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Agostini Costa, 2010 PDF
Agostini Costa, 2010 PDF
Frutas Nativas da
Regio Centro-Oste do
Brasil
Editores Tcnicos
1 edio
1 impresso (2006): 300
F 945 Frutas nativas da regio Centro-Oeste / Roberto Fontes Vieira ... [et al.]
(editores). -- Braslia: Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia,
2006.
320 p.
ISBN 978-85-87697-44-8
Fabio Gellape Faleiro - Embrapa Cerrados, Caixa Postal 08223, CEP 73310-970,
Planaltina, DF; E-mail: fideles@cpac.embrapa.br, junqueir@cpac.embrapa.br
Fernanda Vidigal Duarte Souza - Embrapa Mandioca e Fruticultura, CP 007,
44380-000, Cruz das Almas- BA. E-mail: fernanda@cnpmf.embrapa.br
Jos Felipe Ribeiro - Embrapa Cerrados, Caixa Postal 08223, CEP 73310-970,
Planaltina, DF E-mail: felipe@cpac.embrapa.br
Josu Francisco da Silva Junior - Embrapa Tabuleiros Costeiros, Av. Beira Mar,
3250, Praia 13 de Julho. CEP 49025-040 Aracaju SE. E-mail: josue@cpatc.
embrapa.br
Marcelo Fideles Braga - Embrapa Cerrados, Caixa Postal 08223, CEP 73310-970,
Planaltina, DF; E-mail: fideles@cpac.embrapa.br, junqueir@cpac.embrapa.br
Mrcia Aparecida de Brito - CNPq, Braslia, DF, E-mail: mabrito@cnpq.br
Sueli Matiko Sano - Embrapa Cerrados, Caixa Postal 08223, CEP 73301-970,
Planaltina, DF. E-mail: sueli@cpac.embrapa.br
ABACAXI DO CERRADO......................................................................................26
ARA...................................................................................................................42
ARATICUM.............................................................................................................64
BARU......................................................................................................................76
BURITI..................................................................................................................102
CAGAITA..............................................................................................................120
CAJUS DO CERRADO........................................................................................136
COCO-CABEUDO.............................................................................................154
GABIROBA...........................................................................................................164
JATOB-DO-CERRADO......................................................................................174
MANGABA............................................................................................................188
MARACUJ-DO-CERRADO................................................................................216
MURICI..................................................................................................................236
PEQUI...................................................................................................................248
PRA-DO-CERRADO..........................................................................................290
JENIPAPO............................................................................................................304
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 1
HISTRICO
dos cerrados: araticum, baru, cagaita e jatob (ALMEIDA et al., 1987), Cozinha
goiana (ORTENCIO, 2000), cuja primeira edio foi publicada em 1967, e Cerrado:
aproveitamento alimentar (ALMEIDA, 1988) destacam a importncia das espcies
nativas e descrevem receitas sobre o aproveitamento de frutas nativas da regio
Centro-Oeste, com grande nfase para o pequi, o buriti, o baru e o araticum.
A descrio botnica de vrias espcies foi publicada em Cerrado: espcies
vegetais teis (ALMEIDA et al., 1998). O destaque para o potencial latente destas
frutas foi observado aps a conveno da biodiversidade realizada no Brasil em
1992, quando foi dada nfase aos recursos genticos autctones e ao seu uso,
conferindo um valor agregado maior a espcies at ento relegadas ao segundo
plano pelos melhoristas genticos e agricultores. At ento, as informaes sobre
as frutas nativas na regio Centro-Oeste foram publicadas de forma dispersa. Em
1994, informaes botnicas, agronmicas e nutricionais sobre 35 espcies das
frutas mais importantes para esta regio foram reunidas em um livro (SILVA et al.,
1994), posteriormente ampliado e re-editado com 57 espcies (SILVA et al., 2001).
A mais conhecida divulgadora da cultura e dos costumes goianos, Cora
Coralina, na cidade de Gois, GO, conhecida por ter produzido os mais variados
doces de frutas da regio. Recentemente, podemos citar algumas iniciativas de
processamentos, como as sorveterias de polpas de frutas nativas estabelecidas em
Goinia, GO; em Uberlndia, MG e em Braslia, DF; as polpas congeladas de frutas
nativas, produzidas em Montes Claros, MG, e as barras de cereais, produzidas
em Pirinpolis, GO. O Ministrio do Desenvolvimento Agrrio, atravs da Feira
da Pequena Agricultura Familiar, que acontece em Braslia, DF, desde 2004, tem
trazido oportunidade para a comercializao e a divulgao de produtos regionais
brasileiros, onde se verifica o grande potencial existente quanto aos sabores, cores
e aromas de frutas nacionais, com seu valor nutritivo desconhecido.
Atualmente, graas ao desenvolvimento de pesquisas e tecnologias que
viabilizaram a sua utilizao em bases econmicas, a regio se transformou em
um importante plo de produo de alimentos no pas. Entretanto, muitos produtos
agrcolas, como as frutas nativas, tradicionalmente utilizadas pela populao local
ainda no foram inseridas no contexto do agronegcio brasileiro, seja por aspectos
scio-culturais, forma de explorao extrativista, falta de tecnologia para a produo
em escala ou mesmo pelo desconhecimento do seu potencial de aproveitamento. O
grande desafio das espcies autctones envolve a produo e a comercializao,
onde esforos pontuais aprimoram o conhecimento e possibilitam o avano deste
novo mercado.
A regio Centro-Oeste do Brasil abrange 3 biomas: o Cerrado, o Pantanal e
parte de Floresta Amaznica (Figura 1). Da rea total dos biomas cerrado e pantanal,
predominantes na regio Centro-Oeste, apenas 16,8% foram consideradas reas de cerrado
no antropizado, atravs do uso de imagens de satlite.
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Categorias
Abacaxi-do-cerrado
Pra-do-cerrado
CRITRIOS DE AVALIAO
Coquinho
Mangaba
Gabiroba
Maracuj
Jenipapo
Araticum
Cagaita
Jatob
Murici
Ara
Pequi
Buriti
Baru
Caju
Conhecimentos disponveis 2 1 1 2 1 2 2 1 2 1 2 3 1 1 3 2
Importncia Social 1 1 2 2 3 1 3 3 3 1 1 2 1 2 3 1
Importncia ambiental 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Conservao
Necessidade de conservao de 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
germoplasma
Melhoramento realizado 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Variabilidade gentica 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3
Uso e Manejo
Uso mltiplo da espcie 2 2 2 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3 1
Uso Consorciado com pastagem 1 1 2 3 1 2 3 1 1 3 3 1 1 1 2 1
Alternncia de produo de 3 3 1 1 3 3 3 3 2 3 3 1 3 2 2 1
frutos**
Densidade no ambiente de 1 3 2 2 3 3 3 3 3 2 1 2 1 3 1 1
ocorrncia
Freqncia ou distribuio 1 2 2 1 3 1 2 2 3 3 2 1 2 3 3 1
Necessidade de manejo no 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 3 3 1 3 3
cerrado
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Categorias
Abacaxi-do-cerrado
Pra-do-cerrado
CRITRIOS DE AVALIAO
Coquinho
Mangaba
Gabiroba
Maracuj
Jenipapo
Araticum
Cagaita
Jatob
Murici
Ara
Pequi
Buriti
Baru
Caju
Potencial para Cultivo
Facilidade de obteno de 2 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 2 1
sementes
Facilidade de propagao por 1 3 2* 3 2* 3 3 1 3 3 3 3 2* 1 1* 3
semente
Facilidade de propagao 3 1 2 2 1 1 3 1 1 3 3 3 3 1 2 1
assexuada
Presena de mudas no campo 2 3 1 3 3 3 2 1 3 3 2 1 1 1 1 2
Taxa de estabelecimento ps- 3 3 2 3 3 3 3 3 2 3 3 1 3 2 2 3
plantio
Potencial de produo de frutos 3 3 1 3 3 3 2 3 3 2 3 2 1 3 3 3
por planta
Tolerncia a pragas e doenas 2 1 1 3 3 3 1 3 1 2 3 2 1 2 1 2
Conhecimento sobre prticas 1 1 1 1 1 1 2 1 1 2 2 1 2 1 1 1
culturais
Potencial de adaptao ao cultivo 3 3 1 1 1 1 3 3 2 2 3 3 3 1 1 3
Comercializao
Facilidade de transporte e 2 1 2 3 3 1 2 3 1 3 3 1 3 2 2 1
armazenamento
Extenso da safra 2 3 2 2 3 1 1 2 1 1 2 2 2 2 3 1
Tecnologia de processamento 1 1 2 2 2 2 3 2 2 2 3 2 3 1 2 1
Padres de qualidade para 1 1 1 2 1 1 2 1 1 1 2 2 2 1 2 1
processamento
Valor nutricional 1 2 2 2 3 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 1
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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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ABACAXI DO CERRADO
Francisco Ricardo Ferreira
Alessandra Pereira Fvero
Jos Renato Santos Cabral
Fernanda Vidigal Duarte Souza
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FAMLIA
O abacaxi do cerrado pertence ordem Bromeliales, famlia Bromeliaceae,
subfamlia Bromelioideae. Com aproximadamente 50 gneros e cerca de 2000
espcies, esta a maior famlia de distribuio natural restrita ao Novo Mundo,
com exceo da Pitcairnia feliciana (Aug.Chev.) Harms e Mildbr, nativa da Guin.
As bromeliceas possuem um grande poder adaptativo, visto que o hbito de
comportamento pode variar de terrestre a epfita, vegetam em vrios tipos de
habitat, desde ambientes com sombreamento total queles expostos a pleno sol,
sob umidade elevada a condies extremamente ridas, desde o nvel do mar at
altitudes elevadas, e em clima quente e tropical mido a frio e subtropical seco.
Distribuem-se por ampla rea geogrfica, desde o centro dos Estados Unidos at as
regies norte da Argentina e do Chile (SMITH, 1934). As bromeliceas caracterizam-
se pelo talo curto, uma roseta de folhas estreitas e rijas, inflorescncias terminais
racemosas ou paniculadas, flores hermafroditas, actinomrficas, trmeras, com boa
diferenciao entre clice e corola, seis estames, ovrio spero a nfero, trilocular,
com placenta axilar e numerosos vulos, frutos tipo cpsulas ou bagas, sementes
pequenas, nuas, aladas ou pilosas, com endosperma reduzido e um pequeno
embrio. A maioria das espcies epfita, outras so rupcolas ou terrestres.
Desenvolveram estruturas e mecanismos particularmente adaptados para
absoro, armazenamento e economia de gua e nutrientes, que so: (i) estrutura
da roseta foliar, (ii) habilidade de absorver gua e nutrientes atravs das folhas
e razes areas, (iii) tecido aqfero especializado das folhas com habilidade de
armazenar gua, (iv) tricomas multicelulares que refletem a radiao, (v) espessa
cutcula, (vi) localizao dos estmatos em sulcos limitando a evapotranspirao e,
(vii) metabolismo CAM (crassulacean acid metabolism), que o metabolismo cido
das crassulceas, uma via metablica para sntese de carboidratos, que algumas
espcies apresentam, principalmente plantas de folhas suculentas, como o caso
das bromeliceas. Essas espcies abrem os estmatos a noite, perodo em que
absorvem o dixido de carbono, armazenando-o sob a forma de cido mlico, o
qual transformado em glicose pelo efeito da luz solar durante o dia (FERREIRA
et al., 2005).
O sistema radicular no bem desenvolvido e sua funo principalmente
voltada para a fixao da planta. As bromeliceas so divididas em trs subfamlias:
a Pitcarnioideae, a Tillandsioideae, e a Bromelioideae. As Pitcarnioideae so
geralmente terrestres, com as margens das folhas armadas, flores hipgenas e
epgenas, cpsulas secas e deiscentes contendo sementes nuas ou com apndice,
adaptadas disperso elica. As Tillandsioideae incluem mais espcies epfitas,
com a margem das folhas lisas, flores geralmente hipgenas, e cpsulas deiscentes
e secas contendo muitas sementes plumosas, adaptadas disperso elica. As
Bromelioideae, foco de maior ateno neste trabalho, so as mais numerosas. Esto
dispersas desde o leste brasileiro at a bacia amaznica. So preferencialmente
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ASPECTOS ECOLGICOS
O A. ananassoides nativo principalmente nas condies de vegetao de
cerrado. As regies de coleta de A. ananassoides tm como principais caractersticas
sua ocorrncia em latossolos, argissolos ou neossolos, em depresses, planaltos
ou plancies, altitude entre 0 a 800m e temperatura mdia de 23 a 27C ( Fvero et
al. 2006).
RECURSOS GENTICOS
Variabilidade e eroso gentica. O Brasil um dos principais centros de
diversidade gentica de Ananas e Pseudananas. Portanto, ocorre uma ampla
variabilidade gentica desses dois gneros nas condies brasileiras. O Ananas
ananassoides tem ocorrncia generalizada em varias regies do Brasil, assim como
em outros paises circunvizinhos, sendo, portanto, a espcie com maior diversidade
do gnero Ananas.
O Ananas ananassoides pode ser propagado de forma sexuada, atravs de
sementes ou de forma assexuada, atravs de mudas. Na natureza, a maior parte
das populaes monoclonal, porm algumas so policlonais e existem, tambm,
as populaes de origem seminfera, apresentando grandes variaes morfolgicas
atribudas principalmente origem sexual (DUVAL et al., 1997).
Devido a sua adaptao a diferentes tipos de condies climticas, o Ananas
ananassoides est amplamente distribudo na natureza, o que confere maior alento
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abacaxi em 1940, na Guin, composto por cultivares importadas. Esse banco foi
transferido inicialmente para Costa do Marfim, em 1958, e posteriormente, em 1985,
uma duplicata do banco foi instalada na Martinica.
Ao longo do tempo, houve a conscientizao por parte dos melhoristas para
a necessidade de se ampliar a diversidade gentica para que se aumentasse a
eficincia dos programas de melhoramento. Essa conscientizao surgiu em vrios
pases. Surgiu tambm a necessidade do estabelecimento de parcerias no trabalho
de pesquisa, de coleta e de conservao dos recursos genticos. Nas ltimas
dcadas, vrias parcerias permitiram uma ampliao importante dos recursos
genticos disponveis.
Uma primeira parceria entre a Universidade Central de Venezuela e o
CIRAD-FLHOR, com a colaborao do IPGRI (International Plant Genetic Resources
Institute), propiciou a execuo de quatro expedies de coleta na Venezuela,
resultando em uma centena de clones silvestres e cultivares tradicionais que foram
mantidos na Venezuela e na Martinica (LEAL et al. 1986).
Em 1989, a EMBRAPA iniciou uma parceria com o CIRAD-FLHOR, dentro
de um projeto financiado pela Comunidade Europia. Seis expedies de coleta
foram organizadas: no Amap (junho-julho/1992), Acre e Norte do Mato Grosso
(setembro-outubro/1992), Guiana Francesa (maro-abril/1993), Amazonas (Rio
Negro em julho-agosto/1993, Rio Solimes em novembro-dezembro/1993) e Sul
e Sudeste do Brasil (maio-junho/1994). Foram coletados 413 acessos de espcies
silvestres e clones de cultivares tradicionais.
Desde 1997, uma nova parceria rene a EMBRAPA, o FONAIAP (Venezuela),
o CIRAD-FLHOR e a Universidade do Algarve (Portugal) em um projeto comum
de avaliao de germoplasma de abacaxi, visando obteno a mdio prazo de
variedades melhoradas, com apoio da Unio Europia. Este projeto teve como
objetivo em curto prazo a caracterizao morfolgica, agronmica e molecular
do material vegetal coletado recentemente, com destaque para a pesquisa que
visa identificao de fontes de resistncia s doenas e pragas importantes,
como a fusariose, a mancha negra, a broca Strymon basilides (Geyer) e vrios
nematides.
Alm das parcerias estabelecidas e voltadas para a coleta de germoplasma,
outras formas de enriquecimento das colees vm sendo conduzidas, dentre elas,
o intercmbio bilateral entre pases tem proporcionado a ampliao da variabilidade
gentica disponvel para os diferentes programas de melhoramentos desenvolvidos
ao redor do mundo.
Graas a esse esforo que foi empreendido para alavancar os programas
de melhoramento de abacaxi, foi possvel resgatar e conservar, mais de uma
centena de acessos de Ananas ananassoides, muitos dos quais foram coletados
em condies de cerrado. Todo esse material vem sendo mantido em campo, no
BAG da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, em Cruz das Almas BA.
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VALOR NUTRICIONAL
So poucos os estudos de composio nutricional de Ananas ananassoides.
Os dados de caracterizao e avaliao de germoplasma tm mostrado que se
trata de uma planta com frutos com altos teores de aucares, com alta acidez e,
provavelmente, rica em vitamina C e em elementos minerais. Como o Ananas
ananassoides geneticamente muito prximo do abacaxi cultivado (Ananas
comusus), pode-se supor que os dados da composio qumica de ambos possam
ter alguma semelhana. Neste particular, Medina et al. (1978) do mais detalhes
da composio do fruto de abacaxi, confirmando que um fruto rico em vitaminas,
especialmente vitamina C e tambm muito rico em potssio.
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IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
A explorao de Ananas ananassoides para obteno de fruto ainda
incipiente, portanto, do ponto de vista econmico, uma atividade pouco expressiva.
J do ponto de vista social, esta atividade, quer seja extrativista quer seja atravs de
pequenos plantios, tem importncia relevante, tendo em vista a sua peculiaridade
de fixar o homem no campo e oferecer formas alternativas de emprego e renda,
alem de prover uma fonte alternativa de alimentao saudvel.
Para a explorao de Ananas ananassoides como planta ornamental, pode-
se trabalhar com timas perspectivas, tendo em vista que o Produto Interno Bruto
do negcio envolvendo flores e plantas ornamentais, no Brasil, est estimado em
US$ 1,2 bilhes. Este mercado vem crescendo cerca de 20% ao ano no Brasil.
Atualmente, o cultivo e a comercializao de plantas ornamentais, principalmente as
tropicais vem se expandindo na regio Nordeste, com destaque para os Estados de
Pernambuco, Cear e Bahia, em funo da sua beleza, exuberncia e durabilidade
das suas flores. Dentre as plantas tropicais utilizadas como ornamentais, o abacaxi
vem se destacando. Atualmente, a espcie Ananas lucidus est sendo cultivada
no Estado do Cear e suas inflorescncias exportadas para a Europa; a espcie
Ananas bracteatus apresenta grande potencial pela beleza da inflorescncia e da
coroa, ambos parentes silvestres de Ananas ananassoides. A produo de mudas
de qualidade foi possvel graas ao desenvolvimento, realizado pela Embrapa, de
protocolos para a propagao in vitro tanto do Ananas lucidus como da variedade
porteanus (CORRA, 1952; CAVALCANTE et al., 1999). O Ananas ananassoides
objeto deste estudo, ainda pouco explorado para o agro-negcio ornamental,
apresenta um grande potencial, tendo em vista a sua enorme diversidade
gentica.
O mercado de flores e plantas ornamentais representa um importante
papel social e na gerao de empregos, pelo fato de ser a atividade agrcola que
pode proporcionar maior rentabilidade por rea cultivada, retorno financeiro mais
rpido e praticada, essencialmente, em pequenas reas de agricultura familiar.
H espao no mercado mundial para maior participao de flores no tradicionais,
o que favorece as espcies de clima tropical e, no pas, encontram-se microrregies
excepcionalmente favorveis (LAMAS, 2002).
A produo de abacaxi ornamental ainda muito pequena, mas o mercado
crescente, principalmente o mercado exportador, dentre outros fatores, pela maior
longevidade das inflorescncias, quando comparadas com as flores comumente
utilizadas, como as rosas.
CONSIDERAES FINAIS
O abacaxi do cerrado, Ananas ananassoides, a nica espcie do
gnero Ananas nativo nas condies de vegetao de cerrado, uma espcie
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 2
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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Frutas do Brasil, 7)
38
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 2
39
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 3
ARA
Joo Emmanoel Fernandes Bezerra
Ildo Eliezer Lederman
Josu Francisco da Silva Junior
Carolyn Elinore Barnes Proena
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 3
INTRODUO
As plantas conhecidas popularmente por Ara ou Araazeiro so
mirtceas de ampla disseminao no territrio nacional. Por essas denominaes
so encontradas inmeras espcies do gnero Psidium produtoras de frutos
comestveis. Psidium guineense Swartz apresenta importncia destacada no
somente para a Regio Centro-Oeste, mas tambm para grande parte do Brasil.
Entre as vrias utilizaes dos araazeiros destacam-se o aproveitamento
domstico dos frutos e da madeira, alm do uso da raiz, casca e folhas na medicina
popular. Acredita-se que o incentivo ao consumo in natura e o cultivo dessas
frutas, juntamente com a produo artesanal e agroindustrial de alimentos podero
beneficiar muitas comunidades locais.
Apesar dos vrios tipos de aproveitamento que podem ser oferecidos pelas
diversas espcies, os araazeiros ainda no possuem expresso econmica no
contexto da fruticultura nacional, no existindo, inclusive, pomares comerciais.
A ausncia de informaes agronmicas, aliada s ameaas de extino
em reas remanescentes, torna necessria a sua conservao, bem como o
desenvolvimento de pesquisa em recursos genticos e melhoramento, propagao
vegetativa, nutrio mineral e adubao, prticas culturais e processamento
industrial.
TAXONOMIA
A famlia Myrtaceae rene cerca de 102 gneros e 3.024 espcies,
distribudas e cultivadas em diversos pases de climas tropical e subtropical, no
entanto quatro gneros se destacam como os mais importantes entre as fruteiras de
interesse econmico Feijoa, Eugenia, Myrciaria e Psidium (MANICA et al., 2000).
