35 Receitas Saudáveis e Praticas para Bebes A Partir de 8 Meses

1
35 Receitas práticas
para ajudar no dia
a dia com bebês
a partir de 8m
Todas zero açúcar, sem lácteos, sem ovos
e opções sem glúten.
2
Olá
Olá, me chamo Thayssa e sou nutricionista
apaixonada por uma alimentação simplificada e
consciente, mãe de Cadu e Cora que vivenciam
o amor e respeito pela comida através da
autonomia.
Espero que as receitas a seguir possam

ajudar no dia-a-dia de sua casa e trazer mais
ptraticidade e saúde para sua família
Thayssa Roriz | CRN 9159

Nutricionista Materno Infantil
Introdução
Todas as receitinhas foram testadas por mim
e aprovadas por Cadu e Cora. É uma coleção
que venho aprimorando há mais de 2 anos.
Algumas são adaptações para os bebês
de lanches que adoramos aqui em casa,
e todas com a praticidade que o dia a dia da
maternidade exige.
São receitas saudáveis e deliciosas, que toda
a família pode aproveitar.
Além de todo o descritivo das receitas, você
encontra os principais nutrientes de cada uma
e suas funções.
Medidas
caseiras
Abaixo deixo as fotos das medidas caseiras das
colheres que aparecem ao longo das receitas:
1 2
3
4
1 colher de sopa
2 colher de sobremesa
3 colher de chá
4 colher de café
Utensílios que
você poderá
precisar para
preparar as
receitas
• Mixer ou liquidificador
• Medidores (xícara de chá)
• Forminhas de cupcake de silicone
• Formas para assar rasas
• Panelas (pressão, vapor, frigideira…)
• Bowl ou outro vasilhame para misturar os
ingredientes
• Rolo para abrir massas
• Faca
Receitas para
facilitar seu
dia-a-dia
Panquequinha de banana, aveia e sementes 8
Pão desqueijo 11
Aveioca de morango 14
Danoninho de inhame com maracujá e banana 17
Muffin de batata doce 20
Biscoito de coco 23
Biscoito de polvilho nutritivo 26
Palitinhos de sementes 29
Bolinho de abacate com maçã e cacau 32
Bolinho de banana e cacau 35
Tempero prático e caseiro 38
Bolinho de laranja 40
Bolinhas de brócolis 43
Bolinho de arroz nutritivo 46
Croquete de milho com cenoura 49

Empadinha de batata doce 52
Grãomelete 55
Nuggets de grão de bico e vegetais 58
Mini falafel 61
Pastelzinho de forno 64
Pãozinho de batata doce 67
Pãozinho semi integral fácil 70
Tabule de quinoa 73
Leite de coco 76
Molho de tomate caseiro 78
Panqueca de banana e cacau 81
Salada de grão de bico 84
Caldo de vegetais caseiro 86
Risoto de vegetais 89
Crispy de couve 92
Almôndegas de lentilha 95
Croquete de ervilha 98
Mix de legumes grelhados 101
Homus de grão de bico com beterraba 104
Patê de abacate 107

8
Panquequinha
de banana,
aveia e
sementes
Rendimento Tempo
4 panquequinhas 10 min
9
P A N Q U E Q U I N H A D E B A N A N A , A V E I A E
S E M E N T E S
Clique aqui e assista a receita em vídeo
Você vai precisar de:

• 1 banana prata madura
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de chia
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher de sopa de gergelim
Como fazer:
Amassar a banana com um garfo. Acrescentar
o restante dos ingredientes e misturar bem.
Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio
de azeite e distribuir a massa usando a medida
de uma colher de sopa bem cheia. Usar uma
espátula para achatar a massa e virar. Deixar
dourar dos dois lados.
Como armazenar
Consumo imediato ou na térmica por 5h.
10
P A N Q U E Q U I N H A D E B A N A N A , A V E I A E
S E M E N T E S
Dicas ou Observações sobre a receita

Você pode usar amaranto, quinoa em flocos e
outras sementes.
Você sabia?
A banana é rica em potássio e cálcio. A chia
e a linhaça são ótimas fontes de minerais
importantes como cálcio e zinco e gorduras boas
como o ômega 3, além da excelente qualidade
de fibras.
11
Pão desqueijo
Rendimento Tempo
20 unidades 10 min
+ 20 min de forno
12
P Ã O D E S Q U E I J O

• 1/2 xícara de chá de batata baroa
(mandioquinha) cozida e amassada.
• 1/2 xícara de chá de polvilho doce.
• 1/2 xícara de chá de polvilho azedo.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• Temperos como alecrim, orégano, chia…
Substituição ou adição de ingredientes:

Você pode substituir pela batata doce laranja,
batata doce roxa, batata doce comum, batata
inglesa, inhame, cará ou mandioca.
Você pode acrescentar outros grãos. Pode usar
qualquer outro tubérculo no lugar da batata
doce (mandioca, batata inglesa, cará, inhame…)
Como fazer:
Amasse a batata com um garfo até obter um
purê uniforme. Em uma vasilha coloque o
polvilho doce, o polvilho azedo, os temperos
e misture. Depois adicione o óleo e misture
13
P Ã O D E S Q U E I J O
até formar uma massa que dê para fazer as

bolinhas. Se for preciso adicione mais polvilho
doce ou água morna. Faça as bolinhas e leve
para assar em forno pré-aquecido a 210° até as
bolinhas racharem em cima.
Como armazenar
Em pote de vidro com tampa hermética por 2
dias em local fresco.
Congelados por 15 dias.

