potencial de crescimento, principalmente em relao a outros pases
produtores (IBGE, 2004).
Segundo OKUDA (2000) apesar de ter potencial de crescimento, o
setor precisa estar mais organizado para que haja maior integrao entre
todos os elos da cadeia. Especificamente em relao s exportaes deve-se
atentar para a falta de tradio e know-how para que se coloque o produto
brasileiro no exterior. SMORIGO (2000) destaca que os problemas tributrios,
a falta de padronizao dos produtos e os problemas de ordem fitossanitria
constituem os principais entraves s exportaes brasileiras.
De acordo com AKI (1997), h muitas divergncias entre cada um dos
agentes da cadeia (produtores, atacadistas, varejistas). Alm disso, o
estmulo crescente produo de flores nas mais diversas regies do pas
est ocorrendo sem aes coordenadas quanto s melhores variedades a
serem utilizadas ou mesmo quanto capacidade do mercado em absorver a
maior quantidade de flores, nem sempre de boa qualidade.
Quanto ao consumo, vrios autores ressaltam que o Brasil possui uma
demanda sazonal por flores e plantas ornamentais. Segundo Almeida e Aki

(1995), a produo tm se concentrado em poca de maior demanda, como


Dia das Mes, Dia dos Namorados, Finados e Natal. Claro (1998)
complemanta que outras datas fortes foram inseridas no calendrio: Dia
Internacional da Mulher, Dia das Avs, Dia dos Pais, Dia das Secretrias, etc.
O consumo per capita de flores no Brasil de quatro a sete dlares
anuais, valor este muito reduzido quando comparado Argentina, com um
consumo de 25 dlares per capita. Sua, Alemanha, Sucia e Dinamarca tm
um consumo aproximado de 100 dlares per capita. O Estado do Rio Grande
do Sul tem um consumo diferenciado em relao aos outros estados
brasileiros, de aproximadamente 25 dlares per capita, prximo ao consumo
da Argentina, fato este que pode ser atribudo s particularidades culturais
deste estado (SEBRAE, 1999).
Apesar do consumo per capita de flores no Brasil ser baixo, o cenrio
que se apresenta para a floricultura nacional bastante promissor. Estas
perspectivas se devem a abertura de mercados para exportao, formao de
plos regionais de produo amparados pela entrada de novas tecnologias e
conceitos

internacionais

de

qualidade,

padronizao

dos

processos

produtivos e ps-colheita, condies climticas que favorecem o cultivo e a


existncia de grande diversidade de espcies vegetais nativas com potencial
para cultivo, muitas ainda no utilizadas para produo de flor de corte em
nvel comercial (MOTOS, 2003). Alem disso, novas polticas governamentais
vm estimulando o setor no Brasil. Estas visam incrementar e otimizar o
desenvolvimento de toda a cadeia produtiva de flores do pas (SEBRAE-PE,
2002). Outro ponto importante o elevado consumo anual per capita nos
principais pases importadores de flores brasileiras, o que segundo BORGES
(2000) tambm um estmulo insero do produto brasileiro no exterior.
O manejo ps-colheita inadequado das flores est entre os principais
problemas que a floricultura brasileira precisa superar. Ainda faltam
conhecimentos e tecnologias de colheita e ps-colheita que visem reduo
de perdas, que no Brasil chegam atingir 40% da produo (DIASTAGLIACOZZO & CASTRO, 2002). Dessa forma, o abastecimento contnuo e
com qualidade deve ser uma preocupao constante dos produtores de flores
durante todas as fases do processo produtivo.

H alguns anos, conforme MOTOS (2000b), o mercado consumidor era


pouco exigente quanto qualidade e apresentao de produtos, tolerando-se
leses de pragas e doenas. Alem disso, o embalamento das flores era feito
em jornal havendo depreciao do produto com altos ndices de perdas.
De acordo com OLIVEIRA (1995), necessrio despender uma
ateno especial ao preo e a qualidade do produto com intuito de que os
processos de distribuio e comercializao de flores, especialmente as de
corte, ocorram de forma mais organizada, com maior disponibilidade de
informaes

em

relao

qualidade

do

produto

que

est

sendo

transacionado, para que no haja insatisfao dos clientes.


Para melhorar o desenvolvimento do setor, profissionalizar e organizar
a cadeia produtiva e, principalmente, expandir o mercado brasileiro para a
Europa, Amrica do Norte e paises Orientais, criou-se o programa
FloraBrasilis, que teve origem no convnio firmado em outubro de 2000 entre
o Instituto Brasileiro de Floricultura (IBRAFLOR) e a Agncia de Promoo de
Exportaes (APEX) (PEROSA, 2002).

Foram selecionados plos de

produo, formados por: Amazonas e Par; Bahia e Esprito Santo; Cear;


Gois e Distrito Federal; Minas Gerais; Paran; Pernambuco e Alagoas; Rio
de Janeiro; Rio Grande do Sul; Santa Catarina; So Paulo (FLORES E
PLANTAS, 2001).
Esta formao de plos regionais de produo em todo o pas,
amparado pela entrada de novas tecnologias e conceitos internacionais de
qualidade, padronizao e ps-colheita, ir beneficiar o consumidor brasileiro
que ter acesso a produtos de melhor qualidade e preos mdios cada vez
mais compatveis com a realidade brasileira (Sebrae, 2004).
Cultura de Tecidos e Micropropagao
A cultura de tecidos pressupe o cultivo de plantas ou partes de
plantas (explantes), que pode ser um pedao do caule, raiz, folha, brotos
(meristema apical), gemas apicais e axilares, protoplasma ou uma simples
clula, sob condies asspticas, em um meio de cultura com composio
definida. Esse meio de cultura possui todas as condies fsicas, qumicas e

10

nutritivas apropriadas para que as clulas expressem seu potencial intrnseco


ou induzido, produzindo plantas (Kyte & Kleyn, 2001).
Meios

de

cultura

fornecem

substncias

essenciais

para

desenvolvimento dos tecidos, sendo compostos por combinaes de sais


minerais, carboidratos, vitaminas e reguladores de crescimento, podendo ser
geleificados ou lquidos. Sua composio sofre variao conforme a
necessidade de cada espcie. Durante a fase de multiplicao no basta
conseguir altas taxas, em alguns casos, o importante obter uma taxa mdia
satisfatria com o mnimo de variao de explante para explante (Grattapaglia
& Machado, 1998).
Micropropagao pode ser definida como propagao clonal massal de
um gentipo selecionado por tcnicas de cultura in vitro. A micropropagao
a modalidade que mais se tem difundido e encontrado aplicaes prticas
comprovadas, e tem se concentrado na produo comercial de diversas
espcies de plantas (George, 1993).
Nos ltimos anos, vrios pesquisadores em diferentes laboratrios
passaram a empregar tcnicas de cultura de tecidos vegetais para a
propagao massal de espcies ornamentais. Recentemente, tcnicas in vitro
esto sendo empregadas para propagao de espcies raras ou ameaadas
de extino (Mercier & Kerbauy, 1997).
A micropropagao pode tambm ser empregada para a

limpeza

clonal, ou seja, a obteno de plantas isentas de molstias principalmente


viroses. tambm utilizada na multiplicao de espcies ornamentais
herbceas e arbustivas, na obteno de grande nmero de plantas,
multiplicao de hbridos com manuteno de identidade gentica, na
produo de mudas durante o ano todo, e na rpida propagao de
indivduos obtidos por melhoramento para fins comerciais (Grattapaglia &
Machado, 1998).
Utilizando mtodos de micropropagao, o produtor pode rapidamente
introduzir clones selecionados de plantas com produtividade aumentada em
quantidades suficientes para causar impacto no mercado de plantas
(Grattapaglia & Machado, 1998).

11

Entre as inmeras vantagens da micropropagao, destacam-se a


manuteno do gentipo e o excelente estado fitossanitrio das plantas
obtidas (GIACOMETTI, 1990). Sem dvida, a grande aplicao prtica das
tcnicas de micropropagao tem-se concentrado na produo comercial de
plantas, possibilitando sua multiplicao rpida e em perodos de tempo e
espao fsico reduzidos, quando comparadas aos mtodos tradicionais de
propagao (GRATTAPAGLIA & MACHADO, 1998).
Aps as plantas serem cultivadas in vitro, necessrio que as mesmas
sejam adaptadas ao ambiente ex vitro, que so denominadas comumente de
aclimatizao (KOROCH, 1997). Durante esse processo as plantas passam
por

modificaes

morfo-anatmico-fisiolgicas

para

que

as

mesmas

sobrevivam ao novo ambiente (CARVALHO et. al., 1999).


