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1 MILHO DE MENUS
1 MILLN DE MENS
1 MILHO DE MENUS
3 - CUISINE COMPANION
EDITORIAL - EDITORIAL
EL ROBOT DE COCINA CUISINE COMPANION YA SE HA INSTALADO EN SU COCINA Y EST LISTO
PARA CONVERTIRSE EN SU MEJOR ALIADO. ESTE LIBRO LE VA A PERMITIR DESCUBRIR TODAS
LAS POSIBILIDADES QUE SU ROBOT DE COCINA LE OFRECE Y CONFECCIONAR HASTA 1 MILLN
DE MENS DIFERENTES. HOJELO, ELIJA UN ENTRANTE, UN PLATO PRINCIPAL Y UN POSTRE, Y
ADELANTE!
5 - CUISINE COMPANION
DESDE HACE MS DE 80 AOS, MOULINEX CONCIBE SOLUCIONES QUE LE FACILITAN LA
VIDA A LA VEZ QUE GARANTIZAN UN RESULTADO DE CALIDAD. AL OFRECERLE APARATOS
FCILES DE USAR Y MANTENER, MOULINEX LE DEJA TIEMPO LIBRE PARA DISFRUTAR
PLENAMENTE DE LA VIDA!
6 - CUISINE COMPANION
TODA LA CREATIVIDAD FRANCESA
EN SU COCINA!
TODA A CRIATIVIDADE FRANCESA
NA SUA COZINHA!
MOULINEX
SOLUCIONES ATREVIDAS
Cocineros experimentados, apasionados de la cocina, aspirantes a chef,... En Francia, la cocina es un
asunto de todos, del que Moulinex es uno de los ingredientes clave. Del ingenioso pasapurs de nues-
tras abuelas a los robots de hoy en da, los productos Moulinex encarnan el saber hacer culinario de
Francia en toda su creatividad. Como en la cocina, tener mano, la calidad de las materias primas y un
toque de atrevimiento inspirado marcan la diferencia y suscriben los logros ms bellos. De los jefes de
proyecto a los ingenieros, de los equipos de produccin a los de comercializacin, la cocina es una pa-
sin compartida en Moulinex. Una pasin que abre el apetito por las cosas buenas y que siempre invita
a degustar nuevas experiencias culinarias.
MOULINEX
SOLUES INTELIGENTES
Grandes chefes de cozinha, gulosos inspirados, aspirantes a chefes, cozinheiros de fim de semana Em
Frana, a cozinha para todos e a Moulinex um dos ingredientes principais. Desde o mtico passe-
vite das nossas avs, at aos robots de cozinha actuais, os produtos da Moulinex encarnam a percia
culinria francesa em toda a sua criatividade. Na cozinha, a habilidade, a qualidade das matrias-primas
e um toque de inspirao audaz fazem a diferena e assinam as mais belas criaes. Desde os gestores
de projectos at aos engenheiros, das equipas de produo s equipas de comercializao, a cozinha
uma paixo partilhada por todos na Moulinex. Uma paixo que abre o apetite para coisas saborosas e
que d sempre vontade de experimentar novas receitas.
MAN
UAL
ODO
8 - CUISINE COMPANION
Con la ayuda de este libro, cree usted mismo hasta Para ayudarle en la seleccin de receptas para reali-
1 milln de mens simples y gourmet que podr zar sus mens, tiene disponible un resumen al prin-
realizar gracias a su Cuisine Companion. Gracias cipio de este libro de recetas (ver p. 28). Pero para
a sus bandas inteligentes, este libro interactivo le comenzar, una gua prctica para organizarse bien
permite seleccionar el entrante, el plato principal y en la cocina (ver p. 12), as como recetas bsicas
el postre de su eleccin para confeccionar su men. (ver p. 20) y propuestas de mens temticos (ver p.
De las recetas ms sencillas a las ms sofisticadas, 16) que le permitirn brillar en la cocina.
de los sabores tradicionales a los platos exticos,
encontrar el men perfecto para cada ocasin y A travs de 300 recetas, descubra las posibilidades
cada paladar! Comidas para fiestas, platos ligeros, casi infinitas que le ofrece el robot Cuisine Compa-
para contentar a los ms pequeos...: las recetas nion. Le permitirn utilizar todas sus capacidades
especficas estn identificadas mediante pequeas de forma ptima y hacer que el robot sea su mejor
etiquetas colocadas debajo de las fotografas. aliado en la cocina. Una vez que conozca todos los
secretos de la mquina, tambin podr crear sus
En todas las recetas se indican claramente los propias recetas. Cocinar con su nuevo compaero
programas empleados, ya sean automticos culinario se convertir en un juego de nios.
o manuales . Basta con un vistazo para saber
el botn que hay que pulsar. Todas las recetas se
acompaan con sugerentes fotos que le ayudarn a
elegir y despertarn su paladar.
Com a ajuda deste livro, pode criar at 1milho de no incio deste livro (ver pg. 28). Para comear, fica
menus simples e saborosos, graas ao robot Cui- um guia prtico para uma boa organizao na co-
sine Companion. Com os marcadores to teis, zinha (ver pg. 12), receitas de base (ver pg.20) e
este livro interativo permite-lhe seleccionar a entra- propostas de menus temticos (ver pg.16) que o
da, o prato principal e a sobremesa de sua escolha, vo fazer brilhar!
para personalizar os seus menus.
Das receitas mais simples s mais sofisticadas, dos Com estas 300 receitas, parta descoberta das
sabores tradicionais aos pratos mais exticos, vai en- possibilidades quase infinitas que o seu robot Cui-
contrar o menu ideal para cada ocasio e cada esta- sine Companion lhe oferece. Estas receitas per-
do de esprito! Banquetes de festa, refeies ligeiras, mitem utilizar todas as funcionalidades de forma op-
para agradar s crianas, etc., as receitas especfi- timizada, tornando o seu robot no seu melhor aliado
cas so identificadas graas a pequenas etiquetas na cozinha. Uma vez desvendados os segredos da
visveis por baixo das fotografias. mquina, pode igualmente criar as suas receitas! Co-
zinhar com o seu novo companheiro de cozinha vai
Os programas utilizados automticos ou manual ser um verdadeiro prazer!
so indicados de forma clara para cada receita.
Uma vista de olhos rpida suficiente para recon-
hecer o boto onde deve pressionar. Todas as receitas
fazem-se acompanhar de agradveis imagens que vo
orientar a sua escolha e despertar-lhe o apetite.
Para o ajudar na seleco das receitas que fazem
parte do seu menu, um ndice est sua disposio
9 - CUISINE COMPANION
LE ACOMPAA EN EL DA A DA
PARA APROBAR CON NOTA EN LA COCINA
12 VELOCIDADES
6 PROGRAMAS AUTOMTICOS de la mezcla delicada al batido ultra
para ayudarle en sus primeros pasos y con rpido. Funciones Pulse y Turbo.
las recetas cotidianas: salsas, guisos, sopas,
cocina al vapor, repostera y postres.
UN GRAN BOL
de una capacidad total de 4,5 l (capacidad
DESEA PODER AJUSTAR til: 2,5 l) para las recetas familiares.
usted mismo el tiempo o la temperatura de
coccin/el tiempo o la velocidad de batido?
No hay problema, el modo manual le permite ACCESORIOS ADAPTADOS
apropiarse de las recetas y adaptarlas a su segn las preparaciones: una cuchilla para picar,
gusto, o incluso crear sus propias recetas. una cuchilla para amasar y triturar, un mezclador,
una batidora de varillas y un cestillo para vapor.
10 - CUISINE COMPANION
12 VELOCIDADES
SEIS PROGRAMAS AUTOMTICOS de uma mistura delicada at uma mistura
para o ajudar a dar os primeiros passos ultra-rpida. Funes Pulse e Turbo.
e para preparar as receitas dirias:
molhos, cozedura lenta, sopas, cozer
ao vapor, massas e sobremesas. UMA TAA GRANDE
com uma capacidade total de 4,5 l (capacidade
til: 2,5 l) para receitas familiares.
PRETENDE AJUSTAR
o tempo ou a temperatura de cozedura/o
tempo ou a velocidade de mistura? No h ACESSRIOS ADAPTADOS
qualquer problema, o modo manual permite-lhe de acordo com as preparaes: uma lmina
controlar as receitas deste livro, adaptando-as, para picar, uma lmina para amassar/
ou at mesmo criar as suas prprias receitas. triturar, um misturador, um batedor e
um cesto de cozedura a vapor.
11 - CUISINE COMPANION
CONSEJOS PRCTICOS
PARA ORGANIZARSE EN LA COCINA
12 - CUISINE COMPANION
CONSELHOS PRTICOS
PARA ORGANIZAR A SUA COZINHA
13 - CUISINE COMPANION
LOS INGREDIENTES
BSICOS
14 - CUISINE COMPANION
OS INGREDIENTES
BSICOS
15 - CUISINE COMPANION
IDEAS DE
POSIBLES MENS
ENTRANTE N 26: Ensalada de pollo asitica ENTRANTE N 75: Coca de anchoas y aceitunas
PLATO PRINCIPAL N 176: Tarta caliente de puerros PLATO PRINCIPAL N 119: Pur de boniato y jamn
POSTRE N 229: Crema de limn POSTRE N 218: Mousse de chocolate
MEN DE NAVIDAD
ENTRANTE N 21: Foie gras al vapor
PLATO PRINCIPAL N 123: Escalopes de pollo
con foie-gras
POSTRE N 236: Postre de pera y chocolate
16 - CUISINE COMPANION
ALGUMAS IDEIAS
DE MENUS
ENTRADA N. 26: Salada de frango asitica ENTRADA N. 75: Pizza de Anchovas e Azeitonas
PRATO N. 176: Quiche de alho francs PRATO N. 119: Pur de fiambre e batata doce
SOBREMESA N. 229: Mousse de limo SOBREMESA N. 218: Mousse de chocolate
MENU DE FESTA
ENTRADA N. 21: Foie gras cozido ao vapor
PRATO N. 123: Peitos de frango com foie gras
SOBREMESA N. 236: Sobremesa pra-chocolate
17 - CUISINE COMPANION
MENS DE PASCUA MENS SIN GLUTEN
ENTRANTE N 01: Huevos rellenos ENTRANTE N 79: Habas con comino
PLATO PRINCIPAL N 148: Cordero con verduras PLATO PRINCIPAL N 184: Saquitos de abadejo
de primavera POSTRE N 238: Mousse de frambuesa
POSTRE N 233: Tarta de hojaldre
MENS DIETA
ENTRANTE N 25: Tartar de salmn
PLATO PRINCIPAL N 125: Caldereta al estilo asitico
POSTRE N 220: Compota de melocotones
MENUS LIGHT
ENTRADA N. 25: Trtar de salmo
PRATO N. 125: Cozido asitico
SOBREMESA N. 220: Compota de pssego
19 - CUISINE COMPANION
RECETAS
BSICAS
20 - CUISINE COMPANION
RECEITAS
BSICAS
21 - CUISINE COMPANION
RECETAS
BSICAS
22 - CUISINE COMPANION
RECEITAS
BSICAS
23 - CUISINE COMPANION
RECETAS
BSICAS
24 - CUISINE COMPANION
RECEITAS
BSICAS
25 - CUISINE COMPANION
RECETAS
BSICAS
26 - CUISINE COMPANION
RECEITAS
BSICAS
27 - CUISINE COMPANION
NDICE (ES)
29 - CUISINE COMPANION
Blondies de chocolate Galletas de almendras N239 Pastel de zanahoria N251
blanco y frutos rojos N258 Galletas de Amaretto N267 Pastel mrmol N276
Brioche N207 Galletas de Navidad N223 Perlas de tapioca
Brioche de chocolate N264 Galletas sin gluten N272 de chocolate y coco N261
Brioche de Navidad N289 Gazpacho de meln Postre de peras
Brioche de Pascua N265 y mango N274 y chocolate N236
Brioche de Pascua ruso N246 Gelatina de pera N294 Postre de vainilla
y frutos rojos N250
Brownie N203 Gofres N205
Profiteroles N212
Chocolate caliente N210 Gofres belgas N284
Profiteroles largos
Chouquettes N211 Helado de ricotta N260
de vainilla N282
Churros con chocolate N279 Helado de yogur
Pudding de pan N287
Chutney de mango N295 y sanda N226
Pudding de smola N290
Clafoutis de ruibarbo N278 Huevos batidos
a la Portuguesa N283 Rosquillas N288
Compota de manzana
Lenguas de gato N206 Smoothie de mango N256
y canela N224
Macarons N268 Smoothie
Compota de melocotn N220
de pltano y coco N292
Cookies de chocolate N219 Macarons de coco N271
Sorbete de frutos rojos N225
Coulis de frutos rojos N297 Magdalenas N269
Sorbete de ctricos N263
Crema catalana N234 Merengues N209
Sufl Grand Marnier N262
Crema espesa Mermelada de frutos rojos N300
Tarta de caramelo
de chocolate N299 Mousse de caramelo
con mantequilla N217
Crema de chocolate N213 con nata N237
Tarta de castaas
Crema de avellanas N296 Mousse de chocolate N218
y almendras N255
Crema de leche Mousse de frambuesa N238
Tarta de chocolate N202
con vainilla N235 Muesli con frutos secos N231
Tarta de ciruelas N275
Crema de limn N229 Muffins de manzana
Tarta de fresa N252
Crema inglesa N215 y avellanas N270
Tarta de hojaldre N233
Crpes N214 Natillas N285
Tarta de manzana N248
Crumble de manzana N228 Pancakes N291
Tarta de peras
Fiadone (pastel de queso) N243 Pan de jengibre N222
y avellanas N257
Flan N230 Pan de pltano N249
Tarta de reyes con
Flan de coco N240 Pan de uvas N280 manzanas y avellanas N221
Fondant de chocolate N259 Pan de Viena N298 Tartaleta de crema N241
Fondant de nueves N244 Panellets N286 Tiramis N208
Fondant de ricotta Panna Cotta N242 Trufas de chocolate
y albaricoques N253 Pastel de queso N204 y castaas N245
Gachas de avena N232 Pastel de queso blanco N247 Trufas N293
Galletas belgas N273 Pastel de yogur Yogur helado
y frutos secos N254 de frambuesa N227
30 - CUISINE COMPANION
NDICE (PT)
33 - CUISINE COMPANION
RECETAS
RECEITAS
ENTRANTES
APERITIVOS
PLATOS
PRINCIPALES
PRATOS
PRINCIPAIS
POSTRES
SOBREMESAS
RELLENOS
6 HUEVOS GRANDES OVOS GRANDES P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
1 YEMA DE HUEVO GEMA DE OVO
1 Verter el agua en el bol de coccin del robot de cocina hasta la marca
1 CUCHARADA DE MOSTAZA C. DE CH DE MOSTARDA de 0,7L, poner los huevos en la cesta vapor e iniciar el programa de
1 CUCHARADA DE VINAGRE C. DE CH DE VINAGRE vapor durante 20min. Al final de la coccin, dejar que los huevos y el
BLANCO BRANCO bol de coccin se enfren.
15CL ACEITE AZEITE
2 Poner la yema de huevo, la mostaza y el vinagre en el robot de cocina
5 CEBOLLINOS RAMINHOS equipado con la batidora. Condimentar con sal y pimienta. Poner el
DE CEBOLINHO
robot a velocidad 7 y verter gradualmente el aceite. Una vez preparada la
SAL SAL mayonesa, detener el robot de cocina.
PIMIENTA PIMENTA
3 Cortar los huevos en dos. Poner las yemas en un cuenco separado y
las claras en un plato. Mezclar las yemas con un tenedor y aadir la
mayonesa. Introducir la mezcla dentro de las claras de huevo. Para servir,
decorar con los cebollinos.
CONSEJO
Puede aadir una cucharada de atn o jamn a la mezcla.
DE JAMN Y GUISANTES
300G ARROZ ARBORIO ARROZ ARBREO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
1 CHALOTA CHALOTA 1 Pelar la chalota y cortarla en trozos grandes. Ponerla en el robot de
5 CL ACEITE DE OLIVA (80G) AZEITE (80G) cocina equipado con la cuchilla picadora y mezclar a velocidad 11
8CL VINO BLANCO VINHO BRANCO durante 10 segundos. Sustituir la cuchilla por el mezclador. Verter el
90CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA aceite de oliva en el robot e iniciar el programa de coccin lenta P1 (sin
170G GUISANTES CONGELADOS ERVILHAS CONGELADAS el tapn) a 130C durante 7min.
30G PARMESANO RALLADO PARMESO RALADO 2 Cuando el temporizador indique 4minutos restantes, aadir el arroz.
80G JAMN DE PARMA PRESUNTO Cuando solo quede 1minuto, aadir el vino blanco.
3 Cuando el programa haya finalizado, verter el caldo de pollo e iniciar
el programa de coccin lenta P3 a 95C durante 22min y colocar el
tapn. Aadir los guisantes 10minutos antes del fin de coccin.
4 Al final de la coccin, aadir el parmesano y el jamn picado y mezclar
ligeramente. Poner a punto el condimento y servir inmediatamente.
MAN
CON LECHE CREMOSO
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ODO
160G ARROZ REDONDO ARROZ CAROLINO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN R EPOSO 2 H 3 0
(ARROZ PARA POSTRES)
1 Poner la leche, la nata para montar, el azcar y la esencia de vainilla en
1L LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO
el robot de cocina equipado con el mezclador. Cocinar a velocidad 3 a
50G NATA PARA MONTAR NATAS PARA BATER 95C durante 8min sin el tapn.
70G AZCAR ACAR
1 CUCHARADA DE ESENCIA C. DE CH DE
2 Aadir el arroz y cocinar a 95C durante 30min, todava sin el tapn.
DE VAINILLA AROMA DE BAUNILHA 3 Al final de la coccin, dejar que el arroz repose durante unos 30min.
4 Transferir a un cuenco separado, cubrir con pelcula transparente y dejar
reposar en la nevera como mnimo 2 horas antes de servir.
CONSEJO
Aadir un poco de agua de azahar o piel de limn.
MIMOSA 01
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. DE P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Deite a gua na taa at marca dos 0,7L, coloque os ovos no cesto a vapor
e seleccione o programa de cozedura a vapor durante 20min. Aps a cozedura, deixe
os ovos e a taa arrefecerem.
2 Coloque a gema, a mostarda e o vinagre na taa com o acessrio batedor. Tempere
com sal e pimenta. Coloque o aparelho na velocidade 7 e deite gradualmente
o azeite. Quando a maionese estiver pronta, desligue o aparelho.
3 Corte os ovos em dois. Coloque as gemas numa taa parte e as claras num prato.
Esmague as gemas utilizando um garfo e junte a maionese. Misture e decore as claras
com esta mistura. Para servir, decore com os raminhos de cebolinho.
SUGESTO
Pode juntar 1 c. de sopa de atum ao natural ou fiambre.
SUGESTO
Junte gua de flor de laranjeira ou a raspa de um citrino..
MAN
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ODO
M
DE CARNE
1 CEBOLLA CEBOLA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 5 MIN
350G CARNE COCINADA CARNE COZIDA (SOBRAS) 1 Precalentar el horno a 220C (pos. termostato7). Pelar la cebolla y
10CL SALSA DE TOMATE MOLHO DE TOMATE ponerla en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora. Mezclar
en Turbo durante 10 segundos. Aadir la carne, el pur de tomate y
10 RAMITAS DE PEREJIL RAMINHOS DE SALSA el perejil; a continuacin, mezclar en Turbo durante 20 segundos. Llevar
DE HOJA PLANA la mezcla hacia el centro utilizando una esptula y mezclar durante
800G PATATAS BATATAS 10segundos.
150G MANTEQUILLA SALADA MANTEIGA COM SAL + UM 2 Untar con mantequilla una bandeja de horno y llenarla con la mezcla.
+ UN POCO POUCO PARA A Limpiar el robot de cocina.
PARA LA FUENTE TRAVESSA 3 Pelar las patatas y cortarlas en dados grandes. Verter 0,7L de agua
50G
QUESO RALLADO QUEIJO RALADO en el robot de cocina y poner las patatas en la cesta de vapor. Iniciar
(OPCIONAL) (OPCIONAL) el programa de vapor durante 30min.
SAL SAL 4 Vaciar el agua. Poner las patatas cocinadas y la mantequilla en el robot
PIMIENTA PIMENTA
de cocina equipado con el accesorio de amasar/ picar y mezclar a
velocidad 6 durante 1min y 30 segundos. Probar y poner a punto el
condimento segn el gusto.
5 Esparcir el pur sobre la carne y cubrir con el queso rallado. Asar en el
horno durante 15min. Servir caliente.
MAN
DE CHOCOLATE
UAL
ODO
CONSEJO
Puede aadir naranjas en conserva o cerezas frescas por encima
de la tarta para servirla.
02
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque 25cl de gua, a manteiga e o
sal na taa com a lmina para amassar/triturar e seleccione a velocidade 3 a 90C
durante 8min. Junte a farinha e misture na velocidade 6 durante 2min. Transfira a
preparao para uma taa parte e lave a taa de preparao com gua fria para
arrefec-la.
2 Volte a colocar a preparao na taa com a lmina para amassar/triturar e seleccione
a velocidade 7. Junte os ovos um a um e deixe em funcionamento durante 2min.
Junte 120g do queijo ralado e a noz-moscada e deixe em funcionamento mais 1min.
3 Revista um tabuleiro com papel vegetal. Com uma colher, coloque pequenos montes
de massa no tabuleiro. Polvilhe com o restante queijo.Leve ao forno durante 18-
20min. Sirva morno ou frio.
SUGESTO
Pode alterar o sabor variando o queijo!
DE CARNE 102
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 220C (T. 7). Descasque a cebola e coloque-a na taa
com a lmina picadora. Misture na velocidade turbo durante 10 seg. Junte a carne,
o molho de tomate e a salsa e misture na velocidade turbo durante 20 seg. Coloque
a preparao bem no centro utilizando a esptula e misture durante 10 seg.
2 Unte uma travessa que v ao forno com manteiga e deite a preparao.Limpe a taa
de preparao.
3 Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Deite 0,7L de gua na taa
e coloque as batatas no cesto do vapor. Seleccione o programa de vapor durante
30min.
4 Retire a gua. Coloque as batatas cozidas e a manteiga na taa com a lmina para
amassar/triturar e misture na velocidade 6 durante 1min. 30seg. Prove e rectifique
os temperos a gosto.
5 Espalhe o pur sobre a carne e cubra com o queijo ralado.Leve ao forno durante
15min. Sirva quente.
DE CHOCOLATE 202
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA 2 H0 0 DE R EPOUSO
1 Aquea previamente o forno a 210C (T. 6-7). Estenda a massa, coloque-a numa
forma para tarte previamente untada e cubra com uma folha de papel vegetal e deixe
cozer durante 15min. Retire o papel, deixe cozer durante mais 10min. e deixe a
massa arrefecer.
2 Coloque as natas na taa com a lmina para amassar/triturar e aquea a 70C na
velocidade 4 durante 5min.
3 Aps 2min. e 30seg., junte o chocolate em pedaos. Aps esse tempo, misture na
velocidade 5 durante 30 seg. Deite a preparao sobre a massa e deixe arrefecer
durante 2 horas.
SUGESTO
Pode adicionar laranja cristalizada ou framboesas frescas sobre a tarte antes
de servir.
CON BACON Y QUESO COMT
5G
LEVADURA QUMICA FERMENTO P E R S O N A S 4 P R E P A R A C I N 1 5 M I N C O C C I N 3 0 M I N R E P O S O 2 H
DE PADEIRO SECO
1 Poner la levadura y la leche en el bol de coccin del robot de cocina
20CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO equipado con el accesorio de amasar/ picar. Calentar 40C a velocidad
350G HARINA FARINHA 5 durante 3min. Aadir la harina, sal y mantequilla. Iniciar el programa de
6G SAL SAL masa P1.
45G MANTEQUILLA A MANTEIGA
TEMPERATURA AMBIENTAL TEMPERATURA AMBIENTE
3 Mientras tanto, rallar el queso comt. Cuando la masa est preparada,
quitarla del robot de cocina y colocarla en una bandeja cubierta con
180G QUESO COMT QUEIJO COMT
papel de horno.
100G BACON TOUCINHO S TIRAS
4 Estirarla formando un rectngulo. Aadir una tercera parte del queso
comt y el bacon en el centro y cerrar la masa. Repetir este paso dos
veces, con delicadeza. Cubrir con un pao y dejar que la masa repose
durante 2 horas, alejada de corrientes de aire.
5 Hornear durante unos 20 - 30min.
300G CARNE PICADA DE TERNERA CARNE DE VACA PICADA P ERSONAS 4 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 1 H2 0
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
1 Pelar la cebolla y el ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado con
1 CEBOLLA CEBOLA la cuchilla picadora ultrablade; a continuacin, mezclar a velocidad 11
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE durante 10 segundos. Sustituir la cuchilla por el mezclador, aadir el aceite
500G TOMATES PELADOS Y TOMATES, PELADOS E e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min. Aadir
ESCURRIDOS (EN LATA) ESCORRIDOS (EM la carne, los tomates y el organo. Condimentar con sal y pimienta e iniciar
CONSERVA) el programa de coccin lenta P2 a 90C durante 35min. Poner la salsa a
10G ORGANO ORGOS un lado y limpiar el robot de cocina.
50G HARINA FARINHA 2 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Poner la harina, la
50G MANTEQUILLA MANTEIGA leche y la nuez moscada en el robot de cocina equipado con la batidora.
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO Condimentar con sal y pimienta. Mezclar a velocidad 7 durante 1min.
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA PITADA DE NOZ- Aadir la mantequilla e iniciar el programa de salsa a 90C a velocidad
MOSCADA 4 durante 8min.
1 PASTA DE LMINAS DE EMBALAGEM DE MASSA 3 Untar con aceite una bandeja de horno y verter un poco de la salsa de
LASAA, PRECOCINADAS PARA LASANHA tomate. Cubrir con las lminas de pasta de lasaa, aadir un poco de
PR-COZIDA salsa de tomate, bechamel y gruyere. Repetir este paso hasta que todos
100G
QUESO GRUYERE RALLADO QUEIJO GRUYRE los ingredientes se hayan acabado, finalizando con el queso gruyere.
RALADO Asar en el horno durante 25 - 30min.
200G CHOCOLATE NEGRO CHOCOLATE PRETO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
200G MANTEQUILLA SEMISALADA MANTEIGA MEIO SAL 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Poner la mantequilla
160G AZCAR ACAR en dados y el chocolate troceado en el robot de cocina equipado con
80G HARINA FARINHA el accesorio de amasar/ picar. Conectar a velocidad 3 a 45C durante
4 HUEVOS OVOS 10min.
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE FERMENTO 2 Raspar los bordes del bol y aadir el azcar, la harina, los huevos, la
LEVADURA QUMICA QUMICO levadura y las nueces. Iniciar el programa de masa P3.
100G NUECES NOZES DE PECAN
3 Cubrir un molde de horno cuadrado con papel para horno. Verter la
mezcla en el molde y hornear. Hornear durante unos 20 - 30min.
4 Al final del horneado, dejar enfriar y retirar del molde.
CONSEJO Puede utilizar pistachos, avellanas, almendras o
incluso una mezcla de dos de estos ingredientes para variar el
sabor de este postre. Si se desea tener trozos ms grandes de
frutos secos en los brownies, aadir estos al final del programa
y mezclar rpidamente con una esptula.
COM BACON E QUEIJO COMT 03
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA 2 H0 0 DE R EPOUSO
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7).
2 Coloque o fermento e o leite na taa com a lmina para amassar/triturar. Aquea a
40C na velocidade 5 durante 3min. Junte a farinha, o sal e a manteiga. Seleccione
o programa de massa P1.
3 Entretanto, corte o queijo comt. Quando a massa estiver pronta, retire-a da taa e
coloque-a num tabuleiro revestido com papel vegetal.
4 Estenda a massa de maneira a formar um rectngulo. Junte um tero de queijo comt
e o toucinho bem no centro e feche a massa. Repita este passo duas vezes, muito
suavemente. Cubra com um pano e deixe a massa levedar durante 2 horas, evitando
correntes de ar.
5 Leve ao forno durante cerca de 20-30min.
103
4 P ESSOAS 20 MIN. P REPARAO 1 H2 0 C OZEDURA
1 Descasque a cebola e o alho e coloque-os na taa com a lmina picadora. Misture na
velocidade 11 durante 10seg. Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador.
Junte o azeite e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
Junte a carne, os tomates e os orgos. Tempere com sal e pimenta e seleccione o
programa P2 de cozedura lenta a 90C durante 35min. Reserve o molho e lave a
taa.
2 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque a farinha, o leite e a noz-
moscada na taa com o acessrio batedor. Tempere com sal e pimenta. Misture na
velocidade 7 durante 1min. Junte a manteiga e seleccione o programa para molhos a
90C na velocidade 4 durante 8min.
3 Unte uma travessa que v ao forno com azeite e deite um pouco de molho bolonhesa.
Cubra com a massa de lasanha, junte o molho bolonhesa, o molho bechamel e o
queijo gruyre. Repita este passo em camadas at todos os ingredientes serem
utilizados, finalizando com o queijo gruyre.Leve ao forno durante 25-30min.
DE TERNERA
4 REDONDO DE TERNERA PAUPIETTES DE VITELA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 5 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos; a continuacin, ponerla en el
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a
30CL PUR DE TOMATE MOLHO DE TOMATE velocidad 11 durante 10 segundos.
5 RAMITAS DE ESTRAGN RAMINHOS DE ESTRAGO
2 Sustituir la cuchilla por el mezclador, aadir el aceite e iniciar el
1 PIZCA DE PITADA DE PIMENTA programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
PIMIENTA DE CAYENA DE CAIENA
SAL SAL
3 Aadir los redondos, el pur de tomate, el estragn y la pimienta de
cayena. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin
PIMIENTA PIMENTA
lenta P2 a 100C durante 20min.
4 Servir caliente.
CONSEJO
Para redondo a la normanda, sustituir el pur de tomate por
ternera y un poco de vino blanco y aadir 250 g de championes y
10cl de nata.
MAN
DE QUESO
UAL
ODO
SUGESTO
Pode substituir o queijo feta por queijo de cabra ou emmental e o tomate seco
por fiambre cortado em cubos.
DE VITELA 104
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e corte-a em quatro. Coloque-a na taa com a lmina
picadora. Misture na velocidade 11 durante 10 seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o azeite
e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
3 Junte as paupiettes, o molho de tomate, o estrago e a pimenta de caiena.
Tempere com sal e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta
a 100C durante 20min.
4 Sirva quente.
SUGESTO
Para paupiettes moda da Normandia, substitua o molho de tomate
por caldo e um pouco de vinho branco e junte 250g de cogumelos e 10cl
de natas.
204
6 / 8 P ESSOAS 5 MIN. DE P REPARAO 35 MIN. A C OZINHAR
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque a manteiga na taa com
a lmina para amassar/triturar e derreta-a na velocidade 5 a 80C durante 3min.
Junte as bolachas esmigalhadas e misture na velocidade 11 durante 30 seg.
2 Cubra o fundo de uma forma (23 cm) com esta preparao. Utilize a parte de trs
de uma colher para calcar e guarde no frigorfico.
3 Lave a taa e coloque a lmina para amassar/triturar. Coloque o queijo fresco e
o acar, as claras ligeiramente batidas e o sumo de limo. Misture na velocidade
12 durante 40seg. ou 1min. Deite a preparao na forma.
4 Leve ao forno durante 30-35min. O creme deve ficar bem firme. Sirva frio
SUGESTO
Pode substituir o limo por baunilha e servir com framboesas frescas.
MAN
UAL
ODO
M
MAN
UAL
ODO
105
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as cebolas e pique-as grosseiramente.Lave o pimento, retire as
sementes e corte-o em pedaos. Coloque as cebolas e o pimento na taa com
a lmina picadora e misture na velocidade 11 durante 15seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Esmague os dentes
de alho utilizando a lmina de uma faca e coloque-os na taa com o azeite.
Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 8min. sem
a tampa de regulao de vapor.
3 Corte as curgetes, as beringelas e os tomates em pedaos.
4 No final do programa, junte o caldo e os legumes. Tempere com sal e pimenta
e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 30min.
5 Sirva quente ou frio.
SUGESTO
Pode variar as quantidades de legumes a seu gosto.
205
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA
1 Coloque a manteiga na taa com a lmina picadora e misture a 90C
na velocidade5 durante 3min.
2 Junte o leite e o acar e misture na velocidade 10. Junte gradualmente a farinha
atravs da abertura. Aps ter incorporado a farinha, junte o aroma de baunilha
e deixe em funcionamento durante mais 2min. Deite a mistura numa taa
parte.Lave e seque a taa.
3 Coloque as claras e uma pitada de sal na taa com o acessrio batedor.Ligue
o robot na velocidade 6 durante 5min. sem a tampa de regulao de vapor.
4 Com uma esptula, incorpore suavemente as claras em castelo na preparao.
5 Aquea a mquina de waffles e unte ligeiramente com manteiga. Quando estiver
quente, deite uma concha de massa na mquina de waffles. Deixe cozer durante
algunsminutos. Retire a waffle para um prato e repita este passo at utilizar toda
a massa.
DE POLLO
CON OPORTO
300G HGADO DE POLLO FGADOS DE GALINHA P E R S O N A S 4 / 6 P R E P A R A C I N 1 0 M I N C O C C I N 1 5 M I N R E P O S O 2 H
50G CHALOTAS CHALOTAS 1 Pelar las chalotas y colocarlas en el robot de cocina equipado con la
160G MANTEQUILLA BLANDA MANTEIGA AMOLECIDA cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 12 durante 10 segundos.
5CL VINO OPORTO VINHO DO PORTO 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir 20 g de mantequilla, el oporto
10CL CREMA FRESCA ESPESA NATAS FRESCAS y los hgados de pollo. Iniciar el programa de coccin lenta P1 durante
12min.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA
3 Al final del programa, escurrir los hgados y enjuagar el bol de coccin
en agua fra.
4 Sustituir el mezclador por la cuchilla picadora ultrablade, colocar los
hgados en el robot de cocina y aadir la mantequilla y la nata restantes.
Aadir sal y pimienta y mezclar a velocidad 12 durante 30 segundos.
Utilizando una esptula, raspar los bordes del robot de cocina y poner la
mezcla en el centro. Mezclar de nuevo durante 10 segundos (si se desea
una textura muy suave, mezclar una vez ms).
5 Verter la mezcla en una pequea terrina y colocarla en la nevera durante
2 horas como mnimo antes de comerla.
DE TERNERA
800G TERNERA EN TROZOS VITELA (P) P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 H 1 5 MIN
100G CHAMPIONES COGUMELOS 1 Cortar la carne. Pelar las verduras. Cortar en rodajas las zanahorias,
200G ZANAHORIAS CENOURAS y cortar los championes y las cebollas en cuatro trozos.
30G RAMAS DE APIO AIPO 2 Poner la cebolla y el aceite en el robot de cocina e iniciar el programa
50G CEBOLLA CEBOLAS de coccin lenta P1 a 130C durante 3min.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
3 A continuacin, aadir la carne que previamente se haba cubierto
1 MANOJO DE HIERBAS RAMO DE ERVAS con harina, las hierbas aromticas, las zanahorias, la rama de apio y el
AROMTICAS AROMTICAS caldo. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin
(PEREJIL,TOMILLO Y LAUREL) lenta P2 a 100C durante 30min. Al final del programa aadir los
20G HARINA FARINHA championes y reiniciar el programa de coccin lenta P2 durante 45min.
60CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
4 Al final de la coccin, retirar parte de la ternera y mezclar con la crema.
30CL NATA LQUIDA NATAS FRESCAS Poner la carne y la verdura en un plazo y cubrir con la salsa. Servir
PARA COCINAR inmediatamente.
SAL SAL
CONSEJO Para una salsa ms espesa, aadir 1 yema de huevo.
PIMIENTA PIMENTA
MAN
DE GATO
UAL
ODO
DE VITELA 106
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 1 HORA 15 MIN. C OZEDU RA
1 Corte a carne em pedaos. Descasque os legumes. Corte as cenouras s rodelas,
os cogumelos e cebolas em quatro.
2 Coloque a cebola e o azeite na taa e seleccione o programa de vapor P1 a 130C
durante 3min.
3 Junte a carne envolvida na farinha, o ramo de ervas aromticas, as cenouras, o aipo e
o caldo. Tempere com sal e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a
100C durante 30min. No final do programa, junte os cogumelos e volte
a seleccionar o programa de cozedura lenta P2 durante 45min.
4 Aps a cozedura, retire metade do caldo e misture as natas. Coloque a carne e
os legumes num prato e cubra com o molho. Sirva de imediato.
SUGESTO
Para obter um molho mais espesso, junte 1 gema de ovo
206
60 B ISCOITOS 5 M IN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7).
2 Coloque a manteiga na taa com a lmina para amassar/triturar. Derreta-a a 80C
na velocidade 4 durante 3min.
3 Junte o acar, a baunilha e uma pitada de sal. Misture na velocidade 9. Aps
30seg., junte os ovos um a um. Aps estarem incorporados, junte a farinha colher
a colher pela tampa. Raspe as laterais da taa e misture novamente durante 30 seg.
4 Coloque pequenos montes da massa num tabuleiro revestido com papel vegetal
e conceda-lhes a forma de dedos longos. Deixe cozer 10min. at as extremidades
comearem a ganhar cor. Retire e deixe arrefecer.
MAN
(SALSA GRIEGA)
UAL
ODO
M
CONSEJO
Si se prefiere una textura ms suave, mezclar durante
30segundos ms.
DE POLLO
650G PECHUGA DE POLLO PEITO DE FRANGO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 Pelar el ajo y la cebolla y cortar el pimiento en dados. Poner los
1 CEBOLLA CEBOLA ingredientes en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora
1 PIMIENTO ROJO PIMENTO VERMELHO ultrablade; a continuacin, mezclar a velocidad 11 durante 20 segundos.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE Sustituir la cuchilla por el mezclador.
1 CUCHARADA COMINO C. DE CH 2 Utilizando una esptula poner las verduras troceadas en el centro del
MOLIDO DE COMINHOS MODOS bol de coccin y aadir el aceite y las especias. Iniciar el programa de
1 CUCHARADA DE CILANTRO C. DE CH coccin lenta P1 a 130C durante 8min.
MOLIDO DE COENTROS MODOS
25CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA 3 Cortar el pollo en dados. Al final del programa aadir el pollo troceado y
SAL SAL
el caldo y condimentar con sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a
95C durante 30min.
4 Al final de la coccin, servir inmediatamente con el cuscs.
CONSEJO
Se puede aadir cilantro fresco para servir.
3
CUCHARADAS DE C. DE SOPA DE P E R S O N A S 4 / 6 P R E P A R A C I N 1 5 M I N C O C C I N 3 0 M I N R E P O S O 4 H
LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO
1 Disolver la levadura en la leche. Verter esta mezcla en el robot de cocina
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE
equipado con el accesorio de amasar/ picar. Aadir los huevos, harina,
QUMICA SECA (14G) FERMENTO (14G)
azcar, sal y mantequilla. Iniciar el programa de masa P2, dejando el tapn.
2 HUEVOS OVOS
250G HARINA FARINHA 2 Al final del programa colocar la masa en un cuenco separado y cubrir
con pelcula transparente. Dejar en la nevera durante 2horas.
50G AZCAR ACAR
1 CUCHARADA DE SAL C. DE CH DE SAL 3 Cubrir una bandeja con papel para horno. Retirar la masa de la nevera
80G MANTEQUILLA BLANDA MANTEIGA AMOLECIDA
e incorporar las almendras garrapiadas a esta. Formar una bola,
colocarla sobre la bandeja y cubrirla con un pao. Dejar reposar durante
100G ALMENDRAS GARRAPIADAS AMNDOAS CARAMELIZADAS
otras 2h a temperatura ambiental, alejada de corrientes de aire
4 Precalentar el horno a 160C (pos. termostato 5-6). Cuando el horno
est caliente, hornear durante 30min.
CONSEJO
Antes de hornear, esparcir la yema de huevo con un pincel.
(MOLHO GREGO) 07
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Corte o pepino em dois no sentido do comprimento e retire as sementes com uma
colher. Corte em pequenos cubos.
2 Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina picadora. Misture na velocidade
8 durante 20 seg.
3 Sirva frio com uma salada de legumes fria ou com fatias de po torrado.
SUGESTO
Se preferir uma textura mais homognea, misture durante 30 seg. adicionais.
DE FRANGO 107
4 P ESSOAS 5 M IN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque o alho e a cebola e corte o pimento em pedaos. Coloque os ingredientes
na taa com a lmina picadora e misture na velocidade 11 durante 20seg. Substitua
a lmina picadora pelo acessrio misturador.
2 Com uma esptula, coloque os legumes cortados no centro da taa e junte o azeite
e as especiarias. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante
8min.
3 Corte o frango em cubos. No final do programa, junte o frango cortado em cubos
e o caldo, tempere com sal. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C
durante 30min.
4 No final da cozedura, sirva de imediato com o cuscuz.
SUGESTO
Pode adicionar rodelas de limo e coentros frescos para servir.
207
4/6 P ESSOAS 15 M IN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA 4 HORAS DE R EP OUS O
1 Dissolva o fermento no leite. Deite esta mistura na taa com a lmina para amassar/
triturar. Junte os ovos, a farinha, o acar, o sal e a manteiga. Seleccione o programa
de massa P2 deixando a tampa de regulao de vapor.
2 No final do programa, coloque a massa numa taa parte e cubra com pelcula
aderente. Deixe no frigorfico durante 2 horas.
3 Revista um tabuleiro com papel vegetal. Retire a massa e incorpore as amndoas.
Forme uma bola, coloque num tabuleiro e cubra com um pano. Deixe levedar durante
mais 2 horas temperatura ambiente, evitando correntes de ar.
4 Aquea previamente o forno a 160C (T. 5-6). Quando o forno estiver quente, leve ao
forno durante 30min.
SUGESTO
Antes de levar ao forno, pincele com gema de ovo.
DE LENTEJAS
160G LENTEJAS CRUDAS LENTILHAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
50G ZANAHORIAS CENOURA 1 Pelar la zanahoria, la parte blanca del puerro y la cebolla y luego cortar
50G PUERROS ALHO FRANCS en trozos pequeos. Cortar el beicon en taquitos.
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA)
1 CEBOLLA CEBOLA 2 Poner las verduras, las lentejas, el bacon, 1L de agua y sal en el bol de
coccin del robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade.
80G BACON AHUMADO TOUCINHO FUMADO
Iniciar el programa de sopa P1.
15CL NATA LQUIDA NATAS LQUIDAS
SAL SAL
3 Una vez finalizado el programa aadir la nata lquida y mezclar a
velocidad 12 durante 30 segundos.
4 Servir caliente.
CONSEJO
Puede aadir 1 cucharada de curry en polvo y sustituir la nata
lquida por leche de coco. En este caso, no aadir el beicon.
CARBONARA
400G MACARRONES MASSA PENNE P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 4 MIN
200G BACON BACON 1 Hervir los macarrones en una olla grande segn lo indicado
2CL ACEITE DE OLIVA AZEITE en el paquete.
30CL NATA LQUIDA NATAS
2 Cortar el bacon en pequeos trozos y colocarla en el robot de cocina
120G PARMESANO RALLADO QUEIJO PARMESO equipado con el accesorio mezclador. Aadir el aceite e iniciar
RALADO el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 6min sin
1 YEMA DE HUEVO GEMA DE OVO el tapn.
PIMIENTA PIMENTA
3 Al final del programa, aadir la crema y la yema de huevo; a
continuacin, iniciar el programa de salsa a velocidad 5 a 85C durante
8min.
4 Verter la salsa en la pasta escurrida y aadir una cantidad generosa
de parmesano y pimienta. Mezclar y servir.
CONSEJO
Puede sustituir la panceta por beicon ahumado.
MAN
UAL
ODO
CARBONARA 108
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 14 MIN. C OZEDURA
1 Cozinhe a massa penne numa caarola grande com gua conforme indicado
na embalagem.
2 Corte o bacon em pedaos pequenos e coloque-os na taa com o acessrio
misturador. Junte o leo e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C
durante 6min. sem a tampa de regulao de vapor.
3 No final do programa, junte as natas e a gema. Seleccione o programa para molhos
na velocidade 5 a 85C durante 8min.
4 Verta o molho sobre a massa escorrida e junte quantidades generosas de queijo
parmeso e pimenta. Misture e sirva.
SUGESTO
Pode substituir o bacon por toucinho fumado.
208
6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO
1 Separe as claras das gemas. Coloque as gemas e 25 g de acar na taa com
o acessrio batedor. Misture na velocidade 7 durante 1min. 30seg. Junte o queijo
mascarpone e misture na velocidade 7 durante 3min. Transfira para uma taa
parte.Lave e seque a taa de preparao.
2 Coloque as claras na taa com o acessrio batedor e programe a velocidade
7durante 2min. Junte 25 g de acar e deixe em funcionamento na velocidade
7durante 4min. sem a tampa de regulao de vapor. Com uma esptula, misture
suavemente as claras na mistura de mascarpone.
3 Mergulhe os palitos la reine no caf e coloque-os numa travessa . Cubra-os com
o creme e polvilhe com cacau. Guarde no frigorifico at ao momento de servir.
CONSEJO
Sustituir el salmn por trucha ahumada.
DE PATATAS
800G PATATAS BATATAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
15CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO 1 Pelar las patatas y cortarlas en dados de 2 cm.
50G MANTEQUILLA MANTEIGA
SAL SAL
2 Verter 0,7L de agua en el bol de coccin del robot de cocina y colocar
las patatas en la cesta de vapor. Iniciar el programa de vapor durante
NUEZ MOSCADA NOZ-MOSCADA 30min.
