Cafe Da Manha Low

Incríveis Receitas Low Carb
para Café da Manhã

Introdução
Omelete com salsinha e tomate-cereja
Smoothie de morango, nozes e menta
Waffles de couve-flor
Ovos mexidos com alho-poró e páprica
Sanduíche de beringela com maionese de abacate
Bolo de atum e tomate
Muffin-omelete de brócolis, presunto e parmesão
Bolo de caneca de chocolate
Biscoitos de Amêndoa e coco
Biscoitos de amendoim e chocolate
Bolo de cenoura e coco
Bolo de paçoca
Muffin de cenoura e queijo
Pães com azeitonas e ervas
Mini quiche de ricota e palmito
Muffin de especiarias
Panquecas-omelete de presunto e queijo
Copyright
Introdução
O café da manhã é a primeira

refeição do dia. Ele é
importante para iniciar a rotina
com ânimo e energia. Mas
quando o assunto é café da
manhã low carb, as
possibi
possibillidades
dades pare
pareccem
diminuir, existem muitas
receitas difíceis, complicadas e
sem graça. Pensando nisso,
este livro apresenta inúmeras
ideias de preparos que vão
reinventar o seu café da
manhã low carb! São receitas
fáceis e cheias de sabor!
Várias delas possibilitam um
prepar
preparoo anteci
ntecipa
pado.
do. Assim,
ssim,
você pode cozinhar enquanto
o tempo permitir e quando o
despertador tocar é só
saborear!
Omelete com salsinha e
tomate-cereja
Para iniciar sua manhã com ótimo

humor, aposte nessa colorida receita de
omelete. Salsinha picada, tomate-cereja
e uma pitada de parmesão garantem um
incrível aroma e sabor!
Porções: Serve 1
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Ingredientes:
3 ovos
¼ de ramo de salsinha
10 tomates-cereja
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de queijo
parmesão ralado
Sal a gosto
Método de preparo:
1. Lave e pique a salsinha. Reserve.
2. Lave e corte os tomates ao meio.
Reserve.
3. Quebre os ovos dentro de uma tigela
ou bowl. Misture-os utilizando um
garfo ou batedor (Fouet), adicione
sal a gosto e o queijo parmesão
ralado.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma
frigideira antiaderente (média),
quando o azeite estiver quente,
adicione a mistura de ovos.
5. Adicione os tomates dentro da
frigideira, distribuindo-os
uniformemente.
6. Rapidamente salpique a salsinha
dentro da frigideira.
7. Deixe a omelete cozinhar por alguns
minutos.
8. Quando a omelete parecer desgrudar
da frigideira, cuidadosamente dobre-
a pela metade.
9. Observe se a omelete está dourada o
suficiente, cozinhe por mais alguns
minutos, se necessário.
Informação Nutricional (por porção):

Valor calórico: 361 kcal
Gorduras totais: 30 g
Carboidratos: 5 g
Açúcares: 2,5 g
Proteínas: 21 g
Smoothie de morango, nozes
e menta
Morango, nozes, creme de leite fresco e
menta. Parece simples, mas essa
combinação de ingredientes é uma
explosão de sabores! A menta adoça
naturalmente, mas adicione o adoçante
de sua preferência, especialmente se os
morango não estiverem bem maduros.
Prepare rapidamente essa delícia gelada
e inicie o dia com energia!
Porções: Serve 1
Tempo de cozimento: não há
Ingredientes:
50 g de morangos frescos ou
congelados
Algumas folhas de menta fresca
80g de creme de leite fresco
(gelado)
30 g de nozes
Cubos de gelo
Adoçante (opcional)
Método de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione os
morangos (lavados e sem o talo).
2. Adicione o creme de leite fresco.
3. Adicione as nozes.
4. Lave e adicione as folhas de menta.
5. Bata tudo utilizando a função
“pulsar”.
6. Quando estiver homogêneo,
experimente.
7. Adicione gelo e adoçante a gosto.
8. Bata para triturar o gelo, se
desejado.
9. Sirva em um copo ou caneca e arrase
na decoração!
10. Sirva rapidamente, pois a
textura não permanece a mesma.