A aclimatizao o ltimo passo no processo de micropropagao de
plantas. Segundo Grattapaglia & Machado (1998) aclimatizao consiste em
retirar a plntula da condio in vitro e transferi-la para casa-de-vegetao,
tendo por objetivo superar as dificuldades que as plntulas obtidas por cultura
de tecidos enfrentam quando so removidas dos tubos de ensaio. Esse
processo crtico, pois a plntula passa de um ambiente de baixa
transpirao para outro que exige maior incremento, podendo ocorrer
estresse hdrico, h passagem de um estado heterotrfico para outro
autotrfico, a disponibilidade de sais diferente e, finalmente, a planta sai de
uma condio assptica para ficar sujeita ao ataque de microorganismos
saprfitos e eventualmente patognicos.
Diversos fatores podem influenciar no processo de aclimatizao sendo
que os principais so: a manuteno da umidade relativa, a luminosidade e
irradincia, a temperatura e qualidade fsica qumica e biolgica do substrato
(Maciel, 1999). Alm do mais, muitos fatores do cultivo in vitro podem
influenciar no processo de aclimatao, inclusive o uso de reguladores de
crescimento.
Zantedeschia spp.
O nome Zantedeschia devido ao professor e botnico italiano
Francesco Zantedeschi (1797-1873), cientista italiano. Comumente conhecido

12

como Calla lily, ou Copo de leite, uma planta herbcea, monocotilednea,


pertencente

famlia

Araceae,

nativa

do

continente

africano,

mais

especificamente da frica do sul. Alm da espcie mais conhecida com flores


brancas (Zantedeschia aethiopica Spreng), existem outras seis espcies de
Zantedeschia, com flores variando de rosa, amarelo at negras (Z.
albomaculata, Z. elliottiana, Z. jucunda, Z. odoratum, Z. pentlandii e Z.
rehmannii). Pela diversidade de variedades e hbridos, e palas caractersticas
de resistncia da flor, produzida e comercializada principalmente como flor
de corte (Kritzinger et. al. 1998).
Hbridos de Zantedeschia foram desenvolvidos na Holanda e na Nova
Zelndia, a partir do cruzamento das espcies Z. rehmannii; Z. elliottiana; Z.
albomaculata e Z. pentlandii (Funnell, 1993 citado por Brooking & Cohen,
2002), e pela induo de mutao gentica por raios gama.
Para viabilizar a produo em grande escala desta espcie, esto
sendo desenvolvidas e utilizadas tcnicas que possibilitem propagao
rpida, com obteno de material de qualidade superior, mantendo suas
caractersticas (Segeren, 2005).
Neste sentido, a ProClone se insere como pioneira na multiplicao in
vitro desta espcie no Brasil, pelo processo de cultura de meristemas seguida
da micropropagao. O laboratrio obtm o domnio do processo de
produo, e este fator, aliado aplicao de moderna tecnologia proporciona
a empresa alta capacidade produtiva. Alm disso, realizado no laboratrio a
deteco de possveis clones contaminados atravs do teste ELISA para o
CMV (Cucumber Mosaic Vrus), DsMV (Dasheen Mosaic Vrus) e ToMV (
Tomato Mosaic Vrus) (Segeren, 2005).

13

4.OBJETIVOS
4.1. Objetivo geral
Acompanhar, avaliar e recomendar procedimentos no processo de
produo e comercializao de Zantedeschia spp. no Estado de So Paulo.
4.2. Objetivos especficos
Avaliar e recomendar procedimentos realizados nas diferentes etapas
de produo, em estufa e a campo.
Identificar gargalos tecnolgicos e recomendar procedimentos para sua
superao.
Avaliar e aprimorar os processos de colheita e ps-colheita utilizados
para espcie.
Descrever e analisar o sistema de parceria da Proclone com produtores
rurais na produo de flores.
Avaliar o processo de comercializao de Zantedeschia.

14

5. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS
Durante o estgio foram realizadas diversas atividades relacionadas ao
sistema de produo de espcies ornamentais. Dentre elas ser dada nfase
a produo de Zantedeschia spp.
5.1. Introduo in vitro
A introduo in vitro do Copo de leite realizada atravs do meristema
extrado de tubrculos sadios e maduros.
Primeiramente realizada a seleo e identificao no campo da
planta

que

apresentar

caractersticas

desejadas

para

multiplicao.

Posteriormente, quando a planta completar seu ciclo vegetativo, o tubrculo


colhido e conduzido ao laboratrio onde passar pelo processo de
desinfestao, utilizando-se o hipoclorito de sdio e lcool. Esta fase do
processo requer muita ateno para evitar ao mximo a contaminao. Aps
esta etapa, o meristema extrado e inoculado em tubo de ensaio com meio
apropriado pelo perodo de duas semanas. Decorrido esse perodo, ocorrer
formao de um calo que posteriormente ser dividido e colocado em um
meio de cultura para a multiplicao. Neste meio permanecer por quatro
semanas,

quando

os

propgulos

sero

repicados

para

meio

de

enraizamento e continuao do processo micropropagao de acordo com o


esquema representado na figura 1.

15

Figura 1 Representao esquemtica das etapas do processo de micropropagao de


Zantedeschia spp.

5.2. Multiplicao
Esta etapa consiste na multiplicao dos propgulos atravs de
sucessivos subcultivos in vitro. As brotaes so repicadas para o meio de
cultura especfico, os quais possuem reguladores de crescimento, que
induzem a multiplicao dos brotos. Este meio tem como base formulao
de MS (Murashige & Skoog, 1962) geleificado, suplementado com BAP. Para
evitar problemas de variaes somaclonais, so realizados somente dez
subcultivos, sendo que o intervalo entre as repicagens (Figura 2a) de quatro
semanas, quando o broto atinge tamanho adequado. A taxa de multiplicao
para o copo de leite de 1:2, ou seja, um broto produz dois novos brotos.
5.3. Enraizamento in vitro
A fase compreende o crescimento da parte area e o enraizamento,
sendo acrescida auxina (AIB) ao meio de cultura MS bsico geleificado, para

16

que os brotos possam diferenciar e desenvolver um volume de razes


satisfatrio para o transplante em substrato. O perodo de enraizamento dos
brotos praticado no laboratrio de quatro semanas. Este perodo
proporciona a formao de sistema radicular abundante.
No entanto, acompanhando a fase de aclimatizao (Figura 2b), e de
acordo com observaes podemos sugerir que o perodo de enraizamento
pode ser reduzido, porque as mudas transplantadas apenas com induo ou
com sistema radicular pouco desenvolvido foram menos afetadas pelo ataque
da bactria Erwinia carotovora, responsvel por grandes perdas na fase
inicial de aclimatizao.
Mudas de copo-de-leite com sistema radicular bem desenvolvido
quando transplantadas em substrato sofrem danos nas razes, e estes se
constituem em porta de entrada para patgenos.
A reduo do perodo de enraizamento para duas a trs semanas pode
contribuir para uma reduo das perdas na fase inicial de aclimatao pelo
ataque de erwinia. Para determinar o perodo ideal de enraizamento, ser
necessrio realizao de novos testes, por que estas observaes foram
realizadas durante o perodo de primavera/vero. sabido, portanto, que nas
diferentes estaes do ano podem ser obtidos resultados diferentes, uma vez
que, o ataque da Erwinia est relacionado com excesso de umidade e altas
temperaturas.
5.4. Aclimatizao e formao de mini-tubrculos
A fase de aclimatizao e formao de mini-tubrculos realizada em
um mesmo ciclo cultural, utilizando-se das mesmas condies de cultivo. Esta
etapa realizada em uma estufa prpria com 2.000 m de rea, com sistema
de aclimatao, controle de luminosidade e irrigao automatizados. Para
esta fase apenas uma parte da estufa utilizada (aproximadamente 50% da
rea da estufa).
Estas plantas so transportadas do laboratrio at a estufa em potes
plsticos contendo meio de cultura, e identificao (Figura 2c). Chegando na
estufa as mudas so retiradas dos recipientes e lavadas em gua limpa, para
retirada do meio de cultura. Posteriormente, as plantas recebem um

