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 DEDICATÓRIA

A Deus, por estar à frente de tudo para mim.

Aos meus filhos: Enzo Kauã Fernandes Cavalcante e

Anderson Kalel Fernandes Cavalcante , por fazer parte e ser
a razão da minha vida, hoje e sempre.

A minha Progenitora, D. Carmen Lúcia Machado Maciel,

pela dádiva e compromisso em minha formação pessoal e
profissional.

As minhas três irmãs biológicas: Danielly, Al i n e e

Amanda, em ordem cronológica; pela honra e glória em
existir.

Aos meus três cunhados: Kleber Cris , Yuri e Thiago;

que não são parentes devido à consanguinidade, mas fazem
parte do meu ciclo familiar;

As minhas duas princesinhas: Carol e Olivia, sobrinhas

amadas do tio babão;

Ao meu Padrasto Leonardus Franciscus Helene

Roodbeen chamado por nós, familiares, de Léo; por ser um
avô exemplar, amável, cuidadoso e responsável com os meus
filhotes.

A minha namorada Fabiana Sousa do Nascimento e a

minha enteada Zulma Sophia do Nascimento Gonçalves , por
fazerem parte da minha família e estarem sempre ao meu
lado.

i
 Ao nascermos viemos nus, mas
Sofremos, acumulamos
experiências boas e ruins
e daí nos tornamos alguém.
Somos senhores do nosso destino
porque vim ao mundo podre é destino,
morrer pobre é burrice ou comodismo.
(Engº. Agrônomo Dr. Jefferson Alex).
ii
 SUMÁRIO
Pág.
Prefácio................................................................................. iv

Resumo................................................................................. v

Abstract................................................................................. vi

1. INTRODUÇÃO...................................................................... 01

2. DESENVOLVIMENTO.......................................................... 03

2.1. Conceito de Fruticultura........................................................ 03

2.1.1. Conceito de fruto................................................................... 03

2.2. Classificação das plantas frutíferas...................................... 03

x Quanto ao clima.................................................................... 03
x Quanto ao hábito vegetativo................................................. 04
x Quanto ao tipo de fruto......................................................... 05
x Quanto ao tipo de pomar...................................................... 05

2.3. Importância da fruticultura..................................................... 06

2.4. Sistemas de cultivo para fruteiras......................................... 07

2.4.1. Horta...................................................................................... 07
2.4.2. As plantações........................................................................ 08
2.4.3. Os pomares com espécies melhoradas em tamanho e
produtividade......................................................................... 09
2.4.4. Os quintais agroflorestais ou sistema agroflorestal.............. 10

2.5. Principais aspectos que influenciam na produção das

plantas frutíferas................................................................... 10

2.6. Fruticultura: etapas da produção.......................................... 17

2.6.1. Propagação........................................................................... 17
2.6.2. Viveiricultura.......................................................................... 18
2.6.3. Planejamento e implantação do pomar................................. 19
2.6.4. Poda das plantas frutíferas................................................... 20
2.6.5. Florescimento e frutificação.................................................. 22
2.6.6. Colheita e pós-colheita.......................................................... 22

2.7. Plantas frutíferas de clima tropical........................................ 23

2.7.1. Aspectos gerais das frutíferas de clima tropical................... 25

2.7.2. Morfologia e fisiologia das frutíferas de clima tropical.......... 29
2.7.3. Manejo das frutíferas de clima tropical................................. 33

3. CONCLUSÃO....................................................................... 38

4. REFERÊNCIAS.................................................................... 39

iii
 Prefácio

As espécies fruteiras desempenham um papel importante em quase

todos os sistemas agrícolas. Alguns frutos são colhidos na natureza, são várias
as culturas fruteiras que são utilizadas para enriquecer a vegetação do pousio
(alqueive) no sistema do cultivo itinerante, e a maior variação das espécies
fruteiras encontram-se nas hortas. Apenas uma minoria de espécies fruteiras
tropicais são apropriadas para a produção comercial em pomares. As
empresas comerciais de maior escala, como sejam as plantações, limitam-se,
praticamente, à bananeira e ao ananaseiro. As culturas fruteiras comerciais
apresentam uma produção abundante e regular, devido a uma produção
temporã em árvores pequenas.

O progresso na fruticultura baseia-se vigorosamente em métodos que

limitam o tamanho das árvores, visto que as árvores pequenas tendem a ser
mais produtivas do que as de tamanho grande e, visto que o seu maneio é
fácil, levam a uma redução de custos da produção. O método principal para
atingir isso é a propagação vegetativa.

O objetivo desse texto revisto é fomentar interesse e conhecimentos do

leitor sobre fruticultura. Combinaram-se conhecimentos tradicionais com a
compreensão adquirida através da investigação científica. Não se apresentam
receitas no que diz respeito a culturas fruteiras específicas. O conteúdo vai
dirigido a pessoas com uma horta, hortifruticultores cujas receitas dependem
(parcialmente) da venda de frutas, Extencionistas e outras pessoas que apoiam
os horticultores e fruticultores em geral.

iv
 Resumo

Existe evidência crescente de que as árvores protegem e exploram o meio

ambiente de um modo mais eficaz do que as plantas anuais de pequeno porte
ou tamanho. As árvores sempre verdes (perenifólias) têm uma vantagem em
comparação às culturas sazonais no que diz respeito à cobertura das folhas
estarem presentes durante todo o ano. Agrossilvicultura apresenta uma
explicação detalhada do papel desempenhado pelas árvores, tanto no que
respeita ao meio ambiente como aos sistemas agropecuários. A apreciação do
sabor distinto de cada variedade desenvolveu-se no decorrer dos séculos.
Atualmente as hortas florescem e as pessoas estão familiarizadas com os
métodos caseiros de conservação e prática culinária; também estão
conscientes dos benefícios para a saúde, tradicionalmente atribuídos a cada
espécie de fruta. Mas, apesar de tudo, a maioria das pessoas tem que
contentar-se com menos fruta do que gostariam, efetivamente, de consumir,
algo que depende do hábito alimentar ou da condição financeira de uma
população.

Palavras chave: árvores, Agrossilvicultura, fruta e consumo.

v
 Abstract

There is growing evidence that trees protect and exploit the environment more
effectively than small or sized annuals. Evergreen (evergreen) trees have an
advantage compared to seasonal crops in terms of leaf cover being present
throughout the year. Agroforestry presents a detailed explanation of the role
played by trees, both in terms of the environment and agricultural systems.
Appreciation for the distinct flavor of each variety has developed over the
centuries. Today, gardens are flourishing and people are familiar with home
methods of conservation and cooking; are also aware of the health benefits
traditionally attributed to each fruit species. But, despite everything, most people
have to make do with less fruit than they would actually like to consume,
something that depends on the eating habits or the financial condition of a
population.

Keywords: trees, Agroforestry, fruit and consumption.

vi
 FRUTICULTURA TROPICAL
1. INTRODUÇÃO

Uma floração escassa é a razão principal para a ocorrência de culturas

decepcionantes nas regiões tropicais, de forma a que o hábito da floração de
uma cultura frutífera ser extremamente importante. O hábito da floração está
ligado ao padrão de crescimento da árvore em sua fase fenológica, que vai do
seu crescimento até o seu desenvolvimento reprodutivo, ou seja, até florescer
e, consequentemente, produzir fruto com semente, a fim de perpetuar uma
espécie vegetal fanerógama.

São diversas as culturas fruteiras comuns – ananaseiro, bananeira,

papaieira, palmeiras, etc. – que têm o porte de um só rebento grande.

Em geral, quando o seu crescimento é bom, essas fruteiras têm uma

floração e, consequentemente, frutificação adequada, ou seja, reagem às
medidas comuns para fomentar o crescimento: irrigação, adubação, proteção
das culturas, etc. – que todo agricultor conhece; mas, a maior parte das
culturas frutíferas ramifica-se livremente, produzindo centenas e até milhares
de rebentos.

Dependendo das condições edafoclimáticas, ou seja, de clima, solo,

fotoperíodo; enfim, do local ou região do planeta como entre os trópicos ou
região tropical do globo terrestre.

A razão principal para a floração escassa é simples: a árvore

“esquecesse” de formar botões, visto que está muito ocupada com a formação
de novos rebentos. De fato, a maioria das culturas fruteiras ramificantes ou
dicotiledôneas requer um período de stress – na forma de uma estação seca
ou fria – para parar o crescimento dos rebentos em benefício da formação de
botões florais.

E se o stress natural não for suficiente – como é o caso para muitas

culturas fruteiras em grandes partes das regiões tropicais e na maioria dos
anos, deverá você mesmo verificar o crescimento dos rebentos. Por
conseguinte, em tais culturas arbóreas devem-se alternar, consoante as
estações, as medidas para limitar o crescimento dos rebentos e as medidas

1
para o estimular. Desse modo o fruticultor dessas espécies precisa de aptidões
especiais e deve aplicá-las no momento adequado.

O objetivo é atingir um melhor equilíbrio entre o crescimento vegetativo e

o desenvolvimento reprodutivo (o decorrer dos acontecimentos desde o
começo dos botões florais até o amadurecimento dos frutos).

A poda é uma das aptidões empregadas no tratamento das árvores

dicotiledônea. Mas nas regiões tropicais, os resultados da poda são muito
frequentemente e negativos. A razão principal é que a poda leva a um novo
crescimento compensador, que retarda a formação dos botões florais. Por isso,
a poda é importante principalmente quando as árvores têm uma floração e
frutificação abundantes, de forma a que se deve fomentar o crescimento dos
rebentos em vez da floração.

Sem floração não haverá frutos; mas, de igual modo: sem polinização
não haverá frutificação! Essa regra tem algumas exceções; mas, as flores
precisam, geralmente, de serem polinizadas para frutificarem, preferivelmente
através de uma polinização cruzada. As culturas frutíferas diferem, em grande
medida, no que diz respeito aos tipos de flores que portam e no modo que se
efetua a polinização e a frutificação.

