P L A N TA S A L I M E N T Í C I A S N Ã O C O N V E N C I O N A I S

QUE MELHORARAM A IMUNIDADE

DR. VICTOR SORRENTINO

SOBRE
O EBOOK
Já ouviu falar em PANC? A sigla se
refere a PLANTAS ALIMENTÍCIAS
NÃO CONVENCIONAIS.
Ela engloba todas as plantas que
não fazem parte (ainda) daquela
lista de plantas já comuns e
consumidas pela maioria das
pessoas.
Enquanto seja muito comum
encontrarmos alface, rúcula
ou espinafre em qualquer
supermercado ou mesa de
almoço... o mesmo não pode ser
dito da folha de abóbora ou da
moringa, por exemplo.
Qual a diferença entre elas?
Nenhuma, já que todas possuem
nutrientes e benefícios para a
saúde.
DR. VICTOR SORRENTINO
As PANCS se distinguem apenas
por não serem comercializadas ou
produzidas em grande escala.
Sabe aquela erva “desconhecida”
que nossos avós cultivavam em
suas hortas e que curava qualquer
mal estar?
Provavelmente uma PANC!
Elaborei este e-book para falar
sobre algumas PANCS e mostrar
que existe uma infinidade de
alimentos nutritivos, saborosos e
naturais!
Fomos abençoados por uma
natureza sábia. Vamos aprender a
aproveitá-la melhor?
Boa leitura!
ÍNDICE
C l i q u e p a r a i r o n d e v o c ê q u e r.

ORA-PRO-NÓBIS

FOLHA DE ABÓBORA

MORINGA

TAIOBA

BANANA-VERDE

DR. VICTOR SORRENTINO

ORA-PRO-NÓBIS

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

A Ora-pro-nóbis é encontrada com
facilidade no estado de Minas
Gerais em quintais de casas, sítios
e fazendas.
Rica em proteínas e aminoácidos,
a Ora-pro-nóbis pode ser uma
ótima opção alimentar para
quem segue dietas veganas ou
vegetarianas.
Seu potencial proteico é tão
acentuado que ela é popularmente
conhecida como “carne de pobre”
por ser tão acessível.
DR. VICTOR SORRENTINO
De fácil cultivo, possui uma série
de propriedades nutritivas e
medicinais.
A planta possui potencial anti-
inflamatório, regenerativo,
revigorante, depurativo e
cicatrizante.
De acordo com estudos realizados
pela Universidade Federal de
Lavras, Minas Gerais, a Ora-pro-
nóbis poderia ajudar a prevenir
um rol de condições incluindo:
diabetes, câncer de cólon, varizes,
tumores intestinais e hemorróidas.
Í N D I C E
A Ora-pro-nóbis é
encontrada com
facilidade no estado
de Minas Gerais em
quintais de casas,
sítios e fazendas.

Rica em proteínas e
aminoácidos, a Ora-
pro-nóbis pode ser uma
ótima opção alimentar
para quem segue
dietas veganas ou
vegetarianas.

Seu potencial proteico é tão acentuado que

ela é popularmente conhecida como “carne de
pobre” por ser tão acessível.

De fácil cultivo, possui uma série de

propriedades nutritivas e medicinais.

A planta possui potencial anti-

inflamatório, regenerativo,
revigorante, depurativo e
cicatrizante.

De acordo com estudos realizados

pela Universidade Federal de Lavras,
Minas Gerais, a Ora-pro-nóbis poderia
ajudar a prevenir um rol de condições
incluindo: diabetes, câncer de
cólon, varizes, tumores intestinais e
hemorróidas.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Além disso, contém os nutrientes:

Ácido fólico (essencial para a saúde

da gestante e do feto)

Fósforo

Cálcio (fortalece estrutura óssea

e dentária e melhora a contração
muscular)

Ferro

Fibras (alto teor de fibras que

contribui para a saúde intestinal e
promove sensação de saciedade)

Aminoácidos essenciais (exemplo

lisina e triptofano)

Proteínas (cerca de 25% da sua

composição!)

Vitamina A (combate radicais livres,

envelhecimento precoce, melhora a
saúde dos olhos, pele e cabelo)

Vitamina B

Vitamina C (até 4 vezes mais do

que a laranja, servindo de auxiliar
no fortalecimento do sistema
imunológico)

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Na alimentação, utilize a planta
como recheio de pratos, refogados,
complementos ou saladas da mesma forma
que utilizaria qualquer outra verdura. Outra
maneira de consumir a Ora-pro-nóbis é na
forma de CHÁ.

Graças ao seu potencial anti-inflamatório,

pode ser uma ótima estratégia para tratar
inflamações, varizes, cistites e úlceras.