17

tratamento antibacteriano, atravs da imerso das plantas em soluo a base


do produto comercial Agrimicina (3g/L). O plantio realizado em bandejas
plsticas com 37 cm de comprimento, 28 cm de largura e 4 cm de altura, em
substrato estril composto por uma mistura de casca de Pinus, composto
orgnico e vermiculita. Antes do plantio, as bandejas so posicionadas sobre
bancadas a 1,2 m de altura, e recebem o substrato que encharcado para
facilitar o plantio. A densidade de plantio de 35 mudas por bandeja, o que
proporciona um numero elevado de plantas por unidade de rea.
Cada lote que entra na estufa identificado com a data de plantio, a
semana do ano, a variedade e a fase de desenvolvimento que se encontra. O
rastreamento das plantas ocorre do laboratrio at o produtor, facilitando
assim identificao de possveis problemas no processo produtivo.
Para otimizar o processo produtivo, foi realizada uma estimativa
referente capacidade da estufa para plantas em fase de aclimatizao e
formao de mini-tubrculos. Desta maneira pode-se estimar que a estufa
apresenta capacidade para receber 428.000 mudas/ano nesta fase de
desenvolvimento. Como o ciclo da planta at a obteno do mini-tubrculo
de seis meses, a capacidade de entrada mensal de 35.667 novas mudas
para aclimatizao. Estes dados possibilitam planejamento preciso no
processo de multiplicao em laboratrio.
Atualmente a entrada de mudas na fase da aclimatizao semanal e
ocorre geralmente na quarta-feira. No perodo de vero a empresa no
realiza aclimatizao devido as grandes perdas de mudas pela ocorrncia de
Erwinia.
A fase inicial do processo de aclimatizao (primeiras trs semanas)
onde ocorrem as maiores perdas de mudas, atribudas principalmente a
incidncia de Erwinia (Figura 2d) doena bacteriana causadora da podrido
mole.
Durante o estagio foi possvel observar que as bandejas usadas para o
plantio, na fase da aclimatizao no eram limpas e desinfetadas (Figura 2e),
fazendo com que a fonte de incuo persistisse, comprometendo o prximo
cultivo. As plantas eram atacadas j na fase inicial, devido susceptibilidade
da planta, e pelas aberturas (ferimentos) provocadas no processo de

18

transplante

pelo

estresse

provocado pela transio de condies

nutricionais e ambientais. Normalmente o ataque de Erwinia ocorre em


algumas bandejas, e nestas geralmente as perdas so considerveis (Figura
2f).

19

Figura 2. Micropropagao e Aclimatizao de Zantedeschia spp.: a) repicagem; b) Mudas


aclimaizadas; c) mudas prontas para plantio; d) Perdas causadas por Erwinia sp.; e) Bandejas
sujas e no desinfetadas; f) Ocorrncia de Erwinia em determinadas bandejas.

20

Desta forma, para testar o nvel de perdas provveis provocado pela


no desinfeco das bandejas, foram realizados testes. O teste constituiu-se
na escolha aleatria de 16 bandejas onde a maioria das plantas do ciclo
antecedente havia morrido pelo ataque de Erwinia. Foram escolhidas oito
bandejas, para realizao do processo de limpeza e desinfeco. A limpeza
foi feita com auxilio de escovas, e a desinfeco atravs da imerso das
bamdejas em um galo plastico com soluo de cloro 1%. As outras oito
bandejas no foram desinfetadas.
Aps observaes dirias por um perodo de trs semanas, pode-se
constatar que 87% das mudas aclimatizadas em bandejas desinfetadas
sobreviveram. As perdas de 13% foram ocasionadas principalmente pelo
ataque de Erwivia. J nas bandejas no desinfetadas a sobrevivncia foi de
apenas 54%, sendo que as perdas de 46% esto ligadas ocorrncia da
bactria.
Desta maneira constatou-se a importncia da desinfeco das
bandejas antes de serem utilizadas para novo cultivo, sendo uma etapa
indispensvel no processo de aclimatizao. Consciente desta importncia, a
empresa construiu um tanque com capacidade para 600 L de soluo onde as
bandejas passaro a ser desinfetadas. No entanto, ficou evidente que as
perdas de mudas provocadas pela bactria no esto ligadas somente a este
fator, mas a outros tais como a qualidade da gua utilizada na irrigao e o
substrato, possivelmente, j contaminado. Novos trabalhos devem ser
conduzidos, de forma a identificar e corrigir as fontes de contaminao.
A bactria apresenta-se como a principal doena desta espcie,
provocando grandes perdas no s processo de aclimatizao, mas tambm
no perodo de armazenamento, em cultivo protegido e no campo.
Nesta fase, no ocorreu incidncia de pragas. Isso se deve ao fato da
estufa no permitir a entrada de insetos.
A adubao realizada via fertirrigao, pois a condutividade eltrica
(EC) do substrado (0,62 mS/cm) baixa para suprir as necessidades da
cultura durante o ciclo vegetativo. A fertirrigao realizada duas vezes por
semana, sendo feita manualmente com auxilio de um chuveiro. De acordo
com a funcionria responsvel, este processo estava sendo feito de forma

21

manual devido desuniformidade de molhamento proporcionado pelo sistema


de irrigao. O Sistema de irrigao do tipo microaspero e estava
desativado devido ao problema relatado. No perodo de estgio, foi proposta
a reativao do sistema, identificando quais os provveis defeitos, j que a
uniformidade de molhamento deveria ser maior no sistema automatizado do
que no manual. Aps alguns dias de observao, percebeu-se que a
desuniformidade estava relacionada com a perda de umidade do substrato,
no sendo defeito no sistema de irrigao. O substrato das bandejas que
ficavam nas bordas das bancadas apresentava uma perda de umidade mais
acentuada do que nas centrais. Esta diferena se deve pela maior exposio
as correntes de ar provocadas pelos exaustores do sistema de ventilao.
Alm disso, algumas bandejas apresentavam substrato com partculas
maiores, retendo menos gua, e facilitando sua evaporao. A fertirrigao
manual proporcionava uma variao no EC do substrato de 0,2 0,9 mS/cm
em diferentes pontos de anlise, o que provocava um estande de plantas
desuniforme, e conseqentemente, tubrculos de baixa qualidade.
A dosagem de fertilizantes a ser aplicada, baseada na anlise do EC
do substrato, o qual deveria ser mantido em torno de 0,4 0,6 mS/cm. Para
manuteno destes valores, a fertirrigao realizada com EC de 1,5 mS/cm,
controlado por dispositivos eltricos.
Na preparao da soluo para fertirigao so utilizados os segintes
compostos:

Sulfato

de

Potssio

solvel,

Nitrato

de

Clcio,

Fosfato

Monopotssico, Sulfato de Magnsio, e micronutrientes quelatizados (Boro,


Cobre, Ferro, Molibdnio, Mangans, Zinco).
A quantidade de adubo utilizada na fertirrigao foi ajustada para 5000
litros (Tabela 1), no sendo mantida a soluo armazenada de um dia para
outro, j que o clcio reage com o sulfato.
Tabela 01- Adubao de Zantedeschia spp.(para 5000 litros de gua)
Nitrato de
clcio
2,900 Kg