3 Cuando las patatas estn cocinadas, vaciar el agua del bol y acoplar
la batidora. Aadir las patatas y mezclar a velocidad 6 durante 30
segundos. Aadir la leche, mantequilla, sal y nuez moscada y mezclar
a velocidad 6 durante 30 segundos.
4 Servir inmediatamente.
CONSEJO
Puede aadir queso al pur. El pur puede recalentarse a
velocidad 3 a 80C durante 5min.
MAN
UAL
ODO
CONSEJO
Los merengues se conservan durante varios das. Justo antes
de hornear, esparcir sobre ellos pistachos troceados o almendras
garrapiadas cmo guarnicin.
DE SALMO 09
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Coloque a taa de preparao no congelador durante 5min. Deite as natas
na taa bem fria com o acessrio batedor. Trabalhe na velocidade 7 durante
2min. 30seg. Deite as natas batidas numa taa parte.
2 Substitua o acessrio batedor pela lmina picadora. Coloque o salmo fumado,
o queijo mascarpone e o sumo de lima na taa. Misture na velocidade 12 durante
30 seg. Com uma esptula, coloque a mousse no centro da taa e misture
novamente na velocidade 12 durante 30seg.
3 Retire o acessrio e junte suavemente as natas batidas. Misture com uma
esptula. Divida a mistura em tacinhas e coloque no frigorfico. Sirva frio polvilhado
com cebolinho picado.
SUGESTO
Substitua o salmo por truta ou pescada fumada.
DE BATATA 109
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm.
2 Verta 0,7 L de gua na taa de preparao e coloque as batatas no cesto
de vapor. Cozinhe ao vapor durante 30 min.
3 Quando as batatas estiverem cozidas, retire a gua da taa e as batatas, coloque
o acessrio batedor. Deite as batatas e reduza-as a pur na velocidade 6 durante
30 segundos. Junte o leite, a manteiga, o sal e a noz moscada e misture na
velocidade 6 durante 30 segundos.
4 Sirve de imediato.
SUGESTO
Pode adicionar queijo ao pur. O pur pode ser novamente aquecido
na velocidade 3 a 80C durante 5 min.
209
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 1 H4 0 C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 110C (T. 3-4).
2 Coloque as claras, o acar e uma pitada de sal na taa com acessrio
batedor.Ligue o aparelho na velocidade 8 a 40C durante 10min. sem a tampa
dosedora.
3 Revista a placa do forno com papel vegetal. Utilizando uma colher, coloque
suavemente pequenos montes da preparao de merengues na placa.Leve ao forno
durante 1h30.
4 Aps a cozedura, retire a placa e deixe os merengues arrefecer.
SUGESTO
Os merengues conservam-se durante vrios dias. Antes da cozedura,
polvilhe-os com pistcios picados ou amndoas caramelizadas para um
aspecto mais divertido.
FOUGASSE
20G LEVADURA DE PANADERA FERMENTO DE PADEIRO P ERS ONAS 4 P REP ARAC I N 15 M I N C OC C I N 25 M I N R EP OS O 1 H 30
FRESCA (O 10G DE FRESCO (OU 10G DE
LEVADURA QUMICA) FERMENTO SECO)
1 Precalentar el horno a 200C (pos. termostato 6-7).
400G HARINA FARINHA 2 Poner la levadura y 18cl de agua en el robot de cocina equipado con
el accesorio de amasar/ picar. Calentar a velocidad 3 a 35C durante
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
2min.
SAL SAL
10
ACEITUNAS SIN HUESO AZEITONAS,
3 Aadir la harina, el aceite de oliva, la sal, las aceitunas y el tomillo. Iniciar
el programa de masa P1.
SEM CAROOS
1 CUCHARADA DE TOMILLO C. DE SOPA DE TOMILHO 4 Una vez transcurridos 40min. del programa, retirar la cuchilla y volver
a mezclar la masa en el bol. Reiniciar el robot de cocina a 30C durante
40min.
5 Cuando la masa est preparada, retirarla del robot de cocina y colocarla
sobre una bandeja de horno cubierta de papel para horno. Estirarla y
hacer cortes con un cuchillo. Hornear durante unos 25min.
250G LENTEJAS CRUDAS LENTILHAS CRUAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
100G ZANAHORIAS CENOURAS 1 Pelar las zanahorias y la cebolla y trocear. Cortar la panceta en cuatro
50G CEBOLLA CEBOLAS trozos largos. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado con
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante
500G PANCETA DE CERDO ENTREMEDADA 10segundos.
200G SALCHICHAS SALSICHAS 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir las zanahorias y el aceite e
1 CUCHARADA DE CALDO C. DE SOPA DE CALDO iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
DE TERNERA DE CARNE
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE SOPA DE MAZENA
3 Al final del programa aadir las lentejas, la panceta, las salchichas, el
caldo de ternera, Mazena, la hoja de laurel y 1L de agua. Iniciar el
1 HOJA DE LAUREL FOLHA DE LOURO
programa de coccin lenta P2 a 95C durante 45min. Comer caliente.
CONSEJO
Para una versin rpida, dorar la cebolla en el robot de cocina,
aadir 250 g de lentejas cocinadas y 4 salchichas y comenzar a
cocinar a velocidad 1 a 95C durante 15min.
MAN
CALIENTE
UAL
ODO
165G CHOCOLATE NEGRO CHOCOLATE PRETO P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 8 MIN
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO
1 Poner 40 g de chocolate en el robot de cocina equipado con el
1 CUCHARADA DE ESENCIA C. DE CH accesorio de amasar/ picar. Mezclar a velocidad 12 durante 30
DE VAINILLA DE AROMA segundos. Retirar el chocolate y dejarlo a un lado en un cuenco.
DE BAUNILHA
2 Poner el resto del chocolate, la vainilla y la leche en el robot de cocina.
Iniciar a velocidad 5 a 90C durante 8min.
3 Al final de la coccin, mezclar a velocidad 11 durante 20 segundos.
4 Esparcir con chocolate y servir inmediatamente.
CONSEJO
Se puede sustituir la leche por leche vegetal (leche de arroz o
almendras) y aadir especias como canela.
10
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA 1 H3 0 DE R EPOUSO
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7).
2 Coloque o fermento e 18cl de gua na taa com a lmina para amassar/triturar.
Aquea na velocidade 3 a 35C durante 2min.
3 Junte a farinha, o azeite, o sal, as azeitonas e o tomilho. Seleccione o programa
de massa P1.
4 Decorridos 40min. a levedar, retire a lmina e calque a massa na taa. Volte a ligar
o aparelho a 30C durante 40min.
5 Quando a massa estiver pronta, retire-a da taa e coloque-a numa placa revestida
com papel vegetal. Estenda-a e faa cortes com uma faca.Leve ao forno durante
cerca de 25min.
SUGESTO
Guarnea com pasta de azeitonas, pesto, bacon, ou queijo cortado
em cubos.
SUGESTO
Para uma verso rpida, aloure a cebola na taa, junte 250 g de lentilhas
em conserva e 4 salsichas e cozinhe na velocidade 1 a 95C durante 15min.
QUENTE 210
2 / 4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 8 MIN. C OZEDURA
1 Coloque 40 g de chocolate na taa com a lmina para amassar/triturar. Misture
na velocidade 12 durante 30 seg. Retire o chocolate e reserve numa taa.
2 Coloque o restante chocolate, a baunilha e o leite na taa de preparao.Ligue
o aparelho na velocidade 5 a 90C durante 8min.
3 Aps a cozedura, misture na velocidade 11 durante 20 seg.
4 Polvilhe com chocolate e sirva de imediato.
SUGESTO
Pode substituir o leite de vada por leite vegetal (leite de arroz ou amndoa)
e juntar especiarias como canela ou uma pitada de pimento.
DE PATATAS
300G PATATAS BATATAS P ERSONAS 3 / 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
150G YOGUR BLGARO IOGURTE 1 Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeos. Verter 0,7L de agua
10 RAMITAS DE ENELDO RAMINHOS DE ENDRO en el bol de coccin del robot de cocina. Poner las patatas en la cesta
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE de vapor e introducirla en el robot. Iniciar el programa de vapor durante
100G SALMN AHUMADO SALMO FUMADO 20min. Cuando las patatas estn cocinadas, colocarlas en un cuenco
PELADURA DE MEDIO LIMN RASPA DE 1/2 LIMO separado y enjuagar el bol del robot de cocina en agua fra.
SAL SAL 2 Poner el yogur, el eneldo y el aceite de oliva en el robot equipado con la
MEZCLA DE 5 PIMIENTAS MISTURA DE 5 PIMENTAS cuchilla picadora ultrablade. Condimentar con sal y pimienta y mezclar a
velocidad 11 durante 30 segundos. Cortar el salmn ahumado en tiras.
3 Verter la salsa sobre las patatas, mezclar y rallar la peladura de limn.
Poner las tiras de salmn por encima. Disfrutar de la ensalada fra.
LORRAINE
1 MASA QUEBRADA MASSA QUEBRADA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
(VASE LA P. 20) (CONSULTE A PG. 20)
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Extender la masa
300G PANCETA A TIRAS TOUCINHO S TIRAS sobre un molde, cubrir con una hoja de papel para horno y aadir
4 HUEVOS OVOS verduras secas. Hornear durante 15min. Dejar enfriar.
200G NATA LQUIDA NATAS FRESCAS
2 Poner la panceta en el robot de cocina equipado con el mezclador e
PARA COCINAR
iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min. Poner
1 CUCHARADA C. DE CH DE los chicharrones sobre papel de cocina y lavar el robot.
DE NUEZ MOSCADA NOZ-MOSCADA MODA
100G
QUESO GRUYERE QUEIJO GRUYRE
3 Echar los huevos batidos, la nata y la nuez moscada en el robot de
cocina equipado con el accesorio para amasar/ picar. Condimentar con
RALLADO RALADO
sal y pimienta y mezclar a velocidad 7 durante 45 segundos.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA 4 Colocar los chicharrones en el fondo del molde, aadir la mezcla de
nata/huevos y esparcir el queso gruyere rallado. Hornear durante unos
30min. Servir caliente o fro.
MAN
UAL
ODO
SUGESTO
Pode utilizar presunto em vez de salmo. Pode preparar a salada na noite
anterior para as batatas ficarem bem apuradas.
LORRAINE 111
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Espalhe a massa numa forma para
tarte, e cubra-a com uma folha de papel vegetal.Leve ao forno durante 15min. Deixe
arrefecer.
2 Coloque o toucinho na taa com o acessrio misturador e seleccione o programa P1
de cozedura lenta a 130C durante 5min. Coloque o toucinho em papel de cozinha
absorvente e lave a taa de preparao.
3 Coloque os ovos batidos, as natas e a noz-moscada na taa com a lmina para
amassar/triturar. Tempere com sal e pimenta e misture na velocidade 7 durante 45 seg.
4 Coloque o toucinho no fundo da tarte, junte a mistura de natas/ovos. Misture e polvilhe
com o queijo gruyre ralado.Leve ao forno durante cerca de 30min. Sirva quente ou
frio.
SUGESTO
Substitua o toucinho por alho francs (parte branca)
211
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 35 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque 25cl de gua, a manteiga
cortada aos cubos e o sal na taa com a lmina para amassar/triturar.Ligue o
aparelho na velocidade 3 a 90C durante 8min.
2 Aps o programa terminar, junte a farinha e misture na velocidade 6 durante 2min.
3 Coloque a massa numa taa parte e lave a taa de preparao com gua fria para
arrefec-la. Volte a colocar a massa na taa com a lmina para amassar/triturar.
Trabalhe na velocidade 6 e junte os ovos um a um atravs da parte superior do
aparelho. Deixe em funcionamento durante 2min.
4 Revista um tabuleiro de forno com papel vegetal. Utilizando uma colher, coloque
pequenos montes de massa sobre a placa e polvilhe com o acar.Leve ao forno
durante 25-30min.
DE POLLO
CON MOZZARELLA Y PESTO
2 ESCALOPES DE POLLO PEITOS DE FRANGO P ERSONAS 2 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
100G MOZZARELLA QUEIJO MOZZARELLA
1 Cortar la mozzarella en pequeos dados. Poner cada escalope de pollo
35G PESTO PESTO sobre una hoja de pelcula transparente. Utilizando un cuchillo, realizar
SAL SAL una incisin Poner cada escalope sin cortarla del todo. Introducir la
PIMIENTA PIMENTA mozzarella en las hendiduras. Condimentar con sal y pimienta y esparcir
abundante pesto con un pincel. Utilizando la pelcula transparente,
enrollar cada escalope para tener un rollo muy compacto.
2 Verter 0,7L de agua en el bol de coccin del robot de cocina. Poner
los rollos en la cesta de vapor. Colocar la cesta en el robot e iniciar el
programa de vapor durante 20min.
3 Al final de la coccin, comer inmediatamente con, por ejemplo, pisto.
CONSEJO
Se puede sustituir el pesto por tapenade (olivada).
MAN
UAL
ODO
MOZZARELLA E PESTO
DE FRANGO COM 112
2 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Corte a mozzarella em pequenos cubos. Coloque cada um dos peitos de frango numa
folha de pelcula aderente. Utilizando uma faca, faa uma inciso ao longo de cada
peito sem cortar totalmente. Introduza a mozzarella nas fendas. Tempere com sal e
pimenta e pincele generosamente com pesto. Utilizando a pelcula aderente, enrole
cada escalope para obter um rolo muito apertado.
2 Deite 0,7L de gua na taa de preparao. Coloque os rolos no cesto de vapor.
Coloque o cesto na taa e seleccione o programa de vapor durante 20min.
3 Aps a cozedura, sirva de imediato com ratatoutille, por exemplo.
SUGESTO
Pode substituir o pesto por pasta de azeitonas.
212
4 / 6 P ESSOAS 20 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 240C (T. 7-8). Coloque 25cl de gua, a manteiga
cortada aos cubos e o sal na taa com a lmina para amassar/triturar. Seleccione a
velocidade 3 a 90C durante 8min. No final do programa, junte a farinha e misture
na velocidade 6 durante 2min. Coloque a mistura numa taa parte e lave a taa
de preparao. Volte a colocar a massa na taa com a lmina para amassar/triturar.
Misture na velocidade 6 e junte os ovos, um de cada vez. Deixe em funcionamento
durante 2min.
2 Utilizando um saco de pasteleiro, coloque pequenos montinhos num tabuleiro coberto
com papel vegetal. Deixe cozer no forno durante 20-25min. sem nunca abrir a porta
do forno.
3 Coloque o chocolate partido em pedaos e as natas na taa com a lmina para
amassar/triturar e derreta a 60C na velocidade 4 durante 5min. Raspe as laterais
da taa e misture na velocidade 7 durante 1min. Faa cortes ligeiros na massa e
guarnea com gelado de baunilha. Sirva de imediato com o chocolate quente.
MAN
DE QUESO
UAL
ODO
Y CEBOLLINO
M
MAN
UAL
ODO
150G POLENTA PRECOCINADA POLENTA PR-COZIDA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 6 MIN
1 PASTILLA DE CALDO CUBO DE CALDO
1 Poner 0,7L de agua, la polenta y la pastilla de caldo de pollo
DE POLLO DE GALINHA
desmenuzado en el robot de cocina equipado con la batidora. Iniciar
30G MANTEQUILLA MANTEIGA la coccin a velocidad 4 a 90C durante 16min.
30G PARMESANO QUEIJO PARMESO
2 Al final de la coccin, aadir la mantequilla y el parmesano;
a continuacin mezclar a velocidad 5 durante 1min.
CONSEJO
Se puede aadir hierbas o salsa de tomate.La polenta puede
comerse como pur o fra, cortada en tacos o fra en una sartn.
DE CHOCOLATE
90G CHOCOLATE NEGRO CHOCOLATE PRETO P E R S O N A S 4 / 6 P R E P A R A C I N 5 M I N C O C C I N 1 0 M I N R E P O S O 3 - 4 H
2 HUEVOS OVOS 1 Cortar el chocolate en pedazos. Poner todos los ingredientes en el bol
15G CACAO AMARGO EN POLVO CACAU EM P de coccin equipado con la batidora. Iniciar el programa de postres
70G AZCAR ACAR cremosos a 90C a velocidad 6 durante 10min.
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO 2 Al final del programa repartir la crema entre las recipientes individuales.
1 CUCHARADA MAZENA C. DE CH DE MAZENA Cubrir con pelcula transparente y poner en la nevera durante 3-4 h.
Comer bien fro.
E CEBOLINHO
DE QUEIJO 13
1 2 U NIDADES 10 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA 30 MIN. DE R EPOUSO
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque a farinha, o fermento, as especiarias, os queijos, o cebolinho, a manteiga,
o leite, o ovo inteiro e o sal na taa com a lmina para amassar/triturar. Misture na
velocidade 8 durante 1min. Deixe a bola de massa repousar no frigorfico durante
30min.
3 Corte a massa em 12 pedaos e forme discos com uma espessura de 12 cm.
Coloque num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Revista com a gema
e deixe cozer durante 15min. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
SUGESTO
Sirva as de queijo como um aperitivo ou guarnea com presunto
ou ovos recheados.
113
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 16 MIN. C OZEDURA
1 Coloque 0,7L de gua, a polenta e o caldo de galinha desfeito na taa com
o acessrio batedor. Cozinhe na velocidade 4 a 90C durante 16min.
2 Aps a cozedura, junte a manteiga e o parmeso e misture na velocidade 5 durante
1min.
SUGESTO
Pode juntar ervas aromticas ou concentrado de tomate. A polenta pode
ser servida como um pur ou fria, cortada em cubos e frita numa frigideira.
DE CHOCOLATE 213
4/6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA 3-4 HORAS DE R EPOUSO
1 Corte o chocolate em pedaos. Coloque todos os ingredientes na taa com
o acessrio batedor. Seleccione o programa de sobremesas cremosas a 90C
na velocidade 6 durante 10min.
2 No final do programa, deite o creme em tacinhas. Cubra com pelcula aderente
e coloque no frigorfico durante 3-4 horas. Sirva bem frio.
SUGESTO
Pode preparar um creme de caramelo substituindo o chocolate por leite
condensado.
ESTILO GRIEGO
800 G CHAMPIONES COGUMELOS P ERSONAS 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 5 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeos, colocarla en el robot de
1 CUCHARADA DE SEMILLAS C. DE SOPA cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad
DE CILANTRO DE SEMENTES 11 durante 20 segundos.
DE COENTROS
1
CUCHARADA DE TOMILLO C. DE SOPA 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador, raspar los bordes del bol y aadir
DE TOMILHO el aceite y el cilantro. Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C
durante 5min.
4 CUCHARADAS C. DE SOPA DE AZEITE
ACEITE DE OLIVA 3 Mientras tanto, lavar y cortar los championes en cuatro trozos. Despus
10 CL VINO BLANCO VINHO BRANCO de 5min. de coccin, aadir los championes, el tomillo, el vino blanco,
6 CL ZUMO DE LIMN SUMO DE LIMO el zumo de limn, la pulpa del tomate, el azcar y aderezar con sal.
140 G PULPA DE TOMATE POLPA DE TOMATE Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 100C durante 30min.
3 CUCHARADAS C. DE SOPA 4 Dejar enfriar, colocar en la nevera y servir bien fro.
DE AZCAR REFINADO DE ACAR
SAL SAL CONSEJO
Este plato sabe mejor al da siguiente.
RELLENOS
4 TOMATES GRANDES TOMATES GRANDES P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
250G CHAMPIONES COGUMELOS 1 Precalentar el horno a 200C (pos. termostato 6-7).
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
2 Cortar la parte superior del tomate y vaciar el interior.Limpiar los
250G CARNE PICADA CARNE PICADA championes y cortar los tallos. Pelar el diente de ajo. Poner los
30G PAN RALLADO PO RALADO championes y el ajo en el robot de cocina equipado con la cuchilla
ACEITE DE OLIVA AZEITE picadora ultrablade y mezclar a velocidad 12 durante 30 segundos.
Sustituir la cuchilla por el mezclador y aadir a poco de aceite de oliva.
SAL SAL
Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 10min.
PIMIENTA PIMENTA
3 Al final del programa retirar el mezclador. Aadir la carne picada y el
pan rallado y condimentar con sal y pimienta. Mezclar el relleno con una
esptula.
4 Poner los tomates en una bandeja de horno e introducir el relleno. Aadir
las partes superiores y hornear durante 40min.
CONSEJO
Sustituir la carne picada por sobras de estofado picado.
MAN
UAL
ODO
CONSEJO
Se puede sustituir la leche por una leche vegetal (leche de arroz o
de almendras).
GREGA 14
6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 35 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e corte-a grosseiramente. Coloque-a na taa com a lmina
picadora. Misture na velocidade 11 durante 20 seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Raspe as laterais da taa e
junte o azeite e os coentros. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C
durante 5min.
3 Entretanto, lave e corte os cogumelos em quatro. Aps 5min. de cozedura, junte os
cogumelos, o tomilho, o vinho branco, o sumo de limo, a polpa de tomate, o acar
e tempere com sal. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100C durante
30min.
4 Deixe arrefecer, coloque no frigorfico e sirva bem frio.
SUGESTO
Este prato sabe ainda melhor no dia seguinte.
RECHEADOS 114
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7).
2 Corte a parte superior do tomate e retire o interior.Limpe os cogumelos e corte os
caules. Descasque o dente de alho. Coloque os cogumelos e o alho na taa com
a lmina picadora e misture na velocidade 12 durante 30seg. Substitua a lmina
picadora pelo acessrio misturador e junte um pouco de azeite. Seleccione
o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 10min.
3 No final do programa, retire o acessrio misturador. Junte a carne picada e o po
ralado e tempere com sal e pimenta. Misture o recheio com uma esptula.
4 Coloque os tomates numa travessa que v ao forno e guarnea com o recheio. Tape
com as partes superiores dos tomates e deixe cozer durante 40min.
SUGESTO
Substitua a carne picada por sobras de cozido.
214
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 5/10 MIN. C OZEDURA
1 Coloque a manteiga na taa com a lmina para amassar/triturar e pressione na
velocidade 5 a 80C durante 3min.
2 Junte o leite, o ovos e o acar e misture na velocidade 10.
3 Junte a farinha gradualmente. Quando incorporada, junte o sumo de laranja e deixe
em funcionamento mais 2min.
4 Aquea uma frigideira antiaderente em lume alto e unte ligeiramente com manteiga.
Quando estiver quente, junte uma concha de massa. Aps algunsminutos, vire o
crepe e deixe cozer durante mais 1-2min. Transfira para um prato e repita at utilizar
toda a massa.
SUGESTO
Pode substituir o leite de vaca por leite vegetal (leite de arroz ou amndoa).
MAN
DE ATN
UAL
ODO
M
350G
ATN EN CONSERVA ATUM EM CONSERVA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN
AL NATURAL AO NATURAL (PESO
(PESO ESCURRIDO NETO) LQUIDO ESCORRIDO)
1 Poner el atn, el zumo de lima, el queso fresco y el curry en polvo en el
robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade.
ZUMO DE 1 LIMA SUMO DE 1 LIMA
80G QUESO FRESCO QUEIJO FRESCO 2 Mezclar a velocidad 10 durante 15 - 30 segundos, en funcin
1 CUCHARADA DE CURRY C. DE CH DE CARIL EM P
de la consistencia que se desee.
EN POLVO 3 Lavar y picar los cebollinos. Servir fro adornado con los cebollinos.
3 CUCHARADAS C. DE SOPA DE
DE CEBOLLINOS CEBOLINHO CONSEJO
Puede sustituir el atn por salmn o eglefino ahumado. Para
una textura ms cremosa, utilizar mascarpone en lugar de queso
fresco.
MAN
DE TERNERA
UAL
ODO
INGLESA
6 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 2 MIN
80G AZCAR ACAR 1 Poner las yemas de huevo y el azcar en el robot de cocina equipado
50CL LECHE LEITE con la batidora. Mezclar a velocidad 6 durante 1min. Despus
1 CUCHARADA DE EXTRACTO C. DE CH DE EXTRACTO de 30segundos, aadir el extracto de vainilla y la leche por la abertura
DE VAINILLA DE BAUNILHA de la tapa.
2 Iniciar el programa de postres a velocidad 4 a 85C durante 12min.
3 Al final de la coccin dejar enfriar y servir.
DE ATUM 15
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Coloque o atum, o sumo de lima, o queijo fresco e o caril em p na taa com lmina
picadora.
2 Misture na velocidade 10 durante 15-30 seg. caso pretenda uma consistncia mais
homognea.
3 Lave e pique o cebolinho. Sirva frio e decore com o cebolinho.
SUGESTO
Pode substituir o atum por pescada ou salmo fumado. Para obter uma
textura mais cremosa, utilize queijo mascarpone em vez de queijo fresco.
INGLS 215
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 12 MIN. C OZEDURA
1 Coloque as gemas e o acar na taa com o acessrio batedor. Misture na
velocidade 6 durante 1min. Aps 30seg., junte o extracto de baunilha e o leite
atravs da abertura na tampa.
2 Seleccione o programa de sobremesas cremosas na velocidade 4 a 85C durante
12min.
3 Aps a cozedura, deixe arrefecer e sirva.
MAN
SALADAS
UAL
ODO
M
MAN
DE POLLO
UAL
ODO
M
CON COPOS DE CEREALES
500G PECHUGA DE POLLO PEITO DE FRANGO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 5 MIN
50G HARINA FARINHA 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
10G PIMENTN DULCE PAPRICA 2 Poner la pechuga de pollo, la sal y la pimienta en el robot de cocina
3 CLARAS DE HUEVO CLARAS DE OVO equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad
12durante 30 segundos. Mezclar utilizando una esptula y mezclar de
150G COPOS DE AVENA FLOCOS DE AVEIA nuevo durante 10 segundos (mezclar durante 20 segundos si se desea
SAL SAL una mezcla menos gruesa).
PIMIENTA PIMENTA 3 Poner la harina y el pimentn dulce en un plato, las claras de huevo
batidas en otro plato y los copos de avena en un tercer plato. Dar forma
de nuggets al pollo con las manos y rebosar los nuggets de harina,
claras de huevo y finalmente la avena.
4 Poner los nuggets en una bandeja de horno y hornear durante 20 - 25min.
CONSEJO
Se pueden dorar en una sartn con un poco de aceite. Es necesario
mojarse las manos antes de dar forma a los nuggets, ya que, de lo
contrario, la mezcla se pegar.
MAN
DE PLTANO Y VAINILLA
UAL
ODO
MAN
CON QUESO
UAL
ODO
DE CARAMELO
CON MANTEQUILLA
150G NATA LQUIDA NATAS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 4 0 MIN C OCCIN 1 H0 5
100G AZCAR ACAR 1 Hacer el caramelo. Poner 100 g de nata, el azcar, la miel y 50 g de
100G MIEL MEL mantequilla en el bol del robot de cocina equipado con el mezclador.
Cocinar a 125C a velocidad 4 durante 25min., sin el tapn.
100G MANTEQUILLA MANTEIGA
120G HARINA FARINHA
2 Cuando el caramelo est hecho, aadir la nata y la mantequilla restante
y luego mezclar a velocidad 5 durante 1min. Retirar el caramelo con
140G PASTA DE ALMENDRAS PASTA DE AMNDOA cuidado para no quemarse, dejar enfriar y lavar el bol del robot de
3 HUEVOS OVOS cocina.
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE FERMENTO 3 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
QUMICA QUMICO (10G) 4 Poner la harina, la pasta de almendras troceada, el caramelo fro, los
huevos y la levadura en el robot de cocina equipado con el accesorio
para amasar/ picar. Iniciar el programa de masa P3 durante 3min.
y 40segundos.
5 Verter la mezcla en un molde con mantequilla y harina esparcidas por el
fondo. Hornear durante 40min. y luego dejar enfriar antes de sacar.
CONSEJO Pueden aadirse dados de manzana a la tarta.
DE LEGUMES COM QUEIJO GRUYRE 17
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os legumes e corte-os em cubos.
2 Coloque todos os legumes na taa com a lmina picadora. Junte 1/2 cubo de caldo
de galinha e 1 l de gua. Seleccione o programa de sopas P2.
3 No final do programa, junte o queijo gruyre e utilize a funo Pulse uma ou duas
vezes.
4 Sirva quente.
SUGESTO
Pode substituir as batatas por tupinambo ou batata-doce.
SUGESTO
Pode substituir o parmeso por outro queijo e os tomates frescos por 60 g de
molho de tomate. MEN PARA NIOS
MENU CRIANAS
BOLOESA
300G TERNERA CARNE DE VACA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Cortar la ternera en taquitos y colocarla en el robot de cocina equipado
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 12 durante
15G ACEITE DE OLIVA AZEITE 10segundos. Dejar a un lado en un cuenco separado.
500G PULPA DE TOMATE POLPA DE TOMATE
2 Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos menudos. Poner en el robot
30G SALSA DE TOMATE CONCENTRADO DE de cocina y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.
TOMATE
1 CUCHARADA DE ORGANO C. DE SOPA DE ORGOS
3 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir el aceite e iniciar el
programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA 4 Al final del programa aadir la carne, la pulpa y la salsa de tomate, el
organo, la sal y la pimienta. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a
90C durante 35min.
5 Al final de la coccin, servir con pasta.
CONSEJO Esta salsa se congela bien. Si se desea una salsa
ms lquida, aadir 20cl de caldo de ternera durante la coccin.
MAN
DE CHOCOLATE
UAL
ODO
SUGESTO
Pode cozer esta massa numa forma para bolos. Nesse caso, deve duplicar
o tempo de cozedura. MEN PARA NIOS
MENU CRIANAS
BOLONHESA 118
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Corte a carne em pequenos cubos e coloque-a na taa de preparao com a lmina
picadora. Pique na velocidade 12 durante 10 segundos. Reserve num recipiente
parte.
2 Descasque as cebolas e o alho e corte-os grosseiramente. Coloque-os na taa
e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
3 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o leo e seleccione
o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
4 No final do programa, junte a carne, a polpa e o concentrado de tomate, os orgos,
o sal e a pimenta. Active seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 90C
durante 35min.
5 No final da cozedura, sirva com massa.
SUGESTO
possvel congelar este molho. Caso pretenda um molho mais lquido, junte MEN PARA NIOS
20cl de caldo de carne durante a cozedura. MENU CRIANAS
DE CHOCOLATE 218
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA 2 H 00 DE R EP OUS O
1 Coloque o chocolate e a manteiga aos cubos na taa com a lmina para amassar/
triturar. Derreta a 45C na velocidade 3 durante 10min. Aps 5min., pare
o programa, raspe as laterais da taa e reinicie o programa premindo Iniciar. Reserve
numa taa parte.Lave e seque a taa de preparao.
2 Coloque as claras na taa com o acessrio batedor e junte sal. Seleccione
a velocidade 7 durante 8min. sem a tampa de regulao de vapor. Aps 4min., junte
o acar.
3 Junte as gemas batidas com o chocolate e misture. Incorpore suavemente as claras
nesta mistura.
4 Cubra com pelcula aderente e guarde no frigorfico durante pelo menos 2 horas.
SUGESTO
Esta mistura contm ovos crus e, como tal, no possvel conserv-la durante MEN PARA NIOS
muito tempo. Divida a mousse em tacinhas antes de colocar no frigorfico. MENU CRIANAS
DE CALABACN CON QUESITOS
4 CALABACINES (800G) CURGETES (800G) P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
1/2 PASTILLA DE CALDO CUBO DE CALDO DE
1 Lavar los calabacines y trocearlos. Ponerlos en el robot de cocina
DE POLLO GALINHA
equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Aadir 1/2 pastilla de caldo
4 PORCIONES DE QUESITOS PORES DE QUEIJO de pollo y cubrir con 1L de agua.
(TIPO QUESO KIRI) FUNDIDO
SAL SAL 2 Iniciar el programa de sopa P1 durante 25min.
PIMIENTA PIMENTA 3 Al final de la coccin, aadir las porciones de quesito por la abertura
de la tapa. Condimentar con sal y pimienta.
4 Mezclar a velocidad 12 durante 1min. Servir caliente.
CONSEJO
Esta crema es ideal para nios. Para adultos, aadir 1 cucharada
de curry en polvo y un poco de cilantro.Los quesitos se pueden
sustituir por queso fresco.
DE BONIATO Y JAMN
600G BONIATOS BATATAS-DOCES P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
100G JAMN YORK FIAMBRE
1 Pelar los boniatos, cortarlos en trozos menudos y colocarlos en la cesta
100G MANTEQUILLA MANTEIGA de vapor. Verter 0,7L de agua en el bol de coccin del robot de cocina
SAL SAL e iniciar el programa de vapor durante 30min.
PIMIENTA PIMENTA
2 Al final de la coccin, vaciar el agua del bol.
3 Poner los boniatos en el robot de cocina equipado con la cuchilla
picadora ultrablade, aadir el jamn y la mantequilla y condimentar con
sal y pimienta. Mezclar a velocidad 11 durante 1min. Mezclar durante
ms tiempo para tener un pur de textura ms suave.
CONSEJO
Pueden aadirse 5cl de caldo para tener un pur ms lquido.
MAN
DE CHOCOLATE
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ODO
CONSEJO
Utilizar chocolate blanco o chocolate con leche o aadir frutos
secos como, p. ej., avellanadas o pltano seco.
COM QUEIJO
AVELUDADO DE CURGETE 19
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Lave as curgetes e corte-as em pedaos. Coloque-as na taa com a lmina picadora.
Junte 1/2 cubo de cubo de caldo de galinha e 1 l de gua.
2 Seleccione o programa de sopas P1 durante 25min.
3 Aps a cozedura, junte o queijo fundido pelo orifcio da tampa. Tempere com sal
e pimenta.
4 Misture na velocidade 12 durante 1min. Sirva quente.
SUGESTO
Esta sopa ideal para crianas. Para adultos, junte 1 c. de ch de caril em p
e um pouco de coentros. Pode substituir o queijo fundido por queijo fresco.
SUGESTO
Pode juntar 5cl de caldo para obter um pur mais lquido.
DE CHOCOLATE 219
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque a farinha, o acar, a manteiga, o fermento, os ovos e as pepitas de
chocolate na taa com a lmina para amassar/triturar. Coloque em funcionamento na
velocidade 8 durante 2min.
3 Entretanto, revista o tabuleiro de forno com papel vegetal.
4 Com uma colher, coloque pequenos montes de massa sobre o tabuleiro, com
espaos uniformes entre eles.
5 Deixe cozer durante 20min. As bolachas devem ficar bem douradas e macias no final
da cozedura. Ficaro mais rijas medida que arrefecem.
SUGESTO
Utilize chocolate branco ou de leite ou junte frutos secos como avels ou
banana seca. MEN PARA NIOS
MENU CRIANAS
MAN
UAL
ODO
M
REGINA
20G
LEVADURA FERMENTO DE PADEIRO P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN
DE PANADERA FRESCA FRESCO (10G DE
(10G LEVADURA QUMICA) FERMENTO DE PADEIRO
1 Precalentar el horno a 240C (pos. termostato 8). Recubrir una bandeja
con papel de cocina.
SECO)
400G HARINA FARINHA 2 En el robot de cocina equipado con el accesorio de amasar/picar,
introducir 25 cl de agua tibia y la levadura. Iniciar el programa pasta
1 CUCHARADA DE SAL C. DE CH DE SAL
P1. Despus de 30 segundos, aadir la harina, la sal y 2 cucharadas
3 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE soperas de aceite de oliva.
DE OLIVA
4 LONCHAS DE JAMN FATIAS DE FIAMBRE
3 Cortar las lonchas de jamn en cuatro. Cortar en lminas finas los
championes y la mozzarella en dados.
6/8 CHAMPIONES COGUMELOS
250G MOZZARELLA QUEIJO MOZZARELLA
4 Al final del programa, extender la masa sobre una bandeja recubierta
de papel de cocina. Extiender la salsa de tomate sobre la pasta y
20CL SALSA DE TOMATE FRITO MOLHO DE TOMATE espolvorear con organo. Cubrir la masa con la mozzarella, el jamn y los
1 CUCHARADA DE ORGANO C. DE CH DE championes. Aadir un chorrito de aceite por encima. Hornear durante
ORGOS aproximadamente15 min. Al finalizar, poner las hojas de albahaca encima
1 ACEITE DE OLIVA AZEITE de la pizza y sirvir.
10 HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO CONSEJO Variar la guarnicin en funcin de sus preferencias!
MAN
DE MELOCOTONES
UAL
ODO
REGINA 120
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA
1 Pr-aquea o forno a 240C (T. 8). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2 Na taa, com a lmina para amassar/triturar, coloque 25cl de gua morna e
o fermento. Inicie o programa de massa P1. Aps 30seg, junte a farinha, o sal e 2 c.
de sopa de azeite.
3 Corte as fatias de fiambre em quatro. Pique finamente os cogumelos e corte o queijo
mozzarella em cubos.
4 No final do programa, estenda a massa sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com orgos. Deite o queijo
mozzarella, o fiambre e os cogumelos. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno
durante cerca de 15min. Decore a pizza com folhas de manjerico e sirva.
DE PSSEGO 220
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN P REPARAO 15 MIN C OZEDURA
1. Descasque os pssegos e corte-os em quatro.
2. Coloque-os na taa com a lmina picadora. Junte o mel, 10cl de gua e o aroma
de baunilha.
3. Cozinhe na velocidade 3, a 100C durante 15min.
4. No final da cozedura, misture durante 3 seg. na velocidade 10.
SUGESTO
Pode fazer esta receita com alperces, figos, mangas se preferir uma
consistncia mais fina, misture durante mais 30 seg.
DE NAVIDAD
5 CHALOTAS CHALOTAS P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 MIN
200G PANCETA BACON 1 Pelar las chalotas y cortar en tacos la panceta, el hgado y el lomo.
100G HGADO DE POLLO FGADOS DE GALINHA Poner las chalotas en el robot de cocina equipado con la cuchilla
300G LOMO DE CERDO LOMBO DE PORCO picadora ultrablade y mezclar a velocidad 12 durante 20 segundos.
Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir la panceta de cerdo, el
25G MANTEQUILLA MANTEIGA
hgado y la mantequilla y, a continuacin, iniciar el programa de coccin
450G CASTAAS, ENVASADAS CASTANHAS lenta P1 a 130C durante 4min.
AL VACO O EN CONSERVA CONGELADAS
15G PEREJIL SALSA 2 Sustituir el mezclador por la cuchilla picadora ultrablade. Aadir las
castaas, el perejil y la manzana. Condimentar con sal y pimienta y aadir
50G MANZANA MA las especias y mezclar a velocidad 12 durante 10 segundos.Llevar la
1/4 CUCHARADA RASA C. DE CH DE mezcla hacia el centro del robot de cocina utilizando una esptula y
DE MEZCLA DE 4 ESPECIAS MISTURA DE 4 ESPECIARIAS mezclar de nuevo durante 10 segundos. Si se desea un relleno menos
SAL SAL grueso, mezclar de nuevo.
PIMIENTA PIMENTA 3 El relleno est preparado como guarnicin para un pavo, un asado o un
pollo de corral.
CONSEJO
El relleno puede congelarse para un uso posterior.
MAN
DE REYES
UAL
ODO
M
CON MANZANAS Y AVELLANAS
2 LMINAS DE MASA MASSA FOLHADA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
DE HOJALDRE (REDONDA)
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Pelar las manzanas, cortarlas
160G MANZANAS PARA ASAR MAS PARA COZER con forma de dados y frer durante 5min. en una sartn con 15 g
140G MANTEQUILLA MANTEIGA de mantequilla a fuego alto.
125G AVELLANAS MOLIDAS AVELS MODAS 2Poner la mantequilla restante, las avellanas molidas, el azcar glas y los huevos
125G AZCAR GLAS ACAR EM P batidos en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/ picar.
Mezclar a velocidad 9 durante 30 segundos. Utilizando una esptula, mover
2 HUEVOS OVOS
la mezcla hacia el centro y mezclar durante 30 segundos. Repetir este paso,
1 YEMA DE HUEVO GEMA DE OVO la mezcla debera ser suave
3Extender una lmina de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta
con papel para horno. Esparcir la crema de avellanas por encima dejando un
borde de 2 cm. Esparcir los dados de manzana, la mezcla y, a continuacin,
cubrir con una segunda lmina de masa. Sellar los bordes bien pellizcando las
dos lminas de masa.
4 Extender la yema de huevo con un pincel sobre la tarta y hornear durante unos
35min.
GRAS COZIDO AO VAPOR 21
6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 9 MIN. C OZEDURA 12 H DE R EPOUSO
1 Corte o foie gras em quatro pedaos. Regue com o vinho do porto e polvilhe com o sal
e as especiarias. Misture, enrole em pelcula e coloque no frigorfico durante 1-12 horas.
2 Desenrole a pelcula aderente sobre a bancada e coloque 2 pedaos de foie gras por
cima. Feche a pelcula e enrole para obter um rolo. Enrole mais pelcula para garantir
que fique bem hermtico. Enrole em papel alumnio. Faa o mesmo com o restante
foie gras.
3 Deite gua na taa de preparao, at marca de 0,7L. Coloque os rolos no cesto
de vapor. Active o programa de vapor durante 9min. Mergulhe o rolo em gua muito
fria para parar a cozedura. Coloque no frigorfico durante 2-3dias antes de consumir.
SUGESTO Caso pretenda que o foie gras fique mais cozido, deixe cozer
durante mais 12min. Corte o foie gras enquanto est envolto na pelcula
aderente para facilitar o corte. O foie gras conserva-se no frigorfico durante
1 semana. MEN PARA CELEBRACIONES
MENU FESTAS
DE NATAL 121
6 / 8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 4 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as chalotas e corte o bacon, os fgados e o lombo em cubos. Coloque as
chalotas na taa com a lmina picadora e misture na velocidade 12 durante 20seg.
Substitua a lmina pelo acessrio misturador. Junte o bacon, o fgado e a manteiga.
Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 4min.
2 Substitua o acessrio misturador pela lmina picadora. Junte as castanhas, a salsa
e a ma. Tempere com sal e pimenta e junte as especiarias. Misture na velocidade
12 durante 10 seg. Coloque a mistura no centro na taa com uma esptula e misture
novamente durante 10 seg. Caso pretenda que o recheio fique menos espesso,
misture novamente.
3 O recheio est pronto para guarnecer um peru ou um lombo.
SUGESTO
Pode congelar o recheio para uma prxima utilizao..
MEN PARA CELEBRACIONES
MENU FESTAS
CONSEJO
Se puede aadir 1 cucharada de aceite de trufa al servir.
CON PUERROS
250G VIEIRAS VIEIRAS P ERSONAS 2 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN
200G PUERROS ALHO-FRANCS
1 Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas muy finas. Verter 0,7L
(PARTE BLANCA SOLO) (PARTE BRANCA)
de agua en el bol del robot de cocina. Poner la cesta de vapor en el
5CL VERMUT(LICOR) VERMUTE (LICOR) robot de cocina, aadir los puerros y colocar las vieiras por encima.
SAL SAL Cubrir con el vermut e iniciar el programa de vapor durante 15min.
PIMIENTA PIMENTA
2 Al final de la coccin, condimentar con sal y pimienta y comer
inmediatamente.
CONSEJO
Conservar la concha de la vieira para hacer una salsa. Sustituir el
vermut por nata lquida y una pizca de curry en polvo.
DE JENGIBRE
250G MIEL MEL P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
200G HARINA FARINHA
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
1
LEVADURA QUMICA SAQUETA DE FERMENTO
(10G) QUMICO (10G) 2 Poner 2 cucharadas de agua y la miel en el robot de cocina equipado
con el accesorio para amasar/ picar. Mezclar a velocidad 6 durante
50G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
1min.
1 HUEVO OVO
1 PIZCA DE SAL PITADA DE SAL 3 Aadir la harina, la levadura, el azcar moreno, los huevos, la sal y las
especias; a continuacin, iniciar el programa de masa P3.
1 CUCHARADA DE CANELA C. DE CH DE CANELA
1 CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE GENGIBRE 4Cubrir un molde con papel para horno. Verter la mezcla en el molde y
hornear durante unos 30 - 40minutos.
5 Al final del horneado, dejar enfriar y retirar del molde.
CONSEJO
Para un sabor ms intenso, sustituir la mitad de la harina por
harina de castaa. Puede aadirse fruta en conserva. Envuelto en
pelcula transparente, el pastel se conservar durante varios das.
COM FOIE GRAS
AVELUDADO DE CASTANHAS 22
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os legumes e corte-os grosseiramente.
2 Coloque-os na taa com a lmina picadora. Junte o cubo de caldo, as castanhas
e 85cl de gua. Seleccione o programa de sopas P1.
3 Corte o foie gras em cubos.
4 No final do programa, junte o foie gras e misture na velocidade 12 durante 1min.
5 Sirva quente.
SUGESTO
Pode juntar 1 c. de ch de azeite de trufas ao servir.
DE ESPECIARIAS 222
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque 2 c. de sopa de gua e o mel na taa de preparao com a lmina para
amassar/triturar. Misture na velocidade 6 durante 1min.
3 Junte a farinha, o fermento, o acar mascavado, os ovos, o sal e as especiarias.
Seleccione o programa de massa P3.
4 Revista uma forma para bolos com papel vegetal. Deite a mistura na forma e deixe
cozer durante cerca de 30-40min.