Os pãezinhos podem ser congelados antes de
assar. Para preparar, basta colocar em assadeira
direto no forno pré aquecido.
Sem glúten e vegana
Pode utilizar sal para maiores de 1 ano.
Você sabia?
A chia agrega valor nutricional à receita pois
é ótima fonte de minerais importantes como
cálcio e zinco e gorduras boas como o ômega 3.
Aveioca de
morango
Rendimento Tempo
1 aveioca 10 min
15
A V E I O C A D E M O R A N G O

• 5 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sobremesa de linhaça dourada
• 1 colher de sobremesa de gergelim
• 4 colheres de sopa de água.
• 5 morangos higienizados
Substituição ou adição de ingredientes

Você pode acrescentar chia, amaranto, ou outras
sementes. Pode fazer com recheio de “sal” ou
frutas!
Como fazer:
Misture todos os ingredientes e deixe hidratar
um pouco enquanto corta os morangos em 4.
Coloque a massa em uma frigideira antiaderente
untada com óleo de coco e deixe que ela cozinhe
(como panqueca). Vire e deixe que cozinhe do
outro lado. Recheie com os morangos e dobre
ao meio.
Como armazenar
Para consumo em até 24h em pote com tampa.
16
A V E I O C A D E M O R A N G O

Se a massa ficar muito fina, pode quebrar
Você sabia?
A aveia é um cereal com um ótimo perfil
nutricional e uma boa fonte de energia e fibras
solúveis. A linhaça, a chia e o gergelim são
ótimas fontes de cálcio e gorduras, incluindo o
ômega 3.
17
Danoninho de
inhame com
maracujá e
banana
Rendimento Tempo
1 e ½ xícara 20 min +
de chá 4h de geladeira
18
D A N O N I N H O D E I N H A M E C O M
M A R A C U J Á E B A N A N A

• 1 banana
• 1 maracujá
• Suco de 1/2 limão
• 1 inhame

Você pode utilizar nesta receita, qualquer outra
combinação de frutas ou uma apenas, o único i
gradiente indispensável é o inhame.
Como fazer:
Descasque e cozinhe o inhame na pressão
por mais ou menos 10 minutos. Depois que o
inhame esfriar, bata todos os ingredientes com
mixer e coloque em um pote com tampa e leve
para gelar. Depois de umas 4h mais ou menos
estará perfeito para oferecer.
19
D A N O N I N H O D E I N H A M E C O M
M A R A C U J Á E B A N A N A
Como armazenar:
Em potes de vidro com tampa na geladeira por
até 2 dias.
Pode ser congelado em potes individuais ou
forminhas de picolé.
20
Muffin de batata
doce
Rendimento Tempo
10 muffins 10 min +
20 min de forno
21
M U F F I N D E B A T A T A D O C E

• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1 batata doce média
• 1 xícara de chá de água (ou 1 ovo)
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de
sódio
• Sumo de ½ limão

Você pode substituir a água por 1 ovo grande.
Você pode adicionar folhas picadinhas, cenoura
ralada, abobrinha ralada, dentre outros para
agregar mais valor nutricional no bolinho.
22
M U F F I N D E B A T A T A D O C E
Como fazer:
Misture todos os ingredientes secos. Depois de
higienizada, rale a batata doce com a casca e
adicione aos secos. Adicione o azeite e a água
(ou o ovo) e misture bem. Distribua a massa
em forminhas de silicone de cupcake e leve
para assar em forno pré aquecido a 200° por 20
minutos ou até que estejam dourados.
Como armazenar
Consumo em até 24h.
Essa receita pode ser congelada após assada.

A levedura nutricional para maiores de 1 ano.
Pode utilizar sal para maiores de 1 ano
23
Biscoito
de coco
Rendimento Tempo
30 biscoitos 25 min
24
B I S C O I T O D E C O C O

• 3 colheres de sopa de leite de Coco caseiro
• ½ xícara de chá de resíduo de coco
• ½ xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sobremesa de chia
• 1 colher de sobremesa de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 2 colheres de sopa de água

Você pode acrescentar outros grãos.
Como fazer:
Misture a farinha de linhaça com a água e
reserve. Em um bowl misture o restante dos
ingredientes. Adicione a mistura de farinha de
linhaça e mexa bem até formar uma massa
úmida. Coloque a massa em uma forminha de
silicone (para bombons) e leve ao forno pré
aquecido a 200° por 20 minutos.
Como armazenar:
Em pote com tampa, consumo em até 3 dias em
local fresco.
25
B I S C O I T O D E C O C O

Se você não tiver a forminha, distribua uma
colher de sobremesa da massa em assadeira
comum untada ou com papel manteiga.
Quanto mais fino, mais duro fica o biscoito.
Você sabia?
A chia e a linhaça são ótimas fontes de minerais
importantes como cálcio e zinco, além de
gorduras boas, incluindo o ômega 3.
O côco é uma ótima fonte de gorduras boas,
potássio e fibras.
26
Biscoito de
polvilho
nutritivo
Rendimento Tempo
50 biscoitos 25 min 15 min +
15 min de forno
27
B I S C O I T O D E P O L V I L H O N U T R I T I V O