Gorduras totais: 47.5 g
Carboidratos: 9.5 g
Açúcares: 3 g
Proteínas: 9 g
Waffles de couve-flor
Waffles sem farinha? Sim! Você pode
preparar deliciosos waffles para seu
café da manhã sem esse ingrediente, que
é rico em carboidratos. Um pouco de
queijo ajuda a fazer a mágica a
acontecer! Caso você não possua uma
máquina de waffle, faça essa receita
utilizando uma frigideira antiaderente.
Porções: Serve 2
Ingredientes:
2 xícaras de chá de couve-flor
crua
1 xícara de chá de queijo muçarela
¼ xícara de chá de leite integral
2 ovos
Orégano a gosto
Sal a gosto
Método de preparo:
1. Ferva água em uma panela média.
2. Quando a água estiver fervendo,
adicione sal e a couve-flor. Cozinhe
até que ela adquira uma textura
macia.
3. Retire a couve-flor da panela, com
auxílio de uma escumadeira.
Coloque-a em uma tigela com água
fria.
4. Enquanto a couve-flor esfria, rale o
queijo.
5. Em um liquidificador, transforme a
couve-flor em purê, adicione os ovos
e o leite (a mistura deve ficar um
pouco firme).
6. Adicione sal, pimenta do reino e
orégano a gosto.
7. Misture o queijo utilizando a função
“pulsar”.
8. Prepare os waffles em uma máquina
especial para waffle, ou utilize uma
frigideira antiaderente.
9. Unte bem a máquina de waffle e
espere a temperatura adequada para
despejar a mistura. Os waffles
estarão prontos quando estiverem
bem dourados.
10. Na frigideira, aqueça bem
o óleo e despeje a mistura, quando
desgrudar e estiver dourado estará
pronto. Corte e sirva!

Carboidratos: 9 g
Açúcares: 4 g
Proteínas: 24 g
Ovos mexidos com alho-
poró e páprica
Tá, você está sem tempo, mas mesmo
assim quer um café da manhã saboroso e
especial. Prepare a sua frigideira,
quebre alguns ovos, misture páprica,
alho-poró, queijo e voilà!
Porções: Serve 2
Ingredientes:
6 ovos
50g de queijo muçarela
1 colher de chá de páprica
1 talo de alho-poró (sem as
folhas)
Sal a gosto
Método de preparo:
1. Lave bem o alho-poró e pique em
fatias finas. Reserve
2. Quebre os ovos em uma tigela,
misture a páprica, o sal e o alho-
poró.
3. Misture o queijo delicadamente.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira
antiaderente, adicione a mistura de
ovos e cozinhe mexendo devagar,
desgrudando do fundo.
5. Desligue o fogo quando pequenos
grumos estiverem formados, tomando
cuidado para que os ovos não
adquiram uma textura muito seca.
6. Sirva com mais páprica salpicada!
Carboidratos: 8 g
Açúcares: 3 g
Proteínas: 24 g
Sanduíche de beringela com
maionese de abacate
Esse sanduíche não é como nenhum
outro, não mesmo! Rodelas de beringela
substituem o pão e a maionese de
abacate deixa tudo muito mais
interessante! O manjericão parece vir
apenas como simples decoração, mas na
realidade completa o tradicional trio
com o tomate e o queijo, hmmm...
Porções: Serve 4
Ingredientes:
1 unidade de beringela (grande) o
2 unidades (pequenas)
2 tomates pequenos
½ unidade de abacate
1 colher de chá de suco de limão
¼ ramo de salsa
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite de
oliva
Folhas de manjericão para
decorar.
Método de preparo:
1. Lave e corte a beringela em rodelas
finas.
2. Aqueça uma frigideira com 1 colher
de sopa de azeite, doure as rodelas
de beringela. Salpique-as com sal e
reserve.
3. Lave, corte os tomates (fatias finas) e
reserve-os.
4. Rale o queijo. Reserve
5. No liquidificador, adicione o
abacate, 1 colher de sopa de azeite e
o suco de limão. Bata até adquirir
uma textura lisa. Adicione sal,
misture mais um pouco.
6. Lave e pique a salsa. Misture-a com
a maionese de abacate, em uma
tigela.
7. Quando todas as partes do sanduíche
estiverem prontas, é só começar a
montar!
8. Inicie com a beringela, adicione a
maionese, tomate, queijo, alternando
repetindo as camadas.
9. Decore com queijo e folhas de
manjericão. Sirva quente ou frio.
Caso prefira frio, prepare a beringela
e a maionese na noite anterior e
guarde-as na geladeira.