2
 2. DESENVOLVIMENTO

2.1. Conceito de fruticultura

Segundo PEDROSA (2015), é o conjunto de técnicas e práticas

aplicadas adequadamente com o objetivo de explorar plantas que produzam
frutas comestíveis, comercialmente.

Segundo TAMARO (1936) fruticultura é a arte de cultivar racionalmente

as plantas frutíferas.

2.1.1. Conceito de Fruto

É o órgão gerado pelos vegetais floríferos e que conduz a semente;

portanto, resulta do desenvolvimento do ovário depois da fecundação.

Segundo FERREIRA (1993) fruto é a designação comum às frutas,

pseudofrutos e infrutescências comestíveis, com sabor adocicado.

2.2. Classificação das plantas frutíferas

A maioria dos frutos é o resultado do desenvolvimento do ovário da flor

após a fecundação, originando, assim, as sementes. Algumas frutas, porém,
resultam do amadurecimento do ovário mesmo sem fecundação, produzindo
frutos partenocárpicos, como é o caso da banana, do abacaxi e de algumas
cultivares de uvas e citros.

No Quadro 1 são apresentadas as principais espécies frutíferas

cultivadas com o seu respectivo nome vulgar, nome científico e a origem.
x Quanto ao clima

a) Frutíferas de clima temperado - as principais características

apresentadas por essas
- Plantas são:
- Hábito caducifólio;
- Um único surto de crescimento;
- Necessidade de frio com temperaturas d7,2°C, para superação do
estádio de repouso vegetativo;
- Maior resistência às baixas temperaturas;
- Necessidade de temperatura média anual entre 5 e 15°C para
crescimento e desenvolvimento.

3
 - As principais plantas frutíferas de clima temperado são pessegueiro,
macieira, pereira,
- Videira, ameixeira, marmeleiro, quivi, cerejeira, nogueira-pecan, entre
outras.

b) Frutíferas de clima subtropical - as principais características

apresentadas por essas plantas são:

- Nem sempre apresentam hábito caducifólio;

- Mais de um surto de crescimento;

- Menor resistência a baixas temperaturas;

- Pouca necessidade de frio no período de inverno;

- Necessidade de temperatura média anual de 15 a 22°C.

As principais frutíferas de clima subtropical são as plantas cítricas,

abacateiro, caqui, jabuticaba, nespereira, entre outras.

c) Frutíferas de clima tropical - as principais características apresentadas

por essas plantas são:

- Podem apresentar mais do que um surto de crescimento;

- Apresentam folhas persistentes;

- Não toleram temperaturas baixas;

- Necessidade de temperatura média anual entre 22 e 30°C.

As principais frutíferas de clima tropical são bananeira, cajueiro,

abacaxizeiro, mamoeiro, mangueira, maracujazeiro, coqueiro da bahia, entre
outras.

x Quanto ao hábito vegetativo

a) Arbóreas - apresentam grande porte e tronco lenhoso. Exemplos:

mangueira, abacateiro, nespereira, jaqueira e nogueira-pecan.
b) Arbustivas - apresentam porte médio e caule menos resistentes.
Exemplos: figueira, amoreira, mamoeiro e romãzeira.
4
 c) Trepadeiras - apresentam caule sarmentoso e provido de gavinhas.
Exemplos: videira, maracujazeiro e quivi.
d) Herbáceas - apresentam porte baixo, rasteiras ou com pseudocaules.
Exemplos: bananeira, morangueiro e abacaxizeiro.
x Quanto ao tipo de fruto

a) Frutas com sementes - maçã e pera.

b) Frutas com caroços - pêssego e ameixa.

c) Frutas com sementes carnosas – romã.

d) Frutas em bagas - uva, groselha e quivi.

e) Frutas em espirídio – citros.

f) Frutas agregadas – framboesa.

g) Frutas compostas – figo.

h) Frutas secas – noz pecan e pistáchio.

i) Frutas tropicais e subtropicais - banana e abacaxi.

j) Frutas nativas comestíveis - araçá, pitanga, araticum.

x Quanto ao tipo de pomar

a) Pomares domésticos ou caseiros - são aqueles pomares que se

caracterizam por apresentarem um grande número de espécies e cultivares.

b) Pomares comerciais - são aqueles formados por um pequeno número de

espécies e cultivares, há um escalonamento da produção, sendo que esta pode
ser destinada à industrialização ou ao consumo “in natura”.

c) Pomares experimentais - são aqueles que apresentam um grande

número de espécies e cultivares.

d) Pomares didáticos - são aqueles que apresentam um grande número de

espécies e variedades, onde são executadas as práticas corretas e incorretas,
pois o fim único é o aprendizado.

5
 Planta Nome científico Origem

Antilhas, América
Acerola Malpighia emarginata Central e norte da
América do Sul

Açaí Euterpe oleracea Amazônia (Brasil)

América do Sul
Abacaxi Ananas comosus
(Brasil, Bolívia, Paraguai)

Banana Musa spp. Ásia, Ilhas do Pacífico

Cacau Theobroma cacao Amazônia (Brasil)

América do Sul
Caju Anacardium occidentale
(Brasil)

Cupuaçu Theobroma grandiflorum Amazônia (Brasil)

Sudeste da Ásia e/ou América

Coco Coco nucifera
do Sul

Goiaba Psidium guajava América Tropical

Manga Mangifera indica Sul e Sudeste da Ásia

América Central e do
Mamão Carica papaya
Sul
Passiflora edulis f. fl
avicarpa (maracujá
Maracujá América Tropical
azedo) Passiflora alata
Curtis (maracujá doce)

Melancia Citrullus lanatus Ásia

2.3. Importância da fruticultura

Pode ser classificada de diferentes formas, sendo as principais:

- É uma atividade com características bastante regionalizada, o que faz

com que ocorra predominância pelo cultivo de uma ou várias espécies.

- É comercialmente viável e aceita em todas as partes do mundo;

- Faz parte do agronegócio com um “peso” importante na balança

comercial, como por exemplo: o suco de laranja, etc.;

6
 - Faz parte da dieta alimentar dos seres humanos onívoros, vegetariano ou
veganos.

2.4. Sistemas de cultivo para fruteiras

Em quase todos os sistemas de cultivo se produz fruta. Alguns tipos de

frutas são colhidas na vegetação natural (plantas endógena, ou seja, nativas).

Nos sistemas de exploração itinerante ou nômade, após desbravar um

lote, as árvores frutíferas são, muitas das vezes, plantadas com as culturas
“arvenses”.

Durante os primeiros dois anos do período de pousio a vegetação

natural ressurgente é cortada para permitir às arvores fruteiras sobreviverem e
darem frutos. Nesse modo os índios da Amazónia enriquecem a vegetação do
pousio (alqueive) com um leque de culturas fruteiras indígenas; como sejam: o
açaizeiro, o uxizeiro, o canistel, o mapati, a pupunheira e outras palmeiras.

2.4.1. Horta

A evolução de um lote mais permanente adjacente à habitação de um

agricultor de exploração itinerante para a horta de um agricultor sedentário
constitui apenas um passo. O significado original da palavra “horta” (e também
de “horto”, da qual se derivou a palavra “horticultura”) é de “cerca” ou
“cercado”.

As culturas hortícolas são cultivadas dentro de um cercado, enquanto

que as culturas arvenses se encontram fora do mesmo. O cercado fornece
proteção de forma que apenas os familiares, mas não as crianças da escola,
nem os animais domésticos; ao passarem, possam colher os produtos das
culturas.

Existe uma quantidade abundante de culturas hortícolas que são

cultivadas em pequena escala – parcialmente pelo seu caráter perecível - e
que conjuntamente ocupam a horta durante todo o ano, de forma que uma
proteção se torna ainda mais necessária.

7
 A proteção da horta realiza-se com mais facilidade se ela for situada ao
redor da casa. Dessa forma também se facilitam os tratamentos culturais ou
tratos culturais.

Muitas técnicas de tratamento cultural, que se explicam nos livros

didáticos, mas que, raramente, se veem no campo, são correntes na horta,
como sejam: a rega à mão, a compostagem, a aplicação de uma cobertura
morta (mulching), a poda, a utilização de uma latada e simples medidas para
proteger as culturas.

A proteção e os tratamentos culturais asseguram que a horta forneça

pequenas quantidades de frutos, hortaliças e ervas para completar a dieta; mas
também: produtos medicinais, rações para os animais e comodidades como:
postes, paus de madeira e de bambu.

2.4.2. As plantações

Nas proximidades das cidades em ascenção algumas hortas se

desenvolveram em hortas comerciais e a especialização, subsequente, levou à
criação de novas profissões: horticultor, fruticultor, cultivador do viveiro, etc.;
todos produzindo principalmente para o mercado.

Contudo, das muitas e diversas culturas fruteiras nas hortas apenas

algumas se encontram também nos pomares que produzem para o mercado. A
razão tanto é simples como lamentável: os fruticultores não podem cultivar
essas culturas de uma forma rentável, visto que a produção é demasiadamente
reduzida e/ou demasiado irregular e leva muitos anos até elas produzirem
frutos! Por isso fica a dúvida: por que plantar um pomar se você tiver de
esperar até 10 anos para as árvores produzirem uma colheita que valerá ou
não a pena?

As mangueiras na sua região, por exemplo: as pessoas notam uma

única mangueira cheia de frutos, mas tendem a omitir dez outras que quase
não têm frutos. De fato, a mangueira, que é uma das fruteiras mais importantes
das regiões tropicais, produz frutos com tanta irregularidade que é difícil fazer
uma estimativa de qual a produção é “normal”.

8
 Por outro lado, o ananaseiro ou abacaxizeiro e a bananeira mostram um
padrão de produção muito regular e elevado. Por conseguinte, os investidores
estão dispostos a financiar plantações de grande escala de ananaseiro ou
bananeira.

Algumas espécies fruteiras apenas crescem na natureza; outras

espécies fruteiras são cultivadas em hortas, mas apenas algumas conseguiram
singrar em pomares ou plantações. Torna-se claro que as culturas que foram
promovidas da horta para os pomares e/ou plantações não só têm um alto nível
de rendimento, mas também o período necessário entre o plantio até à
produção plena é curto e a produção permanece baixa. O ananaseiro e a
bananeira, as duas culturas de plantação, mostram essas propriedades de uma
maneira extrema.

