Ser vegano no es sano (ni ético, ni

sostenible) no es sano (ni ético, ni

sostenible)
Los veganos deben respetar las elecciones personales de los demás, al
fin y al cabo, los leones comen carne y las plantas también están vivas.
Además, hemos comido carne durante miles de años, así que ¿qué
importa mientras los animales se maten de la forma menos cruel
posible?

En este artículo, voy a revisar algunos de los argumentos en contra del

veganismo más comunes.

Pero quiero empezar diciendo que esto no es un artículo de odio hacia los
veganos y no trata de por qué los veganos están equivocados. Cada persona
debe tomar sus propias decisiones en la vida y que una forma de comer
puede no funcionar para todo el mundo.

Argumentos en contra del veganismo

El objetivo de este post es dar argumentos en contra del veganismo para
mostrar el otro lado y explicar por qué decidir no ser vegano puede ser una
buena opción.

No es (necesariamente) más sano

Algunas personas creen que el veganismo es más sano. Los estudios
demuestran que las personas que comen productos de origen animal tienen
mayor riesgo de padecer muchas enfermedades.

En primer lugar, creo que una dieta vegana puede hacer más sanas a algunas
personas. Por ejemplo, si pasas de desayunar tocino a comer verduras, fruta,
frutos secos y semillas en su lugar, sin duda si, el cambio será
probablemente positivo.

Pero no creo que los productos animales, en general, sean la razón por la
que muchas personas han descubierto los beneficios para la salud de una
dieta vegana.

Una dieta vegana es naturalmente más rica en verduras y frutas, lo que es

estupendo para alguien que nunca las hubiera comido antes. Pero las dietas
veganas están también asociadas a muchos problemas de salud así como
deficiencias importantes en componentes fundamentales para nuestra salud.

Los estudios no son perfectos

Además, no he encontrado ningún estudio que compare directamente una
dieta vegana con una dieta integral de consumo de carne.

Por tanto, supongo que los estudios que señalan que los veganos son más
sanos que los carnívoros se realizaron con veganos frente a personas que
comían productos animales convencionales y, posiblemente, una dieta
estadounidense estándar.

No creo que sea una comparación justa. En mi experiencia, comer pequeñas

cantidades de productos animales junto con muchas verduras no ha hecho
más que mejorar mi salud.

Por tanto, la clave está en el equilibrio.

Los veganos ya son conscientes de su salud

Muchas personas que eligen el veganismo o el vegetarianismo son
conscientes de su salud. Eso significa que probablemente estén haciendo
otras cosas en su vida para mejorar su salud, como no fumar ni beber en
exceso.

También es más probable que coman más verduras y se mantengan alejados

del azúcar.

Si el grupo de consumidores de carne del estudio fuera también un grupo de

personas preocupadas por su salud y no fumadoras, y si sólo eligieran
productos animales ecológicos y alimentados con pasto, dudo mucho que
existiera correlación alguna entre el veganismo y una mejor salud.

Los productos animales convencionales no son saludables

Pero podemos estar de acuerdo en una cosa: la mayoría de productos
animales convencionales y por tanto procesados, no suelen ser sanos
y pueden causar problemas de salud.

En cambio, los productos animales alimentados con pasto son muy

saludables si se comen con moderación y con muchas verduras. La carne de
vacuno alimentado con pasto tiene entre ½ y 1/3 de la grasa de la carne de
vacuno alimentado con cereales.

Además, la carne de vacuno alimentado con pasto proporciona de dos a seis

veces más ácidos grasos omega 3 saludables que la carne de vacuno
convencional. Los omega 3 son una parte esencial de un estilo de vida sano,
incluso reducen el riesgo de enfermedades cardiacas hasta en un 50%.

Los huevos de gallinas criadas en pastos pueden contener hasta 20 veces

más omega 3 que los huevos convencionales.

Sí, puedes tomar suplementos para compensar la falta de omega 3, pero yo

prefiero obtener la mayor parte de mi nutrición de los alimentos antes de
recurrir a los suplementos. Los nutrientes procedentes de los alimentos son
casi siempre más fáciles de absorber y asimilar por el organismo.

Di no a la soja
Lo que más me preocupa de la dieta vegana es la enorme cantidad de
productos de soja procesados de los que muchos veganos dependen para
obtener proteínas. La soja es increíblemente insana.

La soja puede causar infertilidad, mala absorción de nutrientes y problemas

digestivos e intestinales, entre otras cosas. Comer soja aumenta la necesidad
de vitaminas y nutrientes de tu cuerpo, incluida la vitamina B12, de la que
suelen carecer las personas que no comen carne.

Por tanto, vegano no es sinónimo de sano. Lo importante, de nuevo, es comer

una dieta variada de alimentos reales que incluya muchas verduras para
obtener los mejores beneficios para la salud.

No es (necesariamente) más ético

Algunas personas creen que está mal comer animales o productos
animales. Está mal que un animal sufra para alimentarme. Está mal que la
vida de un animal no sea la suya.

Estoy de acuerdo en que no es ético comer productos animales

convencionales en los que no se usan las mejores técnicas para matar a los
animales. Pero también creo que podemos ser consumidores éticos de carne,
huevos y lácteos.

Sin embargo, debemos recordar que muchos seres vivos mueren cada día
para producir cereales o verduras. Arar mata topos, ratones, serpientes,
lagartos, etc., y convertir cualquier terreno en tierra de cultivo destruye el
hogar y el suministro de alimentos de muchos otros animales.