• 1 3/4 xícara de chá de polvilho azedo
• 1 xícara de chá de água + 2 colheres de sopa
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de chá de orégano
• 1 colher de chá de gergelim
• 1 colher de café de cúrcuma/açafrão da terra
em pó

Você pode acrescentar outros grãos.
Como fazer:
Em um recipiente pequeno coloque a farinha
de linhaça com as 2 colheres de sopa de água
e reserve. Em outro recipiente misture os
ingredientes secos. Em uma panela coloque
o óleo e a água (1 xícara) e leve para aquecer
em fogo médio e assim que formarem as
primeiras bolhas no fundo da panela desligue
o fogo. Regue a mistura de óleo e água quente
sobre os secos para escaldar, mexendo sem
parar até obter uma massa lisa e homogênea.
28
B I S C O I T O D E P O L V I L H O N U T R I T I V O
Adicione a farinha de linhaça hidratada e

misture novamente. Preaqueça o forno a 200
°C. Coloque um pouco da massa em um saco
de confeiteiro e faça palitos (ou bolinhas para
os bebês maiores de 1 ano) direto na assadeira,
deixando um espaço de 1 dedo entre eles. Levar
ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficarem
dourados e crocantes.
Como armazenar:
Em pote de vidro com tampa hermética, por
até 5 dias - espere esfriar por completo para
armazenar.

Você pode adicionar os temperos da sua
preferência.
Você sabia?
O açafrão é um excelente antiinflamatório e atua
na manutenção da imunidade.
O gergelim é uma ótima fonte de cálcio e
gorduras boas, incluindo o ômega 3.
29
Palitinhos de
sementes
Rendimento Tempo
10 palitinhos 10 min
+ 15 min de forno
30
P A L I T I N H O S D E S E M E N T E S

• 1 xícara de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
dourada
• 4 colheres de sopa de chia
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Temperos a gosto
Como fazer:
Misturar bem a chia e as sementes de linhaça
com a água e deixar descansar por 20 minutos.
Depois, misturar a parte as farinhas, os
temperos e o azeite de oliva. Adicionar as
sementes hidratadas e misturar bem, até obter
uma massa homogênea (ela deve ficar gostosa
de manipular e não grudar nas mãos). Se ficar
levemente úmida, basta deixar na geladeira
por mais uns 10 minutos. E se ficar muito seca/
quebradiça, só adicionar um pouco de água e
31
P A L I T I N H O S D E S E M E N T E S
misturar, até obter o ponto modelável. Depois

abrir numa bancada enfarinhada e cortar no
formato de palitinhos. Levar para assar em
forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos
ou até que estejam levemente dourados e
sequinhos.
Como armazenar
Após esfriarem completamente coloque em pote
de vidro com fecho hermético, podem durar até
5 dias.

Quanto mais fininhos mais rápido assam e mais
crocantes ficam.
Você sabia?
A chia e a linhaça são ótimas fontes de minerais
importantes como cálcio e zinco e gorduras boas
como o ômega 3, além da excelente qualidade
de fibras.
32
Bolinho de
abacate com
maçã e cacau
Rendimento Tempo
6 bolinhos 20 min +
30 min de forno
33
BOLINHO DE ABACATE COM MAÇÃ E CACAU

• 1 xícara de abacate maduro
• 12 ameixas secas
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 maçã com casca
• 1 colher de sopa de óleo de coco
sódio
• Suco de meio limão
Como fazer:
Coloque as ameixas de molho em água até
cobri-las. Rale a maçã e leve ao fogo médio até
murchar, desligue o fogo e reserve. No mixer
bata o abacate, as ameixas sem a água, o cacau
e o óleo de coco. Acrescente a maçã e bata
novamente. Em um bowl coloque a massa e
adicione o restante dos ingredientes e misture
delicadamente com uma espátula. Distribua
a massa nas forminhas de silicone e leve
para assar em forno pré aquecido a 180° até
crescerem e dourarem.
34
BOLINHO DE ABACATE COM MAÇÃ E CACAU
Como armazenar
Na geladeira por 24h
Você sabia?
O abacate é rico em gorduras boas.
O cacau possui alto valor energético e minerais
importantes como potássio e cálcio.
35
Bolinho de
banana e cacau
Rendimento Tempo
12 bolinhos 10 min +
30 min de forno
36
B O L I N H O D E B A N A N A E C A C A U

• 3 bananas bem maduras amassadas uma
pitada de canela
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 3/4 de xícara de chá de farinha de aveia sem
glúten (ou farinha de quinoa)
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 4 tâmaras ou ameixas desidratadas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de bicarbonato
Como fazer:
Bata no liquidificador as tâmaras com a água.
Amasse as bananas com um garfo. Misture em
um bowl o restante dos ingredientes, exceto o
limão e bicarbonato. Quando a massa estiver
homogênea, acrescente o suco do limão e
bicarbonato e misture. Passe para as forminhas
de cupcake de silicone, preenchendo apenas
até a metade. Leve para assar em forno pré-
aquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos,
espete um garfo para e se sair seco, está pronto.
37
B O L I N H O D E B A N A N A E C A C A U
Como armazenar
Pode ser congelado após assado - para
descongelar basta usar o microondas ou forno.
Em pote de vidro com tampa hermética por
2 dias em local fresco. Se for levar para local
quente é importante transportar em bolsa
térmica.