2.4.3. Os Pomares com espécies melhoradas em tamanho e produtividade

Uma produção alta e temporã está associada com um tamanho de

árvore reduzido. Para o fruticultor “pequeno é bonito”! Tradicionalmente, o
desejo das pessoas é que as suas árvores cresçam e fiquem grandes. Ao fim e
ao cabo, a característica distintiva duma árvore é o seu tamanho. Árvores
grandes ou altas são, com efeito, atrativas para o silvicultor, mas o que um
fruticultor pretende é colher frutos e não a madeira.

O cultivo de macieiras nos Países Baixos fornece um exemplo

impressionante do desenvolvimento para árvores cada vez menores. Entre
1930 e 1970 o número médio de árvores por hectare aumentou de 100 para
2.500 (o espaçamento se reduziu de 10 m x 10 m a 3,20 m x 1,25 m). Durante
esses 40 anos, o rendimento médio no país aumentou de 8 para 32 toneladas
por hectare!

Se as árvores permanecerem pequenas, será necessário plantar muito

mais árvores por hectare, mas esse inconveniente é compensado pelo rápido
alcance de um nível de plena produção. Para, além disso, as árvores pequenas
requerem um manejo muito mais fácil: a poda, a proteção das culturas, a
colheita, etc.; que podem ser feitos com muito mais eficiência.

9
 As árvores pequenas, de manejo fácil e com uma produção rápida,
devem reduzir os custos da produção frutífera de forma que o cultivador
consiga obter benefícios mesmo a preços de mercado muito mais baixos,
permitindo que muito mais pessoas comprem fruta.

Embora o controle do tamanho da árvore seja essencial para o fruticultor

comercial, também é proveitoso para os hortelões. Imagine a substituição de
uma mangueira grande por 3 ou 5 mangueiras pequenas, frutíferas de
diferentes variedades! Contudo, é possível que essas árvores sejam
demasiadamente pequenas para poder sentar-se à sua sombra... Devemos
atentar para os métodos de controle do porte ou tamanho da árvore, pondo
ênfase no primeiro passo para a sua realização, podendo ser feita pela
propagação clonada.

2.4.4. Os quintais agroflorestais ou sistema agroflorestal

Trata-se de arranjos produtivos locais (APL) situados nos arredores ou

atrás de uma propriedade rural onde são plantados aleatoriamente vegetais de
diferentes portes, finalidades e uso; a fim de ocupar e preencher os espaços de
forma racional e econômica para fins de subsistência e, caso seja possível,
fornecer produtos que poderão ser comercializados em feiras, etc.

2.5. Principais aspectos que influenciam na produção das plantas

frutíferas

Brasil por possui uma extensa área territorial, com 8.500.000 km2
encontra-se uma grande variação climática e seus microclimas que possibilitam
o cultivo econômico da maioria das fruteiras, que torna o país o terceiro
produtor mundial de frutas, atrás apenas da China e Índia, primeiro e segundo
maiores produtores, respectivamente. Aliado ao volume de produção, a
geração de renda e emprego, o consumo interno de frutas, torna a fruticultura
um ramo econômico que promove desenvolvimento social no país.
Além do valor da produção, a fruticultura faz parte de rotas turísticas,
como os vinhedos do sul do país, incorporando recursos econômicos e sociais
importante para o desenvolvimento dessas regiões, especificamente do campo,
com maior agregação de valor, diversificação de produtos e serviços.

10
 2.5.1. Aspectos socioeconômicos

A cadeia produtiva das frutas no campo, abrange 2,5 milhões de

hectares, gera 6 milhões de empregos diretos ou seja, 27% do total da mão de
obra agrícola ocupada no campo. Este setor demanda mão de obra intensiva,
fixando o homem no campo.
Apesar do baixo retorno econômico nos primeiros anos do pomar,
durante a frutificação de muitas espécies, há redução da mão de obra e do
custo de produção, podendo garantir renda na agricultura familiar,
principalamente em propriedades com pouca mão-de-obra ou mão de obra de
idosos.
Em se tratando de empresas rurais, é possível alcançar um faturamento
bruto de R$1.000 a R$20.000 por hectare. Além disso, para cada 10.000
dólares investidos em fruticultura, geram-se 3 empregos diretos permanentes e
dois empregos indiretos. O valor bruto da produção de frutas em 2009 situou-
se em 17,5 bilhões de reais.
As principais frutíferas cultivadas no Brasil são: laranja, banana, abacaxi,
melancia, coco, mamão, uva, maçã, manga, tangerina, limão, maracujá, melão,
goiaba, pêssego, Caqui, abacate, figo, pêra dentre outras. Outras frutas
regionais “raras” (exóticas e nativas) possuem alto potencial de mercado,
incluindo acerola, atemoya, açaí, cupuaçú, bacuri, marolo, pinha, castanhas,
cajá, ceriguela, mangaba, sapoti, graviola, caju e outras que necessitam ser
estudadas (Alves et al., 2008, Farias, 2009).
Dessas frutas, a laranja, representam 42,9% do total da produção de
frutas brasileiras, seguida da banana com 16,5% da produção; por isso, seu
comportamento tem influência muito forte nos números gerais. E elas
registraram desempenho bem diferenciado de 2004 para 2005.
Atualmente, o Brasil é o maior produtor de laranja e o segundo produtor
mundial de banana, atrás apenas da Índia.

No Brasil, o estado de São Paulo se destaca na produção de frutas,

principalmente pela alta produção de citros e exportação de suco de laranja
concentrado e congelado (SLCC), colocando o Brasil como o maior produtor
mundial de citros e maior exportador do SLCC. Além disso, destaca-se também
pela grande variedade de espécies frutíferas cultivadas em cada um de seus

11
microclimas. Aliado a outros fatores, o alto índice tecnológico nos pomares
paulistas, contribui para a boa produtividade alcançada.

A maioria da produção brasileira é destinada ao consumo interno, tanto

ao natural quanto processada na forma de doces, geleias, sucos, vinhos e
outros. Pois o terceiro maior produtor de frutas não é um dos principais
exportadores, em 2009, exportou apenas 1,8% da produção. Porém, apesar de
não aumentar o saldo na balança comercial brasileira com as exportações, o
consumo interno pode reduzir a importação pelo consumo das frutas brasileiras
e com isso, melhorar a saúde da população que se conscientiza cada vez mais
da importância alimentar das frutas na saúde humana.
O principal motivo da baixa exportação de frutas pelo Brasil é a baixa
qualidade das frutas, infraestrutura deficiente e principalmente os embargos
econômicos e sanitários impostos pelos países importadores.

2.5.2. Exportações brasileiras de frutas

As frutas brasileiras, aos poucos, vão ganhando o mercado mundial e

abrindo espaço para transformar o Brasil em um grande exportador, criando
novas oportunidades de negócio para os agricultores brasileiros em um
empreendimento com alta rentabilidade. No total, a receita com as exportações
brasileiras de frutas cresce constantemente e atingiram seus 609 milhares de
reais em 2010.

A colheita mundial de frutas, no entanto, é de 540 milhões de toneladas,

correspondendo ao montante de US$ 162 bilhões, em valor comercial. A China,
sozinha, é responsável por 157.716 milhões de toneladas (Quadro 1.2).
Embora o País constitua um grande produtor, a participação do Brasil nos
negócios mundiais de frutas é pequena, representando 1,6% em divisas e 2,3%
em volume. A Nação situa-se em 20º lugar entre os exportadores.

Esse mercado movimenta US$21 bilhões por ano. Mas as vendas brasileiras
vêm crescendo, tendo aumentado em torno de 200% nos últimos seis anos.
Em 2007, a receita com o comércio de frutas ao exterior foi de US$ 642.743
milhões.

12
 A valorização do real em relação ao dólar foi o principal obstáculo para
um melhor comportamento das vendas brasileiras de frutas a outros países.
Analisando o caso da maçã: muitas empresas exportaram porque havia
contrato firmado e também para não perder o cliente, pois o preço da espécie
no mercado externo não compensava. A queda da maçã foi de 36,91% em
valor e de 35,1% em volume em 2005, no comparativo com o ano anterior,
quando ela fora a grande estrela.

Outra fruta que teve redução acentuada – de 58,34% em valor e de

65,99% em volume – nas exportações de 2005 foi a laranja. Além do dólar
baixo, a doença conhecida como pinta-preta dificultou as remessas para o
exterior. “Todos os contêineres eram verificados e, se fosse constatado
qualquer indício, a firma era riscada do rol dos exportadores por parte da
Europa”, assinala o gerente de Exportação do IBRAF. Em razões disso, muitas
empresas nem chegaram a abrir os seus packing-houses.

Mesmo com esses problemas, e com todas as exigências comerciais e

sanitárias dos países importadores, o Brasil continua com sua imagem
fortalecida como grande fornecedor mundial, pois ocupa o terceiro lugar nas
exportações de manga (com 111 mil toneladas), depois de México (212 mil) e
Índia (156 mil), em números da safra 2004. O País fica em quinto lugar nas
exportações de melão, atrás da Espanha, Costa Rica, Estados Unidos e
Honduras. A banana, que representa o maior volume de vendas por parte do
Brasil (188,087 mil toneladas em 2004), torna o País o 15º exportador, sendo
as primeiras posições ocupadas por Equador, Costa Rica, Filipinas, Colômbia e
Guatemala. No coco, os brasileiros ocupam o 20º lugar; na maçã e na laranja,
o 12º; e na uva, o 18º.

