Slides de Aula - Unidade IV

UNIDADE IV
Design de Interiores
(Intervenção)
Prof. Ricardo Granata
Projeto de interiores de serviços, institucional e comercial:
Consultórios
 Seguem a forma de projetar dos escritórios, com as complexidades

das especificidades e necessidades das diversas especialidades.
 Etapas usuais do processo projetual: perfil da profissão e dos clientes, briefing

e programa de necessidades.
 Exemplos: consultório de psicólogo – proteção acústica; consultório de ginecologia

– sala de consulta, sala de exames, troca de roupa – assepsia.
Consultórios
 Materiais – extrema facilidade de limpeza.
 Iluminação deve ter independência de acionamento: pontos focais para análise

e iluminação difusa e decorativa com acendimento em separado.
 Consultórios dentários necessitam de instalações hidrossanitárias, tanto para

a bancada como para a cadeira (equipo). Alguns ainda necessitarão de sala
de esterilização com normas específicas – Anvisa.
Consultórios
 Consultórios compartilhados entre médicos – decoração neutra.

 Sala de espera – fator dor – portanto, cores mais frias são adequadas – cores
quentes exaltam o estímulo nervoso.
Fonte: http://www.haydee.com.br/projetos-consultorios-odontologicos-
haydee.html
Consultórios
Fonte : http://carolcampelofestugato.blogspot.com/2015/01/projeto-
de-consultorio-odontologico.html, acesso em 02/03/2019;
Consultórios
Fonte : https://blog.iclinic.com.br/como-montar-consultorio/, acesso em 02/03/2018.

Consultórios
Fonte :
https://www.indiamart.com/p
roddetail/clinic-interior-
designing-9429036712.html,
acesso em 15/10/2018.
Consultórios
Fonte :
http://panainterior.com/p
ortfolio-item/novadent/,
acesso em 15/10/2018.
Consultórios
Fonte :
http://www.arestoarquitetura.com.b
r/projetos-residenciais/consultorio-
odontologico-ed-helbor-jundiai/,
acesso em 02/03/2019.
Consultórios
Fonte : https://www.umaum-
arquitetura.com/projetos/acervo-
collection-arquitetura-architecture-
conceito-comercial-design-
interiores-moderna-um-a-um-1-1-
clinica-visao-oftalmologia-praca-
brasilia-fotos-edgar-cesar-
concreto-2015, acesso em
02/03/2019.
Interatividade
Em relação aos projetos para consultórios, é correto afirmar que:
a) Seguem a forma de projetar dos escritórios, sem nenhuma outra especificidade.
b) Por serem consultórios, quando inseridos em áreas hospitalares

não é necessária a observância em relação aos materiais quanto
à facilidade de limpeza e manutenção.
c) Por serem consultórios, não é necessária a observância

e especificidade em relação à iluminação.
Interatividade
d) Por serem consultórios e quando não estiverem inseridos em áreas hospitalares,

não é necessária a observância às especificidades controladas por órgãos
específicos como Vigilância Sanitária.
e) Alguns consultórios adquirem graus de complexidade maior, que se deve

à observância de normas específicas.
Projeto de interiores comercial: lojas
 Sofreram uma grande modificação conceitual resultante das inovações

tecnológicas – internet – compra on-line – comodidade do lar ou mesmo
do seu local de trabalho.
 Lojas físicas, em função dessa alteração cultural, investem em comodidade

e qualidade de serviço.
 O designer precisa responder com o projeto de uma forma que interprete

e expresse o conceito da marca.
Cada caso tem suas especificidades: exemplos:
 Loja de alta rotatividade, por exemplo, com produtos de baixo valor, não é atrativa
pelo espaço, e sim pelo preço da mercadoria – corredores de fácil circulação,
iluminação clara e organização objetiva do espaço para que o consumidor percorra
todas as prateleiras com facilidade.
 Loja para alto poder aquisitivo – loja reflete a identidade da marca – vitrine,
fachada, remetem à qualidade interior. Vitrines podem
ou não se relacionar com a fachada e com os produtos
expostos e com o próprio projeto da vitrine.
Cuidados em projetos relativos às especificidades: exemplos:

 Iluminação: vitrine será focada levando em consideração o pé-direito. Iluminação
do interior da loja segue a atmosfera do conceito da loja, com iluminação focando
os produtos. Normalmente, em lojas, principalmente de vestuários, cores quentes
e de alto Índice de Reprodução de Cor (IRC) são necessárias. Provadores devem
ter iluminação seguindo os critérios básicos de iluminação para espelhos.
Importante o IRC.
 Piso deve ser em madeira ou em carpete, já que o cliente pode estar descalço.
 Algumas lojas terão serviços mais personalizados

ainda, como café ou bar, além de área de espera
para acompanhantes.
Cuidados em projetos relativos às especificidades:
Podem ser previstos:

 Escritório administrativo.
 Estoques, que podem estar no próprio andar ou em mezaninos – quando

não for rotativo (araras e expositores).
 Ar-condicionado – muitas vezes devem ter

espaço próprio.
Cuidados em projetos relativos às especificidades:
 Caixa deve estar localizado em local de fácil acesso e com fluxo luminoso
adequado – equipamentos e espaços necessários para embalagens.
 Projetos complementares.
Fonte: Livro-texto.
Fachada com vitrine aberta para interior e fechada

Fonte: http://panainterior.com/portfolio-
item/novadent/, acesso em 15/10/2018.
Expositores em loja de roupa

Fonte:
http://panainterior.com/portfolio-
item/novadent/, acesso em
15/10/2018.
Conceito de loja que reflete o tipo

de produto.
Fonte: https://popupcity.net/nike-
flagshipstore-recycles-15000-
sneakers/, acesso em 15/10/2018
Loja cuja identidade da

marca – a cor do solado –
está expressa na decoração
Fonte:
http://ckhouwid.blogspot.co
m/2011/03/christianloubouti
n-store.html, acesso em
15/10/2018
Interatividade
Em relação ao projeto para lojas, é correto afirmar que:

a) Vitrines para lojas de alto poder aquisitivo devem ter apenas fechadas,
não permitindo a visualização do interior da loja.
b) A iluminação em vitrines deve ser difusa.
c) A iluminação em provadores de roupas deve ser preferencialmente
sobre a pessoa, e com baixo IRC.
d) Para lojas de roupas é preferível iluminação com lâmpadas de alto IRC.
e) Para provadores deve-se evitar iluminação tipo wall wash.
Projeto de interiores comercial: restaurantes, bares e lanchonetes
 Complexos – possuem relação direta entre tipo de comida, modalidade, cardápio

e estética de projeto.
 Complexos – prática, funcionalidade, circulação adequada, acústica apropriada,

segurança e atender a leis e normas específicas.
 Contemporaneidade – fast foods apelo estético e conforto.
 Franquias – padrão.
 Duas zonas distintas: público e preparo.
 Área do público: entrada, recepção, espera, banheiros e área de alimentação.

Fast-food – balcão de compra – divisor entre público e de preparo.
 Área de preparo: preparo, controle de cozinha, áreas de armazenamento, estoque,

câmara fria (quando necessário) e serviços em geral.
Fast foods
 Iluminação: fria.
 Cores: fortes.
 Backlights e área de compra de comida recebem temperatura de cor da luz
quente, pois estimula o paladar e a fome.
 Apelo visual estético deve ser marcante.
Loja Fast Food e identidade

visual.
Fonte:
https://www.youtube.com/wat
ch?v=5nD4hmtSnk0, acesso
em 15/10/2018
Loja Fast Food e

identidade visual.
Fonte:
https://www.boredart.com
/2016/09/fast-food-
restaurant-interior-
design-ideas-focus.html,
acesso em 15/10/2018
Loja Fast Food.

Fonte:
https://www.boredart.com/
2016/09/fast-food-
restaurant-interior-design-
ideas-focus.html, acesso
em 15/10/2018
 Fast-foods e espaços de alta rotatividade: pisos e materiais

de mobiliários resistentes.
 Áreas de alimentação são sujeitas a constantes supervisões de órgãos específicos
– Vigilância Sanitária – materiais que favoreçam a higiene e a manutenção.
 Acabamentos – acústica não favorecida por pé-direito alto e materiais duros,
em contrapartida, ambiente baixos e com mais divisórias favorecem
a acomodação acústica.
 Projeto contemporâneo – cozinhas envidraçadas ou chefs atrás do balcão – ponto
focal do projeto. Pontos de vista privilegiados são
importantes em restaurantes. O designer deve criá-los
e enaltecê-los, como janelas e vistas interessantes e
cozinhas e chefs em trabalho.
Restaurante
Fonte:
https://www.interiordesign.n
et/projects/10117-spice-it-
up-5-fast-casual-
restaurants-put-design-on-
the-menu/, acesso em
15/10/2018
Restaurante com recurso de