Fosfato
Monopotssico
0,575 Kg

Sulfato de
Potssio
0,800 Kg

Sulfato de
magnsio
1,200 Kg

Hydro
Coktail
0,075 Kg

22

Como a fertirrigao realizada duas vezes por semana, ocorre


encharcamento do substrato das bandejas, proporcionando um ambiente
propcio a ocorrncia de Erwinia. Para minimizar este problema, foi proposto
um

controle

minucioso

da

umidade

no

substrato,

sendo

realizado

acompanhamento dirio na disponibilidade de gua para as plantas. Isto se


fez necessrio, pois, mesmo em ambiente protegido, as condies climticas
internas sofrem influencia das externas, aumentando ou diminuindo as perdas
pela evaporao e evapotranspirao. Outro fator que deve ser considerado,
que a partir dos trinta dias de aclimatizao as plantas passam a aumentar
consideravelmente

consumo

de

gua

devido

ao

estgio

de

desenvolvimento. Este aumento de consumo deve ser acompanhado e


suprido de forma adequada.
Para facilitar o controle de umidade no substrato, a empresa havia
adquirido um aparelho (sensor tensiomtrico) desenvolvido pela EMBRAPA
(Figura 3a). No perodo de estgio foi realizada a instalao do mesmo,
distribuindo-se 10 bulbos (Figura 3b) em vrios pontos das bancadas. Estes
bulbos de cermica foram enterrados no substrato na mesma profundidade,
identificando, atravs do sensor, o nvel de umidade em que substrato se
encontrava. Porm o equipamento no foi eficiente, pois a leitura de umidade
realizada nos dez bulbos ao mesmo tempo, e como j descrito
anteriormente, existe uma grande variao de umidade nas bandejas, o que
torna o aparelho ineficaz neste caso.
Quanto ao sistema de irrigao, a estufa dividida em 10 partes. Cada
uma destas partes e controlada por vlvulas individuais (Figura 3e), o que
facilita tanto a irrigao como a fertirrigao. Desta maneira deve-se planejar
a utilizao destas reas, mantendo juntas plantas com mesmo estgio
fenolgico.
O sistema de aclimatao composto pelo PAD (sistema de
refrigerao adiabtico evaporativo), sete exaustores e duas camadas de
sombrite mveis com 40% de sombramento em cada uma. Na rea onde as
plantas so aclimatizadas h mais um sombrite fixo com 50% de
sombreamento. Quando a temperatura interna da estufa atingir 23C ocorre o
acionamento automtico de trs exaustores, e do PAD. Neste momento

23

tambm so fechados os sombrites moveis. Quando a temperatura atingir


25C haver o acionamento dos outros quatro exaustores.
O PAD funciona de forma conjunta com os exaustores, pois quando
estes so acionados fazem com que uma corrente de ar entre pelo lado
oposto da estufa. Este ar passa por uma cortina de gua formada por
microaspersores, refrigerando-o e aumentando sua umidade.
Nos meses de vero, quando as temperaturas so elevadas, a estufa
recebe uma cobertura de tinta biodegradvel (Redusol), que conforme a
concentrao pode promover um efeito de sombreamento de at 60%.
Quando molhada, em dias de chuva, por exemplo, a tinta torna-se
transparente. No final do vero, quando as temperaturas tornam-se mais
amenas, aplica-se um outro produto (Reduclean), tambm biodegradvel, que
remove a tinta com gua.
O produto final da aclimatizao no a muda, e sim, o minitubrculo(T1) por ela formado. Para obteno deste, deve-se esperar que a
muda entre em dormncia.
Cerca de quatro meses aps o plantio das mudas, inicia-se o
amarelecimento das folhas, e conseqente seca das mesmas, neste
momento inicia-se a fase de dormncia desta espcie. A partir deste
momento, as regas passam a ser menos freqentes, at o quinto ms quando
estas so suspensas. Em aproximadamente 30 dias, quando as folhas
estiverem totalmente secas, os tubrculos estaro prontos para serem
colhidos (Figura 3d). As folhas devem secar totalmente para que ao retir-las
no ocorram ferimentos que possam atuar como portas de entrada da
bactria Erwinia
Na colheita, primeiramente as folhas secas so retiradas e a bandeja
virada sobre uma peneira. Normalmente os tubrculos ficam aparentes e
fceis de separ-los do substrato.
Aps a colheita os tubrculos so identificados e colocados em caixas
plsticas a sombra, at que as razes sequem e ocorra o processo de cura
(Figura 3c). Quando estas estiverem totalmente secas, sero destacadas sem
provocar ferimentos, do mesmo modo que as folhas, para evitar entrada de
doenas.

24

Para armazenagem, os tubrculos devem estar secos, limpos e


devidamente identificados, alm de serem contados para controle de estoque.
Se estes tubrculos forem utilizados para novo plantio, logo aps o final do
perodo de dormncia, eles podem ser conservados sem a necessidade de
cmara fria, em local seco, boa aerao e que no haja ocorrncia de altas
temperaturas. Nestas condies, a quebra da dormncia ocorre entre 8 e 10
semanas. Porm, se for armazenado por um perodo maior, dever ser
mantido em cmara fria com temperatura aproximada de 10C (Figura 03f).
Se esta for muito baixa (inferior a 5C) pode ocorrer perfilhamento e plantas
anormais.
Observando-se o tamanho dos mini-tubrculos em diferentes ciclos, foi
possvel constatar que, aqueles cultivados no perodo de primavera, vero e
outono apresentaram dimetro maior em relao aos cultivados no perodo de
inverno.
De

acordo

com

funcionria

responsvel,

desenvolvimento

vegetativo das plantas muito mais abundante nos perodos de maior


temperatura. Esta condio pode promover um aumento da atividade
fotossinttica e conseqentemente na translocao de fotoassimilados para o
rgo de reserva, obtendo-se tubrculos de maior tamanho e qualidade.
Outro ponto que deve ser abordado a densidade de plantio.
Atualmente so plantadas 35 mudas em cada bandeja, em 3,5 cm de altura
de substrato e um volume de 3,6 litros. Esta alta densidade provoca
competio pela luz e nutrientes entre as plantas, reduzindo o tamanho e
qualidade dos mini-tubrculos.
Foi sugerido a empresa que efetuasse a reduo da densidade de
plantio para 28 ou 30 plantas por bandeja, reduzindo assim, a competio e
aumentando o tamanho mdio dos mini-tubrculos.

25

Figura 03. Aclimatizao, colheita e armazenamento de mini-tubrculos de Zantedeschia spp.: a)


Sensor tensiomtrico; b) Bulbo cermico; c) Mini-tubrculos colhidos secando as razes; d) Plantas
em final do perodo de senescncia ponto de colheita; e) Irrigao; f) Armazenamento de
tubrculos em cmara fria.

26

5.5. Formao de tubrculos (T2)


Esta fase de desenvolvimento de muita importncia, pois no perodo
de seis meses o tubrculo deve armazenar o maximo de reservas para que
na fase seguinte ocorra

florao de maneira uniforme, com flores de boa

qualidade.
O plantio dos mini-tubrculos ocorre aps o incio da brotao e o ideal
que o broto tenha aproximadamente um centmetro de comprimento.
Mini-tubrculos cultivados com boas condies de reserva, e tratados
com hormnio (giberelina) j podem florescer, porm, produzem flores
pequenas com hastes curtas e menor valor comercial.
A empresa realiza esta fase tanto na estufa como no campo, existindo
vantagens e desvantagens em cada sistema.
O cultivo na estufa realizado em vasos plsticos N 15, mantidos
suspensos em bancadas a 20 cm de altura do solo formando canteiros. Cada
bancada comporta oito fileiras de vasos (Figura 4a), e cada vaso cultivado
com quatro tubrculos (Figura 4b). Primeiro o vaso recebe um tero de
substrato, posteriormente so colocados os tubrculos com as gemas viradas
para cima e cobertos com uma cama de 2 3 cm de substrato, e finalmente
conduzidos at as bancadas e regados.
O cultivo protegido possibilita a realizao desta fase em qualquer
poca do ano, reduzindo problemas com a perda de tubrculos provocados
pelo ataque de Erwinia no campo em perodos chuvosos. No entanto, a
realizao deste estgio em estufa se torna oneroso comparado ao cultivo no
campo.
O cultivo em campo aberto, quando realizado de forma correta,
possibilita formao de tubrculos maiores, com aproximadamente 5 6 cm
de dimetro, que sero de extrema importncia para uma boa produtividade e
qualidade de flores no ciclo seguinte. Porm, as plantas ficam espontas a
pragas e doenas. Outro ponto limitante so as altas temperaturas no vero
que prejudicam as plantas. Em Holambra, e em boa parte do Estado de So
Paulo, alm das fortes temperaturas, os veres so chuvosos, o que torna o
ambiente propicio para ocorrncia de Erwinia. Conseqentemente no se
recomenda plantio nestes perodos.