5 Aps a cozedura, deixe arrefecer e desenforme.
SUGESTO
Para obter um sabor mais intenso, substitua metade da farinha por farinha de
castanha. Pode juntar fruta cristalizada. Envolto em pelcula aderente, o bolo
conserva-se durante vrios dias. MEN PARA CELEBRACIONES
MENU FESTAS
MAN
DE FOIE GRAS
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ODO
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DE POLLO
CON FOIE-GRAS
2 ESCALOPES DE POLLO PEITOS DE FRANGO P ERSONAS 2 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
80G FOIE GRAS FRESCO FOIE GRAS FRESCO
1 Cortar los championes y el foie gras en dados pequeos. Poner cada
80G CHAMPIONES COGUMELOS uno de los escalopes de pollo en una hoja de pelcula transparente.
2G MEZCLA DE 4 ESPECIAS MISTURA DE Aderezar cada escalope con foie gras y championes. Condimentar con
4 ESPECIARIAS sal y pimienta y esparcir la mezcla de 4 especias. Utilizando la pelcula
SAL SAL transparente, enrollar cada escalope para obtener un rollo.
PIMIENTA PIMENTA
2 Verter 0,7L de agua en el bol del robot de cocina. Poner el pollo
enrollado en la cesta de vapor. Colocar la cesta en el robot de cocina
e iniciar el programa de vapor durante 20min.
3 Al final de la coccin, comer inmediatamente con arroz.
CONSEJO
Se puede sustituir el foie gras por queso comt.
Con colmenillas (setas tipo cagarrias o morchella), esta receta
es perfecta para ocasiones especiales.
MAN
DE NAVIDAD
UAL
ODO
DE NATAL 223
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA 1 HORA DE R EPOUSO
1 Coloque a farinha, as amndoas modas, o acar, os ovos, a manteiga em cubos,
o fermento, o acar baunilhado e as especiarias na taa com a lmina para amassar/
trituar. Misture na velocidade 8 durante 1min.
2 Junte a massa para formar uma bola e envolva-a em pelcula aderente. Deixe repousar
no frigorfico durante 1 hora.
3 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
4 Revista um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa e corte-a utilizando um
cortador ou um copo. Coloque os biscoitos no tabuleiro.
5 Deixe cozer durante 10min. Aps a cozedura, os biscoitos devem estar macios.
medida que arrefecerem, ficam mais rijos. Polvilhe com acar em p e sirva.
SUGESTO
Conserve-os durante vrios dias numa caixa hermtica. MEN PARA CELEBRACIONES
MENU FESTAS
DE POLLO
1 CARCASA DE POLLO CARCAA DE GALINHA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 5 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA
1 Pelar la cebolla, la zanahoria y el puerro y cortarlos en trozos menudos.
1 ZANAHORIAS CENOURA Machacar la carcasa de pollo.
1 PUERRO ALHO-FRANCS
2 Poner las verduras, la carcasa de pollo y 1,5L de agua en el robot
1 PIZCA DE SAL PITADA DE SAL de cocina equipado con el mezclador. Condimentar con sal e iniciar
el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 20min.
3 Servir caliente o fro.
CONSEJO
La cantidad de verduras puede modificarse segn el gusto. Este
caldo puede utilizarse para hacer un risotto (n. 101, 133 o 181),
polenta (n. 113) o recetas de salsas.
DE TERNERA
1 CEBOLLA CEBOLA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 H3 0
15G JENGIBRE FRESCO GENGIBRE FRESCO
1 Pelar la cebolla y el jengibre y cortarlos en trozos menudos. Trocear la
300G TERNERA (CARRILLADA O CARNE DE VACA ternera.
RABO DE BUEY) (BOCHECHA OU
RABO) 2 Poner la cebolla, el jengibre, la ternera, la salsa de pescado, el ans
UNAS CUANTAS GOTAS ALGUMAS GOTAS DE estrellado, las semillas de hinojo y la canela en el robot de cocina
DE SALSA DE PESCADO MOLHO DE PEIXE equipado con el mezclador. Aadir 1,5L de agua y luego iniciar el
1 ANS ESTRELLADO (ESPECIA) ANIS ESTRELADO programa de coccin lenta P2 a 90C durante 1 h 30min.
3 CLAVOS (ESPECIAS) CRAVOS DA NDIA 3 Al final de la coccin, quitar la grasa al caldo y colarlo.
1
PIZCA DE SEMILLAS DE HINOJO PITADA DE SEMENTES
DE FUNCHO 4 Servir caliente o fro con las habas de soja, hierbas frescas y trozos
1 RAMA DE CANELA PAU DE CANELA
de lima.
1 MANOJO DE HABAS MO CHEIA CONSEJO Aadir una guindilla si se desea un caldo ms
DE SOJA DE REBENTOS DE SOJA
picante. Este caldo puede congelarse y utilizarse como base
MENTA FRESCA. CILANTRO HORTEL E
para una sopa.
COENTROS FRESCOS
MAN
DE MANZANA Y CANELA
UAL
ODO
MEN LIGHT
MENU LIGHT
SUGESTO
Junte um pequeno pimento vermelho caso pretenda um caldo mais picante!
Este caldo pode ser congelado e utilizado tambm como base para sopa.
MEN LIGHT
MENU LIGHT
DE MA E CANELA 224
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as mas e corte-as em quartos.
2 Coloque-as na taa com a lmina picadora. Junte o acar mascavado, o sumo
de limo e a canela. Cozinhe na velocidade 3 a 105C durante 25min.
3 Aps a cozedura, misture na velocidade 12 durante 40 seg.
SUGESTO
Pode substituir a canela por baunilha. Se preferir uma compota mais
homognea, misture durante mais 20 seg. Substitua metade das mas
por peras.
MEN LIGHT
MENU LIGHT
MAN
DE SALMN
UAL
ODO
M
AL ESTILO ASITICO
1 CEBOLLA CEBOLA P ERSONAS 4 / 5 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
1 Pelar la cebolla, el ajo y las zanahorias y luego cortarlos en trozos
200G ZANAHORIAS CENOURAS menudos. Aplastar la ramita de limoncillo utilizando un cuchillo.
2 PASTILLAS DE CUBOS DE
CALDO DE TERNERA CALDO DE CARNE
2 Poner 1,5L de agua, las pastillas de caldo, las zanahorias, el jengibre, el
ajo, la citronella y la mitad del manojo de cilantro en el robot de cocina
15G JENGIBRE FRESCO GENGIBRE FRESCO
equipado con el mezclador. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a
1 RAMITA DE LIMONCILLO CITRONELA (CAULE) 95C durante 20min.
8 RAMITA DE CITRONELA RAMINHOS DE COENTROS
200G GAMBAS CRUDAS GAMBAS CRUAS
3 Al final del programa aadir las gambas y reiniciar el programa de
coccin lenta P2 a 95C durante 10min.
O GAMBAS CONGELADAS OU CONGELADAS
4 Servir en cuencos y aderezar con el cilantro restante.
CONSEJO
Puede sustituir las gambas por pollo; aadir 15min. antes del fin
de la coccin.
MAN
DE FRUTOS ROJOS
UAL
ODO
MEN LIGHT
MENU LIGHT
ASITICO 125
4 / 5 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola, o alho e as cenouras e corte-os grosseiramente. Esmague
a citronela com uma faca.
2 Coloque 1,5 l de gua, os cubos de caldo, as cenouras, o gengibre, o alho,
a citronela e metade dos coentros na taa com o acessrio misturador. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 95 C durante 20min.
3 No final do programa, junte as gambas e volte a seleccionar o programa P2 a 95 C
durante 10min.
4 Sirva em taas e guarnea com os restantes coentros.
SUGESTO
Pode substituir as gambas por frango. Junte-o 15minutos antes do final
da cozedura.
MEN LIGHT
MENU LIGHT
MEN LIGHT
MENU LIGHT
DE POLLO ASITICA
350G PECHUGAS DE POLLO PEITOS DE FRANGO P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
100G PEPINO PEPINO 1 Cortar el pollo en tiras. Verter el agua en el robot de cocina, hasta
100G ZANAHORIAS CENOURAS la marca de 0,7L. Poner las tiras de pollo en la cesta de vapor.
100G LECHUGA (ICEBERG) ALFACE Condimentar con sal y pimienta. Colocar el bol del robot de cocina
100G HABAS DE SOJA REBENTOS DE SOJA e iniciar el programa de vapor durante 20min.
20G CILANTRO COENTROS 2 Pelar el pepino y las zanahorias y cortarlos en tiras con un pelador.
10CL ZUMO DE LIMA SUMO DE LIMA Cortar la lechuga en tiras. En una ensaladera, mezclar las zanahorias,
10CL SALSA DE SOJA MOLHO DE SOJA el pepino, la lechuga, las habas de soja y el cilantro.
20CL ACEITE AZEITE 3 Al final de la coccin retirar el agua del robot de cocina. Acoplar
5CL ACEITE DE SSAMO LEO DE SSAMO la cuchilla picadora ultrablade y poner el zumo de lima, la salsa de
1 CUCHARADA DE TABASCO C. CH DE TABASCO soja, los aceites y el Tabasco en el robot de cocina; a continuacin,
(OPCIONAL) (OPCIONAL) mezclar a velocidad 11 durante 45 segundos. Aadir las tiras de pollo
SAL SAL y la mitad de la salsa a la ensaladera. Mezclar y servir.
PIMIENTA PIMENTA
DE PESCADO BLANCO
CON LIMN
4 PEQUEOS FILETES DE PEQUENOS FILETES P ERSONAS 2 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
PESCADO BLANCO DE PEIXE BRANCO
(120 - 140G CADA UNO) (120-140G CADA)
1 Poner los filetes de pescado en un plato. Cubrir con el zumo de limn,
el aceite de oliva y esparcir el eneldo. Condimentar con sal y pimienta.
ZUMO DE 1 LIMN SUMO DE 1 LIMO
1 CUCHARADA DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE 2 Verter agua en el bol de coccin del robot de cocina, hasta la marca
DE OLIVA de 0,7L. Cubrir la cesta de vapor con papel para horno.
5G ENELDO ANETO 3 Enrollar los filetes y colocarlos en la cesta. Poner la cesta en el robot
SAL SAL de cocina. Iniciar el programa de vapor durante 20min.
PIMIENTA PIMENTA
4 Al final de la coccin servir inmediatamente con arroz.
CONSEJO
Se puede aadir al adobo curry en polvo o incluso tomates frescos
troceados en dados.
MAN
DE YOGUR Y SANDA
UAL
ODO
CONSEJO
Se puede sustituir el yogur por queso blanco (20% de materia
grasa). Advertencia: no volver a congelar el producto una vez
descongelado.
DE FRANGO ASITICA 26
2 / 4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Corte o frango s tiras. Deite gua na taa, at marca de 0,7 l. Coloque as tiras
de frango no cesto de vapor. Tempere com sal e pimenta. Coloque o cesto na taa
e seleccione o programa de vapor durante 20min.
2 Descasque o pepino e as cenouras e corte-os em tiras utilizando um descascador.
Corte a alface em tiras. Numa saladeira, misture as cenouras, o pepino, a alface,
os rebentos de soja e os coentros.
3 Aps a cozedura, retire a gua da taa. Coloque a lmina picadora e deite o sumo
de lima, o molho de soja, o leo, o azeite e o Tabasco na taa e misture
na velocidade 11 durante 45 seg. Coloque as tiras de frango e metade do molho
na saladeira. Misture e sirva.
MEN LIGHT
MENU LIGHT
COM LIMO
DE PEIXE BRANCO 126
2 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Coloque os filetes de peixe num prato. Regue com o sumo de limo, o azeite
e polvilhe com o aneto. Tempere com sal e pimenta.
2 Deite gua na taa, at marca de 0,7 l. Revista o fundo do cesto de vapor
com papel vegetal.
3 Enrole os filetes e coloque-os no cesto. Coloque o cesto no aparelho. Seleccione
o programa de vapor durante 20min.
4 Aps a cozedura, sirva de imediato com arroz.
SUGESTO
Pode adicionar caril em p e tomates frescos em cubos marinada.
MEN LIGHT
MENU LIGHT
SUGESTO
Pode substituir o iogurte por queijo fresco (20% de matria gorda) Aviso:
no volte a congelar um produto descongelado.
MEN LIGHT
MENU LIGHT
DE VERDURAS
150G CALABACINES CURGETES P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
150G TOMATES TOMATE 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Trocear las verduras.
100G PUERROS ALHO-FRANCS
2 Verter el agua en el robot de cocina, hasta la marca de 0,7L. Poner las
20G HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO verduras en la cesta de vapor. Condimentar con sal y pimienta. Se puede
20CL NATA LQUIDA NATAS aadir un chorrito de aceite de oliva. Poner la cesta en el robot de cocina
PARA COCINAR e iniciar el programa de vapor durante 15min.
4 HUEVOS OVOS
3 Al final de la coccin, esperar a que las verduras se enfren y quitar el
50G QUESO (GRUYERE, QUEIJO (GRUYRE, agua del robot.
PARMESANO, QUESO PARMESO, QUEIJO
DE CABRA) DE CABRA) 4 Acoplar la cuchilla picadora ultrablade al bol de coccin y aadir las
ACEITE DE OLIVA AZEITE
verduras y otros ingredientes. Mezclar a velocidad 11 durante 1min. Verter
la mezcla en una bandeja de horno y cocinar en el horno durante 30min.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA CONSEJO
Si se desea que el flan contenga algunos trozos de verduras, aadir
solo la mitad de las verduras a la mezcla y aadir el resto al plato.
DE VERDURAS
300G CUSCS CUSCUZ P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
100G CEBOLLA ROJA CEBOLA ROXA 1 Preparar el cuscs segn lo indicado en el envase. Pelar la cebolla y cortarla
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO en trozos menudos. Ponerla en el robot de cocina equipado con la cuchilla
15CL ACEITE DE OLIVA AZEITE picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos. En caso
1 CUCHARADA RAS-EL-HANOUT C. DE SOPA necesario, llevar la cebolla al centro utilizando una esptula y mezclar de nuevo
(MEZCLA DE ESPECIAS DE RAS-EL-HANOUT durante 10 segundos.
MARROQU) (ESPECIARIAS MARROQUINAS) 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Machacar el diente de ajo utilizando la
300G ZANAHORIAS CENOURAS hoja de un cuchillo. Ponerlo en el robot de cocina junto con el aceite de oliva,
300G NABO NABOS el ras-el-hanout y la hoja de laurel. Iniciar el programa de coccin lenta P1 a
50G RAMAS DE APIO AIPO 130C durante 4min.
60CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA 3 Pelar las verduras y trocearlas. Al final del programa aadir el caldo, la salsa
1 HOJA DE LAUREL FOLHA DE LOURO de tomate y las verduras. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE
de coccin lenta P2 a 95C durante 40min.
SALSA DE TOMATE CONCENTRADO DE TOMATE 4 Servir en caliente con el cuscs.
SAL SAL
CONSEJO Aadir garbanzos en conserva 8min antes del fin de
PIMIENTA PIMENTA
la coccin.
MAN
HELADO DE FRAMBUESA
UAL
ODO
SUGESTO
Caso pretenda que o pudim contenha alguns pedaos de legumes, junte
apenas metade dos legumes mistura e junte o restante ao prato.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE LEGUMES 127
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Prepare o cuscuz conforme indicado na embalagem. Descasque a cebola e pique-a
grosseiramente. Coloque na taa com a lmina picadora e misture na velocidade
11durante 10 seg. Se necessrio, coloque a cebola no centro com uma esptula
e misture novamente durante 10 seg.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador. Esmague o dente de alho com
a lmina de uma faca. Coloque na taa com o azeite, as especiarias e a folha
de louro. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 4min.
3 Descasque os legumes e corte em pedaos. No final do programa, junte o caldo,
o concentrado de tomate e os legumes. Tempere com sal e pimenta e seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 95 C durante 40min.
4 Sirva quente com o cuscuz.
SUGESTO Junte gro-de-bico de lata 8min. antes do final da cozedura.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE ESPINACAS
ESTILO GRIEGO
300G ESPINACA FRESCA ESPINAFRES FRESCOS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
1 HUEVO OVO 1 Precalentar el horno a 200C (pos. termostato 6-7).Lavar las espinacas y
200G QUESO FETA QUEIJO FETA cortarlas en trozos pequeos. Poner en la cesta de vapor. Verter 0,7L de
10 LMINAS DE MASA FILO FOLHAS DE MASSA FILO
agua en el robot de cocina. Poner la cesta en el robot de cocina e iniciar
el programa de vapor durante 15min. Retirar las espinacas y escurrirlas,
20G MANTEQUILLA DERRETIDA MANTEIGA DERRETIDA vaciar el robot de cocina.
SAL SAL
2 Poner los huevos batidos y el queso feta desmenuzado en el robot
PIMIENTA PIMENTA equipado con el accesorio para amasar/ picar. Condimentar con sal y
pimienta. Mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos, aadir las espinacas
y mezclar durante 30 segundos.
3 Cortar las lminas de masa filo en dos y luego aplicar por encima la
mantequilla fundida con un pincel. Untar de aceite un molde cuadrado.
Poner la mitad de las lminas en el molde, aadir la mezcla de espinacas y
cubrir con el resto de las lminas.
4 Cortar en rectngulos y hornear durante 25min.La superficie debera
quedar dorada.
DE VERDURAS
250G PATATAS BATATAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
250G ZANAHORIAS CENOURAS 1 Pelar las patatas y zanahorias y cortarlas en dados.
250G GUISANTES ERVILHAS
15G MANTEQUILLA MANTEIGA
2 Verter 0,7L de agua en el bol de coccin del robot de cocina. Poner
todas las verduras en la cesta de vapor. Poner la cesta en el robot e
2 RAMITAS DE ESTRAGN RAMINHOS DE ESTRAGO iniciar el programa de vapor durante 30min.
SAL SAL
3 Servir inmediatamente con un trocito de mantequilla, estragn y una
pizca de sal.
CONSEJO
Pueden utilizarse guisantes congelados.La mantequilla se puede
sustituir por una vinagreta de salsa de soja: 4cl de aceite de oliva,
1 cucharada de salsa de soja, 2 ramitas de estragn. En este
caso, no aadir sal.
MAN
DE MANZANA
UAL
ODO
DE LEGUMES 128
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos.
2 Deite 0,7 l de gua na taa de preparao. Coloque todos os legumes no cesto
de vapor. Coloque o cesto no aparelho e seleccione o programa de vapor durante
30min.
3 Sirva frio com uma noz de manteiga, estrago e um pouco de sal.
SUGESTO
Pode utilizar ervilhas congeladas. Pode substituir a manteiga por vinagrete
de molho de soja: 4cl de azeite, 1 c. de sopa de molho de soja 2 e raminhos
de estrago. Neste caso, no junte sal.
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DE MA 228
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque a farinha, a amndoa moda, o acar e a manteiga na taa com a lmina
para amassar/triturar e misture na velocidade 8 at a massa formar pequenas bolas
(cerca de 1min. 30 seg.). A massa no tem necessariamente de formar uma bola.
3 Descasque as mas, corte-as em cubo e coloque-as num prato. Cubra as mas
com a massa obtida.
4 Deixe cozer durante 40min. Sirva morno ou frio.
SUGESTO
As mas podem ser substitudas por peras ou misturadas com frutos
vermelhos.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE BERENJENA
600G BERENJENAS BERINGELAS P ERSONAS 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 Cortar las berenjenas en trozos y resrvelas. Pelar los dientes de ajo
15CL ACEITE DE OLIVA AZEITE y colocarlos en el robot de cocina con la cuchilla picadora ultrablade
ZUMO DE 1 LIMN SUMO DE 1 LIMO acoplada. Mezclar a velocidad 11 durante 20 segundos. Aadir el aceite
1
CUCHARADA DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS de oliva e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
MOLIDO MODO 3min.
1
CUCHARADA DE PIMENTN C. DE CH DE PAPRICA
2 Al final de la coccin aadir las berenjenas, el zumo de limn, 10cl de
DULCE
agua, comino y pimentn dulce. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar
SAL SAL el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 35min.
PIMIENTA PIMENTA
3 Al final del programa, mover la mezcla al centro del bol utilizando una
esptula y mezclar a velocidad 6 durante 2min.
4 Servir fro.
CONSEJO
Esta mezcla se conserva bien en la nevera cubierta con una
pequea capa de aceite de oliva.
DE VERDURAS
100G CEBOLLA ROJA CEBOLA ROXA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
1 Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeos. Ponerla en el robot
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE PAPRICA velocidad 11 durante 10 segundos.
PIMENTN DULCE
250G CALABAZA ABBORA
2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Machacar el dientes de ajo
utilizando un cuchillo y colocarlo en el robot de cocina junto con el
250G CHIRIVA CHEROVIA aceite de oliva y el pimentn dulce. Iniciar el programa de coccin lenta
300G ZANAHORIAS CENOURAS P1 a 130C durante 4min.
20CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
3 Pelar la calabaza, la chiriva y las zanahorias y trocearlo todo. Al final de
SAL SAL
los 4min., aadir el caldo y las verduras. Condimentar con sal y pimienta.
PIMIENTA PIMENTA Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 40min. Servir
caliente.
DE LIMN
3 HUEVOS OVOS P E R S O N A S 6 P R E P A R A C I N 5 M I N C O C C I N 1 2 M I N R E P O S O 3 - 4 H
150G AZCAR ACAR 1 Poner los huevos y el azcar en el bol del robot de cocina equipado con
20G MAZENA MAZENA la batidora. Mezclar a velocidad 6 durante 1min.
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO
2 Aadir la Mazena, la leche y el zumo de limn e iniciar el programa de
18CL ZUMO DE LIMN SUMO DE LIMO postres cremosos a 90C a velocidad 5 durante 12min, sin el tapn.
3 Repartir la crema entre los moldes individuales. Cubrir con pelcula
transparente y poner en la nevera durante 3-4 h. Comer bien fro.
CONSEJO
Variar los ctricos y aadir peladura en conserva sobre la crema.
DE BERINGELAS 29
6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Corte as beringelas em pedaos e guarde-as. Descasque os dentes de alho
e coloque-os na taa com lmina picadora. Misture na velocidade 11 durante 20 seg.
Junte o azeite e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 3min.
2 No final da cozedura, junte as beringelas, o sumo de limo, 10cl de gua, os
cominhos e a paprica. Tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa P2
de cozedura lenta a 95 C durante 35min.
3 No final do programa, coloque a mistura no centro da taa com uma esptula
e misture na velocidade 6 durante 2min.
4 Sirva frio.
SUGESTO
Esta preparao conserva-se no frigorfico coberta com um fio de azeite.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE LEGUMES 129
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e corte-a grosseiramente. Coloque na taa com a lmina
picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador. Esmague o dente de alho utilizando
a lmina de uma faca e coloque-o no aparelho com o azeite e a paprica. Seleccione
o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 4min.
3 Descasque a abbora, a cherovia e as cenouras e corte-as em pedaos. Aps 4min.,
junte o caldo e os legumes. Tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa P2
de cozedura lenta a 95 C durante 40min. Sirva quente.
SUGESTO
Batatas, batata-doce, a escolha vasta! No hesite em variar os legumes.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE LIMO 229
6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 12 MIN. C OZEDURA 3-4 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque os ovos e o acar na taa de preparao com o acessrio batedor. Misture
na velocidade 6 durante 1min.
2 Junte a Mazena, o leite e o sumo de limo e seleccione o programa de sobremesas
a 90C na velocidade 5 durante 12min. sem a tampa de regulao de vapor.
3 Divida a mousse por forminhas. Cubra com pelcula aderente e coloque no frigorfico
durante 3-4 horas. Sirva bem frio.
SUGESTO
Varie os citrinos e junte raspas de fruta cristalizada sobre a mousse!
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE MELOCOTN
Y PATO AHUMADO
350G PUERROS ALHO FRANCS P ERSONAS 2 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 5 MIN
(PARTE BLANCA SOLO) (PARTE BRANCA)
1 Cortar las partes blancas del puerro. Verter el agua en el robot de
1 CHALOTA CHALOTA cocina, hasta la marca de 0,7L. Poner los puerros en la cesta de vapor
10G MOSTAZA INTENSA MOSTARDA FORTE y condimentar con sal y pimienta. Poner la cesta en el robot e iniciar el
30CL ACEITE AZEITE programa de vapor durante 25min.
15CL VINAGRE DE JEREZ VINAGRE DE XEREZ
2 Al final de la coccin, dejar que los puerros se enfren. Vaciar el agua del
SAL SAL robot de cocina y equipar con la cuchilla picadora ultrablade.
PIMIENTA PIMENTA
3 Pelar la chalota. Poner en el bol con la mostaza aceite, vinagre, sal
y pimienta. Mezclar a velocidad 11 durante 1min. Servir junto con la
vinagreta.
CONSEJO
La vinagreta se conservar bien en la nevera. Se puede hacer una
cantidad ms grande para tener ms cantidad disponible.
DE VERDURAS
80G CEBOLLA ROJA CEBOLA ROXA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 5 MIN
100G PIMIENTO ROJO PIMENTO VERMELHO
1 Pelar la cebolla roja y cortarla en trozos grandes.Lavar el pimiento,
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO pelarlo y cortarlo. Poner la cebolla y el pimiento en el bol de coccin del
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar
1 CUCHARADA DE CANELA C. DE CH DE CANELA a velocidad 11 durante 15 segundos.
1 CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE GENGIBRE 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Machacar los dientes de ajo con la
1 CUCHARADA DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS hoja de un cuchillo. Poner en el robot de cocina con el aceite de oliva e
250G CALABACINES CURGETES iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 4min.
250G HINOJO FUNCHO 3 Cortar los calabacines, el hinojo y los tomates. Aadir el caldo, las
300G TOMATES TOMATE especias y las verduras al robot de cocina y condimentar con sal y
20CL CALDO VEGETAL CALDO DE LEGUMES pimienta. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante
1/2 MANOJO DE CILANTRO RAMINHO DE COENTROS 40min.
SAL SAL 4 Servir caliente o fro con cilantro picado por encima.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO Sustituir el hinojo y los calabacines por chiriva,
zanahorias y calabaza.
MAN
UAL
ODO
300G
CIRUELAS SIN HUESO AMEIXAS SEM CAROO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 H 0 5
20G
MANTEQUILLA SEMISALADA MANTEIGA
DERRETIDA
DERRETIDA
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Untar de mantequilla
una bandeja de horno y aadir las ciruelas.
75CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO
5 HUEVOS OVOS 2 Poner la mantequilla en el robot de cocina equipado con el accesorio
140G AZCAR ACAR para amasar/ picar y conectar a velocidad 5 a 80C durante 3min.
1 BOLSITA DE AZCAR PACOTE DE ACAR 3 Aadir la leche, los huevos, el azcar y el azcar vainillado;
VAINILLADO BAUNILHADO a continuacin, mezclar a velocidad 8.
220G HARINA FARINHA 4 Aadir gradualmente la harina. Cuando se haya introducido, aadir el
5CL COINTREAU LICOR DE COINTREAU Cointreau y dejar funcionar durante otros 2minutos.
5 Verter la mezcla sobre las ciruelas y hornear durante 1h. Dejar enfriar
antes de comer.
CONSEJO
Las ciruelas pueden sustituirse por higos o cerezas.
FRANCS EM VINAGRETE 30
2 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Corte a parte branca do alho francs em pedaos. Deite a gua na taa, at marca
de 0,7 l. Coloque o alho francs no cesto de vapor e tempere com sal e pimenta.
Coloque o cesto no aparelho e seleccione o programa de vapor durante 25min.
2 Aps a cozedura, deixe o alho francs arrefecer. Retire a gua da taa e coloque a
lmina picadora.
3 Descasque a chalota. Coloque-a na taa com a mostarda, o azeite, o vinagre, o sal
e a pimenta. Misture na velocidade 11 durante 1 min. Sirva com vinagrete.
SUGESTO
O vinagrete conserva-se perfeitamente no frigorfico. Prepare uma quantidade
maior para ter quando precisar.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE LEGUMES 130
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e corte-a grosseiramente.Lave o pimento, retire as sementes
e corte-o em pedaos. Coloque a cebola e o pimento na taa com a lmina picadora
e misture na velocidade 11 durante 15 seg.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador. Esmague os dentes de alho
com a lmina de uma faca. Coloque o azeite na taa com o acessrio misturador
e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 4min.
3 Corte as curgetes, o funcho e o tomate em pedaos. Junte o caldo, as especiarias
e os legumes na taa e tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa P2
de cozedura lenta a 95 C durante 40min.
4 Sirva quente ou frio polvilhado com coentros picados.
SUGESTO
Substitua o funcho e as curgetes por cherovia, cenouras e abbora. MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
BRETON 230
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 1 H 0 5 C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Unte uma travessa que v ao forno
com manteiga e coloque as ameixas.
2 Deite a manteiga na taa com a lmina para amassar/triturar e coloque
em funcionamento na velocidade 5 a 80C durante 3min.
3 Junte o leite, os ovos, o acar e o acar baunilhado e misture na velocidade 8.
4 Junte a farinha gradualmente. Quando estiver incorporada, junte o licor de Cointreau
e deixe em funcionamento durante mais 2min.
5 Deite a massa sobre as ameixas e leve a cozer no forno durante 1 hora. Deixe
arrefecer antes de consumir.
SUGESTO
Pode substituir as ameixas por figos ou cerejas.
MEN VEGETARIANO
MENU VEGETARIANO
DE QUESO
40G HARINA FARINHA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 5 MIN C OCCIN 4 5 MIN
40G MANTEQUILLA MANTEIGA 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Poner la harina, leche
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO y la nuez moscada en el robot de cocina equipado con el mezclador.
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA PITADA DE NOZ-MOSCADA Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 7 durante 1min.
Aadir la mantequilla e iniciar el programa de salsa durante 8min a
150G QUESO GRUYERE RALLADO QUEIJO GRUYRE RALADO velocidad 4 a 90C.
5 HUEVOS OVOS
SAL SAL
2 Separar las claras de huevo de las yemas. Al final del programa aadir
el queso gruyere y mezclar durante 50 segundos a velocidad 8. En
PIMIENTA PIMENTA caso necesario, mezclar durante 30 segundos ms. Aadir las yemas de
huevo y mezclar durante 45 segundos. Verter la mezcla en un cuenco
grande y lavar el robot de cocina.
3 Poner las claras de huevo y una pizca de sal en el bol de coccin
equipado con el mezclador. Iniciar el robot de cocina a velocidad
7durante 7min 30 segundos, sin el tapn.
4 Untar de mantequilla la fuente de un sufl. Mezclar suavemente las claras
de huevo montadas duras en la mezcla. Verter en el molde y hornear
durante 30-35min. sin abrir la puerta del horno. Comer inmediatamente.
AL ESTILO RISOTTO
250G TRIGO TRIGO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Ponerla en el robot de
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad
8CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 11 durante 10 segundos.
70CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador y verter el aceite de oliva en el robot
80G TOMATES TOMATE de cocina. Iniciar el programa de coccin lenta P1 durante 7min, sin el
tapn.
80G CALABACINES CURGETES
30G PARMESANO QUEIJO PARMESO 3 Cuanto el temporizador indique 4minutos restantes, aadir el trigo.
Cuanto solo quede 1minuto, aadir el vino blanco.
10 HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO
SAL SAL 4 Al final del programa aadir el caldo de pollo, condimentar con sal y
pimienta, e iniciar el programa de coccin lenta P3 a 95C durante
PIMIENTA PIMENTA
20min, con el tapn colocado.
5 Cortar los tomates y calabacines en dados pequeos. Al final de la
coccin, aadir el parmesano, los tomates y calabacines. Mezclar
suavemente utilizando una esptula. Servir inmediatamente aderezndolo
con las hojas de albahaca.
MAN
CON FRUTOS SECOS
UAL
ODO
250G COPOS DE AVENA FLOCOS DE AVEIA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 5 MIN
40G MANTEQUILLA SEMISALADA MANTEIGA 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
100G MIEL LQUIDA MEL
50G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
2 Poner la mantequilla en el robot de cocina equipado con la cuchilla
picadora ultrablade y cocinar a 100C a velocidad 5 durante
80G AVELLANAS PELADAS AVELS PICADAS 1min30segundos.
80G ALMENDRAS TRITURADAS AMNDOAS LAMINADAS
40G NUECES PELADAS NOZES PICADAS
3 Aadir el resto de los ingredientes al robot de cocina. Mezclar cuando
estn fros a velocidad 3 durante 2min.
100G PASAS PASSAS
1 CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE 4 Esparcir la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel para
MOLIDO GENGIMBRE EM P horno y hornear durante 10 - 15min.La mezcla debera estar dorada.
Dejar enfriar. Esta mezcla se conservar durante varios das en una caja
cerrada.
CONSEJO
Pueden aadirse albaricoques, cerezas secas, etc., segn el gusto.
DE QUEIJO 31
4 / 6 P ESSOAS 2 5 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque a farinha, o leite e a noz-
moscada na taa com o acessrio batedor. Tempere com sal e pimenta e misture na
velocidade 7 durante 1min. Junte a manteiga e seleccione o programa para molhos
durante 8min. na velocidade 4 a 90C.
2 Separe as claras das gemas. No final do programa, junte o queijo gruyre e misture
durante 45 seg. na velocidade 8. Se necessrio, misture durante mais 30 seg. Junte
as gemas e misture durante 50 seg. Deite a mistura numa taa grande e lave a taa
de preparao.
3 Coloque as claras e uma pitada de sal na taa equipada com a misturadora.Ligue
o aparelho na velocidade 7 durante 7min. 30 seg., sem a tampa de regulao de
vapor.
4 Unte uma forma para sufl. Misture delicadamente as claras em castelo preparao
anterior. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante 30-35min. sem abrir
a porta do forno. Sirva de imediato.
SUGESTO
Pode adicionar alperce seco, ameixas, etc. de acordo com os seus gostos.
AL CURRY Y BACALAO
250G LENTEJAS LENTILHAS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y el ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 11 durante
5G CURRY EN POLVO CARIL EM P (1 C. DE CH) 15segundos.
(1 CUCHARADA)
2CL ACEITE AZEITE
2 Sustituir la cuchilla por el mezclador y aadir el curry en polvo, las
lentejas, el aceite, la hoja de laurel y 65cl de agua. Iniciar el programa
1 HOJA DE LAUREL FOLHA DE LOURO de coccin lenta P2 a 100C durante 20min.
1 FILETE DE BACALAO (250G) FILETE DE PESCADA (250G)
3 Al final del programa cortar el bacalao en trozos pequeos. Reiniciar el
programa de coccin lenta P2 a 100C durante 10min. Servir caliente
o fro.
CONSEJO
Si se quiere que las lentejas estn un poco ms cocinadas, cocer
durante unos cuantosminutos ms.
CON TOMATES
150G QUINOA QUINOA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes . Ponerla en el robot
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a
10CL SALSA DE TOMATE MOLHO DE TOMATE velocidad 11 durante 10 segundos.
200G TOMATES TOMATE 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir el aceite de oliva, la quinoa,
10 HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO la salsa de tomate y el doble de agua que de quinoa. Condimentar con
SAL SAL sal y pimienta. Iniciar el programa de coccin lenta P3 a 95C durante
PIMIENTA PIMENTA 20min, con el tapn colocado.
3 Cortar los tomates en trozos pequeos.
4 Al final de la coccin, aadir los tomates y mezclar suavemente con una
esptula. Servir inmediatamente aderezndolo con las hojas de albahaca.
MAN
DE AVENA
UAL
ODO
200G COPOS DE AVENA FLOCOS DE AVEIA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 0 MIN
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO 1 Poner la leche, 40cl de agua y copos de avena en el robot de cocina
50G MIEL LQUIDA MEL equipado con el mezclador. Cocinar a 80C a velocidad 4 durante
1 CUCHARADA DE CANELA C. DE CH DE CANELA 10min.
80G ALBARICOQUES SECOS ALPERCES SECOS 2 Aadir la miel, la canela, los albaricoques troceados y las avellanas
40G AVELLANAS AVELS peladas. Mezclar a velocidad 6 durante 1min.
3 Servir en cuencos.
CONSEJO
Este plato se come caliente durante el desayuno.
PESCADA E CARIL 32
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e o alho e coloque-os na taa com a lmina picadora. Misture na
velocidade 11 durante 15 seg.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador e junte o caril em p, as lentilhas, o
azeite, a folha de louro e 65cl de gua. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta
a 100C durante 20min.
3 No final do programa, corte a pescada em pedaos pequenos. Seleccione o
programa P2 de cozedura lenta a 100C durante 10min. Sirva quente ou frio.
SUGESTO
Caso prefira as lentilhas um pouco mais cozidas, deixe cozer durante mais
algunsminutos.
SUGESTO
Pode cozinhar a quinoa ao natural e juntar ervas frescas e especiarias.
Servindo frio, este prato delicioso como uma salada!
DE AVEIA 232
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA
1 Deite o leite, 40cl de gua e os flocos de aveia na taa com o acessrio misturador.
Cozinhe a 80C na velocidade 4 durante 10min.
2 Junte o mel, a canela, os alperces cortados em pedaos pequenos e as avels.
Misture na velocidade 6 durante 1min.
3 Sirva em taas.
SUGESTO
Este prato serve-se quente ao pequeno-almoo.
MAN
RELLENOS
UAL
ODO
M
DE GAMBAS
300G ARROZ ARBORIO ARROZ ARBREO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
1 CHALOTA CHALOTA 1 Pelar la chalota y cortarla en trozos grandes. Poner en el robot de
5 CL
ACEITE DE OLIVA AZEITE cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar durante
8CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 15segundos a velocidad 11.
90CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir el aceite de oliva e iniciar el
250G GAMBAS GAMBAS programa de coccin lenta P1 durante 7min, sin el tapn.
50G PARMESANO QUEIJO PARMESO 3 Cuando el temporizador indique 4minutos restantes, aadir el arroz y las
50G TOMATES SECOS TOMATES SECOS gambas. Cuando solo quede 1minuto, aadir el vino blanco. Al final del
programa verter el caldo de pollo e iniciar el programa de coccin lenta
10 HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO
P3 a 95C durante 20min; a continuacin, colocar el tapn.
50G MANTEQUILLA MANTEIGA
SAL SAL
4 Al final de la coccin, aadir el parmesano, la mantequilla y los tomates
troceados y mezclar cuidadosamente con una esptula. Condimentar
PIMIENTA PIMENTA con sal y pimienta. Servir inmediatamente aderezndolo con las hojas de
albahaca.
CONSEJO No hay que sorprenderse si queda algo caldoso, el
parmesano dar al risotto una consistencia cremosa.
DE HOJALDRE
80G MANTEQUILLA MANTEIGA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 1 H
150G HARINA FARINHA 1 Precalentar el horno a 190C (pos. termostato 6). Realizar una masa
4 HUEVOS OVOS para clairs dulces (pastelitos) (pg. 24). Cubrir una bandeja de horno,
SAL SAL colocar la masa para clairs en una manga pastelera y formar un crculo
ADORNOS RECHEIO en la bandeja. Hornear durante 25min; a continuacin, descender la
temperatura del horno a 160C y hornear durante otros 20min.
2 HUEVOS OVOS
3 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO 2 Poner los huevos y las yemas, el azcar, la harina y Mazena en el robot
de cocina equipado con la batidora. Mezclar a velocidad 6 durante 1min
100G AZCAR ACAR
a la vez que se aade la leche. Acoplar el tapn e iniciar el programa de
40G HARINA FARINHA postres cremosos a velocidad 4 a 90C durante 12min. Al final de la
30G MAZENA MAZENA coccin, aadir la mantequilla y las almendras garrapiadas y mezclar a
70CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO velocidad 7 durante 1min para alisar la crema.
50G MANTEQUILLA MANTEIGA 3 Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar. Cortar el rosco
125G ALMENDRAS GARRAPIADAS AMNDOAS CARAMELIZADAS por la mitad por la parte ms gruesa y rellenar el interior con la crema.
100G AZCAR GLAS ACAR EM P Echar la otra mitad por encima y esparcir el azcar glas y las almendras
50G ALMENDRAS TRITURADAS AMNDOAS LAMINADAS trituradas. Comer inmediatamente.
RECHEADOS 33
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7). Descasque o alho e a cebola e corte-
os grosseiramente. Coloque na taa com a lmina picadora juntamente com a carne e
a hortel. Tempere com sal e pimenta. Misture na velocidade 12 durante 30 seg.
2 Misture o contedo da taa com uma esptula e misture durante mais 10 seg.
(misture durante mais 20 seg. caso pretenda que o recheio fique menos espesso).
3 Retire a lmina, junte os pinhes e misture o recheio com as mos.
4 Corte a parte superior dos pimentos e retire a parte branca e as sementes. Coloque
numa travessa que v ao forno e guarnea com o recheio. Cubra com as partes
superiores e leve ao forno durante 30-35min. Sirva quente.
SUGESTO
Pode substituir a carne de vaca por vitela.
DE GAMBAS 133
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a chalota e corte-a grosseiramente. Coloque na taa com a lmina
picadora e pique durante 15 seg. na velocidade 11.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador. Junte o azeite e seleccione o programa
de cozedura lenta P1 durante 7min. sem a tampa de regulao de vapor.
3 Quando o temporizador indicar que faltam 4min., junte o arroz e as gambas. Quando
faltar apenas 1min., junte o vinho branco. No final do programa, deite o caldo de
galinha e seleccione o programa de cozedura lenta P3 a 95 C durante 20min.
Coloque a tampa.
4 Aps a cozedura, junte o parmeso, a manteiga e os tomates secos cortados em
pedaos e misture suavemente com uma esptula. Rectifique os temperos com sal e
pimenta. Sirva de imediato guarnecendo com as folhas de manjerico.
233
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 1 HORA C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 190C (T. 6). Prepare uma massa doce (pg. 25).
Revista um tabuleiro com papel vegetal, deite a massa num saco de pasteleiro e
deite-o sobre o tabuleiro formando uma coroa.Leve a cozer no forno durante 25min.
Em seguida, baixe a temperatura do forno para 160C e deixe cozer durante mais
20min.
2 Coloque os ovos e as gemas, o acar, a farinha e a Mazena na taa com o
acessrio batedor. Misture na velocidade 6 durante 1min. enquanto junta o leite.
Coloque a tampa e seleccione o programa de sobremesas cremosas na velocidade
4 a 90C durante 12min. Aps a cozedura, junte a manteiga e as amndoas
caramelizadas, misture na velocidade 7 durante 1min. para obter um creme bem liso.
3 Coloque o creme num saco de pasteleiro e deixe arrefecer. Corte a coroa em dois na
parte mais espessa e guarnea o interior com o creme. Coloque a outra metade por
cima e polvilhe com acar em p e amndoas laminadas. Sirva de imediato.
DE BACALAO
300G BACALAO DESALADO BACALHAU DEMOLHADO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
300G PATATAS BATATAS 1 Verter 0,7L de agua en el bol de coccin. Pelar las patatas, cortarlas en
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO trozos de 2 cm y colocarlas en la cesta de vapor. Iniciar el programa de
1 CEBOLLA CEBOLA vapor durante 20min.
70G HARINA FARINHA 2 Al final del programa vaciar el robot de cocina. Pelar el ajo y cebolla,
2 HUEVOS OVOS colocarlos en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora
1 CUCHARA DE PIMENTN C. DE CH ultrablade a velocidad 11 durante 10 segundos. Aadir el bacalao
DULCE DE PIMENTO DOCE desalado y mezclar durante otros 10 segundos. Aderezar ligeramente
1
PEQUEO MANOJO RAMINHO DE SALSA con sal y pimienta y aadir las patatas cocidas, la harina, los huevos, la
DE PEREJIL DE HOJA PLANA pimienta y el perejil de hoja plana. Mezclar durante 1min. a velocidad 7.
SAL SAL
3 Calentar una freidora a 170C y hacer pequeas bolas utilizando una
PIMIENTA PIMENTA cuchara. Introducirlas en el aceite caliente y frer durante 5 - 10min.
Poner sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y servir
inmediatamente.
DE PATATA
300G PATATAS BATATAS P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
1 HUEVO OVO 1 Pelar las patatas, cortarlas en dados y colocarlas en la cesta de vapor.
20G PAN RALLADO PO RALADO Verter 0,7L de agua en el bol de coccin y poner la cesta de vapor en
75G HARINA FARINHA el robot de cocina. Iniciar el programa de vapor durante 20min.
20CL NATA LQUIDA NATAS 2 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Al final de la coccin,
1 CUCHARADA DE CEBOLLINOS C. DE CH DE CEBOLINHO colocar las patatas en un cuenco separado y machacarlas. Condimentar
1 CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE con sal y pimienta, aadir el huevo, el pan rallado y la harina. Mezclar
NUEZ MOSCADA NOZ-MOSCADA MODA bien.
50G QUESO RALLADO QUEIJO RALADO
3 Formar pequeas bolas y cocer durante 8min. en una cacerola con
SAL SAL
agua hirviendo. Escurrir los bolitas en papel de cocina y colocarlos en un
MEZCLA DE 5 PIMIENTAS MISTURA DE 5 PIMENTAS recipiente de horno untado de mantequilla.
4 En un cuenco separado, mezclar la nata lquida, el cebollino troceado, la
nuez moscada, la sal y la pimienta y colocar por encima los dumplings.
Esparcir el queso rallado y hornear durante 20min.
CONSEJO Puede aadirse bacon.
MAN
CATALANA
UAL
ODO
DE BATATA 134
2 / 4 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque no cesto de vapor. Deite 0,7L
de gua na taa e coloque o cesto de vapor no robot de cozinha. Seleccione o
programa de vapor durante 20min.
2 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Aps a cozedura, coloque as batatas
numa taa parte e reduza-as a pur. Tempere com sal e pimenta, junte o ovo, o po
ralado e a farinha. Misture bem.
3 Forme pequenos bolinhos e deixe cozer durante 8min. numa panela com gua a
ferver. Escorra os bolinhos em papel de cozinha absorvente e coloque-os numa
travessa que v ao forno untada com manteiga.