Carboidratos: 10.5 g
Açúcares: 5 g
Proteínas: 5.5 g
Bolo de atum e tomate
Atum e tomate estão juntos nessa
deliciosa receita de bolo salgado. A
farinha de amêndoa pode ser substituida
por outros ingredientes, como farinha de
soja, mas a quantidade de creme de leite
deve ser ajustada, a fim de preservar a
textura da massa. Prepare na batedeira,
caso preferir.
Porções: Serve 5
Ingredientes:
1 ½ xícaras de chá de farinha de
amêndoa
1 xícara de chá de fibra de trigo
5 ovos
½ colher de chá de sal
1 xícara de chá de creme de leite
(fresco)
2 colheres de chá de fermento
químico
2 tomates pequenos
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de atum
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Lave e pique os tomates em pedaços
pequenos.
3. Abra a lata de atum, retire o líquido
e despedace.
4. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, a fibra de trigo o
sal, o queijo parmesão e o fermento.
Reserve.
5. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
6. Na tigela com os ingredientes secos,
adicione os ovos e misture bem.
7. Adicione apenas metade do creme de
leite.
8. Misture o atum na massa.
9. A massa deve ficar com uma textura
lisa e um pouco espessa. Adicione
mais creme de leite, caso necessário.
10. Unte uma assadeira
pequena com óleo vegetal ou
manteiga.
11. Despeje a massa na
assadeira e espalhe bem.
12. Salpique os pedaços de
tomate sobre a massa, distribua bem.
13. Asse no forno (230ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
14. Espere esfriar um pouco
para retirar o bolo da assadeira.
15. Corte e sirva no café da
manhã!

Açúcares: 1.5 g
Proteínas: 19 g
Muffin-omelete de brócolis,
presunto e parmesão
Asse essa delícia enquanto se prepara

para um novo dia que começa. Uma base
de ovos fofinha é complementada pelo
queijo parmesão e pedacinhos de
brócolis. Caso prefira a versão
vegetariana, é só cortar o presunto da
lista de ingredientes e preparar seguindo
as mesmas instruções.
Porções: Serve 4
Ingredientes:
½ unidade de brócolis (híbrido)
6 ovos
5 colheres de sopa de parmesão
ralado
3 fatias de presunto
Óleo para untar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante
15 minutos, enquanto prepara).
2. Lave o brócolis.
3. Com uma faca, corte o brócolis em
pequenos pedaços. Reserve
4. Corte o presunto em finas fatias ou
pequenos cubos.
5. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
6. Misture as gemas, o sal, a pimenta e
o queijo parmesão em uma tigela.
7. Bata as claras em neve, utilize um
fouet ou uma batedeira (velocidade
média).
8. Incorpore as claras em neve na
mistura de gemas, misture
delicadamente para manter a textura
aerada.
9. Unte uma assadeira para muffins de
com óleo ou azeite. Divida a mistura
entre os espaços, cuidando para
preencher somente até a metade de
cada espaço. Podem-se usar
pequenas forminhas também.
10. Adicione os pedaços de
brócolis e o presunto,
cuidadosamente.
11. Asse no forno, que já deve
estar aquecido. Asse por
aproximadamente 15 minutos ou até
que as omeletes estejam dourados e
desgrudem com facilidade.

Carboidratos: 7 g
Açúcares: 2 g
Proteínas: 35 g
Bolo de caneca de chocolate
Caneca e café da manhã tem tudo a ver!

