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Apresentao do Negcio
O homem desde Eras mais remotas, sempre buscou solucionar um dos grandes problemas para garantir sua sobrevivncia
que se relaciona com a conservao de alimentos. Tanto assim que algumas culturas antigas descobriram que os alimentos
mantinham-se conservados de forma melhor em lugares frios que em lugares quentes.
O gelo sempre foi usado para preservar alimentos. Escavaes arqueolgicas realizadas no vale do rio Indo regio
atualmente constitui o Paquisto e a ndia - mostraram que antigas culturas j conheciam um processo de fabricao de
gelo. Estas escavaes
revelaram diversas "fbricas de gelo": milhares de frmas com tampas, feitas de material poroso.
Nestas "fbricas", o gelo era obtido do seguinte modo: inicialmente, enchiam-se frmas com gua que eram,
posteriormente, tampadas. A seguir, as frmas eram molhadas com gua e ento abanadas por uma legio de escravos,
provocando assim a evaporao da gua derramada por cima das frmas. Essa evaporao causava o resfriamento da gua
do interior das frmas at o seu congelamento.
Na Roma antiga, empregava-se gelo para resfriar alimentos e bebidas. Ele era coletado durante o inverno em lagos dos
Alpes, embalado em palha e transportado para a capital do Imprio Romano. O gelo natural foi utilizado para conservar
alimentos at 1930: blocos de gelo eram cortados dos lagos e do mar e cobertos com serragem, a fim de serem conservados
para utilizao durante o vero.
Sabe-se que o gelo o estado slido da gua, seu aspecto vtreo, semitransparente e sua densidade inferior da gua
ficando em 0,92 g/cm. O estado de fuso do gelo de 0 C a uma atmosfera de presso. A mesma massa de gua em estado
lquido ou em estado slido tm volumes diferentes, pois ao passar de um estado para outro
o volume aumenta cerca de 9%; ao contrrio de todos os outros slidos, o gelo, no seu ponto de fuso, apresenta-se mais
dilatado do
que a sua forma lquida at atingir os 4 C. O gelo pode ser empregado em fins teraputicos, na conservao de alimentos e
tambm como ingrediente para realarm o paladar a bebidas, alm de outros diversos usos o seu ponto de formao usado
como valor de referencia em termodinmica.
Mercado
Como em todos os segmentos de mercado, o empreendedor dever avaliar bem as possibilidades inerentes ao novo negcio,
que passa
pelo conhecimento do mercado consumidor, rea de instalao e comercializao de seus produtos, aliado a uma refinada
avaliao do
potencial de sua provvel clientela.
Baseado nisso consegue-se ter uma viso mais ampla do segmento de uma Fbrica de Gelo, principalmente para a avaliao
da concorrncia em especial os grandes fabricantes, seja de gelo mineral ou comum,.
O mercado oferece condies de insero de novos empreendimentos. Ser necessrio realizar uma rigorosa avaliao das
condies e
possibilidades do crescimento de seu negcio em comparao s marcas j existentes em sua regio.Um dos pontos
primordiais a ser
avaliado ser o valor do investimento inicial, aliado ao tempo de retorno, e o custo de comercializao do produto.
Esse segmento de mercado tem a demanda sazonal, ou seja , o consumo forte em determinadas pocas do ano e em outras
nem tanto.
Assim o empreendedor dever avaliar criteriosamente esses picos de consumo, para que no tenha surpresas ou sobressaltos
de expectativa ou mesmo desespero com o empreendimento montado.
Localizao
Na definio da localizao do empreendimento dever ser considerado a proximidade aos plos de grandes consumidores,
por
exemplo: bares, lanchonetes, padarias, restaurantes, sorveterias, peixarias, frigorficos, hotis, etc. Possivelmente no ser
encontrada
toda essa gama de segmentos empresariais reunidos em uma nica regio ou bairro, no entanto so pontos referenciais que
devem ser
avaliados conjuntamente a demanda dos pequenos consumidores que so as pessoas fsicas (residncias).
O local a ser definido dever ser dotado de estacionamento prprio, ou que tenha nas proximidades estacionamento
rotativo, buscando
facilitar o acesso da clientela.