O gnero Psidium originrio das Amricas Tropical e Subtropical e
constitudo de cerca de 100 espcies de rvores e arbustos (Landrum e Kawasaki,
1997), das quais a mais importante a goiabeira (P. guajava L.). O gnero engloba
tambm inmeras outras espcies produtoras de frutos comestveis, madeireiras
e ornamentais, com grande potencial para explorao comercial. Entre essas
espcies, os araazeiros so merecedores de maior ateno, especialmente devido
a algumas caractersticas especficas de seus frutos, como sabor extico, teor
elevado de vitamina C e boa aceitao pelos consumidores (MANICA et al., 2000;
PIRES et al., 2002).
Ainda existe grande confuso quanto nomenclatura cientfica das espcies
de Psidium (CORRA, 1978; MEDINA, 1988; MATTOS, 1993; THE UNIVERSITY
OF MELBOURNE, 2004; IPNI, 2004; LANDRUM, 2005; MISSOURI BOTANICAL
GARDEN, 2005; USDA-ARS-GRIN, 2005), com algumas espcies necessitando de
confirmao sobre a sua utilizao pois, segundo Mattos (1993), foram estudadas
apenas atravs de material botnico herborizado (ramos e flores). As espcies que
ocorrem na Regio Centro-Oeste podem ser visualizadas na Tabela 1.
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DESCRIO
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P s i d i u m GO
maranhense
O. Berg
Psidium riparium P. paraense Goiaba-da-praia, PA, TO, GO
Mart. ex DC. O. Berg, P. a r a - d a - m a t a
sieberianum
O. Berg, P.
thyrsodeum
(Kuntze) K. Schum.
P s i d i u m A r a - d a - m a t a DF, GO
canum Mattos
Psidium lourteigii GO
D. Legrand
Psidium macedoi GO (endmico de
E. Kausel Niquelndia)
P s i d i u m GO
turbinatum Mattos
Fontes: Pio-Corra, 1978; Medina, 1988; Mattos, 1993; The
University of Melbourne, 2004; IPNI, 2004; Landrum, 2005;
Missouri Botanical Garden, 2005; USDA-ARS-GRIN, 2005
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RECURSOS GENTICOS
Variabilidade e eroso gentica. Informaes sobre a eroso gentica
em araazeiros em todo o Brasil so indisponveis, no entanto presume-se que
essas espcies esto com acentuada perda de genes, em funo da devastao
dos ecossistemas nos quais as populaes ocorrem de forma nativa. A coleta de
germoplasma faz-se necessria, uma vez que, seguramente, muito tem sido perdido
em funo da destruio desses ecossistemas. Os recursos conservados ex situ
so praticamente inexistentes, exceo se faz a poucas colees ativas mantidas
em instituies de pesquisa do pas e colees didticas em algumas universidades
e organizaes estaduais de pesquisa agropecuria.
Conservao de germoplasma. As sementes de P. guineense no devem
ser armazenadas, uma vez que tm sua qualidade fisiolgica reduzida, com perdas
significativas no vigor e germinao (Cisneiros et al., 2003), o que faz com que
o seu germoplasma ex situ seja obrigatoriamente conservado a campo. Nesse
sentido, apenas duas colees de germoplasma so conhecidas no pas, a de P.
guineense, no IPA e a de P. cattleyanum, na Embrapa Clima Temperado. A primeira
foi implantada na Estao Experimental de Itapirema, em Goiana, PE, a partir de
1989, com 108 acessos propagados por semente e mantidos sob condies de
campo. A grande maioria desses gentipos (104 acessos) proveniente da Ilha
de Itamarac, PE, e apenas quatro tm como procedncia a UNESP-FCAV de
Jaboticabal, SP (SILVA, 1999; SILVA JUNIOR et al. 1999).
A segunda coleo constituda de oito acessos (Raseira, 1999) implantados
tambm em campo, a partir de 1985, na sede da Embrapa Clima Temperado, em
Pelotas, RS. O germoplasma foi coletado principalmente nos arredores de Pelotas e
Rio Grande, no Planalto Central do Rio Grande do Sul (Iju e Passo Fundo) e no Sul
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ARATICUM
Jos Teodoro de Melo
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FAMLIA
Annonaceae. Essa famlia possui 132 gneros e cerca de 2300 espcies
sendo a mais diversificada e prspera famlia da primitiva ordem Magnoniales. As
principais caractersticas da famlia, segundo Joly (1975) so: plantas lenhosas
(rvores ou arbustos), com folhas inteiras de disposio alterna dstica, sem
estpulas. As flores so isoladas ou reunidas em inflorescncias, grandes ou
pequenas, hemicclicas, hermafroditas, diclamdeas, com perianto diferenciado
em clice e corola, em geral trmeros (3 spalas e 3 ptalas) carnosos. Estames
muito numerosos, dispostos espiraladamente. Ovrio spero com carpelos muito
numerosos dispostos em geral espiraladamente, livres entre si (raramente soldados)
apocrpicos, com um a muitos vulos. Fruto apocrpico baciforme (raramente seco
capsular e com frutculo separado, como em Xilopia). Semente caracteristicamente
com endosperma ruminado. Segundo Mendona et al. (1998), essa famlia est
representada no bioma cerrado por 45 espcies, destacando pelo seu potencial
frutfero os gneros Annona L., Duguetia St. Hil e Rollinia St. Hil.
DESCRIO
rvore de 4 a 8m de altura, com tronco geralmente tortuoso de 20 a 30cm
de dimetro, revestido por casca spera e corticosa; folhas alternas simples; flores
axilares, com ptalas engrossadas e carnosas (LORENZI, 1998). Fruto com cerca de
15cm de dimetro, 2kg de peso, oval arredondado, externamente marrom claro com
polpa creme amarelada firme, sementes numerosas, elpticas e marrom escuras
(ALMEIDA et al., 1998) (Figuras 1 e 2).
a) b)
FIGURA 2. a) Detalhe das flores e da casca de araticum (Foto: Jos Felipe Ribeiro;
b) Aspecto do fruto e da polpa de araticum (Foto: Jos Antnio da Silva).
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ASPECTOS ECOLGICOS
Planta decdua, helifita, tpica do cerrado, principalmente de terrenos
elevados. Produz anualmente grande quantidade de sementes dispersas por
animais (LORENZI, 1998). A densidade do araticum varia de acordo com a regio
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 4
RECURSOS GENTICOS
Ainda existem reas onde so encontradas populaes de araticum que
podem ser usadas para coleta de germoplasma. Um bom exemplo a rea do
Exrcito existente no municpio de Formosa-GO, onde a Embrapa Cerrados tem
realizado expedies de coleta e ao mesmo tempo marcado vrias matrizes. De
acordo com Ribeiro et al., (2000), a julgar pela variabilidade fenotpica encontrada
nos frutos (peso, forma e volume) e na polpa (cor, consistncia e sabor), pode se
inferir que h grande variabilidade gentica no ambiente de ocorrncia natural. A
semente apresenta comportamento ortodoxo, podendo, portanto ser conservada
em condies de banco de germoplasma semente. Entretanto, devido ao tipo
de dormncia apresentado pelas mesmas, a exposio temperatura de 20oC
pode resultar em desenvolvimento de dormncia secundria. Telles et al., (2003),
observaram em populaes naturais de araticum um valor significativo para o
coeficiente de endogamia total, decorrente de uma estruturao gentica em
nvel populacional, sendo as populaes constitudas por indivduos com grau
de coancestria acima da mdia. Como conseqncia, uma significativa parcela
da variabilidade gentica total encontra-se entre as populaes locais, estando
as diferenas interpopulacionais associadas, possivelmente, posio geogrfica
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 4
VALOR NUTRICIONAL
Comparando o valor nutricional do araticum com o da manga, Almeida et
al. (1987) encontraram maiores valores de hidratos de carbono, clcio e fsforo.
Comparado com outras frutas do cerrado, o araticum apresentou baixo teor de
vitamina C, porm maior do que algumas frutas cultivadas como banana dgua e
ma argentina.
O araticum, se comparado com outras frutas, pode ser considerado uma
boa fonte de lipdeos e de fibras dietticas (Tabela 1). Os lipdeos da polpa so
especialmente interessantes para o consumo in natura, devido presena do cido
linolnico (Tabela 2), que um cido graxo essencial, ou seja, no sintetizado
pelo organismo humano e deve ser ingerido atravs da dieta (AGOSTINI et al.,
1995). Alm disso, a polpa de araticum uma boa fonte de ferro e de pr-vitamina
A. A polpa apresenta nove carotenides, com predominncia do beta-caroteno, que
o principal carotenide pr-vitamina A. Os araticuns procedentes de diferentes
populaes nativas no sul de Minas Gerais apresentaram teores satisfatrios de
pr-vitamina A, que variaram entre 70 e 253 retinol equivalente por 100g de polpa
(AGOSTINI et al.,e 1996).
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IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
Os dados de produtividade e preo de araticum no so oficialmente
disponveis, porm alguns produtores do algumas informaes. De acordo com
Solano Antnio Bento Filho (comunicao pessoal), produtor de Itarar, SP, o
preo, na safra de 2000, chegou a cinco reais por fruto. O produtor Jorge Razuk
(comunicao pessoal) de Padre Bernardo, GO, distante cerca de 9 km de Braslia,
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 4
CONSIDERAES FINAIS
O araticum apresenta algumas peculiaridades que podem ser consideradas
como fatores positivos para que se torne uma fruteira cultivada. Entre esses pontos,
podemos destacar: a) o tamanho e as caractersticas fsicas do fruto atraem o
consumidor; b) j dispe de mercado, ainda que seja local, sendo vendido em
feiras e sacoles; c) os frutos j so explorados por pequenas indstrias de doces,
sorvetes e outros produtos alimentcios; d) embora seja espcie nativa, j dispe de
razovel conhecimento gerado pelas pesquisas, principalmente sobre a produo de
mudas; e) apresenta boa produo de polpa e facilidade de uso em despolpadeiras
j existentes para outras frutas, principalmente Annonaceas.
Entre as necessidades de pesquisa, podemos destacar os seguintes
pontos: a) os frutos so altamente perecveis, podendo dificultar a comercializao;
b) produo irregular, com anos de alta e de baixa produtividade; c) os frutos e as
sementes so muito atacados por broca-do-fruto (Cerconota anonella) e da semente
(Bephratelloides pomorum); d) as sementes possuem alto grau de dormncia, o que
pode dificultar a produo de mudas em grande escala.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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BARU
Sueli Matiko Sano
Mrcia Aparecida de Brito
Jos Felipe Ribeiro
NOME COMUM. O nome comum varia com o local, sendo mais conhecido como
baru (Figura 1) nos estados de Gois, Tocantins, Minas Gerais e Distrito Federal;
cumbaru em So Paulo, Mato Grosso do Sul e Mato Grosso; barujo, coco-feijo ou
cumaru no Mato Grosso.
Figura 1. Galhos com frutos imaturos de baru (Dipteryx alata Vog). (Foto: S.M.
Sano).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 5
FAMLIA
Esta espcie pertence famlia Leguminosae, com cerca de 18.000
espcies, agrupadas em trs subfamlias com caractersticas florais bastante
distintas: Caesalpinoideae, Mimosoideae e Faboideae. Nesta ltima subfamlia, de
ampla distribuio, com aproximadamente 482 gneros e 12.000 espcies, inclui-
se o gnero Dipteryx. As plantas lenhosas deste grupo so mais representadas
nas regies tropicais, enquanto as herbceas, que possuem caractersticas mais
avanadas, so mais difundidas nas regies temperadas (BARROSO, 1991).
DESCRIO
rvore com altura mdia de 15 m, podendo alcanar mais de 25 m. O
formato da copa varia de alongada (Figura 2a) a arredondada, de 6 a 11 m de
dimetro. A casca do tronco lisa, de cor cinza-claro (Figura 2b) ou creme, com
estrias transversais, apresenta placas de formato irregular descamantes, deixando
reentrncias de cor creme (Figura 2c).
a)
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b) c)
Figura 2. a) rvore adulta de baru (Dipteryx alata Vog.)(Foto:
N.O. Paes); b) Tronco acinzentado com estrias e placas
descamantes deixando (c) reentrncias de cor creme.
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 5
a) b)
Figura 3. a) Sementes do baru e aspecto geral do fruto cortado,
da polpa e do caroo (Foto: J. A. Silva); b) Fruto comido pelo
gado apresentando endocarpo duro e sementes com fissuras no
tegumento. (Foto: C. Cherne).
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ASPECTOS ECOLGICOS
O barueiro apresenta frutos maduros durante a estao seca no Cerrado,
sendo uma espcie importante para alimentao de aves, quirpteros, primatas e
roedores nessa poca (MACEDO et al., 2000). A disperso dos frutos barocrica
(por gravidade) e tambm zoocrica. Neste ultimo caso os morcegos retiram os frutos
das rvores e levam para pouso de alimentao deixando cair no caminho (MACEDO
et al., 2000). Os caroos ou frutos com mesocarpo consumido parcialmente so
encontrados no local de pouso, como a mangueira. Os bovinos ingerem o fruto inteiro
e eliminam o caroo, tanto sob rvores, quanto nas reas onde permanecem para
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CONSERVAO GENTICA
1Comunicao pessoal de Dr. Lzaro Chaves, da Univ. Fed. de Gois, atravs de e-mail, 20/06/2005
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VALOR NUTRICIONAL
A polpa , na sua maioria, composta de carboidratos (amido, 38%; fibra,
29,5% e acar, 20,2%), enquanto a amndoa contm mais lipdios (40,2%), seguida
de protenas (29,6%) e carboidratos (27,3%), como pode ser observado na Tabela
2. O valor calrico da polpa (310 Kcal) menor que a amndoa (561 Kcal), devido a
maior proporo de lipdios e protenas na ltima (VALLILO et al., 1990).
O leo das sementes tem cerca de 80% de insaturao (VALLILO et al., 1990;
TOGASHI e SCARBIERI, 1994; TAKEMOTO et al., 2001) tendo predominncia dos
cidos graxos olico e linolico (Tabela 3). Esse leo semelhante ao leo de oliva
pelo grau de insaturao, ndices de iodo e refrao, mas difere na composio dos
cidos graxos (VALLILO et al., 1990). Nesse aspecto e em tocoferis, semelhante
ao leo de amendoim (TAKEMOTO et al., 2001). recomendado para o consumo
humano por conter cido graxo essencial (cido linolico), ausncia de cido com
anel ciclopropnico e baixa acidez (VALLILO et al., 1990), mas suscetvel
oxidao devido ao alto grau de insaturao. A composio de cidos graxos obtidos
pelos trs autores so muito similares para sementes de origens diferentes.
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Vallilo et al. (1990), embora esses resultados no sejam comparveis por terem sido
realizados em condies distintas
TECNOLOGIA PS-COLHEITA
2
proprietrio rural de Padre Bernardo, GO.
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IMPORTNCIA SOCIO-ECONMICA
Dados oficiais sobre a produo e comercializao dos produtos provenientes
do extrativismo de baru no existem, at o momento. um mercado com muito
potencial, embora a oferta encontre-se restrita a algumas cidades prximas
rea de produo como Pirenpolis, GO, Alto Paraso, GO, Colinas do Sul, GO e
Braslia, DF, alm de Goinia, GO, Campo Grande, MS, Formosa, GO, Diorama,
GO e Mateiros, TO. A amndoa torrada comercializada em feiras, ou em lojas de
produtos naturais, com possibilidade de crescimento em conjunto com a expanso
da indstria do ecoturismo, como tem sido observado em Pirenpolis, GO.
A amndoa de baru como substituto das nozes alternativa interessante, e
vem sendo usado na elaborao do pesto (molho italiano para massas), podendo
atender a restaurantes e ao mercado externo, grande consumidor de nozes. A
amndoa tem sido utilizada na composio de cereais matinais na forma de barras,
bombons, bolos e licores.
O preo de comercializao muito varivel, dependendo da regio
e da produo. Em Pirenpolis, GO, a semente de baru crua foi comercializada
por R$16,00/kg. Neste local foi comercializada 400 sacas de 45kg de fruto,
correspondendo uma tonelada. O preo da amndoa torrada, em embalagens de
50 g, varia de R$2,00 a R$3,50.
Produtos derivados da semente de baru, como licor (Baruzetto), o molho pesto,
barra de cereais e biscoito integral de baru (unidade de 100g) so comercializadosa
R$25,00 (garrafa), R$9,00 (vidro), R$2,00 e R$3,00, respectivamente, em Braslia,
DF. Outros produtos como, a semente de baru torrada (100 g) so encontrados
nas lojas de produtos naturais por R$6,00, e trufa de baru, com preo no atacado
de R$ 14,00 (cestinha com 10 unidades). Esses preos variam com as lojas
comerciais, produo do ano e os processos de industrializao, como torragem e
salgamento3.
A demanda por produtos oriundos de espcies nativas e de sabor extico
3
Informaes sobre empresas que comercializam este e outros produtos do Cerra-
do na regio podem ser encontrados no http://cerradobrasil.cpac.embrapa.br/ no
cone produtos.
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CONSIDERAES FINAIS
Os aspectos positivos para que os produtos de baru sejam ampliados
na cadeia de comercializao em escala regional, a curto prazo, so a alta
produtividade, a facilidade no transporte e armazenamento dos frutos e a qualidade
do produto. Como alimento, a amndoa rica em protenas, lipdios insaturados,
fibras e minerais essenciais. O fruto amadurece na poca seca e alimenta vrias
espcies da fauna do Cerrado, sendo classificado como uma espcie chave. Pode
ser explorado como um produto que favorece a conservao da biodiversidade,
quando manejado adequadamente.
Os aspectos negativos para o comrcio so a irregularidade na produo de
frutos, e a necessidade de uso de substncias que retardam a oxidao dos leos.
O barueiro espcie promissora para cultivo, pois possui alta taxa de
germinao de sementes e de estabelecimento de mudas, fruto comestvel, madeira
durvel, ornamental e usada na medicina. Alm disso, a queda de folhas, rica em
nitrognio e clcio, promove a manuteno da matria orgnica e nutrientes no
solo, beneficiando espcies, que possuem razes menos profundas. A longo prazo,
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100
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 6
BURITI
Renata C. Martins
Paulo Santelli
Tarciso S. Filgueiras
NOMES COMUNS: Em tupi-guarani buriti quer dizer dembyriti palmeira que emite
lquido (Figura 1), sendo conhecido pelos ndios como um indicador potencial da
presena de gua. Nome que sofreu poucas modificaes at chegar ao termo
atual: buriti. H ainda quem o conhea por miriti, carand-gua, caranda-gua,
muriti, palmeira-buriti, palmeira-dos-brejos, mariti, bariti, meriti. Tambm designada
como rvore da vida, servindo como fonte de sustento para antigas tribos indgenas,
sendo assim at os dias atuais em muitas regies do Brasil.
O topnimo buriti extremamente comum em todo o Brasil. No Distrito
Federal, Kirkbride e Filgueiras (1993) registram a ocorrncia de 16 topnimos com
esse nome, incluindo, dentre outros, crregos, fazendas e chcaras. O Palcio do
Governador do Distrito Federal chamado de Palcio do Buriti, como tambm
a praa situada em frente ao Palcio. Nessa praa, um nico exemplar de buriti
(aluso ao poema Buriti solitrio, do poeta Cruz e Souza) ornamenta o local.
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FAMLIA
ARECACEAE C. H. Schultz-Schultzenstein, Naturliches System des
Pflansenreichs 317. 1832 (nome alternativo conservado). PALMAE Jussieu, Genera
Plantarum 37. 1789 (nome conservado).
As palmeiras so plantas monocotiledneas de distribuio principalmente
nos trpicos e subtrpicos midos e uma das poucas do grupo com hbito
arborescente. A famlia tem aproximadamente 189 gneros e 3000 espcies
(UHL e DRANSFIELD, 1999). Henderson et al., (1995) estimam a presena de 67
gneros e 550 espcies para a Amrica; no Brasil ainda so escassas as colees e
estudos em populaes nativas. Os primeiros estudos sobre as palmeiras do Brasil
so de Martius (1882) na clebre Flora Brasiliensis. De igual importncia para o
conhecimento das palmeiras brasileiras so os estudos de J. Barbosa Rodrigues
(1903), sintetizados na obra Sertum Palmarum Brasiliensium.
As palmeiras ocorrem naturalmente em diferentes ambientes, so cultivadas
em jardins, canteiros e nas avenidas das cidades. Fornecem alimento para diversos
animais, como macacos, tucanos, papagaios, muitos mamferos, peixes e insetos,
representando para muitos o principal alimento de suas dietas.
Para as culturas indgenas na Amaznia as palmeiras so consideradas
as plantas mais importantes (Henderson et al., 1995); na regio do Cerrado no
muito diferente, indgenas, kalungas e brancos tambm fazem uso dos produtos das
palmeiras nas suas diversas formas: construo, alimentao, artesanato, rituais e
medicina (MARTINS et al., 2003 a; NASCIMENTO et al., 2003).
DESCRIO
O Gnero Mauritia est representado por palmeiras muito grandes,
solitrias ou raramente em grupos e contm duas espcies (HENDERSON et al.,
1995); Mauritia carana A.Wallace, que ocorre nos estados do Amazonas e Roraima
(LORENZI et al., 2004; HENDERSON et al., 1995) e Mauritia flexuosa, amplamente
distribuda na Amrica do Sul.
Mauritia flexuosa L.f. Planta diica, inerme ou armada com pequenos acleos
nos fololos, 2-25m alt. Estipe solitria, area. Folhas cerca de 14 por indivduo
com aproximadamente 3,5m de comprimento, costopalmadas. Pecolo 0,6-2,8m de
comprimento. Brcteas pedunculares numerosas, tubulares, dsticas, envolvendo
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ASPECTOS ECOLGICOS
Fenologia. O buriti uma espcie diica. As plntulas so de crescimento
lento e os indivduos levam muitos anos para atingir a maturidade sexual,
reprodutiva. Quase nada se sabe sobre a proporo de plantas femininas em relao
s masculinas na natureza. Entretanto, contagens preliminares efetuadas pelos
autores no Parque Nacional Grande Serto Veredas, em Minas Gerais, sugerem
que as plantas masculinas so em nmero maior que as femininas. Na regio
do Cerrado, o buriti floresce nos meses de maro a maio, mas apresenta frutos
durante quase todo ano. O buritizeiro ocorre naturalmente com maior freqncia em
reas inundadas, sendo comum encontrar 60 a 70 buritizeiros femininos e 75 a 85
buritizeiros masculinos por hectare (CYMERYS et al., 2005). Prada (1994) estudou a
espcie na Estao Biolgica de guas Emendadas, Distrito Federal, relacionando
a produo de frutos com a ocorrncia de frugvoros associados disperso dos
mesmos. Segundo Prada (1994), a espcie representa um importante fornecedor
de alimento para a fauna, principalmente pela grande oferta de frutos durante quase
todo ano.