E chocolate? Chocolate é sem dúvida
uma das 10 maravilhas da cozinha!
Pensando nisso, surge essa receita, que é
super simples, rápida e não faz bagunça!
Delicie-se com o sabor do chocolate
sem complicações!
Porções: Serve 2
Ingredientes:
½ xícara de chá de farinha de
amêndoa
1 ovo
2 colheres de chá de cacau em pó
sem
sem açúca
açúcar
r
1 a 2 colheres de sopa de adoçante
(para forno e fogão)
1 pequena pitada de sal
2 colheres de sopa de creme de
leite (fresco)
1 colher de chá rasa de fermento
químico
Óleo para untar
Método de preparo:
1. Unte co com
m óleo
óleo duas
duas can
canecas
ecas (qu
(quee
possam
possam ser utiliz
li zadas em micro-
icro-
ondas).
2. Em um pe pequen
quenoo bo
bow
wl, mistur
ture a
farinha de amêndoa, o cacau, o sal, o
fermento químico e o adoçante.
3. Adici
dicion
onee o ovo e o crem
cremee de leit
leite,
misture bem, até que a massa fique
lisa, sem grumos. Adicione um pouco
mais de creme de leite, se
necessário.
4. Despeja
espejarr nas canecas
canecas..
5. Lev
evar
ar ao micro-
cr o-on
ondas
das,, em potênci
potênciaa
alta, por aproximadamente 2 minutos.
6. Servi
Ser virr imed
ediiatamen
atamentte, mas com
cuidado, pois estará bem quente!

Gordura
ordurass totai
totais:
s: 15 g
Carboidratos: 6 g
Açúcares: 1 g
Proteínas: 6.5 g
Biscoitos de Amêndoa e
coco
Asse esses biscoitos a qualquer hora do
dia e prepare uma fornada extra para a
manhã! Crocantes, portáteis e saborosos,
eles são uma ótima pedida para aquelas
manhãs agitadas. São ótimos para
decorar uma linda mesa de café da
manhã em família!
Porções: Serve 6
Ingredientes:
2 ½ xícaras de chá de farinha de
amêndoa
3 ovos
1 xícara de chá de coco ralado
sem açúcar
1 xícara de chá de manteiga (sem
sal)
1 xícara de chá de adoçante (para
forno e fogão)
1 pitada de sal
químico
1 colher de chá de essência de
baunilha (ou ½ fava)
Método de preparo:
2. Em uma tigela (ou na batedeira),
misture a farinha de amêndoas, o
coco ralado, o adoçante e a manteiga.
Amasse com as mãos até que a
manteiga adquira uma textura macia.
3. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.
Caso utilize fava, raspe apenas a
parte interior.
4. Adicione o fermento e misture.
5. Unte uma assadeira grande com
manteiga ou óleo vegetal.
6. Faça pequenas bolinhas de massa e
disponha-as na assadeira. Deixe um
espaço entre as bolinhas, pois a
manteiga derrete no forno e a massa
se espalhará.
7. Asse no forno por cerca de 15
minutos, ou até que os biscoitos
adquiram uma coloração dourada.
8. Retire do forno e espere esfriar para
retirar os biscoitos da assadeira.
Para facilitar, utilize uma espátula.
9. Guarde-os para depois! Preserve os
biscoitos em um pote bem fechado,
em local fresco.