27

H tambm dificuldade no controle de umidade no final do ciclo para


que ocorra a secagem das folhas e o amadurecimento do bulbo, dificultando
assim a colheita.
No cultivo em estufa, o plantio de quatro tubrculos por vaso est
limitando o crescimento dos mesmos, atingindo a fase (T2) pequenos, com
2,5 3,5 cm de dimetro (Figura 4c). Este fator compromete o prximo ciclo
da cultura, que , o de produo de flores. Tubrculos menores produzem
menos flores e de menor qualidade.
Pare evitar este problema foi sugerido para a empresa reduzir o plantio
para dois tubrculos por vaso N 15, ou trs para o vaso N 20, evitando a
competio entre plantas.
O processo de colheita obedece aos mesmos princpios do ciclo
anterior.
5.6. Produo de flores
A durao do ciclo, que compreende a multiplicao das mudas em
laboratrio, at a formao do tubrculo (T2), fase que inicia o florescimento,
de aproximadamente 1,5 ano, quando realizado em ambiente protegido. No
campo, normalmente este tempo maior j que por fatores ambientais h
restries quanto s pocas de cultivo durante o ano.
A Proclone realiza o ciclo de produo em sua estufa, em uma rea ao
lado da estufa, e no campo, atravs de parceiros denominados coligados.
Na estufa a produo realizada em vasos suspensos em bancadas
na forma de canteiros a 20 cm do solo. Cada bancada comporta seis fileiras
de vasos.
Aps o trmino do estgio de dormncia, quando os tubrculos
estiverem brotados, estes so banhados em uma soluo de cido giberlico
(140 220 ppm), por um perodo de 10 minutos, e plantados em vasos
plsticos N 20. A densidade que a empresa utiliza neste ciclo de trs
tubrculos por vaso. Em 50 60 dias ocorre o incio do florescimento, o qual
apresenta uma durao mdia de 40 dias.

28

O uso de cido giberlico faz com que haja um grande acrscimo no


numero de flores por unidade de rea, sendo que em alguns casos a
produo pode triplicar.
Quando ocorre a emergncia dos brotos, inicia-se a adubao atravs
da fertirrigao, que realizada manualmente. Os nveis de nutrientes
utilizados para fertirrigao na fase de produo so os mesmos da fase de
formao dos mini-tubrculos. Como na fase de produo o produto final no
apenas a obteno de bulbos, mas tambm a obteno de flores deve-se
formular concentraes especificas para esta fase. Alm disso, importante
trabalhar com concentraes nutricionais diferenciadas nas diferentes fases
de desenvolvimento das plantas. No inicio do ciclo, quando ocorre a formao
vegetativa da planta, seria interessante uma maior disponibilidade de N. J
na fase intermediria, onde h a formao dos botes florais, o aumento de P
e K poderia contribuir no aumento do numero e na qualidade das flores. Na
fase final, cujo interesse o tubrculo, o aumento de K na adubao
proporcionar maior crescimento do mesmo.
A fertirrigao realizada manualmente, devido existncia de plantas
em uma mesma rea, em diferentes fases de desenvolvimento, atendidas
pela mesma vlvula. Conseqentemente, no seria possvel a utilizao do
sistema de irrigao, pois molharia plantas que estariam em final de ciclo, o
que no pode ocorrer, pois os tubrculos esto na fase de amadurecimento e
no podem receber umidade.
A sugesto foi para planejar o plantio de forma que cada rea,
abrangida por uma mesma vlvula fosse mantida com plantas na mesma fase
vegetativa. Isso possibilitaria a utilizao do sistema automatizado de
irrigao com todos os seus benefcios, alm do controle na concentrao de
nutriente nas diversas fases do ciclo.
Produo e aclimatizao realizadas na mesma estufa causam srios
riscos fitossanitrios as plantas, principalmente na fase de aclimatizao
onde h maior vulnerabilidade. Outro problema a necessidade de
microclimas diferenciados para os diferentes estgios.
Plantas em fase de produo necessitam de menor umidade relativa e
maior luminosidade do que na aclimatizao. Este problema evidenciado na

29

estufa da empresa. Plantas na fase de produo ficam sujeitas ao manejo de


luminosidade para aclimatizao, a qual baixa. A baixa luminosidade
provoca alongamento celular e o estiolamento das plantas. Alm disso, pode
provocar baixa florao e com tonalidades menos intensas.
O estiolamento faz com que a planta cresa demasiadamente sem
sustentao celular e caia facilmente. Isso pode ser visualizado nos
corredores entre as bancadas (Figura 4d), onde a queda das folhas fez com
que praticamente desaparecessem. Em copo de leite, quando ocorre quebra
de folhas, no haver formao de flores.
De acordo com estimativas obtidas na estufa pela quebra de folhas nos
corredores, as perdas podem chegar a 20% da produo total por canteiro.
Alm disso, dificultam a passagem entre os canteiros e conseqentemente a
colheita.
Para minimizar estas perdas foi proposto a colocao de arames
transversais aos canteiros (Figura 4e), servindo como suporte para
sustentao das folhas e reduzindo as perdas pela quebra. Esta alterao se
mostrou eficaz pelo que foi proposto, porm, para que as plantas possam
desempenhar sua plena capacidade produtiva necessrio a separao da
fase produtiva da aclimatizao.
Outro

problema

evidenciado

foi

alta

densidade

de

plantas,

comprometendo a produo de flores. O uso de trs tubrculos por vaso


proporciona elevada competio, fazendo com que geralmente ocorra
florao em apenas uma planta, principalmente nos perodos mais quentes.
Desta forma, foram realizados testes de visualizao com um, dois e
trs tubrculos por vaso para efeito de comparao. Os resultados
demonstraram que vasos cultivados com apenas um tubrculo tiveram uma
mdia de 0,94 flores/vaso. Vasos cultivados com dois tubrculos tiveram 1,56
flores/vaso. E vasos com trs plantas tiveram 1,16 flores/vaso.
Estes dados indicam que a reduo de trs para duas plantas por vaso
para obteno de flores se mostrou mais vivel (Figura 4f). Porm, estas
observaes foram realizadas no perodo de primavera/vero. Novos testes
devem ser realizados em diferentes estaes do ano, pois pode haver um

30

comportamento diferenciado pela influencia da temperatura, j que esta


determinante para florao.
A produo realizada na rea externa da estufa feita em canteiros
construdos com tijolos com 20 cm de altura. O substrato utilizado nos
canteiros do reaproveitamento dos cultivos na estufa.

31

campo estufa c

T3
T2
T1

Figura 4. Ciclo de cultivo de Zantedeschia spp.: a) Bancada com plantas na fase de crescimento
dos tubrcuolos; b) Plantio de tubrculos T1; c) Tamanho dos tubrculos em diferentes ciclos de
desenvolvimento no campo e na estufa; d) Plantas cadas obstruindo corredores; e) Canteiros com
arames transversais para sustentao das plantas; f) Plantas de Zantedeschia em florao com
dois tubrculos por vaso.

32

Com a inteno de isolar o substrato do solo, haviam sido colocados


plsticos na base dos canteiros. Porm, o Plstico est dificultando a
drenagem da gua, mantendo os canteiros encharcados e com alta incidncia
de Erwinia (Figura 5a).
O plantio realizado em alta densidade, de 70 a 80 tubrculos/m til,
e a adubao feita por fertirrigao.
Como h dificuldades para produzir no perodo de vero, pelas
condies ambientais da regio, o cultivo fora da estufa realizado no
perodo de maro a outubro.
No campo, a escolha do local para produo fundamental. Deve-se
levar em considerao uma srie de fatores, como climticos: temperatura,
umidade, ocorrncia de geadas e regime de chuvas nas diferentes pocas do
ano; alm do tipo de solo, disponibilidade de gua para irrigao, facilidade
de acesso e disponibilidade de mo-de-obra.
A temperatura fundamental para um bom desenvolvimento do copo
de leite, e principalmente, para que ocorra uma boa florao. Um regime ideal
de temperaturas para o dia de 18-25 C e de 12-18C para noite (Segeren,
2006). Baixas temperaturas noturnas melhoram a intensidade da cor das
flores, aumentam a florao, com hastes longas e resistentes. Temperaturas
prolongadas a baixo de 12 C podem reduzir a florao e o comprimento das
hastes. Em regies com temperaturas elevadas e sol muito forte,
necessria

utilizao

de

telas

protetoras

com

20%

30%

de

sombreamento. A ocorrncia de geadas provoca perdas irreversveis. A


temperatura considerada um fator limitante para cultivo comercial de copo
de leite.
Quanto ao solo, deve ser bem drenado para evitar encharcamento e o
aparecimento de doenas como Erwinia e Phitium, principalmente se houver
perodos prolongados de chuva. Deve se dar preferncia a solos leves,
friveis e com boa disponibilidade de nutrientes e matria orgnica (MO) para
facilitar o crescimento dos tubrculos. Solos arenosos e franco argilosos so
mais indicados.

