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A) VISUAL
Fonte:
Degustação
de
Vinhos
C) GUSTATIVO B) OLFATIVO
Como?
Limpidez
Transparência
A) VISUAL Brilho
Fonte:
Viscosidade
Gás
Degustação
Cor
de
Vinhos
C) GUSTATIVO B) OLFATIVO
1/3 da taça
não turvo
Transparência pode ler através
reflexos
Brilho
corpo
B) OLFATIVO
A) VISUAL
Fonte:
Degustação
de
Vinhos
Como ?
C) GUSTATIVO B) OLFATIVO Primários
Aromas
Segundários
A) VISUAL
rosa
cravo
flores
C) GUSTATIVO B) OLFATIVO jasmim
Aromas cereja
amora
frutas vermelhas grosselia
Segundários cassis
ameixa
avelã
frutas secas amendoa
Tintos nozes
pimenta
canela
especiarias
baunilha
couro
aromas animais suor
serragem
madeira carvalho
A) VISUAL
Fonte:
Degustação
de
Vinhos
Como ?
Sabores C) GUSTATIVO B) OLFATIVO
Tato
Fonte:
A) VISUAL
gole pequeno
deixar girar na boca
Como ?
doce = ponta da lingua Degustação
azedo (ácido) = lateral da lingua de
Sabores
salgado = meio da lingua Vinhos
amargo = fundo da lingua
corpo
travo
secura
C) GUSTATIVO B) OLFATIVO
adstringência
enzimas não agem
taninos
só nos espumantes
Tato
gás carbônico
Sbav
A) VISUAL
e-vinho Fonte:
vinho wikipédia
Degustação
de
Vinhos
C) GUSTATIVO B) OLFATIVO
não turvo
Transparência pode ler através
reflexos
Brilho
corpo
Champanhe
espumantes Asti
somente em Fracati
Gás Lambrusco
frisantes
Sbav
Verdes portugueses
e-vinho Fonte: contrário de tranquilo (=sem gás)
vinho wikipédia
Cor
Brancos Jovens amarelo palha a esverdeado
gole pequeno
levemente dourado a dourado
deixar girar na boca
Como ? Brancos Maduros
só nos espumantes
Tato maça
gás carbônico
ameixa
calor na boca frutas frescas pêssego
teor alcoólico
Brancos e Róses pêra
uma propriedade não se rosa
destaca sobre as demais equilibrio
cravo
flores
B) OLFATIVO jasmim
Aromas cereja
amora
frutas vermelhas grosselia
Segundários cassis
ameixa
avelã
frutas secas amendoa
Tintos nozes
pimenta
canela
especiarias
baunilha
couro
aromas animais suor
serragem
madeira carvalho