Carboidratos: 6 g
Açúcares: 1.5 g
Proteínas: 6.5 g
Biscoitos de amendoim e
chocolate
Amendoim é um ingrediente muito
especial! Junte esse sabor excepcional
com a marcante presença do chocolate
amargo em alguns biscoitos! Quanto
mais amargo o chocolate, melhor! O
chocolate 70% já possui uma boa
porcentagem de sólidos de cacau para
garantir os açúcares reduzidos na
receita. Todo mundo vai querer provar!
Porções: Serve 6
Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal,
torrado e descascado)
3 ovos
80g de manteiga (sem sal)
forno e fogão)
1 pitada de sal
químico
1 colher de chá de essência de
baunilha (ou ½ fava)
40g de chocolate amargo (a partir
de 70%)
Método de preparo:
2. Prepare uma farinha com o
amendoim: Triture o amendoim no
processador de alimentos, até obter
uma farinha média. O liquidificador
também pode ser utilizado, porém,
com cuidado para não danificá-lo
(preparando a farinha aos poucos, e
baixa velocidade).
3. Em uma tigela (ou na batedeira),
misture a farinha preparada, o
adoçante e a manteiga. Amasse com
as mãos até que a manteiga adquira
uma textura macia.
4. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.
Se estiver utilizando fava, raspe a
parte interior e utilize-a.
5. Quebre o chocolate em pedaços
pequenos, com ajuda de uma faca.
6. Adicione o fermento na massa e
misture bem.
7. Misture o chocolate na massa.
8. Unte uma assadeira grande com
manteiga ou óleo vegetal.
9. Faça pequenas bolinhas de massa e
disponha-as na assadeira. Deixe um
espaço entre as bolinhas, pois a
manteiga derrete no forno e a massa
se espalhará.
10. Asse no forno por cerca
de 15 minutos, ou até que os
biscoitos adquiram uma coloração
dourada.
11. Retire do forno e espere
esfriar um pouco para retirar os
biscoitos da assadeira. Para facilitar,
utilize uma espátula.
12. Preserve os biscoitos em
um pote bem fechado, em local
fresco. Eles são ótimos de serem
consumidos ainda mornos, pois o
chocolate fica bem derretido!

Carboidratos: 13 g
Açúcares: 6 g
Proteínas: 16 g
Bolo de cenoura e coco
A doçura da cenoura combina muito bem

com coco! Esse bolo é para aqueles dias
em que o despertador resolve tocar mais
cedo. O aroma da baunilha e das
especiarias complementam o conjunto
com chave de ouro. Apenas pegue um
pedaço e saia renovado para a rotina!
Porções: Serve 5
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de
amêndoa
2 cenouras médias
4 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
forno e fogão)
1 pitada de sal
(fresco)
150g de coco ralado sem açúcar
químico
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante
15 minutos, enquanto prepara).
farinha de amêndoa, o sal, o
adoçante, a canela em pó, o cravo em
pó e o coco ralado. Reserve.
3. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador).
4. Triture as cenouras no liquidificador,
adicione um pouco de água, se
necessário. A mistura deve ficar
espessa, mas sem pedaços grandes.
5. Incorpore a cenoura triturada na
mistura de farinha de amêndoa.
das claras.
7. Na tigela com a mistura de farinha de
amêndoas, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessário, adicione
mais de creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
8. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
9. Misture o fermento químico na
massa, delicadamente.
10. Lentamente incorpore as
claras à massa, com o auxílio de uma
colher ou espátula e tomando
cuidado para manter a delicada
textura aerada.
11. Unte uma assadeira média
(pode ser do formato desejado) com
óleo vegetal ou manteiga.
assadeira untada, espalhando
uniformemente.
14. Espere esfriar, corte em
pedaços, sirva no prato, enfeite e
decore à vontade!

Carboidratos: 11 g
Açúcares: 4 g
Proteínas: 8 g
Bolo de paçoca
Paçoca é um doce clássico da culinária

