SucoVivo G PDF

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- AGRADECIMENTOS -
- CAPA E DIAGRAMAO -
Design Grfico com Arte!

Agradeo,
A Me Terra por me permitir estar neste barco vivo
no melhor momento da histria da humanidade.
A minha famlia, especialmente minha me que faz o
melhor suco vivo do mundo.
A minha filha Olivia por existir e gostar tanto do suco
da vida.
A Professora Ana Branco (Projeto Biochip) e sua irm
Maria Luiza (Projeto Terrapia) por mudarem a vida de
milhares de pessoas com suas variaes de suco vivo to
especiais.
A Ana Paula por me oferecer os sucos vivos mais
afrodisacos do planeta.
A Clio Mesquita Jnior por gostar tanto de suco que
criou este livro e ainda colocou meu nome nele.
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- CAPA E DIAGRAMAO -
Design Grfico com Arte!
Criao, diagramao, tratamento de imagem:

adesivos decorativos, capas (livros, revistas e trabalhos),
anncios, folhetos, revistas personalizadas, projetos de
livros para produo independente, retoque e tratamento
de imagens e qualquer outra idia que voc quiser levar
para o papel ou deixar em verso digital!
Entre em contato:
Clio Mesquita Jnior
Tel.: (11) 3507-5852 | Cel.: (11) 8481-0252
e-mail: celiomesquitajunior@gmail.com
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Projeto Comida Ecolgica

http://www.comidaecologica.com.br
Inscreva-se em nosso site e tenha acesso grtis:
1o - Apostila com 20 receitas vivas: formato PDFf, voc

pode imprimir e enviar para seus amigos.
2o - Acesso ao nosso livro de receitas on-line: todo

ms adicionamos novas receitas.
3o - Acesso ao nosso Clube Sade: Clube Sade uma

rea especial do nosso site onde voc poder acessar,
vdeos, receitas, arquivos de audio, tudo sobre alimentao
viva ecolgica.
4o - Acesso as gravaes de nossos cursos presencias:

Gravaes em vdeo, audio mp3, e receitas dos cursos.
5o - 4 receitas todo ms no seu e-mail: todo ms

enviamos novas receitas para voc. Sucos, leite de nozes,
saladas e etc.
6o - Acesso nossa comunidade Comida-Viva: voc

poder ver mais de 300 dvidas j respondidas, e tirar
todas suas dvidas sobre alimentao crua, viva, vegana,
ecolgica.
7o - Tabela de germinao.
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Daniel tomou a firme deciso de no se contaminar

com as iguarias... que se nos dem legumes a comer e gua
a beber. Ao trmino dos dez dias, viu-se que eles tinham
melhor aparncia...
Dn 1, 12-15 Bblia Sagrada
Sobre o autor:
Daniel Francisco de Assis formou-se em Engenharia
Ambiental e durante seu curso conheceu o Projeto
BIOCHIP e o projeto Terrapia que mudaram sua vida.
Quando terminou sua monografia de final de curso
que tratava o tema - compostagem caseira - percebeu que,
alimentar-se de forma saudvel tambm ecolgico.
Desenvolveu trabalhos relacionados com alimentao
natural no Reino Unido, Espanha e Ilhas Canrias e
Espanha. Atualmente, mora no Brasil. Trabalhou em trs
SPAs, onde esta forma de se alimentar a base para os
menus. Dedica-se a dar cursos presenciais e tambm
cursos virtuais na pgina web:
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Conhea um pouco mais sobre o

Projeto Comida Ecolgica:
Nossos Livros de Receitas:

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Participe de nossos Tele-Seminrios, grtis:

Receba receitas ecolgicas semanalmente em seu

e-mail, grtis:
Importante: O uso das informaes contidas neste

livro de sua inteira responsabilidade. A proposta de
alimentao do projeto Comida Ecolgica tem como
fim uma alimentao que oferea ao planeta um menor
impacto ao meio ambiente. Os benefcios para a sade
de uma dieta baseada em frutas, legumes, folhas e
sementes so notrios e reconhecidos pela medicina.
Porm, o uso do contedo deste livro para curas ou
soluo de problemas de sade no recomendado sem
a superviso de um mdico ou nutricionista.
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Ateno: Todos os direitos reservados. proibida

a reproduo total ou parcial deste contedo. Este
material faz parte do site do Projeto Comida Ecolgica.
Se voc recebeu este exemplar por e-mail ou foi
convidado(a) a acessar este material em nossa web,
solicitamos avisar-nos, pois, esta considerada uma
cpia ilegal, caracterizando crime, sujeito Legislao
que rege os Direitos Autorais.
Sobre os links: mais informaes estaro

disponveis nos links mencionados ao longo do livro.
Para acess-los, basta digitar tal como aparecem,
prestando ateno no ponto de interrogao.
Este livro contm links no formato: http://
www.sucovivo.com/visite/link1/ (de 1 at 20), que
levam a textos para aprofundar mais seu conhecimento
sobre suco vivo. Digite na barra de endereos de seu
navegador:
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colocou a barra inclinada no final do endereo).
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- INTRODUO -
O Projeto Comida ecolgica tem como principal

inspirao promover uma alimentao que tenha estes
princpios:
Cru - Vegano - Maduro - Orgnico - Fresco - Integral
Levando em conta claro o mundo real que nem sempre

possvel seguir estes princpios ao p da risca, mas
deixamos claro que depois de viver 6 anos o movimento
comida natural, trabalhar em 3 spas temos certeza que se
voc puder seguir esta forma de se alimentar perceber
grandes benefcios em sua sade.
Cru
O conceito cru se apresenta como um modelo de

alimentao que no processa, termicamente, seus
ingredientes temperatura superior a que comprometa
a atividade enzimtica. Em alguns livros recomenda-se
40o C outros 50oC, eu fico com 37o C (graus centgrados)
que a temperatura corporal. Lembrando que, se o nosso
corpo tiver sua temperatura elevada acima de 46oC, leva-
nos morte, o mesmo acontece com as enzimas digestivas.
Os alimentos, quando cozidos, perdem suas enzimas
digestivas, que diminuem sua atividade dificultando a
digesto dos alimentos. O efeito mais claro disso a
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sensao de peso quando comemos, sentimo-nos

cansados e sentimos que precisamos de uma sobremesa
para nos dar fora para seguir trabalhando, mas esta fora
que o acar oferece tambm no resolve o problema e
nos faz sentir ainda mais cansados quando o efeito passa.
Este ciclo que parece interminvel tende a piorar quando
passamos para drogas ou misturas de drogas, como
cafena, acar e chocolate.
O rompimento deste ciclo comea com a mudana de

hbitos - diminuir o uso de sal, pois assim nos faz comer
menos, aumentar a poro de comida fresca, comer uma
pea de fruta antes das refeies e uma ma como
sobremesa. Escovar os dentes logo aps as refeies
importante e no se esquea de usar aqueles raspadores
de lngua. Voc ficar surpreso com a quantidade de muco
que ainda fica mesmo depois de escovar. Termine com o
uso de fio dental e evite usar higienizadores bucais, pois,
so muito agressivos para seu corpo.
Ser cru o fator mais importante para voc sentir os

benefcios de uma dieta energizante e desintoxicante e
que, realmente, vai lhe proporcionar um aumento de seus
nveis de energia e de sade, como um todo. O que
buscamos aqui fazer do ato de comer, um contato
constante com uma verdadeira farmcia de medicamentos
naturais e saudveis, assim como recomenda o Pai da
Medicina - Hipcrates.
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Vegano
Se no existe na histria da humanidade nenhuma

cultura que tenha sido completamente vegana, por que
no deveramos comer produtos de origem animal?
A razo no est no produto e, sim, no processo, ou

seja, comer um ovo, no acarreta grandes problemas
sade humana, na verdade muito poucos.
O grande problema dos produtos de origem animal

no est nestes e, sim, nos processos de produo.
As granjas e criadouros hoje operam em nvel

industrial num processo produtivo onde o lucro deve ser
maximizado, desperdcios minimizados e a produo
otimizada. Da o uso excessivo e indiscriminado de
alimentos no-naturais ou, geneticamente modificados,
medicamentos, vacinas, antibiticos para controlar
doenas, sempre visando acelerar o processo de engorda,
com o intuito de aumentar ou, evitar perdas, na produo.
Maduro
No muito importante, mas ajuda saber a melhor

hora de se comer certos alimentos, buscando facilitar a
digesto. Muitas das vezes, por questes econmicas, os
produtos so lanados no mercado, ainda verdes. Saber
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reconhecer quando est maduro, ou no, deveria ser uma

tcnica natural, normal e de conhecimento de todos ns.
Mas, por questes culturais, algumas crianas chegam
juventude sem ter provado algum alimento cru ou, sequer,
sabem descascar uma laranja. Sendo assim, vamos
apresentar algumas dicas para que seus pratos ecolgicos
sejam saborosos e que voc possa, cada vez mais,
alimentar-se de forma natural.
Orgnico
Relativamente difcil, mas temos notcias boas - o

movimento orgnico vem crescendo e ocupando, cada
vez mais, o lugar de destaque nas prateleiras dos
supermercados. uma tendncia mundial, mas no Brasil
ainda est muito lento. O movimento de produo
orgnica segue na contra mo das grandes potncias
produtoras de sementes e adubos.
Fresco e Integral
O problema que, em alguns casos, ser cru no ,

necessariamente, fresco ou integral, sendo assim, o Projeto
Comida Ecolgica incentiva o consumo de alimentos que
estejam o mais prximo possvel do seu estado natural,
pois a condio ideal para ser ingerido, facilitando o
processo digestivo e aumentando a absoro de nutrientes.
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Suplementos alimentares podem at ser crus, mas no,

necessariamente, frescos ou integrais; algas marinhas
podem ser cruas, porm no so frescas, sendo assim,
questione seu consumo, no somente pelo preo elevado,
mas porque seu corpo ter que trabalhar mais para poder
digerir.
Ser um alimento integral significa que no foi seco,

torrado, desidratado, enfim, processado, isto , encontra-
se em seu estado original - in natura.
O Projeto Comida Ecolgica no entra na questo

nutricional, pois pode ser que o ovo tenha uma grande
quantidade de nutrientes importantssimos para a sade
humana, ou que a carne de frango tenha protenas em
quantidades necessrias ao organismo humano. O foco
que damos em nosso projeto a linha ambiental, ou seja,
a quantidade de energia gasta para produzir um quilo de
protena animal muito maior que a despendida para se
produzir um quilo de protena vegetal, nas mesma
condies tcnicas e nutritivas.
A nossa filosofia no contra o consumo de carnes,

ovos, ou derivados de leite, pois sabemos que existem
muitas formas de se alimentar usando estes produtos,
porm, de forma ecolgica.
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Cuide de voc e, automaticamente, estar cuidando

do planeta!
Vantagens de uma alimentao ecolgica
O alimento que comemos, a forma como o

preparamos, bem como o processo pelo qual ele passa
quando de sua produo, influem e impactam o nosso
meio ambiente interno e externo.
O Interno nosso corpo, com seus

100.000.000.000.000 (cem trilhes) de clulas vivas, que
vivem em perfeito equilbrio, quando permitimos. So
os nossos rgos e sistemas como o digestivo, o de defesa,
o de absoro de nutrientes, etc.
O Externo o nosso bairro, nossa cidade, o nosso

planeta.
Vrios resultados podem ser obtidos com a

alimentao ecolgica. Dentre os mais comuns, temos:
- Melhora os odores do corpo;

- Proporciona melhor qualidade do sono;
- Ajuda a perder peso;
- Melhora o sistema imunolgico;
- Beneficia a pele e os cabelos;
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- Proporciona aumento de energia e vitalidade; e

- Intensifica a disposio fsica e mental.
Tabaco, lcool, poluio e agrotxicos so grandes

agressores, impedindo-nos de utilizar a nossa energia para
a auto-cura, que um processo intrnseco em nosso corpo.
O corpo adquire energia a partir da ingesto de

alimentos. Todavia, esta consumida no processo de
digesto desses mesmos alimentos. O dispndio de
energia ser tanto maior, quanto mais desconhecidos para
o corpo forem os produtos a serem digeridos, como por
exemplo, a lactose do leite de origem animal, gorduras
queimadas em alimentos que passaram por processo de
fritura, alimentos misturados com bebidas alcolicas ou
muito processados, conservantes qumicos, resduos de
pesticidas ou agrotxicos nos alimentos, etc. Enfim, toda
a gama de elementos qumicos que alteram a estrutura
natural dos alimentos.
Pelo fato de consumir tanta energia neste processo para

eliminar as toxinas, a auto-cura normal e biolgica se
tornar invivel e, assim, envelhecemos mais rapidamente.
Essa alimentao no milagrosa, mas o nosso corpo

sim. Ele capaz de corrigir, reorganizar e curar todos
os desequilbrios que provocamos.
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Porm, o excesso de desequilbrio leva o corpo a

priorizar onde vai gastar a energia. Na reparao do que
est se oxidando ou, na proteo dos novos "ataques".
Outro fator positivo seria o estoque natural de

antioxidantes. A dieta ocidental tem um percentual
baixssimo de antioxidantes, visto que, pobre em frutas
e legumes, sua fonte primordial. Nas dietas carnvoras ou
baseadas em leites, queijos, pes, doces e bebidas
alcolicas esto praticamente ausentes as substncias que
protegem o nosso corpo das reaes naturais da oxidao,
processo impossvel de se evitar, j que estamos inseridos
em uma atmosfera composta de oxignio e nitrognio.
Uma vez que enchemos nossos corpos com

antioxidantes naturais, como a vitamina C, presente em
folhas verdes e frutas, por exemplo, fazemos com que o
oxignio presente na atmosfera no reaja com nosso corpo
e, sim, com estes antioxidantes. Lembrando que os
vegetais so os alimentos que tm a maior proporo de
nutrientes por caloria, do que qualquer outro alimento
de origem animal. Sendo assim, estamos tambm
fornecendo ao nosso corpo doses elevadas de nutrientes,
incentivando-o, ainda mais, que se ocupe em se auto-
recuperar. fato que, pessoas que se alimentam bem tm
um aspecto mais jovem que pessoas da mesma idade que
bebem, fumam e no se alimentam devidamente.
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Quando permitimos ao nosso corpo se auto-equilibrar

passamos a dormir menos e melhor. Passamos a respirar
melhor, pois nossas vias respiratrias esto mais limpas.
Melhorando a nossa respirao, ganhamos mais energia.
Geramos fios de cabelo novos e perfeitos. A nossa
capacidade de concentrao aumenta. todo um conjunto
de melhoras que notamos e vivenciamos, a cada dia que
trocamos um prato de torradas, manteiga e caf, por um
suco de ma, cenoura, couve, sementes de girassol,
acelga; quando substitumos um cigarro por um copo de
gua de coco; uma torta de chocolate, chantili, nata, creme,
acar, farinha e glten por um prato de frutas, como
jantar.
Podemos perceber isto quando cortamos nossa pele.