4 Numa saladeira, misture as natas, o cebolinho picado, a noz-moscada, sal e pimenta
e deite sobre os bolinhos de batata. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno durante
20min.
SUGESTO
Pode adicionar bacon fumado preparao.
CREME 234
6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA 1 HORA DE R EPOUSO
1 Lave a laranja e o limo e retire a casca com o descascador.
2 Coloque o leite, 60 g de acar, a canela e a casca na taa com o acessrio
misturador. Aquea na velocidade 3 a 90C durante 15min. Passe a mistura por
um escorredor.
3 Lave a taa e coloque o acessrio batedor. Coloque os ovos, as gemas, a farinha,
a Mazena e o restante acar na taa. Misture na velocidade 6 durante 1min.
Aps 30 seg., junte o leite pelo orifcio da tampa.
4 Seleccione o programa de sobremesas na velocidade 5 a 90C durante 15min.
Aps a cozedura, misture durante 30 seg. na velocidade 7 para homogeneizar
o creme.
5 Encha 6 forminhas e coloque-as no frigorfico durante 1 hora. Ao servir, cubra o leite
creme com acar mascavado e caramelize utilizando um maarico.
DE POLLO
250G FILETE DE POLLO BIFE DE FRANGO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN OU 3 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos; a continuacin, ponerla en el
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a
1 CUCHARADA DE CURRY C. DE CH DE CARIL velocidad 11 durante 10 segundos. Sustituir la cuchilla por el mezclador.
EN POLVO EM P
Aadir el aceite y las especias e iniciar el programa de coccin lenta P1
a 130C durante 5min.
1
PIZCA DE PITADA
JENGIBRE MOLIDO DE GENGIBRE MODO 2 Cortar en dados el pollo y aadir al robot de cocina la salsa de tomate;
a continuacin, iniciar el programa programa de coccin lenta P3 a
10CL SALSA DE TOMATE POLPA DE TOMATE
95C durante 10min.
10 RAMITAS DE CILANTRO RAMINHOS DE COENTROS
5 LMINAS DE MASA FILO FOLHAS DE MASSA FILO
3 Al final de la coccin aadir el cilantro y condimentar con sal y pimienta.
Dividir cada lmina de masa filo en 4 tiras. Poner un montoncito de
SAL SAL relleno en uno de los extremos. Plegar para hacer un tringulo y luego
PIMIENTA PIMENTA plegar nuevamente hacia el extremo de la tira y sellar la masa con un
2 CLARAS DE HUEVO CLARAS DE OVO
poco de clara de huevo. Repetir con las otras tiras.
4 Cocinar durante 5min. en una sartn a fuego alto con un poco de aceite
o durante 15min. en el horno a 150C (pos. termostato 5) en una
bandeja cubierta con papel para horno. Servir.
MAN
DE LECHE CON VAINILLA
UAL
ODO
CONSEJO
Se pueden aadir pistachos machacados antes de servir.
DE FRANGO 35
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 20-30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e corte-a em quatro. Coloque-a na taa com a lmina picadora.
Misture na velocidade 11 durante 10 seg. Substitua a lmina pelo acessrio
misturador. Junte o azeite e as especiarias e seleccione o programa P1 de cozedura
lenta a 130C durante 5min.
2 Corte o frango em cubos e deite-o na taa juntamente com a polpa de tomate.
Seleccione o programa de P3 de cozedura lenta a 95 C durante 10min.
3 Aps a cozedura, junte os coentros e tempere com sal e pimenta. Divida cada folha
de massa filo em 4 tiras. Coloque um pequeno monte de recheio numa das pontas.
Dobre para formar um tringulo e volte a dobrar at ponta da tira e sele a massa
com um pouco de clara. Repita esta operao com as outras tiras.
4 Frite durante 5min. numa frigideira em lume forte com um pouco de leo ou leve ao
forno durante 15min. a 150C (T. 5) num tabuleiro revestido com papel vegetal.
Sirva.
135
4 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque a farinha, o leite e a noz-
moscada na taa com o acessrio batedor. Tempere com sal e pimenta. Misture na
velocidade 7 durante 1min. Junte 40 g de manteiga e seleccione o programa para
molhos a 90C na velocidade 4 durante 8min. Reserve e lave a taa.
2 Corte o frango e a vitela. Descasque a chalota e coloque-a na taa com a lmina
picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
3 Substitua a lmina pelo acessrio misturador e junte 20 g da restante manteiga e o
azeite. Seleccione o programa de P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min. Junte
o frango, a vitela e o caldo e seleccione o programa P2 a 90C durante 25min.
Aps 15min., junte os cogumelos.
4 Retire o caldo e misture a preparao com o mollho bechamel, encha os vol-au-vents
e leve ao forno durante 20min.
SUGESTO
Pode adicionar pistchios picados antes de servir.
40 G HARINA FARINHA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 0 MIN
40 G MANTEQUILLA MANTEIGA 1 Poner la harina, la leche y el pan rallado en el robot de cocina equipado
30 CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO con la batidora. Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA PITADA DE NOZ-MOSCADA 7 durante 30 segundos. Aadir la mantequilla e iniciar el programa de
120 G QUESO COMT RALLADO QUEIJO COMT RALADO salsa a velocidad 4 a 90C durante 5min.
120 G JAMN YORK FIAMBRE OU PRESUNTO 2 Sustituir la batidora por el accesorio para amasar/ picar, aadir el queso
2 HUEVOS OVOS comt y el jamn cortado y mezclar a velocidad 9 durante 45 segundos.
HARINA FARINHA En caso necesario, mezclar de nuevo durante 30 segundos. Dejar enfriar.
PAN RALLADO PO RALADO
3 Embadurnar de harina la encimera y formar un rollo con la mezcla. Cortar
ACEITE PARA COCINAR LEO PARA FRITAR para hacer croquetas y rebozar en los huevos batidos y despus en el
SAL SAL pan rallado. Rebozar una vez ms.
PIMIENTA PIMENTA
4 Calentar el aceite para cocinar en una sartn o freidora. Sumergir las
croquetas en el aceite muy caliente (150C) y frer durante 1 - 2min.
Deben tener un color marrn dorado. Servir.
MAN
DE PERA Y CHOCOLATE
UAL
ODO
136
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7). Escalde os canelones numa panela
durante algunsminutos. Descasque a cebola e o alho e pique-os grosseiramente.
Coloque-os na taa com a lmina picadora. Misture na velocidade 11 durante 10 seg.
2 Junte o azeite e os espinafres e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a
130C durante 5min.
3 No final do programa, junte o queijo ricota, o ovo batido, sal e metade do parmeso
ralado. Misture na velocidade 9 durante 30 seg. Coloque a mistura no centro da taa
com uma esptula e misture durante 30 seg.
4 Encha os canelones com esta preparao e coloque numa travessa que v ao forno.
Cubra com natas e polvilhe com o restante parmeso.Leve ao forno durante 35min.
Sirva quente.
SUGESTO
Substitua o recheio por bolonhesa.
PRA-CHOCOLATE 236
6 / 8 P ESSOAS 2 0 MIN. P REPARAO 3 HORAS DE R EPOUSO
1 Triture as bolachas maria na taa com a lmina picadora na velocidade 10 durante
30seg. Junte a manteiga derretida, misture com uma esptula e deite a preparao
no fundo de uma forma.
2 Mergulhe as folhas de gelatina em gua fria. Coloque as peras escorridas com 2 c. de
sopa da calda na taa e misture na velocidade 10 durante 1min. Reserve numa taa
parte.
3 Aquea 2 c. de sopa da calda de pra numa panela e junte as folhas de gelatina.
Lave a taa e coloque o acessrio batedor. Deite as natas e misture na velocidade 7
durante 3min. Junte o acar, as peras passadas, o queijo mascarpone e a gelatina.
Misture na velocidade 4 durante 1min. 30 seg. Deite a preparao no tabuleiro e
coloque-o no frigorfico.
4 Coloque o chocolate e o leite na taa com a lmina para amassar/triturar. Derreta a
70C na velocidade 5 durante 8min. Verta o chocolate derretido sobre o creme de
pera. Deixe arrefecer durante pelo menos 3 horas.
DE CALABACN
100G CALABACINES CURGETES P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN
20 HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO
1 Cortar en dados los calabacines y picar la albahaca.
4 HUEVOS OVOS
40G PARMESANO QUEIJO PARMESO
2 Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar. Condimentar
con sal y pimienta.
10G PAN RALLADO PO RALADO
SAL SAL 3 Verter 0,7L de agua en el robot de cocina y cubrir la cesta de vapor
con papel para horno. Verter la mezcla en la cesta y colocarla en el robot
PIMIENTA PIMENTA
de cocina.
4 Iniciar el programa de vapor durante 15min. Servir caliente o fro.
CONSEJO
Aadir tomates secos, queso feta, aceitunas, etc.
GRATINADAS
CON SALSA BECHAMEL
600G HOJAS DE ACELGAS FOLHAS DE ACELGA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 2 MIN C O C C I N 1 H
40G HARINA FARINHA 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Trocear las hojas
40G MANTEQUILLA BLANDA MANTEIGA AMOLECIDA de acelga. Poner las acelgas y 50cl de agua en el robot de cocina equipado
50CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO con el mezclador. Iniciar el programa de coccin lenta P3 a 95C durante
15min. Al final de la coccin, escurrir en un colador.Lavar el bol
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA PITADA DE NOZ-MOSCADA
de coccin del robot de cocina.
120G QUESO COMT RALLADO QUEIJO COMT RALADO
SAL SAL
2 Poner la harina, la leche y el pan rallado en el robot de cocina equipado
con la batidora. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar a velocidad
PIMIENTA PIMENTA 6 durante 30 segundos. Aadir la mantequilla e iniciar el programa de salsa
a velocidad 4 a 90C durante 8min.
3 Cuando haya acabado el programa, aadir el queso rallado y mezclar
a velocidad 6 durante 45 segundos. Si la mezcla no es homognea mezclar
durante 30 segundos ms.
4 Mezclar las acelgas y la bechamel. Verter la mezcla en una fuente de horno.
Hornear durante 30min. Comer caliente.
MAN
DE CARAMELO
UAL
ODO
CON NATA
M
CON CURRY
250G LENTEJAS LENTILHAS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
80G CEBOLLA ROJA CEBOLA ROXA 1 Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Ponerla en el robot de
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE 11 durante 10 segundos.
1 CUCHARADA DE CURRY C. DE CH DE CARIL 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Machacar los dientes de ajo con la
EN POLVO EM P hoja de un cuchillo. Poner en el robot de cocina junto con el aceite de
1
CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE GENGIBRE oliva y las especias. Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C
MOLIDO EM P durante 4min.
1
CUCHARADA DE CILANTRO C. DE CH DE COENTROS
3 A continuacin, aadir las lentejas, 0,7L de agua y la leche de coco.
MOLIDO EM P
Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin lenta
25CL LECHE DE COCO LEITE DE COCO P2 a 95C durante 40min.
SAL SAL
4 Servir caliente o fro.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
El curry denominado dahl por los indios se parece a un pur. Est
delicioso servido con arroz y aderezado con cilantro fresco.
MAN
DE FRAMBUESA
UAL
ODO
DE FRAMBOESA 238
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 4 HORAS DE R EPOUSO
1 Mergulhe a gelatina numa taa de gua fria.
2 Coloque as framboesas na taa com a lmina picadora. Misture na velocidade 9
a 50C durante 5min. Quando faltar apenas 1minuto junte a gelatina escorrida.
Reserve numa taa parte.
3 Lave a taa de preparao em gua fria e seque bem. Coloque o acessrio
batedor na taa e junte as natas. Misture na velocidade 6 durante 5min. sem
a tampa de regulao de vapor. Quando faltar apenas 2min. junte o acar.
4 Aps obter o chantilly, junte o pur frio de framboesas, raspe as laterais da taa
e misture na velocidade 5 durante 5 seg.
5 Deite em copos e deixe no frigorfico durante 4 horas.
SUGESTO
Pode decorar a mousse com fruta fresca.
DE CARNE
250G TERNERA CARNE DE VACA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 OU 3 0 MIN
250G ZANAHORIAS CENOURAS 1 Cortar la carne en dados, colocarla en el bol de coccin equipado
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad 12 durante
1 CEBOLLA CEBOLA 10segundos. Poner a un lado.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE 2 Pelar las zanahorias, el ajo, la cebolla y cortarlos en dados. Ponerlo en el
1 CUCHARADA DE PIMIENTA C. DE CH DE
robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a
MOLIDA PIMENTO DOCE
velocidad 11 durante 30 segundos. Sustituir la cuchilla por el mezclador,
aadir el aceite y las especias e iniciar el programa de coccin lenta P1
1 CUCHARADA DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS a 130C durante 5min., sin el tapn. A continuacin, aadir la carne y
1
CUCHARADA DE CILANTRO C. DE CH DE COENTROS el caldo, condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin
MOLIDO EM P lenta P1 a 130C durante 12min.
10CL CALDO CALDO DE CARNE
3 Dividir cada lmina de masa filo en 4 tiras. Poner a montoncito de relleno
6 LMINAS DE MASA FILO FOLHAS DE MASSA FILO en uno de los extremos. Plegar para hacer un tringulo; a continuacin,
SAL SAL volver a plegar hasta el extremo de la tira. Sellar con un poco de clara de
PIMIENTA PIMENTA
huevo. Repetir este paso.
2 CLARAS DE HUEVO CLARAS DE OVO 4 Cocinar durante 5min. en una sartn a fuego alto con un poco de aceite
o durante 15min. en el horno a 150C (pos. termostato 5). Servir.
(GALLETAS DE ALMENDRAS)
125G ALMENDRAS MOLIDAS AMNDOA MODA D A P ARA 1 2 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN R EPOSO
125G HARINA FARINHA 3 0 MIN
180G AZCAR GLAS ACAR EM P
1 Precalentar el horno a 200C (pos. termostato 6/7).
150G MANTEQUILLA MANTEIGA
5 CLARAS DE HUEVO CLARAS DE OVO
2 Poner la mantequilla en el robot de cocina equipado con el accesorio
para amasar/ picar y cocinar a 130C a velocidad 3 durante 10min.
1 CUCHARADA RASA C. DE CH DE FERMENTO
DE LEVADURA QUMICA QUMICO 3 Aadir los otros ingredientes e iniciar el programa de masa P3. Poner
1
CUCHARADA DE VAINILLA C. DE CH DE BAUNILHA
la masa en la nevera durante 30min.
MOLIDA EM P 4 Untar de mantequilla los moldes de las galletas y rellenarlos
1 PIZCA DE SAL PITADA DE SAL con la mezcla (hasta 2/3). Hornear durante 15 - 20min.
5 Dejar enfriar antes de extraer del molde y comer.
CONSEJO
Sustituir las almendras molidas por avellanas molidas o pistachos.
DE CARNE 39
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 20-30 MIN. C OZEDURA
1 Corte a carne em cubos, coloque-a na taa equipada com a lmina picadora e pique
na velocidade 12 durante 10 seg. Reserve.
2 Descasque as cenouras, alho e cebola e corte em cubos. Coloque na taa com a
lmina picadora e misture na velocidade 11 durante 30 seg. Substitua a lmina pelo
acessrio misturador. Junte o azeite e as especiarias e seleccione o programa P1 de
cozedura lenta a 130C durante 5min. sem a tampa de regulao de vapor. Junte a
carne e o caldo, tempere com sal e pimenta e seleccione o programa P1 de cozedura
lenta a 130C durante 12min.
3 Divida cada folha de massa filo em 4 tiras. Coloque um pequeno monte de recheio
numa das pontas. Dobre para formar um tringulo e volte a dobrar at ponta da tira.
Sele com um pouco de clara de ovo. Repita esta operao.
4 Cozinhe durante 5min. numa frigideira em lume forte com um pouco de leo ou leve
ao forno durante 15min. a 150C (T. 5). Sirva.
139
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 1 H2 5 C OZEDURA
1 Descasque as cebolas, o alho e as batatas e corte em pedaos. Corte o pimento em
cubos. Corte a carne em cubos e passe pela farinha. Coloque a cebola e o alho na
taa com a lmina picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador e coloque os ingredientes no centro da
taa. Junte o azeite, o pimento e a paprica e seleccione o programa P1 de cozedura
lenta a 130C durante 5min.
3 No final do programa, junte a carne de vaca, as batatas, a polpa de tomate, o caldo
e o vinho tinto. Tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa P2 de cozedura
lenta a 95 C durante 1h20. Sirva bem quente.
SUGESTO
Pode juntar um pouco de natas antes de servir. Escolha pedaos de carne
de vaca alguma gordura e corte em cubos de 2 cm.
DE AMNDOA 239
1 2 U NIDADES 2 0 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA 3 0 MIN. R EPOUSO
1 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6/7).
2 Deite a manteiga na taa com a lmina para amassar/triturar e derreta-a a 130C na
velocidade 3 durante 10min.
3 Adicione os outros ingredientes e seleccione o programa de massa P3. Deixe a
massa no frigorfico durante 30min.
4 Unte formas rectangulares com manteiga e encha-os com a preparao (encha 2/3).
Deixe cozer durante 15-20min.
5 Deixe arrefecer antes de desenformar e saborear.
SUGESTO
Substitua a amndoa moda por avel ou pistcio modo.
DE ARROZ Y MOZZARELLA
300G ARROZ ARBORIO ARROZ ARBREO P ERSONAS 6 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
1 CHALOTA CHALOTA 1 Pelar la chalota y cortarla en trozos grandes. Ponerla en el robot de
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad
8CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 11 durante 10 segundos. Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir el
10CL SALSA DE TOMATE PUR DE TOMATE
aceite de oliva e iniciar el programa de coccin lenta P1 durante 7min.
(sin el tapn). Cuando el temporizador indique que quedan 4minutos,
90CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
aadir el arroz. Cuando indique 1minuto, aadir el vino blanco y la salsa
1 HUEVO+2 HUEVOS OVO + 2 OVOS
de tomate.
30G PARMESANO QUEIJO PARMESO
125G MOZZARELLA QUEIJO MOZZARELLA 2 Al final del programa aadir el caldo de pollo, condimentar con sal e
iniciar el programa de coccin lenta P3 a 95C durante 25min, sin el
100G PAN RALLADO PO RALADO
tapn. Poner el arroz en un cuenco separado para enfriarlo.
100G HARINA FARINHA
SAL SAL 3 Aadir 1 huevo y el parmesano y mezclar. Cortar la mozzarella en dados
de 1 cm. Hacer bolas con el arroz, colocando un trozo de mozzarella
PIMIENTA PIMENTA
en el centro. Rebozar cada bola en la harina, los 2 huevos batidos y el
pan rallado. Frer durante 5min en una freidora a 180C, las croquetas
deben estar muy doradas. Servir.
CREMOSAS
800G ESPINACAS FRESCAS ESPINAFRES FRESCOS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN
1/2
PASTILLA DE CALDO CUBO DE CALDO
1 Lavar las espinacas y cortarlas en trozos finos. Ponerlas en el robot
DE VERDURAS DE LEGUMES
de cocina equipado con el mezclador y comprimir si es preciso. Aadir
15CL NATA LQUIDA NATAS la pastilla de caldo de pollo mezclado en la nata. Esparcir un poco
NUEZ MOSCADA NOZ-MOSCADA de nuez moscada y aadir sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a
PIMIENTA PIMENTA 90C durante 15min.
2 Despus de 5min coccin, abrir la tapa y llevar la mezcla al centro
del cuenco. Despus de 10min de coccin, repetir este paso.
3 Servir caliente.
CONSEJO
Las verduras se pueden variar utilizando hinojo o repollo
por ejemplo.
MAN
DE COCO
UAL
ODO
80G COCO RALLADO COCO RALADO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
250G
LECHE CONDENSADA, LEITE CONDENSADO,
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
SIN AZCAR SEM ACAR
25CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO 2 Poner todos los ingredientes en el robot de cocina equipado con el
accesorio para amasar/ picar y mezclar a velocidad 11 durante 1min.
2 HUEVOS OVOS
En caso necesario, llevar la mezcla al centro utilizando una esptula y
40G AZCAR ACAR mezclar durante otros 30 segundos.
3 Verter la mezcla en 4 - 6 recipientes individuales y hornear durante
30min. Degustar en caliente o en fro.
CONSEJO
La leche se puede sustituir por leche vegetal (de arroz o
almendras) o por ms leche de coco, en cuyo caso, no aadir
azcar a la mezcla.
DE ARROZ E MOZZARELLA 40
6 P ESSOAS 2 0 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a chalota e corte-a grosseiramente. Coloque na taa com a lmina
picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg. Substitua a lmina pelo
acessrio misturador. Junte o azeite e seleccione o programa de cozedura lenta P1
durante 7min. sem a tampa de regulao de vapor. Quando o temporizador indicar
que faltam 4min., junte o arroz. Quando indicar 1min., junte o vinho branco e o pur
de tomate.
2 No final do programa, junte o caldo de galinha, tempere com sal e seleccione o
programa P3 de cozedura lenta a 95 C durante 25min. sem a tampa do vapor.
Coloque o arroz numa taa parte para arrefecer.
3 Junte 1 ovo e o parmeso ralado, misture. Corte a mozzarella em cubos de 1 cm.
Forme bolas de arroz, colocando um pedao de queijo mozzarella no meio. Passe
cada bola pela farinha, nos 2 ovos batidos e no po ralado. Frite durante 5min. numa
fritadeira
a 180C, os croquetes devem ficar bem dourados. Sirva.
CREMOSO 140
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA
1 Lave os espinafres e corte em tiras finas. Coloque na taa com o acessrio
misturador e calque se necessrio. Junte o cubo de caldo de galinha desfeito
nas natas. Polvilhe com um pouco de noz-moscada e tempere com sal. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 90C durante 15min.
2 Aps 5min. de cozedura, abra a tampa e coloque a mistura no centro da taa.
Aps 10min. de cozedura, repita este passo.
3 Sirva quente.
SUGESTO
Pode variar os ingredientes utilizando funcho ou couves, por exemplo.
DE COCO 240
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque todos os ingredientes na taa com o acessrio para amassar/triturar
e misture na velocidade 11 durante 1min. Se necessrio, coloque a mistura no centro
com uma esptula e misture durante mais 30 seg.
3 Deite a mistura em 4-6 formas e deixe cozer durante 30min. Saboreie morno ou frio.
SUGESTO
Pode substituir o leite por leite vegetal (arroz ou amndoas) ou leite de coco.
Neste caso, no necessrio juntar acar preparao.
MAN
UAL
ODO
M
500G GARBANZOS SECOS GRO-DE-BICO SECO P ERS ONAS 4/6 P REP ARAC I N 10 M I N C OC C I N 10 M I N R EP OS O 24 H
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Poner a remojo los garbanzos secos en abundante agua fra 24 h antes de
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO comenzar esta receta. El da que se va a cocinar, escurrirlos y secarlos.
1 CUCHARADA DE SEMILLAS C. DE SOPA DE 2 Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en cuatro trozos.Lavar el cilantro y quitar
DE SSAMO SEMENTES DE SSAMO los tallos. Poner todos los ingredientes en el robot de cocina equipado con
1/2 MANOJO DE CILANTRO RAMINHO DE COENTROS la cuchilla picadora ultrablade. Condimentar con sal y mezclar a velocidad
1 CUCHARADA DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS 12 durante 30 segundos.Llevar la mezcla al centro del bol utilizando una
MOLIDO EM P esptula.
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE 3 Mezclar durante 30 segundos.Llevar la mezcla al centro de nuevo y
BICARBONATO DE SODIO BICARBONATO DE SDIO mezclar durante otros 30 segundos.La mezcla no debe ser completamente
1 CUCHARADA DE HARINA C. DE SOPA DE FARINHA uniforme; debera contener todava algunos trozos pequeos. Mojarse
las manos y formar pequeas bolas. Comprimirlas con fuerza para que
SAL SAL
conserven su forma durante la coccin. Frer en una sartn durante 2min de
cada lado. Servir caliente.
BRAVAS
350G PATATAS BATATAS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 5 0 MIN
5CL +2 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE 1 Pelar las patatas, cortarlas en dados y colocarlas en la cesta de vapor.
DE OLIVA
Verter 0,7L de agua en el bol de coccin del robot de cocina y colocar
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO la cesta. Iniciar el programa de vapor durante 25min. Al final de la
400G
TOMATES PELADOS, TOMATES PELADOS, coccin, vaciar robot de cocina. Saltear las patatas en una sartn con
EN CONSERVA DE LATA 2 cucharadas de aceite de oliva.
4 CUCHARADAS DE C. DE CH DE
PIMENTN DULCE PIMENTO DOCE 2 Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos grandes. Ponerlos en el
robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a
12 GOTAS DE TABASCO GOTAS DE TABASCO
velocidad 11 durante 10 segundos. Aadir el aceite de oliva e iniciar el
2 CUCHARADAS DE VINAGRE C. DE CH DE VINAGRE
programa de coccin lenta P1 a 130C durante 3min.
1 CUCHARADA DE AZCAR C. DE CH DE ACAR
SAL SAL
3 Aadir los tomates, el pimentn dulce, el Tabasco, el vinagre y el azcar
y condimentar con sal; a continuacin, iniciar el programa de coccin
lenta P2 a 95C durante 20min, con el tapn.
4 Cubrir las patatas con la salsa brava y servir.
DE CREMA
1 MASA PARA GALLETAS MASSA AREADA P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
DE MANTEQUILLA (CONSULTE A PG. 21)
(VASE LA P. 20)
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
5 HUEVOS OVOS 2 Poner los huevos, el azcar, Mazena y el azcar vainillado en el robot
180G AZCAR ACAR de cocina equipado con la batidora y mezclar a velocidad 6 durante
100G MAZENA MAZENA 1min. Despus de 30 segundos, aadir la leche.
2 BOLSITAS DE AZCAR PACOTES DE ACAR 3 Iniciar el programa de postres a 90C a velocidad 5 durante 15min.
VAINILLADO BAUNILHADO
4 Estirar la masa y ponerla en un moldeo con bordes altos. Verter la crema
1L LECHE DESNATADA LEITE MAGRO sobre la masa y hornear durante 30 - 35min. Dejar que la tartaleta se
enfre antes de comer.
CONSEJO
Esta receta sabe mucho mejor si se prepara el da antes.
41
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA 24 HORAS DE R EPOUSO
1 Mergulhe o gro-de-bico seco numa grande quantidade de gua fria durante 24 horas
antes de preparar esta receita. No prprio dia, escorra-os e seque-os.
2 Descasque a cebola e o alho e corte em quartos.Lave os coentros e retire os ps.
Coloque todos os ingredientes na taa com lmina picadora. Tempere com sal e
misture na velocidade 12 durante 30 seg. Coloque a preparao no centro da taa com
uma esptula.
3 Misture durante 30 seg. Coloque novamente a preparao no centro e misture mais
30 seg. A preparao no deve estar completamente homognea; ainda deve conter
alguns pedaos pequenos. Humedea as mos e forme bolas pequenas. Pressione-as
bem para manterem a forma durante a cozedura. Frite numa fritadeira durante 2min. de
cada lado. Sirva quente.
SUGESTO
Para uma verso mais rpida, utilize gro-de-bico de lata (500 g).
BRAVAS 141
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as batatas, corte em cubos e coloque no cesto de vapor. Deite 0,7 L
de gua na taa de preparao e coloque o cesto. Seleccione o programa de vapor
durante 25min. Aps a cozedura, esvazie a taa. Salteie as batatas numa frigideira
com 2 c. de sopa de azeite.
2 Descasque os dentes de alho e pique-os grosseiramente. Coloque na taa com
a lmina picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg. Junte o azeite
e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 3min.
3 Junte os tomates, a paprica, o Tabasco, o vinagre e o acar e tempere com sal.
Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95 C durante 20min. com a tampa.
4 Cubra as batatas com o molho e sirva.
DE LEITE 241
6 / 8 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque as gemas, o acar, a Mazena e o acar baunilhado na taa com
o acessrio batedor e misture na velocidade 6 durante 1min. Aps 30 segundos,
junte o leite.
3 Seleccione o programa de sobremesas a 90C na velocidade 5 durante 15min.
4 Estenda a massa e coloque numa forma com rebordos altos. Verta o creme sobre
a massa e deixe cozer durante cerca de 30-35min. Deixe arrecefer antes de servir.
SUGESTO
Esta receita sabe muito bem quando preparada no dia anterior.
DE CALABAZA,
QUESO COMT Y BACON
200G PULPA DE CALABAZA POLPA DE ABBORA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
80G BEICON BACON 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Cortar la pulpa de
70G QUESO COMT RALLADO QUEIJO COMT RALADO calabaza en dados. Poner la calabaza, el beicon y el queso comt en el
3 HUEVOS OVOS robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/ picar. Mezclar
60G MANTEQUILLA MANTEIGA a velocidad 11 durante 30 segundos. Utilizando una esptula, mover los
100G HARINA FARINHA ingredientes al centro del cuenco.
1 BOLSITA DE SAQUETA DE FERMENTO 2 Aadir los huevos, la mantequilla, la harina y la levadura. Iniciar el
LEVADURA QUMICA (11G) QUMICO (11G) programa de masa P3.
3 Cubrir un molde con papel para horno. Verter la mezcla en el molde y
hornear durante unos 45min. Si se est dorando demasiado al final de
la coccin, bajar la temperatura del horno a 160C (pos. termostato 6).
CONSEJO
Puede sustituir el queso comt por queso de cabra y la calabaza
por calabacn.
COTTA
15CL LECHE LEITE GORDO P E R S O N A S 4 / 6 P R E P A R A C I N 5 M I N C O C C I N 5 M I N R E P O S O 1 2 H
60CL
NATA LQUIDA NATAS
1 Poner a remojo las lminas de gelatina en un cuenco de agua fra. Abrir
ENTERA
la vaina de vainilla y quitar las semillas.
50G AZCAR ACAR
1 VAINA DE VAINILLA VAGEM DE BAUNILHA
2 Poner la leche, la nata, el azcar y las semillas de vainilla en el robot
de cocina equipado con la batidora e iniciar el programa de postres a
4 LMINAS DE GELATINA FOLHAS DE GELATINA
velocidad 4 a 95C durante 5min.
(8G) (8G)
3 Al final de la coccin, aadir la gelatina escurrida y mezclar a velocidad 6
durante 1min.
4 Verter la crema en los recipientes individuales, cubrir con pelcula
transparente y dejar reposar en la nevera durante 12 h como mnimo.
CONSEJO
Servir con coulis de frutos (vase la receta n. 297).
DE ABBORA,
QUEIJO COMT E BACON
42
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Corte a polpa de abbora em cubos.
Coloque a abbora, o bacon e o queijo comt na taa com a lmina para amassar/
triturar. Misture na velocidade 11 durante 30 seg. Com uma esptula, coloque os
ingredientes no centro da taa.
2 Junte os ovos, a manteiga, a farinha e o fermento. Seleccione o programa de massa
P3.
3 Revista uma forma para bolos com papel vegetal. Deite a mistura na forma e deixe
cozer durante cerca de 45min. Se estiver demasiado dourada no final da cozedura,
baixe o forno para 160C (T. 6).
SUGESTO
Pode substituir o queijo comt por queijo de cabra e a abbora por curgete.
142
2 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 35 MIN. C OZEDURA
1 Corte o pimento em cubos. Descasque as cebolas e o alho e corte-os
grosseiramente. Coloque-os na taa com a lmina picadora e misture na velocidade
11 durante 10 seg.
2 Substitua a lmina pelo acessrio misturador. Junte o azeite e seleccione o programa
P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
3 Corte os tomates e o presunto em cubos. Aps 5min., junte-os ao caldo. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 95 C durante 20min.
4 Junte os ovos batidos e a pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a
95 C durante 10min. Sirva quente ou frio.
SUGESTO
Pode substituir o presunto por chourio. Junte o chourio ao mesmo tempo
que os ovos.
COTTA 242
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 5 MIN. C OZEDURA 12 HORAS DE R EPOUSO
1 Mergulhe as folhas de gelatina numa taa de gua fria. Abra a vagem de baunilha
e retire as sementes.
2 Coloque o leite, as natas, o acar e as sementes de baunilha na taa com o
acessrio batedor e seleccione o programa de sobremesas na velocidade 4 a 95C
durante 5min.
3 Aps a cozedura, junte a gelatina escorrida e misture na velocidade 6 durante 1min.
4 Deite o creme em tacinhas, cubra com pelcula aderente e deixe assentar no frigorfico
durante pelo menos 12 horas.
SUGESTO
Sirva com um molho de fruta (consulte a receita n.297).
DE HIGOS, JAMN Y NUECES
100G HIGOS SECOS FIGOS SECOS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
120G JAMN CURADO PRESUNTO CRU 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Cortar los higos
4 HUEVOS OVOS y el jamn en taquitos.
170G HARINA FARINHA 2 Poner los huevos, la harina, la levadura, el aceite de oliva, el vino blanco
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE FERMENTO y la sal en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/
QUMICA (11G)) QUMICO (11G) picar. Iniciar el programa de masa P3.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
3 Cubrir un molde con papel para horno. Al final del programa aadir los
10CL VINO BLANCO VINHO BRANCO higos, el jamn curado, las nueces y el queso de cabra; a continuacin,
2
CUCHARADAS NUECES C. DE S. DE NOZES mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos.
PELADAS PICADAS
80G QUESO DE CABRA QUEIJO DE CABRA
4 Verter la mezcla del pastel en el molde y hornear durante unos 40min.
Si el pastel se dora demasiado al final del horneado, cubrir con papel
(FRESCO OU CURADO)
albal o papel de horno. Dejar enfriar y servir.
3 PIZCA DE SAL PITADAS DE FLOR DE SAL
CONSEJO
Sustituir los higos por aceitunas y el queso de cabra por queso
comt.
DE RAPE
500G RAPE TAMBORIL P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
100G ZANAHORIAS CENOURAS 1 Cortar el rape en dados. Pelar las verduras. Trocear el hinojo, el apio,
100G HINOJO FUNCHO las zanahorias y la chalota.
30G RAMAS DE APIO AIPO 2 Poner la chalota y el aceite en el robot de cocina equipado con
50G CHALOTAS CHALOTAS el mezclador e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
10CL ACEITE DE OLIVAE AZEITE 5min. Despus de 2min, aadir el vino blanco.
10CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 3 Al final del programa aadir el rape, las verduras y el caldo. Condimentar
20CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin lenta P2
2G AZAFRN MOLIDO AAFRO EM P a 100C durante 20min.
40CL NATA LQUIDA NATAS 4 Al final de la coccin, retirar la mitad del caldo y mezclar con la nata
SAL SAL lquida y el azafrn. Poner el pescado y las verduras en una fuente
PIMIENTA PIMENTA y cubrir con la salsa. Servir inmediatamente.
CONSEJO
El vino blanco puede sustituirse por coac y las verduras
por tomates para rape americano.
MAN
(PASTEL DE QUESO)
UAL
ODO
SUGESTO
Substitua os figos por azeitonas e o queijo de cabra por queijo comt.
DE TAMBORIL 143
4 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 2 5 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Pode substituir o vinho branco por conhaque e os legumes por tomates.
ITALIANA 243
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. COZEDURA
UAL
ODO
M
DE PESCADO
600G PESCADO BLANCO PEIXE BRANCO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 Pelar los dientes de ajo y las chalotas y cortar en dos. Poner en el robot
3 CHALOTAS CHALOTAS de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y picar
3 CUCHARADAS RASAS C. DE SOPA DE CARIL a velocidad 11 durante 10 segundos.
DE COLOMBO EN POLVO EM P
300G PATATAS BATATAS
2 Pelar las patatas y cortarlas en dados junto con los calabacines. Cortar
el pescado en trozos grandes.
200G CALABACINES CURGETES
20CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
3 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir las verduras, el caldo,
la leche de coco, el colombo, las hojas de laurel y el zumo de lima
20CL LECHE DE COCO LEITE DE COCO
y condimentar con sal. Poner el pescado cortado en dados en la cesta
2 HOJAS DE LAUREL FOLHAS DE LOURO
de vapor y ponerla en el robot de cocina. Iniciar el programa de coccin
ZUMO DE 1 LIMA SUMO DE 1 LIMA lenta P3 a 95C durante 20min., con el tapn.
SAL SAL
4 Retirar la cesta de vapor con cuidado, colocar el pescado en platos
y cubrir con la salsa y las verduras.
DE NUECES
125G MANTEQUILLA BLANDA MANTEIGA AMOLECIDA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
250G NUECES NOZES 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
300G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
80G HARINA FARINHA
2 Poner las nueces en el robot de cocina equipado con el accesorio para
amasar/picar. Mezclar a velocidad 12 durante 45 segundos. Aadir
5 HUEVOS OVOS el resto de ingredientes e iniciar el programa de masa P3.
2 CUCHARADAS RON C. DE SOPA DE RUM
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE FERMENTO
3 Untar con mantequilla y harina un molde cuadrado. Al final del programa
verter la mezcla en el molde. Hornear durante unos 40min.
QUMICA QUMICO (11G)
4 Dejar enfriar antes de extraer. Degustar en caliente o en fro.
CONSEJO
Las nueces se pueden sustituir por avellanas, almendras u otros
frutos oleaginosos.
44
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO
1 Coloque a gema, a mostarda e o vinagre na taa com o acessrio batedor. Tempere
com sal e pimenta.
2 Seleccione a velocidade 6 e deite gradualmente o leo. Quando a maionese estiver
pronta, desligue o aparelho.
SUGESTO
Uma vez que a mistura contm gema crua, deve ser consumida rapidamente.
DE PEIXE 144
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 2 0 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Substitua o peixe por gambas.
UAL
ODO
M
DE GAMBAS
500G
GAMBAS CRUDAS GAMBAS CRUAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
DESCONGELADAS DESCONGELADAS
1 Pelar el ajo y la cebolla y cortar la cebolla en cuatro trozos. Ponerlo en
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar
1 CEBOLLA GRANDE CEBOLA GRANDE a velocidad 11 durante 10 segundos.
1 CUCHARADA DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE
1 CUCHARADA RASA C. DE SOPA DE CARIL EM
2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Raspar los bordes del bol utilizando
la esptula. Aadir el aceite, una pizca de sal y el curry en polvo. Iniciar
DE CURRY EN POLVO P
el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
1 CUCHARADA DE SALSA C. DE SOPA DE
DE TOMATE CONCENTRADO DE 3 Al final de la coccin aadir las gambas (sin antenas), la salsa de tomate
TOMATE y la leche de coco. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa
25CL LECHE DE COCO LEITE DE COCO de coccin lenta P3 a 95C durante 15min.
1
CUCHARADA DE CILANTRO C. DE SOPA DE 4 Al final de la coccin, esparcir cilantro y servir inmediatamente.
MOLIDO COENTROS EM P
SAL SAL CONSEJO
PIMIENTA PIMENTA Los manojos de cilantro se encuentran fcilmente en tiendas
asiticas o en cajas pequeas en la zona de congelados.
MAN
DE CHOCOLATE Y CASTAAS
UAL
ODO
200G CHOCOLATE NEGRO CHOCOLATE PRETO D A P ARA 5 0 P REPARACIN 1 0 MIN R EPOSO 2 H C OCCIN 1 0 MIN
100G MANTEQUILLA MANTEIGA
1 Trocear el chocolate y colocarlo en el robot de cocina equipado con
SEMISALADA
el accesorio para amasar/picar. Conectar el robot a velocidad 3 a 45C
300G CREMA DE CASTAAS CREME DE CASTANHAS durante 10min.
40G CACAO EN POLVO CACAU EM P
2 Aadir las crema de castaas y mezclar a velocidad 10 durante
30 segundos.
3 Verter la mezcla en un molde de silicona y dejar reposar durante 2 h
como mnimo en la nevera.
4 Hundir pequeas cucharadas de esta mezcla en el cacao en polvo
y enrollar en la palma de la mano. Conservar en la nevera.
CONSEJO
Sustituir el cacao en polvo por coco rallado o galletas troceadas.
45
4/6 PESSOAS 5 MIN. PREPARAO
DE GAMBAS 145
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 2 0 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Substitua o cacau em p por coco ralado ou biscoito esmigalhado.
MAN
DE ALCACHOFAS
UAL
ODO
M
DE CALABACN Y SALMN
500G CALABACINES CURGETES P ERSONAS 3 0 D UMPLINGS P EQUEOS P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN
150G SALMN FRESCO SALMO FRESCO 4 0 MIN
1 PEQUEA CEBOLLA CEBOLA BRANCA
BLANCA PEQUENA 1 Prepare 30 cuadrados de pelcula transparente: 15 x 15cm. Cortar
en dados los calabacines, el salmn y la cebolla. Ponerlos en el robot
1 HUEVO OVO
de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Aadir el huevo
SAL SAL
y condimentar con sal y pimienta. Mezclar a velocidad 10 durante
PIMIENTA PIMENTA
10 segundos.
10CL SALSA DE SOJA MOLHO DE SOJA
5CL VINAGRE DE ARROZ VINAGRE DE ARROZ 2 Formar unas 30 croquetas pequeas con la mezcla y luego envolverlas
1 CUCHARADA DE ACEITE C. DE CH DE AZEITE DE de forma individual en pelcula transparente.
DE SSAMO SSAMO
1 CUCHARADA C. DE CH DE
3 Verter 0,7L de agua en el bol del robot de cocina y colocar un primer
lote de croquetas enrollados en la cesta de vapor. Iniciar el programa
DE SALSA DE PESCADO MOLHO DE PEIXE
de vapor durante 20min. Repetir este paso hasta que se hayan
1 CUCHARADA C. DE CH DE SEMENTES
DE SEMILLAS DE SSAMO DE SSAMO cocinado todos los croquetas.
1
PIZCA DE PIMENTN PITADA DE PIMENTA 4 Dejar enfriar antes de retirarlas de la pelcula transparente. Mezclar todos
DULCE DE ESPELTA los ingredientes para la salsa y servir con las croquetas.
DE PASCUA RUSO
13 CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P E R S O N A S 6 / 8 P R E P A R A C I N 1 5 M I N C O C C I N 4 0 M I N R E P O S O 2 H
12 G LEVADURA QUMICA FERMENTO DE PADEIRO 1 Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con
el accesorio para amasar/ picar. Cocinar a velocidad 5 a 35C durante
2 YEMAS DE HUEVOS GEMAS DE OVO
3min.
300 G HARINA FARINHA
5 G SAL SAL
2 Aadir las yemas de huevo, la harina, la sal, 40 g de azcar, la vainilla y
la mantequilla blanda cortada en dados. Iniciar el programa de masa P2.
240 G AZCAR ACAR
3 Despus de 40min. retirar la mezcla y estirarla sobre una encimera
5 G EXTRACTO DE VAINILLA EXTRACTO DE BAUNILHA embadurnada de harina. Aadir la fruta en conserva, las almendras,
40 G MANTEQUILLA MANTEIGA la peladura de naranja y enrollar la mezcla sobre s misma. Cortar
75 G FRUTA EN CONSERVA FRUTA CRISTALIZADA en rodajas de 5 cm y colocarlas unas junto a otras en un molde untado
TROCEADA PICADA
de mantequilla y harina.
75 G ALMENDRAS TROCEADAS AMNDOAS PICADAS 4 Cubrir con un pao de cocina y dejar reposar durante 2 h.
PELADURA DE 1 NARANJA RASPA DE 1 LARANJA 5 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6); a continuacin,
1 CLARA DE HUEVO CLARA hornear durante 40min.
ZUMO DE MEDIO LIMN SUMO DE 1/2 LIMO 6 Batir la clara de huevo y aadir de forma gradual el resto del azcar
refinado y el zumo de limn. Utilizando a pincel, cubrir el bollo con esta
mezcla. Dejar enfriar antes de servir.
DE AZEITONAS E ALCACHOFRA 46
6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina picadora.
2 Misture na velocidade 12 durante 30 seg. Misture durante mais 30 segundos,
se necessrio.
3 Deixe repousar no frigorfico. Sirva frio com pequenas fatias de po.
SUGESTO
Pode juntar pequenos filetes de anchovas ou manjerico fresco. delicioso
servido com peixe branco.
UAL
ODO
M
DE RAPE
1KG FILETES DE FILETES DE RABO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
COLA DE RAPE DE TAMBORIL
1 Pelar los dientes de ajo y cortarlos en dos. Poner en el robot de cocina
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
equipado con la cuchilla picadora ultrablade y picar a velocidad 11
3 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE durante 30 segundos. Utilizando una esptula llevar el ajo al centro.
DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE C. DE CH DE PAPRICA 2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir el aceite de oliva,
PIMENTN DULCE una pizca de sal, el pimentn dulce, el comino y el zumo de lima. Iniciar
el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 3min.
2 CUCHARADAS DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS
ZUMO DE 1/2 LIMA SUMO DE 1/2 LIMA 3 Durante este tiempo, cortar el pescado en dados. Al final del programa
15CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA aadir el pescado, la Mazena que se ha disuelto en el caldo de caldo
12G CILANTRO FRESCO COENTROS FRESCOS
y las hierbas. Iniciar el programa de coccin lenta P3 a 95C durante
20min.
12G PEREJIL DE HOJA PLANA SALSA
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE CH DE MAZENA 4 Al final de la coccin servir inmediatamente.
SAL SAL
CONSEJO
El rape se puede sustituir por gambas o pollo.