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Estrutura
O tamanho da estrutura fsica varia de empresa para empresa, segundo o interesse e expectativa do empreendedor, no
entanto dever se atentar a disponibilizao de alguns espaos especficos, conforme segue:
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Pessoal
O nmero de empregados varia de acordo com o tamanho do empreendimento e o nvel de capacidade de
fabricao.Pode-se iniciar
as atividades operacionais com um nmero aproximado de 7 (sete) funcionrios sendo:
1 - Secretria/Recepcionista;
1 - Auxiliar de administrativo;
2 - Encarregado da fabricao de gelo;
2 Entregadores, que tenha Carta de motorista e de motociclista;
1 Auxiliar de servios gerais.
Alm desse quadro fixo a empresa poder contar com um nmero varivel de vendedores autnomos, caso esta seja a
inteno do
empreendedor.
O(s) proprietrio(s) do negcio dever estar presente em todas as operaes da empresa, acompanhando a linha de
fabricao de gelo, e a gesto administrativo-financeira da empresa.
Equipamentos
Equipamentos necessrios para a montagem de uma empresa de fabricao de gelo de porte mdio:
Assim os principais equipamentos so:
1. Equipamento da rea industrial:
1.1 Fabricadores de gelo em escamas
1.2 Fabricadores de gelo em cubos
1.3 Fabricadores de gelo em barras
1.4 Cmara frigorfica
1.5 Freezeres horizontal
1.6 Geladeira
1.7 Filtros industriais
1.8 Britadores (para moer o gelo)
1.9 Seladoras (para sacos de polietileno)
1.10 Veculo com ba trmico
2. Materiais para escritrio:
2.1 Mesa
2.2 Cadeira
2.3 Computador
2.4 Impressora
2.5 Fax
2.6 Telefone
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5kg, 10kg, ou outros pesos. As frmas sero mergulhadas em soluo de cloreto de sdio ou lcool hidratado, a uma
temperatura de menos 15 C. E de acordo com a potncia da fabricadora, o gelo estar pronto normalmente aps 10 horas.
Para desenformar basta passar a frma em gua corrente que a barra de gelo ir se desprender da referida frma.
Automao
O nvel de automao no to expressivo. Isto porque o processo produtivo bastante simples.O ideal que o
empreendedor invista em automao visando dinamizar toda a sua rea de fabricao, estocagem e tambm para o
controle da rea administrativa,
financeira, comercial e operacional. Assim entende-se que inicialmente com trs a cinco microcomputadores ser possvel
viabilizar uma gesto automatizada.
O empreendedor deve adquirir um software para auxiliar na gesto.Caso queira deixar esta opo para um segundo
momento ser necessrio que tais controles sejam executados pelo menos em planilhas eletrnicas construdas segundo as
necessidades e expectativas do empreendedor. Futuramente ser necessrio identificar no mercado ,com o auxilio de
profissionais qualificados, um sistema integrado capaz de auxiliar em todo o processo produtivo, administrativo, financeiro,
comercial e operacional.
Canais de distribuio
O principal canal de distribuio de uma fbrica de gelo a formao de pontos de revendas, como exemplo cita-se:
distribuidoras de
bebidas, padarias, frutarias, mercearias, aougues, supermercados, bares e lanchonetes. Alm desses pontos de apoio de
distribuio, a
fbrica de gelo tambm dever atuar como ponto de venda direta, tanto em seu prprio local de fabricao atendendo
pessoalmente ou
efetuando as vendas via fone com entregas em domiclio.
A formao dos canais de distribuio exigir do proprietrio da fbrica de gelo um esforo bastante expressivo para abrir
novos pontos de vendas para seu empreendimento, sendo necessrio inclusive investimento nessa rea, seja com a oferta
de bnus para os
proprietrios dos possveis pontos de vendas.Devem ser disponibiliza dos freezeres estilizados com a marca da fbrica de
gelo para
instalao nos pontos de vendas .
O pagamento de bnus ou mesmo a disponibilizao de freezeres nos pontos de vendas ir depender de negociaes fortes
e diretas,
dependendo principalmente da capacidade de investimento do empreendedor.
Investimentos
Seguem os valores referenciais para o investimento inicial:
rea industrial: Normalmente ser requerida uma rea fsica mnima de aproximadamente 100m. Nesse espao dever ser
instalado todas as mquinas necessrias ao desenvolvimento da atividade de uma fbrica de gelo alm das demais reas tais
como :rea para embalagem do gelo, rea para instalao da cmara frigorfica, espao para instalao dos frezeres, ptio
para manobra de veculos para transporte dos gelos embalados para os pontos de vendas e rea administrativa.
