Anuario ABIMAPI 2019 Final em Baixa

ANUÁRIO ABIMAPI 2019
ÍNDICE
05 ABIMAPI
ABIMAPI ABIMAPI
14 BISCOITOS
Cookies/Crackers Galletas
22 MASSAS ALIMENTÍCIAS
Pasta Masas Alimenticias
30 PÃES E BOLOS INDUSTRIALIZADOS

Industrialized Breads and Cakes
Panes y Pasteles Industrializados
40 EXPORTAÇÃO
Export Exportación
46 SUSTENTABILIDADE
Sustainability Sostenibilidad
50 SAUDABILIDADE/REGULATÓRIOS
Health/Regulatory
Salubridad/Regulatorios
56 SIMABESP
SIMABESP SIMABESP
60 ASSOCIADOS FABRICANTES
Associated Manufacturers
Fabricantes Asociados
62 FICHA TÉCNICA
Technical Information Ficha Tecnica
3
EXPEDIENTE
ABIMAPI Editora Definição

Associação Brasileira das Indústrias de Rua Sergipe 305 - casa 05
Biscoitos, Massas Alimentícias e São Paulo - SP - CEP 01243-001
Pães & Bolos Industrializados Tel: 3666-8301
beatriz.helman@definicao.com.br
Av. Paulista, 1.754 - Cj. 104 www.docerevista.com.br
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contato@abimapi.com.br Diretora
www.abimapi.com.br Beatriz de Mello Helman
Presidente Executivo Redação

Claudio Zanão Hélio Helman
Diretor Administrativo e Financeiro Diretor de arte

Edgar Sanchez Samuel Felix
Diretor Internacional Capa

Rodrigo Iglesias Samuel Felix
Diretora Técnica Fotos

Sonia Romani Divulgação e Shutterstock
Diretora de Marketing CTP e impressão

Andréa Polignano Melo Maistype
4
ABIMAPI ANUÁRIO ABIMAPI 2019
PALAVRA DO PRESIDENTE
EM 2019 A ABIMAPI COMPLETA 35 ANOS de

atuação como representante dos fabricantes
de biscoitos, massas alimentícias, pães &
bolos industrializados. Esta trajetória é mar-
cada com muito esforço e dedicação de uma
equipe que construiu uma entidade legítima,
respeitada nacional e mundialmente.
Nestas três décadas e meia, unimos ainda
mais o setor, trazendo pequenas, médias e
grandes empresas para trabalharem juntas em
torno de projetos para toda a indústria, de-
mocratizando informações e debates e garan-
tindo a percepção cada vez melhor de cada
uma das categorias alimentícias.
O resultado de sucesso vem das diversas
iniciativas que criamos e implementamos ao
longo deste período. Campanhas voltadas
para datas específicas, como os Dias Mun-
diais do Pão e Macarrão, comemorados em
16 e 25 de outubro, respectivamente, bem como a criação do Dia do Biscoito em 2016, celebrado
em 20 de julho, além do Salão do Panetone, que em sua primeira edição, realizada em setembro de
2018, reuniu mais de 300 participantes, entre jornalistas e influenciadores digitais, que impulsio-
nam a venda dos produtos e ajudam a promover e consolidar o setor.
Mesmo diante da conjuntura econômica que enfrentamos há alguns anos, veremos em detalhes
neste Anuário que em 2018 a cesta ABIMAPI se manteve estável na comparação com 2017, tanto
em faturamento, movimentando R$ 26,6 bilhões, como em volume de vendas, na casa dos 2,5
milhões de toneladas. Estimamos para 2019 um crescimento de, em média, 3% para ambos os in-
dicadores. O cenário internacional foi mais positivo: alcançamos no último ano US$ 136,6 milhões
e 71,7 mil toneladas de produtos exportados para cerca de 120 destinos em cinco continentes, su-
periores na ordem de 6% e 11% ao de 2017.
A força do associativismo, sustentabilidade e saudabilidade – aqui vamos destacar os acordos
firmados com o Ministério da Saúde para redução do sódio e açúcar e regulamentação dos ali-
mentos integrais e dos novos modelos de rotulagem nutricional, que impactam positivamente o
consumidor – são tendências que nortearão os próximos passos da ABIMAPI e estão descritas nas
páginas a seguir.
Para finalizar esta Palavra do Presidente, gostaria de agradecer o apoio maciço de todas as em-
presas patrocinadoras desta publicação, que contribuíram diretamente na definição de uma nova
periodicidade do Anuário, que deixará de ser bianual e, como o próprio nome condiz, passará a ser
um panorama anual do setor.
Boa leitura!
Claudio Zanão
Presidente-executivo ABIMAPI
5
ABIMAPI
PORTA-VOZ DA
RESISTÊNCIA
ABIMAPI LAPIDA A IMAGEM
DE UM SETOR QUE CONSEGUE
CRESCER EM MEIO À CRISE
“A
pesar das expectativas de recuperação da
economia no começo de 2018, efeito da
leve melhora do nível de emprego, infla-
ção controlada e moderado otimismo do
consumidor, a retomada esboçada ficou bem abaixo do
avanço de 2,7% no PIB, previsto de início pelo Banco
Central”, constata estudo da consultoria Nielsen, justi-
ficando a frustração com senões como o real desvalo-
rizado, greve dos caminhoneiros, atraso nas reformas e
instabilidade política. Essa conjuntura turva pautou a
trajetória das categorias de alimentos no bojo da Asso-
ciação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Ali-
mentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI).
6
ABIMAPI VENDAS - SALES - VENTAS
A partir de 2017, os dados do canal Cash&Carry, que tem

grande representatividade no varejo brasileiro, foram
incluídos na base geral, fazendo parte do Total Brasil das
categorias. Essa melhoria na base traz mais cobertura e
granularidade aos dados reportados no anuário.
14,415 14,332
BILHÕESTONSR$
Atacado no formato
Cash & Carry supera 6,149 6,230 5,962 6,092
supermercados como
fonte de suprimento 2017 2018
BISCOITOS
2017
MASSAS
2018 2017 2018
PÃES & BOLOS
do consumidor
ALIMENTÍCIAS INDUSTRIALIZADOS
1.166.858 1.157.051
TONELADAS
Pela percepção da Nielsen, o cenário tem ativado a 904.268 916.337
TONS
consolidação do canal Cash & Carry (C&C) como prin-

cipal via de abastecimento dos lares, muitos corpos à
frente dos hipermercados. Por sua vez, segue a consul- 437.282 435.296
toria, têm evoluído as vendas de supermercados médios
e redes de farmácias, enquanto bares e o pequeno varejo
tradicional amargam declínio em 2018 versus 2017. An-
corada nesse contexto, a Nielsen atribui ao crescimento 2017 2018 2017 2018 2017 2018
do canal C&C, em especial, a expansão abaixo de 1% BISCOITOS MASSAS PÃES & BOLOS
ALIMENTÍCIAS INDUSTRIALIZADOS
na receita da cesta de alimentos da ABIMAPI. Embora
tímido, o percentual positivo é digno de festejo num
exercício nefasto para o grosso da indústria brasileira. TOTAL
Se incluída no cômputo da Nielsen a farinha de trigo –
ingrediente do qual o trio de setores capitaneados pela 2017 R$ 26,526 2017 2.508.408
ABIMAPI responde por 1/3 do consumo nacional – o
faturamento da cesta em 2018 cresce 1,9% sobre o exer- 2018 R$ 26,654 2018 2.508.683
cício anterior. Foi impelido pelo aumento do preparo BILHÕESTONS
R$ TONS TONELADAS
de refeições em casa, hábito que conjuga o apreço pela
saudabilidade com o controle mais detido do orçamento
doméstico. Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI
7
ABIMAPI
O cruzamento dos indicadores das três categorias

incute uma aura de estabilidade no desempenho da cesta
ABIMAPI. Em 2018, o faturamento totalizou R$ 26,6
bilhões ou cerca de 0,5% acima do ano precedente, en-
quanto o volume de vendas, da ordem de 2,5 milhões
de toneladas, evidenciou um aumento tímido: 0,01%.
No âmbito do comércio exterior, as exportações da
cesta ABIMAPI somaram em 2018 receita na faixa de
US$ 136.6 milhões, cifra 5,7% superior à de 2017, e
71.700 toneladas embarcadas, volume 11,25% acima
do registrado um ano antes. No front das importações
brasileiras das três categorias da cesta ABIMAPI, o fa-
turamento atingido em 2018 foi de US$ 113.8 milhões
ou 13% acima do montante embolsado em 2017, e os
volumes internados rondaram 51.000 toneladas, recuo
de 23,35% sobre os desembarques anteriores.
CONSUMO PER CAPITA (KG/HAB)

ABIMAPI PER CAPITA CONSUMPTION TONS
CONSUMO PER CAPITA
POPULAÇÃO
2017 206.963.019
BRASILEIRA (HAB) A performance da cesta ABIMAPI no mercado na-
2018 208.510.459 cional demonstrou, em 2018, as sequelas deixadas por
um triênio recessivo na forma de mudanças de hábitos
de consumo. Desde então, os impulsos chave para as
compras têm sido engatilhados pelo trinômio preço/qua-
5,64 5,55 lidade/saudabilidade. Antenadas neste panorama desa-
4,37 4,39 fiador, as categorias de biscoitos, massas e pães & bolos
industrializados comparecem com ações que vão da bem
sucedida oferta de porções menores e individuais à con-
2,11 2,09 cepção de produtos diferenciados e de maior valor agre-
gado, a exemplo dos incessantes lançamentos contendo
vitaminas, fibras, minerais e grãos.
Todas essas tendências vieram à tona no 16º Congres-
2017 2018 2017 2018 2017 2018
so Internacional ABIMAPI & ABICAB (Associação Bra-
BISCOITOS MASSAS PÃES & BOLOS
ALIMENTÍCIAS INDUSTRIALIZADOS sileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim,
Balas e Derivados). Posto em ação em abril de 2018 em
Foz do Iguaçu (PR), o Congresso reuniu 360 participan-
2017 12,12 KG tes e, além de configurar uma central de inteligência do
CONSUMO TOTAL mercado, foi incrementado pela montagem paralela de
2018 12,03 KG uma feira com 31 estandes e uma rodada internacional
de negócios, abrilhantada pela presença de 28 empresas
Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI e 12 distribuidores e compradores do exterior.
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Fabricantes de
biscoitos, massas,
pães & bolos
industrializados
O balanço das ações institucionais da ABIMAPI em
reagem com produtos
2018 também inclui, entre seus pontos altos, as campa-
nhas, sob o mote #ENERGIAPARAOBRASIL, para o diferenciados às
Dia do Biscoito (20 de julho), do Pão (16 de outubro)
e do Macarrão (25 de outubro), além da co-promoção mudanças nos
da Corrida do Trigo, reunindo em outubro 5.000 atletas
em São Paulo (SP). No campo dos pães & bolos indus- hábitos de
trializados, a ABIMAPI introduziu em 2018 a mostra
anual Salão do Panetone. Realizado em 18 de setembro,
no Hotel Maksoud Plaza, em São Paulo (SP), o evento
consumo
contou com a apresentação dos principais lançamentos
das 10 marcas expositoras - Arcor, Florio, Nestlé, Ofner,
Panco, Parati, Romanato, Santa Edwiges, Siena Alimen-
tos e Village – ao público exclusivo de profissionais de
mídia, nacional e internacional (imprensa e influencia-
dores de opinião).
ABIMAPI
ESTRUTURA
2017 – 2020
Diretoria
BOARD OF DIRECTORS DIRECTORIO
FRANCISCO MARCOS DIAS BRANCO ROBERTO MACÊDO RONALDO WICKBOLD

PRESIDENTE / MASSAS ALIMENTÍCIAS PRESIDENTE / PÃES & BOLOS
PRESIDENTE / BISCOITOS PRESIDENT/FOOD PASTA PRESIDENT/BREADS & CAKES
PRESIDENT/BISCUITS | PRESIDENTE/GALLETAS
PRESIDENTE/PASTAS ALIMENTICIAS PRESIDENTE/PANES & PASTELES
M. Dias Branco J. Macêdo Wickbold
CLAUDIO ZANÃO
PRESIDENTE EXECUTIVO
EXECUTIVE PRESIDENT | PRESIDENTE EJECUTIVO
Conselho Fiscal
SUPERVISORY BOARD CONSEJO FISCAL
FRANKLIN YONAMINE WALTER FARIA JÚNIOR JOSÉ RUBIS GARLA ROGÉRIO TONDO
CONSELHEIRO PRESIDENTE CONSELHEIRO CONSELHEIRO CONSELHEIRO SUPLENTE
CHAIRMAN COUNSELOR COUNSELOR COUNSELOR ALTEMATE COUNSELOR
CONSEJERO PRESIDENTE CONSEJERO CONSEJERO CONSEJERO SUPLENTE
Panco J. Macêdo Marilan Tondo
Vice-Presidência
VICE-PRESIDENTS VICE-PRESIDENTES
ALDO MANFREDO
ALLAN GRABARZ AMEDEO MARZANO BERNARDO S. GAMEZ
– HIDALGO MOUCHARD
Mondelez Ocrim Bimbo
Santa Amália / Alicorp
CELSO MAIA CID MARAIA DE CRISTIANE VALERIA EGBERTO PERETTI

DUARTE JUNIOR ALMEIDA PRADO LOPES JUNIOR
Vitamassa Bela Vista PepsiCo Dunga
FLAVIO DE SOUZA GUSTAVO RINCÓN HIROSHI TAKABATAKE JOÃO LEITE PRAÇA

Nestlé Parati / Kellogg's Nissin Foods Cassini
JOSÉ DIB LUCAS A. CHRISTINO MÁSSIMO BAUDUCCO

Arcor Suavipan Bauducco
MAURIZIO SCARPA REINALDO BERTAGNON RICARDO SELMI

Barilla Village Selmi
ROBERTO KUMMEL THIAGO COSTA VALDIR JOSÉ ZORZO

Moinho Arapongas Vilma Alimentos Alimentos Dallas
10
ABIMAPI
THE CHAMPION MESSAGE FROM THE PRESIDENT
OF RESISTANCE In 2019, ABIMAPI celebrates its 35th anniversary as the associa-

tion representing manufacturers of biscuits, pasta, industrialized
bread and cakes. The association’s story is written by a dedicated
ABIMAPI SHAPES THE IMAGE OF team that worked hard to build a legitimate entity renowned both
A SECTOR THAT CONTINUES TO in Brazil and abroad.
GROW AMIDST THE CRISIS Throughout these three and a half decades, we brought the entire
sector closer together, fostering joint projects between small, me-
dium-sized and large companies, promoting accessible informa-
tion and debates throughout the industry, and improving each of
the food categories.
Our success comes from a wide range of initiatives that we created
and implemented throughout the years. These include campaigns
for specific dates, such as World Bread Day and World Pasta Day,
celebrated on October 16 and 25, respectively, as well as the cre-
ation of Biscuit Day in 2016, celebrated on July 20, as well as the
Panettone Expo, which gathered more than 300 persons, among
journalists and digital influencers during its very first edition held
in September 2018, boosting product sales and further consolidat-
ing the sector.
Despite the economic hardships we’ve faced in recent years, this
2018 Yearbook details how the ABIMAPI food basket remained
“Despite expectations of an economic recovery in early 2018, which led to stable compared to 2017, both in terms of revenues, accounting for
slightly improved employment rates, controlled inflation and moderate con- a total of R$ 26.6 billion, and sales volume, reaching approximately
sumer optimism, the actual recovery was well below the 2.7% GDP increase 2.5 million tons. We expect both indicators to increase by 3% in
initially expected by the Central Bank of Brazil”, according to the survey by 2019, on average. We also had a more positive international sce-
Nielsen, justifying the frustration with shortcomings like the Brazilian cur- nario: last year, we reached a total of US$ 136.6 million and 71,700
rency’s depreciation, the truck drivers’ strike, delays in reforms and political tons of products exported to 120 destinations across five continents
– a 6% and 11% increase compared to 2017, respectively.
instability. This blurry scenario marked the path of food categories within
the Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias The power of associations, sustainability and healthiness – this
e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI). Yearbook highlights some of the deals made with the Brazilian
Ministry of Health to reduce sodium and sugar content in food
According to Nielsen, this scenario has consolidated the Cash & Carry products, besides regulating whole foods and introducing new nu-
(C&C) channel as the main route of household supply, way ahead of hy- tritional labeling models, which positively affected consumers – are
permarkets. Also according to the survey, sales in medium-sized super- the new trends that will guide ABIMAPI’s next steps into the future.
markets and drugstore chains have also increased, while bars and small
traditional retailers dropped between 2017 and 2018. Based on this con- In closing, I’d like to thank all of the companies sponsoring this
text, Nielsen attributes the growth of the C&C channel particularly to the report for their massive support, ultimately allowing us to set a
new publication frequency for this Yearbook – which will cease to
increase in ABIMAPI’s food basket revenues below 1%. Despite the small
be a biannual publication and now, as the name suggests, will pro-
figure, this result is a major accomplishment amidst such a troubled year
vide an annual overview of the sector.
for Brazilian industry. Including wheat flour in Nielsen’s survey – ingredient
for which all three sectors led by ABIMAPI represent one third of nationwide Enjoy!
consumption – the increase in 2018 basket revenues totals 1.9% over the Claudio Zanão
previous year. This was driven by an upsurge in meals cooked at home, at- Executive President of ABIMAPI
tributed to a combination between consumers’ focus on healthiness and a
tighter household budgets.
All of these trends were under the spotlight at the 16th Congresso Interna-
Together, the indicators of all three categories reveal an overall sense of cional ABIMAPI & ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Choco-
stability in ABIMAPI’s food basket performance. Revenues in 2018 totaled lates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados). Held in April 2018 in Foz do
R$ 26.6 billion (approximately 0.5% above the previous year), while the total Iguaçu, in the state of Paraná, the congress gathered 360 participants and,
sales volume of 2.5 million tons represented a very shy increase: 0.01%. In besides establishing a market intelligence hub, the event also featured a
foreign trade, ABIMAPI food basket exports totaled US$ 136 million in 2018, parallel expo with 31 stands and an international business round, featuring
up 5.7% compared to 2017, and 71,700 shipping tons, up 11.25% year over 28 companies and 12 distributors and buyers from overseas.
year. Brazilian imports across all three of ABIMAPI’s categories reached
a total of 113.8 million in 2018 (up 13% compared to 2017), with imported Other highlights among ABIMAPI’s institutional actions in 2018 include the
volumes totaling 51,000 tons (down 23.35% over the previous year). campaigns under the #ENERGYFORBRAZIL (#ENERGIAPARAOBRASIL)
motto, Biscuit Day (July 20), Bread Day (October 16), and Pasta Day (October
The performance of ABIMAPI’s food basket in the domestic market in 2018 25), in addition to co-promoting the Corrida do Trigo (Wheat Race), gather-
revealed some of the after-effects of the three-year recession, which ulti- ing 5,000 athletes in São Paulo (SP) in October. In the industrialized breads
mately shifted consumer habits. Since then, key purchasing impulses have & cakes category, ABIMAPI kicked off the annual Salão do Panetone show in
been triggered by three main aspects: price, quality and healthiness. In the 2018. Held on September 18 at the Hotel Maksoud Plaza in São Paulo (SP),
face of such a challenging scenario, the biscuits, pasta and industrialized the event featured presentations surrounding the top launches of all 10
breads and cakes categories have been developing actions ranging from exhibiting brands – Arcor, Florio, Nestlé, Ofner, Panco, Parati, Romanato,
offering smaller and individual portions to developing unique products with Santa Edwiges, Siena Alimentos and Village – among an audience exclu-
higher added value (such as the wide range of new product launches con- sively comprised of national and international media professionals (press
taining vitamins, fibers, minerals and grains). and influencers).
12
PORTAVOZ DE LA PALABRAS DEL PRESIDENTE
RESISTENCIA En 2019 ABIMAPI cumple 35 años de desempeño como represen-