Além disso, pode tratar quadros de anemia

por ser rica em ferro.

O nome desta planta tão comum mas repleta de

benefícios vêm da expressão em latim “ore por nós”.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 FOLHA DE
ABÓBORA

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Embora as variedades de abóbora
sejam cultivadas em muitas partes do
mundo, são ainda poucos os locais que
consomem suas folhas como verduras.

Na verdade, as folhas de abóbora são

ricas em diversos nutrientes, incluindo:

Ferro

Fósforo

Magnésio

Vitamina A

Vitamina K

Cálcio

Potássio

Ácido Fólico

Vitamina C

Manganês

Vitaminas do Complexo B

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

O sabor das folhas
de abóbora se
assemelham a um
mix de feijão verde,
aspargos, brócolis e
espinafre, e podem
ser utilizadas como
qualquer outra verdura.

Utilize as folhas em refogados, como recheio

de pratos, saladas e sopas.

Quer conhecer alguns de seus

benefícios para a saúde?

Por ser riquíssima em Cálcio e Ferro,

auxilia no fortalecimento dos ossos e
dentes.

Reduz sintomas de artrite

reumatoide. Alimentos ricos em
Vitamina B6 (como é o caso da folha
de abóbora) auxiliam a aliviar e
reduzir dores, podendo ser utilizados
como tratamento complementar de
dores musculares e nas articulações
advindas da Artrite. Na verdade,
baixos níveis da Vitamina já foram
associados a quadros da doença.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Alivia sintomas de TPM. Atenção
mulheres: consumir quantidades
adequadas do nutriente manganês
é essencial para reduzir sintomas
relacionados ao humor, dores de
cabeça, depressão e irritabilidade,
tão comuns nesse período.
Inclusive, muitos tratamentos
contra quadros mais graves de
TPM são tratados através da
suplementação de Manganês.
Como fonte alimentar, a folha
de abóbora é fantástica para
incrementar o consumo do
nutriente.

Auxilia quadros de constipação e

melhora o funcionamento intestinal.
Por ser rica em fibras insolúveis,
o consumo regular de folhas de
abóbora ajuda a movimentação das
fezes e o movimento intestinal.
Assim, previne complicações
(incluindo hemorroidas e
diverticulose).

Aparência da pele. A folha de

abóbora fornece bons níveis
de Vitamina A, responsável por
proteger o corpo contra Radicais
Livres e toxinas que causam
envelhecimento precoce. Além
disso, ajuda a reter a umidade da
pele, mantendo-a lisinha e macia (é
claro, tomados os devidos cuidados
de hidratação, boa alimentação,
bons hábitos, etc).

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 MORINGA

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Hipócrates, sábio grego considerado
o pai da medicina, 400 anos antes de
Cristo já falava onde estava o elixir da
saúde: nos alimentos!

E a Moringa ilustra essa afirmação com

perfeição!

Ela já existe há mais de 4000 anos,

e também é conhecida como Acácia
branca, Árvore Rabanete de Cavalo,
Cedro, Moringueiro e Quiabo de Quina.

A família da Moringa possui 13 espécies

distintas, mas toda a atenção se
concentra especificamente na Moringa
Oleífera devido às suas grandes
capacidades medicinais e curativas.

Ela é uma fonte enorme de:

nutrientes

aminoácidos

antioxidantes

propriedades antienvelhecimento

anti-inflamatórias

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Além disso, possui sozinha mais de 92
nutrientes diferentes, além de:

mais Vitamina A que a cenoura

mais Cálcio que o leite

mais Ferro que o espinafre

mais Vitamina C que a laranja

mais Potássio que a banana

Difícil de acreditar? Pois a Moringa é

recomendada oficialmente pela ONU,
UNICEF e OMS (Organização Mundial
da Saúde) pelas suas propriedades
nutritivas, capazes de combater a
desnutrição e seus efeitos nas regiões
do planeta mais atingidas pela pobreza.

Em estudo publicado pela Congent Food

and Agriculture Journal em 2006, a
análise da farinha da moringa oleífera
demonstrou ser tanto uma fonte
riquíssima de proteínas e carboidratos,
como possuir a presença de todos os
aminoácidos essenciais.

Não fosse o bastante, esta “simples”

árvore ainda contém 46 antioxidantes,
Ômega 3, 6 e 9 e um total de 36
propriedades anti-inflamatórias.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Em pesquisa conjunta da Universidade
Tecnológica Federal do Paraná,
foi descoberta a capacidade
ANTIOXIDANTE da planta no combate de
radicais livres, impedindo a proliferação
de doenças, além de ainda ajudar na
prevenção e controle do câncer.

