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MANUAL DE BOAS PRTICAS

DE PRODUO EM PISCICULTURA
Sumrio

1. Apresentao 9
2. Implantao das pisciculturas 10
2.1 Implantao do projeto 11
2.2 Localizao 11
2.3 Solo 11
2.4 gua 11
2.5 Drenagem 11
2.6 Taludes 11
2.7 Represas 12
3. gua de abastecimento da piscicultura 14
3.1 Proteo da gua 15
3.2 Proteo das nascentes 15
4. Isolamento da rea de produo dos peixes 16
4.1 Segurana qumica 17
4.2 Isolamento da rea de produo 17
5. Identificao da infraestrutura 18
5.1 Identificaes 19
6. Manuteno da piscicultura e da propriedade 20
6.1 Controle de pragas 21
6.2 Sanitrios 21
6.3 Limpeza 21
7. Filtros e preveno antifuga 22
7.1 Sistemas antifuga 23
7.2 Proteo das entradas de gua 23
7.3 Peixes invasores 23
5
8. Manejo do solo e aplicao de calcrio 24 15. Manejo alimentar 40
8.1 Correo do solo 25 15.1 Tipo de rao 41
8.2 Anlise do pH 25 15.2 Evitar sobras 41
8.3 Aplicao de calcrio 25 15.3 Quantidades 41
9. Desinfeco dos solos 26 15.4 Biometria mensal 41
9.1 Aplicao de desinfectantes 27 15.5 Arraoamento 41
9.2 Cuidados aps aplicao 27 15.6 Padronizao do lote 41
9.3 Perodo de desinfeco 27 15.7 Rotina de alimentao 42
9.4 Controle do pH 27 15.8 Rao no consumida 42
9.5 Proteo dos funcionrios 27 15.9 Evitar excessos 42
10. Manejo durante o processo de drenagem dos tanques 28 15.10 Registros da alimentao 42
10.1 Despesca e transferncia 29 15.11 Limites de quantidade 42
10.2 Drenagem gradativa 29 16. Qualidade da gua 44
10.3 Decantao de slidos 29
16.1 Temperatura 45
10.4 Reteno da gua 29
16.2 Transparncia 45
10.5 Renovao da gua 29
16.3 Oxignio dissolvido 46
11. Fertilizao 30
16.4 pH 47
11.1 Tipos de fertilizantes 31
16.5 Alcalinidade 47
11.2 Qualidade da gua 31
16.6 Dureza 48
11.3 Alcalinidade da gua 31
16.7 Amnia total 48
11.4 Aplicao de fertilizante 31
17. Macrfitas aquticas 50
11.5 Armazenamento dos ferilizantes 31
18. Principais doenas dos peixes 52
12. Proteo dos tanques com redes anti-pssaros 32
18.1 Doenas causadas por parasitas - Protozorios 53
12.1 Tipos de redes 33
18.1.1 Icthyophthirius multifilis 53
12.2 Prejuzos pela falta de proteo 33
18.1.2 Trichodina spp. 53
12.3 Verificao 33
18.1.3 Piscinoodinium pillulare 54
12.4 Instalao 33
18.2 Doenas causadas por parasitas - Metazorios 54
12.5 Outros artifcios 33
18.2.1 Mixospordeos Mixobolus spp. E Henneguya spp. 54
13. Densidade de estocagem 34
18.3 Doenas causadas por parasitas - Filo Platyhelminthes 55
13.1 Biomassa econmica 35
18.3.1 Monognea Dactylogyrus spp.
13.2 Produo em fases 35 Anacanthorus spp. Linguadactyloides spp. Gyrodactylus spp. 55
14. Armazenamento e anlise das raes 36 Cichlidogyrus spp. Neobenedenia spp. Dawestrema spp.
14.1 Local de armazenagem 37 18.3.2 Digenea - Diplostomun spp 55
14.2 Controle de pragas 37 18.4 Doenas causadas por parasitas - Filo Nemathelmintes 56
14.3 Controle e registro 37 18.4.1 Nematoda Goesia spp. Rondonia rondoni;
14.4 Estratgia PEPS 37 Nilonema spp Estrongyloides spp. Capillaria sp. 56
Spiroocamallanus spp. Phylometra sp.
14.5 Estado das raes 37
18.5 Doenas causadas por parasitas - Filo Acanthocephala 56
14.6 organizao 37
18.5.1 Acanthocephala 56
14.7 Finos 37
14.8 Flutuabilidade 37
18.6 Doenas causadas por crustceas 57 24.4 Fechamento da rede 71
18.6.1 Lerneose - Lernae spp. 24.5 Espao da rede 71
57
e Perulernae gamitanae (Copepoda) 24.6 Manuseio dos animais 71
18.6.2 Argulose Argulus spp. e Dolops spp. (Branchiura) 57 24.7 Aplicao de sal nas caixas de transporte 71
18.7 Doenas causadas por fungos 58 25. Manejo de despesca 74
18.7.1 Saprolegnia 58 25.1 Jejum 75
18.8 Doenas causadas por bactrias 58 25.2 Perodo de carncia para produtos qumicos 75
18.8.1 Aeromonas hydrophyla e Pseudomonas fluorescens 58 26. Procedimentos de limpeza e assepsia dos equipamentos 76
18.8.2 Flavobacterium columnare - Colunariose 59 26.1 Mos 77
18.8.3 Streptoccocus sp. 59 26.2 Equipamentos de proteo individual 77
19. Ocorrncia de doenas 60 26.3 Equipamentos 77
19.1 Peixes moribundos 61 26.4 Mquinas 77
19.2 Peixes mortos 61 26.5 Rodolvio e p de lvio 77
19.3 Coleta dos peixes 61 26.6 Outras instalaes 77
19.4 Destino dos peixes coletados 61 27. Condio e segurana dos trabalhadores da piscicultura 77
19.5 Desinfeco de tanques 61 27.1 Treinamento 79
19.6 Isolamento 61 27.2 Equipamentos de proteo individual 79
19.7 Auxlio profissional 61 28. Controles e rastreabilidade na piscicultura 80
20. Tratamento das enfermidades 62 28.1 Importncia dos registros 81
20.1 Produtos proibidos na piscicultura 63 28.2 Rastreabilidade 81
21. Sistema de compostagem 64 28.3 Implementao 81
21.1 O que compostagem 65 28.4 Interpretao dos dados 81
21.2 Estrutura de compostagem 65 28.5 Principais controles usados na piscicultura 81
21.3 Como realizar a compostagem 65 29. Fichas de controle 82
21.4 Tempo de compostagem 65 Controle de recebimento de peixes 83
22. Estocagem dos alevinos 66 Controle de recebimento de rao 84
22.1 Procedncia dos alevinos 67 Controle de recebimento de insumos 85
22.2 Checagem do recebimento 67 Controle dirio de alimentao 86
22.3 Avaliao sanitria - anlise externa 67 Controle de anlise de gua 87
22.4 Avaliao sanitria - anlise interna 67 Controle de biometria e sade 88
22.5 Aclimatao 67 Controle de transferncia 89
22.6 Descarregamento de peixes a granel 67 Controle de sada 90
23. Manejo de biometria 68 Controle de tratamento 91
23.1 Avaliao dos animais 69 Crditos 92
23.2 Captura dos animais 69
23.3 Avaliao da amostragem 69
24. Manejo de transferncia 70
24.1 Jejum 71
24.2 Restries para a transferncia 71
24.3 Aplicao de sal nos tanques 71
Apresentao

A Nutrizon Alimentos, empresa especializada em solues para nutrio animal, busca constantemente
a satisfao de seus clientes atravs do desenvolvimento de solues e produtos, incorporando novas
tecnologias para otimizar com qualidade os ganhos de seus parceiros. Preocupada com a manuteno do
meio ambiente, com a preservao do bioma amaznico, com os aspectos sociais e o futuro da piscicultura,
que pode ser afetado com o crescimento desordenado da atividade, criou este Manual de Boas Prticas de
Produo em Piscicultura.

O objetivo deste manual apresentar um conjunto de prticas e procedimentos para gerenciar e


executar operaes utilizadas na produo de peixes, com embasamento tcnico, cientfico, de maneira
ambiental e socialmente adequadas, garantindo o desenvolvimento da atividade com sustentabilidade,
ambientalmente correta, socialmente justa e economicamente vivel.

A adoo de boas prticas de piscicultura depende da atitude, da responsabilidade e do compromisso do


piscicultor na execuo das aes, respeitando meio ambiente, aspectos sociais e o prprio consumidor.
A adoo dessas prticas no deve ser vista como um entrave produo, mas sim como um meio de
aumentar a produtividade e a lucratividade. Ainda, ajudam a padronizar as tcnicas de produo, o uso
racional dos recursos produtivos, incentivam a adoo de melhores tecnologias, aumentam a conscincia
ambiental e prepara a atividade para o mercado Global.

O processo de implementao de boas prticas de produo em piscicultura deve se iniciar com a


conscientizao dos empresrios, tcnicos, produtores e trabalhadores sobre os objetivos e benefcios.
Os registros devem ser simples, objetivos e arquivados, permitindo fcil acesso e uso. Os produtores
acreditam que o custo para implementao seja o maior entrave, mas as vantagens econmicas obtidas,
principalmente a mdio e longo prazo, justificam a adoo destas novas prticas, preparando-os para
enfrentar uma nova realidade da aquicultura brasileira e mundial.

A produo de pescados crescente, contribuindo cada vez mais como importante atividade do
agronegcio no Brasil. Considerada uma atividade rentvel, competitiva e com demanda nacional e
internacional por seus produtos, a nova realidade da atividade exige profissionalismo, competitividade e a
necessidade de implementao das boas prticas de produo.

Alguns dos objetivos deste manual garantir o aumento da eficincia de produo e consequentemente,
diminuir custos e aumentar margens e receitas; facilitar os diagnsticos e controles dos surtos de
enfermidades, minimizando as perdas com mortalidade e disseminao de doenas; garantir a segurana
alimentar dos nossos produtos no mercado consumidor; atuar de forma responsvel no uso dos recursos
naturais, preservando as florestas, os recursos hdricos e fazendo seu uso racional; proporcionar condies
de trabalho adequadas e justas, promovendo o desenvolvimento social e encarando a atividade de
maneira profissional, com pr-atividade e responsabilidade, garantindo longevidade para a atividade de
piscicultura.

9
Implantao das pisciculturas
2.

2.1 IMPLANTAO DO PROJETO

Implantao das Antes de iniciar a implantao do projeto, importante a obteno das licenas necessrias jun-
to aos rgos ambientais competentes, como Secretaria de Meio Ambiente Estadual, Ministrio
da Agricultura e Ibama, entre outros.

pisciculturas 2.2 LOCALIZAO

Evitar locais sujeitos a inundaes, considerando sempre a cota mxima histrica dos nveis
dos rios, crregos e represas para definio da cota do projeto, evitando assim a possibilidade
de rompimento dos taludes, de inundaes, e consequentemente o escape dos peixes para
natureza.

2.3 SOLO

So desejveis solos com boa relao de argila, silte e areia, permitindo boa compactao e
diminuindo a eroso dos taludes, evitando perdas excessivas por infiltrao e aumentando a
vida til dos tanques escavados.

2.4 GUA

Adequar o tamanho do projeto disponibilidade de gua da propriedade, observando alm da


quantidade, a qualidade fsico-qumica da gua. Avaliar o risco de contaminao a montante
(acima da captao) e promover conscientizao dos outros usurios da importncia da
preservao dos mananciais de gua, da mata ciliar e das reas de preservao permanente,
permitindo manuteno e aumento da quantidade e qualidade da gua ao longo dos anos.

2.5 DRENAGEM

Os projetos devem ser elaborados por profissionais habilitados, adequando o


Os sistemas de drenagens dos tanques escavados e das represas devem ser dimensionados de
projeto de piscicultura capacidade produtiva do empreendimento.
acordo com a vazo mxima, considerando a entrada de gua via abastecimento do projeto e
o aumento da gua no perodo das chuvas fortes, possibilitando que toda gua seja drenada e
garantindo a segurana dos taludes.

2.6 TALUDES

Taludes internos dos tanques escavados assim como taludes externos devem ser gramados para
diminuir a eroso. Tambm recomendado o cascalhamento das estradas dos taludes, princi-
palmente quando h trfego de veculos, para diminuir a eroso e o carreamento de slidos para
dentro dos tanques, e tambm para facilitar o acesso e o manejo na propriedade.