tante de los fabricantes de biscochos, pastas, panes y pasteles in-
ABIMAPI PULE LA IMAGEN DE UN SECTOR QUE dustrializados. Esta trayectoria está marcada por mucho esfuerzo
y dedicación de un equipo que construyó una entidad legítima, res-
LOGRA CRECER EN MEDIO DE LA CRISIS petada a nivel nacional y mundial.
“A pesar de las expectativas de recuperación de la económica a comienzos
En estas tres décadas y media, unimos aún más el sector, hacien-
de 2018, efecto de la leve mejora del nivel de empleo, la inflación contro-
do que pequeñas, medianas y grandes empresas trabajen juntas
lada y el moderado optimismo del consumidor, la reanudación esbozada
en torno a proyectos para toda la industria, democratizando infor-
quedó muy por debajo del avance del 2,7% en el PIB, previsto de inicio por
mación y debates, y garantizando la percepción cada vez mejor de
el Banco Central”, indica el estudio de la consultora Nielsen, justificando
cada una de las categorías de alimentos.
la frustración con vaivenes como la devaluación del Real, la huelga de los
camioneros, el atraso en las reformas y la inestabilidad política. Esta coyun- El resultado del éxito viene de las diferentes iniciativas que hemos
tura turbia pautó la trayectoria de las categorías de alimentos en el seno de creado e implementado durante este período. Campañas dirigidas
la Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e a fechas específicas, como el Día Mundial del Pan y el Día Mundial
Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI). de la Pasta, que se conmemoran el 16 y 25 de octubre respectiva-
mente, así como la creación del Día del Biscocho en 2016, que se
Según la percepción de Nielsen, el escenario ha permitido la consolida- celebra el 20 de julio, además del Salón del Panettone, que en su
ción del canal Cash & Carry (C&C) como principal vía de abastecimiento primera edición, que se llevó a cabo en septiembre de 2018, reunió
de los hogares, muy por delante de los hipermercados. A su vez, completa a más de 300 participantes entre periodistas e influenciadores di-
la consultora, han evolucionado las ventas de supermercados medianos gitales, que impulsan la venta de los productos y ayudan a promo-
y redes de farmacias, mientras bares y el pequeño minorista tradicional ver y a consolidar el sector.
lamentan un declive en 2018 en comparación con 2017. Anclada en este
contexto, Nielsen atribuye el crecimiento del canal C&C, en especial, a la A pesar de la coyuntura económica que enfrentamos desde hace
expansión por debajo del 1% en los ingresos de la canasta de alimentos de algunos años, veremos en detalle en este Anuario, que en 2018 la
ABIMAPI. Aunque tímido, el porcentaje positivo es digno de festejo en un canasta ABIMAPI se mantuvo estable en la comparación con 2017,
ejercicio nefasto para la mayor parte de la industria brasileña. Si se incluye tanto en facturación, con un movimiento de R$ 26,6 mil millones,
en el cálculo de Nielsen la harina de trigo (ingrediente del que el trío de sec- como en volumen de ventas que ronda los 2,5 millones de tonela-
tores capitaneados por ABIMAPI responde por 1/3 del consumo nacional) la das. Estimamos para 2019 un crecimiento de, en promedio, un 3%
para ambos indicadores. El escenario internacional fue más posi-
facturación de la canasta en 2018 crece 1,9% respecto al año anterior. Fue
tivo: alcanzamos en el último año US$ 136,6 millones y 71,7 mil to-
impulsado por el aumento de la preparación de comidas en casa, hábito
neladas de productos exportados a cerca de 120 destinos en cinco
que conjuga el aprecio por lo saludable con el control más exhaustivo del
continentes, superiores en el orden del 6% y el 11% al de 2017.
presupuesto del hogar.
La fuerza del asociacionismo, la sostenibilidad y la salubridad –
El cruce de los indicadores de las tres categorías inspira un aura de esta-
aquí vamos a destacar los acuerdos firmados con el Ministerio
bilidad en el desempeño de la canasta de ABIMAPI. En 2018 la facturación
de Salud para reducir el sodio y el azúcar, y la regulación de los
alcanzó un total de R$ 26,6 mil millones o cerca del 0,5% por encima del
alimentos integrales y de los nuevos modelos de etiquetado nu-
año anterior, mientras que el volumen de ventas, de alrededor de 2,5 mi-
tricional, que impactan positivamente en el consumidor – son ten-
llones de toneladas, mostró un tímido aumento: el 0,01%. En el ámbito del dencias que van a guiar los próximos pasos de ABIMAPI y que se
comercio exterior, las exportaciones de la canasta de ABIMAPI sumaron en describen en las siguientes páginas.
2018 ingresos de alrededor de US$ 136,6 millones, cifra 5,7% superior a la
de 2017, y 71 700 toneladas enviadas, un volumen del 11,25% por encima del Para finalizar esta Palabras del Presidente, me gustaría dar las
registrado un año antes. Frente a las importaciones brasileñas de las tres gracias por el apoyo masivo de todas las empresas que patrocinan
categorías de la canasta de ABIMAPI, la facturación alcanzó en 2018 US$ esta publicación, que contribuyeron directamente en la definición
113,8 millones o 13% por encima del monto acumulado en 2017, y los volú- de una nueva periodicidad del Anuario, que dejará de ser bianual y,
menes admitidos fueron de alrededor de 51 000 toneladas, una retracción como el mismo nombre lo indica, pasará a ser un panorama anual
del 23,35% respecto a los desembarques anteriores. del sector.
El rendimiento de la canasta de ABIMAPI en el mercado nacional mostró ¡Feliz lectura!

en 2018, las secuelas que dejó un trienio recesivo bajo la forma de cambios Claudio Zanão
de hábitos de consumo. Desde entonces, se han disparado los impulsos Presidente ejecutivo de ABIMAPI
claves para las compras según el trío precio/calidad/saludable. En sintonía
con este panorama desafiante, las categorías de biscochos, pastas, panes y
pasteles industrializados colaboran con acciones que van desde el éxito de El balance de acciones institucionales de ABIMAPI en 2018 incluye además,
la oferta de porciones más pequeñas e individuales hasta la concepción de entre sus puntos fuertes, las campañas, bajo el lema #ENERGIAPARAO-
productos diferenciados y de mayor valor agregado, por ejemplo, los ince- BRASIL, para el Día del Pastele (20 de julio), el Día del Pan (16 de octubre) y
santes lanzamientos que contienen vitaminas, fibras, minerales y granos. el Día de las Pastas (25 de octubre), además de la promoción de la Carrera
del Trigo (Corrida do Trigo), que reunió a 5 000 atletas en octubre, en São
Todas estas tendencias estuvieron presentes en el 16.º Congreso Interna- Paulo (SP). En el campo de los panes y los pasteles industrializados, ABI-
cional ABIMAPI & ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocola- MAPI introdujo en 2018 la muestra anual Salão do Panetone, que se reali-
tes, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados). Puesto en marcha en abril de zó el 18 de septiembre, en el Hotel Maksoud Plaza, en São Paulo (SP). El
2018, en Foz do Iguaçu (Paraná), el Congreso reunió a 360 participantes y, evento contó con la presentación de los principales lanzamientos de las 10
además de configurar un centro de inteligencia del mercado, se incrementó marcas expositoras: Arcor, Florio, Nestlé, Ofner, Panco, Parati, Romanato,
gracias a la creación en paralelo de una feria con 31 stands y una ronda Santa Edwiges, Siena Alimentos y Village, entre el exclusivo público de pro-
internacional de negocios, realzada por la presencia de 28 empresas y 12 fesionales de los medios, tanto nacionales como internacionales (prensa e
distribuidores y compradores del exterior. influencers).
13
BISCOITOS Cookies/Crackers Galletas
A ESTABILIDADE
PRENUNCIA DIAS MELHORES
A INDÚSTRIA DE BISCOITOS ACERTA O PASSO COM
UMA ECONOMIA QUE COMEÇA A SE RECUPERAR
“A
indústria de biscoitos fechou 2018 com
desempenho estável, evidenciado na leve
retração de 0,5% no faturamento e 0,8 no
volume de vendas”, atesta monitoramen-
to da consultoria Nielsen. Nessa análise, o pente fino
distingue ainda a expansão da demanda de rosquinhas,
mérito atribuído ao patamar menor de preços e à noção
de custo/benefício transmitida por embalagens maiores.
Outro ponto alto do último período, evidencia a em-
presa de pesquisas de mercado, foi o incremento de um
reduto de maior valor agregado, os biscoitos cookies,
avanço creditado à subida de marcas entrantes nas gôn-
dolas. Entre outros pontos, o monitoramento da Nielsen
aponta para o recuo aproximado de 1% no preço médio
da categoria dos recheados.
14
VENDAS - BISCOITOS
SALES - COOKIES BILHÕESTONSR$
ABIMAPI VENTAS - GALLETAS

ÁGUA E SAL / 2017 2,265

CREAM CRACKER
2018 2,275
CHAMPAGNE
2017 0,050
2018 0,054
COBERTO / PALITO
2017 0,102
2018 0,115
COOKIE
2017 0,690
2018 0,730
Biscoitos são IMPORTADOS

2017 0,063
alimentos com
2018 0,076
2017 1,441
cadeira cativa na
MARIA / MAISENA
2018 1,453
cesta de produtos MISTURADO

2017
2018
0,039
0,037
básicos do RECHEADO DOCE

2017 3,843
brasileiro
2018 3,682
RECHEADO SALGADO
2017 0,098
2018 0,077
O cenário traduz um reflexo condicionado da indús-
tria de biscoitos sob recessão vigente de 2015 a 2017 e 2017 0,818
ROSQUINHA
da qual a fragilizada economia brasileira começou a sair, 2018 0,903
com timidez, no exercício de 2018. Nessa conjuntura,
tem imperado, pelo lado dos compradores, a raciona- 2017 1,580
SALGADO
lização do consumo, movimento influenciador de mu- 2018 1,542
danças nos hábitos de compra que, por sinal, tendem a
enraizar-se no cotidiano do mercado. SECOS / 2017 2,038
Os biscoitos são alimentos com cadeira cativa na DOCES ESPECIAIS
2018 1,975
cesta de produtos básicos do brasileiro, pois qualidade
e preço explicam sua penetração praticamente absoluta WAFFER
2017 1,388
nos lares, sua indústria dedica-se, para aumentar a de- 2018 1,412
manda, a um movimento contínuo e intenso de lança-
mentos, buscando oportunidades na diversificação do
mostruário e nas apresentações das embalagens. Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI
15
ABIMAPI VENDAS - BISCOITOS SALES - COOKIES VENTAS - GALLETAS TONS TONELADAS
ÁGUA E SAL / 2017 255.643

CREAM CRACKER
2018 253.460
CHAMPAGNE
2017 2.286
2018 2.391
COBERTO / PALITO
2017 2.627
2018 2.746
COOKIE
2017 21.287
2018 22.246
IMPORTADOS
2017 1.374
2018 1.684
MARIA / MAISENA
2017 152.633
2018 152.880
MISTURADO
2017 3.582
2018 3.360
2017 297.823
RECHEADO DOCE
2018 287.360
RECHEADO SALGADO
2017 3.170
2018 2.750
ROSQUINHA
2017 82.753
2018 94.018
SALGADO
2017 90.447
2018 87.300
SECOS / 2017 167.238

DOCES ESPECIAIS
2018 160.406
WAFFER
2017 85.996
2018 86.451
VENDAS SALES VENTAS – TOTAL
2017 R$ 14,415
TONS TONS
2017 1.166.858
BILHÕES R$ 2018 R$ 14,332 TONELADAS 2018 1.157.051
Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI
16
É este quadro que explica a estabilidade no setor de

biscoitos. Do lado do faturamento, o saldo de R$14,3
bilhões atingido em 2018 situa-se 0,5% aquém do re-
sultado anterior e, pelo flanco do volume de vendas, a
marca de 1,15 milhão de toneladas aferida no último
exercício é apenas 0,8% inferior ao total precedente. No
plano geral, por sua vez, o consumo per capita de biscoi-
tos em 2018, estimado em 5,5 quilos, também recuou
simbólicos 1,5% perante 2017.

PER CAPITA CONSUMPTION TONS
ABIMAPI CONSUMO PER CAPITA Dessa forma, a necessária redução de preço sem
prejuízo da qualidade, aliás um dos motivos do forta-
lecimento das marcas de renome nacional, norteia a
segmentação das vendas de biscoitos no último perío-
2017 206.963.019
POPULAÇÃO do. Fala por si, por exemplo, o crescimento em recei-
BRASILEIRA (HAB)
2018 208.510.459 ta (10,49%) e volume de vendas (13,61%) exibido em
2018 pela categoria das rosquinhas. Outra referência
positiva é demonstrada no movimento do biscoito co-
CONSUMO TOTAL
2017 5,64 KG berto/palito, com salto de 12,75% no faturamento e
DE BISCOITOS 4,51% em volumes, assim como no aumento de 5,8%
2018 5,55 KG na receita e de 4,51% em volume embolsado pelos tipos
cookies, ou então, no crescimento de 8,24% constatado
no movimento faturado e de 4,56% nas quantidades co-
Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI mercializadas do biscoito champagne.
DIA DO
BISCOITO
UM ALIMENTO COM
SABOR DE PRAZER
TEM TUDO PARA SER
COMEMORADO
A
pesquisa “A Mesa dos Brasileiros”,
chancelada pela Fiesp/Ciesp, consta-
ta que, para despertar na população a
vontade de comprar, um alimento pre-
cisa ser saboroso, barato, nutritivo e de qualidade.
Pois se há um produto que excede em todos esses
requisitos é o biscoito. Com penetração quase ab-
soluta nos lares, mais de 70% das vendas por conta
das classes de baixa renda e um mostruário capaz
der atender tanto a quem busca indulgência como
alimentação saudável, o biscoito desfruta sólida Stefanelli incumbida de promover ações incenti-
cadeira cativa na cesta básica nacional, razão pela vadoras do consumo de biscoito. A celebridade
qual a crise dos últimos anos não desfez a cro- protagonizou um vídeo divertido onde apareceu
cância do seu consumo. Por essas e muitas outras, disfarçada no Largo de Pinheiros, bairro mais
esta trajetória hiper vitoriosa inspirou a ABIMAPI antigo de São Paulo (SP), aparentando dificulda-
a eleger 20 de julho para uma data temática: o Dia des. Quando alguém se dispôs a ajudar, ela se re-
do Biscoito. Para colocar os festejos em campo em velou e entregou de presente uma cesta repleta de
2018 a associação embarcou em campanha midi- pacotes de biscoitos.
ática, sob o mote geral #ENERGIAPARAOBRA- Outro destaque da data foi a divulgação do
SIL, para incentivar a predileção pelo alimento e mapeamento da consultoria Kantar WorldPanel
promover ações de conscientização social. Com que coloca o Norte/Nordeste na dianteira das
266 inserções na imprensa, a repercussão do Dia compras de biscoito no país, com participação
do Biscoito revelou-se 112% superior aos resul- dimensionada em 39,1%. A seguir, entram em
tados aferidos na estreia da campanha, em 2016. fila a região leste e estado do Rio de Janeiro,
Entre os pontos altos, surpreendeu a acolhida com 21,1%; estado de São Paulo, com 19,7%;
dada nas redes sociais à influenciadora digital Íris Sul, com 11,4% e Centro-Oeste com 8,7%.
18
ABIMAPI MERCADO NACIONAL 2018

BRAZILIAN MARKET | MERCADO BRASILEÑO
PAINEL DE CONSUMIDORES - DOMICÍLIOS
BISCOITOS
Penetração: 99,6%
Preço R$/KG: 11,60
Em relação às outras categorias, chama a atenção,
Frequência (compras por domicílio): 24,2 por exemplo, o declínio de 4,62% na receita e de 3,62%
no volume de vendas do segmento recheados doces e sal-
VOLUME
gados. À margem do impacto da queda do poder aquisi-
25,8% 19,5% 15% tivo, este quadro deixa clara a preferência dos consumi-
ÁGUA E SAL / RECHEADOS / OUTROS SECO / dores ao culto da saudabilidade. Trata-se de movimento
CREAM CRACKER TORTINHAS DOCE
(EXCETO MARIA, captado com precisão pela indústria de biscoitos, não
MAISENA, ROSQUINHA) só ajustando-se às exigências traçadas pela saúde pú-
14,9% 9,2% blica no sentido da redução de teores de sódio, açúcar
MARIA / MAISENA ROSQUINHAS 7,3%
OUTROS
e gordura trans, mas também percebendo na tendência
6,7% 1,6% SALGADOS oportunidades para agregar valor e diferenciar produtos
WAFER OUTROS
(EXCETO ÁGUA E SAL,
CREAM CRACKER)
através da incorporação de fibras, grãos e minerais, de
acordo com as expectativas de um público crescente e
propenso a pagar um pouco mais por alimentos que con-
Fonte: ABIMAPI / KANTAR WORLDPANEL tribuam para a saúde e o bem estar.
STABILITY FORESHADOWS BISCUIT DAY
BETTER DAYS AHEAD A DELIGHTFULLY TASTY SNACK

