Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro

Centro de Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro

AVALIAÇÃO A DISTÂNCIA – AD2 Período – 2019/1

Disciplina: Alimentos e bebidas
Coordenadora (docente): Maria Lúcia A. Martins
Tutora à distância: Cristiane M S Gorgônio
Data final para postagem na plataforma – 30/04/2019

Aluno(a): _________________________________________________________________
Matrícula: _________________________________
Pólo: ______________________________________
Período: ___________________________________

Procedimentos para elaborar a AD2

A ANVISA disponibiliza gratuitamente em seu site um curso de Boas Práticas de

manipulação em Serviços de Alimentação. Neste curso você irá conhecer os perigos que
podem contaminar os alimentos e as medidas preventivas que devem ser adotadas nos cuidados com
a sua manipulação, a adequação das instalações às Boas Práticas, a importância da capacitação dos
profissionais da alimentação e os documentos necessários à implantação das Boas Práticas nos
Serviços de Alimentação.

Mais especificamente, o curso é composto por 8 módulos:

Módulo 1: Entendendo o que é a contaminação dos alimentos

Módulo 2: Ambiente de manipulação e cuidados com a água

Módulo 3: Manuseio do lixo e controle com vetores e pragas

Módulo 4: Higienização

Módulo 5: Manipuladores e visitantes

Módulo 6: Etapas da manipulação dos alimentos

Módulo 7: Documento e função do responsável pelo serviço

Módulo 8: Encerramento do curso

 Assim, aproveitando a oportunidade, atrelada ao conhecimento adquirido em nossas aulas,
para a AD2 será cobrado a participação de todos neste curso.

Ao final do curso vocês ainda receberão uma certificação, contabilizando carga horária, que
além de enriquecer seu conhecimento poderá também ser utilizado como atividades
complementares.

PARA ACESSAR O CURSO:

Acesse a página: https://www20.anvisa.gov.br/restaurantes_curso/

Irá aparecer a imagem abaixo, clique em “cadastre-se e faça o curso”.

Aparecerá o pop up abaixo.Você deverá preenchê-lo e clicar em enviar:

Após cadastrar-se, você deverá preencher o pop up abaixo com login e senha, e clicar em entrar.

Aparecerá um local para mudar seu perfil: “editar seu perfil”. Caso queira realizar algum alteração.
Caso saia do curso em algum momento. Para acessar o curso novamente, clique sobre o endereço da
página e clique em “acessar curso”. Digite login e senha novamente, e clique em entrar

FINALIZANDO A AD2

Após a conclusão do curso você terá acesso ao certificado, disponível no último

tópico do módulo 8: “Impressão da declaração”. Clique sobre ele, e obtenha o
certificado.

Em seguida, responda:

Como um restaurante pode produzir Alimentos seguros? Quais os cuidados que

devem ser aplicados nas diferentes etapas da produção de alimentos? E as
ferramentas que devem ser utilizadas?

Atenção:

1- O certificado deverá ser enviado pela plataforma (8,0 pontos)

2- A resposta da pergunta deverá conter de 8 e 10 linhas (vale até 2,0 pontos).

Formatação: Letra Arial 12, espaçamento 1,5, com cabeçalho e identificações
do aluno (polo, matrícula, nome)

Bom curso!
Otima Atividade!