O pó das folhas da moringa alcançou um

ORAC (sigla em inglês para Capacidade
de Absorção do nosso Organismo)
superior a qualquer outro alimento
antioxidante da lista: superou o açaí,
amoras, chocolate escuro e chá verde!!

As folhas e talos da moringa podem

ser consumidas em saladas, chás,
refogados e preparações, mas é na
forma de farinha que se concentra a
maior parte das suas propriedades.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 TA I O B A

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

A Taioba também é
conhecida como orelha-
de-elefante, mangarito,
taiá, macabo...
Não é recomendado seu
consumo na forma CRUA,
sendo seu principal
preparo na forma de
saladas refogadas, muito
semelhante ao da couve.

Pode também ser adicionada a sopas ou como

“charutinho” de rocambole vegetal no vapor!

Rica em Vitamina A, Vitamina C,

Vitaminas do Complexo B, Potássio,
Ferro, Cálcio e Fósforo, seus
principais benefícios incluem:

Melhora no trânsito intestinal. Fonte

de fibras, acelera o trânsito do bolo
alimentar, previne e trata quadros de
prisão de ventre e complicações.

Potencializa sistema imunológico.

Rica em Vitamina C, atua como
poderoso antioxidante no combate
aos Radicais Livres e agressões
tóxicas ao organismo. Além disso,
bons níveis da vitamina no organismo
ajudam a prevenir resfriados, gripes e
infecções.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Previne osteoporose.
Especialmente para homens idosos
e mulheres após a menopausa,
consumir alimentos ricos em cálcio
e ferro (como é o caso da Taioba) é
uma boa estratégia para prevenir a
condição. Além do fortalecimento
ósseo e dentário, esses nutrientes
servem para melhorar a contração
muscular, favorecendo o bom
funcionamento cardíaco.

Previne anemia. O Ferro presente

na Taioba é elemento chave na
prevenção da doença, visto que
atua no transporte de oxigênio no
sangue. Deficiência do mineral leva
a uma diminuição da produção de
células sanguíneas, que caracteriza
a anemia.

Mais energia. Graças às Vitaminas

do Complexo B, a Taioba pode
ser considerada uma boa fonte
alimentar para gerar mais energia
e motivação para o corpo,
combatendo a sensação de
cansaço.

Melhora da visão. A Vitamina A é

essencial para a manutenção da
saúde ocular, combatendo radicais
livres e atuando diretamente
na córnea, responsável pelo
controle da luz ocular. Sua função
antioxidante protege a visão
contra o envelhecimento precoce
das células que pode agravar em
condições como a catarata.

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

BANANA-VERDE

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 A Banana verde é um alimento
riquíssimo em amido resistente.

Tal composto não é digerido pelas

enzimas estomacais, indo diretamente
ao intestino grosso, onde será
finalmente fermentado.

Tal processo colabora para a saúde

da mucosa intestinal, o que auxilia a
absorção de nutrientes e protege contra
a entrada de organismos invasores.

Além disso, o amido resistente ainda

serve de alimento para as bactérias
boas presentes na flora intestinal.

Cuidar da saúde intestinal é cuidar da

saúde global! Seu intestino controla
praticamente tudo: desde seu humor até
seu potencial imunológico.

Outros benefícios da planta incluem:

Melhora do humor. A banana verde

é rica em triptofanos e Vitamina
B6, dois componentes chave
da produção de serotonina. A
serotonina está diretamente ligada
à sensação de bem-estar e prazer.

Sintomas de TPM. Outra PANC

repleta de Magnésio, que auxilia no
controle de cólicas menstruais e
dores de cabeça, além de ajudar a
controlar o desejo por doces!

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

 Controle da glicemia. Seu consumo
não causa Picos de Glicemia,
liberando o açúcar de forma lenta
e gradual na corrente sanguínea,
mantendo a liberação de insulina
também estável. Desequilíbrios
no processo de liberação de
insulina abrem as portas, entre
outras complicações, para o
desenvolvimento de diabetes. Uma
boa estratégia, caso vá consumir
alimentos com índice glicêmico
mais elevado, é consumir a banana
verde EM CONJUNTO. Ela possui a
capacidade de amenizar (mas não
anular!) os efeitos do alimento com
alto IG.

Controle do peso. A banana verde

é um alimento com alto potencial
de saciedade. Seu amido resistente
funciona como uma espécie de
fibra potente, controlando o
apetite e diminuindo a vontade de
“beliscar” entre as refeições.

Existem diversas receitas on-line que incluem

o uso da banana verde. Use a criatividade!

DR. VICTOR SORRENTINO Í N D I C E

DR. VICTOR SORRENTINO

Í N D I C E