MAN
DE QUESO BLANCO
UAL
ODO
1KG QUESO BLANCO QUEIJO FRESCO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 5 MIN
(40% DE GRASA) (40% DE M.G.) R E P O S O 1 N O C H E + 4 H
200G AZCAR ACAR
1 Escurrir bien el queso blanco utilizando un colador fino. Poner el azcar
3 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO
y las yemas de huevo en el robot de cocina equipado con la batidora
15G AZCAR AVAINILLADO ACAR BAUNILHADO y mezclar a velocidad 6 durante 2min. Aadir el azcar avainillado
10CL NATA LQUIDA NATAS y la nata lquida e iniciar el robot de cocina a velocidad 3 a 100C
100G MANTEQUILLA BLANDA MANTEIGA AMOLECIDA durante 4min.
50G PASAS PASSAS 2 Aadir la mantequilla cortada en rodajas finas, el queso blanco, las pasas
50G FRUTA EN CONSERVA FRUTA CRISTALIZADA y la fruta en conserva (apartar algunas para la decoracin final). Mezclar
a velocidad 6 durante 1min. Utilizando una esptula, llevar la mezcla
al centro y mezclar durante 1minuto ms.
3 Verter la mezcla en un pao y colocarla en un colador. Dejar escurrir
por la noche.
4 Al da siguiente, poner la mezcla en un molde. Poner en la nevera durante
3 - 4 h antes de servir.
ENTRADA TURCA 47
6 / 8 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO
1 Mergulhe o miolo de po no leite durante algunsminutos e escorra.
2 Retire a pele das ovas e corte em pedaos.
3 Coloque o po, o leite e os ovos na taa com a lmina picadora. Misture
na velocidade 10 durante 2-3min. Junte gradualmente o azeite de girassol. Desligue
o aparelho aps 2-3min., o tarama deve ficar com a consistncia de uma maionese.
4 Deixe repousar no frigorfico. Sirva frio com blinis.
SUGESTO
Junte sumo de limo ou wasabi para realar o sabor do tarama. As ovas
de bacalhau podem ser compradas na peixaria ou numa mercearia gourmet.
DE TAMBORIL 147
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 2 5 MIN. COZEDURA
ROJO
UAL
ODO
M
CONSEJO
Cubrir la superficie con aceite de oliva y esta mezcla se conservar
en la nevera durante 3 semanas o un mes.
DE MANZANA
4 MANZANAS MAS (GRANNY SMITH) P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
3 HUEVOS OVOS 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Untar con mantequilla
180G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO el fondo de un molde de borde alto, de tamao estndar.
125G HARINA FARINHA
2 Pelar las manzanas, trocearlas y esparcirlas en el molde.
1 CUCHARADA DE EXTRACTO C. DE CH DE EXTRACTO
DE VAINILLA DE BAUNILHA 3 Poner los huevos, el azcar moreno, la harina, la vainilla, la canela
CANELA CANELA y el ron en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/
picar. Iniciar el programa de masa P3.
RON RUM
4 Al final de la coccin verter la mezcla en el molde. Hornear durante
unos 40min. Dejar enfriar y servir.
CONSEJO
Un molde desmontable har ms fcil esta receta.
VERMELHO 48
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO
1 Descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina
picadora. Misture na velocidade 12 durante 10 seg.
2 Com uma esptula, raspe o interior da taa e coloque a preparao no centro. Misture
novamente durante 10 seg. (caso pretenda uma textura bem lisa, misture novamente).
3 Coloque a mistura num frasco e mantenha no frigorfico. Sirva numa fatia de po
ou com massa.
SUGESTO
Cubra a superfcie com azeite e conserve esta preparao no frigorfico
durante pelo menos 3 semanas.
1 Corte a carne em pedaos. Coloque a carne, o azeite e o sal na taa com o acessrio
misturador e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
Descasque e corte as cenouras e o aipo s rodelas.
2 No final do programa, polvilhe o borrego com a farinha e junte as cebolas,
as cenouras, o aipo e o caldo de carne. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta
a 95 C durante 1h10.
3 Em seguida, junte as favas ou as ervilhas e volte a seleccionar o programa P2
de cozedura lenta durante 20min.
4 Aps a cozedura, sirva de imediato.
SUGESTO
Varie os legumes de acordo com as estaes!
DE MA 248
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. COZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Unte uma forma alta com manteiga.
2 Descasque as mas, corte-as em lminas e deite-as na forma.
3 Coloque os ovos, o acar mascavado, a farinha, a baunilha, a canela e o rum na taa
com a lmina para amassar/triturar. Seleccione o programa de massa P3.
4 Aps a cozedura, deite a preparao na forma.Leve ao forno durante cerca
de 40min. Deixe arrefecer e sirva.
SUGESTO
Uma forma de fundo amovvel pode ser uma boa ajuda para esta receita!
DE CALABAZA
500G CALABAZA ABBORA P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
20G CHALOTAS CHALOTA 1 Trocear la calabaza moscada. Cortar las chalotas en cuatro trozos.
1/2 PASTILLA DE CUBO DE CALDO
CALDO DE POLLO DE GALINHA 2 Poner las verduras en el robot de cocina equipado con la cuchilla
picadora ultrablade. Aadir la pastilla de caldo y el beicon y verter
50G BEICON BACON
en 60cl de agua. Iniciar el programa de sopa P1. Al final del programa
20CL NATA LQUIDA NATAS aadir la nata y mezclar a velocidad 11 durante 40 segundos.
Servir caliente.
CONSEJO
Para una versin ms refinada, sustituir el beicon por foie gras
y aadirlo al mismo tiempo que la nata.
DE TERNERA
500G TERNERA CARNE DE VACA P E R S O N A S 4 P R E P A R A C I N 5 M I N C O C C I N 1 H
(FILETE DE CADERA) (ALCATRA)
1 Pelar el ajo y cebollas y ponerlos en el robot de cocina equipado
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
con la cuchilla picadora ultrablade. Cortar a velocidad 11 durante
150G CEBOLLAS CEBOLAS 10 segundos.
5CL ACEITE DE CACAHUETE AZEITE DE AMENDOIM
40G SATAY MOLHO SATAY
2 Sustituir la cuchilla por el mezclador. Aadir el aceite e iniciar
el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
250G TOMATES PELADOS, TOMATES PELADOS Cortar la ternera en tiras finas.
(EN CONSERVA) (DE LATA)
10CL SALSA DE SOJA MOLHO DE SOJA 3 Al final del programa aadir la ternera, el satay, los tomates, la salsa
de soja y la Mazena disuelta en el caldo y condimentar con pimienta.
10CL
CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
(OPCIONAL) (OPCIONAL)
Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 55min.
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE CH DE MAZENA 4 Al final de la coccin servir con arroz blanco.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
Si se desea un plato ms picante, aadir ms satay.
DE PLTANO
100G
MANTEQUILLA MANTEIGA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
BLANDA AMOLECIDA
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
100G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
2 HUEVOS OVOS 2 Poner los dados de mantequilla, el azcar, los huevos, la nata lquida,
la harina y la levadura en el robot de cocina equipado con el accesorio
5CL NATA LQUIDA NATAS
para amasar/ picar. Iniciar el programa de masa P3.
120G VIRUTAS DE CHOCOLATE PEPITAS DE CHOCOLATE
220G HARINA FARINHA 3 Pelar los pltanos y cortarlos en trozos gruesos. Al final del programa
aadir las virutas de chocolate; a continuacin, mezclar a velocidad 6
2 CUCHARADAS RASAS C. DE CH DE FERMENTO
DE LEVADURA QUMICA QUMICO
durante 40 segundos.
2
PLTANOS (250G APROX) BANANAS (CERCA DE 4 Verter la mezcla en un molde con papel para horno y hornear durante
250 G) unos 45min. Si el pastel se est dorando demasiado al final de
la coccin, bajar la temperatura del horno a 160C (pos. termostato 5).
5 Dejar enfriar; a continuacin, sacar.
CONSEJO Utilizar pltanos muy maduros para esta receta. Puede
hacerse con caramelo troceado.
DE ABBORA 49
2 / 4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Para uma verso mais sofisticada, substitua o bacon por foie gras e junte-o
ao mesmo tempo que as natas.
CONSEJO
Esta receta puede hacerse con albaricoques, higos o mangos
y el pato se puede sustituir por jamn o salmn ahumado.
A LA BOURGUIGNON
1KG TERNERA (FILETE DEL CARNE DE VACA (ACM) P ERS ONAS 4/6 P REP ARAC I N 10 M I N C OC C I N 2 H 10 R EP OS O 12 H
CUARTO DELANTERO)
1 La noche antes, cortar la carne en dados, ponerla en un cuenco y aadir
50CL VINO TINTO VINHO TINTO vino tinto. Cubrir y enfriar por la noche.
1 CEBOLLA CEBOLA
2 Al da siguiente, pelar la cebolla y ponerla en el robot de cocina
250G ZANAHORIAS CENOURAS equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 12
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO durante 15 segundos.
50G BACON BACON 3 Pelar las zanahorias y cortarlas en dados. Pelar el ajo. Sustituir la cuchilla
5CL ACEITE AZEITE por el mezclador. Aadir las zanahorias, el ajo, el bacon
25G HARINA FARINHA y el aceite. Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
8min.
40CL CALDO DE TERNERA CALDO DE CARNE
1 BOUQUET GARNI RAMO DE ERVAS 4 Mientras tanto, rebozar la carne en la harina. Una vez finalizada la coccin,
(MANOJO DE HIERBAS AROMTICAS aadir el caldo de ternera, la carne, el vino tinto y el bouquet garni. Iniciar
AROMTICAS) el programa de coccin lenta P2 a 100C durante 2 h.
5 Comer caliente con patatas al vapor o tagliatelle.
CONSEJO Pueden aadirse aceitunas negras y algo de tomate,
para darle el aspecto de un estofado.
SUGESTO
Pode preparar esta receita com alperces, figos ou mangas e substituir o pato
por presunto ou salmo fumado.
1 De vspera, corte a carne em cubos, coloque numa taa e junte o vinho tinto. Cubra
e reserve no frigorfico durante a noite.
2 No dia seguinte, descasque a cebola e coloque-a na taa com a lmina picadora.
Misture na velocidade 12 durante 15 seg.
3 Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Descasque o alho. Substitua a lmina
picadora pelo acessrio misturador. Junte as cenouras, o alho, o bacon e o azeite.
Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 8min.
4 Entretanto, passe a carne pela farinha. Aps a cozedura, junte o caldo de carne,
a carne, o vinho tinto e as ervas aromticas. Seleccione o programa P2 de cozedura
lenta a 100C durante 2 horas.
5 Sirva quente com batatas ao vapor ou tagliatelles.
SUGESTO
Pode juntar azeitonas pretas e alguns tomates.
DE BAUNILHA 250
E FRUTOS VERMELHOS
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 1 2 MIN. COZEDURA 3 HORAS DE
ARREFECIMENTO
DE ROQUEFORT Y PERAS
UAL
ODO
M
CONSEJO
El roquefort se puede sustituir por queso de cabra.
DE TERNERA
500G TERNERA (FILETE) CARNE DE VACA (BIFE) P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
250G CHAMPIONES COGUMELOS 1 Cortar los championes y la carne en lonchas finas. Pelar la cebolla,
60G CEBOLLAS CEBOLAS y ponerla en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade.
2CL ACEITE DE OLIVA AZEITE Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
90G PASTA DE TOMATE CONCENTRADO DE
2 Sustituir la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador, aadir
TOMATE
el aceite e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
5G PIMENTN DULCE COLORAU 5min. Aadir la carne, la pasta de tomate y 2 cucharadas de agua.
20CL NATA LQUIDA NATAS Iniciar el programa de coccin lenta P3 a 100C durante 10min.
PARA COCINAR
SAL SAL
3 Aadir los championes y el pimentn dulce. Condimentar con sal
y pimienta e iniciar el programa de lenta P3 a 100C durante 10min.
PIMIENTA PIMENTA
Al final de los 5min., aadir la nata lquida. Servir caliente.
CONSEJO
Se puede cocinar ms tiempo si se desea la carne muy hecha.
Pueden utilizarse championes en conserva.
DE ZANAHORIA
300G ZANAHORIAS CENOURAS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 1 H3 0
3 HUEVOS OVOS 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Pelar las zanahorias,
190G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO y colocarlas en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade.
260G HARINA FARINHA Picar a velocidad 12 durante 20 segundos. Dejar a un lado
1/2 CUCHARADA DE CANELA C. DE CH DE CANELA en un cuenco separado.
1/2 CUCHARADA DE NUEZ C. DE CH DE 2 Poner todos los dems ingredientes en el robot de cocina equipado
MOSCADA NOZ-MOSCADA con el accesorio de amasar/picar e iniciar el programa de masa P3
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE EXTRACTO durante 3min.
EXTRACTO DE VAINILLA DE BAUNILHA
1 BOLSITA DE LEVADURA PACOTE DE FERMENTO
3 Al final del programa aadir las zanahorias y mezclar a velocidad 6
QUMICA (11 G) QUMICO (11 G)
durante 20 segundos. Cubrir un molde con papel para horno y verter
la mezcla. Hornear durante aprox. 1 h y 30min. Para comprobar si est
25CL ACEITE DE GIRASOL AZEITE DE GIRASSOL
hecho pinchar con un cuchillo, la hoja debera salir limpia.
CONSEJO
Dejar enfriar antes de desmoldar Utilizar el doble de canela para
un sabor ms intenso.
DE ROQUEFORT E PRA 51
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Descasque as peras e corte em cubos. Deite no fundo de tacinhas.
2 Coloque o queijo roquefort, o queijo ricotta e as natas na taa com a lmina picadora.
Misture na velocidade 12 durante 30 seg. Utilizando uma esptula, coloque o creme
obtido no centro e misture novamente na velocidade 12 durante 30 seg.
3 Divida a mistura entre os copos altos e coloque no frigorfico. Sirva frio.
SUGESTO
Pode substituir o roquefort por queijo de cabra fresco.
151
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 2 5 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Pode deixar cozer durante mais tempo caso pretenda a carne bem passada.
Pode utilizar cogumelos enlatados.
DE CENOURA 251
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 1 H3 0 COZEDURA
SUGESTO
Deixe arrefecer antes de desenformar. Utilize o dobro da canela para obter
um sabor mais intenso.
DE HINOJO Y SALMN
200G HINOJO FUNCHO P ERSONAS 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 5 MIN
150 SALMN AHUMADO SALMO FUMADO
1 Cortar el hinojo muy fino. Verter el agua en elrobot de cocina, hasta
120G MASCARPONE QUEIJO MASCARPONE la marca de 0,7L. Poner el hinojo en la cesta vapor. Poner la cesta
30G ENELDO ANETO en el robot de cocina e iniciar el programa vapor durante 15min.
SAL SAL
2 Al final de la coccin, esperar a que el hinojo se enfre y vaciar el agua
PIMIENTA PIMENTA del robot de cocina. Acoplar la picadora ultrablade. Poner todos
los ingredientes en el robot de cocina y picara velocidad 11 durante
30 segundos. Utilizando la esptula, llevar la mezcla al centro del bol.
Mezclar durante otros 10 segundos.
3 Poner la crema en los vasos de cristal y enfriar antes de comer.
CONSEJO Reservar 10 g de salmn y unas cuantas lonchas
de hinojo para adornar. Servir untado en tostadas como
aperitivo.
A LA NARANJA
1KG PATO (1 MUSLO PATO (1 PERNA CORTADA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
CORTADO EN 2 + 2 FILETES) EM 2 + 2 PEITOS)
1 Retirar la piel de los filetes de pato y cortarlos filetes en 6 trozos.
1 CHALOTA CHALOTA
1 CEBOLLA CEBOLA 2 Pelar la chalota y la cebolla y cortarlas en trozos gruesos. Ponerlas
en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar
1 CUCHARADA DE C. DE SOPA DE AZEITE
ACEITE DE OLIVA
a velocidad 11 durante 10 segundos.
15CL ZUMO DE NARANJA SUMO DE LARANJA 3 Sustituir la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir aceite
5CL OPORTO VINHO DO PORTO de oliva y el pato troceado e iniciar el programa de coccin lenta P1
20G MIEL MEL a 130C durante 5min.
10CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA 4 Al final del programa llevar la mezcla obtenida al centro. Aadir el zumo
10G MAZENA MAZENA de naranja, el oporto, la miel y la Mazena mezclada en el caldo de pollo
PELADURA DE 1 NARANJA RASPA DE 1 LARANJA y la peladura de naranja. Condimentar con sal e iniciar el programa
de coccin lenta P2 a 95C durante 40min.
SAL SAL
5 Al final de la coccin, servir con pur de apio o arroz.
MAN
DE FRESA
UAL
ODO
DE MORANGO 252
4 / 6 P ESSOAS 2 5 MIN. P REPARAO 4 HORAS DE REPOUSO
1 Mergulhe a gelatina numa taa de gua fria durante 20min. Escorra-a e regue-a com
o sumo de limo. Coloque no micro-ondas durante 30 seg. para derreter. Mergulhe
os biscoitos no xarope de morango e coloque-os na vertical numa forma para
charlotte.
2 Retire os ps dos morangos e corte-os em quatro. Reserve 100 g numa taa parte.
3 Coloque o queijo fresco, o queijo mascarpone, 300 g de morangos, o acar
e o sumo de limo na taa com a lmina para amassar/triturar. Misture na velocidade
5 durante 1min. Se necessrio, coloque a mistura no centro da taa com a esptula
e misture durante mais 30 seg.
4 Deite a preparao na forma e guarde no frigorfico durante pelo menos 4 horas.
5 Sirva com os morangos frescos.
MAN
DE ZANAHORIA Y COMINO
UAL
ODO
M
CONSEJO
Se puede mezclar el gruyer en el robot de cocina a velocidad 12
durante 30 segundos con la picadora ultrablade.
MAN
RELLENA A LA RUSA
UAL
ODO
30
HOJAS DECOL BLANCA FOLHAS DE COUVE P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 1 H1 5
BRANCA
1 Escaldar las hojas de repollo durante unosminutos en una cacerola
60G CEBOLLAS CEBOLAS grande con agua.
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
300G CERDO (PALETILLA, LOMO) PORCO (P, LOMBO)
2 Pelar la cebolla y el ajo y cortar el cerdo en dados. Poner el cerdo
en elrobot de cocina equipado con la picadora ultrablade, picara
100G PANCETA ENTREMEADA DE PORCO velocidad 12 durante 20 segundos. Pasarlo a un cuenco. Poner
100G ARROZ BLANCO COCIDO ARROZ BRANCO COZIDO las cebollas y el ajo en el robot de cocina y picarlos a velocidad 12
1 MANOJO DE PEREJIL RAMINHO DE SALSA durante 10 segundos. Aadir la panceta y picardurante 10 segundos.
10 SEMILLAS DE CILANTRO SEMENTES DE COENTROS Aadir el cerdo picado, el arroz, el perejil y las semillas de cilantro y picar
a velocidad 10 durante 20 segundos. Entre paso y paso, llevar la mezcla
500G TOMATES TRITURADOS, TOMATES PICADOS,
al centro del robot de cocina utilizando la esptula.
EN CONSERVA DE LATA
30CL CALDO CALDO 3 Llenar las hojas de col con este relleno y enrollar.
ACEITE AZEITE 4 En una cacerola, dorar los rollos por todos los lados con un poco
MANTEQUILLA MANTEIGA de aceite y mantequilla.Reservar. Verter los tomates con su jugo
SAL SAL y el caldo en una cacerola. Poner a hervir; a continuacin, bajar el fuego
y aadir los rollos. Cocinar durante 1 h, con la tapa puesta.
DE RICOTTA Y ALBARICOQUE
3 HUEVOS OVOS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 5 0 MIN
90G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Cubrir la base
200G ALMENDRAS MOLIDAS AMNDOAS MODAS de un molde de borde alto con papel para horno.
30G MAZENA MAZENA 2 Poner los huevos, el azcar moreno, las almendras molidas, Mazena,
1/2 CUCHARADA DE C. DE CH DE el bicarbonato de sodio, el aceite de oliva y el queso ricotta
BICARBONATO DE SODIO BICARBONATO DE SDIO en el robot de cocina equipado con el accesorio de amasar/picar. Iniciar
1 CUCHARADA DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE el programa masa P3.
DE OLIVA 3 Lavar los albaricoques y cortarlos en cuatro trozos. Al final del programa
250G RICOTTA QUEIJO RICOTTA introducirlos por la abertura del aparato y mezclar a velocidad 6 durante
150G ALBARICOQUES FRESCOS ALPERCES FRESCOS 1min.
4 Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 50min. Si el pastel
se est dorando demasiado al final del horneado, cubrir con papel
de aluminio
5 Al final del horneado, dejar enfriar y retirar del molde.
CONSEJO Sustituir los albaricoques por frambuesas congeladas,
ciruelas o cualquier otra fruta.
DE CENOURA E COMINHOS 53
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 3 0 MIN. COZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 160C (T. 5). Unte 6 formas pequenas que possam
ir ao forno com manteiga.
2 Descasque as cenouras e a cebola e corte-as em cubos. Coloque-as na taa com
a lmina picadora e misture na velocidade 12 durante 30 seg.
3 Junte os ovos batidos, as natas e a Mazena. Tempere com sal e pimenta e misture
na velocidade 7 durante 45 seg. Junte os cominhos e o queijo gruyre ralado
e misture na velocidade 6 durante 10 seg.
4 Divida esta mistura entre as formas e deixe cozer em banho-maria durante cerca
de 30min. Sirva morno ou frio.
SUGESTO
Pode ralar o queijo gruyre na taa na velocidade 12 durante 30 segundos
com a lmina picadora.
1 Branqueie as folhas da couve durante algunsminutos numa panela grande com gua.
2 Descasque a cebola e o alho e corte a carne em cubos. Coloque a carne de porco
na taa com a lmina picadora e misture na velocidade 12 durante 20 seg. Transfira
para uma taa. Coloque as cebolas e alho na taa e misture na velocidade 12 durante
10 seg. Junte a entremeada e misture durante 10 seg. Junte o porco picado, o arroz,
a salsa e as sementes de coentros e misture na velocidade 10 durante 20 seg. Entre
cada passo, coloque a mistura no centro da taa com a esptula.
3 Guarnea as folhas da couve com este recheio e enrole.
4 Numa caarola, aloure os rolos em ambos os lados com um pouco de azeite
e manteiga. Reserve. Coloque os tomates com o seu sumo e o caldo na caarola.
Deixe ferver e, em seguida, reduza o calor e junte os rolos. Coza durante 1 hora,
coberto.
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Revista uma forma alta com papel
vegetal.
2 Coloque os ovos, o acar mascavado, a amndoa moda, a Mazena, o bicarbonato
de sdio, o azeite e o queijo ricotta na taa com a lmina para amassar/triturar.
Seleccione o programa de massa P3.
3 Lave os alperces e corte em quatro. No final do programa, junte atravs da abertura
no aparelho e misture na velocidade 6 durante 1min.
4 Deite a preparao na forma e leve ao forno durante cerca de 50min. Se o bolo
estiver a dourar demasiado no final da cozedura, cubra com papel alumnio.
5 No final da cozedura, deixe arrefecer e desenforme.
SUGESTO Substitua os alperces por framboesas congeladas, ameixa
ou qualquer outra fruta.
CON PARMESANO
1 CEBOLLA CEBOLA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 5 MIN
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Pelar la cebolla
15G ACEITE DE OLIVA AZEITE y el ajo y cortarlos en trozos gruesos, colocarlos en el robot de cocina
equipado con la picadora ultrablade. Cortar a velocidad 11 durante
500G SALSA DE TOMATE POLPA DE TOMATE
30 segundos.
30G PASTA DE TOMATE CONCENTRADO DE
TOMATE 2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador, aadir
el aceite e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
1 CUCHARADA DE ORGANO C. DE SOPA DE ORGOS
5min. Aadir la salsa y la pasta de tomate, el organo, la sal
600G BERENJENAS BERINGELAS y la pimienta y mezclar utilizando laesptula.
50G PARMESANO QUEIJO PARMESO
3 Cortar las berenjenas a lo largo en lonchas finas. Frer durante
120G MOZZARELLA QUEIJO MOZZARELLA unosminutos en una sartn y ponerlas en papel de cocina. Embadurnar
100G PAN RALLADO PO RALADO de aceite una fuente para horno y aadir una capa de berenjenas;
SAL SAL a continuacin, cubrirlas con la salsa de tomate. Repetir este paso hasta
PIMIENTA PIMENTA
que se hayan utilizado toda la cantidad de ingredientes. Aadir
el parmesano y la mozzarella en lonchas y cubrir con pan rallado.
Hornear durante 30min.
CONSEJO Esta receta se puede hacer con calabacines.
CLSICO
500G
TERNERA CARNE DE VACA PICADA P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
PICADA
1 Pelar el ajo, cortar el pimiento en dos y quitar las semillas y la parte
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO blanca. Poner el pimiento, el ajo y todo el chile en el robot de cocina
1 PIMIENTO ROJO PIMENTO VERMELHO equipado con el accesorio de amasar/ picar. Cortar a velocidad 11
1 CHILE ROJO PEQUEO MALAGUETA durante 10 segundos.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE 2 Sustituir el accesorio de amasar/picar por el accesorio mezcladorpor
1
CUCHARADA DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS el mezclador. Aadir el aceite y comino; a continuacin, iniciar
MOLIDO MODOS el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 8min.
2 CEBOLLAS CEBOLAS 3 Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Despus de 8min, aadir
600G PULPA DE TOMATE POLPA DE TOMATE la pulpa de tomate, las cebollas, la ternera picada, la pasta de tomate,
20G PASTA DE TOMATE CONCENTRADO DE los frijoles y condimentar con sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2
TOMATE a 95C durante 35min.
500G FRIJOLES, FEIJO VERMELHO, 4 Al final de la coccin servir inmediatamente.
EN CONSERVA DE LATA
SAL SAL CONSEJO Si se quiere una salsa ms lquida, aadir 20cl
de caldo durante la coccin.
DE YOGUR
CON FRUTAS SECAS
1 YOGUR NATURAL (125 G) IOGURTE NATURAL P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
170 G HARINA FARINHA 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
250 G AZCAR ACAR
70 G ACEITE LEO
2 Poner el yogur, la harina, el azcar, el aceite, los huevos, las frutas secas,
la levadura y la esencia en el robot de cocina equipado con el accesorio
3 HUEVOS OVOS de amasar/ picar. Iniciar el programa masa P3.
1 VASO DE FRUTOS SECOS MEDIDA DE IOGURTES DE
(PASAS, HIGOS, DTILES) FRUTOS SECOS (PASSAS, 3 Cubrir un molde de borde alto con papel para horno.
FIGOS, TMARAS) 4 Al final del programa verter la mezcla en el molde y hornear durante
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE FERMENTO unos 30min.
QUMICA (11G) QUMICO (11 G)
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE AROMA
5 Dejar enfriar y servir.
ESENCIA DE VAINILLA DE BAUNILHA CONSEJO
Si se prefiere dejar las frutas secas enteras, aadirlas al final
del programa y mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos.
COM PARMESO 54
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 3 5 MIN. COZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Descasque a cebola e o alho e corte-
os grosseiramente. Coloque na taa com a lmina picadora. Pique na velocidade 11
durante 30 seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o azeite e seleccione
o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min. Junte a polpa e o
concentrado de tomate, os orgos, o sal e a pimenta e misture com a esptula.
3 Corte as beringelas em fatias finas no sentido do comprimento. Frite durante
algunsminutos numa frigideira e coloque em papel de cozinha absorvente. Unte
uma travessa que v ao forno, coloque uma camada de beringelas e cubra com
o molho de tomate. Repita este passo at todos os ingredientes terem sido utilizados.
Junte o queijo parmeso e mozzarella em fatias e cubra com po ralado.Leve ao forno
durante 30min.
SUGESTO
Pode preparar esta receita com curgetes.
CLSSICO 154
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. COZEDURA
MAN
POJARSKI
UAL
ODO
CONSEJO
Se puede dar sabor con hierbas frescas o especias.
DE CASTAAS Y ALMENDRAS
70G HARINA DE ARROZ FARINHA DE ARROZ P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 3 5 MIN
70G HARINA DE CASTAA FARINHA DE CASTANHA
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
80G PUR DE ALMENDRAS PUR DE AMNDOA
8CL LECHE DE ALMENDRAS LEITE DE AMNDOA
2 Poner todos los ingredientes en el robot de cocina equipado con
el accesorio de amasar/triturar. Iniciar el programa masa P3.
60G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
2 HUEVOS OVOS 3 Cubrir un molde con papel para horno. Al final del programa verter
la mezcla en el molde.
8G DE LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO
50G FRUTAS SECAS FRUTOS SECOS 4 Hornear durante unos 35min. Dejar enfriar y servir.
(HIGOS, ALBARICOQUES) (FIGOS, ALPERCES)
CONSEJO
Pueden aadirse virutas de chocolate o se puede sustituir el pur
de almendras por miel de castaas.
55
10 UNIDADES 15 MIN. P REPARAO 2 5 MIN. COZEDURA 45 MIN. DE REPOUSO
1 Coloque o fermento, 18cl de gua e o leite na taa com a lmina para amassar/
triturar. Aquea na velocidade 3 a 35 C durante 3min.
2 Junte a farinha, o acar, o sal e a manteiga em cubos. Coloque a tampa e seleccione
o programa de massa P1 durante 2min. 30 seg.
3 No final do programa, faas rolos compridos, forme os pretzels e deixe numa placa
revestida com papel vegetal. Deixe-os levedar durante 45min. evitando correntes de ar.
4 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7). Ferva 1 l de gua juntamente com
o bicarbonato de sdio, mergulhe os rolos na gua a ferver durante 5 seg., um aps
outro. Pincele os pretzels com a gema e deixe cozer durante cerca de 15-20min.
SUGESTO
Polvilhe com sementes de ssamo e sal grosso.
POJARSKI 155
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 1 5 MIN. COZEDURA 1 HORA DE REPOUSO
SUGESTO
Pode acrescentar ervas frescas ou especiarias para realar o sabor.
CONSEJO
Estos panes indios son perfectos con currys o como aperitivo.
Puede esparcir curry en polvo por encima para servir.
DE CORDERO
800G CORDERO (PALETILLA, BORREGO (P, P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 5 0 MIN
SIN HUESO) COM OSSO)
1 Pelar el ajo y la cebolla y ponerlos en el robot de cocina equipado
1 CEBOLLA CEBOLA con la picadora ultrablade. Cortar a velocidad 11 durante 10 segundos.
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
6CL ACEITE DE OLIVA (50G) AZEITE (50G)
2 Sustituir la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir
el aceite y el curry en polvo en el bol e iniciar el programa de coccin
2 CUCHARADAS DE CURRY C. DE SOPA DE
lenta P1, a 130C durante 5min.
EN POLVO CARIL EM P
25CL LECHE DE COCO LEITE DE COCO 3 Cortar el cordero en dados grandes. Despus de 5min, aadir
200G SALSA DE TOMATE POLPA DE TOMATE
el cordero, la leche de coco, la salsa de tomate y el caldo y condimentar
con sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 45min.
30CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
50G MANZANA VERDE MA GRANNY SMITH 4 Pelar la manzana y cortarla en dados. Al final de la coccin, servir
SAL SAL inmediatamente con la manzana cortada
CONSEJO
Servir este plato con arroz basmati.
MAN
DE MANGO
UAL
ODO
250G MANGO BIEN MADURO MANGA BEM MADURA P ERSONAS 2 P REPARACIN 5 MIN
40CL LECHE DE COCO LEITE DE COCO
1 Pelar el mango y retirar el hueso.
2 Poner en el bol del robot de cocina equipado con la picadora ultrablade.
Aadir la leche de coco y picar durante 1min. a velocidad 12.
3 Servir fro.
CONSEJO
Puede aadirse un cubito de hielo al mismo tiempo que la leche
de coco para tener un smoothie ms fro. Esta bebida tambin
se puede hacer con leche de almendras.
DE QUEIJO 56
6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 1 0 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Estes pes indianos so perfeitos para acompanhar um caril ou como
um aperitivo. Pode polvilhar com caril em p para servir.
DE BORREGO 156
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 5 0 MIN. COZEDURA
SUGESTO
Sirva este prato com arroz basmati.
DE MANGA 256
2 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Descasque a manga e retire o caroo.
2 Coloque-a na taa com a lmina picadora. Junte o leite de coco e misture durante
1min. na velocidade 12.
3 Sirva frio.
SUGESTO
Pode juntar um cubo de gelo ao mesmo tempo que o leite de coco para obter
um batido bem fresco. Esta bebida tambm pode ser preparada com leite
de amndoa.
MAN
UAL
ODO
M
DE TERNERA
CON VINO TINTO Y VERDURAS DE INVIERNO
800G CARRILLERAS DE TERNERA BOCHECHA DE VACA P E R S O N A S 4 P R E P A R A C I N 1 0 M I N C O C C I N 2 H R E P O S O 1 2 H
50CL VINO TINTO VINHO TINTO
1 CEBOLLA CEBOLA 1 La noche antes, poner las carrilleras de ternera y el vino tinto
en una fuente. Cubrir con pelcula transparente y marinar en la nevera
200G ZANAHORIAS CENOURAS por la noche.
200G PATATAS BATATAS
(AGATA, CHARLOTTE) 2 Al da siguiente cortar la carne en dados. Escurrir el vino y apartarlo.
Pelar la cebolla, el ajo, las patatas y las zanahorias y cortarlos
2 CUCHARADAS C. DE SOPA DE AZEITE
DE ACEITE DE OLIVA
en dados. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado con
la picadora ultrablade y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
50G BACON BACON 3 Sustituir la cuchilla por el accesorio mezclador. Aadir el aceite de oliva,
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE SOPA DE MAZENA el ajo, el bacon y las verduras. Iniciar el programa de coccin lenta P1
a 130C durante 5min.
50CL CALDO DE TERNERA CALDO DE CARNE
1 MANOJO DE HIERBAS MOLHO DE ERVAS 4 Disolver la Mazena en el caldo de ternera. Al final del programa aadir
AROMTICAS (LAUREL, PEREJIL, ETC) AROMTICAS (LOURO, SALSA, ETC.) la ternera, la Mazena disuelta, el manojo de hierbas aromticasy el vino
SAL SAL tinto. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de coccin lenta
PIMIENTA PIMENTA
P2 a 100C durante 2 h. Servir caliente.
DE PERAS Y AVELLANAS
250G HARINA FARINHA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE FERMENTO
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
QUMICA (11G) (11 G)
175G
MANTEQUILLA MANTEIGA 2 Poner la harina, la levadura, la mantequilla cortada en dados, los huevos,
AMOLECIDA el azcar y las avellanas trituradas en el robot de cocinaequipado con
3 HUEVOS OVOS el accesorio de amasar/ picar. Iniciar el programa masa P3.
100G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO 3 Cubrir un molde con papel para horno.
120G AVELLANAS MOLIDAS AVELS MODAS 4 Cortar las peras en dados. Al final del programa aadir las peras al robto
6 MITADES DE PERAS METADES DE PERAS EM de cocina y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos.
EN ALMBAR CALDA
5 Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 - 45min.
6 Dejar enfriar, sacar y servir en lonchas.
CONSEJO Pueden aadirse virutas de chocolate. Esta receta
tambin se puede hacer con una mezcla de manzanas y nueces
o albaricoques y almendras.
57
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO
1 Descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina
picadora.
2 Misture na velocidade 12 durante 10 seg. Utilizando a esptula, raspe as laterais
da taa e coloque a mistura no centro. Misture novamente durante 10 seg. (caso
pretenda uma textura bem lisa, misture novamente).
3 Deite a preprao num frasco e coloque no frigorfico.
SUGESTO
Substitua metade do manjerico por pistcios ou rcula para obter um pesto
mais original.
DE VACA
COM VINHO TINTO E LEGUMES DE INVERNO
157
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 2 HORAS COZEDURA 12 HORAS DE REPOUSO
1 Na vspera, coloque a bochecha de vaca e o vinho tinto numa travessa. Cubra com
pelcula aderente e deixe marinar no frigorfico durante a noite.
2 No dia seguinte, corte a carne em cubos. Filtre o vinho e reserve. Descasque
a cebola, o alho, as batatas e as cenouras e corte-os em cubos. Coloque a cebola
na taa com a lmina picadora e pique-a na velocidade 11 durante 10 seg.
3 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o azeite, o alho, o bacon
e os legumes. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
4 Dissolva a Mazena no caldo de carne. No final do programa, junte a carne
de vaca, a Mazena dissolvida, as ervas aromticas e o vinho tinto. Tempere com
sal e pimenta. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100C durante 2
horas. Sirva quente.
CON CIRUELAS
750G CONEJO CORTADO COELHO CORTADO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
EN DADOS EM PEDAOS
1 Pelar la cebolla y el ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado con
50G CEBOLLAS CEBOLA la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
2 Sustituir la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir
el aceite de oliva y la panceta; a continuacin, iniciar el programa
100G PANCETA BACON de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
180G CIRUELAS AMEIXAS
25CL CALDO DE TERNERA CALDO DE CARNE
3 Al final del programa aadir el conejo, las ciruelas, el caldo de ternera,
el vino blanco y la Mazena y condimentar con sal. Iniciar el programa
25CL VINO BLANCO VINHO BRANCO
de coccin lenta P2 a 95C durante 45min. Durante los primeros
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE SOPA DE MAZENA
5min. quitar el tapn para que se evapore el alcohol.
SAL SAL
4 Al final de la coccin, servir inmediatamente con pasta.
DE CHOCOLATE BLANCO
CON FRUTOS ROJOS
200 MANTEQUILLA MANTEIGA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 5 5 MIN
300G CHOCOLATE BLANCO CHOCOLATE BRANCO 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Poner la
mantequilla y chocolate troceado en el robot de cocina equipado con
200G HARINA FARINHA
el accesoriomezclador. Iniciar a velocidad 3 a 45C durante 7min.
200G AZCAR ACAR Comprobar si el chocolate est correctamente derretido, de lo contrario
6 HUEVOS OVOS continuar durante 2min.
150G FRUTOS ROJOS FRUTOS VERMELHOS 2 Sustituir el accesoriomezclador con el accesorio de amasar/picar. Aadir
150G NUECES NOZES la harina, el azcar y el huevo y luego iniciar el programa masa P3.
3 Cubrir un molde de horno cuadrado con papel para horno. Cuando
la mezcla est preparada, aadir los frutos rojos y nueces. Mezclar
a velocidad 6 durante 30 segundos.
4 Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 45min. Si el pastel
pastel se est dorando demasiado al final del horneado, cubrir con papel
aluminio Dejar enfriar y luego sacar.
CONSEJOLos frutos rojos pueden ponerse por encima de la
mezcla.
LIGHT 58
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAOA
1 Coloque a gema, a mostarda e o vinagre na taa com o acessrio batedor. Tempere
com sal e pimenta. Coloque a funcionar na velocidade 7 e deite gradualmente o
azeite. Quando a maionese ficar consistente, desligue o aparelho.
2 Junte o queijo fresco e misture na velocidade 7 durante 30 seg.-1min.
3 Guarde a maionese no frigorfico.
SUGESTO
Esta mistura contm gema de ovo crua e deve ser consumida rapidamente.
Pode juntar especiarias (paprica, caril em p) ou ervas frescas (aneto,
cereflio, etc.).
DE CHOCOLATE BRANCO
COM FRUTOS VERMELHOS
258
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAOA 5 5 MIN. COZEDURA
DE CONEJO Y CITRONELA
1KG MUSLO DE CONEJO COELHO INTEIRO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
4 CHALOTAS MEDIANAS CHALOTAS MDIAS
1 Pelar las chalotas y el jengibre y luego cortar en lonchas finas
20G CITRONELA FRESCA ERVA-PRNCIPE FRESCA la citronella. Poner estos ingredientes y el jengibre en el robot
(2 RAMITAS) (2 PAUZINHOS) de cocina equipado con la picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 11
15G JENGIBRE FRESCO GENGIBRE FRESCO durante 1min.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
2 Sustituir la picadora ultrablade por el mezclador. Aadir el aceite de oliva
10CL ZUMO DE LIMA SUMO DE LIMA e iniciar el programa de coccinlenta P1 a 130C durante 5min.
40CL CALDO DE TERNERA CALDO DE CARNE
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE SOPA DE MAZENA
3 Al final del programa aadir el conejo, el zumo de lima, el caldo
de ternera y la Mazena y condimentar con sal. Iniciar el programa
SAL SAL
de coccin lenta P2 a 95C durante 45min.
4 Al final de la coccin servir inmediatamente con el arroz.
CONSEJO
VEl conejo se puede sustituir por pollo. Si no se encuentra jengibre
fresco, utilizar una cucharada de jengibre molido.
DE CHOCOLATE
200G CHOCOLATE NEGRO CHOCOLATE PRETO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
100G MANTEQUILLA MANTEIGA AMOLECIDA
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
3 HUEVOS OVOS
120G AZCAR MORENO ACAR AMARELO
2 Poner la mantequilla y el chocolate troceado en el robot
de cocinaequipado con la el accesorio de amasar/picar. Conectar
150G ALMENDRAS MOLIDAS AMNDOAS MODAS el robot de cocina a velocidad 3 a 45C durante 10min.
6G LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO
3 Aadir los huevos, el azcar, las almendras molidas y la levadura e iniciar
el programa masa P3.
4 Cubrir un molde de borde alto con papel para horno. Al final del
programa verter la mezcla en el molde y hornear durante 20 - 30min.
5 Dejar enfriar antes de comer el fondant.
CONSEJO
Sustituir las almendras molidas por avellanas molidas. Ajustar
el tiempo de coccin segn el gusto: con 15min. ser muy suave
y cremoso.
DE CAMARO 59
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAOA 2 5 MIN. COZEDURA
DE CHOCOLATE 259
4 / 6 P ESSOAS 2 5 MIN. P REPARAOA 3 0 MIN. COZEDURA
MAN
DE RICOTTA
UAL
ODO
160
4 PESSOAS 10 MIN. PREPARAO 2H05 COZEDURA
1 Descasque as cebolas e o alho e corte-os grosseiramente. Descasque as cenouras
e corte-as s rodelas. Corte o aipo em pedaos.
2 Coloque a cebola e o alho no na taa com lmina picadora e misture
na velocidade 11 durante 10seg.
3 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o azeite e aipo
e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
Aps 2min., junte o vinho branco.
4 No final do programa, junte a vitela passada pela farinha, as cenouras, os tomates, o
caldo, metade da raspa de limo e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta
e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 2 horas.
5 No final da cozedura, sirva polvilhado com a restante raspa de limo.
Sirva com tagliatelles.
DE RICOTTA 260
6 / 8 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 6 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque o queijo ricotta, o sumo de limo, as natas e o acar em p na taa
de preparao e misture na velocidade 6 durante 1min. Deite a preparao
em covetes para gelo e coloque no congelador durante 6horas.
2 Quando os cubos de gelo estiverem rijos, desenforme 300g e coloque-os na taa
bem fria com a lmina para amassar/triturar. Utilize a funo Pulse durante 1min.
30seg. Raspe as laterais da taa e a tampa, junte as claras e misture na velocidade
12 durante 30seg.
3 Consuma de imediato o gelado.
SUGESTO
Pode servir este gelado com framboesas frescas.
DE PIMIENTO CON CHORIZO
850G PIMIENTOS ROJOS PIMENTO VERMELHO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en cuatro trozos.
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos gruesos. Cortar en dados
80G CHORIZO CHOURIO el chorizo.
1 CUCHARADA DE C. DE CH DE PIMENTO
2 Poner los pimientos, las cebollas, el ajo, el chorizo, el pimentn dulce
PIMENTN DULCE DOCE
ahumado y la sal en el robot de cocina equipado con la picadora
10CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS ultrablade. Aadir 50cl de agua e iniciar el programa sopa P1.
SAL SAL
3 Al final del programa aadir la nata lquida y mezclar a velocidad 12
durante 30 segundos. Servir caliente o fro.
CONSEJO
Se puede sustituir la mitad de los pimientos por tomates.
A LA AMERICANA
1 KG ANILLAS DE CALAMAR CALAMARES P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en cuatro trozos. Poner en el robot
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11
2 CL ACEITE AZEITE durante 10 segundos.
2 CL COAC CONHAQUE 2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador, raspar
400 G SALSA DE TOMATE POLPA DE TOMATE las paredes del bol utilizando la esptula y aadir el aceite y el coac.
15 CL CALDO DE PESCADO CALDO DE PEIXE Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
PIMIENTA ROJA PIMENTA DE ESPELTA
3 Aadir los calamares , la salsa de tomate, el caldo de pescado, una pizca
SAL SAL de pimienta roja y condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa
PIMIENTA PIMENTA de coccin lenta P2 a 100C durante 30min.
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE CH DE MAZENA
4 Disolver la Mazena en la nata lquida y al final del programa aadir esta
20 CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS mezcla al robot de cocina. Reiniciar el programa de coccin lenta P2
a 100C durante 10min.
5 Servir caliente junto con arroz.
DE TAPIOCA
DE CHOCOLATE Y COCO
40CL LECHE DE COCO LEITE DE COCO
CONSEJO
Este postre se puede servir con cerezas.
DE PIMENTOS COM CHOURIO 61
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. C OZEDURA
1 Lave os pimentos, retire as sementes e corte-os em quatro. Descasque a cebola
e o alho e corte-os grosseiramente. Corte o chourio em cubos.
2 Coloque os pimentos, as cebolas, o alho, o chourio, o pimento doce e o sal na taa
com a lmina picadora. Junte 50cl de gua e seleccione o programa de sopas P1.
3 No final do programa, junte as natas e misture na velocidade 12 durante 30 seg.
Sirva quente ou frio
SUGESTO
Pode substituir metade dos pimentos por tomates.
AMERICANA 161
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e o alho e corte-os em quatro. Coloque-os na taa com a lmina
picadora. Misture na velocidade 11 durante 10seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Raspe as laterais da taa com
esptula e junte o azeite e o conhaque. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta
a 130C durante 5min.