Importncia ambiental. Presentes nas veredas e matas de galeria, os
buritis so indicadores ecolgicos da presena de gua na superfcie, como tambm
de solos mal drenados e encharcados. So freqentemente associados com a
existncia de nascentes e poos dgua.
As populaes de M. flexuosa (Buriti) tm sofrido forte presso antrpica
no Cerrado, devido expanso das lavouras de monocultura e agropecuria,
com a destruio de nascentes e veredas. Todas as espcies nativas, e aqui se
incluem as palmeiras, esto inseridas em um contexto ecolgico, cada qual em
seu ambiente de origem, com suas funes e importncia em seu ecossistema
especfico, relacionadas com o ambiente e a fauna da regio. A procedncia dos
produtos do extrativismo precisa ser conhecida, a fim de que sejam respeitadas s
regras botnicas e ecolgicas do desenvolvimento sustentvel.
O buriti , normalmente, coletado por profissionais apanhadores (PALLET,
2002). fundamental que a coleta respeite o meio ambiente. Pela lei brasileira,
necessrio que haja comprovao de manejo, atravs da apresentao de um
plano de explorao plano de manejo junto ao IBAMA, o organismo nacional
que controla a explorao sustentvel destes recursos. O respeito s novas regras
de biopropriedade firmado atravs de termos de compromisso para com os
proprietrios tradicionais do recurso natural. Estes proprietrios devem garantir
a implantao de regras de acesso biodiversidade e as modalidades de uma
distribuio justa das vantagens esperadas de sua explorao (PALLET, 2002).
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RECURSOS GENTICOS
Trata-se de uma espcie que foi incipientemente domesticada na poca de
contato (CLEMENT, 2001). A eroso gentica ocorre medida que as populaes
naturais desaparecem, sem que se obtenham amostras de sua variabilidade.
Como se trata de uma espcie de ampla distribuio, espera-se que existam
grandes variaes, tanto no aspecto morfolgico, quanto anatmico, fisiolgico e
de estrutura gentica. O fato de a espcie ser diica (plantas de sexos separados),
torna a variabilidade dentro da populao ainda mais plausvel. Neste contexto, a
conservao in situ e ex situ torna-se prioritria.
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Figura 5: Biombo de buriti. Tom das Ervas, Alto Paraso, GO. Foto: R.C.Martins.
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Figura 8: Parede de casa com pecolo de buriti. Urucuia, MG. Foto: G.Damasco.
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VALOR NUTRICIONAL
O buriti uma das fontes vegetais mais ricas em pr-vitamina A (frutos
do Piau apresentaram 6.490 retinol, equivalente por 100g de polpa). A cenoura,
tradicionalmente conhecida como uma das principais fontes de pr-vitamina A na
dieta, apresenta valores entre 620 e 800 RE/100g. O potencial vitamnico do buriti
reflexo do elevado teor de beta-caroteno presente (AGOSTINI-COSTA et al.,
1994; RODRIGUEZ-AMAYA, 1996). O doce de buriti foi empregado com sucesso
na reverso de quadros clnicos de xeroftalmia em crianas entre 4 e 12 anos,
sugerindo sua possvel utilizao em programas de interveno para combater a
deficincia de vitamina A (MARIATH et al., 1989).
Alm do potencial pr-vitamina A, o buriti uma boa fonte de ferro, de
clcio, de leo e de fibras. O leo rico em cidos graxos monoinsaturados,
principalmente cido olico (Tabela 2), mas o principal apelo a sua colorao
laranja-avermelhada, que se deve ao elevado teor de carotenides, principalmente
beta-caroteno (AGOSTINI-COSTA et al., 1994; BARRERA-ARELLANO et al., 1995;
ALMEIDA, 1998).
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IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
A despeito da importncia que o extrativismo desempenha na formao
econmico-social do Cerrado, praticamente inexistem informaes na literatura.
Provavelmente em funo da primazia da lavoura e pecuria, percebe-se que, na
maioria das atividades extrativistas, a utilizao dos recursos vegetais representa
uma atividade de importncia econmica secundria (HOMMA, 1993).
No estudo da oferta de produtos do buriti, identifica-se na regio Centro-
Oeste a comercializao de produtos originados das folhas para o artesanato e dos
frutos, para alimentao e cosmtica. Entretanto, no existem dados suficientes
sobre a utilizao do buriti para uma anlise da economia extrativa da espcie.
Recentemente o INPA (Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia)
reconheceu alguns produtos derivados do pecolo do buriti passveis de
patenteamento. Em 2004, em Belm, 100 ml do leo foram vendidos por R$ 5,00;
o quilo da polpa atingiu R$ 8,00; e um paneiro com 15 frutos custou R$ 1,00. Entre
1997 e 1998, 20 frutos custavam R$ 0,50 (CYMERYS et al., 2005).
CONSIDERAES FINAIS
Dentre as plantas teis presentes no Bioma Cerrado, o Buriti destaca-se
por sua significativa oferta de produtos e importncia ambiental. Mesmo estando
presente em reas de Proteo de Permanente (APP), segundo o Cdigo Florestal
Brasileiro, as veredas esto sendo ameaadas devido ocupao irracional desses
ambientes. freqente observar lavouras e queimadas prximo as veredas, tendo
como conseqncia perda de gua, morte de buritis e comprometimento das
novas geraes da espcie (Figura 10).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 6
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CAGAITA
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FAMLIA
A cagaiteira pertence famlia Myrtaceae, subfamlia Eugenioideae, tribo
Eugeniinae. O nome da famlia vem do termo grego myrtos que quer dizer perfume.
A famlia representada no Cerrado por 14 gneros, com 211 espcies, sendo
considerada uma das 10 famlias mais representativas desse bioma, que contribuem
com cerca de 51% da sua riqueza florstica. Dentro do gnero Eugenia, podem-se
encontrar cerca de 50 espcies, que apresentam hbitos que variam desde ervas
at rvores, ocupando praticamente todas os tipos fitofisionmicos do Cerrado
(FERREIRA, 1972; MENDONA et al., 1998).
A famlia Myrtaceae compreende cerca de 3.500 espcies, subordinadas
a cerca de 100 gneros, que apresentam dois centros principais de diversidade, a
Amrica tropical e a Austrlia. Poucas espcies ocorrem nas regies temperadas.
Segundo a maioria dos autores, as Myrtaceae esto divididas em trs tribos: Myrciinae,
Eugeniinae e Pimentinae; seis subfamlias: Eugenioideae, Myrtoideae, Plinioideae,
Cryptorhizoideae, Aemenoideae e Myrcioideae. A sistemtica das Myrtaceae um
problema difcil de solucionar. Somente um levantamento cuidadoso das espcies,
em cada regio, aliado a estudos de biossistemtica, poder esclarecer e delimitar
os taxa (BARROSO, 1991).
DESCRIO
A cagaiteira uma rvore de altura mediana (4m a 10m) de tronco e ramos
tortuosos, com uma casca suberosa e fendada bem caracterstica, com folhas novas
membranceas e folhas adultas coriceas, glabras ou quase glabras nas duas faces,
opostas-cruzadas, de ovaladas a elpticas, decduas durante o florescimento (Figura
2a). Suas flores vistosas formam panculas fasciculadas e so brancas, delicadas
com quatro ptalas, com clice de quatro lacnios ovados e ciliados (Figura 2b). Seus
estames so muito exertos e claros. Seus frutos so bagas globosas, suculentas,
de cor amarelo clara e de sabor agradvel a levemente cido (Figuras 1 e 3). Suas
sementes so elipsides e achatadas (RIZZINI, 1971).
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a) b)
Figura 2. Eugenia dysenterica DC, rvore (a) e galho florido (b). Foto R. V. Naves.
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ASPECTOS ECOLGICOS
Fenologia. A maior freqncia da florao da cagaiteira ocorre no ms de
agosto (Heringer e Ferreira, 1974). A florao branca abundante e ocorre com
a planta totalmente desprovida de folhas, dando um efeito altamente ornamental
planta. A florao, porm, rpida e as folhas novas avermelhadas comeam
a brotar, mudando a colorao geral da planta distncia. Os frutos crescem
rapidamente em atmosfera ainda seca e caem maduros no fim de setembro e incio
de outubro. Em alguns anos, todo o processo de florao e frutificao se d com
ausncia total de chuvas, sendo que a planta utiliza-se de reservas acumuladas e
gua buscada do subsolo. Ribeiro (1991) caracterizou o padro de frutificao da
cagaiteira como curto, com o fruto no permanecendo na rvore por mais de 14 a 16
semanas. A frutificao abundante e os frutos so consumidos por vrios animais
silvestres e domsticos. O morcego um importante dispersor de sementes, uma
vez que carrega o fruto para se alimentar em pontos diferentes da planta me.
A planta possui grande resistncia ao fogo, provavelmente, porque na poca de
incidncia de queimadas, ela j perdeu toda a sua folhagem, alm de apresentar
casca espessa e suberosa.
Em um trabalho de caracterizao de frutos e rvores de cagaita de dez
populaes da regio sudeste de Gois, Silva et al. (2001) encontraram uma variao
de 4,1 m a 11,0 m na altura de plantas adultas, com mdia de 6,5 m. O peso de um
fruto variou de 2,9 g a 41,9 g, com mdia de 12,7 g. O nmero de sementes por fruto
variou de 1 a 6, com mdia de 1,7, enquanto o peso mdio da semente ficou em 1,31
g, com variao de 0,07 g a 3,58 g. Houve uma tendncia das plantas apresentarem
maior altura e dimetro de copa em reas de pastagem em comparao com reas
pouco antropizadas. Este fato se deve, provavelmente, menor competio por luz
nas reas abertas.
Distribuio e estrutura das populaes. A distribuio espacial das
plantas de cagaita se d preferencialmente em agregados, com subpopulaes
geograficamente descontnuas, mesmo em reas preservadas (CHAVES e NAVES,
1998). No trabalho de Naves (1999), em uma das reas foram encontrados 162
indivduos em um hectare, mostrando a formao de subpopulaes densas da
espcie. Mesmo na rea core do Cerrado, podem ser percorridas grandes extenses
sem que seja observada a ocorrncia da espcie, como o caso da regio sudoeste
de Gois (Figura 4). J no vale do Araguaia e no nordeste de Gois a espcie
apresenta distribuio mais contnua.
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de cagaiteira, com 75 sementes por matriz, sem qualquer tratameto, Silva (1999)
obteve uma taxa de emergncia mdia de 89,5%, com variao de 86,2% a 92,3%
entre subpopulaes. Souza et al. (2001) verificaram uma emergncia mdia de
80,6% com incio aos 18 dias aps a semeadura, prolongando-se at 160 dias.
RECURSOS GENTICOS
Variabilidade e eroso gentica. Apesar do grande sucesso atual da
agricultura no Cerrado e de sua incontestvel contribuio para o desenvolvimento
da regio, o custo ambiental desta atividade tem sido muito elevado. Isto decorreu,
principalmente, da viso dos agricultores e at dos tcnicos vindos de outras regies,
de que o Cerrado era pobre em recursos vegetais e que, portanto, a substituio
da vegetao nativa por espcies cultivadas no traria nenhuma perda, em termos
de recursos naturais. S mais recentemente, alguma ateno est sendo dada
ao problema da eroso gentica e da perda de biodiversidade, decorrentes do
desmatamento indiscriminado. A cagaiteira, certamente, uma das espcies que
tem sofrido acentuada eroso gentica, uma vez que seu ambiente de ocorrncia ,
em geral, propcio para a agricultura mecanizada. Em reas de pecuria, comum
que indivduos da espcie sejam mantidos em meio pastagem. As rvores nestas
condies apresentam um grande desenvolvimento, formando copas volumosas
que fornecem sombra para o gado. O fruto muito apreciado pelos animais, que os
consomem logo que caem ao solo.
Em Gois, grandes populaes da espcie podem, ainda, ser encontradas
in situ nas regies do vale do Araguaia e nordeste do estado, em condies
relativamente boas de conservao. Por razes de altitude, tipo de solo e topografia,
estas reas so preferidas para atividades pecurias, que so menos impactantes
para a espcie em comparao com as culturas anuais.
O tamanho efetivo de uma populao estruturada em subpopulaes
funo direta do nmero de subpopulaes conservadas e funo inversa do valor
de FST de Wright, que mede a proporo da variabilidade entre subpopulaes
(VENCOVSKY e CROSSA, 1999). Com os valores de FST estimados para a espcie
(TELLES et al., 2003; ZUCCHI et al., 2003) o nmero de subpopulaes requerido
para manter um tamanho efetivo adequado supera uma centena. Acredita-se que
poucas subpopulaes da espcie estejam preservadas em reservas pblicas, como
por exemplo, no Parque Nacional de Braslia DF, no Parque Estadual de Terra
Ronca GO e no Parque Nacional Grande Serto Veredas MG. Assim sendo,
a nica forma de se manterem tamanhos efetivos adequados, na conservao in
situ, seria contar com as reservas legais das propriedades particulares. O manejo
adequado de reservas para fins de manuteno de biodiversidade, incluindo o
manejo do fogo, precisa ser melhor entendido. A simples preservao em reas de
proteo integral, tende a provocar uma modificao da fitofisionomia do Cerrado
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VALOR NUTRICIONAL
A cagaita um fruto suculento, sendo considerado uma boa fonte de vitamina
C (1872mg/100g), vitamina B2 (0,4mg/100g), clcio (172,8mg/100g), magnsio
(62,9 mg/100g) e ferro (3,9 mg/100g). O leo da polpa da cagaita apresenta,
aproximadamente, 28% de cidos graxos saturados, principalmente cido palmtico
(24%); 50% de cidos graxos monoinsaturados, principalmente cido olico (36%);
e 22% de poliinsaturados, principalmente cido linolnico (12%), que um cido
graxo essencial, isto , no sintetizado pelo organismo e precisa ser ingerido
pela dieta (FRANCO, 1992; ALMEIDA, 1998). O teor de slidos solveis totais ou
Brix (8,2%) e acidez titulvel (0,7%) conferem cagaita boas qualidades gustativas
(OLIVEIRA JNIOR et al., 1997; ALMEIDA, 1998; BRITO et al., 2003).
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transplantio para o campo, com incremento mdio de 0,38 m por ano (AGUIAR,
2004).
Um sistema que poderia se tornar sustentvel em longo prazo seria o plantio
da cagaiteira em espaamentos maiores (10m x 10m, ou mais), intercalando-se
culturas anuais nos primeiros anos e pastagem a partir do quarto ou quinto ano.
Com esta idade as plantas seriam pouco danificadas pelos animais. Em inmeras
situaes podem ser observadas plantas remanescentes do Cerrado nativo em
pastagens plantadas, convivendo perfeitamente bem com gramneas dos gneros
Brachiaria e Andropogon e produzindo em abundncia, alm de fornecerem sombra
para o gado. Outras espcies frutferas nativas poderiam tambm ser incorporadas
ao sistema, como o baru e o pequi, por exemplo, que tambm convivem bem com
pastagens cultivadas.
IMPORTNCIA SCIOECONMICA
Estimativas de receita bruta para a explorao comercial de cagaita,
baseada na venda de gelia, levam a valores de R$ 2.250,00 por hectare explorado
(BRITO et al., 2003). Este valor pressupe uma produo mdia de 1.250 frutos
por planta, com aproveitamento de 75% e uma densidade de 30 plantas/ha, em
condies naturais e um valor de venda do produto a R$ 3,00 por unidade de 250g.
Como a maior parte das despesas no processo seria decorrente de mo de obra,
pode-se concluir que tal forma de explorao adequa-se perfeitamente ao sistema
de agricultura familiar, desde que se disponha de reas com ocorrncia natural da
espcie. H que se levar em conta, contudo, que o mercado para este tipo de produto
ainda bastante restrito. Assim, qualquer programa de fomento a tal atividade teria
de ser acompanhado de incentivos demanda a fim de evitar queda de preos por
excesso de demanda, como ocorreu com o palmito de guariroba (Syagrus oleracea
Becc), por exemplo.
Quanto aos plantios em sistema agrcola, no se dispe de dados para
embasar estimativas seguras de receita. A maior restrio, neste caso, seria o longo
tempo para o incio de produo e a baixa produtividade de plantas jovens.
CONSIDERAES FINAIS
A cagaiteira uma das espcies do Cerrado com bom potencial para o
aproveitamento em sistemas de produo agrcola. Como fatores favorveis podem
ser destacados: produo elevada e relativamente estvel no decorrer dos anos;
potencial do fruto para produtos processados; boa convivncia com pastagens, o
que poder facilitar o cultivo em sistemas silvipastoris; alta tolerncia a estresses
hdricos, edficos, biticos e ao fogo, permitindo a adaptao a diferentes ambientes
e emprego na recuperao de reas degradadas; facilidade de produo de mudas
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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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CAJUS DO CERRADO
NOMES COMUNS: O nome caju oriundo da palavra indgena acaiu, que, em tupi,
quer dizer noz que se produz. Uma variedade de nomes populares ou comuns tem
sido atribuda aos pequenos pednculos de cajus procedentes de quatro espcies
do gnero Anacardium que se encontram distribudas no bioma cerrado, e que
sero descritos no item a seguir1.
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FAMLIA
A famlia Anacardiaceae compreende 74 gneros e 600 espcies tropicais
e subtropicais, distribudas em 5 tribos. A tribo Spondiadeae inclui 17 gneros de
distribuio tropical, como as fruteiras do gnero Spondias L.; a tribo Semecarpeae
representada por 5 gneros distribudos nas regies tropicais do oriente; a tribo
Dobineae est formada por apenas 2 gneros distribudos na sia tropical; a maior
tribo, a Rhoeae, formada por 40 gneros de distribuio cosmopolita, como os
gneros Astronium Jacquin e Rhus L.; a tribo Anacardiaceae formada por 8 gneros,
que inclui fruteiras tropicais como o gnero Anacardium L. e o gnero Mangifera L.
O gnero Anacardium envolve 10 espcies que so nativas no Panam, na Guiana
Francesa, na Amaznia, no Brasil Central e no Nordeste brasileiro (MITCHELL e
MORI,1987).
DESCRIO
O A. othonianum Rizzini (Figura 3) apresenta porte arbreo, com altura
entre 3 e 6 m (RIZZINI, 1969). No cerrado goiano, foi observada a presena de
plantas adultas com altura variando entre 0,90 m e 7,60 m, com mdia de 2,75
m (NAVES, 1999). A espcie apresenta tronco com 1-2 m de altura e 20-40 cm
de dimetro. As folhas coriceas medem 12-17 cm x 8-11 cm, apresentam base
subcordata, so glabras e apresentam pecolos 4-8 mm. Panculas amplas
medem 15-25 cm x 15-20 cm, pedicelos 2-3 mm. Frutos 15-20 mm x 12-15 mm
(RIZZINI, 1969). As flores dos cajueiros so hermafroditas e unissexuais, sendo
que as masculinas aparecem no incio da florao, e as hermafroditas no fim. O
fruto um aqunio, cujo pednculo se desenvolve em pseudofruto, que tem forma
variada e cor indo de amarela a vermelha (FERREIRA, 1973; PAULA e HERINGER,
1978). A combinao do fruto (castanha) e do pseudofruto constitui o duplo fruto
caracterstico do gnero.
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praticamente em todo o mundo tropical (Paiva et al., 2003). Apesar do potencial para
o cultivo do cajueiro em grande parte do territrio brasileiro, 96% da rea plantada
no pas encontra-se no Nordeste (A. occidentale), especialmente nos estados do
Cear, Piau e Rio Grande do Norte (RAMOS et al., 1996).
ASPECTOS ECOLGICOS
O A. othonianum (caju-de-rvore-do-cerrado) foi encontrado em altitudes
entre 380m e 1100m, ocorrendo, porm, em maiores densidades, em altitudes acima
de 790m (NAVES, 1999). Esta uma espcie bastante produtiva; suas sementes
germinam com facilidade. Entretanto, suas folhas apresentam-se, normalmente,
bastante atacadas por fungos (FERREIRA, 1973). Floresce entre junho e outubro;
os frutos, entre 200 e 600 por planta, pesam entre 5 e 10g e so colhidos entre
setembro e outubro a partir do segundo ou terceiro ano. As flores so polinizadas
por abelhas e vespas (MENDONA et al., 1998). Tolera bem os perodos de secas
e os solos pobres (pH 4,5-6,5).
Naves (1999), estudando 50 reas de 1,0ha de cerrado pouco antropizado
em Gois, verificou que o A. othonianum (caju-de-rvore-do-cerrado) ocorreu em
19 delas, enquanto que a cagaita (Eugenia dysenterica D.C.) ocorreu em 10, a
mangaba (Hancornia speciosa Gomez) em 32, o araticum (Annona crassiflora Mart.)
em 37 e o pequi (Caryocar brasiliense Camb.) em 46 das reas de observao. O
mesmo autor observou que o A. othonianum ocorre de forma significativa em solos
concrecionrios e ocorre em maior densidade com o aumento da acidez do solo,
alm de apresentar maiores reas basais do tronco com a diminuio da saturao
de alumnio. A preferncia desta espcie por ambientes concrecionrios, muitas
vezes associados aos solos com maiores declividades, faz com que tenha elevado
potencial para explorao, preservao e manejo de grandes reas do cerrado.
