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açucares a estudar
1. Densidade relativa
2. Procedimentos
1
2.1. Preparação das seguintes soluções a 30%
Material:
• Balança analítica;
• Picnómetro de líquidos;
• Seringa;
• Termómetro;
• Banho térmico;
• Papel absorvente;
• Placa de aquecimento;
• Água desionizada;
2
Figura 1: Soluções a 30% de:
1. sacarose pura;
2. açúcar demerara;
3. açúcar em pó;
4. açúcar mascavado;
5. açúcar granulado (RAR);
6. açúcar amarelo;
1 2 3 4 5 6 7
7. açúcar granulado (Sidul);
3
2. Medir a massa, mi, do picnómetro na balança de precisão;
3. Introduzir a solução número 1 no picnómetro (figura 2);
4. Acertar o menisco da solução ao colo do frasco com uma seringa (figura
3);
5. Homogeneizar a temperatura da solução a 20ºC com um banho térmico;
6. Retirar o frasco do banho e limpá-lo;
7. Medir a massa mf do picnómetro com a solução (figura 4);
8. Registar o valor obtido na tabela 3;
9. Proceder de igual modo para cada uma das restantes seis soluções;
10. Registar os valores obtidos na tabela 3;
11. Calcular o valor da densidade relativa de cada uma das soluções;
12. Registar os valores obtidos na tabela 3;
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Cálculo da massa volúmica (ρ):
m f − mi
ρ=
V
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Comparando os valores obtidos da densidade relativa das soluções anteriores com a
densidade relativa da sacarose verificou-se que o que tem maior proximidade é a
densidade relativa do açúcar granulado da R.A.R. respectivamente 1,162 e 1,163.