 Diferenças entre dietas

vegetariana e vegan
Embora com pontos comuns, uma é muito mais restritiva que a
outra. Saiba do que se fala quando se fala nestes dois tipos de
dietas e aprenda a distingui-las.
30 Junho 2015


O vegetarianismo e o veganismo são duas opções alimentares de bases

parecidas. No entanto, divergem em termos de posicionamento, já que
os vegetarianos excluem carne e peixe, mas não produtos de origem animal,
uma vez que consomem, por exemplo, ovos, lacticínios e mel. Já
os vegans excluem tudo o que é de origem animal da sua alimentação e
também da roupa, produtos de higiene e detergentes. Se optar por um destes
estilos de vida, está a contribuir para que haja menos poluição e sejam gastos
menos recursos.

A Associação Vegetariana Portuguesa afirma que a maioria das pessoas

decide ser vegetariana para evitar a morte de animais, que consideraram ser
desnecessária, mas também há quem opte por este tipo de alimentação devido
a problemas de saúde, crenças religiosas ou espirituais, entre outras.
Ser vegetariano não é o mesmo que ser vegan. Sendo duas dietas parecidas,
uma é mais restrita do que a outra, indo a vegan mais longe nos ideais de
respeito e defesa dos animais. Para que nunca mais ofereça uma omeleta a
um vegan, ou peixe a um vegetariano, vamos explicar-lhe as diferenças entre
as duas.

Vegetarianismo
Nesta opção alimentar não entra nenhum tipo de carne ou peixe. Nem sequer
atum em lata e bacalhau. No entanto, a dieta vegetariana tem uma grande
variedade de alimentos saudáveis e saborosos, sendo que muitos pratos
étnicos, principalmente da cozinha indiana, são vegetarianos. Os vegetarianos
comem:
• ovos
• lacticínios
• outros produtos de origem animal, como o mel

Existe várias vertentes da dieta vegetariana, entre as quais:

Dieta ovo-vegetariana: inclui ovos

Dieta lacto-vegetariana: inclui lacticínios
Dieta api-vegetariana: inclui mel

A dieta vegetariana, desde que bem planeada, é adequada para todas as

idades, segundo a Associação Dietética Americana.

SAIBA MAIS: Veja as nossas melhores receitas vegetarianas

Veganismo
Esta opção não é apenas alimentar. O veganismo é um modo de vida, uma vez
que os vegans recusam não apenas a ingestão de alimentos derivados de
animais, mas também a utilização de produtos que contenham alguma coisa
animal, como roupas ou objectos em pele ou, muitas vezes, até lã.
Assim, os vegans não consomem:
• ovos
• lacticínios
• mel
• gelatina de origem animal
• qualquer alimento que contenha ingredientes derivados de animais

Ao tomar a opção de se tornar vegan, há que ter alguns cuidados: tomar alguns
suplementos vitamínicos, como vitamina B12, que se encontra na carne e
noutros produtos de origem animal, e ferro. Apesar do ferro estar disponível
também em muitos produtos de origem vegetal, a sua absorção por parte do
organismo humano não é tão eficiente quanto o ferro fornecido por produtos de
origem animal.
Devem encontrar-se boas fontes de proteína e a substituição da carne e peixe
não deve ser feita por alimentos ultra processados. As leguminosas misturada
com cereais integrais, podem ser uma opção em termos proteicos, não
colmatando as deficiências em vitamina B12 e ferro.

SAIBA MAIS: Veja as nossas melhores receitas vegan

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nutrição e saúde,

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