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CENTRO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUMICA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ENGENHARIA QUMICA - PGEQ/UFC
DISCIPLINA: PROCESSOS QUMICOS INDUSTRIAIS
Sumrio da aula
1. Gado Curtume
2. Colgeno, Gelatina
Resduos industriais
Indstrias de processos qumicos
Resduos slidos,lquidos e gasosos;
Menor impacto possvel para o meio ambiente.
Efluente urbano: encaminhamento a um corpo de
gua.
Novilhos
Sunos
Ovinos
Subprodutos e
resduos
49
40
22
52
Carcaa
51
60
78
48
Ossos, gorduras,
tendes e perda de
peso (gua)
16
21
33
13
35
39
45
35
Mercado -Coprodutos de O. A.
Exportaes de Couros e Peles apresentadas pela
Mercado -Coprodutos de O. A.
Mercado
Composio -Coprodutos de O. A.
Pele animal constituda por:
Protenas (95% dos slidos, 35% do peso);
Lipdeos, carboidratos, sais minerais, gua.
Protenas:
Colgeno
Elastina
Queratina
Composio -Coprodutos de O. A.
Ossos:
Minerais (50%, predominando clcio e fsforo);
Protenas (25%);
gua (25%).
Protenas:
Colgeno (80%);
Glicoprotenas.
Ossos
Peles
Gado vacum.
Coelhos ou
outros
Novilha
ou porco
Gelatina
comestvel
Cola de
couro
Frescos
Desengordurados
Gelatina
no
comestvel
Gelatina
fotogrfica
Gelatina
farmacutica
Extrato de
cola de
ossos
Ossena
Gelatina
comestvel
Ossos
extrados
Farinha de
ossos
Graxa de
ossos
Sebo
Gelatina
tcnica
Graxa
Gelatina
fotgrfica
Resduos
Gelatina
farmacutica
Resduos
Graxa
Cola de
ossos
frescos
Ossos
extrados
Penas /
gua
Sangue
Peneira
Peneira
Depsito
Digestor
PrAquec.
Percolador
Coagulador
Detector
metais
Separador
gua /
Sangue
Secador de
anel
Fossa de
Flocao
Silos
Lagoas
gua Peneira
gua de piso
Digestor
Fossa
Flotao
Gordura
Depsito
Expedio
Percolador
Prensa
Expeller
Moinho
Lagoa
Silos
Expedio
Expedio
Couro curtido
Qumica
e Engenharia no setor de
desenvolvimento lento do controle cientfico.
Couros:
Pele
Pele: tecido desordenado constitudo por fibras unidas
entre si.
Constituio: cadeias de aminocidos (glicina e prolina).
Estrutura secundria: forma de hlice, interage com
Pele
Temperatura de contrao: aproximadamente 60oC.
Para evitar esta contrao: etapa de estabilizao do
Pele
Epiderme, derme e hipoderme.
produo de
couros pesados.
Ovelha: maior espessura
da flor, couro esponjoso.
Porco: camada reticular
rica em tecido adiposo.
Cavalo: semelhante
bovina.
Peixe: epiderme delgada,
escamas.
Couro curtido
Flexibilidade
Mantm a flexibilidade.
Durabilidade
Apodrece muito
rapidamente.
Extremamente durvel,
no atacado por
bactrias.
Resistncia gua
Absorve gua e
Possui grande resistncia
facilmente permeada pela gua.
gua.
Ao de gua fervente
Converte-se em gelatina,
por hidrlise.
Resistncia mecnica
Boa.
Boa.
Caleao e
depilao
Descarnagem
Diviso
Descalcinao
e Purga
Piquelagem
Curtimento
Prensagem
Rebaixamento
Tingimento e
secagem
Lixa e
acabamento
Indstria de curtimento
2Cr(OH)SO4 + NaSO4
Exemplos de couros
Wet blue - curtume de semi-acabado.