acomodação de teto favorecendo a
acústica e a estética.
Fonte:
https://www.interiordesign.net/projec
ts/10117-spice-it-up-5-fast-casual-
restaurants-put-design-on-the-
menu/, acesso em 15/10/2018
Restaurante com balcão em

foco.
Fonte:
https://www.interiordesign.n
et/projects/10117-spice-it-
up-5-fast-casual-
restaurants-put-design-on-
the-menu/, acesso em
15/10/2018
Interatividade
Em relação ao projeto de lojas, bares e restaurantes, é possível afirmar que:
a) Em fast foods, por se tratar de áreas para curtas permanências, não se faz
necessária a observância quanto aos pisos de fácil limpeza e antiderrapantes.
b) Lojas para franquias possuem um projeto mais “solto”, livre de regras, dando
maior liberdade de proposição aos designers, que não devem necessariamente
seguir um padrão pré-estabelecido.
c) Os backlights e a área de compra de comida

em fast foods devem possuir temperatura de
cor de luz quente, pois estimula o paladar e a fome.
Interatividade
d) Cozinhas em projetos contemporâneos devem evitar o uso de paredes de vidro,

não permitindo, desta forma, que a área de trabalho seja observada.
e) Áreas públicas de restaurantes devem ter pé-direito alto, privilegiando

o bom conforto acústico.
Projeto de interiores comercial – restaurantes, bares e lanchonetes:
zonas de preparo e controle
 Zona de preparo e controle – cozinha, estoque, câmaras, vestiários, áreas

de funcionários, escritório, depósito são quantificados e dimensionados
conforme fluxo e uso.
 Cozinha – preparo (processamento de alimentos), preparo de comidas quentes,

preparo de comidas frias, preparo de sobremesas, limpeza e lavagem; sendo
ainda que, para cozinhas, nestas áreas, o aço inox é o material mais indicado
para ser utilizado em bancadas, pias, armários e prateleiras, pois é liso, sem
rugosidade, não retém sujeira, facilitando a limpeza e
aceitando altas temperaturas.
 Órgãos competentes vigiam e sistematizam – revestimentos adequados, que

devem ser resistentes, de fácil limpeza e manutenção e antiderrapantes para
pisos. Cores claras garantem a iluminação, que devem ter um alto IRC.
 Diversos equipamentos de diversas voltagens e potências são utilizados nestas

áreas e devem ser contemplados conforme programa de necessidades.
 As áreas de estocagem e de retirada de lixo devem ter acesso franco e

completamente separado para evitar contaminação,
utilizando-se de material apropriado.
Cozinha de restaurante.
Fonte:
https://zanottirefrigeracao.co
m.br/blog/layouts-cozinha-
industrial/, acesso em
15/10/2018
Layout de cozinha de restaurante.

Fonte:
https://br.pinterest.com/pin/56020
5641130173428/, acesso em
15/10/2018
Layout de cozinha de restaurante.

Fonte:
https://br.pinterest.com/pin/56020
5641130173428/, acesso em
15/10/2018
Figura 36 – Área de lavagem de

cozinha de restaurante
Fonte: EahJoseph [CC BY-SA 3.0
(https://creativecommons.org/licen
ses/by-sa/3.0)], from Wikimedia
Commons, em
https://commons.wikimedia.org/wik
i/File:HK_Sai_Ying_Pun_Lin_Heun
g_Kui_restaurant_cleaning_lady_n
_kitchen_Aug-2012.JPG. Acesso
em: 20 jan. 2019.
Interatividade
Em relação às cozinhas de restaurantes, é possível afirmar que:
a) Possuem obrigatoriamente duas áreas distintas: pública e preparo.
b) O aço inox, apesar de muito utilizado, não é um material aconselhável em zonas

de preparo de cozinha, pois não é resistente a altas temperaturas.
c) Nas áreas de preparo de alimentos é muito importante

prever iluminação clara com baixo IRC.
Interatividade
d) Para facilitar o fluxo de trabalho, as áreas de estocagem e de retirada de lixo

devem ter acesso pelo interior da cozinha.
e) Zonas de preparo são vigiadas por órgãos competentes que, inclusive,

sistematizam essas áreas quanto aos revestimentos adequados, que devem
ser resistentes, de fácil limpeza, manutenção e antiderrapantes para pisos.
ATÉ A PRÓXIMA!