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Implantao das pisciculturas

2.7 REPRESAS E TANQUES

As represas e tanques devem ter bordas livres (distncia do nvel da gua at o topo do talude)
de pelo menos 60 cm, e os tanques escavados devem ter borda livre ao redor de 30 a 40 cm.

Figura 1. Sistemas de drenagens por monges e tubos, em tanques de piscicultura.

Figura 2. Gramas plantadas nas partes internas e externas dos taludes.

Figura 3. Cascalhamento de estradas para facilitar acesso e operaes de manejo.

12 13
gua de abastecimento da piscicultura
3.

3.1 PROTEO DAS FONTES DE GUA

gua de Proteger contra gua das chuvas (enxurradas) os mananciais, represas, canais de abastecimento
e a piscicultura atravs da construo de curvas de nvel ou desviando guas por tubulaes,

abastecimento
impedindo que enxurradas carregando slidos ou contaminantes (pesticidas, matria orgnica)
assoreiem as nascentes ou entrem nas reas de produo.

3.2 PROTEO DAS NASCENTES

da piscicultura
Com base na Lei no. 12.651 de 25 de maio de 2012 (Cdigo Florestal), as nascentes devem es-
tar protegidas num raio de 50 metros. Para matas ciliares, as larguras devem ser de 30 metros
para rios at 10 metros de largura; de 50 metros para rios de 50 a 100 metros de largura; de 100
metros para rios de 50 a 200 metros de largura; de 200 metros para rios de 200 a 600 metros de
largura; de 500 m para rios acima de 600 metros de largura. A largura das nascentes alterada
conforme o nmero de mdulos da propriedade rural.

Figura 4. Larguras mnimas para proteo das nascentes, matas ciliares e reservatrios.

Utilizar a quantidade de gua permitida pelo rgo ambiental quando for des-
viada de crrego ou rio. Quando a gua proveniente de nascente, o produtor
deve compreender que gua um recurso natural escasso, de uso comum e
que outros usurios tm o direito de utilizar gua limpa e de qualidade.

14 14
Isolamento da rea de produo dos peixes
4.

4.1 SEGURANA QUMICA

Isolamento da Combustveis, leos e produtos qumicos devem ser armazenados fora da rea de produo,
evitando assim que em caso de derramamento possam atingir a gua de abastecimento, os

rea de produo
canais de drenagem ou as instalaes de armazenamento da rao. Tanques de combustveis
devem possuir estrutura de conteno com capacidade superior ao tanque para evitar que
combustvel derramado em um acidente atinja a piscicultura ou meio ambiente.

dos peixes
4.2 ISOLAMENTO DA REA DE PRODUO

Para evitar o acesso de veculos no autorizados nas reas de produo, recomenda-se uma
estrutura de estacionamento para veculos de visitantes e funcionrios em uma rea isolada da
rea de produo.

Figura 5. Isolamento da rea de produo.

Figura 6. Tanque de combustvel com rea para conteno em caso de vazamentos.

Impedir que outros animais entrem na rea de produo de peixes, como


bovinos e equinos, pois danificam os taludes e podem ser carregadores de
patgenos entre os tanques. recomendado uso de cercas de arame ou cercas
vivas para isolamento da rea de produo.

16 17
Identificao da infraestrutura
5.

5.1 IDENTIFICAES

Identificao da Sugere-se que toda a infraestrutura bsica (local de armazenamento de raes, manuteno de
equipamentos, almoxarifados, banheiros, refeitrios) devam estar identificados.

infraestrutura
Figura 7. Identificao dos tanques de piscicultura e estruturas anexas.

A identificao dos tanques utilizando nmeros ou letras de extrema


importncia para facilitar sua localizao pelos trabalhadores da piscicultura,
garantindo rastreabilidade de todo processo produtivo (estocagem,
alimentao, biometrias, transferncias, tratamentos e despescas).

18 19
Manuteno da piscicultura e da propriedade
6.

6.1 CONTROLE DE PRAGAS

Manuteno da A piscicultura dever adotar programa integrado de controle de pragas, principalmente de


insetos e roedores, que so vetores de doenas e podem causar grandes prejuzos, consumindo

piscicultura e da
e estragando raes e equipamentos (redes, pus, lonas).

6.2 SANITRIOS

A propriedade dever possuir sanitrios com destinao em fossas spticas ou sistemas de tra-

propriedade
tamentos.

6.3 LIMPEZA

Coletar e remover o lixo regularmente, dando uma destinao adequada (aterros sanitrios),
mantendo a propriedade e a piscicultura em bom estado de limpeza e organizao.

Figura 8. Piscicultura roada facilitando acesso e manejo. Imagem de peixe morto escondido entre a vegetao.

Gramas ao redor dos taludes devem estar roadas, facilitando a identificao


de peixes mortos e sobras de rao, facilitando o acesso dos trabalhadores
no monitoramento dos tanques e manejos de transferncias, despescas e
biometrias.

20 21
Filtros e preveno antifuga
7.

7.1 SISTEMAS ANTIFUGA

Filtros e preveno Todas as sadas dos tanques escavados e das represas devem possuir telas que impeam o escape
de peixes para a natureza. As aberturas das telas devem ser dimensionadas de acordo com o

antifuga
tamanho dos peixes a serem estocados. Para tanques escavados, utilizam-se normalmente canos
perfurados ou ainda revestidos por filtros tipo sombrite (tela de sombreamento), e o dimetro
do furo deve ser definido de acordo com o tamanho dos peixes estocados. Em monges, lagos e
represas, utilizam-se normalmente grades com abertura que impede a fuga dos peixes.

7.2 PROTEO DAS ENTRADAS DE GUA

Recomenda-se que nas entradas de gua sejam utilizados filtros fabricados com telas tipo as de
sombreamento, com 2 a 3 metros de comprimento, o que impede a entrada de peixes invasores,
como lambaris, traras ou piranhas, que podem predar formas jovens e competir pela rao. Em
algumas regies preciso impedir tambm a entrada de poraqus (peixe eltrico) e raias, o que
pode causar srios ferimentos nos trabalhadores. Filtros so obrigatrios nos tanques onde so
estocados larvas e pequenos alevinos.

7.3 PEIXES INVASORES

Durante a drenagem dos tanques no se deve permitir que peixes invasores como traras,
piranhas, lambaris e tilpias sejam drenados junto com a gua e soltos no meio ambiente. Caso
no tenha destino para estes peixes, recolher os animais e destinar para compostagem.

Figura 9. Filtro na entrada de gua fabricado com tela tipo sombreamento, e filtro de sada de gua fabricado com
tubo perfurado de modo a no permitir o escape.

A estrutura de drenagem dos tanques e represas dever proporcionar a


renovao ou eliminao da gua do fundo, pois rica em matria orgnica
e de pior qualidade (baixo nvel de oxignio, alta concentrao de amnia e
outros gases txicos). Estruturas como monges e tubulaes na parte mais
profunda do tanque, alm de eliminar a gua de pior qualidade, proporcionam
a secagem completa dos tanques para desinfeco. As guas da superfcie so
as de melhor qualidade e devem ser preservadas.

22 23
Manejo do solo e aplicao de calcrio
8.

8.1 CORREO DO SOLO

Manejo do solo Quando os solos so corrigidos adequadamente, h um favorecimento na decomposio da


matria orgnica, uma melhora na qualidade da gua tornando o pH mais neutro e aumentando

e aplicao de
sua alcalinidade e dureza.

8.2 ANLISE DO PH

Recomenda-se realizao de anlise de pH do solo do fundo dos viveiros, numa profundidade

calcrio
entre 10 e 15 cm, para determinao da quantidade necessria de calcrio para correo.

8.3 APLICAO DE CALCRIO

Quando no for possvel realizao da anlise do solo, recomenda-se a aplicao de 100 a


300 gramas/m2 de calcrio, a ser espalhado por todo o fundo e paredes do tanque vazio, ou
espalhados na superfcie. recomendada a aplicao do calcrio no incio da produo.

Tabela 1. Recomendao de aplicao de calcrio, conforme anlise de pH do solo.

pH Solo Calcrio (g/ m2)

<5 300

5 a 5,5 250

5,5 a 5,9 200

6,0 a 6,4 150

6,5 a 7,0 100


A calagem dos tanques de piscicultura visa a melhoria da produtividade e dos
ndices de sustentabilidade ambiental, e tem como objetivo neutralizar a camada
superficial de sedimentos do fundo dos viveiros e aumentar a alcalinidade e
dureza da gua.

24 24
Desinfeco dos solos
9.

9.1 APLICAO DE DESINFECTANTE

Desinfeco dos O principal produto utilizado para desinfeco a cal virgem, na quantidade de 100 gramas/m2
e distribudo uniformemente por toda a superfcie do tanque, quando ainda estiver mido para
dissolver melhor o produto e elevar o pH.

solos 9.2 CUIDADOS APS APLICAO

Um tanque desinfectado com cal virgem deve ser mantido sem entrada de gua por pelo menos
2 dias para ao do produto. Aplicar quantidades maiores nas poas com gua.

9.3 PERODO DE DESINFECO

Aps secagem completa do tanque, recomenda-se manter seco por aproximadamente 10


dias, exposto ao sol para auxiliar no processo de desinfeco, reduo da matria orgnica e
interrupo do ciclo da maior parte dos patgenos.

9.4 CONTROLE DO PH

A cal virgem eleva o pH do solo e pode elevar o pH da gua acima dos valores desejados.
Medir obrigatoriamente o pH da gua do tanque antes de estocar os peixes. Caso o pH ainda
estiver acima de 8,5 promova a troca de gua, baixando o pH para valores mais prximos do
recomendado (6,5 a 8,0).

9.5 PROTEO DOS FUNCIONRIOS

A cal virgem um produto custico e os funcionrios devem utilizar EPIs apropriados, como
luvas, botas e roupas de polietileno (borracha butlica ou PVC), mscara contra p e culos de
acrlico com proteo lateral.

Figura 10. Desinfeco do tanque de piscicultura com cal virgem.

Ao final do ciclo de produo, o solo pode abrigar patgenos e seus vetores,


assim como resduos orgnicos, carcaas de peixes, moluscos, entre outros.
Antes de iniciar a desinfeco, todos estes resduos devem ser retirados e
descartados na compostagem. Desinfeco dos solos dos tanques reduz efeitos
negativos da contaminao por patgenos, concentrao de matria orgnica e
dos metablitos txicos produzidos pelos animais.

26 27
Manejo durante o processo de drenagem dos tanques
10.

10.1 DESPESCA E TRANSFERNCIA

Manejo durante Quando necessrio realizar a operao de transferncia ou despesca, abaixar o nvel de gua do
tanque com antecedncia.

o processo de
10.2 DRENAGEM GRADATIVA

Drenar o tanque de modo gradativo, evitando a suspeno de materiais em repouso no fundo dos
tanques, reduzindo quantidade de nitrognio, fsforo e slidos totais que so lanados com os efluentes.

drenagem dos 10.3 DECANTAO DE SLIDOS

Aps processo de despesca e transferncia, esperar pelo menos dois dias para que os slidos

tanques
decantem, para s depois fazer a drenagem do tanque, preferencialmente de modo gradual
evitando suspender o material repousado no fundo. Com esse procedimento se reduz em 20
vezes a quantidade de slidos em suspenso e em 4 vezes a carga de nitrognio e fsforo.

10.4 RETENO DA GUA

Reter por pelo menos dois dias no prprio tanque os ltimos 40 cm de gua com finalidade de
decantar as partculas minerais e orgnicas, alm de minimizar a emisso de fsforo, nitrognio,
DBO (Demanda Bioqumica de Oxignio) e slidos totais que sero destinados como efluente.

10.5 RENOVAO DA GUA

A decomposio do lodo do fundo do tanque (matria orgnica) melhora a produtividade e os aspectos


sanitrios para o prximo ciclo. Assim, manter solo mido por 6 dias aps a drenagem, para auxiliar no
processo de decomposio do lodo pelos microrganismos benficos.

Esquema 1. Manejo durante processo de drenagem e secagem dos tanques.

