UNIPLAN – Centro Universitário Planalto do DF

Curso de Nutrição
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição – AUAN
Profª MsC. Larissa Mazocco
Aluno:DÉBORA VIEIRA DE CARVALHO
RA:02410022088

TIPO DE CARDÁPIO: Creche (a partir da idade pré-escolar)

CARDÁPIO MÉDIO – SEMANA 1
PRATOS SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA
GALINHA ENSOPADA FRANGO ASSSADO PEITO DE FRANGO ROCAMBOLE DE FRANGO DESFIADO
Prato Principal 1
(SOBRE COXA) (COXA) AGRIDOCE FRANGO COM CENOURA
FILÉ DE PEIXE FILÉ DE TILÁPIA AO ESCABECHE DE OMELETE DE
Prato Principal 2 PESCADA A MILANESA
GRELHADO( DOURADO) FORNO SARDINHA SARDINHA C/ QUEIJO
CARNE MOIDA(ACÉM) BISTECA DE PORCO NA PICADINHO DE CARNE CARNE ASSADA CARNE DE PANELA
Prato Principal 3
COM CENOURA PANELA DE PRESSÃO (PATINHO) (LAGARTO) (ALCATRA)
Acompanhamento 1 ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO
Acompanhamento 2 ARROZ COM ERVILHA ARROZ COM LENTILHAS ARROZ COM BRÓCOLIS ARROZ COM CENOURA ARROZ COM MILHO
FEIJÃO PRETO COM FEIJÃO CARIOCA DE FEIJÃO PRETO COM FEIJÃO CARIOCA
Acompanhamento 3 FEIJÃO PRETO (CALDO)
AGRIÃO (CALDO) (CALDO) BERTALHA (CALDO) (CALDO)
GRÃO DE BICO SOJA COM CHEIRO FEIJÃO PRETO DE
Acompanhamento 4 LENTILHAS COM PAIO FEIJÃO FRADINHO
REFOGADA VERDE CALDO COM LOURO
MACARRÃO PARAFUSO
Guarnição 1 CREME DE MILHO ABOBRINHA COZIDA CENOURA REFOGADA MAXIXE REFOGADO
AO MOLHO SUGO
PURÊ DE
Guarnição 2 PURÊ DE BATATA DOCE ESPAGUETE AO SUGO CREME DE MILHO PURÊ DE ABÓBORA
MANDIOQUINHA
Guarnição 3 CREME DE ESPINAFRE FUSILI COM SÁLVIA VAGEM COM MILHO BOLINHO DE LEGUMES CREME DE LEGUMES
Entrada 1 VAGEM COZIDA BETERRABA COZIDA CHICÓRIA REFOGADA CHUCHU REFOGADO BETERRABA COZIDA
TOMATE PICADINHO
CENOURA RALADA
Entrada 2 TOMATE EM RODELAS ACELGA ABÓBORA COZIDA COM AZEITONAS
CRUA
VERDES
Cardápio médio – Semana 1 e 2
UNIPLAN – Centro Universitário Planalto do DF
Curso de Nutrição
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição – AUAN
Profª MsC. Larissa Mazocco
Aluno:DÉBORA VIEIRA DE CARVALHO
RA:02410022088

TIPO DE CARDÁPIO: Creche (a partir da idade pré-escolar)

CARDÁPIO MÉDIO – SEMANA 1 – CONTINUAÇÃO
PRATOS SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA
BETERRABA CRUA ABOBRINHA
Entrada 3 BRÓCOLIS COZIDO CHUCHU COZIDO TOMATE CEREJA
RALADA REFOGADA
TOMATE EM RODELAS
BRÓCOLIS REFOGADO ALFACE CRESPA
Entrada 4 TOMATE CEREJA COM AZEITONAS ALFACE LISA
NO ALHO PICADINHA
VERDES
REPOLHO ROXO CENOURA CRUA EM CENOURA CRUA REPOLHO ROXO CRU CENOURA COZIDA EM
Entrada 5
COZIDO RODELAS FINAS RALADA RALADO RODELAS
Sobremesa 1 LARANJA PICADA MEXERICA UNIDADE MELANCIA FATIAS MAMÃO EM PEDAÇOS ABACAXI EM RODELAS
Sobremesa 2 MAÇÃ UNIDADE ARROZ DOCE GELATINA DE UVA UVA DOCE DE GOIABA
Refresco/Suco MELÃO ABACAXI LARANJA ACEROLA MORANGO