33

A ocorrncia de ventos fortes pode danificar as plantas e comprometer


a produo. Portanto a rea deve estar protegida com quebra-ventos, mas
que no prejudiquem a ventilao.
Em So Paulo, condies climticas ideais podem ser encontradas em
regies com altitudes acima de 900 m do nvel do mar, o que restringe a
produo desta espcie. Cultivos em regies de menores altitudes tambm
podem ser realizados, mas os cuidados e os riscos so maiores.
Aps localizar uma rea adequada para cultivo, deve ser realizada
anlise de solo e se necessrio correo. O pH ideal do solo deve estar em
torno de 6 e 6,5. recomendada a calagem trs meses antes do plantio, e
mesmo antes da formao de canteiros, de preferncia com calcrio calctico
para aumentar a disponibilidade de clcio.
No campo, os tubrculos devem ser cultivados em canteiros altos, de
preferncia 20 a 30 cm de altura e 120 cm de largura, com 30 cm entre
canteiros. Em solos argilosos, canteiros com 80 cm de largura so mais
adequados. Canteiros altos e estreitos reduzem os riscos de encharcamento
facilitam a drenagem, proporcionando condies desfavorveis a ocorrncia
de doenas.
A adubao deve ser realizada na construo dos canteiros, e a
recomendao

ser

baseada

na

anlise

de

solo.

empresa

vem

recomendando adubao qumica, com NPK na formulao 12:14:18. A


aplicao de micronutrientes deve ser feita na forma de cobertura, diluindo-se
a concentrao necessria do produto em gua, aplicando, se possvel, pelo
sistema de irrigao.
A densidade de plantio nesta fase vai depender do tamanho do
tubrculo e varia entre 20 40 plantas/m til, o que possibilitar uma alta
produtividade de flores, e um bom desenvolvimento dos tubrculos.
Para que a colheita de flores seja constante, o ideal realizar plantios
a cada 15 20 dias. Assim, quando um lote estiver em plena florao o outro
estar no inicio e assim sucessivamente. Tambm se deve observar quais
plantas apresentam maior aceitao no mercado, para que estas ocupem
maior rea de plantio.

34

Aps o plantio, recomenda-se a aplicao de cobertura morta no


canteiro como serragem, casca de arroz, bagao de cana, folhas secas, etc.
Este procedimento, alm de proteger o solo e o canteiro dos efeitos da chuva,
contribui para manuteno da temperatura e umidade constante. Um dos
pontos mais importantes, e que deve sempre ser observado no cultivo de
copo de leite a campo, a rotao de culturas. Devem ser de preferncia,
intercalados cultivos de gramneas e leguminosas por um perodo mnimo de
trs anos. Esta medida muito importante para o controle de doenas de solo
como a Erwinia, difceis de serem controladas.
A irrigao muito importante para cultura, j que as plantas so
pouco resistentes ao estresse hdrico e ao calor. Portanto, em perodos que
houver deficincia de chuva faz-se necessria a suplementao com
irrigao. O melhor mtodo o de gotejamento, por no molhar as folhas e
flores, reduzindo assim a ocorrncia de doenas, alm de baixo consumo de
gua. Quando a irrigao for realizada atravs de asperso, recomenda-se
que seja feita no perodo da manh.
Quanto s pragas e doenas observadas no perodo de estgio, a
Erwinia se destaca como a principal. Sua ocorrncia no solo e considerado
um fator limitante para cultivo. Porm, uma doena secundaria, pois penetra
atravs de ferimentos provocados por fungos, insetos, ou pelo manejo
inadequado. Seu desenvolvimento favorecido por temperaturas entre 25 a
30C e alta umidade. A sua disseminao favorecida pelo cultivo em reas
mal drenadas e encharcadas, e pela presena de tubrculos afetados
misturados com tubrculos sadios. Portanto, aps a colheita os tubrculos
devem passar por um tratamento. Devem ser mergulhados em soluo com
Ridomil-Mancozeb ou Tecto 600, mantendo-os aproximadamente 30 minutos.
Depois do banho, devem ser secos em local arejado, fresco, e protegido do
sol.
Entre os insetos, Trips e pulges so os mais comuns e podem
transmitir vrus. Danificam folhas e flores depreciando o produto. Para
controle, necessrio fazer um bom programa de pulverizaes associadas a
inseticidas sistmicos.

35

Dentre os fungos, a Alternaria foi identificada tanto nas folhas como em


flores. Nas folhas, no prejudicou a cultura, pois a mesma estava no final de
ciclo. J nas flores (Figura 5b), as perdas foram inevitveis, pois as flores
atacadas no puderam ser comercializadas. Neste caso, para controle, so
aplicados a cada 7 a 10 dias (Amistar, Folicur, Comet, Dithane) como
preventivos, e respeitando esquema de rotao de pulverizaes.
Aps o final da florao, quando se inicia o final de ciclo, deve-se
cortar a irrigao aos poucos, e se houver umidade no solo pela ocorrncia
de chuvas, o corte deve ser total. No campo, o controle de umidade para que
a planta v secando suas folhas naturalmente difcil, pois est sujeito a
ocorrncia de chuvas peridicas. Portanto, se a planta atingir o sexto ms de
cultivo sem secar totalmente as folhas, os tubrculos devem ser arrancados e
mantidos com as folhas at que estas sequem naturalmente.

Devem ser

mantidos em local sombreado, arejado e em camadas finas de empilhamento


de preferncia em bancadas teladas (Figura 5c), para facilitar a perda de
umidade das folhas e evitar apodrecimento, e o aparecimento de doenas nos
tubrculos. Quando as folhas e razes estiverem secas, os tubrculos sero
limpos e armazenados.
A ProClone tem hoje quatro floricultores coligados. Estes recebem os
tubrculos (T1), e realizam plantio, colheita e armazenamento, relacionados a
fase de crescimento at a fase T2. Na faseT2, quando se da o inicio da
produo, as flores colhidas, voltam para Holambra, onde a prpria ProClone
se responsabiliza pela comercializao.
Para escolha dos coligados, a empresa conta com o engenheiro
agrnomo Roberto Barreto Pires Filho, que realiza as visitas identificando se
h condies tcnicas, econmicas e estruturais para realizao da parceria.
Alm disso so observados a afinidade do produtor com este setor produtivo
e a distancia da propriedade em relao empresa e o entreposto de
comercializao.
A parceria realizada atravs de contrato onde a empresa Proclone se
responsabiliza no fornecimento dos bulbos, assistncia tcnica completa,
transporte das flores e comercializao, sendo que na eventualidade de
exportao,

tambm

se

incumbiria

deste

processo.

produtor

fica

36

responsvel pela correo do solo, arao, gradagem, adubao, formao


dos canteiros, adequao da irrigao e sua implantao, plantio, controle de
pragas, doenas e plantas espontneas, e finalmente a colheita. A rea
mnima de cultivo estipulada pela empresa de dois hectares.
Com relao remunerao, o faturamento bruto da comercializao
das flores ser contabilizado de forma que o produtor ficar com 40% e a
Proclone com 60%.
Durante o estagio foram realizadas visitas tcnicas a propriedades em
fase de implantao, e tambm, a produtores que j trabalham h algum
tempo com a planta.
Um dos mais antigos Lewingston Luiz Pedroso, cafeicultor e
floricultor, fazendeiro da regio de guas da Prata, interior paulista. Ele
realiza cultivo de copo de leite h algum tempo (Figura 5d), atingindo em
2006 o total de 200.000 tubrculos plantados, no entanto, esta abandonando
a atividade. Segundo o gerente da fazenda, as perdas pelo ataque de Erwinia
so elevadas e a assistncia tcnica no atendeu a sua demanda. Sugere
que os conhecimentos gerados at o momento no cultivo de Copo de leite a
campo no Brasil no so suficientes para conduo adequada da cultura.
Em conversas informais e observaes da rea de produo,
constatou-se a realizao de cultivos sucessivos sem rotao de cultura, e a
construo de canteiros rasos. Estas podem ser consideradas as principais
causas de perdas, j que na regio ocorrem perodos chuvosos, e esta
condio, aliada a um solo com grande quantidade de MO fazem com que o
solo permanea com nvel de umidade elevado por longo perodo, condio
favorvel para ocorrncia de Erwinia.
A outra propriedade visitada a fazenda Roda dgua localizada no
municpio de Juatuba, prximo a Belo Horizonte MG. De acordo com o
Engenheiro Agrnomo responsvel, a cultura no esta se desenvolvendo de
maneira adequada no campo. As plantas apresentam pequeno porte,
produzem flores com hastes curtas e esto ocorrendo perdas considerveis
pelo ataque de Erwinia, como podemos ver na (Figura 5e). O solo bastante
argiloso, compactado e de acordo com anlise, apresenta baixa concentrao
de MO. Os canteiros so rasos, e esto situados em local com sombreamento