Investimento em maquinrio necessrio a estruturao de uma fbrica de gelo:
1. Fabricadores de gelo em escamas 1 = R$ 3.500,00
2. Fabricadores de gelo em cubos 1 = R$ 2.700,00
3. Fabricadores de gelo em barras 1 = R$ 4.000,00
4. Cmara frigorfica 1 = R$ 35.000,00
5. Freezeres horizontal 5 = R$ 8.000,00
6. Geladeira 3 = R$ 2.400,00
7. Filtros industriais 1 = R$ 12.000,00
8. Britadores (para moer o gelo) - 3 = R$ 6.000,00
9. Seladoras (para sacos de polietileno) 5 = R$ 1.000,00
10. Veculo com ba trmico 1 = R$ 30.000,00
Total Equipamentos................................... R$ 104.600,00
Mobilirio para rea administrativa e de pessoal:
1.
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3.
4.
5.
6.
7.
Microcomputador 3 = R$ 3.900,00
Impressora matricial 1 = R$ 900,00
Impressora laser 1 = R$ 600,00
Mesa - 4 = R$ 1.000,00
Cadeira 12 = R$ 1.440,00
Fax 1 = R$ 450,00
Telefone 4 = R$ 200,00
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Capital de giro
Capital de giro um montante de recursos financeiros que a empresa precisa manter para garantir a dinmica do seu
processo de negcio.
O capital de giro precisa de controle permanente, pois tem a funo de minimizar o impacto das mudanas no ambiente de
negcios onde a empresa atua.
O desafio da gesto do capital de giro deve-se, principalmente, ocorrncia dos fatores a seguir:
-Variao dos diversos custos absorvidos pela empresa;
-Aumento de despesas financeiras, em decorrncia das instabilidades desse mercado;
-Baixo volume de vendas;
-Aumento dos ndices de inadimplncia;
-Pagamento das parcelas de possveis financiamentos;
-Altos nveis de estoques.
O empreendedor dever ter um controle oramentrio rgido de forma a no consumir recursos sem previso.
O empresrio deve evitar a retirada de valores alm do pr-labore estipulado, pois no incio todo o recurso que entrar na
empresa nela
dever permanecer, possibilitando o crescimento e a expanso do negcio. Dessa forma a empresa poder alcanar mais
rapidamente
sua auto-sustentao, reduzindo as necessidades de capital de giro e agregando maior valor ao novo negcio. A necessidade
de capital de giro de nvel mdio, estimada em 30% a 50% do investimento inicial.
Ressalta-se que se o empresrio for um empreendedor pr-ativo o tempo de retorno desse segmento empresarial poder
estar sendo
atingido no intervalo entre o longo e mdio prazo, pois trata-se de uma empresa que atua em um mercado sazonal .
Custos
So todos os gastos realizados na produo de um bem ou servio e que sero incorporados posteriormente no preo dos
produtos ou
servios prestados, como: aluguel, gua, luz, salrios, honorrios profissionais, despesas de vendas, matria-prima e
insumos consumidos no processo de produo, depreciao de maquinrio e instalaes.
O cuidado na administrao e reduo de todos os custos envolvidos na compra, produo e venda de produtos ou servios
que compem o negcio, indica que o empreendedor poder ter sucesso ou insucesso, na medida em que encarar como
ponto fundamental a reduo de desperdcios, a compra pelo melhor preo e o controle de todas as despesas internas.
Quanto menores os custos, maior a chance de ganhar no resultado final do negcio.
Os custos para abrir uma fbrica de gelo devem ser estimados considerando os itens abaixo:
1. Salrios, comisses (caso tenha vendedores internos e/ou externos) e encargos;
2. Tributos, impostos, contribuies e taxas;
3. Aluguel, taxa de condomnio, segurana;
4. gua, Luz, Telefone e acesso a internet;
5. Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionrios;
6. Recursos para manutenes corretivas;
7. Valores para quitar possveis financiamentos de mquinas e construes;
8. Assessoria contbil;
9. Propaganda e Publicidade da empresa;
10. Aquisio de matria-prima base para produo de gelo, que nesse caso especfico a gua;
11. Despesas com vendas;
12. Despesas com estocagem e transporte.
O empreendedor de uma fbrica de gelo, caso entenda como interessante disponibilizar freezer estilizados nos pontos de
venda, dever computar como custo a aquisio de tais refrigeradores.Ser necessrio avaliar os gastos com a manuteno
de tais mquinas e com a reposio de estoques.Muito provavelmente haver desembolso de bnus para os proprietrios
dos pontos de venda visando manter
exclusividade ou mesmo t-los como revendedores de seu produto.