Cardápio médio – Semana 1 e 2

UNIPLAN – Centro Universitário Planalto do DF
Curso de Nutrição
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição – AUAN
Profª MsC. Larissa Mazocco
Aluno:DÉBORA VIEIRA DE CARVALHO
RA:02410022088

TIPO DE CARDÁPIO: Creche (a partir da idade pré-escolar)

CARDÁPIO MÉDIO – SEMANA 2
PRATOS SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA
FRANGO FRANGO COZIDO DE
NUGGETS DE FRANGO
Prato Principal 1 FRANGO ASSADO (ASA) SALPICÃO DE FRANGO ASSADO(PEITO) CUBINHOS (PEITO)AO
ASSADO (PEITO)
AO MEL E MOSTARDA MOLHO AGRIDOCE
BIFE AO MOLHO DE
ALMÔNDEGA DE CARNE DE PANELA ISCA DE CARNE CARNE REFOGADA
Prato Principal 2 TOMATE
CARNE (PATINHO) (ALCATRA) (PALETA) (COXÃO MOLE)
( CONTRA FILÉ)
OMELETE COM STROGONOFF DE SUFLÊ DE GRÃO DE
Prato Principal 3 ISCA DE FÍGADO SARDINHA ASSADA
ESPINAFRE CARNE (COXÀO MOLE) BICO
Acompanhamento 1 ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO ARROZ BRANCO
Acompanhamento 2 ARROZ INTEGRAL ARROZ COM LENTILHA ARROZ COM CENOURA ARROZ COM BÓCOLIS ARROZ COM ERVILHA
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO PRETO COM FEIJÃO CARIOCA
Acompanhamento 3 FEIJÃO PRETO (CALDO)
(CALDO) (CALDO) AGRIÃO (CALDO) (CALDO)
FEIJÃO CARIOCA FEIJÃO PRETO COM
Acompanhamento 4 GRÃO DE BICO FEIJÃO BRANCO FEIJÃO FRADINHO
(CALDO) BERTALHA (CALDO)
Guarnição 1 SUFLÊ DE ESPINAFRE VAGEM COM MILHO PURÊ DE ABÓBORA CREME DE MILHO OMELETE
MANDIOQUINHA MANDIOQUINHA
Guarnição 2 CREME DE MILHO OMELETE PURÊ DE ABÓBORA
COZIDA COZIDA
PURÊ DE BATATA
Guarnição 3 CREME DE MILHO FUSILI COM SÁLVIA BATATA PALHA VAGEM COM MILHO
INGLESA
Entrada 1 BETERRABA COZIDA RÚCULA TOMATE CEREJA ALFACE LISA BRÓCOLIS COZIDO
ALFACE ROXA CRUA CENOURA CRUA EM
Entrada 2 TOMATE EM RODELAS BRÓCOLIS COZIDO TOMATE PICADINHO
RALADA RODELAS FINAS
Entrada 3 TOMATE CEREJA PEPINO PICADINHO ACELGA REFOGADA PEPINO EM RODELAS COUVE FLOR COZIDA
Entrada 4 CHUCHU REFOGADO ESPINAFRE REFOGADO REPOLHO RALADO CRU ABÓBORA COZIDA TOMATE CEREJA

Cardápio médio – Semana 1 e 2

UNIPLAN – Centro Universitário Planalto do DF
Curso de Nutrição
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição – AUAN
Profª MsC. Larissa Mazocco
Aluno:DÉBORA VIEIRA DE CARVALHO
RA:02410022088

TIPO DE CARDÁPIO: Creche (a partir da idade pré-escolar)

CARDÁPIO MÉDIO – SEMANA 2 – CONTINUAÇÃO
PRATOS SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA
ABOBRINHA CENOURA CUA EM INHAME EM RODELAS
Entrada 5 ABÓBORA REFOGADA CHUCHU COZIDO
REFOGADA RODELAS COZIDO
Sobremesa 1 DOCE DE LEITE MELÃO PICADO BANANA UNIDADE COMPOTA DE MAÇÃ MAMÃO EM PEDAÇOS
Sobremesa 2 BANANA MOUSE DE MARACUJÁ LARANJA PICADA GOIABA UNIDADE MOUSE DE LIMÃO
Refresco/Suco ACEROLA LARANJA CAJÚ LIMÃO ABACAXI

Cardápio médio – Semana 1 e 2