Você pode colocar banana picadinha por cima e
também polvilhar canela.
Essa receita pode ser feita em uma única forma
para usar em aniversários!
Você sabia?
A banana é uma excelente fonte de potássio,
vitaminas do complexo B, magnésio e fibras.
O cacau possui alto valor energético e minerais
importantes como potássio e cálcio.
38
Tempero
prático e
caseiro
Rendimento Tempo
150ml 5 min
39
T E M P E R O P R Á T I C O E C A S E I R O

• 8 dentes de alho descascados
•½ cebola descascada
• Salsinha a gosto
Como fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou
mixer até ficarem triturados. Guarde em pote
com tampa na geladeira por até 5 dias.
Como armazenar:
Na geladeira, pode durar até 1 semana.
40
Bolinho
de laranja
Rendimento Tempo
12 bolinhos 10 min +
30 min de forno
41
B O L I N H O D E L A R A N J A

• 250ml de suco de laranja espremido e coado
• 1/4 xícara de farinha de arroz
• 1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
sódio
• ½ xícara de chá de uvas passas

Você pode utilizar uma mistura de outras
farinhas, sem glúten por exemplo, nas mesmas
proporções dessa receita. Você pode adicionar
chia, linhaça, gergelim ou raspas de laranja.
Como fazer:
Deixe as uvas passas de molho no suco da
laranja por mais ou menos 10 minutos. Bata
no liquidificador todos os ingredientes (exceto
o bicarbonato). Após a massa homogênea,
misture manualmente o bicarbonato de sódio.
Distribua a massa em forminhas de cupcake de
silicone preenchendo até a metade. Leve para
assar em forno pré-aquecido a 180º por mais ou
menos 30 minutos até que estejam levemente
dourados.
42
B O L I N H O D E L A R A N J A
Como armazenar:
Pode ser congelado após assado - para
descongelar basta usar o microondas ou forno.
Em pote de vidro com tampa hermética por 1 dia
em local fresco. Se for levar para local quente é
importante transportar em bolsa térmica.
43
Bolinhas
de brócolis
Rendimento Tempo
12 bolinhas 10 min +
25 min de forno
44
B O L I N H A S D E B R Ó C O L I S

• 1 xícara de chá de brócolis japonês picado
• 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
• 2 colheres de sopa de gergelim
• ½ cebola pequena

Você pode utilizar nesta receita, o restante do
brócolis já cozido para outra preparação.
Você pode adicionar chia ou linhaça.
Você pode substituir a farinha de grão de bico
por outra que dê liga, por exemplo de aveia
Como fazer:
Cozinhe rapidamente o brócolis no vapor (só até
a cor ficar mais acentuada). Bata no mixer todos
os ingredientes até formar uma massa. Molde as
bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve
ao forno médio pré aquecido até dourarem.
Como armazenar
Pode ser congelado antes ou após assado e
pode ser descongelado no microondas se já
assado ou forno se ainda cru.
45
B O L I N H A S D E B R Ó C O L I S

Você sabia?
O brócolis é rico em minerais como cálcio,
potássio, ferro e zinco.
46
Bolinho de arroz
nutritivo
Rendimento Tempo
8 bolinhos 15 min
47
B O L I N H O D E A R R O Z N U T R I T I V O

• 1 xícara de chá de arroz cozido (sobra)
• 3 colheres de sopa de cenoura picada ou
ralada
• 1 colher de sopa de ervilhas congeladas
(ou 1 ovo)
• ½ cebola

Você pode utilizar nesta receita, o restante
dos vegetais e do arroz que foram usados em
alguma outra preparação.
por outra que dê liga, por exemplo de aveia ou
por um ovo pequeno.
Como fazer:
Bata todos os ingredientes no processador ou
liquidificador até formar uma massa não muito
dura. Coloque aos poucos a massa (1 colher de
48
B O L I N H O D E A R R O Z N U T R I T I V O
sopa) em uma frigideira antiaderente untada

com azeite e deixe dourar dos dois lados.
Como armazenar
pode ser descongelado direto na frigideira.

Você sabia?
A combinação de arroz + ervilha fornece uma
boa quantidade de proteínas e aminoácidos.
49
Croquete de
milho com
cenoura
Rendimento Tempo
10 croquetes 20 min
50
C R O Q U E T E D E M I L H O C O M C E N O U R A

• Milho verde de 2 espigas
• ½ cenoura pequena picada
• ½ cebola

por outra que dê liga, por exemplo de aveia ou
por um ovo pequeno.
Como fazer:
Refogue o milho, a cenoura e a cebola até que
fiquem macios. Depois, bata no processador
e adicione a farinha de grão de bico. Molde os
bolinhos e leve para assar em forno médio até
que estejam dourados.
Como armazenar:
pode ser descongelado direto na frigideira.
51
C R O Q U E T E D E M I L H O C O M C E N O U R A

Você pode preparar essa receita no forno ou na
frigideira.
52
Empadinha de
batata doce
Rendimento Tempo
6 empadinhas 20 min +
25 min de forno
53
E M P A D I N H A D E B A T A T A D O C E

• 1 xícara de chá de batata doce amassada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra
virgem
• 3 colheres de sopa de água (ou um ovo
pequeno)
• Gergelim para decorar

Você pode substituir a farinha de aveia e a
farinha de trigo por: farinha de grão de bico,
farinha de arroz ou qualquer outra que ajude a
incorporar a massa.
Você pode usar 1 ovo pequeno no lugar da água.
Como fazer:
Em um recipiente, misture os secos. Acrescente
a batata doce cozida e amassada e misture.
Acrescente a água (ou o ovo) e misture até
formar uma massa moldável. Cubra o fundo de
uma forminha de cupcake com a massa, recheie
e feche com mais um pouco de massa. Repita o
54
E M P A D I N H A D E B A T A T A D O C E
processo com o restante. Salpique gergelim por

cima e leve para assar em forno médio por mais
ou menos 25 minutos ou até dourarem.
Como armazenar:
Consumo em até 24h na geladeira. Essa receita
pode ser congelada após assada.