3 Junte os calamares, a polpa de tomate, o caldo de peixe, uma pitada de pimenta
de Espelta e tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa P2 de cozedura
lenta a 100C durante 30min.
4 Dissolva a Mazena nas natas lquidas e no final do programa junte esta preparao
na taa. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100C durante 10min.
5 Sirva quente com arroz de trs sabores.
DE CHOCOLATE E COCO
261
6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 3 5 MIN. C OZEDURA 2 H 0 0 DE R EPOUSO
1 Coloque o leite de coco, o leite meio gordo, o acar e o chocolate partido em
pedaos na taa com o acessrio misturador. Cozinhe na velocidade 3 a 90C
durante 5min. sem a tampa.
2 Aps 5min., junte as prolas de tapioca e seleccione o programa para sobremesas
na velocidade 3 a 95C durante 30min., sem a tampa.
3 No final da cozedura, deite a mistura em 6 copos altos e coloque-os no frigorfico
durante 2horas.
SUGESTO
Pode servir esta sobremesa com cerejas.
CON SETAS
CON ANACARDOS
750G MUSLOS DE POLLO COXAS DE FRANGO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
100G
ANACARDOS SALADOS CAJU
1 Pelar el ajo y la cebolla. Quitar las semillas de los pimientos y cortarlos
TOSTADOS TORRADO SALGADO
en tiras.
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 CEBOLLA CEBOLA
2 Poner el ajo y la cebolla en el robot de cocina equipado con la picadora
ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
300G PIMIENTOS ROJOS PIMENTO VERMELHO
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE 3 Sustituir la picadora ultrabladepor el accesorio mezclador. Aadir el aceite
de oliva e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
5CL SALSA DE SOJA MOLHO DE SOJA
20G PASTA DE TOMATE CONCENTRADO 4 Al final del programa aadir el pollo, los pimientos, la salsa de soja, la pasta
DE TOMATE de tomate, los anacardos y el caldo. Iniciar el programa de coccin lenta P2
25CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
a 95C durante 45min.
12G CILANTRO FRESCO COENTROS FRESCOS 5 Lavar y trocear el cilantro. Al final de la coccin, servir inmediatamente
ZUMO DE MEDIO LIMN SUMO DE 1/2 LIMO esparciendo el cilantro y el zumo de limn.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
Se puede aadir 1 cucharada pasta Harissa.
MAN
GRAND MARNIER
UAL
ODO
SUGESTO
Pode substituir metade da alcachofra por aipo e servir esta sopa com foie gras
em cubos.
SUGESTO
Pode igualmente juntar 1c. de ch de massa de pimento.
A LA VASCA
750G MUSLOS DE POLLO COXAS DE FRANGO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 5 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla y los dientes de ajo.Lavar el pimiento, pelarlo y cortarlo.
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 PIMIENTO ROJO PIMENTO VERMELHO
2 Poner el ajo, la cebolla y el pimiento en el robot de cocinaequipado con
la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
5CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 3 Sustituir la picadora ultrablade por el accesoriomezclador. Aadir
el aceite de oliva y el vino blanco; a continuacin, iniciar el programa
200G TOMATE TRITURADO, TOMATES PICADOS
de coccin a fuego lento P1 a 130C durante 8min.
EN CONSERVA DE LATA
25CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA 4 Una vez finalizada la coccin, aadir el pollo, los tomates y el caldo
SAL SAL y condimentar con sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C
durante 45min.
5 Al final de la coccin servir inmediatamente.
CONSEJO
Pueden aadirse aceitunas negras.
MAN
DE CTRICOS
UAL
ODO
SUGESTO
Esta sopa muito espessa um prato muito nutritivo. Para obter um resultado
mais lquido, aumente a quantidade de caldo. No exceda o nvel mximo.
DE CITRINOS 263
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 3 MIN. C OZEDURA 6 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque o acar e 400 g de gua na taa com o acessrio misturador.Ligue
o aparelho a 100C durante 3min.
2 Junte o sumo dos citrinos e misture na velocidade 7 durante 30seg. Encha covetes
para gelo com esta preparao e coloque no congelador durante pelo menos 6 horas.
3 Quando os cubos estiverem rijos, coloque 400g na taa com a lmina para amassar/
triturar. Utilize a funo Pulse durante 30seg. Raspe as laterais da taa com
a esptula, junte a clara e o acar em p. Misture na velocidade 10 durante 15seg.
4 Consuma de imediato ou coloque o sorvete no congelador durante algunsminutos
caso pretenda bolas de gelado.
SUGESTO
Se o sorvete ficar demasiado lquido, no volte a congel-lo.
RUSA
300G TERNERA CARNE DE VACA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 5 0 MIN
60G CEBOLLAS CEBOLAS 1 Cortar la ternera en dados. Pelar la cebolla y ponerla en el robot
5CL ACEITE AZEITE de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 12
80G TRIGO CANDELA CEVADA durante 30 segundos.
200G PATATAS BATATAS 2 Sustituir la picadora por el acesorio mezclador y aadir aceite. Iniciar
100G ZANAHORIAS CENOURAS el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
1 PEPINILLO PEPINO EM CONSERVA
3 Pelar las patatas, las zanahorias y salar; a continuacin, cortar en dados
10G PIMIENTA EN GRANO PIMENTA EM GRO
de 2 cm. Al final del programa aadir todos los ingredientes con 1L
20G PEREJIL SALSA de agua. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante
SAL SAL 45min. Servir caliente.
CONSEJO
Para un resultado ms lquido, aumentar la cantidad de caldo.
Esta sopa se sirve acompaada de pepinillos y pepino.
DE POLLO
CON LIMN Y CILANTRO
750G MUSLOS DE POLLO COXAS DE FRANGO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO 1 Pelar el ajo y la cebolla. Cortar en trozos grandes el limn en conserva.
1 CEBOLLA DULCE CEBOLA DOCE Poner el ajo, la cebolla y el limn en conserva en el robot de cocina
1 LIMN EN CONSERVA LIMO EM CONSERVA equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
10 segundos.
400G PATATAS BATATAS 2 Sustituir la picadora por el accesorio mezclador. Aadir el aceite de oliva
100G ACEITUNAS VERDES, AZEITONAS VERDES, e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
SIN HUESO SEM CAROO 3 Pelar las patatas y cortarlas en dados.
40CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
4 Al final del programa aadir el pollo, las patatas cortadas, las aceitunas
12G CILANTRO FRESCO COENTROS FRESCOS y el caldo y condimentar con sal. Iniciar el programa de coccinlenta
SAL SAL P2 a 95C durante 45min.Lavar y trocear el cilantro. Servir
inmediatamente con cilantro esparcido por encima.
DE CHOCOLATE
200G
PASTA DE CHOCOLATE CREME DE CHOCOLATE P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN +4 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
(VASE EL N. 299) PARA BARRAR R EPOSO 1 H3 0
(CONSULTE N. 299)
13CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO
1 Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con el accesorio
de amasar/ picar y calentar a 35C a velocidad 5 durante 3min. Aadir
1 BOLSITA DE LEVADURA DE PACOTE DE FERMENTO la harina, 2 yemas de huevo, sal, azcar y mantequilla. Iniciar el programa
PANADERA FRESCA DE PADEIRO
de masa P2.
3 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO
300G HARINA T45 FARINHA T 45
2 Amasar a mano durante 1minuto y enrollar utilizando un rodillo para formar
un tringulo. Cortar 8 tiras y untarlas con la pasta de chocolate. Enrollar
40G AZCAR ACAR cada tira sobre s misma y ponerlas en un molde . Dejar reposar durante
40G MANTEQUILLA EN DADOS MANTEIGA AMOLECIDA 1 h y 30min. lejos de corrientes de aire.
EM CUBOS
50G
VIRUTAS DE CHOCOLATE PEPITAS DE CHOCOLATE
3 Precalentar el horno a 165C (pos. termostato 5/6). Untar el brioche con
la yema de huevo restante y esparcir por encima virutas de chocolate.
(OPCIONAL) (OPCIONAL)
Hornear durante 25min.
SAL SAL
CONSEJO Sustituir la pasta de chocolate por crema
de almendras, mermelada, etc.
RUSSA 64
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 5 0 MIN. C OZEDURA
1 Corte a carne de vaca em cubos. Descasque a cebola e coloque-a na taa com
a lmina picadora. Misture na velocidade 12 durante 30seg.
2 Substitua a lmina picadora pela acessrio misturador e junte o azeite. Seleccione
o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
3 Descasque as batatas, as cenouras e corte em cubos de 2 cm. No final do programa,
junte todos os ingredientes com 1 L de gua e tempere com sal. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 45min. Sirva quente.
SUGESTO
Para obter um resultado mais lquido, aumente a quantidade de caldo.
Esta sopa servida acompanhada com picles e pepino.
DE FRANCO
COM LIMO E COENTROS
164
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 5 0 MIN. C OZEDURA
1 Descasque o alho e a cebola. Corte grosseiramente o limo. Coloque o alho, a cebola
e o limo na taa com a lmina picadora. Pique na velocidade 11 durante 10seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o azeite e seleccione
o programa P1 a 130C durante 5min.
3 Descasque as batatas e corte-as em cubos.
4 No final do programa, junte o frango, as batatas aos cubos, as azeitonas e o caldo
e tempere com sal. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante
45min.Lave e pique os coentros. Sirva de imediato polvilhando com coentros.
DE PASCUA
250G FRUTA EN CONSERVA FRUTA CRISTALIZADA P ERSONAS 4/6 P REPARACIN 15 MIN C OCCIN 25 MIN R EPOSO 2 TO 3 H
13CL LECHE DESNATADA LEITE MAGRO 1 Cortar las frutas en conserva en trozos pequeos y dejarlas a un lado.
12G LEVADURA QUMICA FERMENTO DE PADEIRO
2 Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con
300G HARINA T45 FARINHA T45 el accesorio de amasar/ picar y calentar a 35C a velocidad 5 durante
2 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO 3min. Aadir la harina, 2 yemas de huevo, sal, azcar y mantequilla.
3G SAL FINA SAL FINO Iniciar el programa masa P2.
40G AZCAR ACAR 3 Al final de la coccin, poner la masa en un cuenco y dejar reposar
40G MANTEQUILLA MANTEIGA durante 1 - 2 h lejos de corrientes de aire.
4 Mezclar la fruta en conserva en la masa. Formar 3 bolas y colocarlas
en un molde una tras otra. Cubrir con un pao y dejar reposar durante
1 h y 30min. a temperatura ambiente
5 Precalentar el horno a 170C (pos. termostato 5/6). Hornear durante
25min.
CONSEJO Antes de hornear, pintar el brioche con yema
de huevo.
DE ESPARGOS 65
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as chalotas e corte-as grosseiramente. Corte os espargos e o aipo
em cubos.
2 Coloque os espargos, as chalotas, o aipo eo cubo de na taa com a lmina picadora.
Junte 0,7L de gua. Seleccione o programa de sopas P1.
3 No final do programa, junte as natas e misture na velocidade 12 durante 1min.
4 Deixe a preparao arrefecer. Sirva quente ou frio.
SUGESTO
Pode servir este creme com tiras de salmo fumado.
SUGESTO
Pode substituir os cogumelos por batatas. Neste caso, junte-as no incio
da cozedura. No necessrio juntar o caldo se os tomates forem bastantes
sumarentos.
DA PSCOA 265
4/6 P E S S O A S 15 MIN. P R E P A R A O 25 MIN. C OZEDURA - 2 - 3 HORAS DE R EPOUSO
1 Corte a fruta cristalizada em pequenos pedaos e reserve.
2 Coloque o leite e o fermento na taa com a lmina para amassar/triturar e aquea
a 35C na velocidade 5 durante 3min. Junte a farinha, as 2 gemas, o sal, o acar
e a manteiga. Seleccione o programa de massa P2.
3 Aps a cozedura, coloque a massa numa taa e deixe repousar durante 1-2 horas,
evitando correntes de ar.
4 Misture a fruta cristalizada na massa. Forme 3 bolas e coloque-as numa forma para
bolos umas contra as outras. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1h30
temperatura ambiente.
5 Aquea previamente o forno a 170C (T. 5/6). Deixe cozer durante 25min.
SUGESTO Antes de levar ao forno, pode pincelar o brioche com gema
de ovo para lhe conferir um tom mais dourado.
DE BRCOLI Y QUESO AZUL
350G BRCOLI BRCOLOS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
80G PUERROS ALHO FRANCS
1 Cortar el brcoli para separar los cogollos. Cortar los puerros en dados.
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA)
1/2 CUBITO DE CALDO CUBO DE CALDO 2 Poner los cogollos y el cubito de caldo en el robot de cocina equipado
DE VERDURAS (OPCIONAL) DE LEGUMES (OPCIONAL) con la picadora ultrablade. Aadir 75cl de agua e iniciar el programa
80G QUESO AZUL QUEIJO AZUL
sopa P1.
TIPO ROQUEFORT (TIPO ROQUEFORT) 3 Al final del programa aadir el queso azul y mezclar a velocidad 10
(BV: ROQUEFORT) durante 1min.
SAL SAL
4 Servir caliente.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
El brcoli se puede sustituir por coliflor.
CONSEJO
Se puede sustituir la salsa de tomate por un poco de vino blanco
y aderezar las escalopas con una rodaja de mozzarella.
ALEMN
300G HARINA T 45 FARINHA T 45 P ERSONAS 6 P REPARACIN 1 H C OCCIN 2 5 MIN R EPOSO 2 H 4 0 MIN
100G PASAS PASSAS 1 La noche antes, poner a remojo las pasas en el aguardiente de cerezas
5CL AGUARDIENTE DE CEREZAS KIRSCH OU RUM o el ron junto con 20 cl de agua caliente.
O RON 2 da siguiente, poner la leche y la levadura en el robot de cocina
Al
10CL LECHE DESNATADA LEITE MAGRO equipado con el accesoriode amasar/ picar y calentar a velocidad 3
1 LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO a 35C durante 3 min. Conservar en un recipiente.
2 YEMAS DE HUEVOS GEMA DE OVO 3 Poner el huevo, la harina, la sal, el azcar y mantequilla en dados
en el robot de cocina e iniciar el programa masa P2. Incorporar
60 G AZCAR ACAR
lentamente la mezcla de leche y levadura durante el programa.
60G MANTEQUILLA MANTEIGA AMOLECIDA
12 ALMENDRAS PELADAS AMNDOAS PELADAS
4 Untar con mantequilla un molde de 25 cm de dimetro y colocar
las almendras en el fondo. Incorporar las pasas en remojo a la mezcla.
1 PIZCA DE SAL PITADA DE SAL Amasar suavemente usando las manos. Poner en el molde, cubrir
AZCAR GLAS ACAR EM P con un pao y dejar reposar durante 2 h.
5 Precalentar el horno a 140C (pos. termostato 4/5). Hornear durante
50 min. Dejar que se cocine, extraer y esparcir el azcar glas antes
de comer.
E QUEIJO AZUL
AVELUDADO DE BRCOLOS 66
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. C OZEDURA
1 Corte os brcolos para separar as flores. Corte o alho francs em cubos.
2 Coloque as flores e o cubo de caldo na taa com a lmina picadora. Junte 75cl
de gua e seleccione o programa de sopas P1.
3 No final do programa, junte o queijo azul e misture na velocidade 10 durante
1min.
4 Sirva quente.
SUGESTO
Pode substituir os brcolos por couve-flor.
166
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 2 5 MIN. C OZEDURA
1 Coloque as fatias de presunto e as folhas de salva nos escalopes de vitela
e enrole-os. Fixe-os com um palito.
2 Descasque a cebola e corte-a em quatro. Coloque-a na taa com a lmina
picadora. Misture na velocidade 11 durante 10seg.
3 Substitua a lmina picadora pela acessrio misturador, junte o azeite e o vinho
branco seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
4 Junte os escalopes, o molho de tomate e 2 c. de sopa de gua. Tempere com
sal e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100C durante
20min. Sirva quente.
SUGESTO
Pode substituir o molho de tomate por um pouco de vinho branco
e guarnecer com escalopes com uma fatia de mozzarella.
CONSEJO
Pueden aadirse 150 g de panceta, bacon o chorizo durante
la coccin para tener una sopa ms rstica.
DE CORDERO
800G CORDERO BORREGO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 Pelar los dientes de ajo, ponerlos en el robot de cocina equipado
3 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE con la picadora ultrablade y picar a velocidad 12 durante 10 segundos.
DE OLIVA
1
CUCHARADA DE CILANTRO C. DE CH
2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir
MOLIDO DE COENTROS EM P
el aceite de oliva, una pizca de sal, las especias y el zumo de lima.
Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 3min.
1
CUCHARADA DE CANELA C. DE CH
MOLIDA DE CANELA EM P 3 Mientras tanto, cortar el cordero en cubos. Cortar las hierbas. Una vez
1
CUCHARADA DE COMINO C. DE CH cocinado el ajo, aadir el cordero, el caldo y las hierbas y condimentar
MOLIDO DE COMINHOS EM P con sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 45min.
ZUMO DE 1 LIMA SUMO DE 1 LIMA 4 Al final de la coccin, servir inmediatamente con cuscs.
20CL CALDO VEGETAL CALDO DE LEGUMES
12G CILANTRO FRESCO COENTROS FRESCO CONSEJO
12G PEREJIL SALSA El cordero se puede sustituir por muslos de pollo.
SAL SAL
MAN
DE AMARETTO
UAL
ODO
SUGESTO
Pode juntar 150g de toucinho, bacon ou chourio durante a cozedura para
obter uma sopa mais rstica.
.
DE BORREGO 167
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os dentes de alho, coloque-os na taa com a lmina picadora e pique-os
na velocidade 12 durante 10seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte o azeite, uma pitada
de sal, as especiarias e o sumo de lima. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta
a 130C durante 3min.
3 Entretanto, corte o borrego em cubos. Pique as ervas. Quando a cozedura
do alho terminar, junte o borrego, o caldo e as ervas e tempere com sal. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 45min.
4 Aps a cozedura, sirva de imediato com cuscuz.
SUGESTO
Pode substituir o borrego por pernas de frango.
DE AMARETTO 267
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 160C (T. 5).
2 Coloque as claras na taa com o acessrio batedor. Misture na velocidade 7 durante
6min. sem a tampa.
3 Junte o acar e misture durante 2min. na velocidade 6.
4 Raspe as laterais da taa, junte a amndoa e o extracto de amndoa amarga
e misture na velocidade 6 durante 20seg.
5 Revista um tabuleiro com papel vegetal. Com uma colher, coloque pequenos montes
da preparao no tabuleiro.
6 Leve ao forno durante 20min. Deixe arrefecer, polvilhe com acar em p e sirva
SUGESTO Pode juntar 1 c. de sopa de amaretto ou limoncello preparao
ou substituir a amndoa em p por avels em p.
DE COLIFLOR
500G COLIFLOR COUVE-FLOR P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
50G PUERROS ALHO FRANCS
1 Cortar la coliflor en dados. Cortar la parte blanca del puerro.
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA)
1/2 PASTILLA DE CALDO CUBO DE CALDO 2 Poner la coliflor y la parte blanca del puerro en el robot de cocina
DE POLLO DE GALINHA equipado con la picadora ultrablade. Aadir la mitad de la pastilla
de caldo de pollo y 85cl de agua. Iniciar el programa sopa P1.
3 Servir caliente.
CONSEJO
Pueden aadirse 50 g de roquefort o 1 cucharada de nata lquida
antes de mezclar esta sopa.
TON
600G TERNERA ASADA ROLO DE CARNE DE P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
VACA COZIDO
1 Poner los huevos en la cesta vapor. Verter 0,7L de agua en el bol
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE del robot de cocina y poner la cesta . Iniciar el programa vapor a 100C
100G LOMO DE ATN ATUM AO NATURAL durante 20min. Cuando estn cocidos, dejarlos enfriar y quitar
10 FILETES DE ANCHOA FILETES DE ANCHOVAS la cscara.
4 CUCHARADA DE C. DE CH DE 2 Poner el atn, las anchoas, las alcaparras y los huevos en el robot
ALCAPARRAS ALCAPARRAS de cocina equipado con la picadora ultrablade. Condimentar con sal
3 HUEVOS OVOS y pimienta. Picar a velocidad 8 y aadir poco a poco el aceite.
5CL CALDO DE TERNERA CALDO DE COZEDURA
DO ROLO DE CARNE
3 Cortar la ternera en lonchas muy finas y ponerlas en una fuente. Servir
con la salsa de atn y alcaparras enteras.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA CONSEJO
Este plato se puede servir con esprragos, la salsa
es el acompaamiento perfecto para esta verdura.
MAN
UAL
ODO
110G ALMENDRAS MOLIDAS AMNDOAS EM P P ERSONAS 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN R EPOSO 3 0 MIN
200G AZCAR GLAS ACAR EM P
1 Poner las almendras molidas y azcar glas en el robot de cocina
100G CLARAS DE HUEVO CLARAS DE OVO equipado con la picadora ultrablade y picar a velocidad 10 durante
40G AZCAR ACAR 30 segundos. Retirar y lavar el robot de cocina.
2 Poner las claras de huevo en el robot de cocina equipado con el
accesorio batidora y conectar a velocidad 7 durante 6min. sin el tapn.
Despus de 2min. aadir el azcar por la parte superior del aparato.
3 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Utilizando la esptula,
mezclar suavemente las dos mezclas obtenidad.La mezcla debera
ser suave y brillante. Verter en una manga pastelera y poner pequeos
crculos de la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel para
horno.Los crculos deben tener el mismo tamao. Dejar secar durante
30min. al aire libre.
4 Hornear durante 12 - 15min. Dejar que los macaroons se enfren
y adornar con mermelada (n. 300) o crema de chocolate (n. 299).
DE COUVE-FLOR 68
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Corte a couve-flor. Corte a parte branca do alho francs em quatro.
2 Coloque a couve-flor e a parte branca do alho francs na taa com a lmina picadora.
Junte 1/2 cubo de caldo de galinha e 85cl de gua. Seleccione o programa
de sopas P1.
3 Sirva quente.
SUGESTO
Pode igualmente juntar 50g de queijo roquefort ou 1c. de sopa de natas
antes de passar esta sopa.
TONNATO 168
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Coloque os ovos no cesto de vapor. Deite 0,7L de gua na taa de preparao
e coloque o cesto. Seleccione o programa de vapor a 100C durante 20min.
Quando os ovos estiverem cozidos, deixe arrefecer e retire a casca.
2 Coloque o atum, as anchovas, as alcaparras e os ovos na taa com a lmina picadora.
Tempere com sal e pimenta. Misture na velocidade 8 e junte gradualmente o azeite.
3 Corte a carne em fatias bem finas e coloque-as num prato. Sirva com o molho
de atum e alcaparras inteiras.
SUGESTO
Pode servir este prato com espargos, o molho o acompanhamento perfeito
para este legume.
268
6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA 30 MIN. DE R EPOUSO
DE HAMBURGUESA
7CL LECHE LEITE P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN R EPOSO 2 H1 5
5G LEVADURA QUMICA FERMENTO DE PADEIRO
1 Poner 6cl de agua caliente en un cuenco y disolver la levadura.
SECO
Aadir la leche y el huevo batido. Poner la harina, la sal, el azcar
1 HUEVO BATIDO OVO BATIDO y la mantequilla en el robot de cocina equipado con el accesorio
300G HARINA FARINHA de amasar/ picar. Iniciar el programa masa P1 durante 2min. y
5G SAL SAL 30 segundos. Despus de 30 segundos, aadir el agua con la levadura.
15G AZCAR ACAR Despus de amasar, dejar que la masa repose durante 40min.
20G MANTEQUILLA MANTEIGA 2 Utilizando la esptula, retirar la masa del aparato y separarla en 4 6
1 YEMA DE HUEVO GEMA DE OVO partes iguales. Formar bolas y colocarlas en una bandeja cubierta
40G SEMILLAS DE SSAMO SEMENTES DE SSAMO con papel para horno y aplanar con la palma de la mano. Dejar reposar
durante 1 h y 30 segundos.
3 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Untar yema de huevo
sobre los panes y esparcir semillas de ssamo por encima. Hornear
durante 15 - 20min. Dejar enfriar.
CONSEJO Son perfectos para hacer hamburguesas caseras.
DE HAMBRGUER 169
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA 2 H1 5 DE R EPOUSO
1 Coloque 6cl de gua quente numa taa e dissolva o fermento. Junte o leite
e os ovos batidos, coloque farinha, o sal, o acar e a manteiga na taa com a lmina
para amassar/triturar. Seleccione o programa de massa P1 durante 2min. 30seg.
Aps 30seg., junte o lquido com o fermento. Aps amassar, deixe a massa levedar
durante 40min.
2 Com a esptula, retire a massa da taa e separe em 4 ou 6 partes iguais. Forme
bolas e coloque-as num tabuleiro revestido com papel vegetal e calque-as com
a palma da mo. Deixe levedar durante 1h30.
3 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Pincele os pes com gema e polvilhe
com as sementes de ssamo. Deixe cozer durante 15-20min. Deixe arrefecer sobre
uma grelha.
269
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA 2 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque a manteiga na taa com a lmina para amassar/triturar e misture a 130C na
velocidade5 durante 3min.
2 Adicione todos os outros ingredientes e seleccione o programa de massa P3 durante
2min. Deixe arrefecer durante pelo menos 2horas num local fresco.
3 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Unte um tabuleiro para madalenas
com manteiga e encha apenas trs quartos (as madalenas iro crescer durante a
cozedura).
4 Deixe cozer durante 15min. Deixe arrefecer antes de desenformar.
SUGESTO
Pode juntar baunilha, limo ou mesmo extracto de rosa massa.
DE GUISANTES Y CHORIZO
180G GUISANTES ERVILHAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
50G PUERROS ALHO FRANCS
1 Pelar las partes blandas del puerro, la cebolla, las zanahorias y el chorizo
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA)
y cortar en cuatro trozos.
1 CEBOLLA CEBOLA
50G ZANAHORIAS CENOURA 2 Poner estos ingredientes y los guisantes en el robot de cocina equipado
con la picadora ultrablade y verter los en 1,5L de agua y condimentar
80G CHORIZO CHOURIO con sal. Iniciar el programa sopa P1 a 100C durante 40min.
15CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS
SAL SAL
3 Al final del programa aadir la nata lquida y picar a velocidad 12 durante
30 segundos. Condimentar con pimienta y servir caliente.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
Puede aadirse 1 cucharada de pimentn dulce.
ALLAMATRICIANA
400G ESPAGUETI ESPARGUETE P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
3 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 Hervir losespagueti en una cacerola grande segn lo indicado
1/2 PEPERONCINI PEPERONCINI en el envase.
(O PIMIENTO ROJO) (OU PIMENTO)
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
2 Pelar los dientes de ajo y colocarlos junto con el pimiento en el robot
de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11
200G PANCETA BACON
durante 10 segundos.
800G TOMATE TRITURADO, TOMATES PICADOS
EN CONSERVA DE LATA 3 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador y aadir el
100G QUESO RALLADO QUEIJO RALADO
aceite y la panceta. Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C
durante 5min.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTO 4 Al final del programa aadir los tomates triturados y condimentar con
sal y pimienta. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante
35min.
5 Verter la salsa sobre la pasta y aadir elqueso rallado. Mezclar y servir.
CONSEJO Puede sustituirse la panceta por berenjenas picadas.
DE MANZANA Y AVELLANA
200G HARINA FARINHA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
50G AVELLANAS MOLIDAS AVELS MODAS
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
9G LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO
80G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
2 Poner la harina, las avellanas molidas, la levadura, el azcar, la leche,
el huevo, la mantequilla en dados, la canela y la sal en el robot de cocina
25CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO equipado con el accesorio de amasar/ picar. Iniciar el programa masa P3
1 HUEVO OVO durante 3min.
25G MANTEQUILLA MANTEIGA
3 Cortar en dados las manzanas sin pelarlas.
1 CUCHARADA DE CANELA C. DE CH
MOLIDA DE CANELA MODA 4 Al final del programa aadir la manzana troceada al robot de cocina y
1 PIZCA DE SAL PITADA DE SAL mezclar a velocidad 6 durante 50 segundos.
180G MANZANAS MAS 5 Repartir la mezcla entre 6 moldes para muffins.
6 Hornear durante 25min. Al final de la coccin, degustar caliente o fro.
DE ERVILHAS COM CHOURIO 70
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a parte branca do alho francs, a cebola, a cenoura e o chourio e corte
em quatro.
2 Coloque estes ingredientes, juntamente com as ervilhas na taa com a lmina
picadora e deite 1,5L de gua. Tempere com sal. Seleccione o programa de sopas
P1 a 100C durante 40min.
3 No final do programa, junte as natas e misture na velocidade 12 durante 30 seg.
Tempere com pimenta e sirva quente.
SUGESTO
Pode igualmente juntar 1 c. de sopa de paprica fumada.
ALLAMATRICIANA 170
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Coza o esparguete numa caarola grande conforme indicado na embalagem.
2 Descasque os dentes de alho e coloque-os juntamente com o pimento na taa com
a lmina picadora. Pique na velocidade 11 durante 10seg.
3 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador e junte o azeite e o bacon.
Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
4 No final do programa, junte os tomates e tempere com sal e pimenta. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 35min.
5 Deite o molho sobre a massa e junte o queijo. Misture e sirva.
SUGESTO Pode substituir o bacon por beringelas aos cubos.
DE MA E AVELS 270
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque a farinha, as avels modas, o fermento, o acar, o leite, o ovo, a manteiga
aos cubos, a canela e o sal na taa com a lmina para amassar/triturar. Seleccione
o programa de massa P3 durante 3min.
3 Corte as mas em cubos sem descasc-las.
4 No final do programa, coloque a ma aos cubos na taa e misture na velocidade 6
durante 50seg.
5 Divida a preparao numa forma para 6 muffins.
6 Leve ao forno e deixe cozer durante 25min. Aps a cozedura, sirva morno ou frio.
DE CALABAZA
800G CALABAZA ABBORA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 5 MIN
100G PATATAS BATATAS 1 Pelar las verduras y cortarlas en dados.
50G CEBOLLAS CEBOLAS
50G RAMAS DE APIO AIPO
2 Poner las verduras en el robot de cocina equipado con la picadora
ultrablade. Aadir la mitad del cubito de caldo de pollo y 80cl de agua.
1/2 PASTILLA DE CALDO CUBO DE CALDO Iniciar el programa sopa P1 a 100C durante 35min.
DE POLLO DE GALINHA
SAL SAL 3 Condimentar con sal y pimienta y servir caliente.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
La calabaza se puede sustituir por mitad calabaza, mitad
zanahorias.
MAN
FRESCA
UAL
ODO
MAN
DE COCO
UAL
ODO
200G COCO RALLADO COCO RALADO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 1 0 MIN
4 CLARAS DE HUEVO CLARAS DE OVO 1 Precalentar el horno a 210C (pos. termostato 7).
120G AZCAR REFINADO ACAR
2 Poner las claras de huevo en el bol del robot de cocina equipado con
1/2 CUCHARADA DE EXTRACTO C. DE CH DE EXTRACTO el accesorio batidora y mezclar a velocidad 6 durante 5min, sin el tapn.
DE VAINILLA DE BAUNILHA
3 Aadir el azcar, el coco y el extracto de vainilla; a continuacin, mezclar
a velocidad 4 durante 30 segundos. Si la mezcla no es consistente,
llevar los ingredientes al centro del bol utilizando la esptula y mezclar
de nuevo.
4 Cubrir una bandeja con papel para horno. Hacer pequeas bolas con
la mezcla y colocarlas sobre una bandeja. Hornear durante 5-10min.
Los macaroons deben estar blandos al final del horneado,
se endurecern a medida que se enfran.
CONSEJO
Las galletas se conservan durante varios das en una caja cerrada.
AVELUDADO DE ABBORA 71
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 35 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os legumes e corte em cubos.
2 Coloque os legumes na taa com a lmina picadora. Junte 1/2 cubo de caldo
de galinha e 80cl de gua. Seleccione o programa de sopas P1 a 100C
durante 35min.
3 Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
SUGESTO
Pode substituir a abbora por abbora menina ou juntar metade
de abbora, metade de cenouras.
FRESCA 171
6 P ESSOAS 5 MIN. DE P REPARAO 15 MIN. A C OZINHAR 1 H DE R EPOUSO
1 Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina para amassar/triturar
e misture na velocidade 5 durante 3min.
2 Retire a massa e forme uma bola. Coloque numa taa e cubra com um pano.
Deixe repousar durante 1 hora.
3 Estenda a massa at estar muito fina com um rolo sobre uma bancada povilhada
com farinha ou utilizando uma mquina para massa. Corte a massa dando
a forma que desejar.
4 Cozinhe durante algunsminutos numa caarola grande com gua a ferver e sirva
com molho bolonhesa (n. 118) ou molho de 4 queijos (n. 175).
DE COCO 271
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 5 -1 0 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 210C (T. 7).
2 Coloque as claras na taa com o acessrio batedor e misture na velocidade 6
durante 5min. sem a tampa.
3 Junte o acar, o coco e o extracto de baunilha e misture na velocidade 4
durante 30 seg. Se a mistura no estiver consistente, coloque os ingredientes
no centro da taa com a esptula e misture novamente.
4 Revista um tabuleiro com papel vegetal. Faa pequenas bolas com a
preparao e coloque-as sobre o tabuleiro. Deixe cozer durante 5-10min.
Os macarons devem ficar macios no final da cozedura. Ficam mais rijos
medida que arrefecem.
SUGESTO
Conservam-se durante vrios dias numa caixa hermtica.
120G ALUBIAS BLANCAS FEIJO BRANCO PERSONAS 4/6 PREPARACIN 15MIN COCCIN 1H 15
50G CEBOLLAS CEBOLA
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
1 La noche antes, poner a remojo las alubias blancas en agua.
100G PATATAS BATATAS 2 El mismo da, pelar la cebolla y el ajo y luego cortarlos en trozos gruesos.
100G ZANAHORIAS CENOURAS Cortar las otras verduras y el bacon en dados pequeos.
50G PUERROS ALHO FRANCS
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA) 3 Poner la cebolla y el ajo en el robot de cocina equipado con la picadora
50G CALABACINES CURGETES ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos. Sustituir la picadora
20G RAMAS DE APIO AIPO ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir la mantequilla, la hoja de laurel y
80G BACON AHUMADO BACON el bacon y, a continuacin, iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C
40G MANTEQUILLA MANTEIGA durante 4min.
1 HOJA DE LAUREL FOLHA DE LOURO 4 Aadir el caldo, las verduras troceadas, las alubias y los tomates pelados.
1,5L CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin lenta P2
250G TOMATES PELADOS TOMATES PELADOS, a 95C durante 1 h.
EN CONSERVA DE LATA
80G PASTA PEQUEA MASSA PEQUENA 5 Aadir la pasta y reiniciar el programa de coccin lenta P2 a 100C durante
(COTOVELINHOS) 10min. Servir caliente con hojas de albahaca troceadas.
SAL Y PIMIENTA SAL E PIMENTA
MAN
DE CARNE
UAL
ODO
MAN
SIN GLUTEN
UAL
ODO
DE CARNE 172
6 / 8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 1 HORA C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Descasque a cebola e corte-a em
cubos e corte as carnes.
2 Coloque o lombo de porco na taa com a lmina picadora e misture na velocidade
12 durante 20seg. Retire.
3 Coloque a cebola na taa e pique na velocidade 12 durante 10seg. Junte a carne
de vaca e misture durante 10seg. Junte o lombo picado, o ovo, o leite, o po
ralado, o molho ingls, o sal e a pimenta e misture na velocidade 12 durante
10-20seg. Se necessrio, coloque a mistura no centro na taa com a esptula.
4 Coloque a preparao numa forma para bolos. Misture a mostarda, o ketchup
e o acar mascavado numa taa. Deite esta mistura sobre a carne.Leve ao forno
durante 1 hora. Sirva morno ou frio.
SUGESTO Caso o bolo de carne tenha deitado algum sumo, escorra antes
de servir!
MAN
DE TERNERA
UAL
ODO
MAN
BELGAS
UAL
ODO
DE VACA 173
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO
1 Descasque as chalotas, corte-as em cubos e coloque-as na taa com a lmina
picadora com as alcaparras e os pickles. Misture na velocidade 12 durante 10seg.
e reserve numa taa parte.
2 Corte a carne de vaca em cubos, coloque-a na taa e misture na velocidade 12
durante 10-20seg. Retire as folhas de salsa e pique com uma faca.
3 Junte a carne aos condimentos e misture. Junte a mostarda, a salsa, o Tabasco,
o molho ingls e as gemas. Tempere com sal e pimenta e misture.
4 Divida o preparado por quatro pratos. Sirva com batatas fritas.
SUGESTO
No possvel conservar este preparado, deve ser consumido de imediato.
Pode picar mais ou menos a carne consoante os seus gostos.
BELGA 273
4 0 U NIDADES 5 MIN. P REPARAO 15 MIN. A C OZEDURA 2 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina para amassar/triturar e misture
na velocidade 8 durante 2min. 30seg. Faa um rolo com a massa e envolva em
pelcula aderente. Deixe repousar no frigorfico durante 2horas.
2 Aquea previamente o forno a 160C (T. 5). Revista um tabuleiro com papel vegetal.
Estenda metade da massa com um rolo de cozinha e corte em pequenos quadrados.
Coloque os biscoitos no tabuleiro, deixando algum espao entre eles, uma vez que
crescero durante a cozedura.
3 Deixe cozer durante 15min. Os biscoitos devem estar macios no final da cozedura.
Ficaro mais rijos medida que arrefecem. Repita esta operao com o resto da
massa.
SUGESTO
Pode substituir metade da canela por uma mistura de quatro especiarias.
MAN
DE REMOLACHA FRA
UAL
ODO
M
DE ZANAHORIA Y NARANJA
800G ZANAHORIAS CENOURAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 3 0 MIN
5CL ZUMO DE NARANJA SUMO DE LARANJA
1 Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Poner en la cesta vapor y verter
15G MANTEQUILLA MANTEIGA 0,7L de agua en el bol e iniciar el programa vapor durante 30min.
SAL SAL
2 Al final de la coccin, vaciar el agua delbol. Poner las zanahorias en
PIMIENTA PIMENTA el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade, aadir el zumo
de naranja y la mantequilla y mezclar a velocidad 12 durante 3min.
CONSEJO
Se puede recalentar el pur durante 5min. a velocidad 7, 85C.
El zumo de naranja y la mantequilla se pueden sustituir por nata
lquida.
MAN
DE MELN Y MANGO
UAL
ODO
300G MELN (SIN CSCARA) MELO (PESO LQUIDO) P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN
300G MANGO (SIN CSCARA) MANGA (PESO LQUIDO)
1 Poner la pulpa del meln y el mango y el zumo de lima, el aceite de oliva
5CL ZUMO DE LIMA SUMO DE LIMA y el jengibre en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade.
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
2 Mezclar a velocidad 12 durante 4min.
1
CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE
MOLIDO GENGIBRE MODO 3 Servir fro con las hojas de menta.
10 HOJAS DE MENTA FOLHAS DE HORTEL
FRIA DE BETERRABA 74
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO
1 Descasque a cebola e corte-a em cubos. Corte a beterraba em cubos.
2 Coloque a ma em cubos, a beterraba, o gengibre, as natas, o caldo de galinha
e o sal na taa com a lmina picadora.
3 Misture na velocidade 12 durante 3min.
4 Sirva frio.
SUGESTO
Pode substituir metade das natas por caldo de legumes ou por iogurte
cremoso.
SUGESTO
Pode voltar a aquecer o pur durante 5min. na velocidade 7, a 85C. Pode
substituir o sumo de laranja e a manteiga por natas.
CUATRO QUESOS
50G PARMESANO QUEIJO PARMESO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 6 MIN
50G PECORINO QUEIJO PECORINO
1 Retirar la corteza del queso. Poner el parmesano, el pecorino y el comt
50G QUESO COMT QUEIJO COMT en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y mezclar
50G GORGONZOLA QUEIJO GORGONZOLA durante 1min. manteniendo pulsado el botn Pulse. Cortar en dados
2 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO el queso gorgonzola y aadirlo.
30CL NATA LQUIDA NATAS 2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio batidora y aadir las
SAL SAL yemas de huevo batidas y la nata. Condimentar con sal y pimienta
PIMIENTA PIMENTA e iniciar el programa de salsa a 90C durante 6min.
3 Al final de la coccin, verter la salsa sobre la pasta. Mezclar y servir.
CONSEJO
Se puede sustituir el queso gorgonzola por cualquier tipo de queso
azul.
DE CIRUELAS
1 MASA PARA GALLETAS MASSA AREADA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 5 MIN
DE MANTEQUILLA (CONSULTE A PG. 21)
(VASE LA PG.20)
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Estirar la masa
y ponerla en un molde para tartas.
3 HUEVOS ENTEROS OVOS
125G ALMENDRAS MOLIDAS AMNDOAS MODAS 2 Poner los huevos batidos, las almendras molidas, el azcar moreno
70G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO
y la mantequilla cortada en dados en el robot de cocina equipado con
el accesorio de amasar/ picar. Iniciar el programa masa P3 durante
125G MANTEQUILLA MANTEIGA
1min. y 40 segundos.
500G CIRUELAS SIN HUESO AMEIXAS, SEM CAROO
3 Esparcir la crema obtenido de almendras sobre el fondo del molde
y echar las ciruelaspor encima, amontonando unas sobre otras
y cubriendo toda la superficie.
4 Hornear durante unos 25min. Servir caliente o fro.
CONSEJO
Las ciruelas se pueden sustituir por peras.
DE ANCHOVAS E AZEITONAS 75
4 / 6 P ESSOAS 20 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 240C (T. 8). Coloque o fermento e 25cl de gua na
taa com a lmina para amassar/triturar e seleccione o programa de massa P1. Aps
30seg., junte a a farinha, o sal e o azeite.
2 Descasque as cebolas e pique-as finamente. Reserve numa taa parte.
3 Quando a massa estiver pronta, coloque-a num tabuleiro revestido com papel vegetal.
Cubra com um pano.Lave a taa de preparao e coloque o acessrio misturador.
Junte o azeite, as cebolas e uma pitada de sal. Seleccione o programa de vapor P1
durante 10min.
4 Estenda a massa no tabuleiro e espalhe as cebolas cozidas.Leve ao forno durante
10min. Junte as azeitonas e os filetes de anchovas e baixe a temperatura para
200C (T. 6-7) e deixe cozer durante mais 10min. Sirva quente ou frio.
DE AMEIXA 275
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Estenda a massa e coloque-a numa
forma para tarde untada com manteiga.
2 Coloque os ovos batidos, as amndoas modas, o acar mascavado e a manteiga
aos cubos na taa com a lmina para amassar/triturar e seleccione o programa
de massa P3 durante 1min. 40seg.
3 Espalhe a massa de amndoas no fundo da tarte e coloque as ameixas por cima,
na vertical e juntas.
4 Deixe cozer durante cerca de 25min. Sirva morno ou frio.
SUGESTO
Pode substituir as ameixas por peras.
MAN
RSTICA
UAL
ODO
M
MAN
CALIENTE DE PUERROS
UAL
ODO
MRMOL
175G HARINA FARINHA P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 5 5 MIN
1 BOLSITA DE LEVADURA SAQUETE DE FERMENTO
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
QUMICA (11 G) QUMICO (11 G)
200G AZCAR ACAR 2 Poner la harina, la levadura, el azcar, los huevos y la mantequilla en
el robot de cocina equipado con el accesorio de amasar/ picar. Iniciar
3 HUEVOS OVOS
el programa masa P3.
175G MANTEQUILLA MANTEIGA
25G CACAO EN POLVO, CACAU EM P 3 Cubrir un molde con papel para horno. Al final del programa verter
SIN AZCAR SEM ACAR la mitad de la mezcla en el molde.
4 Aadir el cacao en polvo a la mezcla y mezclar a velocidad 6 durante
40segundos. Verter la mezcla restante en el molde. Utilizando
una cuchara, mezclar rpidamente combinando las dos mezclas.
5 Hornear durante unos 55min. Dejar enfriar y servir.
CONSEJO
El cacao en polvo se puede sustituir por crema de pistachos
o parte de la mezcla se puede aromatizar con limn.
CAMPESTRE 76
6/8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 1 H30 C OZEDURA 24 - 48 HORAS DE R EPOUSO
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Descasque a cebola e corte as carnes
em cubos. Coloque o lombo de porco na taa com a lmina picadora e misture na
velocidade 12 durante 20seg. Transfira para uma taa.
2 Coloque a cebola e a salsa na taa e misture na velocidade 12 durante 10seg. Junte
o bacon cortado em pequenas tiras e a vitela e misture na velocidade 12 durante
10 seg. Junte o porco picado, os ovos e o Martini e misture durante 10-20seg. na
velocidade 12. Coloque a preprao bem no centro da taa com a esptula. Tempere
com sal e pimenta.
3 Coloque a preparao numa terrina com tampa e polvilhe com as avels. Coloque
o tomilho e a folha de louro e feche.
4 Leve ao forno durante 1h30. Mantenha no frigorfico durante 24-48horas colocando
um peso sobre a terrina e sirva.
1 Lave o alho francs e corte-o s rodelas. Coloque o alho francs, o azeite, a manteiga,
o sal e a pimenta na taa com o acessrio misturador. Deixe cozer na velocidade 3
a 130C durante 20min.
2 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6-7).
3 Junte as natas e 2 gemas e seleccione a velocidade 3 a 85C durante 5min.
4 Entretanto, estenda 2 crculos de massa quebrada. Coloque o primeiro num tabuleiro
untado com manteiga e farinha. Espalhe a preparao anterior de alho francs e cubra
com a segunda massa. Vede bem as extremidades e pincele com a restante gema.