THE BISCUITS INDUSTRY REGAINS ITS WORTHY OF BEING CELEBRATED
FOOTHOLD AS THE BRAZILIAN ECONOMY The survey A Mesa dos Brasileiros (Brazilians’ Tables), endorsed
STARTS TO RECOVER by FIESP/CIESP, notes that, for people to want to buy a certain
food, it must be tasty, cheap, nutritious and high-quality. If there
is a product that exceeds in all these requirements, it’s the biscuit.
Experiencing almost complete penetration in homes – with low-
income households accounting for more than 70% of sales and
a portfolio capable of serving both those seeking indulgence and
healthy eating –, the biscuit has a special place in Brazil’s basic
food basket, which is why the crisis of recent years has not disrupt-
ed its consumption volume. Due to this unbeatable track record
(and for many other reasons), ABIMAPI was inspired to elect July
20 as a themed date: Biscuit Day. To put that date on the map in
2018, the association embarked on a media campaign under the
tagline #ENERGYFORBRAZIL, to encourage a love for food and to
“The biscuits industry ended 2018 with a stable performance, recording a
promote social awareness activities. With 266 inserts in the press,
slight drop of 0.5% in revenue and 0.8 in sales volume,” according to the
the impact of Biscuit Day was 112% greater than the campaign’s
Nielsen consulting firm. The survey also reveals an upturn in doughnut
debut in 2016. Highlights included the astonishing reception given
demand, mainly attributed to lower prices and the perception of a better
to Íris Stefanelli on social media – a digital influencer responsible
cost-to-benefit ratio conveyed by larger packages. Another highlight in the
for promoting activities encouraging biscuit eating. The celebrity
last period was the growth of a specific niche with higher added value: cook-
starred in a fun video set in Largo de Pinheiros (the oldest neigh-
ies – mainly due to an upsurge in newcomer brands hitting market shelves.
borhood in São Paulo), in disguise and seemingly struggling. When
Among other points, Nielsen’s survey suggests an approximate drop of 1%
someone was willing to help, she revealed herself and handed out
in average prices within the category of sandwich cookies.
a basket filled with packets of biscuits.
This scenario reflects a moderate recovery in the biscuits industry, which Another highlight of the day was the unveiling of the results of a
had been struggling with a downturn between 2015 and 2017, from which survey conducted by Kantar WorldPanel consulting, which places
Brazil’s economy has only started to slowly recover in 2018. As a result, the North/Northeast Region of Brazil at the forefront of biscuit pur-
rationalization of consumption has become a rule of thumb for consum- chases in the country, with a share of 39.1%. Next in line were the
ers, ultimately shifting purchasing habits and potentially setting new market East and Rio de Janeiro (21.1%); the state of São Paulo (19.7%); the
standards. South (11.4%); and the Midwest (8.7%).
Biscuits have a special place in Brazil’s basic food basket, as their qual-
ity and price justify the almost unabridged penetration in households,
while the industry focuses on constantly launching new products to boost
demand and seeking new opportunities to diversify portfolios and packaging
presentations.
This scenario explains the current stability achieved by the biscuits indus-
try. Regarding revenues, the balance of R$ 14.3 billion recorded in 2018 is
0.5% below the previous year, while the 1.15 million tons recorded in sales
volume represents a mere drop of 0.8% year over year. In the broader pic-
ture, the per capita consumption of biscuits in 2018, estimated at 5.5 kilo-
grams, also dropped only 1.5% compared to 2017.
Therefore, the need to lower prices without affecting quality – which, in
fact, is one of the reasons behind the strengthening of the biggest national
brands – steered the segmentation of biscuit sales in the last period. For
example, the higher revenue (10.49%) and sales volume (13.61%) recorded
in the doughnut category in 2018 speaks for itself. Among other highlights
are the coated biscuits/sticks, which recorded a leap of 12.75% in revenue
and 4.51% in sales volume, cookies, with an increase of 5.8% in revenue and
4.51% in sales volume, and champagne cookies, with 8.24% in revenue and
4.56% in sales volume.
Among the remaining categories, some of the highlights include a drop of
4.62% in revenue and 3.62% in sales volume in the segment of sweet and
savory sandwich biscuits. Considering the impact caused by a lower purchas-
ing power, this scenario clearly illustrates consumers’ preference in terms of
healthiness. The biscuits industry was able to keep up with this trend, not only
adapting to public health requirements in terms of lowering sodium, sugar
and trans fat content, but also identifying opportunities to add value and incor-
porate fibers, grains and minerals into products, serving a growing number of
consumers who are willing to pay extra for healthy food products.
20
LA ESTABILIDAD PREVÉ
TIEMPOS MEJORES
LA INDUSTRIA DE LOS BISCOCHOS SE AJUSTA
CORRECTAMENTE A UNA ECONOMÍA QUE
EMPIEZA A RECUPERARSE
“La industria de los biscochos cerró el 2018 con un desempeño estable,
que se evidencia en la leve retracción del 0,5% en la facturación y del 0,8%
en el volumen de ventas”, afirma el monitoreo de la consultora Nielsen. En
este análisis, el peine fino distingue además la expansión de la demanda
de rosquillas, mérito que se atribuye a un nivel menor de precios y a la
idea de costo/beneficio transmitida por envases más grandes. Otro punto
alto del último periodo, destaca la empresa de investigación de mercado,
fue el incremento de un reducto de mayor valor agregado, las cookies, un
avance que se le atribuye al aumento de marcas que ingresan a las gón-
dolas. Entre otros puntos, el monitoreo de Nielsen señala el retroceso de
aproximadamente el 1% en el precio promedio de la categoría de los bis-
cochos rellenos.
El escenario traduce un reflejo condicionado de la industria de los bisco-
chos bajo recesión vigente de 2015 a 2017, y de la que la debilitada economía
brasileña comenzó a salir, tímidamente, en el ejercicio de 2018. En esta
coyuntura, se ha impuesto, por parte de los compradores, la racionalización
del consumo, movimiento que influye en los cambios de hábitos de compra
DÍA DEL BISCOCHO
que, por cierto, tienden a arraigarse cotidianamente en el mercado.
Los biscochos son alimentos con un lugar asignado en la canasta de pro- UN ALIMENTO CON SABOR A PLACER
ductos básicos de los brasileños, porque calidad y precio explican su pene-
tración prácticamente absoluta en los hogares; para aumentar la demanda,
TIENE TODO PARA CELEBRAR
su industria se dedica a un movimiento continuo e intenso de lanzamientos, La encuesta “La mesa de los brasileños”, ratificada por Fiesp/
buscando oportunidades en la diversificación del muestrario y en las pre- Ciesp, confirma que, para despertar el deseo de comprar en la
sentaciones de los envases. población, un alimento debe ser sabroso, barato, nutritivo y de
calidad. Porque si existe un producto que supera con creces todos
Este es el marco que explica la estabilidad en el sector de los biscochos. estos requisitos es el biscocho. Con una penetración casi absoluta
Por el lado de la facturación, el saldo de R$14,3 mil millones que alcanzó en los hogares, más del 70% de las ventas entre las clases de
en 2018 se ubica en un 0,5% por debajo del resultado anterior y, por el lado bajos ingresos y un muestrario capaz de satisfacer tanto a quienes
del volumen de ventas, el resultado de 1,15 millones de toneladas calculado buscan clemencia como a aquellos que buscan una alimentación
en el último ejercicio es solo un 0,8% inferior al total anterior. En términos saludable, el biscocho disfruta de una sólida posición cautiva en
generales, a su vez, el consumo per cápita de biscochos en 2018, estimado la canasta básica nacional, razón por la cual la crisis de los últi-
en 5,5 kilos, también presentó un retroceso simbólico del 1,5%, en compa- mos años no deshizo la croncantez de su consumo. Por estas y
ración con 2017. muchas otras razones, esta trayectoria supervictoriosa inspiró a
De esta forma, la necesaria reducción del precio sin pérdida de calidad, de ABIMAPI a elegir el 20 de julio como una fecha temática: el Día
hecho, es uno de los motivos del fortalecimiento de las marcas reconoci- del Biscocho. Para llevar los festejos al campo en 2018 la aso-
das a nivel nacional, orienta la segmentación de las ventas de biscochos en ciación se embarcó en una campaña mediática, bajo el lema gen-
el último periodo. Habla por sí mismo, por ejemplo, el crecimiento en los eral #ENERGIAPARAOBRASIL, para estimular la predilección por
ingresos (10,49%) y el volumen de ventas (13,61%) que mostró en 2018 la este alimento y fomentar acciones de concientización social. Con
categoría de las rosquillas. Otra referencia positiva se muestra en el movi- 266 inserciones en la prensa, la repercusión del Día del Biscocho
miento del bizcocho bañado/palito, con un salto del 12,75% en la facturación resultó ser un 112% más alta que los resultados obtenidos en el
y del 4,51% en volúmenes, así como el aumento del 5,8% en los ingresos y debut de la campaña en 2016. Entre los puntos más importantes,
del 4,51% en el volumen alcanzado por las cookies, o bien, en el crecimiento sorprendió la acogida dada en las redes sociales a la influencia-
del 8,24% observado en el movimiento facturado y del 4,56% en las cantida- dora digital Íris Stefanelli, encargada de promover acciones que
des comercializados del biscocho champán. incentiven el consumo de biscochos. La celebridad protagonizó un
divertido video en el que apareció disfrazada en Largo de Pinhei-
En cuanto a las demás categorías, llama la atención, por ejemplo, la dismi- ros, el barrio más antiguo de São Paulo (SP), aparentando pasar
nución del 4,62% en los ingresos y del 3,62% en el volumen de ventas del por dificultades. Cuando alguien se acercó a ayudarla, ella mostró
segmento de bizcochos rellenos dulces y salados. Al margen del impacto quien era en verdad y le regaló una canasta llena de paquetes de
de la caída del poder adquisitivo, este marco deja en claro la preferencia de biscochos.
los consumidores por el culto de lo saludable. Se trata de un movimiento Otro punto por destacar de la fecha fue la difusión del mapeo de la
que captó con precisión la industria de los biscochos, no solo ajustándose consultora Kantar WorldPanel que pone a la región norte/noreste
a las exigencias señaladas por la salud pública en el sentido de reducir los en la delantera de las compras de biscochos en el país, con una
niveles de sodio, azúcar y grasas trans, sino también al percibir oportunida- participación calculada en el 39,1%. A continuación, entrar en la
des para agregar valor y diferenciar productos a través de la incorporación fila la región este y el estado de Río de Janeiro, con el 21,1%; el
de fibras, granos y minerales, de acuerdo con las expectativas de un público estado de São Paulo, con el 19,7%; la región sur, con el 11,4% y la
cada vez mayor y dispuesto a pagar un poco más por alimentos que contri- región centro-oeste, con el 8,7%.
buyan con la salud y el bienestar.
21
MASSAS ALIMENTÍCIAS Pasta Masas Alimenticias
UM PRATO CHEIO DE
OPORTUNIDADES
MERCADO CONSOLIDADO BLINDA AS MASSAS
CONTRA RETRAÇÕES SIGNIFICATIVAS
N
a tela do radar da consultoria Nielsen, a ca-
tegoria das massas alimentícias cresceu 1,3%
em receita e volume de vendas em 2018. O
desempenho é creditado às massas instantâ-
neas, à sombra do baixo preço unitário, reflexo direto nas
mudanças nos hábitos de consumo instauradas pela crise
iniciada em 2015, uma página que a economia brasileira
começou a virar três anos depois. “Dentro da categoria
das massas secas”, distingue o levantamento da empresa,
“destacou-se o chamado efeito ampulheta, referente ao
crescimento simultâneo de produtos mais caros e baratos
– o movimento dos tipos comuns subiu 5,2% enquanto
o das massas Grano Duro aumentou 5,5%”. Por fim,
completa a avaliação, nas versões refrigeradas, o menor
segmento da categoria, as massas de pastel, sobressaíram
com incremento de 4,6% nas vendas do último período.
22
VENDAS - MASSAS ALIMENTÍCIAS

ABIMAPI SALES - PASTA
VENTAS - MASAS ALIMENTICIAS

O faturamento 3,609 3,572 BILHÕESTONSR$
da indústria de 1,869
massas em 2018
1,744
0,795 0,789
foi de R$ 6,2 2017 2018 2017 2018 2017 2018
bilhões MASSAS
SECAS
MASSAS
INSTANTÂNEAS
MASSAS
REFRIGERADAS
+ PIZZAS
No plano macro, o faturamento e volume de vendas

da indústria de massas evoluíram na faixa de 1,3% em
2018, alcançando, respectivamente, R$ 6,2 bilhões e 725.754 732.521
TONS TONELADAS
916.000 toneladas. Em decorrência do poder aquisitivo
retraído, as acessíveis massas instantâneas apresentaram
crescimento da ordem de 7% em receita, rondando o
patamar de R$ 1,9 bilhão, e de 3,6% nos volumes de 122.724 127.242
55.791 56.573
vendas, arredondados em 127.000 toneladas. No reduto
da fração majoritária do consumo nacional, transparece
2017 2018 2017 2018 2017 2018
em massas secas uma estabilidade nos resultados. Afinal, MASSAS MASSAS MASSAS
o volume de vendas subiu 0,9% em 2018, na casa de SECAS INSTANTÂNEAS REFRIGERADAS
+ PIZZAS
732.000 toneladas, enquanto o faturamento declinou
de leve, 1%, fechando em R$ 3,5 bilhões. Em comple-
mento, a junção de massas refrigeradas e pizzas totalizou TOTAL
incremento da ordem de 1,4% no volume de vendas, na
faixa de 56.500 toneladas, e recuo simbólico de 0,8% 2017 R$ 6,149 2017 904.268
demonstrado na receita aproximada de R$ 790 milhões.
Retomando o fio do plano geral, outro ponto animador 2018 R$ 6,230 2018 916.337
para a indústria de massas no último período foi a me- BILHÕESTONS
R$ TONS TONELADAS
lhora de 0,5% no consumo per capita, passando para
4,39 quilos, sinalizando uma gradativa volta aos indica-
dores pré-crise. Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI
23
A economia em recuperação desde 2018 brinda o

mercado de massas alimentícias com um sabor agridoce.
De um lado, a racionalização do consumo fortalece a in-
tenção de compra dos produtos mais em conta e menor
valor agregado, o que conta pontos para amenizar o
ímpeto da expansão do faturamento da categoria. Em
contrapartida, o orçamento doméstico contraído penali-
zou o hábito de comer fora e, aliado à ascensão da cul-
tura gourmet, tem incentivado o preparo de comida em
casa. Segundo a pesquisa “A Mesa dos Brasileiros”, en- MERCADO NACIONAL 2018
ABIMAPI BRAZILIAN MARKET | MERCADO BRASILEÑO
comendada pela Fiesp/Ciesp e divulgada em 2018, uma
parcela de 74% dos entrevistados admite que, nos últi-
mos anos de crise, passou a cozinhar mais em seus lares.
Trata-se de uma oportunidade para as massas alimentí-
cias deslancharem. Afinal, sua penetração quase absolu-
ta junto à população comprova a solidez da sua imagem
de alimento nutritivo, fácil de digerir, de alto rendimento MASSA SECA/CASEIRA
e ao alcance das classes de menor renda. A propósito, o
estudo “A Mesa dos Brasileiros” também aloja lasanha
Penetração: 98,6%
e massas nos respectivos segundo terceiro lugares na re-
lação das comidas favoritas dos respondentes. Preço R$/KG: 4,78
Frequência (compras por domicílio): 12,8
MASSA INSTANTÂNEA
Penetração: 87,1%
CONSUMO PER CAPITA (KG/HAB) Preço R$/KG: 14,17

CONSUMO PER CAPITA Frequência (compras por domicílio): 9,0
VOLUME
POPULAÇÃO
2017 206.963.019
BRASILEIRA (HAB) 4% 14,7% 81,3%
2018 208.510.459 MASSA MASSA MASSA SECA /
FRESCA INSTANTÂNEA CASEIRA
3,51 3,51 Fonte: ABIMAPI / KANTAR WORLDPANEL
A conjunção da cultura da saudabilidade com o cres-