Brasileira. Essa maravilha inspira e traz
inúmeras possibilidades. Que tal
preparar uma receita cheia de inspiração
para o seu café da manhã? Adicione uma
pitada de amor e esse bolo ficará um
espetáculo!
Porções: Serve 5
Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal,
torrado e descascado)
6 ovos
½ colher de chá noz-moscada
1 colher de chá de canela em pó
1 ½ xícara de chá de adoçante
(para forno e fogão)
1 pitada de sal
(fresco)
químico
Óleo para untar
Método de preparo:
2. Prepare uma farinha com o
amendoim: Triture o amendoim no
processador de alimentos, até obter
uma farinha média. O liquidificador
também pode ser utilizado, porém,
com cuidado para não danificá-lo
(preparando a farinha aos poucos, e
baixa velocidade).
farinha preparada, o sal, o adoçante,
a canela em pó e a noz-moscada.
Reserve.
das claras.
amendoim, adicione as gemas e
mais creme de leite, a massa deve
pouco espessa.
Reserve.
8. Lentamente incorpore as claras à
massa, com o auxílio de uma colher
ou espátula e tomando cuidado para
manter a delicada textura aerada.
9. Unte uma assadeira média (pode ser
do formato desejado) com óleo
vegetal ou manteiga.
assadeira untada, espalhando
uniformemente.
12. Espere esfriar, corte em
pedaços, sirva em pratos ou enfeite
uma cesta para completar a
decoração da mesa!
Açúcares: 3 g
Proteínas: 22.5 g
Muffin de cenoura e queijo
Quando o dia parece começar devagar,
tenha um desses Muffins de cenoura e
queijo preparado e gaste um tempinho
para saboreá-lo. Muito fáceis de fazer, o
resultado vai surpreender a todos!
Porções: Serve 4
Ingredientes:
amêndoa
2 cenouras médias
5 ovos
½ xícara de chá de creme de leite
(fresco)
químico
2 colheres de chá de orégano
Método de preparo:
2. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador).
3. Triture as cenouras no liquidificador
com o creme de leite. A mistura deve
ficar espessa, mas sem pedaços
grandes.
farinha de amêndoa, o sal, o orégano
e o fermento. Reserve.
6. Na tigela com a farinha de amêndoas,
adicione os ovos e misture.
7. Adicione a mistura de cenoura. Mexa
bem. Se necessário, adicione mais
creme de leite, a massa deve ficar
com uma textura lisa e um pouco
espessa.
8. Rale o queijo.
9. Incorpore o queijo ralado na massa.
10. Unte uma assadeira para
Muffin com óleo vegetal. Podem-se
usar pequenas forminhas também.
11. Divida a massa entre os
espaços da assadeira, tome cuidado
para não preencher mais do que 2/3
da altura e menos da metade. Caso
necessário, deixe alguns espaços
vazios.
para retirar os Muffins da assadeira.
14. Sirva no prato ou monte
uma linda porção em uma tigela ou
cesta.

Carboidratos: 10 g
Açúcares: 2.5 g
Proteínas: 25 g
Pães com azeitonas e ervas
A deliciosa combinação de azeitonas e
ervas faz desse pão uma receita que
você certamente vai querer repetir. De
aroma marcante, pode ser servido
sozinho, acompanhado de alguma
cobertura ou até mesmo em fatias
tostadas com manteiga.
Porções: Serve 4
Ingredientes:
amêndoa
5 ovos
½ xícara de chá de creme de leite
(fresco)
químico
2 colheres de chá de ervas frescas
ou desidratadas
50g de azeitonas em conserva
(sem caroço)
Método de preparo:
2. Pique as azeitonas em pedaços
pequenos.
farinha de amêndoa, o sal, as ervas e
o fermento. Reserve.
5. Na tigela com a farinha de amêndoas,
adicione os ovos e misture.
6. Adicione o creme de leite, a massa
deve ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa. Adicione mais creme
de leite, caso necessário.
7. Unte uma assadeira pequena (para
pão) com óleo vegetal ou manteiga.
8. Despeje a massa na assadeira e
espalhe bem.
9. Salpique os pedaços de azeitona
sobre a massa, distribua bem.
para retirar o pão da assadeira.
12. Corte e sirva como
desejar!

Carboidratos: 6.5 g
Açúcares: 1 g
Proteínas: 10 g
Mini quiche de ricota e
palmito
Quiches são muito versáteis.
Apresentam-se de inúmeras formas e
são populares nas mesas de café da
manhã. Experimente essa receita, que
mistura ricota, palmito e orégano.
Preparo fácil e sabor excepcional!
Porções: Serve 5
Ingredientes:
200g de farinha de amendoim
1 ovo
100g de manteiga
50g de creme de leite (fresco)
100g de ricota
150g de palmito
1 colher de chá de fermento
químico
2 colheres de chá de orégano
Método de preparo:
2. Em um liquidificador, misture a
ricota, o creme de leite e o orégano.
Adicione sal a gosto. Bata aos
poucos. Reserve.
3. Pique o palmito em pequenos
pedaços. Reserve.
4. Misture a farinha de amendoim, o
fermento, o sal, a manteiga e o ovo
até obter uma massa homogênea. A
massa deve ficar um pouco firme.
Adicione mais farinha de amendoim,
se necessário.
5. Unte forminhas para quiche com óleo
ou manteiga.
6. Divida a massa entre as forminhas,
pressione com os dedos para
espalhar a massa. A espessura da
camada deve ser média.
7. Asse a massa no forno por 10
minutos.
8. Retire as forminhas do forno e
preencha com a mistura de ricota.
9. Adicione os cubos de palmito, de
maneira uniforme.
10. Asse novamente por cerca
de 10 minutos, ou até que as quiches
adquiram coloração dourada.