Você pode rechear usando vários vegetais
picadinhos ou como preferir
A maior parte dos nutrientes vai depender do
recheio utilizado.
Faça empada por empada para não correr o
risco de acabar a massa e assim, não fechar as
empadinhas.
55
Grãomelete
Rendimento Tempo
2 unidades 15 min +
12h de demolho
56
G R Ã O M E L E T E

• ½ xícara de chá de grão de bico
Como fazer:
Deixe o grão de bico em demolho por 12h.
Troque a água e cozinhe na pressão por mais ou
menos 5 minutos. Escorra a água e bata os grãos
no mixer ou liquidificador com os temperos.
Adicione a farinha de aveia e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio
de azeite e coloque a massa forrando o fundo da
panela. Deixe dourar dos dois lados.
Como armazenar
Consumo imediato.
57
G R Ã O M E L E T E

Você pode deixar uma quantidade de grão
de bico já cozido e congelado para eventuais
ocasiões em que a refeição precisa ser rápida.
Você sabia?
O grão de bico é uma excelente fonte de
proteínas, cálcio, ferro, fósforo e potássio.
58
Nuggets de
grão de bico e
vegetais
Rendimento Tempo
10 nuggets 10 min
+ 12h de demolho
+ 20 min de forno
59
N U G G E T S D E G R Ã O D E B I C O E V E G E T A I S

• 1 xícara de chá de grão de bico demolhado por
12h e cozido
• ½ xícara de chá de batata inglesa cozida
• ½ xícara de chá de abobrinha ralada
• ½ xícara de chá de cenoura ralada
• Farinha panko

A farinha de grão de bico pode ser substituída
pela Panko (verificar se tem sal para os menores
de 1 ano).
Como fazer:
Bata no mixer o grão de bico com a batata
cozida. Em um bowl misture o restante dos
ingredientes exceto a farinha panko. Molde
os nuggets como preferir (se for preciso, use
mais farinha de grão de bico ou água para dar
o ponto). Passe os nuggets na farinha panko,
distribua em uma forma rasa untada e leve ao
forno médio pré aquecido, virando na metade
do tempo para dourar dos dois lados.
60
N U G G E T S D E G R Ã O D E B I C O E V E G E T A I S
Como armazenar
Consumo em até 24h na geladeira.

Você sabia?
proteínas, cálcio, ferro, fósforo e potássio. E a
cenoura é uma importante fonte de vitamina A.
61
Mini falafel
Rendimento Tempo
20 mini falafels 30 min +
12h de demolho
62
M I N I F A L A F E L

• 1 xícara de chá de grão de bico
• 2/5 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
ou óleo de coco
• 1 folha de couve
• 1 colher de gersal

Você pode substituir a couve por outra folha,
como espinafre, rúcula, mostarda…
Você pode substituir o gersal por tahine ou
excluir da receita.
Como fazer:
Deixe o grão de bico em demolho por 12h.
Descarte a água, lave os grãos e coloque no
mixer. Adicione o restante dos ingredientes e
63
M I N I F A L A F E L
bata, pulsando. Molde os falafels como mini

hambúrgueres. Em uma frigideira antiaderente,
coloque um fio de azeite e os falafels. Deixe
Como armazenar
Consumo em até 24h na geladeira.

Essa receita pode ser congelada antes de levar
ao fogo.
Você sabia?
Folhas verdes escuras como a couve, espinafre,
agrião e folhas de brócolis também são ricas em
cálcio, ferro e potássio.
64
Pastelzinho de
forno
Rendimento Tempo
8 pastéis 45 min
65
P A S T E L Z I N H O D E F O R N O

• 1 xíc. de farinha de trigo integral
• ¼ (ml) xíc. de água
ou óleo de coco
• 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça +
2 de água
• 1 colher de chá de chia (opcional)
• 1 pitada de sal para bebês maiores de 1 ano
Como fazer:
Misture a farinha de linhaça com a água e
reserve. Em um recipiente grande misture a
farinha, a chia e o sal (para bebês maiores
de 1 ano). Adicione o óleo vegetal, a água e
a mistura de farinha de linhaça. Misture até
formar uma bola de massa homogênea e que
desgruda da mão. Faça uma bola e coloque
a massa em um saquinho para alimentos ou
papel filme e leve para a geladeira até preparar
o recheio. Pré-aqueça o forno a 200°. Prepare
o recheio que você preferir (ver em dicas ou
observações sobre a receita). Abra a massa em
uma superfície enfarinhada. Corte em forma
de discos usando o pires como molde, recheie
66
P A S T E L Z I N H O D E F O R N O
e feche os pastéis, apertando as pontas com

o garfo. Leve ao forno por mais ou menos 30
minutos.
Como armazenar
Em pote com tampa, consumo em até 2 dias na
geladeira.

