CONSECANA-SP

CONSELHO DOS PRODUTORES DE CANA-DE-ACAR,

ACAR E LCOOL DO ESTADO DE SO PAULO

MANUAL DE INSTRUES

5 edio

Piracicaba-SP
2006

4 5
 Manual de Instrues
CONSECANA-SP
Conselho dos Produtores de Cana-de-Acar, Acar e lcool
do Estado de So Paulo
Capa:
As fotos foram gentilmente cedidas pelas
seguintes empresas:
- ACATEC Comrcio e Representaes Ltda
- ENGEHIDRO Equipamentos Hidrulicos
de Piracicaba Ltda
- GTR Aparelhos de Preciso Ltda
- IRBI Mquinas e Equipamentos Ltda
- MOTOCANA Mquinas e Implementos Ltda
Ficha Catalogrca
Conselho dos Produtores de Cana-de-Acar, Acar e
lcool do Estado de So Paulo.
Manual de Instrues / Edio / CONSECANA-SP, Piracica-
ba-SP, 2006.
112 p.
1.Cana-de-Acar-Qualidade de Matria Prima
2. Cana-de-Acar: Sistema de Remunerao
3. Cana-de-Acar: Relacionamento Fornecedor-Indstria
CDU 664.11 (083.74)
6 7
NDICE
1. Introduo 11
2. Constituio da Diretoria do CONSECANA 13
3. Composio da CANATEC 15
4. Estatuto 17
Captulo I Da Entidade 17
Captulo II Dos Associados 18
Captulo III Da Organizao da Entidade 18
Seo I Da Assemblia Geral 19
Seo II Da Diretoria 19
Seo III Da Cmara Tcnica e Econmica 22
Captulo IV Da Gesto Financeira da Entidade 24
Captulo V Disposies Gerais 25
5. Regulamento 27
Ttulo I Das Funes e Estrutura do CONSECANA-SP 27
Captulo I Funes do CONSECANA-SP 27
Captulo II Da Estrutura do CONSECANA-SP 29
Seo I Da Diretoria 29
Seo II Da Cmara Tcnica 29
Ttulo II Do Sistema CONSECANA-SP 31
Captulo I Da Qualidade da Cana-de-Acar 31
Captulo II Do Preo da Cana-de-Acar 32
Captulo III Dos Negcios de Compra e Venda de Cana-
de-Acar e da Opo pelo Sistema
CONSECANA-SP 35
Captulo IV Da Reviso do Regulamento do
CONSECANA-SP 36
Captulo V Disposies Finais 37
6. Anexo I Normas Operacionais de Determinao da Qualidade
da Cana-de-Acar 38
 Fundamentos 38 Teste de Linearidade e de Repetitividade do Refratmetro e
Veculos de Transporte de cana-de-acar 38 do Sacarmetro 76
Balana de Pesagem das cargas de cana-de-acar 39 Determinao do Teor de Acares Redutores Mtodo de
Entrega da Cana de Acar 39 Lane & Eynon 81
Amostragem das cargas 40 Determinao da Fibra da Cana Mtodo de Tanimoto 88
Desintegrao da amostra 44 Equipamentos Homologados para a Avaliao da Qualidade
Homogeneizao da amostra 44 da Cana-de-Acar 89
Laboratrio de anlises de cana-de-acar 45 Formao do Preo da Cana-de-Acar 91
Pesagem da amostra para anlise 47 7. Anexo II. Formao do Preo da Cana-de-Acar e Forma de
Extrao do caldo 47 Pagamento 95
Determinao do Peso do Bagao (Bolo) mido (PBU) 48 Ttulo I Da Metodologia de Formao do Preo Final da
Determinao do Brix do caldo 48 Cana-de-Acar 95
Determinao da pol do caldo 48 Captulo I Da Determinao da Qualidade da Cana Entregue
Espectrofotometria de infravermelho prximo 50 com Base na Concentrao do Acar Total
Clculo da pureza aparente do caldo 50 Recupervel 95
Clculo dos acares redutores do caldo 51 Captulo II Da Formao do Preo Mdio dos Produtos
Clculo da bra da cana-de-acar 51 Acabados 98
Clculo do Coeciente C 52 Captulo III Da Determinao da Participao do Custo da
Clculo da pol da cana 52 Cana-de-Acar (Matria-Prima) no Custo do
Clculo dos acares redutores da cana 52 Produto Acabado 99
Clculo do acar total recupervel 53 Captulo IV Determinao do Preo da Cana-de-Acar
ATR Relativo Entrega da Cana Proporcional Moagem Entregue 100
durante a Safra 53 Ttulo II Da Forma de Pagamento 102
Informao dos dados obtidos 61 Captulo I Do Adiantamento Devido ao Produtor de Cana-
Acompanhamento do sistema 62 de-Acar Durante o Perodo de Moagem 102
Interrupo operacional do sistema 63 Captulo II Do Adiantamento Devido ao Produtor de Cana-
Ocorrncias 63 de-Acar Entre o Trmino do Perodo de
Comparao de resultados 63 Moagem e o Final do Ano-Safra 103
Padronizao de clculos 64 Captulo III Do Ajuste Final do Valor Devido ao Produtor de
Aplicao do Fator K 72 Cana-de-Acar 105
Quanticao do ATR mensal 72 Captulo IV Disposies Transitrias 105
Quanticao do ATR da safra 72 Captulo V Disposies Finais 106
Transformao dos produtos em ATR 72 8. Anexo III. Regras Contratuais Mnimas 107
Mtodos de Laboratrio 73 I - Nome e Qualicao das Partes 107
1. Preparo da amostra claricante base de Alumnio 73 II Prembulo 107
2. Determinao do ndice de Preparo 75 III Objeto 108

8 9
IV Prazo de Vigncia 108 INTRODUO
V Apurao da Qualidade da Cana Entregue 109
VI Preo 109
VII Adiantamento Contra a Entrega da Cana 109
VIII Adiantamento no Perodo Entre o Final da Moagem e
o Final do Ano-Safra 110
IX Liquidao ao Final da Safra 110
X Reteno 111 O Manual de Instrues do CONSECANA-SP, em sua 5 edio,
XI Conciliao 111 traz vrias atualizaes, como conseqncia de uma reviso prevista em
seu Estatuto.
O Estatuto, o Regulamento e as Normas Operacionais de Avaliao
da Qualidade da Matria-Prima foram harmonizados com o contexto atual.
Estas ltimas, particularmente, mereceram pequenas, mas sensveis
alteraes. O clculo do rendimento dos lcoois residuais, por exemplo,
foram eliminados e os coecientes de converso de produtos em ATR, a
nova equao para o clculo do ATR e as participaes da matria-prima
nos custos de produo do acar e do lcool, foram atualizados.
Vale a pena mencionar que, nesta edio, os procedimentos para a
aplicao do ATR Relativo foram mais detalhados, visando facilitar a sua
compreenso pelos usurios.
Tudo isso revela, uma vez mais, o dinamismo do Sistema
CONSECANA-SP, visando sempre torn-lo cada vez mais justo e
convel.

10 11
 CONSTITUIO DA DIRETORIA
DO CONSECANA-SP

A Diretoria do CONSECANA-SP constituda por 10 (dez) membros

titulares, sendo 5 (cinco) da representao dos produtores de cana e 5
(cinco) dos industriais e igual nmero de suplentes, os quais encontram-se
relacionados a seguir:

Representantes dos Fornecedores de Cana (ORPLANA)

TITULARES SUPLENTES
Fernando de Andrade Reis Arnaldo Antonio Bortoletto
Hermnio Jacon Ismael Perina Junior
Jos Coral Joo Pedro Gomieri
Manoel Carlos de Azevedo Ortolan Luiz Clemente Lunardi
Maria Christina C. G. Pacheco Pedro Srgio Sanzovo

Representao dos Industriais (NICA)

TITULARES
Eduardo Pereira Carvalho
Jos Pilon
Luiz Roberto Kaysel Cruz
Pedro Isamu Mizutami
Roberto Rezende Barbosa
SUPLENTES
Aloisio de Almeida Prado
Antonio Jos Zillo
Jairo Menesis Balbo
Werther Annicchino
Luciano Sanches Fernandes

12 13
 COMPOSIO DA CANATEC-SP

A CANATEC-SP constituda por 8 (oito) representantes dos

fornecedores de cana-de-acar e 8 (oito) representantes dos industriais,
a seguir:

Representantes dos Fornecedores de Cana (ORPLANA)

Cleber Jos Moraes
Enio Roque de Oliveira
Geraldo Majela de Andrade Silva
Manoel Ramalho
Marcos Farhat
Oswaldo Alonso
Roberto de Campos Sachs
Ruy Srgio Gomes

Representao dos Industriais (NICA)

Antnio de Pdua Rodrigues
Armando Vieira Viotti
Carlos Eduardo Bonatelli Caracciolo
Jos Flix Silva Jnior
Jos Roberto Capelari
Jos Vitrio Tararan
Otvio Pilon Filho
Salvador Elias Ferrari

14 15
 Os contatos devero ser realizados nos seguintes endereos: ESTATUTO
ORPLANA Organizao de Plantadores de Cana da Regio Centro-
Sul do Brasil
Avenida Dona Maria Elisa, 283 (Vila Rezende)
CEP 13405-125 Piracicaba (SP)
Fone/Fax: (019) 3423-3690
www. orplana.com.br e.mail: orplana@orplana.com.br CAPTULO I
DA ENTIDADE
UNICA Unio da Agroindstria Canavieira do Estado de So Paulo
Art. 1 O Conselho dos Produtores de Cana-de-Acar, Acar e
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2179 9 andar
lcool do Estado de So Paulo CONSECANA-SP
CEP 01452-000 So Paulo (SP)
uma associao sem ns lucrativos, que se reger por este
Fone: (11) 3812-2100 Fax.: (011) 3812-1416
Estatuto e pela legislao aplicvel.
www. unica.com.br e.mail.: unica@unica.com.br
Art. 2 O CONSECANA-SP tem sede na Capital do Estado de
So Paulo e prazo indeterminado de durao.
Art. 3 Constituem nalidades do CONSECANA-SP:
I zelar pelo relacionamento da cadeia produtiva da
agroindstria canavieira do Estado de So Paulo,
conjugando esforos de todos aqueles que desta
participarem, desde o plantio da cana at a venda dos
produtos nais, objetivando a sua manuteno e
prosperidade;
II zelar pelo aprimoramento do sistema de avaliao da
qualidade da cana-de-acar, efetuando estudos,
desenvolvendo pesquisas e promovendo a
sistematizao e constante atualizao dos critrios
tecnolgicos de avaliao desta qualidade;
III desenvolver e divulgar anlises tcnicas sobre a
qualidade da cana e sua aferio, bem como acerca
da estrutura e evoluo do mercado da agroindstria
canavieira, inclusive no que tange s condies de
contratao e negociao no setor.

16 17
 CAPTULO II
DOS ASSOCIADOS
Art. 4 So associados fundadores do CONSECANA-SP a
Unio da Agroindstria Canavieira do Estado de So Paulo
UNICA e a Organizao de Plantadores de Cana da
Regio Centro Sul do Brasil ORPLANA.
Pargrafo 1 Os associados no respondem nem
pessoalmente, nem solidariamente e nem
subsidiariamente pelas obrigaes
assumidas pelo CONSECANA-SP.
Pargrafo 2 No h, entre os associados, direitos e
obrigaes recprocos.
Art. 5 O ingresso de novos associados, desde que entidade
de classe de produtores, depender da expressa anuncia
de ambas as entidades fundadoras do CONSECANA-SP.
Art. 6 Constituem deveres dos associados:
I cumprir e fazer cumprir as disposies do presente
Estatuto, bem como as deliberaes da Diretoria da
entidade;
II contribuir para a difuso, entre os integrantes do
sistema, dos resultados das anlises e estudos e da
orientao do CONSECANA-SP;
III cooperar para o desenvolvimento e expanso das
atividades da entidade.
Art. 7 As entidades que integram o CONSECANA-SP instituiro
contribuies eventuais entre seus associados, destinadas
manuteno das atividades do Conselho.
CAPTULO III
DA ORGANIZAO DA ENTIDADE
Art. 8 So rgos do CONSECANA-SP:
I a Assemblia Geral;
II a Diretoria e
III - a Cmara Tcnica e Econmica CANATEC-SP.
18
SEO I
DA ASSEMBLIA GERAL
Art. 9 A Assemblia Geral ser convocada ordinariamente, at
o dia 15 de abril de cada ano, para deliberar sobre as contas
da entidade, relativas ao exerccio social encerrado.
Art. 10 A Assemblia Geral ser convocada extraordinariamente
para:
I Eleger a Diretoria;
II Destituir a Diretoria e,
III Alterar o Estatuto.
Pargrafo 1 Para as deliberaes a que se referem os
incisos I a III exigido o voto concorde
de pelo menos 2/3 dos representantes
dos associados.
Pargrafo 2 Apenas sero vlidas as reunies com a
presena da maioria absoluta de seus
membros
Art. 11 A Assemblia Geral ser convocada pelo Presidente ou
pelo Vice-Presidente da Diretoria, ou por um quinto dos
associados.
SEO II
DA DIRETORIA
Art. 12 A Diretoria do CONSECANA-SP ser composta de 10
(dez) membros efetivos, sendo 5 (cinco) indicados pela
UNICA e 5 (cinco), pela ORPLANA, com igual nmero de
suplentes, eleitos pela Assemblia Geral.
Pargrafo 1 O mandato dos Diretores do CONSECANA-
SP ser de 2 (dois) anos, permitidas
recondues sucessivas.
Pargrafo 2 Os Diretores elegero, entre eles, por
votao aberta, um Presidente e um Vice-
Presidente, que tero mandato de 1 (um)
ano, sendo obrigatrio o rodzio, nestes
19
 cargos, entre as duas entidades
representadas.
Art. 13 A Diretoria reunir-se- uma vez por ms e, se necessrio,
quando convocada na forma dos artigos 14 e 16 deste
Estatuto.
Art. 14 O Presidente convocar e presidir as reunies da Diretoria
e servir como elemento de ligao entre as entidades
representadas no CONSECANA-SP, representando a
Diretoria frente a essas entidades.
Pargrafo nico Compete tambm ao Presidente
r e p r e s e n t a r, j u d i c i a l e
extrajudicialmente, o CONSECANA-
SP em todo ato jurdico em que
este figurar como parte, sendo,
todavia, necessria a assinatura de,
pelo menos, mais um membro da
Diretoria para a realizao de
quaisquer atos que obriguem ou
onerem a entidade.
Art. 15 O Vice Presidente ter por incumbncia acompanhar os
trabalhos da presidncia e substituir o Presidente, nos
impedimentos ou na falta deste.
Art. 16 Qualquer Diretor poder, mediante justicao, requerer
ao Presidente que convoque uma reunio da Diretoria.
Caso este no providencie a convocao no prazo de 5
(cinco) dias teis, a mesma poder ser feita mediante
assinatura de, no mnimo, 5 (cinco) Diretores.
Art. 17 As reunies da Diretoria sero secretariadas por um dos
seus membros, que se encarregar de elaborar a ata da
reunio e de envi-la, posteriormente, aos demais
membros, CANATEC-SP e aos associados.
Art. 18 Compete Diretoria:
I consolidar, sistematizar e divulgar os resultados
das anlises e estudos desenvolvidos pela Cmara
Tcnica e Econmica - CANATEC-SP, nas reas de
sua atribuio, conforme o disposto no art. 26 deste
20
Estatuto, orientando os integrantes do sistema com
vistas a aprimorar as condies de contratao e
avaliao da qualidade da cana neste mercado;
II baixar atos visando regulamentao e explicitao
das disposies deste Estatuto;
III dirimir dvidas, responder a consultas e promover a
conciliao de conitos surgidos entre os integrantes
do sistema, emitindo parecer conclusivo sobre esses,
no que diz respeito ao seu Regulamento, com o apoio
da CANATEC-SP;
IV denir o oramento anual para o funcionamento
da entidade, inclusive para a operao da CANATEC-
SP, consoante as disposies do Captulo IV deste
Estatuto;
V expedir as Resolues ou Circulares do CONSECANA-
SP previamente homologadas pela Diretoria e
assinadas pelo Presidente e Vice-Presidente ou
na ausncia de um deles por um diretor da classe
representada pelo ausente.
Pargrafo nico: Na hiptese do inciso III deste artigo, a
Diretoria valer-se- do auxlio tcnico
da CANATEC-SP quando a matria o
exigir.
Art. 19 O quorum mnimo para a instalao das reunies da
Diretoria do CONSECANA-SP ser de 60% (sessenta
por cento) de seus integrantes e todas as deliberaes
desse rgo sero tomadas por maioria absoluta, salvo as
hipteses previstas no pargrafo nico.
Pargrafo nico Em caso de empate em qualquer
deliberao da Diretoria, ser
escolhido, por maioria absoluta,
profissional ou instituio de
reconhecida aptido na matria de
objeto da deliberao, que dar o
voto de desempate, acompanhado
da respectiva justicao.
21
 Art. 20 Os membros da Diretoria no sero remunerados a
qualquer ttulo e o CONSECANA-SP no distribuir lucros
a associados e mantenedores sob nenhuma forma ou
pretexto.
SEO III
DA CMARA TCNICA E ECONMICA CANATEC-SP
Art. 21 A Cmara Tcnica e Econmica CANATEC-SP ser
composta de 16 (dezesseis) membros efetivos, sendo 8
(oito) indicados pela UNICA e 8 (oito), pela ORPLANA.
Pargrafo 1 Os membros da CANATEC-SP devero
ser escolhidos dentre tcnicos e
prossionais de reconhecida capacidade
nas matrias da competncia da
Cmara.
Pargrafo 2 O mandato dos membros da CANATEC-
SP ser de dois anos, permitidas
recondues sucessivas.
Pargrafo 3 Os membros da CANATEC-SP elegero,
entre eles, por votao aberta, um
Coordenador e um Vice-Coordenador, que
tero mandato de 1 (um) ano,
sendo obrigatrio o rodzio, nestes
cargos, e n t r e a s d u a s e n t i d a d e s
representadas.
Pargrafo 4 A CANATEC-SP poder solicitar a
participao de especialistas para o
desenvolvimento dos trabalhos
tcnicos.
Art. 22 O Coordenador convocar e presidir as reunies da
CANATEC-SP e responder por ela junto Diretoria do
CONSECANA-SP.
Art. 23 O Vice-Coordenador ter por incumbncia substituir o
Coordenador nos impedimentos ou na falta deste.
Art. 24 Qualquer membro poder requerer ao Coordenador que
22
convoque uma reunio da CANATEC-SP. Caso este
no providencie a convocao no prazo de 5 (cinco) dias
teis, a mesma poder ser feita mediante assinatura de,
no mnimo, 3 (trs) membros da Cmara.
Art. 25 As reunies da CANATEC-SP sero secretariadas por um
dos seus membros, que se encarregar de elaborar a ata
da mesma e de envi-la posteriormente aos demais
membros e Diretoria do CONSECANA-SP.
Pargrafo nico As decises da CANATEC-SP sero
tomadas por maioria absoluta.
Art. 26 Compete CANATEC-SP, mediante prvia solicitao da
Diretoria do CONSECANA-SP:
I efetuar estudos e desenvolver pesquisas visando
ao constante aprimoramento e atualizao dos
critrios tecnolgicos de avaliao da qualidade da
cana-de-acar, bem como das tcnicas de
negociao e contratao no mercado da agroindstria
canavieira;
II informar e atualizar os produtores de cana, acar
e lcool acerca da evoluo dos critrios utilizados
para a avaliao da qualidade da cana e das tcnicas
de negociao no setor;
III orientar os produtores de cana, acar e lcool no
sentido de buscar e manter o melhor desempenho e
a continuidade da atividade econmica que
desenvolvem;
IV participar de comisses tcnicas de outros rgos
e entidades, visando homogeneizao e
desenvolvimento das normas tcnicas referentes
qualidade da cana;
V acompanhar a evoluo de preos e custos dos
produtos do setor;
VI elaborar laudos tcnicos conclusivos para o
esclarecimento de dvidas, resposta a consultas e a
conciliao de conflitos entre os integrantes do
sistema, quando versarem sobre o Regulamento do
CONSECANA-SP.
23
Art. 27 As atividades de estudos e pesquisas da CANATEC-SP,
podero ser delegadas a subgrupos, sempre coordenados
por 1 (um) membro da Cmara, facultada, ademais, a
contratao de prossionais e instituies externas ao
CONSECANA-SP, mediante expressa autorizao da
Diretoria.
Pargrafo nico O Coordenador da CANATEC-SP
responder, junto Diretoria, pelo
desenvolvimento dos trabalhos dos
subgrupos.
Art. 28 Todas as decises da CANATEC-SP devero ser levadas
ao conhecimento da Diretoria que, quando entender ser
relevante a matria para o sistema CONSECANA-SP,
expedir Circular ou Resoluo correspectiva.
CAPTULO IV
DA GESTO FINANCEIRA DA ENTIDADE
Art. 29 O CONSECANA-SP ter como fontes de receita:
I contribuies de que trata o art. 7 deste Estatuto,
quando institudas;
II contraprestaes a serem institudas pela Diretoria,
visando ao ressarcimento das despesas decorrentes
das atividades da entidade;
III doaes, auxlios e subvenes;
IV quaisquer outros meios admitidos em lei e no
conflitantes com os objetivos e natureza da
entidade.
Art. 30 Todo o patrimnio e receitas do CONSECANA-SP sero
utilizados no desenvolvimento de suas nalidades, no
podendo ter qualquer outra destinao.
Art. 31 O exerccio social do CONSECANA-SP ter incio no dia
1 de abril e trmino no dia 31 de maro.
Art. 32 As despesas referentes s atividades do CONSECANA-SP
sero, salvo disposio em contrrio deste Estatuto, de
responsabilidade dos Associados, devendo o oramento
24
de cada exerccio ser aprovado pelos mesmos.
Art. 33 No nal de cada exerccio, a Diretoria do CONSECANA-SP
enviar, aos seus Associados, a prestao de contas
relativa ao exerccio ndo, para aprovao.
CAPTULO V
DISPOSIES GERAIS
Art. 34 Os membros da CANATEC-SP no percebero
remunerao de qualquer natureza por sua participao
neste rgo.
Art. 35 Os diretores do CONSECANA-SP no so pessoalmente
responsveis pelas obrigaes que contrarem em nome
da entidade, em virtude de ato regular de gesto.
Art. 36 Em caso de vacncia de qualquer cargo da Diretoria do
CONSECANA-SP ou da CANATEC-SP, o mesmo ser
preenchido por indicao da entidade associada
representada pelo antigo ocupante do cargo.
Art. 37 Na hiptese de dissoluo do CONSECANA-SP, seu
patrimnio ser automaticamente vertido para as entidades
associadas, na proporo de sua contribuio para a
constituio deste patrimnio.
Pargrafo nico Havendo ainda remanescente do
patrimnio lquido, esse ser destinado
s associadas, constitudas sob a
forma de associaes, que
representarem os produtores de cana-
de-acar, acar e lcool no Estado
de So Paulo.
Art. 38 Este Estatuto entra em vigor na data de sua aprovao
pela UNICA e pela ORPLANA.
25
 REGULAMENTO