Carboidratos: 9 g
Açúcares: 2 g
Proteínas: 14 g
Muffin de especiarias
Aromático e delicioso. Sabe aquele
cheirinho gostoso que vem do forno?
Sim, esse Muffin deixa a cozinha inteira
perfumada! Mas quando ele vai para a
mesa, não deixa nada a desejar! Você
vai amar a textura, o sabor e a
velocidade dessa receita! Se quiser,
dobre a quantidade e leve um pouco
para os amigos, colegas de trabalho ou
divida com a família.
Porções: Serve 4
Ingredientes:
amêndoa
6 ovos
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cravo em pó
forno e fogão)
1 pitada de sal
½ a 1 xícara de chá de creme de
leite (fresco)
químico
Óleo para untar
Método de preparo:
farinha de amêndoa, o sal, o
adoçante, a canela em pó, o gengibre
em pó e o cravo em pó. Reserve.
das claras.
amêndoas, adicione as gemas e
mais de creme de leite, a massa deve
pouco espessa.
Reserve.
7. Lentamente incorpore as claras à
massa, com o auxílio de uma colher
ou espátula e tomando cuidado para
manter a delicada textura aerada.
8. Unte uma assadeira para Muffin com
óleo vegetal. Podem-se usar
pequenas forminhas também.
9. Divida a massa entre os espaços da
assadeira, tome cuidado para não
preencher mais do que 2/3 da altura e
menos da metade. Caso necessário,
deixe alguns espaços vazios.
10. Asse em forno pré-
aquecido (230ºC) por
11. Espere esfriar para retirar
os Muffins da assadeira.
12. Sirva no prato ou enfeite
uma cesta para completar uma linda
mesa de café da manhã!

Carboidratos: 8 g
Açúcares: 1 g
Proteínas: 12 g
Panquecas-omelete de
presunto e queijo
Presunto e queijo é uma combinação
clássica. Mas que tal juntá-los de uma
forma diferente? Prepare uma frigideira
antiaderente, a espátula e mande a fome
embora em apenas alguns minutos!
Como sugestão, você pode utilizar
pimenta, temperos e ervas frescas, como
tomilho e orégano, eles valorizam ainda
mais essa combinação de sabores.
Porções: Serve 2
Ingredientes:
5 ovos
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
1 colher de sopa de leite integral
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ervas frescas a gosto
Método de preparo:
1. Em uma tigela, quebre os ovos,
adicione o leite e misture-os bem.
Utilize um Fouet ou garfo.
2. Adicione sal, pimenta, ervas frescas,
tempere os ovos como preferir.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente
média ou grande com o azeite de
oliva.
4. Despeje a mistura de ovos e espalhe
bem, suavemente girando a
frigideira.
5. Espere cerca de 2 minutos e adicione
o queijo e o presunto. Posicione as
fatias de maneira uniforme.
6. Deixe o queijo derreter um pouco,
em fogo baixo.
7. Faça um teste com uma espátula,
quando a omelete estiver
desgrudando do fundo da frigideira, é
o momento de enrolar a panqueca.
8. Cuidadosamente e com o auxílio de
duas espátulas, faça um rolo,
iniciando nas extremidades.
9. Sirva imediatamente!

Carboidratos: 2.5 g
Açúcares: 1.5 g
Proteínas: 25 g

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