RESPOSTA TÉCNICA – Energia elétrica empregada na fabricação de gelo

Energia elétrica empregada

na fabricação de gelo
Informações sobre a quantidade de energia elétrica
gasta para fabricar gelo.

Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico - CDT/UnB

Junho/2013

Edição atualizada em: 16/08/2013

 RESPOSTA TÉCNICA – Energia elétrica empregada na fabricação de gelo

Resposta Técnica MATOS, Eduardo

Energia elétrica empregada na fabricação de gelo
Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico - CDT/UnB
6/6/2013
Informações sobre a quantidade de energia elétrica gasta para
fabricar gelo.
Demanda Gostaria de saber a quantidade de energia elétrica gasta para
fabricar 1,0 t. de gelo em cubos por hora e algum fabricante
do equipamento. Tenho a possibilidade de montar uma
pequena hidrelétrica em minha propriedade, e gostaria de
verificar a possibilidade de fabricar gelo, a pequena
hidrelétrica vai produzir 20kw.

Assunto Geração de energia elétrica

Palavras-chave ANEEL; energia elétrica; eletricidade; hidrelétrica; gelo
Atualização Em: 16/08/2013 Por: Larisse Araújo Lima

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Solução apresentada

Segundo Liao (2007) em geral, define-se refrigeração como o processo de redução de

temperatura de um corpo:

O desenvolvimento de tecnologias de refrigeração permitiu o

desenvolvimento e tornou-se essencial para a manutenção de uma gama de
atividades industriais, entre elas a indústria alimentícia em geral, os
frigoríficos, a indústria de pescado, as fábricas de gelo, os laticínios e a
indústria de bebidas (LIAO, 2007).

De acordo com Liao (2007) a produção de gelo industrial em geral é produzido da seguinte
forma:

Com a série perfis industriais, para uma fábrica de gelo moído e em cubos,
feito de água filtrada e clorada, a capacidade anual de produção de 600
toneladas ou 2,5 toneladas/dia de gelo, a potência instalada é de 18 kWh ou
103.680 kWh/ano (considerando 1 ano com 240 dias), no terreno de 1.000
m2, galpão de 350 m2 e câmara isolada: 36 m2 (LIAO, 2007).

Máquinas e equipamentos para produção de gelo

De acordo com Sebrae ([200-?]):

As posições e distribuição das máquinas e equipamentos, balcões de

atendimento, depósitos, entre outros é importante para a integração das
atividades de prestação de serviços a serem executadas e atingir
satisfatoriamente a produção desejada, para tanto você deverá considerar
tanto o layout interno (ambiente, decoração, facilidade de movimentação,
luminosidade, entre outros) como o externo (vitrinas, fachada, letreiros,
entradas e saídas, estacionamento, entre outros) da sua empresa
(SEBRAE, [200-?]).

De acordo com Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - SEBRAE ([200-?]) os

equipamentos básicos para produção de gelo são:

Fabricadores de gelo em escamas, barras e cubos; freezer´s horizontais,

câmaras frigoríficas, geladeiras; filtros industriais; britadores (para moer o
gelo) e seladoras (para sacos de polietileno) (SEBRAE, [200-?]).

Conclusões e recomendações

Recomenda-se contato com um engenheiro de produção para mais informações sobre a

produção de gelo e os devidos custos empregados na produção.

Sugere-se acessar o site <www.respostatecnica.org.br> e realizar busca no Banco de

Respostas, utilizando os códigos das respostas 15046; 11284; 206 e 25594 para encontrar
arquivos disponíveis.

Recomenda-se especialmente a leitura das seguintes Respostas Técnicas:

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Fabricação de gelo. Resposta

elaborada por Joel Loureiro. Manaus: SENAI/AM, 2009 (Código da Resposta: 15046).
Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 13 maio 2013.

2013 c Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas – SBRT http://www.respostatecnica.org.br 2

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SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Cálculo de consumo de energia:

câmara frigorifica. Resposta elaborada por Elisabeth Flávia R O da Motta
. Rio de Janeiro: REDETEC, 2008 (Código da Resposta: 11284). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 13 maio 2013.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Fabricação de gelo. Resposta

elaborada por Renata Cardoso. Rio de Janeiro: REDETEC, 2013 (Código da Resposta:
25594). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 13 maio 2013.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Estrutura de uma fábrica de gelo.

Resposta elaborada por Wagner Tetsuya Matsuzaki. Rio de Janeiro: REDETEC, 2011
(Código da Resposta: 17531). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso
em: 13 maio 2013.

Fontes consultadas

LIAO, Patrícia Wen Shi. Utilização de energia fria de regaseificação do gás natural liquefeito
em outras aplicações. 2007. 106 f. Dissertação (Graduação em Engenharia)- Escola
Politécnica da Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em:
<http://sites.poli.usp.br/d/pme2600/2007/Trabalhos%20finais/TCC_019_2007.pdf>. Acesso
em: 06 jun. 2013.

SERVIÇO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS - SEBRAE. Fabricação de

gelo. Santa Catarina, [200-?]. Disponível em: <http://www.sebrae-
sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=3060>. Acesso em: 06 jun. 2013

2013 c Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas – SBRT http://www.respostatecnica.org.br 3