TTULO I
DAS FUNES E ESTRUTURA DO CONSECANA-SP

CAPTULO I
FUNES DO CONSECANA-SP

Art. 1 O Conselho dos Produtores de Cana-de-acar, Acar

e lcool do Estado de So Paulo CONSECANA-SP, para
a realizao dos objetivos previstos em seu Estatuto, tem
como principal funo o assessoramento dos produtores
de cana-de-acar, acar e lcool sediados no Estado
de So Paulo na realizao de contratos de fornecimento
de cana-de-acar.
Pargrafo nico O assessoramento prestado pelo
CONSECANA-SP constituir-se- de:
I anlise, estudo e aprimoramento tcnico-cientco
dos critrios, metodologia e procedimentos aplicados
no mercado para a determinao da qualidade da
cana-de-acar;
II estudo e avaliao das caractersticas, regras e
prticas comerciais especcas dos negcios de
compra e venda de cana-de-acar;
III recomendao, aos participantes dos negcios de
cana-de-acar da adoo de regras gerais, que
visem ao desenvolvimento e aprimoramento desse
mercado.
Art. 2 Para a realizao das funes descritas no artigo anterior,
o CONSECANA-SP dever:
I estudar, aprimorar e divulgar os critrios apropriados
para a determinao da qualidade de cana-de-acar,

26 27
 constantes do Anexo I deste Regulamento;
II divulgar os critrios recomendados para a apurao
do preo da tonelada da cana-de-acar e da
participao do custo da cana-de-acar nos seus
produtos nais, bem como outros dados pertinentes,
conforme descrito no Anexo II deste Regulamento;
III estudar e divulgar as regras comerciais recomendadas
para a manuteno das boas prticas negociais no
setor, tendo em vista as peculiaridades tcnicas
do mercado da agroindstria canavieira, conforme
disposto no Anexo III deste Regulamento, inclusive
pela recomendao de clusulas contratuais mnimas,
constantes no mesmo Anexo, visando a estimular o
desenvolvimento e o aprimoramento do mercado de
cana-de-acar;
IV institucionalizar um foro de discusso e estudo entre
os agentes do mercado da agroindstria canavieira,
visando a aprimorar este mercado, mediante a
atualizao deste Regulamento e seus Anexos.
Art. 3 Qualquer produtor de cana-de-acar, acar e lcool
localizado no Estado de So Paulo, poder utilizar o
sistema desenvolvido pelo CONSECANA-SP com o intuito
de aperfeioar seus negcios voltados compra e venda
de cana-de-acar.
Pargrafo nico Os produtores que recorrerem ao
CONSECANA-SP para a resoluo
de dvidas ou para a conciliao
de conflitos que versem sobre
matrias da competncia da
CANATEC-SP custearo as despesas
em que os tcnicos deste rgo
incorrerem para o atendimento da
consulta ou para realizao da
conciliao.
28
CAPTULO II
DA ESTRUTURA DO CONSECANA-SP
Art. 4 So rgos tcnicos e normativos que compem o
CONSECANA-SP:
I a Diretoria e
II a Cmara Tcnica - CANATEC-SP.
SEO I
DA DIRETORIA
Art. 5 So funes da Diretoria:
I elaborar, alterar e adaptar o presente Regulamento
e seus Anexos, de acordo com as suas deliberaes
e as recomendaes da CANATEC-SP, nas matrias
que a ela competir, conforme o disposto no Estatuto
do CONSECANA-SP;
II assessorar os participantes do mercado da
agroindstria canavieira, com base no disposto
neste Regulamento, utilizando-se do suporte da
CANATEC-SP;
III responder a consultas, esclarecer dvidas e promover
a conciliao dos conitos, relativos ao Regulamento
do CONSECANA-SP, emitindo parecer conclusivo;
IV elaborar e atualizar, com o auxilio da CANATEC-
SP, as clusulas contratuais mnimas que devero
ser observadas pelos participantes do mercado que
adotarem o sistema CONSECANA-SP.
SEO II
DA CMARA TCNICA - CANATEC-SP
Art. 6 So funes da CANATEC-SP:
I representar um foro de discusso e estudo, visando
elaborao das normas tcnicas de avaliao
da qualidade da cana-de-acar, bem como das
29
 normas contratuais recomendadas para os negcios
de compra e venda de cana-de-acar;
II efetuar estudos e desenvolver pesquisas visando
atualizao e aperfeioamento de normas tcnicas
de determinao da qualidade de cana-de-acar e
dos negcios de compra e venda da cana-de-
acar;
III acompanhar a evoluo de preos e custos dos
produtos do setor;
IV recomendar Diretoria as alteraes e adaptaes
que se zerem necessrias neste Regulamento e em
seus Anexos, no mbito da qualidade da cana-de-
acar e das normas dos negcios de compra e venda
de cana-de-acar, conforme os resultados de seus
estudos e pesquisas;
V assessorar a Diretoria do CONSECANA-SP, inclusive
mediante a expedio de laudos tcnicos conclusivos,
para a resposta a consultas, o esclarecimento das
dvidas e na conciliao de conitos que versarem
sobre o Regulamento do CONSECANA-SP;
VI constituir ou participar de comisses tcnicas de
entidades externas, visando normalizao das
normas tcnicas de determinao da qualidade de
cana-de-acar;
VII orientar os produtores de cana-de-acar, acar
e lcool no sentido de buscar o melhor desempenho
e a continuidade do sistema.
Art. 7 A CANATEC-SP dever reunir-se:
I mensalmente;
II extraordinariamente, quando requisitado pela
Diretoria ou na forma do art. 24 do Estatuto do
CONSECANA-SP.
30
TTULO II
DO SISTEMA CONSECANA-SP
CAPTULO I
DA QUALIDADE DA CANA-DE-ACAR
Art. 8 Para os fins deste Regulamento e de seus Anexos,
entende-se por qualidade da cana-de-acar a
concentrao total de acares (sacarose, glicose e
frutose) recuperveis no processo industrial, expressa em
kg por tonelada de cana.
Pargrafo nico Em todos os atos do CONSECANA-
SP, inclusive no presente Regulamento
e seus Anexos, o conjunto dos
acares de que trata o caput deste
artigo ser denominado Acar Total
Recupervel (ATR).
Art. 9 As normas tcnicas de determinao da qualidade da
cana-de-acar utilizadas pelo Sistema CONSECANA-SP
sero dispostas no Anexo I deste Regulamento
Art. 10 A Diretoria dever realizar as alteraes no Anexo I
sempre que necessrias, conforme as recomendaes
apresentadas pela CANATECSP.
Art. 11 O CONSECANA-SP dever buscar, por meio da
CANATECSP, a normalizao dos critrios de anlise
da qualidade da cana-de-acar em mbito nacional,
inclusive por meio de entidades externas.
Art. 12 Quaisquer modificaes nos critrios de anlise da
qualidade da cana-de-acar, estabelecidos no Anexo I
deste Regulamento, devero ser adotadas pelos produtores
optantes do sistema CONSECANA-SP, no prazo de
5 (cinco) dias teis a partir da divulgao destas, salvo
determinao diversa da Diretoria.
Art. 13 Os parmetros tecnolgicos que denem a qualidade da
matria-prima sero apurados na unidade industrial
recebedora, no ato da entrega, conforme as normas de
execuo denidas pela CANATEC SP.
31
 CAPTULO II
DO PREO DA CANA-DE-ACAR
Art. 14 Para ns desse regulamento e seus anexos, entende-se
por:
I Ano-safra: o perodo compreendido entre 1 de abril
a 31 de maro do ano seguinte;
II Moagem: a atividade de processamento da cana-
de-acar, realizada pela unidade industrial, para a
produo de acar e lcool;
III Perodo de moagem: o perodo compreendido entre
a data de incio e a de trmino da moagem da unidade
industrial, no ano-safra;
IV Mix de produo: a produo da unidade industrial
durante o perodo de moagem;
V Mix de comercializao: a comercializao total dos
produtos pela unidade industrial durante o ano-
safra.
Art. 15 Durante o ano-safra, o CONSECANA-SP divulgar, at o
ltimo dia til de cada ms, o preo mdio provisrio do
kg de ATR do ms e o acumulado at o ms.
Pargrafo 1. O preo mdio acumulado do kg do
ATR ser calculado com base na mdia
ponderada dos preos mdios
efetivamente praticados dos produtos
derivados da cana-de-acar nos meses
j transcorridos do ano-safra.
Pargrafo 2. A mdia ponderada a que se refere o
pargrafo anterior ser feita com base:
I na curva de velocidade de comercializao dos
produtos derivados da cana-de-acar traada com
base nas ltimas trs safras e,
II no mix de comercializao dos produtos derivados
da cana-de-acar, projetado para o ano-safra no
Estado de So Paulo.
Pargrafo 3. A curva de velocidade de comercializao
32
ser traada com base nas vendas
realizadas nas ltimas trs safras cujo
peso de cada uma determinado na
seguinte proporo:
I 50% para a ltima safra;
II 30% para a penltima safra;
III 20% para a antepenltima safra.
Pargrafo 4 O mix de comercializao para o Estado
de So Paulo ser estimado pela
CANATEC-SP, antes do incio da safra,
com base nas projees de produo para
o ano safra.
Pargrafo 5 O CONSECANA-SP divulgar, juntamente
com o preo do kg do ATR, os preos
ponderados dos produtos derivados da
cana-de-acar com base no mix de
comercializao.
Art. 16 O preo mdio acumulado do kg do ATR de que trata o artigo
anterior servir como referncia para o faturamento e para
o clculo dos adiantamentos (parcela do valor faturado)
que a unidade industrial pagar ao produtor de cana-de-
acar, na forma do Anexo II deste Regulamento.
Art. 17 A partir do ms subseqente ao do encerramento da
moagem, ser iniciado o ajuste do preo da cana-de-acar
entregue pelo produtor unidade industrial com base:
I no mix de produo da unidade industrial;
II no mix de comercializao provisrio da unidade
industrial;
III na quanticao do ATR do produtor durante o perodo
de moagem e,
IV nos preos mdios acumulados do kg de ATR dos
produtos derivados da cana-de-acar, divulgados
pelo CONSECANA-SP, para o Estado de So Paulo,
em relao ao ano-safra em curso.
Art. 18 Com base no expresso nos artigos anteriores, a unidade
industrial acordar com o produtor de cana-de-acar o
33
 pagamento, ainda a ttulo de adiantamento, durante os
meses restantes do ano-safra, da diferena entre o preo
provisrio da cana-de-acar entregue e os adiantamentos
realizados durante o perodo de moagem.
Pargrafo nico Os produtores de cana-de-acar
podero ser representados por sua
associao de classe nas negociaes
da forma de pagamento de que trata
o caput.
Art. 19 Ao nal do ano-safra, o CONSECANA-SP divulgar at o
10 dia do ms subseqente:
I a curva real de velocidade de comercializao e o mix
final efetivo de comercializao dos produtos
derivados de cana-de-acar, ambos relativos ao
perodo da safra terminada no Estado de So
Paulo;
II os preos mdios ponderados nais dos produtos que
integram o mix de comercializao das unidades
industriais para o Estado de So Paulo;
III os preos nais do kg de ATR por produto, calculados
com base na curva real de velocidade de
comercializao dos produtos derivados da
cana-de-acar;
IV o preo mdio nal do kg de ATR do Estado de So
Paulo, calculado com base no mix final de
comercializao efetivo.
Art. 20 O preo final devido ao produtor pela cana entregue
durante o perodo de moagem ser apurado ao nal do
ano-safra, na forma do Anexo II deste Regulamento, com
base:
I nos preos mdios nais do kg de ATR dos produtos
que compem o mix de comercializao do Estado de
So Paulo;
II no mix de produo da unidade industrial;
III no mix de comercializao da unidade industrial;
IV na quanticao total de ATR entregue pelo produtor
34
de cana-de-acar.
Art. 21 Apurado o preo nal, proceder-se- ao ajuste com base
nos adiantamentos efetuados ao longo da safra.
Art. 22 Quaisquer modicaes nas regras estabelecidas no Anexo
II deste Regulamento devero ser adotadas, pelos
produtores optantes do sistema CONSECANA-SP, 5
(cinco) dias teis aps a data da divulgao, salvo
determinao diversa da Diretoria.
CAPTULO III
DOS NEGCIOS DE COMPRA E VENDA DE CANA-DE-
ACAR E DA OPO PELO SISTEMA CONSECANA-SP
Art. 23 Aqueles que desejarem optar pelo Sistema CONSECANA-
SP na realizao de seus negcios de compra e venda de
cana-de-acar devero adotar as regras contratuais
mnimas dispostas no Anexo III deste Regulamento.
Art. 24 Observadas as regras mnimas de que trata o artigo
anterior, as partes contratantes podero, a seu critrio,
adotar outras, em carter supletivo.
Pargrafo nico Quaisquer regras supletivas ou
complementares que venham a
ser adotadas pelo optante do sistema
CONSECANASP, em virtude das
caractersticas de sua regio ou
negcios, no devero alterar,
restringir ou invalidar as clusulas
mnimas dispostas no Anexo III deste
Regulamento.
Art. 25 Quaisquer modificaes, operadas pela Diretoria do
CONSECANA-SP, nas regras estabelecidas no
Anexo III deste Regulamento devero ser adotadas pelos
optantes do sistema CONSECANA-SP, na safra
subseqente, respeitada a vontade das partes no contrato
em curso.
Pargrafo nico Os optantes que venham a assinar
35
 contratos aps alteraes introduzidas
nas normas estabelecidas no Anexo
III devero assin-los de acordo com
as novas regras.
Art. 26 No podero valer-se dos servios prestados pelo
CONSECANA-SP os participantes do mercado que no
adotarem, em seus contratos, as regras dispostas no Anexo
III deste Regulamento.
CAPITULO IV
DA REVISO DO REGULAMENTO DO CONSECANA-SP
Art. 27 A cada 5 (cinco) anos, a Diretoria dever realizar a reviso
dos aspectos tcnicos e econmicos, bem como das
recomendaes de contratao de negcios de compra e
venda de cana-de-acar, denidas neste Regulamento
e em seus Anexos, podendo antecipar quando entender
conveniente e oportuno, atualizando-o, se necessrio.
Pargrafo 1 Caso a reviso do Sistema referida no
caput deste artigo resulte em qualquer
forma de impacto econmico, a mesma
dever ser precedida de estudos e
pareceres que possibilitem a adequada
compreenso deste impacto, antes de ser
submetida discusso e aprovao pela
Diretoria.
Pargrafo 2 Na hiptese do pargrafo anterior, a
Diretoria requisitar CANATEC-SP ou
a entidades idneas de reconhecida
reputao tcnica, a elaborao de
estudos e pareceres, determinando o
prazo para a sua concluso.
Pargrafo 3 A reviso do Sistema CONSECANA-SP
de que trata o caput deste artigo produzir
seus efeitos a partir do ano-safra
imediatamente subseqente ao da sua
36
aprovao, sendo vedada a aplicao
retroativa para safras anteriores.
CAPTULO V
DISPOSIES FINAIS
Art. 28 Todas as comunicaes dirigidas ao CONSECANA-SP
devero ser formalizadas por escrito.
Art. 29 Salvo ordem expressa das partes, o CONSECANA-SP no
dar a terceiros qualquer informao acerca dos negcios
rmados entre seus optantes e acerca dos servios a eles
prestados.
Art. 30 A Diretoria dever orientar a CANATEC-SP no sentido de
realizar estudos de impactos na relao de custos, novos
produtos e novas tecnologias.
Art. 31 As informaes referentes efetiva produo, destinao
da comercializao e estoque dos produtos, conforme
indicado no Registro Fiscal exigido pela legislao
competente, devero ser encaminhados s Entidades de
Classe dos produtores de cana-de-acar.
Art. 32 A unidade industrial filiada cooperativa ou ligada a
um grupo econmico poder considerar como seu mix de
produo e de comercializao, a destinao indicada
pela cooperativa ou pelo grupo econmico, desde que
denidos de comum acordo entre as partes.
Art. 33 Ao produtor de cana-de-acar assegurado o direito de
scalizar a entrega, pesagem e anlise da cana-de-acar
por ele entregue, por intermdio da Associao de Classe,
ou diretamente, caso a mesma no preste o servio.
Art. 34 Este Regulamento entra em vigor na data de sua
divulgao.
37
 ANEXO I. NORMAS OPERACIONAIS DE
DETERMINAO DA QUALIDADE DA
CANA-DE-ACAR
FUNDAMENTOS
N-001. A qualidade da cana-de-acar, de fornecedores e prpria,
destinada produo de acar e de lcool, no Estado de So
Paulo, ser avaliada atravs de anlise tecnolgica em amostras
coletadas no momento de sua entrega.
N-002. Ser de responsabilidade da unidade industrial, a operao do
sistema de avaliao da qualidade da matria prima, incluindo
todas as etapas, desde a pesagem da cana at o processamento
dos dados.
VECULOS DE TRANSPORTE DA CANA-DE-ACAR
N-003. Os veculos utilizados para o transporte de cana-de-acar devero
permitir, necessariamente, a amostragem por sonda mecnica,
horizontal ou oblqua.
N-004. Quando a cana for transportada em veculos com uma ou mais
carretas, estas sero consideradas cargas separadas para ns de
amostragem.
N-005. Para a amostragem de cargas de cana inteira, por sonda horizontal,
os veculos devero axar em suas carrocerias, em local visvel, o
nmero de vos passveis de amostragem.
N-006. Consideram-se vos, os espaos passveis de amostragem,
existentes entre fueiros ou outras estruturas destinadas conteno
das cargas.
N-007. As carrocerias devero possuir, no mnimo, 5 (cinco) vos,
eqidistantes ao longo da carroceria, separados entre si por uma
38
distncia mxima de 1 m (um metro), medida de centro a centro
dos vos. Os casos que no atendam a esta norma sero avaliados
pelas partes.
N-008. Os vos sero contados a partir da cabina do veculo
transportador.
BALANA DE PESAGEM DAS CARGAS DE CANA-DE-ACAR
N-009. As unidades industriais devero efetuar, atravs do INMETRO
Instituto de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial ou por
empresas por ele credenciadas, pelo menos, 2 (duas) aferies da
balana de pesagem de cana, sendo a primeira no incio do perodo
de moagem e a segunda, na metade do perodo de moagem,
axando o respectivo certicado em local de fcil acesso.
N-010. As unidades industriais devero permitir aos representantes das
associaes de classe dos fornecedores, a qualquer momento, a
solicitao para a calibrao das balanas de carga, atravs de
entidades credenciadas.
ENTREGA DA CANA-DE-ACAR
N-011. A entrega da cana, sob a responsabilidade do fornecedor, dever
ser realizada at 72 h (setenta e duas horas) da queima, no perodo
compreendido entre o incio do perodo de moagem at 31 de
agosto e de 60 h (sessenta horas) da queima, a partir de setembro
at o nal do perodo de moagem.
N-012. A cana entregue aps os tempos estabelecidos (T) na norma N-011,
a critrio da unidade industrial, poder sofrer descontos no valor
da tonelada de cana, conforme a expresso:
K = 1 (H T) x 0,002, onde:
K = fator de desconto a ser aplicado quantidade de ATR do
produtor;
H = tempo, em horas, da respectiva queima;
T = 72 h entre o incio da moagem e 31 de agosto;
39
 = 60 h, a partir de setembro at o nal da moagem.