cente interesse por culinária e gastronomia repercute de
0,59 0,61 imediato nos desenvolvimentos servidos pela indústria de
0,27 0,27 massas. Mais de 60 tipos da categoria disputam espaço
nas prateleiras, à sombra de uma torrente constante de
2017 2018 2017 2018 2017 2018
inovações que aliam as exigências oficiais de redução de
MASSAS MASSAS MASSAS
SECAS INSTANTÂNEAS REFRIGERADAS sódio, açúcar e gordura trans com a adição de ingredien-
+ PIZZAS tes identificados com saúde & bem estar, a exemplo de
proteínas, vitaminas, grãos, sais minerais e antioxidantes.
CONSUMO TOTAL
2017 4,37 KG Vale o mesmo para massas desprovidas de glúten, ade-
MASSAS ALIMENTÍCIAS quadas a portadores da doença celíaca. O avanço dessas
2018 4,39 KG massas diferenciadas e de maior valor agregado tem sido
potencializado pela propagação de informações sobre
Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI saudabilidade, cujo principal canal midiático é a internet.
24
DIA DO MACARRÃO
DATA CELEBRA UM MERCADO QUE
PÕE A MÃO NA MASSA
D
ivulgada em 2018, o estudo “A contempla as massas alimentícias com penetra-
Mesa dos Brasileiros”, assinado ção praticamente absoluta nos lares brasileiros,
pela Fiesp/Ciesp, destaca pesquisa mérito de predicados como preço acessível, alto
de opinião na qual lasanha e massas rendimento, fácil digestão, fonte de energia e
formam na linha de frente das comidas pre- sabores apreciados pela população.
diletas da população. Razão de sobra para a Apresentado regionalmente pelos veículos
ABIMAPI enaltecer as virtudes desse alimento jornalísticos, mapeamento traçado em 2017
industrializado no Dia Mundial do Macarrão, pela consultoria Kantar WorldPanel e estriba-
em 25 de outubro. Em 2018, a data temática do em amostragem de 11.300 lares, representa-
inspirou a campanha institucional, encimada tivos de um universo de 53 milhões de famílias,
pelo mote #ENERGIAPARAOBRASIL e tem- coloca o Norte/Nordeste na pole position com
perada com ações de incentivo ao consumo e 38,2% das compras de massas no país. Degraus
conscientização social. Para intensificar a pe- abaixo vêm São Paulo, com participação esti-
netração da mensagem, foi postado nas redes mada de 20,5%; Leste e Rio de Janeiro, com
sociais super assistido vídeo protagonizado 19,7%; Sul com 15,6% e Centro-Oeste, com
pelo chef e apresentador Edu Guedes. A cam- 6,1%. A pesquisa encomenda pela ABIMAPI e
panha “energia para construir” mostrou a im- trabalhada na data comemorativa revela ainda
portância de compartilhar energia em prol da que para atender as exigências dos consumido-
sociedade. Em Paraisópolis, São Paulo (SP), foi res e acompanhar a tendência de saudabilidade,
organizado um mutirão para reformar o Café os fabricantes têm enriquecido o produto com
& Bistrô Mãos de Maria, um projeto da asso- vitaminas, farinhas e grãos integrais, minerais
ciação dos moradores. Ao fim da ação, todos e ingredientes orgânicos. “Ainda assim, apenas
os participantes foram presenteados com uma 4,7% da população comprou algum tipo de
macarronada preparada pelo chef. massa integral em 2017”, comenta Claudio
O consenso entre institutos de pesquisa Zanão, presidente-executivo da ABIMAPI.
26
A PLATEFUL OF
OPPORTUNITIES
CONSOLIDATED MARKET SHIELDS THE
PASTA CATEGORY AGAINST MAJOR
DOWNTURNS
According to consulting firm Nielsen, the pasta food category grew 1.3% in
revenue and sales volume in 2018. These results are led by instant pasta
products, driven by the advent of low unit prices, which are a direct result of
shifts in consumer habits that started appearing after the 2015 crisis – and
which has only started to show aftermath effects three years later. Accord-
ing to Nielsen, “There was an hourglass effect in the dry pasta category,
with the simultaneous growth in both cheaper and more expensive products
– regular pasta products rose 5.2% and Grano Duro products rose 5.5%”.
Also according to the survey, in the frozen pasta segment – the smallest in
the category –, pastry dough stood out with a 4.6% increase in sales over
the period.
THE PASTA INDUSTRY RECORDED
R$ 6.2 BILLION IN REVENUE IN 2018
In the macro plan, the pasta industry’s revenue and volume sales rose by
1.3% in 2018, totaling R$ 6.2 billion and 916,000 tons, respectively. As a
result of the lower purchasing power, the affordable instant pasta products
grew by 7% in revenue, totaling approximately R$ 1.9 billion, and 3.6% in PASTA DAY
sales volume, with around 127,000 tons. Riding the tail end of the main na-
tionwide consumption share, dry pasta products managed to remain stable.
The category’s sales volume rose 0.9% in 2018, totaling 732,000 tons, while DATE CELEBRATES A MARKET THAT
revenue slightly dipped by 1%, closing at R$ 3.5 billion. In addition, frozen KNOWS HOW TO WORK THE DOUGH
pasta and pizza dough products reached a combined total increase of 1.4% Announced in 2018, the FIESP/CIESP study titled A Mesa dos
in sales volume, totaling around 56,500 tons, and a measly drop of 0.8% in Brasileiros included an opinion poll in which lasagna and pasta
revenue, reaching around R$ 790 million. Back in the big picture, another took the lead as the population’s favorite foods. That is more than
exciting highlight for the pasta industry last year was a 0.5% upturn in per enough reason for ABIMAPI to highlight the benefits of this indus-
capita consumption, rising to 4.39 kilograms – suggesting a gradual recov- trialized food during the World Pasta Day, on October 25. In 2018,
ery of pre-crisis indicator levels. the themed event inspired an institutional campaign built over the
motto #ENERGYFORBRAZIL, sprinkled with initiatives to promote
74% OF RESPONDENTS STATED THAT THEY consumption and social awareness. To make sure the message
STARTED COOKING MORE MEALS AT HOME spread even farther, a viral video was posted on social media fea-
turing chef and host Edu Guedes. The campaign energia para con-
The impact of Brazil’s economy, which has been recovering since 2018, in
struir (energy to build) showed the importance of sharing energy
the food pasta market is somewhat bittersweet. On the one hand, consump-
to benefit society. A joint effort was organized in Paraisópolis, São
tion rationalization favors the purchase intention among cheaper products
Paulo (SP), to renovate the Café & Bistrô Mãos de Maria – a project
with lower added value, which counterbalances the category’s momentum
developed by the association of residents. At the end of the action,
in revenue gains. On the other hand, the tighter household budget made a
dent on food away from home, which, coupled with the rising gourmet trend, all of the participants were invited to partake in a pasta lunch pre-
has been encouraging consumers to cook their own food. According to the pared by the chef.
Fiesp/Ciesp survey “A Mesa dos Brasileiros” (Brazilians’ Table) released in The consensus among survey institutes is that pasta products
2018, 74% of respondents stated that they started cooking more meals at have almost absolute penetration in Brazilian households, mainly
home over the last few years of the crisis. This represents a huge oppor- due to their affordable prices, high yield, easy digestion, source of
tunity for pasta to gain even more momentum. After all, these products’ energy and flavors that appeal to the population.
almost unabridged penetration among the population reaffirms their image Regionally presented by news outlets, a mapping process car-
as nutritional, easy to digest, high-yielding and affordable food products for ried out in 2017 by Kantar WorldPanel consulting firm, based on
lower income classes. In fact, the survey also ranks lasagna and pasta as a sample of 11,300 households representing a universe of 53 mil-
the second and third favorite dishes of respondents. lion Brazilian families, ranks the North/Northeastern region in first
place regarding pasta sales in Brazil, totaling 38.2%. The region
The trending healthiness culture combined with a growing interest for cook- is followed by São Paulo, with an estimated share of 20.5%, the
ing and gastronomy have an immediate impact on the pasta industry. More East and Rio de Janeiro, with 19.7%, the South, with 15.6%, and the
than 60 types within the category compete for shelf space, under a constant Midwest, with 6.1%. The survey commissioned by ABIMAPI and
wave of innovations that consolidate official demands to reduce sodium, revealed during the commemorative date also shows that manu-
sugar and trans fats, as well as the addition of “health & well-being” ingre- facturers have enriched products with vitamins, whole grains and
dients, such as proteins, vitamins, grains, minerals and antioxidants. The flours, minerals, and organic ingredients in order to meet con-
same applies to gluten-free pasta products, which are indicated for consumer demands and keep up with the healthiness trend. “Still, only
sumers with celiac disease. The development of these special pasta prod- 4.7% of the population bought some kind of whole-wheat pasta in
ucts with higher added value has been amplified by widespread dissemina- 2017,” said Claudio Zanão, Executive President of ABIMAPI.
tion of information on healthiness, primarily on the internet.
28
UN PLATO LLENO DE DÍA DE LAS PASTAS
LA FECHA CELEBRA UN MERCADO QUE

OPORTUNIDADES PONE LAS MANOS EN LA MASA
EL MERCADO CONSOLIDADO BLINDA El estudio "La mesa de los brasileños" firmado por Fiesp/Ciesp y
difundido en 2018, destaca una encuesta de opinión en la que la
LAS PASTAS CONTRA RETRACCIONES lasaña y las pastas se encuentran en la primera fila de las comi-
SIGNIFICATIVAS das preferidas de la población. Motivo de sobra para que ABIMAPI
elogie las virtudes de este alimento industrializado el 25 de octu-
En la pantalla del radar de la consultora Nielsen, la categoría de las pastas
bre, Día Mundial de las Pastas. En 2018, la fecha temática inspiró
alimenticias creció un 1,3% en ingresos y volumen de ventas en 2018. El
la campaña institucional, encabezada por el lema #ENERGIAPA-
rendimiento se les atribuye a las pastas instantáneas, a la sombra del bajo
RAOBRASIL y con el condimento de acciones para estimular el
precio unitario, reflejo directo de los cambios en los hábitos de consumo
consumo y la conciencia social. Para mejorar la penetración del
introducidos por la crisis que se inició en 2015, una página que la economía mensaje, se posteó en las redes sociales un video muy visitado,
brasileña comenzó a dar vueltas tres años más tarde. “Dentro de la catego- protagonizado por el chef y presentador Edu Guedes. La campa-
ría de las pastas secas”, identifica el estudio de la empresa, “se destacó el ña "energía para construir" mostró la importancia de compartir
llamado efecto reloj de arena, en referencia al crecimiento simultáneo de energía en favor de la sociedad. En Paraisópolis, São Paulo (SP), se
productos más caros y baratos, el movimiento de los tipos comunes subió organizó una movilización para reformar el Café & Bistrô Mãos de
un 5,2% mientras que el de las pastas de grano duro aumentó un 5,5%”. Por Maria, un proyecto de la asociación de vecinos. Al final de la acción,
último, completa la evaluación, en las versiones refrigeradas, el segmento todos los participantes fueron agasajados con una «macarronada»
más pequeño de la categoría, las tapas para empanadas, que sobresalieron preparada por el chef.
con un incremento del 4,6% en las ventas del último período. El consenso entre los institutos de investigación considera las
pastas alimentarias con penetración prácticamente absoluta en
LA FACTURACIÓN DE LA INDUSTRIA DE PASTAS EN los hogares brasileños, mérito de virtudes como el precio accesi-
2018 FUE DE R$ 6,2 MIL MILLONES ble, el alto rendimiento, la fácil digestión, la fuente de energía y los
A nivel macro, la facturación y el volumen de ventas de la industria de sabores que aprecia la población.
pastas evolucionaron en el rango del 1,3% en 2018, y alcanzaron respec- Presentado a nivel regional por los canales periodísticos, el rele-
tivamente, R$ 6,2 mil millones y 916.000 toneladas. Como resultado del vamiento elaborado en 2017 por la consultora Kantar WorldPanel
poder adquisitivo retraído, las accesibles pastas instantáneas presentaron y basado en una muestra de 11 300 hogares, que representan un
universo de 53 millones de familias, ubica a la región norte/noreste
un crecimiento de alrededor del 7% en los ingresos, lo que ronda el nivel
en la posición número uno con el 38,2% de las compras de pastas
de R$ 1,9 mil millones, y del 3,6% en los volúmenes de ventas, alrededor
en el país. Unas posiciones más abajo se encuentra São Paulo, con
de 127.000 toneladas. En el reducto de la fracción mayoritaria del consumo
una participación estimada de 20,5%; la región este y Rio de Janei-
nacional, se muestra en las pastas secas una estabilidad en los resultados.
ro con el 19,7%; la región sur con 15,6% y la región centro-oeste,
Después de todo, el volumen de ventas aumentó 0,9% en 2018, lo que ronda
con 6,1%. La investigación solicitada por ABIMAPI y realizada du-
las 732.000 toneladas, mientras que la facturación se redujo ligeramente un
rante la fecha conmemorativa revela además que para satisfacer
1%, y cerró en R$ 3,5 mil millones. Además, la unión de pastas refrigeradas
las necesidades de los consumidores y acompañar la tendencia de
y pizzas totalizó un incremento del orden del 1,4% en el volumen de ventas,
vida saludable, los fabricantes han enriquecido el producto con vi-
en el rango de 56.500 toneladas, y tuvo una caída simbólica del 0,8% que se
taminas, harinas y granos integrales, minerales e ingredientes or-
muestra en los ingresos aproximados de R$ 790 millones. Retomando el gánicos. “Sin embargo, solo el 4,7% de la población compró algún
hilo del plan general, otro punto alentador para la industria de las pastas tipo de pasta integral en 2017”, comenta Claudio Zanão, presidente
en el último período fue la mejora del 0,5% en el consumo per cápita, que ejecutivo de ABIMAPI.
pasó a 4,39 kilos, señalando un retorno gradual a los indicadores antes de
la crisis.
EL 74% DE LOS ENCUESTADOS ADMITE QUE,

EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, PASÓ A COCINAR MÁS
EN SUS HOGARES
La economía en recuperación desde 2018 le da al mercado de las pastas
alimenticias un sabor agridulce. Por un lado, la racionalización del consu-
mo fortalece la intención de compra de los productos más baratos y de
menor valor agregado, lo que cuenta puntos para amenizar el ímpetu de
la expansión de la facturación de la categoría. En cambio, el presupues-
to doméstico contraído penalizó el hábito de comer fuera de casa y, junto
con el surgimiento de la cultura gourmet, ha incentivado la preparación La conjunción de la cultura de lo saludable con el creciente interés por la
de alimentos en casa. Según la encuesta “La mesa de los brasileños”, en- cocina y la gastronomía repercute inmediatamente en los desarrollos aten-
cargada por Fiesp/Ciesp y difundida en 2018, una parte del 74% de los en- didos por la industria de pastas. Más de 60 tipos de la categoría compiten
cuestados admite que, en los últimos años de crisis, pasó a cocinar más en por el espacio en las estanterías, a la sombra de un flujo constante de in-
sus hogares. Se trata de una oportunidad para que las pastas alimenticias novaciones que combinan las exigencias oficiales de reducción de sodio,
despeguen. Después de todo, su penetración casi absoluta en la población azúcar y grasa trans con la adición de ingredientes identificados con la
comprueba la solidez de su imagen de alimento nutritivo, fácil de digerir, salud y el bienestar, como proteínas, vitaminas, granos, sales minerales y
de alto rendimiento y al alcance de las clases de menores ingresos. Por antioxidantes. Vale lo mismo para pastas sin gluten, aptas para celíacos. El
cierto, el estudio “La mesa de los brasileños” también tiene lasaña y pastas avance de estas pastas especiales y de mayor valor agregado se ha poten-
en los respectivos segundo y tercer lugares en la relación de las comidas ciado con la propagación de información sobre salud, cuyo principal canal
preferidas de los encuestados. mediático es internet.
29
PÃES E BOLOS INDUSTRIALIZADOS Industrialized Breads and Cakes Panes y Pasteles Industrializados
UM POTENCIAL QUE NÃO

PERDE O BRILHO
CONSUMO DISTANTE DA SATURAÇÃO ESTIMULA A
INDÚSTRIA DE PÃES E BOLOS
“A
categoria dos pães fechou 2018 com leve
retração, da ordem de 0,7% no volume
de vendas, enquanto o segmento de bolos
industrializados, inclusive monoporções,
apresentou saldo positivo, crescendo na faixa de 2,2% e
1,9% respectivamente, projeta varredura da consultoria
Nielsen. Pelo levantamento, o recuo aferido em pães in-
dustrializados foi sentido com mais intensidade no nicho
de bisnagas com 5%, seguido por hot dog e hambúr-
guer. Por seu turno, o movimento de pães de forma se
manteve estável no último período, mesmo com os tipos
sem casca e sovados desfrutando aumento da demanda.
30
VENDAS - PÃES & BOLOS

ABIMAPI INDUSTRIALIZADOS
SALES - INDUSTRIALIZED BREADS AND CAKES
VENTAS - PANES Y PASTELES INDUSTRIALIZADOS

5,134 5,216
BILHÕESTONSR$
0,828 0,876
O segmento de bolos 2017 2018 2017 2018
industrializados,
PÃES BOLOS
INDUSTRIALIZADOS INDUSTRIALIZADOS
inclusive
monoporções, 404.010 401.289
TONELADAS
apresentou saldo
TONS
positivo em 2018 33.272 34.006
2017 2018 2017 2018

Destacamos ainda o surgimento de pães franceses indus- PÃES BOLOS
trializados, mas estes ainda representam uma parte inex- INDUSTRIALIZADOS INDUSTRIALIZADOS
pressiva na categoria de industrializados".

No plano geral, o faturamento das duas catego-
rias de produtos rondou a órbita de R$ 6,1 bilhões em TOTAL
2018, montante 2,2% acima do resultado de 2017.
Quanto ao volume de vendas, atingiu cerca de 435.000 2017 R$ 5,962 2017 437.282
toneladas, um tênue recuo de 0,4% diante do saldo an-
terior. Detentores da fatia majoritária no balanço, os 2018 R$ 6,092 2018 435.295
pães industrializados alcançaram em 2018 receita de BILHÕESTONS
R$ TONS TONELADAS
R$ 5,2 bilhões ou 1,6% acima da antecedente e perto
de 401.000 toneladas comercializadas, incipiente redu-
ção de 0,6% perante o volume registrado em 2017. Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI
31
DIA DO PÃO
UMA FORNADA DE BONS
MOTIVOS PARA FESTEJAR
ESTA DATA
D
ezesseis de outubro é data temática Para divulgação na data comemorativa, a
merecedora de comemoração em dose ABIMAPI também encomendou para a Kantar
dupla. É o Dia Mundial da Alimenta- WorldPanel uma pesquisa sobre as preferências
ção e de um de seus maiores ícones: o e os perfis dos consumidores de pão no país em
pão. Antenada no calendário, a ABIMAPI não 2017. Levantamento da consultoria situa na faixa
permite que o Dia Mundial do Pão passe em de 430.000 toneladas o consumo brasileiro de
branco. Sob o mote #ENERGIAPARAOBRA- pães industrializados. No Brasil, as versões in-
SIL, a entidade ativou campanha institucional re- dustrializadas têm conquistado mercado por sua
cheada de iniciativas de responsabilidade social e praticidade e tempo maior de vida útil. Inventado
incentivo ao consumo. Como a internet desponta no século passado nos EUA e em escala comer-
hoje em dia como a mídia mais concorrida para cial desde os anos 1930, o pão de forma mobili-
informações sobre alimentação e saudabilidade, zou em torno de 73,6% do volume de vendas da
a ABIMAPI difundiu nas redes sociais ultra vi- categoria, seguindo bons corpos abaixo por pães
sualizado vídeo celebrando a data temática. Es- específicos para hambúrguer, com participação de
trelado pelo influenciador e chef Dalton Rangel, 10,8%, para hot dog e bisnaguinhas, com 9,1% e
a campanha em 2018 foi promovida junto ao 2,6% respectivamente.
hemocentro Pró-Sangue, de São Paulo (SP). A O mapeamento com base em amostragem de
surpresa do vídeo girou em torno do delicioso 11.300 lares fatia as vendas internas de pães in-
sanduíche gourmet preparado pelo chef, recom- dustrializados entre São Paulo, com 36,7%; Leste
pensa oferecida aos doadores de sangue para re- e Rio de Janeiro, 29,9%; Sul, com 18,1%; Norte/
carregar suas energias. Nordeste, com 9,6% e Centro-Oeste, com 5,7%.
32
Na categoria dos bolos, a re-

ceita na casa de R$ 875.500 mi-
lhões em 2018 evidencia avanço
de 5,7% sobre o exercício pre-
cedente e o volume de vendas na
faixa de 34.000 toneladas confir-
ma crescimento de 2,2%. O
cruzamento de todos esses dados
converge para o aumento do
consumo per capita de bolos em
2018: subiu 1,45%, para 0,16 kg.
Já o consumo per capita de pães
industrializados recuou 1,4%,
para 1,92 kg, em 2018.
Os pães industrializados
alcançaram em 2018
receita de R$ 5,2
bilhões,resultado
de vendas acima
de 400.000
toneladas
34
Pães e bolos
industrializados
têm conquistado
mercado devido à
sua praticidade e
maior vida útil
Merece destaque a demanda de panetones, com
penetração projetada em 53% dos lares brasileiros.
De novembro de 2017 a janeiro de 2018, este nicho
desfrutou faturamento de R$ 600 milhões a cargo de
39.000 toneladas comercializadas, volume 13% supe-
rior ao aferido no mesmo período um ano antes.
Qualidade, preço
e saudabilidade
determinam
as constantes
novidades nos pães
industrializados

CONSUMO PER CAPITA
POPULAÇÃO
2017 206.963.019
BRASILEIRA (HAB)
2018 208.510.459
1,95 1,92
Referência de sustentação de toda a indústria ali-