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UNIDADE IV

 Seguem a forma de projetar dos escritórios, com as complexidades

 Etapas usuais do processo projetual: perfil da profissão e dos clientes, briefing

 Exemplos: consultório de psicólogo – proteção acústica; consultório de ginecologia

 Materiais – extrema facilidade de limpeza.

 Iluminação deve ter independência de acionamento: pontos focais para análise

 Consultórios dentários necessitam de instalações hidrossanitárias, tanto para

 Consultórios compartilhados entre médicos – decoração neutra.

Fonte : https://blog.iclinic.com.br/como-montar-consultorio/, acesso em 02/03/2018.

Em relação aos projetos para consultórios, é correto afirmar que:

a) Seguem a forma de projetar dos escritórios, sem nenhuma outra especificidade.

b) Por serem consultórios, quando inseridos em áreas hospitalares

c) Por serem consultórios, não é necessária a observância

d) Por serem consultórios e quando não estiverem inseridos em áreas hospitalares,

e) Alguns consultórios adquirem graus de complexidade maior, que se deve

 Sofreram uma grande modificação conceitual resultante das inovações

 Lojas físicas, em função dessa alteração cultural, investem em comodidade

 O designer precisa responder com o projeto de uma forma que interprete

Cada caso tem suas especificidades: exemplos:

Cuidados em projetos relativos às especificidades: exemplos:

 Algumas lojas terão serviços mais personalizados

Cuidados em projetos relativos às especificidades:

Podem ser previstos:

 Estoques, que podem estar no próprio andar ou em mezaninos – quando

 Ar-condicionado – muitas vezes devem ter

Cuidados em projetos relativos às especificidades:

Fachada com vitrine aberta para interior e fechada

Expositores em loja de roupa

Conceito de loja que reflete o tipo

Loja cuja identidade da

Em relação ao projeto para lojas, é correto afirmar que:

 Complexos – possuem relação direta entre tipo de comida, modalidade, cardápio

 Complexos – prática, funcionalidade, circulação adequada, acústica apropriada,

 Contemporaneidade – fast foods apelo estético e conforto.

 Duas zonas distintas: público e preparo.

 Área do público: entrada, recepção, espera, banheiros e área de alimentação.

 Área de preparo: preparo, controle de cozinha, áreas de armazenamento, estoque,

Loja Fast Food e identidade

Loja Fast Food e

Loja Fast Food.

 Fast-foods e espaços de alta rotatividade: pisos e materiais

Restaurante com recurso de

Restaurante com balcão em

Em relação ao projeto de lojas, bares e restaurantes, é possível afirmar que:

c) Os backlights e a área de compra de comida

d) Cozinhas em projetos contemporâneos devem evitar o uso de paredes de vidro,

e) Áreas públicas de restaurantes devem ter pé-direito alto, privilegiando

 Zona de preparo e controle – cozinha, estoque, câmaras, vestiários, áreas

 Cozinha – preparo (processamento de alimentos), preparo de comidas quentes,

 Órgãos competentes vigiam e sistematizam – revestimentos adequados, que

 Diversos equipamentos de diversas voltagens e potências são utilizados nestas

 As áreas de estocagem e de retirada de lixo devem ter acesso franco e

Layout de cozinha de restaurante.

Layout de cozinha de restaurante.

Figura 36 – Área de lavagem de

Em relação às cozinhas de restaurantes, é possível afirmar que:

a) Possuem obrigatoriamente duas áreas distintas: pública e preparo.

b) O aço inox, apesar de muito utilizado, não é um material aconselhável em zonas

c) Nas áreas de preparo de alimentos é muito importante

d) Para facilitar o fluxo de trabalho, as áreas de estocagem e de retirada de lixo

e) Zonas de preparo são vigiadas por órgãos competentes que, inclusive,

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