Os arbustos de A. humile (caju-do-campo) florescem entre os meses de julho
e setembro e so polinizados por abelhas e por borboletas; os frutos so consumidos
por mamferos (MITCHELL e MORI, 1987; SANTOS, 2004; MENDONA et al.,
1998). Apresenta acima de 80 flores por inflorescncia e uma relao aproximada
de 4:1 entre flores masculinas e hermafroditas (RIBEIRO et al., 1986). Do ponto de
vista ecolgico, o A. humile est em vantagem competitiva em relao maioria
dos subarbustos, arbustos e rvores baixas dos cerrados do Brasil Central, por
apresentar razes profundas (freatfitas) e por ser subterrnea a maior parte da
biomassa caulinar. Por estas mesmas caractersticas, est entre as espcies melhor
protegidas contra a seca e o fogo (LOPES NARANJO e ESPINOZA de PERNIA,
1990).
O A. humile desenvolve-se formando espaos entre esta espcie e outras
espcies que se desenvolvem ao seu redor; os extratos aquosos de caules e folhas
desta espcie sugerem a presena de agentes alelopticos (PERIOTTO, 2003).
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RECURSOS GENTICOS
Variabilidade e eroso gentica. As perdas da variabilidade gentica,
causadas pela atividade humana, so expressivas e se devem, principalmente,
s destruies de habitats naturais de populaes de plantas. Esse fato destaca
a importncia da pesquisa e dos procedimentos voltados conservao dos
recursos genticos no ecossistema tropical. A devastao da flora natural na regio
nordeste e centro-oeste trouxe graves conseqncias ao cajueiro, reduzindo as
populaes e, consequentemente, sua variabilidade. Os impactos ambientais so
imensurveis e, a exemplo de outras fruteiras, alm da perda de variabilidade ,
tambm, preocupante o desaparecimento de espcies animais que dependem de
seus frutos para sobreviverem. Esse impacto de difcil avaliao monetria (PAIVA
et al., 2003).
O cajueiro, como espcie predominantemente algama, com alto grau
de heterozigose, necessita de grandes amostras para representar a variabilidade
contida nas populaes naturais. Por este motivo, a atividade de conservao de
germoplasma tem custo elevado (PAIVA et al., 2003).
Conservao de germoplasma. O banco de germoplasma de cajueiro
(BAG-cajueiro) mantido no campo experimental de Pacajus, pertencente Embrapa
Agroindstria Tropical, localizado no municpio de Pacajus, litoral leste do Estado
do Cear, a 55 Km de Fortaleza. A coleo de germoplasma de caju consta de 621
acessos, sendo 565 da espcie cultivada Anacardium ocidentale L. e 56 de outras
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COCO-CABEUDO
Renata C. Martins
Paulo Santelli
Tarciso S. Filgueiras
Nome cientfico. Butia capitata (Mart.) Becc var. capitata. Sinonmias botnicas:
Butia nehrlingiana L.H.Bailey, B. capitata var. elegantissima (Chabaud) Becc., B.
capitata subsp. eucapitata Herter, B. capitata var. erythrospatha (Chabaud) B.
capitata var. lilaceiflora (Chabaud) Becc., B. capitata var. pulposa (Barb.Rodr.)
Becc.
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FAMLIA
ARECACEAE C. H. Schultz-Schultzenstein, Naturliches System des
Pflansenreichs 317. 1832 (nome alternativo conservado). PALMAE Jussieu, Genera
Plantarum 37. 1789 (nome conservado).
As palmeiras so plantas monocotiledneas de distribuio principalmente
tropical e subtropical e uma das poucas do grupo com hbito arborescente. A famlia
tem aproximadamente 189 gneros e 3000 espcies (UHL e DRANSFIELD, 1999).
HENDERSON et al., (1995) estimam a presena 67 gneros e 550 espcies para
a Amrica. No Brasil ainda so escassas as colees e estudos em populaes
nativas. Os primeiros estudos sobre as palmeiras do Brasil so de Martius (1882)
na Flora Brasiliensis. De igual importncia para o conhecimento das palmeiras
brasileiras so os estudos de J.Barbosa Rodrigues (1903), sintetizados na obra
Sertum Palmarum Brasiliensium.
Palmeiras ocorrem naturalmente em diferentes ambientes, so cultivadas
em jardins, canteiros e nas avenidas das cidades. Fornecem alimento para diversos
animais, como macacos, tucanos, papagaios, muitos mamferos, peixes e insetos,
representando para muitos o principal alimento de suas dietas.
Para as culturas indgenas na Amaznia as palmeiras so consideradas as
plantas mais importantes (HENDERSON, 1995). Na regio do Cerrado no muito
diferente. Indgenas, kalungas e brancos tambm fazem uso dos produtos das
palmeiras nas suas diversas formas: construo, alimentao, artesanato, rituais e
medicina (MARTINS et al., 2003a).
DESCRIO
Butia um gnero subtropical, ocorrendo principalmente no sul da Amrica
do Sul, cresce em reas abertas no Brasil, entretanto muitas espcies esto se
tornando raras na regio do Cerrado devido a ocupao desordenada (HENDERSON
et al., 1995; MARTINS et al., 2003 a,b). O gnero contm oito espcies (Glassman,
1979), extremamente variveis e pouco estudadas. Para a regio do Cerrado so
citadas B.archeri, B.capitata e B.purpurascens (HENDERSON et al., 1995).
Butia capitata uma planta monica, de 1 a 4 m de altura. Estipe solitria,
area, coberta pelos resqucios das bainhas foliares. Folha pinada, fortemente
arqueada, verde-azulada, com at 2m compr. Pecolo com pequenos dentes nas
margens. Inflorescncia ramificada em primeira ordem, cerca de 1m compr. Fruto
ovide, 1,8-3,5 x 1,2-2,2 cm, amarelo ou alaranjado (Figura 2), aromtico, suculento;
epicarpo liso, fibroso; mesocarpo carnoso, amarelado, de sabor adocicado;
endocarpo duro, lenhoso; semente 1, macia, tecido interno branco, oleaginoso e
nutritivo (CORREA, 1931; HENDERSON, 1995; LORENZI et al., 2004).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 9
ASPECTOS ECOLGICOS
Trata-se de uma planta com frutos duros, cujas sementes demoram longo
tempo para germinar. As plntulas crescem lentamente e as plantas levam entre
oito e dez anos para atingir a maturidade sexual, reprodutiva. A florao ocorre no
perodo de primavera e vero, com pico em novembro e dezembro. Frutos maduros
ocorrem de novembro a maio, com pico em fevereiro, com produo de uma a seis
infrutescncias/planta. A oferta de frutos ocorre por sete meses (Rosa et al., 1998).
O coco-cabeudo faz parte da paisagem do Cerrado e da cultura de
certas populaes humanas dentro da regio do Cerrado. Em certos locais, elo
importante da corrente econmica que mantm populaes rurais isoladas ou
marginalizadas pela sociedade de consumo. Na poca da safra, ele representa
a obteno de renda para adquirir outros produtos no disponveis diretamente
da natureza. Onde ocorrem grandes populaes do coco-cabeudo, o manejo
adequado dessas plantas representa a possibilidade de uso contnuo de suas
diferentes partes, ou seja, o aproveitamento de suas folhas, frutos e estipes velhas
e mortas.
Os frutos so fontes de alimento para muitos animais da fauna nativa
brasileira, especialmente do Cerrado. Alimentam-se de seus frutos especialmente
os roedores e os pssaros. As folhas so, tambm, fontes de alimentos para vrios
animais nativos ou introduzidos, como o gado. Muitas aves constroem ninhos
entre suas folhas. Quando ocorrem em grande nmero, as populaes naturais
dessa espcie servem de abrigo e proteo para a fauna. Apresenta caractersticas
ornamentais notveis, com grande potencial para uso no paisagismo de regies
tropicais e subtropicais.
Observaes de campo indicam que a distribuio de Butia capitata do
tipo agregado. De um modo geral as palmeiras so pouco coletadas, sendo raros
os exemplares depositados nos herbrios.
RECURSOS GENTICOS
A eroso gentica desta espcie ocorre na mesma medida em que as
reas, que possuem populaes nativas vo sendo devastadas, sem que sejam
preservados os indivduos que representam esta variabilidade. Como se trata,
especificamente, de uma espcie com distribuio relativamente ampla, espera-se
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 9
VALOR NUTRICIONAL
A polpa do coquinho apresenta apenas 0,5% de leo, com predominncia
dos cidos graxos palmtico (31,0%), olico (32,7%) e linoleico (24,6%). A semente
apresenta 43,7% de leo, com predominncia de cidos graxos de cadeia curta,
como o caprlico, o cprico e o lurico (GROMPONE, 1985). O principal carotenide
da polpa amarela do coquinho o beta-caroteno (1,9 mg/100g), que representa
58% dos carotenides totais. A atividade pr-vitamina A da polpa de 347 retinis
equivalentes/100g de polpa. Do ponto de vista nutricional, a polpa do coquinho
destaca-se como uma boa fonte de vitamina C e pr-vitamina A (FARIA et al., 2005).
O rtulo da polpa congelada de coquinho, comercializada na regio de Montes
Claros, MG, informa composio segundo a Tabela 1.
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 9
INFORMAES SCIO-ECONMICAS
Palmeiras como o coco-cabeudo (Butia capitata) e o buriti (Mauritia
flexuosa), dentre outras, sempre foram plantas que tiveram destaque como fontes de
alimento local e regional e, tambm, so geradoras de renda. Os frutos so coletados
principalmente por jovens e mulheres, entretanto quando para comercializar ou
fazer leo e sabo, os homens participam da coleta e ajudam no processamento.
O processamento artesanal e normalmente realizado pelas mulheres. Os
frutos fornecem, alm da renda externa pela comercializao de alguns produtos,
alimentos ricos, leos comestveis, remdios e madeira.
Embora a maioria da produo extrativista esteja direcionada para o
consumo prprio, palmeiras como coco-cabeudo e buriti sempre fizeram parte de
uma pauta orientada para o mercado. Entretanto este mercado ou apenas local,
gerando pouca demanda, ou no atende s exigncias do mercado regional que
demanda qualidade relacionada com a aparncia e cuidados sanitrios.
CONSIDERAES FINAIS
Segundo o Seminrio Plantas do Futuro realizado em Braslia (2005), a
Butia capitata uma espcie de importncia para a Regio Centro-Oeste do Brasil,
destacando as seguintes caractersticas: a) multiplicidade de usos; b) elevada
densidade no ambiente de ocorrncia; e) elevada freqncia de adultos produtivos,
com alta produtividade de frutos aproveitveis; e) tolerncia a pragas e doenas; f)
boa resistncia dos frutos ao transporte e ao armazenamento; g) grande importncia
social e ambiental. Entre os principais fatores que limitam a explorao da espcie,
foram citados: a) dificuldade de propagao por semente e assexuada; b) ausncia
de dados sobre prticas culturais; c) ausncia de padres de qualidade para o
processamento do fruto.
Nas reas onde ocorrem palmeirais de Butia capitata percebe-se uma importante
relao etnobotnica estabelecida. Estas reas esto cada vez mais raras, sem que se tenha
realizado estudos sobre a biologia, ecologia e fitoqumica da espcie. Considerando os produtos de
Butia capitata como fonte geradora de renda, prticas sustentveis devem ser adotadas para a
continuidade das populaes.
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 9
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 10
GABIROBA
Amanda Caldas Porto
Ana Paula Soares Machado Gulias
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 10
FAMLIA
A Gabiroba pertence a famlia Myrtaceae. A famlia inclui cerca de 130
gneros e 4000 espcies com distribuio predominantemente pantropical e
subtropical, concentrada na regio neotropical e Austrlia (SOUZA e LORENZZI,
2005).
Myrtaceae representa uma das maiores famlias da flora brasileira, com 23
gneros e aproximadamente 1000 espcies (SOUZA e LORENZZI, 2005).
DESCRIO
Subarbustos ou arbustos de 0,3 m at 2 m de altura; ramos amarelados.
Folhas opostas, simples, inteiras com pontuaes translcidas, pice agudo,
base obtusa, membranceas, levemente avermelhadas quando novas; coriceas,
oblongas com face ventral pruinosa e dorsal amarelada, quando adultas. Flores
axilares isoladas, pedicelos glabros; brancas; pentmeras; dialiptalas; spalas
triangulares, agudas, ciliadas; ptalas ovais, conchiformes; androceu com muitos
estames, anteras pequenas, rimosas; ovrio nfero, placentao axial, estigma
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 10
captado. Fruto globoso, bacceo, 2,0 a 2,5 cm de dimetro, seis lculos; poupa
amarelada quando madura. Sementes pequenas, discides, reniformes, pardas
(FERREIRA, 1972).
ASPECTOS ECOLGICOS
A gabiroba uma planta caduciflia. Seu florescimento ocorre de modo
bem intenso, por um curto perodo de tempo (ALMEIDA et al, 1998), de agosto a
novembro, com pico em setembro. Frutifica de setembro a novembro (SILVA et al.,
2001). Espcie final de sucesso (secundria tardia ou clmax) e suporta inundao,
sendo uma espcie importante para a reposio de mata ciliar (DURIGAN e
NOGUEIRA, 1990)
A planta polinizada por abelhas do gnero Bombus (ALMEIDA, et al, 2000.),
embora seja comum encontrar grande quantidade de outros insetos visitando suas
flores, o que contribui para o aumento da produo de gabiroba (ALMEIDA, 2000).
Os frutos de gabiroba so repositrios naturais de moscas-das-frutas nos
Cerrados do estado de Gois, principalmente para os gneros Anastrepha, com
grande potencial para criao e multiplicao de inimigos naturais dessas moscas.
A A. sororcula a espcie de mosca-das-frutas mais freqente no estado de Gois
e pode ser considerada praga potencial desta frutfera (FELIPE et al, 2002).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 10
VALOR NUTRICIONAL
O fruto da gabiroba apesar de no ser uma das principais fontes de vitamina
C, como o caju que contm 219,7 mg de vitamina C, apresenta quantidade razovel
(33 mg) de acido ascrbico. Valor prximo do apresentado pela laranja Bahia, que
de 47 mg e maior quantidade de Vitamina C recomendada pela FAO/OMS para
ingesto diria adulto, que 30 mg (FRANCO, 1999)(Tabela 1).
Apesar de no ser considerado um alimento rico em Ferro como o Fgado
com 12,10 mg, a gabiroba contm valores apreciveis de Ferro 3,2 mg. Apresenta
mais ferro que alimentos como os peixes a pescada por exemplo contm 1,06 mg e
a sardinha 1,3 mg (FRANCO, 1999).
A associao da vitamina C com o ferro, no fruto da Gabiroba extremamente
benfica, j que a presena da vitamina C melhora a absoro do ferro.
equivalente
Protena
Energia
Fsforo
Niacina
Retinol
Lipdio
Clcio
Vit. B2
Vit. B1
Ferro
Fibra
Vit.C
(Kcal.) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg)
64 1,6 1,0 13,9 0,8 38 3,2 29 30 0,04 0,04 33 0,5
Fonte: ENDEF (1981).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 10
IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
No estado do Gois, uma caixa com frutos de gabiroba comprada pela
pequena empresa de sorvetes e picols de frutas nativas do cerrado, Sabor do
Cerrado, ao custo de R$ 30,00 (Lima, 2004).
A comunidade da cidade de Bonito, Mato Grosso do Sul, promove todo
ano no ms de novembro, poca de frutificao da espcie, o Festival da Guavira
(Campomanesia sp.), com o intuito de resgatar a cultura e histria da comunidade.
A escolha da fruta como nome do festival surgiu da necessidade de conservao
dos recursos naturais, devido substituio do Cerrado por pastagens. O evento
organizado por representantes do comrcio local e do sindicato rural, em parceria
com a Fundao de Cultura do Mato Grosso do Sul e a Secretaria de Estado de
Cultura, Esporte e Lazer. O festival envolve concurso para eleger o melhor Guaviral
da Regio, apresentaes musicais, teatro, dana, palestras que abordam temas
ambientais e sociais, exposies de artes plsticas e praa de alimentao com
comidas tpicas e os mais diversos produtos derivados da Guavira. Alm disso, so
promovidos cursos de culinria que ensinam a fazer pratos e doces com a fruta.
As crianas participam ativamente do evento, atravs das escolas que, todo ano,
antes do festival, promovem um concurso de redao, cujo tema a Guavira. Os
proprietrios rurais e a populao local esto aderindo cada vez mais ao cultivo da
fruta devido ao incentivo, tornando esse plantio uma fonte de renda para muitas
famlias (REIS, 2005).
CONSIDERAES FINAIS
Segundo o Seminrio Plantas do Futuro, realizado em Braslia em 2005, a Gabiroba
uma espcie que tem boas perspectivas de produo comercial no bioma Cerrado devido a sua
grande densidade, freqncia e distribuio no ambiente de ocorrncia. Apresenta facilidade de
propagao natural, grande disponibilidade de sementes, precocidade para o incio da produo,
grande extenso de perodo produtivo da planta, grande variabilidade gentica, ainda existente, e,
principalmente, grande aceitao no mercado, devido ao seu sabor aromtico e adocicado. Porm,
apresenta pequena extenso da safra, pouca tolerncia a pragas e doenas e baixa resistncia ao
transporte e armazenamento, depois da coleta.
importante que se faa a coleta de germoplasma, visando a conservao da espcie
e a seleo de populaes mais resistentes pragas e doenas, ao transporte e armazenamento,
alm do desenvolvimento de tcnicas mais eficientes de propagao assexuada e de padres de
qualidade para o processamento ps-colheita.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ALMEIDA, M. J. O. F.; NAVES, R. V.; XIMENES, P. A. Influencia das abelhas
(Apis melfera) na polinizao da Gabiroba (Campomanesia spp.). Pesquisa
Agropecuria Tropical, Goinia, GO, v. 30, n. 2, p. 25-28, 2000.
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JATOB-DO-CERRADO
Juliana Pereira Faria
Sueli Matiko Sano
Tnia da Silveira Agostini-Costa
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FAMLIA
Esta espcie pertence famlia Fabaceae, tambm conhecida como
Leguminosae, que uma das maiores famlias botnicas, apresentando ampla
distribuio geogrfica. So aproximadamente 18.000 espcies e mais de 650
gneros. No bioma cerrado esto distribudos 101 gneros, 777 espcies e
143 variedades, sendo que Leguminosae a famlia mais bem representada
na composio e na estrutura da comunidade vegetal presente neste bioma
(MENDONA et al., 1998; FIDELIS e GODOY, 2003). Uma caracterstica da famlia
apresentar fruto tipo legume, tambm conhecido como vagem (h excees).
Grande parte das espcies desta famlia apresenta simbiose de suas razes com
bactrias do gnero Rhizobium, com as quais fixam nitrognio da atmosfera, uma
caracterstica ecolgica de extrema importncia. Esta caracterstica parece ser
responsvel pelo predomnio da famlia Leguminosae no Cerrado (KOES et al.,
1994; FIDELIS e GODOY, 2003). Tambm so de grande importncia econmica
pela produo de alimentos.
Esta famlia divide-se em trs subfamlias botnicas com caractersticas
distintas. A subfamlia Faboideae, tambm conhecida como Papilionoideae,
constituda por 430 gneros e aproximadamente 12.600 espcies de ampla
distribuio pelo mundo. considerada a subfamlia mais evoluda dentre as
leguminosas e, tambm, a de maior importncia econmica, incluindo espcies
como a soja (Glycine max), o feijo (phaeseolus vulgaris) e a ervilha (Pisum
sativum), entre outras. A subfamlia Mimosoideae constituda por 60 gneros
e aproximadamente 2.500 espcies de ampla distribuio geogrfica; exemplo,
o Ing (Inga sp.). A subfamlia Caesalpinoideae constituda por 152 gneros e
aproximadamente 2.800 espcies distribudas nas regies tropicais e subtropicais.
O jatob-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.), que ocorre no
cerrado, no cerrado e nos campos, e o jatob-da-mata (Hymenaea stilbocarpa
Mart.), que ocorre nas matas secas do Planalto Central, pertencem subfamlia
Caesalpinoideae. Vrias espcies descritas foram consideradas como variedades
do Hymenaea stigonocarpa Mart.: H. stigonocarpa var. brevipetiolata N.F. Mattos;
H. stigonocarpa var. olfersiana (Hayne) Kuntze; H. stigonocarpa var. pubescens
Kunth. A espcie de maior porte, H. courbaril, ocorre nas matas de galeria e mais
empregada para explorao da madeira (MENDONA et al., 1998; SILVA JNIOR,
2005).
DESCRIO
rvore de at 10 m de altura com casca do tronco spera. Folhas so
alternas, com estpulas caducas, bifolioladas; fololos subssseis, limbo ovado-
reniforme com glndulas, cerca de 13 cm de comprimento e 3 cm de largura,
pice obtuso, base assimtrica, arredondada (HERINGER & FERREIRA, 1975).
Inflorescncia cimeira terminal, bracteada, podendo chegar at 30 flores. Flores
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 11
com cerca de 2 a 3,5 cm, corola alva, actinomorfa com 5 ptalas; 10 estames;
ovrio spero, unilocular, um estigma, um estilete, simples; com disco nectarfero.
Fruto tipo legume indeiscente, cerca de 15 cm de comprimento e 5 cm de largura,
oblongide, de cor castanho-avermelhado brilhante quando maduro. O endocarpo
de cor creme farinceo, envolve 3 a 6 sementes de cerca de 2 cm de dimetro,
globides ou achatados, de cor castanho-avermelhadas. A densidade da madeira
de 0,975 g/cm3 possui alburno largo em torno de 6 cm; cerne de colorao marrom-
avermelhada; textura mdia de 160; gr direita; superfcie sem brilho e spera ao
tato; madeira dura ao corte; cheiro e gosto indistintos (LIMA & MARCATI, 1994).
O jatob-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) uma planta com 4 a
6 metros de altura, que produz frutos com comprimento entre 6 e 18 cm e dimetro
entre 3 a 6 cm. O jatob-da-mata (Hymenaea stilbocarpa Mart.) possui 8 a 10 metros
de altura, com frutos de comprimento entre 6 a 20 cm e dimetro entre 4 a 8 cm
(SILVA et al., 2001).