0,16 0,16 mentícia, o tripé da qualidade, preço e saudabilidade
norteia o denso fluxo de inovações e aprimoramentos
2017 2018 2017 2018 na vitrine dos pães industrializados, à sombra dos cha-
PÃES BOLOS marizes da sua praticidade e extensa vida útil. Ante-
INDUSTRIALIZADOS INDUSTRIALIZADOS
nada na conscientização dos consumidores sobre a im-
portância do bem estar físico para a qualidade de vida,
a indústria de pães cumpre à risca as determinações
CONSUMO TOTAL 2017 2,11 KG referentes à redução de açúcar, sódio e gordura trans e
PÃES & BOLOS
mostra esmero na composição de produtos diet e light
INDUSTRIALIZADOS 2018 2,09 KG
ou contendo ingredientes sinônimos de saudabilidade,
como oleaginosos, linhaça, centeio, aveia, frutas secas,
Fonte: Nielsen Retail Index 2.0 (Enhancement) & IBGE - Elaboração: ABIMAPI grãos e fibras.
36
ABIMAPI MERCADO NACIONAL 2018

BRAZILIAN MARKET | MERCADO BRASILEÑO
PÃO INDUSTRIALIZADO
Penetração: 79,8%
Preço R$/KG: 12,05
BOLO PRONTO
Penetração: 49,4%
Preço R$/KG: 24,93
Fonte: ABIMAPI / KANTAR WORLDPANEL

AN OPPORTUNITY THAT
DOESN’T LOSE ITS SHINE
CONSUMPTION FAR FROM SATURATION
STIMULATES THE INDUSTRIALIZED BREADS
AND CAKES INDUSTRY
“The bread sector closed 2018 with a slight decrease in sales volume of
0.7%, whereas the industrial cakes sector, including single portions, re-
ported a positive balance, growing in the range of 2.2% and 1.9% respec-
tively”, states a survey conducted by Nielsen Consulting. According to the
survey, the drop measured in industrial breads was more strongly felt in
the bread roll segment, with 5%, followed by the hot dog and hamburger
bread segments. On the other hand, sandwich bread remained stable in the
last period, and even crustless and sourdough loaves experienced increas-
ing demand. Another highlight was the rise of industrial French bread, but
these still represent a negligible part of the industrial sector.
In general terms, revenue for the two product categories was around R$ 6.1
billion in 2018, 2.2% higher than the 2017 figures. As for sales volume, about
435,000 tons were sold, a slight decrease of 0.4% compared to the previous
balance. In 2018, industrial bread – accounting for the majority of the bal-
ance – attained R$ 5.2 billion in revenue, or 1.6% above the previous figure,
with close to 401,000 tons sold, an incipient reduction of 0.6% compared to
the recorded volume in 2017. In the cake category, revenue of approximately
R$ 875,500 million in 2018 indicates an increase of 5.7% over the previous
year while the sales volume in the range of 34,000 tons confirms a growth
of 2.2%. All this data points to an increase in the per capita consumption of
cakes in 2018, rising 1.45%, to 0.16 kg. Meanwhile, per capita consumption
of industrial bread in 2018 declined 1.4% to 1.92 kg.
BREAD DAY
The panetone demand is noteworthy, with a projected penetration in 53% of
Brazilian households. From November 2017 to January 2018, this segment
experienced a turnover of R$ 600 million from the sale of 39,000 tons, a 13%
higher volume year-over-year.
A BATCH OF GOOD REASONS TO
The trio of quality, price and healthiness – a reference guideline for the
CELEBRATE THIS DATE
October 16 is a date to double up on celebrations. It’s the World
entire food industry – guides the solid flow of innovations and improvements
Food Day and also a special day for one of the segment’s stars:
in the industrial bread portfolio, second only to practical and long shelf life
bread. And, of course, ABIMAPI had to celebrate the World Bread
appeal. Attuned to consumer awareness of the importance of physical well-
Day in style. Under the motto #ENERGYFORBRAZIL, the entity
being for quality of life, the bread industry strictly complies with stipulations
rolled out an institutional campaign filled with initiatives to pro-
regarding the reduction of sugar, sodium and trans fat, and shows diligence
mote social responsibility and consumption. Riding the internet
in the composition of diet and light products or products containing ingre-
tidal wave as one of the main media outlets to promote nutrition
dients synonymous with healthiness, such as oilseeds, flaxseed, rye, oats,
and healthiness information, ABIMAPI launched a video celebrat-
dried fruits, grains and fibers.
ing this special date that went viral across several social media
platforms. Starring influencer and chef Dalton Rangel the 2018
campaign was held alongside the Pró-Sangue (blood bank) in São
Paulo (SP). The video was about a delicious gourmet sandwich
prepared by the chef and given to blood donors to recharge their
energy after donating blood.
To celebrate this special date, ABIMAPI also commissioned a
survey from Kantar Worldpanel on the preferences and profiles
of Brazilian bread consumers in 2017. According to the survey,
Brazilians consumed approximately 430,000 tons of industrialized
breads. Industrialized bread products have been growing in the
Brazilian market due to their convenience and extended shelf life.
Invented in the U.S. in the last century and produced on a com-
mercial scale since the 1930s, sandwich bread accounted for ap-
proximately 73.6% of the category’s sales volume, way ahead of
other products like hamburger buns (10.8%), hot dog buns and
rolls (9.1% and 2.6%, respectively).
The mapping survey based on a sample of 11,300 households
sliced internal industrialized bread sales as follows: 36.7% in São
Paulo, 29.9% in the East and Rio de Janeiro, 18.1% in the South,
9.6% in the North/Northeast, and 5.7% in the Midwest.
38
UN POTENCIAL QUE NO DÍA DEL PAN
PIERDE EL BRILLO UNA HORNEADA DE BUENOS MOTIVOS

PARA FESTEJAR ESTA FECHA
CONSUMO DISTANTE DE LA SATURACIÓN
El 16 de octubre es una fecha temática digna de una doble cele-
ESTIMULA LA INDUSTRIA DE PANES Y bración. Es el Día mundial de la alimentación y el día de uno de sus
PASTELES INDUSTRIALIZADOS mayores íconos: el pan. En sintonía con el calendario, ABIMAPI no
permite que el Día Mundial del Pan pase desapercibido. Bajo el
lema #ENERGIAPARAOBRASIL, la entidad impulsó una campaña
institucional llena de iniciativas de responsabilidad social y estí-
mulo del consumo. Como internet se ha convertido hoy en día en
el medio más popular para obtener información sobre alimenta-
ción y vida saludable, ABIMAPI difundió en las redes sociales un
video muy visitado celebrando esta fecha temática. Protagonizado
por el influencer y chef Dalton Rangel, la campaña de 2018 estuvo
promovida junto al hemocentro Pró-Sangue, de São Paulo (SP). La
sorpresa del video giró alrededor del delicioso sándwich gourmet
preparado por el chef, recompensa que se les ofreció a los donan-
tes de sangre para recargar sus energías.
Para la difusión en la fecha conmemorativa, ABIMAPI también le
encargó a Kantar WorldPanel una investigación sobre las prefe-
“La categoría de los panes cerró el 2018 con una ligera retracción, del orden rencias y los perfiles de los consumidores de pan, en el país en
del 0,7% en el volumen de ventas, mientras que el segmento de los pasteles 2017. El relevamiento de la consultora coloca al consumo brasi-
industrializados, incluyendo las mono porciones, presentó un saldo positivo, leño de panes industrializados en un rango de 430 000 toneladas.
creciendo alrededor del 2,2% y el 1,9% respectivamente, según proyecta En Brasil, las versiones industrializadas han conquistado el mer-
la investigación minuciosa de la consultora Nielsen. Según los datos re- cado por su practicidad y mayor vida útil. Inventado el siglo pasado
cogidos, el retroceso verificado en los panes industrializados se sintió con en los Estados Unidos y a escala comercial desde 1930, el pan de
mayor intensidad en el nicho de los bollos con el 5%, seguido por el pan molde movilizó cerca del 73,6% del volumen de ventas de la cate-
para hot dog y hamburguesas. Por su parte, el movimiento de panes de goría, seguido algunos cuerpos por debajo por panes específicos
molde se mantuvo estable en el último período, incluso con la demanda para hamburguesas, con una participación del 10,8%, y panes para
creciente de los tipos sin cáscara y amasado. Destacamos también el sur- hot dog y bisnaguinhas (pancitos para sándwich) con un 9,1% y
gimiento del pan francés industrializado, sin embargo, este aún representa 2,6% respectivamente.
una parte inexpresiva en la categoría de industrializados.
El mapeo basado en una muestra de 11 300 hogares, divide las
En términos generales, la facturación de las dos categorías de productos ventas internas de panes industrializados entre São Paulo, con
fue de alrededor de R$ 6,1 mil millones en 2018, un 2,2% mayor que el re- 36,7%; región este y Rio de Janeiro con 29,9%; región sur con 18,1%;
sultado de 2017. En cuanto al volumen de ventas, alcanzó cerca de 435 000 región norte/noreste con 9,6% y región centro-oeste con 5,7%.
toneladas, un tenue retroceso del 0,4% frente al saldo anterior. Dueños de
la porción mayoritaria en el balance, los panes industrializados alcanzaron
en 2018 ingresos por R$ 5,2 mil millones o 1,6% mayor que el anterior y
cerca de 401 000 toneladas comercializadas, una incipiente reducción del
0,6% en comparación con el volumen registrado en 2017. En la categoría
de los pasteles, los ingresos fueron de alrededor de R$ 875 500 millones
en 2018, lo que muestra un avance del 5,7% sobre el ejercicio anterior y el
volumen de ventas en el rango de 34 000 toneladas confirma un crecimiento
del 2,2%. El cruce de todos estos datos converge en el aumento del consu-
mo per cápita de pasteles en 2018: subió a 0,16 kg, 1,45%. Por su parte, el
consumo per cápita de panes industrializados retrocedió a 1,92 kg, 1,4%,
en 2018.
Merece destacarse la demanda de panetones, con una penetración proyec-
tada en el 53% de los hogares brasileños. De noviembre de 2017 a enero de
2018, este nicho disfrutó de una facturación de R$ 600 millones a cargo de
39 000 toneladas comercializadas, un volumen 13% superior al verificado en
el mismo período un año antes.
Referencia de sustento de toda la industria alimenticia, el trípode de ca-
lidad, precio y salubridad, guía el denso flujo de innovaciones y mejoras en
la vidriera de los panes industrializados, a la sombra de los señuelos de su
practicidad y amplia vida útil. En sintonía con la concientización de los con-
sumidores sobre la importancia del bienestar físico para la calidad de vida,
la industria de los panes cumple estrictamente con las determinaciones
referidas a la reducción de azúcar, sodio y grasa trans y muestra cuidado
en la composición de productos diet y light o que contengan ingredientes
sinónimos de saludable, como oleaginosos, linaza, centeno, avena, frutas
secas, granos y fibras.
39
EXPORTAÇÃO Export Exportación
JOGO DE CONJUNTO
PERFORMANCE DIFERENCIADA EM 2018
DEVE SE REPETIR EM 2019
Brazilian Biscuits, Pasta and Industrialized Breads & Cakes
C
erca de 90 destinos em cinco continentes re-
sultam em um saldo de US$ 136,6 milhões no
faturamento e 71,7 mil toneladas em volumes
de vendas em 2018, indicadores superiores,
respectivamente, em 6% e 11% ao de 2017. Impulsio-
nadas pela parceria da entidade com a Agência Brasileira
EXPORTAÇÕES
de Promoção de Exportações e Investimentos (APEX- números em milhões BISCOITOS | BISCUITS | GALLETAS
-Brasil), os números atestam a evolução no comércio
exterior das 54 indústrias filiadas a ABIMAPI, 68% já
96.3 100.6
exportadoras regulares. O cruzamento de dados revela 91.5
que as vendas externas das associadas da ABIMAPI sal- 78.3 74
taram de 43% em 2015 para 78% em 2018 do total ex-
portado pelo Brasil nas categorias de biscoitos, massas, 45.5 50.4
pães e bolos industrializados. Um grande feito do setor 39.2 39.4 43.7
que, além da APEX, também se beneficia de parcerias
com as empresas juniores Sage, Orbe e Global Jr - liga-
das a importantes universidades brasileiras da área de
Relações Internacionais - , além da SP Negócios, no fo- 2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
mento ao programa de extensão industrial (PEIEX); da
Oca, no apoio às empresas com produtos “free from” FATURAMENTO TONS VOLUME
TONS
FOB US$ KG
para exportação; e, ainda, do Centro Brasil Design, com
o projeto Design Export.
40
EXPORTAÇÕES
números em milhões MASSAS | PASTAS | PASTAS
25.9 23.4
7.4 10.5 10.1 10.2 4 8.4 9.8 11.3
2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
FATURAMENTO VOLUME
TONS
TONS
FOB US$ KG
EXPORTAÇÕES
números em milhões
PÃES & BOLOS IND.
BREADS & CAKES | PANES Y PASTELES
Os resultados positivos das exportações espelham
a força das empresas fabricantes também no mercado
interno. Atualmente, o país ocupa a sétima colocação 32.8
25.2 22.4 27.4 25.8
mundial em vendas no varejo de pães e bolos industria-
13.2 9.7 8.5 10.9 9.9
lizados, a vice-liderança global na fabricação e forneci-
mento de panetones e o poderio do terceiro produtor e
consumidor de biscoitos e massas do planeta. 2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
LIVRE TRÂNSITO GLOBAL FATURAMENTO

TONS
VOLUME
TONS
FOB US$ KG
Tocado a quatro mãos pela ABIMAPI e APEX, o pro-
jeto Brazilian Biscuits, Pasta and Industrialized Breads
and Cakes mostrou mais uma vez em 2018 a que veio. A
bateria de atividades materializou ganhos a exemplo de EXPORTAÇÕES
TOTAL | TOTAL | TOTAL
uma considerável taxa de crescimento de 17,5% das ex-
portações do programa comparados a 2017, indicador
equivalente a vendas da ordem de US$ 88 milhões no 155.1
ano passado. Nessa trilha, a ação conjunta da ABIMAPI 129.2
136.6
e APEX viabilizou a participação das indústrias brasilei-
111 107
ras em eventos do calendário mundial no gênero. Entre
eles, a exposição alemã ISM, a peruana Expoalimenta- 82.2
71.7
ria, a francesa Sial, a Feira Internacional de Importação 64.6
da China e, nos Emirados Árabes, a Yummex Middle 53 56.4
East. Também foram enviadas em 2018 missões empre-
sariais ao México, Costa Rica, Colômbia, Chile e China.
Em parceria com a Associação Brasileira da Indústria
de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados
(ABICAB), foi realizado ainda em Foz de Iguaçu o 16° 2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
Congresso Internacional. O saldo dessas ações em ebuli-
ção aflorou na forma de negócios imediatos na faixa de FATURAMENTO TONS VOLUME
TONS
FOB US$ KG
US$10,2 milhões para cerca de 40 indústrias envolvidas
e negócios futuros calculados em US$ 45,2 milhões.
Fonte das tabelas: Comexstat. Elaboração: ABIMAPI
41
EXPORTAÇÕES
2018 - TOTAL POR REGIÃO
TOTAL BY REGION TOTAL POR REGIÓN
O Brasil é o
segundo maior
FOB US$
TONS
fornecedor
global de
Europa
Ásia e Oceania US$ 1.787.306 Oriente Médio e
US$ 2.021.750 Norte da África
África Subsaariana
US$ 10.243.281
US$ 1.582.933
panetones
América
Central e
Caribe
US$ 14.073.907
América do Sul
América do Norte US$ 73.401.093
US$ 33.580.327
Total Geral: US$ 136.690.597
PESO
TONS KG JORRO DE AÇÕES
No pano de fundo, a ABIMAPI impulsionou em
Europa
2018 cinco rodadas de negócios, três workshops
Ásia e Oceania KG 722.944 Oriente Médio e sobre comércio exterior, 10 análises de mercados
KG 662.694 Norte da África internacionais e lapidou ações para ampliar a ca-
KG 674.673 pacidade exportadora das empresas associadas.
África Subsaariana Analisando a participação de cada destino para o
KG 7.068.466 produto com maior participação do Brasil no mer-
América
cado internacional, sobressai o panetone, sendo que
Central e os EUA respondem por 50% das vendas brasileiras,
Caribe seguidos pelo Peru e Japão, ambos somando 23%
KG 5.045.427 do total que atingiu US$ 14 milhões e 4,8 mil tone-
América do Sul ladas em 2018.
América do Norte Do ângulo institucional, o convênio ABIMAPI-
KG 45.114.329
KG 12.485.655 -APEX deixou sua assinatura em ações midiáticas
como o Projeto Imagem. Através dele, foi promo-
vida a vinda ao Brasil de oito formadores de opi-
nião, entre jornalistas e blogueiros, de seis países
(EUA, Chile, Colômbia, Paraguai, Peru e Uruguai).
Além da cobertura da edição 2018 do Salão do Pa-
netone, eles visitaram fábricas e participaram de um
Total Geral: KG 71.774.188 workshop sobre o potencial da indústria brasileira
para o produto.
42
STRENGTH IN NUMBERS JUEGO DE CONJUNTO

OUTSTANDING PERFORMANCE IN 2018 SHOULD EL RENDIMIENTO NOTABLE EN 2018 DEBE
HAPPEN AGAIN IN 2019 REPETIRSE EN 2019
Around 90 destinations across five continents reached total earnings of US$ Cerca de 90 destinos en cinco continentes resultan en un saldo de US$
136.6 million and 71,700 tons in sales volume in 2018 (up 6% and 11% com- 136,6 millones en la facturación y 71,7 mil toneladas en volúmenes de
ventas en 2018, indicadores superiores respectivamente, en un 6% y un 11%
pared to 2017, respectively). Driven by the partnership between the entity
al de 2017. Impulsado por la asociación de la entidad con la Agência Brasi-
and the Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos
leira de Promoção de Exportações e Investimentos (APEX-Brasil), las cifras
(APEX-Brasil), these figures confirm a major upswing in foreign trade for muestran la evolución en el comercio exterior de las 54 industrias afiliadas
all 54 industries affiliated to ABIMAPI – 68% of which are already regular a ABIMAPI, el 68% ya son exportadores regulares. El cruce de datos revela
exporters. Cross-referencing the data reveals that ABIMAPI associates’ for- que las ventas externas de las asociadas de ABIMAPI saltaron del 43% en
eign sales leaped from 43% in 2015 to 78% in 2018 of Brazil’s total exports in 2015 al 78% en 2018 del total exportado por Brasil en las categorías de bis-
the biscuits, pasta, and industrialized breads and cakes categories. This is cochos, masas, panes y pasteles industrializados. Un gran logro del sector
a huge accomplishment for the sector and APEX, which also benefits from que, además de la APEX, también se beneficia de alianzas con las empresas
partnerships with junior companies Sage, Orbe and Global Jr – which have júniores Sage, Orbe y Global Jr, relacionadas a importantes universidades
ties to major Brazilian universities in the field of International Relations –, as brasileñas del área de Relaciones Internacionales, además de SP Nego-
well as SP Negócios, promoting the industrial extension program (PEIEX), cios, en el fomento al programa de extensión industrial (PEIEX); de Oca, en
el apoyo a las empresas con productos “free from” para la exportación; y,
Oca, supporting companies with “free from” products for export, and Centro
además, del Centro Brasil Design, con el proyecto Design Export.
Brasil Design, with the Design Export project.
Los resultados positivos de las exportaciones reflejan la fuerza de las em-
This positive performance in exports also reflected the manufacturers’ presas fabricantes también en el mercado interno. Actualmente, el país
strength in the domestic market. Brazil currently ranks 7th in industrialized ocupa la séptima colocación mundial en ventas al por menor de panes y
bread and cake retail sales, 2nd in panetone production and supply, and 3rd pasteles industrializados, el viceliderazgo global en la fabricación y sumi-
as producer and consumer of biscuits and pasta worldwide. nistro de Panetones y el poderío del tercer productor y consumidor de bis-
cochos y pastas del planeta.
GLOBAL FREE PASS