O processo de drenagem dos viveiros no deve ser realizado juntamente com a


operao de despesca/transferncia, pois o arrasto das redes e movimentao
dos funcionrios dentro do tanque, aumentam significativamente a quantidade
de slidos em suspenso (gua turva), que prejudica o ambiente no qual
descartado (assoreamento de canais, crregos e rios).

28 29
Fertilizao
11.

11.1 TIPOS DE FERTILIZANTES

Fertilizao Evitar o uso de estercos animais como fertilizantes, pois estes contm altas cargas bacterianas e
sua decomposio demanda quantidades significativas de oxignio, alm da possibilidade de
estarem contaminados com resduos de agrotxicos ou produtos veterinrios. Dar preferncia por
fertilizantes minerais que contenham nitrognio e fsforo.

11.2 QUALIDADE DA GUA

A fertilizao excessiva estimula o crescimento exagerado do fitoplncton, afetando a qualidade


da gua. A aplicao de fertilizantes dever ser feita somente quando necessrio, controlando-se a
transparncia da gua com disco de Secchi. A fertilizao dever ser interrompida em guas com
transparncia inferior a 30 cm.

11.3 ALCALINIDADE DA GUA

A alcalinidade da gua deve ser superior a 40 mg/L para permitir o efeito tampo e uma ao mais efi-
ciente do fertilizante. Recomenda-se que a fertilizao seja realizada entre 7 e 10 dias aps a aplicao
do calcrio, ou aps a anlise da alcalinidade da gua.

11.4 APLICAO DE FERTILIZANTE

Aplicar fertilizantes minerais quando o tanque estiver cheio e aps a correo do pH e da alcalinidade
da gua. Pode-se utilizar a uria como fonte de nitrognio, dissolvida e aplicada no tanque. Pode-se
utilizar como fonte de fsforo o superfosfato, que deve ser dissolvido em gua por 2 dias antes de sua
aplicao. importante ressaltar que a ao dos fertilizantes ocorre de 3 a 5 dias aps a fertilizao e
depende da radiao solar.

11.5 ARMAZENAMENTO DOS FERTILIZANTES

Armazenar os fertilizantes e adubos em local seco e protegido. Armazenar o farelo de arroz em local
A fertilizao pode ser obtida atravs da aplicao de adubos orgnicos e distinto do armazenamento de rao, pois facilmente atacado por insetos (carunchos).
inorgnicos, com o objetivo de aumentar o fitoplncton e produzir uma srie Tabela 2. Recomendao de adubao inicial e de manuteno em viveiros de piscicultura.
de efeitos benficos, como o aumento do zooplncton (alimento natural),
diminuio da transparncia (reduzindo assim o crescimento de plantas
aquticas filamentosas) e impactando diretamente em variveis importantes TIPO DO ADUBO INICIAL (gramas/m2) MANUTENO (gramas/m2)
como oxignio dissolvido e a concentrao de amnia. Farelo de arroz 10 5

Superfosfato Simples 15 10

Superfosfato Triplo 6 4

Uria 5 2

30 31
Proteo dos tanques com redes anti-pssaros
12.

12.1 TIPOS DE REDES

Proteo dos Existem diversas aberturas de malhas de redes anti-pssaros, sendo que as mais utilizadas so
as redes com abertura de 30 e 50 mm. Recomenda-se que na alevinagem de espcies de maior
valor agregado, as redes utilizadas sejam as com malha de 30 mm, onde a proteo contra

tanques com redes


pequenas aves mais efetiva.

12.2 PREJUZOS PELA FALTA DE PROTEO

anti-pssaros
Os prejuzos com tanques berrios sem proteo de redes podem ser superiores a 70%, prejuzo este
verificado na finalizao do tanque com o desaparecimento dos peixes. Alm da predao, os pssaros
estressam os peixes, tornando-os mais ariscos no momento da alimentao e prejudicando seu crescimento
e desempenho.

12.3 VERIFICAO

As redes devem ser verificadas diariamente para se certificar de que no h pssaros enroscados,
e quando houver, proceder sua retirada e soltura.

12.4 INSTALAO

As redes devem ser enterradas no solo impedindo que rpteis e anfbios acessem os tanques, o
que tambm pode causar prejuzos, seja na competio pelo alimento ou pela predao. Este
procedimento auxilia na preveno contra a entrada de grandes animais predadores, como
jacars e lontras.

12.5 OUTROS ARTIFCIOS

Legislao brasileira no permite o controle de animais predadores atravs de abate. Alm das
redes anti-pssaros - que so as mais recomendadas - outros artifcios podem ser utilizados,
como linhas de monofilamento, canhes de gs, fogos de artifcio, mas observando que todos
so menos eficientes.
Os tanques berrios onde so produzidos alevinos e juvenis de peixes devem
Figura 11. Telas anti-pssaros e canhes de gs utilizados principalmente em tanques berrios.
ser cobertos por redes, tambm conhecidas como redes anti-pssaros. O
prejuzo causado por aves como garas, socs, bigus, martim pescador, bem-
te-vi e morcegos piscvoros (que se alimentam de peixes) so significativos,
principalmente quando a espcie produzida tem um alto custo dos alevinos,
como o caso do pirarucu e do pintado.

32 33
Densidade de estocagem
13.

13.1 BIOMASSA ECONMICA

Densidade de Definir densidades moderadas para buscar sempre a biomassa econmica, que abaixo da
capacidade de suporte (mximo que o tanque pode suportar), de modo a minimizar os riscos e
maximizar os lucros.

estocagem 13.2 PRODUO EM FASES

A produo em fases otimiza o uso dos tanques, proporciona maior padronizao no tamanho
dos peixes, promove maior sobrevivncia quando utilizado na fase de berrio (cobertura anti-ps-
saros, maior frequncia alimentar) e facilita a previso da quantidade que ser despescada, entre
outros benefcios.

Tabela 3. Densidades de estocagens praticadas no estado de Rondnia para as principais espcies nativas produzidas
em 02 fases.

FASE 1

Densidade Sobrevivncia Peso inicial Peso final


(peixe/1.000 m2) (%) (gramas) (gramas)
TAMBAQUI 5.000 85 3 200

PINTADO 3.000 90 10 300

PIRARUCU 880 90 50 700

FASE 2

Densidade Sobrevivncia Peso final Biomassa Total


(peixe/1.000 m2) (%) (gramas) (kg/ha)
TAMBAQUI 300 95 2.700 7.659

PINTADO 400 95 2.000 7.600

PIRARUCU 770 90 10.000 6.930

A densidade de estocagem de peixes em tanque escavado normalmente


determinada pelo nmero de peixes por metro quadrado. Este nmero pode
variar de acordo com a espcie, estgio de desenvolvimento (berrio, recria,
engorda), tamanho dos peixes a serem despescados, quantidade e qualidade da
gua, uso de aeradores e sistema de produo, entre outros fatores.

34 35
Armazenamento e anlise das raes
14.

14.1 LOCAL DE ARMAZENAGEM

Armazenamento O local de armazenagem das raes deve ser exclusivo para este fim, no devendo ser estocados no
mesmo ambiente combustveis, leos, pesticidas, fertilizantes, medicamentos e produtos qumicos,
evitando a contaminao dos alimentos.

e anlise das raes


14.2 CONTROLE DE PRAGAS

Adotar programa integrado de controle de pragas, principalmente de insetos e roedores.

14.3 CONTROLE E REGISTRO

Ao receber a rao, importante fazer um controle e registro de entrada de rao, avaliando data
de fabricao, validade e o aspecto geral do produto (cor, cheiro, isenta de bolores, carunchos e
contaminantes).

14.4 ESTRATGIA PEPS

Usar a estratgia PEPS - primeiro que entra, primeiro que sai. No recebimento de novos lotes de
rao, remanejar as raes de lotes mais antigos para serem utilizados antes do novo lote.

14.5 ESTADO DAS RAES

No fornecer aos peixes raes mofadas, midas, com sinais de terem sido umedecidas, pois podem
ser prejudiciais aos peixes. Caso se encontre raes neste estado, descartar na compostagem.

14.6 ORGANIZAO

Separar as pilhas de acordo com tipo e tamanho das raes, e quando possvel, identific-las,
evitando assim erro na sua utilizao (linha carnvoro/onvoro e diferentes tamanhos de peletes).

14.7 FINOS
Raes devem ser armazenadas em local seco, ventilado e protegido da luz,
umidade, insetos e outros animais. O armazenamento deve ser realizado sobre
O limite mximo estabelecido para a quantidade de finos de 2,0% para todos os tipos e tamanho
paletes ou estrados, com altura de at 15 sacos, distante pelo menos 20 cm das
da rao.
paredes e entre as pilhas, garantindo a circulao de ar. Recomenda-se uma
distncia de pelo menos 2 metros do topo da pilha de rao at o teto, evitando
14.8 FLUTUABILIDADE
assim o calor excessivo.
O teste de flutuabilidade deve ser realizado no momento do recebimento da rao. Para realizao
deste teste, encher um balde com gua limpa e contar 100 peletes coletados aleatoriamente da
embalagem, colocando-os na gua. Cronometrar o tempo de 5 minutos e contar a rao que
afundou neste perodo. Por exemplo, se afundarem 3 peletes em 5 minutos, a flutuabilidade de
97% e se afundar 14 peletes, a flutuabilidade de 86%. Veja na tabela 4 o valor de flutuabilidade
para os diferentes tipos de raao e garantidas pela empresa Nutrizon Alimentos.

36 37
Armazenamento e anlise das raes Armazenamento e anlise das raes

Tabela 4. Flutuabilidade para diferentes tipos e tamanhos de peletes, garantida pela empresa Nutrizon Alimentos*. Figuras 13. Armazenamento inadequado de rao em carreta a cu aberto sob lona (calor excessivo, roedores, inse-
tos), assim como em galpo aberto juntamente com outros equipamentos (roedores, insetos, contaminao).

TIPO DE RAO PB % DIMETRO PELETE FLUTUABILIDADE


(mm) (%)
KARINO PEIXES ONVOROS 28% 12 a 14 mm 95%

KARINO PEIXES ONVOROS 28% 8 a 10 mm 95%

KARINO PEIXES ONVOROS 32% 8 a 10 mm 90%

KARINO PEIXES ONVOROS 32% 6 a 8 mm 90%

KARINO PEIXES ONVOROS 36% 3 a 4 mm 90%

KARINO PEIXES ONVOROS 40% 2 a 3 mm 85%

KARINO PEIXES ONVOROS 45% 1,9 a 2,2 mm 80%

KARINO PEIXES CARNVOROS 32% 8 a 10 mm 90%

KARINO PEIXES CARNVOROS 36% 10 a 12 mm 90%

KARINO PEIXES CARNVOROS 36% 8 a 10 mm 90%


Figuras 14. Armazenamento inadequado de rao diretamente no cho (umidade) e encostado no teto do barraco (calor
KARINO PEIXES CARNVOROS 38% 6 a 8 mm 85% excessivo).

KARINO PEIXES CARNVOROS 40% 2 a 3 mm 80%

*Valores vlidos para at 5 minutos de teste; aps isso, o resultado poder sofrer variaes.

Figuras 12. Armazenamento adequado das raes sobre paletes e distante a pelo menos 20 cm da parede, em local
limpo, seco e arejado.

38 39
Manejo alimentar
15.

15.1 TIPO DE RAO

Manejo alimentar O tipo de rao utilizado (carnvoro ou onvoro), assim como os diferentes tamanhos de peletes,
devem atender exigncia da espcie a ser produzida e sua etapa fisiolgica (alevino, juvenil,
crescimento e terminao).

15.2 EVITAR SOBRAS

Raes extrusadas flutuantes permitem ao alimentador avaliar visualmente a alimentao dos


peixes, verificando o apetite dos animais e a quantidade consumida, o que evita o desperdcio. Nunca
dever haver sobra de rao no tanque aps o arraoamento. Caso o alimentador perceba que os
peixes no comero toda a rao que est programada para ser fornecida, a quantidade jogada
deve ser reduzida naquela alimentao. Para que isso ocorra, necessrio um bom planejamento
do arraoamento, treinamento, conscientizao e incentivo do alimentador, considerado uma pea
chave no sucesso da criao de peixes.

15.3 QUANTIDADES

A quantidade de rao a ser fornecida deve atender exigncia de cada espcie, estando de acordo
com a quantidade de peixes e seus tamanhos. A qualidade da gua pode interferir no consumo,
principalmente pela manh quando os nveis de oxignio dissolvido so mais baixos.