N-013. Salvo quando dispensados da obrigao, os fornecedores devero

informar, por meios pr-estabelecidos, a hora da queima, s Fig. 1 Distncia
unidades industriais. entre o veculo e a
N-014. Ser descontado do tempo que compe o fator K: sonda amostrada
o tempo de interrupo do recebimento de cana nas unidades
industriais, motivado por causas no programadas;
- o tempo de espera na la de entrega na unidade industrial, desde
que no respeitada a proporcionalidade entre as entregas de cana
prpria e as de fornecedores.
N-015. No ser aplicado o fator K, quando os servios de colheita forem
efetuados pela unidade industrial ou empresa prestadora destes
N-021. As posies de amostragem, quando se tratar de sondas horizontais,
servios por ela gerenciada.
sero denidas por sorteio informatizado, levando-se em conta
N-016. As unidades industriais devero controlar os tempos previstos
o nmero de vos de cada tipo de unidade de transporte. As
na norma N-011, devendo incluir, em relatrios, os tempos
posies de amostragem e a identicao informatizada das cargas
transcorridos nas ocorrncias que incidirem descontos devido
amostradas devero ser impressas nos Boletins de Anlise.
demora de entrega.
N-022. As perfuraes das cargas, para ns de amostragem, devero ser
N-017. As unidades industriais devero dispor de local apropriado, antes
feitas no ponto central da rea denida pelo sorteio. Quando houver
das balanas de pesagem da tara dos veculos, para remoo dos
algum impedimento causado por obstculo fsico, a perfurao
colmos remanescentes dos carregamentos.
poder ser realizada ao redor do local sorteado.
N-023. Em todos os tipos de sonda amostradora horizontal, o tubo
AMOSTRAGEM DAS CARGAS
amostrador deve ser introduzido totalmente na carga e esvaziado
aps cada perfurao. Quando no for possvel introduzir
N-018. A amostragem das cargas ser efetuada por sonda mecnica,
totalmente o tubo amostrador, ser necessria a re-introduo no
horizontal ou oblqua.
mesmo furo.
N-019. A sonda amostradora dever estar localizada aps a balana de
N-024. O nmero de possibilidades de pontos de amostragem, por sondas
pesagem da carga.
horizontais, ser dado pela equao:
N-020. No caso de sonda amostradora sobre trilhos, o estacionamento do
veculo dever respeitar a distncia de 20 cm (vinte centmetros)
P = 2 x V 4, onde:
entre a coroa do tubo amostrador e a cana dos carregamentos
V = nmero de vos para cada tipo de carroceria.
(Fig. 1).

Exemplos:
(a) carroceria com 7 vos : P=2x7-4 = 10 possibilidades (Fig.2)

40 41
 Fig.2 - Veculo com 7 vos

(b) carroceria com 12 vos : P=2x12-4 = 20 possibilidades (Fig.3)

N-028. Quando o nmero dirio de carregamentos, por produtor e por fundo

Fig.3 - Veculo com 12 vos
N-025. Em se tratando de sonda amostradora horizontal, a amostra
ser composta por 3 (trs) sub-amostras, coletadas em vos
consecutivos e partir da primeira perfurao, no podendo
haver coincidncia no sentido horizontal ou vertical. As canas que
excederem as extremidades da carroceria sero partes integrantes
do primeiro e ltimo vos, respectivamente.
N-026. Quando se tratar de carrocerias para o transporte de cana picada,
a amostra dever ser composta por 3 (trs) sub-amostras, retiradas
em furos dispostos no sentido diagonal das mesmas.
N-027. O nmero mnimo de amostra a ser coletado por fundo agrcola
(cana de fornecedor e cana prpria), obedecer ao seguinte
critrio:
agrcola, exceder a 10 (dez), as amostragens devero ser distribudas
proporcionalmente ao longo do perodo dirio de entrega.
N-029. Em se tratando de sonda amostradora oblqua, a amostra ser
retirada em apenas 1 (uma) posio, seguindo a linha horizontal e
central da parte superior do carregamento, em duas etapas e na
mesma perfurao, retirando e descarregando as sub-amostras
de cada etapa.
N-030. A coroa dentada das sondas amostradoras, horizontais ou oblquas,
dever ser aada ou trocada quando demonstrar baixa ecincia
de corte, observada pelo esmagamento e extrao de caldo.
N-031. necessrio ajustar todo o conjunto amostrador da sonda oblqua
quando ainda que estando as coroas afiadas, as amostras
apresentarem esmagamento e extrao de caldo.
N-032. Qualquer que seja o tipo de sonda amostradora, o peso da amostra
nal, no poder ser inferior a 10 kg (dez quilogramas).
N-033. O desrespeito s normas N-021 a N-032, acarretar a anulao da
amostragem efetuada, repetindo-se a operao na mesma carga,
em local prximo anterior.

42 43
 DESINTEGRAO DA AMOSTRA N-043. Uma quantidade de amostra homogeneizada de 1,5 kg a 2,0 kg
(um e meio a dois quilogramas), aproximadamente, ser conduzida
N-034. A amostra a ser analisada, resultante da mistura das amostras ao laboratrio onde a amostra nal de 500 g (quinhentos gramas)
simples dever ser preparada em aparelhos desintegradores com ser pesada e servir para as anlises tecnolgicas.
as suas caractersticas originais.
N-035. O desintegrador dever estar em perfeitas condies mecnicas e LABORATRIO DE ANLISES DE CANA-DE-ACAR
operacionais, tendo, no mnimo, um jogo de facas, de contra-facas
e de martelos, de reposio. N-044. O laboratrio deve estar localizado no ptio da unidade industrial,
N-036. As facas dos desintegradores devero ser substitudas, diariamente, prximo do local de coleta de amostra e de seu preparo.
ou, pelo menos, a cada 250 (duzentos e cinqenta) amostras, N-045. A rede eltrica deve estar dimensionada de modo a atender as
independentemente do valor do ndice de Preparo (IP). especicaes originais dos fabricantes de todos os equipamentos
N-037. A contra-facas do desintegrador dever estar regulada a uma distncia plena carga operacional e possuir sistema de aterramento
de 20,5 mm (dois milmetros, mais ou menos, meio milmetro). especco. No ser permitida a utilizao de qualquer dispositivo
N-038. As facas e a contra-facas devero estar sempre aadas, no que possa alterar as caractersticas originais da corrente eltrica
devendo apresentar bordas onduladas e arredondadas. exigida pelos aparelhos ou equipamentos de laboratrio. No ser
N-039. Os martelos e contra-martelos devero ser substitudos quando permitido o emprego de derivaes (extenses) em tomadas, a m
apresentarem bordas arredondadas. de evitar interferncias nos equipamentos.
N-040. O material desintegrado dever conter somente partculas pequenas N-046. A temperatura interna deve ser mantida 20C 5C (vinte mais
e homogneas, sem pedaos ou lascas e que fornea um ndice de ou menos cinco graus Celsius).
Preparo (IP) de 90% (noventa por cento). Pontualmente, ser permitida N-047. Os equipamentos devem estar dimensionados de modo a atender
uma tolerncia de, mais ou menos, 2 (dois) pontos percentuais. demanda operacional das anlises da unidade industrial (cana
N-041. A metodologia para a determinao do ndice de Preparo encontra- de fornecedor e prpria), particularmente, no tocante a:
se na norma N-0137. sonda(s) amostradora(s)
desintegrador (es)
HOMOGENEIZAO DA homogeneizador (es), tipo betoneira
AMOSTRA balana(s) semi-analtica (s)
digestor (es), tipo sul africano
N-042. A a m o s t r a aparelho para determinao do ndice de preparo
desintegrada dever prensa(s) hidrulica(s)
ser homogeneizada estufa(s) de circulao forada de ar
em betoneiras refratmetro digital automtico, com correo automtica de
adaptadas com temperatura ou banho termosttico a 20C
raspador, de maneira sacarmetro digital automtico
a impedir a reteno espectrofotmetro infravermelho prximo (NIR), quando utilizado
de amostra no fundo Fig.4 - Homogeneizador, tipo para substituir o refratmetro e o sacarmetro.
do tambor (Fig.4). betoneira, detalhando o raspador microcomputador ou terminal para processamento de dados etc.