Coordinated by ABIMAPI and APEX, the Brazilian Biscuits, Pasta and Indus- LIBRE TRÁNSITO GLOBAL
trialized Breads and Cakes project showcased its strength once again in Llevado adelante a cuatro manos por ABIMAPI y APEX, el proyecto Brazilian
2018. The series of initiatives grossed several gains, including a whopping Biscuits, Pasta and Industrialized Breads and Cakes mostró una vez más en
2018 a que vino. La batería de actividades materializó ganancias a ejemplo
growth rate of 17.5% in program exports compared to 2017 – equivalent to
de una considerable tasa de crecimiento del 17,5% de las exportaciones
a sales total of US$ 88 million last year. The joint efforts between ABIMAPI
del programa comparadas a 2017, indicador equivalente a ventas del orden
and APEX made it possible for Brazilian industries to make their way into de US$ 88 millones el año pasado. En este camino, la acción conjunta de
the global calendar of events in this segment. These include the German ABIMAPI y APEX hizo viable la participación de las industrias brasileñas en
expo ISM, the Peruvian Expoalimentaria, the French Sial, the China Interna- eventos del calendario mundial en el género. Entre ellos, la exposición ale-
tional Import Expo, and Yummex Middle East, in the United Arab Emirates. mana ISM, la peruana Expoalimentaria, la francesa Sial, la Feria Internacio-
They also shipped off to corporate missions in Mexico, Costa Rica, Colom- nal de Importación de China y en los Emiratos Árabes, la Yummex Middle
bia, Chile and China in 2018. In addition, the 16th Congresso Internacional East. También se enviaron en 2018 misiones empresariales a México, Costa
was held in Foz de Iguaçu, in partnership with the Associação Brasileira da Rica, Colombia, Chile y China. En colaboración con la Associação Brasileira
Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB). All da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB),
of these initiatives translated into an immediate business impact hovering se realizó en Foz de Iguaçu el 16.º Congresso Internacional. El saldo de
estas acciones en ebullición se manifestó en la forma de negocios inmedia-
around US$ 10.2 million for approximately 40 industries involved, as well as
tos en el rango de US$ 10,2 millones para cerca de 40 industrias involucra-
future business opportunities estimated at US$ 45.2 million.
das y negocios futuros calculados en US$ 45,2 millones.
SURGE OF ACTIONS CHORRO DE ACCIONES

In the backdrop, ABIMAPI hosted five business rounds, three foreign trade En el fondo, ABIMAPI impulsó en 2018 cinco rondas de negocios, tres wor-
workshops, 10 international market surveys, and started developing actions kshops sobre comercio exterior, 10 análisis de mercados internacionales y
to expand the exporting capacity of associated companies, all in 2018. Ana- perfeccionó acciones para ampliar la capacidad exportadora de las empre-
lyzing each destination’s share for the product with highest Brazilian share sas asociadas. Analizando la participación de cada destino para el producto
in the international market, panetone stands out, with the U.S. accounting con mayor participación de Brasil en el mercado internacional, se destaca
for 50% of Brazilian sales, followed by Peru and Japan, both totaling 23% of el Panetone, donde EE. UU. responde por el 50% de las ventas brasileñas,
the total of US$ 14 million and 4,800 tons in 2018. seguidas por Perú y Japón, ambos sumando el 23% del total que alcanzó
US$ 14 millones y 4,8 mil toneladas en 2018.
From an institutional standpoint, the ABIMAPI-APEX partnership also made
Desde el ángulo institucional, el convenio ABIMAPI-APEX dejó su firma en
its presence known in the media with “Projeto Imagem” (Image Project).
acciones mediáticas como el Proyecto Imagem. A través de él, se promo-
The project brought eight opinion formers to Brazil, including journalists vió la llegada a Brasil de ocho formadores de opinión, entre periodistas y
and bloggers from six different countries (U.S., Chile, Colombia, Para- blogueros, de seis países (EE. UU., Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uru-
guay, Peru and Uruguay). Besides covering the 2018 edition of the Salão guay). Además de la cobertura de la edición 2018 del Salão do Panetone,
do Panetone, they also visited factories and attended a workshop on the visitaron fábricas y participaron en un workshop sobre el potencial de la
Brazilian industry’s potential for the product. industria brasileña para el producto.
44
SUSTENTABILIDADE Sustainability Sostenibilidad
O FUTURO DE MÃOS
ESTENDIDAS
A
liar o desenvolvimento econômico com a
proteção do meio ambiente. Tendência mun-
dial irreversível, este tem sido um dos princi-
pais focos das empresas nos últimos tempos.
Dentro da ABIMAPI, no âmbito da chamada economia
circular evidenciada pela lei da Política Nacional de Re-
síduos Sólidos (PNRS), publicada oficialmente em 2010,
o destaque da atuação da entidade neste campo é reve-
lado pela iniciativa “Dê a Mão Para o Futuro - Recicla-
gem, Trabalho e Renda”.
Criada há 13 anos, com o objetivo de fornecer fer-
ramentas para que seus associados possam se adequar
cada vez mais às exigências ambientais, “Dê a Mão para
o Futuro” exibe entre seus integrantes três frentes de
bens de consumo rápido e de alto giro - além das catego-
rias alimentícias representadas pela ABIMAPI, integram
a iniciativa a Associação Brasileira das Indústrias de Pro-
dutos de Limpeza (Abipla) e como coordenadora e cria-
dora do programa, a Associação Brasileira da Indústria
de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (Abihpec).
46
O programa “Dê a Mão para o Futuro” tem como

foco colaborar com a destinação correta de embalagens
pós-consumo, ajudando a diminuir o volume de mate- O programa "Dê
riais recicláveis em aterros; a conscientização ambiental
da sociedade; o entrosamento desse esforço com o poder a Mão Para o
Futuro" investe na
público; geração de trabalho e renda para catadores e a
melhoria da infraestrutura operacional de cooperativas
dedicadas à coleta e triagem de resíduos encaminhados
para a recuperação de suas matérias-primas para segun-
do uso.
modernização de
Atualmente, o programa está presente em vários es-
tados do país, patrocina a modernização de cooperativas
cooperativas de
de reciclagem, através da compra de caminhões, prensas
industriais, esteiras, empilhadeiras, sem falar em obras reciclagem
essenciais de infraestrutura.
Catadores aderem ao programa Dê a Mão para o Futuro.
A ABIMAPI, ABIHPEC e ABIPLA, parceiros do “Dê

a Mão Para o Futuro”, também fazem parte da Coalizão
ABIMAPI integra de Embalagens, onde a responsabilidade é compartilha-

da com um Conjunto de Atribuições Individualizadas e
a Coalizão de
Encadeadas visando a minimização da geração de resí-
duos sólidos e rejeitos e redução dos impactos à saúde
humana e à qualidade ambiental decorrentes do ciclo
Embalagens de vida dos produtos, além da inclusão social, educação
para sustentabilidade e atendimento à legislação.
com o objetivo A logística reversa atua como instrumento de desen-
volvimento econômico e social caracterizado por um
de minimizar conjunto de ações, procedimentos e meios destinados a
viabilizar a coleta e a restituição dos resíduos sólidos ao
a geração de setor empresarial, para reaproveitamento, em seu ciclo

ou em outros ciclos produtivos, ou outra destinação final
resíduos sólidos
ambientalmente adequada.
Junto à Coalizão são firmados acordos setoriais entre
o Poder Público e Fabricantes, Importadores, Distribui-
dores e Comerciantes para a implantação da responsa-
bilidade compartilhada pelo ciclo de vida dos produtos.
47
SUSTENTABILIDADE Sustainability Sostenibilidad
HOLDING HANDS EL FUTURO DE

WITH THE FUTURE MANOS EXTENDIDAS
Combinar el desarrollo económico con la protección del medioambiente.
Tendencia mundial irreversible, este ha sido uno de los principales objeti-
vos de las empresas en los últimos tiempos. En ABIMAPI, en el marco de
la llamada economía circular evidenciada por la ley de la Política Nacional
de Residuos Sólidos (PNRS), publicada oficialmente en 2010, el destaque de
la actuación de la entidad en este campo es revelado por la iniciativa “Dê a
Mão Para o Futuro - Reciclagem, Trabalho e Renda” (Dele la mano al futuro
- Reciclaje, Trabajo e Ingreso).
Harmonizing economic development with environmental protection. This
irreversible global trend has been one of the main focus points of corpora- Creada hace 13 años, con el objetivo de proporcionar herramientas para
tions in recent times. Within the framework of the so-called circular econo- que sus asociados puedan adecuarse cada vez más a las exigencias am-
my, brought to light by the Política Nacional de Resíduos Sólidos – Brazilian bientales, “Dele la mano al futuro” exhibe entre sus integrantes, tres fren-
National Policy on Solid Waste (PNRS), officially enacted in 2010, ABIMAPI’s tes de bienes de consumo rápido y de alta rotación; además de las cate-
main efforts in this sense are seen in the initiative called “Hand to Hand With gorías alimenticias representadas por ABIMAPI, integran la iniciativa la
the Future – Recycling, Work and Income”. Associação Brasileira das Indústrias de Produtos de Limpeza (Abipla)como
coordinadora y creadora del programa, la Associação Brasileira da Indús-
tria de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (Abihpec).
THE “HAND TO HAND WITH THE FUTURE”
PROGRAM INVESTS IN THE MODERNIZATION
OF RECYCLING COOPERATIVES EL PROGRAMA "DA LA MANO AL FUTURO"
INVIERTE EN LA MODERNIZACIÓN DE LAS
Created 13 years ago to provide associates with the tools needed to comply COOPERATIVAS DE RECICLAJE
with environmental requirements, “Hand to Hand With the Future” covers
three fronts of high-turnover and fast-moving consumer goods – besides
the food categories represented by ABIMAPI, there is also the initiative by El programa “Dele la mano al futuro” tiene como objetivo colaborar con el
destino correcto de envases postconsumo, ayudando a disminuir el volu-
the Associação Brasileira das Indústrias de Produtos de Limpeza (ABIPLA)
men de materiales reciclables en vertederos; la concienciación ambiental
and the Associação Brasileira da Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria
de la sociedad; la integración de este esfuerzo con el poder público; gene-
e Cosméticos (ABIHPEC), as the program’s creator and coordinator.
ración de trabajo e ingresos para recolectores y la mejora de la infraestruc-
The program focuses on promoting the correct disposal of packages after tura operativa de cooperativas dedicadas a la recolección y clasificación de
consumption, helping reduce the volume of recyclable materials in landfills, residuos encaminados para la recuperación de sus materias primas para
raise environmental awareness among the population, leverage coopera- segundo uso.
tion with public authorities, generate jobs and income for scavengers, and Actualmente, el programa, presente en varios estados del país, patrocina
improve the operational infrastructure of cooperatives dedicated to collect- la modernización de cooperativas de reciclaje, a través de la compra de
ing and sorting recyclable waste. camiones, prensas industriales, cintas transportadoras, montacargas, sin
The program currently covers several Brazilian states, sponsoring the mencionar las obras esenciales de infraestructura.
modernization of recycling cooperatives by acquiring trucks, industrial ABIMAPI, ABIHPEC y ABIPLA, socios de "Demos la Mano para el Futuro",
presses, conveyors, and forklifts, as well as investing in essential infra- también forman parte de la Coalición de Embalajes, donde la responsa-
structure works. bilidad es compartida con un conjunto de atribuciones individualizadas y
encadenadas con el fin de minimizar la generación de residuos sólidos y
ABIMAPI JOINS PACKAGING COALITION TO desechos y reducir los impactos a la salud humana y la calidad ambiental
derivados del ciclo de vida de los productos, además de la inclusión social,
MITIGATE SOLID WASTE GENERATION educación para la sostenibilidad y el cumplimiento de la legislación.
ABIMAPI, ABIHPEC and ABIPLA, partners in the "Hand to Hand With the
Future" are also part of the Packaging Coalition, where responsibility is
shared with a Set of Individualized and Chained Attributions to mitigate the ABIMAPI INTEGRA LA COALICIÓN DE
generation of solid waste and tailings, and to reduce the impacts to human EMBALAJES CON EL OBJETIVO DE MINIMIZAR
health and environmental quality arising from the life cycle of products, in LA GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
addition to promoting social inclusion, sustainability awareness, and legal
compliance.
La logística reversa actúa como instrumento de desarrollo económico y
Reverse logistics is an instrument for social and economic development social caracterizado por un conjunto de acciones, procedimientos y medios
characterized by a set of actions, procedures and means destined to enable destinados a hacer viable la recolección y la restitución de los residuos só-
the collection and reuse of solid wastes in the corporate sector, which can lidos al sector empresarial, para su reaprovechamiento, en su ciclo o en
be reused in their own cycles or in other production cycles, or otherwise otros ciclos productivos, u otro destino final, ambientalmente adecuado.
disposed of in an eco-friendly manner.
Junto a la Coalición se firman acuerdos sectoriales entre el Poder Públi-
The Coalition promotes sector agreements between public authorities and co y los fabricantes, importadores, distribuidores y comerciantes para la
manufacturers, importers, distributers and retailers to undertake shared implantación de la responsabilidad compartida por el ciclo de vida de los
responsibility for the life cycle of products. productos.
48
SAUDABILIDADE/REGULATÓRIOS Health/Regulatory Salubridad/Regulatorios
ALIMENTOS QUE VENDEM SAÚDE

ASSOCIADOS FOCADOS EM PRODUTOS DE MAIOR VALOR NUTRICIONAL
D
o agronegócio à industrialização de alimen- parâmetro fixado pela Organização Pan-Americana
tos, a evolução tecnológica e os consequentes (OPAS)/OMS, de limitar a 5% o total do insumo em
saltos na escala de manufatura dos produtos, alimentos processados.
tornados mais acessíveis, convergiram para Outra demonstração da disposição do setor em en-
a melhora na qualidade de vida do brasileiro. Entre as quadrar-se na moldura da saudabilidade remete a 2013,
provas nesse sentido, sobressaem as quedas nos indica- finalizando no desdobramento de acordo firmado em
dores relativos à desnutrição e raquitismo, o aumento 2018 pelo governo e entidades como a ABIMAPI e a As-
nas taxas de longevidade da população e o acesso das sociação Brasileira das Indústrias de Alimentos (ABIA),
classes menos favorecidas a alimentos antes fora de seu visando a confecção de um plano para redução voluntá-
poder aquisitivo. Por essas e muitas outras, o Brasil ria do teor de açúcares na fabricação de alimentos e be-
alinha-se entre os primeiros produtores e consumidores bidas. Entre as metas, toma vulto a decisão de suprimir
mundiais de biscoitos e massas, por exemplo. Entre os
reflexos desse progresso, sobressai o interesse crescente
da sociedade por alimentos mais saudáveis e, em res-
posta, indústrias como as representadas pela ABIMAPI
imergem em ações compatíveis com a tendência global
em prol de produtos de maior valor nutricional.
DOÇURA MODERADA
Para atuar cada vez mais em sintonia com o aspecto
saudabilidade, a linha de ação da indústria alimentícia
passa por uma revisão dos índices de consumo de alguns
de seus ingredientes. As gorduras trans, por exemplo,
foram o primeiro alvo, em 2008, em submissão ao
50
mais de 144.600 toneladas de açúcares da manufatu- RÓTULOS REPAGINADOS

ra dos produtos nos seguintes grupos: achocolatados em O estudo Saúde, Alimentação Equilibrada e Informa-
pó, lácteos, bebidas adoçadas, biscoitos, misturas para ção capta o interesse do brasileiro no tocante a questões
bolo e bolos industrializados até 2022. Nas entrelinhas relativas à saudabilidade, mas, em contrapartida, revela
desse compromisso, pulsa o empenho das indústrias em uma população desinformada sobre o processo de mu-
baixar o hoje elevado consumo nacional de açúcares a danças nos rótulos de alimentos e bebidas. Contribuir
menos de 10% do total de calorias ingeridas pela po- para fechar esta lacuna e aumentar a transparência e cla-
pulação. As telas de radares setoriais mostram que ali- reza na transmissão de informações ao consumidor com-
mentos industrializados hoje absorvem somente 19,2% põem a missão da Rede Rotulagem, integrada pela ABI-
do volume de açúcar consumido no Brasil. Endossado MAPI e outras 21 entidades, para fortalecer, com aporte
por 68 indústrias, o acordo de redução voluntária de técnico e científico, as avaliações em curso na Agência
açúcar mapeou, para entrar em prática, 23 categorias Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), com o ob-
dos grupos citados. jetivo de atualizar a apresentação e o conteúdo de dados
nutricionais em rótulos de embalagens de alimentos no
Brasil. Entre as propostas apoiadas pela Rede, sobressai
a aplicação de semáforos em fundo branco no frontal
das embalagens, indicando por meio de cores os teores
(baixo, médio e alto) de açúcar, gordura e sal com base
na porção consumida em relação a uma dieta de 2.000
kcal/dia.
REDUÇÃO DE SÓDIO EM ANDAMENTO