Além de ter havido crescimento nas exportações brasileiras nos últimos

anos, com a conquista de novos mercados na Ásia e no Oriente Médio, um
ponto fundamental é que as importações de frutas foram acentuadamente
reduzidas. Elas têm se limitado a alguns períodos do ano em que ainda não se
registra produção interna ou a alguns tipos específicos. As mais importadas
são pêra, maçã, ameixa, kiwi, cereja e nectarina. Em 2005, segundo dados da
Secretaria de Comércio Exterior (Secex) e do Ibraf, as importações brasileiras

13
chegaram a 224,494 mil toneladas em volume e a US$ 125,634 milhões em
valor.
Os maiores compradores são os países baixos (Holanda), com 32% do
volume exportado, seguido pelo Reino Unido, com 18%, este, desde a década
de 90 vem se constituindo como o principal mercado para as frutas brasileiras.
Também no Mercosul está crescendo o mercado para a fruticultura nacional,
sendo a Argentina responsável por 12% das nossas exportações e o Uruguai
por outros 6%. Além disso, o Brasil exporta para Estados Unidos, Portugal,
Bélgica, Finlândia e Emirados Árabes Unidos.
Apenas para fazer uma comparação, o Chile que é um dos maiores
exportadores de frutas ao natural, exporta cerca de US$1,6bilhão,
aproximadamente o mesmo valor que rende a exportação do suco de laranja
brasileiro, exportação de fruta na forma de suco e com valor agregado nas
grandes indústrias paulistas.
Além dos US$ 643 milhões, o Brasil exportou em frutas processadas, o
equivalente a US$ 2.7 bi.

2.5.3. Autossuficiência

Mesmo sendo o terceiro maior produtor mundial de frutas, o Brasil, país

de dimensões continentais, encontra dificuldade em atender ao seu mercado
interno e precisa importar para suprir sua demanda de consumo. Mas, nos
últimos anos, observa-se um crescente aumento nas exportações e diminuição
na importação de frutas.
Os problemas para esse atendimento vão desde aspectos culturais,
precariedade de logística, falta de planejamento e integração dos mercados
regionais, até as dificuldades econômicas da maioria da população.
Atualmente, o mercado interno segue a tendência mundial de aumento do
consumo de frutas frescas, dentro dos princípios difundidos de melhoria da
qualidade de vida e cuidados com a saúde. Portanto, além de exportar para o
mercado internacional, o Brasil precisará aprender a exportar para ele mesmo,
qualificando a produção, a distribuição e a comercialização.
Contudo, a cadeia produtiva da fruticultura é a área que mais cresce
dentro do agronegócio brasileiro e deverá alcançar um patamar de grande
exportador.

14
 Todos os estados da federação acordaram para uma realidade: a
fruticultura gera dinheiro, o País tem potencial para produzir muito e com
qualidade, há um mercado com alta demanda e em crescimento.

Os investimentos realizados nos polos de fruticultura irrigada no

Nordeste, no sudeste do País e no Sul estão se consolidando porque há um
grande retorno econômico e social nesta atividade. Para cada hectare de
pomar é gerada uma renda de aproximadamente R$ 15 mil. Isso que dizer que,
dentro da agricultura, o segmento frutícola está entre os principais geradores
de renda, de empregos e de desenvolvimento rural.
Fatores que incentivam a produção:
1º) Geração de empregos no campo e na cidade;
2º) Renda de R$ 1 mil a R$ 25 mil por hectare;
3º) Sustentabilidade da produção;
4º) Disponibilidade de recurso;
5º) Grande demanda no mercado interno;
6º) Grande demanda no mercado internacional; e
7º) Incentivo às exportações.

2.5.4. Desperdício de frutas no Brasil

Brasil acumula prejuízos de milhões de dólares todos os anos na

produção e processamento de frutas. As perdas variam de 30% a 60% do total
produzido nos pomares brasileiros, dependendo da espécie e do estágio em
que a fruta é descartada pelo mercado.
As perdas começam na lavoura e terminam nas gôndolas dos
supermercados. Antes disso, passa pela embalagem inadequada, o transporte
indevido, manejo equivocado e estocagem errada. As perdas na lavoura
ocorrem por desconhecimento do produtor, que adota manejo inadequado do
pomar e usa variedades não adaptadas. Além disso, há os fatores climáticos
que podem influenciar, como tempestades, ventos, geadas, excesso hídrico ou
estiagens.
A utilização de embalagens inadequadas também é fator de prejuízos à
produção nacional de frutas. No Brasil é costume utilizar caixas de madeira
estreitas, impróprias para acondicionar o produto. Isso aperta as frutas,

15
machuca e ainda provoca contaminações pelo uso contínuo sem os cuidados
de higiene necessários. Por isso é necessária a adequação das embalagens.
Outro ponto fraco do processo pós-colheita da fruticultura brasileira é o
transporte, que deveria ser feito em caminhões refrigerados e já com as frutas
embaladas. Normalmente a operação é realizada em caminhões comuns
cobertos com lonas.
E na comercialização, pelo falta de um bom sistema de informações
para viabilizar o planejamento da produção, medida que é rotineira na Europa e
nos Estados Unidos. Com informações de mercado, o produtor poderia se
planejar para produzir exatamente o volume de frutas que terá demanda.

2.5.5. Consumo per capta de frutas

O consumo per capta brasileiro é praticamente a metade em relação à

Itália, Espanha e Alemanha e bem abaixo de outros países (Quadro1.4). Vários
fatores estão relacionados a este fato:
ância das frutas na
alimentação;

preços elevados das frutas, além da baixa renda per capta do brasileiro;

graviola e outras não entram na estatística do consumo per capta brasileiro;

não entra nas estatísticas.
2.6. Fruticultura: etapas da produção
2.6.1. Propagação de plantas frutíferas

As árvores frutíferas, em geral, propagam-se tanto por via sexual, ou

gâmica, ou seminípara, como por via vegetativa, ou assexuada, ou agâmica.
Para diferenciar esses dois modos de propagação, dá-se o nome de
reprodução à propagação sexuada e o de multiplicação aos processos de
propagação vegetativa.
A transmissão das características da planta depende dos gens
presentes nos cromossomos.

16
 A soma total dos gens determina o genótipo da planta. Em combinação
com o ambiente, o genótipo produz uma planta com uma determinada
aparência, o fenótipo.
Cultivar é sinônimo de variedade. São plantas idênticas, com as
mesmas características. A palavra cultivar é resultado da contração das
palavras inglesas cultivated variety. Os melhoristas de plantas, seguindo essa
linha de raciocínio, conceituam cultivar como um material genético melhorado
(planta ou população de plantas) e sob cruzamento controlado, enquanto que o
termo variedade usa-se para definir um material genético de cruzamento livre,
e, portanto com alta variabilidade genética.

As plantas obtidas por sementes apresentam grandes variações.

Assemelham-se aos seus progenitores, porém não são idênticas a eles, nem
entre si. Apresentam uma variabilidade em conseqüência da constituição
genética, devido à segregação e à recombinação de genes que têm lugar no
processo de reprodução sexual.
Quando as plantas propagadas são homozigotas e predomina a
autofecundação, têm-se linhagens praticamente puras, que apresentam
características idênticas às das plantas das quais provieram. Essas
características são difíceis de ser mantidas, dado que, na natureza, a
polinização cruzada é mais comum.
As plantas que produzem sementes poliembriônicas possibilitam a sua
propagação por meio de sementes e a manutenção da constituição genética
idêntica, pois são procedentes de embriões nucelares e de origem somática.
As plantas triploides, que normalmente apresentam forma vegetativa
maior que as diploides, apresentam quase sempre uma grande esterilidade,
devido à irregularidade da meiose, e seus frutos têm pouca ou quase nenhuma
semente. É, portanto, difícil sua propagação sexuada.
Plantas propagadas por sementes apresentam o fenômeno da
juvenilidade, que é uma fase normalmente de longa duração, na qual a planta
não responde aos estímulos indutores do florescimento. Plantas em estado
juvenil tendem a apresentar características, tais como a presença de espinhos,
folhas lobuladas, ramos trepadores, fácil enraizamento e menor teor de RNA

17
(ácido ribonucleico). Durante a juvenilidade não há produção de frutos, o que
acarreta um prolongamento do período improdutivo do pomar.

2.6.2. Viveiricultura

Para a produção de mudas de alto padrão, verifica-se que há

necessidade de plantas fornecedoras de material básico para propagação.
Além de tudo isso, para que se tenha um material genético de qualidade e
isento de pragas e doenças, alguns tratos culturais são imprescindíveis. Esses
tratos culturais, para facilitar o entendimento e a redação, podem ser resumidos
em um conjunto de operações básicas para manutenção e qualidade do
material de propagação.
O condicionamento pode promover ou facilitar a propagação, porém,
muitas vezes requer que se associe o uso de substâncias químicas
reguladoras de crescimento.
Plantas matrizes são aquelas também denominadas 'plantas elites', por
possuírem qualidade genética e fitossanitária superior e comprovada. Essas
matrizes são obtidas por seleção e utilizadas para diferentes finalidades, como
o fornecimento do material básico para propagação vegetativa e as sementes,
particularmente para porta-enxertos.
A propagação assexuada, vegetativa ou agâmica é o processo de
multiplicação que ocorre através de mecanismos de divisão e diferenciação
celular, por meio da regeneração de partes da planta mãe.
Baseia-se nos seguintes princípios:
Totipotência: é a informação genética que cada célula possui para
reconstrução de uma planta e de suas funções, assim, as células da planta
contêm toda a informação genética necessária para a perpetuação da espécie.
Diferenciação: é a capacidade de células maduras retornarem a
condições meristemáticas e desenvolverem um novo ponto de crescimento,
portanto, são células somáticas e, por consequência, os tecidos, apresentam a
capacidade de regeneração de órgãos adventícios,

A propagação vegetativa consiste no uso de órgãos da planta, sejam

eles estacas da parte aérea ou da raiz, gemas ou outras estruturas
especializadas, ou ainda meristemas, ápices caulinares, calos e embriões.

18
Desse modo, um vegetal é regenerado a partir de células somáticas sem
alterar o genótipo, devido à multiplicação mitótica.
O uso deste modo de propagação permite a formação de um clone,
grupo de plantas provenientes de uma matriz em comum, ou seja, com carga
genética uniforme e com idênticas necessidades climáticas, edáficas,
nutricionais e de manejo.

