LISTA DE SUBSTITUIÇÕES – 1 Porção

Grupo I – Cereais, Pães, Massas e Vegetal C – 100kcal

Arroz branco 2 colheres sopa cheias Granola com castanha 2 colheres sopa cheias
Arroz integral 2 colheres sopa cheias Macarrão cozido* 1 pegador
Aveia em flocos 2 colheres sopa cheias Mandioca/ aipim 2 pedaços pequenos
Barra de cereais 1 unidade Milho verde coz. Espiga 1 unidade pequena
Batata baroa 2 colheres sopa cheias Milho verde coz. Grãos 4 colheres de sopa
Batata doce 2 fatias pequenas Nhoque* 2 colheres sopa cheias
Batata inglesa 2 colheres de servir Pamonha* ½ unidade
Beiju – tapioca 1 unidade pequena Panetone* 1 fatia pequena
Biscoito água 4 unidades Pão árabe 1/3 de unidade grande
Biscoito água e sal 4 unidades Pão careca 1 unidade pequena
Biscoito cookies integrais 4 unidades médias Pão de batata 1 unidade pequena
Biscoito cream cracker 4 unidades Pão de forma branco 2 fatias
Biscoito sal integral 4 unidades Pão de forma integral 2 fatias
Biscoito maisena/Maria 4 unidades Pão de hambúrguer ½ unidade
Bolo de aveia 1 fatia pequena Pão de milho ½ unidade
Bolo simples s/ cobertura 1 fatia pequena Pão de queijo* 3 unidades pequenas
Canjica* 4 colheres sopa Pão francês 1 unidade
Cará/inhame 3 colheres sopa Pão sírio ½ unidade grande
Cereal matinal em flocos 1 xícara de chá Pipoca salgada 1 saco pequeno
Curau 3 colheres sopa Peta 8 unidades pequenas
Cuzcuz de milho 3 colheres sopa Pirão 2 colheres sopa cheias
Farinha de mandioca* 2 colheres sopa rasas Polenta* 3 colheres sopa cheias
Farofa simples* 2 colheres sopa rasa Purê de batata 3 colheres sopa cheias
Fubá 1 colher de sopa cheia Torrada comercial 3 unidades

Grupo II – Leguminosas – 100kcal

Ervilha fresca 4 colheres de sopa cheias Grão de bico 3 colheres de sopa cheias
Ervilha em lata 4 colheres de sopa cheias Lentilha 4 colheres de sopa cheias
Feijão (carioca/preto) 1 concha média Soja cozida 2 colheres de sopa cheias
Feijão branco 2 colheres de sopa cheias Tutu de feijão 2 colheres de sopa cheias

Grupo III – Leite e Derivados – 100kcal

Iogurte frutas integral*
Iogurte de frutas light
Iogurte natural integral*
Iogurte natural desnat
Leite de vaca integral*
Leite de vaca desnatado
Leite de vaca pó integ*
Leite de vaca pó desnat
1 unidade pequena Leite de soja 1 copo médio (200ml)
2 unidades pequenas Queijo tofu 2 pedaços pequenos
1 unidade Queijo minas 1 fatia grande
1 ½ unidade Queijo mussarela* 1 fatia grande
1 copo pequeno (165ml) Queijo cottage 2 colheres de sopa
1 copo grande (300ml) Requeijão integral* 1 colher de sopa cheia
3 colheres sopa rasas Requeijão light 2 colheres sopa cheias
3 colheres sopa cheias Ricota 1 fatia grande

Nutricionista Rafaela Sousa - CRN1 9174 – Telefone: 61-9382-7149

*Alimentos com alto teor de gordura, açúcar ou carboidrato, devem ser evitados.

Grupo IV – Carnes – 150kcal

Almôndega c/ molho* 2 unidades médias Língua bovina ensopada 2 fatias médias

Atum água e sal 5 colheres sopa cheias Lingüiça de porco cozida 1 gomo médio
Atum no óleo 4 colheres sopa cheias Lombo de porco assado 2 fatias pequenas
Bife de fígado 1 unidade pequena Mortadela* 2 fatias médias
Bife de panela 1 unidade pequena Ovo cozido 2 unidades
Bife grelhado 1 unidade pequena Ovo de codorna cozido 8 unidades
Camarão cozido 3 colheres de servir Ovo mexido 1 colher de servir cheia
Carne ensopada picada 3 colheres sopa cheias Peito de frango grelhado 1 filé médio
Carne moída refogada 3 colheres sopa cheias Peixe em posta 1 posta pequena
ensopado
Coração de frango 10 unidades Peru assado sem pele 2 fatias grandes
cozido
Coxa de frango assada 2 unidades médias Presunto magro 2 fatias médias
Dobradinha* 2 colheres de servir Salsicha hot dog* 2 unidades
Fígado de frango cozido 2 unidades grandes Salsicha de peru 2 unidades
File de peixe cozido 1 unidade média Salsicha de frango 2 unidades
Hambúrguer grelhado 1 unidade média Sardinha ao molho 3 colheres sopa cheias
Kani kama 8 unidades Sobrecoxa de frango 1 unidade grande
assada
Frango cozido desfiado 5 colheres sopa cheias