Acabado
Colgeno
Protena abundante presente nos tecidos conectivos de
protena
cartilagens e peles.
fibrosa
que
constitui
ossos,
Colgeno
Insolvel em gua e em solues diludas de cidos,
Colgeno
(a)
(b)
Colgeno
Tripla
hlice: necessria
glicina (Gly) a cada terceira
posio ao longo da
cadeia.
X e Y so prolina e
hidroxiprolina.
Aumento de T: destruio
da estrutura terciria,
formao de gelatina
(estrut. desorganizada).
Colgeno
Colgeno
Vantagens da utilizao:
Disponibilidade;
Conhecido qumica e estruturalmente;
Baixo ndice de alergenicidade;
Biocompatvel;
Pode sofrer modificao da estrutura;
Grande resistncia trao;
Biodegradvel;
Diversas formas (gel, membranas, filmes, esponjas).
Matriz para liberao de frmacos.
Protena da carne
Hidrolisado
Exausto cida
Indstria
compsitos
Agentes de
enchimento
Cola
Cola
Queratina
Indstria
qumica
Surfactante
Enchimento
lubrificante
Compsitos
biodegradveis
Gelatina
Complexo hidrocolide produzido por hidrlise parcial
do colgeno animal;
Constituda por protenas (entre 85 e 92%), alm de sais
minerais e umidade ainda deixada depois da secagem.
Utilizada em alimentos, medicamentos, fotografia e
indstria de cosmticos.
Triturao
Desengorduram.
Soxhlet-benzeno
T = 80, t = 6 hs
Macerao com
lcalis e cidos.
6 a 8 hs.
Extrao por
coco. T = 98C,
2 hs.
Quitina
Biopolmero -(1-4)-N-acetil-D-glucosamina (cadeias de
resduos -(1-4)-2-acetamida-2-dexosi-D-glicose).
Segundo mais abundante encontrado na natureza.
Encontrada no exoesqueleto de crustceos, na parede
Quitina
Insolvel em gua, solventes orgnicos, cidos diludos
Quitosana
Diferena estrutural da quitina: grupo amino na posio
Quitosana
Obtida pela desacetilao alcalina da quitina.
Condies dessa reao conferem quitosana suas
caractersticas principais:
Peso molecular mdio do biopolmero,
Grau de desacetilao.
Pr-tratamento
HCl 2,5%
ou 7%
Desmineralizao
NaOH 5%
Desproteinizao
NaClO
0,36%
Desodorizao
H2O
Secagem
Materiais
grosseiros
QUITINA
Desacetilao
Quitosana
Dissoluo
Retirada do
precipitado
HCl 2,5%
ou 7%
Centrifugao
NaOH 5%
Precipitao
NaClO
0,36%
Centrifugao
Retirada dos
reagentes
Secagem
QUITOSANA
PURIFICADA
H2O
Resumo
Farinha de pescado
Farinha de pescado (fish meal) obtida para rao: utiliza
Farinha de pescado
MATRIA-PRIMA
LAVAGEM
DESINTEGRAO
SECAGEM
VAPORES
SOLVENTE
LEO
EXTRAO
CENTRIFUGAO
MOAGEM E
PENEIRAGEM
FARINHA DE
PESCADO PARA
CONSUMO
HUMANO
ENZIMA
C./ALCAL.
MATRIA-PRIMA
TRITURADOR
DIGESTO (25 A
70)
CENTRIFUGAO
PASTEURIZAO
DESIDRATAO
ESPINHAS
E PELE
LQUIDO
HIDROLISADO DE
PESCADO
Silagem de pescado
Silagem: Hidrlise de resduos de pescado com cidos
Silagem de pescado
Desvantagens:
um produto volumoso, portanto, h dificuldades
na estocagem e no transporte.
Utilizado para alimentao animal.
curtume/
http://www.cicb.org.br/?page_id=6369
http://www.centrodocouro.com.br/website/index.php?optio
n=com_content&view=category&layout=blog&id=75&Itemi
d=112
http://www.gelatine.org/en.html
http://www.sic.org.br/praqueserve.asp
OBRIGADA!