5 Deixe cozer durante 35min. Sirva quente.
MRMORE 276
6 / 8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 55 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque a farinha, o fermento, o acar, os ovos e a manteiga na taa com a lmina
para amassar/triturar. Seleccione o programa de massa P3.
3 Revista uma forma para bolos com papel vegetal. No final do programa, deite metade
da massa na forma.
4 Junte o cacau em p restante massa e misture na velocidade 6 durante 40seg.
Deite a restante mistura na forma. Com uma colher, misture rapidamente para que as
duas massas fiquem bem misturadas
5 Deixe cozer durante cerca de55min. Deixe arrefecer e sirva.
SUGESTO
Pode substituir o cacau em p por creme de pistchio ou coloque um pouco
de raspa de limo massa.
MAN
UAL
ODO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
M
MAN
RELLENA
UAL
ODO
8
HOJAS DE COLES VERDES FOLHAS DE COUVE P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 3 5 MIN
VERDE
1 Escaldar las hojas de col durante unosminutos en una cacerola grande
80G CEBOLLAS CEBOLAS con agua.
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
280G POLLO FRANGO 2 Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cuatro trozos. Cortar el pollo y el
bacon en dados. Poner el bacon, el ajo y las cebollas en el robot de
100G BACON BACON cocina equipado con la picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 12
1 MANOJO DE PEREJIL RAMINHO DE SALSA durante 20 segundos. Aadir el pollo y mezclar durante 10 segundos.
DE HOJA PLANA
Aadir el perejil y mezclar durante otros 10 - 20 segundos.Llevar la
SAL SAL mezcla al centro del robot de cocina utilizando una esptula entre cada
paso.
3 Aderezar las hojas de col con este relleno y plegar las hojas para hacer
un saquito. Atar con cordel.
4 Guisar en una olla durante 30min. Servir caliente junto con la salsa de
tomate.
DE NARANJA
1 NARANJA LARANJA P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
200G AZCAR ACAR 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
10CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
3 HUEVOS OVOS
2 Cortar la naranja en cuatro trozos sin pelarla. Retirar las semillas
y el tejido blanco fibroso as como el rabillo. Poner el resto, es decir
10CL LECHE LEITE MEIO GORDO los cuatro trozos con la piel, en el robot de cocina equipado
250G HARINA FARINHA con la picadora ultrablade.
15G LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO
3 Aadir el azcar, el aceite, los huevos y la leche. Mezclar a velocidad 11
durante 3min. Iniciar el programa masa P3 y aadir gradualmente
la harina y la levadura.
4 Embadurnar con mantequilla un molde de borde alto y verter la mezcla.
Hornear durante unos 35 - 40min. Dejar enfriar y servir.
CONSEJO
Se puede servir con una salsa de chocolate amargo.
FRIA DE TOMATE E PIMENTO 77
4 P ESSOAS 10 MIN. DE P REPARAO
1 Coloque os tomates, os pimentos, o caldo, o azeite, a paprica e o sal na taa com
a lmina picadora.
2 Misture na velocidade 12 durante 3min.
3 Sirva frio.
SUGESTO
Para obter uma sopa mais picante, substitua a paprica por pimenta.
RECHEADA 177
6 / 8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 35 MIN. C OZEDURA
1 Branqueie as folhas da couve durante algunsminutos numa panela grande com gua.
2 Descasque a cebola e o alho e corte em quatro. Corte o frango e o bacon em cubos.
Coloque o bacon, o alho e as cebolas na taa com a lmina picadora. Misture na
velocidade 12 durante 20seg. Junte o frango e misture durante 10seg. Junte a salsa
e misture durante mais 10-20seg. Coloque a preparao bem no centro da taa com
a esptula, entre cada operao.
3 Guarnea as folhas da couve com este recheio e enrole-as. Mantenha-as fechadas
com fio de cozinha.
4 Guise numa frigideira alta durante 30min. Sirva quente com molho de tomate.
DE LARANJA 277
6 / 8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Corte a laranja em quartos sem a descascar. Retire as sementes e os filamentos
centrais. Coloque o resto, isto , os quartos com a casca na taa com a lmina
picadora.
3 Junte o acar, o azeite, os ovos e o leite. Misture na velocidade 11 durante 3min.
Seleccione o programa de massa P3 e junte gradualmente a farinha e o fermento.
4 Unte uma forma com manteiga e deite a massa. Deixe cozer durante cerca
de 35-40min. Deixe arrefecer e sirva
SUGESTO
Pode acompanhar com um molho de chocolate amargo.
DE GAMBAS AL VAPOR
20 LMINAS DE MASA FOLHAS DE MASSA P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
PARA WANTN WONTON
1 Pelar la cebolla. Poner las gambas, la cebolla, la clara de huevo, los
200G
CARNE DE GAMBAS MIOLO DE CAMARO cebollinos y el aceite en el robot de cocina equipado con la picadora
CRUDAS CRU ultrablade y mezclar a velocidad 12 durante 30 segundos.
1 CEBOLLA PEQUEA CEBOLA PEQUENA
1 CLARA DE HUEVO CLARA DE OVO
2 Poner en el centro de cada lmina de masa para wantn un poco de
relleno y plegar las 4 esquinas sobre el centro. Apretar para cerrar los
20G CEBOLLINOS CEBOLINHO wantanes.
5CL ACEITE DE SSAMO AZEITE DE SSAMO
3 Verter el agua en el robot de cocina, hasta la marca de 0,7L. Poner
la mitad de los wantanes en la cesta de vapor cubierta con papel para
horno, no debern aplastarse unos sobre otros. Poner la cesta de vapor
en el robot de cocina e iniciar el programa de vapor durante 15min.
4 Al final de la coccin, sacar los wantanes y cocinar el resto. Comer
a medida que se preparan junto con la salsa de soja.
CON CHORIZO
800G PAVO (TROCEADO PERU (EM PEDAOS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
PARA SALTEAR) PARA SALTEAR)
1 Pelar las cebollas y el ajo. Ponerlos en el robot de cocina equipado con
100G CHORIZO CHOURIO la picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 20 segundos.
2 CEBOLLAS CEBOLAS
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesoriomezclador. Aadir el
aceite de oliva y el vino blanco; a continuacin, iniciar el programa de
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
15CL VINO BLANCO VINHO BRANCO
250G TOMATES PELADOS, TOMATES PELADOS
3 Al final del programa aadir el pavo troceado, los tomates, el tomillo, la
(EN CONSERVA) (DE LATA)
hoja de laurel, el chorizo cortado en taquitos y la Mazena disuelta en el
caldo y condimentar con sal. Iniciar el programa de coccin lenta P2 a
1 RAMITA DE TOMILLO RAMINHO DE TOMILHO
95C durante 45min. Al final de la coccin, servir inmediatamente.
1 HOJA DE LAUREL FOLHA DE LOURO
1 CUCHARADA DE MAZENA C. DE CH DE MAZENA CONSEJO
20CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA Pueden aadirse patatas al inicio de la coccin. El caldo no hace
SAL SAL falta si los tomates tienen mucho jugo.
DE RUIBARBO
600G RUIBARBO RUIBARBO P ERS ONAS 8 P REP ARAC I N 15 M I N C OC C I N 50 M I N R EP OS O 40 MIN
300G AZCAR ACAR 1 Pelar el ruibarbo y cortarlo en dados pequeos de 2 cm. Ponerlo en
4 HUEVOS OVOS una fuente y esparcir 150 g de azcar por encima; a continuacin, dejar
10CL LECHE LEITE reposar durante 40min.
15CL NATA LQUIDA NATAS 2 Poner los huevos, la leche, la nata, los 150 g restantes de azcar y
1 CUCHARADA DE EXTRACTO C. DE SOPA la vainilla en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade.
DE VAINILLA DE EXTRACTO DE Mezclar a velocidad 10 durante 2min. Despus de 30 segundos, aadir
BAUNILHA la harina por la parte superior de la tapa.
90G HARINA FARINHA 3 Verter la mezcla en un molde alto con mantequilla y harina esparcidas
por el fondo y dejar reposar. Precalentar el horno a 180C (pos.
termostato 6).
4 Escurrir el ruibarbo y ponerlo en la cesta vapor. Verter agua en
elbolhasta la marca de 0,7L e introducir la cesta. Iniciar el programa
vapor durante 12min a 100C.
5 Cuando el ruibarbo est cocinado, esparcirlo sobre la masa y hornear
durante 35min. Dejar enfriar antes de sacar.
A VAPOR
DE CAMARO COZIDOS 78
2 / 4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola. Coloque o camaro, a cebola, as claras, o cebolinho e o azeite
na taa com a lmina picadora e misture na velocidade 12 durante 30seg.
2 Guarnea o centro de cada folha de massa wonton com um pouco de recheio
e dobre os 4 cantos em direco ao centro. Aperte para vedar os wontons.
3 Deite gua na taa, at marca de 0,7L. Coloque metade dos wontons no cesto
de vapor revestido com papel vegetal. No os sobreponha. Coloque o cesto de vapor
na taa e seleccione o programa de vapor durante 15min.
4 No final da cozedura, retire os wontons e deixe cozer os restantes. Sirva de imediato
com molho de soja
SUGESTO
Pode juntar batatas no incio da cozedura. No necessrio juntar o caldo se
os tomates forem sumarentos.
DE RUIBARBO 278
8 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA 40 MIN. DE R EPOUSO
1 Descasque o ruibarbo e corte-o em pequenos cubos de 2cm. Coloque num prato
e polvilhe com 150 g de acar. Deixe repousar durante 40min.
2 Coloque os ovos, o leite, as natas, os restantes 150g de acar e a baunilha na taa
com a lmina picadora. Misture na velocidade 10 durante 2min. Aps 30seg., junte
a farinha atravs da parte superior da tampa.
3 Deite a preparao numa travessa untada com manteiga e farinha e deixe repousar.
Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
4 Escorra o ruibarbo e coloque-o no cesto de vapor. Deite gua na taa at marca
de 0,7L e coloque o cesto. Seleccione o programa de vapor durante 12min a 100C.
5 Quando o ruibarbo estiver cozido, espalhe sobre a massa e leve ao forno durante
35min. Deixe arrefecer antes de desenformar.
CON COMINO
600G HABAS FRESCAS FAVAS FRESCAS P ERSONAS 2 / 3 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
2 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE
1 Verter agua hasta la marca de 0,7L en el cuenco del robot de cocina.
DE OLIVA
Poner las habas en la cesta vapor. Colocar la cesta en el robot
5CL ZUMO DE LIMN SUMO DE LIMO de cocina e iniciar el programa vapor durante 20min.
1 CUCHARADA DE SEMILLAS C. DE SOPA DE
DE COMINO SEMENTES DE COMINHOS 2 Al final de la coccin, retirar la piel que cubre las habas.
1
CUCHARADA DE MOSTAZA C. DE SOPA DE 3 Poner las habas peladas en un cuenco y aadir aceite de oliva, zumo
MOSTARDA de limn, mostaza y comino. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar,
SAL SAL servir caliente o fro.
PIMIENTA PIMENTA
CONSEJO
Las habas se pueden sustituir por guisantes, el zumo de limn
por queso de cabra fresco y el comino por menta. Para una
versin rpida, utilizar habas peladas congeladas.
DE PATATA
500G PATATAS BATATAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 5 MIN
50G CEBOLLAS CEBOLAS 1 Pelar y cortar en dados las patatas.
1 HUEVO +1 YEMA OVO +1 GEMA
60G HARINA FARINHA
2 Pelar la cebolla, cortarla en trozos gruesos y ponerla en el robot
de cocina equipado con la picadora ultrablade. Cortar a velocidad 11
SAL SAL durante 10 segundos. Dejarla a un lado.
PIMIENTA PIMENTA
ACEITE AZEITE
3 Poner las patatas y 25cl de agua en el robot de cocina equipado con
la picadora ultrablade. Iniciar el programa de coccin lenta P1 durante
10min.
4 Al final del programa aadir la harina, el huevo, la yema y las cebollas.
Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 6 durante
20segundos.Llevar la mezcla al centro utilizando la esptula y mezclar
de nuevo durante 20 segundos.
5 Formar pequeas tortas y cocinar con un poco de aceite en una sartn
durante unos 15min, por ambos lados.
MAN
CON CHOCOLATE
UAL
ODO
30 CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 5 MIN
200 G HARINA FARINHA 1 Poner 15cl de leche y 15cl de agua en el robot de cocina equipado
10 G LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO con el accesorio de amasar/ picar. Iniciar el robot de cocina a velocidad
1 PIZCA O 3G DE SAL PITADA DE 3G DE SAL 6 a 100C durante 4min. Aadir la harina, la clara de huevo, la levadura
1 CLARA DE HUEVO CLARA DE OVO y la sal, mezclar a velocidad 4 durante 30 segundos.
165 G CHOCOLATE NEGRO CHOCOLATE PRETO 2 Hacer rollos enrollando la masa sobre una encimera embadurnada de
1 CUCHARADA DE ESENCIA C. DE CH DE AROMA harina; a continuacin, frer en la freidora. Poner sobre papel de cocina.
DE VAINILLA DE BAUNILHA
3 Poner el chocolate cortado en dados, la leche restante y la vainilla en
el robot de cocina equipado con el accesoriode amasar/ picar. Iniciar el
programa de salsa a 80C a velocidad 5 durante 8min. A continuacin,
mezclar a velocidad 10 durante 20 segundos. Verter en un cuenco.
Mojar los churros en la salsa y disfrutar.
SUGESTO
Pode substituir as favas por ervilhas, o sumo de limo por queijo de cabra
fresco e os cominhos por hortel. Para uma verso rpida, utilize favas
congeladas descascadas.
DE BATATA 179
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 25 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as batatas e corte-as em cubos.
2 Descasque a cebola, corte-a grosseiramente e coloque-a na taa com a lmina
picadora. Pique na velocidade 11 durante 10seg. Reserve.
3 Coloque as batatas e 25cl de gua na taa com a lmina picadora. Seleccione
o programa de vapor P1 durante 10min.
2 No final do programa, junte a farinha, o ovo, a gema e as cebolas. Tempere com
sal e pimenta e misture na velocidade 6 durante 20seg. Coloque a preparao
bem no centro com a esptula e misture novamente durante 20seg.
5 Forme pequenas panquecas e frite numa frigideira durante cerca de 15min.,
virando-as.
SUGESTO Uma mquina de churros seria o ideal para esta receita, uma
vez que ajudaria a obter rolos uniformes.
DE CERDO
1KG PANCETA P DE PORCO P E R S O N A S 1 2 P R E P A R A C I N 1 0 M I N C O C C I N 2 H
(SIN CORTEZA NI HUESO) (SEM COURATO E SEM
OSSO)
1 Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cuatro trozos. Cortar la panceta en
dados grandes.
1 CEBOLLA CEBOLA
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO 2 Poner la cebolla y el ajo en el robot de cocina equipado con la picadora
3CL ACEITE AZEITE ultrablade. Mezclar en Turbo durante 15 segundos. Pasarlo a un cuenco.
10CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 3 Poner la panceta en el robot de cocina y mezclar a velocidad 12
5CL ARMAAC LICOR DE ARMANHAQUE a 100C durante 30 segundos. Retirar la carne y sustituir la cuchilla por
1 CUCHARADA DE ESPECIAS C. DE CH DE
el accesorio mezclador. Poner todos los ingredientes en el cuenco.
MEZCLA DE 5 ESPECIAS) 5 ESPECIARIAS Iniciar el programa de coccin lenta P3 a 100C durante 2 h. Despus
17G SAL SAL de 30min, romper los trozos grandes de carne utilizando la esptula.
3G PIMIENTA PIMENTA 4 Al final de la coccin, colocar la carne cocinada en una terrina y quitar
un poco de grasa de la superficie.
CONSEJO
Dejar suficiente grasa para que la terrina se conserve.
DE UVAS
13CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
10G LEVADURA QUMICA FERMENTO DE R EPOSO 1 3 H 3 0
PADEIRO FRESCO
1 La noche antes, poner la leche y la levadura en el robot de cocina
350G HARINA FARINHA equipado con el accesorio amasar/ picar y calentar a velocidad 5
5G SAL SAL a 35C durante 3min. Aadir la harina, la sal, 1 huevo, azcar, azcar
2 HUEVOS OVOS (vainillado) y mantequilla e iniciar el programa de masa P2.
60G AZCAR ACAR
2 Despus de 40min, retirar la masa, aadir las pasas y formar una bola.
7,5G AZCAR (VAINILLADO) ACAR BAUNILHADO Poner en un cuenco, cubrir con pelcula transparente y dejar reposar
70G MANTEQUILLA MANTEIGA en la nevera durante 12 h.
120G PASAS PASSAS
3 Al siguiente da, hacer 8 bolas de masa y ponerlas en un molde,
60G AZCAR SMOLA ACAR FINO deberan estar muy apiadas. Dejar reposar durante 1 h 30mmin. lejos
(OPCIONAL) (OPCIONAL)
de corrientes de aire.
4 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Untar el bollo con
huevo batido y cubrirlo con el azcar smola. Hornear durante 40min.
Dejar enfriar antes de servir.
DE PORCO 80
1 2 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 2 HORAS C OZEDURA
1 Descasque a cebola e o alho e corte em quatro. Corte a p de porco em cubos
grandes.
2 Coloque a cebola e o alho na taa com a lmina picadora. Misture na velocidade
turbo durante 15 seg. Transfira para uma taa.
3 Coloque a p de porco e o azeite na taa e misture na velocidade 12 a 100C
durante 30seg. Retire a carne e substitua a lmina picadora pelo acessrio
misturador. Coloque todos os ingredientes na taa. Seleccione o programa P3 para
o programa de cozedura lenta a 100C durante 2 horas. Aps 30min.de cozedura,
corte os pedaos grandes de carne utilizando a esptula.
4 No final da cozedura, coloque a carne cozida numa terrina e retire alguma da gordura
da superfcie
SUGESTO
Deixe gordura suficiente para a terrina ficar firme
CONSEJO
Las almejas se pueden sustituir por mejillones, el ajo por chalotas
y el cilantro por cebollinos.
CLSICO
300G ARROZ ARBORIO ARROZ ARBREO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 0 MIN
50G CEBOLLA BLANCA CEBOLA BRANCA 1 Pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Ponerla en el robot de
5 CL ACEITE DE OLIVA AZEITE cocina equipado con la picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11
8CL VINO BLANCO VINHO BRANCO durante 10 segundos. Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio
90CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA mezclador, aadir el aceite de oliva e iniciar el programa de coccin lenta
P1 sin el tapn durante 7min.
30G PARMESANO QUEIJO PARMESO
15G MANTEQUILLA MANTEIGA 2 Cuanto el temporizador indique 4minutos restantes, aadir el arroz.
SAL SAL
Cuando solo quede 1minuto, aadir el vino blanco.
PIMIENTA PIMENTA 3 Al final del programa aadir el cubito de pollo e iniciar el programa
de coccin lenta P3 a 95 C durante 20min. sin el tapn.
4 Al final de la coccin, aadir el parmesano y la mantequilla y mezclar
suavemente. Poner a punto el condimento y servir inmediatamente.
CONSEJO
Aderezar el risotto segn el gusto, utilizando verduras, especias,
hierbas, etc.
MAN
DE ALMENDRAS
UAL
ODO
SUGESTO
Pode substituir as amijoas por mexilho, o alho por chalotas e os coentros
por cebolinho.
CLSSICO 181
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e corte-a grosseiramente. Coloque na taa com a lmina
picadora e misture na velocidade 11 durante 10seg. Substitua a lmina picadora pelo
acessrio misturador. Junte o azeite e seleccione o programa P1 de cozedura lenta
sem a tampa durante 7min.
2 Quando o temporizador indicar que faltam 4min., junte o arroz. Quando faltar apenas
1min., junte o vinho branco.
3 No final do programa, junte o caldo de galinha e seleccione o programa de cozedura
lenta P3 a 95C durante 20min. sem a tampa de regulao de vapor.
4 Aps a cozedura, junte o queijo parmeso e a manteiga e misture suavemente.
Rectifique os temperos e sirva de imediato.
SUGESTO
Guarnea o risotto a gosto utilizando legumes, especiarias, ervas, etc
DE AMNDOA 281
8 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque os ovos, o acar, a manteiga e o acar baunilhado na taa com
o acessrio batedor. Misture na velocidade 5 a 60C durante 10min.
3 Aps 10min., junte a amndoa moda, a farinha e a Mazena. Misture na velocidade
5 durante 15seg.
4 Deite esta preparao numa forma para bolos com manteiga e farinha. Deixe cozer
durante 40min.
5 Deixe arrefecer antes de desenformar.
SUGESTO
Este bolo geralmente servido com caf e pode ser utilizado como um
biscoito para fazer sobremesas.
DE RISOTTO
300G RISOTTO CLSICO RISOTTO CLSSICO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
FRO (VASE EL N. 181) FRIO (CONSULTAR N.181)
300G TERNERA CARNE DE VACA
1 Cortar en dados la carne, ponerla en el robot de cocina equipado con
la picadora ultrablade y mezclar a velocidad 12 durante 10 segundos.
1 CEBOLLA CEBOLA Dejarla a un lado.
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO
15G ACEITE DE OLIVA AZEITE 2 Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos grandes. Ponerlos en
el robot de cocina. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos. Sustituir
500G SALSA DE TOMATE POLPA DE TOMATE
la cuchilla por el accesoriomezclador y aadir el aceite. Iniciar el
30G PASTA DE TOMATE CONCENTRADO DE programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
TOMATE
1 CUCHARADA DE ORGANO C. DE SOPA DE ORGOS 3 Aadir la carne, la pulpa y la pasta de tomate y el organo. Condimentar
250G MOZZARELLA QUEIJO MOZZARELLA
e iniciar el programa de lenta P2 a 95C durante 35min. Dejar enfriar.
3 HUEVOS OVOS 4 Cortar la mozzarella en dados de 2 cm. Mezclar 1 huevo en el risotto fro
100G PAN RALLADO PO RALADO y formar bolas, poniendo un poco de salsa y un trozo de mozzarella en
100G HARINA FARINHA el centro.
SAL SAL 5 Rebozar cada bola en la harina, los huevos batidos y luego en el pan
PIMIENTA PIMENTA rallado. Frer en la freidora durante 5min.
VEGETAL
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar las cebollas, los dientes de ajo y las patatas y cortarlos en cuatro
250G PATATAS BATATAS trozos.Lavar las partes blancas de los puerros y el apio y trocearlos.
150G PUERROS ALHO FRANCS Pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en dados. Cortar el bacon
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA) quitando parte de la grasa.
50G RAMAS DE APIO AIPO
2 Echar el aceite de oliva en el robot de cocina. Aadir las cebollas,
250G ZANAHORIAS CENOURAS el ajo, el bacon y el apio y poner el accessorio mezclador. Iniciar el
250G NABO NABOS programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
150G BACON BACON
3 Al final del programa sustituir el accesorio mezclador por la picadora
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
ultrablade. Aadir 80cl de agua, las patatas, los nabos, las zanahorias
SAL SAL y los puerros y condimentar ligeramente con sal. Iniciar el programa
de sopa P2. Servir caliente.
LARGOS DE VAINILLA
CREMA PASTELERA CREME PASTELEIRO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
2 HUEVOS OVOS 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Poner los huevos
y las yemas, el azcar, la harina y la Mazena en el robot de cocina
3 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO
equipado con el accesorio batidora. Mezclar a velocidad 6 durante 1min
100G AZCAR ACAR a la vez que se aade la leche. Acoplar el tapn e iniciar el programa
40G HARINA FARINHA de postres a velocidad 4 a 90C durante 12min. Aadir la vainilla y
30G MAZENA MAZENA mezclar a velocidad 7 durante 1min. Echar la crema en una manga
70CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO pastelera.Lavar el robot de cocina.
1 CUCHARADA DE VAINILLA C. DE CH DE
2 Poner 25cl de agua, la mantequilla y la sal en el robot de cocina
equipado con el accesorio de amasar/ picar e iniciar a velocidad 3
MOLIDA BAUNILHA MODA
a 90C durante 8min. Aadir la harina y mezclar a velocidad 6 durante
PASTA PARA PROFITEROL MASSA CHOUX 2min. Poner la masa en un cuenco separado y lavar el bol de l robot de
80G MANTEQUILLA MANTEIGA cocina en agua fra. Volver a poner la masa en el robot de cocina. Iniciar
150G HARINA FARINHA a velocidad 7 y aadir los huevos uno a uno. Dejar funcionar durante 2min.
4 HUEVOS OVOS 3 Cubrir una bandeja con papel para horno, echar la mezcla en una manga
pastelera y formar rollos de 12 cm. Hornear durante 20 - 25min.
SAL SAL
4 Cortar con cuidado la parte superior de los profiteroles e introducir
la crema obtenida.
DE RISOTTO 82
4 / 6 P ESSOAS 20 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
1 Corte a carne em cubos, coloque-a na taa com a lmina picadora e misture
na velocidade 12 durante 10seg. Reserve.
2 Descasque a cebola e o alho e corte-os grosseiramente. Coloque na taa de
preparao. Pique na velocidade 11 durante 10seg. Substitua a lmina picadora
pelo acessrio misturador e junte o azeite. Seleccione o programa P1 de cozedura
lenta a 130C durante 5min.
3 Junte a carne, a polpa, o concentrado de tomate e os orgos. Tempere
e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 35min. Deixe
arrefecer.
4 Corte o queijo mozzarela em cubos de 2cm. Misture 1 ovo no risotto frio e forme
bolas, colocando um pouco de molho e um pedao de mozzarela no meio.
5 Passe cada bola pela farinha, os ovos batidos e pelo po ralado. Coloque
na fritadeira durante 5min.
DE LEGUMES 182
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 50 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas e corte-os em quatro.Lave
o alho francs e o aipo e corte em pedaos. Descasque as cenouras e nabos e
corte em cubos. Corte o bacon s tiras retirando alguma gordura.
2 Coloque o azeite na taa. Junte as cebolas, o alho, o bacon e o aipo com o
acessrio misturador. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C
durante 5min.
3 No final do programa, substitua o acessrio misturador pela lmina picadora.
Junte 80cl de gua, as batatas, os nabos, as cenouras e o alho francs, tempere
ligeiramente com sal. Seleccione o programa de sopas P2. Sirva quente.
SUGESTO Para obter uma sopa mais lquida, junte 20cl de gua.
DE BAUNILHA 282
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Coloque os ovos e as gemas, o acar,
a farinha e a Mazena na taa com o acessrio batedor. Misture na velocidade 6
durante 1min. enquanto junta o leite. Coloque a tampa de regulao de vapor e
seleccione o programa de sobremesas na velocidade 4 a 90 C durante 12min. Junte
a baunilha e misture na velocidade 7 durante 1min. Coloque o creme num saco de
pasteleiro.Lave a taa de preparao.
2 Coloque 25cl de gua, a manteiga e o sal na taa com a lmina para amassar/
triturar e seleccione a velocidade 3 a 90C durante 8min. Junte a farinha e misture
na velocidade 6 durante 2min. Coloque a massa numa taa parte e lave a taa de
preparao em gua fria. Volte a colocar o cesto na taa. Seleccione a velocidade 7
e junte os ovos, um a um. Deixe em funcionamento durante 2min.
3 Revista um tabuleiro com papel vegetal, coloque a massa num saco de pasteleiro
e forme rolos de 12cm. Deixe cozer durante 20-25min.
4 Corte cuidadosamente a parte superior dos clairs e guarnea com creme.
CON HUEVO Y PEREJIL
300G ESPRRAGOS BLANCOS ESPARGOS BRANCOS P ERSONAS 2 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
2 HUEVOS OVOS 1 Pelar los esprragos y cortarlos en dos.
60G MANTEQUILLA DERRETIDA MANTEIGA DERRETIDA
2 Verter 0,7L de agua en el bol del robot de cocina. Poner los esprragos
10 RAMITAS DE PEREJIL RAMINHOS DE SALSA y los huevos en la cesta de vapor e iniciar el programa vapor durante
SAL SAL 20min.
PIMIENTA PIMENTA 3 Al final de la coccin colocar los esprragos en 2 fuentes. Quitar las
cscaras de huevo.
4 Lavar el bol y poner los huevos cocidos, la mantequilla derretida
y el perejil en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade.
Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 12 durante
10 segundos.
5 Esparcir esta mezcla sobre los esprragos y comer acto seguido.
CONSEJO
Los esprragos trigueros son ms fciles de pelar que los
esprragos blancos.
EN PAPILLOTE
CON MIEL Y LIMONES
2 FILETES DE BACALAO POSTAS DE BACALHAU P ERSONAS 2 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
(120 - 140G POR UNIDAD) (120 A 140G POR POSTA)
1 Cortar en dados finos los limones en conserva. Poner en un cuenco con
1/4 LIMN EN CONSERVA LIMO EM CONSERVA
la miel, la salsa de soja y el aceite.
1 CUCHARADA DE MIEL C. DE SOPA DE MEL
1 CUCHARADA DE SALSA C. DE SOPA DE MOLHO
2 Poner los filetes de bacalao en el centro de 2 hojas de papel de horno.
DE SOJA DE SOJA 3 Verter por encima la marinada y cerrar ensaquitos.
1 CUCHARADA DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE
4 Verter agua hasta la marca de 0,7L en el bol del robto de cocina. Poner
DE GIRASOL
los saquitos en la cesta de vapor. Colocar la cesta de vapor en el robot
de cocina e iniciar el programa de vapor durante 20min.
5 Al final de la coccin, comer inmediatamente servidos con arroz.
CONSEJO
No aadir sal al pescado, los limones estn conservados en sal
y ya estn salados.
BATIDOS A LA PORTUGUESA
6 HUEVOS OVOS P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
130G AZCAR ACAR 1 Separar las claras de huevo de las yemas. Poner las yemas y 80g
35CL LECHE LEITE de azcar en el robot de cocina equipado con el accesosio batidora
1 CUCHARADA DE EXTRACTO C. DE CH DE EXTRACTO batidora y mezclar a velocidad 6 durante 1min. Despus
DE VAINILLA DE BAUNILHA de 30segundos, aadir la leche y la vainilla.
2 CUCHARADAS DE CANELA C. DE CH DE CANELA 2 Iniciar el programa de postres a 85C a velocidad 4 durante 12min.
3 Al final de la coccin dejar que la crema obtenida se enfre
en un cuenco.
4 Lavar el bol del robot de cocina. Poner las claras de huevo y los 50g
restantes de azcar en el robot de cocina equipado con el accesorio
batidora y batir a velocidad 7 a 70C durante 6min. y 30 segundos.
Cuando suene la alarma, hacer bolas con las claras de huevo utilizando
una cuchara y dejar escurrir en papel de cocina.
5 Poner las claras de huevo batidas en una fuente y cubrir con la crema.
Esparcir canela y servir fro.
CONSEJOLa vainilla se puede sustituir por limn.
FLAMENGA 83
2 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os espargos e corte em dois.
2 Deite 0,7L de gua na taa de preparao. Coloque os espargos e ovos no cesto
de vapor e seleccione o programa de vapor durante 20min.
3 Aps a cozedura, coloque os espargos em 2 pratos. Retire a casca dos ovos.
4 Lave a taa e coloque os ovos cozidos, a manteiga derretida e a salsa na taa com
a lmina picadora. Tempere com sal e pimenta e misture na velocidade 12 durante
10 seg.
5 Deite esta preparao sobre os espargos e sirva de imediato
SUGESTO
Os espargos verdes so mais simples de descascar do que os espargos
brancos.
283
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 20 MIN. C OZEDURA
1 Separe as claras das gemas. Coloque as gemas e 80g de acar na taa com
o acessrio batedor e misture na velocidade 6 durante 1min. Aps 30seg., junte
o leite e a baunilha.
2 Seleccione o programa de sobremesas a 85C na velocidade 4 durante 12min.
3 Aps a cozedura, deixe o creme arrefecer numa taa.
4 Lave a taa de preparao. Coloque as claras e os restantes 50g de acar na taa
com o acessrio batedor e seleccione a velocidade 7 a 70C durante 6min. 30seg.
Quando ouvir o sinal sonoro, forme bolas com as claras com uma colher e deixe
escorrer em papel de cozinha absorvente.
5 Coloque as claras em castelo num prato e regue com o creme. Polvilhe com canela
e sirva frio.
BELGAS
13,5CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 0 MIN R EPOSO 3 0 MIN
35G LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO
1 Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con
2 HUEVOS OVOS el accesorio de amasar/ picar. Calentar a velocidad 3 a 35C durante
375G HARINA FARINHA 3min. Aadir los huevos, la harina, la sal, el azcar, el azcar vainillado
5G SAL SAL y la mantequilla e iniciar el programa de masa P2 durante 3min.
250G AZCAR ACAR 2 Al final del programa, retirar la mezcla e incorporar el azcar glas. Dejar
15G AZCAR VAINILLADO ACAR BAUNILHADO reposar durante 30min. en un cuenco cubierto con un pao.
200G MANTEQUILLA CORTADA MANTEIGA
EN DADOS AOS CUBOS
3 Precalentar la gofrera. Tomar una bola de masa y ponerla en la gofrera,
cocinar durante unos 7min. Repetir hasta que se haya utilizado toda
250G AZCAR GLAS ACAR FINO
la masa.
CONSEJO
La masa para los gofres es muy compacta, es algo normal.
4 P ESSOAS 5
VERDE
MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA
84
1 Descasque as batatas, os dentes de alho e a cebola e corte em cubos. Corte o
chourio em rodelas pequenas e coloque com as folhas da couve cortadas em tiras
no cesto de cozedura a vapor.
2 Coloque os restantes ingredientes na taa com a lmina picadora, junte 80cl de gua
e tempere ligeiramente com sal. Coloque em cima o cesto de cozedura a vapor e
seleccione o programa de sopas P2.
3 No final do programa, misture as couves e o chourio com o restante caldo e regue
com azeite.
4 Sirva quente.
COM COGUMELOS
EM PAPELOTE 184
2 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA
1 Lave e corte os cogumelos em tiras. Coloque-os no meio de 2 folhas de papel
vegetal. Cubra o peixe com a mostarda e coloque-o sobre os cogumelos. Junte
os raminhos de estrago e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Feche os papelotes.
2 Deite gua at marca de 0,7L na taa de preparao. Coloque os papelotes
no cesto de vapor e coloque-o na taa. Seleccione o programa de vapor durante
15min.
3 No final da cozedura, sirva de imediato com arroz.
SUGESTO
normal os cogumelos libertarem gua durante a cozedura. Pode substituir
os cogumelos por tomates.
BELGAS 284
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 10 MIN. C OZEDURA 30 MIN. DE R EPOUSO
1 Coloque o leite e o fermento na taa com a lmina para amassar/triturar. Aquea
na velocidade 3 a 35C durante 3min. Junte os ovos, a farinha, o sal, o acar, o
acar baunilhado e a manteiga e seleccione o programa de massa P2 durante 3min.
2 No final do programa, retire a massa e incorpore o acar. Deixe repousar durante
30min. numa taa coberta com um pano.
3 Aquea previamente a mquina de waffles. Retire uma bola de massa e coloque-a na
mquina de waffles. Deixe cozer durante cerca de 7min. Repita este passo at toda
a massa ter sido utilizada.
SUGESTO
normal a massa para waffles ser muito compacta.
MAN
DE GAMBAS
UAL
ODO
M
CONSEJO
Servir esta postre con caramelo o un coulis de frutos.
DE CAMARO 85
4 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO
1 Coloque a gema, a mostarda e o vinagre na taa com o acessrio batedor. Tempere
com sal e pimenta. Seleccione a velocidade 6 e junte gradualmente o azeite.
2 Depois de obter a maionese, junte o ketchup e o Tabasco e misture durante
mais 1min.
3 Sirva o molho com camaro.
SUGESTO
Pode substituir o ketchup por concentrado de tomate.
285
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque as gemas e o acar na taa com o acessrio batedor. Misture
na velocidade 6 durante 1min. Aps 30seg., junte o leite e a baunilha. Seleccione
o programa de sobremesas a 70C na velocidade 6 durante 5min.
3 No final da cozedura, deite o creme em pequenas formas, coloque-as em banho-maria
e leve ao forno durante 25min. Polvilhe com canela e sirva.
SUGESTO
Sirva este creme com caramelo ou um molho de fruta.
DE GAMBAS
200 G GAMBAS PELADAS MIOLO DE CAMARO P E R S O N A S 4 / 6 P R E P A R A C I N 1 5 M I N C O C C I N 2 0 M I N R E P O S O 2 H
30 G HARINA FARINHA 1 Poner la harina y leche en el robot de cocina equipado con el
30 G MANTEQUILLA MANTEIGA accesoriobatidora. Condimentar y mezclar a velocidad 7 durante 1min.
20 CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO Aadir la mantequilla e iniciar el programa salsa a velocidad 4 a 90C
3 HUEVOS OVOS durante 8min.
PAN RALLADO PO RALADO 2 Al final del programa, sustituir accesorio batidora por la picadora
ACEITE AZEITE PARA FRITAR ultrablade, aadir 1 huevo batido y las gambas y picar a velocidad 9
SAL SAL durante 30 segundos. Si la mezcla no es consistente, mezclar durante
PIMIENTA PIMENTA otros 30 segundos. Dejar reposar durante a 2 h en la nevera.
3 Embadurnar de harina la encimera o tabla para cocinar y formar trozos
de masa con la mezcla obtenida. Rebozar en el huevo batido restante
y luego en el pan rallado. Repetir este paso.
4 Calentar una freidora. Sumergir las croquetas en el aceite hirviendo
y frer durante 1 - 2min. Poner en papel de cocina para eliminar
el exceso de grasa. Servir inmediatamente.
CONSEJO
La peladura de naranja se puede sustituir por peladura de limn.
Luego se pueden aadir unas cuantas aceitunas verdes.
MAN
UAL
ODO
SUGESTO
A raspa de laranja pode ser substituda pela raspa de limo.
Pode juntar algumas azeitonas verdes.
GRATINADAS
3 ENDIVIAS ENDIVIAS P E R S O N A S 3 P R E P A R A C I N 1 0 M I N C O C C I N 1 H
40G HARINA FARINHA 1 Precalentar el horno a 210C (pos. termostato 7). Poner la harina,
40G MANTEQUILLA MANTEIGA la leche, la sal y la pimienta en el robot de cocinaequipado con
40CL LECHE LEITE el accesorio batidora. Mezclar a velocidad 7 durante 1min. Aadir l
200G QUESO RALLADO QUEIJO RALADO a mantequilla e iniciar el programa salsa a velocidad 4 a 90C durante
8min. Aadir 50 g de queso rallado y mezclar a velocidad 5 durante
3 LONCHAS DE JAMN FATIAS DE FIAMBRE
EN DULCE
30segundos. Apartar la mezcla y lavar el robot de cocina
PIMIENTA PIMENTA 2 Verter 0,7L de agua en el bol del robot de cocina, colocar las endivias
en la cesta vapor e iniciar el programa vapor durante 30min.
3 Enrollar cada endivia en una loncha de jamn y ponerlas en una fuente
para horno. Tomar la salsa bechamel obtenida en el primer paso y
esparcir el queso restante sobre las endivias. Condimentar con pimienta.
4 Hornear durante unos 15min. Servir caliente.
CONSEJO Para una versin ms refinada, sustituir el jamn
en dulcepor jamn serranoy esparcir 30 g de avellanas.
MAN
DE PAN
UAL
ODO
CONSEJO
Aadir fruta de temporada: frutos rojos en primavera, albaricoques
en verano, manzanas o higos en otoo, frutos secos en invierno,
etc. Es una forma fantstica de usar el pan duro.
DE ATUM 87
4 / 6 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 55 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Corte as curgetes e os pimentos em
cubos. Descasque a cebola e o alho e corte-os grosseiramente. Coloque na taa
com a lmina picadora. Misture na velocidade 11 durante 10 seg. e junte o azeite.
Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante 5min.
2 Junte as curgetes e os pimentos cortados em cubo, o concentrado de tomate
e o caldo. Tempere com sal e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta
a 95C durante 20min. No final da cozedura, junte o atum e misture na velocidade 4
durante 30seg.
3 Estenda a massa e corte discos com a ajuda de um copo grande. Guarnea metade
da superfcie com o recheio, dobre a massa para formar um rissol e aperte
as extremidades. Coloque num tabuleiro revestido com papel vegetal e leve ao forno
durante 30min. Sirva quente ou frio.
DE PO 287
4 / 6 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Corte o po em pedaos pequenos.
2 Coloque as gemas e acar na taa com o acessrio batedor. Misture na velocidade
6 durante 1min. juntando o leite e a baunilha.
3 Junte o po e misture com uma esptula; deve ficar bem embebido.
4 Deite a preparao numa travessa que possa ir ao forno e pressione bem. Deixe cozer
durante 30min. Sirva quente.
SUGESTO
Junte fruta da poca: frutos vermelhos na Primavera, alperces no Vero,
mas ou figos no Outono, frutos secos no Inverno, etc. Que forma fantstica
de reaproveitar po rijo!
ASALMONADA
CON SALSA VERDE
1KG FILETE DE TRUCHA DE RO FILETE DE TRUTA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 6 MIN
SALMONADA
1 Cocinar el filete de trucha de ro al vapor o con un poco de caldo .
100G ESPINACAS ESPINAFRES
100G ACEDERA AZEDAS
2 Lavar y cortar en trozos gruesos las espinacas, y las hierbas. Introducirlo
en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade junto con las
20G PEREJIL SALSA verduras. Iniciar el programa salsa a velocidad 4 a 90C durante 8min.
20G ESTRAGN ESTRAGO
10G SALVIA SALVA
3 Cuando las hierbas estn hechas, aadir la nata lquida, la mantequilla y
condimentar con sal. Reiniciar el programa salsa a velocidad 8 a 95C
10G MENTA HORTEL durante 8min.
10CL CALDO DE VERDURAS CALDO DE LEGUMES
25G MANTEQUILLA MANTEIGA 4 Servir caliente vertido sobre la trucha.
10CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS CONSEJO
SAL SAL Se puede aadir ms espinaca en lugar de la acedera si no gusta
PIMIENTA PIMENTA este sabor amargo. Tambin se puede sustituir la trucha por
salmn.
DE POLLO RELLENA
2 PECHUGAS DE POLLO PEITOS DE FRANGO P ERSONAS 2 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN
80G MOZZARELLA QUEIJO MOZZARELLA
1 Cortar la mozzarella y los tomates secos en dados pequeos.
4 TOMATES SECOS TOMATES SECOS Cortar las hojas de albahaca. Colocar cada pechuga de pollo
8 HOJAS DE ALBAHACA FOLHAS DE MANJERICO en una lmina de pelcula transparente. Aderezar cada pechuga con
la mozzarella cortada y los tomates secos cortados en dados y aadir
la albahaca. Condimentar con sal y pimienta y enrollar cada escalopa
en la pelcula transparente para hacer un rollo.
2 Verter 0,7L de agua en el robot de cocina. Acoplar la cesta vapor
al robot de cocina y introducir el pollo enrollado en la pelcula
transparente. Iniciar el programa vapor durante 20min.
3 Al final de la coccin, comer inmediatamente con pasta.
CONSEJO
Puede sustituir los tomates secos por championes y la mozzarella
por queso fresco de burgos.
5CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 1 0 MIN
11G LEVADURA QUMICA FERMENTO QUMICO
1 Poner todos los ingredientes en el robot de cocina equipado con
350G HARINA FARINHA el accesorio de amasar/ picar e iniciar el programa masa P2.
80G AZCAR ACAR
2 Hacer crculos finos con la mezcla y sellarlos para formar aros de 5cm
1 HUEVO OVO de dimetro.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
5CL LICOR DE ANS LICOR DE ANIS
3 Cocinar durante unosminutos en la freidora.Las rosquillas deben tener
un aspecto atractivo y dorado. Esparcir azcar antes de servir.
AZCAR ACAR
CONSEJO
Puede aadirse la peladura de 1 limn a esta receta.
SALMONADA COM MOLHO 88
VERDE
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 16 MIN. C OZEDURA
1 Coza o filete de truta salmonada ao vapor ou num caldo.
2 Lave e pique grosseiramente os espinafres, as azedas e as ervas. Coloque na taa
com a lmina picadora juntamente com o caldo de legumes. Seleccione o programa
para molhos na velocidade 4 a 90C durante 8min.
3 Quando as ervas estiverem cozidas, junte as natas, a manteiga e tempere com sal.
Volte a seleccionar o programa para molhos na velocidade 8 a 95C durante 8min.
4 Sirva quente sobre a truta.
SUGESTO
Pode juntar mais espinafres em vez de azedas caso no aprecie o seu sabor
amargo. Pode igualmente substituir a truta por salmo.
SUGESTO
Pode adicionar a raspa de 1 limo a esta receita.
CON SALSA PICANTE
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
200G PIMIENTO ROJO PIMENTO VERMELHO
1 Pelar los dientes de ajo y el pimiento y colocarlos en el robot de cocina
15G ACEITE DE OLIVA AZEITE equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante
1 CUCHARADA DE VINAGRE C. DE SOPA DE VINAGRE 10segundos.
DE VINO DE VINHO
1 CUCHARADA DE COMINO C. DE CH DE COMINHOS
2 Aadir el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Iniciar el programa
de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
2 CUCHARADAS DE C. DE SOPA DE PIMENTO
PIMIENTN DULCE DOCE 3 Al final del programa aadir el comino, el pimentn dulce y mezclar
700G PATATAS PEQUEAS BATATAS PEQUENAS
a velocidad 10 durante 1min. Apartarlo a otro recipiente y limpiar
el robot de cocina.