O alerta ao excesso de açúcar foi antecedido, no
âmbito dos alimentos industrializados, pelo esforço das
empresas em diminuir a incidência de sódio nos produ-
tos. Trata-se de contribuição decisiva para materializar
no país o intento de baixar o elevado teor atual de 12g/
dia de consumo de sal per capita, índice preocupante aos
olhos da Organização Mundial da Saúde, à faixa de 5 g/
dia no país. Neste sentido, desde 2011 a ABIMAPI movi-
menta seu setor para buscar resultados que comprovem a
consistência do termo de compromisso que firmou para
diminuir o teor de sódio em biscoitos, massas, pães e
bolos industrializados. Referência marcante dos progres-
sos obtidos aparece nos dados do Instituto de Estudos INTEGRAIS: REGULAMENTAÇÃO A CAMINHO
de Saúde Coletiva, integrante da Universidade Federal Grãos integrais são nutrientes que elevam a qualida-
do Rio de Janeiro (UFRJ). O monitoramento do período de da dieta alimentar. No entanto, a ausência de crité-
de 2008-2009 em relação a 2016 exibe uma queda sig- rios de composição e rotulagem em produto à base de
nificativa, de 34%, na incidência de sódio em biscoitos cereais integrados constitui um vácuo regulatório que,
recheados. É seguido pelo biscoito salgado, com redução com suporte especializado, a ABIMAPI colabora para a
fixada em 16,6%; o tipo doce, com 9,6%; cereal ma- ANVISA fechar com a normatização que vem elaboran-
tinal, com 6,1% e pão de forma com baixa de 2,8%, do. Os tópicos em análise incluem a busca de consenso
números que traduzem o engajamento da ABIMAPI em em torno de uma definição técnica de farinha integral, o
prol da saudabilidade. Em 2017, a ABIMAPI e a ABIA estabelecimento de um teor mínimo de cereais integrais
assinaram novo Termo de Compromisso de Redução de que identifique um produto como integral e, no campo
Sódio para os produtos macarrão instantâneo, pão de das embalagens, a descrição da quantidade de produtos
forma e bisnaguinha. integrais no rótulo frontal.
51
FOOD THAT SPEAKS TO

HEALTH
ASSOCIATES FOCUS ON PRODUCTS WITH
HIGHER NUTRITIONAL VALUE
From agribusiness to processed food, the process of technological develop-
ment and its breakthroughs in manufacturing scale, which made products
more accessible, ultimately led to an upswing in quality of life among Bra-
zilians. Some of the most compelling evidence to support that statement
includes plunging malnutrition and rickets rates, higher life expectancy
rates, and the fact that the lower-class population can now access food
products that were previously out of their reach. For these and many other
reasons, Brazil now ranks among the world’s top producers and consumers
of biscuits and pasta, for instance. The main upshot stemming from such
progress is society’s growing interest in healthier food products, prompting
industries like those under ABIMAPI to dish out initiatives better aligned to
this global trend, prioritizing products with higher nutritional value.
SOFTENED SWEETNESS
As the food industry converges towards the healthiness trend, companies
have been going over the consumption rates of some of their ingredients.
The first target was trans fats back in 2008, after the Organização Pana- STEADY SODIUM DROP
mericana (OPAS/OMS) (Pan-American Health Organization) limited the use Before the red flag of sugar excess in processed foods was ever raised,
of trans-fatty acids to 5% of the total fat in processed foods. companies had already been working on cutting down the sodium content
in their products. This played a key role in pursuing the goal of lowering
Another big telling sign of the industry shifting towards the direction of the current per capita salt consumption rate of 12g/day – a very troubling
healthiness started back in 2013 and culminated in 2018 with an agreement rate in the eyes of the World Health Organization – down to 5 g/day. In this
signed between the Brazilian government and entities like ABIMAPI and the sense, ABIMAPI has mobilized the sector since 2011 to seek results and
Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos (ABIA) to devise a plan to honor the commitment made to reduce sodium content in biscuits, pasta,
voluntarily reduce sugar content in food and beverages. Among the deal’s and industrialized breads and cakes. Data from the Instituto de Estudos de
targets was removing more than 144,600 tons of sugar from the manufac- Saúde Coletiva Da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) reveal
turing process of products like cocoa powder, dairy products, sweetened a major progress in these efforts. There was a significant drop of 34% in
beverages, biscuits, cake batter and industrialized cakes by 2022. This com- the sodium content of stuffed cookies between 2008-2009 and 2016. This
mitment showcases the industries’ effort to lower the currently high rate of is followed by a 16.6% drop in savory biscuits, 9.6% in sweet biscuits, 6.1%
sugar consumption nationwide to under 10% of total calories consumed by in breakfast cereal, and 2.8% in bread loaf, reinforcing ABIMAPI’s commit-
the population. Industry radar screens now reveal that processed food cur- ment towards healthiness. In 2017, ABIMAPI and ABIA signed a new Sodium
rently accounts for 19.2% of the total sugar consumed in Brazil. Endorsed Reduction Agreement for the following products: instant noodles, bread loaf
by 68 industries, the voluntary sugar reduction deal mapped out 23 catego- and bread rolls.
ries of these food groups before it was rolled out.
REDESIGNED LABELS
While the study on “Saúde, Alimentação Equilibrada e Informação” catches
the attention of Brazilian consumers for issues related to healthiness, on
the other hand, it also reveals a population that has no knowledge of the
changes made to food and beverage labels. Rede Rotulagem was created to
help bridge this gap and make consumer information more transparent and
clear. The network is comprised of ABIMAPI and 21 other entities providing
technical and scientific subsidy to ongoing studies conducted at the Agência
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), focusing on updating nutritional
content information in food packaging labels across Brazil. Among the pro-
posals championed by the network is the application of a traffic light color
code in a white background, placed on the front of packages, indicating the
content (low, medium and high) of sugar, fat and salt based on a diet portion
of 2,000 kcal/day.
WHOLE FOODS: REGULATION ON THE WAY

Whole grains are nutrients that enrich and improve diet quality. However,
the lack of labeling and composition criteria for whole-grain products rep-
resents a regulatory gap, which ABIMAPI and ANVISA have been working
together to close by rolling out new regulations. The topics under analy-
sis include seeking consensus around a technical definition for wholemeal
flour, setting a minimum threshold for whole grains that characterize a
whole food product, and describing the quantity of whole food products in
the front label of packages.
52
ALIMENTOS QUE
VENDEN SALUD
ASOCIADOS ENFOCADOS EN PRODUCTOS
DE MAYOR VALOR NUTRICIONAL
Del agronegocio a la industrialización de alimentos, la evolución tecnológi-
ca y los consecuentes saltos en la escala de fabricación de los productos,
haciéndolos más accesibles, convergieron para la mejora en la calidad de
vida del brasileño. Entre las pruebas en este sentido, sobresalen las caídas
en los indicadores relativos a la desnutrición y raquitismo, el aumento en
las tasas de longevidad de la población y el acceso de las clases sociales
más desfavorecidas a los alimentos que antes estaban fuera de su poder
adquisitivo. Por estas y muchas otras, Brasil se alinea entre los primeros
productores y consumidores mundiales de biscochos y pastas, por ejemplo.
Entre los reflejos de este progreso sobresale el interés creciente de la so-
ciedad por alimentos más saludables y, en respuesta, las industrias como REDUCCIÓN DE SODIO EN MARCHA
las representadas por ABIMAPI se sumergen en acciones compatibles con La alerta al exceso de azúcar fue precedida, en el ámbito de los alimentos
la tendencia global en favor de productos de mayor valor nutricional. industrializados, por el esfuerzo de las empresas en disminuir la incidencia
de sodio en los productos. Se trata de una contribución decisiva para ma-
DULZURA MODERADA terializar en el país el intento de bajar el alto contenido actual de 12 g/día
Para actuar cada vez más en sintonía con el aspecto saludable, la línea de consumo de sal por habitante, índice preocupante para la Organização
de acción de la industria alimentaria pasa por una revisión de los índices Mundial da Saúde, al rango de 5 g/día en el país. En este sentido, desde
de consumo de algunos de sus ingredientes. Por ejemplo, las grasas trans 2011 ABIMAPI mueve su sector para buscar resultados que comprueban la
fueron el primer objetivo, en 2008, en conformidad con el parámetro fijado consistencia del acuerdo de compromiso que firmó para disminuir el con-
por la Organização Pan-Americana (OPAS)/OMS, de limitar al 5% el total del tenido de sodio en biscochos, pastas, panes y pasteles industrializados. La
insumo en alimentos procesados. referencia notable de los progresos obtenidos aparece en los datos del Ins-
tituto de Estudos de Saúde Coletiva, integrante de la Universidade Federal
Otra demostración de la disposición del sector en encuadrarse en el marco de Río de Janeiro (UFRJ). El monitoreo del período 2008-2009 con respecto
de la salud se remite a 2013, finalizando en el desdoblamiento de acuerdo a 2016 muestra una caída significativa, del 34%, en la incidencia de sodio en
firmado en 2018 por el gobierno y las entidades como ABIMAPI y la Asso- los biscochos rellenos. Es seguido por la galleta salada, con una reducción
ciação Brasileira das Indústrias de Alimentos (ABIA), con el objetivo de la fijada en el 16,6%; el tipo dulce, con el 9,6%; cereal con un 6,1% y el pan de
confección de un plan para reducir voluntariamente el contenido de azúcar molde con una baja del 2,8%, cifras que traducen el compromiso de ABIMA-
en la fabricación de alimentos y bebidas. Entre las metas, toma cuerpo la PI en favor de la salud. En 2017, ABIMAPI y ABIA firmaron un nuevo Acuerdo
decisión de suprimir más de 144.600 toneladas de azúcar de la fabricación de compromiso de reducción de sodio para los productos de pastas instan-
de los productos en los siguientes grupos: chocolates en polvo, lácteos, be- táneas, panes de molde y panecillos de leche.
bidas endulzadas, biscochos, mezclas para pastel y pasteles industrializa-
dos hasta 2022. En las entre líneas de este compromiso, pulsa el empeño
de las industrias en bajar el actual elevado consumo nacional de azúcares a ETIQUETAS REDISEÑADAS
menos del 10% del total de calorías consumidas por la población. Las pan- El estudio Saúde, Alimentação Equilibrada e Informação capta el interés
tallas de radares sectoriales muestran que los alimentos industrializados del brasileño sobre temas relativos a la salud, pero, por otra parte, revela
hoy absorben solo el 19,2% del volumen de azúcar consumido en Brasil. una población desinformada sobre el proceso de cambios en las etique-
Refrendado por 68 industrias, el acuerdo de reducción voluntaria de azúcar tas de alimentos y bebidas. Contribuir a cerrar esta brecha y aumentar la
mapeó, para entrar en práctica, 23 categorías de los grupos citados. transparencia y la claridad en la transmisión de información al consumidor
componen la misión de la Rede Rotulagem (Red Etiquetado), integrada por
ABIMAPI y otras 21 entidades, para fortalecer, con aporte técnico y científi-
co, las evaluaciones en marcha en la Agencia Nacional de Vigilancia Sanita-
ria (ANVISA), con el objetivo de actualizar la presentación y el contenido de
datos nutricionales en las etiquetas de los envases de alimentos en Brasil.
Entre las propuestas apoyadas por la Red, sobresale la aplicación de se-
máforos en fondo blanco en la parte frontal de los envases, indicando por
medio de colores los contenidos (bajo, medio y alto) de azúcar, grasa y sal
con base en la porción consumida con relación a una dieta de 2.000 kcal/día.
INTEGRALES: REGULACIÓN EN CAMINO

Los granos integrales son nutrientes que elevan la calidad de la dieta ali-
menticia. Sin embargo, la ausencia de criterios de composición y etiquetado
en el producto a base de cereales integrados constituye un vacío regulatorio
en el que, con soporte especializado, ABIMAPI colabora con ANVISA para
concluir la estandarización que viene elaborando. Los temas en análisis in-
cluyen la búsqueda de consenso en torno a una definición técnica de harina
integral, el establecimiento de un contenido mínimo de cereales integrales
que identifique un producto como integral y, en el campo de los envases,
la descripción de la cantidad de productos integrales en la etiqueta en la
parte frontal.
54
SIMABESP
FOCO NA DEFESA
DO SETOR
O
Sindicato da Indústria de Massas Alimentícias atender à legislação do Estado, com menor custo para as
e Biscoitos no Estado de São Paulo (SIMA- indústrias e investimento proporcional ao volume de em-
BESP) foi criado em maio de 1941 e hoje reúne balagens colocadas no mercado.
em seu quadro 68 associados, responsáveis por Na esfera trabalhista e de Recursos Humanos, além das
mais de 25 mil empregos diretos. Com a missão de asses- negociações salariais junto às entidades laborais, o SIMA-
sorar a Indústria, como órgão técnico para fins de estudo, BESP realiza diversos eventos e reuniões abordando temas
proteção e representação legal das categorias que represen- atuais, como o E-Social, Aspetos da reforma trabalhista
ta, atua fortemente no encaminhamento, análise e solução (contrato intermitente, negociado sobre o legislado, etc),
de problemas do setor, com iniciativas e informações que Qualidade de vida nas empresas e o impacto na sinistrali-
mantêm atualizados empresários e profissionais da área. dade e Compliance em Recursos Humanos, entre outros.
Como membro da FIESP – Federação das Indústrias do
Estado de São Paulo e do SENAI – Serviço Nacional de
Aprendizagem Industrial, o SIMABESP oferece diversas so- Mais de 25 mil
luções e iniciativas, como aprendizagem industrial e defesa
setorial, a exemplo do desconto exclusivo para indústrias empregos diretos
associadas em cursos de qualificação oferecidos pelas esco-
las do SENAI em todo estado, além de conquistas judiciais INFORMAÇÃO E PESQUISA
obtidas com apoio do Departamento Jurídico da FIESP. Outro serviço relevante para o setor foi a Pesquisa de
Cargos e Salários, levada a cabo em 2018 exclusivamen-
ATUAÇÃO JURÍDICA te para as empresas associadas. A um custo zero, as 19
Em março de 2018, a entidade obteve liminar contra participantes do estudo prestaram informações de mais de
a aplicação do Decreto nº 62.973/2017 modificando a 140 cargos, possibilitando a comparação de benefícios que
forma de cálculo do valor de licenciamento ambiental. Se empresas oferecem aos seus trabalhadores. Na área tribu-
implementada, a medida causaria aumentos significativos tária, o sindicato obteve a prorrogação da aplicação das
para as indústrias. Além desta medida, destacamos a ma- MVAs para produtos sujeitos ao regime de substituição
nutenção até novembro de 2018 na Desoneração da Folha tributária por um ano, além de acompanhar as discussões
de Pagamentos e, mais recente, a conquista de liminar em sobre a Convalidação dos Incentivos Fiscais dos Estados
favor das associadas contra quaisquer sanções por parte da e trabalhar na redução de carga tributária do setor, como
ANTT – Agência Nacional de Transporte Terrestre pelo exemplo dos biscoitos de polvilho.
não cumprimento do Tabelamento de Fretes imposto pela O SIMABESP fomenta a comunicação com os associa-
Resolução 5.833/2018. dos, através da suas plataformas on-line (www.simabesp.
Além dessas questões judiciais, a entidade é signatária org.br). Atualizado frequentemente, o site da entidade
do Termo de Compromisso de Logística Reversa, assinado recebe em torno de 4.500 visitas por mês. Além disso, o
em 2018 entre a Secretaria do Meio Ambiente do Estado Portal do Associado oferece acesso amplo e irrestrito a todo
de São Paulo, a FIESP, o SIMABESP e mais 19 entidades conteúdo de reuniões e eventos. O mais recente canal de co-
representativas da indústria paulista. Através da simples municação é a rede social LinkedIn, onde é possível acom-
aquisição de um certificado de resíduo, o sistema permite panhar as ações e as conquistas da entidade para o setor.
56
ESTRUTURA
2017 – 2020
Presidência
PRESIDENCY PRESIDENCIA
RICARDO OLIVEIRA SELMI CLAUDIO ZANÃO

Plastifício Selmi Presidente Executivo
EXECUTIVE PRESIDENT | PRESIDENTE EXECUTIVO
Conselho de Administração
BOARD OF DIRECTORS CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
CID MARAIA DE ALMEIDA FRANKLIN KIYOMORI YONAMINE JOSÉ RUBIS GARLA

Bela Vista Panco Marilan
MÁSSIMO BAUDUCCO PAULINO TRITAPEPE NETO WALTER FARIA JUNIOR

Bauducco Dunga J. Macêdo
Suplentes do Conselho de Administração

ALTERNATE OF THE BOARD OF DIRECTORS SUPLENTE CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
CELSO ARAÚJO HELIO CHIANG GILBERTO KON

M. Dias Branco Bifum Feinkost
Conselho Fiscal
SUPERVISORY BOARD CONSEJO FISCAL
FERNANDO ZANCOPÉ VINICIUS BARBOSA LATIF FAKHOURI NETO

Massas Paulista Livenza Massas Santa Edwiges
Suplente do Conselho Fiscal

ALTERNATE OF THE SUPERVISORY BOARD SUPLENTE DEL CONSEJO FISCAL
JOTACIR SELIM
Festpan
Delegados Representantes FIESP

DELEGATES REPRESENTATIVES FIESP DELEGADOS REPRESENTANTES FIESP
Efetivos Suplente
EFFECTIVE EFECTIVO ALTERNATE SUPLENTE
1º Delegado 2º Delegado
1ST DELEGATE 1ER DELEGADO 1ST DELEGATE 1ER DELEGADO CLAUDIO ZANÃO
RICARDO DE OLIVEIRA SELMI CID MARAIA DE ALMEIDA
57
SIMABESP
FOCUS ON PROTECTING THE SECTOR INFORMATION AND RESEARCH

Another huge contribution for the sector was
the Jobs and Wages Survey carried out in 2018
The Sindicato da Indústria de Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado de São Paulo (SIMABESP)
exclusively for associated companies. All 19
was created in May 1941 and currently has 68 associates, responsible for directly employing more than
25,000 workers. Driven by the mission to support the industry as a technical entity for the purposes of companies participating in the survey shared in-
studying, protecting, and legally representing its categories, the trade association focuses on identify- formation on more than 140 job positions at no
ing, reviewing and solving problems in the sectors, based on initiatives and information to keep the cost, in order to compare fringe benefits offered
industry’s business owners and professionals up to date. to workers. In the tax area, the trade association
As a member of the Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) and the Serviço Nacional
de Aprendizagem Industrial (SENAI), SIMABESP offers a wide range of solutions and initiatives, such as MORE THAN 25,000
industrial training and sector defense, including exclusive rebates for associated industries in training
courses offered by SENAI schools throughout the state, as well as major accomplishments in legal
DIRECT JOBS
disputes, supported by FIESP’s Legal Department.
managed to postpone the application of MVAs for
LEGAL ACTIVITIES products subject to the tax substitution regime
In March 2018, the entity obtained an order staying the application of Decree No. 62.973/2017, which for another year, in addition to monitoring dis-
changes environmental licensing fee calculations. If applied, such measure could have represented cussions on the Validation of Tax Incentives of
a major increase in corporate expenses. Other highlights include the maintenance of the payroll tax the States and working on reducing the indus-
reduction until November 2018 and, more recently, an order granted in favor of associates staying any try’s tax burden, similarly to the case of manioc
penalties applied by the Agência Nacional de Transporte Terrestre (ANTT) for noncompliance with starch biscuits.
Freight Charges imposed by Resolution No. 5.833/2018. SIMABESP fosters communication among asso-
Besides these legal issues, the entity is also a signatory of the Reverse Logistics Agreement signed ciates through its online platforms (www.sima-
in 2018 between the Secretaria do Meio Ambiente do Estado de São Paulo, FIESP, SIMABESP and 19 besp.org.br). The entity’s website is frequently
other industry representatives in the state of São Paulo. The system allows complying with State laws updated and has approximately 4,500 hits per
simply by acquiring a waste certificate, which is charged proportionally to the volume of packages month. In addition, the Associate Portal provides
marketed, translating into lower costs for industries. extensive access to all of the content of meetings
In the areas of labor and human resources, besides conducting wage negotiations along with labor and events. The latest communication channel is
authorities, SIMABESP hosts a wide range of events and meetings addressing current issues, such as the LinkedIn social media page, where users can
E-Social, Aspects of the labor reform (intermittent job contracts, legislative discussions, etc.), Quality keep track of the entity’s actions and achieve-
of life in companies and the impact of claims, and Compliance in human resources, among others. ments in the sector.
SIMABESP
ENFOQUE EN LA DEFENSA DEL SECTOR INFORMACIÓN E INVESTIGACIÓN