Dentro de poucos dias, est completamente curada e,
dependendo da profundidade, no se nota nada.
Quando deixamos nosso corpo em paz ficamos mais

fortes e protegidos e, este corpo capaz de se prevenir
contra muitas doenas ou quase todas.
O que no podemos esquecer que somos seres

pensantes, passveis de sentimentos, pensamentos,
emoes e sujeitos a influncias externas. Uma sade
perfeita est baseada na sade social, espiritual,
nutricional e fsica. Cuidar apenas de uma delas no gera
resultados completos e duradouros.
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Alimentao ecolgica, por qu?
A maioria dos resduos gerados, por esta dieta,

biodegradvel. Sua produo requer menos energia. A
quantidade de recursos naturais envolvidos menor. O
consumo de gua chega a ser 30 vezes maior para produzir
um quilo de carne do que um quilo de vegetais.
Por mais que no sigamos esta linha de nutrio, tal

fato tem que ser levado em conta, pois a dieta ecolgica
a dieta que oferece melhor relao nutrientes / caloria que
qualquer outra. Considerando este fator, entendemos que
gastamos menos, produzimos mais, alimentamo-nos
melhor, nutrimo-nos mais. Podemos substituir um copo
de leite de origem animal por um copo de leite de
amndoas, por exemplo, ou de soja, que tm as mesmas
quantidades de protena que o de origem animal.
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- 0S 10 MANDAMENTOS DO SUCO VIVO -
1o Mandamento: Frutas, Sementes e Vegetais,

de preferncia Orgnicos.
2 o Mandamento: Usar frutas da estao e
maduras.
3 o Mandamento: Sempre que for colocar
vegetais ou frutas duras, corte em pedacinhos
pequenos para no estragar o seu liquidificador.
4o Mandamento: Varie sempre os tipos de folhas.
Evite colocar mais do que 3 tipos diferentes de
folhas verdes no suco.
5 o Mandamento: Voc pode substituir
qualquer uma das sementes, folhas ou frutas nas
receitas, pela qual tiver disponvel no momento.
6 o Mandamento: Use apenas sementes
germinadas.
7 o Mandamento: Faa o suco com amor,
tranquilidade e respeito, pois ele vai salvar a sua
vida.
8o Mandamento: Tome 6 copos de suco por dia
e voc vai aprender a voar.
9o Mandamento: Germine o que for usar, evite
guardar sementes germinadas na geladeira.
10o Mandamento: Todos os ingredientes do suco
so crus.
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- DICAS -
Equipamentos
Um bom liquidificador ajuda. 800 Watts uma boa

potncia. Caso no possa adquirir um profissional, corte
sempre os vegetais em pedaos pequenos.
Suplementos
Os suplementos desde que sejam naturais e de

preferncia o alimento completo e no partes, possibilitam
que os resultados positivos apaream mais rpidos e de
forma mais duradoura a fim de motivar voc a continuar
se alimentando de forma saudvel.
Exemplo de fonte errada de vitamina C

- Suplemento de vitamina C
Exemplo de fontes certas de vitamina C

- Acerola, Camucamu desidratados.
Dicas de uso dos suplementos: voc vai estipular a

freqncia de uso.
Argila: Coloque no suco vivo, uma colher de ch rasa.

(fonte de minerais).
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Gelia real: Uma pontinha de baixo da lngua em

jejum (fonte de minerais).
Espirulina: Use no suco verde, uma colher de ch.

(fonte de B12 e protenas).
Plen: Use na salada lquida, uma colher de ch rasa.

(fonte de protenas).
Gramas: Como elas demoram a estarem prontas para

colher, comece 30 dias antes. Se voc mora em um clima
quente pode comear 20 dias antes.
Mel: Evite usar mel, pois vamos estar com os nveis de

acar bastante altos, nada grave, nesta dieta a maior fonte
de calorias ser proveniente do acar das frutas. O que
uma excelente escolha. Pois a melhor fonte de
carbohidrato para nosso corpo, a que menos altera ndice
de glicose no sangue, conseqentemente nvel de insulina
no desequilibrado e o seu efeito energtico o que mais
dura e o que nico que no causa efeito inverso depois de
um tempo, ou seja, no faz com que o nvel de glicose
seja menor do que estava antes. Este efeito conhecido
nas festas de crianas onde depois do parabns as crianas
comem bolo e docinhos cheio de acar, elas comeam a
gritar e correr como loucos e depois comeam a chorar
por qualquer coisa.
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Qual semente germinada pode usar?
Existem duas maneiras de usar sementes germinadas:
- Coadas (no suco de luz, ou leite de sementes),

sementes de casca que so a grande maioria.
Bata no liquidificador e coe, depois use o lquido

gerado para fazer o suco verde.
- Sem coar, sero as sementes sem casca como: linhaa,

girassol, gergelim.
O que mais podemos usar a fim de potencializar os

efeitos do suco vivo?
- Gelia real em jejum (prove para saber se tem alergia)
- Argila comestvel
- Chs de ervas ao longo do dia, nunca ferver a gua

junto com as ervas, nunca deixar ferver a gua. Aquecer
a gua at comear a sair vapor, desligar o fogo, colocar
as ervas e tomar em seguida.
- Suplementos de algas marinhas como espirulina, kelp

e outras.
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O que comprar para o lanche da tarde ou lanche da

manh?
Gostaramos de lembrar que as frutas ao longo do dia

so uma tima escolha, sendo assim escolha as que voc
mais gosta e coma sempre que tiver fome.
Trate o suco como refeio e as frutas como lanches.
Se voc est buscando uma desintoxicao intensa,

substitua as frutas como lanche por vegetais. (aipo,
pepino, tomate, pimento, abobrinha, etc.). O acar
das frutas considerado um inimigo nos spas de
desintoxicao.
Se voc no consegue viver sem frutas, evite usar
azeites e gorduras pois esta uma outra tcnica usada
tambm nos melhores spas. A combinao destes dois
elementos torna novamente o acar um problema para
quem quer alcalinizar o corpo na busca de reverso de
doenas.
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- EVANGELHO ESSNIO DA PAZ -
"Bem-aventurados sois vs, que tendes fome da

verdade, pois eu vos satisfarei com o po da sabedoria.
Bem-aventurados sois vs, que bateis, pois eu vos
abrirei a porta da vida.
A Me Terrena e eu somos um. Ela d o alimento

da vida a todo meu corpo. Vossa Me est em vs, e
vs estais nela. Ela vos deu luz: ela vos d a vida. Foi
ela quem vos deu o vosso corpo, e a ela, um dia, o
devolvereis.
O sangue que corre em ns nasceu do sangue de

nossa Me Terrena. O sangue dela cai das nuvens; salta
das entranhas da terra; murmura nos riachos das
montanhas; flui, amplo, nos rios das plancies; dorme
nos lagos; enfurece-se, poderoso, nos mares
tempestuosos.
O ar que respiramos nasceu do hlito de nossa Me

Terrena. Seu hlito azul nas alturas dos cus; sussurra
nos topos das montanhas, cicia nas folhas da floresta,
cresce sobre os trigais; dorme nos vales profundos; arde
no deserto.
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A dureza dos nossos ossos nasceu dos ossos de nossa

Me Terrena, das rochas e das pedras. Eles permanecem
nus debaixo dos cus e nos cimos das cordilheiras; so
como gigantes adormecidos nas encostas das
montanhas, como dolos erguidos no deserto, e esto
ocultos na profundeza da terra.
A brandura da nossa carne nasceu da carne de nossa

Me Terrena; cuja carne se faz amarela e vermelha nos
frutos das rvores e nos alimenta nas leiras dos cam-
pos. Nossas vsceras nasceram das vsceras de nossa Me
Terrena e esto escondidas dos nossos olhos, como as
profundezas invisveis da terra.
A luz de nossos olhos e a audio de nossos ouvidos

nasceram das cores e sons de nossa Me Terrena, que
nos envolvem como as ondas do mar envolvem o peixe,
como o ar turbilhonante envolve o pssaro.
Em verdade vos digo, o Homem o filho da Me

Terrena, e dela recebeu o Filho do Homem todo o seu
corpo, assim como o corpo de uma criancinha recm-
nascida nasce do ventre de sua me. Em verdade vos
digo, estais unidos Me Terrena; ela est em vs, e vs
estais nela. Dela nascestes, nela viveis e a ela retornareis.
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Obedecei, portanto, s suas leis, pois s vive muito

e feliz quem honra sua Me Terrena e lhe cumpre as
leis.
Pois o vosso hlito o hlito dela; o vosso sangue

o sangue dela; os vossos ossos so os ossos dela; a vossa
carne a carne dela; as vossas vsceras so as vsceras
dela; os vossos olhos e os vossos ouvidos so os olhos e
os ouvidos dela.
Mas eu vos digo: No mateis nem homens, nem

animais, nem o alimento que vai para a vossa boca. Pois,
se comerdes comida viva, a mesma vos vivificar, mas
se matardes a vossa comida, a comida morta vos matar
tambm. Pois a vida s vem da vida, e da morte s
vem a morte. Tudo o que mata os vossos alimentos,
mata-vos o corpo tambm. E tudo que mata o vosso
corpo tambm mata a vossa alma. E o vosso corpo se
torna o que so os vossos alimentos, como o vosso
esprito se torna o que so os vossos pensamentos.
Portanto, no comais coisa alguma que o fogo, a geada
ou a gua tenham destrudo.
Pois os alimentos queimados, congelados e

apodrecidos tambm queimaro, congelaro e
apodrecero o vosso corpo. No sejais como o agricultor
nscio que semeou em suas terras sementes cozidas,
congeladas e podres.
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Pois, chegou o outono e seus campos no deram

nada. E grande foi a sua aflio. Mas sede como o
agricultor que semeou em seu campo sementes vivas, e
cujo campo produziu espigas vivas de trigo, que
renderam cem vezes mais do que o custo das sementes
que ele plantara. Pois em verdade vos digo, vivei apenas
no fogo da vida e no prepareis os vossos alimentos
com o fogo da morte, que vos mata a comida, o corpo e
a alma tambm.
O fogo da vida est em vs, no vosso sangue e no

vosso corpo. O fogo da morte, este o fogo que arde
fora do vosso corpo, e mais quente que o vosso sangue.
Com o fogo da morte cozeis vossos alimentos em casa
e nos campos. Em verdade vos digo, o mesmo fogo
que destri a vossa comida e o vosso corpo, igual ao
fogo da maldade, que devasta os vossos pensamentos,
devasta o vosso esprito.
Pois o vosso corpo o que comeis, como o vosso

esprito o que pensais. No comais nada, portanto,
que um fogo mais forte do que o fogo da vida tenha
matado.
Por conseguinte, preparei e comei todos os frutos

das rvores e todas as relvas dos campos. Pois todos
so alimentados e amadurecidos pelo fogo da vida;
todos so ddivas dos anjos de nossa Me Terrena. No
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comais nada, porm, a que s o fogo da morte d sabor,

pois este de Satans. E no dia em que os filhos dos
homens se tornam escravos, em pagamento lhes
arrebata todas as coisas que a Me Terrena lhes
prodigalizou. Tira-lhes o alento, o sangue, os ossos, a
carne, as vsceras, os olhos e os ouvidos.
E o alento do Filho do Homem torna-se curto e

abafado, doloroso e ftido, como o bafo dos animais
impuros. E o seu sangue torna-se grosso e malcheiroso,
como a gua dos pntanos, coagula-se e escurece, como
a noite da morte. E seus ossos endurece e ficam nodosos;
dissolvem-se por dentro e quebram-se em pedaos,
como a pedra que cai sobre uma rocha. E sua carne
torna-se gorda e aquosa, apodrece e putrefaz-se, com
feridas e tumores que so uma abominao. E suas
vsceras se enchem de imundcies execrveis, com
correntes de deteriorao que escoam lentamente; e
multides de vermes abominveis ali habitam. E os seus
olhos se embaam, at que a noite escura os amortalhe,
e os seus ouvidos ficam tapados, como o silncio da
sepultura. E, por derradeiro, o filho do homem perde a
vida. Pois no cumpriu as leis de sua Me. Em
conseqncia disso, so lhe tirados todos os dons da
Me Terrena: alento, sangue, ossos, carne, vsceras,
olhos e ouvidos e, depois de tudo o mais, a vida com
que a Me Terrena lhe coroou o corpo.
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Dia vir, porm, em que o filho do homem desviar

o rosto de sua Me Terrena e a atraioar, chegando a
renegar a sua Me e o seu direito de primogenitura.
Logo a estar vendendo como escrava, e a carne dela
ser devastada, seu sangue poludo, sua respirao
sufocada; ele levar o fogo da morte a todas as partes
do reino dela, e sua fome lhe devorar todas as ddivas
e deixar em seu lugar apenas um deserto.
Todas essas coisas sero perpetradas por ignorncia

da Lei, e assim como o homem que morre lentamente
no sente o malcheiro do prprio odor, assim o Filho
do Homem ser cego verdade: e assim como ele
saqueia, devasta e destri sua Me Terrena, assim
tambm saqueia, devasta e destri a si. Pois ele nasceu
de sua Me Terrena, est unido a ela e tudo o que faz
sua Me, faz tambm a si mesmo.
Extrado do Evangelho Essnio da Paz - Traduzido do

aramaico por Edmond Bordeaux Szekely.
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29
- NDICE -
Introduo ............................................................... 08
guas ........................................................................ 30
Sucos de grama ........................................................ 34
Suco de luz do Sol .................................................... 39
Green Smoothie - vitamina verde ....................... 58
Suco ecolgico ......................................................... 80
Green Juice - suco verde ...................................... 91
Anexo I - Leite ecolgico ........................................ 95
Anexo II - Germinao de sementes .................... 110
Anexo III - Panelas Furadas ................................. 132
Guia de compras .................................................... 143
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- GUAS -
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guas - Receita no 1
Ingredientes:
- 1 colher de ch de mel
- 1 (suco de um limo)
- 2 cm de pimenta dedo de moa
- 1 cm de gengibre
- 1 litro de gua
Forma de preparo:
Bater todos os ingredientes em um liquidificador e

depois passar por uma peneira de leite mdia, colocar em
uma jarra.
Dicas:
1-) Esta receita para as pessoas que tm a manh

livre, pois ao acordarem podem fazer esta receita e depois
o suco.
2-) Tomar todo o contedo aos poucos, do lado de

fora da casa (para quem mora em apartamento, tente ficar
na janela e se tiver o privilgio de ver o Sol, deixe a luz
bater no seu rosto. Respire lenta, mas profundamente).
3-) Este lquido perfeito para quem quer ficar um

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dia s bebendo gua. Neste caso, recomendamos usar

menos mel, para elevar a taxa de glicose no sangue e
quando ela cair, vai fazer voc sentir fome.
4-) Procure usar a melhor gua disponvel, prefe-

rencialmente de uma nascente, isto seria o mais
importante para um jejum de 24+8 horas de gua.
guas - Receita no 2 - Vinho de Deus
Ingredientes:
- 1/4 Limo
- 1 uva (cacho)
- 1 cm de gengibre
Forma de preparo:
Em um pilo, amasse com casca, semente e todos os

ingredientes. Em uma jarra com 1 litro de gua, misture
todos os ingredientes com uma colher.
Dica:
Passe por uma peneira as fibras e tome em intervalos

de 10 minutos.
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guas - Receita no 3 - Laranja matutina
Ingredientes:
- 10 folhas de menta
- 1 laranja
- raspas da casca de uma laranja
Forma de preparo:
Em um pilo, amasse as folhas de menta ou hortel

com um pouco das raspas da casca da laranja. Em uma
jarra com 1 litro de gua, misture todos os ingredientes.
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- SUCOS DE GRAMA -
Grama de trigo
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Suco para cavalo, boi, vaca e coelho...
O que ?
Bebidas preparadas, a partir de gramas de sementes.