ASPECTOS ECOLGICOS
A florao ocorre de outubro a abril, alcanando o pice entre dezembro e
maro. A frutificao ocorre entre os meses de abril e julho (ALMEIDA et al., 1998),
sendo que os frutos maduros podem ser encontrados a partir de julho.
Apresenta nectrios extraflorais em folhas no completamente expandidas,
que deixam de funcionar nas folhas adultas (PAIVA & ISAIAS, 1996 apud ALMEIDA
et al., 1998).
Nos levantamentos fitossociolgicos no Distrito Federal, foram registrados
cerca de 18 indivduos/ha em cerrado distrfico, (RIBEIRO et al.,1985) e 5
indivduos/ha em cerrado sentido restrito de interflvio (FONSECA & SILVA JNIOR,
2004). No Estado de So Paulo, a densidade foi menor do que no Distrito Federal,
tanto em cerrado (8 indivduos/ha) em Lus Antnio (PEREIRA-SILVEIRA et al.,
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RECURSOS GENTICOS
A anlise gentica de populaes de Hymenaea spp. atravs de
microssatlites apresentou alto coeficiente de endogamia, e o estudo est sendo
ampliado para maior nmero de indivduos nos vrios biomas para nortear os
programas de coleta e conservao in situ e ex situ (SUGANUMA & CIAMPI, 2001).
Plantios de prognies meias-irms de sete matrizes localizados em Formosa, GO,
implantadas na Embrapa Cerrados em 1991, mostraram que a prognie que teve
maior crescimento em altura, tambm, apresentou maior dimetro de caule, e de
ramificaes (SANO & FONSECA, 2003a).
As sementes de jatob so ortodoxas e, por isso, so conservadas com
facilidade em bancos de germoplasma convencionais a -20oC (19 acessos esto
conservados no Laboratrio de Sementes da Embrapa Recursos Genticos e
Biotecnologia). Como apresentam dormncia fsica, a acelerao do processo de
germinao e feita por escarificao mecnica da semente com lixa, alcanando-
se taxas de germinaes iguais ou superiores a 80% (SALOMO et al., 2003;
SALOMO et al., 2005).
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VALOR NUTRICIONAL
A caracterizao qumica e centesimal da farinha do jatob-do-cerrado foi
realizado por Silva (1997), cujos resultados so apresentados a seguir. O material
apresentou baixo teor de lipdios (4%), amido (3,1%) e de protenas (6,2 %),
mas, alto contedo de acares (34,28 %) e de fibra insolvel (36,4 %), mais do
que solvel (12,6 %). Segundo a autora, o teor de protenas da farinha de jatob
apresentou diferena marcante em relao maioria das outras leguminosas, mas
a digestibilidade in vitro foi semelhante (60 %). Essa diferena no teor de protena
pode ser explicada pelo fato da parte comestvel do jatob ser o endocarpo, enquanto
que, nas outras leguminosas, a parte utilizada a semente. A protena da farinha de
jatob apresentou deficincia em vrios aminocidos, quando comparada com as
necessidades de aminocidos sugerida pela FAO (FAO-WHO, 2002) para crianas
de 2-5 anos. A digestibilidade in vitro da protena de jatob foi considerada baixa,
porm semelhante aos nveis de digestibilidade das leguminosas cruas.
O teor de minerais foi elevado para o potssio (1121 mg/100 g), destacando-
se, tambm, o magnsio (125 mg/100 g), que supera o valor encontrado no feijo
(22 mg/kg) e na soja (26 mg/kg), mas o clcio (134 mg/100 g) foi inferior ao teor
encontrado em ambas. Os outros minerais encontrados foram o fsforo (96 mg/
100g de massa seca), o zinco (1,36 mg/100g de massa seca), o ferro (1,2 mg/100g
de massa seca) e o sdio (7 mg/100g de massa seca). Foi encontrado alto teor
de tanino (2987 mg/100g, expresso em equivalentes de catequina), no entanto, a
atividade inibidora de tripsina foi baixa (5,4 UTI/mg) e de pouca significncia em
termos nutricionais (Almeida, 1998).
O teor de tocoferis totais (15,7 mg/100g), determinado por Silva (1997),
foi bastante significativo, principalmente, em se tratando de um fruto farinceo, no
oleaginoso. Os leos vegetais e as amndoas so considerados as principais fontes
de tocoferis, ou vitamina E, especialmente alfa-tocoferol e gama-tocoferol, cujos
valores podem variar entre 7-120 mg/100g (MACHLIN, 1991). J o valor de cido
ascrbico ou vitamina C (8,5 mg/100g) pode ser considerado baixo, se comparado
com outras frutas. Segundo Franco (1992) o jatob possui, ainda, pr-vitamina A (30
mcg/100g), tiamina ou vitamina B1 (40mcg/100g), riboflavina ou vitamina B2 (40mcg/
100g) e niacina ou vitamina PP (0,5 mg/100g).
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IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
O jatob in natura pode ser encontrado venda nas beiras de estrada, e a
farinha comercializada nas feiras, como excelente complemento alimentar para
esportistas. Como existem vrias espcies de Hymenaea distribudas pelo pas,
so encontradas diferentes cores, aromas e qualidades de farinha, dependendo
da origem. A farinha do jatob-do-cerrado (H. stigonocarpa) possui aroma suave,
sendo mais adocicado e de cor amarelado. No Ceasa-DF, agosto de 2005, verificou-
se a comercializao de trs unidades de jatob in natura por R$ 1,00; ou bandeja,
contendo aproximadamente 350g, por R$ 2,50; enquanto pacote de 300g de
farinha de jatob foi comercializada por R$ 5,00. Por apresentar um bom potencial
alimentar, a explorao econmica por extrativismo ou por cultivo pode ser vivel.
CONSIDERAES FINAIS
Na alimentao, o jatob apresenta-se como um fruto farinceo, rico em
carboidratos, fibras e minerais, com forte potencial para o enriquecimento da farinha
tradicional na fabricao de pes, bolos e biscoitos. So vrias as espcies de
Hymenaea, cuja variedade de cores, sabores, aroma e valor nutricional do fruto
farinceo no esto devidamente caracterizados por espcie ou variedade. No
entanto, os frutos da espcie do cerrado (H. stigonocarpa) destacam-se por apresentar
aroma suave, sabor adocicado e colorao mais clara, com melhor aceitao
pelo consumidor. O jatob apresenta alta freqncia de distribuio no cerrado,
facilidade de propagao, por semente e assexuada, facilidade de estabelecimento
ps-plantio, alta freqncia de adultos produtivos e frutos resistentes, que facilitam
o transporte e o armazenamento.
Observaes no sistemticas apontam o longo perodo juvenil da espcie
e a ocorrncia de brocas nos frutos como alguns dos principais problemas que
limitam a explorao comercial da espcie H. stigonocarpa. Para que o uso e a
produo comercial sejam sustentados, importante que seja feita uma avaliao
e seleo das plantas mais produtivas, resistentes e com capacidade de frutificao
precoce.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ALMEIDA, S. P. Frutas nativas do cerrado: caracterizao fsico-qumica e fonte
potencial de nutrientes. In: SANO, S. M.; ALMEIDA, S. P. (Ed.). Cerrado: ambiente
e flora. Planaltina, DF: EMBRAPA-CPAC, 1998. p. 247-285.
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MANGABA
Ailton Vitor Pereira
Elainy Botelho Carvalho Pereira
Josu Francisco da Silva Jnior
Dijalma Barbosa da Silva
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
DESCRIO
A mangabeira uma rvore de porte mdio, com 2 a 10 m de altura, podendo
chegar at 15 m, e copa ampla, s vezes mais espalhada que alta (LEDERMAN
et al., 2000), sendo que as mangabeiras do Cerrado possuem de 4 a 6 m de
altura e de dimetro da copa (SILVA et al., 2001). As folhas so simples, alternas
e opostas, de forma e tamanho variado, so pilosas ou glabras e curto-pecioladas.
As flores so hermafroditas, brancas, em forma de campnula alongada (tubular). A
inflorescncia do tipo dicsio ou cimeira terminal com 1 a 7 flores (ALMEIDA et al.,
1998), ocorrendo at 10 flores por pice. Os frutos so do tipo baga, de tamanho,
formato e cores variados, normalmente, elipsoidais ou arredondados, amarelados ou
esverdeados, com pigmentao vermelha ou sem pigmentao, com peso variando
de 5 a 50 g no Nordeste (AGUIAR FILHO et al., 1998) e de 30 a 260 g no Cerrado
(SILVA et al., 2001), conforme ilustrado nas Figuras 1 e 2.
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
adaptao da espcie a diversos ambientes, vegetando e produzindo normalmente
em latitudes de 20 Sul (clima frio durante o inverno) at 10 Norte (clima quente
o ano todo), desde o nvel do mar (clima mais quente) at altitudes de 1500 m no
Planalto Central (clima mais ameno com perodo de inverno seco).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
ocorrncia natural em ambientes marginais para a agricultura, a conservao e
o enriquecimento dessas reas com mangabeiras poderia representar uma boa
alternativa para a valorizao desses ambientes e a sua explorao racional e
sustentada pelas populaes locais que dependem deles para sobreviver.
RECURSOS GENTICOS
Variabilidade e eroso gentica. O gnero Hancornia considerado
monotpico e, por isso, sua nica espcie Hancornia speciosa Gomes. De acordo
com Monachino (1945) so aceitas as seis variedades botnicas citadas abaixo.
No entanto, estudos mais aprofundados devem ser realizados acerca da origem
e ocorrncia dessas variedades no pas e sua participao na formao das
populaes nativas.
H. speciosa Gomes (variedade tpica) ou H. speciosa var. speciosa
H. speciosa var. maximiliani A. DC.
H. speciosa var. cuyabensis Malme
H. speciosa var. lundii A. DC.
H. speciosa var. gardneri (A. DC.) Mell. Arg.
H. speciosa var. pubescens (Nees et Martius) Mell. Arg.
Em estudo das mangabeiras dos Estados de Gois e Tocantins, com base
em caracteres morfolgicos, Rizzo e Ferreira (1990) verificaram a existncia de
trs variedades botnicas da espcie: H. speciosa var. speciosa, H. speciosa var.
pubescens e H. speciosa var. gardneri. A variedade speciosa tem folhas glabras, com
pecolo de 9 a 15 mm de comprimento e limbo foliar com at 6 cm de comprimento
e 2 cm de largura, e est presente na divisa com a Bahia, o Piau e o Maranho.
A variedade gardneri tambm possui folhas glabras, enquanto a pubescens tem
folhas pilosas. Ambas apresentam pecolos de 3 a 5 mm de comprimento e limbo
foliar de 6 a 12 cm de comprimento e 3 a 6 cm de largura, frutos maiores e de
colorao verde predominante, estando presentes em todo o Estado de Gois.
A variedade speciosa tambm ocorre na Costa Atlntica do Brasil, e bastante
diferente das demais quanto ao porte da planta e seu aspecto geral, apresentando
ramos finos e pendentes, folhas midas com pecolo mais longo, frutos menores
e com manchas avermelhadas tpicas, quando maduros. Segundo Chaves e
Moura (2003), na divisa entre o nordeste de Gois e a Bahia existem plantas com
caractersticas intermedirias, levando hiptese de hibridao entre as variedades
que apresentam florescimento simultneo.
A mangabeira auto-incompatvel e, portanto, uma planta algama, exigindo
gentipos diferentes da espcie e polinizadores especficos para que ocorra a
fecundao cruzada e a produo de frutos (DARRAULT e SCHLINDWEIN, 2003).
Esses autores concluram que: a) o aumento da freqncia de polinizadores
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
leva a uma taxa de frutificao mais alta, frutos maiores e com mais sementes; b)
os polinizadores da mangabeira so de diferentes grupos taxonmicos, como
Sphingidae, abelhas (Euglossini), Hesperiidae e Nymphalidae (Heliconius); c) cada
espcie de polinizador tem uma demanda ambiental particular, como alimento para
a prole e os adultos, plantas hospedeiras para lagartas e locais de acasalamento e
nidificao; d) considerando apenas os recursos florais utilizados pelos esfingdeos,
por exemplo, H. speciosa compartilhou visitantes florais com pelo menos 32 espcies
de plantas (DARRAULT e SCHLINDWEIN 2002); e) para o incremento da produo
de mangabas necessrio que cultivos dessa planta sejam estabelecidos em locais
que sustentem populaes fortes de polinizadores; f) favorvel que a plantao
esteja inserida em uma matriz de vegetao natural com alta heterogeneidade
ambiental e elevada diversidade de plantas que forneam: (1) alimento para os
polinizadores adultos em perodos em que a mangabeira no estiver florida; (2)
stios de nidificao para abelhas; (3) fontes de alimento para larvas (plen para
larvas de abelhas e folhas para larvas de borboletas e esfingdeos) e (4) recursos
florais, como perfumes e resinas, para manuteno de Euglossini.
No litoral nordestino, a eroso gentica grande por causa da expanso
imobiliria e das lavouras de cana-de-acar, coco, entre outras. Na regio de
cerrado, a eroso gentica est ocorrendo mais nos planaltos mecanizveis, onde
a vegetao nativa vem sendo devastada para o estabelecimento de lavouras ou
pastagens. Entretanto, nas reas acidentadas as mangabeiras nativas esto mais
preservadas e menos ameaadas.
Conservao de germoplasma. Devido s sementes recalcitrantes e s
dificuldades de micropropagao e conservao in vitro, o germoplasma de
mangabeira deve ser conservado in vivo, na forma de colees de plantas vivas
mantidas ex situ ou atravs de conservao in situ, em reas de preservao
permanente ou reservas. Atualmente, existem colees de mangabeiras, mantidas
ex situ na Embrapa Cerrados e na Universidade Federal de Alagoas, h um Banco de
Germoplasma mantido na Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba,
alm de reas de conservao in situ mantidas pela Embrapa Tabuleiros Costeiros
(BARREIRO NETO, 2003; SILVA JUNIOR, 2003). De acordo com informao
pessoal do Professor Dr. Lzaro Jos Chaves, outro Banco encontra-se em fase
de implantao na Universidade Federal de Gois, tendo sido coletadas sementes
de mais de 100 matrizes distribudas nos estados de Gois, Tocantins, Bahia, Mato
Grosso e Mato Grosso do Sul. Noventa prognies de meio-irmos oriundas dessas
matrizes foram plantadas no campo no ltimo trimestre de 2005. Em funo do
interesse pelo seu cultivo e melhoramento e devido ao risco de eroso gentica,
torna-se necessrio e urgente o trabalho de coleta, conservao, avaliao e
intercmbio de germoplasma da espcie. importante considerar que a coleta de
germoplasma deve ser bem planejada para permitir o plantio rpido das sementes
antes da perda de sua viabilidade, bem como haver local adequado para o plantio
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
das sementes coletadas. A coleta pode ser feita por meio de sementes ou atravs
de garfos ou hastes para a enxertia (por garfagem ou borbulhia de placa com janela
aberta). A enxertia apresenta pegamento superior a 90% e o nico mtodo vivel de
clonagem da mangabeira, at o momento. Representa um atalho no melhoramento
de espcies perenes, pois elimina a segregao gentica e permite a fixao
de caracteres agronmicos desejveis em qualquer etapa do melhoramento. As
colees de clones selecionados diretamente da natureza serviro de base para o
melhoramento da espcie.
Estudos sobre a conservao in vitro ou em forma de criopreservao so
fundamentais, considerando a vulnerabilidade e demanda de espao das colees
vivas.
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
pesquisas para melhorar as propriedades da borracha da mangabeira (PINHEIRO,
2003).
VALOR NUTRICIONAL
A polpa de mangaba pode ser considerada uma boa fonte de ferro, mangans,
zinco e vitamina C (Tabela 1). A associao do ferro com a vitamina C, ou cido
ascrbico, uma caracterstica importante na composio da fruta, uma vez que
esta vitamina aumenta a biodisponibilidade de ferro, ou seja, a vitamina C aumenta
a absoro de ferro pelo organismo. O teor de taninos, que so compostos fenlicos
polimerizados de natureza qumica bastante variada, tambm considerado elevado.
Os compostos tnicos esto associados adstringncia de algumas frutas como
a banana, o caju, a goiaba e o caqui. Estes compostos fenlicos, presentes em
alimentos como o ch verde, o ch preto, a uva e o vinho, esto sendo associados
ao potencial antioxidante destes alimentos e preveno do desenvolvimento de
doenas crnico-degenerativas. Entretanto, quando presentes em quantidades
excessivas, os taninos podem ser responsveis pela complexao de protenas e
minerais, diminuindo o valor nutricional da dieta. A natureza qumica dos taninos e
dos demais compostos fenlicos da mangaba ainda no foi estudada.
Segundo Almeida (1998), a mangaba apresenta pequenos teores de lipdios
(0,3-1,5%), que so ricos em cido palmtico (29%); olico (12%), linoleico (18%)
e linolnico (8%). O teor de lipdios presentes na polpa da mangaba insuficiente
para a extrao comercial dos mesmos, mas, o elevado teor de cidos graxos
poliinsaturados enriquece o potencial nutricional da fruta. Na polpa da mangaba,
estes cidos graxos so representados pelo cido linolico e, especialmente, pelo
cido linolnico, que so considerados essenciais para o organismo humano.
194
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
TECNOLOGIA E PROCESSAMENTO PS-COLHEITA
195
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
formas de microorganismos.
Envasamento. A polpa pasteurizada cai no tanque da envasadora automtica,
que enche 1500 embalagens plsticas de 100 g de polpa por hora. As
embalagens so esterilizadas durante o seu processo de fabricao e, ao
envasar, a polpa passa por uma lmpada germicida que refora o processo
de higienizao.
Congelamento. As polpas so colocadas em bandejas de forma adequada
e congeladas a 20 C (sem flutuaes de temperatura, para evitar a
cristalizao e a depreciao da qualidade).
Armazenamento. feito em sacos plsticos, com capacidade para 10
polpas de 100g, que so acondicionados em caixas plsticas na cmara
de armazenamento, a uma temperatura de 18 C, tendo validade de um
ano.
Controles e anlises. Os dados de produo so anotados numa planilha,
constando lote, data, peso da fruta, peso da polpa, teor de slidos
solveis totais, quantidade de polpas produzidas, teste sensorial, local de
armazenamento. A polpa de mangaba da empresa modelo, avaliada neste
estudo, apresentou rendimento de 85 a 90% e os seguintes resultados fsico-
qumicos e microbiolgicos, em relao aos padres fixados pelo Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (indicados entre parnteses):
slidos solveis = 16,6 Brix ( 8,0), acares totais = 5,47 ( 10), acidez
(% de cido ctrico) = 1,55 ( 0,70), bolores e leveduras (UFC/g) < 10 (
103), salmonela ausente em 25 g (ausente), coliforme fecal < 0,03/g.
Embora tenha boa qualidade, a polpa de mangaba possui um pouco de ltex
que dificulta a limpeza das mquinas e dos equipamentos. Vrios produtos foram
experimentados, sem sucesso, para a retirada do ltex: cido ntrico, soda custica
lquida, cloro e detergente neutro. O mtodo tradicional que usa leo vegetal e bucha
foi o mais eficiente, porm, a lavagem das tubulaes do pasteurizador difcil. A
criao de um produto de limpeza adequado seria uma contribuio importante,
bem como a criao de variedades com menor teor de ltex no fruto maduro, pois
facilitariam o processamento da polpa e aumentariam o seu mercado (Arago,
2003).
196
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
sementes consiste numa leve macerao com gua corrente em peneiras, at
a remoo da mucilagem, que tem efeito prejudicial na germinao. Como so
recalcitrantes, as sementes de mangaba no podem ser secas, e devem ser
semeadas imediatamente ou at dois dias aps a sua extrao do fruto. Caso a
semeadura no seja imediata, as sementes despolpadas podem ser embaladas em
sacos de plstico e armazenadas durante um ms na gaveta inferior da geladeira,
em temperatura prxima a 10C (PARENTE et al., 1988). Depois de despolpadas,
as sementes ainda ficam um pouco pegajosas e, para facilitar a semeadura, podem
ser submetidas a uma leve secagem superficial sombra, sobre folhas de papel
absorvente, de um dia para o outro, e misturadas com areia ou vermiculita, finas e
secas (PEREIRA e PEREIRA, 2003).
Mudas. So oriundas de sementes (ps-francos) e podem ser enxertadas
por borbulhia ou garfagem (PEREIRA et al., 2002, 2003). Como recipientes, so
utilizados tubetes ou sacos de plstico (Figura 3a,b). Devido ao tamanho reduzido
(19 cm de altura, 5 cm de dimetro interno e capacidade para 280 cm3 de substrato),
os tubetes so utilizados para a produo de mudas ps-francos. Os sacos plsticos
podem ser de tamanhos variados, em funo do tipo de muda e do tempo de
permanncia no viveiro. Na Regio Nordeste, a mangabeira produz duas safras
por ano e as condies climticas so favorveis ao plantio de mudas, com quatro
ou seis meses de idade, as quais podem ser produzidas em sacos de 12 x 18 cm
(VIEIRA NETO, 2001), 14 x 16 cm, 18 x 25 cm ou 9 x 29 cm (Lederman et al., 2000),
18 x 25 cm (Aguiar Filho et al., 1998). Na Regio de Cerrado, entretanto, devido ao
longo perodo seco (abril a setembro), a safra anual. As mudas so produzidas
em sacos de 20 x 30 cm em um ano, para que o plantio ocorra no incio da estao
chuvosa (PEREIRA e PEREIRA, 2003). Para mudas em tubetes, o substrato deve ser
base de casca decomposta de rvore ou fibra de coco, com a menor condutividade
eltrica possvel (< 1,5 mS/cm), ou base de solo arenoso (com menos de 15% de
argila), seguindo as condies naturais em que a mangabeira ocorre. A adubao
deve ser feita com adubo de liberao lenta (osmocote ou similares), na dose de
6 g por litro de substrato. Para mudas em sacos plsticos, o substrato pode ser o
solo arenoso ou, de preferncia, a areia grossa de rio no peneirada, adubada com
10% (em volume) de esterco bovino bem curtido mais o adubo de liberao lenta
na dose de 3 g por litro de substrato. Embora mais caros, os adubos de liberao
lenta so recomendados devido alta porosidade, permeabilidade e capacidade de
lixiviao dos substratos, associados s regas freqentes. As formulaes devem
ser completas em macro e em micronutrientes e devem ter liberao lenta em
perodo equivalente ao de permanncia das mudas no viveiro, de seis meses ou
mais (PEREIRA e PEREIRA, 2003).