15.4 BIOMETRIA MENSAL

A quantidade de rao deve ser reajustada semanalmente para acompanhar o crescimento dos
peixes. Recomenda-se biometrias mensais para ajustar o peso mdio dos animais e alinhar as taxas
de arraoamento s tabelas referenciais.

15.5 ARRAOAMENTO

Em tanques escavados o arraoamento deve ser realizado sempre a favor do vento, fazendo com
que as raes flutuem at o meio do tanque, evitando assim que encostem na margem do tanque.
Os produtores devem utilizar exclusivamente raes formuladas para peixes,
importante evitar a alimentao nos cantos do tanque; as raes encostam nas margens com
nunca utilizando resduos agrcolas ou similares, por mais abundantes que
facilidade e os cantos possuem menor circulao de gua (gua de pior qualidade).
estejam disponveis na propriedade.

15.6 PADRONIZAO DO LOTE

Antes da alimentao, o alimentador deve monitorar o nvel de oxignio dissolvido e a temperatura


da gua, registrando os dados em controle. Preferencialmente realizar as alimentaes nos taludes
de maior comprimento do tanque e distribuindo uniformemente a rao, proporcionando alimento
a todos os peixes e mantendo uma padronizao do lote.

40 41
Manejo alimentar

15.7 ROTINA DE ALIMENTAO

Os peixes se acostumam com o horrio e o local que so alimentados, devendo seguir esta rotina
sempre que possvel. Algumas espcies, como o pintado, tm preferncia por horrios de menor
luminosidade, principalmente nas fases iniciais, devendo-se atentar para a caracterstica de cada
espcie. Sempre adequar a rotina em funo do que melhor para os peixes.

15.8 RAO NO CONSUMIDA

A rao no consumida pelos peixes em 15 ou 20 minutos tendem a encharcar, perdendo a


atratividade. Os nutrientes so lixiviados pela gua e acabam sendo consumidas por espcies
invasoras (lambaris, cars, piabas).

15.9 EVITAR EXCESSOS

No alimentar os peixes ad libitum ou vontade, fornecendo 90% do total da rao que os peixes
comeriam por dia. A vantagem de se evitar o fornecimento de rao em excesso reduzir sobras,
alm da diminuio de tempo no processo de alimentao e melhora na converso alimentar.

15.10 REGISTROS DA ALIMENTAO

Anotar diariamente o tipo e a quantidade de rao utilizada em cada tanque, possibilitando ao


produtor calcular com preciso a converso alimentar e o custo de produo, visto que a rao o
componente de maior impacto no custo de produo.

15.11 LIMITES DE QUANTIDADE

Para sistemas de produo com baixa ou nenhuma renovao de gua, recomenda-se que a
quantidade mxima de rao fornecida no ultrapasse 50 Kg/ha/dia. Caso haja a possibilidade de
renovao de gua, a quantidade mxima de rao ser de 75 Kg/ha/dia.

Tabela 05. Tabela de arraoamento recomendada para engorda de 1.000 tambaquis em sistema de tanque escavado,
para atingir peso final de 3,0 kg.

RAO NUTRIZON Quantidade Quantidade Peso Inicial Peso Final Consumo/Dia


(kg) (sacos) (g) (g) (% biomassa)
KARINO PEIXES 56% TRITURADA 5 0,2 0,5 5,0 12

KARINO PEIXES 45% 1.9 a 2.2 mm 10 0,4 5 10 10

KARINO PEIXES 40% 2 a 3 mm 50 2,0 10 100 10 a 5

KARINO PEIXES 36% 3 a 4 mm 75 3,0 100 200 5 a 3,5

KARINO PEIXES 32% 6 a 8 mm 250 10,0 200 400 3,5 a 2,2

KARINO PEIXES 32% 8 a 10 mm 500 20,0 400 800 2,2 a 1,8

KARINO PEIXES 28% 8 a 10 mm 1.500 60,0 800 1.500 1,8 a 1,3

KARINO PEIXES 28% 12a 14 mm 3.125 125,0 1.500 3.000 1,3 a 1,0

TOTAL 5.515 221 3.000

42 43
. Qualidade da gua
16.

16.1 TEMPERATURA

Qualidade da gua A temperatura um dos fatores mais importantes nos fenmenos biolgicos de um viveiro de
piscicultura. Todas as atividades dos peixes (respirao, digesto, excreo, alimentao) esto
intimamente ligadas a temperatura. Este um parmetro que deve ser monitorado diariamente
atravs de termmetro comum ou normalmente medido em conjunto com oxignio, nos aparelhos
denominado oxmetros. A temperatura da gua considerada ideal para peixes amaznicos est entre
26o e 30o Celsius.

16.2 TRANSPARNCIA

A transparncia a capacidade que tem a gua de permitir a passagem da luz. Este parmetro medido
pelo disco de Secchi, que permite avaliar na piscicultura a concentrao da populao planctnica
(fitoplncton e zooplncton). No desejvel uma transparncia da gua baixa, influenciada por
slidos em suspenso (gua barrenta). Recomenda-se o monitoramento semanal ou quinzenal da
transparncia da gua, em dias ensolarados no horrio entre as 12h e 15h, afundando o disco de
Secchi e verificando at que profundidade pode ser visto parte branca e preta. Para pisciculturas que
no possuem oxmetro, o disco de Secchi uma importante ferramenta indicadora da quantidade de
plncton (maior produtor de oxignio em ambientes aquticos). Recomenda-se manter transparncia
entre 30 e 50 cm de profundidade, indicando uma existncia adequada de plncton (gua levemente
esverdeada). Uma transparncia menor que 30 cm indica uma alta produo planctnica, devendo
cessar a fertilizao, diminuir a alimentao e realizar renovao de gua, pois quedas de oxignio
dissolvido podem acontecer, principalmente nos perodos noturnos ou dias sucessivamente nublados.
Por outro lado, quando a transparncia for maior que 50 cm, recomenda-se a fertilizao e reduo da
renovao de gua, principalmente se os tanques estiverem com problemas relacionados a proliferao
de macrfitas/algas (emersas, folhas flutuantes, flutuantes, submersas livres e submersas enraizadas).

Figura 15. Medio de transparncia utilizando disco de Secchi e problema com macrfita aqutica em tanque com
alta transparncia.

O desenvolvimento dos peixes depende diretamente da qualidade da gua. Esta


qualidade varia de acordo com um dinmico e complexo equilbrio entre fatores
fsicos (temperatura, transparncia), qumicos (pH, alcalinidade, dureza, amnia)
e biolgicos (plncton, peixes). Por isso, o sucesso da piscicultura depende da
manuteno da boa qualidade da gua, dentro dos parmetros exigidos para
cada espcie, devendo ser medido e controlado como rotina nas pisciculturas.

44 45
Qualidade da gua Qualidade da gua

16.3 OXIGNIO DISSOLVIDO 16.4 pH

O oxignio dissolvido considerado o parmetro qumico mais importante na piscicultura, O pH (potencial hidrogeninico) a medida utilizada para determinar o quanto o meio cido ou
podendo ser medido por aparelho denominado oxmetro. O oxignio transferido para a gua bsico. Os valores variam de 0 a 14, sendo 7 considerado pH neutro. A medio do pH realizada por
principalmente pelo processo de fotossntese, realizado pelo fitoplncton. Artificialmente pode papel indicador de pH, aparelhos eletrnicos (pHmetros) e principalmente por kits colorimtricos
ser transferido para a gua utilizando-se aeradores eltricos ou mecnicos, sopradores, venturis (mais utilizados). A faixa tima para criao de peixes est entre 6,5 a 8,0, sendo que abaixo de
ou com a renovao de gua. Recomenda-se medio diria antes do processo de alimentao, 6,5 e acima de 8,0 prejudicam o crescimento e a reproduo para a maioria dos peixes. No final
realizada a uma profundidade mdia de 30 cm. importante que os oxmetros estejam calibrados, da tarde so observados os maiores valores, que podem potencializar a ao txica da amnia. O
principalmente quanto a salinidade e altitude, aumentando a preciso das anlises, que devem monitoramento do pH deve ser realizado diariamente ou semanalmente, principalmente quando
ser sempre registradas. A concentrao de oxignio recomendada para maximizar o desempenho h problemas ocorridos nos tanques. Os solos quando adequadamente corrigidos e a gua com
zootcnico e garantir o bem-estar dos animais acima de 5 mg/L. Nveis de 3 a 4 mg/L so aceitveis, alcalinidade superior a 40 mg/L, proporcionam um efeito tampo, evitando que ocorra uma
mas podem interferir na taxa de crescimento se a exposio for prolongada. Entre os valores de 3 grande variao de pH entre o incio da manh e o fim da tarde, minimizando o estresse dos animais.
mg/L a 1 mg/L, afeta o crescimento e gera estresse, e para valores abaixo de 1 mg/L, dependendo
Figura 17. Anlise colorimtrica de pH e equipamento utilizado para calcariamento de tanques de piscicultura.
da espcie, pode ser fatal em poucos minutos. Durante o dia com presena do sol, h incremento
de oxignio na gua (fotossntese pelo fitoplncton), atingindo nveis mais altos de oxignio
dissolvido no final da tarde. Entretanto, ao escurecer o processo se inverte e a concentrao de
oxignio dissolvido diminui, atingindo nveis crticos durante a madrugada. Peixes nadando com
a boca aberta na superfcie ou concentrados prximo entrada da gua podem indicar baixos
nveis de oxignio. Na espcie tambaqui, em gua com baixa concentrao de oxignio ocorre uma
adaptao morfolgica que a extenso do lbio inferior (peixe beiudo) para tentar captar mais
oxignio na superfcie, gerando estresse e gasto extra de energia, afetando negativamente seu
desempenho.

Figura 16. Monitoramento de oxignio utilizando aparelho oxmetro e imagem de tambaqui com lbio inferior
estendido.

16.5 ALCALINIDADE

Alcalinidade indica a presena de ons dissolvidos na gua, tais como os carbonatos e bicarbonatos. A
alcalinidade total expressa em ppm ou mg/L de CaCO3, e est diretamente ligada capacidade da
gua de manter o equilbrio cido-bsico, conhecido como poder tampo. gua com alcalinidade
inferior a 40 mg/L apresenta reduzido poder tampo, o que pode gerar variaes indesejveis de pH
entre o dia e a noite, devido fotossntese e respirao. Alm disso, so consideradas guas pobres,
nao auxiliando na formao do plncton. Quando h necessidade de correo da alcalinidade da
gua, recomenda-se aplicao do calcrio agrcola diretamente na gua (lano, barco ou calcariadeira).
Aps aplicao do calcrio, aguardar aproximadamente 7 dias para realizar uma nova anlise para se
avaliar a efetividade. A seguir, veja a equao para determinar a quantidade de calcrio a ser utilizado
de modo a alcanar a alcalinidade desejada.