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Outra forma de diversificar o mix de produtos de sua empresa seria o de pesquisar e investir na produo do chamado gelo
ecolgico. Esse novo produto foi desenvolvido pela empresa Gelo Absoluto (www.geloabsoluto.com.br) situada em Belo
Horizonte, talvez esse tipo de gelo poder ser um grande produto para um futuro prximo. Essa possibilidade de crescimento
desse tipo de gelo acaba por atender as novas necessidades e expectativas de mercado que o de ter produtos que no
agridam e degradem o meio ambiente.
Divulgao
A divulgao de uma fbrica de gelo dever seguir os conceitos tradicionais da propaganda existente no mercado, via rdio,
outdoors,
internet , revistas especializadas e panfletagem.
No entanto a maioria desses meios de comunicao apresenta um custo bastante expressivo, por isso o empresrio dever se
esforar ao mximo para colocar sua empresa na maior quantidade de pontos de distribuio possveis.
Glossrio
Arqueolgico: refere-se a pesquisas e escavaes em reas de possvel existncia de civilizaes muito antigas;
ERP (Enterprise Resource Planning): um software de gesto integrada de empresas.
Lay-out: distribuio de mobilirio, mquinas e outros itens que compe uma empresa, com vistas a deixar o ambiente o
mais agradvel possvel, tendo um amplo aproveitamento de espaos.
Microbiolgicos: o estudo dos micrbios, vem da microbiologia.
Poroso: rea que tem poros (micros orifcios das frmas).
Sazonal: so intervalos entre as quatro estaes ou tambm relativo a perodos de busca por grande grupos de pessoas por
uma mesma
regio.
Serragem: o p que se obtm ao serrar madeiras.
Tecnolgico: relativo ao conhecimento cientfico especfico sobre determinado campos de estudos e evoluo da tecnologia.
Teraputicos: uma forma medicinal para tratar determinadas enfermidades.
Termodinmica: Parte da fsica que investiga os processos de transformao de energia e o comportamento dos sistemas
nesses processos
Vtreo: que tem aspecto de vidro.
Dicas do Negcio
O candidato a empresrio no segmento de fbrica de gelo deve entrar neste negcio consciente de que ter que estar
presente tempo integral, devendo atentar que seu desprendimento com horrio, inclusive aos sbados, domingos, feriados,
dia e noite, pois o consumidor normalmente no tem horrio para se interessar pelo consumo de gelo.
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O empresrio tambm dever integrar a gesto das diversas reas da empresa principalmente no incio das atividades do
novo empreendimento, tanto na parte comercial, quanto operacional e na gesto financeira do negcio.
Com a tendncia mundial de preservao ambiental, o empreendedor dever inserir-se nesse mercado visando a valorizao
dos recursos naturais, principalmente por considerar que a sua matria-prima gua - atualmente um bem natural em
processo de escassez e por isso mesmo dever respeitar esse importante recurso bem como toda a sociedade consumidora.
Assim o empreendedor dever investir na possibilidade de produo do gelo ecolgico.
O empreendedor de uma fbrica de gelo precisa contar com o apoio de um qumico respeitado e com amplos conhecimentos
tcnicos e
cientficos sobre anlise de gua, visando produzir gelo puro e altamente adequado para consumo humano.
Bibliografia Complementar
ASSOCIAO BRASILEIRA DE REFRIGERAO, AR CONDICIONADO, VENTILAO E AQUECIMENTO. Disponvel
em: <http://www.abrava.com.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.
AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA. Disponvel em: <http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.
INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, NORMATIZAO E QUALIDADE INDUSTRIAL. Disponvel em:
<http://www.inmetro.gov.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.
INSTITUTO DE PESOS E MEDIDAS. Esse instituto tem representao em todos os estados brasileiros, assim o endereo
eletrnico sempre ser seguido da indicao do estado, conforme segue. Disponvel em: <http://www.ipem.sp.gov.br>.
Acesso em: 10 janeiro 2008.
GELO ABSOLUTO. Empresa que trabalha com gelo ecolgico. Disponvel em: <http://www.geloabsoluto.com.br>. Acesso em:
10
janeiro 2008.
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