CURSO: Tecnologia em Agroindústria - PROEJA

DISCIPLINA: Instalações e operações agroindustriais

PROFESSORA: Djenifer Kipper

Atividade de revisão
1- Comente sobre os três setores resinsáveis pelas cadeia produtivas de alimentos e,
exemplifique através de um fluxograma de processo de uma indústria de alimentos.

2- Qual o principla motivo de se ter um layout correto em uma indústria?

3- As áreas de acesso as indústrias devem ser dotadas de quais equipamentos?

4- Como devem ser os equipamentos utilizados para o processamento de alimentos?

5- O que são as boas práticas de fabricação e o que queremos evitar através da aplicação
das BPF?

6- Comente sobre os principais perigos (biológicos, físicos e químicos) que podemos ter
nos alimentos.

7- Você será o profissional responsável pelo registro de uma agroindústria de produção

de geleia, sendo assim, quais serão os documentos necessários para fazer este registro
e aponte os requisitos básicos para a instalação dessa agroindústria?