2.6.3. Planejamento e implantação do pomar

A fruticultura é um dos ramos da horticultura que se exige um cauteloso

planejamento, pois os custos de implantação são altos, o retorno econômico
lento e em muitos casos um erro pode ser irremediável, por isso, o sucesso da
fruticultura está no planejamento da atividade, analisando desde condições
edafoclimáticas da cultura, preferência do consumidor, logística de mercado,
disponibilidade de mudas, insumos e equipamentos e outros fatores, dentre os
quais:
a) O clima favorável deve-se avaliar os vários aspectos de altas e baixas
temperaturas, ventos fortes, quentes, secos ou frios, umidade relativa do ar
baixa ou alta, a quantidade de chuvas e a sua distribuição;
b) O solo, analisando os aspectos químicos, físicos, biológicos,
topografia, compactação e uniformidade;
c) A localização do pomar deve ser próximo ao mercado consumidor e
de vias de acesso, em regiões com poucos problemas fitossanitários, com
água abundante e de qualidade e com mão de obra suficiente e especializada;
d) Para a seleção de cultivares, copas e porta-enxertos, deve-se
considerar o destino da produção, época de maturação, produtividade,
tamanho das plantas, tamanho dos frutos, resistência à pragas e doenças,
uniformidade de produção, adaptabilidade aos diferentes tipos de solos,
rendimento industrial e preferência do consumidor;
e) Os fatores técnicos, tais como: aquisição ou formação de mudas,
distribuição dos talhões de acordo com o relevo, sistema de plantio,
espaçamento, tratos culturais, irrigação, maquinários, equipamentos e
principalmente infraestruturas;
f) Fatores comerciais, como: comercialização das safras, capital
investido (necessário), número conveniente de plantas, problema de super

19
oferta, plano de desembolso, rendimento, custo de produção e de
comercialização.
Um exemplo disso é o plantio de coco em solos rasos e com baixa
capacidade de armazenamento de água, como nos solos argissolos e
plintossolos mal drenados no Acre, limitando o crescimento das plantas e a
produção de coco quando há períodos longos de estiagem, ao contrário das
áreas marginais aos rios na Amazônia, com solos profundos bem drenados e
úmidos a maior parte do ano, condições ideais para palmeiras como o coco,
muito exigentes em água.

2.6.4. Poda das plantas frutíferas

Poda é a arte e técnica de “educar” as plantas por meio de cortes de

ramos, folhas e até raízes, de modo a direcionar a arquitetura e fisiologia de
plantas frutíferas para fins de obter qualidade e produtividade de frutos, forma e
sanidade da planta.
Especificamente em fruticultura a poda é utilizada com objetivo de
regularizar e aumentar a produção, melhorar a qualidade dos frutos e ajustar à
arquitetura das plantas as técnicas de cultivo.
A poda não resolve os problemas da fruticultura, no entanto, é uma
alternativa complementar a outras técnicas de manejo.
A importância de se podar, varia de espécie para espécie, assim poderá
ser decisiva para uma, enquanto que para outra, ela é praticamente
dispensável. Com relação à importância, as espécies podem ser agrupadas
em:
Decisiva: Videira, pessegueiro, figueira;
Relativa: Pereira, macieira, caquizeiro, goiabeira, aceroleira;
Pouca importância: Citros, abacateiro, mangueira.

A poda pode causar danos graves as plantas e para que ela seja
benéfica é importante ser executada levando-se em consideração a fisiologia e
biologia da planta e seja aplicada com moderação na idade e época certa.

O conhecimento de algumas regras sobre a fisiologia vegetal faz se

necessário para auxiliar o podador.

20
 As funções vegetativas e reprodutivas são geralmente antagônicas,
assim, uma planta com excesso de frutos frente ao total de folhas conduz à
uma produção qualitativamente inferior, bem como depauperamento da árvore
e comprometimento da produção da próxima safra.
Por outro lado, o crescimento vegetativo forte tende a produzir poucos
frutos, de forma que o equilíbrio entre essas duas fases promove produções
constantes e mantém o crescimento vegetativo.
Esse equilíbrio está ligado principalmente às reservas de carboidratos e
sua utilização pela planta. Assim, a poda tem a função de equilibrar o acúmulo
e a utilização de carboidratos pela planta.
Um exemplo seria o pessegueiro. Essa relação é de 1 por 40, ou seja,
para cada fruto, 40 folhas.
A circulação da seiva na planta está ligada ao transporte ascendente de
nutrientes e descendentes de carboidratos e compostos do metabolismo
secundário.
A seiva tem a sua ascendência ligada à transpiração (diferença de
potencial e difusão ou descendente pela capilaridade e diferença de potencial).
Portanto, as relações hídricas do vegetal, estabelecem leis nas quais se
baseiam as podas das plantas:
A eliminação de ramos ou parte de ramos pela poda altera-se não
apenas a forma, mas também a fisiologia da planta alterando o volume e a
pressão das seivas bruta e elaborada contendo nutrientes e substâncias
químicas responsáveis por estímulos e bloqueios de atividades fisiológicas,
como o florescimento ou surtos vegetativos.

2.6.5. Florescimento e frutificação

O florescimento e a frutificação dependem de condições internas e

externas, fatores que alteram a frutificação das espécies frutíferas de um ano
para o outro. A frutificação difere de região para região, com o manejo de
cultivo, condições edafoclimáticas e da própria biologia da espécie.

São vários os fatores internos que afetam a frutificação nas fruteiras,

podendo serem classificados em evolução da espécie, genéticos e fisiológicos.

21
Na natureza, os vegetais possuem fertilização livre, mesmo em espécies que
desenvolve a autogamia e principalmente nas alógamas, ocorre o cruzamento
de gametas. Este é o fator de garantia, que mantém o vigor da espécie em seu
habitat natural.
Devido à polinização cruzada (alogamia) aparecem formações distintas,
oferecendo muitas vezes dificuldades à autopolinização, tomando-a, em certos
casos, impraticável. As plantas autoestéreis apresentam sérias dificuldades na
exploração econômica, sendo necessário um estudo biológico, pois elas
exigem uma disposição ou distribuição toda particular no pomar para
produzirem.
A tendência evolucionária afeta a distribuição e o número de flores nos ramos
de uma mesma árvore e altera completamente a forma e a fertilização da flor.
As características evolucionárias mais importantes são: flores
incompletas, heterostilia, arranjamento estrutural, dicogamia, impotência da
flor, impotência do pólen.

2.6.6. Colheita e pós-colheita de frutos

O estudo da fisiologia do fruto é importante para nortear o seu manuseio

pós-colheita, reduzindo o desperdiço e mantendo a qualidades das frutas.
Em um estudo sobre as perdas de hortaliças, Vilela et al. (2003) relatam
que até 40% das frutas e hortaliças produzidas no Brasil são desperdiçadas em
várias fases do sistema de produção, entre a colheita e a mesa do consumidor:
-colheita;

A palavra fruta é derivada do latim fructa, do verbo fruor-eri, que

significa desfrutar, deleitar-se, apreciar. Portanto, a fruta é na linguagem
comum, um fruto comestível, de sabor adocicado, utilizado habitualmente como
sobremesa (Awad, 1993).
Do ponto de vista botânico, o fruto é constituído de ovário e cujo
desenvolvimento é dependente dos eventos que ocorrem no mesmo, ou pode
22
ser ainda constituído de diversos ovários e ter ou não estruturas acessórias
(indúvias), como o pedúnculo do caju ou o receptáculo da maça (Vidal e Vidal,
2000).
Há o entendimento também de que frutos desenvolvidos sem a
fecundação do óvulo, por partenocarpia e os pseudofrutos, constituídos
estruturas acessórias da flor, como o pedúnculo do caju e o receptáculo da
maçã não são considerados frutos e sim frutas (Chitarra e Chitarra, 2005).
Portanto, nem todo fruto é uma fruta, pois os frutos são o produto do
desenvolvimento de flores ou inflorescências das angiospermas. Alguns são
classificados como hortaliças, mas, sob aspecto botânico, são frutos, como
tomate, berinjela, pepino, por exemplo, que não são considerados frutas, pois
não são consumidas como sobremesa (refrescante).
2.7. Plantas frutíferas de clima tropical

As plantas frutíferas de clima tropical são assim caracterizadas por

possuírem algumas exigências específicas para o seu desenvolvimento. Esse
grupo de frutíferas apresenta como principais particulares:
- Mais de um “surto” de crescimento durante seu ciclo de vida;

- As folhas são persistentes, ou seja, não apresentam o hábito caducifólio

(perda das folhas em determinados períodos mais secos);

- São pouco tolerantes às temperaturas baixas;

- Para um desenvolvimento adequado precisam de temperatura média de

22 a 30º C. Isso irá variar de espécie para espécie, sendo sempre necessário
verificar as exigências específicas da cultura.

Apesar da grande diversidade, as principais plantas frutíferas tropicais

cultivadas no Brasil são acerola, abacaxi, açaí, banana, caju, coco, cupuaçu,
manga, maracujá, mamão, goiaba, entre outras.
O Brasil é o maior produtor mundial de frutas tropicais e, em decorrência
da diversidade de solo e de clima, também é possível a produção de frutas de
clima temperado e subtropical no país. Na produção mundial de frutas, o Brasil
destaca-se ocupando a terceira posição, precedida da China e da Índia.