Vm se tornando cada vez mais populares. Existem
dvidas sobre o assunto, a primeira seria a diferena entre
grama de trigo e a clorofila.
A clorofila vem se tornando cada vez mais popular

nas lojas de sucos da cidade do Rio de Janeiro, onde voc
pode pedir para colocar no seu suco ou tomar uma dose
diretamente.
Clorofila uma coisa e grama de trigo outra.

Clorofila um pigmento verde que se encontra nas folhas
verdes. Podemos encontrar e comer ou beber clorofila de
diversas formas. O mais importante que devemos extrair
a clorofila de folhas comestveis, pois, junto com ela
podem vir toxinas que causam um efeito totalmente
contrrio.
A grama de trigo se tornou popular atravs de uma

linha de alimentao chamada crudivorismo, adotada
pelo projeto Comida Ecolgica.
Uma mdica americana popularizou seu uso atravs

de pesquisas feitas por mdicos ingleses, a partir da teoria
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de que a molcula da clorofila muito parecida com a

molcula da hemoglobina. E como precisamos muito do
pigmento vermelho do sangue, seria perfeito ingerir o
nutriente em seu estado mais puro e melhor de ser
absorvido.
A grama de trigo de fato muito interessante, pois

capaz de absorver uma grande quantidade de nutrientes
do solo em que est plantada. Sendo assim a qualidade
do solo muito importante para que ela tenha as
propriedades pretendidas.
A grama de trigo tornou-se alvo de naturistas pelo fato

de ser um beb vegetal. Cheia de energia vital, vitaminas,
minerais e clorofila. O seu uso dirio apresenta uma tima
fonte de vitaminas e antioxidantes, protenas e no nosso
caso as vitaminas B12 e B17; estas duas ltimas justificam
o fato de serem populares nos SPAs e casas de tratamento
de sade intensivo. Uma vez que a B17 encontrada
apenas em trs vegetais, sendo a grama de trigo a melhor
delas.
B17 uma vitamina que atua na preveno de cnceres.

Pesquisas mdicas srias acreditam que junto semente
da ma e a do caroo de pssego esto os melhores
alimentos para uma dieta desintoxicante.
Sendo assim, oferecemos s pessoas que quiserem

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provar, esta dose de sade em nossa semana detox.
Sementes que fazem uma tima grama:

- milho de pipoca
- trigo
- cevadinha
- senna
- trigo sarraceno
- alpiste
- maconha(?) aqui na Espanha permitida. Fumar no,
comer sim!
- milho
Material necessrio:
- 1 bandeja
- 4 copos de sementes
- 1 bacia
- 1 regador
- 1 toalha de pano
- 1 peneira de plstico ou metal
- 1 saco de terra orgnica (nunca vi terra inorgnica, -
nome comercial)
Tcnica:
- germinar as sementes
- espalhar a terra em uma bandeja
- espalhar as sementes em cima da terra
- pressionar as sementes para estarem compactadas
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- misturar 10% de gua marinha e 90% de gua doce

para regar
- molhar a toalha completamente
- cobrir a bandeja por 3 dias
- tirar a toalha e deixar crescer
Dicas:
1-) No deixar a bandeja ao sol.

2-) Ficar atento a quantidade de gua, se no sabe
cuidar de planta, faa furos na parte inferior da bandeja.
3-) Usar pouca quantidade, pois, tem o sabor muito
forte.
Modo de uso:
Usar como ingrediente no suco de luz do sol.
Consulte nosso site para assistir os vdeos:
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- SUCO DE LUZ DO SOL -
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Este suco foi responsvel pela criao do projeto

Comida Ecolgica e por toda a minha trajetria pela
alimentao natural. Antes de apresent-lo, vou comentar
um pouco sobre o projeto.
O projeto BIOCHIP foi criado pela professora de

design da Pontifcia Universidade Catlica do Rio de
Janeiro (PUC), Ana Branco. O projeto Biochip mostra
como desenhar com os alimentos, trabalhar texturas, cores
e formas, priorizar o alimento vivo e todas as outras fontes
de informaes vitais disponveis no planeta como pedras,
argilas, areia e outros.
Adotamos este projeto como referncia. Os conceitos

nele abordados podem, realmente, mudar sua maneira
de ver o mundo. O projeto Comida Ecolgica totalmente
inspirado no projeto Biochip. Caso tenha possibilidade
de participar de um curso presencial, aproveite e
perceber que muito mais interessante, do que um curso
virtual.
No projeto BIOCHIP o suco de luz do sol um dos

itens de destaque, juntamente com os brotos germinados.
Esta dupla pode realmente modificar sua vida, em termos
de ganho de sade e qualidade de vida, pois a ingesto de
nutrientes absurdamente maior, se comparada a uma
refeio normal de torrada, manteiga, ch e um pedao
de bolo cheio de ar. Os benefcios da incluso desse suco
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em sua rotina diria sero percebidos em uma semana.
Vale a pena experimentar por, no mnimo, 15 dias

ininterruptos. Querendo torn-lo habitual em seu caf da
manh, seguramente, ter uma tima qualidade de vida.
O suco de luz do Sol tem algumas condies para ser

assim chamado:
- usar somente a ma como adoante

- usar folhas verdes
- usar sementes germinadas
- ser coado - e nada mais
Ingredientes (em ordem de qual ser liquidificado

primeiro):
1o) Frutas: ma
2 o) Razes: batata doce, batata baroa, cenoura,

beterraba, aipim, gengibre, car, inhame.
3o) Legumes: cenoura, pepino
4) Folhas: couve, acelga, espinafre, alface, guaco,

almeiro, lngua de sogra, almeiro comum, serralha,
saio, alfavaca, mostarda, quiabo dangola
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5o) Sementes germinadas: girassol com ou sem casca,

amendoim sem casca, mas com pele, alpiste com casca,
linhaa.
Estes ingredientes devem ser usados com cautela, ou

seja, um de cada espcie classificada, para no misturar
muito.
6o tem A) Folhas de rvores frutferas: maracuj,

pitanga, limo, lima.
6 o tem B) Folhas de razes: cenoura, beterraba,

gengibre.
6o tem C) Ervas aromticas: hortel, menta, alecrim,

capim limo.
6o tem D) Ervas daninhas ou ervas selvagens: capim

tiririca, quebra-pedra.
Importante dica: use apenas um ingrediente de

cada classificao.
Problemas causados pela mistura de muitos

ingredientes em um mesmo suco:
- dificulta a digesto;
- pode causar diarria;
- dificulta a absoro de nutrientes;
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- pode causar alergia ou dificultar a identificao do

ingrediente causador;
- torna o sabor indistinguvel perdendo assim a
qualidade;
Forma de preparo: Liquidificador
1-) Bater em um liquidificador a ma e os vegetais

que possuem mais lquido como o chuchu, pepino, aipo
(usar pepino como socador).
2-) Coar (neste livro ensinaremos voc a produzir seu

prprio coador de suco de luz do sol que tambm ser
chamado de panela furada.
3-) Bater novamente usando o lquido da primeira

batida, juntando as folhas e as sementes germinadas.
4-) Coar.
5-) Bater novamente com o lquido da segunda batida,

agora com as razes. Caso voc j tenha muito suco,
coloque s um pouco, pois na verdade, s para ajudar a
bater.
6-) Coar (usar panela furada nmero um).
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Centrifuga
1-) Centrifugar todos os ingredientes.
2-) Usar uma parte do lquido para bater as sementes

em liquidificador.
3-) Coar com panela furada nmero dois.
A desvantagem que se sujam dois equipamentos a

centrfuga e o liquidificador. Mas no recomendamos
queimar a etapa do liquidificador, pois a est o passo mais
importante.
O uso de uma centrifuga pode ser interessante, caso

voc disponha de um equipamento de boa qualidade, e/
ou quando precisa fazer suco para mais de quatro pessoas,
caso contrrio, o liquidificador e a panela furada
apresentam-se como as melhores opes.
Suco de luz do sol sem semente germinada no tem o

mesmo valor.
Ateno:
Evitar colocar pouca ma (por exemplo: uma ou duas

para 6 copos de suco). No incio deve-se usar a proporo
de 50% de ma e o restante de outros vegetais. medida
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que voc vai se acostumando, v diminuindo a quantidade

de ma, o que ser melhor para seu corpo, pois as folhas
verdes tm mais nutrientes que aquela.
No colocar grande quantidade de ingredientes de

gosto forte, como gengibre.
No colocar folhas de sabor acentuadamente forte,

como rcula, agrio ou mostarda.
No use ma verde.
No coloque gua, pois esta diluir a intensidade do

sabor e nutrientes, e far com que voc tome menos suco.
Caso esteja com sabor ainda forte, coloque mais suco

de ma.
No use semente de gosto muito forte, como alfafa.

(nunca use nabo para fazer suco, ele txico).
Outras sementes que no sejam de girassol, amendoim

ou alpiste, s recomendamos usar caso voc as conhea e
saiba que so comestveis, mas ainda assim, prove sempre
uma pequena quantidade, primeiro.
No aconselhvel usar razes de sabor muito forte,

em grande quantidade, como por exemplo, aipim.
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Usar ervas frescas, em excesso, compromete o sabor

final do seu suco. Mesmo manjerico, em pequena
quantidade, no fica muito bom.
Dicas para principiantes:
O que fazer para no desistir da nova dieta?
Procure no experimentar muitos ingredientes

diferentes de uma s vez. Siga as receitas do nosso livro.
So inmeras as possibilidades de variaes, mas at

que voc estabelea as suas propores pessoais/ideais de
todos os ingredientes, procure seguir as nossas receitas.
Estas receitas rendem em torno de 4 a 6 copos.

Quantidade suficiente para 1 pessoa.
Adquira o hbito de tomar suco de luz de sol, como

parte de sua rotina diria; os efeitos positivos em sua sade
sero notados logo na primeira semana. Tome de 3 a 4
copos no mnimo e, o mximo, ser determinado pelo
seu corpo. Caso queira tomar duas vezes ao dia, d um
espao, mnimo, de 2 horas.
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Variaes do suco de luz do Sol para 2 a 3 pessoas
Para crianas:
Normalmente as crianas gostam muito de sucos

doces, pois gastam muita energia e assim seus corpos
necessitam de nova fonte de vida.
Ingredientes como batata doce, moranga, abbora,

cenoura e beterraba so fontes de acar natural.
Para Adultos:
A grande vantagem dos sucos de vegetais a clorofila,

ento a quantidade de folhas verdes de colorao escura
que devem ser cada vez maiores na medida que voc
adapta seu paladar a esta nova fonte de vitaminas.
Respeite seu paladar, priorize fazer um suco agradvel

e saboroso.
Priorize o uso de folhas verdes escuras, querendo

torn-lo mais doce utilize mais mas.
Sempre adicione sementes germinadas e tome no

mnimo 3 copos dirios. O excesso pode causar enjos.
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Antes de abrir o meu spa, comecei a fazer pesquisas

sobre as dietas dos melhores spas do mundo e descobri
que a importncia das fibras de igual valor a uma
dieta rica em nutrientes. Digamos que to importante
colocar quanto tirar. E as fibras so responsveis por
tirar, sendo assim penso que o suco de luz do Sol
perfeito pela manh e o green smoothie perfeito
pela tarde, porm para mim prefiro green smoothie
tambm pela manh, caso contrrio fico com fome.
A minha experincia mostra que pessoas que tm
o aparato digestivo debilitado, preferem o suco de luz
do sol ou o suco verde (que so coados).
Este livro oferece atualizao grtis de 1 ano. Para

acess-las, visite:
http://www.sucovivo.com/atualizacao/
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Suco de Luz do Sol - Receita - 1:

4-6 mas, 1 pepino, 1 fatia de moranga (no
morango), 1 punhado de folhinhas de capim limo (pode
ser substitudo por hortel), inhame grande ou um
pequeno, 1 folha de couve, 1 cm de gengibre fresco (um
cubinho, caso goste de gengibre coloque mais no prximo
suco e veja a diferena), 3 folhas de chicria ou couve,
1/3 batata doce, 3 folhas de beterraba, 1 punhado de
sementes de girassol, 1 folha de cenoura.

3 mas, pepino, 3 folhas de couve, 1 punhado de
folhas de hortel, batata doce grande ou 1 pequena,
1 copo de abbora cortada em cubinhos, 1 punhado de
sementes germinadas.

3 mas, pepino, p de alface, molho de
chicria, 2 cenouras, 1 copo de moranga cortada em
cubinhos, 1 punhado de sementes germinadas.

5 mas, beterraba, 4 folhas grandes de beterraba,
pepino, 3 folhas de couve, 1 punhado de folhas de
hortel, batata doce grande ou uma pequena, 1 copo
de abbora cortada em cubinhos, 1 punhado de sementes
germinadas.
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4 mas, 1 pepino, 1 punhado grande de folhas de
espinafre, 1 punhado de folhas de hortel, batata doce
grande ou 1 pequena, 1 copo de abbora cortada em
Suco de Luz do Sol- Receita - 6:

4 mas, 1 pepino, 1 p de alface verde escura, (no
use alface roxo, tem sabor forte), 1 punhado de folhas de
capim limo, 4 batatas japonesas, chuchu, 1 punhado
de sementes germinadas.

5 mas, 1 pepino, 1 copo com repolho rojo picado,
molho de chicria, 1 punhado de folhas de capim limo,
2 cenouras, chuchu, 1 punhado de sementes
germinadas.

3 mas, 1 pepino, 4 folhas de couve, 1 punhado de
folhas de hortel, 1 batata doce pequena, 1 copo de
abbora cortada em cubinhos, 1 punhado de sementes
germinadas, 3 folhas de acelga.

5 mas, 1 pepino, 1 p de alface, 3 folhas de chicria,
1 cenouras, 1 copo de moranga cortada em cubinhos,
1 punhado de sementes germinadas, 3 folhas de acelga.
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3 mas, 1 beterraba, 5 folhas grandes de beterraba,
1 pepino, 5 folhas de couve, 2 punhado de folhas de
hortel, batata doce grande ou 1 pequena, 1 copo de
germinadas.

espinafre, 1 punhado de folhas de hortel, 1 batata doce
mdia, 1 copo de abbora cortada em cubinhos,

3 mas, 1 pepino, 1 p de alface verde escura, (no
use alface roxo, tem gosto forte), 1 punhado de folhas de
capim limo, 4 batatas japonesa, chuchu, 1 punhado
de sementes germinadas, 3 folhas de acelga.

5 mas, 1 pepino, 1 copo com repolho roxo picado,
cabea de chicria, 1 punhado de folhas de capim limo,
germinadas.
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3 folhas de acelga, 2 mas, 1 pepino, 4 folhas de couve,
1 punhado de folhas de hortel, 2 inhames, 1 chuchu,
1 punhado de sementes germinadas.