37

durante boa parte do dia. Este conjunto de fatores suficiente para justificar
os problemas de cultivo.
O cultivo de Copos de leite em solos com as caractersticas citadas
acima, deve ser realizado em canteiros altos que facilitem a drenagem.
Tambm deve ser feita a incorporao de um volume considerado de MO
(esterco de aves, curral ou composto bem curtido) para tornar o solo mais
leve e permevel. O local deve apresentar pouco sombreamento e um rgido
controle de irrigao. O que no estava sendo feito.
A propriedade esta realizando tambm o cultivo em vasos e saquinhos
plsticos (Figura 5f), para comercializao. De acordo com Sr. Francisco
Ullmann, proprietrio da fazenda, a aceitao por parte do consumidor
muito boa, alm de possibilitar agregao de valor ao produto.
A propriedade visitada em estgio de implantao est localizada no
municpio de Itapira SP, e pertence ao senhor Juca de Oliveira (ator e
escritor). A fazenda apresenta rea para produo com tima localizao,
clima e solo adequados, disponibilidade de gua para irrigao, local para
armazenamento dos tubrculos e mo-de-obra disponvel.
Para avaliar o comportamento e a produtividade dos Copos de leite,
nesta propriedade sero testadas duas formas de adubao: apenas
adubao orgnica com esterco de aves e adubao mineral. A adubao
mineral vem sendo utilizada em todos os cultivos realizados a campo, e em
alguns casos parece no estar respondendo de maneira satisfatria. A
adubao orgnica foi testada por um produtor no municpio de Poos de
Calda MG, em ambiente protegido. As plantas responderam de maneira
positiva, apresentando-se vigorosas, com boa florao, hastes fortes e
longas, flores grandes vistosas e de excelente qualidade. Outro ponto
importante foi baixa incidncia de pragas e doenas.
Na fazenda do Sr. Juca de Oliveira, os tubrculos que sero plantados
j esto na fase T2 e T3, oriundos da fazenda do Sr. Luiz Pedroso. Sero
plantados aproximadamente 150.000 tubrculos de forma escalonada e
planejada, para que a produo seja concentrada nas datas especiais onde a
demanda maior, e que seja constante nos outros perodos do ano.

38

Para o Estado de So Paulo os plantios a campo podem ser realizados


de maro a setembro, perodo em que as condies climticas favorecem a
produo de flores, com menor incidncia de doenas.

39

Figura 5. Principais doenas e produo de Zantedeschia spp. a campo: a) Ataque de Erwinia


comprometendo a florao; b) Flor comprometida pela ocorrncia de Alternria; c) Tubrculos
colhidos no campo; d) rea de produo em guas da Prata SP; e) Canteiro de produo em
Juatuba MG; f) Cultivo em vasos e saquinhos plsticos em Juatuba MG.

40

5.7. Colheita
O ponto de colheita equivale ao seu estgio mximo de abertura, j que
depois de colhida no dar continuidade a este processo. Varia muito em
funo da regio, poca do ano, variedade e condies de cultivo (campo ou
estufa).
Na estufa, a colheita realizada duas a trs vezes por semana; no
campo, uma a duas vezes, devido falta de local apropriado para
armazenamento. No campo, a colheita realizada normalmente no dia, ou
um dia antes das flores serem comercializadas. A empresa realiza
comercializao nas teras-feiras.
Em relao ao horrio, a colheita deve ser efetuada em horrios com
temperaturas mais amenas, incio da manha ou final da tarde, para evitar
exposio ao calor excessivo aps o corte que pode causar desidratao das
hastes e murcha das flores.
O processo de colheita simples. As folhas que envolvem a haste
floral devem ser abertas at prximo a base, ento, a haste deve receber
uma leve toro e posteriormente ser destacada da planta. Mas este
procedimento deve ser feito com cuidado para no danificar ou quebrar
folhas, nem arrancar os tubrculos, o que comum acontecer com plantas
cultivadas em substrato. A quebra da haste faz com que o perodo de
armazenamento seja maior, pois a superfcie que ficou exposta foi menos
danificada do que quando cortada tendo maior facilidade de hidratao.
5.8. Ps-colheita
Os objetivos das prticas de ps-colheita so a manuteno da
qualidade, aumento da durabilidade e reduo de perdas das flores aps a
colheita.

Os

principais

procedimentos

ps-colheita

so:

hidratao,

classificao, embalagem e resfriamento.


Aps a colheita, as hastes so colocadas em vasilhame com gua
limpa, onde so transportadas e mantidas at o processo de beneficiamento,
que deve ser o mais rpido possvel para evitar desidratao.
No processo de beneficiamento, as flores so separadas pela cor,
comprimento de haste e aspectos fitossanitrios (Figura 6a). Quanto ao

41

comprimento de haste, os copo de leite so classificas no mercado


obedecendo ao seguinte padro: 40 cm haste curta, 60 cm haste mdia,
80 cm haste longa (Figura 6b). Flores com manchas ou defeitos leves so
comercializadas, e com defeitos graves eliminadas.
Sugere-se que todas as flores que apresentem defeitos sejam
descartadas, de forma a construir um padro de qualidade para o produto,
atingindo padres de mercado exigentes como o de exportao.
Aps a classificao, as flores so separadas em maos com 10
hastes, so envolvidas com um plstico que serve de proteo, e
armazenadas em cmara fria. Para comercializao, so embaladas em
caixas de papelo com tamanhos especficos para cada comprimento de
haste. Cada caixa de papelo comporta 80 flores (Figura 6c).
O manejo ps-colheita um dos principais problemas enfrentados pela
floricultura brasileira (DIAS-TAGLIACOZZO & CASTRO, 2002), e este
problema tambm foi identificado na empresa. Aps serem colhidas, as flores
eram armazenadas na cmara fria em gales com gua (Figura 6d). Como as
hastes so frgeis, a maioria se entornava, e muitas eram danificadas,
perdendo o valor comercial.
Para tentar corrigir este problema, foi construdo um suporte de
madeira e papelo, com furos para o encaixe de maos (Figura 6 e & f). Esta
mantm as flores suspensas sem que as hastes se apiem no fundo do
galo, corrigindo o problema e mantendo a qualidade das flores.

42

Figura 6. Ps-colheita de flores: a) Classificao das flores; b) Diferentes tamanhos de hastes; c) Flores
prontas para comercializao; d) Armazenamento inadequado; e) Suporte para manuteno da qualidade das
hastes; f) Vista superior do suporte com flores .

43

5.9. Comercializao
A empresa trabalha com a comercializao de plantas in vitro, bulbos e
flores. As flores so comercializadas no Veiling, Vanflores e na Floranet
(Cooperflora Cooperativa dos Floricultores). A Vanflores uma empresa
atacadista que atende principalmente o mercado da regio Sudeste. A
Floranet trabalha com comercializao na forma de leilo, e atende
principalmente a regio Sul. O Veiling tambm trabalha com comercializao
na forma de leilo, e comercializa para todo Brasil.
O mercado excelente, toda flor produzida tm comercializao
garantida, e h uma demanda muito grande por este produto. O preo da
haste no mercado gira em torno de R$ 1,50, o que torna sua produo
interessante.
A comercializao de tubrculos ainda incipiente, poucas pessoas
conhecem, e as que compram tem dificuldade no cultivo. A comercializao
de plantas in vitro foi realizada principalmente para a empresa Terra Viva,
que mantm um campo de produo no municpio de Arax MG. Hoje, as
vendas de mudas in vitro so insignificantes.
Alm da comercializao dos produtos citados, a empresa poder
realizar a comercializao de flores em vasos, o que possibilitar a obteno
de maiores lucros j que o valor agregado ao produto maior. A empresa
pretende comercializar em vasos apenas os tubrculos T5, os quais no
sero mais cultivados para produo de flores de corte. Porm, a
comercializao de plantas em vasos pode ser uma forma de obteno de
renda para manuteno de outros setores da empresa, justificando assim o
cultivo de tubrculos em vasos para comercializao j na fase T2.
Pequenos produtores j realizam produo e comercializao de
algumas variedades de copo de leite na Ceasa de Campinas. Segundo estes,
a planta apresenta excelente aceitao no mercado devido diversidade de
corres, e a produo atual no atende a demanda.