23
 O Brasil é conhecido como “o país das frutas” pela grande variedade de
frutíferas encontradas. Pessoas do mundo todo se impressionam com a
abundância de tamanhos, formatos, cores, sabores e de quantidade de frutas
produzidas pelo país. Isso é natural, pois o clima predominantemente tropical
contribui com o adequado desenvolvimento dessas frutas, principalmente se
aliado ao manejo correto.
O cultivo agrícola de frutas no Brasil está atribuído ao clima favorável de
quase todas as regiões brasileiras, às espécies de clima tropical, ou seja, altas
temperaturas, inverno sem temperaturas muito baixas e poucas regiões
apresentam geada. Essas plantas apresentam importância socioeconômica
para os brasileiros por serem parte da economia e da cultura do país.
A demanda crescente de frutas tropicais (in natura ou processadas)
demanda aumento da produtividade, o que ocorre apenas se houver melhorias
nas técnicas de cultivo, manejo em geral, processamento, armazenamento e
transporte, entre outros fatores. Na maioria das vezes, a adoção de métodos e
técnicas tradicionais de cultivo resulta em rendimentos baixos, qualidade
inferior a esperada e tempo de prateleira pequeno. Para que isto seja
solucionado, acredita-se que seja necessária a melhoria no estado nutricional
das frutíferas, levando em consideração a baixa fertilidade natural da maioria
dos solos e da grande exigência em nutrientes das plantas perenes quando
comparadas às anuais (CRISOSTOMO; NAUMOV, 2009).
Entre as dificuldades enfrentadas no cultivo das frutíferas tropicais, um
fator natural restritivo, presente principalmente em regiões equatoriais (exceto
Amazônia), é a deficiência de água. Esse fator é corrente da baixa pluviometria
e alta taxa de evaporação e, por essa razão, a maior produtividade das
frutíferas tropicais está associada aos projetos de irrigação.
Após compreender alguns aspectos gerais, agora vamos conhecer
algumas das principais frutíferas de clima tropical cultivadas no Brasil:
2.7.1. Aspectos gerais das frutíferas de clima tropical

Acerola – Malpighia emarginata

A aceroleira (Figura 3.1) é uma planta de clima tropical que produz as
acerolas que são ricas em vitamina C. Essa frutífera foi encontrada nas Ilhas
do Caribe, América do Sul, na América Central e no Sul do México. No Brasil,

24
pode-se verificar o aumento em seu cultivo no período de 1988 a 1992. Esse
aumento referiu-se à sua importância para a alimentação humana, além da sua
riqueza em vitamina C (PAIVA et al., 2003).
A aceroleira é um cultivo economicamente importante para muitas
regiões brasileiras, principalmente para pequenos produtores.
Atualmente, constatou-se no Brasil um aumento considerável da área
cultivada dessa fruta, em especial, por suas qualidades nutricionais além da
facilidade de cultivo e uma ótima adaptação às condições climáticas. Esses
fatores favoreceram a implantação dos pomares comerciais e, paralelamente, o
desenvolvimento de práticas de tratos culturais e técnicas de combate a pragas
e doenças (ALVES et al, 2009).
A frutífera tem um bom desenvolvimento no clima tropical e subtropical,
com temperatura ideal em torno dos 26º C e com precipitação pluviométrica
entre 1.200 a 1.600 mm distribuídos de forma regular.
Abacaxi
O abacaxi Ananas comosus é uma fruta das regiões tropicais e
subtropicais, consumido no mundo todo seja na forma in natura ou processada
(produtos industrializados). Devido as suas características qualitativas, essa
fruta apresenta uma grande importância socioeconômica para o Brasil.
A produção de abacaxi desempenha um relevante papel social pela
geração de empregos no campo, e contribuição da permanência do homem na
área rural. A mecanização em algumas fases do ciclo produtivo não é permitida
devido a delicadeza exigida para lidar com os frutos, sendo a mão de obra
muito exigida para determinadas atividades específicas.
De acordo com SOUZA & REINHARDT (2009) a frutífera que origina o
abacaxi é uma planta tropical que apresenta um ótimo crescimento e alta
qualidade do fruto, se desenvolvida em temperaturas entre 22 a 32ºC. Em
temperaturas superiores a esta, a planta pode limitar o seu crescimento e,
quando coincidem com uma alta insolação, pode, inclusive, ter os frutos
queimados na fase de maturação. As temperaturas inferiores a 20º C,
abrandam o crescimento da planta, colaborando com a ocorrência de florações
precoces das plantas, o que atrapalha o manejo da cultura e induz a perda de
frutos. Apesar de ser muito sensível a geadas, a planta suporta períodos com

25
temperaturas baixas, desde que superiores a 0º C (SOUZA; REINHARDT,
2009).
Os autores ressaltam também que apesar das adaptações às condições
de clima seco, são obtidos maiores rendimentos e frutos de maior qualidade
quando a cultura é suprida com água. As chuvas de 1.200 a 1.500 mm anuais
e distribuídas são consideradas adequadas para a cultura. Em regiões que
apresentam períodos secos prolongados, a prática da irrigação torna-se muitas
vezes indispensável.
Banana Musa spp.
A banana é umas das frutas mais consumidas no mundo, sendo sua
produção concentrada nos países tropicais. A origem da maioria das
variedades de bananas é originária do continente asiático, a partir da evolução
das espécies selvagens Musa acuminata e M. balbisiana (BORGES et al.
2006).
O consumo no Brasil é praticamente todo destinado para a forma in
natura da banana constituindo um importante elemento na alimentação da
população, principalmente pelo alto valor nutritivo e por apresentar um preço
acessível às pessoas de menor renda, motivo da expressão “a preço de
banana”.
A bananeira é cultivada em todos os estados passando por regiões
litorâneas até planaltos de áreas interioranas, entretanto, a temperatura e a
precipitação pluviométrica são fatores limitantes ao desenvolvimento da cultura,
sendo concentrada a produção nos estados de São Paulo, Pará, Bahia, Minas
Gerais e Santa Catarina.
Segundo BORGES et al (2006) a bananicultura brasileira possui
características distintas das outras regiões produtoras do mundo, em relação à
diversidade climática, ao uso de variedades, à forma de comercialização e
também às exigências dos consumidores.
No Brasil, muitas áreas produtoras apresentam baixo índice de
tecnificação e de capitalização, mas alguns estados apresentam plantios
tecnificados a partir de tecnologias de outros países ou geradas pelo próprio
Brasil.
Entre os problemas enfrentados pela produção da banana estão ainda o
baixo potencial de produtividade das variedades utilizadas, incidência de

26
pragas e doenças e falta de manejo adotadas de forma correta e no período
adequado para proporcionar uma maior produtividade para o pomar.
Por ser uma planta tipicamente tropical, a bananeira exige calor
constante, sendo as temperaturas de 15º C e 35º C considerados limites
extremos suportados pela planta, atingindo temperaturas extremas a estas, a
banana paralisa seu crescimento. As baixas temperaturas fazem com que o
ciclo de produção aumente, prejudique os tecidos e a polpa da banana não
amolece de forma natural. Já as temperaturas muito altas, impactam
negativamente no desenvolvimento da planta e à qualidade dos frutos.
Em relação a precipitação pluviométrica, a exigência da cultura é de
chuvas bem distribuídas (100 mm a 150 mm/ mês) e elevada Umidade Relativa
do Ar (UR). Regiões com UR acima de 80% são mais favoráveis a cultura, já
que favorecem o lançamento de inflorescências e uniformidade da coloração
dos frutos, porém é preciso atenção para que a umidade elevada não favoreça
o aparecimento de doenças fúngicas.
Segundo Oliveira, Souza e Coelho (2009) o mamoeiro é uma planta
tipicamente tropical e com bom desenvolvimento em regiões com temperaturas
que variam entre 22 e 26º C. Em temperaturas superiores a 30 C a taxa de
assimilação líquida é reduzida, chegando a 50% do seu potencial máximo aos
50º C.
O desenvolvimento dessa frutífera é favorecido por regiões com índice
pluviométrico de 1.800 a 2.000 mm/ano, distribuídos de forma regular. Em
condições de déficit hídrico a planta reduz o seu porte e apresenta leve clorose
das folhas mais velhas, com posterior abscisão (OLIVEIRA, SOUZA E
COELHO, 2009).
Goiaba – Psidium guajava
A goiaba é uma das frutas tropicais mais populares e de maior aceitação
no Brasil e no mundo (Figura 3.4). Ela possui uma infinidade de maneiras de
consumo, tanto in natura quanto processada, em forma de doces, compotas,
geleias e sucos. É um alimento rico em açúcares, vitamina C e sais minerais. O
aumento no consumo de frutas de mesa e de sucos naturais da goiaba vem
sendo reconhecido mundialmente, visto a crescente preocupação com a saúde
e a estética (NATALE et al, 2009).

27
 Os pomares de goiaba são encontrados em todos os estados brasileiros,
porém, o potencial produtivo das áreas produtoras ainda está longe de ser
atingido. A importância dessa frutífera está relacionada não apenas ao seu
valor nutricional, mas por proporcionar geração de emprego e renda para
produtores rurais e suas famílias.
A goiabeira é originária da América Tropical, possivelmente entre o
México e o Peru, onde ainda pode ser encontrada no estado silvestre. A planta
possui alta capacidade de dispersão e adapta-se bem a diferentes ambientes,
possibilitando sua presença em amplas áreas tropicais e subtropicais do
planeta. Também pode ser considerada uma espécie invasora em algumas
regiões (MENZEL, 1985).
A temperatura ideal para a produção da goiabeira é entre 25 a 30º C;
acima disso, a frutificação das plantas pode ser prejudicada, bem como a safra
pode ser perdida. A disponibilidade de chuva não deve ser inferior a 600 mm
ano-1, e o intervalo ideal é de 1.000 a 1.600 mm ano-1, bem distribuído ao
longo do ano (NATALE et al, 2009).
Já a UR é um fator que influencia no aspecto fisiológico e fitossanitário
dos frutos produzidos, pois apesar de ser nativa de região tropical, a goiabeira
desenvolve-se bem em regiões de alta altitude (1.700 m), e a UR mais
favorável é de 50 a 80%.
Manga – Mangifera indica
A mangueira é pertencente à família Anacardiaceae com origem na
Ásia, próxima a Índia e ao arquipélago Malaio. No Brasil, pode se encontrar
grandes áreas plantadas com mangueiras sexualmente propagadas,
mostrando uma variabilidade genética resultante de cruzamentos, intra e
interespecíficos, de duas raças introduzidas pelos portugueses (PINTO; SILVA;
PINTO, 2009).
Os autores enfatizam que de maneira geral, a mangueira se adapta e
produz muito bem em ambiente com temperatura amena (25° C durante o dia e
15° C durante a noite) e período seco antes da floração (PINTO; SILVA;
PINTO, 2009). A radiação solar é extremamente importante para o crescimento
e a produção da mangueira por estar relacionada a fotossíntese e produção de
carboidratos. E ainda, temperaturas inferiores a 15º C e superiores a 30º C
podem ocasionar a inibição da germinação das mangueiras.