44 45
N-048. A balana semi-analtica deve ser instalada em local que atenda
ao uxograma operacional e no deve ter inuncia de correntes
de ar ou de trepidaes.
N-049. Os reagentes devem ser de qualidade p.a. (pr-anlise) e de origem
comprovada.
N-050. Os materiais de laboratrio: bqueres, funis, frascos coletores de
caldo no claricado e claricado, bales volumtricos, agitadores,
etc., devem ser dimensionados de acordo com o volume dirio
de anlises. Os bales volumtricos, provetas, pipetas e outras
vidrarias para medies de volumes devero ser calibrados.
N-051. Equipamentos, instrumentais analticos e reagentes devem ser
homologados pelo CONSECANA-SP, atravs de testes conduzidos
e aprovados pela CANATEC-SP.
N-052. Os boletins ou registros magnticos, dirios, quinzenais e mensais
devero conter os elementos referidos na norma N-090.
N-053. No gerenciamento e recursos humanos recomenda-se, como ideal,
a seguinte estrutura funcional:
Supervisores: apresentar nvel tcnico reconhecido pelos conselhos
regionais respectivos. Responder por todos os funcionrios internos
e externos do laboratrio, necessrios ao seu funcionamento.
Proceder ou solicitar manuteno e reparos nos equipamentos ou,
quando em acordo com o representante da associao de classe,
justicar a correo de alguma anormalidade.
Liderana de turno: o nvel de formao tcnica dever ser
semelhante ao do supervisor ou, no mnimo, 2 (segundo) grau
completo e tambm, dever responder por todos os funcionrios
internos e externos, na ausncia do supervisor.
Auxiliares de laboratrio: os funcionrios incumbidos de operar
o refratmetro, sacarmetro, equipamentos de determinao do
ndice de preparo ou o NIR devero apresentar nvel tcnico
ou, no mnimo, 2 (segundo) grau completo e ter recebido o
necessrio treinamento.
Demais funcionrios: devero ter, pelo menos, o 1 (primeiro) grau
completo e serem devidamente treinados.
N-054. O funcionamento do laboratrio deve ser compatvel com o horrio
46
de entrega de cana e com o nmero de cargas a ser amostrado.
N-055. A balana(s) semi-analtica(s), o(s) refratmetro(s) e o(s)
sacarmetro(s) devem ser calibrados antes do incio do perodo de
moagem, por empresa credenciada e, durante este perodo, atravs
da utilizao de pesos-padres, solues de ndice de refrao
conhecidos e pelo tubo de quartzo, respectivamente.
N-056. A linearidade e a repetitividade do refratmetro e do sacarmetro
sero determinadas por leituras de solues padres de sacarose,
conforme as normas N-138 a N-141.
PESAGEM DA AMOSTRA PARA ANLISE
N-057. A pesagem de 500 g (quinhentos gramas), com tolerncia de,
mais ou menos, 0,5 g (cinco decigramas), da amostra final,
homogeneizada mecanicamente, ser feita em balana semi-
analtica, eletrnica e com sada para impressora e/ou registro
magntico, com resoluo mxima de 0,1 g (um decigrama). O
material restante servir como contra prova, no podendo ser
desprezado, at que sejam concludas as leituras de brix e de
pol.
EXTRAO DO CALDO
N-058. A extrao do caldo, a pesagem do bagao mido e as leituras de
brix e de pol devem ocorrer imediatamente aps a desintegrao
e homogeneizao das amostras.
N-059. O caldo ser extrado em prensa hidrulica com presso mnima
e constante de 24,5 MPa (vinte e quatro mega-pascal e cinco
dcimos), correspondente 250 kgf/cm2 (duzentos e cinqenta
quilogramas-fora por centmetro quadrado), sobre a amostra,
durante 1 min (um minuto).
N-060. O manmetro da prensa deve ser calibrado a cada safra.
N-061. A calibrao da prensa ser realizada por Clula de Carga
homologada, calibrada por empresa credenciada.
N-062. Realizada a calibrao, ser afixada uma etiqueta sobre o
47
 manmetro da prensa, indicando a sua presso de trabalho, para
que a presso sobre a amostra esteja em conformidade com a
norma N-059.
DETERMINAO DO PESO DO BAGAO (BOLO) MIDO (PBU)
N-063. O peso do bagao (bolo) mido utilizado para o clculo da bra da
cana (F) obtido em balana semi-analtica, conforme N-057.
DETERMINAO DO BRIX DO CALDO (B)
N-064 A determinao do brix (teor de slidos solveis por cento, em
peso, de caldo) ser realizada em refratmetro digital, de leitura
automtica, com correo automtica de temperatura, com sada
para impressora e/ou registro magntico e resoluo mxima
de 0,1 Brix (um dcimo de grau brix), devendo o valor nal ser
expresso 20C (vinte graus Celsius).
N-065 Quando houver presena de impurezas minerais no caldo, o brix
poder ser determinado em caldo ltrado, em papel de ltro
qualitativo, a partir da 6 (sexta) gota do ltrado. Quando se utilizar
a determinao por Espectrofotometria de Infravermelho Prximo
(NIR), o caldo dever ser ltrado e/ou peneirado.
DETERMINAO DA POL DO CALDO (S)
N-066. A leitura sacarimtrica do caldo ser determinada em sacarmetro
digital, automtico, com peso normal igual 26 g (vinte e seis
gramas), resoluo de 0,01Z (um centsimo de grau de acar)
e calibrado a 20C (vinte graus Celsius), em comprimento de onda
de 587 e 589,4 nm (quinhentos e oitenta e sete e quinhentos e
oitenta e nove e quatro dcimos nanmetros), provido de tubo
polarimtrico de uxo contnuo e com sada para impressora e/ou
registro magntico de dados, aps claricao do caldo com mistura
claricante base de alumnio.
N-067. A mistura claricante, base de alumnio, deve ser preparada de
48
acordo com a norma N-136.
N-068. A quantidade da mistura, base de alumnio, recomendada deve
ser no mnimo, de 6 g/100 ml (seis gramas por cem mililitros).
N-069. Caso no se consiga a claricao do caldo com o uso das
quantidades recomendadas, os seguintes procedimentos devem
ser tomados, na ordem de preferncia assinalada:
Reltragem do caldo claricado;
Repetio da anlise, reprocedendo a claricao do caldo ainda
disponvel, ou nova extrao de caldo, na presena de um
representante credenciado pela associao de fornecedores;
Diluio do caldo extrado, na proporo de 1 (uma) parte de
gua destilada, volume/volume, e posterior clarificao,
multiplicando-se, neste caso, o valor da leitura sacarimtrica por
2 (dois).
N-070. A amostra de cana, cujo caldo extrado no for claricado aps
obedecidos os procedimentos descritos na norma N-069, ser
considerada fora do sistema.
N-071. A pol do caldo (S) (teor de sacarose aparente por cento, em peso,
de caldo) calculada pela equao seguinte:
S = LPb (0,2605 0,0009882 x B)
A transformao da leitura sacarimtrica com a mistura claricante,
base de alumnio, para a leitura equivalente em subacetato de
chumbo, ser feita pela equao:
LPb = 1,00621 x LAl + 0,05117, onde:
LPb = leitura sacarimtrica equivalente a de subacetato de
chumbo;
LAl = leitura sacarimtrica obtida com a mistura claricante
base de alumnio.
Assim sendo, a equao completa para o clculo da pol da cana
(S) passa a ser a seguinte:
S = (1,00621 x LAl + 0,05117) x (0,2605 - 0,0009882 x B), onde :
49
 B = brix do caldo.
N-072. Todo o caldo clarificado dever ser usado para a leitura
sacarimtrica, xando-se o mnimo de 70 ml (setenta mililitros). Na
hiptese de lavagem do tubo sacarimtrico com gua, usar 100 ml
(cem mililitros) de caldo para a prxima leitura sacarimtrica.
ESPECTROFOTOMETRIA DE INFRAVERMELHO PRXIMO (NIR)
N-073. O brix e a pol do caldo podero ser determinados pela utilizao da
Espectrofotometria de Infravermelho Prximo (NIR), aps denio
das curvas de calibrao, construdas com os resultados de brix e
de pol dos mtodos tradicionais.
N-074. As curvas de calibrao devem ser atualizadas a cada safra,
atravs da insero de, no mnimo, 100 (cem) novos pares de
dados representativos, em cada tero do perodo de moagem.
N-075. Os laboratrios que utilizarem a Espectrofotometria de Infravermelho
Prximo (NIR) devero realizar as anlises tecnolgicas, em
paralelo, de brix e de pol, conforme as normas N-064 a N-071 para
ns de aferio de resultados e insero de novos pares de dados
representativos para a atualizao das curvas de calibrao da
metodologia espectrofotomtrica.
N-076. So considerados dados representativos, aqueles que apresentarem
uma distribuio homognea no espectro (freqncia) de resultados.
CLCULO DA PUREZA APARENTE DO CALDO (Q)
N-077. A pureza aparente do caldo (Q) denida como a porcentagem de
pol em relao ao brix, ser calculada pela equao:
Q = 100 x S B, onde:
S = pol do caldo;
B = brix do caldo.
N-078. A unidade industrial poder recusar o recebimento de carregamentos
50
com pureza do caldo abaixo de 75% (setenta e cinco por cento).
N-079. Os carregamentos, analisados conforme estas normas e cuja
pureza do caldo estiver abaixo de 75% (setenta e cinco por cento),
se descarregados, no podero ser excludos do sistema.
CLCULO DOS ACARES REDUTORES DO CALDO (AR)
N-080. O teor de acares redutores (AR) por cento, em peso, de caldo
ser calculado pela equao:
AR % caldo = 3,641 0,0343 x Q, onde:
Q = pureza aparente do caldo, expressa em porcentagem.
N-081. As unidades industriais podero, facultativamente, analisar os
acares redutores do caldo, pelo mtodo de Lane & Eynon,
descrito na norma N-142.
CLCULO DA FIBRA DA CANA-DE-ACAR (F)
N-082. A bra da cana (F) ser calculada pela equao:
F = 0,08 x PBU + 0,876, onde:
PBU = peso do bagao mido da prensa, em gramas.
N -083. As unidades industriais podero optar pela determinao direta da
bra da cana pelo mtodo de Tanimoto, consoante os procedimentos
descritos na norma N-143 e calculada pela seguinte equao:
F = [(100 x PBS) (PBU x B)] [5 x (100 B)], onde:
PBS = peso do bagao seco;
PBU = peso do bagao mido;
B = brix do caldo.
51
 CLCULO DO COEFICIENTE C
N-084. O coeciente C utilizado para a transformao da pol do caldo
extrado pela prensa (S) em pol de cana (PC) e calculado por
uma das seguintes frmulas:
C = 1,0313 0,00575 x F, ou,
C = 1,02626 0,00046 x PBU, onde,
F = bra da cana;
PBU = peso do bagao (bolo) mido
CLCULO DA POL DA CANA-DE-ACAR (PC)
N-085. A pol da cana (PC) ser calculada pela equao:
PC = S x (1 - 0,01 x F) x C, onde:
S = pol do caldo;
F = bra da cana;
C = Ver norma N-084.
CLCULO DOS ACARES REDUTORES DA CANA (ARC)
N-086. O clculo dos acares redutores da cana (ARC) ser realizado
pela equao:
ARC = AR x (1 0,01 x F) x C, onde:
AR = acares redutores do caldo (ver norma N-080)
C = ver norma N-084.
52
CLCULO DO ACAR TOTAL RECUPERVEL (ATR)
N-087. Conhecendo-se a pol da cana (PC) e os acares redutores da
cana (ARC), o ATR calculado pela equao:
ATR = 10 x PC x 1,05263 x 0,905 + 10 x ARC x 0,905 ou,
ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC, onde:
10 x PC = pol por tonelada de cana
1,05263 = coeciente estequiomtrico para a converso da
sacarose em acares redutores
0,905 = coeciente de recuperao, para uma perda industrial
de 9,5% (nove e meio por cento)
10 x ARC = acares redutores por tonelada de cana
ATR RELATIVO - ENTREGA DA CANA PROPORCIONAL
MOAGEM DURANTE A SAFRA
N-088. A entrega da cana-de-acar pelo fornecedor deve ocorrer ao
longo de todo o perodo de moagem, na proporo da cana total
processada na quinzena de acordo com o planejamento quinzenal
da unidade industrial (Princpio da Linearidade). O princpio da
linearidade ser garantido pela aplicao do sistema de ATR
Relativo, sem desestimular a busca pela melhoria da qualidade
da matria-prima.
ATR Relativo: Ajusta a quanticao do ATR real da cana do
fornecedor para uma mdia ao longo de todo
o perodo de moagem da unidade industrial para
efeito de medio da qualidade da cana.
Como calcular o ATR Relativo
O ATR Relativo (ATRr) para ajustar a entrega da cana ser
calculado pela seguinte equao:
ATRr = ATRfq + ATRus ATRuq, onde:
53
ATRr = Acar Total Recupervel relativo do fornecedor;
ATRfq = Acar Total Recupervel do fornecedor na quinzena;
ATRuq = Acar Total Recupervel da usina (prpria + fornecedor)
na quinzena;
Os valores de ATRfq e ATRuq sero obtidos
quinzenalmente a partir dos resultados das anlises e
dos clculos da mdia ponderada.
ATRus = Acar Total Recupervel da usina (prpria + fornecedor)
na safra;
O ATRus provisrio ser calculado pela mdia ponderada
do ATR das ltimas 5 safras, considerando a cana total
processada (prpria e fornecedores), devendo ser
recalculado de acordo com a nova equao:
ATR = (9,5263 x PC + 9,05 x ARC)
A mdia de ATRus provisria dever ser calculada a
partir da qualidade da matria-prima entregue pelos
fornecedores de cana, enquanto no se tenha informao
da cana prpria da unidade industrial.
Neste caso a mdia ponderada nal ser calculada aps
a distribuio da cana entregue pelos fornecedores pela
curva de moagem total da usina.
Ao se encerrar a moagem deve-se substituir o ATRus
provisrio pelo ATRus efetivo apurado (cana prpria
+ Fornecedores) efetuando-se as devidas correes
para todos os ATRr calculados.
O ATRus efetivo apurado, ser utilizado para o ajuste
parcial (nal de moagem) at o fechamento do ano
safra.
Informaes Necessrias
A unidade industrial que aplicar o ATR Relativo deve:
Analisar a qualidade da cana prpria, de acionistas e de
fornecedores de cana das unidades industriais de acordo
com as Normas Operacionais do CONSECANA-SP.
54
Informar a moagem e os dados dirios e quinzenais da
qualidade da matria-prima no perodo estabelecido,
conforme descrito nas Normas N-089 e N-090 deste
Manual.
Disposies Transitrias
O fornecedor que entregou at 3.000 (trs mil) toneladas de cana
na Safra 2005/2006 e cuja produo que ser entregue mesma unidade
industrial nas safras seguintes permanea dentro desse limite, prosseguir
recebendo o pagamento tomando por base o ATR real de sua cana
entregue nas safras de 2006/2007, 2007/2008 e 2008/2009. A partir da
safra 2009/2010, o mesmo passar a receber o pagamento com base no
ATRr de sua cana.
A quantidade e a qualidade da cana entregue por fornecedores
menores que 3.000 t no sero includas nos clculos do sistema de ATRr
at a safra 2008/2009.
Essa regra no se aplica aos fornecedores que iniciem
o fornecimento unidade industrial a partir de
2006/2007.
Para denio da entrega de cana at 3.000 (trs mil)
toneladas ser considerado o fornecedor e no o fundo
agrcola, por unidade industrial.
As Unidades industriais que j utilizam o pagamento pelo
ATRr para os fornecedores que entregam at 3.000
(trs mil) toneladas de cana-de-acar, devem continuar
utilizando este procedimento.
Clculo do ATRus provisrio para incio da safra
1. Com cana de fornecedores e prpria
Da cana de fornecedores:
1. Total de cana de fornecedores entregue em cada safra no perodo
55
 de abril a novembro. Tabela 01 - Quantidade (t) e Qualidade (kg ATR/t) da Cana Entregue pelos
2. Qualidade mdia da cana de fornecedores em cada safra Fornecedores nas Safras 2001/2002 a 2005/2006
(Pol%cana e AR%cana)
3. Calcula-se o ATR mdio de cada safra com a equao:
ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC
4. Calcula-se a mdia ponderada global do ATR da cana de
fornecedores nas 5 (cinco) ltimas safras.

Da cana prpria:

5. Total de cana prpria em cada safra no perodo completo de

moagem.
6. Qualidade mdia da cana prpria em cada safra (Pol%cana e
AR%cana).
7. Calcula-se o ATR mdio de cada safra com a equao: Tabela 02 Moagem, em toneladas, nas Safras 2001/2002 a 2005/2006
ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC
8. Calcula-se a mdia ponderada global do ATR da cana prpria nas
5 (cinco) ltimas safras.

Com os valores de ATR da cana de fornecedores e da cana prpria

das ltimas 5 (cinco) safras, obtm-se o ATRus provisrio para uso no
sistema de ATR relativo (ATRr).

Sem resultados da cana prpria

O ATRus ser obtido das seguintes informaes:

A qualidade da cana ser a mdia ponderada dos valores obtidos
em cada quinzena durante as 5 ltimas safras, no perodo de abril
a novembro, sendo o ATR calculado pela equao:
ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC
Com a distribuio da cana de fornecedores em funo da curva
de moagem das ultimas 5 safras e a qualidade da matria-prima
quinzenal, calcula-se a mdia ponderada, conforme exemplo a
seguir:

56 57
 Tabela 03 - Cana Entregue e Moagem (t), % de Moagem em relao ao
Total, Cana Entregue Redistribuda e Qualidade Mdia da Cana,
em kg de ATR/t e ATRus provisrio.
Com resultados da cana prpria e de fornecedores
da Safra 2008/2009, o perodo de moagem ser de 1 de abril
a 30 de novembro.
O ATRus ser obtido atravs das seguintes informaes:
A qualidade e a quantidade da cana prpria e de fornecedores
em cada quinzena, no perodo de moagem.
Com estes valores calcula-se a mdia ponderada da cana
total da usina na safra, obtendo-se o ATRus.
Este valor ser utilizado para recalcular o ATRr dos
fornecedores.

Sem resultados da cana prpria

O ATRus ser obtido atravs das seguintes informaes:

ATRus
(1) - soma da cana entregue nas safras 2001/2002 a 2005/2006 (Tabela 01) Provisrio
(2) - Moagem total das safras 2001/2002 a 2005/2006 (Tabela 02)
(3) - % de Moagem na quinzena em relao ao total
(4) - Cana Entregue Redistribuda na Quinzena = 40,1% x Moagem da Quinzena
40,1 = Cana Entregue Total (1) Moagem Total (2) = 4.578.910 11.414.929 (%).
(5) - kg de ATR/t quinzenal e mdia ponderada (ATRus)
A qualidade e a quantidade da cana de fornecedores em cada
quinzena.
Com a distribuio da cana de fornecedores em funo da
curva de moagem da safra e a qualidade, calcula-se a mdia
ponderada, obtendo-se o ATRus.
Este valor ser utilizado para recalcular o ATRr dos
fornecedores.