46 47
Qualidade da gua Qualidade da gua

Para clculo da amnia txica (no ionizada), utilize a seguinte frmula frmula:
QUANTIDADE (ALC.esperada - ALC.medida) X VT X PRNT CALCRIO
CALCREO =
(gramas/m2 ) AT X 100 Amnia Txica = Amnia Total (mg/L) X Valor correspondente da tabela
ALC.esperada = alcalinidade esperada (ppm ou mg/L)
ALC.medida = alcalinidade medida (ppm ou mg/L)
Exemplo: Em visita a produtor encontrou seguintes anlises:
VT = volume do tanque, calculado pela rea multiplicado pela profundidade (m3) Caso 1: pH 7,2 com temperatura 28oC e amnia total 1,2 mg/L
AT = rea do tanque, calculado pela multiplicao dos lados (m2) Amnia Txica = 1,2 X 0,011 = 0,0132 mg/L (NO H MORTALIDADE)
PRNT = Se PRNT 95%, utilizar 1,05; se PRNT 80% utilizar 1,20; se PRNT 71 utilizar 1,29 Caso 2: pH 8,0 com temperatura 32oC e amnia total 2,0 mg/L
recomendado que aplicaes com quantidades superiores a 250 gramas/m2 de calcrio a quantidade
Amnia Txica = 2,0 X 0,087 = 0,174 mg/L (SINAIS DE TOXIDEZ)
seja dividida em duas aplicaes, com intervalos de 10 dias, para otimizar a eficincia do produto. Caso 3: pH 8,0 com temperatura 30oC e amnia total 2,7 mg/L
Amnia Txica = 2,7 X 0,075 = 0,202 mg/L (H MORTALIDADE)
16.6 DUREZA
Pisciculturas com pouca ou nenhuma renovao de gua, com altas taxas de alimentao ou acmulo
Representa a concentrao de ons na gua, principalmente clcio e magnsio. Em guas naturais, de matria orgnica podem apresentar nveis txicos de amnia no ionizada no ambiente, o que
os valores de dureza total geralmente se equiparam a alcalinidade total, pois clcio e magnsio causa danos s brnquias, aumenta a exigncia de oxignio, promove danos aos rgos (rins e bao),
se encontram associado aos ons carbonatos e bicarbonatos. Clcio e magnsio so importantes diminui a resistncia doenas e reduz o crescimento, podendo chegar a nveis que causam morte
nutrientes que auxiliam na formao das algas que compe o fitoplncton, e os valores recomendados massiva dos animais.
so acima de 20 mg/L.
Formas de se reduzir a amnia txica no ambiente:
16.7 AMNIA TOTAL Promover a renovao de gua do tanque, quando for possvel;
Reduzir o pH da gua atravs do controle da populao de plncton. Fertilizaes devem ser
Amnia total refere-se soma da amnia no ionizada (NH3) com a forma ionizada, ou on amnio interrompida, assim como a diminuio ou at interrupo do fornecimento da rao;
(NH4+). Os efeitos txicos da amnia no ionizada um dos fatores limitantes na criao de peixes, e Aerao com finalidade de manter nveis mais adequados de oxignio dissolvido, assim como
depende principalmente da temperatura e do pH. A porcentagem de amnia no ionizada aumenta favorecer o processo de transformao da amnia e nitrito em nitrato (nitrificao);
com a elevao do pH e da temperatura. Isso significa que no final da tarde, quando a temperatura Utilizao do sal (cloreto de sdio) minimiza problemas de toxidez. Doses de 50 gramas/m2
da gua dos viveiros est mais elevada e a fotossntese mais intensa, ocorre um aumento significativo so recomendadas.
do pH, consequentemente aumentando a toxidade pela amnia. Valores de amnia no ionizada em
Alm das recomendaes citadas, a Nutrizon Alimentos conta com um exclusivo composto
concentraes acima de 0,15 mg/L j so suficientes para induzir toxidez, levando a uma diminuio
desenvolvido para esta finalidade: Melhorador de gua. O produto age retendo elementos txicos e
do crescimento e da resistncia s doenas. Nveis de amnia no ionizada acima de 0,2 mg/L podem
reduzindo significativamente as concentraes da amnia txica da gua. O Melhorador de gua
ser letais para a maioria das espcies, mesmo que por curto perodo de exposio.
considerado uma ferramenta muito eficiente no controle da amnia, devendo ser incorporado rao
Tabela 06. Tabela referencial para clculo da amnia no ionizada, considerando a temperatura ou fornecido diretamente aos tanques, atravs da indicao do departamento tcnico da Nutrizon.
e pH da gua.

Temperatura (C)
pH 24 26 28 30 32
7.2 0.008 0.009 0.011 0.012 0.015
7.6 0.020 0.023 0.027 0.031 0.036
8.0 0.049 0.057 0.065 0.075 0.087
8.4 0.117 0.132 0.149 0.169 0.194
8.8 0.248 0.276 0.306 0.339 0.377
9.2 0.454 0.489 0.526 0.563 0.603

48 49
Macrfitas aquticas
17.

Algumas medidas auxiliam no controle das plantas indesejadas:

Macrfitas
Construir tanques com pelo menos 1,5 m de profundidade nas partes mais rasas;
Manter a transparncia entre 30 e 50 cm, impedindo a penetrao da luz solar no fundo dos
tanques;

aquticas
Manuteno dos filtros de entrada de gua, mantendo-os sempre limpos, dificultando a
entrada de macrfitas e algas filamentosas;
Quando identificar macrfitas nos tanques, realizar a remoo aos poucos com telas, redes e
pus, pois seu desenvolvimento muito rpido, dificultando a sua retirada;
Redes confeccionadas com telas tipo mosquiteiro com 60 a 80 cm de altura e 10 m de
comprimento so utilizadas com eficincia na remoo manual das macrfitas;
Quando macrfitas esto concentradas prximas a sada de gua, pode-se utilizar o sistema
de drenagem para remoo. Para isso, montar o controle de nvel de gua dentro do tanque
e retirar a gua da superfcie juntamente com a alga.

Figura 18. Problemas causados pelo desenvolvimento de plantas aquticas em tanques de piscicultura.

Figura 19. Desenho esquemtico de diferentes macrfitas aquticas.

As plantas aquticas habitam diversos ambientes e so distribudas em diversas


espcies. Quando presentes nos tanques, competem com o fitoplncton por
nutrientes, dificultam a penetrao de luz, manejos de alimentao, passagem de
rede e podem inviabilizar a produo em alguns casos. Herbicidas e algicidas devem
ser evitados, e seu uso s deve ser empregado sob superviso de um profissional,
pois podem causar danos ao meio ambiente e aos peixes.

50 51
Principais doenas dos peixes
18.

18.1 DOENAS CAUSADAS POR PARASITAS - PROTOZORIOS

Principais doenas 18.1.1 Icthyophthirius multifilis

Diagnstico/Sintomas: conhecida como doena do ponto branco ou ctio, facilmente visualizado

dos peixes
a olho n, infectando brnquias, peles e nadadeiras. Os peixes nadando na superfcie ou aglomerados
na entrada da gua, emagrecimento, produo excessiva de muco e comportamento de raspar nas
bordas e fundo dos tanques so os principais sintomas.

Mortalidade: afetam alevinos, juvenis e adultos, de rpida proliferao, com alto ndice de
mortalidade, podendo chegar a 100% do lote em poucos dias.

Preveno: principalmente associado a baixas temperaturas, muito comum na regio sudeste e


sul do Brasil. Deve-se manter uma boa qualidade da gua e adotar boas prticas de produo, pois
a doena de difcil tratamento.

18.1.2 Trichodina spp.

Diagnstico/Sintomas: possvel observar facilmente em microscpio e lupa, possuindo forma


circular, com uma coroa de dentculos no centro do corpo que fazem movimentos rotatrios.
Parasitam nadadeiras, superfcie do corpo e brnquias. Os peixes nadam na superfcie, excessiva
produo de muco e leses na pele e brnquias, alm da perda de apetite.

Mortalidade: afetam alevinos, juvenis e adultos, causando de mdia a alta mortalidade, predispondo
animais a infeces bacterianas.
Parasitos e patgenos se encontram no meio ambiente e os peixes vivem em
equilbrios com os mesmos. Entretanto, os sistemas de produo de peixes so Preveno: adotar a prtica de monitoramento de parasitas, evitando que ocorram infestaes.
instveis, de modo que inmeros fatores causadores de estresse nos peixes, Proporcionar boa qualidade da gua, densidades adequadas e adoo das boas prticas de
podem romper esse equilbrio, predispondo os animais a doenas parasitrias, produo.
bacterianas e virais. Estes fatores podem estar associados a baixa qualidade
da gua, m nutrio, no adoo das boas prticas de manejo, entre outros.
Evitar o estresse causado por esses e outros fatores, a ao mais importante na
preveno de doenas em piscicultura. Segue abaixo as principais enfermidades
de impacto econmico encontradas nas pisciculturas, assim como sintomas
e modos de preveno. Medicamentos e produtos qumicos s devero ser
utilizados mediante consulta de um profissional habilitado.

52 53
.
Principais doenas dos peixes Principais doenas dos peixes

18.1.3 Piscinoodinium pillulare 18.3 DOENAS CAUSADAS POR PARASITAS - Filo Platyhelminthes

Diagnstico/Sintomas: pode ser observado em microscpio e lupa, de identificao difcil, 18.3.1 Monognea Dactylogyrus spp. Anacanthorus spp. Linguadactyloides spp. Gyrodacty-
lus spp. Cichlidogyrus spp. Neobenedenia spp. Dawestrema spp.
normalmente confundido com ctio. Encontrado nas brnquias, tegumento e nadadeiras podem
causar pontos hemorrgicos quando fixados, com aparncia de partcula de areia. Os peixes nadam
Diagnstico/Sintomas: pode ser observado em microscpio e lupa, principalmente nas brnquias.
em crculo na flor da gua, h um excesso de produo de muco, perda de apetite e comportamento
Infestam brnquias e cavidades nasais, causando hiperplasia (inchao) e necrose de brnquias, ex-
semelhante ao ctio de raspar nas bordas e fundo.
cesso produo de muco, letargia, dificuldade respiratria. Peixes tornam-se anorxicos, nadam de
Mortalidade: afetam alevinos, juvenis e adultos, causando de mdia a alta mortalidade, forma desorientada chocando-se contra parede e sobem e descem em relao a superfcie da gua.
principalmente em alevinos e juvenis, predispondo animais a infeces bacterianas.
Mortalidade: afetam alevinos, juvenis e adultos, considerada uma das parasitoses mais importantes
Preveno: ocorre quando h excesso de matria orgnica, baixa qualidade da gua e normalmente em piscicultura, causando alta mortalidade em poucos dias, pois reproduzem com grande rapidez.
nas pocas mais frias do ano.
Preveno: Ocorre com manejo sanitrio deficiente, deteriorao do ambiente aqutico como
baixo oxignio, alta matria orgnica, altas concentraes de amnia, nitrito e alteraes de pH.
Adotar prtica de monitoramento de parasitas para evitar que ocorra infestaes. Proporcionar boa
qualidade da gua, densidades adequadas e adoo das boas prticas de produo.

18.2 DOENAS CAUSADAS POR PARASITAS - METAZORIOS

18.2.1 Mixospordeos Mixobolus spp. E Henneguya spp.

Diagnstico/Sintomas: pode ser observado em microscpio, com lupa e a olho n. Encontrado nas 18.3.2 Digenea - Diplostomun spp
brnquias como estruturas arredondadas brancas (cistos) e rgos. Os peixes nadam em crculo, h
uma deformao da mandbula, cabea e dorso, escurecimento da pele e necrose das brnquias. Diagnstico/Sintomas: parasito de olhos dos peixes facilmente identificado a olho n, causando
catarata e comprometendo a viso dos peixes, podendo levar a cegueira. Perda da viso prejudica
Mortalidade: afetam alevinos, juvenis e adultos, causando de baixa a mdia mortalidade, crescimento, ganho de peso e sistema imunolgico, sendo acometido por infeces secundrias.
ocasionando principalmente deformaes nas cartilagens em alevinos e queda da resistncia
imunolgica, tornando-os susceptveis a outras doenas. Mortalidade: afetam principalmente juvenis e adultos, no causando mortalidades significativas
mas prejudica o desempenho zootcnico dos animais.
Preveno: Como no h tratamento a melhor preveno a desinfeco das estruturas,
como os tanques de concreto e tanques escavados com desinfetantes como cloro e cal virgem, Preveno: difcil preveno, visto que hospedeiros so caramujos e aves. Adotar prticas que iniba
respectivamente. acesso destes animais aos tanques e adoo das boas prticas de produo.

54 55
.
Principais doenas dos peixes Principais doenas dos peixes

18.4 DOENAS CAUSADAS POR PARASITAS - Filo Nemathelmintes 18.6 DOENAS CAUSADAS POR CRUSTCEAS

18.4.1 Nematoda Goesia spp. Rondonia rondoni; Nilonema spp Estrongyloides spp. Capil- 18.6.1 Lerneose - Lernae spp. e Perulernae gamitanae (Copepoda)
laria sp. Spiroocamallanus spp. Phylometra sp.