28
 A manga é uma das mais relevantes frutas tropicais produzidas no país.
O potencial de produção dessa frutífera no Brasil deve-se as favoráveis
condições presentes do clima e do solo nas regiões brasileiras. Entretanto,
PINTO; SILVA & PINTO (2009) ressaltam que os problemas existentes sobre o
cultivo da mangueira podem ser referentes não apenas à ocorrência de pragas
e doenças, mas também a práticas de manejo inadequado; como nutrição e
adubação, por exemplo, que são responsáveis por redução na produtividade e
também na qualidade da manga.
Pela grande quantidade de frutas tropicais que tem relevância, não
conseguiremos nos aprofundar em todas. As frutíferas apresentadas nesta
seção são plantas de grande importância econômica e social para o Brasil, mas
não deixe de conhecer outras frutíferas tropicais, principalmente, as de maior
relevância na sua região.
2.7.2. Morfologia e fisiologia das frutíferas de clima tropical

Acerola
A aceroleira pertencente à família Malpighiaceae, geralmente, apresenta
uma copa bastante densa, já no seu caule ocorre ramificações desde a base. A
aceroleira pode ser definida como “arbusto glabro (sem pelos), de tamanho
médio, com 2 m a 3 m de altura, ramos densos e espalhados, folhas opostas,
com pecíolo curto, ovaladas e elíptico-pecioladas, medindo entre 2,5 cm e 7,5
cm” (CALGARO; BRAGA, 2012, p. 23). Seu sistema radicular é superficial e
demanda que se tenha uma boa disponibilidade de água para que seu
crescimento não seja prejudicado.
As folhas possuem ápice agudo, são pequenas e de coloração verde em
tom mais escuro e brilhante na superfície superior, e verde pálida (mais clara)
na superfície inferior. Já as flores da aceroleira medem de 1 a 2 cm de
diâmetro e são de cor rósea mais clara (esbranquiçada) dispostas em forma de
cachos com várias florações ao longo do ano.
As flores brotam após um surto de crescimento vegetativo, sendo que
podem ser originadas na axila das folhas dos ramos maduros em crescimento
ou nas axilas das folhas dos ramos recém-brotados.

29
 Nessa cultura, a fecundação ocorre tanto pela autopolinização como
pela polinização cruzada, porém a polinização cruzada é responsável, em
alguns casos, pela maior fixação de frutos (CALGARO; BRAGA, 2012).
Os frutos podem ser arredondados, ovalados ou mesmo cônicos e
geralmente são pequenos, com peso médio de 3 g a 16 g. Podem crescer
individualmente ou em cachos com mais alguns frutos, porém há maior
crescimento naqueles que estão isolados. Sua cor, quando maduros, pode ser
vermelha, roxa, amarela ou branca (CALGARO; BRAGA, 2012). A coloração
dos frutos é importante pois influencia comercialmente na aceitação da fruta
pelo mercado consumidor.
De acordo com CALGARO; BRAGA (2012) em geral, as acerolas
apresentam três sementes por fruto. A aceroleira produz, normalmente, de 3 a
4 safras por ano, tendo o desenvolvimento completo do seu fruto em torno de 3
a 4 semanas, o que o classifica como acelerado ao ser comparado com outras
frutíferas.
Abacaxi
O abacaxizeiro é uma espécie de clima tropical classificada como uma
monocotiledônea, herbácea perene, pertencente à família Bromeliaceae.
Morfologicamente observa-se um caule curto e grosso ao redor do qual
crescem as folhas. No caule insere-se também o pedúnculo que ampara a
inflorescência e o fruto. Já os rebentos, ou mudas (Figura 3.9) desenvolvem-se
a partir de gemas axilares localizadas no caule (rebentões) e no pedúnculo
(filhotes).
O seu sistema radicular é fasciculado, superficial e fibroso, encontrado
em geral a 30 cm e, poucas vezes a mais de 60 cm de profundidade. Quando
adulta a planta mede aproximadamente de 1a 1,20 m de altura e 1 a 1,50 m de
diâmetro (SOUZA; REINHARDT, 2009).
A floração do abacaxi pode ser antecipada com a utilização de
fitormônios reguladores, isto porque as florações naturais precoces são
indesejáveis, pois podem ser bastante desuniformes, o que prejudica as
plantações comerciais, por dificultar o manejo e a colheita da cultura, refletindo
em custo para o produtor. Podem, também, inviabilizar a exploração da soca
(segundo ciclo) e afetar a comercialização do produto, devido à diminuição do

30
tamanho médio dos frutos (REINHARDT; CUNHA, 2000). As plantas floram de
9 a 15 meses após o plantio (GOMES, 2007).
Uma técnica importante adotada nos abacaxizeiros é o Tratamento de
Indução Floral (TIF) que é utilizado no manejo do abacaxi para induzir à
floração das plantas de forma homogênea e em épocas mais favoráveis a
colheita do fruto.
Banana
A bananeira é uma planta pertencente à família Musaceae, uma
herbácea completa por apresentar raiz, tronco, folhas e frutos. As bananas não
apresentam sementes, apesar dos pontinhos pretos encontrados em seu
interior aparentarem serem sementes, elas são óvulos não fecundados. As
bananas se formam a partir do processo de partenocarpia, ou seja,
assexuadamente sem que haja necessidade de fecundação.
A bananeira possui um ciclo de vida definido em que se inicia com a
geração de um proto-rebento em outra bananeira. Com o seu crescimento, há
a formação de uma bananeira que irá produzir um cacho, cujas frutas se
desenvolvem, amadurecem e caem, verificando-se posteriormente o
secamento de todas as suas folhas (NETO; MELO, S.A.).
Essa planta possui tronco subterrâneo (rizoma) curto de onde as raízes
se ramificam. O pseudocaule é formado a partir da junção das bainhas das
folhas e termina juntamente com uma copa com folhas grandes, largas e
longas (BORGES; SOUZA, s/a) (Figura 3.10). Já as flores da bananeira são
hermafroditas.
As raízes são fasciculadas e originam-se na parte central do rizoma, no
local no qual ocorre a união entre o cilindro central e o córtex. Na maioria das
vezes, surgem em grupo de três ou quatro, disseminando-se pela superfície do
rizoma, em processo de diferenciação contínua (MASCENA, 2010). Algumas
variedades de banana, como a nanica, por exemplo, levam do plantio ao
florescimento cerca de 9 meses, e do florescimento à colheita 3 meses e meio
(GOMES, 2007).
Mamão
O mamoeiro é uma planta pertencente à família Caricaceae que
apresenta caule semi-herbáceo com uma única haste que atinge grande altura,
em média de 5 a 10 metros. A planta geralmente cresce com único caule com

31
uma coroa de folhas grandes palmadas emergindo do ápice do tronco, mas as
árvores podem tornar-se multicaules quando danificadas. O tronco é cilíndrico
e mole, podendo variar de 30 cm de diâmetro na base, e cerca de 5 cm de
diâmetro na coroa (RIGOTTI, s/a).
Segundo Oliveira, Souza, Coelho, (2009, p. 149) a espécie Carica
papaya apresenta plantas “masculinas, femininas e hermafroditas, de
crescimento rápido, atingindo alturas entre 3 e 8 m. O caule se apresenta com
diâmetro entre 0,1 e 0,3 m, ereto, indiviso, herbáceo terminando com uma
concentração de folhas na região apical, disposta de forma espiralada”. Além
disso, o seu sistema radicular é pivotante com várias ramificações radiais.
É importante conhecer as características morfológicas desejáveis de
uma planta, já que alterações nestes aspectos podem impactar na
produtividade do pomar. É importante ressaltar que na área de plantio existem
fatores que exercem relevante influência na produção, por exemplo, ventos
fortes que podem provocar uma redução de folhas e, consequentemente, da
capacidade fotossintética, além de “expor os frutos aos raios solares,
sujeitando-os a queimaduras. Podem provocar a queda de flores, de frutos e de
plantas em produção, que tombam em virtude da sua constituição herbácea e
sistema radicular fraco” (OLIVEIRA, SOUZA; COELHO, 2009, p. 148).
Mangueira
A mangueira é uma árvore da família Anacardiaceae de porte grande
podendo atingir até 30 metros de altura. A planta apresenta uma copa densa,
simétrica e arredondada com a folhagem sempre verde. O seu sistema
radicular é caracterizado por uma raiz pivotante com várias ramificações. De
acordo com Lima Neto ([s.d.], [s.p.]) “as folhas são predominantemente
lanceoladas, apresentam textura coriácea e medem normalmente de 15 a 40
centímetros de comprimento e de 1,5 a 4,0 centímetros de largura”.
Já a inflorescência da mangueira (Figura 3.11) apresenta flores
masculinas e também flores hermafroditas, podendo ser terminal e algumas
vezes, lateral. Suas flores são pentâmeras e muito pequenas, medindo
aproximadamente 6 milímetros. Entre o florescimento e o amadurecimento dos
frutos leva-se em torno de 100 a 150 dias, o que poderá variar de acordo com
alguns fatores como as condições climáticas e a variedade que foi plantada.