Clculo do ATRus no nal do perodo de moagem da safra

Perodo de Moagem: Para m de clculo da mdia do ATR da

unidade industrial na safra (ATRus), considera-se perodo de moagem
aquele compreendido entre 1 de abril a 30 de novembro. No entanto,
livre s unidades industriais e seus fornecedores ajustarem o
perodo diverso de acordo com as peculiaridades prprias e
regionais.
Disposio Transitria: Excepcionalmente, o perodo de moagem
para a Safra 2006/2007 ser aquele compreendido entre 1 de
maio a 30 de novembro e para a Safra 2007/2008, aquele
compreendido entre 15 de abril a 30 de novembro. A partir

58 59
 EXEMPLO
CLCULO DO ATR RELATIVO NO PERODO DE MOAGEM
(1) Cana entregue pelo fornecedor na Safra;
(2) ATR do Fornecedor na quinzena e mdia ponderada da safra;
(3) ATR mdio de toda cana entregue (Prpria + Fornecedores) e mdia ponderada pela
curva de moagem, em toneladas e %(6);
(4) ATR mdio provisrio das ltimas 5 safras;
(5) ATR Relativo = ATRfq (2) + ATRus (4) ATRuq (3), e
(6) Curva de moagem da unidade industrial.
60
CLCULO DO ATR RELATIVO NO FINAL DA MOAGEM
(1) Cana entregue pelo fornecedor na Safra;
(2) ATR do Fornecedor na quinzena e mdia ponderada da safra;
(3) ATR mdio de toda cana entregue (Prpria + Fornecedores) e mdia ponderada pela
curva de moagem em toneladas e % (6);
(4) ATR mdio de toda cana entregue na safra (Prpria + Fornecedores);
(5) ATR Relativo recalculado do Fornecedor e mdia ponderada a partir da cana entregue
ATR Relativo = ATRfq (2) + ATRus (4) ATRuq (3), e
(6) Curva de moagem da unidade industrial.
INFORMAO DOS DADOS OBTIDOS
N-089. A coleta dos dados de pesagens da cana, analticos e dos tempos
de queima, dever ser automatizada, devendo car disposio do
produtor de cana e da sua associao de classe, um comprovante
impresso ou registro magntico, logo aps a ltima determinao
analtica.
N-090. As informaes, por carregamento, mdias dirias e quinzenais
contendo a quantidade e a qualidade da matria prima, devero ser
enviadas atravs da Internet ao Sistema ATR de Processamento
de Dados e s Associaes de Produtores de Cana.
61
 Dados por carregamento e dirios: desses dados.
- Fornecedor/Prpria
- Fundo(s) Agrcola(s) N-092. permitido aos representantes das associaes de classe dos
- Data e hora de entrada produtores de cana, retirar amostras de cana e/ou de caldo, para
- Data e hora de queima ns de comparaes de resultados.
- Tempo de parada N-093. Quando se constatar a existncia de qualquer irregularidade na
- Peso da carga aplicao destes procedimentos, as associaes de classe tero
- Certicado de pesagem e romaneios direito de exigir uma ao corretiva imediata por parte do laboratrio
- Brix (B) e, caso isto no ocorra, a mesma dever ser comunicada por
- Leitura sacarimtrica original (LAl) escrito ao CONSECANA-SP, devendo diante dos fatos relatados
- Leitura sacarimtrica corrigida (LPb) e no mbito de suas atribuies, analisar e emitir parecer sobre o
- Peso do bagao mido (PBU) assunto.
N-094. No ser permitida a anulao de amostras ou de valores
Dados quinzenais: analticos, sem a prvia concordncia entre a unidade industrial e
- Fornecedor/Prpria o representante da associao de classe.
- Fundo(s) Agrcola(s)
- Brix (Bq), Leitura sacarimtrica corrigida (LPbq), Peso do bagao INTERRUPO OPERACIONAL DO SISTEMA
mido (PBUq), Pol do caldo (Sq), Fibra (Fq), Pureza (Qq),
Acares redutores da cana (ARCq), ATRq/ATRrq, ATRuq, ATRus, N-095. Na hiptese de ocorrer defeito nos equipamentos de amostragem
Fator Kq, ATR(K), Quantidade de ATR(K), ATRr(K) e quantidade ou de anlise, de forma a prejudicar a mdia da quinzena, o ATR
de cana. ser obtido pela mdia ponderada dos valores correspondentes
s quinzenas, imediatamente anterior e posterior quinzena em
ACOMPANHAMENTO DO SISTEMA questo.
N-096. A mdia quinzenal ser prejudicada quando houver interrupo
N-091. Os representantes credenciados pelas associaes de classe dos das anlises por perodo superior a 5 (cinco) dias.
produtores de cana podero acompanhar todos os procedimentos
utilizados para avaliar a qualidade da cana, a saber: OCORRNCIAS

Entrega da cana na balana;
Preciso da balana de pesagem dos carregamentos;
Amostragens das cargas;
Preparo e a homogeneizao das amostras;
Condies ambientais e operacionais do laboratrio, bem
como os procedimentos analticos;
Consistncia do sistema de coleta dos dados da balana de
pesagem dos carregamentos, do laboratrio e do processamento
N-097. O laboratrio deve manter um livro de ocorrncias e as aes
corretivas a serem tomadas, onde sero registradas as
anormalidades nos seus trabalhos e os prazos para a sua soluo,
com o conhecimento e assinaturas de ambas as partes.
COMPARAO DE RESULTADOS
N-098. A diferena mxima aceitvel a 95% (noventa e cinco por cento)

62 63
 de probabilidade entre repeties de anlises de brix (B), leitura
sacarimtrica (L) e acares redutores (AR) de um mesmo caldo,
realizadas no mesmo laboratrio e pelos mesmos operadores, de:
Brix = 0,2 Brix;
Leitura sacarimtrica = 0,57Z.
AR = 0,2%
N-099. A diferena mxima aceitvel a 95% (noventa e cinco por cento)
de probabilidade entre repeties de anlises de brix (B), leitura
sacarimtrica (L) e acares redutores (AR), de um mesmo caldo,
realizadas em laboratrio e operadores diferentes, de:
Brix = 0,6 Brix
Leitura sacarimtrica = 1,72Z
AR = 0,4%
PADRONIZAO DOS CLCULOS
N-100. O peso do carregamento (P) dever ser expresso em quilogramas
(kg), sem decimais.
N-101. Todos os clculos intermedirios devero ser efetuados no
utuante.
N-102. O arredondamento, em todos os clculos objetos do modelo
CONSECANA-SP, consiste em adicionar uma unidade ltima
decimal especicada, caso a decimal seguinte esteja compreendida
no intervalo de 5 a 9 (cinco a nove).
Exemplos:
64
N-103. A leitura refratomtrica do brix (B) dever ser expressa com duas
casas decimais.
N-104. A mdia diria do brix (Bd), por carregamento analisado, ser
ponderada e expressa com duas casas decimais arredondadas.
Bd = (B1 x P1 + B2 x P2 +...+ Bn x Pn) (P1 + P2 ++ Pn),
onde:
B1, B2...Bn = leituras de brix obtidas por carregamento
analisado;
P1, P2...Pn = peso dos carregamentos analisados.
5
N-105. A mdia quinzenal do brix (Bq) dever ser obtida pela ponderao
das mdias dirias de todos os carregamentos entregues e
expressa com duas casas decimais arredondadas:
Bq = (Bd1 x Pd1 + Bd2 x Pd2 +...+ Bdn x Pdn) (Pd1 + Pd2 ++ Pdn)
onde:
Bd1, Bd2...Bdn = leituras mdias ponderadas dirias de brix;
Pd1, Pd2...Pdn = peso de todos os carregamentos dirios entregues
na quinzena.
N-106. A leitura sacarimtrica (L) dever ser expressa com duas casas
decimais.
N-107. A mdia diria da leitura sacarimtrica (Ld), por carregamento
analisado, ser ponderada e expressa com duas casas decimais
arredondadas:
Ld = (L1 x P1 + L2 x P2 +...+ Ln x Pn) (P1 + P2 ++Pn), onde:
L1, L2...Ln = leituras obtidas por carregamento analisado;
P1, P2...Pn = peso dos carregamentos analisados.
N-108. A mdia quinzenal da leitura sacarimtrica (Lq) dever ser obtida
pela ponderao das mdias dirias de todos os carregamentos
65
 entregues e expressa com duas casas decimais arredondadas:
Lq = (Ld1 x Pd1 + Ld2 x Pd2 +...+ Ldn x Pdn) (Pd1 + Pd2 ++
Pdn), onde:
Ld1, Ld2...Ldn= leituras mdias ponderadas dirias;
Pd1, Pd2...Pdn= peso de todos os carregamentos dirios entregues.
N-109. O peso do bagao mido (PBU), por carregamento analisado, ser
expresso com uma ou duas casas decimais, desde que a preciso
da balana utilizada o permita.
N-110. A mdia ponderada diria do peso do bagao mido (PBUd) dever
ser expressa com duas casas decimais arredondadas e calculada
pela seguinte equao:
PBUd = (PBU1 x P1 + PBU2 x P2 +...+ PBUn x Pn) (P1 + P2
++ Pn), onde:
PBU1, PBU2...PBUn= peso do bagao mido dos carregamentos
analisados;
P1, P2...Pn= peso dos carregamentos analisados.
N-111. A mdia ponderada quinzenal do peso do bagao mido (PBUq)
dever ser obtida pela ponderao das mdias dirias ponderadas
do peso do bagao mido (PBUd) e expresso com duas casas
decimais arredondadas.
PBUq = (PBUd1 x Pd1 + PBUd2 x Pd2 +...+ PBUdn x Pdn) (Pd1
+ Pd2 ++ Pdn), onde:
PBUd1, PBUd2..PBUdn = mdia ponderada diria do peso de
bagao mido;
Pd1, Pd2...Pdn = peso de todos os carregamentos dirios
entregues.
N-112. A pol do caldo (S), por carregamento analisado, dever ser
66
calculada pela equao da norma N-071 e expressa com duas
casas decimais arredondadas:
N-113. A mdia ponderada diria de pol do caldo (Sd) dever ser obtida
pela equao a seguir e expressa com duas casas decimais
arredondadas:
Sd = Ld x (0,2605 - 0,0009882 x Bd), onde:
Ld = mdia ponderada diria da leitura sacarimtrica;
Bd= mdia ponderada diria do brix do caldo.
N-114. A mdia ponderada quinzenal de pol do caldo (Sq) dever ser
obtida pela equao, dada a seguir, e expressa com duas casas
decimais arredondadas:
Sq =Lq x (0,2605 - 0,0009882 x Bq), onde:
Lq = mdia ponderada quinzenal da leitura sacarimtrica;
Bq = mdia ponderada quinzenal de brix do caldo.
N-115. A pureza do caldo (Q) por carregamento ser calculada pela
equao da norma N-077 e expressa com duas casas decimais
arredondadas:
N-116. A mdia diria de pureza do caldo (Qd) ser calculada pela equao
seguinte e expressa com duas casas decimais arredondadas:
Qd = 100 x Sd Bd, onde:
Sd = mdia ponderada diria de pol do caldo;
Bd = mdia ponderada diria de brix do caldo.
N-117. A mdia ponderada quinzenal de pureza do caldo (Qq) ser
calculada pela equao seguinte e expressa com duas casas
decimais arredondadas:
67
 Qq = 100 x Sq Bq, onde:
Sq = mdia ponderada quinzenal de pol do caldo;
Bq = mdia ponderada quinzenal de brix do caldo.
N-118. A bra industrial (F) por carregamento ser calculada conforme norma
N-082 e expressa com duas casas decimais arredondadas.
N-119. A mdia ponderada diria de bra industrial (Fd) ser calculada
pela equao seguinte e expressa com duas casas decimais
arredondadas:
Fd = 0,08 x PBUd + 0,876, onde:
PBUd = mdia ponderada diria do peso do bagao mido.
N-120. A mdia ponderada quinzenal de bra industrial (Fq) ser calculada
pela equao seguinte e expressa com duas casas decimais
arredondadas:
Fq= 0,08 x PBUq + 0,876, onde:
PBUq = mdia ponderada quinzenal do peso do bagao mido.
N-121. Opcionalmente, a bra industrial, por carregamento analisado, as
mdias dirias e quinzenais podero ser obtidas pelo mtodo de
Tanimoto (N-143).
Por carregamento:
F = [(100 x PBS) (PBU x B)] [5 x (100 B)], onde:
PBS = Peso de Bolo Seco, por carregamento analisado;
PBU = Peso de Bolo mido, por carregamento analisado;
B = brix do caldo extrado, por carregamento analisado.
Mdia diria:
68
Fd = [(100 x PBSd) (PBUd x Bd)] [5 x (100 Bd)], onde:
PBSd = Peso de Bolo Seco, dirio;
PBUd = Peso de Bolo mido, dirio;
Bd = Brix do caldo, dirio.
Mdia quinzenal:
Fq = [(100 x PBSq) (PBUq x Bq)] [5 x (100 Bq)], onde
PBSq = mdia ponderada quinzenal do peso de bagao seco;
PBUq = mdia ponderada quinzenal do peso de bagao mido;
Bq = mdia ponderada quinzenal do brix do caldo.
N-122. A pol da cana (PC), por carregamento analisado, calculada pela
equao conforme norma N-085 e expressa com duas casas
decimais arredondadas:
N-123. A pol da cana, mdias ponderadas, diria (PCd) e quinzenal (PCq),
devero ser calculadas pelas equaes seguintes:
PCd = Sd x (1 0,01 x Fd) x Cd
PCq = Sq x (1 0,01 x Fq) x Cq, onde:
Sd e Sq = mdias ponderadas, diria e quinzenal, da pol do caldo,
respectivamente e,
Cd e Cq = mdias ponderadas, diria e quinzenal, do coeciente
C, respectivamente.
N-124. Os acares redutores do caldo (AR), por carregamento analisado,
so calculados conforme norma N-080 e expressos com duas casas
decimais arredondadas:
N-125. Os acares redutores do caldo, mdias ponderadas, diria (ARd) e
quinzenal (ARq), devero ser calculados pelas equaes seguintes
e expressos com duas casas decimais arredondadas:
69
 ARd = 3,641 0,0343 x Qd Por carregamento:
ARq = 3,641 0,0343 x Qq, onde:
ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC
Qd e Qq = mdia ponderada, diria e quinzenal, da pureza do
caldo, respectivamente. Diria:

ATRd = 9,5263 x PCd + 9,05 x ARCd

N-126. Os acares redutores da cana (ARC), por carregamento e
mdia ponderada diria e quinzenal devero ser calculados
Quinzenal:
pelas equaes seguintes e expressos com duas casas decimais
arredondadas: ATRq = 9,5263 x PCq + 9,05 x ARCq, onde:

Por carregamento:
PC, PCd e PCq = Pol da cana por carregamento, mdia diria e
quinzenal, respectivamente;
ARC = AR x (1 0,01 x F) x C
ARC, ARCd e ARCq = Acares Redutores da cana, por
carregamento, mdia diria e quinzenal, respectivamente.
Diria:
N-128. O Fator K, para correo do ATR, em funo do tempo de entrega
ARCd = ARd x (1 0,01 x Fd) x Cd
da cana, por carregamento, dever ser calculado conforme norma
N-012 e expresso com quatro casas decimais arredondadas.
Quinzenal:
N-129. As mdias ponderadas dirias e quinzenais, do Fator K, devero
ser calculadas pelas equaes seguintes:
ARCq = ARq x (1 0,01 x Fq) x Cq, onde:

AR, ARd, ARq = acares redutores do caldo, por carregamento,
mdia ponderada diria e quinzenal, respectivamente;
C, Cd e Cq = coeciente de transformao dos acares redutores
do caldo extrado em acares redutores do caldo absoluto, por
carregamento, mdia diria e quinzenal, segundo as equaes,
respectivamente:
C = 1,0313 0,00575 x F, ou, C = 1,02626 0,00046 x PBU
Cd = 1,0313 0,00575 x Fd, ou, Cd = 1,02626 0,00046 x PBUd
Cq = 1,0313 0,00575 x Fq, ou, Cq = 1,02626 0,00046 x PBUq
Diria:
Kd = (K1 x P1 + K2 x P2+...+Kn x Pn) (P1 + P2 +...+ Pn), onde:
K1, K2,... Kn = fator K, por carregamento entregue;
P1, P2,... Pn = peso dos carregamentos entregues.
Quinzenal:
Kq = (Kd1 x Pd1 + Kd2 x Pd2+...+Kdn x Pdn) (Pd1+ Pd2,...Pdn),
onde:

N-127. O acar total recupervel (ATR), por carregamento, mdia diria Kd1, Kd2,... Kdn= fator K dirio;
e quinzenal, dever ser calculado pelas equaes seguintes e Pd1, Pd2,... Pdn = peso de todos os carregamentos dirios
expressos com duas casas decimais arredondadas: entregues.