Diagnstico/Sintomas: de fcil identificao, a lernea visvel a olho n e se localiza principalmente


Diagnstico/Sintomas: Fcil identificao das larvas do nematide nos msculos, fgado, superf-
na superfcie corporal, brnquias, boca, nadadeiras e at em rgos internos. O parasito possui
cie das vsceras, cavidade visceral, assim como dos nematides adultos no trato gastrointestinal, ha-
ncora, que penetra na musculatura do peixe tornando os animais apticos, anorxicos e
bitando principalmente lmen do estmago e intestino. Causam obstruo intestinal, perfurao
marcadamente debilitados. Ocorrem hemorragias nos pontos de fixao do parasita e os peixes
do estmago, perda de apetite, anemia, natao errtica em infestaes severas.
tem comportamento de natao errtica, se chocando contra as paredes, subindo at a superfcie
Mortalidade: Afetam principalmente juvenis e adultos, causando baixa a mdia mortalidade. Im- e concentrando-se na entrada da gua.
pacta zootecnicamente a produo e pode causar alta mortalidade.
Mortalidade: proporciona grande mortalidade, dependo do estgio e da espcie de peixe, afetando
Preveno: Difcil preveno, visto que hospedeiros so micro crustceos e aves. Adotar prticas
alevinos, juvenis e adultos.
que iniba acesso das aves aos tanques e adoo das boas prticas de produo.
Preveno: monitorar fornecedores de alevinos e peixes de terceiros para no introduzir o parasito
na piscicultura. Evitar o uso coletivo de equipamentos (redes, pus) e adotar boas prticas de
produo. Adotar prtica de monitoramento de parasitas para evitar que ocorra infestaes.
Importante manter a boa qualidade da gua e densidades adequadas.

18.5 DOENAS CAUSADAS POR PARASITAS - Filo Acanthocephala

18.5.1 Acanthocephala - mais de 150 espcies descritas na Amrica do Sul

Diagnstico/Sintomas: Fcil identificao do acantocfalo adulto pois ocorre exclusivamente no


intestino dos peixes, onde se fixam atravs da probscide. Larvas habitam mesentrio, estmago, 18.6.2 Argulose Argulus spp. e Dolops spp. (Branchiura)
fgado e cavidade abdominal. Altas infestaes causam obstruo e perfurao do intestino, ano-
rexia, emagrecimento, leses ulcerativas, hemorragias.
Diagnstico/Sintomas: conhecido como carrapato dos peixes, fcil a identificao da argulose,
Mortalidade: Afetam principalmente juvenis e adultos, causando baixa a mdia mortalidade. Pre- sendo visvel a olho n e sua localizao mais frequente no tegumento, podendo ser encontrado
juzos zootcnicos e econmicos so observados. na boca e na cavidade branquial. O Argulus possui ventosas e o Dolops possui ganchos, causando
Preveno: Difcil preveno, visto que hospedeiros so micro crustceos, ostracodas leses em vrias partes do corpo e podendo atingir a musculatura; injetam enzimas txicas, h um
e coppodos. Adotar prtica de monitoramento de parasitas para evitar que ocorra infestaes e excesso de produo de muco nos peixes, causam irritao, perda do apetite, emagrecimento e
adoo das boas prticas de produo. leses superficiais podem ser agravadas por infeces secundrias por fungos e bactrias.

Mortalidade: causa grande prejuzo na piscicultura, atingindo alevinos, juvenis e adultos. Quando
em alta infestao, causam mortalidades.

Preveno: monitorar fornecedores de alevinos, peixes de terceiros e matrizes da natureza para


evitar a introduo na piscicultura. Evitar o uso coletivo de equipamentos (redes, pus) e adotar
boas prticas de produo.

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.
Principais doenas dos peixes Principais doenas dos peixes

18.7 DOENAS CAUSADAS POR FUNGOS 18.8.2 Flavobacterium columnare - Colunariose

18.7.1 Saprolegnia
Diagnstico/Sintomas: com maior incidncia no vero, os sintomas so peixes nadando na
superfcie, concentrados na entrada da gua, perda de apetite, natao vagarosa, leses nas
Diagnstico/Sintomas: fungos agem como agentes secundrios, principalmente no inverno e margens das nadadeiras dorsal e caudal, leses ao redor da boca, reas necrticas e amareladas
devido ao manejo inadequado dos animais. facilmente observado com a despigmentao da nas brnquias.
pele, e as reas necrosadas comeam a ser recobertas por pequenos tufos de algodo que podem
atingir as brnquias e causar asfixia. Mortalidade: causa grande prejuzo na piscicultura, atingindo alevinos, juvenis e adultos.

Mortalidade: causa pequeno prejuzo na piscicultura, atingindo ovos, alevinos, juvenis e adultos. Preveno: utilizar boas prticas de produo.

Preveno: identificar as causas que predispe infeco fngica, como m nutrio, m qualidade
da gua (baixa alcalinidade), excesso de matria orgnica, manuseio inadequado, manuseio em
baixas temperaturas, infeces parasitrias e bacterianas. Adotar boas prticas de manejo.

18.8.3 Streptoccocus sp.

Diagnstico/Sintomas: natao errtica em sentido espiralado, abdmen distendido, crnea opaca


e hemorrgica, acmulo de fludo na cavidade abdominal, perda de apetite.
18.8 DOENAS CAUSADAS POR BACTRIAS
Mortalidade: causa grande prejuzo na piscicultura, atingindo principalmente peixes adultos
18.8.1 Aeromonas hydrophyla e Pseudomonas fluorescens (comum na produo tilpia em tanque rede).

Preveno: utilizar boas prticas de produo alm da possibilidade de vacinao.


Diagnstico/Sintomas: peixes nadando na superfcie, concentrados na entrada da gua, perda
de apetite, natao vagarosa, perda de escamas, palidez das brnquias, eroso ou destruio das
nadadeiras, olhos saltados (exoftalmia), acmulo de lquidos na cavidade abdominal, fluido amarelo
ou sanguinolento no intestino so os sinais mais comuns em infeces causadas por bactrias.

Mortalidade: causa grande prejuzo na piscicultura, atingindo alevinos, juvenis e adultos.

Preveno: utilizar boas prticas de produo.

58 59
Ocorrncia de doenas
19.

19.1 PEIXES MORIBUNDOS

Ocorrncia de Peixes vivos com sinais de doena (moribundo) ou com comportamento estranho devem ser
removidos dos viveiros e analisados, de modo a facilitar a identificao e coleta dos patgenos.

doenas
19.2 PEIXES MORTOS

Peixes mortos devem ser retirados diariamente, pois disseminam parasitos e bactrias nos tanques,
como tambm podem contaminar outros tanques quando levados por pssaros ou outros animais.

19.3 COLETA DOS PEIXES

A coleta de peixes moribundos ou peixes mortos deve ser realizada em operaes separadas
da alimentao, evitando a contaminao da rao. Recomenda-se realizar a coleta como uma
operao distinta e em equipamento prprio, evitando a contaminao dos equipamentos (carreta,
alimentadores, tratores).

19.4 DESTINO DE PEIXES COLETADOS

Todos os peixes coletados devem ser destinados a uma estrutura de compostagem. recomendado
no enterrar para no haver contaminao do solo.

19.5 DESINFECO DE TANQUES

Equipamentos utilizados em tanques suspeitos ou com doenas, como redes, pus, roupas, luvas,
caixas transporte, devem ser desinfetados.

19.6 ISOLAMENTO

Isolar unidades de cultivo com problemas de doena, evitando compartilhamento de equipamentos


com outros tanques e unidades.

Normalmente, quando h ocorrncia de doenas h uma diminuio do apetite


19.7 AUXLIO PROFISSIONAL
dos peixes e alteraes no comportamento. Avalie a influncia da qualidade
da gua e procure por peixes moribundos, de modo que, se necessrio, realize
Contatar o mais rpido possvel um profissional habilitado para a realizao do diagnstico e
medicao oral aproveitando enquanto os peixes ainda esto se alimentando; a
recomendao dos produtos a serem utilizados.
tendncia que os peixes diminuam ou at mesmo parem de se alimentar.

60 61
Tratamento das enfermidades
20.

20.1 PRODUTOS PROIBIDOS NA PISCICULTURA

Tratamento das Tratamentos podem ser realizados por banhos teraputicos, por injeo do medicamento ou
normalmente por administrao via oral, juntamente com a rao.

enfermidades
Nunca utilizar produtos proibidos como os listados abaixo:

Verde de Malaquita;
Furazolidona e Nitrofuranos;
Fluorquinolonas e quinolonas;
Clorafenicol;
Clenbuterol;
Dietilestilbestrol (DES)
Dimetrazole, ipronidazole e metronidazole;
Hormnios esterides;
Glicopeptdeos.

No Brasil existem poucos produtos aprovados para uso em Piscicultura. O uso


de medicamentos deve ser acompanhado obrigatoriamente de prescrio
veterinria, e aps seu uso, respeitar o perodo de carncia especificado para cada
produto.

62 63
Sistema de compostagem
21.

21.1 O QUE COMPOSTAGEM

Sistema de Compostagem um processo natural de fermentao que ocorre na presena de ar e umidade,


fazendo com que peixes mortos e restos orgnicos sejam decompostos pela ao de microrganismos,
obtendo-se um composto orgnico como produto final. Este sistema evita a proliferao de

compostagem
moscas, no h mal cheiro e no h chorume, desde que utilizadas propores adequadas de peixe,
serragem/maravalha (material aerador) e gua.

21.2 ESTRUTURA DE COMPOSTAGEM

A estrutura de compostagem pode ser construda em alvenaria e o tamanho deve ser adequado
quantidade de resduos da propriedade. Deve ser coberto para no haver entrada de gua da chuva. A
porta frontal deve ser aberta, para colocao dos resduos e fechada em camadas com uso de tbuas.

21.3 COMO REALIZAR A COMPOSTAGEM

Forrar uma camada de aproximadamente 20 cm no cho com material aerador. Sobre ele, colocar
os peixes mortos, mantendo uma distncia de 15 cm das paredes, das portas e entre os peixes.
Cobrir os peixes mortos com fina camada de material aerador. Acrescentar gua com regador em
quantidade correspondente metade do peso dos peixes mortos (para 10 kg de peixe, utilizar 5
kg de gua). Aps colocar a gua, cobrir com uma camada de mais 15 cm de material aerador.
Continuar colocando os peixes mortos na mesma sequncia (carcaa, material aerador, gua,
material aerador) at atingir 1,5 m de altura;

21.4 TEMPO DE COMPOSTAGEM

Deixar fermentar por um perodo entre 90 e 120 dias aps o fechamento final. Os resduos orgnicos
sero transformados em um composto orgnico que poder ser utilizado como fertilizante.

Figura 20. Estrutura de compostagem e equipamento para transporte de animais mortos, utilizados em pisciculturas.

Peixes mortos, assim como restos orgnicos, devem ser retirados dos tanques
de criao obrigatoriamente todos os dias, e destinados preferencialmente para
sistemas de compostagem, no devendo ser enterrados ou deixados ao ar livre
(fonte de contaminao).

64 65
Estocagem dos alevinos
22.

22.1 PROCEDNCIA DOS ALEVINOS

Estocagem dos Alevinos devem ser adquiridos de empresas idneas e que garantam a ausncia de qualquer tipo
de enfermidade.

alevinos
22.2 CHECAGEM DO RECEBIMENTO

No momento do recebimento checar as informaes na nota fiscal, como quantidade, valor e tamanho.
Tambm analisar externamente e internamente os animais e anotar todas as informaes no controle de
recebimento de alevinos, que ainda incluem data, tanque destino, peixe contado ou estimado na recepo,
peso e tamanho, entre outras informaes que possam ser importantes para rastreabilidade do lote.

22.3 AVALIAO SANITRIA ANLISE EXTERNA

Avaliar o estado sanitrio dos animais, analisando externamente a pele, nadadeiras, olhos, boca
e brnquias. Verificar se os peixes no apresentam manchas ou necroses na pele, eroso de
nadadeiras, olhos fundos, saltados ou com vermes, se no h vermes na boca e brnquias (necroses,
escurecimento ou palidez, presena de parasitas, hiperplasia) ou qualquer outra anormalidade.
Caso haja lupa ou microscpio na propriedade, realizar raspagem do muco da pele e das brnquias
e investigar se h presena de algum tipo de parasita.

22.4 AVALIAO SANITRIA ANLISE INTERNA

Avaliar o estado sanitrio dos animais, analisando internamente os rgos, se no h presena de


vermes intestinais ou na cavidade abdominal, se o fgado apresenta colorao caracterstica e sem
manchas, colorao clara da vescula biliar e se no h acmulo de lquido na cavidade abdominal.

22.5 ACLIMATAO

Antes de soltar os alevinos no tanque, realizar a mistura gradual da gua do tanque nas caixas de
transporte ou nas embalagens plsticas para aclimatar os peixes ao novo ambiente, equalizando
parmetros importantes de gua, como temperatura, oxignio e pH.