Grupo V – Vegetal A – 40kcal

Abobrinha verde cozida 2 colheres sopa cheias Maxixe cozido 4 colheres sopa cheias
Aipo 5colheres sopa cheias Palmito picado 4 colheres sopa cheias
Berinjela cozida 2 colheres sopa cheias Pepino 1 unidade média
Brócolis cozido 4 colheres sopa cheias Pimentão cru 1 unidade média
Cebola 1 unidade pequena Rabanete cru 2 unidades médias
Couve-flor cozida 4 colheres sopa cheias Repolho refogado 3 colheres sopa cheias
Couve manteiga 2 colheres sopa cheias Tomate 5 fatias médias
Jiló cozido 2 colheres sopa cheias Folhas cruas – alface, 1 prato de sobremesa
acelga, repolho, rúcula

Grupo VI – Vegetal B – 40kcal

Abóbora cozida 3 colheres sopa cheias Chuchu cozido 4 colheres sopa cheias
Beterraba crua/cozida 3 colheres sopa cheias Quiabo cozido 2 colheres sopa cheias
Cenoura crua/cozida 2 colheres sopa cheias Vagem cozida 3 colheres sopa cheias

Grupo VII – Frutos oleaginosos e gorduras/ Farelos e sementes – 70kcal

Amendoim 12 unidades Creme de leite 1 colher sopa cheia

Amaranto em flocos 2 colheres de sopa Creme de leite light 2 colheres sopa cheias
Avelã 9 unidades Maionese 1 colher sopa rasa
Azeite de dendê 1 colher de sopa Manteiga 1 colher de chá cheia
Azeite de oliva 1 colher de sopa Margarina 1 colher de chá cheia
Azeitona 12 unidades Margarina light 2 colheres chá cheias
Castanha de caju 4 unidades Nozes 2 unidades
Castanha do Brasil 2 unidades Óleo vegetal 1 colher de sopa

Nutricionista Rafaela Sousa - CRN1 9174 – Telefone: 61-9382-7149

Castanha portuguesa 3 unidades Patê 1 colher sopa cheia
Coco fresco ralado 2 colheres sopa cheias Quinoa 2 colheres de sopa
*Alimentos com alto teor de gordura, açúcar ou carboidrato, devem ser evitados.

Grupo VIII – Frutas – 80kcal

Abacate 1 colher de sopa cheia Jambo 4 unidades médias

Abacaxi 2 fatias médias Kiwi 2 unidades
Acerola 20 unidades Laranja 1 unidade média
Água de coco 1 unidade grande Maçã 1 unidade média
Ameixa preta seca 9 unidades Mamão formosa 1 fatia média
Ameixa vermelha 3 unidades médias Mamão papaia 1 unidade pequena
Banana 1 unidade grande Manga espada 1 unidade pequena
Caju 2 unidades pequenas Maracujá 2 unidades médias
Caqui 1 unidade pequena Melancia 1 fatia grande
Cereja fresca 8 unidades grandes Melão 2 fatias grandes
Cupuaçu 5 colheres de sopa Morango 10 unidades grandes
Figo fresco 2 unidades médias Pêra 1 unidade média
Fruta do conde – pinha 1 unidade média Pêssego 3 unidades médias
Goiaba 1 unidade pequena Tangerina 1 unidade média
Graviola 3 colheres de sopa Uva Itália 9 unidades grandes
Jabuticaba 30 unidades Salada de frutas Pote pequeno
Jaca 9 bagos

Alimentos Constipantes

Arroz branco, banana prata, banana maçã, batata baroa, batata inglesa, biscoito de água, biscoito cream
cracker, cará, caju (suco sem açúcar), cenoura cozida, chá preto, côco (água), farinha de trigo, farinha de
mandioca, fécula de batata, fibra de maracujá, goiaba, laranja lima (suco sem açúcar), limão (suco sem
açúcar), macarrão, maisena, maçã sem casca, mandioca, mucilon arroz, pão francês, pão careca, pão de
forma, pêra sem casca, torrada de pão branco.

Alimentos Flatulentos

Açúcar, alho, alho-poró, aipo, amêndoa, batata doce, brócolis, cebola, chicória, couve, couve de Bruxelas,
couve-flor, coalhada, doces em geral, ervilha, fava, feijão, grão de bico, gérmen de trigo, jaca, leite e
derivados, lentilha, maçã, melancia, milho, nabo, nozes, ovo, pepino, prebióticos, probióticos, rabanete,
repolho, soja, uva passa, verduras folhosas.

Alimentos Laxantes

Abacaxi, abobrinha, abacate, abóbora, açaí, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, almeirão, alho,
ameixa, amêndoa, amendoim, amora, arroz integral, aspargos, aveia, bertalha, berinjela, beterraba,
brócolis, broto de bambu, caqui, carambola, camarão, cebola, cebolinha, centeio, cenoura crua, cereais
integrais, cereja, côco (carne), chicória, chocolate, chuchu, couve, couve-flor, coalhada, creme de leite,
cupuaçu, ervilha, erva-doce, feijão, figo, framboesa, geléia, gengibre, gergelim, grão de bico, graviola,
hortelã, iogurte, jaca, jambo, Jamelão, jiló, laranja, leite, lentilha, linhaça, mamão, maracujá, manga,
manteiga, margarina, maxixe, melão, melancia, mexerica, mel, milho verde, morango, nêspera, óleo
vegetal, ovo (gema), palito, pão integral, pepino, pêssego, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, romã,
salsa, taioba, tamarindo, tomate, umbu, uva, vagem, torrada integral.

Nutricionista Rafaela Sousa - CRN1 9174 – Telefone: 61-9382-7149