3 folhas de acelga, 3 mas, 1 pepino, 1 punhado
grande de folhas de espinafre, 1 cabea de chicria,
1 beterraba, 1 copo de moranga cortada em cubinhos,

3 folhas de acelga, 3 mas, 1 beterraba, 5 folhas
grandes de beterraba, 1 pepino, 5 folhas de couve,
2 punhado de folhas de hortel, molho de chicria,

espinafre, 1 punhado de folhas de hortel, 4 folhas de
couve, 1 punhado de folhas de capim limo, 1 punhado
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3 mas, 1 inhame, 1 chuchu, 1 batata doce media,
1 copo de moranga cortada em cubos, 4 folhas de couve,
1 punhado de sementes germinadas, 3 folhas de acelga, 2
ramas de cenoura.

molho de chicria, 1 punhado de folhas de capim limo,

3 mas, pepino, 3 folhas de couve, 1 punhado de
folhas de hortel, batata doce grande ou 1 pequena,

3 mas, pepino, cabea de alface, cabea de
chicria, 2 cenouras, 1 copo de moranga cortada em
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5 mas, beterraba, 4 folhas grandes de beterraba,
pepino, 3 folhas de couve, 1 punhado de folhas de
hortel, batata doce grande ou uma pequena, 1 copo
de abbora cortada em cubinhos, 1 punhado de sementes
germinadas.

espinafre, 1 punhado de folhas de hortel, batata doce
grande ou 1 pequena, 1 copo de abbora cortada em

4 mas, 1 pepino, 1 cabea de alface verde escura,
(no use alface roxo, tem gosto forte), 1 punhado de folhas
de capim limo, 4 batatas japonesa, chuchu, 1 punhado
de sementes germinadas.

germinadas.
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55
Conhea o nosso Programa de Desintoxicao:

3 dias de Suco Verde e mude sua vida para sempre.
http://www.sucovivo.com/visite/Desafio3dias/

3 mas, 1 pepino, 4 folhas de couve, 1 punhado de
folhas de hortel, 1 batata doce pequena, 1 copo de

5 mas, 1 pepino, 1 cabea de alface, 3 folhas de
chicria, 1 cenoura, 1 copo de moranga cortada em
cubinhos, 1 punhado de sementes germinadas, 3 folhas
de acelga.

3 mas, 1 beterraba, 5 folhas grandes de beterraba,
1 pepino, 5 folhas de couve, 2 punhado de folhas de
hortel, 1 batata doce grande ou uma pequena, 1 copo de
germinadas.
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espinafre, 1 punhado de folhas de hortel, 1 batata doce
mdia, 1 copo de abbora cortada em cubinhos,

3 mas, 1 pepino, 1 cabea de alface verde escura,
(no use alface roxo, tem gosto forte), 1 punhado de folhas
de capim limo, 4 batatas japonesa, chuchu, 1 punhado

germinadas.

3 folhas de acelga, 2 mas, 1 pepino, 4 folhas de couve,
1 punhado de folhas de hortel, 2 inhames, 1 chuchu,

3 folhas de acelga, 3 mas, 1 pepino, 1 punhado
grande de folhas de espinafre, 1 cabea de chicria,
1 beterraba, 1 copo de moranga cortada em cubinhos,
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3 folhas de acelga, 3 mas, 1 beterraba, 5 folhas
grandes de beterraba, 1 pepino, 5 folhas de couve,
2 punhado de folhas de hortel, cabea de chicria,

3 mas, 1 pepino, 1 punhado grande de folhas
de espinafre, 1 punhado de folhas de hortel, 4 couves,
1 punhado de folhas de capim limo, 1 punhado de
sementes germinadas, 3 folhas de acelga.

3 mas, 1 inhame, 1 chuchu, 1 batata doce media,
1 copo de moranga cortada em cubos, 4 folhas de couve,
1 punhado de sementes germinadas, 3 folhas de acelga,
2 ramas de cenoura.

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- GREEN SMOOTHIE - VITAMINA VERDE -
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Como preparar green smoothie:
Quando falamos de green smoothie, estamos falando

de sucos preparados com:
Propores referenciais:
- 60% de frutas
- 40% de folhas verdes
- lquidos (gua, gua de cco, rejuvelac - ver
explicao de como fazer no Anexo II)
Receita Modelo de Green Smoothie:

- 1 xcara de folhas verdes (podendo colocar mais
ser ainda melhor)
- 2 xcaras de frutas macias
- 1/2 xcara de algum tipo de lquido
- colher de sopa de semente germinada
- 1 colher de ch de algum suplemento (exceto gelia
real)
Estes no so os nicos ingredientes permitidos,

porm so os mais recomendados, devido ao fato de que
razes e sementes, nestes sucos, gerariam uma textura
pouco agradvel, comprometendo o resultado final o
gosto que estar intimamente ligado a uma boa
combinao de aroma, textura e sabor.
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A grande vantagem deste suco possibilitar a ingesto

de uma grande quantidade de folhas verdes, sem a adio
de ingredientes concentrados como o sal, shoyo, azeite,
leos ou especiarias. Nada contra estes ingredientes,
apenas, como foi dito, so concentrados e, produtos
concentrados no possibilitam uma digesto fcil e
energtica.
Para que o green smoothie tenha uma textura ideal

devemos estar atentos proporo destes trs
ingredientes. As chances de fracasso desta receita ser
colocar alguns dos ingredientes em propores que seu
paladar identifique como muito forte ou muito grosso em
textura.
Ento, aqui vo algumas dicas bsicas que podem

ajudar:
- No colocar muita folha: pode ficar muito forte.

- Pouca gua: ficar muito denso.
- Muita gua: ficar aguado e pouco doce.
- Muita fruta: este o que tem a menor chance de
erro, pois o nosso paladar conhece muito bem, os sucos
de frutas.
Folhas que usaremos: as folhas quem tm o verde mais

escuro so as melhores.
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As mais populares: couve, acelga, espinafre.
As que devem ser usadas em menor quantidade: folha

da rama de beterraba, hortel, menta, alface lisa, alface
crespa, alface americana.
As menos populares e que se deve usar em pequena

quantidade: agrio, mostarda, grama de trigo, folha da
cenoura, alface roxa, alface romana.
As que nunca se deve colocar ou, somente, no suco

de luz do sol que apresentaremos adiante: folhas com
espinhos, como folha de abbora, capim limo, ervas e
folhas silvestres sem indicao de um profissional.
Isto , apenas, o que maioria das pessoas pode aceitar

como um gosto agradvel ou maravilhoso. Porm, voc
pode variar e provar coisas super diferentes. Por exemplo,
fazer um suco com pimento vermelho ou at mesmo
alho. Tudo vai depender do tipo de nutrientes que seu
corpo est precisando e como seu paladar vai aceitar. No
existem regras rgidas; estas dicas atendem a maioria. A
individualizao o mais importante o seu corpo, sua
cozinha, seu universo.
Para o green smoothie a regra de combinao de

alimentos bsica :
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Vegetais no so, apenas, folhas verdes, por isso, no

combinar abobrinha, cenoura, beterraba, abbora, cebola
ou nabo, com as folhas e nem com as frutas.
As folhas das rvores de pitanga, maracuj, limo e

lima so timas, porm, em pequena quantidade, mas
recomendo somente para o suco de luz do sol.
Frutas que usaremos (as mais populares):

- banana
- ma sem casca e sem semente
- pra sem casca e sem semente
- uva sem casca e sem semente (no muito fcil tirar
a casca, querendo provar com a casca o risco seu)
- morango (com ou sem a parte verde)
- mamo
- manga
- mirtilo
- abacaxi
- pssego sem casca
- ameixa sem casca
- jaca
- fruta do conde (tire as sementes)
- laranja (sem casca e sem sementes) depois bata tudo
Enfim, todas as frutas que possam ser batidas

adquirindo uma consistncia cremosa e sem fibra como
caju, ou sementes como as do maracuj.
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Observao: Quanto mais madura a fruta, melhor.
As menos populares e que devem ser usadas em

quantidade mnima: amora preta ou vermelha -
recomendvel bater com gua e coar, usando uma panela
furada no 2 (ver Anexo III) ou um coador comum, para
separar as sementes.
As que nunca se deve colocar:

- caju
- limo (com casca) apenas o suco de meio limo,
fica bem
- maracuj
gua que iremos usar: Qualquer gua. A melhor a

gua de coco, para quem mora perto da praia. Mas pra
no ficar caro, use gua filtrada mesmo.
Use gua filtrada, no a melhor, mas para fazer suco

no tem maiores problemas, exceto pelo cloro, que
colocado no tratamento da gua que chega s nossas casas,
mas como essa gua vai ser batida no liquidificador, o
cloro tende a evaporar-se.
No gaste dinheiro com purificadores caros e filtros

poderosos. Existe muita propaganda enganosa na questo
de purificao de gua. Um purificador que cumpra o
que se pretende custar, no mnimo, R$ 3.000,00 (reais),
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o resto enganao.
Contra vrus, no existe filtro que funcione, apenas os

filtros super caros, equipados com componentes
eletrnicos; bactrias so eliminadas com cloro; vermes e
outros parasitas so mortos pelos compostos qumicos
utilizados nas estaes de tratamento de gua.
Se voc sabe onde tem uma mina dgua ou conhece

quem tenha uma, leve uma garrafa de green smoothie
pra ele, em troca de um galo dessa gua, toda semana,
isso vida de rei como diz a professora do Projeto
Biochip, que me ensinou a buscar gua na fonte.
Existem pesquisas comprovando que a gua mineral

de garrafo de 20 litros, no est livre de impurezas, se
necessrio, d preferncia s engarrafadas em vidro ou
plstico rgido. Se for inevitvel o uso de garrafo, limpe
muito bem o gargalo, antes de coloc-lo no suporte, eis
a, mais um foco de contaminao.
Algumas sementes germinadas que iremos usar:
As sementes sempre devem estar germinadas. As

sementes que tm gosto muito forte, usar sempre em
pequena quantidade (uma colher de sopa para um copo
de liquidificador), pois, estas comprometem o sabor. Os
brotos sero usados no suco de luz do sol que iremos
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ensinar adiante.
Tipos de sementes que recomendamos:

- girassol sem casca
- alfafa
Observao: Nozes no devem ser usadas.
Apenas um comentrio rpido para ser refletido:
Na natureza, as coisas no esto todas juntas; as rvores

esto separadas, s vezes, por muitos quilmetros, ou at
mesmo, continentes; a idia de um pomar no natural.
As frutas tm temporadas diferentes umas das outras,

assim sendo, no recomendvel misturar tudo em uma
nica refeio, pois, o seu corpo ter uma digesto difcil,
ou seja, os benefcios de ganho de energia e desintoxicao
estaro comprometidos.
Ervas:
So consideradas folhas verdes, porm medicinais, ou

seja, no se deve colocar a mesma quantidade de um
espinafre ou uma alface. Lembre-se que, seu gosto forte
para demonstrar que no se deve consumir em grande
quantidade. Hortel e menta so timas.
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66
Equipamentos que iremos usar:
Um bom liquidificador recomendado, porm, caso

no possa comprar um muito bom, procure bater com
mais gua e cortar as folhas bem fininhas.
Uma potncia boa para um liquidificador seria entre

800 Watts a 1.000 Watts. A potncia no o nico fator
limitante, a velocidade tambm, pois, voc pode ter um
equipamento de muita fora, mas de baixa rotao, ou
seja, uma freqncia igual ou superior a 50 Hz, que
equivale a 1.500 RPM, o ideal. Qualquer coisa, alm
disso, desnecessrio, a no ser que pretenda montar um
negcio.
Copo de vidro no o mais importante e, como voc

ir comprar um liquidificador caro, tente economizar
neste detalhe, at porque os liquidificadores industriais,
que do que estou falando, vm com copo de metal, o
que quase to bom quanto o copo de vidro.
Quais as propores que iremos usar:
Lembre-se que as folhas verdes so as melhores fontes

de vitaminas, minerais e protenas, e as frutas, as melhores
fontes de carboidratos. O green smothie apresenta-se
como uma tima opo de refeio, realmente, completa.
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67
As folhas, neste aspecto, so as melhores. Ento, tenha

como objetivo sempre colocar mais folhas do que frutas,
porm vale mais tomar um suco com mais fruta, do que
no tom-lo, pelo fato de estar insuportvel.
Comece com 70% de frutas e o restante de folhas e

gua e, gradualmente, tente baixar o nvel de frutas,
aumentando o de folhas verde e, ento, fixe a quantidade
de gua em um ou dois copos.
As sementes germinadas devem ser colocadas aos

poucos e, apenas, uma colher de sopa para comear, pois
iro afetar muito o paladar.
A gua livre, lembrando, apenas, que muita gua ir

torn-lo menos doce.
Ateno:
Evite usar produtos que voc no encontra em feiras

ou supermercados, por no desconhecer todos os seus
efeitos. Alguns so at venenosos; e, em forma de suco, o
veneno seria rapidamente espalhado em seu organismo,
ou seja, uma pequena prova poderia colocar sua vida em
risco.
Antes de provar algo novo, estranho ou diferente,

certifique-se de que voc no est sozinho em casa e, se o
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68
que voc est provando considerado comestvel, na

quantidade que se pretende ou quer provar. Um cientista,
especialista em plantas, poder conduzir voc em terras
no dominadas.
Prove sempre pequenas quantidades; se estiver muito

forte para o seu paladar, no tente superar seus limites de
uma s vez (voc no super-heri), reveja todos os
ingredientes usados e, se necessrio, coloque mais frutas.
O sabor o fator determinante do sucesso ou fracasso

de sua nova dieta. Alm disso, sua famlia pode estar
preocupada com o fato e as reaes provocadas pela
mudana de hbitos alimentares, ainda que, a sua opo
seja por uma dieta, absolutamente, natural. Lembre-se
somos criaturas divinas e o divino bonito e agradvel,
no preciso sofrer para se atingir o paraso, algum j
fez isto por voc.
Certos ingredientes sero extremamente atrativos para

algumas pessoas e, totalmente repugnantes para outras,
ou seja, consulte e respeite o seu paladar, ele a
comunicao entre o que voc est comendo e o seu corpo.
O curso completo traz uma abordagem a outros

tpicos e questes mais complexas em relao ao green
smoothie.
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69
Dica para um bom green smoothie:
1/2 copo de gua em todas as receitas, s vezes 1.

Pode ser gua de coco, tambm fica timo.
Ficou ruim?
- Se a textura ficou muito consistente, coloque mais

gua.
- Se a textura ficou aguada, coloque mais fruta.
- Se ficar muito forte coloque mais fruta.
Sugestes: Em todas as receitas colocado um copo

de gua, porm, de acordo com seu paladar, coloque mais
ou menos gua.
Lembre-se de adicionar mais fruta, quando perceber

que o sabor no est agradvel.
Green Smoothie - Receita - 1:

1 manga (mdia), 1 banana, 2-4 folhas de couve
grandes.

3 bananas, 2 folhas de acelga, sem os talos (deixe-os
para usar no suco de luz do sol), 1 copo de gua mineral
se necessrio.
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70

3 bananas, 1 copo de espinafre, somente as folhas.

1 manga grande, 1 copo de espinafre, somente as
folhas.

1 manga grande sem fibras (tipo Tomy), 3 folhas de
couve.

2 folhas de couve, 1 banana, 1 manga mdia, 1 mo
cheia de salso.

3 bananas, 4 tmaras (sem caroo, - as que brilham
muito tm acar, evite-as, prefira as que tm a casca
opaca), 3 folhas de couve.

1 manga, 1 copo de morango,
3 folhas de beterraba (deixe para
adicionar os talos no final, se no
estiver com o gosto muito forte),
2 folhas de acelga.
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71

abacaxi mdio ou 1 pequeno, 1 banana, 5 folhas de
menta, p de alface americana ou metade de uma alface
romana.

3 bananas, 10 folhas de menta, 1 copo de espinafre,
sem os talos.