32
 Além dos aspectos morfológicos, os aspectos fisiológicos das plantas
são afetados por diversos fatores. Entre eles estão as condições presentes no
pomar como temperatura, umidade, luminosidade, precipitação pluviométricas,
dentre outros. Quando estes não estão favoráveis às plantas, ocorrem
mudanças na forma de responder a alguns estímulos ao seu desenvolvimento.
Por isso, é importante sempre analisar e monitorar uma série de aspectos que
estão presentes no campo e influenciam nos vegetais.
2.7.3. Manejo das frutíferas de clima tropical

Acerola
A aceroleira não apresenta grande exigência em relação ao solo, sendo
possível o cultivo em solos argilosos e também nos arenosos. Na etapa de
preparação do solo para o plantio da aceroleira é preciso que o terreno seja
roçado, destocado, seja realizada a aração, gradação (para que as mudas
tenham condições favoráveis de desenvolvimento neste período inicial) e, se
necessário, a implantação da rede de drenagem.
É importante também que o solo receba um manejo adequado em
relação a adubação e nutrição, o que isso inclui análise do solo, análise foliar,
uso racional dos fertilizantes e observação de sintomas relacionados à
eficiência nutricional das plantas.
Em relação a irrigação, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
(EMBRAPA, 2017a, [s.p.]) expõe que a aceroleira “adapta-se aos sistemas de
irrigação por aspersão convencional do tipo sobrecopa, pivô central, por sulcos
com declive ou sulcos curtos, fechados e nivelados, por gotejamento e por
tubos perfurados”.
As pragas e doenças são um risco em uma área de produção agrícola,
inclusive em pomares, por poderem provocar sintomas maléficos nas plantas
que resultam em uma menor produtividade e qualidade nos frutos.
Primeiramente, é preciso estar atento se a floração da aceroleira não
está desuniforme no pomar, pois dificultará na identificação do ponto de
colheita das frutas, o qual é dependente do destino do fruto. Por exemplo, se
houver o propósito de serem congelados, devem ser colhidos ainda vermelhos
e firmes. Se forem destinados a fins farmacêuticos devem ser colhidos no início
da maturação.

33
 Já se forem colhidos para serem comercializados in natura, a colheita
deve ser bastante cuidadosa para evitar danos nos frutos, como
amassamentos e ferimentos que provocam o escorrimento do suco, o que
acelera a deterioração além de provocar perda na qualidade dos frutos
(CALGARO; BRAGA, 2012).
A colheita das acerolas é realizada de forma manual, em torno de duas
vezes por semana, o que varia de acordo com a quantidade de frutos
produzidos, porém é importante manter uma frequência para evitar o
desperdício de frutos em decorrência da sua queda ao atingirem a maturação.
Por apresentar grande perecibilidade mesmo com a adoção de técnica
pós-colheita como refrigeração e atmosfera modificada, as acerolas precisam
de um manejo cuidadoso para que o produto disponibilizado ao mercado
atenda satisfatoriamente aos consumidores.
O armazenamento dos frutos deve ser feito em caixas de isopor e
transportados em câmaras frigoríficas, pois em temperatura ambiente os frutos
estragam facilmente. Segundo CALGARO; BRAGA (2012), a temperatura de
armazenamento que permite melhor conservação da fruta fresca é 8º C, que
proporciona uma vida útil dos frutos de 13 dias. No armazenamento deve-se ter
cuidado também com a umidade relativa, já que a acerola, “sendo altamente
suscetível à perda de peso, se for mantida em umidade relativa inferior a 85%,
facilmente expõe sintomas de enrugamento” (CALGARO; BRAGA, 2012, p.
130).
Abacaxi
Assim como para as aceroleiras, é preciso também realizar análise do
solo no pomar no qual será implantado o cultivo de abacaxi para que a
quantidade de adubo aplicado no solo ou nas axilas das folhas basais seja
adequado a exigência das plantas. O abacaxizeiro desenvolve-se melhor em
solos de textura média (areno-argilosa) ou arenosos com boa drenagem e
profundidade sem estarem susceptíveis a encharcamento (EMBRAPA, 2017b).
Pela exigência de água em todas as etapas de desenvolvimento, a
irrigação torna-se necessária para o pomar de abacaxi. A Embrapa (2017b,
[s.p.]) expõe que os métodos de irrigação mais usados são aspersão, pivô
central e autopropelido, sendo adotados também a microaspersão e o
gotejamento.

34
 As pragas e doenças podem provocar severas perdas na produção de
abacaxis no pomar, por isso é importante conhecê-las para evitar que os frutos
percam qualidade e estejam aptos a comercialização. A colheita do abacaxi é
realizada manualmente com o auxílio de um facão para cortar a haste um
pouco abaixo do fruto. Os frutos devem ser colhidos quando apresentarem
mudança na coloração da casca para um amarelo mais escuro e os frutilhos
(que são formados pela flor inteira desenvolvida com sépala, bráctea e ovários)
achatarem-se (EMBRAPA, 2017b). Em relação ao armazenamento, sob
condições de baixas temperaturas é o método mais econômico, efetivo e
prático para prolongar a vida de frutos (ABREU; CARVALHO, 2000).
Mamão
O solo mais adequado para o mamoeiro é o de textura arenoargilosa,
planos e profundos. Antes de iniciar o preparo do solo é preciso realizar a
análise química cerca de 6 meses antes para que a implantação da cultura seja
feita respeitando suas necessidades. A cultura exige que sejam realizadas
adubações de cobertura a cada 1 ou 2 meses em círculo e procurando manter
a umidade no solo (EMBRAPA, 2017c).
O mamoeiro apresenta elevada exigência hídrica durante todo o seu
ciclo, por isso muitas vezes a produção é dependente da implantação de um
sistema de irrigação, este pode ser de vários tipos, evitando-se a irrigação por
inundação devido a sensibilidade da planta ao encharcamento.
O mamão não amadurece caso seja colhido muito verde, por isso para
comercialização e consumo é recomendado colhê-lo quando houver 50% do
fruto com a coloração amarela.
Conforme já exposto, as pragas e doenças são um fator importante a ser
considerado na produção das frutíferas, e para o mamão não é diferente. É
necessário conhecê-las para conseguir realizar um controle efetivo que
possibilite uma boa produtividade no pomar.
Manga
As mangueiras conseguem ter um bom desenvolvimento em solos
arenosos e argilosos, entretanto é recomendável evitar solos encharcados,
muito irregulares e pedregosos. O preparo do solo deve ser adotado de acordo
com as condições da área, mas de forma geral, recomenda-se revolver o solo

35
em uma profundidade de pelo menos 20 cm e posteriormente incorporar
esterco curtido.
O solo encharcado não é tolerado pela mangueira, entretanto, solos
arenosos e secos demandam que seja implantado um sistema de irrigação
para contemplar as necessidades hídricas da cultura. Podem ser adotados os
sistemas de irrigação por superfície, aspersão e localizada, que dependerão
das condições presentes na área como a sua topografia.
A colheita de frutos na parte mais baixa da planta pode ser feita com o
auxílio de uma tesoura de poda, já os frutos localizados na parte mais alta,
devem ser retirados com a ajuda de varas e com um cesto acoplado para evitar
que o fruto seja machucado na queda.
Maracujá
Segundo a Embrapa (2017d, [s.p.]) para o cultivo do maracujazeiro, o
solo deve ser “profundo, arenoso ou levemente arenoso e bem drenado, pois, o
encharcamento favorece a ocorrência de doenças do sistema radicular. Após a
escolha da área, devem ser feitas amostragens do solo para análise química”.
O método de irrigação mais utilizado no pomar de maracujá é de
irrigação localizada (microaspersão e gotejamento), porém também podem ser
adotados os métodos de irrigação por superfície e por aspersão, desde que
observadas as recomendações técnicas para melhor eficiência do sistema e
aproveitamento da água.
O maracujazeiro apresenta um longo de período de colheita que dura,
em média, de 6 a 9 meses (EMBRAPA, 2017 d). Ao amadurecerem, os frutos
caem no chão e assim podem ser coletados e, para que se evite um
desperdício e uma baixa qualidade dos frutos por estarem expostos à
desidratação e possíveis estragos, eles devem ser recolhidos com certa
frequência.
O armazenamento dos frutos colhidos deve ser em caixas ou sacos de
polietileno, por exemplo, limpos e mantidos a sombra até serem transportados.
O manejo adotado em uma área de produção influencia diretamente na
produtividade e na qualidade dos frutos, por incluir desde etapas iniciais como
preparo do solo até as finais como a colheita e o armazenamento.
Entre essas etapas, há algumas que têm elevado custo e podem
acarretar em perigo de contaminação, por exemplo, o uso de produtos

36
agroquímicos. Nesse contexto, a Produção Integrada de Frutas (PIF), que teve
seu início na Europa na década de 1970 motivada pela preocupação dos
estudiosos e cientistas em relação ao alcance restrito Manejo Integrado de
Pragas (MIP), é considerado como uma forma de racionalizar o uso de
produtos químicos nas produções e fomentar a sustentabilidade no
desenvolvimento das atividades frutícolas.
A partir disso, constatou-se a necessidade de uma adequação do
sistema produtivo como um todo para que realmente houvesse uma diminuição
dos produtos químicos e mantendo-se a alta produtividade esperada para os
pomares. Como resultado, houve a criação de grupos de trabalho com o
objetivo de definição, alcance e organização dos sistemas de produção, que
em 1989 estabeleceu o regulamento com as normas para a produção integrada
de frutas (SANHUEZA, [s.d.]).
Segundo Farias; Martins (2015, p. 35) a adoção da Produção Integrada
em Fruticultura “pode tirar o Brasil do primeiro lugar entre os países da América
Latina que mais utilizam agroquímicos”. Isso é de grande ganho para a
agricultura brasileira e para os consumidores que conseguem ter disponíveis
alimentos de qualidade e com um menor risco de contaminação por meio de
produtos químicos.
A PIF tem alguns objetivos básicos que são estimados a serem
alcançados, como:
- Integração do uso de recursos naturais com os insumos externos;
- Adotar técnicas para que a produção seja de alta qualidade;
- Redução dos insumos;
- Utilizar técnicas que incluem o monitoramento de pragas e doenças;
- Uso de cobertura vegetal do solo;
-Fomentar a sustentabilidade na agricultura por meio do uso racional dos
recursos naturais;
- Proporcionar segurança alimentar (FARIAS; MARTINS, 2015).

37
 3. CONCLUSÃO

Além do valor da produção a Fruticultura Tropical faz parte de rotas

turísticas; incorporando recursos econômicos, culturais e sociais; sendo
importante para o desenvolvimento dessas regiões; especificamente do meio
rural; com maior agregação de valor, diversificação de produtos e serviços, etc.

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4. REFERÊNCIAS

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