Otro servicio importante para el sector fue la En-
cuesta de puestos de trabajo y salarios, que se
El Sindicato da Indústria de Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado de São Paulo (SIMABESP) se
llevó a cabo en 2018, exclusivamente para las em-
creó en mayo de 1941 y hoy en día reúne en su cuadro a 68 asociados, responsables de más de 25 000
empleos directos. Con la misión de asesorar a la industria, como órgano técnico para fines de estudio, presas asociadas. A un costo cero, las 19 partici-
protección y representación legal de las categorías que representa, se desempeña fuertemente en pantes del estudio proporcionaron información
el envío, análisis y solución de problemas del sector, con iniciativas e informaciones que mantienen de más de 140 puestos, lo que permite la com-
actualizados a empresarios y profesionales del área. paración de beneficios que las empresas ofrecen
Como miembro de FIESP (Federação das Indústrias do Estado de São Paulo) y de SENAI (Serviço Na- a sus trabajadores. En el área impositiva, el sin-
cional de Aprendizagem Industrial), SIMABESP ofrece varias soluciones e iniciativas, como aprendizaje dicato obtuvo la prórroga de la aplicación de las
industrial y defensa sectorial, como el descuento exclusivo para industrias asociadas en cursos de
calificación ofrecidos por las escuelas de SENAI en todos los estados, además de conquistas legales MÁS DE 25 000
obtenidas con el apoyo del Departamento Jurídico de FIESP.
EMPLEOS DIRECTOS
ACTUACIÓN JURÍDICA
En marzo de 2018, la entidad obtuvo una medida cautelar contra la aplicación del Decreto n.º MVA para productos sujetos al régimen de sus-
62.973/2017 modificando la forma de cálculo del valor de otorgamiento de licencia ambiental. Si se im- titución tributaria por un año, además de acom-
plementara, la medida causaría aumentos significativos para las industrias. Además de esta medida, pañar las discusiones sobre la convalidación de
destacamos el mantenimiento hasta noviembre de 2018 en la exoneración de la nómina de pagos y, los incentivos fiscales de los estados y trabajar en
más reciente la conquista de cautelar en favor de las asociadas contra cualquier sanción por parte de la reducción de carga tributaria del sector, como
ANTT (Agência Nacional de Transporte Terrestre) por el incumplimiento de la fijación de precios del ejemplo de los biscochos de tapioca.
transporte impuesto por la resolución 5.833/2018. SIMABESP promueve la comunicación con
Además de estas cuestiones legales, la entidad es signataria del Acuerdo de Compromiso de Logística los asociados, a través de sus plataformas en
Reversa, firmado en 2018 entre la Secretaria do Meio Ambiente do Estado de São Paulo, FIESP, SIMA- línea (www.simabesp.org.br). Actualizada con
BESP y otras 19 entidades representativas de la industria paulista. Por medio de la simple adquisición frecuencia, la página web de la entidad recibe
de un certificado de residuo, el sistema permite cumplir con la legislación del estado, con menor costo alrededor de 4.500 visitas por mes. Además, el
para las industrias e inversión proporcional al volumen de envases puestos en el mercado. Portal del asociado ofrece un acceso amplio y sin
En el ámbito laboral y de Recursos Humanos, además de las negociaciones salariales con las enti- restricciones a todo el contenido de reuniones y
dades laborales, SIMABESP realiza diferentes eventos y reuniones abordando temas actuales, como eventos. El más reciente canal de comunicación
E-Social, aspectos de la reforma laboral (contrato intermitente, negociado sobre lo legislado, etc.), es la red social LinkedIn, donde se pueden seguir
calidad de vida en las empresas y el impacto en la siniestralidad y cumplimiento normativo en Recur- las acciones y los logros de la entidad para el
sos Humanos, entre otros. sector.
58
ASSOCIADOS FABRICANTES Associated Manufacturers Fabricantes Asociados
60
ASSOCIADOS CORRESPONDENTES
CORRESPONDENT MEMBERS · MIEMBROS CORRESPONDIENTES
61
FICHA TÉCNICA Technical Information Ficha Tecnica
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ainda mais orgulho por entregar, além de equipamentos industriais
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décadas, construímos nossa credibilidade ao encantar clientes de
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nenhum?
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surpreender nossos clientes está no sangue, e é passado de geração
em geração.
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apaixonados por buscar melhorias constantes para nossos clientes.
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Fundada em Parma, Itália, em 1877, somos o maior produtor global de

massa, atuando em + de 100 países e na 4ª geração da família Barilla. Com
pioneirismo e inovação, investimos em tecnologia e pesquisa para oferecer
produtos de alta qualidade, sob o conceito ‘Bom para você, Bom para o pla-
neta’, representado pela ‘Dupla Pirâmide’, que prega o bem estar através
de uma dieta nutricionalmente balanceada, inspirada na Dieta Mediterrâ-
nea, reconhecida como Patrimônio Mundial e Imaterial da Humanidade pela
UNESCO.
Com o apoio do BCFN (Barilla Center for Food and Nutrition), um instituto
sem fins lucrativos, promovemos informações sobre escolhas alimentares
sustentáveis e educamos as novas gerações através de projetos educacio-
nais e estilo de vida saudável. Estimulamos o crescimento sustentável e mo-
delos de produção que respeitam os direitos das pessoas, dos animais e do
planeta, do campo até o seu consumo. Promovemos a diversidade e inclusão
dentro da nossa organização e nas comunidades onde atuamos.
Há 21 anos no Brasil, buscamos expandir localmente as políticas globais,
fortalecendo a marca Barilla, eleita pela 6ª vez consecutiva líder de vendas
em massas alimentícias* no Brasil.
Em 2018, Barilla conquista o selo "Direitos Humanos e Diversidade" concedi-
do pela Secretaria Municipal de Direitos Humanos e Cidadania de São Paulo.
A marca foi reconhecida na categoria LGBTI pelas ações do Grupo Respeito,
criado em 2016 e composto por seus colaboradores com o intuito de discutir
a diversidade e inclusão, de forma ampla, na própria companhia e também
no mercado.
Sempre oferecendo a autêntica pasta italiana Grano Duro na caixinha azul,
diversificamos nosso portfolio para termos todos ao redor da mesa: Grano
Duro 100% Integral, massas Sem Glúten, massas 5 Cereali, CousCous e
molhos elaborados com tomates italianos e o pesto, com manjericão fresco,
todos sem conservantes. Ampliamos a presença nos lares com a receita ex-
clusiva de Barilla nas massas de trigo tenro com ovos de galinhas livres de
gaiola, reforçando o compromisso da empresa com o respeito animal. Que-
remos ser o melhor parceiro de negócios, com soluções que atendam as
necessidades de cada canal.
Mais que produtores, somos apaixonados pelo que fazemos, felizes pela
nossa história mas conscientes da responsabilidade que temos com as fu-
turas gerações e é por isso que fazemos sempre as melhores escolhas, a
começar pela origem dos ingredientes.
Através da nossa pasta, um ingrediente de alta qualidade, compartilhamos
nosso conhecimento para apaixonados como você, para revelar o chef que
há em cada um e no seu próprio estilo. Além disso, acreditamos que a busca
constante pela evolução é o caminho ideal para que todos sejam um MAS-
TERS OF PASTA!
*Fonte: Abras – dados da Nielsen Scantrack 5+ checkouts ref. Y18
Av. Brigadeiro Faria Lima, 1.336, 12º andar, cj 122, Jardim Paulistano, São Paulo-SP, CEP: 01451.001
m+55[11]5644-8302 | Kwww.barilla.com | kgrupo.respeito@barilla.com | Q/barillabr | E/BarillaBR | M/barillabrasil
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FICHA TÉCNICA Technical Information Ficha Tecnica
GLOBALFOOD
WWW.GLOBALFOOD.COM.BR
MUITOS UNIVERSOS EM UMA GLOBALFOOD ÚNICA

A Globalfood recentemente comemorou seus 30 anos de vida no Brasil. Mas nossa his-
tória teve início há mais de século e meio, na Alemanha, com a empresa de tecnologia
de alimentos da família de Klaus Hasserodt, atual presidente da Globalfood. Inovação
e compromisso com a qualidade dos alimentos está no nosso DNA. Em 1999, doze
anos depois de seu início como companhia de capital internacional, a empresa torna-se
100% brasileira e muda seu nome para Globalfood, atuando no Brasil de norte a sul,
de leste a oeste, e também em toda América Latina. Nosso dia a dia abrange toda a
indústria alimentícia, com especialistas e amplo portfólio de produtos para os setores
de trigo, laticínios, carnes, cerveja e food service.
UM TIME COM ALTA ESPECIALIZAÇÃO
Nossos profissionais respondem a dois requisitos: formação acadêmica de alto nível e
larga experiência na indústria. Teoria e prática juntas. Com isso, busca-se que o atendi-
mento aos clientes seja operado nos mais altos níveis técnicos e com a vivência prática
nas plantas.
Para dar apoio aos projetos de seus clientes, a empresa mantém em sua instalação
em São Paulo um Centro de Inovações Tecnológicas, com plantas de desenvolvimento
que reproduzem os processos produtivos das indústrias. Nesse Centro, desenvolvemos
projetos, materializamos produtos que são tendências mundiais e realizamos criações
exclusivas e sob medida para cada cliente.
Clientes bem atendidos são a razão de ser da Globalfood. Por isso, a equipe de suporte,
formada por químicos, engenheiros de alimentos e especialistas técnicos vindos das
indústrias, pode trazer soluções inovadoras que se adequam não somente ao mercado,
mas à realidade e ao dia a dia das empresas.
COMPROMISSO COM CAPACITAÇÃO
Um de nossos compromissos mais essenciais é a capacitação do mercado, organi-
zando cursos e trazendo palestrantes e especialistas, muitas vezes de fora do país.
Existe um calendário de cursos e seminários que cria um constante ponto de contato
entre Globalfood e seus mercados. Pequenos seminários acontecem mensalmente em
muitos estados do Brasil. Na área de Panificação, a empresa organiza em sua planta-
-piloto um curso que já está em sua 18ª edição e já capacitou cerca de 80 profissionais
de moinhos. Desde o início da empresa, contabilizamos mais de 2000 participantes nos
treinamentos, cursos, seminários e palestras que já oferecemos.
PARCERIAS INTERNACIONAIS e NOVA FÁBRICA
As parcerias internacionais, trazem nomes de expressão mundial no setor da tecnolo-
gia de alimentos, sempre na ponta das tendências. Gigantes desenvolvedoras e pesqui-
sadoras, como as empresas DSM Food Specialties, Lallemand, Kalsec, Vitalus, Butter-
Buds, Stern Ingredients, KaasmerckMatec, Pure Malt, Exandal e outras, estão lado a
lado com a Globalfood na criação de projetos e produtos exclusivos para seus clientes.
Inovadoramente, a Globalfood, já a partir de 1990, passou a privilegiar os aditivos natu-
rais em suas composições, abrindo o mercado para um desejo cada vez mais forte dos
consumidores: o clean label.
No início de 2019, a Globalfood inaugurará uma nova planta industrial na cidade de
Itatiba (SP), o que aumentará significativamente a sua produtividade. Uma necessidade
clara para responder às demandas crescentes do mercado brasileiro e sul-americano.
Rua Alberto Sampaio, 45, Vila Santa Catarina, São Paulo-SP, CEP: 04373-030
m +55 [11] 5564 -1100 K www.globalfood.com.br
64
SANTA AMÁLIA
WWW.SANTAMALIALIMENTOS.COM.BR
Pertencente ao Grupo Alicorp, empresa peruana líder em bens de consumo na

Região Andina, desde 2013, a fabricante de alimentos Santa Amália possui uma
trajetória de mais de 60 anos no mercado brasileiro. Atualmente, o seu portfólio
de produtos é composto por mais de 30 variedades de alimentos, dentre molhos,
achocolatados, temperos, sobremesas, azeites e refrescos, sendo as suas linhas
de massas a sua principal categoria de produção.
Reconhecida como uma das marcas de massas mais vendida no país, segundo
instituto de pesquisas Nielsen, a Santa Amália está presente em mais de 50 mil
pontos de vendas distribuídos em 22 estados brasileiros.
Transformar, de forma inovadora e inusitada, a suculência e o sabor de pratos a
base de massas em elos de conexão racional e emocional com o consumidor. É
dessa forma que a Santa Amália se posiciona, comunica e relaciona com seu pú-
blico, através de suas estratégias e ações direcionadas ao consumidor.
Além de possuir uma indústria localizada em Machado (Sul de Minas Gerais – 382
KM de BH e 284 KM de São Paulo), a Santa Amália conta com uma sede adminis-
trativa em Betim (MG) e mais seis filiais na Região Sudeste.
Rua Dois, 85, Distrito Industrial Bandeirinhas, Betim - MG, CEP: 32501-970
m Televendas: (35) 3295-9300 k faleco@psa.ind.br K www.santamalialimentos.com.br
65
ÍNDICE DE
ANUNCIANTES
AAK ................................................................................................. 33
ARIETE.............................................................................................. 55/62
BARILLA........................................................................................... 25/63
BIMBO.............................................................................................. 43
BUHLER............................................................................................ 4a capa
BUNGE.............................................................................................. 45
DAXIA............................................................................................... 17
DOREMUS ....................................................................................... 37
EUROGERM...................................................................................... 35
GLOBALFOOD.................................................................................. 64
GRANOLAB/GRANOTEC................................................................... 2a capa
JASMINE.......................................................................................... 19
KANTAR............................................................................................ 59
NIELSEN........................................................................................... 11
PROZYN............................................................................................ 53
SANTA AMÁLIA................................................................................ 27/65
VILLAGE........................................................................................... 9
66

Anuario ABIMAPI 2019 Final em Baixa

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ANUÁRIO ABIMAPI 2019

30 PÃES E BOLOS INDUSTRIALIZADOS

ABIMAPI Editora Definição

Presidente Executivo Redação

Diretor Administrativo e Financeiro Diretor de arte

Diretor Internacional Capa

Diretora Técnica Fotos

Diretora de Marketing CTP e impressão

EM 2019 A ABIMAPI COMPLETA 35 ANOS de

ABIMAPI VENDAS - SALES - VENTAS

A partir de 2017, os dados do canal Cash&Carry, que tem

consolidação do canal Cash & Carry (C&C) como prin-

O cruzamento dos indicadores das três categorias

CONSUMO PER CAPITA (KG/HAB)

FRANCISCO MARCOS DIAS BRANCO ROBERTO MACÊDO RONALDO WICKBOLD

CELSO MAIA CID MARAIA DE CRISTIANE VALERIA EGBERTO PERETTI

FLAVIO DE SOUZA GUSTAVO RINCÓN HIROSHI TAKABATAKE JOÃO LEITE PRAÇA

JOSÉ DIB LUCAS A. CHRISTINO MÁSSIMO BAUDUCCO

MAURIZIO SCARPA REINALDO BERTAGNON RICARDO SELMI

ROBERTO KUMMEL THIAGO COSTA VALDIR JOSÉ ZORZO

THE CHAMPION MESSAGE FROM THE PRESIDENT

OF RESISTANCE In 2019, ABIMAPI celebrates its 35th anniversary as the associa-

PORTAVOZ DE LA PALABRAS DEL PRESIDENTE

RESISTENCIA En 2019 ABIMAPI cumple 35 años de desempeño como represen-

El rendimiento de la canasta de ABIMAPI en el mercado nacional mostró ¡Feliz lectura!

A partir de 2017, os dados do canal Cash&Carry, que tem

ÁGUA E SAL / 2017 2,265

Biscoitos são IMPORTADOS

cesta de produtos MISTURADO

básicos do RECHEADO DOCE

ABIMAPI VENDAS - BISCOITOS SALES - COOKIES VENTAS - GALLETAS TONS TONELADAS

ÁGUA E SAL / 2017 255.643

SECOS / 2017 167.238

VENDAS SALES VENTAS – TOTAL

É este quadro que explica a estabilidade no setor de

CONSUMO PER CAPITA (KG/HAB)

ABIMAPI MERCADO NACIONAL 2018

PAINEL DE CONSUMIDORES - DOMICÍLIOS

STABILITY FORESHADOWS BISCUIT DAY

BETTER DAYS AHEAD A DELIGHTFULLY TASTY SNACK

VENDAS - MASSAS ALIMENTÍCIAS

A partir de 2017, os dados do canal Cash&Carry, que tem

O faturamento 3,609 3,572 BILHÕESTONSR$

foi de R$ 6,2 2017 2018 2017 2018 2017 2018

No plano macro, o faturamento e volume de vendas

A economia em recuperação desde 2018 brinda o

CONSUMO PER CAPITA (KG/HAB) Preço R$/KG: 14,17

3,51 3,51 Fonte: ABIMAPI / KANTAR WORLDPANEL

A conjunção da cultura da saudabilidade com o cres-

UN PLATO LLENO DE DÍA DE LAS PASTAS

LA FECHA CELEBRA UN MERCADO QUE

EL 74% DE LOS ENCUESTADOS ADMITE QUE,

UM POTENCIAL QUE NÃO

VENDAS - PÃES & BOLOS

A partir de 2017, os dados do canal Cash&Carry, que tem

O segmento de bolos 2017 2018 2017 2018

positivo em 2018 33.272 34.006

2017 2018 2017 2018

pressiva na categoria de industrializados".

Na categoria dos bolos, a re-

CONSUMO PER CAPITA (KG/HAB)

Referência de sustentação de toda a indústria ali-

ABIMAPI MERCADO NACIONAL 2018