197
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
(a) (b)
(c) (d)
(e) (f)
Figura 3. Mudas de mangabeira oriundas de sementes, produzidas em sacos
plsticos (a) e em tubetes (b); Mudas enxertadas por borbulhia (c, d) e por
garfagem (e, f). Fotos de Ailton Vitor Pereira.
198
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
de textura arenosa a mdia, em covas com dimenses mnimas de 30 cm x 30 cm
x 30 cm e capacidade para 27 litros de solo (Figura 4).
Calagem. Como a mangaba bastante tolerante a solos cidos, a calagem
no visa correo da acidez, mas apenas ao fornecimento de clcio e de magnsio
para as plantas, bastando apenas elevao da saturao por bases a 30% ou, no
mximo, a 40%. Estudos j realizados em solos ou substratos arenosos ou franco-
arenosos (pobres e cidos) mostraram efeitos prejudiciais da calagem na dose de
2 t/ha ou superior (VIEIRA NETO, 1995; ARAJO e FRANCO, 2000; PEREIRA e
PEREIRA, 2003).
Adubao. Deve-se evitar o uso de esterco na cova de plantio ou limit-lo,
no mximo, a 10% do volume da cova, para evitar a podrido-de-razes e a morte
das mudas. A adubao qumica de plantio deve ser proporcional ao volume da
cova e, em se tratando de solos de textura mdia, Pereira e Pereira (2003) sugerem
a adio de, no mximo, 300 mg de fsforo, 200 mg de potssio, 10 mg de zinco, de
mangans e de cobre, e 1 mg de boro para cada litro de solo. Em solos arenosos,
os autores limitam essas doses a, no mximo, 50%. Entretanto, h necessidade de
estudos de nutrio e adubao de formao e produo do mangabal em diferentes
condies de solo e clima.
(a) (b)
(c)
199
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
(e) (f)
Figura 4. Plantio de mudas de mangabeira: tubetes (a,b), sacos plsticos (c,d,e,f).
Fotos de Ailton Vitor Pereira
200
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
201
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202
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
(a) (b)
Podrido da raiz principal ou xilopdio (a) e morte das mudas (b)
203
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
204
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
at o quarto ano. Comportamento semelhante tem sido observado nas mangabeiras
plantadas na regio do Cerrado.
O surgimento das inflorescncias nas ponteiras dos ramos indica que o
potencial de florescimento e frutificao da mangabeira depende do nmero de
ramos. Da, a necessidade de pesquisas com podas para aumentar o nmero de
ramos.
Na regio do Cerrado, tambm prevalece a atividade extrativista, registrando-
se apenas um plantio comercial com 800 plantas adultas, at o momento. A produo
das mangabeiras nativas do Cerrado varivel: at 188 frutos/planta (REZENDE
et al., 2002) e de 100 a 400 frutos/planta (SILVA et al., 2001). Recentemente, na
Embrapa Cerrados, foram avaliadas matrizes com at 2200 frutos numa nica
safra, pesando at 120 g/fruto e contendo at 40 sementes/fruto (Figura 7). Nos
Tabuleiros Costeiros e na Baixada Litornea do Nordeste, tambm predomina a
atividade extrativista, mas j comeam a surgir os primeiros plantios desta fruteira,
sendo o potencial de produo estimado em 10 a 12 t/ha, a partir do quinto ano
depois do plantio (VIEIRA NETO, 2001) e de 100 kg/planta/ano ou 20 t/ha/ano,
estabilizando a produo aps o dcimo ano (AGUIAR FILHO et al., 1998). Esses
nmeros evidenciam o potencial de produo da espcie, ainda pouco explorado
pela pesquisa.
205
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
A mangaba uma fruta muito apreciada e, durante o perodo de safra, faz
parte da dieta das pessoas do campo e da cidade, sendo o seu consumo mais
difundido na regio Nordeste do Brasil. A sua explorao extrativista est associada
aos pequenos agricultores e constitui fonte de renda para a famlia. Como a oferta
do produto insuficiente para atender a demanda, cujo potencial real ainda no
conhecido, deduz-se que o seu cultivo em pomares caseiros poderia contribuir para
ampliar a renda familiar e gerar mais empregos.
Segundo Arago (2003), a polpa de mangaba de uma empresa em Sergipe
comercializada de trs formas: venda direta ao consumidor na prpria fbrica;
venda ao consumidor atravs de entrega em domiclio, lanchonetes, residncias,
hospitais, hotis, etc.; venda na rede de supermercados atravs de distribuidora.
A polpa de mangaba a que apresenta maior vendagem na empresa (19,7%),
praticamente igual a de caj (19,5%), sendo ambas muito mais vendidas do que
as demais: ameixa (9,0%); graviola (8,5%); goiaba (7,1%); acerola (5,9%); manga
(5,1); maracuj (4,9%); umbu (4,7%); cacau (3,6%); caju (2,7%); aa (2,2%);
abacaxi (1,5%); cupuau (1,3%); pitanga (1,3%); jenipapo (0,8%); morango (0,7%);
tamarindo (0,7%); mamo (0,2%) e umbu-caj (0,2%).
Segundo Lederman e Bezerra (2003), a comercializao da mangaba no
Nordeste direcionada para as Centrais de Abastecimentos (CEASAs), as grandes
redes de supermercados, as indstrias de processamento da polpa e as feiras e os
mercados pblicos, sendo que nem os estados maiores produtores, como Sergipe,
Bahia, Paraba e Rio Grande do Norte dispem dessas informaes, mas apenas
algumas centrais de abastecimento. Segundo os autores, o Censo Agropecurio
realizado pelo IBGE, em 1996, registrou a produo nacional de 1.492 t de mangaba,
com um valor de R$ 448.172,00. Essa produo deve se referir aos Estados do
Nordeste, pois na regio de Cerrado a produo comercializada nas margens
de estradas e no tem sido mensurada. Segundo os autores, a quantidade de
mangaba comercializada na Ceasa Recife e os preos praticados no perodo de
1993 a 2002 so apresentados na Tabela 1. A produo de frutos variou de ano
para ano, mas no se observou tendncia de queda ou crescimento da oferta que
variou de 322 a 590 t/ano. Os preos mdios caram nos ltimos trs anos para
valores abaixo de R$1,00/ kg, o que pode ser atribudo mais ao fator de correo
aplicado para efeito de atualizao dos valores, do que ao aumento na oferta de
frutos (Lederman e Bezerra, 2003).
206
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
Tabela 1. Frutos de mangaba comercializados na CEASA do Recife e preos
praticados de 1993 a 2002.
CONSIDERAES FINAIS
Durante o Seminrio Plantas do Futuro Regio Centro-Oeste, realizado
em Braslia, em junho de 2005, com base em dezenas critrios utilizados na
avaliao, a mangabeira foi listada entre as espcies prioritrias para explorao e
pesquisa, sendo destacados os seguintes aspectos:
Pontos que estimulam a explorao da cultura:
Grande aceitao e consumo da fruta e da polpa no Nordeste. Porm, no
Cerrado, menos consumida, provavelmente por falta de divulgao e oferta;
Polpa pouco calrica: 47 a 60 calorias/100 g;
Alto potencial de produo de frutos: > 100 kg/planta ou > 10 t/ha/ano;
Alta variabilidade gentica para melhoramento;
207
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
A clonagem por enxertia permite grande atalho no melhoramento gentico da
espcie;
Das espcies frutferas do Cerrado, o pequi e a mangaba so as mais
estudadas, sendo que a mangaba j foi objeto de um simpsio em dezembro de
2003 (Embrapa, 2003), sendo as publicaes compiladas numa base de dados
em CD-Rom (Embrapa, 2003), em livro (Silva Jnior e Ldo, 2006) e uma srie
de publicaes tcnicas e cientficas referenciadas no final deste captulo;
Interesses ambientais e comerciais favorecem seu cultivo ou extrativismo
sustentvel;
J existem alguns plantios pioneiros no Cerrado e no Nordeste;
A espcie pode ser cultivada em solos marginais (acidentados, arenosos,
pedregosos).
Pontos que limitam a explorao da cultura:
Fruto altamente perecvel (vida curta ps-colheita, maturao rpida e
amolecimento, casca delicada e frgil e comestvel, queda no cho provoca
danos e sujeira);
Ponto de colheita difcil de determinar;
Ltex na polpa dificulta a limpeza das mquinas de beneficiamento;
Uma safra rpida por ano e alternncia de produo (no Cerrado);
Muitas pragas e doenas, ainda sem controle efetivo em pomares.
Aes e pesquisas prioritrias:
Coleta, conservao, avaliao e intercmbio de germoplasma;
Melhoramento - avaliao e seleo de clones com casca mais resistente e cor
mais atraente, frutos com ponto de colheita bem definido, frutos mais persistentes
na rvore, frutos mais firmes e com vida mais longa, frutos maduros com menos
ltex na polpa;
Adubao e nutrio mineral;
Podas de formao e produo;
Estudos de polinizao para aumentar a produo de frutos;
Controle de pragas e doenas.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
208
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
espcies vegetais teis. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998. 464 p.
209
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
FERREIRA, E. G.; SILVA, H.; BOSCO, J.; AGUIAR FILHO, S. P.; SILVA, A. Q.
Estudo de plantas nativas e cultivadas de plantas cultivadas de mangabeiras no
Litoral Paraibano. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BOTNICA, 7., 1996, Nova
Friburgo, RJ. Resumos... Nova Friburgo: Sociedade Botnica do Brasil, 1996. p.
354.
210
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
211
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
T. G. Caracterizao de ambientes com alta densidade e ocorrncia natural de
mangabeira (Hancornia speciosa Gomes). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
FRUTICULTURA, 17., 2002, Belm. Anais... Belm: Sociedade Brasileira de
Fruticultura, 2002. 1 CD-ROM.
212
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 12
mangabeiras (Hancornia speciosa Gomes), em diferentes substratos. Agrotrpica,
Itabuna,v. 12, n. 3, p. 173-180, 2000.
213
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
MARACUJ-DO-CERRADO
Marcelo Fideles Braga
Nilton Tadeu Vilela Junqueira
Fabio Gellape Faleiro
Tania S. Agostini-Costa
Luis Carlos Bernacci
216
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
217
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
a) b)
Figura 2. a) Passiflora alata Curtis ou maracuj-doce; b) Passiflora nitida HBK
ou maracuj suspiro.
FAMLIA
As espcies de maracuj pertencem famlia Passifloraceae, que composta
por 19 gneros, sendo, o gnero Passiflora, o de maior expressividade, com cerca
de 400 espcies americanas (BRAGA e JUNQUEIRA, 2000; OLIVEIRA et al., 1994;
SOUZA e MELETTI, 1997; CERVI, 1997; BERNACCI et al., 2005). O nmero de
espcies no Brasil de 111 a 150, sendo que o maior centro de diversidade gentica
deste gnero localiza-se no Centro-Norte do Brasil (OLIVEIRA et al., 1994; SOUZA
e MELETTI, 1997). O maracujazeiro-azedo ou maracuj amarelo a espcie mais
cultivada no Brasil e pertence espcie Passiflora edulis Simmonds, que inclui,
tambm, o maracuj-roxo. Por ter frutos amarelos, recebe, tambm, denominao
de P. edulis Simmonds f. flavicarpa Degener. A segunda espcie mais cultivada no
Brasil a Passiflora alata Curtis ou maracuj-doce. A espcie Passiflora edulis,
conhecida como maracuj-roxo, muito cultivada na Austrlia, frica e Sudeste
Asitico. Estima-se que juntas, as espcies P. edulis f. flavicarpa e P. edulis ocupam
mais de 90 % da rea cultivada com maracuj no mundo.
218
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
DESCRIO
Passiflora cincinnata Mast. Sinnimo de P. corumbaensis (CERVI, 1997).
Tambm denominada de maracuj-do-cerrado, maracuj-mochila, maracuj-
tubaro e maracuj-de-vaqueiro, esta espcie trepadeira apresenta grande
variabilidade quanto ao tamanho e formato do fruto (Figura 3a). Seus frutos pesam
de 30 a 250 gramas e permanecem com a casca verde ou ligeiramente amarelada
quando maduros. Podem ser utilizados para a confeco de doces (Figura 7a),
gelias e sucos. Os frutos possuem polpa bastante cida e com colorao variando
de amarelo-claro a creme, quando maduro (Figura 3b). As flores so ornamentais,
geralmente roxa-escuras, mas existem variedades com flores rosa, lils e branca
(Figuras 4a, 4b e 4c). uma espcie resistente antracnose, tolera bem a seca e
ao fogo e tem boa conservao aps a colheita. Sua safra coincide com o perodo
de entressafra do maracuj amarelo comercial, fato que pode torn-lo muito
interessante para os programas de melhoramento do maracuj-azedo comercial,
visando obteno de frutos em perodos de entressafra e eliminar o problema da
sazonalidade na indstria e no mercado. Geralmente comercializado em feiras
livres de algumas cidades do interior da Bahia, Minas Gerais e Gois.
219
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
a)
b)
Figura 3. Passiflora cincinnata Mast.: a) variao no formato e no tamanho de
frutos; b) Fruto maduro e flor roxo-escuro.
220
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
a)
b) c)
Figura 4. Flores lils (a), branca (b) e azul-claro (c) de P. cincinnata.
221
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
a)
b)
Figura 5. Passiflora setacea: a) folhas e frutos; b) frutos maduros.
222
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
por patgenos do solo, bem como a algumas doenas da parte area da planta, como
a antracnose, verrugose e septoriose, alm de apresentar tolerncia virose do
endurecimento do fruto, causada pelo vrus CABMV e/ou PWV. No Distrito Federal,
a colheita de frutos dessa espcie ocorre de setembro a outubro, ou seja, durante
o perodo de entressafra do maracuj-azedo comercial, fato que a torna importante
para os programas de melhoramento. Por ser compatvel e cruzar facilmente com
o maracuj-azedo comercial (P. edulis f. flavicarpa) gerando hbridos frteis, essa
espcie j vem sendo utilizada como fonte de resistncia a doenas no programa
de melhoramento do maracujazeiro-azedo da Embrapa Cerrados. Pode tambm
ser utilizada como porta-enxerto para a espcie comercial, conforme relatado por
Chaves et al. (2004) e Braga et al. (2004). A principal limitao ao seu cultivo em
escala comercial tem sido as dificuldades encontradas para propaga-la por sementes
ou por estaquia.
Os mercados maiores desconhecem essa espcie, sendo necessrio um
estudo de aceitao por parte dos consumidores e atacadistas. Por outro lado, no
mercado de Braslia, h uma grande demanda por doces e sorvetes produzidos
a partir de frutos dessa espcie. Estas caractersticas desejveis fazem com que
a P. setacea seja a espcie prioritria em estudos com passifloras silvestres do
Cerrado.
Passiflora serrato-digitata Linn. Sinnimo de P. serrata, P. digitata, P.
palmata Lodd., P. cearensis Barbosa Rodrigues (CERVI, 1997). Tambm conhecida
como maracuj-de-cobra, maracuj-de-boi, maracuj-de-cinco-pernas, essa espcie
trepadeira apresenta frutos muito parecidos com os da P. cincinnata. So bastante
uniformes quanto ao formato e ao tamanho, pesam em torno de 40 a 130 gramas
e medem de 4 a 6 cm de dimetro. Geralmente so arredondados ou ligeiramente
ovalados (Figura 6a e 6b). Possuem polpa de colorao creme-amarelada quando
maduros (Figura 6b). Suas flores so esverdeadas por fora, spalas e ptalas
arroxeadas, corona com clios longos de cor violeta escuro (Figura 6a) e abrem pela
manh.
223
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
a)
b)
Figura 6. Flores e frutos (a) e frutos maduros (b) de Passiflora serrato-digitata.
224
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
ASPECTOS ECOLGICOS
A P. cincinnata floresce de janeiro a abril e os frutos amadurecem de
setembro a novembro. A taxa de germinao das sementes ocorre na faixa dos 3%,
quando retiradas de frutos j amarelados. A produo por planta muito varivel
de acordo com a procedncia do acesso. H acessos muito produtivos e de frutos
grandes, cujas plantas, com dois anos de idade, podem produzir at 15 kg de frutos/
planta/ano em condies de cultivo. As flores so decorativas (Figura 7b), abrem-
se pela manh e so polinizadas por insetos, principalmente pela mamangava
(Xyllocopa spp.).
Esta espcie ocorre em baixa densidade nos tipos fisionmicos compostos
por vegetao primria. No entanto, aps desmatamentos ou queimadas, essa
espcie pode surgir em densidades de at 60 plantas/ha. Propaga-se por brotos
emitidos a partir de razes ou caules subterrneos, o que a torna tolerante s
queimadas e seca. Por outro lado, no suporta inundaes por mais de 60 dias e,
nestas condies, se torna altamente susceptvel ao fungo Fusarium solani.
Em seu ambiente natural, as plantas sobrevivem por muito tempo, apesar de
suas folhas serem apreciadas por bovinos. No Distrito Federal, algumas populaes
descobertas em 1990, sobrevivem at hoje, principalmente a partir de brotaes de
225
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
a)
b)
Figura 7. P. cincinnata: doces de frutos encontrados em feiras e mercados de beiras
de rodovias de Gois e Bahia (a); potencial ornamental (b).
228
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
VALOR NUTRICIONAL
No h informaes sobre o valor nutricional de frutos das espcies
mencionadas como maracuj-do-cerrado. A P. setacea vem despertando interesse
de pesquisadores por apresentarem propriedades sonferas, baseadas em
conhecimentos populares, mas ainda no h resultados definitivos. A polpa de
maracuj-azedo (P. edulis f. flavicarpa) pode ser considerada uma boa fonte de
vitamina B1 (150 g/100g), vitamina B2 (100 g/100g), vitamina PP (1,5mg/100g) e
ferro (1,6 mg/100g) (FRANCO, 1992).
TECNOLOGIA PS-COLHEITA
Os frutos da P. cincinnata e P. serrato-digitata tm boa resistncia ps-
colheita, podendo permanecer em timo estado por mais de 20 dias aps a colheita,
em condies ambientais. Geralmente so utilizados para confeco de doces,
sucos, gelias e sorvetes. Os frutos da P. setacea so mais sensveis e permanecem
em boas condies at uma semana depois de colhidos no cho. A partir desse
perodo comeam a murchar e podem ser infectados pelo fungo Colletotrichum
gloeosporioides, causador de antracnose, cladosporiose e outros (Junqueira et al.
2005). Os frutos so muito aromticos, doces, podendo apresentar at 20 Brix e
pesam de 30 a 126 gramas.
229
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
INFORMAES SCIO-ECONMICAS
Por serem rsticas, tolerantes a pragas e doenas e por apresentarem
boa produtividade, estas espcies podero, num futuro prximo, adquirir grande
importncia social e ambiental por gerar emprego e renda em reas marginais para
a agricultura convencional e dispensar o uso de defensivos agrcolas.
Frutos, gelias e doces dos frutos destas trs espcies, geralmente, so
comercializados em feiras livres e em pequenos mercados de beira de estradas.
O doce muito saboroso, de bela aparncia e normalmente vendido no varejo
por R$ 8,00 a R$ 10,00 a barra de 500 gramas. Nas feiras livres da cidade de
Barreiras, BA, e Montes Claros, MG, os frutos de P. cincinnata misturados com os
de P. serrato-digitata so vendidos ao preo de R$3,00 a R$5,00 por kg. Preos
similares so praticados nos municpios de Pirapora, MG, Joo Pinheiro, MG, e
Chapada Diamantina, BA, para os frutos de P. setacea.
Quanto periodicidade de oferta, frutos da P. setacea e da P. cincinnata,
geralmente, so ofertados de agosto a novembro, enquanto os P. serrato-digitata
podem ser ofertados de maio a novembro. Por outro lado, produtos processados
podem ser ofertados em qualquer poca do ano.
Quanto aceitao pelo consumidor, os frutos da P. setacea tm maior
potencial por apresentarem melhor aparncia, serem mais aromticos e mais
saborosos. No entanto, para coloc-los em mercados maiores necessrio um
trabalho de divulgao e de marketing, como feito com qualquer outra fruta.
CONSIDERAES FINAIS
Entre as trs espcies descritas, a P. setacea tem despertado grande interesse
por parte da comunidade cientfica, por apresentar rusticidade, resistncia seca, s
pragas e s doenas em campo, florao em perodos de entressafra do maracuj
231
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
232
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 13
JUNQUEIRA, N. T. V.; LAGE, D. A.da C.; BRAGA, M. F.; PEIXOTO, J. R.; SILVA,
D. M.; BORGES, T. A.; KRAHL, L. L.; ANDRADE, S. R. M. de. Reao de doenas
e produtividade de um clone de maracujazeiro-azedo propagado por estaquia e
enxertia em estacas de passiflora silvestre. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
FRUTICULTURA, 18., 2004, Florianpolis, SC. Anais ... Jaboticabal: Sociedade
Brasileira de Fruticultura, 2004.
233
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
MURICI
Graziella Garritano
Camila Lopes Jorge
Ana Paula Soares Machado Gulias
NOMES COMUNS: Orelha-de-veado, orelha-de-burro, murici-rasteiro, murici-
pequeno, douradinha-falsa, muriciau, murici-branco, murici-casendo, murici-de-
chapada, murici-de-tabuleiro, murici-grande, murici-guau (CAMARGOS et al.,
2001), muricizo (SILVA JNIOR, 2005), embirici, murici-da-mata (CORRA, 1984)
(Figura1).