70 71
 APLICAO DO FATOR K
N-130. A mdia quinzenal do Fator K dever ser aplicada sobre a mdia
quinzenal de ATR (ATRq), apurado na quinzena, ou seja:
ATR (kg/t) = ATRq x Kq
QUANTIFICAO DO ATR MENSAL
N-131. A apurao do acar total recupervel mensal, em kg de ATR por
tonelada de cana, ser efetuada pela ponderao do ATR quinzenal,
como segue:
ATRm = (ATRq1 x Pq1 + ATRq2 x Pq2) (Pq1 + Pq2), onde:
ATRm = mdia mensal ponderada do ATR;
ATRq1, ATRq2 = mdias ponderadas das quinzenas 1 e 2
Pq1, Pq2 = totais do peso de cana entregue nas quinzenas 1 e 2
QUANTIFICAO DO ATR DA SAFRA
N-132. A apurao do acar total recupervel (ATR), expresso em kg por
tonelada de cana, ser efetuada pela ponderao de seus valores
quinzenais, como segue:
ATRs = (ATRq1 x Pq1 + ATRq2 x Pq2 +...+ ATRqn x Pqn) (Pq1
+ Pq2 +...+ Pqn), onde:
ATRs = mdia ponderada do ATR da safra
ATRq1, ATRq2... ATRqn = mdias ponderadas das quinzenas 1,
2, ... n.
Pq1,Pq2... Pqn = pesos totais de cana entregues nas quinzenas
1,2... n.
TRANSFORMAO DOS PRODUTOS EM ATR
N-133. Acar especial com 99,7 Z e 0,04 % de umidade :
72
1 kg de acar = 0,997 x 1,05263 = 1,0495 kg de ATR.
Acar VHP com 99,3 Z e 0,15% de umidade
1 kg de acar VHP = 0,993 x 1,05263 = 1,0453 kg de ATR
N-134. lcool anidro em ATR
Como 1 kg de ATR produz 0,56654 litro de lcool anidro, para se
obter 1 litro deste lcool necessita-se de:
1 0,56654 = 1,7651 kg de ATR, logo:
1 litro de lcool anidro corresponde a 1,7651 kg de ATR
N-135. lcool hidratado em ATR
Como 1 kg de ATR produz 0,59126 litro de lcool hidratado, para
se obter 1 litro deste lcool necessita-se de:
1 0,59126 = 1,6913 kg de ATR, ou seja:
1 litro de lcool hidratado corresponde a 1,6913 kg de ATR
MTODOS DE LABORATRIO
N-136. Preparo da mistura claricante base de alumnio
Componentes
cloreto de alumnio hexahidratado: especicao mnima de
reagente p.a., com pureza maior ou igual a 90%;
hidrxido de clcio: especicao mnima de reagente p.a., com
pureza, maior ou igual a 95%;
auxiliar de ltrao: a sua especicao no crtica para a
mistura, pois, ela no interfere nas reaes de claricao. Os
73
 seguintes produtos podem ser usados: Celite nuclear 545, Celite N-137. Determinao do ndice de Preparo (IP)
Hyo Supercel, Perltro 443 e Fluitec M10 e M30.
as quantidades de cada produto necessrias para se produzir Equipamentos
1000 g da mistura so as seguintes:
balana semi-analtica, com resoluo mxima de 0,1 g (um
1 parte de hidrxido de clcio.....................................143 g decigrama);
2 partes de cloreto de alumnio hexahidratado ..........286 g aparelho para determinao do ndice de Preparo, com
4 partes de auxiliar de ltrao...................................571 g velocidade de 60 5 rpm (sessenta, mais ou menos, cinco
Total .........................................................................1.000 g rotaes por minuto) (Fig.6);

Homogeneizao

a homogeneizao se constitui em um ponto crtico no preparo

da mistura. Recomenda-se que os componentes do claricante
sejam misturados em quantidade suciente para o uso dirio,
em um homogeneizador, tipo tambor rotativo (Fig.5) ou outro
que promova uma mistura adequada.

Fig.6 Aparelho de ndice Fig.7 Extrator, tipo

de Preparo sulafricano

extrator, tipo sul-africano (Fig. 7);

sacarmetro digital automtico.

Tcnica

desintegrar, no equipamento a ser avaliado, uma amostra de

cana obtida em sonda amostradora horizontal ou oblqua;
homogeneizar a amostra desintegrada;
Figura 5. transferir 500g (quinhentos gramas) desta amostra para o copo
Homogeneizador do extrator;
para ps (Tecnal TE 202) adicionar 2.000 ml (dois mil mililitros) de gua destilada;

74 75
 ligar e manter o extrator em agitao durante 15 (quinze) minutos Tcnica:
no caso de lminas aadas;
resfriar e ltrar o extrato obtido em funil de tela de ltro rotativo Preparar solues padres de sacarose, respeitando intervalos
ou em algodo; de 10Brix e cobrindo a faixa de 0 a 30Brix. Ex.: 0, 10, 20 e
claricar, com mistura claricante base de alumnio, uma 30Brix.
alquota de 200 ml (duzentos mililitros) do extrato ltrado e efetuar Efetuar 5 leituras de cada soluo
a leitura sacarimtrica, obtendo-se a leitura zero (Lo); Calcular a mdia das 5 leituras de cada soluo e comparar
transferir, para os recipientes do aparelho de IP, mais duas com o valor em Brix esperado, para cada soluo, interpolando
subamostras de 500 g (quinhentos gramas), da mesma amostra linearmente os extremos da faixa:
preparada e homogeneizada;
adicionar a cada recipiente, 2.000 ml (dois mil mililitros) de gua Exemplo:
destilada, ligar e manter o aparelho em agitao por 15 (quinze)
minutos; Aparelho: refratmetro
claricar, com claricante base de alumnio, alquotas de Soluo: 10Brix
200 ml (duzentos mililitros) dos dois recipientes do aparelho; Leituras: 10,1; 10,2; 10,0; 10,1; 10,0 Brix
efetuar as leituras sacarimtricas das alquotas claricadas e Mdia das leituras: 10,1 Brix
calcular a leitura mdia (Lm). Valor esperado: mdia entre o maior e o menor valor = (10,0 +
10,2) 2= 10,1 Brix
O ndice de Preparo calculado pela equao: Calcular a mdia das diferenas e comparar com o valor
especicado de, mais ou menos, 0,10 Brix
IP = Lm Lo x 100 A linearidade esperada a seguinte:
onde:
Lo = leitura sacarimtrica do extrato obtido com o extrator N Leitura - Interpolao = Diferena
Lm = mdia das leituras dos extratos obtidos com o aparelho para 1 10,1 - 10,1 = 0,0
determinao do IP. 2 10,2 - 10,1 = 0,1
3 10,0 - 10,1 = -0,1
4 10,1 - 10,1 = 0,0
TESTE DE LINEARIDADE E DE REPETITIVIDADE DO
5 10,0 - 10,1 = -0,1
REFRATMETRO E DO SACARMETRO Mdia -0,02

Estes testes so realizados de acordo com as especicaes
similares s normas AS-K 157, da Austrlia.
N-138. Teste de linearidade do refratmetro
Estabelece-se que a sada da linearidade sobre qualquer parte da
faixa at 30Brix, no dever exceder a mais ou menos 0,1 Brix.
Repetir o procedimento para as outras faixas de Brix
N-139. Teste de repetitividade do refratmetro
Este teste requer que a diferena entre dois resultados simples,
obtidos no instrumento, no mesmo laboratrio, operado pelo mesmo analista,
utilizando a mesma amostra, no deve exceder a, mais ou menos, 0,2Brix,

76 77
em mais de um par de resultados em duplicata, em 20 repeties da mesma Especicao Valores Limite
soluo (ou 5 pares em 100 repeties)
Polarizao 99,8 Mnimo
Umidade 0,04% Mximo
Tcnica:
Acares Redutores 0,04% Mximo
Preparar solues de 0, 10, 20 e 30Brix;
Efetuar 20 leituras para cada um dos intervalos determinados; Cinzas 0,04% Mximo
Calcular o desvio padro, reportando, assim, a repetitividade. Cor 20UI Mximo
As solues utilizadas na aferio do refratmetro devero ser SO2 20 ppm Mximo
preparadas no prprio laboratrio e no ato da aferio, evitando Pontos pretos 10 n/kg Mximo
o uso de solues deterioradas; Arsnico 1 ppm Mximo
As solues devem ser peso/peso; Cobre 2 ppm Mximo
O peso nal da soluo dever ser igual a 100,00g; Chumbo 0,5 ppm Mximo
Preparo das solues: Mercrio 0,05 ppm Mximo

Peso de acar (g) + Peso de gua (g) = Peso Total(g) N-140. Teste de linearidade do sacarmetro

10,00 + 90,00 = 100,00 Procedimentos preliminares

20,00 + 80,00 = 100,00
30,00 + 70,00 = 100,00
Vericar a montagem correta e limpeza interna do tubo e das
pastilhas de vidro do tubo sacarimtrico;
As solues de 10 a 20Brix podero ser aferidas efetuando-se
Vericar o ponto 0 (zero) ao ar e corrig-lo caso o valor seja
a leitura sacarimtrica e calculando-se, posteriormente, a pol, a
superior a, mais ou menos, 0,02Z;
qual dever apresentar os mesmos resultados do brix.
Efetuar a calibrao do ponto 0 (zero) com gua destilada,
Observao: a sacarose p.a. a ser utilizada, poder ser substituda
tomando-se o cuidado para no formar bolha de ar no tubo
por acar renado granulado Docar, por possuir alto teor
sacarimtrico;
de pureza e baixo teor de umidade, conforme especicao, a
Fazer a leitura com placas de quartzo padro, de valores
seguir:
conhecidos e, quando possvel, calibrados por instituio
credenciada;
Se necessrio efetuar ajuste da placa;
Efetuar as leituras sacarimtricas com as solues padres,
vericando desta forma a linearidade e a repetitividade;

Tcnica

Estabelece-se que a sada da linearidade sobre qualquer parte

da faixa at 100Z, no deve exceder, mais ou menos, 0,03Z.

78 79
 Preparar solues de sacarose com intervalos de 25Z, cobrindo
a faixa de 0 a 100. Exemplo: 0, 25, 50, 75 e 100Z;
Efetuar 5 leituras de cada soluo, utilizando o mesmo tubo
sacarimtrico;
Calcular a mdia das 5 leituras de cada soluo e comparar com
o valor em Z esperado para cada soluo, interpolando
linearmente entre os extremos da faixa.
Tcnica
Preparar 500 ml de cada soluo, homognea, de 25, 50, 75 e
100Z;
As solues devero ser peso/volume usando sacarose p.a.
que poder ser substituda pelo Docar, cuja especicao
se encontra na norma N-139.

Exemplo: Z Peso de Acar (g) = Volume Final (ml)

Aparelho: sacarmetro; 25 32,50 = 500
Soluo: 25Z; 50 65,00 = 500
5 75 97,50 = 500
Leituras: 25,01; 25,01; 25,02; 25,02 e 25,04Z
6 100 130,00 = 500
Valor esperado: mdia entre o maior e o menor valor:
(25,01 + 25,04) 2 = 25,03 Z
As solues a serem utilizadas na aferio do sacarmetro
Calcular a mdia das diferenas e comparar com o valor
devero ser preparadas no ato da aferio e no prprio
especicado de, mais ou menos, 0,03Z.
laboratrio, evitando-se o uso de solues armazenadas;
Linearidade apresentada:
Pequenas quantidades de amostra devero ser introduzidas no
tubo sacarimtrico em intervalos denidos, anotando-se as
N Leitura - Interpolao = Diferena leituras quando a soluo entrar em equilbrio (estabilidade do
1 25,01 - 25,03 = - 0,02
aparelho);
2 25,01 - 25,03 = - 0,02
3 25,02 - 25,03 = - 0,01 A partir dessas leituras, calcula-se o desvio padro e,
4 25,02 - 25,03 = - 0,01 conseqentemente, a repetitividade;
5 25,04 - 25,03 = + 0,01
Mdia = - 0,01 DETERMINAO DO TEOR DE ACARES REDUTORES
MTODO DE LANE & EYNON
Repetir o procedimento para as demais solues
N-142. Determinao do teor de acares redutores - Mtodo de
N-141. Teste de repetitividade do sacarmetro Lane & Eynon

A especicao requer que a diferena entre dois resultados simples, Material

obtidos no instrumento, no mesmo laboratrio, usando a mesma amostra,
no deve exceder a 0,25Z em mais de um par de resultados, em duplicata, Bureta de Mohr, de 50 ml;
em 20 repeties da mesma soluo (ou 5 pares em 100 repeties). Balo volumtrico, de 100 e 200 ml;
Pipeta volumtrica, de 10, 20, 25 e 50 ml;
Pipeta graduada, de 5 ml;
Copo de Erlenmeyer, de 250 ml;

80 81
 Funil sem haste, de 100 ml de dimetro; Transferir, com auxlio de pipetas volumtricas para erlenmeyer
Bquer, de 250 ml; de 250 ml, 5 ml da soluo de Fehling B e 5ml da soluo de
Prolas de vidro; Fehling A;
Tela de ferro galvanizado, com centro de amianto, de 20x20 cm; Colocar algumas prolas de vidro;
Trip de ferro; Transferir para a bureta 15 ml da soluo e aquecer a mistura
Pina de Mohr; at a ebulio, que deve ser conseguido em 2min e 30seg;
Bico de gs, tipo Mecker, ou aquecedor eltrico, com regulagem Se no ocorrer mudana de cor na soluo, indicando que o
de aquecimento; licor de Fehling no foi reduzido, deve-se adicionar mais soluo
Cronmetro; da bureta at que a cor original desaparea, tornando-se a
Algodo. mistura de cor vermelho tijolo;
Anotar o volume gasto (V), como valor aproximado da
Reagentes titulao;
Repetir as mesmas operaes, adicionando no erlenmeyer, alm
Soluo de Fehling A; do licor de Fehling, o volume da soluo consumido na titulao
Soluo de Fehling B; anterior, menos 1 ml (V - 1);
Soluo de azul de metileno a 1%; Aquecer a mistura at a ebulio e ento cronometrar,
Soluo de EDTA a 4%; exatamente, 2min, mantendo o lquido em ebulio constante;
Soluo de acar invertido a 1% e a 0,2%. Adicionar 3 a 4 gotas da soluo de azul de metileno;
Completar a titulao, gota a gota, at completa eliminao da
Tcnica cor azul;
O tempo total, desde o incio da ebulio at o nal da titulao
Filtrar a amostra de caldo em algodo para eliminar as partculas deve ser de 3 min, no mximo;
em suspenso; Anotar o volume gasto na bureta e corrigi-lo, com o fator do licor
Diluir a amostra, em volume ou em peso, visando a consumir de Fehling, anotando-o como V.
na titulao um volume em torno de 35 ml, de maneira a reduzir
os erros de anlise; Clculo
No quadro a seguir, indicam-se algumas diluies que podem
ser realizadas; A porcentagem de acares redutores pode ser obtida por diluio
A quantidade de EDTA deve ser adicionada antes de completar da amostra, em volume ou em peso, utilizando-se as frmulas seguintes:
o volume a 100 ml;
AR = f x t V x me, onde:

f = fator de diluio;
V = volume gasto corrigido;
Me = massa especca do caldo = 0,00431 x B + 0,99367;
B = brix do caldo, vlido entre 9 e 23;

82 83
 t = fator que considera a inuncia da sacarose na anlise,dado m = massa de caldo em 100 ml da soluo a titular;
por: 3
3
t = 5,2096 0,2625 S , onde:
t = 5,2096 0,2625 0,26 x LPb x V 500
S = quantidade de sacarose contida na amostra = m x S x V
ou, simplicando: 10.000
3
V = volume gasto corrigido
t = 5,2096 0,2625 x 0,00052 x LPb x V , onde:
Exemplo:
LPb = leitura sacarimtrica do caldo;
V = volume gasto corrigido. S = quantidade de sacarose contida na amostra = 13,4
m = massa de caldo em 100 ml da soluo = 20,0
A frmula geral passa, portanto, seguinte: V = volume gasto corrigido = 36,2
3
S = (20 x 13,4 x 36,2) 10.000 = 0,97
AR = [f (5,2096 0,2625 0,00052 x LPb x V)] (V x (0,00431
3
x B + 0,99367)
t = 5,2096 0,2625 0,97
Exemplo: t = 4,9497
leitura sacarimtrica (LPb) ......54,55 Z
fator de diluio ...................... 5 AR = (100 x 4,9497) (36,2 x 20)
brix do caldo (%) ................... 15
Volume gasto corrigido (ml) ...34,2 AR = 0,68%

Substituindo: Preparo das solues

3
AR = [5 x (5,2096 0,2625
( 0,00431 x B + 0,99367)]
AR = 0,68
Diluio em peso:
AR = 100 x t V x m, onde:
V = volume gasto corrigido;
a) Acar invertido, soluo estoque 1%, para a padronizao
0,00052 x 54,55 x 34,2)] [(34,2 x do licor de Fehling:
pesar 9,5 g de sacarose p.a. (ou, acar granulado) e
transferir para balo volumtrico de 1.000 ml, com o auxlio de,
aproximadamente, 100 ml de gua destilada e agitar at
dissoluo dos cristais;
acrescentar 5 ml de cido clordrico concentrado, p.a. e
homogeneizar;
fechar o balo e deixar em repouso por 3 dias (72 h), temperatura
de 20-25C, para permitir completa inverso da sacarose;
aps completar os 3 dias, elevar o volume at prximo a