Você pode rechear com o que preferir: cenoura,
berinjela, milho, chuchu, cogumelos, tomates…
Todos os ingrediente bem picadinhos.
Grande parte dos nutrientes irá depender do
recheio utilizado, por isso, abuse das cores.
67
Pãozinho de
batata doce
Rendimento Tempo
10 pãezinhos 20 min
+ 25 min de forno
68
P Ã O Z I N H O D E B A T A T A D O C E

• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 xícara de chá de batata doce cozida e
amassada
virgem
• 1 col. de sopa de açúcar
• 1 col. de chá de sal (para maiores de 1 ano)
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
integral
• 1 xícara de chá de farinha de aveia

Você pode substituir pela batata doce por
outros legumes como abóbora, batata inglesa,
abobrinha, cenoura...
Você pode acrescentar alguns grãos.
Como fazer:
Em um bowl coloque as farinhas (deixe ½
xícara de chá de farinha de trigo integral
para depois, se precisar) e faça um buraco no
centro e lá, coloque o açúcar e o fermento.
69
P Ã O Z I N H O D E B A T A T A D O C E
Adicione o restante dos ingredientes e misture

bem. Comece a sovar a massa. Se for preciso,
acrescente mais farinha aos poucos (a massa
precisa ficar mais seca, grudando quase nada
nas mãos). Molde as bolinhas dos pãezinhos e
coloque em uma forma untada. Deixe descansar
por 1h. Leve ao forno pré aquecido a 200° por
mais ou menos 25 minutos.
Como armazenar

Se estiver frio, você pode ligar o forno por 5
minutos, desligar e deixar os pães descansando
lá dentro.
70
Pãozinho semi
integral fácil
Rendimento Tempo
10 pãezinhos 10 min
+ 20 min de forno
71
P Ã O Z I N H O S E M I I N T E G R A L F Á C I L

• ¼ de xícara de chá de aveia em flocos
• ½ xícara de chá farinha integral
• 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de água
sódio
• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• Temperos à gosto
• 2 colheres de sopa de água
Como fazer:
Misture a farinha de linhaça com as 2 colheres
de sopa de água e reserve por 5 minutos. No
liquidificador bata todos os ingredientes, exceto
o bicarbonato e o suco do limão. Após a massa
pronta, misture o bicarbonato e o suco do limão
com uma colher. Distribua em forminhas de
cupcake e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC
por cerca de 20 minutos.
72
P Ã O Z I N H O S E M I I N T E G R A L F Á C I L
Como armazenar

Os pãezinhos podem ser congelados após
assados. Para descongelar você pode usar o
microondas ou forno.
Vegana
73
Tabule de
quinoa
Rendimento Tempo
3 xícaras de chá 15 min
74
T A B U L E D E Q U I N O A

• ½ xícara de chá de quinoa branca
• ½ xícara de chá de quinoa vermelha
• 1 tomate
• 1 cebola roxa pequena
• ½ pepino
Como fazer:
Cozinhe as quinoas em água por mais ou menos
5 minutos. Escorra e reserve. Corte o tomate,
o pepino e a cebola em cubinhos e misture o
restante dos ingredientes.
Como armazenar
Consumo imediato.
75
T A B U L E D E Q U I N O A

Você pode adicionar cenoura, brócolis e outros
vegetais.
Você sabia?
A quinoa contém todos os 9 aminoácidos
essenciais necessários para o funcionamento do
organismo (histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina e triptofano), portanto
é ótima fonte de proteínas, é rica em cálcio,
magnésio e ferro.
76
Leite de coco
Rendimento Tempo
500ml 10 min
+ 20 min de forno
77
L E I T E D E C O C O

• 1 coco seco
• 2 xícaras de chá de água
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 240ºC, retire toda a
água de um coco seco, coloque ele em uma
assadeira e leve para assar por 15 minutos
ou até ficar bem rachado. Espere esfriar um
pouco e dê leves marteladas para ajudar a
quebrar o restante que faltou. Separe a casca
da polpa com o auxílio de uma faca sem ponta.
Pique a polpa em pedaços menores e bata no
liquidificador com a água. Passe o líquido para
um voal e esprema, separando o líquido do
resíduo.
Como armazenar
Em pote de vidro com tampa hermética por até
5 dias na geladeira
78
Molho de
tomate caseiro
Rendimento Tempo
500ml 10 min
+ 30 min de forno
79
M O L H O D E T O M A T E C A S E I R O

• 5 tomates maduros
• 5 dentes de alho
• ½ cebola
• ½ cenoura
• ½ xícara de chá de água
virgem
Como fazer:
Pique os tomates, a cebola e a cenoura e
coloque em um refratário para levar ao forno.
Adicione os dentes de alho com casca e o azeite.
Leve para assar por mais ou menos 30 minutos
ou até que os tomates e a cenoura estejam
moles. Retire e espere esfriar um pouco. Retire
as cascas dos dentes de alho. Acrescente os
temperos e bata todos os ingredientes no mixer
ou liquidificador. Distribua em potes e congele.
Como armazenar:
Pode congelar em pequenas porções para
serem usadas sempre que precisar.
80
M O L H O D E T O M A T E C A S E I R O