44

6. Outras atividades desenvolvidas


6.1. Produo e comercializao de flores e folhagens de corte
O coligado da empresa Sr. Francisco Ullmann, proprietrio da fazenda
Roda dgua tambm produtor de flores e folhagens para corte no municpio
de Juatuba MG. A fazenda possui 760 ha sendo que mais de 80%
mantido como rea de preservao. A rea destinada produo de plantas
ornamentais

de

aproximadamente

20

ha,

sendo

cultivadas

aproximadamente 35 espcies, divididas em flores e folhagens corte.


Dentre as folhagens produzidas na propriedade, as que ocupam maior
rea de cultivo so: as seis espcies do gnero Asparagus, Phoenix roebelinii
(Figura 7a), Caryota urens, Myrtus communis, Dacaena spp., Eucalyptus
globulus Labill, Cordyline spp., Yucca elephantipes. Dentre as flores de corte
se destacam: Heliconia spp., Zingiber spectabile, Ananas bracteatus (Figura
7b), Rosa spp..
O cultivo todo realizado a campo, porm, algumas espcies que no
suportam sol pleno, e so cultivadas em reas com cobertura natural onde as
arvores de grande porte proporcionam um ambiente sombreado.
As mudas so produzidas na propriedade, atravs de sementes,
estacas e por separao de touceira. Quando atingirem porte ideal, so
levadas para o campo. O plantio feito em covas ou em valas, dependendo
da caracterstica da planta. Anans, heliconias e zingiber so plantados em
valas (Figura 7c); phoenix, dracenas, aspargus e murtas em covas. A
adubao utilizada para plantio e manuteno toda com composto orgnico
preparado na propriedade. A adubao de manuteno realizada apenas
uma vez ao ano, e na forma de cobertura.
A fazenda est expandindo atualmente a rea de cultivo de heliconias,
que era de 1ha, agora sero 3ha (Figura 7d); a rea de anans que era de
1ha passar para 2ha. Tambm esto introduzindo Alpinia spp. 1ha, e
Strelitzia reginae com 0,5ha. O espaamento utilizado para heliconias e
alpinias de 1,5 x 2,5 m, para anans 0,5 x 2,5 m, strelitzia 1 x 2,5 m,
phoenix 1 x 1,5 m, dracenas e cordilineas 1 x 1 m.

45

A colheita e o preparo dos maos para comercializao e realizada


durante toda a semana. Cada equipe responsvel pela colheita de
determinada espcie. No galpo de beneficiamento so realizadas operaes
de seleo, limpeza, embalagem, e se necessrio resfriamento. Boa parte
das folhagens so mantidas apenas em tanques com gua (Figura 7e). Cada
mao composto por 10 hastes. Para embalagem utilizado apenas um
plstico de proteo (Figura 7f).
A empresa comercializa semanalmente 7000 maos de folhagens no
Veiling na forma de leilo, sendo 3500 na tera-feira e o restante na quintafeira. O preo mdio obtido por mao de R$ 1,5. Todas as flores de corte
so vendidas no mesmo sistema. Como a empresa tambm tem trs
floriculturas em Belo Horizonte, o caminho que entrega seu produto no
Veiling j volta carregado de flores para atend-las. As floriculturas so
especializadas em segmentos de mercado diferenciados. Uma trabalha com
decoraes de festas e eventos; a outra em eventos fnebres; e uma com
plantas e artigos para paisagismo.
Alm de suprir a demanda da propriedade, a empresa tambm
comercializa

composto

para

empresas

de

paisagismo

jardinagem,

empreiteiras do setor rodovirio e agricultores que cultivam hortalias e


frutas. O composto constitudo basicamente de lodo industrial, resto de
alimentos de grandes empresas (como a Fiat), esterco bovino e fibra de
bambu. O composto passa pelo processo de fermentao, depois misturado
com fibra de bambu picado, sendo peneirado e esterilizado, para depois ser
comercializado.
De acordo com o Sr. Francisco Ullmann, Ungaro, e sobrevivente da
segunda guerra mundial, a propriedade/empresa Roda dgua, trabalha com
diversidade, quantidade e qualidade, observando nichos de mercado,
possibilitando assim manter sua competitiva.

46

Figura 7. Produo e ps-colheita de flores e folhagens de corte: a) Phoenix roebelinii para


colheita de flores; b) Ananas bracteatus em ponto de corte; c) Sulcos para plantio de Heliconias; d)
rea com plantio recente de Heliconia; e) Asparagus hidratando em tanque com gua; f) Maos
com folhas de Phoenix prontos para comercializao.

47

7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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51

8. ANLISE CRTICA DO ESTGIO DE CONCLUSO


O estgio de concluso de curso uma etapa fundamental na
formao de um profissional, onde

se possibilita a aplicao e o

aprimoramento dos conhecimentos adquiridos durante o curso, alm de ser


uma excelente oportunidade para entrar no mercado de trabalho. Outro ponto
importante a troca de experincias com profissionais de diferentes perfis, o
que contribui para nossa formao profissional, cultural e pessoal.
Vale ressaltar que esta fase torna-se uma diviso bastante importante,
pois se inicia a preparao para uma nova etapa, onde a responsabilidade e
a capacidade de criar e visualizar novas oportunidades fazem a diferena na
conquista de nossos objetivos.
Alm da grande contribuio em minha preparao e formao como
Engenheiro Agrnomo, o estgio possibilitou visualizar, que o curso nos
oferece uma ampla base de conhecimentos, o que possibilita a realizao da
atividade profissional com segurana, convico e anlise crtica.

52

9. ANEXOS
Anexo 1
Tabela 2. Defensivos agrcolas utilizados na produo de Zantedeschia spp.

Nome Comercial

Princpio Ativo

Grupo Qumico

Agri-Micina

Oxitetraciclina + Estreptomicina

Antibitico

Captan

Captana

Dicarboximida

Censor

Fenamidona

Imidazolinona

Comet

Piraclostrobina

Estrobilurina

Curzate

Cimoxanil + Mancozeb

Ethion

Etiona

Organofosforado

Meothrin

Fenpropatrina

Piretride

Provado

Imidacloprido

Neonicotinide

Ridomil

Mancozebe + Metalaxil-M

Vertimec

Abamectina

Acetamida + Alquilenobis
(ditiocarbamato)

Alquilenobis(ditiocarbamato) +
Acilalaninato
Avermectina

Anexo 2
Tabela 3: Avaliao do desempenho das variedades at formao de Bulbos T1.
Total
Total
Variedade plantado
%
colhido
%
Perdas Motivo das perdas
Z2
5611 2,3%
3133 2,0% -44,2% Erwnia
Z 16
6630 2,8%
5328 3,3% -19,6% Erwnia
Z 17
10675 4,4%
5857 3,7% -45,1% Erwnia
Z 32
900 0,4%
0 0,0% -100,0% Vrus
Z 33
350 0,1%
160 0,1% -54,3% Erwnia
Z 39
6580 2,7%
0 0,0% -100,0% Vrus
Z 40
280 0,1%
54 0,0% -80,7% Erwnia
Z 46
3395 1,4%
2478 1,6% -27,0% Erwnia
Z 48
240 0,1%
230 0,1%
-4,2% Erwnia
Z 57
5597 2,3%
4318 2,7% -22,9% Erwnia
Z 58
8205 3,4%
6752 4,2% -17,7% Erwnia
Z 75
100605 41,9%
59925 37,6% -40,4% Erwnia
Z 85
840 0,3%
424 0,3% -49,5% Erwnia
Z 209
65920 27,4%
53160 33,3% -19,4% Erwnia
Z 213
1710 0,7%
790 0,5% -53,8% Erwnia
Z 258
22745 9,5%
16836 10,6% -26,0% Erwnia
TOTAL
240283
159445
-33,6%

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Anexo 3
Figura 8: Flores de Zantedeschia micropropagadas pela empresa.

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