Alevinos devem ser estocados preferencialmente em tanques com sistema de 22.6 DESCARREGAMENTO DE PEIXES A GRANEL
proteo anti-pssaros. Os tanques devem ter filtros na entrada e sada de gua e
a abertura/dimetro dos filtros deve estar de acordo com o tamanho dos alevinos Quando a recepo ocorrer em caixas de transporte, descarregar com baldes ou utilizando calhas
para evitar o escape. ou lonas, evitando o choque brusco dos animais com a gua, minimizando ferimentos.

Figura 21. Processo de aclimatao para proceder a soltura/peixamento dos alevinos.

66 67
Manejo de biometria
23.

23.1 AVALIAO DOS ANIMAIS

Manejo de Alguns peixes devem ser sacrificados para uma melhor anlise do estado de sade do lote,
permitindo uma avaliao externa e interna dos animais.

biometria
23.2 CAPTURA DOS ANIMAIS

Na captura dos animais para a realizao da biometria pode ser utilizada rede de arrasto ou tarrafas,
sendo recomendado o uso de materiais confeccionados com linhas multifilamentos, machucando
menos os peixes. Jejum prvio de 12 a 24 horas recomendvel para minimizar o estresse e no
interferir no peso dos animais.

23.3 AVALIAO DA AMOSTRAGEM

Os peixes devem ser coletados aleatoriamente sem que haja seleo, para que a amostragem
contemple a mdia de peso do lote. Amostragens de 2% a 5% do lote aumentam a confiabilidade
dos dados, mas pesagens de 50 a 100 peixes so suficientes. Pesagens individuais dos peixes
auxiliam produtor para avaliar a homogeneidade do lote (tamanho mdio, mnimo e mximo) e se
manejo alimentar est sendo realizado de forma adequada.

Figura 22. Manejo de biometria para acompanhamento do crescimento e avaliao do estado sanitrio dos animais.

A biometria tem como finalidade avaliar o estado de sade dos animais,


acompanhar o crescimento dos peixes, atualizar o peso mdio para ajustar as
quantidades de rao a serem fornecidas, definir o momento das transferncias
e planejar as despescas. recomendado que periodicamente seja realizado o
processo de biometria para acompanhamento da produo.

68 69
Manejo de transferncia
24.

24.1 JEJUM

Manejo de Realizar um jejum de pelo menos 24 horas antes de realizar a transferncia. A operao deve ser
iniciada nas primeiras horas da manh, proporcionando manejo nos horrios de menor calor.

transferncia
24.2 RESTRIES PARA A TRANSFERNCIA

Jamais deve ser realizada a operao de transferncia em peixes que passaram por algum tipo de
estresse (restrio alimentar prolongada, doenas, m qualidade da gua).

24.3 APLICAO DE SAL NOS TANQUES

Recomenda-se aplicar sal na gua do tanque na quantidade de 20 gramas/m2 antes da realizao


da transferncia.

24.4 FECHAMENTO DA REDE

A rede deve ser fechada sempre prxima da entrada da gua, proporcionando um melhor ambiente
aos animais. Caso haja aerao, posicionar os aeradores prximos a rede.

24.5 ESPAO DA REDE

No concentrar (apertar) muitos peixes dentro da rede e trabalhar com bastante espao,
minimizando o adensamento, o estresse e os ferimentos.

24.6 MANUSEIO DOS ANIMAIS

O manuseio deve ser delicado, transportando os peixes com gua e sempre em sacolas macias
para se evitar a escamao e a perda de muco. Obedecer s densidades utilizadas nas caixas de
transporte de peixe vivo, evitando superlotao, que pode causar ferimentos e baixo nvel de
oxignio.
Antes da realizao do processo de transferncia, recomenda que se faa o
planejamento dessa operao, reunindo todos os equipamentos a serem 24.7 APLICAO DE SAL NAS CAIXAS DE TRANSPORTE
utilizados (desinfetados), definindo a funo de cada trabalhador de modo a
tornar essa operao rpida, eficiente e causando menos estresse e ferimentos Recomenda-se a adio de sal branco nas caixas de transporte na quantidade de 3 a 5 kg de sal para
aos animais. cada 1.000 litros de gua, o que minimiza o estresse e recompe a produo de muco.

70 71
Manejo de transferncia

Figura 23. Manejo de transferncia, com imagens da rede fechada com bastante espao, equipamentos para
pesagem, transporte de peixe vivo e processo de soltura.

72 73
Manejo de despesca
25.

25.1 JEJUM

Manejo de despesca Realizar jejum de pelo menos 24 horas antes da operao de despesca, evitando que peixes
alimentados sejam carregados.

25.2 PERODO DE CARNCIA PARA PRODUTOS QUMICOS

importante verificar se foi respeitado o perodo de carncia para produtos qumicos, caso tenha
sido realizado algum tipo de tratamento no tanque ou peixes.

Figura 24. Operao de despesca e pesagem no momento do carregamento.

Antes da realizao do processo de despesca, recomendado que se faa o


planejamento dessa operao, reunindo todos os equipamentos (desinfetados)
a serem utilizados, definindo a funo de cada trabalhador de modo a tornar essa
operao rpida, eficiente e causando menos estresse e ferimentos aos animais.

74 75
Procedimentos de limpeza e assepsia dos equipamentos
26.

26.1 MOS

Procedimentos de As pessoas que trabalham na piscicultura devem higienizar regularmente as mos. Quando houver
manipulao de peixes doentes e contaminados, os agentes causadores da doena podem ser transmitidos
aos peixes sadios, por isso a importncia da lavagem das mos e a sanitizao feita com lcool 70%.

limpeza e assepsia 26.2 EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL

Para a realizao da sanitizao de equipamentos os colaboradores devero ser treinados e munidos

dos equipamentos
com Equipamentos de Proteo Individual (EPI).

26.3 EQUIPAMENTOS

Todos os equipamentos utilizados nos manejos dos peixes, como redes, pus, cestos, macaces
impermeveis, luvas, sacolas, caixas de transporte e calhas devem ser lavados e sanitizados aps cada
uso. Recomenda-se uma estrutura prpria para a lavagem de equipamentos e utilizao de sanitizantes
como a amnia quaternria, na proporo de 1:200 (produto comercial com 30% de amnia quaternria).

26.4 MQUINAS

Para tratores, alimentadores, roadeiras e outros equipamentos que no so utilizados nos manejos,
realizar a limpeza e sanitizao semanalmente com amnia quaternria, na proporo 1:2000
(produto comercial com 30% de amnia quaternria).

26.5 RODOLVIO E P DE LVIO

Quando h rodolvio e p de lvio na propriedade, recomendada a troca diria e o uso de amnia


quaternria 1:2000 (produto comercial com 30% de amnia quaternria).

26.6 OUTRAS INSTALAES

Nos depsitos de rao e outras instalaes deve-se remover os resduos orgnicos (restos de rao
e sujeiras) e pulverizar uma soluo clorada (gua + cloro) na dosagem de 1.600 ppm ou amnia
O termo higiene compreende os procedimentos de limpeza e sanitizao, etapas
quaternria dosagem de 1:3000 (produto comercial com 30% de amnia quaternria)
estas distintas e complementares. Limpeza significa a remoo fsica da sujeira
(lavagem) e sanitizao consiste na aplicao de produtos que reduzem ou Foto 25. Estrutura de lavagem e sanitizao de equipamentos e p de lvio na entrada de uma unidade de produo de peixes.
exterminam microrganismos potencialmente patgenos das superfcies onde
so aplicados.

76 77
Condio e segurana dos trabalhadores da piscicultura
27.

27.1 TREINAMENTO

Condio e O empregador dever realizar constantes treinamentos para que a funo de cada colaborador
seja realizada adequadamente e esteja de acordo com as boas prticas de produo, realizando o
registro das datas e dos treinamentos realizados.

segurana dos 27.2 EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL

O empregador dever fornecer aos colaboradores os Equipamentos de Proteo Individual (EPI)

trabalhadores da
para realizao de atividades que exigem tais equipamentos, visando garantir a proteo e a
manuteno da sade dos colaboradores.

piscicultura

Todos os trabalhadores das pisciculturas devero ser registrados de acordo com a


CLT (Consolidao das Leis do Trabalho).

78 79
Controles e rastreabilidade na piscicultura
28.

28.1 IMPORTNCIA DOS REGISTROS

Controles e Sem a adoo dos registros no possvel avaliar a eficincia das diferentes estratgias de manejo utilizadas
e nem a lucratividade alcanada. Estratgias como mudana de fornecedor de alevinos, alteraes nas
densidades, quantidade e frequncia de arraoamento, manejo da qualidade da gua, uso de aerao,

rastreabilidade na
entre muitas outras estratgias que so mudadas ou incorporadas no dia a dia das pisciculturas.

28.2 RASTREABILIDADE

piscicultura
Outra importncia da adoo de registros garantir a rastreabilidade dos peixes produzidos, que
a capacidade de traar um histrico atravs dessas informaes. A rastreabilidade obrigao
do produtor e uma tendncia para o atendimento de todos os tipos de mercado, que necessitam
de informaes do histrico de produo de um lote de peixes (origem dos alevinos, alimentos
fornecidos, tanques onde foram criados, tratamentos realizados) para garantir ao consumidor a
segurana alimentar do pescado produzido.

28.3 IMPLEMENTAO

A implementao dos controles no difcil, sendo necessrio o treinamento dos colaboradores


para seu preenchimento. Os controles devem ser mantidos na piscicultura para facilitar sua
anlise, assim como, a possibilidade de futuras auditorias. Os controles devem ser armazenados na
piscicultura por pelo menos 1 ano aps o peixe ter sido despescado, tempo em que o peixe deve
ser comercializado pelo mercado (congelado por exemplo).

28.4 INTERPRETAO DOS DADOS

To importante quanto preencher os controles a interpretao dos dados e anlises dos


resultados obtidos. A Nutrizon Alimentos conta com uma equipe tcnica qualificada para auxiliar
o produtor na implementao destes controles, na interpretao dos resultados e na adoo de
novas tecnologias e estratgias.

28.5 PRINCIPAIS CONTROLES USADOS NA PISCICULTURA


Registrar as atividades da piscicultura fundamental para que o produtor possa
entender cada vez mais do seu negcio, gerando acmulo de experincia ao
1. Controle de recebimento dos peixes
longo dos anos, possibilitando avaliar o resultado zootcnico e econmico da
atividade, alm de garantir a rastreabilidade do processo. Os registros podem ser 2. Controle de recebimento de rao
realizados de diversas formas e encontram-se neste Manual vrios modelos de 3. Controle de recebimento de insumos
controles sugeridos para o uso nas pisciculturas. 4. Controle dirio de alimentao
5. Controle de anlise da gua
6. Controle de biometria e sade
7. Controle de transferncia
8. Controle de sada
9. Controle de tratamento

80 81
29. PISCICULTURA

CONTROLE DE RECEBIMENTO DE PEIXES

Fichas de controle
DATA: __/__/__ ESPCIE______________________________

ORIGEM
FORNECEDOR: ____________________________________________________________________________
NOTA FISCAL N: __________________________________________________________________________
LOTE FORNECIDO N: ___________________________________
CONTADO ESTIMADO
QUANTIDADE: ________________________________________
VALOR TOTAL (R$): _____________________________________
HORRIO DE CHEGADA: ________________________________
TRMINO DESCARREGAMENTO: __________________________

AVALIAO DOS PEIXES

MEDIDO ESTIMADO PADRO

COMPRIMENTO MDIO (cm):


PESO MDIO (gramas):
BIOMASSA (kg):
MORTALIDADE:

DESTINO
TANQUE DESTINO: _____________________________________
N DO LOTE: __________________________________________

OBSERVAES GERAIS: _____________________________________________________________________


_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________

RESPONSVEL PELA ENTREGA: _______________________________________________________________


RESPONSVEL PELO RECEBIMENTO: __________________________________________________________

82
PISCICULTURA PISCICULTURA

CONTROLE DE RECEBIMENTO DE RAO CONTROLE DE RECEBIMENTO DE INSUMOS

DATA: __/__/__ NOTA FISCAL: _____________________ VALOR TOTAL: R$: ______________ DATA: __/__/__
VALOR FRETE: R$ ______________
NOTA FISCAL: _____________________________________________________________________________
TIPO PELETE DATA DE QUANTIDADE VALOR (R$) INSUMO: ________________________________________________________________________________
RAO LOTE
(%PB) (mm) FABRICAO KG SACO KG SACO FORNECEDOR: ____________________________________________________________________________
KARINO PEIXES QUANTIDADE (KG): ____________________________ QUANTIDADE (SACOS): ______________________
KARINO PEIXES VALOR TOTAL (R$): ____________________________ VALOR POR KG (R$): ________________________