SAL SAL
4 Lavar las patatas y colocarlas en el robot de cocina sin accesorios,
aadir una pizca de sal y cubrir con agua hasta arriba. Cocer a 100C
durante 30min. Retirar el agua y reiniciar durante 2min a 100C.
5 Servir las patatas cubiertas con la salsa obtenida.
CONSEJO Esta salsa tambin se puede comer fra.
DE VERDURAS
200G ZANAHORIAS CENOURAS P ERSONAS 2 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 5 MIN
100G CHIRIVA CHEROVIA
1 Pelar las zanahorias y la chiriva y cortarlas en tiras con un pelador.
50G JAMN EN DULCE PRESUNTO
20G PARMESANO RALLADO QUEIJO PARMESO
2 Verter 0,7L de agua en el robot de cocina. Poner las verduras
en la cesta vapor e introducirla en el robot de cocina. Iniciar el programa
RALADO
vapor durante 15min.
5CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS
PIMIENTA PIMENTA 3 Cortar el jamn en pequeos trozos alargados. Poner el jamn,
el parmesano y la nata en un cuenco, condimentar con pimienta
y mezclar bien.
4 Al final de la coccin, poner los tagliatelle de verduras en un cuenco
y mezclar. Servir inmediatamente.
CONSEJO
La chiriva es una verdura de invierno, en verano se puede sustituir
por calabacn y la salsa por pesto.
Puede sustituir chiriva por calabacn.
DE NAVIDAD
15CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN R EPOSO 2 H3 0
25G LEVADURA QUMICA FERMENTO DE PADEIRO
1 Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con
FRESCO
el accesorio de amasar/picar y cocinar a velocidad 5 a 35C durante
2 HUEVOS OVOS 3min. Aadir 1 huevo, la harina, las almendras molidas, la sal, el azcar
350G HARINA FARINHA T 45 y la mantequilla e iniciar el programa masa P2.
100G ALMENDRAS MOLIDAS AMNDOAS MODAS
2 Despus de 40min, retirar la mezcla; aadir la fruta seca y hacer
5G SAL SAL un rollo. Ponerlo en una bandeja cubierta con papel para horno y dejarlo
50G AZCAR ACAR reposar durante 1 h 30min. alejado de corrientes de aire.
100G MANTEQUILLA MANTEIGA
EN DADOS EM CUBOS
3 Hacer 8 bolas con la mezcla y ponerlas en un molde, deberan estar muy
apiadas. Dejar reposar durante 1 h lejos de corrientes de aire.
120G FRUTA SECA (PIEL FRUTOS SECOS
DE NARANJA, PASAS) (CASCA DE LARANJA, 4 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6). Untar el bollo con
PASSAS) huevo batido y cubrirlo con el azcar glas. Hornear durante 45min. Dejar
AZCAR GLAS ACAR EM P enfriar. Esparcir el azcar glas antes de comer.
COM MOLHO PICANTE 89
4 P ESSOAS 15 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os dentes de alho e o pimento e coloque-os na taa com a lmina
picadora. Pique na velocidade 11 durante 10seg.
2 Junte o azeite, o vinagre e uma pitada de sal. Seleccione o programa P1 de cozedura
lenta a 130C durante 5min.
3 No final do programa, junte os cominhos e o pimento doce e misture na velocidade
10 durante 1min. Reserve num recipiente e lave a taa de preparao.
4 Lave as batatas e coloque-as na taa sem qualquer acessrio. Junte uma pitada
de sal e cubra com gua. Deixe cozer a 100C durante 30min. Retire a gua e volte
a cozer durante 2min. a 100C.
5 Sirva as batatas cobertas com o molho.
SUGESTO Este molho tambm pode ser servido frio.
DE LEGUMES 189
2 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 15 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as cenouras e a cherovia e corte-as em tiras finas com um descascador.
2 Deite 0,7L de gua na taa. Coloque os legumes no cesto de vapor e coloque
o cesto na taa. Seleccione o programa de vapor durante 15min.
3 Corte o presunto em palitos. Coloque o presunto, o queijo parmeso e as natas numa
taa. Tempere com pimenta e misture bem.
4 No final da cozedura, coloque as tagliatelles de legumes numa taa parte e misture.
Sirva de imediato.
SUGESTO
A cherovia um legume de Inverno, no Vero pode substituir por curgete
e substituir o molho por pesto.
DE NATAL 289
4 / 6 P ESSOAS 20 MIN. P REPARAO 45 MIN. C OZEDURA 2 H30 DE R EPOUSO
1 Coloque o leite e o fermento na taa com a lmina para amassar/triturar e aquea
na velocidade 5 a 35C durante 3min. Junte 1 ovo, a farinha, as amndoas modas,
o sal, o acar e a manteiga e seleccione o programa de massa P2.
2 Aps 40min., retire a massa, junte os frutos secos e forme um rolo. Coloque num
tabuleiro revestido com papel vegetal e deixe repousar 1h30 evitando correntes de ar.
3 Forme 8 bolas com a massa e coloque-as numa forma para bolos. Devem ficar bem
apertadas. Deixe repousar durante 1 hora evitando correntes de ar.
4 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6). Pincele o brioche com o ovo
batido.Leve ao forno durante 45min. Deixe arrefecer. Polvilhe com acar em p
antes de servir.
MAN
DE BACALAO
UAL
ODO
M
AL PIL-PIL
4 FILETES DE BACALAO POSTAS DE BACALHAU P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
DESALADO DEMOLHADO
150G CADA UNO 150G CADA
1
Pelar los dientes de ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado
con la picadora ultrablade y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
8 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
20CL ACEITE DE OLIVA AZEITE 2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir
2 GUINDILLAS PIRIPIRI el aceite, el bacalao y las guindillas. Iniciar el programa de coccin lenta
P2 a 95C durante 20min.
3 Servir caliente.
CONSEJO
Dejar las guindillas enteras, se podrn apartar ms fcilmente
al comer.
DE SMOLA
75CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
150G SMOLA FINA SMOLA FINA 1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
125G AZCAR ACAR
2 Poner la leche, la smola, el azcar y la sal en el robot de cocina
1 PIZCA DE SAL PITADA DE SAL equipado con el accesorio mezclador. Iniciar el programa postres
3 HUEVOS OVOS a velocidad 4 a 90C durante 10min. Verter la mezcla en un cuenco
15CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS para dejar que se enfre.Lavar el bol del robot de cocina
125G PASAS PASSAS 3 Poner los huevos batidos y la nata lquida en el robot de cocina
equipado con el accesorio de amasar/ picar. Mezclar a velocidad 6
durante 30 - 40 segundos.
4 Verter esta mezcla sobre la smola, aadir las pasas y mezclar utilizando
la esptula. Verter en un molde estndar con borde alto y hornear
durante 30 - 35min. Degustar en caliente o en fro.
CONSEJO
Pueden aadirse 5cl de ron y la peladura de una naranja
en conserva.
DE BACALHAU 90
4 / 6 P ESSOAS 20 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Descasque as batatas e corte-as em cubos. Deite 0,7 l de gua na taa e coloque
as batatas no cesto de vapor. Seleccione o programa de vapor durante 30 min.
No final da cozedura, coloque as batatas numa taa parte e esvazie a taa.
2 Coloque o bacalhau na taa com a lmina picadora e misture na velocidade 11
durante 10 seg. Descasque o dente de alho, a cebola e pique as folhas de salsa.
Coloque-os na taa. Misture na velocidade 11 durante 10 seg. Junte os ovos
e misture durante 10 seg.
3 Deite esta preparao sobre as batatas e esmague com um garfo. Tempere com
pimenta, misture e deixe repousar no frigorfico durante 2 horas.
4 Com uma colher, forme pequenas bolas e frite numa fritadeira durante 5-10min.
Sirva de imediato.
SUGESTO Se necessrio, pode tornar a massa mais solta com 5cl de leite.
DE SMOLA 290
4 / 6 P ESSOAS 10 MIN. P REPARAO 40 MIN. C OZEDURA
1 Aquea previamente o forno a 180C (T. 6).
2 Coloque o leite, a smola, o acar e o sal na taa com o acessrio misturador.
Seleccione o programa de sobremesas na velocidade 4 a 90C durante 10min.
Deite a preparao numa taa e deixe arrefecer.Lave a taa de preparao.
3 Coloque os ovos batidos e as natas com a lmina para amassar/triturar. Misture
na velocidade 6 durante 30-40seg.
4 Deite esta mistura sobre a smola, junte as passas e misture com uma esptula. Deite
a massa numa forma para bolos e leve ao forno durante cerca de 30-35min.
Sirva morno ou frio.
SUGESTO
Pode adicionar 5cl de rum e raspa de laranja cristalizada.
DE QUESO
200G QUESO DE VACA QUEIJO MAREDSOUS P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 5 MIN
SEMICURADO EN LONCHAS EM FATIAS
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
1 MASA QUEBRADA MASSA QUEBRADA
(VASE LA PGINA20) (CONSULTE A PG. 20) 2 Cortar la panceta en tiras y ponerla en el robot de cocina equipado
200G PANCETA BACON con el accesorio mezclador. Iniciar el programa de coccin lenta P1
3 HUEVOS OVOS a 130C durante 5min. Poner la panceta en papel de cocina y lavar
el robot de cocina.
2 YEMAS DE HUEVO GEMAS DE OVO
25CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS 3 Echar los huevos y las yemas de huevo batidas, la nata lquida y la nuez
NUEZ MOSCADA NOZ-MOSCADA MODA
moscada en el robot de cocina equipado con la el accesorio de amasar/
MOLIDA picar. Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 7 durante
SAL SAL
1min.
PIMIENTA NEGRA PIMENTA PRETA 4 Esparcir la panceta sobre la base del molde y verter por encima la
mezcla de crema/huevo obtenido y cubrir con las lonchas de queso.
Hornear durante unos 30min. Servir caliente o fro.
GRATINADO
400G
BACALAO BACALHAU COZIDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 5 MIN
DESFIADO
1 Precalentar el horno a 220 C (pos. Termostato 7). Pelar y cortar
200G CEBOLLA CEBOLA en trozos gruesos la cebolla y el ajo. Ponerlos en el robot de cocina
2 DIENTE DE AJO DENTES DE ALHO equipado con la cuchilla picadora ultrablade y picar a velocidad 11
10CL ACEITE OLIVA AZEITE durante 10 segundos. Aadir el aceite de oliva y seleccionar el programa
400G PATATAS PAJA BATATA PALHA coccin lenta P1 a 130 C durante 5 minutos.
100CL LECHE LEITE 2 Poner las patatas y el bacalao en un recipiente para horno.
100G HARINA FARINHA 3 Sin lavar el bol de coccin realizar la salsa bechamel indicada en
50G MANTEQUILLA MANTEIGA la seccin de recetas bsicas de este recetario, utilizando las cantidades
200G NATA LQUIDA NATAS all mencionadas. Aadir la nata lquida y mezclar a velocidad 6 durante
MIGAS DE PAN PO RALADO 2 minutos. Poner la salsa por encima del bacalao y las patatas y mezclar
bien.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA E NOZ 4 Espolvorear con las migas de pan y poner en el horno durante
MOSCADA 20minutos.
MAN
UAL
ODO
291
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN P REPARAO 1 0 MIN. C OZEDURA
1 Coloque o leite, os ovos, o acar e o sal na taa com a lmina para amassar/triturar.
Misture na velocidade 10 durante 30seg. Junte gradualmente o fermento e a farinha
atravs do orifcio da tampa, sempre na velocidade 10.
2 Aquea uma frigideira com um pouco de margarina em lume alto, coloque pequenos
montes da massa e deixe cozer as panquecas durante 5min. virando-as a meio
da cozedura.
3 Repita at toda a massa ter sido utilizada.
SUGESTO
Pode servir as panquecas ao pequeno-almoo com fruta fresca.
MAN
DE PULPO
UAL
ODO
M
CONSEJO
El pulpo se puede marinar para que absorba la salsa.
DE SALCHICHAS
4 SALCHICHAS DE 150G SALSICHAS DE 150G P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 0 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla, el jengibre y los dientes de ajo. Cortarlos en trozos
70G JENGIBRE GENGIBRE gruesos y ponerlos en el robot de cocina equipado con la picadora
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 20 segundos.
5CL ACEITE AZEITE 2 Sustituir la cuchilla por el accesoriomezclador y aadir aceite. Iniciar
400G PULPA DE TOMATE POLPA DE TOMATE el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
20CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
3 Cortar las salchichas en 6 trozos. Al final del programa aadir
2 PIMIENTOS SECOS PIMENTOS SECOS
las salchichas, la pulpa de tomate, el caldo de pollo, los pimientos
150G ARROZ (BASMATI) ARROZ TAILANDS y condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de coccin lenta P2
a 95C durante 20min.
4 Al final del programa aadir el arroz y 50cl de agua y, a continuacin,
reiniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 15min.
Servir inmediatamente.
CONSEJO
Se puede aadir 1 cucharada de curry en polvo.
MAN
DE PLTANO Y COCO
UAL
ODO
SUGESTO
Quanto mais tempo deixa o polvo marinar, mais embebido fica no molho.
SUGESTO
Pode acrescentar 1 c. de ch de caril em p.
CONSEJO
Los mejillones pueden sustituirse en funcin de lo que haya
disponible en el mercado: langostinos, almejas,
ALEMANAS
100 G PAN PO P ERSONAS 6 / 8 P REPARACIN 2 0 MIN C OCCIN 2 0 MIN R EPOSO 3 0 MIN
10 CL LECHE LEITE 1 Poner a remojo el pan en la leche. Pelar la cebolla y cortar en dados la carne.
70 G CEBOLLA CEBOLAS Poner el lomo de cerdo en el robot de cocina equipado con la picadora
250 G TERNERA (PALETILLA) VITELA (P) ultrablade y picar a velocidad 12 durante 20 segundos. Pasarlo a un cuenco
250 G CERDO (LOMO) PORCO (LOMBO) separado. Poner las cebollas y el caldo en el robot de cocina y mezclar
1 YEMA DE HUEVO GEMA DE OVO a velocidad 12 durante 20 segundos. Aadir el cerdo picado, el organo,
5 G ORGANO ORGOS el pan, la sal y la pimienta y mezclar a velocidad 12 durante 20 segundos.
Verter el contenido del robot de cocina en un cuenco separado. Integrar
30 G HARINA FARINHA
la yema de huevo en la mezcla. Formar bolas y enfriar durante 30min.
30 G MANTEQUILLA MANTEIGA
10 CL VINO BLANCO VINHO BRANCO 2 Lavar el robot de cocina y acoplar lel accesorio batidora. Aadir la harina,
20 CL CALDO CALDO la mantequilla, el vino blanco y el caldo, condimentar con sal y pimienta y
mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos. Iniciar el programa salsa a 90C
10 CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS
a velocidad 4 durante 5min. Aadir la nata liquida 2min. antes del fin
SAL SAL
de la coccin. Mezclar a velocidad 4 durante 20 segundos.
PIMIENTA PIMENTA
3 Cocer las albndigas en abundante caldo y servir con la salsa.
MAN
UAL
ODO
CONSEJO
Pueden aadirse 2 cucharadas de whisky a la mezcla.Las trufas
se conservan bien en la nevera durante unos das.
DE MARISCO 93
2 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 1 5 MIN C OZEDURA
1 Deite 0,7L de gua na taa. Coloque o camaro e o mexilho no cesto de vapor
e coloque-o na taa. Seleccione o programa de vapor durante 15min.
Aps a cozedura, esvazie a taa.
2 Descasque a cebola e corte-a grosseiramente juntamente com o pimento e o tomate.
Coloque na taa com a lmina picadora. Junte o azeite e o vinagre, tempere com sal
e pimenta e misture na velocidade 11 durante 10 seg. Pode misturar novamente para
obter uma consistncia mais compacta.
3 Coloque o camaro num prato, retire o mexilho da concha e junte ao prato.
Cubra com o molho e sirva frio.
SUGESTO
Pode variar o marisco dependendo do que se encontra disponvel no
mercado: lagosta, amijoas, etc.
ALEMS 193
6 / 8 P ESSOAS 2 0 MIN. P REPARAO 2 0 MIN. C OZEDURA - 3 0 MIN. D E R EPOUSO
1 Mergulhe o po no leite. Descasque a cebola e corte a carne em cubos. Coloque
o lombo de porco na taa com a lmina picadora e misture na velocidade 12 durante
20seg. Transfira para uma taa parte. Coloque as cebolas e a vitela na taa
e misture na velocidade 12 durante 20seg. Junte o porco picado, os orgos, o po,
tempere com sal e pimenta e misture na velocidade 12 durante 20seg. Coloque
o contedo da taa de preparao numa saladeira. Incorpore a gema preparao.
Forme bolas e coloque-as no frigorfico durante 30min.
2 Lave a taa e coloque o acessrio batedor. Junte a farinha, a manteiga, o vinho
branco e o caldo, tempere com sal e pimenta e misture na velocidade 7 durante
30seg. Seleccione o programa de molhos a 90C na velocidade 4 durante 5min.
Junte as natas 2min. antes do final da cozedura. Misture na velocidade 4 durante
20seg.
3 Coza as almndegas numa grande quantidade de caldo e sirva com o molho.
DE CHOCOLATE 293
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 1 0 MIN. C OZEDURA - 1 HORA DE R EPOUSO
1 Coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaos na taa com a lmina para
amassar/triturar. Coloque em funcionamento na velocidade 3 a 45C durante 10min.
Junte o acar em p e misture na velocidade 8 durante 20seg.
2 Coloque a preparao obtida num prato e cubra com pelcula aderente.
Deixe repousar no frigorfico durante 1 hora.
3 Coloque o cacau em p num prato e retire um pouco da mistura com uma colher.
Forme uma bola com as mos e passe-a pelo cacau. Repita at toda a mistura ter
sido utilizada
SUGESTO
Pode juntar 2 c. de ch de lcool preparao. As trufas conservam-
se durante alguns dias no frigorfico.
JULIANA
200G PATATAS BATATAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 5 MIN
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
1 Pelar los dientes de ajo, la cebolla, las patatas, las zanahorias
1 CEBOLLA CEBOLA y la calabaza y cortar en cuatro trozos.Lavar las partes blancas
200G ZANAHORIAS CENOURAS de los puerros y trocear. Pelar los guisantes.
50G PUERROS ALHO FRANCS
2 Poner todos los ingredientes en el robot de cocina equipado
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA)
con la picadora ultrablade. Aadir 80cl de agua y condimentar
250G CALABACINES CURGETES ligeramente con sal. Iniciar el programa sopa P2.
100G GUISANTES FEIJO VERDE
100G CALABAZA ABBORA
3 Servir caliente.
SAL SAL CONSEJO
Aadir bacon a la sopa para hacer que sea una comida ms
completa.
DE TERNERA Y CEBOLLA
800G PALETILLA DE TERNERA P DE VACA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 2 H1 0
3 CEBOLLAS CEBOLAS 1 Pelar la cebolla y el ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 12 durante 30 segundos.
5CL ACEITE AZEITE
2 Sustituir la picadora por el accesorio mezclador. Aadir el aceite y el
150G BACON BACON bacon iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 10min.
15G MAZENA MAZENA
15CL CALDO DE TERNERA CALDO DE CARNE
3 Mientras tanto, disolver la Mazena en el caldo. Al final del programa
aadir el caldo, la cerveza, la carne, el pan de jengibre, los granos
70CL CERVEZA CERVEJA PRETA
de pimienta y el bouquet garni. Iniciar el programa de coccin lenta P2
30G PAN DE JENGIBRE PO DE ESPECIARIAS a 95C durante 2 h.
10 GRANOS DE PIMIENTA GROS DE PIMENTA
1 BOUQUET GARNI RAMO DE ERVAS
4 Comer caliente con patatas al vapor o tagliatelle.
(MANOJO DE HIERBAS AROMTICAS CONSEJO
AROMTICAS)
Tambin se puede aadir 20 - 30 g de azcar para un sabor ms
dulce.
DE PERA
50CL ZUMO DE PERA SUMO DE PRA P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 2 0 MIN
150G AZCAR ACAR 1 Poner todos los ingredientes en el robot de cocina equipado con
1/2 CUCHARADA DE GELATINA C. DE CH DE GAR- el accesorio mezclador.
GAR
2 Iniciar el programa postres a velocidad 3 a 105C durante 20min.,
con el tapn en el ajuste vapor alto.
3 Verter la mezcla en recipientes esterilizados.
CONSEJO
Usando gelatina se reduce la cantidad de azcar empleado.
JULIANA 94
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 4 5 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os dentes de alho, a cebola, as batatas, as cenouras e a abbora e corte-
-os em quatro.Lave o alho francs e a curgete e corte-os em pedaos. Corte o feijo
verde.
2 Coloque todos os ingredientes na taa com a lmina picadora. Junte 80cl de gua
e tempere ligeiramente com sal. Seleccione o programa de sopas P2.
3 Sirva quente.
SUGESTO
Junte toucinho fumado sopa para torn-la numa refeio mais completa.
DE PRA 294
4 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 2 0 MIN. C OZEDURA
1 Coloque todos os ingredientes na taa com o acessrio misturador.
2 Seleccione o programa de sobremesas na velocidade 3 a 105C durante 20min.
com a tampa de regulao de vapor na posio de muito vapor.
3 Deite a mistura em recipientes esterilizados.
SUGESTO
A utilizao de gar-gar reduz a quantidade de acar utilizado na compota.
DE POLLO CON FIDEOS
300G POLLO (MUSLOS) FRANGO (PERNAS) P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
150G PATATAS BATATAS
1 Pelar las verduras y cortarlas en pequeos dados. Pelar las cebollas
150G ZANAHORIAS CENOURAS y el ajo y cortarlos en trozos gruesos; a continuacin, echarlos en
100G RAMAS DE APIO AIPO el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Mezclar
60G CEBOLLAS CEBOLA a velocidad 11 durante 30 segundos.
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO
2 Sustituir la cuchilla picadora ultrablade por el accesorio mezclador.
30G MANTEQUILLA MANTEIGA Aadir la mantequilla, el aceite, las zanahorias y el apio. Iniciar
2 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE el programa de coccin lenta P1 a 130C durante 4min.
100G FIDEOS ALETRIA 3 Aadir 1L de agua, el pollo, las patatas, el cilantro y el jengibre.
20G PEREJIL DE HOJA PLANA SALSA Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de coccin lenta
1 CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH DE P2 a 95C durante 40min. Aadir los fideos 5min. antes del fin
MOLIDO GENGIBRE MODO de la coccin.
1
CUCHARADA DE CILANTRO C. DE CH DE
MOLIDO COENTROS MODOS
4 Servir caliente con hojas de perejil.
SAL Y PIMIENTA SAL E PIMENTA
PORTUGUESA
300G ENTRECOTE DE CERDO ENTRECOSTO P ERSONAS 2 / 4 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 4 5 MIN
100G OREJA DE CERDO ORELHA 1 Cortar la carne en trozos. Pelar las verduras y cortarlas por la mitad.
100G PIES DE CERDO CHISPE
2 Poner 1L de agua, la carne, la col, las salchichas y las dems verduras
100G PANCETA ENTREMEADA (en este orden) en el bol de coccin. Equipar el robot de cocina con
1 HARINA FARINHEIRA el accesorio mezclador. Aadir sal al gusto.
1 CHORIZO CHOURIO DE CARNE
3 Seleccionar el programa coccin lenta P2 a 100 C durante 45 min.
1 MORCILLA CHOURIO DE SANGUE
200G TERNERA CARNE DE VACA
4 Al final de la coccin, filtrar el caldo y servir.
100G HOJAS DE COL COUVE LOMBARDA
(FOLHAS)
100G ZANAHORIAS CENOURAS
100G NABOS NABOS
200G PATATAS BATATAS
SAL SAL
DE MANGO
600G MANGO MANGA P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
60G CEBOLLA ROJA CEBOLA VERMELHA
1 Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos gruesos, ponerlos en
2 DIENTES DE AJO DENTES DE ALHO el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad
100G PASAS PASSAS 11 durante 10 segundos.
12CL VINAGRE VINAGRE BRANCO
2 Aadir los otros ingredientes y picar a velocidad 6 durante 10 segundos.
200G AZCAR MORENO ACAR MASCAVADO Iniciar el programa de coccin lenta P2 a 100C durante 45min sin
3G SAL SAL el tapn.
1/2 CUCHARADA DE JENGIBRE C. DE CH
MOLIDO DE GENGIBRE MODO
3 Verter la mezcla en tarros hermticos.
1/2 CUCHARADA DE CURRY C. DE CH DE CARIL CONSEJO
EN POLVO EM P El chutney se conservar bien unos cuantos meses en la nevera.
Comer con queso; combina bien con queso de cabra o quesos
azules.
DE GALINHA COM ALETRIA 95
4 / 6 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 4 5 MIN. C OZEDURA
1 Descasque os legumes e corte-os em pequenos cubos. Descasque as cebolas
e o alho e corte-os grosseiramente. Coloque na taa com a lmina picadora. Misture
na velocidade 11 durante 30seg.
2 Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador. Junte a manteiga, o azeite,
as cenouras e o aipo. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130C durante
4min.
3 Junte 1L de gua, o frango, as batatas, os coentros e o gengibre. Tempere com sal
e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C durante 40min.
Junte a aletria 5min. antes do final da cozedura.
4 Sirva quente com folhas de salsa.
PORTUGUESA 195
2 / 4 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 4 5 MIN. C OZEDURA
1 Corte a carne em pedaos. Descasque os legumes e corte-os em metades.
2 Coloque 1L de gua, a carne, a couve, os enchidos e os restantes legumes (por esta
ordem) na taa com o acessrio misturador. Adicione sal a gosto.
3 Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100 C durante 45 min.
4 No final da cozedura, filtre o caldo e sirva.
DE MANGA 295
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 4 5 MIN. C OZEDURA
1 Descasque a cebola e o alho e corte-os grosseiramente. Coloque na taa com
a lmina picadora. Pique na velocidade 11 durante 10seg.
2 Junte os outros ingredientes e misture na velocidade 6 durante 10seg. Seleccione
o programa P2 de cozedura lenta a 100C durante 45min. sem a tampa de
regulao de vapor.
3 Deite a preparao em frascos hermticos.
SUGESTO
possvel conservar o chutney durante vrios meses no frigorfico. Pode
acompanhar com queijo, combina muito bem com queijo de cabra.
DE PAN Y LECHE
400 G PAN DURO (BAGUETTE) PO RIJO P E R S O N A S 2 P R E P A R A C I N 5 M I N C O C C I N 3 0 M I N R E P O S O 2 - 3 H
30 CL LECHE LEITE 1 Cortar el pan en trozos pequeos de 1 cm colocarlos en un cuenco
50 G CEBOLLA CEBOLA y cubrir con leche. Dejar reposar durante 10min.
5 CL ACEITE AZEITE
2 Pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Ponerla en el robot
20 G PEREJIL PICADO SALSA PICADA de cocina equipado con la picadora ultrablade y picar a velocidad 11
100 G PAN RALLADO PO RALADO durante 10 segundos. Sustituir la picadora por el accesorio mezclador
y aadir aceite. Iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
5min.
3 Volver a acoplar la picadora ultrablade, aadir el pan y la leche y picar
a velocidad 6 durante 30 segundos. Aadir el pan rallado y el perejil
y mezclar durante 10 minutos ms. Poner la mezcla obtenida en
un cuenco, cubrir y dejar reposar en la nevera durante 2-3 h.
4 Formar bolas con un dimetro de 4 cm. Verter 1,5 l de agua salada en el
bol del robot de cocina y calentar a 100C durante 25min. Despus de
5min. abrir la tapa y introducir con cuidado las albndigas en el robot.
DE CHORIZO
400G ALUBIAS BLANCAS SECAS FEIJO BRANCO SECO P E R S O N A S 4 P R E P A R A C I N 1 0 M I N C O C C I N 1 H 5 5 R E P O S O 1 2 H
2 CHORIZO CHOURIOS
1 Poner a remojo la panceta durante 12 h para quitarle la sal.
IBRICO (150G) IBRICOS (150G)
En otro cuenco, poner a remojo las alubias secas durante 12 h para
2 MORCILLA (150 G) MORCELAS (150 G) rehidratarlas.
200G JAMN IBRICO PRESUNTO IBRICO
EN LONCHAS (OPCIONAL) EM FATIAS (OPCIONAL) 2 Pelar y cortar la cebolla y ponerla en el robot de cocina equipado con
la picadora ultrablade. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 11.
200G PANCETA TOUCINHO
Sustituir la cuchilla por el accesorio mezclador y aadir los tomates
5 TOMATES TOMATES (cortados en cuatro trozos) y el aceite. Iniciar el programa de coccin
2CL ACEITE DE OLIVA AZEITE lenta P1 a 130C durante 10min.
50CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
1 CEBOLLA CEBOLA
3 Aadir el resto de los ingredientes e iniciar el programa de coccin lenta
P2 a 95C durante 1 h 45min.
3 AJO PELADO DENTES DE ALHO
CLAVOS DESCASCADOS 4 Servir caliente.
CONSEJO Este plato sabe mejor al da siguiente y se congela
bien.
MAN
DE AVELLANAS
UAL
ODO
CONSEJO
Puede sustituir el pur de avellanas por pur de almendras.
AUSTRACAS 96
2 P ESSOAS 5 MIN. P REPARAO 3 0 MIN. C OZEDURA 2 - 3 HORAS DE R EPOUSO
1 Corte o po em pedaos pequenos de 1cm, coloque numa taa e cubra com leite.
Deixe repousar durante 10min.
2 Descasque a cebola e corte-a grosseiramente. Coloque-a na taa com a lmina
picadora e misture na velocidade 11 durante 10seg. Substitua a lmina picadora pelo
acessrio misturador e junte o azeite. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta
a 130C durante 5min.
3 Volte a colocar a lmina picadora, junte o po e o leite e misture na velocidade 6
durante 30seg. Junte o po ralado e a salsa e misture durante mais 10min. Coloque
a preparao numa taa, cubra e deixe repousar no frigorfico durante 2-3 horas.
4 Forme almndegas com um dimetro de 4cm. Deite 1,5 l de gua com sal na taa
de preparao e aquea a 100C durante 25min. Aps 5min., abra a tampa
e coloque cuidadosamente as almndegas na taa.
ESPANHOLA 196
4 P ESSOAS 1 0 MIN. P REPARAO 1 H 55 MIN. C OZEDURA 1 2 H DE R EPOUSO
1 Coloque o presunto e o toucinho de molho durante 12horas para retirar o sal. Noutra
taa, mergulhe feijo seco em gua durante 12 horas para voltar a hidrat-los.
2 Descasque e corte a cebola, coloque-a na taa com a lmina picadora. Pique durante
10seg. na velocidade 11. Substitua a lmina picadora pelo acessrio misturador
e junte os tomates (cortados em quartos) e o azeite. Seleccione o programa P1
de cozedura lenta a 130C durante 10min.
3 Junte o resto dos ingredientes e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95C
durante 1h45.
4 Sirva quente.
SUGESTO
Este prato sabe melhor no dia seguinte e pode ser congelado.
CONSEJO
Se puede sustituir la harina de castaas por harina de arroz,
harina integral o harina semi-integral.
DE LENGUADO GRATINADO
40G HARINA FARINHA P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 3 5 MIN
40G MANTEQUILLA MANTEIGA
1 Precalentar el horno a 180C (pos. termostato 6).
EN DADOS
20CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO 2 Poner la harina, la mantequilla, la leche y el caldo de pescado en
el robot de cocina equipado con el accesorio batidora. Condimentar
20CL CALDO DE PESCADO CALDO DE PEIXE
con sal y pimienta. Mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos e iniciar
600G FILETE DE LENGUADO FILETES DE LINGUADO
el programa salsa a 90C a velocidad 4 durante 8min.
50G MEJILLONES SIN CONCHA MEXILHO SEM CASCA
100G GAMBAS PELADAS MIOLO DE CAMARO
3 Poner los filetes de lenguado en una bandeja de horno y echar
los mejillones y las gambas en esta. Cubrir con la salsa y esparcir
80G QUESO RALLADO QUEIJO RALADO
el queso rallado y el pan rallado. Hornear durante 20 - 25min. Comer
25G PAN RALLADO PO RALADO
caliente.
SAL SAL
PIMIENTA PIMENTA CONSEJO
Sustituir el lenguado por bacalao o salmn. Se puede aadir 10cl
de nata lquida 2min antes del fin de la coccin.
MAN
DE FRUTOS ROJOS
UAL
ODO
SUGESTO
Pode substituir a farinha de castanha por farinha de arroz, farinha de espelta,
farinha integral ou farinha semi-integral.
SUGESTO
Substitua o linguado por bacalhau ou salmo. Pode juntar 10cl de natas
2min. antes do final da cozedura.
CONSEJO
Tambin se pueden utilizar harinas preparadas de multi-cereales.
A LA CERVEZA
800G CONEJO CORTADO COELHO CORTADO P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 5 0 MIN
EN DADOS EM PEDAOS
1 Pelar la cebolla y el ajo y colocarlos en el robot de cocina equipado
100G CEBOLLAS CEBOLAS con la picadora ultrablade. Cortar a velocidad 11 durante 10 segundos.
1 DIENTE DE AJO DENTE DE ALHO Cortar la panceta en trozos finos. Rebozar el conejo en la harina.
5CL ACEITE DE OLIVA AZEITE
150G PANCETA BACON
2 Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Aadir el
aceite de oliva y la panceta a; a continuacin, iniciar el programa de
3 CUCHARADAS DE HARINA C. DE SOPA DE FARINHA coccin lenta P1 a 130C durante 5min.
35CL CERVEZA CERVEJA
SAL SAL
3 Al final del programa aadir la cerveza y el conejo. Condimentar con
sal e iniciar el programa de coccin lenta P2 a 95C durante 45min.
Retirar el tapn despus de 5min. para permitir que el alcohol se
evapore. Al final de la coccin, servir inmediatamente.
DE VIENA
10CL LECHE SEMIDESNATADA LEITE MEIO GORDO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 5 MIN C OCCIN 1 5 MIN R EPOSOO
9G LEVADURA QUMICA FERMENTO DE PADEIRO 2 H
FRESCO
1 Poner la leche y la levadura en un cuenco y mezclar.
1 HUEVO + 1 YEMA OVO + 1 GEMA
250G HARINA FARINHA T45 2 Verter la mezcla en el robot de cocina equipado con el accesorio
de amasar/ picar. Aadir el huevo, la harina, el azcar, la sal
25G AZCAR ACAR
y la mantequilla. Iniciar el programa masa P2 (con el tapn colocado),
5G SAL SAL y dejar funcionar durante 40min.
35G MANTEQUILLA MANTEIGA
EN DADOS 3 Al final del programa pasar la masa a un cuenco utilizando la esptula,
cubrir con un pao y dejar reposar durante 1 h.
4 Precalentar el horno a 210C. Formar panecillos y colocarlos en una
bandeja cubierta con papel para horno. Realizar cortes con la punta
de un cuchillo.
5 Extender la yema de huevo con un pincel y hornear durante 15min.
CONSEJO Pueden aadirse virutas de chocolate.
INTEGRAL 98
4 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. C OZEDURA 2 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque o fermento e 30cl de gua morna na taa com a lmina para amassar/
triturar. Seleccione o programa de massa P1. Aps 30seg., abra a tampa e junte as
farinhas, as sementes e o sal.
2 Aps 40min., retire a massa com a esptula e volte a trabalh-la durante 5min. com
as mos. Forme uma bola e deixe num tabuleiro revestido com papel vegetal. Deixe
repousar durante 1h30.
3 Aquea previamente o forno a 200C (T. 6).
4 Coloque uma taa de gua na grelha inferior do forno (facilita a formao da cdea).
Deixe cozer durante 25min. Baixe o forno para 180C e deixe cozer durante mais
15-20min.
SUGESTO
Pode igualmente utilizar farinhas de preparados de po com sementes.
VIENENSE 298
4 / 6 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 1 5 MIN. C OZEDURA 2 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque o leite e o fermento numa taa e misture.
2 Deite a mistura na taa com a lmina para amassar/triturar. Junte o ovo, a farinha,
o acar, o sal e a manteiga. Seleccione o programa de massa P2 (com a tampa de
regulao de vapor) e deixe levedar durante 40min.
3 No final do programa, transfira a massa para uma taa utilizando a esptula, cubra
com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
4 Aquea previamente o forno a 210 C. Forme pequenos pes e coloque-os numa
placa revestida com papel vegetal. Faa cortes com a ponta de uma faca.
5 Pincele com a gema e deixe cozer durante cerca de 15min.
SUGESTO Pode juntar pepitas de chocolate.
Y MANTEQUILLA
DE PIMENTN DULCE
400G HARINA FARINHA P ERS ONAS 4 P REP ARAC I N 35 M I N C OC C I N 30 M I N R EP OS O 1 H
1
BOLSITA DE LEVADURA SAQUETA DE FERMENTO 1 Precalentar el horno a 240C (pos. termostato 8). Poner 25cl
QUMICA DE PADEIRO SECO de agua templada y la levadura en el robot de cocina equipado con
1 CUCHARADA DE SAL C. DE CH DE SAL el accesorio de amasar/ picar. Iniciar el programa masa P1. Despus
2 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE
de 30 segundos, aadir la harina, sal y aceite.
DE OLIVA 2 Al final del programa, retirar la masa del robot de cocina, dejarla sobre
200G MANTEQUILLA MANTEIGA un plato y cubrir con un pao. Dejar reposar durante 1 h.
10G PIMENTN DULCE PAPRICA 3 Hacer cortes en la masa utilizando un cuchillo y hornear durante unos
30min.
4 Ablandar la mantequilla durante unos segundos en el microondas sin que
se derrita. Introducirla en el robot de cocina equipado con la picadora
ultrablade junto con el pimentn dulce. Picar a velocidad 11 durante
10segundos. Utilizando la esptula, llevar la mezcla al centro y picar
de nuevo durante 10 segundos. Esparcir la mantequilla en el pan caliente.
CONSEJO Puede sustituirse el pimentn dulce por ajo y perejil.
DE GUISANTES
150G GUISANTES ERVILHAS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 5 0 MIN
50G PUERROS ALHO FRANCS
1 Pelar y cortar las verduras en cuatro trozos. Cortar el bacon en trozos
(PARTE BLANCA SOLO) (APENAS PARTE BRANCA)
pequeos. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado con
50G ZANAHORIAS CENOURAS la picadora ultrablade y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
20G RAMAS DE APIO AIPO
1 CEBOLLA CEBOLA
2 Raspar las paredes del bol con la esptula, aadir el bacon, el apio
y el aceite e iniciar el programa de coccin lenta P1 a 130C durante
1 CUCHARADA DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE 5min.
150G PATATAS BATATAS
100G BACON TOUCINHO
3 Al final del programa aadir los otros ingredientes y 1L de agua;
a continuacin, cocinar a velocidad 1 a 100C durante 45min.
1 PASTILLA DE CALDO CUBO DE CALDO
DE VERDURAS DE LEGUMES 4 Al final de la coccin, mezclar a velocidad 12 durante 3min.
1/2
CUCHARADA C. DE CH DE 5 Servir caliente.
DE COMINO MOLIDO COMINHO MODO
CONSEJO Si se desea una textura ms suave, pulsar el botn
Pulse durante 15 segundos.
MAN
ESPESA DE CHOCOLATE
UAL
ODO
180G CHOCOLATE SN LECHE CHOCOLATE PRETO P ERSONAS 4 / 6 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 1 0 MIN
100G MARGARINA MARGARINA 1 Poner la margarina en el robot de cocina equipado con el accesorio
20CL LECHE CONDENSADA LEITE CONDENSADO mezclador y mezclar a velocidad 3 a 70C durante 3min.
2 Aadir las tabletas de chocolate y mezclar a velocidad 3 a 45C durante
5min.
3 Sustituir el mezclador por el accesorio de amasar/ picar. Aadir la leche
condensada y mezclar a velocidad 12 durante 30 segundos.
4 Poner la mezcla en un cazo y mantenerla en la nevera hasta que est
preparada para consumir.
BRANCO E MANTEIGA 99
DE PAPRICA
4 P ESSOAS 35 M IN. P REPARAO 30 MIN. C OZEDURA - 1 HORA DE R EP OUS O
1 Aquea previamente o forno a 240C (T. 8). Coloque 25cl de gua morna
e o fermento na taa com a lmina para amassar/triturar. Seleccione o programa
de massa P1. Aps 30seg., junte a farinha, o sal e o azeite.
2 No final do programa, retire a massa da taa, coloque-a num prato e cubra com
um pano. Deixe repousar durante 1 hora.
3 Faa cortes na massa com uma faca e deixe cozer durante cerca de 30min.
4 Amolea a manteiga durante alguns segundos no micro-ondas sem que fique
totalmente derretido. Coloque na taa com a lmina picadora juntamente com
a paprica. Misture na velocidade 11 durante 10seg. Com a esptula, coloque
a preparao bem no centro e misture novamente durante 10seg. Barre a manteiga
sobre o po quente.
SUGESTO Pode substituir a paprica por alho e salsa.
DE POLLO
750 G MUSLOS DE POLLO COXAS FRANGO P ERSONAS 4 P REPARACIN 1 0 MIN C OCCIN 4 5 MIN
1 CEBOLLA CEBOLA 1 Pelar la cebolla, los puerros y el apio y trocearlos. Pelar las zanahorias
200 G ZANAHORIAS CENOURAS y cortarlas en lonchas. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado
200 G PUERROS ALHO FRANCS con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
50 G RAMAS DE APIO AIPO 2 Sustituir lapicadorapor el accesorio mezclador. Aadir el aceite de oliva,
2 CUCHARADAS DE ACEITE C. DE SOPA DE AZEITE el apio, el vino blanco y el caldo e iniciar el programa de coccin lenta
DE OLIVA P1 a 130C durante 5min.
20 CL VINO BLANCO SECO VINHO BRANCO SECO
20 CL CALDO DE POLLO CALDO DE GALINHA
3 Al final del programa aadir el pollo, las zanahorias, los puerros, la hoja
de laurel y el tomillo y condimentar con sal. Iniciar el programa de lenta
1 HOJA DE LAUREL FOLHA DE LOURO
P2 a 95C durante 45min.
1 RAMITA DE TOMILLO RAMINHO DE TOMILHO
15 CL NATA LQUIDA PARA COCINAR NATAS
4 Al final del programa escurrir la carne y las verduras y ponerlas en un
plato. Aadir la nata lquida mezclada con la yema de huevo en el jugo
1 YEMA DE HUEVO GEMA DE OVO
restante. Mezclar a velocidad 6 durante 2min., a continuacin verter
10 RAMITAS DE ESTRAGN RAMINHOS DE ESTRAGO la salsa sobre la carne y las verduras. Servir inmediatamente con las
SAL SAL ramitas de estragn.
DE FRUTOS ROJOS
600G FRUTOS ROJOS (MORAS, FRUTOS VERMELHOS P ERSONAS 4 P REPARACIN 5 MIN C OCCIN 4 0 MIN
FRAMBUESAS, FRESAS) (AMORAS, FRAMBOESAS,
MORANGOS)
1 Poner todos los ingredientes en el robot de cocina con el accesorio
de amasar/triturar. Mezclar a velocidad 7 durante 10 segundos.
400G AZCAR ACAR
5CL ZUMO DE LIMN SUMO DE LIMO 2 Iniciar el programa postres a velocidad 5 a 105C durante 40min.,
1 CUCHARADA C. DE CH DE
con el tapn en el ajuste de vapor alto.
DE GELATINA (2G) GAR-GAR (2G) 3 Verter la mezcla en recipientes hermticos.
CONSEJO
El uso de gelatina reduce la cantidad de azcar empleado
en la mermelada. Para hacer mermeladas, la temperatura debe
ser de 105C y la cantidad mxima 1,5 kg.
SEM GLTEN 100
4 P ESSOAS 1 5 MIN. P REPARAO 4 0 MIN. C OZEDURA 2 HORAS DE R EPOUSO
1 Coloque a farinha, o fermento, o acar e o azeite na taa de preparao com
a lmina para amassar/triturar. Seleccione o programa de massa P1 e junte
gradualmente 35cl de gua e o sal.
2 Deixe a massa levedar na taa durante 40min.
3 Aquea previamente o forno a 240C (T. 6-7). No final do programa, coloque
a massa numa forma para bolos previamente untada. Cubra com um pano e deixe
repousar durante 45min. at o seu volume duplicar.Leve ao forno durante 40min.
A cdea deve ficar bem dourada.
4 Desenforme o po assim que sair do forno e deixe arrefecer. Aguarde que o po
arrefea para o cortar.
PLATOS
PRINCIPALES
PRATOS
PRINCIPAIS
POSTRES
SOBREMESAS
Editora Editora
Claire Dupuy Claire Dupuy
Fotografas Fotografias
Rina Nurra Rina Nurra
Estilismo Composio
Lissa Streeter Lissa Streeter
AGRADECIMIENTOS AGRADECIMENTOS
DEL EDITOR DA EDITORA
Gracias al equipo creativo del libro y a France- Obrigada equipa criativa do livro, e a France-
Oberkampf por su preciosa ayuda. Oberkampf pela sua preciosa ajuda.
Gracias a Fabien Corredera, as como a Johan Obrigada a Fabien Corredera, bem como Johan
Nespoux, Emmanuel Grard, Jean-Yves Beaudet Nespoux, Emmanuel Grard, Jean-Yves Beaudet
y Claude Lannoy de Groupe SEB Moulinex por e Claude Lannoy do grupo SEB Moulinex por
habernos acompaado a lo largo de toda la nos terem acompanhado em todas as fases de
realizacin de esta obra. conceo deste livro.
Gracias a JPM & Associs por su participacin en Obrigada JPM & Associs pela sua participao
este libro. neste livro.
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