DESCRIO
rvore ou arbusto hermafrodita, medindo de 4 a 6 m, tronco freqentemente
tortuoso com dimetro de at 17 cm, retidoma de cor cinza-claro, com fissuras
descontnuas e sinuosas que formam placas irregulares (SILVA JNIOR, 2005).
Copa com ramos terminais de crescimento nodular (Figura 2). Folhas de 14-20 cm
de comprimento por 6-12 cm de largura, coriceas, pilosas em ambas as faces,
simples, opostas, obovatas a suborbiculares. Estpulas intrapeciolares ou axilares.
Figura 2. Byrsonima verbascifolia (L.) DC. Foto: Projeto CNBBC cedidas por
J. F. Ribeiro.
237
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
Inflorescncia racemo terminal (Figura 3). Flores com cerca de 1,5 cm de
dimetro, dispostas em espigas alongadas, zigomorfas, pediceladas; 5 spalas com
4 pares de glndulas na base; corola amarela ou alaranjada aps polinizao; 5
ptalas, livres, ungiculadas; 10 estames, desiguais, filetes unidos na base; anteras
rimosas, amarela. Fruto de at 2 cm de dimetro, drupa globosa, glabra, mesocarpo
carnoso; de polpa suculenta e adocicada; amarelo na maturao. Semente de at
0,5 cm de dimetro, uma a trs por fruto.
238
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
Os dados utilizados para a elaborao do mapa foram obtidos em levantamentos
nos herbrios: CEN (Embrapa/ Cenargen), UB (Universidade de Braslia), UFMT
(Universidade Federal de Mato Grosso), RB (Jardim Botnico do Rio de Janeiro).
Foram amostradas 89 exsicatas.
ASPECTOS ECOLGICOS
rvore sempre verde de densidade varivel, dependendo da fitofisionomia
e da regio. Henriques (1993) verificou crescimento vegetativo nessa espcie de 10
a 20 cm de distncia entre caules. Em um levantamento fitossociolgico realizado
pelo SEINF/SEPLAN (2005), B. verbascifolia esteve ricamente presente no cerrado
de encosta da vegetao do Estado do Tocantins.
A florao ocorre entre agosto e dezembro em reas de cerrado (SILVA
JNIOR., 2005) e entre agosto e novembro na regio Centro Sul (LORENZI, 2002).
Em um estudo realizado por Fielder et al. (2004) sobre os efeitos de incndios
florestais na estrutura e composio florstica de uma rea de cerrado sensu stricto
foi constatado que a espcie foi uma das primeiras a florir logo aps as queimadas,
pois apresenta folhas densamente pilosas agrupadas no pice dos ramos, que
protegem as gemas apicais. Os principais vetores de polinizao so abelhas de
mdio e grande porte dos gneros: Centris, Epicharis e Bombus, responsveis pela
coleta de plen e leo. So freqentes, tambm, abelhas pequenas dos gneros
TrigonaI, Apis, Augochloropsis, Tetragona, Paratetrapedia e outros (BARROS,
1992).
A frutificao ocorre entre outubro e fevereiro em reas de cerrado1 (SILVA
JUNIOR., 2005) e a partir de dezembro observa-se a maturao dos frutos na
regio Centro Sul (LORENZI, 2002). A produo de frutos alta e irregular, porm
caem facilmente e so alvos de predadores (Almeida et al., 1998). A disperso das
sementes feita por aves e por outros animais (SILVA JNIOR, 2005).
A taxa de germinao de 3%, sendo que, quando imersas em cido
giberlico (2g/l por 24 horas), h aumento dessa taxa (SILVA JNIOR, 2005).
Adaptado a solos com presena de alumnio, o murici suporta bem o clima do
cerrado.
Diferentemente de outras espcies, no foi observada em B. verbascifolia
a ocorrncia de vassoura-de-bruxa, que danifica as flores e impede a formao dos
frutos. Dianese et al. (1995) encontraram o fungo Phyllosticta associado em folhas
de B. verbascifolia, causando leses marrons circulares de formato irregular.
A planta parasitada por cerca de 21 espcies de larvas de lepidptera,
dentre as quais pode se destacar: Cerconata achatina Zeller, Gonioterma indecora
Zeller, G. exquisita Duckworth e Timocratica melanocosta Becker (Oecophoridae)
1Almeida et al. (1998) observaram que a frutificao ocorre geralmente de outubro
a fevereiro, nas regies de cerrado, sendo que a presena de frutos maduros se d
por um perodo de dois meses.
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
(ANDRADE et. al., 1999). De acordo com Southwood (1986), a predao ocorre,
na maioria das vezes, em folhas maduras da planta, por apresentarem pequenas
quantidades de plos na superfcie foliar, em comparao com as folhas jovens. Em
um estudo feito por Diniz & Morais (2002) observou-se que as flores e os botes
florais foram predados por Thecla ca. caninius Druce (Lycaenidae).
Os taninos (grupo qumico de compostos poliidroxifenlicos), que so
naturalmente encontrados em rvores de B. verbascifolia, possuem a capacidade
de adsorver metais dissolvidos em gua, aglutinando-os por precipitao no meio.
Assim, de grande utilidade como floculante, para tratamento de gua e esgoto
(SILVA, 1999).
240
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
RECURSOS GENTICOS
A espcie apresenta taxa de autogamia, sendo citada por Barros (1992)
como cleistogmica e de elevado ndice de compatibilidade o que, alm de facilitar a
polinizao cruzada, favorece a variabilidade gentica dentro das populaes. Uma
boa estratgia para a preservao da espcie seria a conservao in situ por meio
de Unidades de Conservao.
VALOR NUTRICIONAL
O murici uma boa fonte de energia por apresentar alto teor de gordura
(Ministrio da Sade, 2002). O fruto destaca-se como fonte de ferro, fibra, carboidrato
e vitamina C (Tabela 1). Apresenta maior teor de vitamina C do que o brcolis, a
laranja-bahia, a laranja-pra e o limo, sendo seu teor comparvel ao da couve-
manteiga (92 mg). A associao do ferro e da vitamina C benfica, pois, segundo
Franco (1999), a absoro do ferro potencializada pela presena dessa vitamina.
2 A espcie apresentou poder calorfico superior acima da mdia e pode ser consi-
derada como uma das prioritrias para uso, plantio e manejo energtico do cerrado
(Fellfili et al., 2004) e est entre as 18 espcies listadas por Ratter et al. (1996) que
ocorrem com ampla distribuio no Brasil Central, para esse fim.
241
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
Carboidrato
equivalente
Protena
Energia
Niacina
Retinol
fsforo
Lipdio
Clcio
Vit. B2
Vit. B1
Ferro
Vit.C
fibra
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg)
61-66 0,9- 1,2- 11,2- 2,2 19- 2 17 7 0,04 0,02 84 0,4
1,4 1,3 14,4 33
Fonte: ENDEF, 1981; Franco, 1999.
242
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 14
Em um trabalho realizado por Souza et al. (2003), foi comprovada a
elevada taxa de sobrevivncia e a notvel adaptabilidade do murici em neossolo
quartzarnico (solos arenosos), evidenciando-se seu alto potencial para o cultivo no
solo do litoral do Cear.
Tratos culturais. De acordo com um estudo feito por Gomes (1983), as
plantas de B. verbascifolia esto livres da utilizao de defensivos agrcolas, o que,
alm de baratear os custos de produo, tornam o murici uma fruta de consumo
seguro, no que diz respeito s contaminaes por parte desses defensivos.
IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
A caixa do murici comercializada no valor de R$ 25,00. Seu rendimento
por hectare chega a R$ 13.500,00 (Comunicao pessoal obtida com Felipe Ribeiro
Embrapa, 2005).
Por se tratar de uma espcie de mltiplas funes, apresenta potencial para
gerao de renda para as famlias da regio Centro-Oeste, por meio de produo
de corantes, mveis, alimentos in natura, mel e do seu uso medicinal.
A espcie pode ser uma alternativa rentvel e ecologicamente desejvel
para o uso, o manejo e a conservao do solo, viabilizando e proporcionando s
famlias assentadas alternativas para a produo de alimentos, alm da gerao de
renda extra, por meio da venda de produtos semiprocessados (Souza et al., 2003).
CONSIDERAES FINAIS
O homem regional aprendeu a dar ao fruto do murici variadas utilidades,
muitas delas comuns desde tempos bastante antigos. O fruto possui a casca e a
polpa de um amarelo intenso, rico em vitamina C e tem sabor e cheiro caracterstico.
uma espcie de elevado potencial econmico e de fcil cultivo, no requerendo
grandes cuidados nos tratos culturais. Pode ser usada como planta ornamental e,
tambm, no uso, manejo e conservao do solo em reas assentadas.
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dez. 2003.
246
Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 15
PEQUI
Paulo Srgio Nascimento Lopes
Ailton Vitor Pereira
Elainy Botelho Carvalho Pereira
Ernane Ronie Martins
Rogrio Carvalho Fernandes
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 15
FAMLIA
A famlia Caryocaraceae possui apenas dois gneros: Caryocar L. e
Anthodiscus G. Mey.
DESCRIO
O Caryocar brasiliense uma rvore que pode atingir acima de 10 m de
altura (Figura 2) ou ter porte pequeno por causa da baixa fertilidade do solo ou de
fatores genticos (Figura 3). O caule possui casca espessa e os ramos so grossos
e angulosos.
a) b)
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Figura 3. Pequizeiro ano florido (a) e frutificado (b) oriundos da Regio Sul de
Minas Gerais. Foto a: Ailton Vitor Pereira e Elainy Botelho Carvalho Pereira; Foto
b: Nilton Tadeu Vilela Junqueira
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Figura 10. Caroos de pequi com endocarpo com espinhos (esquerda) e sem
espinhos (direita), encontrados na regio de Montes Claros, MG. Foto: Paulo
Srgio Nascimento Lopes.
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ASPECTOS ECOLGICOS
Fenologia. Fenologia o estudo da ocorrncia de eventos biolgicos
repetitivos, suas causas biticas e abiticas e da inter-relao entre fases
caracterizadas por esses eventos numa mesma e em diferentes espcies (LIETH,
1974). Esse ramo da ecologia estuda as causas e as manifestaes dos fenmenos
de florao, frutificao e de queda e brotamento de folhas nas plantas, denominadas
fenofases (FOURNIER, 1976).
As observaes fisiolgicas permitem prever a poca de reproduo das
rvores, seu ciclo de crescimento vegetativo, deciduidade e outras caractersticas
importantes para o manejo da flora (FOURNIER, 1976).
Gribel (1986) estudou a fenologia de pequizeiros na regio do Distrito
Federal, durante o perodo de junho de 1983 a maio de 1985. Os resultados
encontram-se a seguir:
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RECURSOS GENTICOS
Variabilidade e eroso gentica. A explorao extrativista, com
coleta intensiva dos frutos prejudicando a regenerao natural do pequizeiro, e o
uso do Cerrado como principal rea de expanso agrcola do pas so as principais
causas da eroso gentica dessa espcie, sendo necessrios trabalhos que visem
a sua conservao, in situ e ex situ. Quando ocorre a extino de populaes de
uma determinada espcie, genes nicos, que so a reserva adaptativa da espcie
diante das mudanas ambientais, tambm so eliminados (ARAJO, 2000).
A quantificao dos riscos de eroso gentica de uma espcie se baseia
na atribuio de notas existncia ou inexistncia de um fator de risco, alm de
sua eventual severidade, reversibilidade e durao. Tais fatores de risco podem
ser ponderados e constituir um ndice cuja magnitude representa o maior ou menor
risco de eroso gentica de uma espcie (GUARINO, 1995; MARTINS, 2000).
Para o pequizeiro, no existe metodologia para a seleo e quantificao
dos fatores de risco de eroso gentica. Souza e Martins (2004), em seu trabalho
de eroso gentica em Dimorphandra mollis considerou os seguintes fatores de
risco: a) distribuio do txon; b) propenso a incndios; c) extenso e grau de
uso do hbitat e da espcie; d) presso da atividade agrcola sobre o hbitat; e)
disponibilidade de terras agricultveis; e f) distncia ao maior centro populacional, a
estradas principais e a projetos de desenvolvimento.
Para o pequizeiro, os principais fatores de risco de eroso gentica so
o extrativismo predatrio (coleta de quase todos os frutos, principalmente os de
maior valor econmico, com caroo grande e polpa espessa) e o desmatamento
de reas de Cerrado, os quais prejudicam a regenerao natural e a disperso dos
gentipos, diminuindo ou exterminando as populaes de espcies polinizadoras e
dispersoras.
Melo Jnior (2003) encontrou no pequizeiro elevados ndices de diversidade
(heterozigosidade, nmero de alelos por loco polimrfico e porcentagem de locos
polimrficos), similares ou superiores aos da maioria das espcies tropicais. O autor
sugere, por meio da estimao efetiva de tamanho populacional, um valor mnimo
para coleta de germoplasma de pelo menos 82 indivduos (matrizes), para garantir a
manuteno da variabilidade gentica das sementes. A alta diversidade encontrada
evidencia o grande potencial da espcie para conservao e futuros programas de
melhoramento. Identificou-se tambm que a variabilidade dentro das populaes
maior do que a variabilidade entre populaes (MELO JNIOR, 2003; LOPES et al.,
2004).
Conservao de germoplasma. Embora tenha o corte proibido (Portaria
N 54, de 05/03/1987 - IBDF Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal),
a fiscalizao deficitria no impede que o pequizeiro ainda seja uma das muitas
espcies a tombar ante a devastao do Cerrado, para o plantio de pastagens,
culturas anuais, reflorestamentos, etc. O corte, somado ao extrativismo intenso, que
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alimentar (39,97%), o que sugere potencial para uso como alimento funcional. Para
essa finalidade, so necessrios estudos qualitativos mais avanados quanto
determinao de carboidratos totais, taninos e saponinas (BARBOSA e AMANTE,
2002). A castanha (semente), comestvel e utilizada na fabricao de paoca e
leo branco (POZO, 1997). Contudo, o principal produto do pequizeiro a polpa
(mesocarpo interno) que fica aderida ao caroo utilizado principalmente na culinria
regional, predominantemente, nos Estados de Minas Gerais, Gois, Mato Grosso,
Mato Grosso do Sul e no Distrito Federal (Blumenschein e Caldas, 1995) (Figura
12). O mesocarpo interno contm leos que so utilizados como condimentos, na
fabricao de licores, na indstria de lubrificantes e de cosmticos (sabo, sabonete
e cremes) e na tradio popular para tratar problemas respiratrios (PEIXOTO, 1973;
EMBRAPA-CPAC, 1987, citada por ARAJO, 1994; ALMEIDA e SILVA, 1994).
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VALOR NUTRICIONAL
A casca do fruto do pequizeiro, processada em farinha, apresenta valores
de lipdios, protenas, carboidratos totais e fibra alimentar de, respectivamente, 1,54;
5,76; 50,94 e 39,97% (BARBOSA e AMANTE, 2002).
A literatura apresenta teores elevados de carotenides totais para o
pequizeiro, apesar de serem bastante variveis. Os teores de carotenides totais
variaram entre 6,75 a 11,34 mg por 100g, em funo do grau de maturao dos frutos
(OLIVEIRA et al., 2004). Ramos et al. (2001), trabalhando com pequis procedentes
de MS, encontraram valores mdios de 23,11 e 15,41 mg de carotenides totais
por 100g de polpa crua e cozida, respectivamente. Alguns autores apontam o
fruto do pequizeiro como fonte potencial de vitamina A (CARVALHO e BURGUER,
1960; FRANCO, 1982; VILELA, 1998; RODRIGUES et al., 2004), porm Azevedo-
Meleiro e Rodriguez-Amaya (2004) e Ramos et al. (2001), utilizando separao
cromatogrfica, verificaram que os principais carotenides presentes na polpa do
pequi (anteraxantina, zeaxantina, violaxantina, e lutena) no possuem atividade
pr-vitamina A. Segundo estes autores, os carotenides pr-vitamnicos, presentes
em menores quantidades, forneceram valores pr-vitamina A entre 54 e 500
RE/100g. A cenoura apresenta valores pr-vitamina A entre 620 e 800 RE/100g.
Entretanto, mesmo sendo destitudos de atividade pr-vitamina A, os principais
carotenides presentes na polpa do pequi parecem desempenhar importante funo
antioxidante.
A polpa de pequi contm de 70,9 a 105 mg/100 g de vitamina C, valores
acima da laranja, goiaba, banana dgua e ma argentina, sendo o valor mximo
superior ao suco de limo (FRANCO, 1982; SANO e ALMEIDA, 1998; RODRIGUES
et al., 2004). A polpa de pequi apresenta teores de lipdeo e protena que variam de
20 a 27% e 2,2 a 6,0%, respectivamente. J na amndoa, o teor de gordura variou
de 23,8 a 28,7% e o de protena de 9,7 a 20,3% (VILELA, 1998; RODRIGUEZ, et al.,
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2004; OLIVEIRA, et al., 2004). A polpa e a amndoa do pequi contm 267,9 e 317
Kcal/100 g, respectivamente, constituindo uma fonte rica em calorias (RODRIGUES
et al., 2004).
Em 100 gramas de polpa de pequi encontram-se, ainda, 0,030 mg de vitamina
B1, 0,463 mg de vitamina B2, 0,387 mg de niacina (FRANCO, 1982), podendo ser
considerado uma boa fonte de vitamina B2. Quanto aos minerais, cem gramas de
polpa de pequi apresentam 0,4 mg de Cobre, 1,6 mg de ferro, e 2,1 mg de sdio
(HIANE et al., 1992, citados por ALMEIDA et al., 1998), podendo ser considerado
boa fonte de ferro.
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Figura 13. Semeadura correta do caroo com a ponta para baixo (a) gera plntulas
normais com perfeito alinhamento da raiz com o caule (b). Fotos: Ailton Vitor
Pereira.
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a) b)
Figura 14. a) Sementeira com leito de areia, camada de vermiculita cobrindo os
caroos e plntulas no estdio ideal para o transplante ou repicagem; b) na frente:
mudas de pequi em sacos plsticos arranjados em fileiras duplas. Fotos: Ailton
Vitor Pereira e Elainy Botelho Carvalho Pereira.
Verifica-se, pelas observaes de campo, a necessidade de controle das
regas e da utilizao de substratos e recipientes que permitam a drenagem do
excesso de gua de chuva ou de irrigao, evitando o encharcamento, a incidncia
de podrido-das-razes e a morte das mudas. As regas devem ser dirias durante
a germinao e depois da repicagem das mudas at seu perfeito estabelecimento,
podendo ser reduzidas ou espaadas depois dessa fase. Devem ser dirias nos
dias secos e mais quentes e reduzidas ou espaadas nos dias nublados e mais
frescos.
Diversas pragas foram constatadas, atacando razes (cupins subterrneos),
folhas (formigas cortadeiras, lagartas de vrias espcies e pulges) e caules (broca
do caule).
Entre as doenas, destacam-se em importncia a ferrugem foliar (causada
pelo fungo Cerotelium sp.), o mal-do-cip que ataca folhas e caules (causado
pelo fungo Phomopsis sp.) e a podrido-de-razes (causada pelo encharcamento
prolongado do solo e pelo fungo Cylindrocladium clavatum).
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o pegamento dos enxertos e deve ser feita mais rpido possvel, evitando
sujar ou soprar as superfcies internas da janela e da placa, bem como sua
exposio prolongada ao sol.
A verificao do pegamento e a abertura dos enxertos de borbulhia so
feitas quatro semanas depois da enxertia, realizando-se, em seguida, a
decapitao dos cavalos logo abaixo do segundo n de gemas situado acima
do enxerto pego, para induzir sua brotao e desenvolvimento (Figura 15b
e c).
Para o desenvolvimento dos enxertos, h necessidade de desbrotas
peridicas para eliminao de ramos ladres (no originados do enxerto),
durante a fase de viveiro e depois do plantio da muda no campo.
a b
c d
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Figura 17. Broca do caule do pequizeiro: lagarta e danos causados (a,b); casulo
feito em parte da folha enrolada (c), e adulto montado com alfinete (d). Fotos:
Ailton Vitor Pereira e Elainy Botelho Carvalho Pereira.
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a b
c d
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Figura 19. Mini-lagarta do broto apical: danifica tecidos tenros dos brotos e folhas
novas, comprometendo o crescimento das mudas e plantas jovens. Fotos: Ailton
Vitor Pereira e Elainy Botelho Carvalho Pereira
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Figura 20. Morte das mudas de pequizeiro por podrido-de-razes. Fotos: Ailton
Vitor Pereira e Elainy Botelho Carvalho Pereira.
Figura 21. Mal-do-cip: sintomas nas folhas de mudas (a), no caule de mudas (b)
e nos ramos da rvore (c). Sintomas da ferrugem foliar em mudas de pequizeiro
(d). Fotos: Ailton Vitor Pereira e Elainy Botelho Carvalho Pereira.
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Colheita. Os frutos devem ser colhidos maduros, logo depois da sua queda
no cho, procedendo-se eliminao dos caroos danificados por praga (broca do
fruto), doena (podrido-do-fruto) e animais (Pereira et al., 2002a).
A coleta do fruto imaturo na rvore (colheita de vara) uma prtica ainda
realizada pelos extrativistas estimulados pelos altos preos dos frutos no incio da
safra. Com tal prtica, porm, corre-se o risco de cortar frutos que no tenham
alcanado a maturao, podendo levar a alteraes na sua composio qumica.
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IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
Importncia social. Durante a safra de vero do pequi, a colheita e a
comercializao mobilizam 50% da populao rural e representam 54,7% da renda
anual desses trabalhadores (POZO, 1997; ALENCAR, 2000). A renda obtida com a
venda do pequi, alm de contribuir com as despesas dirias da famlia, serve para
cobrir gastos relacionados com as lavouras e representa um considervel reforo
na economia do agricultor familiar (POZO, 1997).