84 85
 800 ml;
agitar;
dissolver, separadamente, 2 g de cido benzico (preservativo da
soluo) em 75 ml de gua destilada aquecida 70C e transferir
para o balo contendo a soluo invertida, completar o volume
e homogeneizar;
armazenar a soluo invertida em frasco mbar;
validade da soluo invertida = 6 meses.
b) Acar invertido, soluo 0,2%, para a padronizao do licor
de Fehling
pipetar 50 ml da soluo estoque de acar invertido 1% e
transferir para balo volumtrico de 250 ml;
adicionar 3 a 4 gotas de soluo indicadora de fenolftalena e,
sob agitao, adicionar lentamente uma soluo 1N de NaOH at
leve colorao rosa, a qual dever ser, posteriormente, eliminada
pela adio de 1 ou 2 gotas da soluo de HCl 0,5N;
completar o volume com gua destilada e homogeneizar.
c) Soluo indicadora de azul de metileno 1%
pesar 1 g de azul de metileno e transferir para balo volumtrico
de 100 ml com, aproximadamente, 60 ml de gua destilada;
dissolver e completar o volume e agitar;
transferir esta soluo para frasco conta-gotas;
validade da soluo = 6 meses.
d) Soluo de EDTA 4% (agente seqestrante de clcio e
magnsio)
pesar 20 g de EDTA e transferir para balo volumtrico de
500 ml, com gua destilada;
solubilizar e completar o volume;
armazenar em frasco mbar, com tampa rosquevel.
e) Soluo A, de Fehling
pesar 69,5 g de sulfato de cobre pentahidratado p.a. e transferir
para balo volumtrico de 1.000 ml;
adicionar, aproximadamente, 500 ml de gua destilada e dissolver
o sal;
completar o volume e homogeneizar;
armazenar em frasco mbar, com tampa rosquevel.
86
f) Soluo B, de Fehling
pesar 346 g de tartarato de sdio e potssio, em bquer de
1.000 ml;
adicionar, aproximadamente, 350 ml de gua destilada e dissolver
o sal;
pesar 100 g de hidrxido de sdio em bquer de 600 ml;
adicionar, aproximadamente, 250 ml de gua destilada e dissolv-
lo, mantendo o bquer em banho de gua corrente;
transferir, quantitativamente, as duas solues para balo
volumtrico de 1.000 ml;
resfriar at temperatura ambiente, homogeneizar e completar
o volume;
armazenar em frasco mbar, com tampa rosquevel.
g) Padronizao do licor de Fehling
transferir, com o auxlio de pipetas volumtricas, para erlenmayer
de 250 ml, 5 ml da soluo de Fehling B e 5 ml da soluo de
Fehling A;
colocar algumas prolas de vidro no erlenmayer;
encher a bureta de Mohr, de 50 ml, com a soluo de acar
invertido 0,2%;
aquecer a mistura at atingir a ebulio e cronometrar,
exatamente, 2 min, mantendo o lquido em ebulio constante,
adicionar 3 a 4 gotas da soluo de azul de metileno;
continuar a titulao, adicionando, gota a gota, a soluo contida
na bureta, at completa eliminao da cor azul; o tempo total,
desde o incio da ebulio at o nal da titulao deve ser de
3 min;
anotar o volume gasto (V);
Conrmar o resultado repetindo a titulao;
Se o volume gasto for menor que 25,64 ml, a soluo de cobre
estar diluda e mais sal dever ser adicionado; caso contrrio,
se o gasto for maior, a soluo estar concentrada e dever ser
diluda com gua destilada;
o fator de correo do licor de Fehling ser calculado pela
frmula:
87
 F = 25,64 V, onde: Clculo
Peso do cesto ......................................164,3 g
F = fator do licor de Fehling; Peso do cesto + bagao seco .............241,5 g
V = Volume gasto (ml). Peso do bagao mido (PBU) .............142,4 g
Obs.: um fator aceitvel dever estar entre 0,9975 a 1,0025, Peso do bagao seco (PBS) ..............(241,5-164,3) = 77,2 g
recomendando-se conferi-lo, pelo menos uma vez por Brix do caldo (B) .................................19,8 %
semana.
Fibra % cana = [(100 x PBS) (PBU x B)] [5 x (100-B)]
DETERMINAO DA FIBRA DA CANA Fibra % cana = [(100 x 77,2) (142,4 x 19,8)] [5 x (100 19,8)]
MTODO DE TANIMOTO Fibra % cana = 12,22%

N-143. Determinao da bra da cana - Mtodo de Tanimoto EQUIPAMENTOS PARA A AVALIAO DA QUALIDADE DA
CANA-DE-ACAR HOMOLOGADOS PELO CONSECANA-SP
Material
1.SONDAS AMOSTRADORAS
Estufa eltrica, com circulao forada de ar, com capacidade - Horizontais sobre trilhos: Codistil(Dedini) TA II e Conger TA
mnima para 50 amostras; - Horizontal acoplada trator: Santal TAS
Cesto de tela de ltro, medindo 240 x 160 x 80 mm, com furos - Oblquas: Dedini-TAO-02 e Motocana SO-04M
de 0,5 mm de dimetro. A quantidade de cestos necessria de
150 a 200, para o volume de amostras processadas no dia. 2. DESINTEGRADORES
- Codistil (Dedini) D-2500-II
Tcnica - Engehidro DCE-2600
- IRBI DM 540
Aps a pesagem do bagao mido (PBU), transferi-lo para um - Penha TH 2500 e THU 5200
cesto tarado, sem perda de material;
Desfazer o bagao mido no prprio cesto, coloc-lo na estufa e 3. HOMOGENEIZADORES
deix-lo secar at peso constante, uma temperatura de - IRBI HM 250 ou Betoneiras com raspadores conforme o Manual
105C; de Instrues do CONSECANA-SP
Retirar o cesto e pesar.
Obs.: O tempo de secagem para cada estufa deve ser determinado 4. PRENSAS HIDRULICAS
com ensaios iniciais at peso constante. O teste inicial feito - Asama
com secagem por 3 horas, pesagem e secagem por mais - Codistil (Dedini) PH 45-II
1 hora e isto deve continuar at que no se obtenha variaes - Engehidro PHE 45
no peso do material seco, ou esta no seja signicativa. - Hidraseme PHS-250
- Santal

88 89
5. CLULA DE CARGA (DINAMMETRO COMPRESSO) 12. REAGENTES
- Engehidro CCE 45 - Cloreto de alumnio hexahidratado, p.a., com pureza mnima de
- Hidraseme CHF-050 90%.
- Stap MP 1 - hidrxido de clcio, p.a., pureza mnima de 95%.
- Auxiliar de ltrao. No crtica. So recomendados: Celite
6. BALANAS SEMI-ANALTICAS homologadas pelo INMETRO nuclear 545, Celite Hyo Supercel, Perltro 443 e Fluitec M10 e
- BEL B-TEC 2200 M30.
- Gehaka BG 1000
- Gehaka BG 2000 FORMAO DO PREO DA CANA-DE-ACAR - EXEMPLO
- Gehaka BG 4000
- Marte AS 2000 1. DADOS CONHECIDOS:
- Ou que atendam a norma N-057, do CONSECANA-SP
1.1. Laboratrio (Anlise da cana):
7. REFRATMETROS
PC = 14,8044; Pureza (Q) = 87,13 e F = 12,53
- Acatec RDA 2500
- Atago Smart 1 e RX 5000 1.2. Produo:
- Reichert AR 60 Acar Branco Mercado Interno (ABMI) = 5.900 t
- Rudolph J57 Acar Branco Mercado Externo (ABME) = 3.800 t
- Sistema RE 1000 Acar VHP (AVHP) = 9.300 t
lcool Anidro Combustvel (AAC) = 4.200 m3
8. SACARMETROS lcool Hidratado Combustvel (AHC) = 4.600 m3
- Acatec SDA2500 lcool Anidro Industrial (AAI) = 100 m3
- Rudolph Autopol 589 lcool Hidratado Industrial (AHI) = 400 m3
- Sistema Sugarmatic II lcool Anidro Exportao (AAE) = 500 m3
- Schmidt + Haensch NHZ lcool Hidratado Exportao (AHE) = 1.000 m3
- Schmidt + Haensch NIR W2
- Schmidt + Haensch NNIR W2 3.3. Preos do kg de ATR (divulgados pelo CONSECANA SP)
ABMI = R$ 0,4521
9. EXTRATOR (Digestor), tipo Sul-africano ABME = R$ 0,4762
AVHP = R$ 0,4187
10. APARELHO DE NDICE DE PREPARO (Open Cell) AAC = R$ 0,3400
- Recipientes paralelos (rpm = 605) AHC = R$ 0,3116
AAI = R$ 0,3373
11. MISTURADOR PARA PS AHI = R$ 0,3185
- Tipo cilindro inclinado, capacidade de 5 litros AAE = R$ 0,3640
AHE = R$ 0,2630

90 91
 2. CLCULOS 2.4. Clculo da participao de cada produto no total de ATR
produzido - coluna (4)
2.1. Acares Redutores da Cana (ARC)
ABMI = 5.900/38.522 = 16,07 %
ARC = (3,6410 - 0,0343 x Q) x (1 0,01 x F) x (1,0313 - 0,00575 x F) ABME = 3.800/38.522 = 10,35 %
ARC = 0,5474% AVHP = 9.300/38.522 = 25,24 %
AAC = 4.200/38.522 = 19,24 %
2.2. Acar Total Recupervel (ATR) AHC = 4.600/38.522 = 20,20 %
AAI = 100/38.522 = 0,46 %
ATR = 9,5263 x PC + 9,05 x ARC AHI = 400/38.522 = 1,76 %
ATR = 145,99 kg/t AAE = 500/38.522 = 2,29 %
AHE = 1.000/38.522 = 4,39 %
A partir dos dados obtidos anteriormente, elaborou-se a Tabela
seguinte: 2.5. Clculo do preo mdio do kg de ATR

MDIA = 0,4521 x 16,07% + 0,4762 x 10,35% +...+ 0,2630 x 5,23%

ATR
Produto Fator ATR (t) % = R$ 0,3830
R$/kg
ABMI t 5.900 1,0495 6.192 16,07 0,4521
ABME t 3.800 1,0495 3.988 10,35 0,4762
2.6. Preo da tonelada de cana (VTC), em reais.
AVHP t 9.300 1,0453 9.721 25,24 0,4187
AAC m3 4.200 1,7651 7.413 19,24 0,3400 VTC = R$ 0,3830 x 145,99 = R$ 55,91/t
AHC m3 4.600 1,6913 7.780 20,20 0,3116
AAI m3 100 1,7651 177 0,46 0,3373
AHI m3 400 1,6913 677 1,76 0,3185
AAE m3 500 1,7651 883 2,29 0,3640
AHE m3 1.000 1,6913 1.691 4,39 0,2630
TOTAL 38.522 100,00 0,3830
(1) (2) (3) (4) (5)

O preenchimento da Tabela ser dado a seguir, sabendo-se que as

colunas (1), (2) e (5) j so conhecidas.

2.3. Clculo da Quantidade de ATR equivalente (ATR equivalente)

- coluna (3)

Coluna 3 = Coluna 1 x Coluna 2

92 93
 ANEXO II. FORMAO DO PREO DA CANA-
DE ACAR E FORMA DE PAGAMENTO

TITULO I
DA METODOLOGIA DE FORMAO DO PREO FINAL DA
CANA-DE-ACAR

Art. 1 O preo da cana-de-acar ser calculado utilizando-se

os seguintes parmetros:
I Qualidade da cana-de-acar expressa em kg de ATR
(Acar Total Recupervel);
II Preo mdio dos produtos acabados, acar e lcool,
livre de tributos e frete, na condio PVU/PVD por
produtores do Estado de So Paulo, em relao ao
mercado externo e interno;
III Participao do custo da cana-de-acar (matria-
prima) no custo do acar e do lcool, em nvel
estadual; e
IV Mix de produo e de comercializao do ano-safra
de cada unidade industrial.
Art. 2 O mtodo de clculo do preo da cana-de-acar disposto
neste Anexo aplicvel em qualquer regio do Estado de
So Paulo.