KARINO PEIXES
VALOR DO FRETE (R$): __________________________________
KARINO PEIXES
DATA DE FABRICAO: _________________________________
KARINO PEIXES DATA DE VALIDADE: ____________________________________
KARINO PEIXES
KARINO PEIXES OBSERVAES GERAIS: _____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
LOCAL DE ESTOCAGEM: ____________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________
TRANSPORTADORA: _______________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________
PLACA DO CAMINHO: _____________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
FLUTUABILIDADE (%) FINOS
RAO LOTE UMIDADE
5 minutos (%)
RESPONSVEL PELO RECEBIMENTO: __________________________________________________________
KARINO PEIXES SIM NO
KARINO PEIXES SIM NO
KARINO PEIXES SIM NO
KARINO PEIXES SIM NO
KARINO PEIXES SIM NO
KARINO PEIXES SIM NO
KARINO PEIXES SIM NO

OBSERVAES GERAIS: _____________________________________________________________________


_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________

RESPONSVEL PELO RECEBIMENTO: __________________________________________________________


PISCICULTURA

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
OBSERVAES GERAIS: ______________________________________________________________________________________________________________________________________
CONTROLE DIRIO DE ALIMENTAO

DATA: __/__/__ ALIMENTADOR: _____________________________________________________

OBSERVAES
ATIVIDADE ALIMENTAR: 0-NENHUMA 1-POUCA 2-BOA 3-EXCELENTE
TEMPO: BOM NUBLADO CHUVOSO

TIPO DE RAO RAO


TANQUE ATIVIDADE MORTES OBSERVAES
RAO MANH (KG) TARDE (KG)

DUREZA
(ppm)
ALCALINIDADE
(ppm)
NITRITO
(ppm)
(ppm)
RESPONSVEL PELAS ANLISES: ____________________________________

NH3
TRANSP.
(cm)
pH
CONTROLE DIRIO DOS TIPOS DE RAES UTILIZADOS NA PISCICULTURA

CONTROLE DA ANLISE DE GUA


TANQUE TIPO QUANTIDADE (KG) QUANTIDADE (SACO)

TEMP.
C
OXIGNIO
mg/L
TOTAL

HORA
OBSERVAES GERAIS: _____________________________________________________________________
PISCICULTURA

_________________________________________________________________________________________

DATA: __/__/__
_________________________________________________________________________________________

TANQUE
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
PISCICULTURA PISCICULTURA

CONTROLE DE BIOMETRIA E SADE CONTROLE DE TRANSFERNCIA

DATA: ________________________________________________________ HORRIO INCIO: ___________________________________________ DATA: __/__/__


TANQUE: _____________________________________________________ HORRIO TRMINO: ________________________________________
DESPESCA: PARCIAL TOTAL FINALIZADO
LOTE: ________________________________________________________ PEIXE: ____________________________________________________
MTODO DE TRANSFERNCIA:
TEMP: ________________________________________________________ OXIGNIO: ________________________________________________
CAIXA DE TRANSPORTE TANQUE PARA TANQUE _________________
RESPONSVEL PELA BIOMETRIA: ______________________________________________________________________________________________
PEIXE: ____________________________________________________ HORA INCIO: ______________________________________________
TQ- TQ- TQ- TQ- TQ- TANQUE DE ORIGEM: _______________________________________ HORA TRMINO: ___________________________________________
Px KG Mdia Px KG Mdia Px KG Mdia Px KG Mdia Px KG Mdia TANQUE DE DESTINO: _______________________________________ LOTE: ____________________________________________________
TEMPERA DA GUA: INCIO:____C TRMINO____C

VIAGEM 1
_______________________________________ KG OXIGNIO INCIO: _______________________
_______________________________________ PEIXES OXIGNIO FIM: _________________________
_______________________________________ MDIA (KG)

VIAGEM 1
_______________________________________ KG OXIGNIO INCIO: _______________________
_______________________________________ PEIXES OXIGNIO FIM: _________________________
_______________________________________ MDIA (KG)

AVALIAO DO ESTADO SANITRIO


VIAGEM 1
1. SUPERFCIE DO CORPO
01 - ( ) aspecto normal 02 - ( ) sinais de micoses 03 - pequenos pontos: ( ) brancos ( ) vermelhos ( ) negros ( ) escurecidos
_______________________________________ KG OXIGNIO INCIO: _______________________

04 - quantidade de muco: ( ) normal ( ) diminudo ( ) aumentado 05 - ( ) leses mecnicas presentes 06 - ( ) zonas de necroses _______________________________________ PEIXES OXIGNIO FIM: _________________________
_______________________________________ MDIA (KG)
2. NADADEIRAS
01 - ( )normal 02 - ( )sinais de micoses 03 - ( ) inamao 04 - ( ) necroses 05 - ( ) faltando pedao 06 - ( ) descoloridas
07 - ( ) erudidas/desnhadas 08 - ( ) presena de parasito VIAGEM 1
3. OLHOS _______________________________________ KG OXIGNIO INCIO: _______________________
01 - ( ) normal 02 -( ) opaco 03 - exoftalmia: ( ) unilateral ( ) bilateral 04 - ( ) com pontos brancos _______________________________________ PEIXES OXIGNIO FIM: _________________________
05 - ( ) com pontos vermelhos na crnea 06 - ( ) presena de parasito _______________________________________ MDIA (KG)

4. BOCA, BRNQUIAS E OPRCULO


01 - ( ) normal 02 - ( ) oprculo muito aberto 03 - colorao das brnquias: ( ) normal ( ) vermelho escuro ( ) rosada ( ) aspecto anmico VIAGEM 1
04 - ( ) hemorrgica 05 - ( )hiperplasia/inchamento 06 - ( ) necroses 07 - ( ) presena de parasito boca 08 - ( ) presena de parasitos nas brnquias
_______________________________________ KG OXIGNIO INCIO: _______________________
05. RGOS INTERNOS _______________________________________ PEIXES OXIGNIO FIM: _________________________
CORAO: 01 - colorao: ( ) normal ( ) vermelho escuro ( ) anmico 02 - tamanho: ( ) aumentado ( ) normal 03 - ( ) manchas/pontos _______________________________________ MDIA (KG)
FGADO: 01 - colorao: ( ) normal ( ) escuro ( ) rosada ( ) anmico 02 - tamanho: ( ) aumentado ( ) normal 03 - textura: ( ) rme ( ) frivel
BILIS: 01 - colorao: ( ) clara ( ) esverdeada ( ) escura 02 - tamanho: ( ) normal ( ) aumentado
INTENSTINO: 01 - presena de alimento ( ) sim ( ) no 02 - colorao: ( ) normal ( ) avermelhada OBSERVAES GERAIS: _________________________________________________________________________________________
05 - ( ) lquido sanguinolento 06 - ( ) presena de parasitos: ( ) pouco ( ) muito
____________________________________________________________________________________________________________
ESTMAGO: 01 - presena de alimento ( ) sim ( ) no 02 - colorao: ( ) normal ( ) avermelhada
05 - ( ) lquido sanguinolento 06 - ( ) presena de parasitos: ( ) pouco ( ) muito
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
OBSERVAES GERAIS: _________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________ RESPONSVEL PELA TRANSFERNCIA: __________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
PISCICULTURA PISCICULTURA

CONTROLE DE SADA CONTROLE DE TRATAMENTO

DESPESCA: PARCIAL TOTAL FINALIZADO DATA: __/__/__


TANQUE: _________________________________________ INCIO DO TRATAMENTO: __/__/__
DATA: __/__/__ PEIXE: ____________________________________________________
LOTE: ____________________________________________ FIM DO TRATAMENTO: __/__/__
TANQUE: _________________________________________ INCIO DA PESCA: __________________________________________
NMERO DE PEIXE ATUAL: __________________________ NOME DO MEDICAMENTO: _________________________
LOTE: ____________________________________________ FIM DA PESCA: _____________________________________________
PESO MDIO ATUAL (KG): ___________________________ DOSAGEM RECOMENDADA: _________________________
FOI MEDICADO: SIM NO LTIMO DIA DE TRATAMENTO: __/__/__ BIOMASSA ATUAL (KG): _____________________________ TIPO DE TRATAMENTO: ORAL BANHO
DESTINO: ________________________________________ PLACA: __________________________________________
CAMINHO: ______________________________________ MOTORISTA: ______________________________________
QUANTIDADE DE QTD DE RAO (KG) N DE PEIXES OXIGNIO OXIGNIO
DATA T C
MEDICAMENTO MANH TARDE MORTOS MANH TARDE

CAIXA: _________________________________ CAIXA: _________________________________


_______________________________________ KG _______________________________________ KG
_______________________________________ PEIXES _______________________________________ PEIXES
_______________________________________ MDIA (KG) _______________________________________ MDIA (KG)

CAIXA: _________________________________ CAIXA: _________________________________


_______________________________________ KG _______________________________________ KG
_______________________________________ PEIXES _______________________________________ PEIXES
_______________________________________ MDIA (KG) _______________________________________ MDIA (KG)

CAIXA: _________________________________ CAIXA: _________________________________


_______________________________________ KG _______________________________________ KG
_______________________________________ PEIXES _______________________________________ PEIXES
_______________________________________ MDIA (KG) _______________________________________ MDIA (KG)

TOTAL DA CARGA: _____________________________ KG


NMERO DE PEIXES: ____________________________ UN
PESO MDIO___________________________________ KG

OBSERVAES GERAIS: _________________________________________________________________________________________


____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________ TOTAL MEDICAMENTO UTILIZADO: _____________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________ RESPONSVEL TCNICO: _____________________________________________________________________________________________________

RESPONSVEL PELA DESPESCA: _______________________________________________________________________________________________


OBSERVAES GERAIS: _________________________________________________________________________________________

RESPONSVEL PELO RECEBIMENTO: ____________________________________________________________________________________________


____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
Crditos

Crditos ELABORAO

Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquacultura


Nutrizon Alimentos Ltda.

Thiago Tetsuo Ushizima


Zootecnista/Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento

COLABORADORES:

ANTNIO LUAN ALMEIDA TAVARES


Bilogo

tila Alves Pereira


Zootecnista

Diogo de Almeida Silva


Mdico Veterinrio

Paulo Henrique Cavalheiro Martvi


Zootecnista

REFERNCIAS

BOYD, C.E. Water Quality in Ponds for Aquaculture. Alabama Agricultural Experiment
Station. Auburn University, 1990.

BOYD, C.E. Aquaculture Pond Bottom Soil Quality Management. Auburn University, 2002.

CAMPOS, J.L. Manual de boas prticas de produo na piscicultura do arranjo produtivo


local da regio de Dourados, MS, 2007. 80 p.

FARIA, R.H.et al. Manual de criao de peixes em viveiros. Braslia: Codevasf, 2013.

PAIVA, M.J.T.R., TAKEMOTO, R.M., LIZAMA, M.L.A.P. Sanidade de Organismos Aquticos,


2004.

PAVANELLI, G.C., EIRAS, J.C., TAKEMOTO, R.M. Doenas de Peixes, 305p., 2002.

SANDOVAL, J.P., TROMBETA, T.D., MATTOS, B.O., SALLUM, W.B. Manual de criao de
peixes em tanque rede. Braslia: Codevasf, 2010.

U.S. Department of Health and Human Services Food and Drug Administration. Fish and
Fishery Products Hazards and Controls Guidance, 2011.

92
A NUTRIO FORTE DO BRASIL
www.nutrizon.com.br

NUTRIZON ALIMENTOS LTDA.


Linha 25, Lote 3, GB 16, Fundos - Caixa Postal 10
CEP 76940-000 - Rolim de Moura - RO
(69) 3442-9191

NUTRIZON FILIAL MANAUS


Rua Evaristo Faustino, 189 - Colnia Santo Antnio
CEP 69093-015 - Manaus - AM
(92) 3237-6473