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RNO VIRT ISSN: 1677-6976
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Hospitalidade: reflexes e perspectivas
Clia Maria de Moraes Dias (org). Editora Manole: So Paulo, 2002
por Jos Henrique de
Oliveira
Os estudos relacionados
questo da hospitalidade tm
procurado abranger mais do
que os aspectos ligados
hotelaria e alimentao.
Sente-se a necessidade de
trabalhar tambm a receptividade turstica
que est relacionada com o modo de
receber, acolher o visitante.
Essa atividade receptiva envolve,
como colocado na apresentao do livro,
"desde a satisfao de necessidade de
ordem psicolgica, passando pelas trocas
culturais, at as relaes socioeconmicas,
chegando discusso sobre os aspectos
atuais da indstria da hospitalidade e
www.ivt -rj.net
servios de alimentao".
Uma ao inicial seria a de dissociar a
LTDS hospitalidade da hotelaria. De maneira
errnea, a prpria definio de hospitalidade
Laboratrio de Tecnologia e
vai desembocar numa proximidade
Desenvolvimento Social
conceitual noo de hotelaria. E
justamente nesse caminho que o consultor
Camargo vai dissertar o seu artigo ("Turismo,
Hotelaria e Hospitalidade"), onde procura
dar uma idia mais humanista ao termo
hospitalidade que "extrapola no apenas
os negcios ligados hospedagem e
restaurao, com o prprio campo do
turismo".
Caderno Virtual de Turismo
Vol. 5, N 1 (2005)
Com isso, ao propor uma
conceituao mais ampla para
o termo hospitalidade,
desvinculando de qualquer
associao com a hotelaria,
percebe-se um percurso
totalmente sinuoso e difcil, no
qual abre-se espao para se
construir um campo
multidisciplinar na rea de hospitalidade.
Book Review:Hospitalidade: reflexes e perspectivas, de Clia Maria de Moraes Dias
Um aspecto fundamental da
hospitalidade refere-se ao ato de se
relacionar. A troca de experincias em que
tanto os anfitries como os hspedes saem
totalmente modificados. Pois se isso no
ocorre, ento na maioria das vezes no
houve interao. Em "Hospitalidade: um
tema a ser reestudado e pesquisado", o
professor Grinover divaga sobre um
questionamento bastante pertinente: o que
leva um lugar a ser mais hospitaleiro que
outro?
Sua resposta parece estar na leitura
que o visitante far do lugar. Hoje, v-se o
surgimento de uma nova demanda - de
por: Eucidio Arruda e Durcelina Pimenta
conhecimento e informao - em que um
trao caracterstico ser o grau de
hospitalidade de uma dada regio.
Em "Hospitalidade turstica e fenmeno
urbano no Brasil: consideraes gerais", a
pesquisadora Cruz chama ateno para o
caso brasileiro e aponta que ainda estamos
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longe, tanto em termos tericos quanto na
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CA prtica, de definir a hospitalidade turstica.
Ela cita como exemplo os complexos
hoteleiros do tipo resort (Club Mediterrane
e Costa do Saupe) que conseguem segregar
turistas e residentes, criando verdadeiros
espaos de confinamento onde o aspecto
artificial predominante. Como diria o poeta
modernista Mrio de Andrade: "macumba
pra turista".
A professora Matheus, em "A idia de
uma cidade hospitaleira", escreve sobre o
surgimento das cidades e a importncia de
ser hospitaleira, de se criar laos sociais,
relaes mais slidas. A sociedade hoje tem
a necessidade de voltar o seu foco para a
formulao de um ideal de bem-estar
coletivo e a conseqncia disso tem
implicao na qualidade de vida do lugar.
A hospitalidade aqui acaba entrando como
um adjetivo importante para as cidades.
Uma cidade hospitaleira deve ir muito alm
da oferta de servios e um conjunto de
normas a serem seguidas.
No artigo "Introduo ao conceito de
hospitalidade em servios de alimentao",
a especialista em alimentao e nutrio De
Paula alerta para o cuidado de se preservar
a identidade local por meio da culinria. E a
introduo do conceito de hospitalidade no
setor alimentcio poderia ser utilizado para
chamar ateno para a importncia da
troca de experincias e a convivncia
harmoniosa, facilitando a identificao das
necessidades bsicas do hspede/viajante.
O artigo seguinte ("Os eventos no
contexto da hospitalidade - um produto e
um servio diferencial") segue, mais ou menos,
a mesma linha. A consultora na rea de
eventos Canton enfatiza que devido a uma
padronizao de mercados o que poderia
se tornar um diferencial e ao mesmo tempo
alavancar o setor de eventos seria o esprito
da hospitalidade de cada cidade
procurando analisar suas caractersticas
Caderno Virtual de Turismo
Vol. 5, N 1 (2005)
como um fator potencializador do setor.
A especialista em hospitalidade e
turismo Dias a nica a apresentar um estudo
de caso - "O modelo da hospitalidade do
Hotel Paris Ritz..." - onde mostra a trajetria
de seu dono Csar Ritz, que sempre trabalhou
no ramo hoteleiro e, devido a sua experincia
profissional e importantes contatos no setor,
conseguiu criar um dos mais respeitveis
hotis que j existiu no setor de nvel mundial.
O socilogo francs Maffesoli em "Mesa,
espao de comunicao" vai ressaltar a
importncia do ato de comer e beber como
um forte elemento de sociabilidade. Esse
espao de convivncia poderia tanto
estabelecer slidas relaes como
desencadear confrontos extremamente
conflitivos.
Interesssante e ao mesmo tempo curioso
a associao que o professor Montandon
("Ritos da hospitalidade ertica...") faz do
erotismo com a hospitalidade. O autor usa
Book Review:Hospitalidade: reflexes e perspectivas, de Clia Maria de Moraes Dias
como exemplo alguns textos para comprovar
sua tese, como o romance "Roberte ce soir".
Nele a personagem que d ttulo ao livro
acaba por levar "as leis da hospitalidade ao
extremo, se oferece diante de seu marido a
todos os que venham sob o seu teto".
O texto que encerra o livro tem o mrito
de trazer um dos mais importantes filsofos
da atualidade, Emmanuel Levinas. Seu
pensamento atrai cada vez mais estudiosos
em diversas reas de pesquisa. A professora
portuguesa Isabel Baptista vai trabalhar o
conceito de hospitalidade a partir de sua
obra "Totalidade e Infinito", em que ressalta o
aspecto tico do encontro interpessoal. Se a
por: Eucidio Arruda e Durcelina Pimenta
inteno transformar a hospitalidade em
uma rea interdisciplinar, a aproximao
com o pensamento filosfico de Levinas seria
um bom comeo.
O livro uma bela contribuio para
a tentativa de se criar uma hospitalidade
voltada para questes sociais e no
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meramente associada rea de hotelaria e
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CA servios. S ficou faltando algum estudo de

caso brasileiro que privilegie a acolhida ao
turista.

Referncia:
DIAS, C. M. M.(org). Hospitalidade: reflexes
e perspectivas. Editora Manole: Barueri,
So Paulo. 2002

Book Review:Hospitalidade: reflexes e perspectivas, de Clia Maria de Moraes Dias

por: Eucidio Arruda e Durcelina Pimenta

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