Você pode acrescentar folhas verdes como
espinafre, manjericão e couve na hora de usar o
molho.
Vegana
81
Panqueca de
banana e cacau
Rendimento Tempo
4 panquequinhas 8 min
82
P A N Q U E C A D E B A N A N A E C A C A U

• 1 banana prata madura
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia (sem
glúten)
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó 100%
Como fazer:
Amassar a banana com um garfo. Acrescentar
o restante dos ingredientes e misturar bem.
Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio
de azeite e distribuir a massa usando a medida
de uma colher de sopa bem cheia. Usar uma
espátula para achatar a massa e virar. Deixar
Como armazenar
Consumo imediato ou na térmica por 5h.
83
P A N Q U E C A D E B A N A N A E C A C A U

Você pode usar amaranto, quinoa em flocos e
outras sementes.
Você sabia?
A banana é rica em potássio. O cacau possui alto
valor energético e minerais importantes como
potássio e cálcio.
84
Salada de grão
de bico
Rendimento Tempo
3 porções 25 min
+ 12h de demolho
85
S A L A D A D E G R Ã O D E B I C O

• 1 xícara de chá de grão de bico demolhado
por 12h
• 1 tomate picado em cubinhos
• 1/2 cebola picada em cubinhos
• 1 fio de azeite de oliva extra virgem
• Temperos naturais
Como fazer:
Cozinhe o grão de bico depois de demolhado
por 12h. Escorra a água e acrescente o restante
dos ingredientes.
Como armazenar:
Consumo em 24h

Você pode utilizar os vegetais que quiser.
Pode utilizar sal para bebês maiores de 1 ano.
86
Caldo de
vegetais caseiro
Rendimento Tempo
200ml 25 min
87
C A L D O D E V E G E T A I S C A S E I R O

• 1 cenoura picada
• 1/2 cebola
• Talos de couve
• Talos de brócolis
• Talos de salsinha
Como fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio. Após
começar a ferver conte mais 10 a 15 minutos e
desligue.
Como armazenar
Consumo em 24h na geladeira ou 10 dias
congelado.
88
C A L D O D E V E G E T A I S C A S E I R O

Você pode utilizar os vegetais e temperos
frescos que quiser, quanto mais, melhor (alho
poró dá um sabor muito especial). Pode utilizar
as partes que normalmente se descarta como
as pontas dos vegetais e cascas.
Você pode colocar em forminhas de gelo para
utilizar no preparo das refeições.
89
Risoto de
vegetais
Rendimento Tempo
3 porções 30 min
90
R I S O T O D E V E G E T A I S

• 1 cenoura picada
• 1/2 cebola
• Talos de couve
• Talos de brócolis
• Talos de salsinha
Como fazer:
Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente
o restante dos vegetais e refogue. Adicione o
arroz arbóreo e acrescente água morna aos
poucos, sempre mexendo até que o arroz esteja
na consistência desejada (para os bebês é
melhor que esteja mais molinho).
Como armazenar:
Consumo em 24h na geladeira ou 10 dias
congelado.
91
R I S O T O D E V E G E T A I S

Você pode utilizar os vegetais que quiser,
quanto mais, melhor.
Essa receita é uma boa forma de oferecer
folhas bem picadinhas como espinafre, couve,
rúcula, basta acrescentar pouco antes de
desligar o fogo, para que murchem um pouco.
92
Crispy de couve
Tempo
15 min
93
C R I S P Y D E C O U V E

• 5 folhas de couve
• Azeite de oliva extra virgem
Como fazer:
Coloque as folhas de couve uma sob a outra,
enrole e fatie de forma que fiquem fininhas. Vá
desembaraçando a couve e colocando em uma
assadeira rasa. Regue com azeite e leve ao forno
médio até que estejam crocantes, mexendo de
vez em quando.
Como armazenar
Consumo imediato.
94
C R I S P Y D E C O U V E

Essa receita é uma ótima maneira de oferecer
a couve para os bebês em início da introdução
alimentar de forma segura, já que a folha fica
crocante.
Você sabia?
A couve é rica em em cálcio, ferro e potássio.
95
Almôndegas de
lentilha
Rendimento Tempo
10 almôndegas 10 min
+ 12h de demolho
+ 20 min de forno
96
A L M Ô N D E G A S D E L E N T I L H A

• 1 xícara de chá de lentilhas cruas e demolhadas
(12h em demolho)
• 1/2 xícara de chá de quinoa em grãos cozida
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• Farinha de grão de bico o quanto baste para
dar liga

por qualquer outra que ajude a dar liga.
Como fazer:
Bata no mixer ou liquidificador todos os
ingredientes (exceto a farinha) deixando alguns
grãos inteiros. Depois acrescente aos poucos
a farinha (usei 1 colher de sopa bem cheia).
Forme bolinhas (a massa não fica muito dura),
disponha em uma assadeira untada com azeite
e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º
até que estejam firmes e douradas.
97
A L M Ô N D E G A S D E L E N T I L H A
Como armazenar:
Podem ser congeladas antes de assar.