Por no hablar de las vidas animales y humanas que se ven afectadas por los
fertilizantes y pesticidas químicos que amenazan la biodiversidad. Se trata,
de nuevo, de evitar los alimentos convencionales en favor de los cultivados y
criados éticamente.

También tenemos que considerar cómo puede afectar una dieta vegana a
personas de otras partes del mundo. Por ejemplo, algunas personas de
Bolivia ya no pueden permitirse la quinoa, su alimento básico tradicional,
porque se ha hecho muy popular en EE.UU.

¿Quién decide lo que piensa o siente un animal?

Creo que la vida de los animales criados éticamente es suya. Las gallinas son
alimentadas y mantenidas a salvo. Si no fuera por el corral, la mayoría
estarían muertas.

Así es la naturaleza de un animal tan bajo en la cadena alimentaria. Su vida

es rápida. Se convierten en comida para zorros y otros depredadores. Creo
que son felices.

En cuanto a sus huevos, muchos animales los toman de las aves. Si no los
cogiéramos nosotros, lo haría otro.

La naturaleza es perfecta y funciona a un nivel tan intrincado que la mayoría

de nosotros desconocemos por completo el funcionamiento conjunto de las
plantas, los animales y la tierra en un ecosistema.

Sí, las gallinas se crían para que pongan más huevos y por otros atributos,
pero no creo que eso cambie el hecho de que los huevos de ave siempre han
sido alimento para otros animales.

No es (necesariamente) más sostenible

Algunas personas creen que es más sostenible. Se necesitan 7 kg de grano

para cultivar 1 kg de carne de vacuno. Por lo tanto, es mejor utilizar la tierra
para cultivar cereales directamente para los humanos.

Los animales pueden formar parte de una granja o finca sostenible

De nuevo, creo que podemos ser consumidores éticos de productos
animales. Eso significa apoyar la agricultura renovable, emplear la
permacultura y tomar las mejores decisiones que podamos para nuestras
granjas.

En primer lugar, no recomiendo comer carne de vacuno alimentado con

cereales. El ganado alimentado con cereales a menudo necesita antibióticos
sólo para sobrevivir a su dieta antinatural.

La alimentación con cereales también aumenta el contenido de grasa mala y

disminuye la buena.

Los cereales que se cultivan para alimentar al ganado son en gran parte maíz
y soja transgénicos, que se cultivan de forma insostenible.

Por tanto, no importa realmente si los granos van a los humanos o a los
animales, la práctica ya es insostenible.
Pero aquí es donde termina el argumento vegetariano: No importa si el maíz
se destina al ganado o a las personas. Un campo de maíz o de soja cultivado
convencionalmente es una fuente importante de gases de efecto invernadero
y de contaminación del aire y del agua, sea como sea.

Pero un pasto permanente es una bomba biodiversa, en constante reciclaje,

que devuelve continuamente carbono al suelo, donde aumenta la fertilidad y
forma la capa superficial de la tierra.

Elegir una dieta vegetariana o vegana en lugar de una dieta llena de carne,
lácteos y huevos convencionales puede ser más sostenible. Pero una dieta
compuesta por productos animales criados de forma sostenible y verduras y
frutas cultivadas de forma sostenible es igual de sostenible (¡o más!).

Bienestar animal VS Preferencias humanas

El argumento es el siguiente: Hagan lo que hagan para que las personas del
futuro estén mejor, probablemente lo harán más/mejor si están más
satisfechas/felices. Hay algunos estudios al respecto, que sugieren que
podría haber una diferencia de entre el 10 y el 20%.

Anecdóticamente, basta con echar un vistazo a las medidas, a veces ridículas,

que toman las empresas tecnológicas para complacer a sus empleados. No
se trata de altruismo, sino de buenos negocios.

Así que vale, estupendo. Estamos de acuerdo en que las personas felices son
más productivas. Ahora consideremos esto en el ámbito de la elección de la
dieta.

¿Es el veganismo/vegetarianismo una opción que hace feliz a la gente? Quizá

para algunas personas, pero normalmente no. Si realmente disfrutas más
comiendo vegano que con una dieta basada en la carne, sólo por el sabor y
la comodidad, mejor para ti.

Sin embargo, parece que en todo el mundo existe una fuerte preferencia
revelada de la gente por comer más carne a medida que está más disponible.
Podemos saberlo observando la tasa de consumo de carne frente al PIB per
cápita.

Muchos vegetarianos/veganos lo hacen por motivos religiosos o morales,

pero los mensajes de que nuestra preferencia inherente por comer carne es
moralmente mala pueden ser perjudiciales, porque en realidad no cambian
el sabor de una dieta sin carne, simplemente añaden costes como la culpa y
el asco en un intento de inclinar la balanza en las elecciones de la gente, y no
hacen cambios materiales en ninguna de las dietas.
De acuerdo, ya hemos establecido que no comer carne supone un gran coste
para aquellos cuya preferencia inherente es hacerlo, que son un gran número
de personas. Pero la idea clave aquí, y donde la perspectiva a largo plazo
adquiere importancia, es que este coste es acumulativo.

Existe una discrepancia en la sensibilidad de las personas. Si debemos

preocuparnos tanto por el bienestar futuro, ¿por qué obsesionarnos con el
sufrimiento presente, sobre todo con un sufrimiento que puede descartarse
tan fácilmente como el de los animales?

De acuerdo, el gran coste de hacerse vegano es acumulativo, mientras que

los beneficios para los animales no lo son. En mi opinión, esto anula
prácticamente todo el argumento del bienestar animal, pero aún hay otros
costes de comer carne que no hemos cubierto, y que sí se acumulan, puesto
que son costes para los humanos.