CAPTULO I
DA DETERMINAO DA QUALIDADE DA CANA
ENTREGUE COM BASE NA CONCENTRAO DO ACAR
TOTAL RECUPERVEL

Art. 3 A determinao da concentrao de ATR, tanto para a

cana da unidade industrial como do produtor, para ns

94 95
 de clculo do ATR Relativo, deve observar a seguinte
equao, alm das normas operacionais expressas no
Anexo I deste Regulamento e nas normas complementares
expedidas pelo CONSECANA-SP:
ATR = 10 x PC x 1,05263 x (1 - 0,01 x PI) + 10 x ARC x (1 0,01 x
PI), onde:
PC = pol da cana, que determina a quantidade de sacarose aparente
na cana-de-acar (vide o Anexo I);
PI = a perda industrial mdia dos acares contidos na cana-de-
acar em funo dos processos industriais e tecnolgicos utilizados
no Estado de So Paulo;
ARC = acares redutores, que determina a quantidade conjunta de
frutose e glicose contida na cana-de-acar (vide o Anexo I);
1,05263 = coeficiente estequiomtrico de transformao da
sacarose em acares redutores.
Art. 4 Para determinao da qualidade mdia da cana entregue,
expressa em quilogramas de ATR por tonelada, deve-se
considerar a cana do produtor como tendo sido entregue
ao longo de todo o perodo de moagem da unidade
industrial, na proporo da cana total processada
pela mesma, de acordo com seu planejamento quinzenal
(Princpio da Linearidade).
Pargrafo 1 Para o presente artigo, entende-se
por perodo de moagem aquele
compreendido entre 1 de abril a 30 de
novembro, sendo livre estipulao diversa
entre as partes em funo de peculiaridades
prprias e regionais.
Pargrafo 2 O princpio da linearidade, expresso no
caput, ser garantido pela aplicao do
96
sistema de ATR Relativo que ajusta a
quanticao do ATR real da cana do
produtor para uma mdia ao longo de todo
o perodo de moagem da unidade
industrial.
Pargrafo 3 O ATR Relativo (ATRr) do produtor ser
calculado pela seguinte equao:
ATRr = ATRfq + ATRus ATRuq,
onde:
6 ATRr = Acar Total Recupervel relativo do fornecedor;
7 ATRfq = Acar Total Recupervel do fornecedor na
quinzena;
ATRus = Acar Total Recupervel da usina (prpria +
fornecedor) na safra (estimado);
ATRuq = Acar Total Recupervel da usina (prpria +
fornecedor) na quinzena.
Pargrafo 4 O ATRus ser estimado pela mdia das
ltimas 5 (cinco) safras, considerando a
cana total processada (prpria e
fornecedores). O ATRfq e o ATRuq sero
obtidos quinzenalmente a partir dos
resultados das anlises e dos clculos da
mdia ponderada.
Pargrafo 5 Ao se encerrar a moagem deve-se
calcular o ATR Relativo Efetivo a partir da
mdia do ATRus do ano-safra em curso,
efetuando-se as devidas correes para
todos os ATRr calculados e empregando-o
para o ajuste e a liquidao da safra.
Pargrafo 6 A unidade industrial dever informar a
moagem e os dados dirios e quinzenais
da qualidade da matria-prima, tanto da
97
 cana prpria como de fornecedores s
Associaes de classe, bem como
avaliar a qualidade, tanto da cana prpria
da unidade industrial como dos
fornecedores, de acordo com as normas
expressas nesse Regulamento ou por
outras complementares expedidas pelo
CONSECANA-SP.
Pargrafo 7 Quando a unidade industrial aplicar o ATR
Relativo o mesmo ser a base para a
emisso dos documentos scais.
Pargrafo 8 A aplicao do ATR relativo pressupe
a observncia de cada uma e de todas
as Normas constantes do Manual de
I n s t r u e s d o C O N S E C A N A - S P,
resguardados os acordos livremente
ajustados.
Pargrafo 9 As unidades industriais que no
observarem o disposto neste artigo
estaro em desacordo com o Sistema
CONSECANA-SP, assegurado parte
lesada os recursos cabveis.
Art. 5 Qualquer alterao da frmula para o clculo do ATR
dever ser divulgada pelo CONSECANA-SP, 30 dias
antes do incio da safra.
CAPTULO II
DA FORMAO DO PREO MDIO DOS PRODUTOS
ACABADOS
Art. 6 A apurao dos preos mdios dos produtos acabados
praticados nos mercados, interno e externo e, livres de
tributos e fretes, na condio PVU/PVD, ser realizada por
instituies independentes e de notria capacitao tcnica,
contratadas pelo CONSECANA-SP.
Pargrafo 1. O CONSECANA-SP divulgar os preos
98
levantados e os lquidos, j deduzidos os
tributos incidentes sobre o preo de
faturamento.
Pargrafo 2. Apenas os preos lquidos, mencionados
no pargrafo anterior, sero utilizados no
clculo do valor do ATR.
Pargrafo 3. Os preos mdios de que trata o caput
devero ser apurados mensalmente e
arredondados com 2 (duas) casas
decimais.
Art. 7 Devero ser apurados os preos mdios, praticados no
Estado de So Paulo, dos seguintes produtos:
a) Acar Branco Mercado Interno (ABMI);
b) Acar Branco Mercado Externo (ABME);
c) Acar VHP Mercado Externo (AVHP);
d) lcool Anidro Carburante (AAC);
e) lcool Anidro Industrial (AAI);
f) lcool Anidro Mercado Externo (AAE);
g) lcool Hidratado Carburante (AHC);
h) lcool Hidratado Industrial (AHI) e,
i) lcool Hidratado Mercado Externo (AHE).
Art. 8 Os preos dos produtos acabados, praticados no
Estado, conforme disposto no artigo anterior, comporo o
preo mdio de cada unidade industrial na proporo de
seu mix de produo e de comercializao.
CAPTULO III
DA DETERMINAO DA PARTICIPAO DO CUSTO DA
CANA-DE-ACAR (MATRIA-PRIMA) NO CUSTO DO
PRODUTO ACABADO
Art. 9 A participao do custo mdio da cana-de-acar (matria-
prima) em relao ao custo mdio de cada um dos produtos
acabados, na condio PVU/PVD, ser determinada,
99
 quando necessrio, por instituio independente e de
notria capacitao tcnica, contratada pelo CONSECANA-
SP.
Pargrafo 1 A participao do custo mdio da cana-
de-acar ser determinada em relao
aos custos mdios do acar e do
lcool.
Pargrafo 2 A participao do custo mdio ser
representada em formato percentual e
arredondada com 2 (duas) casas
decimais.
Pargrafo 3 A partir da safra 2005/2006, a participao
da matria-prima no acar de 59,50%
e no lcool de 62,10%.
CAPTULO IV
DA DETERMINAO DO PREO DA CANA-DE-ACAR
ENTREGUE
Art. 10 Para a determinao do preo da cana-de-acar, alm dos
dados especficos da unidade industrial, devero ser
utilizadas as seguintes informaes:
I o produto comercializado convertido em quilogramas de ATR,
conforme os fatores estequiomtricos de converso para os
seguintes produtos:
i Acar Branco (AB): 1kg de Acar Branco = 1,0495 kg de
ATR
ii Acar VHP (AVHP): 1kg de Acar VHP = 1,0453 kg de
ATR
iii lcool Anidro (AA): 1litro = 1,7651 kg de ATR
iv lcool Hidratado (AH): 1litro = 1,6913 kg de ATR
II o mix de comercializao da unidade industrial durante o ano-
safra, conforme escriturao feita no livro TI-01, expresso em
100
percentual, para os seguintes produtos:
i - Acar Branco (AB) 100%:
1. Percentual destinado para o mercado interno (%ABMI) e
2. Percentual destinado para o mercado externo
(%ABME)
ii - Acar VHP (AVHP) 100%:
- 100% do VHP considerado destinado para o mercado
externo;
iii - lcool Anidro (AA) 100%:
1. Percentual destinado ao mercado interno como
carburante (%AAC);
2. Percentual destinado ao mercado interno para indstria
(%AAI);
3. Percentual destinado para o mercado externo
(%AAE).
iv - lcool Hidratado (AH) 100%:
1. Percentual destinado ao mercado interno como
carburante (%AHC);
2. Percentual destinado ao mercado interno para indstria
(%AHI), e
3. Percentual destinado ao mercado externo (%AHE).
v Os percentuais obtidos sero aplicados sobre a produo de
acar e lcool:
III os preos mdios (PM), convertidos em preo de ATR,
praticados durante o ano-safra, livres de tributos e frete, na condio
PVU/PVD de cada um dos produtos derivados da cana, relacionados
101
 no Art 7, sero divulgados em Circular do CONSECANA-SP at o
10 dia do novo ano-safra e arredondados com 2 (duas) casas
decimais.
IV a participao (P) do custo mdio de reposio da matria-
prima, em relao ao custo mdio de reposio de cada produto
acabado, conforme artigos 9 e 10 deste Anexo.
Art. 11 O preo, em reais, do kg do ATR da cana-de-acar
entregue pelo produtor (PATR) ser calculado ponderando-
se os preos do kg de ATR de cada produto com a
participao de cada um no mix de comercializao.
Pargrafo nico. O preo do kg do ATR ser expresso
com 4 (quatro) casas decimais.
Art. 12 Para a determinao do preo da cana-de-acar devido
ao produtor de cana-de-acar aplicar-se- a seguinte
equao:
VTC = (PATR x ATR produtor), onde:
VTC = Preo da cana-de-acar/t
PATR = Preo mdio do kg de ATR
ATR produtor: a quanticao de ATR do produtor, determinada
de acordo com o Anexo I do Regulamento.
Pargrafo nico. O preo da cana-de-acar ser
expresso com 2 (duas) casas decimais, obedecendo os
critrios usuais de arredondamento.
TITULO II
DA FORMA DE PAGAMENTO
CAPTULO I
DO ADIANTAMENTO DEVIDO AO PRODUTOR DE CANA-
DE-ACAR DURANTE O PERODO DE MOAGEM
Art. 13 A unidade industrial pagar ao produtor de cana de acar,
a ttulo de adiantamento, uma percentagem acordada entre
as partes, do valor de faturamento da Nota Fiscal de
102
Entrada, calculado com base na quanticao de ATR do
produtor e no preo mdio acumulado do kg de ATR para
o ms de entrega divulgado pelo CONSECANA-SP.
Pargrafo 1 A D i r e t o r i a d o C O N S E C A N A - S P
recomendar, atravs de Circular,
o percentual mnimo de adiantamento a
ser aplicado sobre o valor de faturamento
da Nota de Entrada de Cana, guardada
a relao com a participao do custo da
matria-prima nos custos de produo de
acar e de lcool, respeitando-se o
acordo entre as partes.
Pargrafo 2 Caso seja de interesse das partes,
poder ser ajustado um valor xo em reais,
por tonelada de cana-de-acar entregue,
a ttulo de adiantamento de que trata o
caput.
CAPTULO II
DO ADIANTAMENTO DEVIDO AO PRODUTOR DE CANA-
DE-ACAR ENTRE O TRMINO DO PERODO DE
MOAGEM E O FINAL DO ANO -SAFRA
Art. 14 A partir do ms subseqente ao do trmino da moagem, a
unidade industrial, com base em seu mix de produo, no
seu mix provisrio de comercializao, na quanticao
de ATR do produtor de cana-de-acar e nos preos
mdios ponderados do kg de ATR dos produtos derivados da
cana-de-acar divulgados pelo CONSECANA-SP,
calcular o preo do kg de ATR devido ao produtor de
cana-de-acar e, mensal e sucessivamente, iniciar o
processo de ajuste do preo da cana-de-acar.
Pargrafo 1 Para o incio do processo de ajuste do
preo da cana-de-acar, a unidade
industrial acordar com o produtor de
cana-de-acar o pagamento, ainda
103
 a ttulo de adiantamento, durante os meses
restantes do ano-safra, da diferena entre
o preo do kg de ATR conforme o
disposto neste Artigo e os adiantamentos
j realizados durante o perodo de
moagem.
Pargrafo 2 Sobre o preo obtido conforme o caput
deste artigo poder ser aplicado o
percentual acordado no contrato de
fornecimento de cana-de-acar para o
clculo do adiantamento dos valores
faturados durante o ano-safra e, deste
resultado, serem subtrados os
valores adiantados ao produtor de cana-
de-acar durante o perodo de
moagem.
Pargrafo 3 No caso de a diferena calculada
conforme o pargrafo anterior congurar
um dbito da unidade industrial para
com o produtor de cana-de-acar,
recomenda-se que este dbito seja
imediatamente pago, em uma nica
parcela, pela unidade industrial ao produtor
de cana, independentemente do ajuste
que ser iniciado conforme o artigo 18 do
Regulamento.
Pargrafo 4 No caso de a diferena calculada conforme
o pargrafo segundo congurar um crdito
da unidade industrial para com o produtor
de cana-de-acar, recomenda-se que
este crdito seja compensado na primeira
parcela do ajuste que ser iniciado
conforme o artigo 18 do Regulamento.
Pargrafo 5 Caso a unidade industrial e o produtor de
cana-de-acar acordarem em adotar a
recomendao do CONSECANA-SP
104
descrita nos pargrafos deste artigo,
necessria sua expressa indicao no
contrato de fornecimento de cana.
CAPTULO III
DO AJUSTE FINAL DO VALOR DEVIDO AO PRODUTOR DE
CANA-DE-ACAR
Art. 15 Ao nal do ano-safra, a unidade industrial efetuar o
pagamento ao produtor das diferenas entre o preo nal
apurado e os valores adiantados conforme o disposto nos
Artigos 13 e 14 deste Anexo.
CAPTULO IV
DISPOSIES TRANSITRIAS
Art. 16 O perodo de moagem a que se refere o pargrafo 1 do
artigo 4, para a Safra 2006/2007 ser aquele compreendido
entre 1 de maio a 30 de novembro e para a Safra
2007/2008, aquele compreendido entre 15 de abril a 30 de
novembro.
Art. 17 A mdia estimada das ultimas 5 (cinco) safras, a que se
refere o pargrafo 4 do artigo 4, ser calculada a partir
da qualidade da matria-prima entregue pelos fornecedores
de cana at que se tenha informao da cana prpria da
unidade industrial.
Art. 18 O produtor que tenha entregue at 3000 (trs mil)
toneladas de cana na Safra 2005/2006, e cuja produo que
ser entregue mesma unidade industrial nas safras
seguintes permanea dentro desse limite, prosseguir
recebendo o pagamento tomando por base o ATR real de
sua cana entregue nas safras de 2006/2007, 2007/2008 e
2008/2009, ou seja, calculada apenas pela equao
descrita no artigo 3. A partir da safra 2009/2010, o mesmo
passar a receber o pagamento com base no ATR Relativo
de sua cana.
105
 Pargrafo 1 Essa regra no se aplica a produtores que
iniciem o fornecimento unidade industrial
a partir de 2006/2007.
Pargrafo 2 Enquanto este produtor no estiver sujeito
ao recebimento do pagamento pela cana
com base no ATR Relativo, a quantidade
e a qualidade de sua cana no podero
ser usadas para qualquer clculo referente
ao ATR Relativo.
CAPTULO V
DISPOSIES FINAIS
Art. 19 A unidade industrial descontar as obrigaes pecunirias
devidas pelo produtor sua associao de classe,
recolhendo-as a esta ltima na forma definida por
deliberao assemblear, cuja ata deve ser subscrita e
enviada, em tempo hbil, unidade industrial.
106
ANEXO III. REGRAS CONTRATUAIS MNIMAS
Art. 1 Os integrantes do setor da agroindstria canavieira que
optarem pela adoo do sistema CONSECANA-SP devero
fazer constar, em seus contratos de compra e venda de
cana-de-acar, as seguintes clusulas mnimas:
I - NOME E QUALIFICAO DAS PARTES.
Pelo presente instrumento particular de contrato de compra e
venda:
de um lado: (qualicao completa do fornecedor), de ora em diante
designado VENDEDOR; e
de outro lado: (qualicao completa da unidade industrial), de ora
em diante denominada COMPRADORA.
II PREMBULO.
Considerando que:
1. O Conselho dos Produtores de Cana-de-Acar,
Acar e lcool do Estado de So Paulo CONSECANA-
SP - deve zelar pelo relacionamento dos integrantes da
cadeia produtiva da agroindstria canavieira do Estado de
So Paulo;
2. H necessidade de assessoramento conduta dos
vendedores de cana, de um lado e dos produtores de
acar e lcool, de outro, reciprocamente considerados,
decorrente das caractersticas e peculiaridades de seus
negcios;
3. O CONSECANA-SP age com o to de aperfeioar a
parceria que deve existir entre vendedores de cana e
107
 produtores de acar e lcool;
4. O CONSECANA-SP busca apurar e transmitir
informaes atualizadas para os integrantes do sistema,
tanto em relao qualidade da cana como ao preo dos
produtos nais derivados desta;
5. O CONSECANA-SP define, por meio de seu
Regulamento, uma srie de normas para a consecuo
dos ns acima referidos;
tm entre si justo e contratado o quanto segue:
III OBJETO.
Clusula (...) Pelo presente instrumento particular e na melhor
forma de direito, o VENDEDOR vende e a COMPRADORA compra (...)
toneladas de cana-de-acar, produzidas no Fundo Agrcola (nome do
Fundo Agrcola), situado na (endereo do Fundo Agrcola), municpio de
(nome do municpio).
Pargrafo 1 O VENDEDOR entregar a cana na esteira
da COMPRADORA.
Pargrafo 2 A entrega efetuar-se- durante todo o
perodo de moagem da COMPRADORA,
conforme cronograma elaborado, na
proporo de sua cana total
processada.
Pargrafo 3 Ser admitida a variao de at (...)% da
quantidade contratada de cana-de-acar,
quer a menor, quer a maior do cronograma
previsto no Pargrafo 2.
Pargrafo 4 as despesas referentes entrega da cana
at a esteira da COMPRADORA sero
suportadas pelo VENDEDOR.
IV PRAZO DE VIGNCIA.
Clusula (...) - O prazo de vigncia do presente contrato de (...)
anos.
108
V APURAO DA QUALIDADE DA CANA ENTREGUE.
Clusula (...) - A qualidade da cana-de-acar entregue pelo
VENDEDOR ser apurada pela COMPRADORA, conforme o disposto no
Regulamento do CONSECANA-SP, que as partes declaram conhecer e
respeitar.
VI PREO.
Clusula (...) - O preo devido pela COMPRADORA ao VENDEDOR
aquele apurado ao nal do ano-safra, a partir da metodologia estabelecida
no Regulamento do CONSECANA-SP, que as partes declaram conhecer
e respeitar.
Pargrafo nico. O preo ser determinado com base:
I - No mix de produo e de comercializao
da COMPRADORA durante a safra
terminada;
II - Nos preos mdios nais do kg de
ATR dos produtos que compem o mix
de comercializao do Estado de So
Paulo, a serem divulgados pelo
CONSECANA-SP at o dia 10 do ms
subseqente ao trmino do ano safra;
III - Na quanticao total de ATR entregue
pelo produtor de cana-de-acar.
VII - ADIANTAMENTO CONTRA A ENTREGA DA CANA.
Clusula (...) - A COMPRADORA pagar ao VENDEDOR, a ttulo
de adiantamento, no dia (...) do ms subseqente ao da entrega da cana
(...) % do valor de faturamento da Nota Fiscal de Entrada, calculado em
funo da quanticao de ATR do produtor e do preo mdio do kg do ATR
divulgado pelo CONSECANA-SP para o ms da entrega.
Ou, opcionalmente:
Clusula (...) - A COMPRADORA pagar ao VENDEDOR, a ttulo
de adiantamento, no dia (...) do ms subseqente ao da entrega da cana,
109
R$.(...) por tonelada de cana-de-acar entregue.
VIII ADIANTAMENTO NO PERODO ENTRE O FINAL DA
MOAGEM E O FINAL DO ANO-SAFRA.
Clusula (...) - A partir do ms subseqente ao do trmino da
moagem, conforme determinado no Regulamento do CONSECANA-SP, a
COMPRADORA, mensal e sucessivamente, calcular o preo provisrio da
cana-de-acar fornecida e iniciar o pagamento da diferena entre este e
as quantias j adiantadas durante a safra.
Pargrafo 1 preo provisrio ser determinado com
base em:
I - O mix de produo da
COMPRADORA;
II - O mix de comercializao provisrio
da COMPRADORA;
III - Os preos mdios acumulados do kg
de ATR dos produtos que compem o mix
de comercializao do Estado de So
Paulo, divulgados pelo CONSECANA-
SP;
IV - A quanticao de ATR entregue pelo
VENDEDOR, durante a safra.
Pargrafo nico. (A forma de pagamento dos referidos
adiantamentos de que trata esta clusula dever ser disposta
neste pargrafo conforme o acordado entre as partes
contratantes).
IX - LIQUIDAO AO FINAL DA SAFRA.
Clusula (...) - Ao nal do ano safra a COMPRADORA pagar ao
VENDEDOR as diferenas entre, o preo nal apurado conforme disposto
na clusula (vide item VI) e os valores adiantados com base nas clusulas
(vide itens VII e VIII) deste contrato.
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X - RETENO.
Clusula (...) - A COMPRADORA se obriga a descontar as obrigaes
pecunirias devidas pelo VENDEDOR ASSOCIAO (denominao da
associao), recolhendo-as a esta ltima na forma denida por deliberao
assemblear, cuja ata deve ser subscrita e enviada, em tempo hbil,
COMPRADORA.
XI -CONCILIAO
Clusula (...) - As partes encaminharo Diretoria do CONSECANA-
SP as dvidas e conitos surgidos entre elas, quanto execuo do presente
contrato, no que se refere s Normas do Regulamento do CONSECANA-
SP.
Art. 2. Observadas as clusulas dispostas no art. 1, as partes
contratantes podero, a seu critrio, adotar outras clusulas,
em carter supletivo, desde que no contrrias a estas.
Pargrafo 1. Recomenda-se que, na elaborao, bem
como da renovao do contrato, sejam
levados em considerao os plantios
anteriores e, para sua vigncia, a natureza
do ciclo da cana-de-acar.
Pargrafo 2. Em caso de renovao de contrato,
recomenda-se que seja dada prioridade
quele existente por, no mnimo, mais um
ciclo.
Pargrafo 3. Quanto inadimplncia das obrigaes
das partes, estas disporo, a seu critrio,
sobre juros de mora e clusulas penais.
Pargrafo 4. R e c o m e n d a - s e q u e a s u n i d a d e s
industriais, no decorrer do perodo de
moagem, disponibilizem ao produtor de
cana-de-acar, parte da diferena entre
o valor da Nota Fiscal de Entrega e o valor
adiantado, mediante a emisso de ttulos
de crdito.
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