A qualidade da alimentao regional melhora com o consumo do pequi,
devido ao valor nutricional, especialmente associado ao valor calrico e ao teor de
vitamina A, e facilidade de aquisio, devido boa oferta e aos baixos custos.
Tal a sua importncia no norte de Minas Gerais, que o pequi conhecido como a
carne dos pobres e foi apelidado de esteio do serto (RIBEIRO, 2000).
Custo. Uma dzia de caroos de pequi, no incio e no final da safra,
vendida a R$ 4,00, sendo que no pico da safra cai para R$ 0,50 centavos. Um litro
de leo de pequi, na poca da safra, vendido por R$ 4,00, podendo chegar at R$
10,00 ou R$ 13,00 na entressafra (POZO, 1997).
Locais de venda. Os responsveis pela comercializao do pequi so,
muitas vezes, os prprios extrativistas que vendem diretamente ao consumidor
s margens das estradas ou a atacadistas que, por sua vez, os revendem aos
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CONSIDERAES FINAIS
A preservao do pequi, se feita de forma adequada, no apenas proibindo
o seu corte, mas preservando a vegetao ao seu redor, por si s j traz benefcios,
com a preservao do Cerrado.
A possibilidade de se utilizar o pequizeiro em sistemas agroflorestais, no
enriquecimento de reas do cerrado, na recuperao de reas degradadas e na
arborizao de pastagens, representa uma excelente alternativa para o combate
degenerao das reas de Cerrado que ainda resistem aos impactos antrpicos.
A explorao sustentada dos pequizeiros nativos tem grande potencial,
porm, so necessrios estudos para reduzir os impactos do extrativismo e propor
formas de plantio e manejo que privilegiem o aumento da oferta de frutos, com
incluso social e sem colocar em risco o ecossistema Cerrado.
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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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PRA-DO-CERRADO
Juliana Pereira Faria
Tnia S. Agostini-Costa
Nilton T. V. Junqueira
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FAMLIA
Mirtaceae. Esta uma das maiores famlias da Amrica do Sul e Central,
ocorrendo na regio neotropical e subtropical, com cerca de 3.000 espcies,
destacando-se frutferas como a goiabeira (Psidium guajava) e a pitangueira
(Eugenia uniflora). Na regio dos cerrados ocorrem cerca de 200 a 250 espcies
(PROENA, 1993).
DESCRIO
Em seu ambiente natural, a planta tem porte arbustivo de at um metro de
altura. Sob condies de cultivo, as plantas com 12 anos de idade podem atingir at
trs metros de altura (Figura 2). Suas flores so brancas e aromticas. Segundo Silva
et al. (2001), os frutos maduros apresentam seis a dez centmetros de comprimento
por quatro a sete centmetros de dimetro, pesam entre 60 e 90 gramas, possuem
casca amarela, polpa branca, mole, aromtica e cida com duas a quatro sementes
(Figura 1). Cada planta produz de seis a 18 frutos em ambiente natural. Almeida et
al. (1998) relatam que, em pequena escala, houve produo de sete a dez frutos
por planta. Segundo Andersen e Andersen (1989), os frutos tm sabor agradvel
e de aroma muito intenso. No entanto, segundo Junqueira, N.T.V. (comunicao
pessoal) o sabor varia conforme a distribuio geogrfica da espcie. As plantas das
populaes encontradas no Distrito Federal produzem frutos maiores, muito cidos
e no muito aromticos. Por outro lado, os frutos colhidos de plantas localizadas no
extremo sul do Estado de Minas Gerais so menores, menos cidos, aromticos e
de sabor agradvel (Figura 3).
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ASPECTOS ECOLGICOS
A maturao dos frutos ocorre de outubro a dezembro. Cada quilograma de
sementes contm cerca de 330 unidades. As sementes recm-coletadas apresentam
taxa de germinao em torno de 90% no perodo de 40 a 60 dias (SILVA et al., 1991;
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RECURSOS GENTICOS
A grande variabilidade interpopulacional verificada (tamanho e acidez do
fruto, tamanho das folhas e porte da planta) sugere que E. klotzschiana uma
espcie com alta taxa de endogamia e restrio aofluxo gnico o que, segundo
Robinson (1998), resulta em forte desequilbrio na fixao de alelos de uma espcie.
Assim, os locos portadores de menores efeitos, sob o ponto de vista adaptativo,
podem ser fixados, tornando a espcie mais frgil seleo natural e levando-a a
escassez em campo. Alm disso, a marginalidade na distribuio geogrfica levaria
reduo do fluxo gnico e, conseqentemente, menor diversidade gentica
(RODRIGUES, 1999).
A variabilidade gentica intrapopulacional menor quando comparada
interpolulacional. No existe correlao entre distncia gentica e geogrfica, uma
vez que a variabilidade gentica entre os indivduos da espcie independe de sua
coleta. A variao gentica encontrada entre os indivduos das diferentes reas de
coleta muito alta, sugerindo uma restrio dessa espcie ao fluxo gnico e uma
alta taxa de endogamia (RODRIGUES, 1999).
Existe uma grande variabilidade de germoplasmas disponveis para coleta,
embora no exista registro de bancos de germoplasma para esta espcie. As
sementes das espcies de Eugenia nativas no Cerrado brasileiro so recalcitrantes,
o que inviabiliza sua conservao em cmara fria. O material vegetativo e reprodutivo
pode ser conservado in vitro ou em condies criognicas (Salomo et al., 2003).
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FIGURA 6. Fruto sadio e fruto atacado pela podrido branca causada por
Cylindrocladium sp. Foto: Nilton Junqueira.
Mancha parda. Causada pelo fungo Phloeosporella sp., essa doena ataca
as folhas. Os sintomas so caracterizados pelo aparecimento de leses
circulares com at 1 cm de dimetro, marrom-escuras na face adaxial ou
superior das folhas, e marrons prpuras na face abaxial ou inferior (Figura
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FIGURA 7. Mancha parda causada por Phloeosporella sp. Foto: Nilton Junqueira.
Mancha de alga. causada pela alga Cephaleuros mycoidea. Ocorre
com bastante freqncia nas folhas mais velhas de pereiras-do-cerrado
cultivadas ou silvestres. No chega a provocar queda de folhas, mas
pode reduzir a taxa de fotossntese. Os sintomas so caracterizados por
manchas amareladas com aspecto ferruginoso e pulverulento com at 01
cm de dimetro (Figura 6). s vezes, as manchas se coalescem, ocupando
rea considervel da superfcie foliar (JUNQUEIRA et al., 2003).
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 16
IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
Muito apreciada pelo formato e aparncia, a pra-do-cerrado consumida in
natura e, tambm, na forma de doces, gelias e sucos, diversificando e enriquecendo
a dieta da populao rural.
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CONSIDERAES FINAIS
A pra-do-cerrado (Eugenia klotzchiana Berg) uma fruta de bela aparncia
e de boa durao ps-colheita. Segundo consenso entre especialistas presentes
no Seminrio Plantas do Futuro, realizado em Braslia, 2005, a espcie apresenta
facilidade de propagao por semente e estabelecimento ps-plantio, assim como
precocidade de produo. Por outro lado, a freqncia de distribuio da espcie,
a densidade no ambiente de ocorrncia e a freqncia de adultos produtivos so
baixas, limitando a disponibilidade de frutos para o consumo. Para que seja possvel
a explorao econmica sustentada desta espcie, preciso que haja uma avaliao
e seleo de populaes ou variedades que apresentem caractersticas comerciais,
como boa produtividade, resistncia a doenas e produo de frutos com melhor
sabor (maior doura e menor acidez). As tcnicas de produo de mudas e de tratos
culturais precisam ser avaliadas; a caracterizao do valor nutricional da fruta,
ainda no conhecido, tambm importante para favorecer a divulgao comercial
da mesma.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ALMEIDA, S. P.; PROENA, S. M.; SANO, S. M.; RIBEIRO, J. F. Cerrado: espcies
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EMBRAPA, 1993. p. 30.
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Crop Protection Council, 1998. 228p. (BCPC. Symposium Proceedings, 70).
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JENIPAPO
Dijalma Barbosa da Silva
Antonieta Nassif Salomo
Paulo Cezar Lemos de Carvalho
Maria Magaly V. da Silva Wetzel
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Frutas Nativas da Regio Centro-Oeste do Brasil Captulo 17
FAMLIA
DESCRIO
Planta de porte arbreo atingindo de 6 a 25m de altura, com dimetro
de at 60cm, copa arredondada e densa (Figura 2A). Folhas simples, opostas e
pecioladas com lmina verde brilhante de 8 a 30cm de comprimento por 3 a 17cm
de largura, obovadas ou elpticas, glabras com margem lisa (Figura 2B). O tronco
cilndrico, reto, com casca lisa, espessa, cinzento-esverdeada com manchas de
cor cinza mais claras (Figura 2C). As flores brancas quando novas e amareladas,
posteriormente, ocorrem em inflorescncias subcimosas, terminais ou subterminais
e liberam fragrncia suave, caracterstica da espcie. A corola tubular, branca
amarelada, de 1,2cm de comprimento, com 5 lbulos amplamente estendidos. O
clice verde, tubular-cilndrico e sem lbulos (Figuras 3 A e B). Os frutos so bagas
globosas de 10 a 15cm de comprimento por 7 a 9cm de dimetro de cor parda,
casca, membranosa, fina e enrugada contendo de 50 a 80 sementes por fruto, que
pesam de 200 a 500g (Figura 3C). As sementes de 8,5mm de comprimento por
7mm de largura so fibrosas e achatadas, elipsoides, discoides, e escuras aps a
secagem (Figura 3D), pesando em torno de 8,5g/100 unidades (CORRA, 1978;
GENIPA... 2005; VILLACHICA et al., 1996; SOUZA et al., 1996; LORENZI, 1992).
Na regio do cerrado a planta atinge porte menor (6 a 8m). Produz de 200 a 1000
frutos por planta com 6 a 10 cm de comprimento por 4 a 7cm de dimetro, pesando
de 90 a 180g, apresentando em mdia 120 a 160 sementes por fruto. As sementes
pesam em mdia 5g/100 unidades (SILVA et al. 2001).
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Figuras 2A-C. 2A. Planta adulta de jenipapo em estao chuvosa; 2B. Detalhe das folhas;
2C. Detalhe do tronco. Fotos cortesia Cludio Bezerra.
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Figuras 3 A-D. 3A. Botes florais. 3B. Flores abertas. 3C. Frutos (Cortesia Cludio
Bezerra (3A, 3B e 3C)). 3D. Sementes (Cortesia Antonieta N. Salomo)
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ser encontrada tanto no interior da mata primria como nas formaes secundrias.
Silva et al. (2001) citam que na regio do cerrado, o jenipapo ocorre principalmente
em reas de mata seca, cerrado e mata de galeria. Segundo Prudente (2002),
existe divergncias entre autores, em relao ao centro de origem do jenipapo.
Provavelmente, a espcie originria da regio noroeste de Amrica do Sul e
encontra-se distribuda desde a Florida, Mxico, Amrica Central, Ilhas do Caribe
at o Paraguai, Argentina, Equador, Peru, Bolvia e Brasil (GENIPA... 2005). No
Brasil, ocorre desde o norte, prximo a Guiana e Maraj, at os estados de Alagoas,
Amazonas, Bahia, Cear, Distrito Federal, Esprito Santo, Maranho, Mato Grosso,
Minas Gerais, Par, Paraba, Pernambuco, Piau, Rio de Janeiro, Rio Grande do
Norte, Sergipe e So Paulo (CORRA, 1978).
ASPECTOS ECOLGICOS
O jenipapo uma planta semidecdua, helifita e caduciflia. Em estudo
de anatomia comparada de Genipa americana L., Machado (2000) observou que a
folha de sol apresenta cutcula e parnquima palidico mais desenvolvidos que a de
sombra, bem como, maior nmero de estmatos, maior espessura da lmina e maior
teor de tanino. Crestana (1993) avaliou o comportamento reprodutivo de G.americana
L. em uma mata ciliar da Estao Ecolgica de Moji-Guacu, SP, verificando que
a espcie apresenta dioicia, com ntese diurna, sendo melitfila, polinizada por
abelhas grandes: Bombus morio e Epicharis rustica flava, e se reproduz por alogamia.
Sebbenn (1997), estudando a estrutura gentica, sistema reprodutivo, distribuio
gentica espacial, fluxo gnico e o tamanho efetivo populacional de duas populaes
naturais de Genipa americana L., situadas na mata ciliar do Rio Mogi Guau, SP, a
partir de eletroforese de isoenzimas, encontrou uma alta taxa de heterozigose entre
os indivduos revelando-se como uma espcie com potencial para a conservao
in situ. Neste ciclo reprodutivo 81,6% das plntulas foram geradas por cruzamento,
sendo 61,7% entre no aparentados e 19,9% aparentadas. A estimativa do tamanho
efetivo populacional mostrou que a melhor estratgia para a coleta de sementes
a partir de um nmero maior de matrizes distribudas aleatoriamente na populao.
Esta estimativa tambm mostrou que a rea mnima vivel para a conservao
in situ da populao de G. americana L de 24,7 hectares. Corra (1978) cita
que o jenipapo uma espcie no gregria, apresentando indivduos esparsos,
raramente mais que dois por hectare. Em condies naturais a germinao lenta
e do tipo faneroepgea (os cotildones so fotossintetizantes na plntula, apesar de
morfologicamente diferentes do primeiro par de folhas).
O ciclo fenolgico tem durao aproximada de um ano, com duas fases
bem marcadas. Uma, de pouca atividade vegetal, que ocorre de fevereiro a julho
e outra que se caracteriza principalmente pela queda de folhas (Figura 4a) e inicio
de brotao (CRESTANA,1993). No pice da estao seca, quando os frutos
encontram-se em fase de amadurecimento (Figuras 4 A, B e C) possvel observar a
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Figuras 4 A-C. 4A. rvore sem folhas durante a estao seca. 4B. Frutos
em desenvolvimento. 4C. Fruto de vez (esq) e fruto maduro (dir). Fotos
cortesia Cludio Bezerra
Devido a sua rusticidade, adaptao a vrios tipos de clima e solo, vasta
distribuio geogrfica e crescimento rpido, o jenipapo apresenta grande potencial
para sua utilizao em atividades agro-florestais econmicas e ecolgicas. Alm
da explorao comercial, a planta contribui com a oferta de alimentos para a fauna
silvestre, dentre estes: cotia, capivara e pssaros diversos. A influncia da saturao
hdrica do solo e do sombreamento no crescimento de plantas jovens de espcies
de matas ribeirinhas do estado de So Paulo foi estudada por Andrade (2001),
constatando que pelo fato do jenipapo ser uma planta helifita, semidecdua, seletiva
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RECURSOS GENTICOS
Variabilidade gentica. At meados do sculo passado, a regio centro-
oeste, era considerada como marginal para a produo agrcola. A partir dos anos
60, com a transferncia da capital federal para Braslia, a construo de estradas e
a adoo de uma poltica de interiorizao e de integrao nacional, esta regio foi
inserida no contexto de produo de alimentos e energia. Assim, de uma pequena
atividade agrcola de subsistncia e criao extensiva de gado, a regio passou a
contribuir com grande parte da produo de gros e a abrigar um nmero representativo
do rebanho bovino do pas. Como conseqncia, algumas reas da regio foram
devastadas com grande reduo de sua biodiversidade e consequentemente,
muitas espcies de ocorrncia local sofreram grandes perdas genticas. Apesar
de ter sua ocorrncia em reas no preferenciais para a agricultura e protegidas
por leis, o jenipapo tambm tem sofrido perdas de variabilidade gentica, causadas
pela atividade humana predatria e irresponsvel. Porm, at o momento no se
conhece a dimenso desta perda que pode ser amenizada pela ampla distribuio
geogrfica da espcie. A grande variabilidade gentica evidenciada pela forma dos
frutos, espessura da polpa e constituintes qumicos denota o grande potencial para
uso em trabalhos de melhoramento de plantas.
Conservao de germoplasma. O Diretrio de Colees de Germoplasma
da Amrica Latina e Caribe (KNUDSEN, 2000), registra a conservao a campo
de apenas 11 acessos de G. americana L. dispersos em 9 instituies da Amrica
Latina, sendo que no Brasil, consta o registro de apenas 2 acessos conservados pela
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Figuras 5A-B.A. ndios pintados com pigmento extrado de jenipapo (Cortesia Leide R. M.
Andrade). B. Pigmento azul-violeta em frutos verdes de jenipapo (Cortesia Cludio
Bezerra)
Alimentar. O jenipapo raramente consumido tal como se encontra na
natureza. servido passado na frigideira com manteiga e depois adoado com
bastante acar e p de canela. O fruto maduro presta-se para compotas, doces
cristalizados, sorvetes e refrescos; se colocado em infuso de lcool, prepara-se
dias depois um saboroso licor; e, se submetido fermentao, tem-se um vinho
tambm muito apreciado (GOMES, 1982; SILVA et al., 2001).
Aromtico. Das flores muito aromticas se extraem leos essenciais.
Madeireiro. A madeira dura, flexvel e fcil de trabalhar utilizada em
marcenaria, fabricao de cabo de machado, tamanco, construes rurais e para a
produo de lenha e carvo. A casca, rica em tanino se utiliza para curtir couro.
Forrageiro. Folhas e frutos so consumidos pelo gado.
Medicinal. A polpa dos frutos usada pelos indgenas como repelente de
insetos, podendo ter ao bactericida e germicida (provavelmente devido a seu
contedo de fenol). A casca em infuso emprega no tratamento de gonorria. O
fruto verde tem propriedades adstringentes, antiinflamatrias e anti-anmicas. s
flores se atribui propriedades tnicas e febrfugas e a goma que exuda do tronco
se usa contra as enfermidades oftlmicas em forma de colrio (GENIPA... 2005).
No Brasil se utiliza os frutos como diurtico e digestivo e contra enterite, hidropisia,
asma e anemia. A raiz se usa como purgativo e a casca no tratamento de lceras
de origem escorbtica, doenas venreas, alm de combater a anemia e o inchao
do fgado e do bao. Os princpios ativos so manita, genipina, cafena, taninos,
acdo tartrico, sais de clcio e ferro e vitaminas B1, B2 e C (VIEIRA, 1992). Ueda
et al. (1991), observaram que a genipina extrada dos frutos e folhas do jenipapo
promoveu reduo de tumores em cultura de clulas cancergenas.
Pescaria. Quando maduros os frutos exalam odor caracterstico da
espcie, bastante atrativo para peixes, por isso, so usados como isca de pesca,
principalmente, para pacu.
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VALOR NUTRICIONAL
Dentre as fruteiras nativas da regio Centro Oeste o jenipapo destacado
como fonte de protena (teor > 5g/100g), fibra (teor > 3g/100g), ferro (teor > 2,1mg/
100g), e vitamina C (teor > 9mg/100g) (Tabela 1). Tradicionalmente, na zona rural da
regio do cerrado onde a planta ocorre, os frutos de jenipapo (Figuras 6 A e B) so
administrados s crianas como suplementao da deficincia de ferro. Sugere-se
que produtos a base de jenipapo faam parte da composio da merenda escolar.
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IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA
Na indstria caseira, graas a seu potencial para processamento, os frutos
de jenipapo so bastante utilizados na fabricao de alimentos para consumo
humano, na forma de suco, refresco, licor, vinho, sorvete, doce em calda, doce
cristalizado e compota, assegurando ganhos financeiros para incalculvel nmero
de famlias. Desta maneira, at mesmo a explorao extrativista de inegvel
importncia para a economia das regies produtoras, no somente como fonte
de alimento, mas, principalmente, por garantir centenas de empregos no mercado
informal e renda para centenas de famlias de baixa renda (PRUDENTE, 2001).
Alm disso, devido ao alto teor de ferro pode ser utilizado no enriquecimento da
alimentao regional e na preveno desta deficincia, principalmente para as
crianas. Os frutos de jenipapos, bem como seus derivados tm sido normalmente
comercializados em feiras livres das cidades prximas ao local de ocorrncia. Wong
1995, citado por Silva et al., 1998, sugere que os frutos de jenipapo, em condies
comerciais, devem apresentar teores de slidos solveis entre 18 e 20 Brix;
acidez total titulvel entre 0,20 e 0,40%, e teor de vitamina C entre 1,0 e 2,0mg de
cido ascrbico/100g. Considerado como bebida nobre na Europa no sculo 19 (A
GUA... 2005) tem sido comercializado no Brasil em recipientes de 300ml, 500ml,
750ml e 1000ml, a um preo varivel de R$10,00 a R$20,00. Na regio do nordeste
um produto essencial durante as festas juninas, cujo preo da dose de licor varia
de R$2,50 a R$5,00. O produto tambm comercializado atravs da internet e
exportado para alguns pases como Portugal e frica do Sul (DESTAQUES... 2005;
AQUI... 2005). No foram encontradas informaes oficiais sobre a produo e a
comercializao de frutos e produtos derivados do jenipapo. Uma empresa do ramo
de cosmticos sediada em Rio Branco (AC) vem negociando com comunidades
indgenas a extrao do pigmento azul do jenipapo bem como o fornecimento e o
processamento do urucum para aplicao na formulao de cosmticos. Os ndios
Yawanawa, no Acre foram os primeiros a fazer um contrato com esta empresa.
Teriam recebido US$ 150 mil por seu trabalho no fornecimento de urucum. J os
ndios Guarani-Kayowa, do Mato Grosso do Sul, teriam obtido US$ 51 mil dlares
na extrao do azul do jenipapo (AMAZNIA... 2005).
CONSIDERAES FINAIS
O jenipapo uma planta da qual quase tudo aproveitado. Seja como
alimento, pigmento, madeira ou medicamento. Por ser uma planta rstica, resistente
seca e de fcil adaptao a vrios tipos de climas e solos, apresenta larga
distribuio em quase todo territrio brasileiro se constituindo numa espcie com
potencial para cultivo comercial e uso em sistemas agro-florestais. Os produtos feitos
base de jenipapo possuem grande aceitao popular e so bastante demandados
no mercado interno e externo. De acordo com Prudente (2001), apesar do potencial
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