Você sabia?
A lentilha é uma leguminosa de elevado valor
nutricional, rica em proteínas, vitaminas do
complexo B, ácido fólico, magnésio, fósforo,
potássio, magnésio, ferro e cobre.
98
Croquete de
ervilha
Rendimento Tempo
10 croquetes 10 min
+ 12h de demolho
+ 20 min de forno
99
C R O Q U E T E D E E R V I L H A

• 1 xícara de chá de ervilha seca
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra
virgem
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça

por qualquer outra que possa dar liga, como a
de aveia.
Você pode adicionar quinoa, amaranto e outros
grãos.
Como fazer:
Deixe a ervilha em demolho por 12h. Enxágue
e cozinhe a ervilha na panela de pressão até
que fique macia. Escorra a água e bata todos os
ingredientes no mixer ou liquidificador. Molde
os bolinhos (use mais farinha ou um pouco de
água, caso precise) e leve para assar em forno
pré-aquecido a 200º até que fiquem dourados.
até que estejam firmes e douradas.
100
C R O Q U E T E D E E R V I L H A
Como armazenar:
Podem ser congeladas antes de assar.

Você sabia?
A ervilha é fonte de proteínas, vitaminas A, B, C,
E e K, zinco, magnésio, ferro, potássio e cálcio.
101
Mix de legumes
grelhados
Tempo
30 min
102
M I X D E L E G U M E S G R E L H A D O S

• ½ abobrinha
• 1 batata média
• 1 cenoura pequena
• 1 colher de sopa de sumo de limão
Como fazer:
Corte os vegetais em palitos ou meia lua. Em um
recipiente, misture todos os ingredientes para
incorporar os temperos. No grill (sanduicheira)
coloque os vegetais de forma que não fiquem
um sobre o outro. Deixe dourar dos dois lados.
Como armazenar:
Consumo em até 24h (na geladeira).
103
M I X D E L E G U M E S G R E L H A D O S

Você pode utilizar os legumes da sua
preferência.
Essa é uma maneira diferente e prática de
preparar os tradicionais vegetais, enquanto
eles estão sendo feitos, você pode preparar o
restante da refeição.
104
Homus de grão
de bico com
beterraba
Rendimento Tempo
2 xícaras de chá 30 min
+ 12h de demolho
105
H O M U S D E G R Ã O D E B I C O C O M
B E T E R R A B A

• 1 xícara de chá de grão de bico demolhado por
12h e cozido na pressão
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• 1 beterraba pequena cozida
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sobremesa de tahine (opcional)
Como fazer:
Cozinhe o grão de bico demolhado. Cozinhe
separadamente a beterraba até que fique macia.
Bata todos os ingredientes no mixer até formar
uma pasta.
Como armazenar:
Consumo imediato
106
H O M U S D E G R Ã O D E B I C O C O M
B E T E R R A B A

Você pode cozinhar a beterraba picadinha
no vapor para que fique pronta mais
rapidamente.
Você sabia?
E a beterraba é rica em manganês, fibras e
antioxidantes.
107
Patê de
abacate
Rendimento Tempo
1 porção 10 min
108
P A T Ê D E A B A C A T E

• ½ abacate
Como fazer:
Amasse o abacate com um garfo. Misture muito
bem todos os ingredientes
Como armazenar:
Consumo em 24h armazenado em geladeira.

Ideal para companhar o pão caseiro, tapioca,
torradinhas, palitinhos de semntes...
Vegana
Você sabia?
O abacate é rico em gorduras boas.
Agora é
com você
Qualquer dúvida conte comigo sempre. Vamos juntas na
evolução do seu bebê! Se quiser pode me mandar um
email no eu@thayssaroriz.com.br

35 Receitas Saudáveis e Praticas para Bebes A Partir de 8 Meses

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

35 Receitas Saudáveis e Praticas para Bebes A Partir de 8 Meses

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

1

Espero que as receitas a seguir possam

Thayssa Roriz | CRN 9159

Danoninho de inhame com maracujá e banana 17

Muffin de batata doce 20

Biscoito de polvilho nutritivo 26

Bolinho de abacate com maçã e cacau 32

Bolinho de banana e cacau 35

Tempero prático e caseiro 38

Bolinho de arroz nutritivo 46

Croquete de milho com cenoura 49

Nuggets de grão de bico e vegetais 58

Pãozinho de batata doce 67

Pãozinho semi integral fácil 70

Molho de tomate caseiro 78

Panqueca de banana e cacau 81

Salada de grão de bico 84

Caldo de vegetais caseiro 86

Mix de legumes grelhados 101

Homus de grão de bico com beterraba 104

Patê de abacate 107

Clique aqui e assista a receita em vídeo

Você vai precisar de:

Dicas ou Observações sobre a receita

Clique aqui e assista a receita em vídeo

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes:

até formar uma massa que dê para fazer as

Dicas ou Observações sobre a receita

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes

Dicas ou Observações sobre a receita

Clique aqui e assista a receita em vídeo

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes:

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes

Dicas ou Observações sobre a receita

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes

Dicas ou Observações sobre a receita

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes

Adicione a farinha de linhaça hidratada e

Dicas ou Observações sobre a receita

Clique aqui e assista a receita em vídeo

Você vai precisar de:

misturar, até obter o ponto modelável. Depois

Dicas ou Observações sobre a receita

BOLINHO DE ABACATE COM MAÇÃ E CACAU

Você vai precisar de:

BOLINHO DE ABACATE COM MAÇÃ E CACAU

Você vai precisar de:

Dicas ou Observações sobre a receita

Clique aqui e assista a receita em vídeo

Você vai precisar de:

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes:

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes:

Dicas ou Observações sobre a receita

Você vai precisar de:

Substituição ou adição de ingredientes: