Estamos a morrer de doenas causadas pela faca e o garfo - Visao.

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Primeiro teste a enfermeira

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Entrevista

Com um discurso quase radical em relao aos produtos de origem animal, farinha
refinada, ao acar e s gorduras, os conselhos do mdico americano Joel
Fuhrman chegam agora a Portugal, com o lanamento do seu segundo livro, Comer para Viver
Lusa Oliveira (texto publicado na VISO 1094, de 20 de fevereiro)
10:02 Sbado, 1 de Maro de 2014 |

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A sala de aula do futuro
Acidente com autocarro portugus em Espanha

Os livros com a sua assinatura j venderam mais de um milho de exemplares nos EUA (em Portugal, o
seu Super Imunidade vai na terceira edio). Os programas de televiso em que participa so vistos por
dezenas de milhes de telespectadores. Todos os dias recebe centenas de e-mails: uns agradecem por
lhes ter salvo a vida, outros afirmam que as suas doenas desapareceram ou que perderam imenso
peso. Guru na forma de agir e falar, este mdico norte-americano peremptrio: "Temos de mudar a
forma de olhar a comida. H que voltar natureza, comer local, preferir frutas e vegetais, em vez de
comida processada e produtos animais." Uma receita que, segundo Joel Fuhrman, no s d
longevidade como protege o planeta.

As 80 capas de revista mais famosas e polmicas

de sempre

espera do bola

Condutora sobrevive a acidente violento e vdeo

torna-se vral na Internet

Desde quando se dedica a investigar os efeitos da comida na sade?

20-10-2014 15:41

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Sempre foi o meu hobby. Fui estudar medicina, em 1984, porque tinha interesse no poder da nutrio na
preveno e reverso de doenas. A medicina estava a ir na direo errada e a nutrio j me parecia
ser a avenida por onde as pessoas deveriam seguir, para prevenir o cancro, ataques de corao,
demncia, diabetes.

LTIMAS
15:22 Cmara de Lisboa quer denunciar

concesso com Clube Portugus de Tiro a

Chumbo
15:07 lbum de estreia da cantora portuguesa

Chegou a que concluses, desde ento?

Mimicat editado hoje

14:57 Cerca de 50 manifestantes em Esposende

As pessoas esto a sofrer e a morrer de doenas causadas pela faca e o garfo, sem necessidade. A
cincia da nutrio evoluiu de tal forma que pode afirmar-se, com integridade cientfica, que os ataques
cardacos, tromboses ou demncia, no so uma obrigatoriedade, nos velhos. E podemos ganhar a
guerra ao cancro.

esperam Pedro Passos Coelho

14:53 Lus Duque escolhido por 27 clubes para a

presidncia da Liga de Clubes

14:21 Delta entra na China e espera que mercado

entre no "top 5" dentro de 3 a 5 anos

Desde quando que as nossas doenas so causadas pela comida?

Desde os anos 1940 e 1950, quando houve um aumento brutal das taxas de cancro e doenas do
corao. Mas j no sculo XVIII se assinalavam muitas mortes prematuras, causadas por uma dieta que
no era a mais adequada. S que, agora, podemos apontar mais facilmente de que alimentos
precisamos para promover a longevidade humana.
E que alimentos so esses?
Atividade recente

So aqueles a que chamo Gbombs: Green vegetables (vegetais), Beans (leguminosas), Onions
(cebola), Mushrooms (cogumelos), Berries (bagas) e Seeds (sementes).

Inicia sesso no Facebook para ver o

que os seus amigos esto a fazer.
Os homens revelam o que no gostam na cama...
70 pessoas recomendam isto.

O que mudou na nossa alimentao, a partir de 1940? Come-se mais comida processada, acar, leos,
derivados de animais. Quando se exportou este tipo de comida, os casos de doena cardaca, diabetes
e cancro aumentaram significativamente nos pases importadores.
Que outros alimentos devamos largar?

Facebook do sexo ultrapassa os 130 milhes de

utilizadores
81 pessoas recomendam isto.
Indiano tem 94 filhos
85 pessoas recomendam isto.

Arroz branco, massas brancas, po branco, tudo o que seja feito base de farinhas refinadas.
Plugin social do Facebook

Em suma, abandonar aquelas dietas em que se come po, bolos, bolachas, massas, cereais de
pequeno-almoo e se bebem refrigerantes. de loucos, meter estes alimentos vazios de nutrientes e
cheios de calorias no corpo e pensar que no se paga um preo. Somos o que comemos.
Quais os principais efeitos que esses alimentos provocam?

No apenas por no terem nutrientes que as comidas processadas devem ser evitadas so absorvidas
to rapidamente que fazem disparar os nveis de insulina. A cincia est a descobrir que a combinao
da comida processada com elevados nveis de produtos animais promotora de cancro.
Quais so os segredos da sua frmula?

So as Gboms. O principal comer uma grande salada todos os dias, usando nozes ou sementes para
temperar, em vez de azeite.

Assim, h sinergia de macronutrientes para que o corpo resista s doenas e se viva mais tempo.
No h lugar para carne, peixe ou ovos?

H, mas nunca em mais do que uma refeio por dia, em pequenas quantidades - cerca de 10% das
calorias ingeridas.

No se pode comer ovos com queijo de manh, um pedao de carne ao almoo, um prato de peixe ao
jantar e esperar continuar saudvel. H que comer cereais integrais, fruta fresca e bagas ao pequenoalmoo, sopa de feijo e vegetais e uma salada ao almoo, e peixe ou ovos ao jantar.
Em Portugal, come-se muito po. Sei que tambm o considera nocivo.

Quanto mais branco for o po, mais cedo se morrer. Ele transforma-se em acar, produzindo insulina
e fazendo com que o pncreas trabalhe demais. O consumo de po, arroz branco e acar aumenta o
risco de diabetes, doenas cardacas e cancro. Queremos que as pessoas parem de fazer mal a si
prprias atravs de alimentos que no foram desenhados para a nossa espcie. No quero dizer que

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proibido comer po podem fazer um com mistura de gros e cereais integrais, por exemplo, mas nunca
de trigo branco. H receitas timas, sem serem baseadas em farinha e acar.
Tem de concordar que difcil cumprir a sua dieta, quando comemos metade das nossas refeies em
restaurantes.

Os restaurantes tambm tm de mudar. Difcil ter uma trombose, ficar sem mexer um brao, no
conseguir tomar conta da famlia.

Comer saudvel pode ser divertido e fcil, d-nos poder para controlar a nossa sade e sentirmo-nos
bem. Talvez seja um pouco difcil mudar de hbitos, no incio, mas a diferena muito poderosa e os
benefcios so tremendos.
O que preciso para essa mudana?

Educao. H 60 anos, as pessoas achavam que no havia problema em fumar, isso no ia mat-las.
Mas houve quem parasse quando percebeu que os cigarros faziam mal. Algumas dietas da atualidade
so to perigosas como fumar cigarros, esto a matar pessoas e a destruirlhes a vida.
H que lutar contra a obesidade como lutmos contra o tabaco?

No se trata apenas de obesidade. Temos de parar de comer farinha e acar, combater a junk food e a
comida processada. As pessoas tm de se preocuparem com a sua sade.
Pode explicar-me a equao que criou, a S=N/C?

A esperana de vida saudvel est dependente da relao dos nutrientes com as calorias.

O foco deve estar em comer alimentos com elevados nveis de nutrientes, que so os vegetais.
As pessoas procuram-no apenas quando esto doentes ou obesas?

muito gratificante ver o resultado em pessoas que perderam imenso peso, mas h muita gente que
quer prevenir doenas no futuro, dizer no ao cancro, demncia ou s tromboses.

Querem ser saudveis, por muito tempo.

At nos EUA, onde h uma percentagem enorme de pessoas com excesso de peso e obesidade e todos os
problemas associados?

Tambm temos uma crescente populao de entusiastas da sade. H cada vez mais restaurantes e
lojas de comida saudvel.
Apesar de o seu livro reportar realidade americana, tambm faz sucesso noutros pases. Porque ser?

Porque esto a cometer o mesmo tipo de erros do que ns. A Europa no est a sair-se bem: as
percentagens de cancro e diabetes, por exemplo, so elevadas. O mundo inteiro est a sofrer as
consequncias de comer demasiado acar, carne ou farinhas refinadas.
No acha, portanto, que a Dieta Mediterrnica saudvel, apesar de ter sido agora considerada como Patrimnio
Imaterial da Humanidade pela UNESCO?

Pode ser melhor do que a americana, mas no quer dizer que seja boa. Usa-se imenso azeite, massa e
queijo. O que a salva o molho de tomate, as nozes e as sementes.
Tambm desaconselha o leite porqu?

Beb-lo faz subir a protena IGF-1, que promove cancro da mama e da prstata. Esta bebida vem de um
animal cujo crescimento estimulado e essa estimulao vai acabar por promover a replicao de
clulas cancergenas no ser humano.
Desde quando comeou a alimentar-se assim?

Na adolescncia. Fazia parte da seleo de skate e queria melhorar a minha performance sem ficar

20-10-2014 15:41

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doente.
E em sua casa, comem todos assim?

Sim, e gostam. As minhas filhas so verdadeiras chefs, fazem comida incrvel.

Nenhum dos seus quatro filhos mostrou, em algum momento, qualquer espcie de resistncia?

Sempre que vo a uma festa, damos-lhes liberdade para fazerem as suas escolhas. Mas, basicamente,
a maior parte da dieta deles saudvel e sempre gostaram.
E nunca ficam doentes?

Tm muita resistncia e no me lembro de tomarem medicamentos. As comidas que nos protegem de

desenvolver cancro tambm nos livram de vrus e bactrias.

Palavras-chave Joel Fuhrman, alimentao

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comida saudvel

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20-10-2014 15:41

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http://visao.sapo.pt/estamos-a-morrer-de-doencas-causadas-pela-faca-e...

Nada de muito novo a no ser a educao alimentar das pessoas. Na provncia, aldeias rurais a qualidade
de vida, a alimentao muito mais saudvel do que a que fazemos nas grandes cidades, Hoje a maioria
opta por refeies j pr-cozinhadas que se fazem em 10 minutos mas no faz sopa, saladas....no come
fruta. De facto devemos "comer para viver" e no "viver para comer"!
Seguir utilizador | 1 ponto | 10:37 | Sbado, 1 de Maro

Responder

Re: comida saudvel

zemetralha | Seguir utilizador | 1 ponto | 13:58 | Sbado, 1 de Maro

Re: comida saudvel

duas linhas | Seguir utilizador | 1 ponto | 18:26 | Sbado, 1 de Maro

A morte lenta...
Jorge Manuel Carvalho Calmeiro | Seguir utilizador | 1 ponto | 2:22 | Domingo, 2 de Maro

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