2 bananas, 1 copo de amora, 2 copos de folhas verdes.

1 manga, 8 morangos, 1 ma (sem casca e sem
sementes), 4 folhas de beterraba (sem os talos).

1 copo de manga, 1 banana, 2 copos de folhas verdes,
1 copo de gua mineral, se necessrio.

3 copos de mamo papaia, 2 copos de folhas verdes,
1 copo de gua mineral, se necessrio.

1 manga, 1 banana, 1 ma (sem casca e sem
sementes), 4 folhas de beterraba, sem os talos.
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72

2 copos de banana, 1 ma (sem casca e sem sementes),
1 copo de amora, 2 copos de folhas verdes.

2 bananas, 1 mo cheia de acelga, 1 copo de mirtilo ou
de aa.

3 folhas de acelga, 1 copo de amoras, 1 banana.

3 bananas, 1 copo de amora fresca, 1 copo de alface
lisa.

3 folhas de acelga, 1 copo de gua de coco, 3 bananas,
1 copo de amoras pretas, 1 copo de coco verde.

2-4 folhas de couve, 1 laranja sem
casca e sem semente, 1 copo de
morango, 1 banana.

1 copo de suco de laranja, abacaxi,
1 punhado de hortel.
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73

3 copos de melo, 10 folhas de hortel.

1 copo de folhas de espinafre, 1 copo de leite de soja,
3 bananas, 1 folha grande de couve, 2 bananas.

2 bananas, 1 copo de mirtilo, 1 copo de gua de coco,
2-4 folhas de couve.

1 copo de amora ou mirtilo, 1 punhado de salsa,
2 folhas de acelga, 1 banana.

2-3 folhas de acelga, 2 copos de uvas roxas (sem as
sementes e com casca), 1 banana.

1 copo de alface americana, 1 copo de morangos,
2 Bananas.

2 copos de mamo picados, 2 laranjas (sem casca, sem
a parte branca e sem sementes), 2 tmaras, 1 copo de
espinafre (somente as folhas).
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1 copo de repolho branco, 1 mo de hortel, 4 bananas,
2 figos frescos.

3 bananas, 1 copo de acelga, 10 folhas de menta.

2 copos de uvas verdes (sem semente, - tente tirar a
casca se tiver pacincia), 1 copo de acelga, 1 colher ch
de gengibre ralado.

3 copos de melo (bem maduro) e molho de hortel
(no tome este suco muitas vezes, o melo indigesto
quando misturado com outros vegetais ou frutas).

1 varinha de aipo (com folha e tudo), 3 pras, 1 banana,
1 mo cheia de acelga.

2 copos de caqui, 1 banana, 3-4 varinhas de aipo (com
folha), 2 bananas, 1 pra, 1/2 ma, 1 copo de espinafre.

3 bananas, bem maduras, 1 copo de salsa, 3 copos de
uva (sem sementes), 1 copo de mamo papaya.
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75

2 bananas, 1 copo de mirtilo, 1 copo de salso,
1 pssego, 1 nectarina.

2 bananas (bem maduras), 1/2 copo de aa, 1/2 copo
de mirtilo (blue berry), 1/2 gua de cco, carne de 2 ccos
verdes, 6 folhas de beterraba.

2 bananas congeladas, 2 figos congelados, 1/2 copo de
gua, 1 molho de grama de milho de pipoca (algumas
folhas, pois o gosto forte).

1 pssego, 1 nectarina, 2 bananas, 1 punhado de grama
de trigo (quanto mais grama de trigo mais forte ser o
gosto) 1/2 copo de gua.
O ideal seria uma maior quantidade de folhas verdes

do que frutas, porm, isso pode tornar o suco menos
atrativo. Adicione gradativamente uma maior
quantidade de folhas verdes. mais importante que
ele seja gostoso do que super nutritivo. A continuidade
que vai fazer com que voc perceba a melhoria na
sua sade. Em todas estas receitas adicione um pouco
de gua. gua de cco fica melhor ainda.
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76

1 manga, 8 morangos, 1 ma (sem casca e sem

1 manga, 1 banana, 1 ma (sem casca e sem

3 folhas de acelga, 1 copo de amoras, 1 banana, 3 folhas
de acelga, 1 copo de gua de cco ou gua mineral.

3 bananas, 1 copo de amoras pretas, 1 manga, 6 folhas
de couve.

1 copo de suco de laranja, 9 morangos, 4 folhas de
acelga.

1 copo de suco de laranja, abacaxi, 1 punhado de
hortel, 1 punhado grande de folhas de espinafre.

1 copo de leite de soja, 3 bananas, 2 folhas de couve
grandes.
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77

2 bananas, 1 copo de mirtilo, 1 copo de gua de cco,
6 folhas de couve.

4-5 folhas de acelga, 4 uvas roxas (sem as sementes
com casca), suco de 1 limo.

gua a gosto, 1/2 cabea de alface, 1 copo de morangos,
2 bananas.

gua a gosto, 2 a 3 copos de folhas verde a sua escolha,
2 copos de mamo papaya, 2 laranjas, 1 tmara.

1 mo cheia de alface verde, 1 mo de hortel,
4 bananas, copo de gua, 4-5 folhas de acelga.

4 uvas negras, 1/2 limo, gua a gosto, 1 mo cheia de
folhas verdes.

l mo cheia de hortel, 3 copos de melo bem maduro
(no tome este suco muitas vezes, o melo indigesto
quando misturado com outros vegetais ou frutas).
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1/2 cabea de alface, 1 abacaxi, 1 manga grande,
1 centmetro de gengibre.

1 mo cheia de espinafre, 2 copos de morango,
2-3 mangas, 1 copo de gua.

1 mo cheia de espinafre, 1 mo cheia de agrio, suco
de 1 limo, 3 mangas.

3 varinhas de aipo (com folha e tudo), 3 pras,
1 banana, 1 mo cheia de de acelga.

3 bananas bem maduras, 1 copo de gua, 1 mo cheia
de salsa, 3 copos de uva (sem sementes), 1 copo de mamo
papaya.

4-5 folhas de acelga, 30-40 uvas roxas (sem as sementes
com casca).

Suco de 1 limo, 1 mo cheia de agrio, 2 pras,
1 manga grande ou dois copos de manga picada em cubos.
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79

1 copo de mirtilo, 1 mo cheia
de espinafre, 1 mo cheia de hortel,
1 abacate, 1 manga.

1 copo de suco de laranja, 1 mo cheia de salsa,
2 bananas, 1 copo de gua, 1 copo de amora vermelha.
Receita Modelo de Salada Lquida:

- 1 xcara de folhas verdes
- 1 a 2 xcaras de tomate
- 1/2 xcara de abacate
- 1 pitada de sal (no necessrio somente em caso
de muita vontade).
- 1 xcara de algum lquido
- 1 colher de ch de alguma erva fresca
- 1 pitada de alguma especiaria que mais lhe agrada
- 1 colher de ch de algum tempero fresco, alho ou
cebola
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80
- SUCO ECOLGICO -
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81
Faa um suco de Luz do Sol e depois use este para

preparar um green smoothie, assim no vai precisar
adicionar gua para melhorar a textura e, ao invs de estar
tomando gua, vai tomar uma dose de suco de luz do sol,
com os benefcios do green smoothie que o
balanceamento de Fsforo/Clcio e as fibras.
Vantagens:
Neste tipo de receita voc tem o melhor dos dois, a

fibra do green smoothie e os brotos do suco de luz.
Use as receitas de suco de luz do sol, mas coloque

apenas a metade dos ingredientes mencionados e evite
usar razes.
Depois use as receitas de green smoothie, porm

nesta, coloque um pouco menos de folhas.
Ateno: Neste caso no use gua.
Este dois sucos juntos fazem uma bebida perfeita para

sua sade, que no vai te deixar com fome.
- RECEITAS: SUCO ECOLGICO -
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82
- Leia atentamente as regras gerais de sucos vivos.

- Pelo fato do suco ecolgico utilizar diferentes tipos
de frutas, no iremos utilizar nenhum tipo de raiz, nem
to pouco cereais, mesmo germinados.
- Utilize os talos das folhas sempre na primeira
batida, pois sero coados.
- O suco ecolgico a unio de um suco lquido
com um suco fibroso, sendo que o suco lquido pode
ser suco de frutas, suco de luz ou suco de vegetais.
- Voc pode usar tanto o liquidificador com a panela
furada (ver anexo I), quanto a centrfuga para gerar o
lquido deste suco.
- Caso o suco tenha uma consistncia muito espessa,
voc poder adicionar um pouco de gua, ou gerar mais
suco (podendo ser de luz, de frutas ou vegetais).
Suco Ecolgico - Receita - 1:
1a batida Suco de Luz: 1 ma, 1 pepino, 1 copo de

semente de girassol germinado.
Bater e coar...
2a batida Green Smoothie: usar o lquido da primeira

batida e depois acrescentar: 2 mangas (Haden), 1 punhado
de hortel, 4 folhas de couve (use os talos na primeira
batida).
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83

semente de alpiste germinado.
Bater e coar...

batida e depois acrescentar: 4 copos de morangos, 6-9
folhas de chicria.

semente de amendoim germinado.
Bater e coar...

batida e depois acrescentar: 4 copos de morango, 6-9
folhas de chicria.
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84

semente de gergelim germinada, 2 folhas de p de limo,
2 copos de trapueraba.
Bater e coar...
2a batida Green Smoothie:

usar o lquido da primeira batida e
depois acrescentar: 4 copos de
pssego sem casca, 4-5 folhas de
alface, 1 folha de couve.
1a batida Suco de Luz: 1 ma, 1 pepino, 2 colheres

de sopa de semente de amenda germinada, 10 folhas de
p de pitanga.
Bater e coar...

batida e depois acrescentar: 4 copos de banana, casca de
uma banana, 4-8 folhas de acelga.
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85
1a batida Suco de Luz: 2 copos de uva, 6 folhas de

beterraba (com talo), 2 carambolas, gengibre gosto. 2
colheres de sopa de semente de girassol germinada.
Bater e coar...

batida para fazer o suco verde e depois acrescentar:
2 bananas, 1 folha de couve.
1a batida Suco de Luz: 1 ma, 1 pepino, 1 chuchu,

gengibre gosto, 2 folhas de beterraba, 1 folha de
mostarda, 2 colheres de sopa de alfafa germinada.
Bater e coar...

batida e depois acrescentar: 2 folhas couve, 1 punhado de
hortel.
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86
1a batida - Suco de frutas: 2 maracujs, 3 carambolas,

10 folhas de pitangueira.
Bater e coar...
2 a batida Green Smoothie: usar o lquido da

primeira batida e depois acrescentar: 2 folhas de couve, 1
folha de beterraba, 1 punhado de hortel, 1 manga, 2
colheres de sopa de linhaa germinada.
1 a batida - Suco de frutas: 4 pras, 1/2 brcolis,

2 limes (rosa, caipira ou galego), 1 copo de capim tiririca.
Bater e coar...
2 a batida Green
Smoothie: Usar o lquido da
primeira batida e depois
acrescentar: 1 copo de
babosa (s o gel), 3 bananas,
2 colheres de sopa de
girassol sem casca
germinado.
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87
1a batida - Suco de vegetais: 2 pepino, 1/2 chuchu,

2 copos de moranga (abbora), 1/2 copo de folha de
abbora.
Bater e coar...

primeira batida e depois acrescentar: 1 copo de capim
cidreira, 2 copos de espinafre, 2 copos de jaca, 3 unidades
de castanha do par germinada.
1a batida - Suco de frutas e vegetais: 2 copos de uva

verde, 1 maracuj, 4 folhas de beterraba, 2 talos de salso
com as folhas, 2 ramos de agrio.
Bater e coar...
2 a batida Green
Smoothie: usar o lquido
da primeira batida
e depois acrescentar:
2 mangas, 6 folhas de
almeiro.
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88
1a batida - Suco de frutas: 4 mas, 1 limo (com

casca), 2 folhas de maracujazeiro.
Bater e coar...

primeira batida e depois acrescentar: 3 copos de acelga,
1 punhado de hortel, 2 colheres de sopa de linhaa
germinada.
1a batida - Suco de frutas: 4 copos de uva preta.
Bater e coar...

primeira batida e depois acrescentar: 2 copos de espinafre,
1 copo de couve, 2 copos de amoras (ou morangos),
2 colheres de sopa de linhaa dourada germinada.
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89
1a batida - Suco de frutas: 1 abacaxi, 2 cajs.
Bater e coar...

primeira batida e depois acrescentar: 4 copos de catalnia,
1 copo de dente de leo, 1 colher de sopa de nozes de
avel germinada.
1a batida - Suco de frutas e gramas: suco de 5 laranjas,

2 colheres de sopa de alecrim fresco, 1 copo de grama de
girassol, 1/2 copo de grama de trigo.
Bater e coar...
2 a batida Green Smoothie: Usar o lquido da

primeira batida e depois acrescentar: 1 cabea de alface,
1 colher de sopa cheia de abacate, suco de 1 limo,
5 pssegos, 1 colher de sopa da raspa da semente do
abacate (use um ralador para ralar a semente do abacate
at juntar 1 colher de sopa).
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90
Observao: corte a grama de trigo em pedacinhos

bem pequenos para no embolar na hlice do
liquidificador, forando assim o motor do mesmo.
1a batida - suco de frutas: 8 ameixas maduras (aquela

de casca vermelha), 1/2 copo de grama de trigo.
Bater e coar...

primeira batida e depois acrescentar: suco de 1 limo,
1/2 copo de babosa (use s o gel), 4 ameixas sem a pele,
1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 pitada de canela.
1a batida: gua de 2 ccos, 2 pras (sem casca e sem

caroo), 1 colher de sopa de amendoim sem pele
(germinado), 1 limo (inteiro), 4 folhas de abacateiro.
Bater e coar...

primeira batida e depois acrescentar: polpa dos 2 ccos
(j usados), 4 bananas.
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91
- GREEN JUICE - SUCO VERDE -
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92
O suco verde tem como base sucos de vegetais com

frutas no doces, como o chuchu, pepino, aipo, abbora
e etc.
O segundo ingrediente necessrio para ser um suco

verde so as folhas verdes ou gramas. Ele
necessariamente coado e sua funo principal a
desintoxicao. Ele utilizado diariamente num dos
melhores spas crudveros do mundo. Ele promove uma
grande alcalinizao por no ter frutas como ingrediente.
Particularmente no utilizo muito esse suco no dia a

dia, somente quando percebo uma queda na minha
imunidade, uma vez que ele no sacia muito por ser
coado.
O melhor equipamento para fazer esse suco uma

centrfuga.
Esse suco por questes de combinao no leva

sementes germinadas. O seu uso excelente para
resultados rpidos, porm, no deve ser usado como
alimento. Ele no leva nem frutas nem razes como
ingredientes.
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93
Receita Padro de Suco Verde:

- 05% de suco de gramas
- 15% de suco de folhas
- 80% de vegetais ou frutas no doces
Um dos sucos verdes mais famosos e mais usados nos

spas da linha Hipocratis feito com 50% de pepino, 50%
de aipo, servido 3 vezes ao dia.
A dose de suco de grama tomada antes e um pedao

de laranja mordido para tirar o gosto forte do suco desta
gramnea.
O ndice glicmico levado to a srio que nem o suco

de laranja permitido. Os clientes deste tipo de spa
somente podem ingerir um pequeno gomo de laranja.
As frutas, os cereais e as razes no entram nesses spas.
Equipamento a ser usado: centrfuga ou liquidificador

e panela furada.
Suco Verde - Receita no 1:

Suco de 2 pepinos, 1 folha de couve, 1 cm de gengibre.

Suco de 2 pepinos, 1/2 chuchu, 1 punhado de hortel,
1/2 cabea de alface.
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94

3 pepinos, 4 bastes de aipo com as folhas, 1 ma.
O aipo e o pepino so considerados os vegetais mais

alcalinizantes que existem pesquisados at o momento.
O suco de 1 limo vai muito bem neste suco.

2 pepinos, 2 bastes de aipo com as folhas, 3 folhas de
capim limo, 5 folhas de pitangueira, suco de 1/2 limo.

1 copo de abbora picado, 2 pepinos, 1 ma, 1 folha
de acelga.
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95
- ANEXO I - LEITE ECOLGICO -
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96
Tcnicas de preparao dos leites vegetais
Gordura: O leite de origem animal tem, em mdia,

uma grande quantidade de gorduras e destas, 70% so
saturadas e 30% no-saturadas e estes 30%, quando o leite
passa pelo processo de pasteurizao, que um
cozimento rpido, perde as caractersticas benficas.
Lactose: Lactose um acar do leite, que composto

por dois outros acares, a glicose e a galactose. A maioria
dos adultos no tem em seu organismo, lactase suficiente
para quebrar a molcula da lactose. Sendo assim, quando
ingerimos leite, este fica fermentando no intestino
delgado.
Hormnios: Os hormnios presentes no leite de vaca

so feitos para alimentar um bezerro que ir crescer e
se tornar em um animal do porte de uma vaca, ou seja,
400 kg.
Quando um ser humano faz uso do leite, como

alimento, ele recebe estes hormnios de crescimento. As
clulas humanas no sabem administrar este crescimento.
Existem pesquisas mdicas apontando o leite como um
dos causadores de clulas cancergenas, que nada mais
so que clulas defeituosas, que comeam a crescer de
forma descontrolada e indesejada pelo corpo humano.
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97
Artigos mdicos observam que Pases que consomem

grande quantidade de laticnios, so os que tm os maiores
ndices de cncer no aparelho digestivo.
Protenas: bem verdade que as protenas presentes

no leite so em maior quantidade do que as protenas
presentes nas nozes e nos cereais. Porm, ningum diz
que, as protenas encontradas no leite animal, superam
as necessidades do nosso corpo, enquanto as nozes e os
cereais tm a quantidade exata que o corpo precisa.
Processo industrial: No processamento industrial do

leite so adicionados produtos qumicos, para torn-lo,
economicamente rentvel, devido a sua alta pere-
cibilidade. Um litro de leite, quando eu era criana, durava
em mdia dois dias, trs no mximo, hoje dura vinte dias
ou mais, em caixa aberta, e envasado h meses.
Questes ecolgicas: A energia que se gasta do planeta

para a produo de leite muito maior do que se estes
mesmos nutrientes fossem extrados de fontes vegetais.
Incoerncia: O ser humano o nico mamfero que

se alimenta de leite, em idade adulta.
Incompatibilidade de espcie: O ser humano o nico

mamfero que se alimenta de leite, originado de outros
animais.
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98
Melhores combinaes: A princpio, a regra seria no

misturar cereais com frutas, porm, penso que esta
mistura mais saudvel se comparada ao que se adiciona
ao leite de vaca, ento, no se preocupe muito; no futuro
quando j estiver 50% crudvoro, ou 80% de sua
alimentao for baseada em vegetais, procure evitar esta
combinao.
Leites vegetais, por qu?
- Ecolgico: integral, fresco, cr.

-Tempo de preparo: 2 minutos.
Equipamentos necessrios:
- Liquidificador
- Panela furada no 1 ou no 2
- Bacia
- Xcara
Regra geral para a preparao de um bom leite

vegetal
Textura
A gordura dos vegetais propiciar uma textura

parecida com o leite animal
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99
Opo 1: Adicione uma colher de azeite para cada litro

de gua
Opo 2: 1 copo de carne de coco verde
A adio de um tipo de azeite proporcionar uma

textura interessante e no ficar aguado, at porque,
estamos acostumados com um leite que tem um teor de
gordura entre 2% a 4%.
Azeite de ssamo, oliva, macadmia, amndoa,

castanha-do-par, caso no encontre estes leos adicione
algumas nozes nos leites que tem como base gros e no
nozes, como aveia, cevadinha, arroz, gergelim e outros.
A melhor gordura para fazer um leite vegetal a carne

de cco verde, oferece uma textura incrvel e no altera o
sabor.
Usando gordura de cco tambm fica muito gostoso,

pois seu sabor muito suave e agradvel e a textura ficar
idntica a de um prato feito com nata, leite e ovo.
Sabor (dicas de como melhorar o sabor):
- Ervas (menta, hortel)

- Limo (raspa da casca e um pouco do lquido)
- Laranja (raspa da casca e um pouco do lquido)
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100
- Especiarias (canela, cardamomo, cravo, vanila

[baunilha] em xarope ou varinhas)
- Adoantes (evite usar acar)
- Concentrados (mel, xarope de agave, xarope de
mapple)
- Integrais (banana, ma, manga, frutas secas)
- Desidratados (Estvia - uma planta [no ecolgico,
mas melhor que o acar])
- Sal (no necessrio, mas pode-se usar uma pitada
para cada litro de gua)
Germinando as sementes
O mais importante: deixar de molho em gua de 8 a

12 horas as sementes que for usar. Jogar fora esta gua e
lavar as sementes em uma peneira, em gua corrente.
Chocolate
Utilize cacau 100% sem acar ou algaroba.
Algaroba uma planta que tem a propriedade de

tornar os alimentos com sabor parecido com o de cacau.
No caso, ambos no so ecolgicos, pois, em geral no
so crs, integrais, locais (a no ser que voc more no
nordeste do Brasil) e tambm no so frescos.
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101
Porm, tanto a algaroba quanto o cacau podem ser

encontrados in natura crs, embora, caros e raros.
A algaroba uma rvore de porte pequeno, que tem

um fruto parecido com uma vagem de feijo, porm
grande, duro e, por dentro, tem uma goma de sabor doce.
Quando processado, o gro seco, torrado e

transformado em p, bastante parecido com o chocolate.
Por sua constituio extremamente dura as indstrias

de beneficiamento no efetuam a moagem do gro cr,
pois pode danificar as mquinas.
Voc pode encontr-la tambm em forma de flocos.
No caso dos leites, deve ser batida com as sementes e

depois coada, pois tem muita fibra. Use umas 4 colheres
para um litro de gua; se em p, utilize uma colher de
sopa rasa.
Originria dos Andes no Peru, a algaroba espalhou-

se pelo Mxico, sudoeste dos Estados Unidos, ndia, frica
do Sul e Austrlia, Jamaica e Hava e adaptou-se muito
bem ao clima do sul da Espanha. Aqui, esta rvore pode
ser encontrada, assim como mamona, no Brasil.
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102
Regras de como preparar um bom leite vegetal
Siga estes passos para todas as receitas:
1-) Deixe as sementes de molho em gua por 8 horas,

em alguns casos at 12 horas, caso tenha formado bolhas
de ar na superfcie, no se preocupe, significa que
fermentou um pouco, porm no prejudicial, sendo at
benfico para a digesto, mas no deixe passar de 12 horas.
2-) Jogar fora esta gua e lavar as sementes em uma

peneira em gua corrente.
3-) Adicione um litro de gua filtrada ou mineral no

liquidificador.
4-) Liquidifique as sementes, sem nenhum outro

ingrediente; o tempo vai depender da potncia de seu
liquidificador; enquanto tiver pedaos inteiros, significa
que deve que bater um pouco mais, porm, evite bater
por longo tempo, porque, alm de forar e aquecer o
liquidificador pode cozinhar o leite, perdendo assim,
alguns nutrientes.
5-) Coe em uma panela furada ns 2 para obter melhores

resultados, ou utilize um coador grande, usando uma
concha para espremer os gros contra a superfcie da
peneira.
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103
6-) Retorne o lquido para o liquidificador e bata com

os outros ingredientes.
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104
- RECEITAS DE LEITE ECOLGICO -
Leite de arroz
Utilize sempre arroz integral
30 g = 1 copo
Leite Ecolgico - Receita 1:

(receita bsica)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de arroz
- 2 bananas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de ch de xarope de vanila (baunilha)

(leite de arroz com canela)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de arroz
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de ch rasa de canela em p
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Leite de cevadinha: utilize sempre cevadinha integral.
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105

(leite de cevadinha bsico)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de cevadinha integral
- 1 colher de sopa (rasa) de mel
- 1 colher de sopa de azeite de ssamo
- 1 pitada de sal

(leite de cevadinha com limo)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de cevadinha integral
- 1 colher de sopa (rasa) de mel
- 1 colher de sopa de azeite de ssamo
- 1 pitada de sal
- 1 limo (depois de bater as sementes, adicione o
limo, bata por 2 segundos e depois coe)
Leite de Amndoa: Use, preferencialmente, amndoa

doce e sem casca. Existe um tipo de amndoa que se
chama amndoa amarga, prove um pedao, se picar um
pouquinho esta a amarga, no a utilize para fazer leite;
normalmente, a amndoa amarga mais barata que a
doce, mais fina, tem a pele mais escura e mais enrugada;
a amndoa doce, ao contrrio, mais gorda, no apresenta
rugas na pele, e tem uma cor marrom claro.
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(leite de amndoa bsico)
- 1,5 litros de gua
- 50 g de amndoa doce sem pele
- 1 banana
- 1 pitada de sal
No adicione azeite, pois, as amndoas j tm bastante

gordura, mas querendo uma textura mais cremosa,
adicione uma colher de azeite de oliva ou amndoa se
encontrar.

(leite de amndoa com cco)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de amndoa sem pele
- 30 g de cco, em pedaos, sem casca e pele (retirado
do cco maduro, de casca dura, marrom).
- 1 fruta do conde (utilize panela furada no 3, para tirar
as sementes).
- 1 pitada de sal
Retire a casca do cco, use pedaos pequenos, para

no forar seu liquidificador.
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107
Leite de Macadmia: As nozes de macadmia custam

muito caro no Brasil, mas os alunos de Portugal podem
encontrar a um preo melhor. Tem um sabor excelente e
uma textura perfeita.

(leite de macadmia bsico)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de macadmia (tente encontrar a que vendida
em pedaos, sai mais barato).
- 2 bananas
- 1 pitada de sal

(leite de cco bsico)
- 1,5 litros de gua
- 30 g de macadmia (tente encontrar a que vendida
em pedaos sai mais barato).
- 1 cco marrom fresco (cco, - seco por fora), use a
gua tambm, mas prove antes, pois pode estar estragada
(para ficar branco como leite retire a casca dura e a pele)
- 2 bananas
- 1 pitada de sal
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108

(leite de castanha-do-par)
Esta um das nozes que tem o sabor mais forte sendo
assim, utilize com uma maior quantidade de frutas.
- 1 litro de gua
- 30 g de castanha-do-par
- 2 bananas
- 1 colher de gordura de cco ou azeite
- 1 colher de ch de extrato de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal

(leite de macadmia com banana)
- 3 copos de gua
- 1 copo de macadmia
- 2 bananas
- 1 pitada de cardamomo (opcional)
- 1 colher de sopa de gordura de coco (opcional)
- 1 colher de sopa de leite de coco (opcional)
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1 pitada de canela (opcional)
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109

(leite de macadmia com alfarroba)
- 3 copos de gua
- 1 copo de macadmia
- 1 colher de sopa de alfarroba em p
- 1 pitada de cardamomo
- 1 colher de sopa de gordura de cco
- 1 colher de sopa de leite de cco
- 1 colher de sopa de mel
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110
- ANEXO II - GERMINAO DE SEMENTES -
Porque germinar?
A germinao proporciona:
- Um aumento da energia vital e dos nutrientes das

sementes.
- A perda dos elementos qumicos e biolgicos que
agridem a flora intestinal humana.
- Facilita a digesto.
- Melhora o sabor e a textura.
- Economia de energia, pois no h necessidade de
cozimento, mas caso queira cozinhar, ser por menos
tempo.
Quais sementes podem ser germinadas?
Todas!
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111
Qual semente mesmo que germinada, no possvel

comer?
- Feijo (contm alcalides, o que a tornam txica).
- Arroz (muito dura para ser consumida crua, porm

pode se fazer leite (iremos explicar numa outra aula).
- Milho (ainda fica muito dura. Semente do milho

verde no germina come-se in natura).
Existem alguns experimentos cientficos que

comprovam uma melhora na produo de leite de animais
que foram alimentados com sementes germinadas.
Milho de pipoca
Melhor fazer grama, pois mesmo depois de germinar

ainda fica impossvel consumi-lo
Com o processo de germinar voc ir conhecer vrias

outras sementes muito mais nutritivas e no tanto
exploradas.
Mesmo que s seja possvel comer estas sementes

cozidas, recomenda-se germin-las para melhorar seu
poder nutritivo e o processo digestivo.
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112
Germinar as sementes que voc vai cozinhar torna o

cozimento mais rpido, e assim, mais ecolgico,
econmico e mais nutritivo, pois, o processo de
germinao potencializa alguns nutrientes, facilitando a
digesto. Este processo elimina os chamados fitatos, que
so toxinas naturais que agridem nossa flora intestinal.
Qual semente no germina?
Se estiverem vivas, todas as sementes germinam,

porm no so todas que apresentam raiz primria como
normal. As castanhas e os arrozes, por exemplo, no
apresentam esta propriedade.
Uma regra bsica que funciona para quase todas as

sementes :
- Sementes com pele germinam.
- Sementes sem pele no germinam.
Esta regra vale para 90% das sementes.
Exceo: Nozes
Exemplos de sementes que apresentam o broto:
- Trigo
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113
- Lentilha
- Gro de bico
- Amendoim
- Couza
- Nabo
- Milho
- Milho de pipoca
Exemplos de sementes que apresentam o broto, mas

que no se deveria esperar aparecer, pois ficam com gosto
ruim:
- Linhaa
- Alpiste
- Paino
Exemplos de sementes que no apresentam o broto:
Castanha-do-Par, nozes, amndoa, arroz, cevadinha.
Quais as melhores sementes para usar no suco de luz

do sol?
O sabor particularmente variado. No recomen-

damos as sementes com sabor forte, por exemplo,
amendoim, girassol, alpiste, paino.
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114
Quais as melhores sementes para usar em uma

salada? As recomendadas so as que tm a casca macia.
Exemplos: Lentilha, alfafa, feijo mugi, castanhas, soja

branca, nozes.
Como posso germinar as sementes?
Para 80% das sementes:
a-) Imergi-las por 8 horas em gua.
b-) Escorrer em uma peneira, ou em vidro com um

fil (ver foto abaixo) e deixar escorrendo por 8 horas.
c-) Lavar, usando uma peneira para limpar, e deixar

escorrendo por mais 8 horas.
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115
Exceo: Quinoa

fil (ver foto) e deixar escorrendo por 2 horas.
Para sementes que precisam de tempo maior que 8

horas:
Exemplos: Lentilha, alfafa, trigo

fil (ver foto pg. 72) e deixar escorrendo por 8 horas.
c-) Lavar, usando uma peneira para limpar e deixar

escorrendo por mais 8 horas.
Minhas sementes esto ficando mofadas?
Nestas hipteses:
1-) Esto velhas e por isso algumas sementes entram

em decomposio.
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116
2-) Ficaram por mais de 8 horas dentro dgua.
3-) Ficaram por menos que 4 horas dentro dgua.
4-) So sementes que sofreram irradiao e esto

mortas.
5-) No foram corretamente escorridas, ou esto

armazenadas em ambiente mido.
Acabei de germinar as sementes, mas elas apresentam

um cheiro desagradvel parecido com podrido.
O que fazer?
1-) Lavar muito bem com gua corrente.
2-) Cheirar novamente.
3-) Continua desagradvel. Jogar na compostagem ou

no lixo e reiniciar o processo prestando muita ateno
aos horrios.
4-) Repetiu o processo. Trocar de semente ou no

comprar mais desta marca ou loja.
5-) Se o problema persistir, no germinar mais esta

semente, nesta poca do ano.
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117
Caso haja maiores dvidas, envie-nos um e-mail

comentando sobre a semente para ajudarmos a descobrir
o que pode estar acontecendo.
Posso guardar na geladeira?
Comida ecolgica trabalha com 5 pilares:
Cr - Integral - Fresco - Orgnico - Maduro
Geladeira torna os alimentos velhos. Usar somente em

ltimo caso.
Germinar usando o prato:
Modo de preparo:
1-) Colocar de molho a semente a ser germinada.
2-) Passadas 8 horas escorrer toda a gua, usando os

dedos como peneira.
3-) Colocar as sementes em um prato e cobrir com

outro prato, de preferncia dois de tamanho idntico. Ex:
Pratos lisos nas bordas e sem relevos. Pratos de sopa so
ideais.
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118
4-) Depois de um dia e meio as sementes estaro

prontas para consumo.
Ateno: Lavar as sementes somente no momento de

serem consumidas. Este sistema permite uma umidade
perfeita, para o crescimento contnuo e acelerado, pois
utiliza o prprio calor exalado pelas sementes para aquecer
e germinar.
Dicas: Em climas muito quentes ou de grande umidade

este sistema no ir funcionar muito bem.
Se estiver germinando alfafa, coloque uma toalha em

cima do prato, depois as sementes por cima deste pano,
depois cubra com outro prato.
Sistema Peneira:
Quando for tirar a gua, despeje em uma peneira,

destas de leite ou maior, de acordo com a quantidade de
sementes.
Sementes que devem seguir este processo:
Linhaa e trigo sarraceno, ambas produzem um

lquido espesso, o que impossibilita a utilizao dos
processos anteriores.
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119
Problemas que podem ocorrer:
1-) Deixar tempo demais na gua
Como saber se isto aconteceu? Se tiver bolhas na

superfcie da gua.
Como solucionar? Somente provando, experimente a

semente, 8 horas depois, se tiver gosto e cheiro ruim
significa que elas esto mortas, no coma Porm, antes de
provar, lave bem, pois o lquido que fica em volta das
sementes pode lev-lo ao erro de avaliao.
2-) Esquecer de lavar as sementes depois de 4 horas

que tirou da gua
Como saber se isto aconteceu? Se for uma semente

que vai ter brotinho, voc vai notar que os brotinhos
ficaram amarelados com aparncia de podre.
Como solucionar? Somente provando, experimente

a semente, se tiver gosto e cheiro ruim significa que elas
morreram. Cuidado, pois se voc mora em um clima seco
estas sementes podem ter secado muito e no ter gosto
forte, porm pode estar cheia de bactrias. Em caso de
dvida, no coma, mesmo que no tenha um gosto muito
forte.
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120
Quanto tempo eu deveria deixar germinando?
Estas informaes sero aplicadas para uma

temperatura de 25C e umidade relativa do ar entre 50%
a 60%, (um dia de primavera).
Ateno:
O clima vai alterar somente o tempo fora dgua.
- Para as cidades muito abafadas ou, em dias de vero

em cidades litorneas, o tempo de escorrer cai pela
metade, ou seja, ao invs de deixar escorrendo 8 horas
deixe apenas 4 horas.
- Para casas com aquecimento, em lugares muito frios,

o tempo fora dgua deve ser reduzido em 1/3. Ou seja,
ao invs de 6 horas, apenas 4 horas.
- Para cidades frias deixe escorrendo por 16 horas.
Quando vou saber a hora de comer?
Algumas dicas visuais :
Lentilha - Quando comear a aparecer manchas

marrons, significa que j passou; estas marcas significam
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121
bactrias. Tudo bem que temos 100.000.000.000 delas, mas

so especficas, invasoras, fazem com que nosso corpo
gaste muita energia para se defender de seus ataques.
Quando h formao de bactrias nos brotos, torna-

se um problema difcil de solucionar, pois elas esto entro
do corpo do boto, ou seja, lavar no adianta, por isto
devemos estar bastante atentos as este detalhe no processo
de germinao.
Feijo ou soja (tamanho perfeito para consumo) - O

feijo verde no muito digestivo, ento no coma muito.
Trigo (passou da hora) - Uma regra geral que pode

ajudar muito que quando aparecem as folhinhas, j no
serve mais. exceo da alfafa.
Hemp, cnhamo ou maconha - Sim eu sei, parece

estranho. Mas pelo fato de ser to amada, esta semente
sofreu tantos estudos que descobriram nela todos os leos
que nosso crebro precisa. Estudos nutricionais revelam
que o leite feito desta semente pode ser comparado ao
leite materno.
O peixe altamente impactante no sistema de digesto

humano. A desculpa de comer peixe que tem Omega
trs, seis e nove, o que no totalmente verdade. A linhaa
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122
tem mais e em melhor qualidade. A semente de hemp

tem todos os leos essenciais que nosso crebro necessita.
Outra inverdade, em relao aos peixes, que estes

leos so altamente volteis, ou seja, peixe congelado, frito,
assado, no tem quase mais nenhum destes leos.
Vdeo:
Semente: Alfafa Semente: Aveia
Sistema: Prato Sistema: Copo

Dica de uso: Deixar de Dica de uso: Deixar de
molho 8h, escorrer e co- molho 8h e usar.
locar o pano, cobrir com o
prato. Esperar crescer o
rabinho. No deixar apa-
recer as folhas.
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Semente: Arroz vermelho Semente: Gro de bico
Sistema: Copo
Sistema: Copo Dica de uso: Deixar de
Dica de uso: Deixar de molho 8h, escorrer por 8h,
molho 8h, escorrendo por lavar, deixar escorrer por
8h. mais 8h.
Semente: Arroz vermelho Semente: Lentilha rosa

(estar pr-cozida e usar
pouco)
Sistema: Copo Sistema: Copo

molho 16h, escorrendo por molho 8h e usar.
8h.
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Semente: Linhaa dourada Semente: Alfafa
Sistema: Coador de leite Sistema: Prato

molho 8h e usar. molho 8h, escorrer e co-
locar o pano, cobrir com o
prato. Esperar crescer o
rabinho. Uma vez atingido
1 centmetro de longitude,
lavar em uma bacia. As
cascas se separam das se-
mentes. Elas boiam.
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126
Uma regra bsica que funciona para quase todas as

sementes :
1-) Todas as sementes tm casca no seu estado natural.
2-) Sementes que esto com sua casca ou pele iro

germinar.
3-) As sementes que perderam sua pele por um

processo mecnico como as nozes e os arrozes, no iro
germinar.
Sistema prato:
Enviamos 2 paninhos para germinar no prato, so dois

paninhos que devero ser colocados por baixo das
sementes no prato.
Estes dois panos servem para manter uma umidade

dentro do prato e no deixar que o excesso de umidade
contamine as sementes.
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Material:
- Prato
- Copo
- Sementes
- Pano redondo enviado
Dicas importantes:
- Coloque a semente de molho por 8h.

- Deixe escorrendo por 2h.
- Coloque um dos panos enviados em nosso pacote
em um prato.
- Coloque as sementes.
- Coloque outro prato por cima.
- Abra uma vez por dia para ver como est indo o
processo.
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128
Possveis problemas:
1-) Se der fungo significa que:
- As sementes estavam muito midas.

- Seu clima muito quente mido.
Soluo: Procure deixar as sementes secando por mais

tempo.
2-) Se no germinar:
- As sementes podem estar mortas ou velhas.

- Sistema ficou muito seco.
Soluo: Troque de fornecedor de sementes.
Se sua cidade muito seca, coloque o pano molhado.
Ateno:
Lavar as sementes somente no momento de serem

consumidas. Este sistema permite uma umidade perfeita
para o crescimento contnuo e acelerado, pois utiliza o
prprio calor exalado pelas sementes para aquecer o
sistema.
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129
Sistema Peneira:
Este sistema perfeito para sementes que soltam baba,

como linhaa e o trigo sarraceno.
Coloque a semente de molho (olhe a tabela de tempo

de germinao na pgina 83)
Quando for tirar da gua, despeje em cima de uma

peneira destas de leite ou maiores de acordo com a
quantidade de sementes.
Sementes que devem seguir este processo:
Linhaa e trigo sarraceno, pois produzem um lquido

espesso que impossibilita de utilizar os processos
anteriores.
Problemas que podem ocorrer:
1-) Deixar tempo demais na gua.
Como saber se isto aconteceu?
Se tem bolhas na superfcie da gua.
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130
Como solucionar?
Somente provando, experimente a semente 8 horas

depois, se tem gosto e cheiro ruins porque morreu.
Porm, antes de provar, lave pois o lquido que fica em
volta das sementes pode te enganar.
2-) Esquecer de lavar as sementes depois de 4 horas

que tirou da gua.
Como saber se isto aconteceu?
Se for uma sementes que vai ter rabinho, voc ir notar

que os rabinhos ficaram amarelados com cara de podre.
Como solucionar?
Somente provando, experimente a semente, se tem

gosto e cheiro ruim porque morreu. Cuidado, pois se
voc mora em um clima seco estas sementes podem ter
secado muito e no ter gosto forte, porm, podem estar
cheias de bactrias. Em caso de dvida no coma, mesmo
que no tenha um gosto muito forte.
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Sistema germinar no copo:
Foram enviados 3 fils para voc fazer este sistema.
Use este sistema para germinar, sementes tipo, girassol,

amendoim, alpiste, sementes que voc no quer deixar
crescer muito o rabinho, caso contrrio ficam com gosto
ruim.
Coloque a semente de molho por 8h, depois coloque

o pano de fil, prenda com um elstico depois deixe virado
boca baixo, no ngulo de 45o.
Depois de 8h lave com gua e deixe escorrendo por

mais 8h, a grande maioria das sementes ficaro prontas
para o consumo, depois deste processo.
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132
- ANEXO III - PANELAS FURADAS -
O que ?
Um conjunto de coadores ou permeveis que permite

mudar a textura dos alimentos lquidos ou pastosos afim
de mudar o sabor.
Como produzir sua prpria panela furada?
Dicas de montagem e fabricao:
Panela Furada
1o - Corte um quadrado de 60 cm de lateral e faa um

crculo.
2o - Faa furos nas bordas, 10 cm de espao um do

outro e 2 cm de distncia da borda usando um metal
quente.
3o - Queime as bordas com uma vela.
4o - Passe um elstico rolio nos orifcios feitos com a

haste metlica quente.
5o - D um n, lave e pronto para usar. Pode queimar

as pontas do elstico tambm.
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133
1o Passo
4o Passo
2o Passo
5o Passo
3o Passo
Ateno: Na foto (5o Passo) mostra queimando as

laterais do tecido como ltimo passo, mas na verdade,
seria melhor no segundo passo, logo aps cortar o crculo.
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134
- Panela Furada no 1 -
Uso: Suco de Luz do Sol, suco de frutas, suco de

vegetais.
Panela Furada no 1 - Receita - 1:

Suco de uva
- 1/4 limo
- 1 copo de uva
- 2 mas
- 1 cm de gengibre
Forma de preparo: Bater tudo no liquidificador, depois

coar na panela furada no 1.

Suco de clorofila
- 1 mo cheia de grama de trigo
- 3 mas
- 1 punhado de hortel

Consulte nosso site para assistir os vdeos:
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135

Suco de Luz do Sol
- 4-6 mas
- 1 pepino
- 1 fatia de moranga (no morango)
- 1 punhado de folhinhas de capim limo (pode ser
substitudo por hortel)
- 1/2 inhame grande ou um pequeno
- 1 folha de couve
- 1 cm de gengibre fresco (um cubinho caso goste de
gengibre coloque mais no prximo suco e veja a diferena)
- 3 folhas de chicria ou couve
- 1/3 batata doce
- 3 folhas de beterraba
- 1 punhado de sementes de girassol
- 1 folha de cenoura


Suco de Luz do Sol
- 3 mas
- 1/2 pepino
- 3 folhas de couve
- 1 punhado de folhas de hortel
- 1/2 batata doce grande ou 1 pequena
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136
- 1 copo de abbora cortada em cubinhos

- 1 punhado de sementes germinadas


Suco de Luz do Sol
- 3 mas
- 1/2 pepino
- 1/2 p de alface
- 1/2 molho de chicria
- 2 cenouras
- 1 copo de moranga cortada em cubinhos
- 1 punhado de sementes germinadas.


Suco de Luz do Sol
- 5 mas
- 1/2 beterraba
- 4 folhas grandes de beterraba
- 1/2 pepino
- 3 folhas de couve
- 1 punhado de folhas de hortel
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137
- 1/2 batata doce grande ou uma pequena

- 1 copo de abbora cortada em cubinhos
- 1 punhado de sementes germinadas

Cremes e sucos porm com uma textura maior.

Germinar sementes, transportar sementes, secas folhas
verdes, fazer pratos parecerem que foram cozidos.

Suco de fruta
- 1 abacaxi com casca
- 4 cajs frescos


Suco de Luz do Sol
- 4 goiabas

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138

Suco Turbinado (Suco de Luz + Suco Verde)
- 1 copo de espinafre
- 1/2 copo de broto de girassol
- 1/2 copo de gua
- 5 bananas

coar na panela nafurada no 2. Bater novamente agora com
as bananas, se quiser usar menos bananas, use 2, mas com
a casca.

Suco de Luz do Sol
- 1 copo de semente de girassol com casca

coar na panela nafurada no 2.

Not Milk shake
- 1 copo de castanha do par
Forma de preparo: Bater o abacaxi no liquidificador,

depois coar na panela nafurada no 2. Bater novamente
com a semente de castanha do par germinada.
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139

Suco de abacate
- 1 abacate
- 1 abacaxi
- 1/2 copo de semente de gergelim
Forma de preparo: Bater o abacaxi no liquidificador,

com um pouco de gua e a semente germinada de
gergelim, depois coar na panela furada no 2. Voltar para o
liquidificador e bater com abacate agora.
Beringela al na mesa, onde?

- 5 beringelas
- 1 pitada de sal
- 1 cebola
- 1 martelo de bater bife
- 1 tbua de bater bife
- 1 colher de molho shoyo
- 1/2 copo de cheiro verde
Forma de preparo: Descarcar a beringela e cortar em

tiras como as de uma batata frita formato francesa. Picar
a cebola em cubinhos. Coloque esta mistura em uma
panela furada no 2, depois bata com um martelo de bife
at fica mole. Em uma bacia misture todos os outros
ingredientes.
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140
Dicas de uso:
Sucos e cremes sem uso do liquidificador: frutas bem

maduras ou muito macias, voc poder usar para fazer
um creme sem uso de um liquidificador. Ex.: creme de
jaca, fruta do conde e graviola.
Esta peneira permite amassar uma banana sem que

ela pule do prato.
Transportar folhas: Algumas vezes queremo levar

uma folhas de um lugar para outro mas no queremos
usar bolsas de plstico, as peneiras so timas para isto,
se no quer deixar sujas as folhas use a peniera nmero 1
Secar folhas: Quando eu trabalhava no Spa sempre

saia para fora com a peneira cheia de folhas e girava em
alta velocidade para secar as folhas. Ficam super secas.
Calmante para crianas que tem os dentes crescendo:

Ao invs de dar um pedao de plstico com toxinas para
as crianas mastigarem e amaciar as gengivas, use uma
panela furada desta forma com um pedao de cenoura
ou uma banana congelada, a dor passa e ainda se alimenta
e o melhor vai se acostumando com o gosto dos vegetais.
Outra vantagem que evita que a criana se engasgue
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141
com pedaos de frutas ou vegtais. Pois, se desce um

pedao inteiro ela seria capaz de tirar lasquinhas.

Suco sem mquina
- 1 melncia
Forma de preparo: Cortar a melncia em cubos

grandes e colocar dentro da panela furada no 3 ou no 2.
Apertar at sair todo o lquido.

Creme divino
- 5 frutas do conde
- 3 bananas
- 1 pitada de canela
- 1 limo
Forma de preparo: Abrir as frutas do conde, devem

estar bem maduras, depois usar os dedos e espremer com
ajuda de um penela furada no 3. Apertar at sair todo o
lquido. Bater no liquidificador com banana e canela e
um pouco de limo. Use como molho de saladas ou como
se fosse chocolate branco derretido.
Observao: Coloque as sementes para secar na

sombra depois use para plantar.
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142
Para saber maiores informaes, visite estes links:
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143
- GUIA DE COMPRAS -
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144
Introduo:
Quando o homem aprender a respeitar at o menor

ser da criao, seja animal ou vegetal, ningum precisar
ensin-lo a amar seu semelhante.
Albert Schweitzer - Nobel da Paz 1952
Onde Comprar?
Mercadinhos, sacolo, mercados.
Mercadinhos so um pouco mais caros que

supermercados, mas as vezes eles trabalham com produtos
mais frescos. Priorize os mercados que vendem produtos
locais, se o dono do mercado no sabe dizer de onde vem os
vegetais, conhea quais so os produtos cultivados em seu
estado ou pelo menos os que so produzidos no seu pas.
Se voc mora em
grandes cidades quase
impossvel esta opo, a
no ser que voc mora
nos subrbios aonde em
algum mercadinho de
bairro chegam alguns
produtos do interior.
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145
Feiras Livres
Caso voc more em cidades pequenas, priorize as feiras

livres esta a opo mais ecolgica. Caso sua cidade tenha
feira de produtos orgnicos, um fim de semana 100%
orgnico no estaria mal. O preo mais elevado dos
produtos orgnicos o de menos, pois a quantidade de
nutrientes maior, impacto ambiental menor, eles tem
melhor sabor. Comprando orgnicos voc est ajudando
quem prioriza a vida. Comprando produtos comerciais
voc est patrocinando multinacionais americanas.
Nossa lista de ingredientes no final deste guia, no

segue as pocas de colheita apesar de sabermos que isto
seria o ideal. Pelo fato do Brasil ser enorme e com
diferentes climas e diferentes pocas de colheita, seria bem
mais complicado. Substitua qualquer um dos ingredientes
de nossa lista de compras no final deste guia pelos que
esto mais baratos na prateleiras do seu mercado pois estes
so os de temporada.
Comprar de quem planta
Se voc conhece algum que planta, este ser seu

melhor amigo para o fim de semana Detox. Produtores
caseiros, no usam agrotxicos e quase sempre gostam
de dar ou vender por um preo baixo por no
conseguirem usar toda a produo da temporada.
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Plantar voc mesmo
Comece sua horta caseira, sei que isto impossvel

para quem mora em apartamento, mas obrigatrio para
quem mora em casa. Caso voc no tenha nenhum espao
para plantar, use vasos de plantas ou sistema de horta
vertical.
Gramas de cereais uma opo excelente para

apartamentos, pois possibilita se alimentar de produtos
realmente ecolgicos. No existe nada mais ecolgico que
uma salada feita com a grama da bandeja de girassol
plantada por voc na sua varanda.
Arrisque plantar alguns vegetais em potes e se voc

tem um jardim pequeno, j o suficiente para passar
muitas horas se distraindo e ter o melhor do melhor.
Comece com ervas. Pois um pequeno vaso de ervas
poder temperar saladas para uma famlia.
Como comprar?
Frutas: Priorize sempre as mais maduras, mas no

moles. Olhe bem se est estragado, cheire toque. Comece
a criar uma relao mais estreita com quem vai prevenir
seu corpo de ficar doente.
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Pergunte a pessoa que coloca os vegetais nas prateleiras

e procure saber quando chegam ingredientes novos.
Sempre peque o que est por detrs na prateleira, ou

seja, no fundo. Quase sempre so os mais frescos. Confira
para no se equivocar.
Sementes: Antes de comprar grandes quantidades de

sementes, certifique-se que elas esto vivas. Para saber,
coloque uma pequena quantidade para germinar e espere,
crescer o brotinho. Use sistema copo ou peneira.
Para saber como germinar, assista o vdeo na rea vip

deste programa, faa o download dos textos sobre
germinao.
Folhas verdes: Sempre compre as que esto crocantes,

fcil de saber, visualmente elas parecem mais bonitas.
Quando chegar em casa, no coloque na geladeira, use
potes com gua. Como voc vai ficar em casa e fazer suco
o dia todo, ficar mais prtico, motivador e mais bonito a
cozinha cheia de folhas verdes.
Voc pode substituir as folhas da lista por outra de

gosto delicado ou suave, evite folha de gosto forte como
rcula ou agrio. As folhas podem ser substitudas por
outras que melhor lhe atraem em termos de gosto ou
disponibilidade local.
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Quando comprar?
Frutas: Normalmente bananas se encontram verdes

ou com a casca amarela sem nenhum pontinho negro, se
for o seu caso, que no mercado onde voc compra somente
existe este tipo de banana, coloque no Sol para poder
madurar at o fim de semana.Consuma bananas com
pontos pretos na casca estas so as preferidas dos macacos.
Quase todas as frutas a no ser que sejam de produo

orgnica, so colhidas muito antes da hora, sendo assim
compre todas as frutas o quanto antes para estarem
maduras para o fim de semana.
Folhas: Compre as folhas justo antes de comear o

programa.
Sementes e suplementos: Compre com antecedncia.
Gramas e brotos: No compre faa voc mesmo,

comece o processo de plantio com 30 dias de
antecedncia.
Frutas durante o dia: Recomendamos comer frutas

ao longo do sai sempre que tiver vontade. Evite frutas
muito doces. Porm isto no significa que no deve com-
las. Priorize frutas da estao e sempre bem maduras
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O que comprar?
Ingredientes para Suco Vivo: O mais importante

entender o que precisa para fazer um suco verde. Pois
assim voc poder comprar o que tem disponvel em seu
mercado ao invs de ficar procurando os ingredientes de
nossa lista.
Seria interessante e necessrio variar o tipo de folha

em cada suco uma vez que voc vai beber folhas por trs
dias. Alternar permite estar sempre com vontade tomar
o suco. Existem toxinas nas folhas nada graves mas o
problema que se consumirmos a mesma folha todos os
dias, nosso corpo satura e perde o interesse tornando o
suco mais amargo do que estaria para uma pessoa que
no tem estes alcalides em seu corpo. Varie as folhas e

sempre use uma de gosto forte com outra de gosto suave.
Quais so as frutas macias?
- Manga: Pode usar a casca desde que seja pouco.

- Pra: Deixe ficar maduras. Tire a casca.
- Laranja: Tire a casca amarela e bata sem as sementes,
as fibras brancas das laranjas so ricas em clcio.
- Kiwi: Use pouco, pois fica ruim no suco.
- Banana: Pode usar a casca, porm em pouca
quantidade.
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- Mamo: Todos os tipos, pode usar a casca tambm,

lave bem e use pouco.
- Limo: S o lquido.
- Cco verde: Use tanto a gua quanto a polpa.
- Mirtilo: caro, mas fica muito bom. Existe uma
fazenda que entrega em todo Brasil. Olhe na rea vip o
endereo para pedir. Eles vendem amora, blueberry,
amora preta e vermelha e framboesa.
- Aa: Os que se vendem congelados no so crus,
foram pasteurizados, use pouco.
- Amora: cara, mas excelente fonte de minerais e
vitaminas.
- Morango: Use a parte verde tem quase mais
vitaminas que o morango.
- Uva: Sem semente e, se possvel, sem casca se for
usada sem coar.
- Fruta do conde: use panela furada no 3 para tirar a
polpa.
- Graviola: Fica timo o suco feito desta fruta.
- Jaca: Esta uma das frutas mais completas, por ser
um alimento selvagem, quase sempre ser orgnica, tm
sua estrutura gentica intacta desde a poca dos
Dinossauros. um alimento poderoso.
- Calistel: Casca amarela e textura parecida com um
mamo verde ou uma abbora pouco cozida. D um suco
de sabor maravilhoso.
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- Mangostin: Considerada a rainha das frutas, tem em

sua casca substncias poderosas contra o cncer. Use
muito pouco a casca levemente txica. Use 1/12 da casca.
- Pssego: Tente encontrar orgnico uma das frutas
que mais recebem agrotxicos.
- Nectarina: Por ser uma fruta hbrida use pouco,
muito saborosa quando madura, evite a casca.
- Nspera: Por ter muito pouca polpa vale mais a pena
usar como um lanche.
- Ameixa: Tente usar somente quando bem madura,
quando est realmente desmanchando. As que so
vendidas fora de temporada so pssimas.
Existe uma infinidade de frutas macias, use a que est

disponvel em sua regio.
Quais so as folhas verdes?
Alface Coitada esta um das folhas mais pobres em

termos de minerais, sendo assim se for usar, use junto
com outro tipo de folha. Apesar de ser excelente para
saladas, por ter um sabor suave, mas para suco, no ajuda
a desintoxicar.
Acelga Excelente fonte de protenas, compre as de

folhas escuras. As que tem folhas claras so comerciais e
possivelmente hidropnicas. Quando usar esta folha no
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152
misture com nenhuma outra. Repita somente 3 vezes por

semana. Pois tem grande concentrao de alcalides.
Couve To boa quanto a acelga, vale o mesmo

comentrio da acelga. No use muito para salada lquida.
Chicria Sabor suave excelente para suco verde ou

salada lquida.
Almeiro Sabor intenso, no conheo sua anlise

nutricional, mas acredito que bem rica. Use na salada
lquida.
Saio - Sabor intenso use com outra de sabor suave

como alface.
Salso - Sabor intenso use com outra de sabor suave

como alface.
Folha da beterraba - Excelente fonte de nutrientes,

use pouco.
Folha da cenoura - Sabor forte, use pouco.
Folha de rvores frutferas - Use no suco de luz na

formao de lquido para o suco verde. Use pouco.
Cuidado para usar qualquer folha elas so txicas. Use a
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153
da rvore de pitanga, limo, maracuj. Outros tipos de

rvores consulte um especialista.
Qual lquido pode usar?
gua - gua de torneira cheia de produtos qumicos,

mineral carssima, mas cara que petrleo e ainda tem
toxinas do plstico. Ou seja, estamos num beco sem sada.
A melhor opo seria um bom filtro. Sendo assim use a
de melhor qualidade que puder encontrar.
Pelo menos para este fim de semana desafio trs dias

de suco verde. No dia a dia, procure alternar, assim se um
tipo de gua faz mal, alternando diminui seu efeito
negativo.
Dicas para comprar
Compre as frutas no incio da semana para estarem

maduras no final da semana.
Como nosso cardpio no restritivo na quantidade

seria impossvel definir a quantidade exata. Sendo assim
compre mais frutas do que est acostumado.
Aproveite a oportunidade para provar frutas

diferentes, exticas, mesmo que um pouco mais caras.
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Escolha com carinho os ingredientes, olhe, toque,

cheire, escolha com amor a comida que vai lhe trazer
energia e sade.
O que comprar para a salada lquida?
A salada lquida um green smoothie que no leva

frutas. Ela de fundamental importncia quando
queremos desintoxicar o corpo por 3 dias utilizando suco
vivo.
Uma reao que certamente ir acontecer com voc,

pois acontece em 99% dos casos a necessidade de algum
alimento salgado. Por isso criamos a salada lquida, uma
variao do suco verde onde neste caso, levemente
salgado.
Ela de crucial importncia onde est na dependncia

pelo sal a razo pela qual as pessoas acabam dando uma
escapadinha do programa.
Evite usar sal durante estes trs dias, porm se vai usar
por estar querendo subir as paredes de vontade, compre
sal Himalaia, sal marinho (no refinado).
O sal uma excelente fonte de nutriente to boa que

as indstrias de suplementos compram os minerais
presentes no sal selvagem mineral ou marinho. Elas usam
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155
estes minerais para fazer suplementos alimentares. Sendo

assim o sal refinado pobre.
Voc sabia que nosso corpo tem a mesma quantidade

de gua que o planeta em propores? Voc sabia que a
gua do mar tem os mesmo minerais que necessitamos,
nas mesmas propores.
O melhor lquido para uma salada lquida a gua ou

gua de cco.
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A razo no est no produto e, sim, no processo, ou

O grande problema dos produtos de origem animal

As granjas e criadouros hoje operam em nvel

No muito importante, mas ajuda saber a melhor

reconhecer quando est maduro, ou no, deveria ser uma

Relativamente difcil, mas temos notcias boas - o

O problema que, em alguns casos, ser cru no ,

Suplementos alimentares podem at ser crus, mas no,

Ser um alimento integral significa que no foi seco,

O Projeto Comida Ecolgica no entra na questo

A nossa filosofia no contra o consumo de carnes,

Cuide de voc e, automaticamente, estar cuidando

Vantagens de uma alimentao ecolgica

O alimento que comemos, a forma como o

O Interno nosso corpo, com seus

O Externo o nosso bairro, nossa cidade, o nosso

Vrios resultados podem ser obtidos com a

- Melhora os odores do corpo;

- Proporciona aumento de energia e vitalidade; e

Tabaco, lcool, poluio e agrotxicos so grandes

O corpo adquire energia a partir da ingesto de

Pelo fato de consumir tanta energia neste processo para

Essa alimentao no milagrosa, mas o nosso corpo

Porm, o excesso de desequilbrio leva o corpo a

Outro fator positivo seria o estoque natural de

Uma vez que enchemos nossos corpos com

Quando permitimos ao nosso corpo se auto-equilibrar

Podemos perceber isto quando cortamos nossa pele.

Quando deixamos nosso corpo em paz ficamos mais

O que no podemos esquecer que somos seres

Alimentao ecolgica, por qu?

A maioria dos resduos gerados, por esta dieta,

Por mais que no sigamos esta linha de nutrio, tal

1o Mandamento: Frutas, Sementes e Vegetais,

Um bom liquidificador ajuda. 800 Watts uma boa